სამეფო ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი ცხელი ხორციანი კერძია, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ. ამ სახის ხორცი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებისთვის ან თქვენი ოჯახის გასახარად დასვენების დღეს, რაც მე გავაკეთე. ჩემი ქმარი ყოველთვის ძალიან ბედნიერია ასეთი კულინარიული სიურპრიზებით. ამ ხორცის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს, ეს ძალიან მომეწონა. ხორცი აღმოჩნდა წვნიანი, პიკანტური გემოთი, აჯიკას წყალობით.

ღორის ხორცის სამეფოდ მოსამზადებლად მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. აჯიკა გამოვიყენე.

ღორის ხორცი დავჭრათ 7-8 მმ სისქის ფენებად.

სცემეს ხორცი სამზარეულოს ჩაქუჩით, დაფარეთ ფილმით. თითოეული ნაჭერი გაწურეთ მარილით და პილპილით.

საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და დაალაგეთ ღვეზელები. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შემთხვევით დავალაგოთ ხორცზე, რამდენიც მოერგება.

კარტოფილი წინასწარ მოხარშეთ კანში, გააგრილეთ და ამოიღეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი.

არაჟანი შეურიეთ აჯიკას და ამ ნარევით წაუსვით კარტოფილი.

ზემოდან მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ხორცი 50 წუთის განმავლობაში.

როდესაც დრო ამოიწურება, გახსენით ღუმელი და მოაყარეთ ხორცი გახეხილი ყველით. დატოვე ხორცი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ხორცი სუფრასთან სამეფო გზით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

დღესასწაულზე სტუმრების ჩამოსვლა დიასახლისისთვის ყოველთვის დიდი გამოწვევაა. მინდა ჩემი სტუმრები განებივრო რაღაცით განსაკუთრებით გემრიელი და მკვებავი, რათა მოგვიანებით მუცელში სიმძიმე არ შემიქმნას. სადღესასწაულო სუფრის ფორმირებაში განსაკუთრებული როლი ენიჭება ცხელ ხორციან კერძებს და სამეფო ხორცი - ერთი ამათგანი. მის მოსამზადებლად ძირითადად ღორის ყელს ირჩევენ. ნაზი და რბილი ხორცი, როცა სწორად მოხარშული, „პირში დნება“, თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში ეს არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება, თუ მას აქვს სურვილი.

მ სამეფო იასო ღუმელში,საჭირო პროდუქტები:

პომიდორი - 2 ც.;

ხახვი - 1 თავი;

ზეთი - 40 გრ.;

მყარი ყველი - 220 გრ.;

მაიონეზის სოუსის მოსამზადებლად:

შაქარი - 10 გრ.;

მარილი - 5 გ;

ლიმონის წვენი - 10 მლ.

რეცეპტი ხორცი სამეფოდ, განკუთვნილია 6 პორციის მოსამზადებლად.

გამოცხობის დრო: 45-50 წუთი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში - ძალიან მარტივი! დავიწყოთ მომზადებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი, მაგრამ ხელნაკეთი მაიონეზი მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან, კონსერვანტების დამატების გარეშე.

სოუსის მოსამზადებლად ჩაასხით თასში 2 კვერცხის გული, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ნაზად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ ზეთი მცირე ულუფებით და აურიეთ. დასასრულს დაამატეთ ლიმონის წვენი. მაიონეზის სოუსი უნდა იყოს ყვითელი. მზა პროდუქტს ვდებთ მაცივარში.

მოდით, დავიკავოთ. ღორის ხორცს ვრეცხავთ, ხელსახოცით ვწმენდთ და ვჭრით 6 ნაწილად, 100 გრამიანი წონით. თითოეულ ნაჭერს ხის ჩაქუჩით ფრთხილად ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მომზადებული დაჭერით ზოლებად.

შეწვით ხახვი და სოკო, სანამ რბილი და ოდნავ გაცივდება.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

პომიდორს ვრეცხავთ და ვჭრით რგოლებად.

ნაჭრები შეზეთეთ ხელნაკეთი მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, გაასწორეთ, მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და უხვად მოაყარეთ გახეხილი. საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზადაა სამეფო ხორცი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით სალათის თეფშებზე, ახალი კიტრის ნაჭრებზე, მწნილ ქლიავზე და ყურძენზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი. შესაფერისია კარტოფილის პიურე ან ფუმფულა ბრინჯი.

თქვენ მიიღეთ ეს სადღესასწაულო სუფრისთვის - სამეფო ხორცი, აქვს დახვეწილი გემო და არომატი. Გემრიელად მიირთვით!

ახალი სტატიები კი სხვა, არანაკლებ გემრიელ კერძებს გაგაცნობთ.

დაიღალეთ თქვენი ოჯახის დაღლილი რეცეპტებით კვება? გირჩევთ სცადოთ სამეფო ღორის რეცეპტი. ბევრს არ ესმის, რატომ დაარქვეს კერძს ასეთი არაჩვეულებრივი სახელი. მაგრამ მხოლოდ მომზადება დაგეხმარებათ ამ საიდუმლოს გაგებაში და გამოვლენაში. სცადეთ სადილად შემთხვევით მიირთვათ სამეფო ღორის ხორცი, ოჯახი აღფრთოვანებით "დაიღრინდება". გადაჭარბების გარეშე, ეს წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ძალიან ლამაზი კერძი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას ღორის ხაჭოს მომზადების ჭეშმარიტად სამეფო ვერსიას კვერცხისა და ნიგვზისგან დამზადებული ყველაზე დელიკატური ნაღების სოუსით, რომელიც უბრალოდ დნება პირში!

ნიგოზი - 100 გ
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
ნიორი - 3-4 კბილი.
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
ღორის ხორცი - 0,3-0,4 კგ
სოკო (შამპინიონები) - 250 გ
კარაქი - 100 გ
კამა - 0,5 კონა
ახალი პომიდორი - 2 ც.
მყარი ყველი - 200 გ
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს.კ.
ხახვი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით

1. ბუნებრივია, ვიწყებთ ღორის ხორცის მომზადებით: ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში გავაჩეროთ ჩვეულებრივ ცივ წყალში, შემდეგ გავრეცხოთ და გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით/ხელსახოცით. შემდეგ ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად (დაახლოებით თითის სისქით), მოვაცილოთ ზედმეტი ცხიმი, ვენები და ა.შ. ხორცის თითოეული ნაჭერი ნაზად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩის ღეროვანი მხარე თითოეულ მხარეს, გადააფარეთ ნაჭრები საკვები ფილმით ისე, რომ ხორცის წვენი გვერდებზე ცემისას არ დაასხუროს.

2. ახლა ღვეზელს კარგად უნდა წაუსვათ მარილი, შავი (სასურველია ახლად დაფქული) წიწაკა და სურვილის შემთხვევაში სხვა საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. ნივრის რამდენიმე კბილი გაფცქვენით და წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ უბრალოდ გაატაროთ პრესაში). ხორცის თითოეულ ნაჭერს გავწუროთ ნიორი, რომელიც შემდეგ თასში მოვათავსოთ, ზემოდან იგივე გადასაფენი ფილმი გადავუსვათ და ხორცი ცოტა ხნით შევდგათ მაცივარში.

ჩვენ ვაგრძელებთ დარჩენილი პროდუქტების მომზადებას. მაცივრიდან გამოვიღოთ კარაქი, გადავიტანოთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, რომ უფრო სწრაფად დარბილდეს. ზეთი ისე დატოვეთ თბილ ადგილას. ამასობაში მოხარშეთ 2 მოხარშული კვერცხი (დაახლოებით 12-15 წუთი), შემდეგ კი დაუყოვნებლივ შეავსეთ ცივი წყლით. გაცივებული კვერცხები გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

3. ნიგოზს ვასუფთავებთ, შემდეგ ბლენდერით ან ძველებურად ვფქვავთ ხელით: მოვათავსებთ სქელ პლასტმასის ჩანთაში, დავაფარებთ მაგიდას სქელი პირსახოცით, რომელზეც ვათავსებთ თხილის შეკრულ პარკს (ჰაერის გარეშე). !), ზემოდან დააფარეთ სხვა პირსახოცი და იმავე სამზარეულოს ჩაქუჩით ავურიეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თხილი არ უნდა დაფქვათ წვრილ ნამსხვრევებად, ისინი უნდა იგრძნოთ კერძში. ახლა მოხარშულ კვერცხს დაუმატეთ თხილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კვლავ აურიეთ. მწვანილს კარგად ვრეცხავთ, ვაშრობთ და დანით წვრილად ვჭრით. ნაღების სოუსს დაუმატეთ მწვანილი თხილით და კვერცხით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5. გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან. მოხერხებულ ჭურჭელში ათქვიფეთ დარჩენილი 2 კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. ცალკე თასში ჩაასხით ფქვილი. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, ღორის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამოიღეთ ნახევრად მზა ღვეზელები ტაფიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ერთ ფენად). საჭიროების შემთხვევაში, საცხობი ფურცელი შეზეთეთ ზეთით.

4. ახლა მოვუაროთ ბოსტნეულს (სოკო, პომიდორი, ხახვი): გააცალეთ კანი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ ზედმეტი ტენისგან პირსახოცზე. შემდეგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად (ან რგოლებად, როგორც გსურთ), პომიდორი თხელ ნაჭრებად (0,5 სმ სისქის) და შამპინიონები ბრტყელ ნაჭრებად. ხახვი შეწვით იმავე ტაფაზე ზეთით, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული გამჭვირვალე და ოდნავ შეწითლებამდე.

5. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. კვერცხ-თხილის ნაზავი სლაიდის სახით მოათავსეთ შემწვარ ღვეზელებს (მსუბუქად დატკეპნეთ კოვზით), შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, პომიდვრის რგოლები და სოკო. ჩვენ საყვარელ ყველს ვხეხავთ მსხვილ სახეხზე და ვაყრით საცხობი ფურცლის შიგთავსს, ამასთანავე, ფრთხილად „ვაწურავთ“ ყველს, რომელიც ხორცს კუბების ქვეშ დაღვრილა.

6. ღვეზელები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. სხვათა შორის, ვისაც ღუმელი არ აქვს, შეუძლია ამ კერძის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის დააყენეთ სიმძლავრე 450-600-ზე და მომზადების დრო იქნება დაახლოებით 8-10 წუთი.

ეს არის ჯადოსნური ჯოხების დამზადების მთელი საიდუმლო, მეფესავით მოხარშული!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამეფო ღორის ხორცისთვისფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხელი კერძები
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 18 წუთი
• მომზადების დრო: 2 საათი
• პორციების რაოდენობა: 4 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 306 კილოკალორია
• შემთხვევა: ვახშამზე

გთავაზობთ ღორის ხორცის მომზადების საკმაოდ საინტერესო ვერსიას, რომელიც სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა - ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ.

ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ვხვდები ხორცის სხვადასხვა რეცეპტებს, რომლებიც შესანიშნავად გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის და ეს მარტივი სამეფო ღორის რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანია. როგორც კი წავიკითხე, გადავწყვიტე ასეთი ხორცის მომზადება, რაც იმავე საღამოს გავაკეთე. ჩემი ქმარი სასიამოვნოდ გააოცა ბინაში შესვლისთანავე მომხიბვლელმა სურნელმა, მერე კი გამოჯანმრთელდა, წვნიანი ღორის ხორცს ისეთი მადა აჭამა, რომ მეორე საღამოსაც მომიწია ამ კერძის მომზადება, მართლა მთხოვა. ხორციც მომეწონა, მომზადებისთვის კი ხელნაკეთი აჯიკა გამოვიყენე, ამიტომ ძალიან წვნიანი და ცოტა ცხარე გამოვიდა, კარტოფილის ქურთუკი კი დამატებითი გვერდითი კერძია. ასევე გირჩევთ, რომ სცადოთ ეს კულინარიული შედევრი, მით უმეტეს, რომ ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია და ჩემი სამეფო ღორის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად გაუმკლავდეთ ყველაფერს.

პორციების რაოდენობა: 4

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• დაჭრილი ღორის ხორცი - 4 ცალი
• ხახვი - 2-3 ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 3-4 ცალი
• პომიდორი - 1-2 ცალი
• მყარი ყველი - 100 გრამი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები
• აჯიკა - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები - გემოვნებით

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

1. ღორის ხორცს ვრეცხავთ ცივ წყალში და ვაშრობთ. შემდეგ ცოტა ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და შედგით მაცივარში ერთი საათით. როდესაც ხორცი მარინირებული იქნება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
2. კარტოფილი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გაცივებული. სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე და ფრთხილად მოათავსეთ ხორცზე.
3. მაიონეზი შეურიეთ აჯიკას ჭიქაში და შემდეგ ეს ნარევი გადაუსვით ხორცს, ზემოდან კი ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ. საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათით, მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, მოაყარეთ ხორცს გახეხილი ყველი. მზა ხორცი მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანილებით, გემრიელად მიირთვით!

თუ მოგბეზრდათ ერთფეროვანი კერძები და გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მაშინ სამეფო ღორის ხორცი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ეს მკურნალობა ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს, თქვენი სახლის მამრობითი ნახევარი განსაკუთრებით ბედნიერი იქნება.

მოამზადეთ დღესასწაული თქვენი ოჯახისთვის და აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი. სხვათა შორის, შემდეგი რეცეპტები თქვენთვის შესაფერისი იქნება.

სამეფო ღორის ხორცი ღუმელში

რაც დაგჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ღორის ხორცი - 1 კილოგრამი;
• ყველი ნაჭერი 250 გრამი;
• ხახვის ორი თავი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• Ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი.

მომზადების დრო - 2 საათი.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი, როგორც მეფე? მოდით შევხედოთ რეცეპტს ფოტოებით:

მზა ხორცი მიირთვით ცხელი, მოხარშული ბრინჯის ან სპაგეტის გვერდით კერძით.

ბეწვის ქურთუკში ხორცის მომზადების რეცეპტი

რაც დაგჭირდებათ:

• ღორის ხორცი - 500 გრამი;
• ორი ხახვი;
• ყველი - ნაჭერი 100 გრამი;
• ღორის სოკო - 150 გრამი;
• 150 გრამი ჭაღები;
• 150 გრამი შამპინიონი;
• ნახევარი ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი;
• რამდენიმე დიდი კოვზი კრემი;
• Მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების დრო - 120 წუთი.

კალორიების დონე - 275.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ღორის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, საჭიროების შემთხვევაში მოიჭრას ზედმეტი ელემენტები - კანი, ვენები, ფილმები;
2. გარეცხილი ხორცი გავაშროთ და დავჭრათ წვრილად, დაახლოებით 4-5 ცალი უნდა მივიღოთ;
3. ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ პილპილი და მარილი;
4. თუ ნაჭრები ძალიან სქელია, ისინი შეიძლება სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით;
5. ხორცი გადაიტანეთ ჭიქაში და შედგით მაცივარში. დატოვეთ მარინადში 1 საათი;
6. კარგად გარეცხეთ სამი სახეობის სოკო და მოაცილეთ ჭუჭყიანი;
7. გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ისინი ჭიქაში და აურიეთ;
8. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კვადრატებად;
9. შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და დატოვეთ გახურება;
10. გახურებულ ზეთში დაასხით სოკო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ ინგრედიენტები;
11. ამის შემდეგ შეავსეთ ყველაფერი არაჟანით და ნაღებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ადუღებამდე 5 წუთი;
12. მზა სოუსი სოკოთი და ხახვით გამოიღეთ გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად;
13. შემდეგ გამოიღეთ მარინირებული ღორის ხორცი მაცივრიდან;
14. საცხობ ფირფიტას ყველა მხრიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი;
15. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
16. ყველაფერს დაასხით სოკოს სოუსი;
17. მოათავსეთ ყველაფერი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათი;
18. მზადყოფნამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გახეხეთ ყველი პატარა ზოლებად და დაასხით ზემოდან;
19. მზა ხორცს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვათავსებთ მაგიდაზე ბოსტნეულის გვერდით კერძით.

ამის შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენი ონლაინ კულინარიული ჟურნალის გვერდებზე.

თქვენ ნახავთ წითელი თევზის სალათის რეცეპტების დახვეწილ არჩევანს.

ოდესმე მოგიმზადებიათ ბლინები კეფირით და მდუღარე წყლით? თქვენ ნახავთ შესაბამის რეცეპტებს. გამოდის, რომ ეს ასე მარტივია!

სამეფო ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში

რაც დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი;
• სოკო - 200 გრამი;
• კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ყველი ნაჭერი 200 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 100 გრამი;
• ზეთისხილი - 100 გრამი;
• Მარილი;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• წიწაკა ბარდაში - 7-8 ცალი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ჭიქა არაჟანი ან მაიონეზი.

მომზადების დრო: 2 საათი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ხორცს ვრეცხავთ გრილი წყლით, ვაშორებთ კანს, ფილებს, ვენებს;
2. ღორის ხორცი გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
3. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
4. ხორცის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი;
5. სოკოს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ ჭუჭყს და ვჭრით წვრილად ან ნაჭრებად;
6. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად;
7. დაამატეთ ზეთი მულტიქუკერის ჭიქაში და დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში;
8. გახურებულ ზეთში ჩაამატეთ სოკო, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
9. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში;
10. ჩაასხით არაჟანი და ხარშეთ 5 წუთი;
11. შემდეგი, ჩაასხით სოუსი ჭიქაში;
12. შეზეთეთ მულტიქუკერის კონტეინერი ზეთით ყველა მხრიდან;
13. ხორცის მარინირებული ნაჭრები მოათავსეთ ნელ ქვაბში და ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები;
14. მწნილი ანანასი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ასევე მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად;
15. დაასხით სოუსი სოკოთი და ხახვით ყველაფერზე;
16. ყველის ნაჭერი წვრილი ნაჭრებით შეიზილეთ, ზეთისხილი დაჭერით ნაჭრებად. სოუსს ზემოდან მოვაყაროთ ზეთისხილი, ყველი ჯერ არ დავამატოთ;
17. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში და დატოვეთ გამოსაცხობად;
18. მომზადების 50 წუთის შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
19. მოხარშეთ, სანამ სიგნალი არ გაისმის. შემდეგ მიირთვით ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი.

საჭმლის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფაფუკი, ეს ნაწილი უფრო სწრაფად იხარშება და გამოდის ძალიან რბილი და წვნიანი.

უმჯობესია ხორცი წინასწარ მოამზადოთ მარინადში. მარინადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან სოიოს სოუსი სანელებლებით. ღორის ხორცი უნდა გაატაროთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

ასევე შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, ეს კომპონენტები შემატებენ გემოს და წვნიანს გამოცხობის პროცესში.

არ არის მიზანშეწონილი სასწრაფოდ მოაყაროთ ყველაფერი გახეხილი ყველით, რადგან გამოცხობისას შეიძლება დაიწვას და ზემოდან მუქი ქერქი წარმოიქმნება. უმჯობესია დადოთ კერძის მზადებამდე 5-10 წუთით ადრე.

სამეფო ღორის ხორცი საკმაოდ რთული მოსამზადებელი კერძია, მაგრამ შესანიშნავი გამოდის. ასეთ დელიკატესზე მუშაობა ნამდვილად ღირს. და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება ამით.

სამეფო ხორცი

და კიდევ, ვაგრძელებ თქვენთვის გემრიელი საახალწლო რეცეპტების დამატებას.
ამჯერად ხორცს სამეფო წესით მოვამზადებთ, რათა სადღესასწაულო სუფრამ არა მხოლოდ მზერა გაახაროს, არამედ მშიერი კუჭი უზომოდ აცდუნოს.
წინა პუბლიკაციებში შესაძლებელი იყო თქვენთვის შესაფერისი სადღესასწაულო სალათის არჩევა.
ცხელი კერძის მომზადების დროა.
ჩემი კულინარიული საგანძურის დივერსიფიკაციისთვის, მსოფლიოში ყველაზე კეთილი მზარეულისგან ხორცის რეცეპტის მოპარვა მომიწია.
სამეფო ხორცს ხის ჩაქუჩით ცოტა უნდა ავცემოთ, ფრთხილად, შეღებილ თითზე შემთხვევით არ მოხვდეთ.
და თქვენ მოგიწევთ ფულის გამოყოფა მჭლე მკერდის შესაძენად, კონკურენტის მტკიცე კლანჭებიდან კარგი ნაჭრის ამოღებით.

ხორცის სამეფო წესით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ. მჭლე რბილობი ან ესკალოპი. ამ შემთხვევაში ბუნებრივი ესკალოპი უნდა გავიგოთ, როგორც მაღალი ხარისხის ხორცის მჭლე ნაჭრები.; 500 გრ. მკერდი ფენით. სასურველია ისეთი ნაჭერი შეარჩიოთ, რომ თხელი და საკმაოდ განიერი ფენების მოჭრა შეძლოთ.; 3 დიდი ხახვი; 3 დიდი სტაფილო; 4 კბილი ნიორი; 500 გრამი თქვენი საყვარელი მაიონეზი; მცენარეული ზეთი შეწვისთვის; მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

საახალწლო ხორცის მომზადების სამეფო გზა: საფეთქლის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით არც ისე დიდ ბრტყელ ნაწილებად არაუმეტეს 1/2 სმ სისქის, მჭლე მკერდი დაჭერით ფართო ფენებად ბასრი დანით. ხორცის თითოეულ ნაჭერს გაწურეთ ნიორი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში ამოიღეთ ღრმა თეფში და შეავსეთ მაიონეზით. მცენარეულ ზეთში ტაფაზე შეწვით გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაასხით მაიონეზში, შეახვიეთ ბრისკეტის ფენაში და მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულით სავსე ტაფის ძირზე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ ხორცი სახურავის ქვეშ მოხარშვამდე, დროდადრო გადააქციეთ. დაახლოებით 45 წუთი დამჭირდა.
მიირთვით სამეფო ჩაშუშული კარტოფილის პიურესთან ერთად.
წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ საახალწლო რეცეპტს, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დიასახლისს დიდი სირთულის გარეშე შეუძლია.

დღესასწაულზე სტუმრების ჩამოსვლა დიასახლისისთვის ყოველთვის დიდი გამოწვევაა. მინდა ჩემი სტუმრები განებივრო რაღაცით განსაკუთრებით გემრიელი და მკვებავი, რათა მოგვიანებით მუცელში სიმძიმე არ შემიქმნას. სადღესასწაულო სუფრის ფორმირებაში განსაკუთრებული როლი ენიჭება ცხელ ხორციან კერძებს და სამეფო ხორცი - ერთი ამათგანი. მის მოსამზადებლად ძირითადად ღორის ყელს ირჩევენ. ნაზი და რბილი ხორცი, როცა სწორად მოხარშული, „პირში დნება“, თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში ეს არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება, თუ მას აქვს სურვილი.

მ სამეფო იასო ღუმელში,საჭირო პროდუქტები:

პომიდორი - 2 ც.;

ხახვი - 1 თავი;

ზეთი - 40 გრ.;

მყარი ყველი - 220 გრ.;

მაიონეზის სოუსის მოსამზადებლად:

შაქარი - 10 გრ.;

მარილი - 5 გ;

ლიმონის წვენი - 10 მლ.

რეცეპტი ხორცი სამეფოდ, განკუთვნილია 6 პორციის მოსამზადებლად.

გამოცხობის დრო: 45-50 წუთი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში - ძალიან მარტივი! დავიწყოთ მომზადებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი, მაგრამ ხელნაკეთი მაიონეზი მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან, კონსერვანტების დამატების გარეშე.

სოუსის მოსამზადებლად ჩაასხით თასში 2 კვერცხის გული, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ნაზად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ ზეთი მცირე ულუფებით და აურიეთ. დასასრულს დაამატეთ ლიმონის წვენი. მაიონეზის სოუსი უნდა იყოს ყვითელი. მზა პროდუქტს ვდებთ მაცივარში.

ამ რეცეპტის სახელი თავისთავად საუბრობს. "სამეფო წესით" მოხარშული ღორის სოკო სოკოთი გამოირჩევა სიმდიდრით, რაც გამოიხატება კერძის შესანიშნავ გემოში. ბევრ ჩვენგანს აქვს ღუმელში ღორის მომზადების მთელი რიგი განსხვავებული რეცეპტები.

ისინი ყველა განსხვავდება მათი კომპონენტებით და თავად მომზადების პროცესით. მას შემდეგ, რაც პირველად ვცადე სამეფო ღორის ხორცის მომზადება, ღუმელში სხვა ღორის რეცეპტები უკანა პლანზე გადავიდა.

ვფიქრობ, ეს ყველაფერი ღორის ხორცის მშვენიერი კომბინაციის გამოა სოკოსთან, კამასთან, არაჟანთან და ყველთან. ეს ინგრედიენტები ძალიან ავსებენ ერთმანეთს, თითოეულის გემოს გადაჭარბების გარეშე.

რა თქმა უნდა, ღუმელში ღორის რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. უბრალოდ საჭიროა ფენების სწორად განლაგება და ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. და მიუხედავად იმისა, რომ მე ხშირად ვამზადებ ამ კერძს სამუშაო დღეებში (რადგან ჩემს ქმარს ნამდვილად უყვარს ხორცი, როგორც ზოგადად მამაკაცების უმეტესობას), ის ასევე კარგად არის შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

განსაკუთრებით მშვენიერია სამეფო ღორის სოკოთი მოხარშვა ზაფხულში, როცა შეგვიძლია გამოვიყენოთ ახალი სოკო და ახალი კამა.

გაითვალისწინეთ სამეფო ღორის ხორცი და თავად ნახეთ ამ რეცეპტის სიმდიდრე!

დაგვჭირდება*:

ღორის ხორცი - 300 გ

სოკო - 7-10 ც (200 გრ)

ხახვი - 1 საშუალო ხახვი

მყარი ყველი - 100-150 გ

მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.

არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.

კამა (ახალი ან მშრალი) - გემოვნებით

მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მზესუმზირის ზეთი - ტაფაზე ცხიმის მოსასხმელად

* აკეთებს 4 პორციას.

მომზადება:

და შედგით ჩვენი ქმნილება ღუმელში (180-190 C 30-40 წუთის განმავლობაში). ეს არის ის, რასაც საბოლოოდ ვიღებთ.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა. მიირთვით კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

პატივისცემით, პოლია რაი.

სამეფო ღორის ხორცი მართლაც კეთილშობილური და დახვეწილი კერძია. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით ხორცის მომზადებისას, ნამდვილად არ ინანებთ, რადგან მისი რბილი სტრუქტურა უბრალოდ აოცებს თავისი არაჩვეულებრივი სინაზით. ეს მშვენიერი კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი სუფრის მთავარი კერძი.

ნაზი, სამეფო სტილის ღორის ხორცი ღუმელში, კლასიკური ტექნოლოგიით მომზადებული, აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ხორცი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• 2 წინასწარ მოხარშული კარტოფილი;
• 50 მლ აჯიკა;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, თითოეული მათგანი სამზარეულოს ჩაქუჩით მსუბუქად ავთქვიფოთ და სანელებლებით მოვზილოთ.
2. კარტოფილი გავხეხოთ სახეხით, ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. სოუსს ვამზადებთ აჯიკას, არაჟნისა და სანელებლებისგან.
4. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი, შემდეგ კარტოფილი და სოუსი. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი სოკოთი

სამეფო ღორის სოკო სოკოთი ჩვეულებრივ მზადდება შამპინიონებით. კერძი შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს და მისი გემო კრიტიკულ კრიტიკოსებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ რბილობი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 1 ხახვი;
• კამა 3 ტოტი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ფილე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ და შევუსვათ სანელებლებით. ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაფცქვნილ სოკოს ვჭრით ნაჭრებად და ვანაწილებთ ხორცის ზედაპირზე. შემდეგ მიჰყევით დაჭრილი ხახვი და კამა.
3. ახლა სოუსის მომზადების დროა. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და სანელებლები.
4. ქვაბს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.
5. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

სამეფო ღორის ხორცი პომიდვრით

წვნიანი ღორის ხორცი პომიდვრით გააოცებს თქვენს სტუმრებს გემოს ჰარმონიული კომბინაციით. პომიდორი ხაზს უსვამს ხორცის გემოს, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელ და არომატულს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 3 პომიდორი;
• 50 მლ აჯიკა;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ჯერ უნდა დაჭრათ წიპწა ნაჭრებად, მსუბუქად სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით და წაუსვით სანელებლებით.
2. პომიდორი და ხახვი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შემდეგი ეტაპი არის სოუსის მომზადება არაჟნის, აჯიკასა და სანელებლებისგან.
4. როცა მზად იქნება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი და სოუსი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით.

მომზადება კარტოფილით

ხორცი და კარტოფილი საკმაოდ გავრცელებული საკვები კომბინაციაა. თუ სამეფო ღორის ხორცს კარტოფილით მოამზადებთ, კერძი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საოცრად ხელნაკეთი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 3 დიდი კარტოფილი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 50 მლ აჯიკა;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის ტოლია. თითოეული ნაჭერი ავთქვიფოთ ჩაქუჩით და კარგად გაწურეთ სანელებლებით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (აჯიკა, არაჟანი და სანელებლები).
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, კარტოფილი და მოაყარეთ სოუსი.
5. პროცესის დასასრულს კუბებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ნაზი სამეფო ღორის ხორცი ანანასით

ანანასი ხორცით ქმნის უნიკალური გემოს მქონე კერძებს. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხილის ყველაზე დიდ მოყვარულებში - ბავშვებს შორის. მაგრამ მოზარდებიც აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი პრეზენტაციით.

ინგრედიენტები:

• 700-800 გრ ხორცი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 100 მგ მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 150 გრ ყველი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ, შევუსვათ სანელებლებით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად და გავანაწილოთ ხორცის ფენაზე.
3. მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის, სოიოს სოუსის და სანელებლების შერევით. მომზადებული დრესინგი მოასხით ანანასებს.
4. ნაჭრებს მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ სამეფო კერძი წვნიანი დარჩეს და ყველი კარგად დნება, ის მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ.

რეცეპტი ქლიავით

ჩვეულებრივ თხილს ამატებენ ღორის კერძებს ქლიავთან ერთად. ხორცს უფრო გემრიელ, ხრაშუნას ხდიან და ტკბილ ნოტს ანიჭებენ.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ ქლიავი;
• 50 გრ გაწმენდილი ნიგოზი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითო ჩაქუჩით ვურტყამთ და სანელებლებით კარგად ვზივართ.
2. შეურიეთ არაჟანი, ნივრის პრესით გაწურული ნიორი, წვრილად დაჭრილი თხილი და სანელებლები.
3. ქლიავი გახეხეთ კუბიკებად.
4. ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ თხილის არაჟანი სოუსით, მოვაყაროთ ქლიავი და გავხეხოთ წვრილად გახეხილი ყველით.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

მწნილი ხახვით

თუ „სამეფო“ კერძს წვნიან მწნილ ხახვს დაუმატებთ, ხორცი კიდევ უფრო ნაზი გახდება, სხვა ბოსტნეული კი გემოვნების საინტერესო ჩრდილებს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 2 ხახვი;
• 2 საშუალო, სქელი ხორციანი პომიდორი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მარილი, ძმარი, სანელებლები.

მომზადება:

1. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი სანელებლებით.
2. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და წავუსვათ სოუსი.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავატაროთ ძმარში და წყალში (აიღეთ თანაბარი რაოდენობით). პომიდორს დავჭრათ მრგვალად.
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი, წაუსვით სოუსი და სქელად მოაყარეთ ყველი.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ბადრიჯნით

ხორცი და ბადრიჯანი საკმაოდ გავრცელებული კომბინაციაა და სტუმრებს არ გააკვირვებს. მაგრამ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 50 გ დაჭრილი ნიგოზი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. წინასწარ გაჟღენთილი ბადრიჯანი დავჭრათ დისკებად, რომელსაც ცალ მხარეს ვწვავთ.
2. ხორცი გავყოთ ნაჭრებად, ჩაქუჩით ავთქვიფოთ, სანელებლებით მოვზილოთ.
3. შეურიეთ გაწურული ნიორი, თხილი, მაიონეზი და სანელებლები.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით რგოლებად.
5. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი და ბადრიჯანი მოაყარეთ მასზე. დაასხით ყველაფერი სოუსით და დააფარეთ ყველით. ეს ხორცი და ბოსტნეულის შემადგენლობა უნდა გამოაცხვოთ 45 წუთის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ 8 უნიკალურ რეცეპტს, რომელიც თქვენს ყოველდღიურ კვებას წარმოუდგენლად გემრიელ და საინტერესოს გახდის. არ არის სირცხვილი მათი სადღესასწაულო სუფრაზე დაყენება და მაშინ სტუმრები უდავოდ გაოცდებიან თქვენი კულინარიული ნიჭით.