გემრიელი საახალწლო სალათები ჩვენი ზამთრის არდადეგების განუყოფელი ნაწილია. დიასახლისები წინასწარ ეძებენ ახალ საინტერესო რეცეპტებს, ქმნიან მენიუს სადღესასწაულო სუფრისთვის და წინასწარ ყიდულობენ საკვებს. გთავაზობთ ცივი მადის მზა არჩევანს და სადღესასწაულო სალათების მომზადების სასარგებლო რჩევებს.

სალათი (სალატო ან სალატა), რაც იტალიურად ნიშნავს „კერძს დრესით“, მის შემადგენლობაში შედიოდა სალათის ფოთლები, ხახვი, ენდივი, ზეითუნის ზეთით, თაფლით, ძმრით, ცოტა მარილით და სხვადასხვა სანელებლებით. ასეთ კერძში შემავალ ვიტამინ მწვანილს სალათი ჰქვია, მაგრამ არა პირიქით. ამ პუბლიკაციაში მოგითხრობთ გემრიელ საახალწლო სალათებზე მარტივი რეცეპტების გამოყენებით, რომლებიც დაამშვენებს თქვენს საახალწლო სუფრას 2020 წელს!

სალათი ყველა დროისა და ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია, ის მიზანშეწონილია სამუშაო დღეებში და არდადეგებზე და მისი, როგორც პიკანტური მადის დანიშნულებაა მადის აღძვრა და ქეიფის დივერსიფიკაცია. დასამახსოვრებელია ჩვეულებრივი ხალხური ანდაზა და ხუმრობა: "ქალს არაფრისგან შეუძლია სალათის გაკეთება, სკანდალი და ქუდი, თუ ყველაფერი, რაც ხელთ იყო, ანუ მაცივარში, "არაფერია", მაშინ შეგიძლიათ მიულოცოთ". შენ ამაზე.

ეს მადისაღმძვრელი სიტყვა „სალათი“ იშვიათად დატოვებს გულგრილს, როცა საქმე გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ მრავალფეროვან საკვებს ეხება. ერთ-ერთი გავრცელებული ვერსიის თანახმად, სიტყვა "სალათი" საუკუნეების განმავლობაში მოვიდა, ამავე სახელწოდების კერძთან ერთად, რომელიც მზადდებოდა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულისგან სხვადასხვა დანამატებით ხორცის, ყველის და თუნდაც თევზის სახით, აყვავებული რომის იმპერიიდან. , თავისი დღესასწაულებითა და დღესასწაულებით, რომლის დროსაც, როგორც წესი, ხორცს და ფრინველს მიირთმევდნენ ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათით, მარილის, ძმრისა და თაფლის ნაზავით.

პროდუქტები საახალწლო სალათების მოსამზადებლად

პირველ რიგში, მაღალი ხარისხის ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი, ხელნაკეთი ან ქარხნულად დამზადებული მაიონეზი, სხვადასხვა ბოსტნეული: ახალი და მოხარშული; მოხარშული ხორცი, მოხარშული ღორის ხორცი, ყველა სახის ყველი ფეტა ყველიდან პარმეზანამდე, მოხარშული ქათმის კვერცხი, კრაბის ჩხირები, კრეკერი, სხვადასხვა თხილი და სხვა. და ამას შეიძლება ეწოდოს: "არაფრისგან"? გემრიელი საახალწლო სალათები შეიძლება იყოს მარტივი ან საკმაოდ რთული, რომელიც შედგება მრავალი ინგრედიენტისგან, ასეთი კულინარიული შედევრები ყველაზე ხშირად მზადდება სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის, განსაკუთრებით საახალწლო და საშობაო.

ძველ დროში ყველაზე პოპულარული და საკმაოდ მარტივი იყო, რომელიც სსრკ-ში ჩვეულებრივი იყო ახალი წლისთვის დიდი რაოდენობით მომზადება. დრო შეიცვალა - თანამედროვე სადღესასწაულო სალათების რეცეპტი გართულდა, მაგრამ რუსული კულინარიის პატრიარქმა ოლივიემ ხელი არ აიღო, გარდა იმისა, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე სხვა სალათები დაუშვა, რომლებიც ამა თუ იმ გზით მისია. "ნათესავები" ან, შეიძლება ითქვას, "მემკვიდრეები""

კლასიკური ოლივიეს სალათის რეცეპტი

მიუხედავად იმისა, რომ ოლივიეს სალათი გამოჩნდა რევოლუციამდელ რუსეთში, მან ხალხის სიყვარული, პოპულარობა და საყოველთაო აღიარება სწორედ საბჭოთა პერიოდში მოიპოვა. სსრკ-ს ყველა კუთხეში ამზადებდნენ, რეგულარულად და ბევრს ამზადებდნენ, განსაკუთრებით საახალწლოდ. იშვიათად გადიოდა საბჭოთა სადღესასწაულო სუფრა ოლივიეს სალათის გარეშე - მას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ლიდერი რუსულ საახალწლო სალათებს შორის!

ინგრედიენტები კლასიკური ოლივიესთვის:

• ექიმის ძეხვი - 300 გრამი;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• ახალი არაჟანი - 100 გრამი;
• მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში - 7 ცალი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 6 ცალი;
• მოხარშული სტაფილო - 5 საშუალო ზომის ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 სტანდარტული ქილა;
• დაჭრილი ხახვი - 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• მარილი - გემოვნებით.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ ოლივიეს სალათი შემდეგნაირად:

1. გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები მოხარშეთ კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად (ადუღებიდან 10 წუთი), მდუღარე წყლიდან სწრაფად გადაიტანეთ ცივ წყალში, გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ ნაჭუჭის მცირე ნარჩენები, რომ მოგვიანებით კბილებზე არ გახეხოთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. მოხარშული სტაფილო გაფცქვენით, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. მწნილი კიტრი შეიძლება ამოიღოთ, თუ უხეშია, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ ბოლოები და დაჭრათ კუბიკებად.
5. საბჭოთა სტილის ოლივიეს სალათში ხახვი არ უნდა შეიტანოთ, მაგრამ ამას იშვიათად აკეთებს ვინმე. კომპრომისი შეიძლება იყოს დაჭრილი ხახვი მდუღარე წყალთან ერთად.
6. ყველა ინგრედიენტი იჭრება, მწვანე ბარდის დაკონსერვებული ქილა იხსნება, მისგან ბულიონი ამოიწურება - შეგიძლიათ ყველაფერი მოათავსოთ ძვირფას „აზნაში“, დაუმატოთ არაჟანი და მაიონეზი, ყველაფერი ფრთხილად და საფუძვლიანად აურიოთ, რომ ერთგვაროვნება უზრუნველყოთ. სალათის მასა, გასინჯეთ მარილი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი, რომ ზედმეტი მარილი არ მოხდეს, გახსოვდეთ, რომ სუფრაზე არასაკმარისი მარილია, ხოლო ზედმეტად მარილი ზურგზე. მზა სალათი უნდა დარჩეს ციცაბოდ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში ან მეტი.
7. ასეთ სალათს ჯერ კიდევ სჭირდება ლამაზად დალაგება, არსებული ჭურჭლისა და საკუთარი შემოქმედებითი ფანტაზიის გამოყენებით. ბავშვობაში დედამ სალათის ფოთოლზე დადო მოხარშული კვერცხი, სტაბილურობისთვის ქვემოდან ოდნავ მოჭრილი, ღორის სახით, რომელსაც მოხარშული სტაფილო და კუდი აქვს მოხარშული სტაფილოსგან და ყურები კიტრის ნაჭრებისგან. დღესდღეობით სალათების დეკორაციის თანამედროვე სამზარეულოს რეცეპტებში არის დაღვრილი წყლის ზღვა!

ხელნაკეთი მიმოზას სალათის რეცეპტი

საახალწლო სალათი"მიმოზა" ყოველთვის მოთხოვნადია სადღესასწაულო სუფრაზე, განსაკუთრებული "გასტრონომიული ხიბლის" წყალობით. იგი გამოირჩევა ორიგინალური გემოთი და გაჯერებით, რაც ძალიან კარგად ახასიათებს ალკოჰოლური სასმელების მოხმარების სიტუაციებში: ითვლება, რომ მის შემადგენლობაში შემავალი კარაქი ხელს უშლის ალკოჰოლის სწრაფ შეწოვას.

ინგრედიენტები Mimosa სალათისთვის:

• ახალი ქათმის კვერცხი, ნათელი გულით - 6 ცალი;
• თევზის კონსერვი თავის წვენში ან ზეთში (საური, ტუნა, ორაგული - არჩევით) - 1 ქილა;
• მყარი ყველი - 200-250 გრამი;
• მაიონეზი - 200-250 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - 4-5 ყლორტი;
• ლიმონის ნაჭრები, ყვითელი პომიდორი და მწვანილი - დეკორაციისთვის.

სახლის რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ სალათი მიმოზა შემდეგნაირად:

1. კარაქი მომზადებამდე მაცივარში უნდა ინახებოდეს.
2. ქათმის კვერცხები, 10 წუთის განმავლობაში მაგრად მოხარშული, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში, გააცივეთ, გააცალეთ კანი, დაიცავით და ჩამოიბანეთ, რომ მოაცილოთ ნაჭუჭის მცირე ნაწილაკები; გაყავით გული და ცილა, ეს უკანასკნელი დანით წვრილად დაჭერით, გულები ჩანგლით გახეხეთ.
3. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ სახეხზე (ბლენდერში). ხახვი ზედმეტად ბასრია, დანით დაჭერით, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ქვაბში ჩადგით, მდუღარე წყალში გაწურეთ, სითხე გამოწურეთ.
4. გახეხეთ ყველი გახეხილის საშუალო ან წვრილ მხარეს.
5. მწვანილი დაჭერით, უხეში ღეროების გარეშე, დანით.
6. გახსენით დაკონსერვებული თევზი, გადაწურეთ ზედმეტი წვენი და ჩანგლით დაჭერით ცალკე თასში, ამოიღეთ ჯიუტი ძვლები; შეიძლება დაქუცმაცდეს ბლენდერის გამოყენებით.
7. მიმოზას სალათის ფენების დაგებისას მნიშვნელოვანია ყველა ინგრედიენტი ერთსა და იმავე გრილ ტემპერატურაზე მიიყვანოთ, ჯერ მაცივარში ნახევარი საათით შეინახოთ.
8. მიმოზას სალათისთვის საჭირო მომზადებული ინგრედიენტები გამოიღეთ მაცივრიდან, მოათავსეთ ფენებად გამჭვირვალე სალათის თასში:

მიმოზას სალათის ფენების რეცეპტი:

• პირველი ფენა - დაჭრილი კვერცხის ცილა - მაიონეზი;
• მეორე ფენა - გახეხილი ყველი - მაიონეზი;
• მესამე ფენა - დაქუცმაცებული თევზის კონსერვი - მაიონეზი;
• მეოთხე ფენა - დაჭრილი ხახვი - მაიონეზი;
• მეხუთე ფენა - დაქუცმაცებული ყვითლის ნატეხი - მაიონეზი;
• მეექვსე ფენა - სპრეი დაჭრილი ახალი მწვანილით;
• მეშვიდე ფენა - გახეხილი ძალიან მაგარი კარაქი საშუალო სახეხზე;

ზედა ფენა - სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მიმოზას სალათი გააფორმოთ ლიმონის ნაჭრებით ან ყვითელი მწიფე პომიდვრის გარეშე თესლისა და წვენის გარეშე. სრულად მომზადებული სალათი დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.

ყველის სალათის რეცეპტი ნიორით ლორის ან პომიდვრის ნაჭრებზე

ასეთ სალათს შეგიძლიათ სადღესასწაულო უწოდოთ მხოლოდ ისეთი საკმაოდ ყოველდღიური მადის ლამაზად გაფორმებით, როგორიცაა გახეხილი დამუშავებული ყველი მაიონეზით და ნიორით. თქვენი ოსტატობიდან და ზრუნვიდან გამომდინარეობს, რომ მას შეუძლია გადავიდეს საკმაოდ ყოველდღიური მარტივი საჭმლის კერძიდან ნამდვილ დელიკატესად, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს საახალწლო ან ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაული.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 2 შეკვრა;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• ახალი ნიორი - 2 დიდი კბილი.

რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ ყველის სალათი ნიორით შემდეგნაირად:

1. დამუშავებული ყველი ცოტა ხნით შეინახეთ საყინულეში, რომ გამაგრდეს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიყინოს - დაიმსხვრევა.
2. სუფთა ნივრის კბილი გააცალეთ, დაასხით ნივრის პრესაში და დაუმატეთ გახეხილ დამუშავებულ ყველს.
3. დაუმატეთ მაიონეზი და ფრთხილად და საფუძვლიანად აურიეთ ყველის მთლიანი მასა ერთგვაროვან მასამდე. თუ ხაჭო ან მაიონეზი არ არის საკმარისად მარილიანი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
4. სალათის თასი შეფუთეთ ფილებით და შეინახეთ ყველი მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათის განმავლობაში, რათა გამოჩნდეს ნედლი-ნივრის პიკანტური არომატი, რისთვისაც ამ უბრალო სალათმა ასეთი ფართო პოპულარობით სარგებლობა მიიღო.

ყველა წესის მიხედვით მომზადებული უმი ნივრის სალათი ლამაზად უნდა იყოს წარმოდგენილი სადღესასწაულო მაგიდაზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე პომიდვრის ნაჭრები, ლორის ნაჭრები, პურის ან ჭვავის პურის კრუტონები. სილამაზისა და გემოს სიმაღლე იქნება დიდი კარტოფილისგან დამზადებული ხელნაკეთი ჩიფსები, დაჭრილი თხელ წრეებად და შემწვარი. როდესაც ჩიფსები გაცივდება, ჩადეთ კბილის ღვეზელი ყოველი წრის შუაში და მის გარშემო მოათავსეთ ყველის სალათის „დასტა“ ან მისგან „მოაკეთეთ“ თოვლის კაცი, მოხარშული სტაფილოდან ამოჭრილი ცხვირით, შავი პილპილის მარცვლებიდან ამოჭრილი თვალებით. და მოხარშული სტაფილოდან ამოჭრილია ვედრო ქუდი. საახალწლოდ შეგიძლიათ სალათები ლამაზად „ჩაიცვით“!

ასეთი ტრადიციულის მრავალი ვარიანტი არსებობს, ასევე არის ინგრედიენტების უფრო გამარტივებული ნაკრები, თუ არსებობს ძირითადი: ცხიმიანი ქაშაყის ფილე, ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და მაიონეზი. ჩვენს სადღესასწაულო რეცეპტს ემატება ვაშლი და მოხარშული ქათმის კვერცხები, რაც ამ გემრიელ სალათს განსაკუთრებულ მიმზიდველობასა და დამატებით გემოს მისცემს. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაალაგოთ ის თქვენს კულინარიულ წიგნში "საახალწლო სალათების" განყოფილებაში!

ინგრედიენტები საახალწლო ქაშაყისთვის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ:

• ცხიმოვანი ქაშაყი - 2 ცალი;
• მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში - 8-10 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მოხარშული ჭარხალი - 4 ცალი საშუალო ზომის;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ახალი ვაშლი მჟავე - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 300 გრამი.

სადღესასწაულო რეცეპტის მიხედვით "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ჩვენ მას ასე მოვამზადებთ:

1. ქაშაყი გააცალეთ, ფილე მოაყარეთ, ამოიღეთ ყველა შესაძლო ძვალი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ამ დროისთვის კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო უკვე მოხარშული, გაციებული, გახეხილი და მსხვილ სახეხზე სხვადასხვა ჭურჭელში გახეხილია. ვაშლს აცალებენ, აჭრიან და მსხვილ სახეხზე აჭრიან. ახალი ხახვი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი. თუ ხახვი ძალიან ცხარეა, ჩავყაროთ ქილაში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და სწრაფად მოვშუშოთ მდუღარე წყალში, გადავწუროთ.
3. 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული ქათმის კვერცხები გახეხეთ, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ისე, რომ პატარა ნაჭუჭები არ დარჩეს და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ყველა ინგრედიენტი მზადაა და სხვადასხვა კონტეინერშია. მომზადებულია მრგვალი ან კვადრატული ფორმის ბრტყელი კერძი, რომელზედაც „ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ დაიდება ფენებად და ფორმირებასთან ერთად ტორტის სახით შემდეგი თანმიმდევრობით:

სალათის "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ფენები შეიძლება განსხვავებული იყოს, აქ არის ჩვენი რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი:

• პირველი ფენა: დაჭრილი ქაშაყი ფილე (ნახევარი) - მაიონეზი;
• მეორე ფენა: დაჭრილი ხახვი მაიონეზის მსუბუქი ფენით;
• მესამე ფენა: მოხარშული გახეხილი კარტოფილი - მაიონეზი;
• მეოთხე ფენა: მოხარშული გახეხილი სტაფილო - მაიონეზი;
• მეხუთე ფენა: მოხარშული გახეხილი ჭარხალი - მაიონეზი;
• მეექვსე ფენა: დაჭრილი ქაშაყი ფილეს მეორე ნახევარი, გახეხილი ხახვი - მაიონეზი;
• მეშვიდე ფენა: დაქუცმაცებული მოხარშული კვერცხი - მაიონეზი;
• მერვე თხელი ფენა: გახეხილი ახალი ვაშლი მჟავე - მაიონეზი ზემოდან და გვერდებზე მთელი ქაშაყი ნამცხვარი ბოსტნეულით;
• მეცხრე ფენა: ჭარხლის, სტაფილოსა და ახალი მწვანილის დეკორაცია თქვენი სურვილის მიხედვით.

მზა დამარილებულ ნამცხვარს „ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ გადააფარეთ ფილა და შეინახეთ გრილ ადგილას, მაცივრის ქვედა თაროზე, ლანჩამდე 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კერძი შესქელდება, გაჯერდება ყველა შესაძლო წვენითა და არომატით და გამკვრივდება ისე, რომ კულინარიული სპატულით შეიძლება დაიყოს სეგმენტებად და მიირთვათ მცირე ულუფებით.

ეს შესანიშნავია თევზის მოყვარულთათვის საახალწლო სალათი, რომელიც მოითხოვს მოთმინებას, სიზუსტეს და თევზის გურმანის ქეიფის ესთეტიკურ განსახიერებას, რომლის ნახვაც უფრო გემრიელია, ვიდრე გასინჯვა.

ინგრედიენტები:

• დამარილებული ორაგული - 400 გრამი;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ახალი ვაშლი - 3 ცალი;
• ახალი ხახვი - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 300 გრამი;
• მცენარეული ზეთი ხახვის შესაწვავად - 3 სუფრის კოვზი.

სალათის გასაფორმებლად:

• წითელი ხიზილალა - 150 გრამი;
• სალათის ფოთლები.

საახალწლო რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ სალათი ორაგულით შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ, გააგრილეთ და გააცალეთ ქურთუკი კარტოფილი და ქათმის კვერცხები. გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცალ-ცალკე გახეხილი კვერცხები, გული და ცილა.
2. ახლად გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ოდნავ მარილის შემდეგ შეწვით მდუღარე მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. მარილიანი ორაგული დავჭრათ პატარა კუბებად. ყველი და გაფცქვნილი ახალი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ყველა პროდუქტი მზადდება - რჩება მხოლოდ მთელი სალათის ფენებად დალაგება, რომელთაგან თითოეული სრულდება მაიონეზის ფენით დაფარვით:

ახლა მოდით გადავიდეთ სალათის ფენების რეცეპტზე:

• პირველი ფენა: ორაგული და შემწვარი ხახვი - ცხიმი მაიონეზით;
• მეორე ფენა: კარტოფილი - ცხიმი მაიონეზით;
• მესამე ფენა: გახეხილი ახალი ვაშლი - ცხიმი მაიონეზით;
• მეოთხე ფენა: გახეხილი ყველი - ცხიმი მაიონეზით;
• მეხუთე ფენა: გახეხილი თეთრები - ცხიმი მაიონეზით;
• მეექვსე ფენა: გახეხილი გულები მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველით - წაუსვით მაიონეზი.

ფენოვანი სალათი ორაგულით ჭამამდე სამი საათით მაინც უნდა იდგეს, მაგრამ ჯობია საღამოს მოამზადოთ და მაცივარში შედგით ფილმის ქვეშ. მირთმევის წინ გააფორმეთ წითელი ხიზილალისა და სალათის ფურცლებით ლამაზი სალათის იდეის მიხედვით.

სადღესასწაულო რეცეპტი "Delight" ქათმის სალათი ყველით

შებოლილი ქათმისგან დამზადებული სალათები ყოველთვის წარმატებულია, თუ სანელებლებს არ შეცდებით. მაიონეზთან და ყველთან ერთად და თუნდაც მოხარშულ კვერცხთან და დაკონსერვებულ სიმინდისთან ერთად, მცირე რაოდენობით ნივრის დახვეწილი აქცენტით, ეს საახალწლო სალათი უბრალოდ ხელნაკეთი დელიკატესი იქნება.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ქათმის ფეხი ან მკერდი - 400 გრამი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გრამი;
• მყარი ყველი - 130 გრამი;
• მაიონეზი მინიმუმ 50% ცხიმის შემცველობით - 200 გრამი;
• საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი - 2 ცალი;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი კამა - 2 ყლორტი;
• დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე;
• მარილი - გემოვნებით.

სადღესასწაულო რეცეპტის მიხედვით, ქათმის სალათი ყველით მზადდება შემდეგნაირად:

1. ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, ხრტილებიდან და კანიდან, რომ დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ პირველი ფენაგამჭვირვალე სალათის თასის ძირამდე. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და დანით მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
2. მეორე ფენამოათავსეთ წვენისგან გამოწურული დაკონსერვებული სიმინდი და მოასხით მაიონეზი.
3. მესამე ფენაქათმის სალათისთვის ყველით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბიკებად დაჭრილი მწიფე პომიდორი, რომელიც უნდა მოაყაროთ მსუბუქად და მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი - დაფარული მაიონეზით.
4. მეოთხე ფენაუნდა შედგებოდეს მაიონეზით დაფარული წვრილად დაჭრილი კვერცხებისგან.
5. ასრულებს მეხუთე ფენაქათმის სალათი "ვოსტორგის" ყველით - გახეხილი ყველი თავსახურის სახით, რომელიც შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ დაამშვენოთ ბროწეულის მარცვლებით ან სხვა ხილისა თუ ბოსტნეულის ნაჭრებით.

აწყობილი ქათმის სალათი ყველით უნდა დადგეს მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე, სანამ მიირთმევთ ცივ სადღესასწაულო მადას, რათა მისი ყველა ფენა Delight სალათი ურთიერთგაჯერებული იყოს გემოთი და სუნით.

სალათის მარტივი რეცეპტი კრაბის ჩხირებით "ფუტკარი"

ბოლო დროს ინტერნეტის წყალობით სადღესასწაულო სალათების მომზადების მრავალი რეცეპტი გავრცელდა და მუდმივმა „ოლივიემ“ გარკვეულწილად დაკარგა ადგილი. ახლა დიასახლისები ამჯობინებენ ფსონის დადებას საახალწლო სუფრარამდენიმე სახეობის სალათები, მათ შორის ხორცი, თევზი, ყველი, დაკონსერვებული ბარდა ან სიმინდი და სხვა. მარტივი სალათი კრაბის ჩხირებით "ფუტკარი" მოეწონება ყველა სტუმარს და ოჯახის წევრს როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 250 გრამი;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• ცხიმიანი მაიონეზი - 200 გრამი.

მარტივი რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ სალათი კრაბის ჩხირებით "ფუტკარი" შემდეგნაირად:

1. მოათავსეთ სალათის თასში ფენებად, თითოეული ფენა მაიონეზით შეფუთეთ:
2. პირველი ფენა არის დაჭრილი კრაბის ჩხირები;
3. მეორე ფენა - გამდინარე წყალში გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი;
4. მესამე ფენა - ახალი გარეცხილი კიტრი დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
5. მეოთხე ფენა - 2 დაჭრილი ქათმის კვერცხის გული;
6. მეხუთე ფენა - დაწურული დაკონსერვებული სიმინდი;
7. მეექვსე ფენა - 2 ცალი დაჭრილი კვერცხის ცილა - მაიონეზი და ბოლო ფენა.

სანამ სალათი გაჟღენთილია მისი ფენიანი ინგრედიენტების ყველა არომატით, მისი ზედა ნაწილი შეიძლება მორთოთ, მაგალითად, ფუტკრებით შავი და მწვანე ზეთისხილის განივი წრეებიდან, მათი მონაცვლეობით, ისე, რომ მიიღოთ ფუტკრის ზოლიანი სხეული. , რომლის ფრთებს აჭრიან მძიმე ყველის თხელი ნაჭრებისგან და მოათავსებენ ამ ოთხ საკვებ ფუტკარს სალათის ზედაპირზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მათ „თავებზე“ მაიონეზით თეთრი წერტილები დაასხათ.

ჩაღრმავებული ჩერი პომიდორი სალათის ფოთოლზე ან ნებისმიერ საკვებ ფოთოლზე მოათავსეთ, გადააქციეთ ისინი ლედიბაგებად, შავი ზეთისხილის ზოლებისგან დამზადებული ფეხებით და მათგან გააკეთეთ ლაქები ზურგზე და თავებზე.

ფუტკრის სალათის ცენტრში მოათავსეთ შამროკი, რომელსაც ცენტრში ნათელი კენკრა აქვს სამი ლურჯი ბაზილიკის ფოთლისგან. სანამ დეკორაციას ეჭიდებით, სალათი გაჟღენთილია - ამისთვის ნახევარი საათიც საკმარისია. მიირთვით ცივი მადის სახით. "ფუტკრებით" და "ქალბატონებით" გაფორმება შეიძლება გამარტივდეს ან გაფორმდეს თქვენი სურვილის მიხედვით.

ხელნაკეთი საახალწლო სალათის რეცეპტი "ჩასიკი"

ბოსტნეულის, ხილისა და მოხარშული ძეხვის სალათის ეს ვერსია (ვარიანტები: ლორი, ქათამი, მოხარშული კალმარი) მაიონეზით, მორთული საათის სახით მოხარშული კვერცხის ამოზნექილი ნახევრებით დამზადებული ციფერბლატით, უბრალოდ დეკორაციად იქცა. საახალწლო სუფრისთვის და კომპლიმენტს გადასცემს მფლობელებს.

ინგრედიენტები:

• ახალი კარტოფილი - 5 ცალი;
• ახალი სტაფილო - 2 ძირი;
• ახალი ვაშლი - 1 ცალი;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
• ახალი ხახვი - 1 ცალი;
• დამარილებული ან მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 250 გრამი;
• მოხარშული ძეხვი (ოფციები: მოხარშული ქათამი, ლორი, მოხარშული კალმარიც კი) - 200 გრამი;
• დიდი წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით.

საშინაო რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ სალათი „ჩასიკი“ შემდეგნაირად:

1. ბოსტნეული მოხარშეთ მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში, გააგრილეთ და გაფცქვენით. გახეხილი ბოსტნეული, მწნილი და მოხარშული ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბებად. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ ადუღებულ წყალთან ერთად ქილაში.
2. ქათმის კვერცხები მყარად მოხარშეთ და მაშინვე მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში, რომ მათი ნაჭუჭები ადვილად გაიყოს. მოხარშული კვერცხები დავჭრათ, გავფცქვნათ და გავრეცხოთ ნაჭუჭის მცირე ნაწილაკების მოსაშორებლად, თანაბრად სიგრძეზე. ცილა მოაცილეთ და გული წვრილად დაჭერით ცალკე თასში.
3. სოსისი (არჩევანი: ხორცი, ლორი, მოხარშული კალმარი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად). თუ თქვენი არჩევანი მოხარშულ კალმარზეა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გაწმენდის გარეშე ჩაყარეთ ცეცხლიდან ამოღებულ დიდი მოცულობის მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კალმარი და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. რჩება მხოლოდ წიაღის ამოღება და კალმარის კვადრატებად დაჭრა. ამ დამუშავებით თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ უნივერსალურ სალათის მასალას, რომელიც არ შემატებს ზღვის პროდუქტების სპეციფიკურ სუნს საერთო გემოს.
4. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. მოაშორეთ ტკბილი წითელი წიწაკა თესლიდან - ამოჭერით "საახალწლო საათის" სტრიქონები მისი გრძივი ზოლებიდან (ერთი წუთით, მეორე საათისთვის) და ზოლები სალათის "ციფერზე" რომაული ციფრების დასალაგებლად. სალათი "საათი".
6. ბრტყელი ფსკერის და ცილინდრული ფორმის სალათის თასში მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შერეული მწვანე ბარდა, გახეხილი ვაშლი, ხორცის კომპონენტი და მაიონეზი, გემოვნებით სუფრის მარილის დამატებით. სალათის თასის მთლიანი შიგთავსი კოვზით დატკეპნეთ ისე, რომ ბრტყელ თეფშზე თავდაყირა დაბრუნებისას მან შეინარჩუნოს ცილინდრული ფორმა. ჯერ სალათის თასს დააფარეთ ბრტყელი თეფში და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ, რომ მასზე „საათი“ დაწოლა არ დაიშლება.
7. ეს შეიძლება იყოს უფრო მარტივი: დადეთ სალათის მასა ბრტყელ, ლამაზ კერძზე, ფორმა, შეკუმშვა, კულინარიული სპატულით, საჭირო ნახევრად ცილინდრული ამოზნექილი ფორმის, დააფარეთ ბრტყელი ფსკერით ზედა ცილინდრული ფირფიტით, მოატრიალეთ მისი ღერძის გარშემო და ფრთხილად ასწიეთ ისე, რომ სალათის ფიგურა მრგვალი კედლის საათის მსგავსი იყოს, რომლის გარშემოწერილობა უნდა ემთხვეოდეს 12 კვერცხის ნახევრის სიგრძეს მათ შორის მცირე ინტერვალებით.
8. ეს არის ყველაზე კრეატიული ეტაპი - სალათის მორთვა საახალწლო საათის სახით. იმისთვის, რომ კვერცხის ნახევრები კარგად იწებება, ფრთხილად გადაუსვით დაფენილი სალათის ზედაპირი. კვერცხის 12 ნახევარი დავალაგოთ წრეში, გვერდით ქვემოთ. დადებულ კვერცხებში წრეს გახეხილი გული მოაყარეთ. "აკრიფეთ" ცენტრიდან მოათავსეთ საათისა და წუთის ისარი ისე, რომ ხუთი წუთი იყოს 12 საათამდე, რომელიც შეიძლება დამაგრდეს ცენტრში შემცირებული კულინარიული შამფურის გამოყენებით.
9. დარჩენილი წითელი წიწაკისგან თხლად დავჭრათ ზოლები კვერცხის ამოზნექილ ნახევრებზე დასაწებებლად, მაიონეზით წასმის შემდეგ, რომ ნომრები დარჩეს. შრომატევადი სამუშაო - შედეგი შთამბეჭდავია, განსაკუთრებით მოსწონთ ბავშვებს, რომლებიც ასევე შეიძლება ჩაერთონ „საათის“ გაფორმებაში.

როგორც ყველა ბოსტნეულის სალათები მაიონეზით, "ჩასიკიც" უნდა იხარშებოდეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე. ბავშვებს განსაკუთრებით გაუხარდებათ!

ცარსკის სალათის საუკეთესო ხელნაკეთი რეცეპტი

ეს საახალწლო სალათი სრულად ამართლებს თავის ხმამაღალ სახელს და მისი ინგრედიენტები საკმაოდ ძვირია. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ, საახალწლო სუფრაზე ყველას მეფევით მოეპყროთ, მაშინ "ცარსკის" სალათი სრულად გააცნობიერებს თქვენს კეთილშობილურ გეგმას. მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კრევეტები - 300 გრამი;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გრამი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი;
• მყარი ყველი - 300 გრამი;
• წითელი ხიზილალა - 150 გრამი;
• მწიფე ახალი და წითელი პომიდორი - 3 ცალი;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

სახლის რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ ცარსკის სალათი შემდეგნაირად:

1. თუ კრევეტები გაყინულია, მაშინ ბუნებრივად გაალღვეთ და ისე მოხარშეთ, როგორც თქვენ გირჩევნიათ მარილიან წყალში. მოხარშული კრევეტები გააგრილეთ.
2. მყარად მოხარშეთ ქათმის ახალი კვერცხები და დაუყოვნებლივ, მდუღარე წყლიდან ამოღების შემდეგ, ჩაყარეთ ძალიან ცივ წყალში, რომ გასუფთავდეს, გაცივებული კვერცხები გააცალეთ კანი და ჩამოიბანეთ წყლით ისე, რომ ნაჭუჭის მცირე ნაწილაკები არ დარჩეს. მოხარშული კვერცხები გავხეხოთ სახეხზე. გახეხეთ მყარი ყველიც.
3. მსუბუქად დამარილებული ორაგული დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშული კრევეტები მთლიანად დატოვეთ.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით რამდენიმე ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი, გამოუშვით წვენი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
5. მოაყარეთ სალათი ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით:

ფენების შეკვეთა საახალწლო სალათში "ცარსკი"

• 1 ფენა - კრევეტები - მაიონეზი;
• მე-2 ფენა - დაქუცმაცებული კვერცხიდან - მაიონეზი;
• მე-3 ფენა - ორაგულის ნაჭრები - მაიონეზი;
• მე-4 ფენა - პომიდორი - მაიონეზი;
• მე-5 ფენა - გახეხილი ყველი თანაბრად გაანაწილეთ.

მაიონეზის პროპორციული ბადე დაიტანება გახეხილი ყველის ზედა ფენაზე, რომელიც ლამაზად ზაფრანის ფერის იქნება. ჩაის კოვზი წითელი ხიზილალა მოთავსებულია თითოეულ უჯრედში ან ყველა სხვა უჯრედში. სალათი უნდა იყოს ისეთი ფორმის, რომ გარშემოწერილი კიდის გარშემო იყოს ადგილი დეკორაციისთვის მოხარშული კრევეტების ან ახალი დაჭრილი მწვანილის სახით.

მაიონეზით ნებისმიერი სალათის მსგავსად, "ცარ"-ის სალათი მინიმუმ ნახევარი საათით მოხარშეთ და სტუმრებისა და ოჯახის წევრების გასახარებლად სადღესასწაულო სუფრაზე საპატიო ადგილას მოათავსეთ.

ყველა ცნობილი სალათი არის ცივი მადა და მათი მომზადება შესაძლებელია საღამოს წინასწარ, რაც გარკვეულწილად ამსუბუქებს სადღესასწაულო სუფრის მომზადებას. გრილ ადგილას „ღამის გატარებით“ ისინი გააუმჯობესებენ გარეგნობასაც და გემოსაც. მაგრამ თქვენ უნდა მიიტანოთ ისინი მაგიდასთან და მიირთვათ ოდნავ თბილად, რათა ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელებას სტუმრებისთვის და ოჯახის წევრებისთვის.

სადღესასწაულო სუფრისთვის უმჯობესია მოამზადოთ სალათის რამდენიმე სახეობა ხორცით, თევზით, ყველით და ზღვის პროდუქტებით, რაც სუფრას მდიდარი სუფრის იერს მისცემს და გაახარებს სხვადასხვა გემოვნებასა და პრეფერენციებს.

სტუმრების მოხერხებულობისთვის ცუდი იდეა არ არის სალათის დუბლის გაკეთება, ანუ მოამზადეთ ერთი სალათის ორი ვარიანტი ისე, რომ ამისთვის სუფრაზე არავინ მიაღწიოს.

დიასახლისები ამზადებენ ზოგიერთ კერძს არა მარტო სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიურ ცხოვრებაშიც და რაც მათ სადღესასწაულო ხდის არის ლამაზი და მახვილგონივრული დიზაინი და სიყვარული, რომლითაც ამზადებთ ამ საახალწლო სალათებს.

საახალწლო ზეიმი ჩვენს ქვეყანაში ყოველთვის დიდი მასშტაბით აღინიშნება. ისე მოხდა, რომ ამ დღეს სუფრები უბრალოდ ადიდებულია ყველანაირი კერძებითა და კერძებით. დღესასწაულები დილამდე გრძელდება, ამიტომ მთელი დღესასწაულისთვის საკმარისი კერძები უნდა იყოს. როგორც წესი, საახალწლო სუფრა ჩვეულებრივი სადღესასწაულო სუფრისგან განსხვავდება კერძების უფრო მრავალფეროვანი კერძებით, სხვადასხვა კერძებით, ასევე თავად სუფრის გაფორმებით. ამ სტატიაში ჩვენ მოგიყვებით სადღესასწაულო საახალწლო სუფრის ყველა თავისებურებაზე, ასევე გთავაზობთ სალათების, მადის და ცხელი კერძების გასაოცარ რეცეპტს თქვენი საახალწლო სუფრისთვის.

საახალწლო სუფრა - თვისებები

ახალი წელი განსაკუთრებული დღესასწაულია. და ჩვენც განსაკუთრებულად აღვნიშნავთ: სახლი მორთულია, ოჯახის თითოეული წევრი ლამაზ სამოსს ატარებს და, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრაც ეწყობა. საახალწლო ბანკეტი, როგორც წესი, მრავალი განსხვავებული კერძისგან შედგება. ეს უნდა შეიცავდეს:

• დაჭრა;
• საჭმელები;
• სალათები;
• ხორცისა და თევზის ცხელი კერძები;
• დესერტები;
• სასმელები.

დიასახლისი წყვეტს, რა კერძი მოამზადოს საახალწლოდ.

ახალი წლის სიმბოლოდან გამომდინარე, ესა თუ ის კერძი შეიძლება უხვად იყოს სუფრაზე, ან, პირიქით, საერთოდ არ იყოს.

მაგალითად, ღორის წელში ბევრი გამორიცხავს ღორის ხორცს საახალწლო მენიუდან, რათა არ შეურაცხყოს წლის სიმბოლო. თუმცა, ამას ყველა არ აკეთებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, სჯერა თუ არა ადამიანებს ნიშნების.

მნიშვნელოვანია, რომ საახალწლო მენიუ იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დაბალანსებული. ამიტომ, როცა მძიმე ხორცის კერძები გაქვთ, ყოველთვის შეაერთეთ იგი დაჭრილი ახალ ბოსტნეულთან.

ნუ დაივიწყებთ მაგიდის გაშლას! ახალი წლის ღამეს ყველაფერი ლამაზი და სადღესასწაულო უნდა იყოს. ახალი ხილი და ბოსტნეული ხელს შეუწყობს სუფრის გაფორმებას. შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ლამაზი სასანთლეები, აუცილებლად დაამატეთ ხელსახოცები და არ დაივიწყოთ ელეგანტური სუფრის საფარი.

აბა, ახლა პირდაპირ საახალწლო მენიუზე გადავიდეთ. შემდეგ წარმოგიდგენთ საახალწლო მადის, სალათებისა და ცხელი კერძების უგემრიელეს რეცეპტებს. ყველა ეს კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. და მათ უბრალოდ წარმოუდგენელი გემო აქვთ!

საახალწლო საჭმელები

საახალწლო სუფრაზე საჭმელები აუცილებლად უნდა იყოს. პირველ რიგში, ეს გამოწვეულია იმით, რომ დღესასწაული, როგორც წესი, საკმაოდ დიდხანს გრძელდება (ზოგჯერ დილამდე) და სტუმრები პერიოდულად სხედან სუფრასთან. მეორეც, საახალწლო სუფრაზე არის ალკოჰოლური სასმელები, რომლებსაც საჭმელებიც უნდა ახლდეს. ამ სტატიაში ჩვენ შევაგროვეთ საჭმლის სამი ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი, რომლითაც თქვენი ყველა სტუმარი აუცილებლად ისიამოვნებს.

მადა "ოლივიეს როლი"

ეს კერძი განსაკუთრებით მათთვისაა, ვისაც საახალწლოდ ოლივიეს სალათის მომზადება მობეზრდა, მაგრამ ტრადიციის შენარჩუნება უნდა. საახალწლო სუფრაზე მშვენივრად მოერგება Olivier Roll-ის მადა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ხუმრობა;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მოხარშული ძეხვი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• თხელი ლავაში - 1 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 2 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხებიც. ფრთხილად გაანაწილეთ პიტას პური და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
2. პიტას პურს გულუხვად წაუსვით მდნარი ყველი.
3. ძეხვი გახეხეთ და ზემოდან მოათავსეთ ყველით ცხიმწასმულ ლავაში.
4. ასევე გახეხეთ მოხარშული სტაფილო და მოათავსეთ ძეხვის თავზე.
5. სტაფილოს შემდეგ პიტას პურზე აყრიან გახეხილი მოხარშული კარტოფილის ფენას.
6. შემდეგ პიტას პურზე აფენენ გახეხილი კიტრის ფენას და აყრიან მაიონეზის ძალიან თხელ ბადეს.
7. მაიონეზის ბადეზე მოხარშული გახეხილი კვერცხის ფენა დევს.
8. პიტას პურს ფრთხილად ახვევენ რულეტად და ჭრიან პატარა ნაწილებად.
9. რულეტის ნაჭრები დნება თეფშზე და ამშვენებს მწვანილებით.

ყველის ბურთულები

საოცარი ხრაშუნა საჭმელი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს. ის სადღესასწაულო სუფრაზე რამდენიმე წუთში ქრება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ყველი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• 1 კლასის ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი (ცომისთვის);
• 1 კლასის ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი (შესაპუებლად);
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
2. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. შემდეგ ცილას დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ჩაამატეთ თასში ცილებთან და ფქვილთან ერთად. ისევ კარგად აურიეთ.
5. თეფშზე დაასხით ფქვილი, მიღებული ცომი სველი ბურთულებით გააბრტყელეთ ბურთულებად და გადაახვიეთ ფქვილში.
6. ღრმად შეწვით ბურთულები ისე, რომ ზეთში იცუროს.
7. როგორც კი ბურთულები ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენენ, უნდა ამოვიღოთ და მოვათავსოთ ხელსახოციან ჭურჭელზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
8. შემდეგი, მოათავსეთ ჩვენი ყველის ბურთულები თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სახის სოუსები ბურთულებთან ერთად.

ტარტლეტები სადღესასწაულო სუფრისთვის

საახალწლო სუფრაზე კიდევ ერთი მშვენიერი საჭმელი იქნება ტარტლეტები. ტარტლეტები შეიძლება შეივსოს თითქმის ყველაფრით. ჩვენი საახალწლო ტარტლეტები შეივსება ქათმის, ანანასის და კაკლით. მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი საჭმელი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი (დაახლოებით 300 გრამი);
• ტარტლეტები - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასის რგოლები - 5-დან 7 ცალამდე;
• ნიგოზი - 50 გრამი;
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი და რამდენიმე ნიგოზი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ და გააგრილეთ ბულიონში, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ ერთ თასში ქათმის ფილესთან ერთად.
3. ასევე წვრილად დაჭერით ნიგოზი და ანანასი.
4. შეურიეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ტარტლეტებში და მორთეთ მწვანილით და ნახევარი ნიგოზით.

ნიგვზის გარდა, ტარლეტები შეიძლება მორთოთ რამდენიმე ბროწეულის მარცვლებით. ასე მადა საახალწლო სუფრაზე უფრო კაშკაშა და შთამბეჭდავად გამოიყურება.

საახალწლო სალათები

სალათები საახალწლო სუფრის ტრადიციული კერძია. ისინი უხვად არიან წარმოდგენილი სადღესასწაულო მენიუში. ყოველწლიურად დიასახლისები ცდილობენ გააოცონ თავიანთი ოჯახები და სტუმრები ახალი, გემრიელი სალათით. ჩვენს სტატიაში შევაგროვეთ სამი, ჩვენი აზრით, ყველაზე წარმატებული სალათი, რომელიც გახდება თქვენი საახალწლო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.

სალათი "ცარსკი"

იდეალური სალათი, რომელიც შექმნილია სპეციალურად მათთვის, ვისაც სურს ახალი წელი მართლაც სამეფო გზით აღნიშნოს. მას აქვს ყველა ინგრედიენტი, რომ ეს სალათი თქვენს საახალწლო სუფრაზე ყურადღების ცენტრში იყოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 2 ცალი;
• კვერცხი - 3 ხუმრობა;
• კარტოფილი - 3 ხუმრობა;
• მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი) - 200 გრამი;
• წითელი ხიზილალა - 2 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი;
• კამა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ სტაფილო, კვერცხი და კარტოფილი, გაფცქვენით და გააციეთ.
2. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ მომზადებულ ფოლგაზე, წაუსვით მაიონეზი.
3. შემდეგ კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ სტაფილოს თავზე, წავუსვათ მაიონეზი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
4. კარტოფილს მოჰყვება გახეხილი კვერცხების ფენა და ისევ მაიონეზით ოდნავ ცხიმიანი.
5. კამა წვრილად დაჭერით და წითელი თევზის ფილე ზოლებად დაჭერით.
6. ფოლგის ერთ კიდეზე მოათავსეთ დაჭრილი კამა და დაჭრილი თევზი.
7. ჩვენს სალათს ვახვევთ რულეტად, დაწყებული თევზის კიდიდან. მას მთლიანად ვახვევთ ფოლგაში და ვაგზავნით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
8. დროის გასვლის შემდეგ გამოვიღოთ ჩვენი სალათის რულეტი, დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ კერძზე მწვანილით და გავაფორმოთ მცირე რაოდენობით წითელი ხიზილალა.

ამ სალათის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ რულეტის სახით, არამედ ჩვეულებრივი ფაფუკი სალათის სახით. ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ დაჭრილი ორაგული და კამა ძირში, ხოლო დარჩენილი ინგრედიენტები საპირისპირო თანმიმდევრობით დაალაგეთ.

სალათი "ქალბატონის ახირება"

იდეალური სალათი საახალწლო ღამეს საყვარელი ქალბატონების მოსაწონად. არის მსუბუქი, ძალიან ლამაზი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი. შეეცადეთ მოამზადოთ ასეთი სალათი - და თქვენი სტუმრები არ დარჩებიან გულგრილები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარძაყები - 2-დან 3 ცალი;
• ყველი - 100 გრამი;
• ქლიავი - 50 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კივი - 2 ცალი;
• ბროწეული - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 4-დან 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო, სანამ არ გახდება რბილი და კანი.
2. ქათმის ბარძაყები მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გაცივდება ბულიონში. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლისგან. და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
3. ჭიქა დიდ ბრტყელ თეფშზე დადეთ და ჭიქის ირგვლივ მოათავსეთ დაჭრილი ფილე. შეზეთეთ მაიონეზით.
4. ხორცს ზემოდან მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ქლიავი.
5. ქლიავის შემდეგ თეფშზე წვრილად დაქუცმაცებულ მოხარშულ კვერცხს აყრიან და მაიონეზის ბადეს აყრიან.
6. მოხარშული სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ კვერცხებს ზემოდან. კვლავ წაუსვით მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.
7. სტაფილოს შემდეგ მოდის გახეხილი ყველის ფენა და ისევ მაიონეზი.
8. კივი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ყველის თავზე.
9. სალათის დაუფარავი ნაწილი დააფარეთ ბროწეულის მარცვლებით. ამოიღეთ ჭიქა და შედგით მაცივარში 1 საათით.

ეს სალათი შეიძლება მორთოთ არა მხოლოდ კივითა და ბროწეულით. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ანანასი, ან მოაყაროთ ზოლებად დაჭრილი ქლიავი.

სალათი "Blizzard"

ძალიან მდიდარი და ნათელი საახალწლო სალათი. ის შესანიშნავად შეავსებს საახალწლო სუფრას და სტუმრებს მშიერს არ დატოვებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• შამპინიონის სოკო - 6 ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 100 გრამი;
• ლორი - 100 გრამი;
• ყველი - 50 გრამი;
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• მცენარეული ზეთი კარტოფილის შესაწვავად;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად;
2. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. მოათავსეთ ცალკე თეფშზე და გააცივეთ.
3. სოკო გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ასევე შეწვით ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
4. კვერცხი და მწნილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ლორი დავჭრათ ზოლებად. სამი ყველი გახეხილზე.
5. თასში დაამატეთ შემწვარი სოკო, მწვანე ბარდა და ადრე დაჭრილი პროდუქტები.
6. ყველაფერი მაიონეზით მოვაყაროთ, კარგად ავურიოთ და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
7. სალათის თასში მოვათავსოთ ჩვენი სალათი, ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი კარტოფილი და მწვანე ხახვი.

მნიშვნელოვანია! ოლივიეს სალათისგან განსხვავებით, ვიუგას სალათის მეორე დღეს დატოვება არ არის რეკომენდებული. ის უნდა მიირთვათ მომზადების დღეს, რათა არ დაკარგოს გემო და არ გაფუჭდეს.

საახალწლო ცხელი კერძები

საახალწლო სუფრის ცენტრში ყოველთვის ცხელი კერძებია. ისინი სტუმრებს იზიდავენ არა მხოლოდ არომატით, არამედ განსაცვიფრებელი გარეგნობით. რა თქმა უნდა, საახალწლო სუფრისთვის ცხელი კერძები ძირითადად ხორცისგან უნდა შედგებოდეს. თუმცა, არც თევზის იგნორირება უნდა მოხდეს. ქვემოთ წარმოგიდგენთ სამი საოცარი ცხელი კერძის რეცეპტს, მათ შორის ხორცისა და თევზის ვარიანტებს. თითოეულ დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს შესაბამისი ვარიანტი თავისთვის და შესაძლოა მოამზადოს სამივე სახის ცხელი კერძი. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ მათი მომზადების დრო შედარებით მოკლეა.

საქონლის ხორცი სოკოთი და ქლიავი ქლიავით

მშვენიერი კერძი ახალი წლის აღსანიშნავად. გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 800 გრამი;
• შამპინიონის სოკო - 400 გრამი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 15-დან 20%-მდე - 180 მილილიტრი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ქლიავი დაასველეთ მცირე რაოდენობით წყალში.
2. საქონლის ხორცი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში (ღრმა ტაფაზე) დაბალ ცეცხლზე.
3. სოკო კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ხორცს.
4. ადრე გაჟღენთილი ქლიავი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ტაფაზე ხორცთან ერთად.
5. ეს ყველაფერი ხარშეთ ქვაბში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ უმატებენ მარილს და სანელებლებს გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.
6. დროის გასვლის შემდეგ ტაფას დაუმატეთ კრემი, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.
7. შემდეგ შეამოწმეთ ხორცი მზადყოფნაზე, თუ ჯერ კიდევ ცოტა გამაგრებულია, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი;
8. უფრო მდიდარი კრემისებური გემოს მოყვარულებს კრემთან ერთად შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი დამუშავებული ყველი ან მოცარელას ნაჭრები.

ორაგული კრემის სოუსში

უგემრიელესი, გურმანი კერძი, რომელიც მეორე დღეს ნამდვილად არ დარჩება. თევზი საოცრად წვნიანი და საოცრად გემრიელი გამოდის. კიდევ რა გჭირდებათ საახალწლო კერძისთვის?!

საჭირო ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი (მაგალითად ორაგული) - 1,5 კილოგრამი;
• კრემი ძალიან მაღალი ცხიმის შემცველობით - 500 მილილიტრი;
• მყარი ყველი - 400 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ლიმონი, ზეთისხილი და მწვანილი - დეკორაციისთვის;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი საცხობი ფურცლის საცხობისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი წყალი გადაწურეთ.
2. თევზის ფილე გამოაცალკევეთ ძვლებიდან და დაჭერით ნაწილებად.
3. სოუსის მოსამზადებლად კრემს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
4. საცხობ უჯრას ან საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
5. თევზი მოათავსეთ ყალიბში, მოასხით მომზადებული სოუსი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
6. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გამოიღეთ თევზი ღუმელიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეაბრუნეთ ღუმელში.
7. მზა თევზი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილით, ლიმონის ნაჭრებით და ზეთისხილის ნახევრით.

ორაგულის გარდა, შეგიძლიათ მსგავსი გზით მოხარშოთ სხვა ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კრევეტები. მოქმედებების თანმიმდევრობა და ინგრედიენტები იგივეა, მხოლოდ ორაგულის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ კრევეტები.

ქათმის რულეტები სოკოთი და ყველით

ეს ცხელი კერძი შეიძლება მოეწონოს აბსოლუტურად ყველას. საახალწლო სუფრაზე ძალიან გამოგადგებათ. ქათმის რულეტები სოკოთი და ყველით უნივერსალური კერძია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. და ასეთი შედევრი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. და გემო უბრალოდ უნდა მოკვდე!

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ცალი;
• ქათმის ფილე - 1 კილოგრამი;
• ყველი - 100 გრამი;
• შამპინიონის სოკო - 200 გრამი;
• კრემი 10% ცხიმი - 200 მილილიტრი;
• 1 კლასის ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ხახვი და სოკო ერთად შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში.
3. ქათმის ფილე კარგად გავრეცხოთ, ავთქვიფოთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. გახეხეთ ყველი და მოათავსეთ თითოეულ ფილეზე. ფილე ყველით გააბრტყელეთ რულეტად, დაამაგრეთ კიდე კბილის ჩხირებით.
5. ქათმის რულეტები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 3 წუთი).
6. ჩაასხით კრემი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მათ დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო.
7. შემწვარი რულეტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოასხით მომზადებული კრემისებრი სოკოს სოუსი.
8. ფორმა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
9. მზა რულეტები მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით.

2017 წლის ახალი წელი ცეცხლოვანი მამლის საამაყო სახელს ატარებს, რაც ნიშნავს, რომ მას წარმატებას მოუტანს, თუმცა, როგორც ასტროლოგები ამბობენ, ამისთვის ბრძოლა მოგიწევთ. მხოლოდ ყველაზე ჯიუტი, დაჟინებული და გამბედავი მიაღწევს წარმატებას.

და იმისთვის, რომ თავიდანვე დაამშვიდოთ მომავალი წლის მფლობელი, თქვენ უნდა იზრუნოთ მის სათანადო შეხვედრაზე, განსაკუთრებით სადღესასწაულო სუფრაზე და საჭმელზე. დავიწყოთ 2017 წლის ახალი წლის რეცეპტებით - მამლის წელი.

როგორ მოვაწყოთ საახალწლო სუფრა

Rooster-ს უყვარს ყველაფერი მარტივი და ბუნებრივი, მკვებავი და გემრიელი, მაგრამ ის არ იტყვის უარს ნათელ მომსახურებასა და ელეგანტურ გაფორმებაზე. საუკეთესო არჩევანია მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ შთამბეჭდავად წარმოდგენილი კერძები.

დარწმუნდით, რომ რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული და მწვანილი მოათავსეთ სუფრაზე, 2017 წლის საახალწლო სალათის რეცეპტების ჩვენი არჩევანი გამოგადგებათ.

მაგრამ ქათმის კერძები არასასურველი სტუმრები არიან, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვა ხორცი. და არ დაგავიწყდეთ სუფრაზე კალათის დადება სხვადასხვა სახის პურით - მამალი მადლობელი იქნება თქვენთვის.

2017 წლის საახალწლო სუფრაზე, სალათებისა და მადისაღმძვრელების რეცეპტებზე ფიქრისას გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები!

მარტივი საახალწლო სალათები 2017

როგორც წესი, დიასახლისის დროის ლომის წილი ცხელი კერძების მომზადებას ეთმობა. ამიტომ, საახალწლო სუფრისთვის სალათებს ყველაზე ხშირად ირჩევენ რაც შეიძლება მარტივი, არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას, მაგრამ გარეგნულად გემრიელ და მიმზიდველს.

თქვენი ოჯახის წევრებისა და სტუმრების მოსაწონად, სცადეთ 2017 წლის ახალი წლისთვის ნაცადი და ნამდვილი სალათების გამოყენება.

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ საახალწლო სალათს "Rooster", ასევე საინტერესო სალათს "საახალწლო საათი", "ნაძვის ხე".

საახალწლო რეცეპტი 1 - Chicken Coop სალათი კრუტონებით და შებოლილი ხორცით

ნაერთი:
ნებისმიერი შებოლილი ხორცი - 100 გ (გამომცხვარი ღორის ხორცი, ნებისმიერი ლორი ან შებოლილი ძეხვი შესაფერისია)
ხახვი - 1 ც.
პეკინის კომბოსტო - თავი 0,5 კგ
ცოტა გახეხილი ყველი
კრეკერი, მაიონეზი

მომზადება:

ჩინური კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ დაჭრილი შებოლილი ხორცი და ხახვი, სუფრასთან მიტანის წინ მოვაყაროთ კრუტონები, შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

როგორც ხედავთ - სწრაფი, მარტივი და იაფი. სწორედ ეს 2017 წლის საახალწლო სალათებია განსაკუთრებით დაფასებული.

საახალწლო რეცეპტი 2 - სალათი "ახალი იდეა"

ნაერთი:
ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ
ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი.
ახალი კამა ან ოხრახუში - 1 კონა
ნიორი - 1-2 კბილი
ლიმონი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი

მომზადება:

ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი ყვავილედებად დაშლილი მოხარშეთ მარილიან წყალში. პომიდორი დავჭრათ სწორ ნაჭრებად. პომიდორი და კომბოსტო აურიეთ პირდაპირ სალათის თასში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. სუფრასთან მიტანის წინ მოასხით ზეთი და ლიმონის წვენი და ნაზად მოურიეთ. პომიდვრის, ლიმონის წვენისა და მწვანილის წყალობით საახალწლო სუფრაზე ასეთი სალათები განსაკუთრებით წვნიანი და სუფთაა.

საახალწლო რეცეპტი 3 - ზღვის მამლის სალათი

ნაერთი:
ზღვის კომბოსტო - 200 გ
ხახვი - 1-2 ც.
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი და მაიონეზი - გასახდომად

მომზადება:

ყველაფერი ძალიან მარტივია: ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ ზღვის მცენარეები და გახეხილი კვერცხი, სურვილისამებრ მოვაყაროთ მაიონეზი, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ როგორც არის.

საახალწლო რეცეპტი 4 - საახალწლო საზამთროს სალათი

როგორც წესი, საახალწლო სუფრისთვის სალათების მოწყობას რაღაც უჩვეულო გზით ცდილობენ, თუნდაც სალათის შემადგენლობა ყველაზე მარტივი იყოს. 2017 წლის საახალწლო სალათის რეცეპტების შესწავლისას, თქვენ ვერ შეძლებთ ორიგინალური და სანახაობრივი "საახალწლო საზამთროს" გავლას.

ნაერთი:
ინდაურის ფილე - 100 გ
ახალი პომიდორი - 2 ცალი.
ახალი კიტრი - 1 ც.
მყარი ყველი - 100 გ

მომზადება:

ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი ორმოების გარეშე, მარილი, პილპილი, მაიონეზი

მოხარშეთ ფილე და გამოყავით ბოჭკოებად. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცს შეურიეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ზეთისხილი. მიღებული მასა მოათავსეთ თეფშზე და მიეცით მას საზამთროს ნაჭრის ფორმა. ახლა, ფოტოზე დაყრდნობით, ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ყველის თხელი ფენა და დაჭრილი ზეთისხილი - ისინი საზამთროს თესლების როლს შეასრულებენ.

ორიგინალური სალათები 2017 წლის საახალწლოდ

2017 წლის ახალი წლის აღსანიშნავად ვემზადებით, ჩვენ ვეძებთ სალათებისა და მადის რეცეპტებს, სადაც ეს შესაძლებელია: ჟურნალებში, მეგობრებისგან, ინტერნეტში და ა.შ. და ა.შ. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო ვარიანტებით, სცადეთ 2017 წლის საახალწლოდ ორიგინალური სალათების მომზადება. მთავარია, სწორად და ლამაზად გააფორმოთ ისინი. მაგალითად, საახალწლო სალათი "Rooster" შეიძლება გახდეს სუფრის ნამდვილი გაფორმება - მისი მომზადება რთული არ არის, ბავშვებსაც კი სიამოვნებთ ამის გაკეთება.

საახალწლო რეცეპტი 5 - საახალწლო სალათი "Rooster"

ნაერთი:
ბულგარული წიწაკა - 3 ც. (მრავალფეროვანი, ყვითელი და წითელი)
შებოლილი ხორცი - 300 გ
ზეთისხილი ამოღებული - 1 ქილა
მოხარშული კვერცხის გული - დეკორაციისთვის
მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

თასში აურიეთ კუბებად დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი ზეთისხილი და კუბებად დაჭრილი წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ დეკორაციისთვის გამოყოთ რამდენიმე ნათელი წიწაკის რგოლი.

სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და ისევ აურიეთ. მასიდან გამოაცალეთ მამლის ფიგურა და დაამშვენეთ: მოაყარეთ გახეხილი გული, წიწაკის რგოლებისგან გააკეთეთ ფრთა და კუდი, სავარცხელი და წვერი, ზეთისხილისა და მწვანისაგან თვალი და წვერი.

საახალწლო სალათი "Rooster" მზად არის!

საახალწლო რეცეპტი 6 - სალათი "საშობაო ბურთი"

2017 წლის საახალწლოდ სალათის და მადის რეცეპტების შეგროვებისას სცადეთ მოამზადოთ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან ლამაზი კერძი.

ნაერთი:
მოხარშული კვერცხი - 5 ც.
კრაბის ჩხირები - 250 გ
ხახვი - 1 ც.
მაიონეზი, კეტჩუპი - გემოვნებით
სიმინდი, ბარდა, წითელი ხიზილალა, სტაფილო და ზეთისხილი - თითო ცოტა, დეკორაციისთვის

მომზადება:

შეურიეთ დაქუცმაცებული კრაბის ჩხირები, კვერცხი და ხახვი, მოასხით მაიონეზით, შემდეგ მოათავსეთ საშობაო ბურთის ფორმაში და დაიწყეთ მორთვა. წარმოიდგინე!

საახალწლო რეცეპტი 7 - Starfish სალათი

2017 წლის საახალწლო სალათები უნდა იყოს ნათელი და ფერადი, რაც ნიშნავს, რომ "ვარსკვლავური თევზი" იქნება მომგებიანი ვარიანტი.

ნაერთი:
მყარი ყველი - 200 გ
კვერცხი - 4 ც.
მოხარშული კრევეტები - 300 გ
მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული - 150 გრ
ზეთისხილი დაფქული - 100 გ
მაიონეზი

მომზადება:

მოხარშული კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე. კრევეტები - გაფცქვენით და გახეხეთ (მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის ჩხირები). ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი. დადეთ თეფშზე, ნარევს ვარსკვლავური თევზის ფორმა მიეცით. ზემოდან მოათავსეთ თევზის თხელი ნაჭრები, მორთეთ ზეთისხილით, ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილებით.

საახალწლო რეცეპტი 8 - საახალწლო საათის სალათი

"საახალწლო საათების" სალათის მომზადებას დიდი დრო არ წაგართმევთ, მაგრამ ის აუცილებლად მიიპყრობს ყველას ყურადღებას სადღესასწაულო სუფრაზე.

ნაერთი:
ინდაურის მკერდი - 200 გ
ახალი სოკო (შამპინიონები) - 0,5 კგ
კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი
სტაფილო - 1 ​​ც.
მყარი ყველი - 100 გ
კვერცხი - 3 ც.
მარილი, მწვანილი, მაიონეზი

მომზადება:

სოკო დაჭერით და შეწვით. მოხარშეთ მკერდი, კვერცხი, კარტოფილი და სტაფილო და გააგრილეთ. ახლა საჭმელი ფენებად დადეთ ბრტყელ თეფშზე, მას შემდეგ რაც მასზე მრგვალი ფორმა მოათავსეთ.

პირველი ფენა არის გახეხილი და გახეხილი კარტოფილი. მეორე ფენა მოწყვეტილია ბოჭკოებად ან წვრილად დაჭრილ ხორცში. მესამე არის შემწვარი სოკო. შემდეგ - მსხვილ სახეხზე გახეხილი კვერცხი. თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით, ოდნავ დამარილებული და გასწორებული.

ბოლო ფენა არის მყარი ყველი გახეხილი წვრილ სახეხზე.

ახლა ამოიღეთ მრგვალი ფორმა და მომავალი „საათი“ კარგად შეავსეთ ყველით. და ბოლო ნაბიჯი - მოხარშული გახეხილი სტაფილოდან ამოჭერით 12 მოწესრიგებული წრე და მოათავსეთ წრეში, დაამატეთ სტაფილოს ისრები. დაამშვენებს მთელ სტრუქტურას დაჭრილი მწვანილებით, შეგიძლიათ წრეებზე დახატოთ ნომრები მაიონეზის გამოყენებით.

სანახაობრივი და გემრიელი სალათი "საახალწლო საათები" მზად არის!

საახალწლო რეცეპტი 9 - პირველი თოვლის სალათი

2017 წლის საახალწლო სალათის რეცეპტები შექმნილია არა მხოლოდ შესანახად, არამედ ესთეტიკური სიამოვნების უზრუნველსაყოფად, რათა შეგახსენოთ მეგობრული და ლამაზი ზამთარი ფანჯრის მიღმა.

ნაერთი:
მყარი ყველი - 100 გ
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
ხახვი - 1 ც.
დიდი მწვანე ვაშლი - 1 ც.
მაიონეზი

მომზადება:

ვაშლი გათალეთ, ფრთხილად დაჭერით ნაჭრებად და ერთ ფენად მოათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. წაუსვით მაიონეზი. ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი გაწურეთ მდუღარე წყლით, რომ სიმწარე მოიცილოთ. ორიოდე წუთის შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი, მოაყარეთ ხახვი ვაშლს და ასევე წაუსვით მაიონეზი. ზემოდან არის კვერცხის თხელი წრეები. ასევე წაუსვით მაიონეზი. ბოლო დეტალი არის სალათის შევსება "თოვლის ბურთით", რომელიც უნდა დამზადდეს მყარი ყველისაგან წვრილ სახეხზე გახეხვით.

საახალწლო რეცეპტი 10 - სალათი "მხიარული დღესასწაული"

ეჭვგარეშეა, 2017 წლის საახალწლო სალათები შესანიშნავი მიზეზია, რომ გაახაროთ საკუთარი თავი და სტუმრები გემრიელი კერძებით. მიეცით საშუალება იგრძნოთ მდიდრული გემო და აღფრთოვანდეთ ნათელი ელემენტებით, რადგან 2017 წლის საახალწლო სალათის თითქმის ყველა რეცეპტი აოცებს წარმოსახვას ნათელი ფერებითა და გემრიელი ინგრედიენტებით.

ნაერთი:
მყარი ყველი - 100 გ
დიდი კრევეტები - 200 გ
ახალი კიტრი - 1 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ჩერი პომიდორი - 7-8 ც.
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით
ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები. შემდეგ ისინი უნდა იყოს შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთში. ბოსტნეული - კიტრი, პომიდორი და წიწაკა - დაჭერით მოწესრიგებულ ნაჭრებად და აურიეთ თასში. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი მყარი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. ბოლოს შემწვარი კრევეტები სალათის თასში შევა. შეაზავეთ ნარევი ბალზამიანი ძმრით, ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.

საახალწლო რეცეპტი 11 - ჰერინგბონის სალათი

2017 წლის საახალწლოდ სალათის და მადის რეცეპტების არჩევისას არ დაივიწყოთ მთავარი სტუმარი - მწვანე ნაძვის ხე. მის პატივსაცემად შეგიძლიათ მოამზადოთ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი სალათი.

ნაერთი:
რბილი ყველი - 250 გ
ახალი პომიდორი - 1 ც.
ორაგული დაკონსერვებული - 1 ქილა
კამა - 1 კონა
დაფქული პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი
წვენი 1 ლიმონისგან
რამდენიმე ბროწეულის მარცვლები

მომზადება:

ორაგული წვრილად დავჭრათ, შევურიოთ გახეხილი ყველი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი და პაპრიკა. შედეგად მიიღება წებოვანი მასა, საიდანაც შეგიძლიათ მარტივად ჩამოაყალიბოთ მომავალი ნაძვის ხე - მიეცით მასას კონუსის ფორმა.

პომიდორს ფრთხილად ამოჭერით ვარსკვლავი - ამისათვის დაგჭირდებათ ბასრი დანა. კონუსს მოაყარეთ დაჭრილი კამა - ეს იქნება "ნემსები". ბროწეულის მარცვლები ნაძვის ხის დეკორაციის როლს შეასრულებს, ხოლო პომიდვრის ვარსკვლავი, როგორც მოსალოდნელია, „ნაძვის ხის“ თავზე დამონტაჟდება.

2017 წლის ახალი წლის ყველა სალათი ხარკია წლის ახალი "ოსტატის", ცეცხლოვანი მამლისადმი. მოამზადეთ შერჩეული სალათები საახალწლო სუფრისთვის. და ნახავთ - 2017 წელს აუცილებლად გაგიმართლებთ!

საახალწლოდ მსუბუქი სალათები იმ დიასახლისებს უხდებათ, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და არ სურთ მისი დაკარგვა ახალ წელს. საახალწლო სუფრაზე მსუბუქი სალათები, რა თქმა უნდა, ყველაზე მოთხოვნადია ახალ წელს. პირველ რიგში, ასეთი კერძები ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს საახალწლო არდადეგების უფრო მარტივად „გადარჩენაში“. მეორეც, ისინი გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან მაღალკალორიულ სალათებს. მესამე, ბევრი მსუბუქი სალათი შეიცავს ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებიც მდიდარია ვიტამინებით, რომლებიც ასე აუცილებელია ზამთრის სეზონზე.

იმისათვის, რომ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა მაქსიმალურად შთამბეჭდავად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მიმართოთ პატარა ხრიკს.

იმისათვის, რომ საახალწლო სუფრა მაქსიმალურად „მსუბუქი“ იყოს, კერძების მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ ექსკლუზიურად უცხიმო მაიონეზი. თუ შესაძლებელია, მაიონეზი უნდა შეიცვალოს არაჟნით, ან კიდევ უკეთესი, ზეითუნის ზეთით.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი სალათები საახალწლოდ - 15 ჯიში

ხურმა ბევრისთვის ძალიან საყვარელი ხილია, რომლის არსებობა ბუნებრივად მიანიშნებს, რომ ზამთარი მოვიდა და საახალწლო არდადეგები მოახლოვდა. იქმნება შთაბეჭდილება, რომ ეს ხილი უბრალოდ საახალწლო კერძებისთვის შეიქმნა.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 1/2 ნაწილი
• ხურმა - 1 ც.
• წითელი ხახვი - 1 ც.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 30 მლ.
• კაკლის მარცვლები - 1/4 ჭიქა
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი, კარი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის მკერდი გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი და კარის სუნელი გემოვნებით და გამოვაცხოთ ღუმელში 210 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ მკერდი უფრო წვნიანი და არომატული იყოს, ის პლასტმასის ჩანთაში უნდა გამოაცხვოთ. ჩანთას უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ჭრილი, რათა არ აფეთქდეს ღუმელში.

მზა ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, წვრილად დავჭერით, ვამატებთ ძმარს და 20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ დასამარინადებლად. გახეხეთ კაკლის მარცვლები. გარეცხეთ ხურმა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ვიწყებთ სალათის ფორმირებას. ამისათვის მოათავსეთ პროდუქტები პატარა ჭურჭელში შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის ხახვი;
2. მეორე ფენა არის ქათმის ხორცი;
3. მესამე ფენა არის ხურმა;
4. მეოთხე ფენა არის თხილი.

თეფშს კიდეზე მოაყარეთ არაჟანი. კერძი შეიძლება მიირთვათ.

"ვალერია" არის კლასიკური სალათის ერთგვარი ვარიაცია კრაბის ჩხირებით. ამ კერძებს შორის განსხვავება მხოლოდ ისეთი ინგრედიენტია, როგორიცაა კორეული სტაფილო.

ინგრედიენტები:

• კორეული სტაფილო - 200 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
• არაჟანი, ნიორი, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

კრაბის ჩხირები დავჭრათ კუბიკებად. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. სითხე გადაწურეთ სიმინდისგან. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.

ლამაზ სალათის თასში შეურიეთ კორეული სტაფილო, სიმინდი, კვერცხი და კრაბის ჩხირები. სალათი შეაზავეთ არაჟანით და მარილით. იქ დაამატეთ სუფთა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით. სალათი შეიძლება მორთოთ შავი ზეთისხილით.

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ასეთი სალათი ძალიან მარტივია და ვერ გაგაოცებთ, თუმცა ეს მთლად ასე არ არის. ამ კერძის თავისებურება მისი ჩაცმაა.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 400 გრ.
• ჩერი პომიდორი - 200 გრ.
• სალათის ფოთოლი - 1 კონა
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.
• მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ქათამი მოათავსეთ გრილი ტაფაზე და მსუბუქად გააშრეთ ორივე მხრიდან. შემდეგ ხორცი უნდა დავჭრათ დიდ ზოლებად.

პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ ორ ნაწილად. სალათი გარეცხეთ, გააშრეთ და ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ახლა დავიწყოთ დრესინგის მომზადება. ამისათვის პატარა თასში შეურიეთ მდოგვი თაფლით, მარილით, პილპილით, ბალზამიანი ძმარით და ზეითუნის ზეთით.

ღრმა თასში აურიეთ პომიდორი, სალათის ფოთოლი და ქათამი, მოაყარეთ დრესინგი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ეს კერძი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც საახალწლო მსუბუქი სალათი. პირველ რიგში, მას აქვს ძალიან ელეგანტური გარეგნობა. მეორეც, მიუხედავად მასში ხორცის არსებობისა, ის საკმაოდ მსუბუქია კუჭისთვის.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა
• ლორი - 200 გრ.
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მაიონეზი, კრუტონები, ნიორი, მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ლობიოდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. ლორი დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ ერთ სალათის თასში, ვამატებთ მარილს, პილპილს და ვაზამთ მაიონეზით. გემრიელი და მსუბუქი სალათი მზად არის!

კრევეტებითა და მანდარინით სალათის მოსამზადებლად სულ რაღაც 15 წუთია საკმარისი. ამავდროულად, ის აუცილებლად სასიამოვნოდ გააკვირვებს ყველას თავისი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კრევეტები - 200 გრ.
• ნიახური – 4 ღერო
• ვაშლი - 2 ცალი.
• მანდარინი - 6 ც.
• კაკლის მარცვლები - 50 გრ.
• მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება:

სალათის მომზადებას დრესინგით ვიწყებთ. ამისათვის გამოწურეთ ორი მანდარინის წვენი და შეურიეთ მაიონეზი.

გარეცხეთ და თხლად დაჭერით ნიახური ნახევარ რგოლებად. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გაფცქვენით და ამოიღეთ ოთხი მანდარინი და დაყავით ნაჭრებად. კრევეტების გაწმენდა. გახეხეთ კაკლის მარცვლები.

იმისათვის, რომ ეს სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ, თხილის მარცვლები მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ ისინი, მოათავსეთ მყარ, ბრტყელ ზედაპირზე და გადაახვიეთ ზემოდან გრაგნილი.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ დრესინგი, კარგად აურიეთ და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე.

ამ კერძს საკმაოდ სპეციფიკური გემო აქვს და მის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ანანასი - 4 რგოლი
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• არაჟანი, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ანანასი დავჭრათ კუბიკებად. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. თასში მოათავსეთ ანანასი, კვერცხი, ყველი და ნიორი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ არაჟანი. სუფრასთან მიტანისას სალათი შეიძლება მწვანილებით მორთოთ.

ახალი წელი სასწაულებისა და საჩუქრების დროა. ყველისა და ფორთოხლის სალათი სუფრაზე დამსწრე ყველასთვის ნამდვილი სადღესასწაულო საჩუქარი იქნება.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ფორთოხალი - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მწვანე ვაშლი - 1 ც.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• არაჟანი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადება:

სამი ყველი წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ ვაშლები და დაჭერით კუბიკებად.

სალათი უფრო ნაზი რომ იყოს, ვაშლი უნდა გაფცქვნათ.

ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. კვერცხები მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ფორთოხალს ვასუფთავებთ, ვაშორებთ კანს და საჭიროების შემთხვევაში ვჭრით რამდენიმე ნაწილად.

მოამზადეთ სოუსი პატარა თეფშზე. ამისათვის შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.

როდესაც ყველაფერი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ფორმირება. ამისათვის მოათავსეთ ინგრედიენტები პატარა ჭურჭელზე შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ფენა არის ვაშლი;
2. მეორე ფენა არის ხახვი;
3. მესამე ფენა არის კვერცხი;
4. მეოთხე ფენა არის ანანასი;
5. მეხუთე ფენა არის ყველი.

სალათის თითოეულ ფენას არაჟნითა და მაიონეზის სოუსით გადაუსვით. სანამ მზა სალათას სადღესასწაულო სუფრაზე მივირთმევთ, ის მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით უნდა დადგეს.

სალათი ანანასითა და კრევეტებით გამოირჩევა უჩვეულო წარმოდგენით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველდღე არ უნდა მიირთვათ სალათები არა ჩვეულებრივი კერძებიდან, არამედ ბუნებრივი ხილის კანიდან!

ინგრედიენტები:

• ახალი ანანასი - 1 ც.
• მოხარშული კრევეტები - 300 გრ.
• მწვანილი - 1 კონა
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• ფორთოხლის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ და გააშრეთ ანანასი. შემდეგ იგი უნდა გაიჭრას გრძივად ორ ნაწილად. შემდეგ ამ ნაწილებიდან ამოვჭრით რბილობი. შედეგი ორ თასს ჰგავს. სალათის კონტეინერი მზად არის.

კრევეტებს ვასუფთავებთ და გავრეცხავთ. წვრილად დაჭერით ანანასის რბილობი. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. სითხე გადაწურეთ სიმინდისგან.

ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ლიმონისა და ფორთოხლის წვენებს, შაქარს, მარილს და პილპილს. სოუსი მზად არის.

თასში აურიეთ სიმინდი, ანანასი და კრევეტები. სალათი შეაზავეთ სოუსით. ახლა მზა კერძი უნდა მოათავსოთ ანანასის თასებში.

ამ სალათის სახელიდან ირკვევა, რომ ის ძალიან მსუბუქი და სუფთაა. საახალწლო არდადეგებზე მისი რეგულარული მიღებით, დარწმუნებული იქნებით, რომ საჭმლის მომნელებელი ორგანოები დამატებით სტრესს არ მიიღებენ და სრულ ჰარმონიაში იქნებიან.

ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი - 3 ცალი.
• წითელი ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• შავი ზეთისხილი - 1 ქილა
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში) - 1 კონა
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. გადაწურეთ სითხე ზეთისხილიდან. რეჰანი და ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და კარგად აურიეთ. საახალწლო სუფრისთვის მსუბუქი სალათი მზად არის.

„საახალწლო სიურპრიზი“ ეხება იმ კერძებს, რომლებიც არ მიირთმევენ ჩვეულებრივ კერძებში, არამედ წარმოდგენილია როგორც სალათი, რომლითაც სქელი კანიანი ხილი ივსება. ამ შემთხვევაში ასეთი ხილის როლს ავოკადო ასრულებს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• ლიმონი - 1/2 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 50 გრ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.

ხორცს უფრო არომატული რომ გახადოთ, ხარშვისას შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე შავი პილპილის მარცვალი.

მოვხარშოთ, გავაგრილოთ, გავფცქვნათ და კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.

კიტრი გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.

შეურიეთ კიტრი, კვერცხი და ქათამი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და აურიეთ.

გარეცხეთ ავოკადოს ნაყოფი, გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და ფრთხილად ამოიღეთ ორმო. კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ხილის რბილობი და ცარიელი ადგილი შეავსეთ სალათით. ნაყოფის შევსებულ ნახევრებს ავოკადოს რბილობით ვაფორმებთ.

"ტროპიკანა" არის კერძი, რომელიც საოცრად განსხვავდება საახალწლო სუფრაზე ცნობილ ოლივიეს სალათთან, კრაბის სალათთან და ბეწვის ქვეშ ქაშაყთან.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კრევეტები - 300 გრ.
• მსხალი - 3 ც.
• ავოკადო - 2 ც.
• ჩერი პომიდორი - 200 გრ.
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

კრევეტებს ვასუფთავებთ. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხად. გააცალეთ მსხალი, ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. შემდეგ კოვზით გამოაცალეთ ხილის რბილობი კანიდან და რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი საერთო კონტეინერში, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით და სოიოს სოუსით და ყველაფერი კარგად აურიეთ. "ტროპიკანა" მზადაა სამსახურში.

ეს კერძი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც გურმანული კერძი. მას აქვს შეუდარებელი გემო და სანახაობრივი გარეგნობა.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 300 გრ.
• მჟავე ვაშლი - 20 გრ.
• კამა - 1 კონა
• მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ახალი კიტრი - 1/2 ც.

მომზადება:

გარეცხეთ კალმარი და მოხარშეთ მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვასხამთ ქურთუკში, გავაცივეთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

სალათის თასში მოათავსეთ კამა, კალმარი და ვაშლი, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. სალათი გააფორმეთ ახალი კიტრის ნაჭრებით.

მოგეხსენებათ, ზღვის პროდუქტები ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება სალათების დასამზადებლად გამოიყენოთ. გარდა ამისა, მათი გემო კარგად უხდება დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებს.

ინგრედიენტები:

• მიდიები - 100 გრ.
• კრევეტები - 100 გრ
• ავოკადო - 1 ​​ც.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
• ბროწეული - 1/2 ც.
• მარილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ გახეხილი მიდიები და კრევეტები მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიდიებს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ოდნავ ვაშრობთ, ვასხამთ სოიოს სოუსს და ვტოვებთ 15 - 20 წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადოს. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო, დაჭერით დიდ ოთხკუთხედებად და დაასხით ლიმონის წვენი. ბროწეულის გაწმენდა.

შეუთავსეთ ბროწეულის მარცვლები, მიდიები, კრევეტები, ავოკადო და ავოკადოსგან დარჩენილი ლიმონის წვენი. ყველაფერი მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთით, მარილით და კარგად ავურიოთ. კარგი მადა!

ეს სალათი იტალიური სამზარეულოს ნათელი წარმომადგენელია. გამოირჩევა არაჩვეულებრივი არომატითა და მსუბუქი სიმკვეთრით.

ინგრედიენტები:

• ყველი მოცარელა - 250 გრ.
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი.
• რეჰანი - 1 კონა
• შავი ზეთისხილი - 7 ც.
• ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ყველი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანი.

გადახურვით ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ყველი და პომიდორი. ყველსა და პომიდორს ზემოდან ქაოტური თანმიმდევრობით მოათავსეთ ზეთისხილი და დახეული რეჰანი. მოაყარეთ კერძი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით. Caprese მზად არის!

ისე ხდება, რომ სტუმრებისთვის საუკეთესოს ჩვეულებრივ ამზადებენ. სწორედ ამიტომ ეძახიან ამ კერძს "სტუმრებისთვის".

ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი - 250 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• კარტოფილი - 1 ც.
• პეკინის კომბოსტო - 150 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

საქონლის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ სტაფილო, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ რბილობი და ყუნწის მიმაგრების ადგილი და დაჭერით კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ კომბოსტო, გააშრეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ნათელი, ახალი და მოულოდნელი იდეები და გადაწყვეტილებები - ეს არის ის, რაც თქვენ და თქვენს ძვირფას სტუმრებს მოგეწონებათ და აუცილებლად მოგეწონებათ! რაც მთავარია: ჩვენ არ გამოგვიყენებია ეგზოტიკური, ძვირადღირებული ან პრობლემური ინგრედიენტები და ავირჩიეთ ის სალათები, რომელთა მომზადებასაც სწრაფად და მარტივად შეძლებთ.

ჭარხლის ნაძვის ხეები

ფოტო: ვებგვერდი მსუბუქი საჭმელი და ორიგინალური გაფორმება საახალწლო სუფრისთვის. ჭარხლის ხეები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს რულონების, რულონების, კანაპეების და სენდვიჩების გვერდით. ნაზი ყველით შევსება უჩვეულო ლიმონის ელფერით და ყველაზე ჯანსაღი ავოკადო - ერთი სიტყვით, მომგებიანი ვარიანტი. და გაითვალისწინეთ, არა მაიონეზი!

რეცეპტი ჭარხლის ხეებისთვის

რაც გჭირდებათ:
(6 პორციისთვის)
6 პატარა ჭარხალი
150 გრ რბილი ყველი
1 ჩ.კ ლიმონის ცედრა
2 კბილი ნიორი
1 ავოკადო
1 ჩ.კ სქელი არაჟანი
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით
მწვანილი - დეკორაციისთვის

6 ხის შამფური

როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის ნაძვის ხეები:

ბრინჯის სალათი ღვიძლით

ფოტო: ვებსაიტი ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც აბსოლუტურად ვერ წარმოიდგენს სადღესასწაულო წვეულებას მაიონეზით ყველა სახის ფაფუკი სალათების გარეშე. მაგრამ ეს ახალი წელია, რაც ნიშნავს, რომ ნებისმიერი სურვილი დაუყოვნებლივ უნდა შესრულდეს!

თუ მაიონეზით ამზადებთ, მაშინ მხოლოდ ხელნაკეთი მაიონეზით. ხოლო სალათის ნაწილებად მირთმევა ხელს შეგიშლით ზედმეტი ჭამისგან.

ბრინჯის სალათის რეცეპტი ღვიძლთან ერთად

რაც გჭირდებათ:
(5-6 პორციისთვის)
1 ს.კ. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი
500 გრ ძროხის ღვიძლი (უფრო ნაზი გემოსთვის ძროხის ღვიძლი შეიძლება შეიცვალოს ხბოს ან ქათმის ხორცით)
4 მოხარშული კვერცხი
200 გრ მყარი ყველი
200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი
ფქვილი - მოსამზადებლად

ხელნაკეთი მაიონეზი:
3 გული
მცენარეული ზეთი 150 მლ
30 მლ ლიმონის წვენი (1/4 ლიმონი)
1 ჩ.კ რუსული მდოგვი
1 ჩ.კ საჰარა
მწიკვი მარილი

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის სალათი ღვიძლით:

სალათი "კრევეტები თოვლის საწოლზე"

ფოტო: საიტი თუ ფიქრობთ, რომ საახალწლო არდადეგებზე შეგიძლიათ უარი თქვათ ფიგურაზე და ზამთრის არდადეგების შემდეგ უკვე გონებრივად ემზადებით დიეტაზე დასასადებლად, მაშინ ეს სალათი კრევეტებით არის ზუსტად ის, რაც გიხსნით საჭიროებისგან. მშიერი მარხვის დღეები. ის შეიცავს ცილის ისეთ მძლავრ დოზას, რომ სალათის სოუსთან შერწყმის შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ გასტრონომიული სიამოვნების პორცია შედეგებზე ფიქრის გარეშე.

საოცნებო სალათი სერიიდან "რა ვჭამო წონის დასაკლებად".

სალათის რეცეპტი "კრევეტი თოვლის ბალიშზე"

რაც გჭირდებათ:
(4 პორციისთვის)
200 გრ მყარი ყველი
4 მოხარშული კვერცხი
400 გრ კრევეტები
1 ქვაბი სალათის ფოთოლი

სოუსი:
7 მწყერის კვერცხი
მცენარეული ზეთი 150 მლ
1 ჩ.კ მდოგვი
1 ჩ.კ საჰარა
მწიკვი მარილი
1 ლაიმის წვენი
კილანტრო და კამა - გემოვნებით
ახლად დაფქული წიწაკა
ცაცხვის ცედრა

როგორ მოვამზადოთ სალათი "კრევეტები თოვლის საწოლზე":

თბილი სალათი ქათმის ხორცით

ფოტო: საიტი როგორ მოგწონთ ცხელი სალათის მირთმევის იდეა? დიახ, დიახ, გემრიელი სალათი ჩვეულებრივი კარტოფილით და ქათმით, მაგრამ შერწყმული ახალი მწვანილებით და მსუბუქი, დაბალკალორიული სოუსით. და რაც მთავარია დიასახლისისთვის საახალწლოდ: იმისათვის, რომ ღუმელთან არ დადგეს, როცა ყველა მხიარულობს, საჭმელი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, რჩება მხოლოდ ორიოდე წუთში სალათის გაცხელება!

სხვათა შორის, მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ ქათმის თბილი სალათი, ისინი ვერც კი შეამჩნევენ მავნე და ცხიმოვანი მაიონეზის არარსებობას.

რეცეპტი თბილი ქათმის სალათისთვის

რაც გჭირდებათ:
(4 პორციისთვის)
400 გრ ქათმის მკერდის ფილე
1 ხახვი
4 მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში
2 მწვანე ვაშლი
2-3 კბილი ნიორი
სალათის ნარევი
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი - გემოვნებით

სოუსი:
300გრ სქელი ბუნებრივი იოგურტი
1 კონა კილანტრო
1 კონა კამა
2 ჩ.კ თაფლი
2 ს.კ. ლიმონის წვენი
მარილი - გემოვნებით
ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით

ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა თეფშები, რათა სალათმა სითბო დიდხანს შეინარჩუნოს. სალათის მირთმევამდე თეფშები შეიძლება ოდნავ გახურდეს მიკროტალღურ ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის თბილი სალათი:

საახალწლო პიკანტური სალათი ირონია

ფოტო: ვებგვერდი მადის სალათი ან თუნდაც დესერტის სალათი - ეს კერძი რადიკალურად განსხვავდება მრავალი ჩვეულებრივი სალათისგან. ქონდარი ლურჯი ყველი წარმოუდგენლად ერწყმის მოხალულ კარამელიზებულ ნიგოზს, მსხლისა და ბალზამის დახვეწილ ნოტებს. გურმანები, თქვენი არჩევანი!

რეცეპტი საახალწლო პიკანტური სალათისთვის ტრიალით

რაც გჭირდებათ:
(4 პორციისთვის)
2 შეკვრა ახალი ისპანახი (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფოთლის სალათის ან სალათის ნაზავით)
150 გრ ლურჯი ყველი (გამოვიყენეთ ყველაზე ხელმისაწვდომი იაფი ვარიანტი)
2 მსხალი
1 ს.კ. ნიგოზი
2 ს.კ. თაფლი
0,5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი

საწვავის შევსება:
200 გრ ნატურალური იოგურტი
3 ჩ.კ მარცვლეული მდოგვი
1 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი

ამ საჭმლისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საკმაოდ მყარი, მაგრამ მწიფე და ზომიერად ტკბილი მსხალი.

მაგრამ კარამელის თხილი არ უნდა შეიცვალოს უმი დაჭრილით, რადგან ისინი მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ლურჯი ყველის შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ პიკანტური საახალწლო სალათი ირონია:

გილოცავთ დღესასწაულებს, მშვიდობას, სიკეთეს და კეთილდღეობას!