მე მიყვარს სალათები - მათი მომზადებისას, რამდენიც გინდა, ექსპერიმენტი შეგიძლია: ინგრედიენტებით, დრესინგით, მირთმევით... ეს ხდება, რა თქმა უნდა, როცა ჩემი ასეთი იმპულსები ყოველთვის წარმატებული არ არის, მაგრამ, სამართლიანად, უნდა ვთქვა. , ეს ხდება ძალიან იშვიათად. უფრო ხშირად, ვიდრე არა, რაღაც ახალი და საინტერესო გამოდის.
მერე ისევ და ისევ მინდა გავიმეორო ასეთი რეცეპტები - ოჯახისთვის, მეგობრებისთვის სტუმრობისთვის, ახლობლებისთვის. ერთ-ერთი მათგანია კოქტეილის სალათი კრაბის ჩხირებით, სიმინდით და კორეული სტაფილოებით - მსუბუქი, გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი.
ინგრედიენტები:
1 პორციისთვის:
მომზადება:
ჯერ მოვამზადოთ სალათის დრესინგი. შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
არაჟანს და მაიონეზს დაუმატეთ კამა.
შეურიეთ კამა, მაიონეზი და არაჟანი. ეს იქნება ჩვენი ბენზინგასამართი სადგური. ჯერ გადადგით და გადადით სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბებად.
კორეული სტაფილოც დავჭრათ წვრილად. ამას დიდი მნიშვნელობა აქვს - თუ სტაფილოს დაუჭრელად დატოვებთ (გრძელი ზოლების სახით), სალათი უხერხული იქნება საჭმელად.
სამი მყარი ყველი საშუალო სახეხზე.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ფორმირება. დავდებთ ფენებად. კარგი, რადგან კოქტეილის სალათას ვამზადებთ, ამისთვის გამოვიყენებთ შუშის თასებს - თითოეული პორციისთვის არის თავისი თასი. პირველი ფენა არის კრაბის ჩხირები.
კრაბის ჩხირებს ზემოდან დრესინგის ფენა უნდა დავადოთ. რაც შეეხება რაოდენობას, ამ ფენისთვის ვიყენებთ მთლიანი ნარევის მესამედს.
შემდეგი ფენა არის დაკონსერვებული სიმინდი.
და ისევ გვჭირდება ფენის ფენა: ისევ გვჭირდება მთლიანი რაოდენობის მესამედი, ანუ დანარჩენის ნახევარი.
ახლა სტაფილოებს კორეულ ენაზე ვდებთ.
სტაფილოს შემდეგ - დრესინგის ფენა. ჩვენ ვაყენებთ ყველაფერს, რაც დარჩა.
და ბოლოს ვაწყობთ გახეხილ ყველს.
აუცილებლად გააფორმეთ სალათი მწვანილებით - კამა, ოხრახუში ან დაჭრილი მწვანე ხახვი. ეს მისცემს კერძს დასრულებულ იერს.
მარტივი და ამავდროულად გემრიელი სალათი ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით, რომელიც გამოდგება როგორც სწრაფი საჭმელად, ასევე სადილის დამატებად.
პორციების რაოდენობა: 4
მომზადების დრო: 50 წუთი
რჩევა:დაკონსერვებული ლობიო ასევე კარგად უხდება კრაბის ჩხირს და ცხარე სტაფილოს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ტიპის პარკოსანი თავის წვენში - წითელი ან თეთრი, ეს დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პრეფერენციებზე. ლობიოს დამატება სალათს უფრო შემავსებელს გახდის. შეგიძლიათ კერძს ოდნავ „ცედრა“ დაუმატოთ სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთი.
ეს მადა აერთიანებს ერთი შეხედვით სრულიად განსხვავებულ და მოულოდნელ კომპონენტებს, მაგრამ ერთად ისინი იქცევა დახვეწილ კერძად, რომელიც იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს.
პორციების რაოდენობა: 9
მომზადების დრო: 30 წუთი
თითოეული კერძის უფრო შთამბეჭდავი წარმოდგენისთვის მოამზადეთ ახალი სალათის ძირი ან მორთეთ რუკოლას ფოთლებით, ზემოდან კი კრაბის ხორცის თხელი ნაჭრებისგან და ოხრახუშის ყლორტებისაგან ააგეთ მარტივი ყვავილი. გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და თქვენი სტუმრები გაოცდებიან ამ სალათების არა მხოლოდ გემოთი, არამედ სილამაზითაც. Გემრიელად მიირთვით!
"სტაფილო-ჩა" არის კორეული სტაფილო.
სანელებლებით მარინირებული სტაფილოსგან დამზადებული სალათი პოპულარულია როგორც ცალკე კერძად, ასევე მადის და ცხელი კერძების შემდგომი მომზადების კომპონენტი.
რეცეპტმა, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა კორეის ეროვნული სამზარეულოდან და განიცადა მრავალი ცვლილება, დიასახლისებისთვის კულინარიული შემოქმედების უზარმაზარი შესაძლებლობები გახსნა.
უბრალო საჭმელმა ბევრი დამატებითი კომპონენტი შეიძინა.
ხშირად, საკმაოდ კორეული სულისკვეთებით, იგი შერწყმულია ზღვის პროდუქტებთან, თითქმის მთელ მათ ასორტიმენტთან.
ვინაიდან „სტაფილოებს“ ხშირად ყიდულობენ მზადყოფნაში, პროცესის გასამარტივებლად, სალათების სხვა პროდუქტებს ასევე ირჩევენ ნახევარფაბრიკატის სახით. ეს არის, მაგალითად, კრაბის რულონები - ადვილად დასამუშავებელი, ზღვის არსებების ხორცისგან დამზადებული გემრიელი, წვნიანი პროდუქტები.
მთავარი ინგრედიენტი რულეტებია, ასეთ სალათებს უმატებენ დაჭრილი ან გახეხილი სახით.
რეცეპტიდან გამომდინარე, ისინი იჭრება ნაჭრებად, რგოლებად და ზოლებად. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უგულებელყოთ რეკომენდაციები და გაჭრათ თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით ნაკლებად შესამჩნევია მათი გემო მთლიან "სურათზე".
„სტაფილო-ჩა“ გამოდგება როგორც მაღაზიაში, ასევე სახლში მომზადებისთვის, შერევამდე მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა ხელებით მსუბუქად დაჭერით.
სტაფილო შეიძლება დაემატოს დამატებითი ჭრის გარეშე, მაგრამ თუ ზოლები ჯერ კიდევ ძალიან გრძელია, შეამცირეთ ისინი შესაფერის ზომამდე.
სალათების პიკანტურობა რეგულირდება ცხარე და რბილი სტაფილოების შერევით; თუ რეცეპტში წვნიანი კერძია საჭირო, მაშინ ეს შეიძლება გაკეთდეს მარინადის გამოყენებით.
შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კიტრი, დაკონსერვებული სიმინდი, მოხარშული ქათმის კვერცხი ან დაჭრილი ომლეტი კრაბის ჩხირებითა და კორეული სტაფილოებით სალათებში.
ძირითადი ინგრედიენტები ყველაზე ჰარმონიულად შერწყმულია ზღვის პროდუქტებთან, როგორიცაა კალმარი და კრევეტები.
მაიონეზი ძირითადად გამოიყენება გასახდელად და ამ პროდუქტის ცხიმიანობა დამოუკიდებლად შეიძლება შეირჩეს.
დაბალკალორიული საჭმლის მისაღებად მაიონეზის სოუსი შეიძლება განზავდეს უცხიმო არაჟნით, ან მთლიანად ჩაანაცვლოს ამით.
ინგრედიენტები:
250 გრ. კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები;
"სტაფილო-ჩა" - 250 გრ.;
სამი მოხარშული კვერცხი;
ნახევარი ქილა ტკბილი სიმინდი;
ერთი ახალი კიტრი;
მაიონეზი „ევროპული“ ან სხვა, არანაკლებ 67% ცხიმის შემცველობით.
მომზადების მეთოდი:
1. კორეული სტაფილო წვრილად დაჭერით, კიტრი მოკლე ზოლებად დაჭერით, კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები თხელ რგოლებად.
2. მოხარშული კვერცხის ნაჭუჭები გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს შეუთავსეთ დაკონსერვებული სიმინდი და შეაზავეთ მაიონეზით. ათქვიფეთ ცოტა სოუსი და ზემოდან დაამშვენებს ქაოტური დიზაინით.
ინგრედიენტები:
თხელი კრაბის ჩხირები – 250 გრ.;
წვნიანი, რბილი "სტაფილო-ჩა" - ჭიქა სლაიდით;
სამი კვერცხი;
სიმინდის დაკონსერვებული დესერტი – 100გრ.;
სამი პატარა ახალი კიტრი;
პრასი შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ხახვით;
ნახევარი პატარა ლიმონი;
მაიონეზი, დაბალკალორიული – 80 მლ.
მომზადების მეთოდი:
1. კრაბის ჩხირები დავჭრათ ჯვარედინად და შუაზე და შემდეგ ზოლებად, დაახლოებით "სტაფილო-ჩა" ზოლების სისქის.
2. გააცალეთ ახალი კიტრი და დაჭერით ზოლებად.
3. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად ან დავჭრათ, პრასი ნახევარ რგოლებად ჩამოვაყალიბოთ.
4. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მარინადისგან გამოწურული დაკონსერვებული სიმინდი.
5. ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ და მოაყარეთ სალათს, აურიეთ.
6. მოასხით მაიონეზი და ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ.
ინგრედიენტები:
კრაბის ხორცის ჩხირები - 300 გრამი;
პატარა კრევეტები, კრილი – 250 გრ.;
კალმარი, პატარა კარკასი – 250 გრ.;
„სტაფილო-ჩა“, რბილი – 130 გრამი;
ხუთი ქათმის კვერცხი;
საშუალო კალორიული მაიონეზი, შესაძლოა სუსტი ყველის ან კრაბის არომატით.
მომზადების მეთოდი:
1. ჯერ მოამზადეთ პროდუქტები, რომლებიც გაივლიან თერმულ დამუშავებას. ამისათვის კალმარი დავჭრათ რგოლებად, მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი, ჩავყაროთ მასში კალმარი და ვადუღოთ არაუმეტეს წუთნახევარი, ხელახლა ადუღებიდან. დააკვირდით დროს, თორემ კალმარი ზედმეტად მოიხარშება და რეზინისფერი გახდება. ამასობაში ცალკე თასში მოხარშეთ კრევეტები დარბილებამდე, წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ცალკე კვერცხები მყარად მოხარშეთ.
2. შემდგომი გამოყენებამდე ყველა მოხარშული პროდუქტი კარგად უნდა გაცივდეს, ხოლო კალმარებსა და კრევეტებს ჭარბი ტენი უნდა მოაცილოთ ქილაში გაშრობით.
3. ახლა დავიწყოთ ჭრა. გააცალეთ კვერცხები, ამოიღეთ გული და ცილა დაჭერით პატარა ზოლებად. გულები მთლიანად დატოვეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოდან სალათის გასაფორმებლად.
4. ჩხირები დავჭრათ ჯერ ზედ, შემდეგ კი სიგრძეზე და წვრილად არ დავჭრათ, ისევე როგორც კვერცხები.
5. დაუმატეთ კალმარი, კრევეტები, კვერცხი, კორეული სტაფილო, დაიწყეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი სოუსი, მაგრამ არ იჩქაროთ მარილის დამატება, ჯერ აიღეთ ნიმუში.
6. სალათი გადაიტანეთ კერძების თასში და ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის გული.
ინგრედიენტები:
კრაბის გაცივებული ნახევარფაბრიკატები – 200 გრ.;
წვნიანი და ცხარე „სტაფილო-ჩა“ – 140 გრ.;
დიდი კვერცხი - 4 ცალი;
ცხელი ნივრის სამი პატარა კბილი;
მაიონეზი, 40%;
ორი სუფრის კოვზი გაყინული კარაქი (გასახდომად).
მომზადების მეთოდი:
1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ცოტა მარილი და მიღებული კვერცხის სკრაბი თხელ ბლინად შეწვით. გააგრილეთ და დაჭერით მოკლე, თხელ ზოლებად.
2. ასევე ჩამოაყალიბეთ კრაბის რულონები.
3. დაჭრილი პროდუქტები შეურიეთ სტაფილოს, დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
ინგრედიენტები:
ნახევარი ჩანგალი ჩინური კომბოსტო – 350 გრ.;
"სტაფილო-ჩა" - 120 გრამი;
240 გრამი გაცივებული კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები;
დაკონსერვებული, რბილი, "კანფეტი" სიმინდის ქილა;
ორი პატარა კიტრი;
ხახვის ბუმბული;
სალათი პროვანსული დრესისთვის, 40% ცხიმიანი.
მომზადების მეთოდი:
1. დაჭერით ჩინური კომბოსტო, შეეცადეთ მიიღოთ რაც შეიძლება თხელი ნაჭერი, მოაყარეთ ბევრი მარილი და მსუბუქად დაჭერით კოვზით რამდენჯერმე.
2. კრაბის ნახევარფაბრიკატები დავჭრათ სიგრძეზე, შემდეგ ისევ დიაგონალზე წვრილად და გადავიტანოთ კომბოსტოში.
3. კიტრის კანი მოაცილეთ, თუ ახალგაზრდა კიტრი გაქვთ, ეს აუცილებელი არ არის. თითოეული კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე 4-6 ნაწილად, სისქის მიხედვით და დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაჭრილი კიტრი გაუგზავნეთ ჯოხებით შეზავებულ კომბოსტოს.
4. დაუმატეთ სიმინდი, სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და, დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი სოუსი, აურიეთ.
ინგრედიენტები:
200 გრ. კელპი (ზღვის მცენარეები) ნიახურით;
კრაბის ჩხირები, გაცივებული – 130 გრ.;
140 გრ. კორეული "სტაფილო-ჩა";
ახალი კიტრი, შესაძლოა სათბურის კიტრი – 3 ც.;
60 გრ. მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი (გასახდომად).
მომზადების მეთოდი:
1. კელპი (ზღვის მცენარეები) შეურიეთ სტაფილოს. დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი ახალი წვნიანი კიტრი. თუ ეს გააკეთეთ ძალიან თხელი ან პატარა, კიტრი გამოუშვებს უამრავ წვენს და საჭმელი სველი იქნება.
2. გაცივებული ნახევრად მზა კრაბის პროდუქტები დავჭრათ დიდ ზოლებად დიაგონალზე და დავუმატოთ დანარჩენ პროდუქტებს.
3. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მცირე ულუფებით, როგორც გასახდელი, ძალიან ფრთხილად ურიეთ. საჭიროა მარილის დამატება საჭიროებისამებრ, რადგან სტაფილო და ზღვის მცენარეები მარილიანია. მიირთვით ექსკლუზიურად გაცივებული.
ინგრედიენტები:
150 გრ. ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდისა და კრაბის ჩხირები;
„სტაფილო-ჩა“, რბილი – 120 გრამი;
230 გრამი რუსული ყველი;
პატარა ტკბილი ხახვი;
უგემოვნო მაიონეზი 55% ცხიმიანი.
მომზადების მეთოდი:
1. თასის ფსკერზე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა, ზემოდან კი - მაიონეზის სქელი ბადე.
2. ხახვზე მოვაყაროთ სტაფილოს ფენა, თუ მისი ზოლები ძალიან გრძელია, დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ზემოდან შეიზილეთ კრაბის ნახევარფაბრიკატის ფენა და ასევე წაუსვით მაიონეზის ბადე.
4. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ სიმინდი და გახეხეთ ყველი.
5. როგორც წესი, სალათის ზედა ნაწილს მაიონეზი არ ასხამენ, მაგრამ ყველის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ სოუსითაც დაასველოთ. გააფორმეთ კერძი ხელოვნური ხიზილალის მსუბუქად მოფრქვევით.
ინგრედიენტები:
400 გრამი კრაბის ჩხირები, მხოლოდ მაღალი ხარისხის, მკვრივი კონსისტენციის;
წითელი დამარილებული თევზის ფილე - 200 გრამი;
ცხარე "სტაფილო-ჩა" - 300 გრამი;
მაიონეზი 72%, "ევროპული".
მომზადების მეთოდი:
1. წითელი, კარგად დამარილებული თევზის ფილე დავჭრათ „გამჭვირვალე“ ნაჭრებად.
2. რულეტები ფრთხილად გაშალეთ და თევზის თეფშების დადებათ, ისევ შემოახვიეთ. შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაჭერით რგოლებად, არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სისქით და შეურიეთ ცხარე სტაფილოს. "სტაფილო-ჩა" წინასწარ იჭრება არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სიგრძეზე.
4. დაუმატეთ მაიონეზი და ფრთხილად აურიეთ, "რულონების" განადგურების გარეშე.
ინგრედიენტები:
300 გრ კორეული სტაფილო;
250 გ კორეული ჭარხალი;
350 გრ კრაბი, გაცივებული ჩხირები;
ქაშაყის პატარა კარკასი, ძლიერ დამარილებული;
მაიონეზი 67%.
მომზადების მეთოდი:
1. ქაშაყი ფრთხილად ამოიღეთ, ფილეს კანი მოაცილეთ და გამოაცალეთ ხერხემალი და ძვლები. დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
2. „რულეტები“ გადაახვიეთ და თხელ, თანაბარ ფენად მოაყარეთ დაჭრილი ქაშაყი, შემოახვიეთ უკან და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
3. სანამ რულონები "გაჟღენთილია", თანაბრად გადაანაწილეთ კორეული სტაფილო სუფრის თეფშზე, მარილწყალში გარეშე.
4. ზემოდან მოათავსეთ თხელ რგოლებად დაჭრილი ჩაყრილი ჩხირები, მაგრამ არა ყველა, ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის. ყველაფერს მაიონეზი დაასხით.
6. ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყით სავსე რგოლები დეკორაციისთვის და მსუბუქად მოაყარეთ წვრილად გახეხილი კრაბის რულონები.
გაყინული კრაბის ჩხირები არ დნება ცივ წყალში; ის შეიწოვება რბილობში, რაც მას ზედმეტად წყლიანს ხდის და გამორეცხავს წვენებს პროდუქტიდან.
ჩხირების ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მათ შემადგენლობას, მაღალი ხარისხის ნახევარფაბრიკატებისთვის, სიაში პირველ ადგილზე სურიმი იქნება - დაფქული თევზი, საიდანაც, ფაქტობრივად, კრაბის ჩხირებს ამზადებენ.
უკეთესია კორეული სტაფილო სხვა პროდუქტებში ჩასვლამდე გაშრეს, მით უმეტეს, თუ მაიონეზით შეზავებას აპირებთ. ამისთვის მსუბუქად გაწურული სტაფილო ქვაბში ჩავყაროთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ მასში, ზედმეტი მარილწყალი გადაწურავს.
სალათში დამატებული ახალი კიტრი ზედმეტად წვრილად არ უნდა დავჭრათ, უსიამოვნო გემო ექნებათ, მაგრამ ჭურჭელს ზედმეტი წვენით ავსებენ.
ასეთი სალათები ჩაიცვით სუფრასთან მიტანის წინ და მცირე რაოდენობით, თორემ დამჟავდება.
სალათი კორეული სტაფილოთი და კრაბის ჩხირებით ჯანსაღი და გემრიელი კერძია. ის შესაფერისია მათთვისაც კი, ვინც დიეტაზე იმყოფება, თუ ზეითუნის ზეთით ან უცხიმო არაჟნით არის მომზადებული.
ძირითადი კომპონენტები ჰარმონიზებულია ზღვის პროდუქტებთან: კელპი, ქაშაყი, კრევეტები, კალმარი. ხშირად ემატება ტკბილი დესერტი სიმინდი, კვერცხი და კიტრის სქელი ნაჭრები.
მაღალი ხარისხის ჯოხების შემადგენლობაში დომინირებს დაფქული სურიმიანი თევზი.
ინგრედიენტები იშლება კუბებად ან ჭრიან ზოლებად. შეგიძლიათ ინგრედიენტები აურიოთ ან ფრთხილად მოაყაროთ ფენებად. მომზადებას 15 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება.
მარტივი რეცეპტი ტრადიციულად პიკანტური გემოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო მოათავსეთ სალათის თასში და გახეხეთ ყველი. ჩხირები და კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად. მწვანილი და ნიორი იშლება. ინგრედიენტები აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეანელეთ.
სალათის დახვეწილი კომბინაცია წითელ თევზთან ერთად ნებისმიერს მისცემს დახვეწილ გემოს შეგრძნებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თევზის ფილე დაჭრილი ნაჭრებად. კრაბის ჩხირებს ახვევენ, აფარებენ თევზის ნაჭრებს და ახვევენ რულეტებად. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
გაყინული კრაბის ჩხირების წყალში მოთავსება მათ სათანადოდ გალღობის საშუალებას არ მისცემს - წყალი შეაღწევს ხორცში და გააუარესებს ნახევარფაბრიკატის გემოს.
გაცივებული რულონები იჭრება რგოლებად 5 მმ სისქის ან ნაკლები. სტაფილო დაჭერით 2 სმ-მდე ღეროებად, აურიეთ, რომ არ დაინგრეს რულონები და ადუღეთ.
მარტივი არჩევანი რბილი კერძების მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომპონენტები დალაგებულია ფენებად:
ფსკერზე დაფარულია დაჭრილი ხახვი + მაიონეზის ბადე;
ზემოდან - წელი 3-5 სმ ზოლებად;
ისევ ხახვი, სიმინდი, გახეხილი ყველი.
თუ ზემოდან არ დაიფარება, ყველი გაშრება და დაკარგავს თავის უნიკალურ გემოს ნოტებს. ამიტომ მას სოუსით ასხამენ.
ოდნავ გაყინული ჩხირები უფრო ადვილია გახეხვა.
ინგრედიენტების კომბინაცია ტრადიციული კორეული სამზარეულოს სულისკვეთებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ზღვის მცენარეები და სტაფილო ურევენ. ემატება წვნიანი კიტრის უხეში ზოლები. ჩხირები იჭრება დიაგონალზე გრძელ ღეროებად. ზეითუნის ზეთი ემატება ნაწილ-ნაწილ. მოაყარეთ მარილი ფრთხილად, კელპის მარილიანი გემოს გათვალისწინებით.
სალათის ინგრედიენტები ამ რეცეპტისთვის დაჭრილია ზოლებად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველი და კვერცხი გახეხილია. ჩხირებს ჭრიან ჯვარედინად და ჭრიან თხელ ზოლებად და შემდგომ იშლება. ხახვი დაჭრილია. ინგრედიენტები ერთმანეთს ურევენ და ზემოდან ნიორი გახეხილია. მოაყარეთ სანელებლები და სეზონი.
კრაბის ჩხირებისა და ჩინური კომბოსტოს საოცარი კომბინაცია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პეკინის კომბოსტო გახეხეთ რაც შეიძლება თხლად, მოაყარეთ მარილი და ხელით მოზილეთ. ამის გაკეთებისას აუცილებლად გამოიყენეთ საკონდიტრო ხელთათმანები. თუ ისინი არ არიან, კომბოსტო კოვზით დააქუცმაცეთ.
კიტრი იჭრება უხეშ ნაჭრებად, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოყოფს ზედმეტ წვენს და არ იგრძნობა.
ჩხირები იჭრება სიგრძეზე, დიაგონალზე და ნაჭრებად. კიტრის კანი აცლიან, თუ კანი უხეშია, ან მაშინვე ჩალის ნაჭრებად.
სალათის თასში მომზადებულ პროდუქტებთან ერთად ემატება სიმინდის, წელის და ბუმბულის რგოლები. ზემოდან ასხამენ ცოტა სოუსს.
წარმოუდგენლად ცხარე კერძი, რომელიც შთაგონებულია აღმოსავლეთ ინდოეთიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კვერცხები გატეხილია, მოაყარეთ მარილი, ათქვიფეთ და შემწვარი ბლინით. გაცივდება და იჭრება ზოლებად. ჩხირები დაჭერით ზოლებად.
ინგრედიენტები შერწყმულია სტაფილო, დაქუცმაცებული ან გახეხილი ნიორი. დაამატეთ მარილი და სეზონი.
ამ რეცეპტში სალათი მზადდება სადღესასწაულო სუფრაზე გასატანად. იგი მოთავსებულია თასებში ფენებად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თასების ძირში სალათის ფურცლები იშლება და ზემოდან სტაფილო დევს. შემდეგი ფენა არის ბარდა, დაჭრილი პომიდორი. შეზეთეთ ცოტა მაიონეზით.
ცალკე თასში აურიეთ კრაბის რულონების შიგთავსი: გახეხილი კვერცხი, დაჭრილი კამა, დაფქული ყველი. ჩხირებს ახვევენ, ასხამენ შიგთავსს და ახვევენ. რულონები იჭრება დისკებად და ათავსებენ თასებში.
კერძის ზემოდან მოასხით მყარი ყველი და მწვანილი.
ეს სალათი პროდუქტებს ორიგინალურად აერთიანებს; მაგალითად, ყოველდღიურ ცხოვრებაში ჩიფსს იშვიათად მიირთმევენ ზეთისხილთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველი და კვერცხის ცილა მსხვილ სახეხზე მსხვრევა, გულებს კი წვრილ სახეხზე. ლორი და კრაბის ჩხირები დაჭერით თხელ ჩალატებად, პომიდორს კუბიკებად. ზეთისხილი იჭრება სიგრძეზე.
სალათი იდება ფენებად:
Loin მაიონეზი mesh, sprinkled მარილი;
მაიონეზით დაფარული ლორი + პილპილი და მარილი;
პომიდვრის კუბურები + მაიონეზი + სანელებლები;
კრაბის ჩხირები გახეხილი ყველით + მაიონეზის ბადე და პილპილი, მარილი;
ცილები + ყველი, ზემოდან მაიონეზი და მარილი და პილპილი.
ზემოდან იფარება გული, ზემოდან კი ზეთისხილი მოათავსეთ. ჩიფსები მოთავსებულია კერძის გარშემო.
უბრალოდ, "სტაფილო-ჩა" და კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები შემოიჭრა ქაშაყი "შუბას" კლასიკურ რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქაშაყი დაჭრილი და კრაბის ჩხირებშია გახვეული. რულონები იგზავნება ცივ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
სალათის პიკანტურობას ადვილად შეამცირებთ ცხელი და რბილი სტაფილოების კომბინაციით.
სალათის თასის ქვედა ნაწილი დაფარულია სტაფილოთი კორეული სტილით. ზემოდან აწყობენ რულეტების თხელ რგოლებს და სქელ მაიონეზის ბადეს აყრიან. შემდეგი ფენა არის ჭარხალი + მაიონეზი.
ზემოდან ამშვენებს გახეხილი კრაბის ჩხირები და ქაშაყი რულონების რგოლები.
სალათს აქვს პიკანტური გემო და მადისაღმძვრელი არომატი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დეკორაციისთვის რამდენიმე ზეთისხილი და წელვის ნაწილი გამოყოფენ. ჩხირები დაჭერით თხელ ზოლებად. მწვანე ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად. კვერცხები გადის კვერცხის საჭრელში.
მაიონეზი და არაჟანი აურიეთ ცალკე თეფშში. სალათი ჩაცმულია, გემოვნებით მოასხით წიწაკა და აურიეთ.
სადღესასწაულო კერძში მოთავსებულია მოსახსნელი ფორმა, შიგნით კი სალათი. ყალიბს აცლიან და ზემოდან დებენ კორეული სტაფილოს უფრო პატარა ფორმას. დანარჩენი კომპონენტები ზემოდან ამშვენებს.
ზღვის პროდუქტების არჩევანი შესანიშნავად უხდება სალათს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კალმარი თერმულად მუშავდება: ჭრიან რგოლებად, ასველებენ მარილიან ადუღებულ წყალში და ადუღებენ არაუმეტეს ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში ხელახლა ადუღების მომენტიდან. კრევეტები იხარშება ცალკე კონტეინერებში. მოხარშულ პროდუქტებს გამოყენებამდე აცივებენ და აშრობენ ქილაში.
თეთრებს აცალკევებენ და ჭრიან ზოლებად. კრაბის ჩხირების ნახევრები დაჭერით ზოლებად.
სალათის თასში არის კრევეტები, კვერცხი, კალმარი და სტაფილო. კერძი სუნელდება და ასხურება დამსხვრეული გულით.
სტუმრებს ეს დელიკატური სალათი დიდი ხნის განმავლობაში მოეწონებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კრაბის ჩხირების ნახევრები იჭრება კორეული სტაფილოს ზოლების სისქის ზოლებად. კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად. კვერცხები დაჭერით ზოლებად. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
მომზადებული ინგრედიენტები მოთავსებულია სალათის თასში, ზემოდან კი ასხამენ სიმინდის მარინადის გარეშე. კერძს ასხამენ ნახევარი ლიმონის წვენს, აზავენ და ადუღებენ.
რეცეპტის განსაკუთრებული თვისებაა ძირითადი ინგრედიენტების კუბიკებად დაჭრა. ეს ავლენს მათ ნამდვილ გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველი, ჩხირები, კვერცხები დაჭერით კუბიკებად. ინგრედიენტებს ურევენ კორეული სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კერძს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მოაყარეთ.
ეს რეცეპტი ცნობილია მისი კომპონენტების დიდი ზომითა და მაიონეზის სიუხვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კორეული სტაფილო და კიტრი დაჭერით მოკლე ღეროებად, ჩხირები კი ნახევარ რგოლებად. კვერცხები დაქუცმაცებულია. ინგრედიენტები შერეულია სიმინდისა და მაიონეზით. ზემოდან შემთხვევით მორთულია მაიონეზი.
კორეული სტაფილო (ასევე უწოდებენ "ჩას") დღეს შესანიშნავი გემოთი და ძალიან ხელმისაწვდომი საკვები პროდუქტია. საკმაოდ იაფია და მისი ნატურალური სახით ცალკე კერძის მირთმევა უკვე ჩვევად იქცა ჩვენი თანამოქალაქეების ფართო სპექტრში. აღმოსავლური კერძი ასევე პოპულარულია, როგორც ზოგიერთი საჭმლის მომზადების ერთ-ერთი კომპონენტი. მაგალითად, სალათი კორეული სტაფილოებით და კრაბის ჩხირებით გამოიყურება წარმოსახვითი და ორიგინალური; ის, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი გაფორმება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის - როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური. მისი მარტივი რეცეპტი ფართო შესაძლებლობებს უხსნის დიასახლისებს სამზარეულოს შემოქმედებისთვის. ისე, უკვე გადაწყვიტეთ საჭმლის მომზადება? მაშინ დავიწყოთ!
სალათი კორეული სტაფილოებით და კრაბის ჩხირებით რამდენიმე კომპონენტს მოიცავს. თევზის კომპონენტი (დიახ, გვახსოვს, რომ ჩხირები ძირითადად თევზისგან მზადდება) ჩვეულებრივ იჭრება კუბებად ან რგოლებად, ზოგჯერ ზოლებად. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ძალიან პატარა ნაჭრები დაკარგავს გემოვნებას კერძის მთლიან "ტილოში".
კორეული სტილის სტაფილო შესაფერისია როგორც მაღაზიაში, ასევე ხელნაკეთი, სანამ მადას დაუმატებთ, მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა (შეგიძლიათ ხელით გამოწუროთ ან საცერზე დაასხით და დიდი კოვზით ოდნავ დაჭერით) . ამ ინგრედიენტს ვამატებთ თავდაპირველ ფორმაში, დამატებითი ჭრის გარეშე, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზოლები ძალიან გრძელია, ვამოკლებთ მათ დასაშვებ ზომებამდე. უმჯობესია აიღოთ არც ისე პიკანტური, თითქმის ნეიტრალური ვერსია, წინააღმდეგ შემთხვევაში სანელებლების გემო კერძის ყველა სხვა კომპონენტს გადააჭარბებს.
სხვა ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ახალი კიტრი, დაკონსერვებული (ტკბილი) სიმინდი, მოხარშული ქათმის კვერცხი და ათქვეფილი კვერცხი კორეული სტაფილოებითა და კრაბის ჩხირებით.
მის მოსამზადებლად უნდა მივიღოთ: კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები - 250 გრამი, ამდენივე კორეული სტაფილო, სამი კვერცხი, ნახევარი ქილა (ან ასევე 250 გრამი) დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, საშუალო ზომის ახალი კიტრი ( ზამთარში, ასევე შესაფერისია სათბურის ვერსია), მაიონეზი "პროვანსი" ან ანალოგი, რომელიც მომზადებულია საკუთარი ხელით. მოდით დაუყოვნებლივ გავაკეთოთ დათქმა, რომ ამ სტატიაში არ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ "ჩა" სტაფილო და მაიონეზი სახლში - ღირს განსაკუთრებული დრო დაუთმოთ ამას.
თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ჩხირები ნამდვილი კრაბის ხორცით - 250 გრამი, გაფცქვნილი კრილი - ამდენივე, გაფცქვნილი კალმარის კარკასი - 250 გრამი, კორეული სტაფილო არც ისე ცხარე - 150 გრამი, ხუთი კვერცხი, მაიონეზი გემოვნებით.
ამ შემთხვევაში ყველი შედის ძირითად ინგრედიენტებში. ავიღოთ სიმინდის დაკონსერვებული სიმინდის, ნახევრად მზა კრაბის პროდუქტები, მყარი, მაგრამ არა ბასრი ყველი, კორეული სტაფილო (მაგალითად, თითო მხოლოდ 200 გრამი). ასევე დაგჭირდებათ ერთი ტკბილი ხახვი, მაიონეზი და დაფქული ჩილის წიწაკა.
Bon appetit ყველას!
