პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება, ბარდა იწარმოება ნაჭუჭიანი ჯიშების გაშრობით, რომლებიც შემდეგ გაჟღენთილია და შემდეგ თერმულად მუშავდება გაფუჭების აღმოსაფხვრელად. ბარდა თავისთავად შეიცავს რამდენიმე კალორიას, მისი კვების ღირებულება შედგება დიდი რაოდენობით ცილისგან.
ბარდის ფაფის ჭამის სარგებელი ის არის, რომ ის სწრაფად ავსებს ორგანიზმს ყველა საჭირო ვიტამინით და მიკროელემენტით.
| სახელი | შინაარსი | ყოველდღიური მოთხოვნა % |
| Co (კობალტი) | 13.1 მკგ | 1.5 |
| PP (ნიაცინი) | 2.2 მგ | 8.8 |
| K (კალიუმი) | 731 მგ | 36.55 |
| Ca (კალციუმი) | 89 მგ | 8.9 |
| მგ (მაგნიუმი) | 88 მგ | 35 |
| B1 (თიამინი) | 0.81 მგ | 54 |
| B9 (ფოლიუმის მჟავა) | 16 მგ | 1.6 |
| B6 (პირიდოქსინი) | 0.27 მგ | 13.5 |
| Fe (რკინა) | 6.8 მგ | 45 |
| Cu (სპილენძი) | 0.75 მგ | 50 |
| B2 (რიბოფლავინი) | 0.15 მგ | 13.5 |
| თუთია (თუთია) | 1 მგ | 10 |
ბარდა სარგებელს მოუტანს სპორტსმენებს ორგანიზმში ცილების მარაგის შევსებით, კუნთების ზრდის ხელშეწყობით და იმუნური სისტემის გაძლიერებით.
გარდა ამისა, მცენარეული ცილა ბევრად უფრო ადვილად ითვისება ორგანიზმის მიერ. მცენარის სარგებელი ის არის, რომ გამოდევნის ტოქსინებს ნაწლავებიდან, ხელს უწყობს პრობლემური და ცხიმიანი კანის შეხორცებას. ცნობილია მოხარშული ბარდის პიურეს სარგებელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ქრონიკული დაღლილობის, სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების, მაღალი წნევის დროს. .
არის რაიმე ზიანი ბარდასგან? დიახ, სამწუხაროდ, ასეთი ფაფა ზიანს აყენებს ზოგიერთ ადამიანს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში მოხარშული ბარდის ჭამის საზიანოა შებერილობა და კოლიკა.ბარდა საზიანოა ზოგიერთი ქრონიკული დაავადების დროს: თირკმლის მწვავე უკმარისობა, სახსრების ანთება, ქოლეცისტიტი, სისხლის მიმოქცევის დარღვევა, კუჭ-ნაწლავის და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებები. ასევე აღინიშნება ხანდაზმული ადამიანებისთვის ზიანის მიყენება გაზის წარმოქმნის გაზრდის გამო.
იმისათვის, რომ მეტეორიზმი არ გამოიწვიოს, რეკომენდებულია ბარდასთან ერთად კამა და მწვანილი.
ბარდის ფაფა საკმაოდ მცირეა, მაგრამ დიდხანს იკმაყოფილებს შიმშილს, ხელს უწყობს წონის ნორმალიზებას და ორგანიზმის გამაგრებას მარხვისა და მკაცრი დიეტის დროს.
ხმელი ბარდის კალორიული შემცველობა 100 გრამ მშრალ პროდუქტში
ბარდის ფაფას, რომლის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია დანამატებზე, მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.მომზადებამდე, ბარდა კარგად უნდა ჩამოიბანოთ თბილ წყალში. შემდეგ დატოვეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მას ადუღებენ წყალში, ზოგჯერ სანელებლების დამატებით.
კალორიები:
ყველაზე ხშირად ბარდის ფაფას რძის გარეშე ამზადებენ, რადგან უკვე საკმარისად შეიცავს ცილებს და ცხიმებს. ფაფის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 117 კკალ/100 გრამია, თუ მისი კალორიული შემცველობის შემცირება გჭირდებათ, რეცეპტს დაამატეთ ცოტა წყალი.
ბარდის ფაფა კარაქით შეიცავს მეტ კალორიას. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ბევრი ღირებული ვიტამინი და მიკროელემენტი უკეთესად შეიწოვება ზეთით, რადგან ისინი ცხიმში ხსნადია. მზესუმზირის ზეთით ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება იზრდება 50 კკალ/100 გრამით.
თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:
არის ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომელიც დიდი ხანია ტრადიციული გახდა მრავალი ოჯახისთვის. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ფაფები და სუპები, ხოლო მისგან დამზადებული კერძების კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, რაც ამ პროდუქტს მიმზიდველს ხდის იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ წონის დაკლების დიეტებს. ბარდას ჭამით ადამიანი იღებს მრავალი საკვები პროდუქტის სრულ ჩანაცვლებას ცილების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობის გამო. მოდით შევხედოთ ბარდის ფაფის სარგებელს ამ სტატიაში.
ბარდაში შემავალი მცენარეული ცილა ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მიუხედავად იმისა, რომ მას დიდი რაოდენობით შეიცავს ეს პროდუქტი. ცილა მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, ის მონაწილეობს სხეულის უჯრედების დაყოფასა და ზრდაში, ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის განვითარებას, აწვდის ჟანგბადს ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედს და უზრუნველყოფს ენერგიას ნორმალური ცხოვრებისთვის.
ბარდის ფაფა სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის კუნთების მასის ასაშენებლად. ამას ხელს უწყობს რთული ნახშირწყლები, რომლებიც ნელ-ნელა შეიწოვება და ორგანიზმს ამარაგებს საჭირო რაოდენობით გლუკოზას. 100 გრამ მოხარშულ ფაფაზე დაახლოებით 18 გრამი ნახშირწყლებია.. ასეთი ნახშირწყლების გავლენის ქვეშ ცხიმები უფრო სწრაფად იწვება, ხოლო ადამიანი თავს უფრო ძლიერად და გამძლედ გრძნობს.
ასეთი რთული შემადგენლობის გამო, ფაფის ჭამის შემდეგ სისავსის შეგრძნება დიდხანს არ ტოვებს სხეულს. და ეს ხდება იმისდა მიუხედავად, რომ კერძს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. მასზე გავლენას ახდენს კერძის შემადგენლობა. თუ მხოლოდ მარცვლეული და წყალი გამოიყენებოდა სამზარეულოსთვის, მაშინ ასეთი მზა კერძის 100 გრამი კალორიული შემცველობა იქნება 90 კკალ.
ზოგს მოსწონს ბარდის ფაფის მომზადება კარაქით. ეს გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ფაფის გემოზე, არამედ მის კალორიულ შემცველობაზეც. ეს ნიშნავს, რომ ფაფის კვებითი ღირებულება გაიზრდება მასში დამატებული კარაქის ნაჭერის კალორიული შემცველობით. 10 გრამი კარაქი შეიცავს დაახლოებით 75 კკალს, ამიტომ ფაფის საერთო კვებითი ღირებულება გაიზრდება იმავე რაოდენობის კალორიით და უდრის 165 კკალს.
თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ თქვენი დიეტა იმ მიზნების მიხედვით, რომელთა მიღწევაც გსურთ. თუ წონაში დაკლება გსურთ, უნდა აირჩიოთ ნაკლებად მკვებავი ბარდა. თუ სხეულის წონის მომატება ან კუნთოვანი მასის გაზრდა გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძის უფრო მკვებავი ვერსია. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ვარიანტს აირჩევთ, თქვენი ორგანიზმი მიიღებს უზარმაზარ სარგებელს ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით გამდიდრებული პროდუქტისგან, რომელიც ამოიღებს ნარჩენებს და ტოქსინებს და დაგეხმარებათ ნორმალური წონის შენარჩუნებაში.
პროფილაქტიკისთვის სასარგებლოა თქვენთვის სამარხვო დღეების მოწყობა და მხოლოდ ბარდის პიურეს მირთმევა. თქვენ არ იგრძნობთ შიმშილს; კერძი შეიცავს საკმარის მყარ ბოჭკოებს, რომლებიც ხანგრძლივ სისავსის შეგრძნებას გაძლევთ. საჭმელად შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეული ან ხილი. ასეთი პროფილაქტიკა მოგცემთ კუჭში სიმსუბუქის შეგრძნებას და კარგ განწყობას.
ბარდის პიურეს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები. ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმისა, თუ რატომ არის ასეთი მარტივი კერძის ჭამა ჯანსაღი:
გაციების და ყელის ტკივილის დროსაც კი სასარგებლოა ბარდის ფაფის ჭამა. ის შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც დაგეხმარებათ უკეთ იგრძნოთ თავი და შეებრძოლოთ ვირუსს.
თუ გაწუხებთ ხშირი ყაბზობა, ბარდის ფაფა ერთ-ერთი პირველი კერძია, რომელიც თქვენს რაციონში უნდა შეიტანოთ. საჭმლის მონელება ძალიან სწრაფად უმჯობესდება.
ამ კერძს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, მაგრამ არის უკუჩვენებებიც. ზოგიერთ ადამიანში მისი გამოყენებისგან შეიძლება მოხდეს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნის გაზრდა და გულძმარვა.
მკაცრად უკუნაჩვენებია ბარდის ფაფის ჭამა მათთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს. თირკმელების დაავადება, დიაბეტი, პოდაგრა, გულის დაავადება ასევე არის ამ პროდუქტის გამოყენების თავიდან აცილების მიზეზი.
სანამ ბარდის ფაფის მომზადებას დაიწყებთ, მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და გამოაცალკევოთ ცუდი მარცვლები. ჩვეულებრივ, მოხარშვამდე მარცვლეულს ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში ავსებენ წყლით, რათა შემცირდეს მომზადების დრო. ამის წყალობით, მომზადების პროცესში სასარგებლო ნივთიერებები არ დაიკარგება.
დატენვის შემდეგ ბარდას ათავსებენ ტაფაში და ასხამენ წყალს ისე, რომ ბარდას 2,5-3 სანტიმეტრით ფარავს.
ხარშვის პროცესში უნდა დარწმუნდეთ, რომ წყლის დონე მუდმივია და დაამატეთ იგი. ამით ფაფა უფრო გამდიდრდება, მომზადების დრო შეამცირებს და კერძში არ დარჩება სიმსივნეები, რაც ყველას სძულს. როცა ფაფა მზად იქნება, უნდა დაფქვით და მოაყაროთ მარილი. ეს არის უმარტივესი და ჯანსაღი რეცეპტი ბარდის ფაფის წყალთან ერთად, ამ კერძის კალორიული შემცველობა მინიმალურია. მარტივი რეცეპტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვა ინგრედიენტების დამატებით, მათი კვებითი ღირებულების გაანგარიშების შემდეგ.
ყველაზე პოპულარული რეცეპტები:
თქვენი ჯანსაღი დიეტური მენიუს შექმნისას არ უნდა გაჩერდეთ მხოლოდ ბარდაზე. საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი, მხოლოდ მაშინ მოიტანს არა მხოლოდ სარგებელს, არამედ სიამოვნებას საკვებისგან. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ხანდაზმული ადამიანებისა და ბავშვების დიეტაზე, რომლებშიც ბარდის ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და გულძმარვა. ბარდის ფაფის მირთმევა რეკომენდებულია რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით კვირაში 1-2-ჯერ, არ არის საჭირო მისი უფრო ხშირად ჭამა.
ფაფა არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა მთლიანად ადამიანის ორგანიზმისთვის. შორეულ წარსულში ჩვენი წინაპრები ფაფასაც კი იყენებდნენ საკულტო რელიგიურ რიტუალებში, მსხვერპლს სწირავდნენ მესაქონლეობისა და სოფლის მეურნეობის წარმართულ ღმერთებს. კაცობრიობის ისტორიაში არასოდეს დაუყენებიათ ეჭვქვეშ ფაფის სარგებლიანობა; იგი ყოველთვის იყო როგორც დელიკატესი თავადაზნაურობის სადღესასწაულო სუფრებზე და უბრალო ხალხისთვის გემრიელი და ნოყიერი კერძი იყო. თითოეული ერი გამოხატავს თავის მიდრეკილებას გარკვეული ადამიანების მიმართ, მაგალითად, ბრიტანელებს უყვართ შვრიის ფაფა, აღმოსავლელებს ყოველდღე მიირთმევენ ბრინჯის ფაფას, ხოლო მოლდოვის ეროვნული კერძი არის მამალიგა, ანუ სიმინდის ფაფა.
მაგრამ ბარდის ფაფა ორიგინალური სლავური კერძია. ძალიან ნოყიერი და გემრიელია. ხალხურ ზღაპრებში ამბობენ, რომ ბარდის ფაფა ავადმყოფებს კურნავდა, სუსტებს ფეხზე აყენებდა და გმირები მისგან იღებდნენ ძალას. დღესდღეობით ბარდის ფაფა დიდი პოპულარობით სარგებლობს სპორტსმენებში, ის ადვილად გაძლევს კუნთების აშენებას და ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ ენერგიის ხარჯების კომპენსირებას.
როგორია ბარდის ფაფის კალორიული შემცველობა და არის თუ არა ეს ერთადერთი სარგებელი? ბარდა, როგორც პარკოსანთა ოჯახის წარმომადგენელი, შედგება მცენარეული ცილებისგან და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ამინომჟავას და მიკროელემენტს.
ბარდის ფაფის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც გარნირად, ასევე დამოუკიდებელი კერძის სახით. ძალიან კარგად უხდება შებოლილ ნეკნებს და ხშირად გამოიყენება ღვეზელების შემავსებლად. ბარდის ფაფა ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი კვება უკვე წელიწადნახევრის ასაკიდან.
ბარდის ფაფის კალორიული შემცველობაა 180 კკალ 100 გრამ მზა კერძზე, ზეთის გამოკლებით. ეს არის ერთ-ერთი მაღალკალორიული მარცვლეული. წყალზე, მაგალითად, არის 150 კკალ მზა კერძის იგივე წონისთვის. სხვა ფაფები კიდევ უფრო ნაკლებკალორიულია, კალორიული შემცველობა მხოლოდ 130 კკალს შეადგენს. ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, მისი კალორიული შემცველობა ბრინჯის დონეზეა. ბუნებრივია, სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით, ნებისმიერი ფაფის კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე იზრდება.
ზოგადად, სხვა საკვებ პროდუქტებთან შედარებით, როგორც ირკვევა, წყლით და ზეთის გარეშე მოხარშული ბარდის ფაფის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, იმის გათვალისწინებით, რომ ზრდასრული ადამიანის დიეტა შეიცავს დაახლოებით 2000 კკალს დღეში. ამიტომ, ის კარგად შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი დიეტური კერძი. დიეტებში მისი გამოყენებისას მთავარია გახსოვდეთ, რომ ბარდის ფაფას კალორიული შემცველობა არ გაზარდოთ, უნდა დაგავიწყდეთ, რომ ფაფა ზეთით არ უნდა გააფუჭოთ და ხარშვისას დაუმატოთ მცირე რაოდენობით. წონის დაკლებისთვის დიეტაში მარცვლეულის გამოყენების მნიშვნელობა ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი ძალიან ნელა შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, რითაც ახანგრძლივებს სისავსის შეგრძნებას.
შეუძლებელია იმის თქმა, რომელი. ზოგიერთი დიეტოლოგი, წყალში წიწიბურას ფაფის დაბალკალორიული შემცველობის, მასში სასარგებლო ნივთიერებების არსებობისა და შესანიშნავი გემოს გათვალისწინებით, მას ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღს უწოდებს. და, უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ეს ხელს უწყობს ადამიანის იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის პროცესს. სხვები აღნიშნავენ სიმინდის ფაფის სასარგებლო თვისებებს. მისი კალორიული შემცველობა ერთ-ერთი ყველაზე დაბალია და მისი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაძლიერებას და ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებებისგან.
ყველა ფაფა, გამონაკლისის გარეშე, ძალიან ჯანსაღი კერძია, რომელსაც აქვს ანტისტრესული თვისებები მასში E ვიტამინის არსებობის გამო, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის ყველაფერში ზომიერება უნდა იცოდეთ!
ბარდა ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც პარკოსანთა ოჯახის ნაწილია. ის იზრდება როგორც საკვები ან საკვები კულტურა და არის ბარდის თესლის შემცველი წიპწა.
გაშენების ორი ძირითადი სახეობაა - შაქარი და პილინგი.პირველი გამოიყენება მთლიანად საკვებად ნაჭუჭთან ერთად. ხოლო მეორე მოჰყავთ მხოლოდ მწვანე ბარდაზე, რომელიც კარგად არის საკონსერვო. შაქარიც და ნაჭუჭიანი ლობიო შეიცავს უამრავ ჯანსაღ პროტეინს, რომელიც ხორცთან შედარებით უფრო ადვილად და სწრაფად ითვისება, ამიტომ ის ძალიან გავრცელებულია ვეგეტარიანულ სამზარეულოში. უფრო ხშირად ბარდას ამზადებენ გარნირად, მაგრამ მას ასევე უმატებენ ცომეულს, სალათებს, პირველ და მეორე კერძებს.
ბარდა მიირთმევენ ახალს ან მოხარშულს, ხოლო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად აშრობენ, გაყინულს ან დაკონსერვებულს. ბაღის ახალგაზრდა ლობიო, სანამ ჯერ კიდევ უმია, შეიცავს 74 კკალს 100 გ-ზე, რომელიც შეიძლება დაამატოთ სალათებში ან მიირთვათ ცალკე. მშრალ მდგომარეობაში, მთლიანი ბარდა, გაყოფილი თუ მარცვლეულის სახით, 100 გ-ზე 298 კკალს შეიცავს, წყალში მოხარშულს კი 60 კკალ-ს შეიცავს. მოხარშული ყვითელი ბარდა გემრიელ ფაფებს, პიურეს ან სუპებს ამზადებს. გაყინული ბარდას კალორიული შემცველობა შეადგენს 72 კკალს, ხოლო დაკონსერვებულ ბარდას 50. ъ
შემწვარი პროდუქტის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება და იქნება 170 კკალ 100 გ-ზე.
ბარდას ქიმიური შემადგენლობა საკმაოდ მრავალფეროვანია. ის მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით მაღალი ხარისხის ამინომჟავების ნაკრებით, აუცილებელი ნახშირწყლები (შაქარი), ბოჭკოვანი, ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები. ბოჭკოვანი არ ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით, მაგრამ ამცირებს საჭმლის კუჭში დარჩენას და ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას. ამინომჟავები სრულყოფილად აუმჯობესებს ორგანიზმის მუშაობას, ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა. და ვიტამინები გავლენას ახდენენ ადამიანის კეთილდღეობაზე ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის, ასევე ცხიმებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმის კონტროლით. გარდა ამისა, ისინი გავლენას ახდენენ ქსოვილებში ჟანგვის პროცესებზე.
ახალი თუ გაყინული, ბარდა შეიცავს: 5,2 გ ცილა, 0,15 გ ცხიმი, 13,6 გ ნახშირწყლები. დაკონსერვებული - 3,6 გ ცილა, 0,13 გ ცხიმი, 9,9 გ ნახშირწყლები. გამხმარი და ნაჭუჭიანი: 20 გრ ცილა, 2 გრ ცხიმი, 53 გრ ნახშირწყლები. მოხარშული - 5,9 გრ ცილა, ცხიმის გარეშე, 9 გრ ნახშირწყლები.
ბარდის შემცველი უამრავი რეცეპტია, ზოგი უფრო დამაკმაყოფილებელია და პირიქით, მსუბუქია. ნებისმიერ გურმანს და ადამიანს, რომელიც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე, შეუძლია აირჩიოს ზუსტად ის კერძი, რომელიც მას მოერგება. მაგრამ საჭმლის მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ბარდასთან ერთად კერძებს განსხვავებული კალორიული შემცველობა აქვთ და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისთვის.
კერძების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე:
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კალორიული შემცველობა სავარაუდოა, რადგან რეცეპტებში ვარიაციები შეიძლება განსხვავდებოდეს.
მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, არსებობს ბარდის დიეტა, რომელიც გულისხმობს ერთი საჭმლის შეცვლას ამ პროდუქტისგან დამზადებული კერძით (წვნიანი, პიურე ან ფაფა). რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის რეცეპტები, რომლებიც საჭიროებენ მინიმალურ კალორიას მზა ვერსიაში. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვა საკვებთან ერთად მეტის ყიდვა შეგიძლიათ. ბარდის ფაფა სწრაფად გავსებთ, ხოლო მონელებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ ორგანიზმი იღებს სასარგებლო ნივთიერებებს და დიდხანს რჩება გაჯერებულ მდგომარეობაში. ბარდა ასევე კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, რაც საშუალებას გაძლევთ მენიუს დივერსიფიკაცია და კერძები უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გახადოთ.
ამ პარკოსანი პროდუქტის მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ის, რომ დიეტის დროს ის ორგანიზმს ჭარბი სითხის მოცილებაში ეხმარება, რითაც ხელს უშლის შეშუპებას. მეტაბოლიზმის ამაღლება ბარდას კიდევ ერთი დამსახურებაა, რომლის წყალობითაც იგი ცხიმების წვის დაჩქარებას უწყობს ხელს.
და გასაკვირი არ არის, რომ სპორტსმენები ხშირად იყენებენ მწვანე ბარდას თავიანთ დიეტაში, რაც მათ სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიით მუხტავს.
მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ლობიოს დიეტა უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მგრძნობიარეა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თრომბოფლებიტის, დიაბეტის, პოდაგრის და თირკმელების დაავადებების მიმართ. ხოლო ვისაც ბარდაზე დაფუძნებული დიეტის მოსინჯვა სურს, უნდა იცოდეს, რომ თვისებებს არ კარგავს რაიმე ფორმით – დაკონსერვებული თუ მშრალი. მაგრამ უკეთესი შთანთქმისთვის ლობიო მოხარშვამდე 12-24 საათით უნდა დაასველოთ, ეს გაანეიტრალებს ფიტის მჟავას, რომელიც თავისი ბუნებით მნიშვნელოვნად ამცირებს მზა პროდუქტის სარგებელს.
ბარდაზე მეტს შეიტყობთ შემდეგ ვიდეოში.
"პურის გარეშე და ფაფის გარეშე, ჩვენი შრომა უსარგებლოა" - ასე სლავები დიდი ხანია პატივს სცემენ ფაფას. ამ კერძს მრავალი ხალხური ჩვეულება უკავშირდება: ბავშვის დაბადებისას რიტუალებიდან, როდესაც ის შთამომავლობის სიმბოლო იყო და მეომარ მხარეებს შორის სამშვიდობო ხელშეკრულების სიმბოლომდე, როდესაც მოწინააღმდეგეები ერთად ამზადებდნენ ფაფას და ჭამდნენ. დღეს ფაფას არ ენიჭება ასეთი წმინდა მნიშვნელობა, მაგრამ განიხილება ჩვეულებრივი საკვების თვალსაზრისით.
და დროის გულისთვის ვისაუბრებთ ბარდის ფაფაზე, მის კვებით თვისებებზე და მომზადების სხვადასხვა მეთოდზე. ასე რომ, ბარდის ფაფა: სარგებელი და ზიანი.
ჩვენს მიწებზე მე-11 საუკუნეში ხორბალთან და შვრიასთან ერთად ბარდას გაშენებაც დაიწყო. მანამდე კი პრიმიტიული „ვეგეტარიანელები“ მასზე ტკბებოდნენ დაახლოებით ათი ათასი წლის წინ, სადღაც ჩრდილოეთ აფრიკისა და სამხრეთ-დასავლეთ აზიის უკიდეგანო ნაწილში. დღეს ბარდა არ მოჰყავთ გარდა ჩრდილოეთ პოლუსზე. რა არის ამ შეუმჩნეველი გარეგნობის მცენარის პოპულარობის მიზეზი? და რადგან ბარდა ძალიან ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი პროდუქტია, მდიდარია მცენარეული ცილებით, ნახშირწყლებით, ბუნებრივი საქარიდებითა და სახამებლით. ბარდის კერძების მირთმევით ორგანიზმს ვივსებთ ენერგიით, ვხდებით უფრო მდგრადი სტრესის მიმართ და ვაუმჯობესებთ გონებრივ აქტივობას.
ძნელი დასაჯერებელია, რომ პატარა ბარდა შეიცავს ქიმიური ელემენტების ცხრილის თითქმის ნახევარს:
მოხარშული ბარდის კალორიული შემცველობა ყველაზე დაბალია მარცვლეულებს შორის, მაგრამ ამავე დროს ის ორჯერ აღემატება მოხარშული კარტოფილის კვებით ღირებულებას და ღირსეული კონკურენტია ძროხის ხორცისთვის. ასე რომ, ასი გრამი მოხარშული ბარდა შეიცავს:
ბევრს აინტერესებს რამდენად ჯანსაღი ბარდის ფაფაა? მოდი გავარკვიოთ. პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობის გათვალისწინებით, მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის უდაოა. ჯერ ერთი, ცილა, მის გარეშე ცოცხალი არაფერია, რადგან ის ორგანული უჯრედების სამშენებლო მასალაა.
მეორეც, ვიტამინები. ამრიგად, ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას და მისგან თავისუფალი რადიკალების მოცილებას, რაც ამცირებს კიბოს რისკს. წყალში ხსნადი ვიტამინების ჯგუფი B1-B12 ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ამცირებს ნიკოტინის დონეს მწეველებში. ვიტამინი A აუმჯობესებს მხედველობას და ამცირებს ორგანიზმის მგრძნობელობას ინფექციური დაავადებების მიმართ. და, რა თქმა უნდა, რკინა არის ჩვენი ჰემოგლობინი.
შეუძლებელია ბარდის ფაფაში შემავალი მინერალების ჯანმრთელობის სარგებლობის გადაჭარბება. სხეულზე მათი ზემოქმედების სპექტრი საკმაოდ ფართოა:
ამინომჟავები ხელს შეუწყობს დაღლილობის, თუნდაც ქრონიკული დაღლილობის მოხსნას, ჰერპესის თავიდან აცილებას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას.
ბარდის ფაფის მენიუში პერიოდულად ჩართვით თქვენ გეხმარებათ ორგანიზმის ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებებისგან გაწმენდაში. ხოლო ასთმის, დიაბეტის, ტუბერკულოზის მქონე პაციენტებისთვის ეს კერძი მათ ერთ-ერთ ჩვეულებრივ კერძად უნდა იქცეს.
და, სხვათა შორის, ბარდასგან გაზრდილ მეტეორიზმის შესახებ: თუ მას კარგად მოამზადებთ პიურედ, მაშინ, პირიქით, ეს დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში, ერთდროულად გაუმკლავდეთ საჭმლის მონელებას, გულძმარვას და ყაბზობას. თუ ზედმეტად მოხარშული ბარდა არ მოგწონთ, მაშინ მეტეორიული ეფექტის აღმოსაფხვრელად ბარდის კერძს სტაფილო დაუმატეთ და ფაფა პურთან ერთად მიირთვით.
ბარდის ფაფა უკუნაჩვენებია შემდეგი დიაგნოზის მქონე ადამიანებისთვის:
ასევე წაიკითხეთ:
მათთვის, ვინც ცდუნებას განიცდიდა და გადაწყვიტეს სცადოთ ცხელი ბარდის ფაფა, ჩვენ მოვაგროვეთ რამდენიმე რეცეპტი ამ ზღაპრული ჯანსაღი კერძის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად. რატომ ნელი გაზქურა? იმის გამო, რომ ჩვეულებრივი ტაფის გამოყენებისგან განსხვავებით, ჩვენ ვიხსნით ფაფის დაწვის რისკს და მზა კერძი გახდება ნაზი და ჰაეროვანი.
