გამოქვეყნებულია: 04/02/2014
გამოგზავნილია: სანგინა
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ინგრედიენტები:
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- ჩინური კომბოსტო - ნახევარი პატარა თავი კომბოსტო;
- ველური ნიორი - დიდი მტევანი;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ოხრახუში ან კილანტრო - პატარა მტევანი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - 1-1,5 ს/კ. ლ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
- ჩინური კომბოსტოს ფურცლები - სალათის მირთვის (სურვილისამებრ).
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ჩვენი ახალი მწვანე სალათისთვის უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და გაშრეს ქსოვილის პირსახოცზე. შემდეგ დაიწყეთ დაჭრა და დაჭრა. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავჭრათ ზოლებად (ალტერნატიულად დავჭრათ კუბიკებად). 
მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად (და თეთრი ნაწილიც). 
ოხრახუშის ყლორტებს ვჭრით ფოთლებს და ვაყრით ღეროებს. მწვანილი წვრილად დაჭერით. 
ველური ნიორი დაჭერით არც ისე წვრილად, მწვანე ხახვზე ოდნავ დიდი. სალათს ვამატებთ ფოთლებსაც და ფოთლებსაც - ფოთოლცვენები უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე მწვანე ფოთლებს.
კალორია: 500.6
მომზადების დრო: 15
ცილები/100გრ: 1,69
ნახშირწყლები/100გრ: 4,76
დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ველური ნივრის სალათი. სინამდვილეში, შეუძლებელია ბოსტნეულის უგემოვნო სალათის მომზადება, მაგრამ თუ სალათს ველურ ნიორს დაუმატებთ, სასურველია იცოდეთ გემოს თავსებადობის ზოგიერთი თავისებურება, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ასე რომ, თუ ბოსტნეულის სალათს ამზადებთ ველური ნიორისგან, ის კარგად უხდება ნებისმიერ ახალ ბოსტნეულს, გარდა იმათი, რომელსაც აქვს საკუთარი, მკვეთრი გემო და არომატი. ველური ნიორი არ უნდა შეურიოთ შავ რადიშს, უმჯობესია აირჩიოთ ნეიტრალური ან ოდნავ ტკბილი ბოსტნეული - ჩინური კომბოსტო, მწვანე ბარდა, პომიდორი. განსაკუთრებით სასურველია უგემური ჩინური კომბოსტოს არსებობა - ის სალათს მოცულობას და სიმკვეთრეს შესძენს, რაც მას უფრო წვნიანს გახდის.
უმჯობესია ბოსტნეულის სალათი ლიმონის წვენში შეზავებული ზეითუნის ზეთით შევაზავოთ. არაჟანი ან იოგურტი და მით უმეტეს მაიონეზი დაამატებს კალორიას და ბოსტნეულის სალათს თხევადს გახდის.
ასე რომ, წარმოგიდგენთ ველური ნივრის სალათის ჩვენს ფოტორეცეპტს.
ინგრედიენტები:
- ველური ნიორი - 1 კონა;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ახალი ოხრახუში - პატარა მტევანი;
- ჩინური კომბოსტო - ნახევარი პატარა თავი კომბოსტო;
- ახალი სალათი კიტრი - 2 ცალი;
- გაყინული მწვანე ბარდა - ერთი მუჭა;
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ;
- ზეითუნის ზეთი (ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი) – 3 ს.კ. ლ;
- ფოთოლი ან თავი სალათის ფოთოლი - რამდენიმე ფოთოლი;
- ახალი პომიდორი - დეკორაციისთვის;
- მარილი - გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ სახლში
ყველა მწვანილი კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. მწვანე ხახვი და გარეული ნიორი დავჭრათ პატარა ბუმბულებად, დავჭრათ ოხრახუშის ფოთლები. მწვანილი გადაიტანეთ დიდ თასში, რომელშიც მოამზადებთ სალათს.
ნახევარი თავი ჩინური კომბოსტოს წვრილად დაჭერით (ფოთლებიც და ძარღვებიც).
ახალი კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია, თუ კიტრს ჯერ წრეებად დაჭრით და შემდეგ წვრილად დაჭერით ზოლებად.
ჩაასხით მწვანე ბარდა ჩანთიდან მდუღარე წყალში. გამორთეთ ცეცხლი და ბარდა დატოვეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყონებლივ გადაიტანეთ ჩაჭრილი კოვზით ძალიან ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ ბარდა გაცივდება. დადგით თეფშზე და გააშრეთ.
დრესინგის მომზადება დაიწყეთ, როცა ყველა ბოსტნეული დაჭრილი იქნება. ჩაასხით ზეთი მოსახერხებელ თასში, გაწურეთ ლიმონის წვენში (დაამატეთ გემოვნებით). კონტრასტისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და ცოტა დაფქული წიწაკა.
აურიეთ ყველაფერი ერთად. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში მწვანილებით, აურიეთ და მოაყარეთ სოუსი სალათს. ცოტა ხნით გააჩერეთ.
ლანგარზე მოათავსეთ მწვანე სალათის ფოთლები.
დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მომზადებული ბოსტნეულის სალათი.
სალათის გასაფორმებლად ახალი პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
პომიდორი მოათავსეთ თეფშზე სალათთან ერთად და მაშინვე მიირთვით. დარჩენილი დრესინგი ჩაასხით სოუსში და მიირთვით ცალ-ცალკე ისე, რომ სალათი გემოვნებით მოამზადოთ.
თუ ამ შესანიშნავი გამწვანების ნაწილი დაგრჩათ, შეგიძლიათ მოამზადოთ
როგორც კი მწვანე ბალახი გამოჩნდება, ბაზრებზე იწყება ველური ნივრის მტევნების გაყიდვა, მისი ფოთლები ხეობის შროშანის ფოთლებს მოგაგონებთ. რამსონი ხახვის მცენარეა, მაგრამ ნივრის გემო აქვს. ასევე ცნობილია როგორც "დათვის ხახვი", "გარეული ნიორი", არსებობს ლეგენდა, რომ დათვი, რომელიც იღვიძებს ჰიბერნაციიდან, იწყებს ამ დელიკატესით, რათა აღადგინოს ენერგია და ძალა ზამთრის შემდეგ. ხალხმა შეიძლება დათვებისგან მიიჩნია, მაგრამ სალათი ველური ნიორითგაზაფხულზე ის ნამდვილად გვკვებავს ვიტამინებით და გვაძლევს ენერგიას.
ველური ნიორი კარგად უხდება არა მხოლოდ კვერცხს, კომბოსტოს, კიტრს და პომიდორს - ტრადიციული ინგრედიენტები სალათებში ველური ნიორით, არამედ ხორცთან, ფრინველთან და ღვიძლთან ერთად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რთული სალათები.
სალათი მოვამზადოთ ჩინური კომბოსტოს, გარეული ნივრის და კვერცხის ძირითად ინგრედიენტად.
6) სალათი მოათავსეთ სალათის თასში, მორთეთ ნაჭრებით და პომიდვრის ვარდის, ოხრახუშის ფოთლებით და დაუყოვნებლივ მიირთვით. ეს სალათი ვერ იტანს, რადგან გამოყოფს უამრავ წვენს და იკარგება ვიტამინები.
საგაზაფხულო სალათები მსუბუქი და ვიტამინებით სავსეა. როდესაც ჩვენი სხეული გამოფიტულია ზამთრის "შიმშილობის" შემდეგ და ჩვენს თვალებს ნათელი ფერები სჭირდება. ახალგაზრდა კომბოსტო, კაშკაშა ბოლოკი და წვნიანი მწვანილი ენერგიით დაგიმუხტავთ და განწყობას აგიმაღლებთ.
ჩვენი საგაზაფხულო სალათი კომბოსტოს, ბოლოკი, ველური ნიორი და მწვანილი უნივერსალურია. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ კონკრეტული ინგრედიენტი, შეცვალეთ იგი ან ამოიღეთ რეცეპტიდან. ასევე, სალათი შეიძლება დაემატოს თქვენს რეგიონში არსებული ინგრედიენტებით.
პირველი ბოსტნეულისა და მწვანილის სასარგებლო თვისებები ძალიან დიდი და მრავალფეროვანია. უბრალოდ შეხედეთ ველურ ნიორს, რომელიც ადრეული მცენარეა და დაგეხმარებათ გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტისგან თავის დახსნაში.
ჯანსაღი საგაზაფხულო სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ნატურალური დრესინგი, მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზის გარეშე. შეგიძლიათ არაჟნისგან სოუსი მოამზადოთ მდოგვით ან ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსით და მდოგვის მარცვლებით.
ბევრ სალათს ვამზადებ, დიდ ჭურჭელში ვდებ და ყოველდღე საჭირო რაოდენობას ვამატებ და ვჭამ. ამ გზით არ არის საჭირო ყოველდღე საჭმლის მომზადებაზე დროის დახარჯვა.
ახალგაზრდა კომბოსტო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინის კომბოსტო) – 0,5 კგ,
კიტრი - 3 ც.
ბოლოკი - 300 გრ,
ნიახური - 2 ღერო,
ჭერემშა
Მწვანე ხახვი
Ოხრახუში
კამა
მზესუმზირის მარცვალი, სეზამი, სელის თესლი
ჩასაცმისთვის: არაჟანი და მდოგვი
Მარილი
Გემრიელად მიირთვით!!!
100 გრ ახალგაზრდა ბოსტნეულის სალათის კალორიული შემცველობა 45 კკალ
