დამარილებული პომიდორი მრავალმხრივი საჭმელია ნებისმიერ კვებაზე. მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის გემო ბევრად უფრო ნაზი და სასიამოვნოა, ვიდრე დაკონსერვებული. როგორ მოვამზადოთ დამარილებული პომიდორი ქართულ სტილშიწაიკითხეთ და იხილეთ შემდგომ.
თუ გირჩევნიათ მსუბუქად დამარილებული პომიდორი ცხარე ან ნივრის გემოთი, მაშინ გირჩევთ მოამზადოთ ქართული მსუბუქად დამარილებული პომიდორი. ასეთი პომიდვრის გემო არა მხოლოდ ცხარე, არამედ საკმაოდ მკვეთრია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ იმავე ზომის პომიდორი.
2. პომიდორი დაჭერით კბილის ჩხირებით ან გააკეთეთ ნაჭრები.
3. გაწურეთ პომიდორი მდუღარე წყლით.
4. ნაზად გამოაცალეთ პომიდორი კანიდან.
5. წვრილად დაჭერით მწვანე ან ქინძი.
6. ცხარე წიწაკა დაჭერით რგოლებად.
7. ახალგაზრდა ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
8. გაასტერილეთ ქილა.
9. ქილას ბოლოში დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და მესამედი კილანტრო ნიორით.
10. ქილაში მოათავსეთ პომიდვრის ფენა კანის გარეშე.
11. ჩაასხით დაახლოებით 1 ს.კ. ლ. შაქარი და მარილი. გაანაწილეთ ცხარე წიწაკა.
12. დააფინეთ პომიდვრის მეორე ფენა მწვანილით და ნიორით.
13. პომიდვრის მესამე ფენას მოაყარეთ ცხარე წიწაკა და ქინძი.
14. ადუღეთ წყალი. პომიდვრის ქილა მხრებამდე დაასხით, შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ სასურველ მოცულობას.
15. დახურეთ ქილა პლასტმასის სახურავით.
16. გააგრილეთ პომიდორი ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით გრილ ბნელ ადგილას 3 დღით.
ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდორი გემოვნებით უჩვეულოა, უფრო სწორედ მოყვარულისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულთათვის შესაფერისია დამარილებული პომიდვრის რეცეპტი სომხურად ვიდეო რეცეპტში.
მოამზადეთ სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი!
ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.
რჩევა:დამარილებული პომიდორი ქართულად საკმაოდ ცხარეა. თუ ეს გაწუხებთ, დაამატეთ ნახევარი ცხელი წიწაკა სამუშაო ნაწილზე. იმისათვის, რომ პომიდორი უფრო გემრიელი და სურნელოვანი იყოს, შეგიძლიათ თითოეული ქილის ძირში ჩაყაროთ რამდენიმე ბარდა შავი და წიწაკა.
ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ პიკელებულ პომიდორს მოტკბო-მომჟავო გემო აქვს. მაგრამ ქართული სტილის პომიდორი სულ სხვა საქმეა: ზომიერად ცხარე და ცხარე, ძალიან გემრიელია!
მომზადების დრო: 40 წუთი
ულუფები: 10
Მნიშვნელოვანი:შეარჩიეთ მკვრივი პომიდორი შესანარჩუნებლად, არავითარ შემთხვევაში არ არის გადამწიფებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სითბოს დამუშავების შემდეგ ისინი გადაიქცევა ფაფად.
ამ ნაკერში ყველაფერი გემრიელია: პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, მარილწყალში. ეს მადა ნებისმიერ სადილს განსაკუთრებულს გახდის.
ქართულ სტილში ზამთრისთვის მომზადებული პომიდორი დიასახლისებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს. მრავალი მიზეზი არსებობს: მინიმალური ინგრედიენტები, რომლებიც ყოველთვის თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი, ცოტა უბედურება და დრო, და შედეგი არის თითების ცურვა! წარმატებებს გისურვებთ სამზადისში და გემრიელ ზამთარში!
ყველა ქალს, რომელიც მართავს ოჯახს, აქვს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი ბოსტნეულისა და ხილის კონსერვისთვის. და, მიუხედავად ამისა, ყოველწლიურად ჩვენ კვლავ ვეძებთ ახალ, გემრიელ და შეუსწავლელ რეცეპტებს. ჩვენ ვყიდულობთ სხვადასხვა კულინარიულ ჟურნალებს, ვათვალიერებთ ინტერნეტს, რომ ვიპოვოთ რეცეპტები, რომლებიც მოგვწონს. რა თქმა უნდა, ყველა კერძი, რომელსაც ვამზადებთ, ჩვენთან დიდხანს არ რჩება. ზოგიერთი მათგანი მაშინვე გვავიწყდება, ზოგს კიდევ მრავალი წლის განმავლობაში ვამზადებთ და კონსერვის რეცეპტებს გადავცემთ ჩვენს მეგობრებს, ნათესავებსა და ნაცნობებს.
ერთ-ერთი ასეთი საინტერესო და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძია ქართული სტილის პიკანტური წითელი მწნილი პომიდორი. რეცეპტში მწვანილის, ნივრის და ცხარე წიწაკის მაღალი შემცველობის გამო, ისინი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდებიან, სანელებლებისა და ნივრის ნათელი და მდიდარი არომატით.
მათი უპირატესობა იმაში მდგომარეობს, რომ რეცეპტის მომზადებას დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება, არ საჭიროებს დიდხანს მოხარშვას და სტერილიზაციას. საკმარისია, პომიდორს და მწვანილს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატოთ ვაშლის ძმარი და მარილი და კონტეინერებს გადააფაროთ საბანი.
20 საათის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ ბლანკები ბნელ, გრილ ადგილას მოათავსოთ და მთელი ზამთარი დატკბეთ მათი განუმეორებელი გემოთი.
გემოვნების ინფორმაცია პომიდორი ზამთრისთვის
აირჩიეთ კარგი ხარისხის პომიდორი, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. 
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ცხარე წიწაკა დაჭერით. 
გარეცხეთ და გააშრეთ კილინტროს მწვანილი.
გახურებულ ქილებში მოათავსეთ ფენებად: ქინძი, ნიორი, ცხარე წიწაკა, პომიდორი. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე. 
შეავსეთ მთელი ქილა და ზემოდან მოათავსეთ კილინტროს ყლორტი. 
პომიდვრით სავსე კონტეინერებს დაუმატეთ მარილი და ვაშლის ძმარი, ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. 
დაკონსერვებულ პომიდორს გადააფარეთ თბილი საბანი და გააცივეთ მთლიანად. 
ქართული სტილის პომიდორი შეინახეთ სპეციალურად გამოყოფილ ადგილებში: საკუჭნაოში ან სარდაფში.
Რჩევები:
1. კილანტრო რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს რეჰანით, რუკოლით ან კამათ.
2. სასურველია რეცეპტში ცხარე წიწაკის რაოდენობა დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
3. თუ პატარა ბავშვებს პომიდვრის მიცემას აპირებთ, რამდენჯერმე შეამცირეთ წიწაკის რაოდენობა.
მცირე რაოდენობით სურნელოვანი მწვანილის, ტკბილი წიწაკის, სტაფილოს რგოლებით და ნიორით, ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული პომიდორი ყოველთვის ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. ზომიერად ცხარე, ტკბილი და მჟავე, ქართული სტილის პომიდორი შესანიშნავი დამატება იქნება კარტოფილის, ხორცისა და მარცვლეულის გვერდითი კერძებისთვის, ასევე ნათელი საჭმელი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს მენიუს როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. Სცადე!
ქართული პომიდვრის ზამთრის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.
წინასწარ მოამზადეთ ქილები და ხუფები შესანარჩუნებლად. გარეცხეთ სოდის ქილები და გაასტერილეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (ორთქლზე, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში), ადუღეთ ხუფები 3-5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ პომიდორი და დაალაგეთ. ხის კბილის ღვეზელით პომიდორი 3-4-ჯერ გახეხეთ ყუნწის მიმაგრების ადგილის გარშემო.
მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გააცალეთ ნივრის კბილი. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და სტაფილო ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი.
გამზადებულ ქილებში მოათავსეთ მწვანილი, ნივრის კბილი და რამდენიმე ცალი სტაფილო.
შეავსეთ ქილებში მომზადებული პომიდორი და დაამატეთ ტკბილი წიწაკის რამდენიმე ზოლი.
შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით ისე, რომ წყალი ოდნავ გადაიღვაროს კიდეზე. ქილების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, ლითონის კოვზის კიდეზე დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით. დააფარეთ ქილებს თავსახური და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
შემდეგ გადაწურეთ წყალი. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე წიწაკა და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით მდუღარე მარინადი პომიდვრის ქილებზე. შემდეგ დაახურეთ მომზადებული სახურავები და გააბრტყელეთ.
გადააბრუნეთ ქილები სამუშაო ნაწილით და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ქართული პომიდორი მზადაა. გემრიელ ზამთარს გისურვებთ!
