პიცა ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძია. ეს გასაკვირი არ არის - მომზადების სიმარტივე, მაღალი კვებითი ღირებულება და შესანიშნავი გემო მას შესანიშნავ კერძად აქცევს სწრაფი საჭმლისთვის.
დღესდღეობით პიცა თითქმის ნებისმიერი კაფესა თუ რესტორნის მენიუშია. და მოსკოვის დაწესებულებები არ არის გამონაკლისი. მაშ, სად მოსკოვში შეგიძლიათ სცადოთ უგემრიელესი პიცა?
მიუხედავად იმისა, რომ პიცერიების ეს ქსელი ჩვენთან მოვიდა აშშ-დან, Papa John's ამაყობს ადგილის ჩვენს რეიტინგში უგემრიელესი იტალიური პიცებით. თხელი თუ ტრადიციული ცომი, უამრავი გემრიელი ტოპინგები და გარანტირებული ბონუსი - პიცის ყველა ყუთში მწნილი წიწაკა და ნივრის სოუსი!
Papa John's pizza-ის შეკვეთა შესაძლებელია 4 (!) ზომით: პატარადან XXL-მდე დიამეტრით 40 სანტიმეტრი. პიცერიების ამ ქსელს ასევე აქვს ძალიან მოსახერხებელი მიწოდება და 50 პიკაპის პუნქტი მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში.
სხვათა შორის: როდესაც საიტზე შეკვეთით პიცას და იღებთ მას, პიცერია გაძლევს დამატებით ფასდაკლებას!
პიკაპის პუნქტების სია შეგიძლიათ იხილოთ ქსელის ოფიციალურ ვებსაიტზე.
Mosgorpizza-ს არ აქვს რესტორნების ქსელი ან პიკაპის პუნქტები, ხოლო მიწოდების ზონა მოიცავს არა მხოლოდ მოსკოვს, არამედ უშუალო მოსკოვის რეგიონს: კოტელნიკი, ლიუბერცი, ხიმკი, კრასნოგორსკი, რეუტოვი. მიწოდება ხდება მკაცრად ერთ საათში.
აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ 3 ზომის თხელი ქერქიანი პიცა: 25, 33 ან 45 სმ. ნამდვილი რომანტიკოსებისთვის Mosgorpizza გთავაზობთ ექსკლუზიურ გულის ფორმის პიცას. და ყველასათვის საყვარელი „4 ყველი“ პიცის ნაცვლად „მოსგორპიცა“ გთავაზობთ ახალ პროდუქტს - „5 ყველი“ პიცას! ასევე შეგიძლიათ სცადოთ არაბული პიცა დაჭრილ საქონლის ხორცით, მოცარელას ყველით, ცხარე ხალაპენოს წიწაკით, არაბული სანელებლებით და ბოსტნეულით.
დამატებით ბონუსებს შორის პიცერია იძლევა 15%-იან ფასდაკლებას დაბადების დღეებზე, სასმელებზე ან სუშიზე, ხოლო დიდ შეკვეთებზე 15%-მდე ფასდაკლებას.
მყუდრო ავეჯეულობა ხმელთაშუა ზღვის აქცენტით დაგეხმარებათ ჩაეფლო თბილ, შინაურ ატმოსფეროში.
კაფეს რეგულარული სტუმრები ადგილობრივ პიცას აფასებენ როგორც „სწორს“, ანუ რაც შეიძლება ახლოს იტალიურთან გემოვნებით. კაფე იდეალურია მეგობრული შეხვედრებისთვის, საქმიანი ლანჩისთვის ან ბავშვებთან დროის გასატარებლად.
შაბათ-კვირას აქ ბავშვებიანი ოჯახები იკრიბებიან: პიცერია იწყებს საბავშვო გასართობ პროგრამას, მხიარული ანიმატორები კი ბავშვებს თამაშებით დაკავებაში დაეხმარებიან ან ასწავლიან რესტორნის საფირმო კერძების მომზადებას.
აკადემიაში განსაკუთრებით პოპულარულია საფირმო კერძი - პიცა შემწვარი ბოსტნეულით და გაზაფხულის სოუსით.
მისამართებიშეგიძლიათ ნახოთ პიცერიის კაფე.
რესტორნის მთავარი სლოგანი: "იტალიური სამზარეულო სამართლიანი ფულისთვის!" და მართლაც, პიცის ფასები აქ 280 რუბლიდან იწყება. მაგალითად, ავთენტური იტალიური ნეაპოლიტანური პიცა ბეკონით და მოცარელას ყველით მხოლოდ 460 მანეთი ღირს.
აქ მცირე შემოსავლის მქონე ადამიანსაც კი შეუძლია გასინჯოს ყველა ის კერძი, რომელიც ადრე გლამურული ცხოვრების სიმბოლოდ ითვლებოდა. პარმას ლორი გამომცხვარი მსხლით და თაფლის სოუსით, რიზოტო ზღვის პროდუქტებით - ეს ყველაფერი შეგიძლიათ შიშის გარეშე სცადოთ თქვენი საფულე. და ამავდროულად ყველაფერი ძალიან გემრიელია!
ამ დროისთვის მოსკოვში არგულას 4 რესტორანია გახსნილი. ინტერიერში დომინირებს მწვანე ფერი, ფანჯრებზე არის კარკასული ფარდები, ინტერიერში კი ნათელი აქცენტებია, რაც ყველაზე ჩვეულებრივი პიცის მირთმევას სულიერს ხდის.
რესტორნის მისამართები:
თუ მოგბეზრდათ იგივე ძველი პიცა და გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი, მაშინ ეს ადგილი თქვენთვისაა! გინახავთ პიცა ნუტელათი, M&M's-ით და კრემის ყველით კენკრით? რაც შეეხება ბრუკლინის სქელი ქერქის პიცას? Zotman Pizza Pie რესტორანში ახალი ნივთების გამოცდა ძალიან მარტივია!
კარტოფილი, კამის მარცვლები, ფისტა ეს ყველაფერი ტრადიციული პიცის ტოპინგებია Zotman Pizza Pie-ში. სხვათა შორის, პიცის კიდეების უგემრიელესი სოუსებიც ამ რესტორნის გამოგონებაა.
ზაფხულში შეგიძლიათ დაისვენოთ ღია ვერანდაზე, ხოლო ზამთარში - მყუდრო სახურავის ქვეშ.
რესტორნის მისამართები:
ეს მოდური რესტორანი თავს იკავებს, როგორც რესტორანს ნამდვილი იტალიური პიცით, რომელიც მზადდება შეშის ღუმელში (სხვათა შორის, "il forno" იტალიურად "ღუმელია") ტრადიციული იტალიური რეცეპტების მიხედვით.
ნათელი ინტერიერი დაგეხმარებათ მოსკოვის ცენტრში კომფორტის ატმოსფეროში ჩაძირვაში. აქ შეგიძლიათ გასინჯოთ ავტორის კონცეფციის მიხედვით მომზადებული უგემრიელესი ტრადიციული პიცა. მას აქვს ბევრი ტოპინგები და პიცა მზადდება ხრაშუნა თხელი ქერქით.
სპეციალობაში შედის პიცა მსხლით და გორგონზოლით და პიცა ჭვავის ცომზე რუკოლით, კრევეტებით და ჩერი პომიდვრით. 1 პიცის საშუალო ფასი 700 რუბლია.
რესტორანი თავის მომხმარებლებს სთავაზობს რამდენიმე ბონუსს:
რესტორნის მისამართები:
რესტორნის მთავარი მენიუ ხმელთაშუა ზღვის მენიუა: ნახშირის გრილი, პიცა და შეშის ღუმელი, ხელნაკეთი პური, საფირმო ღვინოები და კოქტეილები.
რესტორნის მენიუში შედის ფქვილის კერძების დიდი რაოდენობა: ფოკაჩია, ბრუსკეტა, იტალიური პური ზეითუნის ზეთით და, რა თქმა უნდა, ნამდვილი იტალიური პიცა. პიცა აქ მიირთმევა ერთი ზომის - 40 სმ - და მზადდება დახვეწილი თხელი ცომით. პიცის საშუალო ფასი საკმაოდ ხელმისაწვდომია და დაახლოებით 650 რუბლია.
რესტორან „Extra Virgin“-ში, პიცის ყველაზე პოპულარული სახეობების გარდა, სტუმრებს სთავაზობენ გასინჯონ პიცა შემწვარი ხორცით, კალამატას ზეთისხილი და მდოგვის სოუსი, პიცა კაპრეზეთ, რეჰანით და პომიდვრით, ასევე უნიკალური შავი პიცა. ზღვის პროდუქტები! შავი ცომის ეფექტი მიიღწევა ზღვის პროდუქტებისგან მიღებული ბუნებრივი საღებავის წყალობით.
მისამართი: ქ. პოკროვკა, 17.
ეს რესტორანი ცნობილია არა მხოლოდ თავისი შესანიშნავი პიცით, არამედ სხვადასხვა მუსიკალური სიამოვნებით. ხუთშაბათს, პარასკევს და შაბათს საღამოს არის ცოცხალი მუსიკა ჯგუფის SLANG-ის მიერ. რეპერტუარში შედის მხოლოდ უცხოური ჰიტები - "დისკო", "ჰაუსი", "ლათინური", "პოპ", "სოული" სტილში. ზოგჯერ რესტორანში გამოდიან ცნობილი იტალიელი მომღერლები.
მენიუში შედის როგორც გემრიელი საუზმე, ასევე კერძები მშვიდი ვახშმისთვის დასვენებულ გარემოში. პიცა, იტალიური სალათები და დელიკატესები, ხორცისა და თევზის კერძები, მაკარონი - ნებისმიერ სტუმარს შეუძლია ეს ყველაფერი გასინჯოს.
რესტორანი ცნობილია თავისი დახვეწილი ინტერიერით, რომელიც მოგვაგონებს იმპერიული დროის კლასიკურ სტილს. სიცოცხლისუნარიანობის ეფექტს ქმნის პატარა ხეები რესტორანში მოთავსებულ ტუბებში.
ამ რესტორანში პიცის ასორტიმენტი საკმაოდ ფართოა; მას ემსახურება თხელ ცომზე, ტოპინგების მნიშვნელოვანი რაოდენობით. საფირმო პიცა „ლა პრიმა“ ივსება შებოლილი იხვის მკერდით, ქათმის ფილე, მწყერის კვერცხი და ტომატის სოუსი მწვანილებით. პიცის საშუალო ფასი 700 რუბლია.
სხვათა შორის: რესტორანი მუშაობს 24 საათის განმავლობაში, რაც ძალიან მოსახერხებელია ცხოვრების დატვირთული ტემპის მქონე სტუმრებისთვის.
მისამართი: ქ. ბოლშაია დმიტროვკას შენობა 32 კორპუსი 1
ამ პიცერიის წარმოშობა იტალიურ ფორტე დეი მარმიშია, პოპულარულ საკურორტო ქალაქში. აქ არის ყველასთვის საყვარელი პიცერია, ხმელთაშუა ზღვის ატმოსფეროთი და ორიგინალური ხელნაკეთი საკვები, რომელიც იზიდავს როგორც ტურისტებს, ისე დახვეწილ ადგილობრივ მოსახლეობას.
მიხაილ გოხნერმა, მოსკოვის პიცერიის Bocconcino-ს მფლობელმა, გადაწყვიტა გამხდარიყო იტალიური ისტებლიშმენტის ტრადიციების ღირსეული მემკვიდრე. ორიგინალური დიზაინერის ინტერიერი და ხელნაკეთი იტალიური სამზარეულო გემრიელი პიცით!
პიცერია „ბოკონჩინოს“ მნიშვნელოვანი უპირატესობაა ნამდვილი იტალიური ინგრედიენტები: პარმას ლორი, მოცარელა, გორგონზოლა, სკამორცა, სტრაჩინო, პეკორინოს ყველი და ა.შ. აქ სტუმრებს შეუძლიათ სცადონ პიცა ნამდვილი შავი ტრიუფელებით და ტრიუფელის ზეთით.
პიცერიის საფასო პოლიტიკა საკმაოდ ხელმისაწვდომია. პიცის საშუალო ფასი 600 მანეთია, ხოლო ყველაზე იაფი პიცა (პიცა შამპინიონებით) 380 რუბლი ღირს, ხოლო ყველაზე ძვირი (პიცა ტრიუფელებით) 1100 მანეთი.
პიცერია ასევე გთავაზობთ ადგილზე მიტანის სერვისს.
მისამართები :
Pesto Cafe პოზიციონირებს თავს, როგორც ხელმისაწვდომ საოჯახო რესტორნებს, რომლებიც ემსახურებიან ხელნაკეთი იტალიური სამზარეულოს. ამავდროულად, ამ დაწესებულებაში ფასები ხელმისაწვდომია სტუმრების დიდი უმრავლესობისთვის.
კაფე აღადგენს იტალიური კაფეს სასიამოვნო ატმოსფეროს, ინტერიერში დომინირებს დამამშვიდებელი მწვანე ფერი, ხოლო კედლებზე ფაიფურის თეფშები და ნახატები ეკიდა ავთენტური კარკასული ფონით. კაფემ თავიდანვე დააწესა მომსახურების ხარისხისა და მენიუს მაღალი სტანდარტი - და მკაცრად იცავს ამ სტანდარტს.
კაფე მენიუ შეიმუშავა იტალიელმა მზარეულმა ანდრეი დიპინომ. სამზარეულოში იტალიურ პროდუქტებს იყენებენ, დიპინოს კი რეცეპტები ბებიისა და მამისგან მიიღო. პიცის ყველა ინგრედიენტი (ცომი, სოუსები) და სხვა კერძები მზადდება თავად რესტორანში და ინახება მხოლოდ 24 საათის განმავლობაში. არანახევრად მზა ან გაყინული საკვები - ეს არის Pesto Cafe-ს დევიზი.
დაწესებულებაში ყველა პიცა მზადდება თხელ ცომზე და აქვს უგემრიელესი ტოპინგები. ასევე მიირთმევენ იშვიათ იტალიურ პიცას "Tonno Chipolla" მოცარელას ყველით, წითელი ხახვით და ტუნასთან ერთად ძალიან ხელმისაწვდომ ფასად 370 რუბლს.
პიცის საშუალო ფასი Pesto Cafe-ში მხოლოდ 400 რუბლია. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცა სახლში მიტანით.
მისამართები:
როგორც ხედავთ, მოსკოვი მდიდარია დაწესებულებებით გემრიელი იტალიური კერძებით: როგორც ცნობილი, ასევე ინტიმური, ძვირი და ხელმისაწვდომი. და ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ მომავალში თქვენ შეძლებთ წარმატებით დაამატოთ ახალი დაწესებულებები ჩვენს არჩევანს!
მოგწონთ გემრიელი საკვების ჭამა? მაშინ პიცა იდეალური ვარიანტია, მით უმეტეს, რომ მისი სახლში დამზადება რთული არ იქნება.
გარდა ამისა, პიცა ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი კერძია: პიცის სხვადასხვა ზომის, ფორმის, ტოპინგებისა და მომზადების მეთოდების გარანტიაა, რომ ყველა იპოვის თავის გემოვნებას.
ორიგინალური რეცეპტების ცოდნის გარეშეც, შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი პიცა მთელი ოჯახისთვის, რადგან შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელსაც მაცივარში ნახავთ. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების გაოცება, მოამზადეთ ეს კერძი ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტით.
ჩვენ არა მხოლოდ მოგიყვებით, თუ როგორ გამოვიმუშავეთ პიცის ზოგიერთი სახეობა, არამედ გაჩვენებთ სახელებისა და რეცეპტების ჩამონათვალს მარტივი და გემრიელი პიცების ფოტოებით.
უგემრიელესი პიცა: რეცეპტები ფოტოებით
რუსეთში ყველაზე პოპულარული პიცები მზადდება არა მხოლოდ ხორცპროდუქტებისა და ყველის საფუძველზე. ასეთი კერძები შეიძლება შეიცავდეს ზღვის პროდუქტების ინგრედიენტებს, ბოსტნეულს და ხილსაც კი. გარდა ამისა, სხვადასხვა სახის პიცა იყენებს სხვადასხვა სოუსს და საწებელს გემრიელი გემოს მისაღწევად.
ჩვენ გთავაზობთ, რომ არ მოძებნოთ რა სახის პიცა არსებობს, არამედ დაუყოვნებლივ გაეცნოთ ყველაზე გემრიელი პიცების სახელებს, რომლებიც შედის TOP 10-ში:
რჩევა:უგემრიელესი პიცის რეცეპტები ყოველთვის შეიძლება დაემატოს საკუთარი ინგრედიენტებით.
ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ პიცის სახელების სია, რომლებიც საუკეთესოდ ითვლება რუსული მიმოხილვების მიხედვით.
მოდით გავარკვიოთ, რა სამზარეულოს მახასიათებლებმა გახადა ეს კერძები საუკეთესოდ მათ სეგმენტში.
რატომ მოსწონთ ეს პიცა ასე ძალიან მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც? მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ის ერთდროულად აერთიანებს ოთხ განსხვავებულ რეცეპტს. მე-19 საუკუნის ბოლოს, როდესაც ეს პიცა პირველად მომზადდა, ცომს დაუმატეს ზეითუნის ზეთი და ლუდის საფუარი. მაგრამ ეს კერძი გამომცხვარი იყო პომპეის ღუმელში, თანამედროვე რეცეპტებისგან განსხვავებით.
დღეს ის ითვლება ერთ-ერთ უმსხვილეს პიცაად და აერთიანებს შემდეგ ინგრედიენტებს:
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს პიცა მართკუთხა. ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 230 გრადუსზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
თუ უგემრიელეს პიცას ეძებთ, მაშინ ამ სიაში აუცილებლად მოხვდება ჰავაის რეცეპტი. ამ ტიპის პიცა პოპულარული იყო კანადაში, აშშ-ში, ევროპასა და ავსტრალიაშიც კი. რუსეთში ის მხოლოდ პოპულარობას იძენს.
საიდან მოდის ჰავაის სტილის პიცა? იგი პირველად მოამზადა ავსტრალიაში ადგილობრივმა მასწავლებელმა 1973 წელს. მას შემდეგ რეცეპტი შეიცვალა, სახელიც შეიცვალა, მაგრამ ეს არის პირველი ვარიანტი, რომელიც ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულად და ტყუილად არ შედის TOP-ში.
სხვათა შორის, ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ცომის ზემოდან მოვაყაროთ სოუსი, გახეხილი ყველი, ბეკონის ნაჭრები და დაჭრილი ხახვი და ანანასი. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე - და დაელოდეთ სანამ პიცა ოქროსფერი ქერქით დაიფარება.
წარმოგიდგენთ კარგი პიცის კიდევ ერთ რეცეპტს. სახელი მიანიშნებს იმაზე, თუ ვინ გამოიგონა ამ ტიპის პიცა. კაპრიჩიოზას იტალიაში ამზადებდნენ და დღეს მისი სურნელით კოსმეტიკასაც კი აწარმოებენ!
ეს პიცის ერთ-ერთ საუკეთესო რეცეპტად ითვლება. რას შეიცავს ის? სოუსის გარდა ცომს ემატება შამპინიონები, ნიორი, ჩერი პომიდორი, ლორი, ზეთისხილი, რიკოტა და პარმეზანი.
ყურადღება!ხშირად ამ რეცეპტს ემატება ხორცისა და თევზის ინგრედიენტები, ასევე სიმინდი, არტიშოკი და სხვა პროდუქტები.
პიცის სახეები: სახელები ფოტოებით დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. სანელებლების დასამატებლად, შეგიძლიათ პიცას მსუბუქად მოაყაროთ წიწაკა. მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში 250 გრადუსზე და მიირთვით მწვანილებით.
თქვენ შეიძლება უკვე გინახავთ ეს კერძი, მაგრამ არ იცოდით რა ჰქვია დახურულ პიცას. ასე რომ, დახურული პიცის სახელია Calzone (რაც ითარგმნება როგორც "კონვერტი შევსებით"). იტალიაში მას საშუალო სახელი აქვს - პანცეროტო. ცომი დანამატებით იკეცება შუაზე და ზუსტად ამ ფორმით დნება ღუმელში.
თავდაპირველად კალცონს დაემატა ლორი, სოკო, მოცარელა, რიკოტა, ორეგანო და პარმეზანი. და ეს კერძი მომზადდა ტაფაში. დღეს პიცას შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, მწვანილი, ლორი და წიწაკა.
მნიშვნელოვანია, რომ ცომი იყოს თხელი, მაგრამ არა მტვრევადი და ფრთხილად გადაკეცოთ სასურველ ფორმაში, რომ მომზადების პროცესში ინგრედიენტები არ ჩამოვარდეს. სხვათა შორის, ამ ტოპ 10 პიცის გამოცხობას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება.
პიცის ჯიშები: ფოტო აღწერილობით მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო პიცა მზადდება ნეაპოლიტანური რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ეს ხალხი ძალიან მგრძნობიარეა პიცის შესახებ ნებისმიერი იდეის მიმართ, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ მის პოვნას და მომზადებას ნამდვილი რეცეპტის მიხედვით. რეცეპტის დასაცავად ადგილობრივმა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა, ალფონსო პეკორარო სკანომ, ეს კერძი ლეგალიზებულიც კი გააკეთა.
მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ მსგავსი რამ. რა შედის ხელნაკეთი ნეაპოლიტანური პიცაში? ეს არის ანჩოუსი, პომიდორი, პარმეზანი, მოცარელა, ორეგანო და ნიორი. ტრადიციული TOP პიცის ტოპინგები. ცოტა ძალისხმევა - და გემრიელი კერძი მზად არის!
პიცის სახეები - რეცეპტები ფოტოებით პიცის სახეობების სახელებისა და რეცეპტების შესწავლისას, ზღვის პროდუქტების რეცეპტს მხედველობიდან ვერ დაკარგავთ. რა მოყვება ამ ტიპის პიცას? დიახ, ყველაფერთან ერთად: კრევეტები, კალმარი, კრაბის ჩხირები, პატარა თევზი და სხვა ინგრედიენტები. სწორედ ზღვის პროდუქტები მისცემს ასეთ კერძს განსაკუთრებულ დახვეწილობას.
ახლა უფრო დეტალურად მისი მახასიათებლების შესახებ. სტანდარტული ზომის პიცას ნივრის სოუსით, წიწაკით და ზეითუნის ზეთით ავსებენ. შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტებს დაუმატოთ ლიმონი ან მისი წვენი და ადუღოთ მაწონში. პიცის ზოგიერთ ვარიანტს ემატება თიამი.
შეავსეთ კერძი შავი ზეთისხილით ან ზეთისხილით, ასევე გახეხილი ყველით. და შედგით პიცა ღუმელში: 250°C-ზე გამოცხობა საკმარისია რვა წუთის განმავლობაში.
პიცების რეიტინგში ყველი მაღალ ადგილს იკავებს. ამ პროდუქტის მოყვარულთათვის "4 ყველის" რეცეპტი საუკეთესო საშუალებაა გემოს მრავალფეროვანი სიამოვნებისთვის. პიცას წრე და სხვადასხვა სახის ცხელი ყველი: რა შეიძლება იყოს უკეთესი? იტალიაში ეს კერძი არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე ტრადიციული კერძები ხორცისა და თევზის დანამატებით.
პიცის სახეობის სახელია Quatro formaggi. შემადგენლობაში შედის მხოლოდ ცომი და დელიკატური ყველი. ამიტომ, თქვენ მხოლოდ უნდა გადაწყვიტოთ, რომელი ყველი საუკეთესოდ გამოიყენოთ პიცისთვის.
ჩვენ გირჩევთ დაიცვან იტალიური გემოვნების ტრადიციები - და ყურადღება გაამახვილოთ ისეთ ჯიშებზე, როგორიცაა ფონტინა, მოცარელა, დორ ბლუ და პარმეზანი. საუკეთესო პიცის ყველის მისაღებად, დაამატეთ ორეგანო და რეჰანი, ასევე ზეითუნის ზეთი ინგრედიენტების შესავსებად.
ამ მშვენიერი პიცის მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება 230 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ყველაზე ლამაზი პიცა, ფოტო TOP პიცაში ასევე შედის ცხარე პიცა - Diabola. რატომ ჰქვია პიცას ასე, გასაგებია მისი შემადგენლობიდან. კალაბრიაში (ნეაპოლის სამხრეთით), სადაც პირველად გამოიგონეს შესანიშნავი პიკანტური პიცის რეცეპტი, ცომს სალამი და წიწაკა დაუმატეს.
ხელნაკეთი პიცის აღწერა: ნეაპოლიტანური პიცის მსგავსი ცომი, ცხარე სოსისი, პარმეზანი და მოცარელა, ჩილის წიწაკა, სოკო, სოუსი თქვენი გემოვნებით და ზეითუნის ზეთი.
პიცა ცხვება დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში და მიირთვით გაცივებული რეჰანით.
იტალიური პიცის კიდევ ერთი პოპულარული სახელია სიცილიური. აქ პიცა გავრცელებულია, როგორც ქუჩის ტრადიციული საკვები და იყიდება მთელი წლის განმავლობაში, სეზონური პრეფერენციების მიუხედავად. სიცილიური რეცეპტის მიხედვით კერძის მრავალი სახელწოდება არის სან ჯოვანი.
სხვათა შორის, როგორც სიცილიაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ, მას ხშირად აქვს კვადრატული და არა მრგვალი ფორმა.
რომ
ვინც ოდესმე გამოიყენა სიცილიური რეცეპტი ან ეს კერძი რესტორნებში სცადა, დარწმუნებით იტყვის, რომ ეს არის ყველაზე გემრიელი პიცა მსოფლიოში. ჩვენს რეიტინგში მან საპატიო მეორე ადგილი დაიკავა.
რას უმატებენ ისინი პიცას? შემადგენლობაში უნდა იყოს სამი პროდუქტი. ეს არის ანჩოუსი, პეკორინოს ყველი და მაქსიმალური პომიდორი. უფრო დახვეწილი გემოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვებავი დანამატები, როგორიცაა ხახვი, სოკო, სალამი, ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი. მწვანილი ტრადიციულად გამოიყენება როგორც სანელებლები: რეჰანი, ორეგანო ან კარდამონი.
პიცა - საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით ერთ-ერთი განსხვავება ამ პიცასა და რეიტინგში შეტანილ დანარჩენებს შორის არის მისი ფუმფულა და რბილი ცომი. არ უნდა გააბრტყელოთ იგი თხელ „ბლინად“: მოხარშეთ საფუართან ერთად, რომ მაქსიმალურად ნოყიერი კერძი მიიღოთ. ეს პიცა ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
Მნიშვნელოვანი!აუცილებლად შეამოწმეთ რამდენად კარგად არის გამომცხვარი ცომი შიგნით.
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული პიცა - მარგერიტა - სახლშიც კი გემრიელი გამოვა. მაგრამ, უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს კერძი ყოველთვის არ იყო მთავარი თემატური რეიტინგები.
დიდი ხნის განმავლობაში, მარგარიტა არ იყო პოპულარული, განსაკუთრებით მდიდარ მოსახლეობაში, რადგან ცომს ფეხებით ზელდნენ. მხოლოდ დროთა განმავლობაში, დიდგვაროვანმა ჯენარო სპადაჩინიმ ბრძანა, რომ მზარეულს მიეწოდებინათ სპეციალური სათქვეფი მოსარევად. და იმისთვის, რომ პიცა გაადვილებულიყვნენ საჭმელად, მათ მოიფიქრეს ოთხკუთხა ჩანგალი.
საუკეთესო პიცას სახელი დაერქვა მარგარიტა სავოიის პატივსაცემად: მისი დაბადების დღის აღნიშვნაზე კერძმა წარმოუდგენელი წარმატება მოიპოვა. ამის შემდეგ მარგერიტა პიცას სამეფო ყველა წარმომადგენელი შეუყვარდა.
სხვათა შორის, ასეთი კერძის რეცეპტი ოფიციალურად სტანდარტიზებულია Denominazione di Origine Controllata-ში. ცომს ვასხამთ სან მარზანოს პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის სოუსით. შემდეგი, პიცის ბაზა გამომცხვარია ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.
ღუმელიდან გამოღების შემდეგ პიცას მოცარელა დააფარეთ და ზეითუნის ზეთი მოასხით. გარდა ამისა, გამოიყენება ზღვის მარილი და რეჰანის ფოთლები.
რჩება პიცის გამოცხობა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ყველი ოდნავ დნება. როგორც ხედავთ, ძალიან მარტივი რეცეპტი.
იცოდეთ სხვადასხვა პიცის რეცეპტები - მარტივი, სწრაფი, გემრიელი - შეგიძლიათ ყოველდღე გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები სიკეთეებით.
დარწმუნებული ხართ, რომ ამ ტიპის კერძების უმეტესობა მზადდება მარტივად და სწრაფად. და რაც მთავარია, სუფრაზე გემრიელი პიცისთვის არ არის საჭირო ძვირადღირებული პროდუქტების ყიდვა, თუ მაცივარში გაქვთ რაიმე შესაფერისი.
გაატარეთ რამდენიმე წუთი ცომის დაჭრასა და მომზადებაზე (თუ საფუარით არ არის დამზადებული), შედგით ღუმელში და ვოილა! გემრიელი საჭმელი მზად არის.
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი პიცა სახლში - ტოპ 5 რეცეპტი სხვადასხვა ტოპინგებითა და ბაზებით:
თუ ჩაატარებთ გამოკითხვას და დაიწყებთ სხვადასხვა ქალაქის მაცხოვრებლების კითხვას, თუ რომელი კერძი ითვლება ყველაზე პოპულარულად შიმშილის სწრაფად დასაკმაყოფილებლად, უმრავლესობა აუცილებლად დაასახელებს პიცას. ეს ბრტყელი პური სხვადასხვა შიგთავსით დიდი ხანია უყვარდათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. დღეს პიცის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს და მისმა გარეგნობამ შეიძლება გააოცოს გურმანები თავისი უჩვეულო ფორმით ან, მაგალითად, შავი ცომით. ამ კერძისადმი მსოფლიო სიყვარული განპირობებულია მისი მრავალფეროვნებით. პიცა შეიძლება იყოს სადღესასწაულო სუფრის მთავარი მომენტი, ჩვეულებრივი საჭმელი სირბილის დროს, ან გამოსავალი იმ სიტუაციიდან, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად დაბრუნდებიან სახლში. ბოლო წლების განმავლობაში, ამ გამომცხვარი ბრტყელი პურის მოყვარულები არჩევანის მწვავე კითხვის წინაშე დადგნენ. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან რთულია იმის გაგება, თუ რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი, როცა ირგვლივ ამდენი კაფე და რესტორანია, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან მის მომზადებასა და მომსახურებაში. განსაკუთრებით რთულია გადაწყვიტო დაწესებულების არჩევანი, თუ დედაქალაქში ცხოვრობ. ამიტომ, დღეს გადავწყვიტეთ საბოლოოდ გაგვერკვია, რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი მოსკოვში და შეგვედგინა კაფეების რეიტინგი, სადაც სრულად დატკბებით მისი გემოთი და არომატით.
ჰკითხეთ ხალხს ქუჩაში, რომელია საუკეთესო პიცა და ალბათ გაიგონებთ უამრავ სახელს. მათ შორის აუცილებლად იქნება "მარგარიტა", "პეპერონი", "ოთხი სეზონი" და მრავალი სხვა სახელი. ჩვენი პლანეტის ყველა მკვიდრს აქვს თავისი საყვარელი პიცის რეცეპტი და აქ, როგორც ამბობენ, "გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები არ არსებობს". მაგრამ თუ ჰკითხავთ ამ კერძის წარმოშობას, მაშინ თითქმის ყველა რესპონდენტი გეტყვით, რომ ის იტალიაში გამოჩნდა. ეს ერთსულოვნება განპირობებულია იმ მითით, რომელიც ხალხის გონებაში დაიმკვიდრა ღარიბი კაცის საჭმელზე, რომელიც იტალიელებმა გამოიგონეს. თუმცა, სინამდვილეში, პიცის დაბადების ადგილად სრულიად განსხვავებული ქვეყანა უნდა მივიჩნიოთ და ის დაახლოებით ექვსი ათასი წლის წინ გამოჩნდა. გაკვირვებული? თუ ასეა, მაშინ ჩვენ მზად ვართ მოგიყვეთ პლანეტაზე პიცის ტრიუმფალური მარშის ნამდვილი ამბავი.
ისტორიკოსები დღემდე ვერ ასახელებენ ამ კერძის გამოჩენის ზუსტ თარიღს, მაგრამ მაინც თვლიან, რომ მისი პირველი პროტოტიპი წარმოიშვა ძველ ეგვიპტეში. დაახლოებით ექვსი ათასი წლის წინ გამოიგონეს საფუარის ცომი და ეგვიპტელებმა დაიწყეს ბრტყელი პურის ცხობა, რომელსაც შემდეგ ყველით, ფინიკით და თაფლით აგემოვნებდნენ. შეიძლება ითქვას, რომ ეს იყო მსოფლიოში პირველი პიცა.
რა თქმა უნდა, მისი გარეგნობა შორს იყო თანამედროვესგან, მაგრამ ძველმა ბერძნებმა გამოასწორეს ეს ნაკლი. მათ გაუჩნდათ იდეა უმი ცომზე ბოსტნეულის, მწვანილისა და ხორცის დაყრის, ზეითუნის ზეთის გულუხვად გადაასხით და მხოლოდ ამის შემდეგ დადებულიყო ღია ცეცხლზე. მსგავსი რეცეპტი პოპულარული იყო ძველ რომში. მეტიც, აქ კეთილშობილი ხალხი პიცის ჭამით ტკბებოდა.
ნელ-ნელა შევსებული პურის მომზადების მეთოდი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, მაგრამ ნაცნობი სახე და გემო მან XVI საუკუნის პირველ მეოთხედში შეიძინა. ამ პერიოდის განმავლობაში ევროპის ქვეყნებში მოვიდა პომიდორი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში უვარგისად და შხამად ითვლებოდა. თუმცა, იტალიელმა ღარიბებმა სწრაფად დააფასეს მათი გემო და დაიწყეს პიცაში დამატება. მეჩვიდმეტე საუკუნისთვის ეს კერძი უკიდურესად პოპულარული გახდა იტალიელ თავადაზნაურობაში და ყველგან იხსნებოდა სპეციალიზებული კაფეები დიდ ქალაქებში, სადაც მხოლოდ ბრტყელ პურს მიირთმევდნენ ყველით და ბოსტნეულით. პიცა განსაკუთრებით ფართოდ გავრცელდა ნეაპოლში, სადაც რამდენიმე რეცეპტი გამოიგონეს. დაახლოებით ამ დროს დაიწყო დებატები, რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი, რომელიც დღემდე გრძელდება.
მეცხრამეტე საუკუნისთვის იტალიის თითქმის ყველა რეგიონს ჰქონდა არა მხოლოდ საკუთარი საფირმო შიგთავსი, არამედ ცომის რეცეპტებიც. მაგალითად, ნეაპოლში ის დამსხვრეული გამოდის, რომში კი თხელი და ხრაშუნა.
მეოცე საუკუნის დასაწყისში ამერიკაში პირველი პიცერია გაიხსნა და ამ მომენტიდან კერძი შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად მსოფლიოში. კონსერვატიული იაპონელებიც კი სარგებლობენ ამ ბრტყელი პურით, ასხურებენ მას წვრილად დაფქული ტუნის ფხვნილით. მათი აზრით, ამ ტიპის პიცა ყველაზე გემრიელია. რომელი მოსწონთ მოსკოველებს ყველაზე მეტად? შევეცადოთ გავიგოთ ეს საკითხი.
თანამედროვე ქალაქების მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც ყოველთვის ჩქარობენ სადმე მისვლას, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პიცის შეკვეთა და ადგილზე მიტანა შესაძლებელია. ამიტომ, სხვადასხვა კაფეების განხილვისას აუცილებლად გავითვალისწინებთ ამ ფაქტს. ბოლოს და ბოლოს, იმისათვის, რომ მიირთვათ პიცის სურნელოვანი ნაჭერი, ყოველთვის არ გინდათ დატოვოთ თქვენი მყუდრო ბინა მოსკოვის ცივ და სქელ ზამთარში. მაშ, რომელია ყველაზე გემრიელი პიცა მოსკოვში მიტანით? დაწესებულებების რეიტინგი ასეთია:
ზოგადად, ყველა ჩამოთვლილი კაფე და რესტორანი დაახლოებით ერთნაირი დონისაა, მაგრამ ისინი გამოირჩევიან თავიანთი მახასიათებლებით, რაზეც ჩვენს მკითხველს მოვუყვებით. რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი? წაიკითხეთ და თავად გადაწყვიტეთ.
ეს დაწესებულება არის ქსელი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ პიცერიაში მოხვედრა მოსკოვის სხვადასხვა კუთხიდან. მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ამ კაფეს არ შეიძლება ეწოდოს იაფი, მაგრამ კერძები ნამდვილად ღირს.
პიცა აქ შეშის ღუმელზე მზადდება და შეფ-მზარეულები მზად არიან შემოგთავაზონ ოცზე მეტი სხვადასხვა რეცეპტი. სასიამოვნოა, რომ მათ აქვთ მიტანის სერვისი, რომელიც ძალიან კარგად მუშაობს. პიცის ღირებულება იწყება 360 რუბლიდან.
ეს არის ნამდვილი იტალიური რესტორანი საუკეთესო საოჯახო ტრადიციებით. შეუძლებელია გადაწყვიტო რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი, რადგან მენიუში 30 სხვადასხვა დასახელების პიცაა. უფრო მეტიც, ყველა რეცეპტი ჩამოტანილია იტალიიდან და არის ორიგინალი.
ძალიან პატარა ვიზიტორებისთვის შეიქმნა საბავშვო მენიუ და მისგან კერძები ექვს წლამდე ასაკის ყველა ბავშვს უფასოდ ემსახურება. რესტორანი გთავაზობთ ადგილზე მიტანის და მიტანის შეფუთვას.
თუ ორიგინალური რეცეპტების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს ნამდვილად თქვენთვის შესაფერისი ადგილია. აქ შეგიძლიათ მიირთვათ საკმაოდ ტრადიციული პიცის რეცეპტები და უიშვიათესი, რომლის შესახებაც ყველა იტალიელმა არ იცის. გარდა ამისა, Zotman Pizza Pie-ის შეფ-მზარეულებმა ამ კერძის სპეციალური საბავშვო ვერსია შეიმუშავეს, რომელიც სავსეა კანფეტებითა და სხვა ტკბილეულით. როგორ ფიქრობთ, ასეთი სიამოვნების შემდეგ უპასუხებს თქვენი შვილი კითხვაზე „რა არის ყველაზე გემრიელი პიცა მოსკოვში“?
რესტორანში მიტანის პრობლემა არ არის (მომხმარებლები ყოველთვის ტოვებენ ყველაზე დადებით შეფასებებს ამის შესახებ). კურიერი ამას გააკეთებს რაც შეიძლება მალე.
ამ დაწესებულებას და მის პიცის ტიპებს ყველაზე არატრივიალურს უწოდებენ. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან სხვაგან ვერსად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პიცა ყველით, მოცვივით და ინდაურით. დელიკატესენის მენიუში საკმაოდ ბევრი მსგავსი რეცეპტია.
ძნელია ამ მდიდრულ დაწესებულებას „კაფე“ უწოდო. მისი ყველა მახასიათებლის მიხედვით ის ელიტარული რესტორნების კატეგორიას მიეკუთვნება, რაც საკმაოდ მაღალი ფასებიდანაც ჩანს.
პიცა აქ ძალიან გემრიელია, მაგრამ რეცეპტების უმეტესობა ტრადიციულია. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაშინ სცადეთ შეფ-მზარეულის ლამაზი შემავსებელი. მიმოხილვების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ეს კერძი ძალიან უჩვეულოა და მნახველების უმეტესობას მოსწონს.
იმ სტუმრებმა, რომლებიც თითქმის სახლში მოხარშულ საკვებს ანიჭებენ უპირატესობას, უნდა გასინჯონ პიცა პრობკაში. აქ დაგხვდებათ სასიამოვნო ატმოსფერო, მეგობრული მიმტანები და უგემრიელესი უბრალო კერძები ყოველგვარი აურზაურის გარეშე.
ბევრი მიიჩნევს ამ კაფეს პიცას დედაქალაქში ყველაზე გემრიელად და რეგულარულად შეუკვეთავს. მომხმარებლები ასევე აღნიშნავენ სწრაფ მიწოდებას, როგორც დაწესებულების უპირატესობას.
მათ, ვისაც იტალიური კერძები ესმით, იციან, რომ პირველ პიცას სულ სხვა სახელი ჰქონდა. იტალიელები ლაპარაკობდნენ ფუნთუშეულ პურზე, როგორც "პინზა" და მისი რეცეპტი ოდნავ განსხვავდებოდა კლასიკური ვერსიისგან, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით. მასში გამოიყენება სპეციალური ტიპის მაწონი, რაც ცომს ძალიან თხელს და ხრაშუნას ხდის.
ამ კერძს თავისი ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს, რომლებმაც მენიუში წარმოდგენილი თვრამეტივე პინტა გამოსცადეს.
ეს დაწესებულება მდებარეობს გორკის პარკში და არ არის პიცერია. თუმცა საკმაოდ წესიერად არის მომზადებული, ამიტომ პარკში სეირნობის შემდეგ დაღლილი საკმაოდ ბევრი ახალგაზრდა მოდის აქ. გარდა ამისა, 8 უნციაზე ფასები ყველაზე მისაღებია ქალაქის მაცხოვრებლების უმეტესობისთვის.
მოსკოველები აღიარებენ კაფე Il Forno-ს, როგორც ძალიან საინტერესოს, მაგრამ ის ჩვენს რეიტინგში არ ამაღლდა მაღალი ფასების და დაწესებულების ზოგიერთი მახასიათებლის გამო. მთავარ დარბაზში არის უზარმაზარი შეშის ღუმელი, რომელშიც შეფ-მზარეულები ამზადებენ.
საინტერესოა, რომ თავად იტალიელები, რომლებიც დედაქალაქში ცხოვრობენ, მუდმივად ჩამოდიან აქ ლანჩზე და სადილზე. ბევრი ქალაქის მაცხოვრებლისთვის ეს არის ყველაზე მჭევრმეტყველი პასუხი კითხვაზე, რომელი პიცაა ყველაზე გემრიელი მოსკოვში.
მოსკოველები ხშირად მუშაობენ ილ ფორნოდან მიწოდებით და კმაყოფილი არიან კურიერების სისწრაფითა და მომსახურების ღირებულებით. დაწესებულება გთავაზობთ ოცდაათზე მეტ სახეობის პიცას.
მოსკოვის მოსახლეობა ამ ადგილს "თანამედროვე სასადილოს" უწოდებენ. აქ მენიუში ყოველთვის ბევრი მარტივი და იაფფასიანი კერძია, მაგრამ პიცა ძალიან პოპულარულია. რა თქმა უნდა, ის საერთოდ არ ჰგავს იტალიურ ორიგინალს, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი და არომატული.
საშუალოდ, პიცა 250-დან 400 რუბლამდე ღირს.
ბოსტნეულის პიცა, სავოიის დედოფალ მარგარეტის სახელით, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი რეცეპტია მთელს მსოფლიოში. თუმცა, ყველა მეტროპოლიტენის დაწესებულებაში მას განსხვავებულად ამზადებენ. ამიტომ, ჩვენ შევადგინეთ მოსკოვის კაფეების კიდევ ერთი რეიტინგი, სადაც ისინი უგემრიელეს მარგარიტას ემსახურებიან, ინტერნეტში დარჩენილი ქალაქის მაცხოვრებლების მიმოხილვების საფუძველზე.
პიცა Zotman Pizza Pie-დან პირველ ადგილს იკავებს მიმოხილვებში. ჩვენ უკვე დავწერეთ ამ დაწესებულების შესახებ, ამიტომ აღარ გავიმეორებთ. მაგრამ ჩვენ აუცილებლად მივცემთ "მარგარიტას" აღწერას. მოსკოველები წერენ, რომ პიცა სწორია და ყველაზე მეტად ჰგავს ტრადიციულ იტალიურ ვერსიას. მზარეულები ძალიან გემრიელ და ხრაშუნა ცომს ამზადებენ, ამიტომ კერძს მთელი სიამოვნებით მიირთმევენ. სასიამოვნოა, რომ მიწოდება ხორციელდება საათში და ღირს დაახლოებით 250 რუბლი.
მეორე ადგილი პიცერია ბონტემპის “მარგარიტამ” დაიკავა. ეს კაფე ასევე იმყოფება ჩვენს წინა რეიტინგში. "მარგარიტას" ადგილობრივი ვერსია 420 მანეთი ღირს და აქვს ოვალური ფორმა. კაფეების ზოგიერთი მომხმარებელი წერს, რომ იტალიაში საოჯახო დაწესებულებები ხშირად სწორედ ასეთ პიცას ამზადებენ. მისი გამორჩეული თვისებაა პომიდვრის ტკბილი გემო. კაფეს მეპატრონე მათ სამშობლოში შეუკვეთავს, ამიტომ ვალენტინო ბონტემპის მარგერიტა უნიკალურია.
მესამე ადგილი "სიროვარნიდან" და "ჯუზეპეს" "მარგარიტასმა" გაიყო. Syrovarnya კაფეს აქვს ძალიან მოსახერხებელი მდებარეობა და ცნობილია თავისი ყველით, რომელსაც სწორედ იქ ამზადებენ. თუმცა პიცას მოსკოველები დიდად არ აფასებდნენ ორიგინალისგან განსხვავების გამო. ბევრი წერს, რომ მას ძალიან გამოხატული კრემისებური გემო აქვს, რაც მარგარიტას არ უნდა ჰქონდეს. თუმცა, პიცა თავისთავად ძალიან გემრიელია და შეუძლია მოითხოვოს ლიდერობა სხვა კატეგორიაში.
მაგრამ ჯუზეპეს პიცას მომხმარებელთა ყველაზე უარყოფითი მიმოხილვა მიიღო. იმისდა მიუხედავად, რომ მას აქვს დაბალი ღირებულება - მხოლოდ 340 რუბლი, ხოლო მიწოდება არ აღემატება 300 რუბლს, ადგილობრივმა "მარგარიტამ" საერთოდ არ მოახდინა შთაბეჭდილება მოსკოველებზე. ისინი მას ახასიათებენ როგორც მშრალ და აბსოლუტურად უგემურს. ასევე, ჯუზეპეს მომხმარებლები ხშირად აღნიშნავენ, რომ მზარეულები საკმარის შიგთავსს არ ამატებენ, ამიტომ მხოლოდ ცომის გემო იგრძნობა.
ყველა დაწერილსა და მიმოხილვებზე დაყრდნობით, მოსკოველებმა დიდი ხნის წინ გადაწყვიტეს, რომელია უგემრიელესი მარგერიტა პიცა. ისინი უმრავლესობით ხმას აძლევენ Zotman Pizza Pie-ის მზარეულების მიერ წარმოდგენილ ვარიანტს.
თუ აღმოჩნდებით ჩრდილოეთის დედაქალაქში და გსურთ გასინჯოთ პიცა, მიმოხილვები დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო დაწესებულება. რომელია ყველაზე გემრიელი პიცა პეტერბურგში? ვიმსჯელებთ კომენტარების სიმრავლით, თქვენ უნდა შეუკვეთოთ იგი Little Italy კაფეში. ის იტალიასკაიას ქუჩაზეც კი მდებარეობს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ინტერიერებზე, რომლებიც მზიან ხმელთაშუა ზღვის აზრებს იწვევს.
ჩრდილოეთ დედაქალაქის მაცხოვრებლები ტოვებენ უამრავ დადებით მიმოხილვას პიცის შესახებ Caffe Italia-სგან. შევსებული ბრტყელი პურები უბრალოდ გიგანტური ზომისაა და მათი შესანიშნავი გემო დიდხანს გემახსოვრებათ.
ვინც უკვე იცნობს არა მხოლოდ პიცას, არამედ პინცას, უნდა წავიდეს Goose Goose Bistro-ში. აქ შემოგთავაზებთ კერძების ფართო არჩევანს ყველაზე უჩვეულო შიგთავსით. პინზა რუკოლით, ტრიუფელის კრემით და ლაქით უამრავ სიამოვნებას იწვევს.
ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა საკმაოდ რთულია, რადგან მსოფლიოს ყველა ქვეყანას თავისი საყვარელი რეცეპტი აქვს.
მაგალითად, იაპონელები დარწმუნებულები არიან, რომ მათი ვერსია ყველაზე გემრიელი და საინტერესოა. მათ პიცას „ოკონომიაკი“ ჰქვია და კლიენტების დახმარებით მზადდება. ისინი თავად ირჩევენ შიგთავსს, შეფ-მზარეული კი ცომს ამზადებს და აცხობს.
ინდოეთში ამბობენ, რომ ასეთი გემრიელი პიცის მომზადება მხოლოდ მათ მზარეულებს შეუძლიათ. მისი რეცეპტი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური იტალიურისგან, რადგან კერძი მზადდება ტაფაში ცომისგან. მეტიც, შიგთავსს ემატება ბევრი სანელებელი და მწვანილი, რაც პიცას უკიდურესად ცხარე კერძად აქცევს.
რომელია ყველაზე გემრიელი პიცა მსოფლიოში? ალბათ ის, ვისაც სიყვარულით ემზადები. ამიტომ, მოიმარაგეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და გაახარეთ თქვენს ახლობლებს გემრიელი და არომატული კერძი.
პიცა დიდი ხანია არის საერთაშორისო კულტურის განუყოფელი ნაწილი - ალბათ, უკიდურესად რთულია დედამიწის კუთხის პოვნა, სადაც მათ არ იციან რა არის (თუ, რა თქმა უნდა, უკიდურესობამდე არ მიდიხართ, მაგალითად, ძველი აფრიკული ტომების მოყვანით) . ამ კერძის პოპულარობამ განაპირობა ის, რომ თითქმის შეუძლებელია ვინმეს გაოცება ისეთი სახელებით, როგორიცაა "მარგარიტა" ან "ნეაპოლიტანა" - ყველამ იცის, რა არის და რითი მიირთმევს.
მიუხედავად ამისა, მოდით, ერთი წუთით, სულ რაღაც ორიოდე წუთით, ვისაუბროთ პიცის ძირითად სახეობებზე (მხოლოდ ჩვენი მეხსიერების გასაახლებლად) და შემდეგ გადავიდეთ ყველაზე საინტერესოზე - იდეებზე უჩვეულო ფორმირებისა და ნაცნობი საკვების მირთმევის შესახებ.
ასე რომ, პიცის სახეობები. ცომის სახეობიდან გამომდინარე, კლასიკური პიცა შეგიძლიათ ნახოთ ორ ძირითად ვერსიაში:
ზოგადად, აქ ყველაფერი გასაგებია ყოველგვარი აჟიოტაჟის გარეშე: პირველი ვარიანტი უფრო ხრაშუნა და ბრტყელია, მასში შიგთავსის თემა უფრო მკაფიოდ ვლინდება, მეორეს კი მყარი ფუმფულა ბაზა აქვს, რომელიც გემრიელი ცომის მოყვარულებს ახარებს. პიცას ორივე სახეობას უცვლელად ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს და როცა ამ კერძს დიდი კომპანიისთვის ამზადებენ (შეკვეთენ), ცდილობენ არ დაივიწყონ არც ერთი და არც მეორე.
ცალკე აღნიშვნის ღირსია ამ ტიპის პიცა, პიცა კალცონე, არის ჩვენთვის ყველასთვის ნაცნობი პომიდვრის სოუსი, ყველი, მაცივარი და ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც ცხვება არა ღია მრგვალ ბაზაზე, არამედ "ჯიბეში" "დამალული". კალზონების მოსამზადებლად გამოიყენება იგივე საფუარის ცომი, რომელსაც თავიდან მრგვალ ნაჭრად ახვევენ. ყველა საჭირო შიგთავსი იდება ერთ ნახევარზე, დაფარულია მეორე ნახევრით და კიდეები იკეცება. ამ პიცის გამოცხობას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ საბოლოოდ მიიღებთ საკმაოდ შთამბეჭდავი ზომის „ღვეზელს“, რომლის შიგნით არის ღვეზელი ყველი, წვნიანი ხორცი, გემრიელი სოუსი და სხვა მრავალი კეთილმოწყობა.
და მაინც, პიცების დიდ ნაწილს, რომელსაც ემსახურებიან დიდ და პატარა რესტორნებში, კაფეებსა და კაფეებში, სასადილოებსა და კვების ობიექტებში, სახლის სამზარეულოში და სპეციალიზებულ პიცერიებში, რაც არ უნდა ბანალური იყოს, უბრალოდ პიცას უწოდებენ - ერთი შევსებით. ან სხვა. მართალია, ასევე არსებობს სტანდარტული ვარიანტები, რომლებიც უნდა გვახსოვდეს ამ ჩვეულებრივი კერძის კლასიფიკაციის შესახებ საუბრისას.
ეს უგემრიელესი სილამაზე დაფუძნებულია ცნობილ პეპერონის პიცაზე - ცხარე, ცხარე ძეხვი და ძაფიანი ყველი, თუმცა, შიგთავსი, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
პიცის ცომი სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ მართკუთხედად, დაახლოებით 20 x 30 სმ. შიგთავსი მოათავსეთ ზოლად მართკუთხედის გრძელი მხარის გასწვრივ, ორივე მხრიდან დაახლოებით 7 სმ ფხვიერი ცომი დატოვეთ. ცომი დავჭრათ ზედიზედ განივი. ზოლები ორივე მხრიდან, გაჩერება იქ, სადაც იწყება შევსება. შიგთავსს ზოლები მორიგეობით გადაახვიეთ ერთი მხრიდან, შემდეგ მეორე მხრიდან, გაიმეორეთ მანამ, სანამ ლენტები არ „გააწითლებთ“ პიცის მთელ სიგრძეზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და სურვილისამებრ მორთეთ პეპერონის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ ღუმელში, როგორც ჩვეულებრივი პიცა.
ეს არის პორციული პიცის მირთმევის ორიგინალური გზა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელ მადისაღმძვრელად და არა ძირითად კერძად.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
ამ გზით პიცის მოსამზადებლად, თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით შეზავებული ცომი გააბრტყელეთ მცირე დიამეტრის მრგვალ ფენად და შემდეგ დაჭერით სამკუთხა სეგმენტებად (ჩვეულებრივ 16 ცალი). თითოეული ნაჭრის ფართო ნაწილზე (სამკუთხედის ფუძეზე) კოვზით დაასხით თქვენი არჩევანის ტოპინგები (მაგ. ტომატის სოუსი, ზეთისხილი, პეპერონი, მოცარელა), შემდეგ გააბრტყელეთ სამკუთხედები ბაგელებად, დაწყებული ფართო ნაწილიდან და გადადით მკვეთრზე. კუთხე. მიღებული "კრუასანი" მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მყარი ყველი ბეგელებს თავზე.
ძალიან სწრაფი, მოსახერხებელი და ორიგინალური გზა ცხელი მადის მოსამზადებლად თითქმის ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. პიცის ამ სახეობას ხშირად „ლოკოკინებსაც“ უწოდებენ - როგორც ჩანს, ცომის დაკეცვის გამო. თუმცა, სახელის მიუხედავად, გამოდის აბსოლუტურად მომხიბვლელი მინი-პიცები და უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა გიჟური რაოდენობით.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
გააბრტყელეთ პიცის ცომი, მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით, მართკუთხა ფენად. შეზეთეთ ტომატის სოუსით, თანაბრად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხორცპროდუქტები. შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მწვანილი, ზეთისხილი, სოკო, ტკბილი სიმინდი და ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი გემოვნებით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხედის გრძელი მხარის გასწვრივ. შედგით საყინულეში ნახევარი საათით - ამის შემდეგ რულეტის ნაჭრებად გაჭრა გაგიადვილდებათ. ნედლი „ლოკოკინები“ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით ან სილიკონის ხალიჩაზე (ყველი გაჟონავს ლითონის ფურცელზე და, თუ მას პერგამენტით ან სილიკონით არ დააფარებთ, პიცა კარგად იწებება). გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.
ეს ტიპი პოპულარულია, ალბათ, ყველა ადგილას, სადაც პიცას პატივს სცემენ და ხშირად და სიამოვნებით მიირთმევენ. პიცის „რქებმა“ განსაკუთრებული სიყვარული მოიპოვეს ისეთ ადგილებში, სადაც ხალხის დიდი ბრბოა - გასართობი ცენტრები, დასასვენებელი პარკები, სტადიონები და სხვა ღონისძიებები, სადაც ხალხი ჩვეულებრივ სეირნობს, სეირნობს და სიამოვნებს ქუჩის საჭმელს: ასეთი საჭმელი მოსახერხებელია ხელში ჩასაგდებად და ჭამის გარეშე. ბინძურდება.
ამბობენ, რომ ამ გამოგონების ავტორი იტალიელ მარკო პივას ეკუთვნის - მხატვარს და არქიტექტორს, უყვარს პიცა და რაც შეიძლება ხშირად ჭამს. იმისათვის, რომ მოსახერხებელი იყოს საჭმლის მირთმევა, საქმიანი კოსტუმზე ლაქების ან პარტნიორის ხელის ჩამორთმევის ხელებზე ფიქრის გარეშე, პიცის გულშემატკივარმა მოიფიქრა პოპულარული კერძის მომზადების ეს ორიგინალური გზა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
სპეციალური საცხობი დანამატების არარსებობის შემთხვევაში, აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ საფუძველი, რომელზეც პიცის კონუსი გამომცხვარი იქნება. ამისათვის ამოჭერით წრეები მუყაოსგან და საცხობი ქაღალდიდან (თანაბარი რაოდენობით), გაჭერით ისინი შუაზე. პერგამენტს ვათავსებთ მუყაოზე და თითოეული ნახევარწრე გავაბრტყელებთ კონუსად, ვამაგრებთ სტეპლერით ან ქაღალდის სამაგრით (ქვედა მუყაო, ზემოდან საცხობი ქაღალდი). ბაზა მზად არის.
დაჭერით და გახეხეთ შიგთავსის ინგრედიენტები და აურიეთ ერთ თასში. მზა პიცის ცომი გააბრტყელეთ ერთ გრძელ და არც ისე სქელ თოკზე (მოხერხებულობისთვის - 2, 3, 5 თოკი).
თითოეულ ძირის კონუსს ცომის თოკით ვახვევთ ერთ ფენად, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ თითქმის დასრულებამდე. მუყაოს რქებს ვაშორებთ და ჭიქებში ვდებთ. შეზეთეთ თითოეული კონუსის შიგნით ტომატის სოუსით და შეავსეთ იგი შიგთავსით. სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან დამატებითი გახეხილი მყარი ყველი. რქებთან ერთად ჭიქებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, საცხობ ფირფიტას ვდებთ ცხელ ღუმელში. აცხვეთ პიცა მაღალ ტემპერატურაზე (200-220 გრადუსი) კიდევ 5-10 წუთი - ყველი უნდა გადნოს, მაგრამ ფრთხილად, რომ ცომი არ დაიწვას.
მოსახერხებელი გზა ბეჭდის ან გვირგვინის ჩამოსაყალიბებლად, რომელიც არ გულისხმობს კომპლექსურ მანიპულაციებს. უბრალოდ დაალაგეთ, უბრალოდ შეფუთეთ, უბრალოდ მიირთვით. და ისიამოვნეთ, რა თქმა უნდა!
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
მზა პიცის ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად და დაჭერით საშუალო ზომის კვადრატებად. მიღებული ბლანკები მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე წრეში, შუაში დატოვეთ ცარიელი ადგილი. წაუსვით სოუსი, წაუსვით შიგთავსი, მოაყარეთ ყველი. ცომის დარჩენილი კიდეები შემოახვიეთ რგოლის შესაქმნელად. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება, მიირთვით გემრიელი და ლამაზი პიცა.
ეს არის პიცის კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული სახეობა, რომელიც განკუთვნილია პორციული და მოსახერხებელი მირთმევისთვის. ცხელი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის, სასიამოვნო კერძი მეგობრებისთვის, მოსახერხებელი საჭმელი ბუნებაში.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
მზა პიცის ცომი გაყავით კაკლის ზომის პატარა ბურთულებად. უფრო ზუსტი და ლამაზი შესრულებისთვის გამოიყენეთ სამზარეულოს სასწორი - ისინი დაგეხმარებათ ცომის თანაბარი ზომის ნაჭრებად დაყოფაში. მიღებული თითოეული ნაჭერი რულეტივით გააბრტყელეთ მცირე დიამეტრის წრეში და წაუსვით ტომატის სოუსი. ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი - სოკო, ლორი, ზეთისხილი, ხახვი, მწვანილი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეაგროვეთ მრგვალი ფუძის კიდეები ერთ წერტილში, საფუძვლიანად დაჭერით, ჩამოაყალიბეთ ბურთი. ყველა ბურთულები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მჭიდროდ ერთმანეთში და შეკერეთ გვერდით ქვემოთ. თუ სასურველია, ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანი ან ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი. მოხარშეთ პიცა ჩვეულებრივ ღუმელში.
მკაცრად რომ ვთქვათ, ეს უკვე აღარ არის პიცა, თუმცა, იდეა იმდენად საინტერესოა, რომ გაჩუმება შეუძლებელია. ცნობილი კერძის მომზადების ეს მეთოდი დააინტერესებს ელექტრო ვაფლის უთოების მფლობელებს - მარტივი სამზარეულოს მოწყობილობის წყალობით, წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი საჭმელი მიიღება: ხრაშუნა, წვნიანი, უჩვეულო.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
მზა პიცის ცომი გააბრტყელეთ ფურცელზე და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად ჭიქის გამოყენებით. ნახევარი ტომატის სოუსით წაუსვით, ცენტრში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი შიგთავსი, მოაყარეთ ყველი. დააფარეთ მეორე წრე, მსუბუქად დააჭირეთ კიდეებს. გამოაცხვეთ პიცა ელექტრო ვაფლის უთოში გამოყენების ინსტრუქციის მიხედვით.
უჩვეულო პიცის მომზადების იდეები შორს არის აღწერილი ვარიანტებით შეზღუდული. „პიცა ჯოხზე“ (როგორიცაა ლოლიპოპი ან „ჩუპა ჩუპსი“) ძალიან პოპულარულია ბავშვებში; ბევრი დიასახლისი ხშირად მიმართავს მზა ფუნთუშის საფუძველზე მომზადებულ „სწრაფ“ პიცას. შეგიძლიათ მოამზადოთ პიცა სპირალებად დახვეული ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის სახით, შეგიძლიათ „ითამაშოთ“ კექსის ან მაფინის ფორმაში, მიღებულ კერძს პიცას კექსი უწოდოთ. თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გაიგოთ და მიიღოთ, არის გამბედაობა თქვენი ფანტაზიების რეალიზებაში. ნუ შეგეშინდებათ რაიმე ახლის გამოგონება, ნუ მოგერიდებათ ფიქრის დროს, შეგიძლიათ თუ არა გარისკოთ და განახორციელოთ თქვენი იდეა. შენნაირი ადამიანების წყალობით იბადება ახალი იდეები ძველი კერძისთვის.
ტოპ 10 რეცეპტი უგემრიელესი პიცებისთვის ჟურნალ "საიტიდან"
ოქროსფერ-ყავისფერი ხრაშუნა ცომის კომბინაცია ნაზი ყველის შიგთავსით და ახალი არომატული ბოსტნეულით - როგორ შეიძლება ასეთი დელიკატესი ვინმეს დატოვებს გულგრილს?
ეს კერძი ერთდროულად შეიძლება შეიცავდეს მარცვლეულს, ახალ ბოსტნეულს და ცილოვან პროდუქტებს (ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ყველი) - ყველაფერი, რისგანაც უნდა შედგებოდეს სრული ლანჩი. პიცის აშკარა სიმარტივის მიღმა დგას ნამდვილი გასტრონომიული სიმდიდრე, ხოლო სწორად მომზადებულ კერძში, როდესაც ცომი საფუარის გარეშე მზადდება, თხელ ფურცელზე გააბრტყელდება და ბოსტნეული სწრაფად ცხვება, მეტი ვიტამინი ინარჩუნებს.
უგემრიელესი პიცა მიიღება, თუ მას სპეციალურ შეშის ღუმელში მოამზადებთ. მაგრამ სახლში, ღუმელში, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნამდვილი დელიკატესი, მთავარია ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, მოამზადოთ ცომი საკუთარი ხელით და შეარჩიოთ შიგთავსისთვის ყველაზე ახალი და ჯანსაღი ინგრედიენტები.
პიცის ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ხაჭო, საფუარი (სპრეს ან სწორი), ფენოვანი ცომი (საფუარი, უფუარი ან დაჭრილი). შემავსებლად გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი: მყარი და რბილი ყველი, თევზი, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, მწვანილი, მწვანილი. არის დესერტის პიცაც კი - კენკრით, ხილით, ჯემით.
იაპონიაში პიცას ამზადებენ კალმარით და გველთევზებით, ინდოეთში - პიკელებული კოჭა და ლობიო ხაჭოთი. პაკისტანში პიცას კარის უმატებენ, ბრაზილიაში მწვანე ბარდას, ავსტრალიაში კრევეტსა და ანანასს, კოსტა რიკოელებს უყვართ პიცა ქოქოსით. ბრიტანელები ამზადებენ პიცას სიმინდით და თინუსით, ფრანგები ბეკონით, ყველით და არაჟნით. გურმანებისთვის ამ კერძს მიირთმევენ ხიზილალთან, კიბორჩხალებთან, ხამანწკებთან და დენდელიონებთან ერთად.
რეცეპტი 1.
დაგჭირდებათ: 1 პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი (ან ყაბაყი), 100 გრ წითელი ხახვი, ნახევარი ტკბილი ყვითელი წიწაკა, ნახევარი ტკბილი მწვანე წიწაკა, ნახევარი ტკბილი წითელი წიწაკა, 1 დესერტის კოვზი ტომატის პასტა, მწიკვი ზღვის მარილი, 30 ც. მლ ზეითუნის ზეთი, 70 გრ რუსული ყველი, 10-15 წვეთი ბალზამიანი ძმარი, მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი. ცომისთვის: მწიკვი ზღვის მარილი, 1 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჯოხი გაცივებული კარაქი, 1 კვერცხი.
გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. მთელი ტკბილი წიწაკა გამოაცხვეთ ღუმელში და ცოტა რომ გაცივდება, ამოიღეთ ყუნწები, კანი და თესლი. ყაბაყი დავჭრათ ბარებად, დავჭრათ ბულგარული წიწაკა ისევე, როგორც ყაბაყი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, მოაყარეთ წიწაკა, ყაბაყი და ხახვი, მოაყარეთ ზეთი, მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი გემოვნებით და მოათავსეთ ბოსტნეული გრილის ქვეშ 5-6 წუთით. ცომისთვის ფქვილი აურიეთ მარილით და გახეხეთ კარაქთან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ 25 მლ ცივი წყალი და ხელებით მოზილეთ ცომი. ყველი წვრილად გახეხეთ. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვარში, მოათავსეთ საცხობი ფურცლის უკანა მხარეს ზეთიან მხარეს, წაუსვით ტომატის პასტა და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და შედგით ცხელ ღუმელში. 6-7 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 2.
დაგჭირდებათ (ორი პატარა პიცისთვის): 90 გრ ხორბლის ფქვილი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 0,5 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი, 180 გრ მარცვლეულის ფქვილი, 100 მლ თბილი წყალი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი. შევსებისთვის: 4 პომიდორი ჩერი, 300 გრ კრევეტები, 2 მწიფე პომიდორი, 100 გრ უცხიმო ყველი (პარმეზანის გამოყენება შესაძლებელია), 1 ჩაის კოვზი ხმელი მწვანილი (რეჰანი და ორეგანო), მწვანე რეჰანი, ვარდისფერი წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გაალღვეთ კრევეტები. ცომისთვის საფუარი შეურიეთ წყალს და გრანულირებულ შაქარს, გააჩერეთ თბილ ადგილას ქაფის გაჩენამდე (დაახლოებით 10 წუთი). ფქვილი - მთლიანი მარცვლეულიც და ჩვეულებრივიც, მარილთან ერთად, მოათავსეთ ცალკე თასში (მოზებვისას დასამატებლად მოათავსეთ მთლიანი მარცვლეულის მესამედი). მოზილეთ ცომი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში, თანდათანობით დაამატეთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ოდნავ წებოვანი. მოათავსეთ თბილ ადგილას, პირსახოცით დაფარული, სანამ ცომი არ გაორმაგდება (მინიმუმ 40 წუთი). გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე. სოუსისთვის ჩერი პომიდორს ამოიღეთ თესლი და კანი, გახეხეთ ბლენდერში მშრალი მწვანილით, მარილით და სუფრის კოვზი ზეთით. ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფურცლად, წაუსვით მომზადებული სოუსი და შედგით ღუმელში 6-7 წუთით. შემდეგ ცომზე მოაყარეთ ყველი, კრევეტები და ნახევრად გაჭრილი პომიდორი, ყველაფერს მოაყარეთ ვარდისფერი წიწაკა, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. მიირთვით პიცა ახალი ბაზილიკით.
რეცეპტი 3.
დაგჭირდებათ: 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 70 მლ წყალი, 70 გრ ხორბლის ფქვილი, 2 მწიკვი გამხმარი პროვანსული მწვანილი, 2 მწიკვი მარილი, 1 ჩაის კოვზი სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი, 100 მლ. გოგრის პიურე (რბილობი გავხეხოთ ბლენდერში), 70 გრ მარცვლეულის ფქვილი, 70 გრ თხის ყველი.
ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ამისათვის შეურიეთ შაქარი, საფუარი, წყალი თასში და მოათავსეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ცალკე თასში გაცრათ ორი სახის ფქვილი, ჩაასხით საფუარი ნარევში, დაუმატეთ მარილი და 3 სუფრის კოვზი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათით. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ გაბრტყელებული ცომი, ზემოდან მოაყარეთ გოგრის პიურე, ყველის ნაჭრები, მოაყარეთ სურნელოვანი მწვანილი და მსუბუქად მოაყარეთ დარჩენილი ზეთი. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180°-ზე.
რეცეპტი 4.
დაგჭირდებათ: 200 გრ ახალი ისპანახის ფოთლები, ცოტა მარილი, 4 კვერცხი, 100 გრ შამპინიონი, 100 გრ პომიდვრის სოუსი, 50 გრ ყველი პარმეზანი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად. ცომისთვის: მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 65 მლ თბილი წყალი.
გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით. სანამ შამპინიონები იწვება, გარეცხეთ ისპანახი, დაჭერით, ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ თასში ძალიან ცივი წყლით. ისპანახი გადაწურეთ გასაშრობად ქილაში. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხლად, მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ტომატის სოუსი. პარმეზანი წვრილად გახეხეთ. გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე. ბრტყელ პურს ზემოდან თანაბრად გადაუსვით ისპანახი, დაალაგეთ შამპინიონები, მოაყარეთ ნახევარი ყველი და შედგით ღუმელში 10 წუთით. დაფქვით, ისპანახის შიგთავსში გააკეთეთ 4 ნახვრეტი, ჩაასხით თითო კვერცხი, მოაყარეთ პარმეზანის დარჩენილი ნახევარი და შედგით ღუმელში კიდევ 8 წუთით.
რეცეპტი 5.
დაგჭირდებათ: 200 მლ თბილი წყალი, 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მწიკვი შაქარი, 0,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 1,5-2 ჭიქა ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. შევსებისთვის: 80 გრ შამპინიონი, 160 გრ ხელნაკეთი ქათამი, 150 გრ მყარი ყველი, 1-2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3-4 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი, 2 პომიდორი, სანელებლები გემოვნებით.
ღრმა თასში ჩაასხით ჭიქა ფქვილი, დაუმატეთ მშრალი საფუარი, ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ დაასხით წყალი თხელ ნაკადულში, განუწყვეტლივ ურიეთ, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაუმატეთ კარაქი, დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ. ელასტიური, გლუვი ცომი. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში, გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში (ან საათამდე). ყველი წვრილად გავხეხოთ, სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, პომიდორი კი ნახევარწრეებად. გააცხელეთ ღუმელი 200º-ზე. საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ადუღებული ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ მაგიდაზე, მოვზილოთ, გამოვაცხოთ თხელ ნამცხვარს (როგორც ან ხელებით), გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 5-6 წუთით. გამოიღეთ პური, ცოტა გაცივება, შემდეგ წაუსვით ტომატის სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი, სოკო, პომიდორი, მოაყარეთ სანელებლები, მშრალი არომატული მწვანილი (ან ახალი მწვანილი), ოდნავ მოასხით ზეთი და გამოაცხვეთ კიდევ 8-10. წუთი 180º-ზე.
რეცეპტი 6.
დაგჭირდებათ: 200 მლ რძე, ერთი მუჭა დაჭრილი ნუში, 250 გრ ფქვილი, 1 დესერტის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი. შევსებისთვის: ნახევარი ჭიქა შაქარი, ერთი შეკვრა კრემის ყველი, ნახევარი ჭიქა კაკლის მარცვლები, 7 ანანასის ნაჭერი (ახალი ან დაკონსერვებული).
თასში გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, შაქარი და დაჭრილი ნუში. ყველაფერი აურიეთ, შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი და რძე. მოზილეთ ელასტიური ცომი, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. გააცხელეთ ღუმელი 190°-ზე. პიცის ტაფას წაუსვით ცხიმი. გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ მრგვალ ნამცხვრად, მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე, ძლიერად გაჭიმეთ კიდეები და სწრაფად დააჭირეთ თითებით საცხობი ფურცლის ძირამდე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი (ცოტა უნდა გაგრილდეს), მაგრამ ღუმელი არ გამორთოთ. კრემის ყველი გახეხეთ შაქართან ერთად, სანამ გლუვდება. თხილი გააშრეთ ცხელ ტაფაზე (ზეთის გარეშე) 5 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, შემდეგ დაჭერით დანით ნაჭრებად, დაუმატეთ ყველი და ურიეთ. ნამცხვარი მომზადებული მასით თანაბარ ფენად წაუსვით. ზემოდან მოათავსეთ ანანასი - უკეთესია მთელ წრეებში, უფრო ლამაზია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაყოთ თითოეული ნაჭერი 4 ნაწილად, რათა გაადვილოთ პიცის ნაწილებად დაჭრა. აცხვეთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 7.
დაგჭირდებათ: 1 კვერცხი, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, 3 ჭიქა ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 150 მლ თბილი წყალი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, 3 გრ მშრალი საფუარი. შევსებისთვის: 1 წითელი ხახვი, 1 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 300 გრ ნაღების ყველი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 350 გრ ახალი ორაგული, 2 პომიდორი, 3-4 ტოტი მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა, იტალიური მწვანილი, მარილი. და წიწაკა გემოვნებით.
ცომის მოსამზადებლად თბილ წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, საფუარი, ათქვიფეთ კვერცხი და ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ზეითუნის ზეთი, მოზილეთ ცომი, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას (დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება). ამ რაოდენობის ცომიდან მიიღებთ 26სმ დიამეტრის ფორმებისთვის 2 პიცას, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად, ორაგულის ფილე 5მმ სისქის ზოლებად. მარილი და პილპილი თევზი და მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენი. კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ნაღების ყველი, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და ყველაფერი აურიეთ. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი, რომელიც მოგწონთ. შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი პიცა მოამზადოთ, თუ რეჰანს დაუმატებთ. გააცხელეთ ღუმელი 190º-ზე. ცომი გააბრტყელეთ 26 სმ სისქის წრეში, მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი ყველით 1 სმ ფენით.ყველის მასას ზემოდან მოაყარეთ თევზი, ხახვი და პომიდორი, მოაყარეთ იტალიური მწვანილი, დაასხით. ათქვეფილი კვერცხი და მოასხით ზეითუნის ზეთი. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პიცა, მორთული ახალი მწვანილით.
რეცეპტი 8.
დაგჭირდებათ: 150 მლ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, 250 გრ მარცვლეულის ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ცივად დაწურული), 0,5 ჩაის კოვზი უხეში მარილი. შევსებისთვის: 1 მწიფე პომიდორი, 50 გრ უმი შებოლილი ბეკონი, 50 გრ მოცარელას ყველი, 1 დესერტის კოვზი გამხმარი პროვანსული მწვანილი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და დაფქული თეთრი პილპილი.
ფქვილი ჩაასხით ღრმა თასში, ჩაასხით ჭურჭელი ცენტრში, დაასხით წყალი და ზეითუნის ზეთი. ნელ-ნელა აიღეთ ფქვილი ჩანგლით, მოზილეთ ცომი: ჯერ თასში, ხოლო როცა დათმობას შეწყვეტს, გააგრძელეთ ცვლა მაგიდაზე. რბილი, ერთგვაროვანი ცომის მოზილეს 10-15 წუთი დასჭირდება. ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, შემდეგ მოზილეთ კიდევ 2 წუთი, მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცი ან ფილა და გააჩერეთ 20-25 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. პომიდორი გაფცქვენით, მოაშორეთ კანი, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და ბლენდერით გახეხეთ. პომიდორს დაუმატეთ მარილი, ზეთი და მშრალი მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი. მას შემდეგ, რაც ცომი "დაისვენა", გააბრტყელეთ ბრტყელ ტორტში 0,5 სმ სისქით: ამის გაკეთება შეგიძლიათ რულეტით ან ხელებით. შემდეგ ტორტილა დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ტომატის პიურე, ზემოდან მოაყარეთ ზოლებად დაჭრილი ბეკონი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180º-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 9.
დაგჭირდებათ: 100 გრ ლორი, 10 ცალი ზეთისხილი, 0,5 კგ მზა ფენოვანი ცომი, 1 ბულგარული წიწაკა, 70 გრ მწნილი სოკო (სასურველია შამპინიონი), 100 გრ მყარი ყველი, 7-8 პომიდორი ჩერი (ან 1 ცალი). ჩვეულებრივი პომიდორი), კარაქი ზეთი, ტომატის პასტა ან ხელნაკეთი კეტჩუპი.
გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი და წიწაკა. გაფცქვენით წიწაკა, დაჭერით თხელ ზოლებად, ასევე ამოიღეთ პომიდორს თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (თუ პომიდორი აიღეთ, თითოეული კენკრა შუაზე გაჭერით). სოკო და ლორი დავჭრათ ნაჭრებად. პატარა ზეთისხილი შეიძლება მთლიანად მოვათავსოთ, მაგრამ თუ დიდია, ჯობია რგოლებად დავჭრათ. ყველი წვრილად გახეხეთ. ფენოვანი ცომი დაჭერით არაუმეტეს 3 მმ სისქის ფურცლად. თუ ამას რულეტივით გააკეთებთ, გახსოვდეთ, რომ ფენოვანი ცომის გაბრტყელება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი მიმართულებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი სტრუქტურა დაირღვევა. მზა ცომის ფურცელს წაუსვით პომიდორი, მოაყარეთ ნახევარი ყველი და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი ფენებად, იმ თანმიმდევრობით, რომელიც მოგწონთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. გამოაცხვეთ 180°-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი 10.
დაგჭირდებათ: 1 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 120 გრ უცხიმო ხაჭო, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 კვერცხი. შევსებისთვის: 250 გრ დაკონსერვებული ანანასი, 4 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი მყარი ყველი (ან ცხვრის ყველი), 200 გრ ქათმის ან ინდაურის ფილე, 150 გრ დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი, 100 გრ ხელნაკეთი მაიონეზი ან არაჟანი, დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ფქვილი გავცრათ დიდ დაფაზე, შევურიოთ მარილი, მოვაყაროთ ხაჭო, ყველაფერი კარგად გავხეხოთ, დავამატოთ ათქვეფილი კვერცხი, მცენარეული ზეთი და სწრაფად მოვზილოთ ცომი, გადავახვიოთ ფილაში და გავაჩეროთ ცივ ადგილას. 20-25 წუთი. თუ ცომი სწორად არის მომზადებული, გამოცხობის შემდეგ უნდა იყოს თხელი და ხრაშუნა. გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე. ფრინველის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ოდნავ ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ყველი წვრილად გახეხეთ. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარზე, მოათავსეთ ზეთიან ტაფაზე, წაუსვით ტომატის სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, მოასხით მაიონეზი, გადააფარეთ ანანასის ფენა და მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ხრაშუნა მხარეები, უგემრიელესი ტოპინგები, არომატული სანელებლები... გლეხების კერძიდან სამეფო სუფრაზე დახვეწილ კერძზე გადასვლის შემდეგ, კულტურული განსხვავებები და ენობრივი ბარიერები გადალახა, პიცამ მოიგო როგორც მოზრდილების, ისე ბავშვების გული და გახდა ერთ-ერთი ფავორიტი. კერძები არა მხოლოდ იტალიაში, სადაც ის უხსოვარი დროიდან იყო ცნობილი, არამედ სხვადასხვა კონტინენტის ბევრ სხვა ქვეყანაში.
მოამზადეთ უგემრიელესი პიცა სახლში, შექმენით კრეატიულობა სოუსებით, ტოპინგებით, სანელებლებით და ამაში დაგეხმარებათ უგემრიელესი პიცების რეცეპტები, რადგან ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებიც კი შეიძლება სრულყოფილებამდე მიიტანოთ, მთავარია მოხარშოთ სიყვარულით და მათთვის ვინც გიყვარს. Გემრიელად მიირთვით!
