რამე ცივი? და თუნდაც ხილით? და ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ზუსტად ის, რის გარეშეც თქვენ ვერ წარმოიდგენთ თქვენს საყვარელ დესერტს? დიახ... და არც ისე დიდი ხნით, თორემ ძალიან მეზარება ზაფხულში რაიმე უკიდურესად სერიოზული და მკვებავი გავაკეთო)) ასე რომ, ბანანის ჟელე!
Დავიწყოთ. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ბანანის დაჭრა. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ჟელეს დაუმატოთ სხვა ხილი და კენკრა (უბრალოდ, ბანანი რატომღაც უფრო ადვილია, IMHO, სხვა დანამატებთან შეთავსება, რომლებიც ქვემოთ იქნება განხილული).
შემდეგ ვიღებთ ორ კონტეინერს - ერთს გამოიყენებენ ჟელატინის წყლით გასაზავებლად, მეორეს არაჟნისთვის. საკვები ჟელატინი შეედინება პირველ ჭურჭელში (შემდგომში - ქვაბი).
მთელი ნივთი ივსება ერთი ჭიქა წყლით და დგას გაზქურაზე.
განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამ ქვაბის შიგთავსი დასრულებულია.
გადავიდეთ შემდეგზე. გადაყარეთ მთელი არაჟანი (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ 18% ცხიმიანი არაჟანი, ეს რეცეპტი მასზეა მორგებული).
ჩაასხით მასში 2 ჭიქა შაქარი (კიდევ ერთხელ ექსპერიმენტი - თუ უფრო ტკბილი გინდა - +1 ჭიქა, თუ მოგვიანებით სიროფის გამოყენება გინდა - გამოაკელი ერთი ჭიქა).
ყველაფერი აურიეთ მიქსერის გამოყენებით.
შეუთავსეთ ორივე ტაფის შიგთავსი.
ისევ აურიეთ.
Სულ ეს არის. ფინალს ვუახლოვდებით. მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ უჯრაში დაჭრილ ბანანთან ერთად.
ამის შემდეგ ყველაფერი შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით, რომ ჟელე გაიყინოს. შემდეგი... შემდგომი თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც გსურთ შედეგამდე: მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი (რასაც მე პირადად გირჩევთ), დაასხით სიროფი, დაუმატეთ ხილი, ნაყინი, თხილი... ვაა. .. თქვენ მიიღებთ დიზაინერ დესერტს ))
ჩემს საბჭოთა ბავშვობაში ჟელეს ამზადებდნენ დიდ დღესასწაულებზე, თუნდაც ძალიან დიდ დღესასწაულებზე. მისი ყველა ინგრედიენტი ძალიან დეფიციტი იყო (ეს სიტყვა არ გახსოვდეს, ღმერთმა ქნას, ეს ფინჯანი თქვენგან გადაიტანოს). საერთოდ იყიდებოდა ფხვნილი, რომელიც წყალში უნდა გაეხსნა და ა.შ.
სწორედ ასეთი ჟელეს დამზადების იდეა წარმოიშვა ჩემი ოჯახის სიყვარულიდან ბანანის წვენისადმი და სახლში მისი რეგულარული ხელმისაწვდომობით. გარდა ამისა, ღირს ბანანის დამატება, მე მომწონს ჟელედან ხილის კრეფა. შაქრისთვის. საერთოდ არ უნდა ჩასვა, წვენში საკმარისია. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა, სადღაც 50 გრამამდე. აღარ ღირს. მოხმარება ჩვეულებრივ იწერება ჟელატინის შეფუთვაზე. 500 მლ. როგორც წესი, საკმარისია 10-12 გრამი სითხე. თუ სითხე ცოტა მეტი ან ნაკლებია, არა უშავს. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ თქვენ მიაღწევთ სასურველ თანმიმდევრულობას.
ჟელატინი ჩვეულებრივ მოითხოვს გაჟღენთვას. ამისათვის უბრალოდ შეავსეთ იგი ცივი ადუღებული წყლით და გააჩერეთ 10-15 წუთი (დრო წერია შეფუთვაზე). შეიძლება უკეთესი იყოს და იყიდოთ ჟელატინი, რომელიც არ საჭიროებს გაჟღენთვას. მასთან უფრო ადვილია, ის უბრალოდ წვენშია განზავებული და ცოტათი გაცხელებულია, რაც ქვემოთ იქნება აღწერილი.
უბრალოდ დაასხით მთელი წვენი ადიდებულ ჟელატინს.
ტაფა წვენის, ჟელატინის და წყლის ნარევით დადგით დაბალ ცეცხლზე. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. მუდმივად აურიეთ, მივაღწევთ ჟელატინის დაშლას. ამ შემთხვევაში წვენის ტემპერატურა 80 გრადუს ცელსიუსზე არ უნდა ამაღლდეს. ჟელატინს შეუძლია დაკარგოს თავისი თვისებები. ჩემი გამოცდილებით, დაშლა ხდება ბევრად ადრე.
ჟელატინით წვენი შეიძლება გაწუროთ.
გარეცხეთ და გააცალეთ ბანანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ეს შეიძლება იყოს მრგვალად ან სეგმენტად, ეს წმინდა ესთეტიკური გემოვნების საკითხია.
მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები სუფთა ჟელე ჭიქებში.
ჩაასხით ცხელი წვენი ჭიქებში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას ღამით ან დღის განმავლობაში. მომზადების დრო დაახლოებით 8 საათია. გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს სოციალური ქსელების საშუალებით და გამოიწერეთ უახლესი ბიულეტენი.
უკვე წაკითხულია: 1576 ჯერჟელე დესერტი ბანანით ძალიან მოგვაგონებს ცნობილ „ჩიტის რძეს“. როგორ მოვამზადოთ საოცარი ბანანის ჟელე დესერტიწაიკითხეთ და უყურეთ შემდგომ.
დელიკატური რძის დესერტი ჟელატინით ჰგავს "ფრინველის რძეს" და ბანანი მას ტროპიკების საინტერესო ელფერს აძლევს. დესერტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო ან ბავშვთა მაგიდისთვის. სცადე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ჟელატინი გააჩერეთ ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.
2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად და შედგით მაცივარში.
3. ქვაბში ჩაასხით ჟელატინი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ჟელატინის ნაჭრები მთლიანად უნდა დაიშალა.
4. შეუთავსეთ თბილი ჟელატინი ცივ არაჟნის ნარევს.
5. მასას დაუმატეთ ვანილის შაქარი, აურიეთ და შედგით მაცივარში.
6. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად.
7. მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები პატარა პორციულ ვაზებში და შეავსეთ ყველაფერი არაჟნისა და ჟელე ნარევით.
8. ვაზები შედგით მაცივარში 2-5 საათით სრულ გაყინვამდე.
9. მიირთვით მზა ჟელე დესერტი ნებისმიერი დეკორაციის ან დეკორაციისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევები:
დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.
ჩემს საბჭოთა ბავშვობაში ჟელეს ამზადებდნენ დიდ დღესასწაულებზე, თუნდაც ძალიან დიდ დღესასწაულებზე. მისი ყველა ინგრედიენტი ძალიან დეფიციტი იყო (ეს სიტყვა არ გახსოვდეს, ღმერთმა ქნას, ეს ფინჯანი თქვენგან გადაიტანოს). საერთოდ იყიდებოდა ფხვნილი, რომელიც წყალში უნდა გაეხსნა და ა.შ.
სწორედ ასეთი ჟელეს დამზადების იდეა წარმოიშვა ჩემი ოჯახის სიყვარულიდან ბანანის წვენისადმი და სახლში მისი რეგულარული ხელმისაწვდომობით. გარდა ამისა, ღირს ბანანის დამატება, მე მომწონს ჟელედან ხილის კრეფა. შაქრისთვის. საერთოდ არ უნდა ჩასვა, წვენში საკმარისია. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა, სადღაც 50 გრამამდე. აღარ ღირს. მოხმარება ჩვეულებრივ იწერება ჟელატინის შეფუთვაზე. 500 მლ. როგორც წესი, საკმარისია 10-12 გრამი სითხე. თუ სითხე ცოტა მეტი ან ნაკლებია, არა უშავს. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ თქვენ მიაღწევთ სასურველ თანმიმდევრულობას.
ჟელატინი ჩვეულებრივ მოითხოვს გაჟღენთვას. ამისათვის უბრალოდ შეავსეთ იგი ცივი ადუღებული წყლით და გააჩერეთ 10-15 წუთი (დრო წერია შეფუთვაზე). შეიძლება უკეთესი იყოს და იყიდოთ ჟელატინი, რომელიც არ საჭიროებს გაჟღენთვას. მასთან უფრო ადვილია, ის უბრალოდ წვენშია განზავებული და ცოტათი გაცხელებულია, რაც ქვემოთ იქნება აღწერილი.
უბრალოდ დაასხით მთელი წვენი ადიდებულ ჟელატინს.
ტაფა წვენის, ჟელატინის და წყლის ნარევით დადგით დაბალ ცეცხლზე. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. მუდმივად აურიეთ, მივაღწევთ ჟელატინის დაშლას. ამ შემთხვევაში წვენის ტემპერატურა 80 გრადუს ცელსიუსზე არ უნდა ამაღლდეს. ჟელატინს შეუძლია დაკარგოს თავისი თვისებები. ჩემი გამოცდილებით, დაშლა ხდება ბევრად ადრე.
ჟელატინით წვენი შეიძლება გაწუროთ.
გარეცხეთ და გააცალეთ ბანანი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ეს შეიძლება იყოს მრგვალად ან სეგმენტად, ეს წმინდა ესთეტიკური გემოვნების საკითხია.
მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები სუფთა ჟელე ჭიქებში.
ჩაასხით ცხელი წვენი ჭიქებში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას ღამით ან დღის განმავლობაში. მომზადების დრო დაახლოებით 8 საათია. გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს სოციალური ქსელების საშუალებით და გამოიწერეთ უახლესი ბიულეტენი.
მინდა შემოგთავაზოთ საინტერესო რეცეპტი რაღაც გემრიელი და ძალიან ლამაზი. რძის ბანანის ჟელე. დესერტი გამოდის ძალიან ჰაეროვანი და ზომიერად ტკბილი. გარეგნულად, ეს დელიკატესი წააგავს ყავას აყვავებულ რძის ქაფით. მსუბუქი ყავის ნოტი შესანიშნავად ავსებს დესერტს. სცადეთ ბანანის რძის ჟელე და ამ რეცეპტს არაერთხელ დაუბრუნდებით.
რძის ბანანის ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
რძე - 400 მლ;
გახეხილი ბანანი - 240 გ;
ჟელატინი - 14 გ;
ხსნადი ყავა - 2 ჩ/კ;
შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.
ჩაასხით ჟელატინი 100 მლ ცივ რძეში და დრო დაუთმეთ აფუებას. ჟელატინს 25 წუთი ვტოვებ.
ბანანი ჯერ გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში 1 საათით.
ბანანი და შაქრის პუდრა გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით.
შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი რძე და გახსნილი ჟელატინი.
მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში. ნარევი დაიფარება პატარა ბუშტებით.
ათქვეფილი მასა 100 მლ დატოვეთ ქაფისთვის, დარჩენილი მასა დაასხით ჭიქებში და ადგილი დატოვეთ ქაფისთვის. ჭიქები შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ერთი საათის შემდეგ ქაფისთვის დატოვებული მასა 100 მლ მიქსერით ავთქვიფოთ ფაფუკი ქაფამდე და გამოწურვით ჩავყაროთ ჭიქებში დესერტთან ერთად. გემრიელი, ჰაეროვანი რძე-ბანანის დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (სანამ მთლიანად არ გამკვრივდება). ეს ისეთი ლამაზი, მადისაღმძვრელი და ძალიან დელიკატური დესერტია.
