აყვავებულ საფუარის ღვეზელები დიდი ხანია ითვლებოდა სლავური სამზარეულოს განსაკუთრებულ კულინარიულ სიამაყედ. უფრო მეტიც, ისინი მზადდება მრავალფეროვანი შიგთავსით, რომელთა შორის, რა თქმა უნდა, გამოირჩევა ტკბილი ხილი. მაგალითად, მარწყვის ღვეზელის დღევანდელი რეცეპტი ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ოდესმე გიცდიათ ამის გაკეთება? შემდეგ ჩვენ გამოვავლენთ საოცარი ფუმფულა მარწყვის ღვეზელის მომზადების ყველა საიდუმლოს წარმოუდგენლად ტკბილი არომატით.
ინგრედიენტები:
ულამაზესი, მადისაღმძვრელი, ძალიან არომატული და გემრიელი მარწყვის ღვეზელი, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ საფუარის ცომით. ნაზ და ფუმფულა ცომს, რომელშიც ტკბილი, სურნელოვანი კენკრა იმალება, ძნელად ვინმეს გაუძლებს. ეს მარწყვის ღვეზელი იდეალურია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის!
როგორც წესი, საფუვრიანი ღვეზელების ცომი მირჩევნია არაჟნით, ქათმის კვერცხებით და მზესუმზირის ზეთით (დეტალურად). თუმცა ამჯერად მაცივარში კეფირი დარჩა, ამიტომ გადაწყდა მარწყვის ღვეზელის გამოცხობა ამ რეცეპტის მიხედვით საფუარის ცომით. ამ ცომის მოზელვა შესაძლებელია როგორც ხელით, ასევე პურის აპარატში ან კვების პროცესორში კაუჭის დამაგრებით.
გირჩევთ შევარჩიოთ შიგთავსისთვის საკმაოდ პატარა მარწყვი, შემდეგ არ მოგიწევთ კენკრის დაჭრა და გამოცხობის პროცესში ბევრი წვენი არ გამოუშვებს. საფუარის ღვეზელისთვის გაყინულ მარწყვს არ გამოვიყენებ - შიგთავსი ძალიან თხევადი იქნება და ცომის ძირი შეიძლება ბოლომდე არ იყოს გამომცხვარი.
(500 გრამი) (300 მილილიტრი) (70 გრამი) (3 სუფრის კოვზი) (1 სუფრის კოვზი) (1,5 ჩაის კოვზი) (0,5 ჩაის კოვზი)
საფუარის ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ნებისმიერი ცხიმიანი კეფირი (მე გამოვიყენე 3,5%), გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი (სურნელისთვის), უსუნო მცენარეული ზეთი, მარილი და მყისიერი საფუარი. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. შევსებისთვის დაგვჭირდება ახალი მარწყვი (კენკრის წონა მითითებულია სუფთა სახით ღეროების გარეშე), შაქარი და სიმინდის სახამებელი. გარდა ამისა, გამომცხვარ პროდუქტს ცხიმიანად ვიყენებთ კვერცხის გულსა და წყალს.
ხორბლის ფქვილი (500 გრამი) გაცერით თასში (სასურველია ორჯერ). გაცრილის წყალობით, ფქვილი არა მხოლოდ იშლება და გაჯერებულია ჟანგბადით, არამედ შლის შესაძლო ნამსხვრევებს. მე ვიყენებ 500 გრამ ფქვილს, რადგან ვიყენებ ერთი ბრენდის პროდუქტს (ლიდა) - შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები.
საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ ისე, რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ნარევში. ფქვილის ნარევში გააკეთეთ ჩაღრმავება და დაასხით მასში ოთახის ტემპერატურის კეფირი (300 მილილიტრი). შეგიძლიათ გაათბოთ საკმაოდ ცოტა, ცოტა.
შეურიეთ ყველა პროდუქტი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელი ან ჩანგალი (როგორც თქვენ გირჩევნიათ). როდესაც ფქვილი დატენიანდება, ტენიანობა რომ შეიწოვება, დაუმატეთ 2,5 სუფრის კოვზი (ნახევარ კოვზს დავტოვებთ თასისთვის ცხიმიანად) უსუნო მცენარეული ზეთი. მე ვიყენებ რაფინირებულ მზესუმზირას.
ამ საფუარის ცომს საკმაოდ დიდხანს (მინიმუმ 10, სასურველია 15 წუთი) და ინტენსიურად მოზელვა სჭირდება. შედეგად, ის გახდება გლუვი, ერთგვაროვანი, საკმაოდ რბილი და არა წებოვანი. ცომს ვამრგვალებთ ბურთულად და ვათავსებთ თასში, რომელსაც ვასხამთ სიტყვასიტყვით 1 ჩაის კოვზ მცენარეულ ზეთს ისე, რომ დუღილის პროცესში კერძებს არ ეწებება. საფუარის ცომი დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. სად არის საუკეთესო ადგილი ცომის მოსადუღებლად და რას ნიშნავს თბილი ადგილი? რამდენიმე ვარიანტია. უპირველეს ყოვლისა, ღუმელში ჩართული შუქით (გამოდის დაახლოებით 28-30 გრადუსი - იდეალური ტემპერატურა საფუარის ცომის დასადუღებლად). შემდეგ თასს ცომით გადააფარეთ ფილა ან დააფარეთ ნატურალური ქსოვილისგან დამზადებული პირსახოცი (საუკეთესოა თეთრეული), რომ ზედაპირი ჰაეროვანი და ქერქიანი არ გახდეს. შეგიძლიათ ცომი მიკროტალღურ ღუმელშიც დაუშვათ დუღილისთვის, რომელშიც ჯერ ერთი ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცომი ამოვა, როცა კარი დაიხურება, ჭიქა კი იქ დადგება. მაშინ არ არის საჭირო თასის არაფრით დაფარვა, რადგან წყალი აორთქლდება, რითაც შეინარჩუნებს საჭირო ტენიანობას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მიკროტალღური შემთხვევით არავინ ჩართოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი გაქრება და მარწყვის ღვეზელი არ იქნება.
სანამ საფუარის ცომი დუღს, მოვამზადოთ შიგთავსი მომავალი მარწყვის ღვეზელისთვის. კენკრას ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. ამისათვის შეავსეთ დიდი კონტეინერი ცივი წყლით, ჩაყარეთ მასში მარწყვი და გააჩერეთ ერთი წუთით – ამ გზით ქვიშა ძირში ჩაიძირება. ნაზად აურიეთ კენკრა ხელებით, შემდეგ ამოიღეთ და გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე, ამოიღეთ ღეროები.
მარწყვის წონა (800 გრამი) მითითებულია უკვე მომზადებული ფორმით. აუცილებლად გაამშრალეთ კენკრა საფუძვლიანად (საუკეთესოა ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით), რადგან არ გსურთ ზედმეტი ტენიანობა შიგთავსში.
1 საათის შემდეგ (დრო შედარებითი ცნებაა, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად), კეფირზე საფუარის ცომი ძალიან კარგად ამოვა, მოცულობით დაახლოებით 2-ჯერ. ძალიან რბილი და ფუმფულაა. თუ ცომი ცუდად ამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ძველი საფუარი გაქვთ - გაზარდეთ დუღილის დრო.
ამ დროის განმავლობაში კეფირზე საფუარის ცომი ისევ ძალიან კარგად ამოვა და კიდევ უფრო ნაზი და ფუმფულა გახდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მასთან მუშაობა.
მოზილეთ ცომი, შემდეგ გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. ერთი ცალი მომავალი ღვეზელის ქვედა ნაწილი გახდება, მეორე კი ზემოდან და დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ. ცომი დაამრგვალეთ, გადააფარეთ პირსახოცით ან გადასაფენი ფენით და გააჩერეთ 5-7 წუთი. თუ ცომს ცოტა ხნით არ დააყოვნებთ, ის ცუდად ამოიჭრება და უკან შეიკუმშება.
ცომის უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ ფენად (საჭიროების შემთხვევაში ფქვილით მოაყარეთ) საცხობი ტაფის ზომამდე. მაქვს მართკუთხა ფორმა (32x22 სანტიმეტრი), მაგრამ მრგვალი ან ნებისმიერი სხვა მშვენივრად იმუშავებს. საფუარის ღვეზელი მარწყვითაც კი შეგიძლიათ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე გამოაცხვოთ. გირჩევ საცხობ ტაფას გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომს ვათავსებთ მასში ისე, რომ მხარეები მივიღოთ.
მარწყვი, მარწყვი, ვიქტორია - ჩვენ არ განვიხილავთ მცენარეების სწორ სახელებს, ტიპებსა და გვარებს.
ასე ვთქვათ: მარწყვს ჩვეულებრივ ბაღის მარწყვს (ვიქტორია) უწოდებენ. სინამდვილეში, ჩვენ წარმოვიდგენთ მას ყოველ ჯერზე, როდესაც გვესმის სიტყვა "მარწყვი". დიდი, წითელი, ტკბილი ხილი.
მარწყვი უფრო პატარა კენკრაა, რომელიც იზრდება მინდვრებში და ა.შ.
კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, რომ ჩემი მიზანი არ არის გავიგო სად არის მეცნიერულად სწორი სახელი და სად არა. სახალხოდ მიღებულია, მაგრამ ოჰ...
ჩვენ გვაინტერესებს მარწყვის ღვეზელები, მოდით ვისაუბროთ მათზე.
ტკბილი, არომატული ღვეზელი მარწყვით და თუნდაც ძლიერი ჩაით და შესაძლოა დიდი ფინჯანი ყავით - არ არის ეს შესანიშნავი?
შეგიძლიათ საუზმეზე მიირთვათ მარწყვის ღვეზელი, შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე დესერტად, შეგიძლიათ სადმე საჭმელად მიირთვათ, თუ თან წაიღებთ. ზოგადად, ეს არის გემრიელი და მრავალმხრივი პროდუქტი.
მაგრამ მარწყვის ღვეზელები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოც!
მარწყვი, ველური მარწყვი, ისევე როგორც ბევრი სხვა კენკრა, მდიდარია C ვიტამინით და შეიცავს ბევრ მინერალს.
ახლა გადავიდეთ მარწყვის ღვეზელის მომზადებაზე, თუმცა არა ღვეზელები. დიახ, ღვეზელები, რადგან ამ სტატიაში მოცემულია მარწყვის ღვეზელების რამდენიმე დეტალური და მარტივი რეცეპტი. სხვადასხვა ვარიანტები, განსხვავებული თვისებები, განსხვავებული გემოვნება. იპოვეთ თქვენი რეცეპტი და მიირთვით უგემრიელესი ცომეული.
ეძებთ მარწყვის ღვეზელის სწრაფ და მარტივ რეცეპტს? მაშინ ეს შენთვისაა!
ღვეზელი ნაზი, არომატული გამოდის, მარწყვი კი პირში დნება! არსებითად, ეს არის შარლოტა, სადაც ვაშლი იცვლება მარწყვით.
ტორტის ინგრედიენტები:
როგორც შენიშნეთ, არაფერი უჩვეულო ან სუპერ ძვირი, ყველა კომპონენტი ხელმისაწვდომია.
მომზადება
ჩვენი ღვეზელის ცომი რომ მივიღოთ, გულები უნდა ავთქვიფოთ დარბილებულ კარაქში და კარგად ავურიოთ. ახლა შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, ფრთხილად ჩაასხით კვერცხის კარაქის ნარევში. მოზილეთ ცომი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ფრთხილად მოაყარეთ ცომი, ისევ ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სულ ეს არის - ცომი მზად არის.
აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ სპეციალური ქაღალდით.
როგორი ფორმის დიამეტრი უნდა ავირჩიო? აქ ყველაფერი ინდივიდუალურია. რაც უფრო დიდია დიამეტრი, მით უფრო თხელი იქნება ნამცხვარი. ოპტიმალური ზომა ინგრედიენტების მოცემული რაოდენობით არის დაახლოებით 20 სმ.
ცომი მოათავსეთ ფორმაში (დაასხით ისე, რომ გამომშრალი იქნება) და გაასუფთავეთ.
არის მარწყვის ხაზი. ჯერ უნდა დაიბანოთ და ზედმეტი ტენი მოაშოროთ. მოათავსეთ კენკრა ცომზე, არ მიაქციოთ ყურადღება, თუ მოულოდნელად დაიწყებს ჩაძირვას.
ღვეზელი შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა - 180 გრადუსი.
ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაელოდოთ 10-15 წუთი, ე.ი. არ არის რეკომენდებული ღვეზელის დაუყონებლივ გასინჯვა.
შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით.
ღვეზელი ნაზი გამოვა ბისკვიტის ცომის წყალობით, არომატული, კენკრისგან ოდნავ მჟავე. ეს საუკეთესო არჩევანია, თუ რაიმეს სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.
სხვათა შორის, ამ ღვეზელისთვის გაყინული მარწყვიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. რეკომენდირებულია არ გაყინოთ, რომ არ "გავრცელდეს".
წინა რეცეპტთან შედარებით, აქ ღვეზელი უფრო ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი იქნება, რადგან გამოიყენება საფუარის ცომი.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
შევსებისთვის:
მომზადება
თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ შაქარს, ვანილის შაქარს და მარილს. დაუმატეთ კვერცხი და საფუარისა და რძის ნარევი. აურიეთ ყველაფერი.
ახლა დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას, რათა სათანადოდ გაბერდეს. დროდადრო ცომს „დაწნეხვა“ სჭირდება, შეიძლება ხელით დაარტყა, რაღაცით გახვრეტი. ორ საათში ცომი მზად იქნება.
ღვეზელის გისოსებისთვის აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, დანარჩენი უნდა გააბრტყელოთ მაგიდაზე წრის სახით. არ დაგავიწყდეთ სუფრის ფქვილში მსუბუქად მოყრა, რათა არ დარჩეს.
ცომი მოვათავსოთ წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში. ყალიბის დიამეტრი არის დაახლოებით 25 სმ, ცომი მთლიანად უნდა ფარავდეს ფორმას და საკმარისი უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ სიმაღლის გვერდებისთვის.
ახლა ცომს უნდა მოაყაროთ სემოლინა, ზემოდან მოათავსოთ მარწყვი, მოაყაროთ ვანილის შაქარი და დაამშვენოთ ყველაფერი წინასწარ გამოყოფილი ცომის ზოლებით, გისოსების ჩამოყალიბებით. ბზინვისთვის ნამცხვარს წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში 50 წუთით 180 გრადუსზე.
როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან და გააჩერეთ 30-60 წუთი.
ახლა ღვეზელი მზად არის!
დიახ, ეს გრძელი და არც თუ ისე მოსახერხებელია, მაგრამ ღვეზელი მშვენიერი გამოვა.
მათთვის, ვისაც უყვარს მულტიქუკერებში მომზადება, მარწყვის ღვეზელის ეს რეცეპტი არსებობს. ნამცხვარი ადვილად ცხვება და ისეთივე ადვილად ხვდება პირში.
ჩვენ გამოვიყენებთ ახალ მარწყვს, მაგრამ არაფერი გვიშლის ხელს, შევცვალოთ იგი გაყინულით. ბუნებრივია, მას დასჭირდება გაყინვა და მიღებული წვენის გამოწურვა. მარწყვის ღვეზელზე ბევრს ნუ ვილაპარაკებთ, რადგან აქ ბევრი გვაქვს. უმჯობესია პირდაპირ რეცეპტზე გადავიდეთ.
ტორტის ინგრედიენტები:
მომზადება
აბა, დავიწყოთ! დარბილებული კარაქი და შაქარი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას. ახლა ჩაასხით რძე, დაუმატეთ კვერცხი და ისევ კარგად აურიეთ. გირჩევთ გამოიყენოთ სათქვეფი, რადგან ნარევი მაქსიმალურად კარგად უნდა აურიოთ.
დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი ან ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი.
და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ყველა! ჩვენი ცომი მზად არის.
მარწყვი უნდა მოამზადოთ. რა თქმა უნდა, ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. მსხვილ კენკრას ვჭრით 2-3 ნაჭრად, პატარები შეიძლება დავტოვოთ დეკორაციად.
ახლა დავუბრუნდეთ ტესტს. მულტიქუკერის თასს ზეთი წაუსვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდიც, თუ გეშინიათ, რომ ნამცხვარი არ გაიწებება.
ცომი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, მორთეთ ისე, რომ თანაბარ ფენად იყოს.
დაალაგეთ მარწყვი. გაითვალისწინეთ, რომ ცომი ამოვა და მასში კენკრა ჩაიძირება.
გამოაცხვეთ "ღუმელის" რეჟიმში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე. ზოგადად, როგორც ჩანს, ეს არის რეცეპტის მთავარი წერტილი და ეს არ არის ზუსტი. ფაქტია, რომ მულტიქუკერის უამრავი მოდელია და ზუსტი და მხოლოდ მომზადების რეჟიმის მითითება შეუძლებელია. დროდადრო შეამოწმეთ ნამცხვარი მზადყოფნაზე - ეს არის მთავარი რჩევა.
ღვეზელის მზადყოფნა შეგიძლიათ ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. უბრალოდ გახეხეთ ღვეზელი და ნახეთ, დარჩა თუ არა უმი ცომის კვალი. თუ კი, მაშინ ღვეზელი ცოტა ხანს უნდა დადგეს, რადგან მზად არ არის.
ღვეზელი მზად არის - ამოიღეთ მულტიქუკერიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ მარწყვის ნაჭრებით.
ესე იგი, ღვეზელი შეიძლება გამოვიყენოთ დანიშნულებისამებრ.
მშვენიერი ჟელე მარწყვის ღვეზელი არაჟნით. გირჩევთ სცადოთ - არ ინანებთ.
ინგრედიენტები:
ღვეზელის მომზადება
კარაქი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ამასობაში მოვამზადებთ მარწყვის არაჟნის შიგთავსს. თუმცა ეს საერთოდ არ არის შევსება, არამედ შევსება. ეს არის ჟელე ღვეზელი.
არაჟანს დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.
ამ ნარევს დაუმატეთ სამი კვერცხი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
მოდით გადავიდეთ მარწყვზე. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ კენკრა დიდია, მაშინ 2-3 ნაჭერი.
ჟელე ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მარწყვიც, მთავარია გაყინოთ და გადაწუროთ ზედმეტი წვენი.
მოამზადეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთი. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ოდნავ მკვრივი გახდა. თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმაზე, არ დაგავიწყდეთ გვერდების დამატება. ჩემს შემთხვევაში ყალიბის დიამეტრი 25 სმ იყო.
ცომზე მოათავსეთ მარწყვი და ზემოდან მოასხით არაჟნისა და კვერცხის ნარევი.
ახლა თქვენ უნდა გაახუროთ ღუმელი, ტემპერატურა - 180 გრადუსი. ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ღვეზელს ამ სითბოში და ველოდებით დაახლოებით 30-35 წუთს.
ამოიღეთ და ცოტათი ადუღეთ. ესე იგი, არაჟნისა და მარწყვის ღვეზელი მზადაა.
თხელი და ნაზი მარწყვის ღვეზელი ხაჭოთი. ზოგიერთმა შეიძლება ეს ნამცხვარიც კი მიიჩნიოს, დიახ, ტორტი. მაგრამ ჩემთვის ის მაინც ღვეზელია. გემრიელი ღვეზელი! ჰმმმ, მოდით გადავიდეთ თავად რეცეპტზე.
საჭირო ინგრედიენტები:
ტორტის შევსება:
მომზადება
ფქვილს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი, კვერცხი. ეს ყველაფერი მოზილეთ ცომად. ცომი უნდა დაიჭყლიტოთ ბურთულად და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
გადავიდეთ შევსებაზე. ხაჭო გახეხეთ შაქართან და კვერცხთან ერთად, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, არ დაგავიწყდეთ ცომისგან გვერდების გაკეთება.
ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს ფენა.
შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. ხაჭო უნდა გასქელდეს, ღვეზელის გვერდები კი ყავისფერი.
ამასობაში ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ მარწყვი. გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ შაქარი და ჟელე.
მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალურ სიმძლავრეზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ცომი გამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით მარწყვის ჟელე. დააბრუნეთ უკან 5 წუთის განმავლობაში.
ყველა. ღვეზელი მზადაა.
და აქ არის რეცეპტი ტორტი მარწყვის ჯემით. ძალიან მარტივია!
ინგრედიენტები:
ღვეზელის მომზადება
კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ რძე, დავამატოთ შაქარი და ცოტა მარილი. აურიეთ.
თანდათან დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. მოზილეთ ეს ცომად.
მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ცომისგან მოამზადეთ მომავალი ღვეზელის კედლები.
ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ჯემი. შეგიძლიათ ღვეზელი დაამშვენოთ და ამავდროულად „გაამაგროთ“ ცომის ზოლებით, გისოსებით.
შედგით ყველაფერი ღუმელში ნახევარი საათით, ტემპერატურა - 180 გრადუსი.
ასევე მინდა აღვნიშნო, საიდან დავიწყე სტატია? სიტყვებიდან მარწყვისა და ველური მარწყვის შესახებ. ასე რომ, მარწყვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური მარწყვი. იმათ. თუ თქვენ ეძებთ მარწყვის ღვეზელის რეცეპტს, მაშინ ყოველივე ზემოთქმული ასევე აქტუალურია თქვენი შემთხვევისთვის.
კომენტარები 5მიუხედავად იმისა, რომ ისეთი გემრიელი კენკრა, როგორიცაა მარწყვი (ვიქტორია) მწიფდება, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო გემრიელი ღვეზელების გამოსაცხობად. მე გამოვაცხვე საფუარის ღვეზელი მარწყვით. ცომი პურის მადუღარაში გავაკეთე, მაგრამ თქვენ თვითონაც მარტივად შეგიძლიათ მოზილოთ. ღვეზელი ძალიან ჰაეროვანი, რბილი, ოდნავ მჟავე და სასიამოვნო არომატით გამოვიდა. მოხარული ვარ გაგიზიაროთ დადასტურებული, შესანიშნავი რეცეპტი.
საფუარის ღვეზელი მარწყვით
ინგრედიენტები:
1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი.
550 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი.
80 გრ კარაქი.
0,5 ჩ.კ. მარილი.
5 ს.კ. საჰარა.
რძე 250 მლ.
1 ჩ.კ ვანილინი.
შევსებისთვის:
300გრ მარწყვი.
2 ს.კ. სახამებელი.
კვერცხი ცომის დავარცხნისთვის.
შაქარი მოსასხურებლად.
საფუარის ღვეზელი მარწყვით რეცეპტი ფოტოთი:
მოათავსეთ ინგრედიენტები პურის მოსამზადებელ ტაფაში თქვენს ინსტრუქციებში მითითებული თანმიმდევრობით. ჯერ მშრალი პროდუქტები მაქვს, მერე თხევადი.
ცომს ვამზადებთ "ცომის მოზელვის" პროგრამით, ჩემი მომზადების დროა 2 საათი 20 წუთი.
შემდეგ ცომის უმეტეს ნაწილს ვანაწილებთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში, გვერდებს ვუკეთებთ კიდეებს. გადავწყვიტე ღვეზელი ამ ფორმით გამომეცხო მრგვალი ცენტრით.
ცომს მოაყარეთ სახამებელი (მე კარტოფილის სახამებელი გამოვიყენე), ეს ისე კეთდება, რომ გამოცხობისას კენკრის წვენი არ გაჟონოს და ღვეზელი არ დაიწვას.
გაფცქვნილი და დაჭრილი კენკრა გადაანაწილეთ ცომზე.
ღვეზელს ზემოდან მორთეთ დარჩენილი ცომით. შუაზე თოკი გავაკეთე, ღვეზელის თავზე უბრალოდ ცომის ფენა დავაფარე და გრძივი ნაჭრები გავაკეთე.
ღვეზელი დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით კვერცხი.
მოაყარეთ შაქარი.
