გერმანული ცომეული არ არის ისეთი ცნობილი, როგორც, მაგალითად, ფრანგული ბაგეტები ან კრუასანი, მაგრამ მათ აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული გემო. გერმანული სამზარეულოს პოპულარული კერძი, კრებლი არის ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი და არსებითად არის კარგად ცნობილი "ფუნჯის" ფუნთუშა, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ "კრანჩის". თუმცა, გერმანული სტილის კრებს აქვს თავისებურება - ეს ცომი ჰაეროვანი და რბილია.
კერძის სპეციალობები მოიცავს:
ნებისმიერ შემთხვევაში, კიბორჩხალის მომზადება სიამოვნებაა. ტყუილად არ არის ეს ნამცხვრები გერმანული სამზარეულოს ეროვნულ საგანძურად ითვლება და რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა.
კიბორჩხალების მომზადება მარტივია მათთვისაც, ვისაც კულინარიული გამოცდილება არ აქვს. პროცესს ცოტა დრო სჭირდება და შედეგი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. ცომეული იმდენად გემრიელია, რომ დაამშვენებს არა მხოლოდ ყოველდღიურ ჩაის წვეულებებს, არამედ სადღესასწაულო სუფრას. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ ძალიან რთულია ამ დელიკატესის ჭამის შეწყვეტა, ამიტომ ფიგურის შესანარჩუნებლად საკუთარი თავის შეზღუდვა მოგიწევთ.
კლასიკური გერმანული კეფირით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მოდით შევხედოთ კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც ეტაპობრივად აჩვენებს კერძის მომზადებას:
მზა კიბორჩხალები ზომით გაიზრდება, ამიტომ გამოიყენეთ დიდი თასი ყველაფრის მოსათავსებლად.
კრაბის მომზადების წარმოდგენილი მეთოდი ერთადერთი არ არის. ბევრს ურჩევნია კერძის არა დესერტის ვერსია, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელი. მაგალითად, კრაბის ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების დასამზადებლად.
შევსებისთვის შესაფერისია გუშინდელი სადილის კარტოფილი ან დაფქული ხორცი.
შევსებული კიბორჩხალების ცომი მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ "ფუნჯის" ნაცვლად უნდა ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები და შეწვათ ცხელ ზეთში. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება ლანჩისთვის.
არჩევანი, თუ როგორ უნდა მიირთვათ კიბორჩხალა, თქვენზეა დამოკიდებული. მათ თანაბრად სწრაფად მიირთმევენ ან შაქრის ფხვნილით, ჯემით ან შესქელებული რძით, ან არაჟნით, ხორცით და სხვა.
გერმანული კრები გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი საჭმელი. როგორც პატარა ბავშვები, ისე მოზრდილები სიამოვნებით მიირთმევენ ამ დელიკატესს. ეს კერძი დაამშვენებს სუფრას მეგობრების, ახლობლების გარემოცვაში და გამოდგება სამსახურში ან სკოლაში ლანჩისთვის. ამიტომ, მოადუღეთ ჩაი, ყავა, მიიღეთ წვენი ან რძე - ეს ნამცხვრები ერთნაირად გემრიელია ყველაფერთან ერთად.
კრაბლები მრავალმხრივი კერძია. მის მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები, ხოლო მომზადების პროცესს ერთი საათი სჭირდება, ცომის ამოსვლას კიდევ ერთი საათი დასჭირდება. სცადეთ ეს კერძი ერთხელ მაინც მოამზადოთ და ეს ცომი თქვენი სამზარეულოს ხშირი სტუმარი გახდება.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
დღეს გეტყვით მის მომზადებას - „კრებელი“, გერმანული საკონდიტრო ნაწარმი, სხვათა შორის, კეფირის რეცეპტი. როცა რაღაცის სწრაფად გამოცხობა მინდა, ამ გემრიელ და სწრაფ ნამცხვარს ვამზადებ. შედეგი არის შესანიშნავი პროდუქტები, რომლებიც ხიბლავს მათი ფორმით. როდესაც მათ მიირთმევთ, გექმნებათ შთაბეჭდილება, რომ უკეთესი საკონდიტრო ნაწარმი არ შეიძლება იყოს. ცომი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, დიდხანს არ დგას და მოცულობაში არ უნდა გაიზარდოს. როგორც კი მოზილეთ, მზად იქნება მოსახარშად. სწრაფი გამოცხობა განსაკუთრებით ღირებულია ჩემს ოჯახში, რადგან ბავშვებს ყოველთვის არ სურთ დიდხანს ლოდინი და ყოველთვის უნდათ ჭამა. სწორედ ასეთი შემთხვევებისთვის ვამზადებ კრებელს. ბოლო დროს უკვე მოვამზადეთ.
საჭირო პროდუქტები:
- 300 გ კეფირი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- ცოტა მარილი;
- 500 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1,5 ჩ/კ. საცხობი სოდა;
- 1 ქათმის კვერცხი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
კეფირში ვასხამ მთელ გრანულირებულ შაქარს. ცომი უნდა იყოს ტკბილი, არა ძალიან ტკბილი. რადგან მომავალში კიბორჩხალებს შაქრის პუდრა მოვასხამ. კეფირს და შაქარს რამდენჯერმე ვურევ. კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და არა ცივი. 
ერთ კვერცხს კეფირში ვთქვი. ნარევს კოვზით ვაცალკე სანამ კვერცხი კეფირს არ შეერევა. 
მე ვამატებ საცხობი სოდას, რომ კეფირის მასაში აფუვდეს და ქიმიურ რეაქციაში შევიდეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტთან. 
ჯერ ხორბლის ფქვილს ნაწილ-ნაწილ ვამატებ ისე, რომ ცომი მოვურიო, შემდეგ კი მთელ ფქვილს ვამატებ. 
ცომს ვზილო სუფთა, თბილი ხელებით, თანდათან ვქმნი ბურთულას. ეს იქნება რბილი, სუნთქვადი და ჰაეროვანი. აკვანი იგივე იქნება. 
ცომს გავაბრტყელებ, სისქე იქნება დაახლოებით 1-1,5 სმ, დავჭრი ბრილიანტებად, სამკუთხედებად, როგორც იქნა. 
შუაზე დანით ვაკეთებ ჭრილს. 
ერთ ბოლოს ვახვევ ისე, რომ აკვანი მოვჭიმო. 
ტაფაზე კარგად ვაცხელებ მცენარეულ ზეთს. კიბორჩხალები შეწვით, სანამ ორივე მხრიდან არ დაიბრაწება. 
ყველა შემწვარ კიბორჩხალას დიდ თეფშზე გადავიტან. გააჩერეთ და ცოტა გაცივდეს. 
სუფრასთან მიტანამდე უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ლამაზიც იქნება და გემრიელიც. 
ახლად მოხარშული ჩაი და კრებელი მშვენიერი საშუალებაა დღის დასასრულებლად, ამიტომ მოიქეცით მთელი ოჯახი და ისიამოვნეთ სუფრასთან გატარებული დროით.
შეგახსენებთ, რომ ბოლო დროს მოვამზადეთ
ინგრედიენტები
მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია.
მიიღეთ 12 პორცია.
Krebel, გერმანული საკონდიტრო ნაწარმი, არის ტრადიციული ცომი ძველი გერმანული სამზარეულოდან. ეს არის უგემრიელესი რბილი პრეცელი, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული. ისინი ამზადებენ მარტივად და სწრაფად. მათ აქვთ შესანიშნავი გემო და მიმზიდველი არომატი. საფუარი კრებელი კეფირით (ან მის გარეშე) საყვარელი სამკურნალო საშუალებაა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.
კრებელი, გერმანული პრეცელი, რომლის რეცეპტში შეიძლება იყოს კეფირი, იოგურტი, მაწონი და არაჟანი. ან ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც თქვენთვის ხელმისაწვდომი და საყვარელია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამორიცხოთ საფუარი რეცეპტიდან სურვილისამებრ.
აიღეთ კეფირი და დაასხით თეფშში. კეფირი თბილი უნდა იყოს, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან. ან შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ან დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი. მთავარია ცივად არ გამოიყენოთ. ეს განსაზღვრავს რამდენად ფუმფულა იქნება მზა პროდუქტი.
დაუმატეთ კვერცხები.
აურიეთ შაქარი, მარილი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
დაუმატეთ საფუარი და აურიეთ. გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
ცომი კარგად მოზილეთ, ელასტიური უნდა გახდეს და ხელებზე არ გეწებებათ (ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ორივე მიმართულებით).
გააჩერეთ 30 წუთი. ცომი ოდნავ ამოვა.
მზა ცომი. დაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ 1 - 1,5 სმ სისქეზე.
დაჭერით ზოლებად და შუაზე გააკეთეთ ნაჭრები.
გააცხელეთ ზეთი (200 მლ) მაღალ ცეცხლზე, კრებლი მოათავსეთ ტაფაში.
შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი.
კრებლები დადგით თეფშზე სანამ ჯერ კიდევ თბილია, სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გრანულირებული შაქარი. კეფირით და საფუვრით დამზადებული კრებელი მზად არის. მიირთვით თქვენს საყვარელ სასმელთან ერთად.
