ჭარხლის სალათი ნიორით და მაიონეზით დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე შესანიშნავია ყოველდღიური კერძისთვის. საკვების ნაკრები აქ საკმაოდ იაფია, გემო კი გულწრფელად დახვეწილი.
მუქი შინდისფერი ტკბილი ჭარხალი და ცხელი, ცხარე ნიორი პიკანტური სურნელია, რომელიც კარგად უხდება ხორცს, თევზს და ვეგეტარიანულ სალათებს. ქვემოთ წარმოდგენილი სალათები გააოცებს თქვენს სტუმრებს და გაახარებს თქვენს ახლობლებს.
ნიორით ჭარხლის სალათებს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმ ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ კუჭის დაბალი მჟავიანობა და კუჭ-ნაწლავის სხვა დარღვევები, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ჰემოგლობინის დაბალი დონე და ზოგადი ძალის დაკარგვა. ჯანმრთელობის ბუნებრივი გმირები - ჭარხალი და ნიორი - გულუხვად ანაზღაურებენ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობას ნებისმიერი ადამიანის ორგანიზმში.
მიირთვით სალათები ნივრით და ჭარხლით ყოველდღე - შესანიშნავი ჯანმრთელობა და ხალისიანი განწყობა ყოველთვის გარანტირებულია!
როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათა ნიორით და მაიონეზით - 15 ჯიშიყველამ იცის ამ სალათის შესახებ, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს კერძი არასოდეს შეწყვეტს საპატიო ადგილის დაკავებას სადღესასწაულო სუფრაზე. ძალიან გემრიელია არაყთან, შიშ ქაბაბთან და სხვა კერძებთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ჭარხალი და მოუშუშეთ კარგად დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ და გახეხეთ. გახეხეთ.
ნიორი დანით დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
კამა მწვანილი დაჭერით წვრილად, ხახვის ბუმბული კი 2 სმ-მდე ნაჭრებად.
ჭარხალი და მწვანილი აურიეთ თასში და შეაზავეთ მაიონეზით.
მიირთვით გაციებული.
სალათი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ჭარხალს აირჩევთ რაც შეიძლება უფრო ტკბილი და შინდისფერი.
ეს არის ჩვეულებრივი "თევზი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" გემრიელი ვერსია. აქცენტი, რა თქმა უნდა, კეთდება თევზზე: ქაშაყის ნაცვლად უკეთესი იქნება სკუმბრია, სასურველია შებოლილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეფ-მზარეულის არჩევანი და გემოვნებაა!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
მოხარშეთ ჭარხალი და სტაფილო კანში, გააგრილეთ და გახეხეთ კორეულ სახეხზე.
გაფცქვენით ნიორი და ხახვი და დანით წვრილად დაჭერით.
მწვანილი წვრილად დაჭერით.
თევზის კანი ამოიღეთ, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ზოლებად ხერხემლის გასწვრივ.
დადეთ ბრტყელ, განიერ ჭურჭელზე ფენებად:
თევზი - ხახვი - კვერცხი - სტაფილო - თევზის ხიზილალა - ჭარხალი.
თითოეული ფენა კარგად მოასხით მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და კვერცხი.
ამ სალათში არ უნდა გამოიყენოთ მაიონეზი დანამატებთან ერთად (ყველი, პაპრიკა და ა.შ.): ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტების გემო ამ შემთხვევაში ნაკლებად გამომხატველი იქნება.
საბერძნეთი ყოველთვის განთქმული იყო თავისი ლამაზი, მოხდენილი ქალებით. წარმოდგენილ სალათს ყველაფერი აქვს იმისათვის, რომ გაგავსოთ, გალამაზდეთ და გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა. ერთადერთი, რაც ამ რეცეპტს არ გააჩნია, არის ზედმეტი კალორიები!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი და სტაფილო გამოაცხვეთ ღუმელში, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად.
ქიშმიში, ქლიავი - ორთქლზე ხარშეთ მდუღარე წყალში 30 წუთამდე.
ნიგოზი დაჭერით ნაჭრებად.
წვრილად დაჭერით ნიორი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში და შეაზავეთ მაიონეზით. მიირთვით გაციებული.
შეგიძლიათ აიღოთ მწვანე ნიორი ბუმბულით - 5-7 ცალი. ეს არის სალათში, როგორც კონტრარგუმენტი ტკბილი ქიშმიშისა და ქლიავისთვის. პიკანტურობის წყალობით, ის შესანიშნავად ხაზს უსვამს კენკრის გემოს.
ამ სალათის საფუძველია ხორცი (ახალგაზრდა ხბოს ხორცი). პროდუქტების ყველაზე დამაკმაყოფილებელ კომპლექტს შეუძლია დამაჯერებლად გაუხსნას გზა ნებისმიერი მამაკაცის გულისკენ!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხბოს ხორცი მოხარშეთ მარილიან და წიწაკიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით ლაფში.
მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით თხელ ზოლებად ბეკონთან, კიტრთან და ყველთან ერთად.
ნიორი, მწვანილი, ხახვი - წვრილად დაჭერით.
ყველაფერი ღრმა თასში აურიეთ, მოაყარეთ მარილი/პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზი.
რაც უფრო პატარაა კარტოფილი, მით უფრო საინტერესო გამოიყურება სალათი!
სალათი სწრაფად მზადდება და საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ნათელი და სურნელოვანი - დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი მოვხარშოთ კანში, გავაციოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.
მწვანე ხახვი დავჭრათ 4-5 სმ ნაჭრებად.
ნიორი და კამა და ოხრახუში - წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ თესლი და მაიონეზი.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მზესუმზირის თესლი გოგრის თესლით ჩაანაცვლოთ.
საინტერესო გემო, არომატი, კიდევ უფრო მაცდუნებელი გარეგნობა - უბრალოდ აფროზიდიაკების ბომბი სიყვარულისთვის!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ლაფშებად.
კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება. არ დაჭრათ, მაგრამ დატოვეთ ნახევარ რგოლებში.
წვრილად დაჭერით ნიორი.
აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ სანელებლები და მაიონეზი.
მწვანე, წითელი, თეთრი, ღია ყვითელი, ნარინჯისფერი, მუქი ლურჯი... სქელი მაიონეზიც კი არ წაშლის საღებავს! პირიქით, თეთრ ყელსაბამში უფრო კაშკაშა გამოიყურებიან!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ (ან გამოაცხვეთ) ჭარხალი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.
წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
სოკო, სიმინდი, ზეთისხილი, ბოსტნეული, კვერცხი, მწვანილი - აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ მაიონეზით.
სალათი გამოდის მსუბუქი და გემრიელი! და იმის გამო, რომ ინგრედიენტები არ არის წვრილად დაჭრილი, საკმაოდ მოცულობითია.
სოკოზე მშვიდი ნადირობის მოყვარულები კმაყოფილი დარჩებიან ამ რეცეპტით! სადღესასწაულო სუფრაზე სალათი აუცილებლად იქნება ყურადღების ცენტრში არა მხოლოდ გამომხატველი გარეგნობის, არამედ უნიკალური გემოს გამო.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გამოაცხვეთ ჭარხალი და კარტოფილი ღუმელში, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
წვრილად დაჭერით ნიორი, ხახვი და მწვანილი.
სოკო (ახალი) - ფრთხილად მოაყარეთ კანი, რომ ფორმა არ დაზიანდეს. ადუღეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
სალათი ღრმა ჭურჭელში ფენებად უნდა მოათავსოთ:
კარტოფილი - ხახვი - მაიონეზი - ჭარხალი + ნიორი - მაიონეზი - სოკო კეპებით (თითქოს სალათის ფურცლიდან ამოსული), მოაყარეთ ხახვი მათ შორის და მთელ სალათს მოაყარეთ მწვანილი და დაქუცმაცებული ნიგოზი.
მზა სალათი შედგით მაცივარში 2 საათით და მიირთვით!
ალბათ ამ სალათის რეცეპტი უკვე ნაცნობია და ეს სადღაც უკვე მოხდა, მაგრამ...
თუ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს ტორტის მაიონეზი-ნივრის არომატს დაუმატებთ, გემო მთლიანად იცვლება: ის უფრო კაშკაშა და გამორჩეული ხდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული მოხარშეთ (ან გამოაცხვეთ ღუმელში). გაფცქვენით და დაჭერით ყველაფერი ჭარხლის გარდა. ჭარხალი გახეხეთ.
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი, ნიორი და ყველი - წვრილად დაჭერით.
ქაშაყი გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით თხელ ლაფში.
მაიონეზი შეურიეთ ნიორს.
დაამატეთ სალათი: ძირზე ცოტა ხახვი ქაშაყით და მაიონეზით, შემდეგ - კარტოფილი - მაიონეზი - კვერცხი - მაიონეზი - სტაფილო - მაიონეზი - ყველი - მაიონეზი. გადააფარეთ გახეხილი ჭარხალი და გააფორმეთ ბოსტნეულისა და მწვანილის ფიგურებით.
უფრო გემრიელი იქნება, თუ ფენების თანმიმდევრობა 2-ჯერ მაინც გაიმეორეთ, ე.ი. ქაშაყი იქნება სალათის ცენტრში.
ასეთი საყვარელი ვინეგრეტი უცებ სრულიად უცხო გახდა. საიდუმლო კი მარტივია: მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად - მაიონეზი, ხოლო ხახვის ნაცვლად - ნიორი. შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული კანში, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად (კომბოსტო დავჭრათ).
ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნიორი არ უნდა გაიაროს ნივრის ჭიაზე. წვრილად დაჭრილი, სალათში უკეთ გამოიყურება და არც ისე მწარეა.
აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული თასში, დაამატეთ ბარდა და შეაზავეთ მაიონეზით. გააჩერეთ 1,5-2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე გემოვნების სრულყოფილი ჰარმონიისთვის.
ეს სალათი ასე დასახელებულია, სავარაუდოდ, იმიტომ, რომ მისი გარეგნობა აშკარად არ არის შინაური. ჭარხლის მუქი შინდისფერი ზოლები, მარგალიტისფერი თეთრი ნივრის პატარა ნაჭრებით, თხელი სოკოს ნუშით და მწვანე ხახვით - ეს ყველაფერი ძალიან მოგვაგონებს ჩინურ სამზარეულოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი მოხარშეთ კარგად დამარილებულ წყალში, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ზოლებად.
სოკოც დავჭრათ ზოლებად, ჯერ ხახვი დავჭრათ 5 სმ-მდე ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი სიგრძეზე "გაწელოთ" და დავჭრათ ზოლებად.
ნიორი დაჭერით წვრილად.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, გააჩერეთ 1 საათი და შემდეგ შეაზავეთ მაიონეზით. მიირთვით გაციებული.
იდეალური რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად და ეფექტურად მოიპოვოს ძალა. ადვილად ასათვისებელი საკვები სწრაფად შეიწოვება და ათავისუფლებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას ადამიანის ორგანიზმში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით წვრილად.
ქათმის ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გავაციოთ და მარცვლის გასწვრივ დავჭრათ 2-3 სმ ნაჭრებად, შემდეგ კი ნაჭრები მარცვლის გასწვრივ დავშალოთ.
ყველი გახეხეთ კორეულ სახეხზე.
ხახვი, ნიორი და მწვანილი წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით.
უბრალო კრუტონები ან კრუტონები სხვადასხვა ტოპინგებით ამ სალათს თანამედროვე თინეიჯერულ შეგრძნებას მისცემს. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი ის არის, რომ ის სწრაფი და გემრიელია - სალათი ამ სტილში აღმოჩნდა!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით.
წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანილი.
გახსენით კრეკერები და აურიეთ ყველაფერი ფართო კონტეინერში. სეზონი მაიონეზით - და მაგიდაზე!
ყველა ბოსტნეული უმია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არც ერთი ვიტამინი არ იკარგება! სალათის პიკანტური, ოდნავ პიკანტური გემო უდავოდ გახარებთ!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ კორეულ სახეხზე.
მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ნიორი და ვაშლი დავჭრათ ზოლებად.
ქიშმიშის ორთქლზე მოხარშეთ მდუღარე წყალში და 20 წუთის შემდეგ გადაწურეთ და გააშრეთ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში და შეაზავეთ მაიონეზით.
შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვინც თავს ეპყრობა მწნილი ბოსტნეულით და ხილით. ის სწრაფად მზადდება და კიდევ უფრო სწრაფად ჭამს, მაგრამ რაც მთავარია - ისიამოვნეთ!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ სალათის მომზადების პროცესი არ არის რთული, მაგრამ ცოტა დრო სჭირდება. ყველაფერი იწყება ჭარხლის დუღილით სწრაფი დუღილის მეთოდით.
გაფცქვენით და გარეცხეთ ჭარხალი, დაჭერით პატარა კუბიკებად (ან სამი კორეული სახეხზე).
ცალკე აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი/შაქარი - გააჩერეთ 2 წუთი, შემდეგ დაასხით ძმარი და სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ ცოტა ხნით (მაგრამ არ გაცივდეთ!).
დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ ჭარხალს და დაასხით საკმარისად ცხელი მარილწყალი. დატოვე ნარევი სანამ სითხე მთლიანად არ გაგრილდება ოთახში.
როდესაც ჭარხალი მზად იქნება (ტარტი, ტკბილი და მჟავე არომატი და გემო გამოჩნდება), უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ეს ყველაფერი მაიონეზით მოასხით.
ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებზე სპრედ. სურვილისამებრ და გასინჯვით დაუმატეთ დაჭრილი სოკო ან ღორის პატარა ნაჭრები, ან ანჩოუს ნაჭრები - რაც მოგწონთ. გემო, რა თქმა უნდა, შეიცვლება, მაგრამ მხოლოდ უკეთესობისკენ.
ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით მოეწონება არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს, არამედ ხორცის კერძების მოყვარულებსაც. ეს მადა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე კატლეტისა და გამომცხვარი ხორცის დამატებად.
როდესაც პირველად ჭარხლის სალათის მომზადებას აწყდებიან, ბევრმა არ იცის რა ფორმით გამოიყენოს ბოსტნეული. ყველაზე მომგებიანია ნედლი ჭარხლის გამოყენება, როდესაც შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო და საკვები ელემენტი. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოსწონს ჭარხალი ამ ფორმით. შემდეგ მეორე ვარიანტი იქნება გამომცხვარი ჭარხალი. ყველაზე ნაკლებად ვიტამინები შენარჩუნებულია მოხარშულ ბოსტნეულში. არ აქვს მნიშვნელობა ბოსტნეულის რა მდგომარეობას აირჩევთ, სალათი ძალიან გემრიელი გამოვა.
ძალიან მარტივი და ჯანსაღი სალათი.
ინგრედიენტები:პრეპარატის ეს ვარიაცია საკმაოდ მდიდარია ვიტამინებით. კერძი ხელს შეუწყობს სხეულის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.
ინგრედიენტები:ჭარხლის კერძი ნიორით და მაიონეზით და ყველით იდეალური შემავსებელი იქნება ხორცპროდუქტებისთვის.
გამოდგება ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის. ინგრედიენტები: უგემრიელესი ყოველდღიური საჭმელი, ტკბილისა და ცხარეს შესანიშნავი კომბინაცია. ეს არის ჯანსაღი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი. გურმანებმა მას დაარქვეს სახელი - სილამაზის სალათი. თუ კერძს ხშირად მიირთმევთ, თქვენი გარეგნობა შესამჩნევად გაუმჯობესდება.
ძალიან ჯანსაღი სალათი. ინგრედიენტები: შებოლილი ყველი ხელს შეუწყობს კერძს პიკანტური ნოტის დამატებას. გარეგნულად, კერძში ყველის პროდუქტი არ არის შესამჩნევი, მოყვარულებიც კი ვერ შეამჩნევენ მის არსებობას.
ჭარხლის სეზონის დადგომისას ვცდილობთ მაქსიმალურად გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ბორშში და ვინეგრეტებში, არამედ მისგან ყველანაირ ჯანსაღ და გემრიელ საჭმელსა და გვერდით კერძებს ვამზადებთ. დღეს წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ მათგანს - ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით, ჩვეულებისამებრ ვამაგრებ რეცეპტს ფოტოთი. თუმცა - კონკრეტულად რაში შედის, ყველაფერი რაც შეიძლება მარტივი და მარტივია.
როგორ მოვამზადოთ ჩვენი ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით, ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი ფოტოებით:
ასე რომ, ჯერ ჭარხალი უნდა მოვამზადოთ, არა? შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ, მაგრამ, ჩემი გამოცდილებით, გამომცხვარი ჭარხალი ბევრად უფრო გემრიელი და არომატულია, თანაც უფრო ჯანსაღი.
ამიტომ თითოეულ ჭარხალს ვრეცხავ, კუდებს ვჭრი, ფოლგაში ვახვევ და ღუმელის თაროზე ვდებ გამოსაცხობად.
ჭარხლის გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება ნაყოფის ზომაზე და ტემპერატურაზე. ჩემი ჭარხალი დიდია, ამიტომ 180 გრადუსზე აცხობდნენ დიდხანს, დაახლოებით საათნახევარი. მაგრამ რა გემრიელი აღმოჩნდა!
ამოვიღებთ ჭარხალს, ვხსნით ფოლგას და ვაციებთ.
ამასობაში მოამზადეთ დრესინგი – დააქუცმაცეთ ნიორი და შეურიეთ მაიონეზს. ესე იგი, ჩვენ მზად გვაქვს საწვავის შევსების უმარტივესი ვარიანტი. შემდეგი, უბრალოდ გახეხეთ ჭარხალი - მე ჩვეულებრივ მსხვილს ვიყენებ და დრესინგით ვურევ.
მაგრამ, შეგიძლიათ უფრო შორს წახვიდეთ - ჭარხალს დაუმატოთ გახეხილი თხილი, სეზამის მარცვლები, დაფქული სელის თესლი, შეგიძლიათ დრესინგი შეურიოთ ზეითუნის ზეთს, არაჟანს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ქინძი, ქლიავი და ა.შ. ანუ, ამ გემრიელი, ჯანსაღი საჭმლის დივერსიფიკაციის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგრამ დღეს მე მაქვს უმარტივესი რეცეპტი - ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით და ეს არის ის. ზემოდან მხოლოდ სეზამის მარცვლები მოვაყარე, პიურე მოვხარშე და ჩემმა ოჯახმა სიამოვნებით მიირბინა. გემრიელი და ჯანსაღი, გირჩევთ.
გარწმუნებთ, ჭარხლით, ნიორით და მაიონეზით სალათის მომზადება არცერთ დიასახლისს არ გაუჭირდება. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. რა თქმა უნდა, თქვენ მოგიწევთ გარკვეული დროის დახარჯვა ჭარხლის მომზადებაში, მაგრამ უკაცრავად, ამის გარეშე გზა არ არის. ჩვენი სალათის რეცეპტში მოხარშული ჭარხალი გამოიყენება. თუ სწორად აირჩევთ მაიონეზს მოსამზადებლად, მაშინ სალათი ჭარხლით, ნიორით და მაიონეზით ძალიან გემრიელი გამოდის. გარწმუნებთ, რომ თქვენს ოჯახს მოეწონება ეს კერძი. სხვათა შორის, სალათს პიკანტური გემო აქვს და კარგად უხდება ხორციან კერძებს. აუცილებლად სცადეთ.
ინგრედიენტები4 პორციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:
ჭარხალი - სამი რამ;
ნიორი - 8 კბილი;
მაიონეზი - რამდენიმე დიდი კოვზი.
Გემრიელად მიირთვით!
ჭარხლის სალათი ნიორით არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც განსაკუთრებულ პოპულარობას იძენს ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში ზუსტად ცივი ამინდის დადგომისთანავე. იმისდა მიუხედავად, რომ ჭარხლის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, თუმცა ზაფხულში მას ხშირად ავიწყდებათ სხვა ახალი, მწიფე და იაფფასიანი ბოსტნეულის სიმრავლის გამო. თუმცა, გვიან შემოდგომაზე, ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, ძირეული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები, როგორც წესი, პირველ რიგში მოდის, რადგან სათანადო შენახვის პირობების გათვალისწინებით, მათ შეუძლიათ მრავალი თვის განმავლობაში შეინარჩუნონ ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. არაჩვეულებრივად ნაზი სტრუქტურით და ტკბილი გემოთი, მოხარშული ჭარხალი ბავშვებისა და მოზრდილების უმრავლესობისთვის საყვარელი „ზამთრის“ ბოსტნეულია.
მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხლის სალათი ნიორით შეიცავს მხოლოდ ორ მარტივ და იაფ ბოსტნეულს, ის მაინც შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილ ჩემპიონად სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერების შემცველობით. ჭარხალი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და აუცილებელ მიკროელემენტს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, იოდ და ფოსფორი. რკინის არსებობის გამო, მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ანემიის განვითარება ან მნიშვნელოვნად დააჩქაროს ჰემატოპოეტური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენა. გარდა ამისა, ჭარხალი გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბ ქოლესტერინს და ამით წმენდს სისხლძარღვებს, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის საერთო მდგომარეობას. სპეციალური ნივთიერება ბეტაინი, რომლითაც მდიდარია ეს ბოსტნეული, სასარგებლო გავლენას ახდენს ღვიძლზე და ახდენს როგორც ამ მნიშვნელოვანი ორგანოს, ისე მთლიანად ორგანიზმის დეტოქსიკაციას. ნიორს აქვს ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლისა და იმუნიტეტის გაუმჯობესების უპრეცედენტო უნარი, ამიტომ ცივ სეზონზე ის რაც შეიძლება ხშირად უნდა დაემატოს სხვადასხვა კერძებს.
ჭარხლის სალათი ნიორით და მაიონეზით, რომლის რეცეპტსაც დღეს წარმოგიდგენთ, ყველაზე მარტივი მოხარშული ჭარხლის კერძია, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ. მის მომზადებას ფაქტიურად 5 წუთი დასჭირდება, თუ, რა თქმა უნდა, არ გაითვალისწინებთ თავად ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვას დახარჯულ დროს. თუმცა, ვინაიდან ჭარხალი იხარშება ან ცხვება დამოუკიდებლად, განსაკუთრებული ან გაზრდილი ყურადღების გარეშე, ეს მშვენიერი სალათი შეიძლება მივიჩნიოთ მარტივი, სწრაფი და ამავდროულად ძალიან გემრიელი კერძის ღირსეულ ნიმუშად. ამ ჭარხლის სალათს ხშირად ვამზადებ სამუშაო დღეებში და დღესასწაულების დროსაც, როცა მოხარშვის შემდეგ ცოტა მოხარშული ჭარხალი რჩება ან.
მიუხედავად იმისა, რომ, ჩემი აზრით, ჭარხლის სალათი ნიორით უფრო შესაფერისია ჩვეულებრივი ყოველდღიური კერძებისთვის, მიუხედავად ამისა, მე ბევრ ადამიანს ვიცნობ, ვინც მას ყოველთვის სტუმრებისთვის ან რომელიმე დღესასწაულზე ამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის სალათის დელიკატური და ძალიან წვნიანი კონსისტენცია მოსწონთ როგორც პატარა ბავშვებს, ასევე სადღესასწაულო წვეულების ყველაზე პატივსაცემი მონაწილეებს, ხოლო ჭარხლის ტკბილი გემო მაიონეზისა და ახალი ნივრის პიკანტურ პიკანტურ გემოვნებასთან ერთად ამ კერძს ხდის. შესანიშნავი მადა, რომელიც განსაკუთრებით კარგად შეეფერება ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს. ამიტომ ასეთი მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი ჭარხლის სალათი უნივერსალური კერძია თითქმის ნებისმიერი შემთხვევისთვის!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი ნიორით და მაიონეზით - რეცეპტი უმარტივესი და უგემრიელესი ჭარხლის სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ჭარხლის სალათის ნიორით და მაიონეზით მოსამზადებლად ჯერ ახალი ჭარხალი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ძირეული ბოსტნეული კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით, მოაცილოთ მიწიდან ყველა მიწებებული სიმსივნე, შემდეგ მოათავსოთ ჭარხალი ღრმა ტაფაში გახეხვის გარეშე და მთლიანად შეავსოთ ცივი წყლით ისე, რომ ფენა 2-3 სმ. ფარავს მათ.
რჩევა! ტრადიციული მომზადების გარდა, სალათისთვის ჭარხალი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში - ეს ბოსტნეულში მეტ საკვებს შეინარჩუნებს და განსაკუთრებულ სასიამოვნო გემოს მისცემს. ამისათვის თითოეული ხილი უნდა შეიფუთოთ ფოლგაში და გამოაცხვოთ საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე 180–190°C ტემპერატურაზე 40–50 წუთის განმავლობაში. ჭარხალი შეგიძლიათ კიდევ უფრო სწრაფად გამოაცხოთ ყდის - 30 - 35 წუთში მზად იქნება.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ჭარხალი ძლივს შესამჩნევ ადუღებამდე, სანამ დარბილდება. მოხარშული ჭარხალი გადავწუროთ და ბოლომდე გაგრილდეს.
რჩევა! როგორც წესი, ჭარხალი იხარშება დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში, მათი ზომის მიხედვით. მომზადების დაწყებიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მზადყოფნის ტესტირება ყოველ 10 წუთში. თუ ბასრი დანა ადვილად და ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე შედის ყველაზე დიდი ნაყოფის შუაში, ეს ნიშნავს, რომ ჭარხალი მთლიანად მოხარშულია. თუ არ ხართ დარწმუნებული, მზად არის თუ არა ჭარხალი, მაშინ ნუ ჩქარობთ ბოსტნეულის ამოღებას ტაფიდან, რადგან ოდნავ მოხარშული ჭარხალი არ იმოქმედებს სალათის გემოზე, მაგრამ არასაკმარისად მოხარშულმა შეიძლება გააფუჭოს ამ კერძის კონსისტენცია.
3. გაცივებული ჭარხალი გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. 
4. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში. 
5. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ სპეციალური პრესით.
რჩევა! ჭარხლის სალათში ნივრის რაოდენობა სჯობს ინდივიდუალურად შეარჩიოთ თქვენი გემოვნებით. გირჩევთ, სალათში ჯერ მოაყაროთ 4 - 5 დაჭრილი კბილი, შემდეგ გასინჯოთ და სურვილისამებრ დაუმატოთ. თუ ჭარხლის სალათას ამზადებენ ბავშვებისთვის ან, მაგალითად, მოყვარულებისთვის, მაშინ ცნობილი მიზეზების გამო მიზანშეწონილია შეამციროთ მასში ნივრის რაოდენობა. გარდა ამისა, ახალი ცხელი ნივრის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება საზიანო იყოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
6. ჭარხლის სალათას მოაყარეთ ნიორი გემოვნებით და მსუბუქად შეაზავეთ მაიონეზით. ვინაიდან ეს ბოსტნეულის სალათი თავისთავად ძალიან წვნიანი გამოდის, თქვენ არ გჭირდებათ მასში ზედმეტი მავნე მაიონეზის დამატება.
რჩევა! მაიონეზის ნაცვლად, უბრალო ჭარხლის სალათა შეიძლება დაასხით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით (1 ს/კ), არაჟანით (2 ს/კ) ან ნატურალური იოგურტით (2 ს/კ). ეს ოდნავ შეამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას და რაც შეიძლება დიეტურს გახდის მას.
7. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. ამ უბრალო ჭარხლის სალათას საუკეთესო გემო აქვს გაციებისას. 
დელიკატური, ცხარე და ძალიან ჯანსაღი ჭარხლის სალათი ნიორით და მაიონეზით მზად არის! 
