ცივ ამინდში განსაკუთრებით პოპულარულია გამათბობელი სასმელები, რომელთაგან ერთ-ერთია მაროკოს ჩაი, რომელსაც არაჩვეულებრივი გემო აქვს. ის აფრიკული წარმოშობისაა და განსაკუთრებით პოპულარულია მაროკოში, ალჟირსა და ტუნისში, რის გამოც მას ტუნისსაც უწოდებენ. იგი შექმნილია პიტნით მწვანე ჩაის საფუძველზე, რომელსაც ემატება ყველა სახის აღმოსავლური სანელებლები.
ამ ტიპის სასმელი შემთხვევით გამოჩნდა ვაჭრების წყალობით, რომლებიც საქონელს ყიდდნენ აღმოსავლეთის ქვეყნებში. სახიფათო ნავსადგურების გვერდის ავლით, ისინი ერთხელ მაროკოში გაიქცნენ და იქ გაყიდეს ყველა ხელმისაწვდომი ჩაი, რომელიც ადგილობრივებისთვის არ იყო ნაცნობი. ასე რომ, მათ აღმოაჩინეს ახალი ჯიში და შექმნეს ჩაი ადგილობრივი პიტნის ფოთლების დამატებით.
განსაკუთრებული პატივისცემით სარგებლობს ადგილობრივ მოსახლეობაში. მისი მომზადებისა და მოხმარების სპეციალური ცერემონიაც კი ტარდება.
მიღებულია ჩაის დაასხით საკუთარი სიმაღლიდან და მიირთვით ლამაზ ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელში მოჩუქურთმებული ჩარჩოთი. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ქაფი სასმელის კონტეინერის ძირზე დაჭერით. სწორად მომზადებული მაროკოს ჩაი უნდა იყოს ტკბილი და ქაფიანი.
მაროკოელ სტუმარს ყოველთვის მიართმევენ ამ სასმელის ფინჯანს, ანუ სტუმართმოყვარეობის სიმბოლოა
შეგიძლიათ მაროკოს ჩაი ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ ან გემოვნებით შეავსოთ სხვა ინგრედიენტებით.
კლასიკური რეცეპტი:
აღსანიშნავია, რომ მაროკოში ქალებს მაროკოული ჩაის მოხარშვის უფლება არ აქვთ და თავად პროცედურა უფრო რთულია.
მწვანე ჩაის ასხამენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს და 30 წამის შემდეგ სითხეს ცალკე ჭურჭელში ასხამენ. ეს წყალი შემდგომში უბრუნდება მზა სასმელს, რადგან შეიცავს ეთერზეთების კონცენტრაციას და პასუხისმგებელია გემოზე.
ჩაის ფოთლების რეცხვის პროცესი რამდენჯერმე მეორდება, რათა გამოიყოს კატეხინები, რომლებიც სასმელს მწარე გემოს აძლევს. ბოლო ინფუზიას დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და შაქარი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი სასმელი ადუღდება, მასში პირველი მოხარშვის წყალი ასხამენ და 5 წუთის შემდეგ ჩაის გამორთვა შეიძლება.
მაროკოს ჩაის კლასიკური რეცეპტი შეიძლება გარდაიქმნას თქვენს გემოვნებაზე
ამრიგად, პიტნის სასმელს ამზადებენ კარდამონის, მიხაკისა და ვარსკვლავური ანისის დამატებით, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია მაროკოს ჩაი დარიჩინით. კარგი დათბობის ეფექტის გარდა, ეს აღმოსავლური სანელებელი არის მცენარეული ანტიბიოტიკი და ეხმარება გაციებასთან ბრძოლაში.
დარიჩინის ჩაის რეცეპტი:
არაჩვეულებრივი მდიდარი გემოსა და არომატის გარდა, მაროკოს ჩაის არაერთი სასარგებლო თვისებაც აქვს. გამდიდრებული შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს, ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებს, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მაროკოს ჩაის თვისებები:
მაროკოს ჩაი კლავს წყურვილს და კარგად ატონიზირებს
აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, მაროკოს სასმელს აქვს უკუჩვენებები, რომლებიც უნდა იცოდეთ. Ესენი მოიცავს:
მაროკოული პიტნის ჩაის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფასს. ბუნებრივი პროდუქტი არ იქნება იაფი, რადგან მისი წარმოებისთვის ნედლეული თავისთავად ძვირია. ამ სასმელს აქვს მდიდარი, ჰარმონიული გემო და აღმოსავლური სანელებლების არომატი, რომელიც ამშვიდებს და ანიჭებს სიმშვიდის შეგრძნებას.
ჩაის სმა უძველესი ტრადიციაა. მთელ მსოფლიოში შეინიშნება ჩაის კლუბების საერთო რაოდენობის ზრდის ტენდენცია. ძალიან პოპულარულია ჩინური და იაპონური ჩაის ტრადიციები. თუმცა, ისინი საკმაოდ გავრცელებულია ჩვენს მხარეში, რაც არ შეიძლება ითქვას არომატული სასმელის დალევის მაროკოს ტრადიციაზე.
ზუსტად არ არის დადგენილი, თუ როგორ მოხვდა მაროკოში ჩაის სმის ხელოვნება. ცნობილია რამდენიმე შესაძლო წინაპირობა:
საკმარისია სტატისტიკური მონაცემების გაანალიზება ლოგიკურ დასკვნამდე მისასვლელად - მაროკო ლიდერობს მსოფლიოში ჩაის იმპორტის მხრივ. გაითვალისწინეთ, რომ სწორედ მაროკოელებმა შეიტანეს ქვეყანაში ჩინეთიდან პირველი შემოტანა. ჩაი ფართოდ არის გავრცელებული ქვეყანაში, ფაქტობრივად, ის ტრადიციულ სასმელად იქცა. ყველაზე ღარიბ ბედუინთა კარავშიც კი აუცილებლად შემოგთავაზებენ ფინჯან არომატულ სასმელს.
მაროკოს კულტურა განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს ჩაის სმის საკუთარ ტრადიციას, გასაკვირი არ არის, რომ ქვეყანაში გამოჩნდა უნიკალური მაროკოს ჩაი, რომელიც მასში იყო დამატებული. სასმელს მიირთმევენ სამუშაოს, დასვენებისა და სასიამოვნო გატარების დროს. სასმელს ტრადიციულად მიირთმევენ პატარა ვერცხლის ჩაიდანში, პიტნის, შაქრის ან ლეღვის ტანდემში. ჩვეულებრივია ჩაის დალევა მხოლოდ პატარა ჭიქებიდან.
ამ სტატიიდან გაიგებთ:
ჩაის გემოს განსაზღვრავს არა მხოლოდ სასმელის ბაზა – ანუ მწვანე ჩაი, არამედ მისი დამატებითი ინგრედიენტები – სანელებლები, პიტნა, დამატკბობლები. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი სასმელი არა მხოლოდ გაგახალისებს, არამედ ძალიან გამაგრილებელიც იქნება.
მაროკოს ჩაი ძალიან ჯანსაღი სასმელია, რომელსაც შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის ორგანიზმის მდგომარეობაზე. რამდენად სასარგებლოა?
თუ ჩაის შეავსებთ სხვა ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მისი დადებითი თვისებები. აქ არ უნდა შემოიფარგლოთ, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ საკუთარ გემოვნებას.
მაროკოელები დიდ დროს ატარებენ ჩაის სმაში, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მათ ამ სასმელით მირთმევის საკუთარი ტრადიციები შეიმუშავეს.
სასმელის მომზადების თავისებურებები:
მაროკოს ჩაის რეცეპტსა და მოდუღებაში რთული არაფერია და ამ პროცესს თითქმის ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს. თუმცა, სასმელის სამშობლოში ქალებს არავითარ შემთხვევაში არ აქვთ უფლება მონაწილეობა მიიღონ ამ საქმიანობაში.
სასმელის ჟანგბადით გასამდიდრებლად მას ჩაიდანი 1 მეტრის სიმაღლიდან ასხამენ კათხაში. ჩაის ამ გზით დალევა ნამდვილი ხელოვნებაა, რომელსაც არომატული სასმელის ყველა მოყვარული ვერ უმკლავდება.
მიუხედავად ყველა დადებითი თვისებისა, მაროკოს ჩაის აქვს გარკვეული უკუჩვენებებიც. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ პიტნის სასმელზე, მაშინ მისგან თავი უნდა შეიკავოთ:
ადამიანები, რომლებსაც უჭირთ შარდვა, ასევე უნდა მოერიდონ ამ სასმელს.
მაროკოს ჩაის შეძენისას განსაკუთრებული სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ - ის არ შეიძლება იყოს იაფი. თუ ისინი ცდილობენ მოგყიდონ სასმელი ჩვეულებრივი შავი ან მწვანე ჩაის ფასად, უარი თქვით ასეთ შესყიდვაზე. მხოლოდ ნამდვილი მაროკოს ჩაი საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ აღმოსავლური სამყაროს ნამდვილი არომატი და გემო თავისი უნიკალური ტრადიციებით.
მაროკოს ჩაი ცნობილია თავისი მდიდარი და პიკანტური გემოთი. შემოდგომის საღამოობით ის გათბობს და ტონავს, გეხმარებათ გადაიტანოთ ცხელი ქვეყნის უნიკალურ ატმოსფეროში, ზაფხულის მახრჩობელ დღეებში კი გრილდება და მატებს ენერგიას.
მიუხედავად ზოგადი მცდარი წარმოდგენისა, რომ მაროკო ამ სასმელის საგვარეულო ქვეყანაა, ეს განცხადება მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. ჩინეთში იზრდება ფოთლების მრავალფეროვნება, საიდანაც ჩაი მზადდება. მაგრამ ქვეყანაში ჩაის ტრადიციის გაჩენას ძალიან საინტერესო ისტორია აქვს.
მე-19 საუკუნეში, ბრიტანელი მეწარმე, რომელიც მოგზაურობდა თავის ჩვეულ მარშრუტზე, ატარებდა ცნობილ ჩინურ დენთის მწვანე ჩაის ტვირთს. გარემოებამ აიძულა იგი ხანგრძლივი გაჩერება მაროკოში, სადაც, იღბლიანი შანსით, გაყიდა საქონლის მთელი პარტია, რითაც გაავრცელა სიყვარული ამ სასმელის მიმართ ადგილობრივ მოსახლეობაში.
ახლა მაროკოს ჩაი ცხელი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის ყოველდღიური დიეტის შეუცვლელი ნაწილია. მას სვამენ საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის დროს, ეს არის ნებისმიერი ქეიფის ნაწილი, უმასპინძლდებიან საყვარელ სტუმრებს და საყვარელ ადამიანებს.
რა თქმა უნდა, ის, რაც სასმელს უნიკალურს ხდის, არ არის ჩინეთის ფოთლების ჯიშები (ყველაზე შესაფერისია "ჩუნ მე" და "ჟუ ჩა"). მაროკოს ჩაი არის ახალი გემოს უნიკალური კომბინაცია ციტრუსის, გამაგრილებელი პიტნის და პიკანტური ნოტების ნაზავით.
სასმელის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მაროკოული პიტნა, რომელსაც აქვს უფრო გამოხატული გემო, ვიდრე რომელიმე სხვა ევროპულ ჯიშს. ამ ძალიან პიკანტური ნოტების მისაღწევად, კლასიკური რეცეპტი ასევე მოიცავს დიდი რაოდენობით ლიმონის ვერბენას და ჭიაყელას დამატებას.
იმისდა მიუხედავად, რომ მაროკოს ჩაის კლასიკური გზით მომზადების რეცეპტი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულად, მასშიც კი ბევრი ნიუანსია.
მომზადების ეტაპები შემდეგი თანმიმდევრობით მიმდინარეობს:
ეს არის სასმელის მომზადების ყველაზე ძირითადი პრინციპები. ჭეშმარიტი მცოდნეები ჩაის ადუღებენ რამდენიმე ეტაპად.
სიმწარეს გამომწვევი სხვადასხვა მინარევებისაგან და მთრიმლავი ნივთიერებების მოსაშორებლად ჩაის ფოთლები ოთხჯერ უნდა გაირეცხოს. ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ მდიდრული არომატი და მდიდარი გემო.
პირველი მოხარშვის შემდეგ წყალი იშლება ცალკე ქვაბში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაასხათ, ამ ეტაპზე ჩაის ფოთლები ყველაზე მეტ ეთერზეთს გამოყოფს. შემდეგ პროცედურა კიდევ ოთხჯერ მაინც უნდა გაიმეოროთ, მაგრამ ეს წყალი აღარ დაგჭირდებათ.
ხარშვის ბოლოს ჩაის ფოთლებს უბრუნდება პირველი მოდუღების ეტაპიდან დარჩენილ სითხეში. წყალი ადუღდება ღია ცეცხლზე და მთელი პროცესი მეორდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
ეს სასმელი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია მაროკოს ჩაის ნამდვილ მცოდნეებს შორის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
მაროკოს ჩაის გემო კარგად უხდება ვარსკვლავურ ანისულს. იმისათვის, რომ არ შეუშალოს არომატი, ჩაიდანისთვის საკმარისია მხოლოდ ერთი დაქუცმაცებული ვარსკვლავი. მაროკოს მაცხოვრებლები ასევე უმატებენ ანისის თესლს, ტრადიციულად ნებისმიერი ციტრუსის ცედრას, პიტნას და მათ საყვარელ სანელებლებს.
მაროკოს ჩაის მომზადებისას შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე, დაემორჩილოთ საკუთარ გემოვნებას და პრეფერენციებს. თუმცა, მნიშვნელოვანია შევინარჩუნოთ მომზადების ტექნოლოგია, რომელიც ხელს შეუწყობს უჩვეულო სასმელის ეგზოტიკური ნოტების შემოტანას შორეული, მაგრამ ასეთი თბილი და მზიანი ქვეყნიდან.
მაროკოს ჩაის მომზადების პროცედურა გამორიცხავს რკინის ჩაიდანის გარდა სხვა ჭურჭელს. მოხარშვის სხვადასხვა ტექნოლოგიების მიხედვით, ჩაის ფოთლები შეიძლება რამდენჯერმე მოხარშოთ, პიტნისა და სხვა მწვანილისგან განცალკევებით, გარეცხოთ ან დარჩეს ისე, როგორც არის, მაგრამ ერთი კომპონენტი უცვლელი რჩება - ჩაი უნდა მომზადდეს ღია ცეცხლზე.
მაროკოს ჩაის ისტორია მრავალფეროვანია. გასაკვირი არ არის, რომ დროთა განმავლობაში მისი მომზადება შეიცვალა მანამ, სანამ მწიფდება მთელი პროცესი არ დასრულდებოდა. ჩაის ტრადიციულად მამაკაცი ასხამს. ის თავის თავზე მაღლა ასწევს მძიმე რკინის ჩაიდანს და დელიკატურად მიედინება ფინჯანში თხელი ნაკადი. წვეთიც არ უნდა დაიღვაროს, რადგან შეცდომის დაშვების შემთხვევაში, სტუმრებმა შეიძლება ეს ჟესტი შეურაცხყოფად მიიღონ.
ჩაის ჭიქებში ჩასხმის ეს რთული პროცესი გამოიგონეს წყლის ჟანგბადით გაჯერების მიზნით, სურნელოვანი თაიგულის უფრო მეტი გამჟღავნების მიზნით. სწორად შესრულებული პროცედურის საუკეთესო მაჩვენებელი იქნება სქელი და ჰაეროვანი ქაფის არსებობა..
მაროკოს ჩაის ტრადიციული მინის ჭურჭელი არის მაღალი ჭიქები. ზუსტად ნახევრად ივსება, რადგან ქაფი რამდენიმე სანტიმეტრი უნდა იყოს.
სასმელის ამხელა პორციაზე ფიქრი არ არის საჭირო. მაროკოში ცუდ მანერებად ითვლება სტუმრობისას სამ ჭიქაზე ნაკლები ჩაის დალევა.
მაროკოს ჩაი არის სასმელი, რომელიც მოეწონება ყველაზე შერჩეულ და მომთხოვნ გურმანებსაც კი. უამრავი რეცეპტი ინგრედიენტების მრავალფეროვანი კომბინაციით უზრუნველყოფს გემოვნების მუდმივ სიახლეს, ხოლო ცხარე აღმოსავლური არომატი გაგათბობთ ზამთრის ცივ საღამოებზე.
მაროკოდან წარმოშობილმა ინფუზიამ მარტივი შემადგენლობით დაიპყრო ფაქტიურად მთელი მსოფლიო. არ არსებობს არც ერთი ქვეყანა, რომელიც არ სცემს პატივს მწვანე ჩაის ტკბილ სასმელს პიტნით. ნამდვილი მაროკოს ჩაის წვეულებით რომ ისიამოვნოთ, მიეცით საკუთარ თავს სიამოვნება მოამზადოთ ჯანსაღი სასმელი მთელი ტრადიციული სიბრძნით.
ტუნისური, ტუარეგის ან მეგრების ჩაი მშვენიერი მაროკოს ჩაის სინონიმებია. სასმელი ჩრდილოეთ აფრიკიდან აძლიერებს და აახალგაზრდავებს, აგავსებთ ენერგიით და სიცოცხლისუნარიანობით. უგემრიელესი ჩაი, რომელიც ცნობილია მცოდნეებისა და უბრალო მოკვდავებისთვის, რომელიც პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში, შეიქმნა მსოფლიოს ყველაზე ცხელ კონტინენტზე. ეს არის მაროკოს სავიზიტო ბარათი.
ნამდვილი მაროკოს ჩაი სამი კომპონენტისგან შედგება:
მაროკოს მაცხოვრებლები არ მიესალმებიან მზა ნარევების გამოყენებას, იმის გათვალისწინებით, რომ მიღებული სასმელის გემო არ არის საკმარისად ნათელი. ჭეშმარიტი გურმანები სარგებლობენ გამამხნევებელი ინფუზიის დამოუკიდებლად მომზადების შემოქმედებითი პროცესით.
ცერემონიისთვის გამოიყენება სპეციალური ჭურჭელი: ლითონის ჩაიდანი (ვერცხლის ან თუნუქის) და მინის ჭიქები სახელურის გარეშე.
სასმელს ასხამენ მინიმუმ ნახევარი მეტრის სიმაღლიდან. ეს აუცილებელია დამატებითი აერაციისთვის ან სითხის ჟანგბადით შევსებისთვის. ჭიქებში ქაფი იქმნება - და ეს იმის ნიშანია, რომ ჩაი სწორად არის მოხარშული.
სახლის პატრონმა სტუმარს ჩაი უნდა მიართვას. ეს პატივისცემის და სტუმართმოყვარეობის ნიშანია.
სასმელი უნდა მიირთვათ სტუმრებს მინიმუმ სამჯერ. ჭიქები მხოლოდ ნახევრად ივსება. თუ ვინმეს სთავაზობენ სავსე ჭიქას, ეს ნიშნავს, რომ სტუმარი არ არის მისასალმებელი.
ტრადიციულად, მაროკოს ჩაის მიირთმევენ ტკბილეულთან ერთად: ნამცხვრები ან დაშაქრული ხილი.
მაროკოს ჩაის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს: მწვანე ჩაი და მაროკოული პიტნა, სასმელი ლიმონით ან რძით, ინფუზია მწვანილით და სანელებლებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცერემონიის მონაწილეთა გემოვნების პრეფერენციებზე და ექსპერიმენტების სურვილზე.
მაროკოს ჩაის მომზადების არცთუ მარტივი, მაგრამ კლასიკური ვერსია მოიცავს ჩაის მოხარშვას.
მოქმედებების ალგორითმი:
მაროკოს ჩაის მომზადების რთული ვერსია მოიცავს თანდათანობით გაღვიძებას, საოცარი თვისებების და არომატის გამოვლენას.
Პროცედურა:
მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს სხვადასხვა საზეიმო საკითხებში ჩაღრმავება, მაგრამ პატივს სცემს მაროკოს ჩაის, არსებობს უმარტივესი ვარიანტი.
მაროკოული პიტნის ჩაი არის სასმელი, რომელიც პირველი ყლუპიდან იპყრობს თავისი მაცდური არომატით და გემოთი. ტრადიციულად, ჩაის ამზადებენ ლითონის ჩაიდანებში, მწვანე ჩაის საფუძველზე, მცირე რაოდენობით წყლისა და მნიშვნელოვანი რაოდენობით პიტნის და შაქრის დამატებით. როგორც ჩანს, სასმელში მხოლოდ ოთხი კომპონენტია, მაგრამ მათი პროპორციები და მომზადების უჩვეულო მიდგომა შესაძლებელს ხდის მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი, ცხარე, გამამხნევებელი და გამაგრილებელი სასმელი, რომლის ყოველი ყლუპიც გსურთ მიირთვათ. Სცადე!
მოამზადეთ ინგრედიენტები მაროკოს ჩაისთვის.
ჩაიდანში გაზომეთ 1 ს/კ. მწვანე ჩაის ფოთლები დანამატების გარეშე. დაამატეთ 200 მილილიტრი მდუღარე წყალი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სასმელი 4-5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ პიტნის ფოთლები უფრო დიდ ქვაბში. პიტნის ღერო არ გამოიყენება მაროკოს ჩაის დასამზადებლად, რადგან ისინი სასმელს სიმწარეს მატებენ.
დაამატეთ შაქარი. შაქრის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით. ტრადიციულად, მაროკოს ჩაის ამზადებენ ძალიან ტკბილს, უმატებენ შაქარს როგორც მომზადების პროცესში, ასევე მზა სასმელში.
პიტნის ფოთლებთან ერთად ქვაბში ჩაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20-30 წამი. შემდეგ დაასხით კიდევ 200 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ სასმელი 2 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ მომზადებული მწვანე ჩაი და გააჩერეთ სასმელი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
დაასხით მზა სასმელი ჭიქებში. ტრადიციულად ჩაის ასხამენ მაღლა, ჩაიდანს ჭიქებიდან მინიმუმ 50 სმ-ით აწევენ, ამ გზით სასმელი ჟანგბადით მდიდრდება და მის ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება - ჩაის სწორად მომზადების ნიშანი.
თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ პიტნის პატარა ყლორტი და მიირთვით სასმელი.
მაროკოს ჩაი მზად არის.
ჩაის დალევა მაროკოს სტილში ჩაის ნამდვილი ცერემონიაა. ითვლება, რომ ჩაის ფინჯანთან დროის გატარება მიზანშეწონილია ნებისმიერ ცხოვრებისეულ სიტუაციაში, იქნება ეს საქმიანი მოლაპარაკებები, დღესასწაული, თუ უბრალოდ სურვილი, რომ თქვენი თავისუფალი დრო რაღაცით დაიკავოთ. ჩაის ყოველთვის უფრო მეტი ჭიქებია მომზადებული, ვიდრე დამსწრეები - იმის ნიშნად, რომ მოულოდნელი სტუმრები სახლში ყოველთვის მისასალმებელია.
ტრადიციის თანახმად, ჭიქა არ ივსება ზემოდან, არამედ მხოლოდ ნახევარზე. ჩაის დალევისას ჭიქას კიდევ ემატება, ისევ ჭიქას მხოლოდ ნახევრად ივსება. პროცედურა რამდენჯერმე მეორდება. ისინი ჩვეულებრივ ჩაის თავისუფლად სვამენ, მიირთმევენ ტკბილეულს და მიირთმევენ ყოველ ყლუპს. Სცადე! ძალიან სულიერი გართობა!
