სოიო დედამიწაზე უძველესი დროიდან იზრდებოდა. მისი გაშენება 3-4 ათასზე მეტი წლის წინ დაიწყო. პირველი ქვეყანა, სადაც სოიოს მოშენება დაიწყო, იყო ჩინეთი. გარკვეული დრო გავიდა და კულტურა კორეაში მოვიდა. იქიდან მე-5 საუკუნის შემდეგ ძვ. მან დაიწყო გამოჩენა იაპონიაში.
ამ მცენარის ერთ-ერთი პირველი აღწერა გვხვდება გერმანელი ბუნებისმეტყველის ე.კაემპფერის ნაშრომებში, რომელიც ერთ დროს მოგზაურობდა აღმოსავლეთის ქვეყნებში. ევროპაში სოიამ პოპულარობა მოიპოვა მე-18 საუკუნის ორმოციან წლებში. ამ პერიოდში ფრანგებმა ის ყოველდღიურ რაციონში შეიტანეს.
ამერიკაში სოიოს მცენარეები მე-19 საუკუნის პირველ ნახევარში გაჩნდა. ამ მოვლენის პარალელურად დაიწყო სოიოს პირველი კვლევები. მალე ჩრდილოეთ ამერიკაში დაიწყო სოიოს საუკეთესო ჯიშების მოყვანა და შერჩევა. პროცესმა სწრაფად მიაღწია ინდუსტრიულ მასშტაბებს.
რუსეთში პირველი, ვინც სოიოს მცენარეები აღწერა, იყო რუსი მკვლევარი - V.D. Poyarkov. ოხოცკის რეგიონში ექსპედიციის დროს მკვლევართა ჯგუფი შეხვდა ადგილობრივ მოსახლეობას, რომლებიც ნაყოფიერ ნიადაგში თესავდნენ სოიას. მაშინ მშვენიერი მცენარე არ აინტერესებდა რუს ბატონებს. მხოლოდ 2 საუკუნეზე მეტი ხნის შემდეგ მიაქცია ყურადღება სოიას. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მსოფლიო გამოფენამ, რომელიც გაიმართა 1873 წელს. ავსტრიის ცენტრში - ვენაში გაიმართა.
დღეს სოიო ფასდება მთელ მსოფლიოში ცილების მაღალი შემცველობის გამო. იგი ყველგან გამოიყენება, როგორც ხორცისა და ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტების ალტერნატივა.
სოიო შეიცავს 40%(!) ცილებს, 20% ნახშირწყლებს, 20% ცხიმებს, 5% მცენარეულ ბოჭკოებს, 5% ნაცარს და 10% წყალს.
სოიო წარმოდგენილია მსოფლიოს თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში, მაგრამ განსაკუთრებით გავრცელებულია ჩინურ და იაპონურ ენებში. ეს პროდუქტი არანაკლებ პოპულარულია ვეგეტარიანელებში.
სოიო ხშირად გამოიყენება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ალტერნატიული საკვების წარმოებაში. ეს ასევე შეიძლება იყოს როგორც მცენარეული, ასევე მცენარეული პროდუქტები. სოიოს დამუშავების, კერძოდ, დაწნეხვის შედეგად ნამცხვარი რჩება. ის შესანიშნავი საკვებია ძროხებისთვის, ღორებისთვის და სხვა ფერმის ცხოველებისთვის.
თვისებები და განაცხადი
სოიოს ფქვილიიყენებენ მზარეულები მრავალფეროვანი კერძებისა და საკვები პროდუქტების დასამზადებლად. მისი ფართო გამოყენება შესაძლებელია ცილის შესანიშნავი კულინარიული თვისებების გამო. ის კარგად არის სტრუქტურირებული, შეშუპებულია და აქვს უნარი შეინარჩუნოს პირვანდელი ფორმა სითბოს დამუშავების დროს.
სოიოს ფქვილი შეიცავს იზოლექტანტებს, რომლებსაც აქვთ ანაბოლური ეფექტი. გარდა ამისა, ისინი ზრდიან უჯრედების გამტარიანობას. უნდა აღინიშნოს, რომ იზოლექტანტები მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას კარგავენ ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, ვინც სამედიცინო მიზნებისთვის დიეტაში სოიოს პროდუქტები შეიტანეს. გახსოვდეთ, რომ სოიოს შემცველი პროდუქტები არ შეიძლება თერმულად დამუშავებული იყოს. რა თქმა უნდა, სოიოს ფქვილის დამატებით გემრიელი ცომეულის მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, მაგრამ ეფექტი იგივე არ იქნება. პურს ექნება შესანიშნავი დიეტური თვისებები, მაგრამ სამკურნალო თვისებები დაიკარგება. მაგრამ ასეთ პროდუქტს ექნება მაღალი კვებითი ღირებულება და მაღალი ცილის შემცველობა.
სოიოს ფქვილიგამოიყენება საცხობი მხოლოდ ხორბლის ან ჭვავის ფქვილის ერთ-ერთ დანამატად. ის არ არის გამოცხობის მთავარი ინგრედიენტი, რადგან... ის არ შეიცავს სახამებელს ან გლუტენს.
რა თქმა უნდა, მაშინვე ჩნდება კითხვა, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი სწორად სოიოს ფქვილი. უმჯობესია მასზე პასუხის მოძიება გამოცდილი მცხობელებისგან, რომლებმაც იციან თავიანთი ბიზნესის ყველა სირთულე.
საცხობი პროდუქტების წარმოებაში სოიოს ფქვილის გამოყენების ზოგიერთი თავისებურება და პროპორციები:
მეცნიერებმა მრავალი კვლევა ჩაატარეს, რომელთა შედეგებით დადგინდა, რომ ხორბლის ფქვილს არა მხოლოდ სარგებელი მოაქვს. გარდა ამისა, სასურსათო მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სიმინდის ფქვილი, ბრინჯის ფქვილი, სოიოს ფქვილი და სხვა ჯიშები. თუ ბევრს სმენია პირველი ორი ვარიანტის შესახებ, მაშინ მიზანშეწონილია განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ უკანასკნელს.
სანამ სოიოს ფქვილის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბრებთ, ღირს მისი კვებითი ღირებულების შესწავლა.
სოიოს ფქვილის ქიმიური შემადგენლობა:
კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 291 კკალ.
სოიოს ფქვილის კონსისტენცია პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორბლის ვერსიისგან, მაგრამ სარგებელი გაცილებით მეტია. ის მდიდარია A, B, E ვიტამინებით, მინერალებით, ბოჭკოებით, რკინით და ცილებით და არ შეიცავს გლუტენს.
ზემოაღნიშნული შემადგენლობის წყალობით, სოიოს ფქვილი:
გარდა ამისა, ცომეული მისი დანამატით დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება. ვინაიდან შემადგენლობაში არ არის წებოვანა, ცომეული დიდი ხნის განმავლობაში რჩება ახალი და მიმზიდველი.
პროდუქტის მთავარი ზიანი განპირობებულია იმით, რომ ის აჩქარებს მეტაბოლიზმს და, შესაბამისად, მისმა გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ძალიან სწრაფი დაბერება და ალცჰეიმერის დაავადების გაჩენა.
ორსული ქალები და ბავშვები ასევე უნდა მოერიდონ ამ ინგრედიენტის შემცველი პროდუქტების გამოყენებას. ეს უკანასკნელი შესაძლოა ალერგიული იყოს სოიაზე.
ვინც ერთხელ სცადა ასეთი დელიკატური და თხელი წრეები, ვეღარ შეჭამს მსგავსი პროდუქტების ტრადიციულ ვერსიაში.
ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:
მომზადების მეთოდი:
საუზმეზე ბლინებს უნდა ახლდეს კაკაოს ათქვეფილი ბანანის გემრიელი სოუსი.
სოიოს ფქვილისგან დამზადებული დიეტური გამოცხობის რეცეპტები მოიცავს არა მხოლოდ ბლინებს. თუ თქვენ გჭირდებათ კომპოზიცია, რომელიც შეიცავს მეტ ცილას და ნაკლებ ნახშირწყლებს, მაშინ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ვარიაცია.
ამაში დასარწმუნებლად საკმარისია ხელთ გქონდეთ:
დიეტური კერძი მზადდება შემდეგნაირად:
ასე რომ, თუ იცით რამდენიმე საიდუმლოება, მაშინ სოიოს ფქვილის გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და დაბალკალორიული კერძები.
სოიოს ფქვილი არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება საკვებიდან ან თესლისგან. სხვა სახის ფქვილის პროდუქტებთან შედარებით, მას აქვს მინერალებისა და ცილების მაღალი შემცველობა. სოიოს ფქვილის წარმოებას აქვს გარკვეული განსხვავებები მარცვლეულის პროდუქტების წარმოებისგან: სიმინდი, ბრინჯი, ჭვავი. ამ თესლს აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა და მათი გადამუშავებისთვის წინასწარ მომზადებას საჭიროებს.
გავრცელებულია მოსაზრება, რომ სოიოს ფქვილი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება პარკოსნების ოჯახის წევრისგან, მაგრამ ეს ასე არ არის. თავად დაფქული სოიოს გარდა, ფქვილს ემატება კერძი და ნამცხვარი. აღმოსავლეთ აზიის რეგიონის ქვეყნებში სოიოსა და მისგან დამზადებული კერძების ყველაზე მაღალი მოხმარებაა.
ადრე ეს პროდუქტი ოპტიმალურად ითვლებოდა დიაბეტით დაავადებულთა კვებისა და ჯანსაღი დიეტის დასაცავად, ვინაიდან მას არ გააჩნია გვერდითი მოვლენები და შეიძლება შევიდეს ხანდაზმულთა და სპეციალური საჭიროების მქონე მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტაში.
კომპოზიციის მახასიათებლები გავლენას ახდენს გამოყენების განსხვავებაზე. სოიოს თესლი შეიცავს 40 პროცენტ პროტეინს, რომელიც ამინომჟავის შემადგენლობით მსგავსია ხორცპროდუქტებთან, ხოლო მონელების თვალსაზრისით შედარებულია რძის კაზეინს. წარმოებაში, საკვები მცენარეული ზეთი იზოლირებულია სოიოს მარცვლებისგან, ხოლო ნამცხვრის ნარჩენები გამოიყენება იზოლატორისა და ცილის კონცენტრატისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ასევე გავრცელებულია ბევრ ქვეყანაში.
უპირატესობებს შორის აღსანიშნავია, უპირველეს ყოვლისა, მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. ძირითადი მიკროელემენტების გარდა, სოია შეიცავს რკინას, ნატრიუმს, ფოსფორს, კალიუმს და სხვა. ასევე, ბევრს იზიდავს ვიტამინების ნაკრები: თიამინი, ბეტა-კაროტინი, ვიტამინები E, PP, A.
სოიოს ფქვილის წარმოებისას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ბოჭკოების, მინერალებისა და ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნებას. ფაქტობრივად, ლობიოს კანი მხოლოდ ნაჭუჭის მოსაშორებლად ხდება, რადგან ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს შენახვაზე და გამოიწვიოს მჟავე გემო. ბოჭკოვანი არის მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც ეხმარება ადამიანის ორგანიზმის გაწმენდას, ათავისუფლებს ნაწლავებს ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებებისგან.
ვეგეტარიანელებისა და ადამიანების დიეტაში, რომლებიც აკონტროლებენ მათ დიეტას, სოიო ხდება შეუცვლელი დამხმარე პროტეინის მაღალი შემცველობის გამო. ეს ლობიო მონაწილეობს ცხიმის ნორმალური მეტაბოლიზმის აღდგენაში, რაც იწვევს სხეულის წონის შემცირებას.
ეს მკვებავი პროდუქტი შეიცავს ვიტამინ B4-ს, რომელიც ამცირებს ნაღველკენჭოვანი დაავადების ალბათობას.
მეცნიერთა აზრით, სოიოს ფქვილი შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებიც ზრდის ორსულ ქალებში მუცლის მოშლის რისკს და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის ტვინის განვითარებაზე.
რეპროდუქციული ასაკის ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ ასეთი ფქვილისგან დამზადებული კერძების მიღებისას, რადგან გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მენსტრუალური ციკლის დარღვევა.
ნებისმიერი ადამიანისთვის, სოიოს პროდუქტებისადმი ზედმეტად აქტიური გატაცება სავსეა რეპროდუქციული და ნერვული სისტემების დარღვევით, იმუნიტეტის დაქვეითებით და დაბერების დაჩქარებით.
დიეტოლოგები გვირჩევენ ყველაფერში ზომიერების დაცვას. სოიოს ფქვილი არ არის გამონაკლისი; მისგან კერძების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ მაინც არ უნდა იყოს კვების საფუძველი.
სოიოს ფქვილის წარმოებაში დღეს სამი ძირითადი ჯიშია: ცხიმიანი, ნახევრად უცხიმო და უცხიმო. ეს უკანასკნელი მზადდება მთლიანი სოიოს თესლისგან. შუა ვერსია მიიღება ზეთის დაჭერის შემდეგ წარმოქმნილი ნარჩენებისგან. სოიოს ლობიო გამოიმუშავებს უცხიმო ფქვილს, რომლის საფუძველია მოპოვებული ზეთის წარმოების შემდეგ დარჩენილი ნივთიერებები. ბოჭკოების შემცველობიდან გამომდინარე, ღირს განასხვავოთ ორი კლასი - პირველი და უმაღლესი.
უცხიმო სოიოს ფქვილს, რომელიც მიიღება დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე, ასევე უწოდებენ არადეზოდორიზებულს. ამის გამო იძენს სოიოს გემოს და სპეციფიკურ სუნს.
დეზოდორირებული ფქვილი მიიღება ცხელი ორთქლით წინასწარ დამუშავებული თესლისგან. მას არ აქვს სოიოს სუნი, რადგან არომატული ნივთიერებები ნადგურდება მაღალი ტემპერატურით, გარდა ამისა, არ არის ლობიოს ზედმეტი არომატი ან გემო. ნახევრად უცხიმო და უცხიმო ფქვილი იწარმოება მხოლოდ დეზოდორირებული სახით.
აღწერა
სოიოს ფქვილი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება გადამუშავებული სოიოს თესლისგან (სოია), ნამცხვრისა და კერძისგან. სოიოს ფქვილისგან დამზადებული კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია აღმოსავლეთ აზიის რეგიონებში.
სოიოს ფქვილის წარმოება ხდება შემდეგნაირად: სოიოს მარცვლებს აშრობენ და უხეშად აჭედებენ, აშორებენ ნაჭუჭს და თესლის ჩანასახებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ფქვილის სწრაფ გაფუჭებას. მოსამზადებელი ოპერაციების დასრულების შემდეგ სოიოს უფრო წვრილად დაფქვა ხდება როლიკებით ან ბურღულ ქარხნებში.
სოიოს ფქვილი, რომელიც ყველაზე ნაკლებად დახვეწილი პროდუქტია სოიოს ყველა პროდუქტს შორის, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს, ემსახურება როგორც ბოჭკოს წყაროს, რომელიც ასუფთავებს ადამიანის ნაწლავებს ტოქსინებისგან. იგი შეიცავს 54%-მდე პროტეინს, რისი წყალობითაც მას შეუძლია შეცვალოს თევზის, ხორცის, ფრინველის და რძის ცილები, რაც იწვევს საბოლოო პროდუქტის ფასის შემცირებას.
წარმოების მრავალფეროვნებისა და მეთოდის მიხედვით, სოიოს ფქვილს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ჩრდილები: სუფთა თეთრიდან, კრემისფერი, ღია ყვითელიდან ნათელ ნარინჯისფერამდე.
ტექნოლოგიური პროცესის შემდეგ დარჩენილი ნაჭუჭები (ქერქები) გამოიყენება როგორც საკვები დიეტური ბოჭკოების წყარო საცხობ წარმოებაში, ასევე ცხოველთა საკვებად.
სოიოს ფქვილის შემადგენლობა
პროდუქტის სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება სოიოს ფქვილის ქიმიური შემადგენლობით. იგი შეიცავს მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი (212 მგ), ნატრიუმი (5 მგ), მაგნიუმი (145 მგ), ფოსფორი (198 მგ), კალიუმი (1600 მგ), ასევე ვიტამინი PP (2.3 მგ), ვიტამინი A (3 მკგ). ), ბეტა-კაროტინი (0,02 მგ), B ვიტამინები (თიამინი და რიბოფლავინი), ვიტამინი E (1 მგ). სოიოს ფქვილი ასევე შეიცავს რკინას (9,2 მგ).
პროდუქტის კალორიული შემცველობა:არის 291 კკალ/100 გრამი.
სოიოს ფქვილის კვებითი ღირებულება:ცილები - 48,9 გ; ცხიმები - 1 გ; ნახშირწყლები - 21,7 გ
საკვებ პროდუქტში სოიოს ფქვილის დამატების შემდეგ, საბოლოო პროდუქტი ამაყობს მინერალების, ცილების, ლეციტინისა და ვიტამინების გაზრდილი შემცველობით, რაც დადებითად მოქმედებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის კონცენტრაციაზე.
სოიოს ფქვილში შემავალი ვიტამინი B4 ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტში კენჭების წარმოქმნას, აღადგენს ცხიმის ნორმალურ მეტაბოლიზმს, რითაც ხელს უწყობს წონის ბუნებრივ დაკლებას.
სოიოს ფქვილის აპლიკაციები
სოიოს ფქვილი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში: ამცირებს დამატებითი ნედლეულის საჭიროებას (და, შესაბამისად, წარმოების ღირებულებას), პროდუქტის წონის დაკარგვას თერმული დამუშავების დროს, ხოლო მის ხარისხს შესაბამის დონეზე ინარჩუნებს.
სოიოს ფქვილი გამოიყენება სოსისების, საუზმის მარცვლეულის, ნამცხვრების, დამუშავებული საკვების, პურის, მაკარონის, მარცვლეულის წარმოებაში, ასევე, როგორც უცხიმო რძის ფხვნილისა და მთელი რძეში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერების შემცვლელად.
სოიოს ფქვილის ზიანი
ადამიანის ორგანიზმისთვის მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, სოიოს ფქვილის ჭამას აქვს თავისი უკუჩვენება. სოიოს ფქვილში შემავალი იზოფლავონები წარმოადგენს ქალის სასქესო ჰორმონების შემცვლელს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე, მაგრამ უარყოფითად მოქმედებს ორსულობის დროს ნაყოფის ტვინის განვითარებაზე, ზრდის მუცლის მოშლის რისკს. გარდა ამისა, მეცნიერთა მიერ ჩატარებულმა კვლევამ გამოავლინა კავშირი სოიოს პროდუქტების გადაჭარბებულ მოხმარებასა და რეპროდუქციული ასაკის ქალებში მენსტრუალური ციკლის დარღვევას შორის.
პროდუქტების ბოროტად გამოყენებამ, რომლებიც შეიცავს სოიოს ფქვილს, შეიძლება გამოიწვიოს ცერებროვასკულური ავარიები, გამოიწვიოს ალცჰეიმერის დაავადების დაწყება და დააჩქაროს ორგანიზმის დაბერების პროცესი. სოიოს ფქვილის მავნე ზემოქმედება ენდოკრინულ სისტემაზეც ვრცელდება, რაც იწვევს ადამიანის იმუნურ სისტემას, ნერვულ და რეპროდუქციულ სისტემებს.
სოიოს ფქვილის პროდუქტების გადაჭარბებული მოხმარება არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის - პროდუქტს შეუძლია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების და ალერგიული რეაქციების პროვოცირება.
კულინარიული ფაქტები სოიოს ფქვილის შესახებ
სოიოს ფქვილის გამოყენება შესაძლებელია:
ტკბილეულის, ღვეზელების, მაფინების, დონატების, ნამცხვრებისა და ფუნთუშების, პურის და მაკარონის, ბლინების ფქვილის და გაყინული დესერტების დასამზადებლად;
სწრაფი ხელნაკეთი სოიოს რძის რეცეპტში; როგორც გრივის ან სოუსის გასქელება;
გამოსაცხობად ქათმის კვერცხის შემცვლელად (1 კვერცხი უდრის 1 სუფრის კოვზ სოიოს ფქვილს, რომელიც განზავებულია იმავე რაოდენობით წყალში).
სოიოს ფქვილის შემდეგი თვისებები შეიძლება ჩაითვალოს მის სასარგებლო თვისებებზე სასიამოვნო კულინარიულ დანამატებად:
ხდის ცომეულს უფრო ნაზს და ტენიანს; ხელს უშლის ცომეულის დაბერებას; სოიოს ფქვილის შემცველი პროდუქტები სწრაფად იფარება ლამაზი ყავისფერი ქერქით, რაც საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ გამოცხობის დრო და ოდნავ შეამციროთ მომზადების ტემპერატურა;
შემწვარ საკვებში, რომელიც შეიცავს ბევრ ზეთს, როგორიცაა დონატები, სოიოს ფქვილი ხელს უშლის ცომს ზედმეტი ცხიმის შეწოვაში.
შენახვა
შენახვის რჩევები: სოიოს ფქვილი შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში ან საყინულეში ერთ წლამდე. და მადლობა მათ, ვინც ბოლომდე წაიკითხა ეს სტატია, გირჩევთ გაეცნოთ სოიოს რძის ფქვილისგან დამზადების ინსტრუქციას.
სოიოს ფქვილისგან დამზადებული ხელნაკეთი სოიოს რძის რეცეპტი
ტაფაში ჩაასხით 3 ჭიქა წყალი. დააყენეთ სითბო მაღალზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
მდუღარე წყალში დაამატეთ 1 ჭიქა სოიოს ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს ნელა, მუდმივად ურიეთ სათქვეფით. ათქვიფეთ მანამ, სანამ წყალი და ფქვილი მთლიანად არ შერეული იქნება.
შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ რძე ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. თუ ძალიან სწრაფად შესქელდა, დაამატეთ ცოტა წყალი.
მიღებული მასა გადაწურეთ საწურში, რომელიც დაფარულია მარლით. მზა სოიოს რძე დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ მაცივარში.
ბოლო წლებში სოიოს სხვადასხვა პროდუქტმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა. ისინი მცენარეული ცილების შესანიშნავი წყაროა და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის ან რძის პროდუქტების ალტერნატივა. ასე რომ, ასეთი საჭიროება შეიძლება გაჩნდეს, თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი ან ლაქტოზას შეუწყნარებლობა. სოიოს ფქვილი დიდი ხანია გამოჩნდა ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. მაგრამ ადამიანების უმეტესობა ამას არ აქცევს განსაკუთრებულ ყურადღებას, არ იცის რა არის ეს პროდუქტი, სასარგებლოა თუ არა ის ჩვენი ორგანიზმისთვის, თუ პირიქით, შეიძლება ზიანი მიაყენოს მას. ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემა მაქსიმალურად დეტალურად.
რით არის მდიდარი სოიოს ფქვილი? პროდუქტის შემადგენლობა
სოიოს ფქვილი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ხორბლის ფქვილისგან სტრუქტურით და გარეგნობით, მაგრამ მისი ფერი შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს. მზა პროდუქტის ფერი დამოკიდებულია წარმოების მახასიათებლებზე, ასევე ჯიშზე. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ღია ყვითელი და კრემისფერი სოიოს ფქვილი, ზოგჯერ ის კრემისფერი ან ნარინჯისფერია. ამ ნივთიერების მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. სოიოს ფქვილი შეიცავს ცილის მნიშვნელოვან რაოდენობას, ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ასე რომ, ეს პროდუქტი არის B ვიტამინების, A და E ვიტამინის წყარო. სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს გარკვეული რაოდენობით კალციუმს და მაგნიუმს, ფოსფორს და კალიუმს.
სოიოს ფქვილი, თავისი სპეციფიკით, ყველაზე ნაკლებად რაფინირებული პროდუქტია სოიოს ყველა პროდუქტს შორის, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს. ეს არის ბოჭკოს შესანიშნავი წყარო, რომელიც ასუფთავებს ადამიანის ნაწლავებს სხვადასხვა ტოქსინებისგან. ეს ნივთიერება შეიცავს ორმოცდაათ პროცენტზე მეტ ცილას, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ფრინველის, თევზის ან რძის ჩასანაცვლებლად. წარმოებაში ასეთი ჩართვა იწვევს საბოლოო პროდუქტის ღირებულების ავტომატურ შემცირებას.
სად გამოიყენება სოიოს ფქვილი? განაცხადი
სოიოს ფქვილის წარმოებისთვის გამოიყენება წინასწარ გაწმენდილი და თერმულად დამუშავებული სოიო. ყველაზე ხშირად, მზა პროდუქტს ემატება სხვა საკვები პროდუქტები. ექსპერტები ამბობენ, რომ ასეთ ინგრედიენტს შეუძლია საკვების გამდიდრება, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ ინდუსტრიაში, როგორც ვიტამინის დანამატს.
ყოველდღიურ ცხოვრებაში სოიოს ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ კვერცხის ალტერნატივად სხვადასხვა კერძის მომზადებისას, ერთი კვერცხის ნაცვლად ამ ნივთიერების ორიოდე სუფრის კოვზი უნდა მიიღოთ.
რას მოგვცემს სოიოს ფქვილი? პროდუქტის სარგებელი
ასე რომ, პროდუქტები, რომლებსაც სოიოს ფქვილი დაემატა, ხასიათდება მინერალური ელემენტების, ცილების, ლეციტინის, ასევე ვიტამინებისა და მინერალების გაზრდილი შემცველობით. ასეთი ჩანართები ეფექტურად ასუფთავებს ორგანიზმს "ცუდი" ქოლესტერინისგან.
ფქვილი შეიცავს ისეთ სასარგებლო ელემენტს, როგორიცაა ვიტამინი B4, რომელიც ხელს უშლის კენჭების წარმოქმნას ნაღვლის ბუშტში. გარდა ამისა, ეს ნივთიერება შესანიშნავად ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას (განსაკუთრებით ცხიმის ცვლას), რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ და ბუნებრივ კლებას.
სოიოს პროდუქტები, მათ შორის სოიოს ფქვილი, ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია ყველა ადამიანისთვის, ვისაც ცხოველური ცილის მიმართ ალერგია აქვს. ასევე, ასეთი საკვები მხოლოდ გულისა და სისხლძარღვების სხვადასხვა დაავადების - ჰიპერტენზიის, სკლეროზის, კორონარული დაავადების მქონე პაციენტებს გამოადგებათ. ისინი უნდა იქნას მოხმარებული გულის შეტევის შემდეგ სხეულის აღდგენის ეტაპზე. ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ სოიოს დიაბეტით დაავადებულებს და სიმსუქნით დაავადებულ ადამიანებს.
სოიოს ფქვილი სარგებელს მოუტანს მათ, ვისაც აწუხებს ქოლეცისტიტი, შეძენილი კვების ყაბზობა, ასევე კუნთოვანი სისტემის სხვადასხვა პათოლოგიები, მაგალითად, ართროზი ან ართრიტი.
ვისთვის არის საშიში სოიოს ფქვილი? ზიანს აყენებს პროდუქტს
სოიო საკმაოდ დამთრგუნველად მოქმედებს ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ასე რომ, თუ ბავშვები მას მიირთმევენ, ამ დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები. გარდა ამისა, ბავშვობაში ეს პროდუქტი ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.
სოიოს სხვადასხვა პროდუქტს შეუძლია მნიშვნელოვნად დააჩქაროს ორგანიზმის დაბერების პროცესი, თუ მოიხმარენ ჭარბი რაოდენობით. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ ცერებრალური მიმოქცევის დარღვევების პროვოცირება, რაც ზრდის ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების ალბათობას.
სოიოს ფქვილი შეიცავს იზოფლავონებს, რომელთა შემადგენლობა ქალის სასქესო ჰორმონების სტრუქტურის მსგავსია. ასეთ ნივთიერებებს შეუძლია სარგებელი მოახდინოს ქალის სხეულზე, განსაკუთრებით მენოპაუზის დროს. თუმცა, მათ შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ მზარდი ბავშვის ტვინის განვითარებაზე. ასევე, ასეთი კომპონენტები ზრდის სპონტანური აბორტების ალბათობას, ამიტომ სასურველია, მომავალმა დედებმა თავი აარიდონ ზოგადად სოიოს და კონკრეტულად სოიოს ფქვილის მოხმარებას.
თუ ჭარბწონიანი მამაკაცი მოიხმარს მნიშვნელოვანი რაოდენობით სოიოს პროდუქტს, ასეთმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს რეპროდუქციული ფუნქციის პრობლემები.
ამრიგად, სოიოს ფქვილს შეუძლია მხოლოდ სარგებლის მომტანი იყოს ზომიერად მოხმარებისას. ასეთი პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულის ფუნქციონირებაზე.
