დღეს ზამთრისთვის ბადრიჯნებს ქართულ სტილში მოვამზადებთ, რეცეპტები განსხვავებულია, გადავწყვიტეთ, რომ პომიდვრის გარეშე გაგვეკეთებინა. ასე უკეთ იგრძნობა თხილისა და მწვანილის გემო.

ბადრიჯანი (ან უბრალოდ ლურჯი) ჩვენს განედებზე მოვიდა საზღვარგარეთიდან. ეს უჩვეულო და გემრიელი ბოსტნეული ველურად იზრდებოდა ინდოეთში, სამხრეთ აზიასა და ახლო აღმოსავლეთში. მე-9 საუკუნეში ბადრიჯანი აფრიკაში არაბებმა შემოიტანეს და მხოლოდ მე-15 საუკუნეში მიაღწია ევროპაში. დღესდღეობით არსებობს ბადრიჯნის მნიშვნელოვანი მრავალფეროვნება, განსხვავებული ფორმის, ფერისა და გემოთი. ეს ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოებით, ფოსფორით, რკინით, ვიტამინებით და სხვა მიკროელემენტებით.

ცხარე ქართული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 30

• ბადრიჯანი 5 კგ
• წითელი ტკბილი წიწაკა (გახეხილი) 500 გ
• ნიორი 250 გ
• ცხარე წიწაკა 50 გ
• მზესუმზირის ზეთი 250 მლ
• მარილი 20 გ
• ძმარი (9%) 370 მლ

თითო პორცია

კალორიები: 63 კკალ

ცილები: 0,8 გ

ცხიმები: 4 გ

ნახშირწყლები: 6,1 გ

60 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ბადრიჯანი დავჭრათ 1-2 სმ ნაჭრებად.

ცისფერი მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20-30 წუთი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული წვენს გამოყოფს, საჭიროა ოდნავ გაწუროთ და გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ სიმწარის მოსაშორებლად.

სწრაფად შეწვით ყოველი მხრიდან მზესუმზირის ზეთში.

გავაგრძელოთ მომზადება. ახლა ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დაფქვათ ნიორი, ცხელი და ტკბილი წიწაკა, სასურველია წითელი, ამ შემთხვევაში სამუშაო ნაწილი უფრო ლამაზად გამოიყურება. მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი, ზეთი და ძმარი.

ცისფერი მოათავსეთ სტერილიზებულ შუშის ქილებში და დაასხით მცირე რაოდენობით სოუსი. დაგება უნდა მოხდეს ფენებად.

ქილები მოათავსეთ ვედროში ან ტაფაში, ძირზე დაადეთ დაფა ან პირსახოცი. ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

დაახურეთ თავსახური. გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ქართული ბადრიჯანი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი თხილით

სამზარეულოს დრო 2 საათი

პორციების რაოდენობა: 20

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 131 კკალ;
• ცილები – 1,9 გ;
• ცხიმები – 10,6 გ;
• ნახშირწყლები – 7,1 გ.

ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი - 3 კგ;
• ნიგოზი - 400 გ;
• ნიორი - 100 გრ;
• კილანტრო (მწვანე) - 100 გ;
• ახალი რეჰანი - 20 გ;
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად) – 200 მლ;
• მარილი - 30 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• წყალი - 350 მლ;
• ძმარი (9%) - 60 მლ;
• სვია-სუნელი – 5 გ.




ეტაპობრივი მომზადება

1. ცისფერი დავჭრათ 2,5-3 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ კონტეინერში და კარგად დააფარეთ მარილი. გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
3. თხილი გახეხეთ ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებით.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით.
5. ცალკე კონტეინერში აურიეთ თხილი, ნიორი, მწვანილი, ძმარი და წყალი.
6. გამოწურეთ ბადრიჯნის წვენი და შეწვით მზესუმზირის ზეთში ყველა მხრიდან.
7. შეურიეთ თხილის სოუსი და გააჩერეთ 2-3 საათი.
8. გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და შედგით გახურებულ ღუმელში. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე, მას შემდეგ რაც ნარევი ადუღდება, გაასტერილეთ ქილები 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააბრტყელეთ, მოათავსეთ თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი. შეინახეთ ეს დელიკატესი გრილ, ბნელ ადგილას.

ზამთრისთვის ბადრიჯნის ქართულ სტილში მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. თითოეული მოცემული რეცეპტი თავისებურად გემრიელია. ამ მადის გასინჯვის შემდეგ, თქვენი სტუმრები თითებს იჩეკებენ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, "ნისლიანი" ბოთლის ქვეშ და როგორც ხორცისა და თევზის კერძების გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით.

თუ ბადრიჯანზე ვსაუბრობთ ქართულად, მაშინ 100%-იანი ალბათობით ვგულისხმობთ ცხარე და არომატულ მადას, რომლის მირთმევაც კი სადღესასწაულო სუფრაზე არ არის სირცხვილი. ქართველები განთქმულნი არიან „ცეცხლოვანი“ რეცეპტებით, ამიტომ თუ ცხარე კერძები გიყვართ, ეს სალათი აუცილებლად ზამთრისთვის უნდა მოამზადოთ. არაფერია იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე ცივ ამინდში სარდაფიდან ასეთი გემრიელი საკვების ქილის გამოტანა.

ქართული ზამთრის ბადრიჯნის რეცეპტი

უმეტეს შემთხვევაში, ქილები უნდა იყოს სტერილური. ეს კეთდება იმისთვის, რომ მომავალში ბლანკებმა სარდაფში სახურავი არ გაანადგურონ, არ გახდნენ დაბნელებული ან დაბნელებული. მაგრამ იმისათვის, რომ ამ ზედმეტი ნაბიჯით არ დაიძაბოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ისეთი რამ, რაც ანელებს პროცესს: ტკბილეულის დალუქვისას ქილებში, ჩვეულებრივ, ლიმონმჟავას ამატებენ, ბოსტნეულის შემთხვევაში კი ძმარს. მის გარეშე არ შეიძლება ტრადიციულ ქართულ ბადრიჯნის კერძში, რადგან მდიდარ არომატს სწორედ ძმარი აძლევს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 42

• ბადრიჯანი 5 კგ
• ბულგარული წიწაკა 500 გ
• ნიორი 250 გ
• ძმარი 9% 300 მლ
• მზესუმზირის ზეთი 250 მლ
• წიწაკა 2 ც.

თითო პორცია

კალორიები: 96 კკალ

ცილები: 1,3გრ

ცხიმები: 6 გ

ნახშირწყლები: 9,2 გ

20 წუთი.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ბადრიჯანი რომ არ გამწარდეს, ჯერ უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუშვათ. ძირითადად, თითქმის ყველა თანამედროვე ჯიში არ არის მწარე, მაგრამ მაინც ჯობია დაიცვა თავი. ცისფერი გარეცხეთ საპნით, ცოტა გააშრეთ, რგოლებად დაჭერით და 2 საათი გააჩერეთ მარილში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და გადაწურეთ ქილაში, გადაწურეთ მუქი წვენი, რომელიც სიმწარეს აძლევს.

სანამ ბადრიჯანი იხარშება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხარე სოუსის მომზადება: გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, გააშრეთ, მოაცილეთ თესლის წიპწა და შიდა ტიხრები. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნარევს დაუმატეთ დაფქული ნიორი და ჩილის წიწაკა, დაასხით ძმარი და ზეთი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მთელი მასა კარგად აურიეთ, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როდესაც ლურჯი მზად იქნება, გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი შესაწვავად და შეწვით წრეები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ შემთხვევაში სანელებლების ან ფქვილის გამოყენება არ შეიძლება, რადგან მარინადმა მთავარი გემო უნდა მისცეს.

დაიწყეთ ლურჯის მოთავსება სუფთა და გარეცხილ ქილებში: თითოეული ნაჭერი მთლიანად უნდა ჩაეფლო მარინადში, შემდეგ კი მჭიდროდ მოათავსოთ კონტეინერებში.

ამის შემდეგ, ქილები უნდა დაიბრუნოს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ წაიღეთ ბლანკები სარდაფში, საკუჭნაოში ან სარდაფში, სადაც ისინი დაელოდებიან ზამთარს. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცისფერი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზად გამოიყურება ქილებში, რადგან წითელი მარინადი ფერთა განსაცვიფრებელი კონტრასტის შექმნას უწყობს ხელს.

რჩევა: თუ არ გსურთ ძალიან ცხარე საჭმელი, არ გჭირდებათ ნივრის და ჩილის წიწაკის დამატება, გახსოვდეთ, რომ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით.

ეს სალათი საუკეთესოდ მიირთვით ცალკე. მერწმუნეთ, ასეთი გემრიელი კერძი იმსახურებს საკუთარ თასს და თქვენი ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

ვის არ უყვარს ქართული სამზარეულო? კითხვა საკმაოდ რიტორიკულია. მისი ერთ-ერთი მთავარი ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, ბადრიჯანია. მასთან ერთად ამზადებენ ყველანაირ რულეტს თხილით და ყველით, ივსება, გამომცხვარი ღუმელში, შემწვარი ტაფაზე და ა.შ. და ასე შემდეგ. ბადრიჯანი საქართველოსთვის არის ის, რაც კარტოფილი რუსეთისთვის.

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და საყვარელი საჭმელია ქართული ბადრიჯანი. ასეთი კერძის მომზადება ძნელი არ არის და ის განსაკუთრებით დაფასდება ზამთარში. გირჩევთ, დაუყოვნებლივ დაამატოთ თქვენს ბლოკნოტებში ბადრიჯნის ქართულად მომზადების ჩემი ხელნაკეთი რეცეპტი. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ ეს გემრიელი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 300 გ;
• ცხელი წიწაკა - 3 ცალი;
• კამა - 1 კონა;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი ბადრიჯნის შესაწვავად;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ძმარი 9% - 200 გ.

რეცეპტი:

01. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით დაახლოებით 5 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ბადრიჯანი. ამ გზით ისინი უფრო მოხერხებულად მოთავსდებიან ქილებში. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ნიმუშები, მაშინ წრეები უნდა გაიჭრას შუაზე. დაჭრილი ბადრიჯანი მოათავსეთ დიდ კონტეინერში, მოაყარეთ უხვად მარილი და ყველაფერი ხელებით აურიეთ. დატოვე ისინი 4-5 საათის განმავლობაში. უმჯობესია საღამოს დაჭრათ ისინი, დატოვეთ ღამით და დილით დაიწყოთ მომზადება.

02. მითითებული დროის შემდეგ მიღებული ბადრიჯნის წვენი გადაწურეთ, ოდნავ გაწურეთ კიდეც. შემდეგ შეწვით ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში, ზედმეტი შეწვის გარეშე.

03. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

04. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ბულგარული წიწაკა.

05. ნიორი გაასუფთავეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან პრესაში.

06. კამა წვრილად დაჭერით.

07. წვრილად დაჭერით ცხარე წიწაკის ნაჭრები. თუ განსაკუთრებით არ მოგწონთ ძალიან ცხარე კერძები, შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი წიწაკიდან. მაგრამ ეს მადა უფრო პიკანტური იქნება წიწაკის გახეხვის გარეშე.

08. ყველა ინგრედიენტი მზადაა, ამიტომ სოუსის მომზადების დროა. კონტეინერში შეურიეთ ჭიქა შაქარი, ცხარე წიწაკა, კამა, ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ერთი ჭიქა ცხრა პროცენტი ძმარი.

09. ახლა ვიწყებთ ყველა ინგრედიენტის ქილებში ჩაყრას, რომელსაც, რა თქმა უნდა, ჯერ გავასტერილებთ. ჩემი აზრით, უმჯობესია გამოიყენოთ ნახევარლიტრიანი ქილები: გახსენით და მაშინვე მიირთვით. ასე რომ, ქილას ძირში ჩაასხით ცოტაოდენი სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბადრიჯნის ფენა. ამრიგად, ყველა ქილას ზემოდან ფენებად ვავსებთ.

10. ქილების აფეთქების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებლად გაასტერილეთ ისინი, დაახლოებით 20 წუთი. ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ტაფის ფსკერზე იდება ქსოვილის ხელსახოცი ან პატარა პირსახოცი, ხოლო მომზადებული პროდუქტით ქილებს თავსახური ათავსებენ. წყალი ასხამენ ტაფაში ქილების საკიდებამდე. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაასტერილეთ ქილები საშუალო ცეცხლზე.

11. ქილებს ამოვიღებთ და მოხარშული ხუფებით ვხურავთ. გადააბრუნეთ ქართული სტილის ბადრიჯნის ქილები და დააფარეთ პირსახოცით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ველოდებით რამდენიმე კვირას და ვტკბებით მათი გემოთი!

მითითებული ინგრედიენტების შედეგად მიღებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 9-10 ქილა 500 გრ მზა საჭმლისგან. ამ პრეპარატს ვინახავ სარდაფში ან მაცივარში. ალბათ, ოთახის ტემპერატურაზეც კი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას რამე დაემართოს.

ორიგინალური არომატული საჭმელიარავის დატოვებს გულგრილს. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გემო პიკანტური და უნიკალურია. სცადეთ საჭმლის მომზადება. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს რეცეპტი თქვენს ყულაბაში საყვარელი გახდება. Გემრიელად მიირთვით!

ბადრიჯანი სათანადო მომზადების შემთხვევაში ბევრ გემრიელ და მრავალფეროვან კერძს იძლევა. ეს ბოსტნეული კარგად შეეფერება ვეგეტარიანელებს და დიეტაზე მყოფებს. ვიტამინების შესანარჩუნებლად და ამ ბოსტნეულის მთელი წლის განმავლობაში მოხმარებისთვის, მათ გაუჩნდათ იდეა ბადრიჯნის დაკონსერვებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ზამთრის საუკეთესო ბადრიჯნის რეცეპტები.

ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ მარტივია, ეს საჭმელი გემრიელია და კარგად ინახება შენობაში.

ინგრედიენტები:

• კამა - 50 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 70 გ;
• შაქარი - 35 გ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ოხრახუში - 50 გ;
• ხახვი - 500 გ;
• ბადრიჯანი - 2 კგ;
• პომიდორი - 1,2 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 600 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოაჭერით ღერო. დავჭრათ ერთნახევარი სანტიმეტრის წრეებად. დაამატეთ მარილი. მოათავსეთ კონტეინერში და დატოვეთ ერთი საათი.
2. პომიდორს ამოიღეთ კანი. ამისთვის ხილი ადუღებულ წყალში ორი წუთის განმავლობაში დაასველეთ. გამოიღეთ, დაასხით წყალი, ქერქი ადვილად ამოვა.
3. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. გახეხილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
5. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით წრეებად.
6. წიწაკას ღერო მოაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
7. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
8. ოხრახუში და კამა გარეცხეთ და დაჭერით.
9. აიღეთ დიდი ქვაბები. მოაყარეთ მომზადებული ინგრედიენტები.
10. დაალაგეთ ფენებად: სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, ნიორი, პომიდორი.
11. თითოეულ რიგს მოაყარეთ მარილი.
12. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
13. სეზონი მზესუმზირის ზეთით.
14. მოათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე, დახურეთ სახურავი.
15. ჩართეთ საშუალო გათბობის რეჟიმი.
16. ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
17. ქილები გარეცხეთ სოდით და გაასტერილეთ.
18. გადაიტანეთ ნამცხვარი ქილებში. დააფარეთ სტერილიზებული ხუფებით.
19. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოათავსეთ მასში ქილები.
20. გაასტერილეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
21. თავდაყირა დაატრიალეთ.
22. Გახვევა. დატოვე ორი დღე.

თითების ლიკვიდაცია ქართული რეცეპტი

ცხარე საკვების მოყვარულთათვის, ზამთრის ბადრიჯნის რეცეპტი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 5 კგ.
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 270 მლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ბულგარული წიწაკა - 17 ც.;
• ჩილის წიწაკა - 5 ც.;
• ნიორი - 21 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 350 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბადრიჯნის ნაყოფი, მოაჭერით ღერო და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. ცხელი წიწაკა, თესლი და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით.
4. ბულგარული წიწაკის ღერო ამოჭერით და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა, შემდეგ მასა ფაფას დაემსგავსება.
5. ამოიღეთ ზედმეტი სითხე ბადრიჯანიდან.
6. გააცხელეთ ტაფა. დაასხით ზეთი. მოათავსეთ ბოსტნეული. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
7. წიწაკა და ნიორი მოათავსეთ დიდ ქვაბში. ჩაასხით ძმარი და ზეთი. მოვხარშოთ. დაამატეთ მათ ბადრიჯანი. დაამატეთ შაქარი, მარილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. ქილების სტერილიზაცია. საჭმლის გადატანა. დახურეთ ხუფებით.
9. გადააბრუნეთ კონტეინერი. გადააფარეთ საბანი. დატოვე გაგრილება.

კორეული სტილი ზამთრისთვის

ბადრიჯნის რეგულარული ჭამა კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, სეზონზე აუცილებელია ამ საჭმლის მომზადება საკმარისი რაოდენობით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 4 კგ;
• ნიორი - 10 კბილი;
• ხახვი - 1 კგ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 70% - 2 ს.კ. კოვზები;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• დაფქული ცხელი წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული.
2. ცისფერი ღეროს მოკვეთა. დავჭრათ თხელ გრძელ კუბებად.
3. დაამატეთ მარილი. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ.
4. სტაფილო გაფცქვენით და კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე გახეხეთ. იმისათვის, რომ ფესვი ბოსტნეული უფრო რბილი იყოს, დაასხით მდუღარე წყალი 3 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
5. ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი, მოაჭერით ღერო და დაჭერით ზოლებად.
6. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
7. გააცალეთ ნიორი, გაწურეთ ნივრის პრესით.
8. ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯნისა, მოათავსეთ კონტეინერში და აურიეთ. ჩაასხით ძმარი და ცხარე წიწაკა. დატოვე ხუთი საათის განმავლობაში. თუ არ გიყვართ ცხარე საკვები, არ გამოიყენოთ ცხარე წიწაკა.
9. ბადრიჯანი მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ.
10. დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს და აურიეთ.
11. ქილების სტერილიზაცია. მოაყარეთ სალათი. სახურავით დასაფარად. თქვენ არ შეგიძლიათ გააფართოვოთ. დააყენეთ სტერილიზაცია. ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერები 15 წუთს მოითხოვს. ლიტრისთვის - ნახევარი საათი;
12. დახურეთ ხუფებით. Გახვევა. დატოვე გაგრილება.

სოკოს მსგავსად მოხარშული ბადრიჯნის რეცეპტი

ბადრიჯანი სოკოს მსგავსად ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს. ამ მომზადებაში ბოსტნეული ნაზი და სრიალაა და მწნილი სოკოს გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 5 კბილი;
• ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
• ძმარი 9% - 70 გ;
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით;
• კამა - თაიგული;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• მარილი - 1 + ¼ ჩ/კ. კოვზები

მომზადება:

1. ხილი გარეცხეთ, მოაჭერით ღერო და გაფცქვენით.
2. დავჭრათ კუბებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრი.
3. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაიტანეთ ბადრიჯანი. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ნარევი.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაწურეთ საწურში. დატოვეთ ისე, რომ სითხე ჩამოიწუროს და ნებისმიერი სიმწარე გაქრეს.
5. საზომ ჭიქაში ჩაასხით რეცეპტისთვის საჭირო ზეთის რაოდენობა.
6. გახეხილი ნიორი დაჭერით.
7. გარეცხილი კამა დავჭრათ.
8. როდესაც ბადრიჯანი გაცივდება, აურიეთ ნიორი და მწვანილი. მოვაყაროთ ზეთი, ძმარი, მარილი, ცხარე წიწაკა. შეურიეთ. გაუძლო.
9. მჭიდროდ მოათავსეთ საჭმლის კონტეინერში. შედგით მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში.
10. მოსავლიანობა: სამი ნახევარლიტრიანი ქილა.

ხელნაკეთი ლეჩო ბადრიჯნით და ტკბილი წიწაკით ტომატის სოუსში

ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადების მარტივი, სწრაფი რეცეპტი მთელ ოჯახს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი – 2,3 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• პომიდორი -2 კგ;
• შაქარი - 125 გ;
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
• ჩილის წიწაკა - 2 ც.;
• ძმრის ესენცია - 1 ჩაის კოვზი;
• ბულგარული წიწაკა - 600 გ;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კამა - 50 გ.

მომზადება:

1. გააცალეთ პომიდორი. ამისთვის თითოეულ ნაყოფს დაასხით მდუღარე წყალი, ის ადვილად ამოვა.
2. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. ქვაბში მოათავსეთ შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი და ესენცია. მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.
4. ცხელი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. გადაიტანეთ პომიდორზე. მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.
6. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გამოაცალეთ ღერო და დაჭერით თხელ, მოკლე ზოლებად.
7. ქვაბში მოათავსეთ.
8. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
9. მოათავსეთ ბოსტნეულით.
10. ადუღების შემდეგ ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
11. დაამატეთ კამა. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.
12. ქილების სტერილიზაცია. გადაიტანეთ ნამცხვარი ქილებში. დახურეთ ხუფებით.

დედამთილის ენა - მარტივი რეცეპტი

ცხარე კერძების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ამ სალათის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 250 გ;
• ბადრიჯანი - 900 გ;
• ძმარი - 130 მლ;
• პომიდორი - 900 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 900 გ;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ცხელი წიწაკა - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 230 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და ამოიღეთ კანი.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი. უმჯობესია მოათავსოთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით და შემდეგ გადავიტანოთ ცივ წყალში. ტემპერატურის სხვაობა აადვილებს ქერქის მოცილებას.
3. წიწაკა გავრეცხოთ. მოჭერით ღერო. ამოიღეთ თესლი.
4. გააცალეთ ნიორი.
5. მომზადებული ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
6. მცენარეულ ნარევს დაასხით ზეთი და ძმარი. დაამატეთ შაქარი და მარილი.
7. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
8. ქვაბში მოათავსეთ ბადრიჯანი და ტომატის პიურე.
9. ჩართეთ სანთელი მინიმალურ რეჟიმში. მოათავსეთ ქვაბი.
10. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
11. პროცესის დროს აუცილებელია მორევა, რომ მასა არ დაიწვას.
12. გადაიტანეთ მომზადებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

არ არის აუცილებელი ბადრიჯანს კანი მოაცილოთ, შეგიძლიათ რგოლებად დაჭრათ. თუ ქერქის დატოვება გადაწყვიტეთ, დაჭრილ ბოსტნეულს უნდა მოაყაროთ მარილი და გააჩეროთ ნახევარი საათი, ამ დროის განმავლობაში წვენი გამოვა და სიმწარე გამოვა ხილიდან. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და მოამზადეთ რეცეპტის მიხედვით.

ცხარე სალათი ნიორით და წიწაკით ზამთრისთვის

ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის არის მომზადების ორიგინალური და პიკანტური ვერსია. ეს ხილი შესანიშნავად უხდება ნიორს და სხვადასხვა სანელებლებს. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი პოპულარული იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს არის კარგი საჭმელი, რომელიც დაეხმარება თქვენს იმუნურ სისტემას ზამთრის ცივ ამინდში.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 5 კბილი;
• ცხარე წიწაკა - 75 გ;
• ბადრიჯანი - 5 კგ;
• ძმარი - 250 მლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაჭერით ყუნწი. დავჭრათ საშუალო სისქის წრეებად.
2. მოათავსეთ ბოსტნეული მარილიან წყალში. მოათავსეთ პრესა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით სავსე სამლიტრიანი ქილა. გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. მარილი აიღეთ კურსით: ხუთ ლიტრზე - 500 გრ.
3. ბადრიჯანი გადაიტანეთ ქილაში. დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.
4. შეწვით ხილის ნაჭრები ორივე მხრიდან. უმჯობესია გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი, ის არ გააფუჭებს ბოსტნეულს.
5. წიწაკა წვრილად დაჭერით.
6. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში.
7. მოურიეთ წიწაკა.
8. ჩაასხით ძმარი. აურიეთ. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
9. ბადრიჯანი მოათავსეთ ქილებში ფენებად, თითოეულ ფენას დაასხით ნივრის სოუსი.
10. ქილები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. გაასტერილეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააფართოვოს.

მწნილი ბადრიჯანი მთლიანად ქილაში

ფერმენტირებული ბადრიჯნის ორიგინალური რეცეპტი დაგეხმარებათ ზაფხულის თბილი დღეების მოგონებების გახანგრძლივებაში. ორიგინალური ფორმის შენარჩუნების გამო, ზამთარში შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან ნაჭრებად დაჭრათ სალათების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• მარილი ნიორისთვის - 55 გ;
• მარილი 1 ლიტრზე – 60 გ;
• ნიახური - 100 გ;
• ნიორი - 300 გ;
• ბადრიჯანი - 11 კგ;
• დაფნის ფოთოლი - 6 გ;
• მარილი დასასხმელად 1 ლიტრზე – 70 გ.

მომზადება:

1. მოსავლის აღებისთვის უნდა გამოიყენოთ მცირე ზომის, ძლიერი და უვნებელი ხილი. გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოჭერით ღეროები.
2. შესაძლო სიმწარის მოსაშორებლად ნაყოფის გასწვრივ გაჭერით, მოათავსეთ მარილიან წყალში და ადუღეთ.
3. ამოიღეთ წყლიდან. მოათავსეთ კონტეინერში და დააწექით ზემოდან. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი ტენიანობის მოცილებას.
4. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით, შეურიეთ მარილი.
5. ამ ნარევით ბადრიჯანი გაწურეთ დაჭრილ ადგილზე.
6. ქილას ძირში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, ნიახური და შემდეგ ბადრიჯანი.
7. შესავსებად გამოიყენეთ საჭირო რაოდენობის წყალი. ლიტრზე დაამატეთ 70 გრ მარილი. მოვხარშოთ. მაგარია.
8. დაასხით ბადრიჯანი.
9. დახურეთ კონტეინერი სახურავით. დატოვეთ ოთახში ხუთი დღე.
10. საჭმლის დამარილების შემდეგ მოათავსეთ გრილ ადგილას. შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს რვა გრადუსს.

ზამთარში გამოიღეთ ბადრიჯანი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ ხახვის რგოლები.

ჩაყრილი ბადრიჯანი ზამთრისთვის

ორიგინალური შიგთავსის წყალობით, ეს მადა შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთარში, როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან ხორცის დანამატად.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 900 გ;
• ოხრახუში - 10 გ;
• ძმარი 9% - 270 მლ;
• სტაფილო - 90 გ;
• ნიორი - 90 გ;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 90 გ;
• კამა - 10 გ;
• მარილი - 4 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წვრილად.
2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღერო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ბადრიჯანს ღერო მოაჭერით.
4. მოამზადეთ მარილიანი ხსნარი. ამისთვის ლიტრ წყალზე დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი და ადუღეთ. მოხარშეთ ბადრიჯანი სამი წუთის განმავლობაში.
5. Მიიღეთ. მაგარია. მოათავსეთ კონტეინერში. ჩაგვრის ქვეშ მოექცნენ. დაელოდეთ სანამ სითხე მთლიანად გამოთავისუფლდება.
6. გააცალეთ ნიორი. გაატარეთ ნივრის საწნახელი და შეურიეთ მარილი.
7. დაჭერით მწვანილი.
8. ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით.
9. შეურიეთ ნიორი, სტაფილო, მწვანილი და წიწაკა.
10. გაცივებულ ბოსტნეულს გააკეთეთ გრძივი ჭრილი. არ არის საჭირო მთლიანად გაჭრა.
11. მოათავსეთ შიგთავსი ჭრილში.
12. ქილების სტერილიზაცია.
13. მჭიდროდ მოათავსეთ ბოსტნეული. ჩაასხით ძმარი.
14. დახურეთ სახურავი.
15. მოათავსეთ ადუღებულ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
16. სტერილიზაციის შემდეგ დაახურეთ სახურავები. გადააბრუნე. გადააფარეთ საბანი. დატოვე რამდენიმე დღე.

ბადრიჯნის მომზადების უგემრიელესი რეცეპტები ქართულ სტილში. სექტემბერი არის მოსავლის თვე. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახის კერძი, რომელიც მიუწვდომელია წლის სხვა დროს. საოცარია წარმოდგენილი ბოსტნეულის მრავალფეროვნება: ბადრიჯანი, პომიდორი, წიწაკა და მრავალი სხვა, ვიტამინებით სავსე ბოსტნეული და ხილი. და ეს ყველაფერი საკმაოდ იაფია, რაც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ბოსტნეულის ვიტამინის მარაგი ზამთრისთვის. რა უნდა მოამზადოთ ზამთრისთვის, დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პრეფერენციებზე. ეს სტატია დაგეხმარებათ იპოვოთ ორიგინალური, გემრიელი ქართული ბადრიჯნის ზამთრის რეცეპტები.

ეს არის პიკანტური ქართული კერძი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია მოცვი, პომიდორი და წიწაკა. ქვაბში იხარშება, ემატება ქართული ეროვნული სანელებლები და სანელებლები, მწვანილი და ნიორი. ქართული ბადრიჯანი მზადდება ბოსტნეულის ჩაშუშულის სახით, თითოეული კომპონენტისგან ნათელი გემოთი. სალათას ახვევენ ქილებში ზამთრისთვის და შემოდგომის არომატით ტკბება ყველაზე მკაცრი ყინვების დროს.

ინგრედიენტები

ამ ვიტამინის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ცისფერი 650 გრამი;
• მარილი 2 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი 80 მლ;
• ხახვი 1 ც.;
• ტომატის პასტა 20გრ;
• პომიდორი 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა: მწვანე და წითელი, თითო 300 გ;
• ჩილის წიწაკა 2 ს/კ;
• კილანტრო 2 ჩ/კ;
• რეჰანი 1 ჩ/კ;
• ნიორი 20 გრ;
• ოხრახუში 2 ჩ/კ;
• უცხო-სუნელი 2გრ;
• დაფქული ქინძი 2 გ;
• thyme 2 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ

1. ცისფერებს მოხარშვამდე გაწმენდა არ სჭირდება. გარეცხავენ და ჭრიან მსხვილ კუბიკებად და შეწვით ზეთში. საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს. შეწვის შემდეგ მოათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს.
2. შუაზე გაჭრილი ბულგარული წიწაკა გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როცა გაცივდება, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად.
3. ხახვს აცალებენ და შეწვით წიწაკასთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად, გადიან პრესაში. კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი უმატებენ ხახვს და ხარშეთ ტომატის პასტასთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშეთ ჩილის წიწაკა და ბადრიჯანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მზა ბალახს ამარილებენ და უმატებენ უცხო-სუნელს, ჩილის ჩილის წიწაკას, დაფქულ ქინძს და სანელებლების მთელ ანსამბლს ასრულებენ ცილატროთი.
5. წვრილად დაქუცმაცებულ რეჰანს და ოხრახუშის ხარშვის ბოლოს უმატებენ, ურევენ და გადმოიღებენ ცეცხლიდან.

რჩევა! მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული კარგად იყოს ჩაშუშული და რბილი.

შედეგად მიიღებთ პომიდვრისგან ტკბილი და მჟავე სალათს, ბადრიჯნისგან კი მწარე, არომატული ცილანტროთი განზავებული, წიწაკისა და სანელებლების სუნით მდიდარი, რომლის გემოც არავის დატოვებს გულგრილს. ეს ქართული ბადრიჯანი ზამთრის შესანიშნავი საჭმელი იქნება.

ბადრიჯანს ქართულ სამზარეულოში ბოლო ადგილი უჭირავს. მათგან თითქმის ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ: ღვეზელები, რულონები, აჯიკა და მრავალი სხვა. რულონები საკმაოდ პოპულარული ქართული კერძია, რომელმაც მთელი მსოფლიო დაიპყრო. შიგთავსისა და ნაჭუჭის გემოს წარმატებული კომბინაციისთვის აუცილებელია მათი თანაფარდობის მკაცრად დაცვა.

ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია, თუ ინგრედიენტებს წინასწარ მოამზადებთ. რულონებისთვის დაგჭირდებათ:

• ბადრიჯანი 60 გრამი;
• ნიორი 20 გრ;
• მაიონეზი 20 გრ;
• ნიგოზი 200 გრ;
• უცხო-სუნელი 2გრ;
• ზაფრანა 2გრ;
• დაფქული წითელი წიწაკა 2 გ;
• ქინძი 1 ს/კ;
• Მარილი;
• კილანტრო 5 გრამი;
• ოხრახუში 5 გრამი;
• ძმარი 5 მლ;
• Მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება

1. წინასწარ მომზადებულ ბადრიჯანს ჭრიან სიგრძეზე 1 სმ-იან ნაჭრებად, მოაყარებენ და აჩერებენ რამდენიმე საათით. ეს აუცილებელია ბუნებრივი სიმწარისგან თავის დასაღწევად.
2. 1 საათის შემდეგ გამოშვებულ წვენს და მარილს აცლიან ხელსახოცებით ან ნაჭრებს რეცხავენ გამდინარე წყლით. რის შემდეგაც ისინი შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჭარბი მცენარეული ზეთის გასაციებლად და მოსაშორებლად შემწვარ ნაჭრებს ათავსებენ საცერში.
3. შევსებისთვის ნიორი გაატარეთ პრესაში, ოხრახუში და ქინძი დაწურეთ. თხილი დაფქული ბლენდერით და შერწყმულია ნიორთან, მწვანილთან და კილიანტროსთან, გემოვნებით უმატებენ მარილს და ზემოდან აყრიან ხელნაკეთი მაიონეზით. მიღებულ ნარევს ათქვიფეთ ბლენდერით, აზავებენ გრილი ადუღებული წყლით და ღვინის ძმრით.
4. მზა შიგთავსი თანაბრად ვრცელდება ნაჭრებზე და ყალიბდება რულონებად.

რჩევა! თერმული დამუშავებისას მნიშვნელოვანია ბადრიჯანი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ შიგნით ელასტიური იყოს და რულეტის ფორმირებისას არ დაიშლება.

ეს ქართული ბადრიჯნის კერძი გამოდგება მომზადებისთანავე ან ზამთრისთვის მოსამზადებლად. სუფრასთან მიტანისას დაამშვენებს ბროწეულის მარცვლებს, რომელიც საპირისპიროდ ხაზს უსვამს შიგთავსის სპეციფიკურ გემოს.

ცისფერი ბოსტნეული ძალიან გემრიელი გამოდის, შიგთავსი კი მათ ბუდეს აძლევს.

ეს მომზადება ყველა სტუმარს გაახარებს. ნამდვილმა ქართველმა დიასახლისებმა იციან როგორ მოამზადონ ბადრიჯანი ქართულ სტილში, რათა გააოცონ მეგობრები და ოჯახი. პიკელებული მოცვი ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს, მშვენივრად უხდება ხორცსაც და კარტოფილსაც.

რჩევა! უმჯობესია არ მოხარშოთ დიდი რაოდენობით. თუ ისინი მჭიდროდ შეფუთულია ქილაში, ისინი კარგავენ გემოს და ზედმეტად მჟავე ხდებიან.

კომპონენტები

კერძისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბადრიჯანი 1 კგ;
• სტაფილო 3 ც.;
• პომიდორი 3 ც.;
• ოხრახუში 1 კონა;
• ნიორი 5 კბილი;
• შავი პილპილი 1 ჩ/კ;
• წითელი წიწაკა 1 ს/კ;
• ხმელი ოხრახუში 1 ს/კ;
• მარილი გემოვნებით;
• კამა.

მომზადების პროცესი

არაფერია რთული ამ საჭმლის მომზადებაში, უბრალოდ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

• ლურჯებს ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს დამოკიდებულია ბადრიჯნის ზომაზე. მარილი ემატება 2 ს.კ. 2 ლიტრ წყალზე. წყალში ჩასვლამდე ბოსტნეულის გვერდებზე ჩანგლით გააკეთეთ პატარა პუნქციები, რომ კანი არ გასკდეს. მზადყოფნა მოწმდება იმავე ჩანგლით. თუ კანი ოდნავ პუნქციაა, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი.
• მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ პრესის ქვეშ 2-3 საათის განმავლობაში. ეს ხელს უწყობს სიმწარისა და ზედმეტი ტენიანობის მოცილებას. გაწურული ბოსტნეული დავჭრათ 3⁄4 სიგრძეზე.
• შევსებისთვის დაჭერით მწვანილი, სტაფილო და პომიდორი. ისინი უნდა იყოს შემწვარი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ან ერთ ტაფაზე. შეწვის ბოლოს მოაყარეთ პრესაში გავლილი სანელებლები და ნიორი.
• ბადრიჯნებს ნიორს ასხამენ და შიგ შემწვარ ბოსტნეულს ათავსებენ. ჩაყრილ ლურჯებს აკრავენ ძაფით და იგზავნება ქილებში.
• მარილწყალში წყალს ამარილებენ 3 ს/კ. 1 ლ. ქილას ძირში ათავსებენ კამას, ზედ კი ცისფერს. შეავსეთ მარილწყალში და გააბრტყელეთ.

ეს კერძი საკმაოდ ორიგინალურია. ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.

ქართული ბადრიჯნის რეცეპტები დიდი რაოდენობითაა. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ქართული სამზარეულოს უგემრიელეს და მარტივ რეცეპტებს. ზამთრისთვის ვიტამინების მარაგის უზრუნველსაყოფად, შემოდგომაზე კონსერვის მომზადება შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ბადრიჯანს ქართულ სამზარეულოში ერთ-ერთი პრიორიტეტული ადგილი უკავია. მათი გამოყენებით რეცეპტები შესანიშნავია ზამთრისთვის ორიგინალური და პიკანტური ტრიუკების მოსამზადებლად.

პ