8-12 პორცია
1 საათი 25 წუთი
108 კკალ
5 /5 (1 )
თითქმის ნებისმიერი წვნიანი მზადდება ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონით, ხშირად ფრინველის რბილობით. ღორის ნეკნებით მომზადებას მირჩევნია - პირველ კერძს ანიჭებენ გარკვეულ პიკანტურ გემოს და განსაკუთრებულ არომატს. გთავაზობთ ღორის ნეკნების სუპის ორ რეცეპტს დეტალური ფოტოებით და ვიდეოებით. ამ სუპების მომზადება არ არის რთული, მაგრამ მაინც მოგიწევთ ცოტა სცადოთ, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ და გაგახარებთ.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ქოთანი, საჭრელი დაფა, სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭიქა, ქვაბი მინიმუმ 5 ლიტრი ტევადობით, კერამიკული დანა, ნაჭრიანი კოვზი, სხვადასხვა ზომის ფართო ჭურჭელი, ტაფა, სასურველია ტეფლონი დაფარული, ხის სპატული თხელი კიდით, საცხობი ქაღალდი.
| საშუალო ზომის სტაფილო | 2 ც. |
| 1 PC. | |
| პატარა კარტოფილი | 5 ცალი. |
| ბარდა | 295-310 გ |
| შებოლილი ღორის ნეკნები | 480-510 გ |
| მარილი | გასინჯვა |
| დაფნის ფოთოლი | 2-3 ც. |
| დაფქული შავი პილპილი | გასინჯვა |
| კამა მწვანილი | 2-3 ტოტი |
| წყალი | 4,1-4,3 ლ |
| მზესუმზირის ზეთი | 18-20 მლ |
| წიწაკა ბარდა | 6-8 ცალი. |
| თეთრი პური | ნახევარი |
უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს და სწრაფად გაიგებთ, თუ როგორ მოამზადოთ არომატული და მკვებავი ბარდის წვნიანი ღორის ნეკნებით.
მომზადების დრო: 2:28-2:40.
კალორიული შემცველობა (100 გრამზე): 84-90 კკალ.
პორციების რაოდენობა: 8-დან 12-მდე.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ქვაბი მინიმუმ 5 ლიტრი ტევადობით, საჭრელი დაფა, სხვადასხვა ზომის ფართო თასები, ხის სპატულა თხელი კიდით, სამზარეულოს სასწორი და საზომი თასი, კერამიკული დანა, ჩაჭრილი კოვზი, დიდი კბილებით გახეხილი, ტაფა, სასურველია ტეფლონის საფარით.
| ლობიო (წითელი ავიღე) | 210-220 გ |
| ღორის ნეკნების თარო | 480-510 გ |
| საშუალო ზომის კარტოფილი | 3-4 ც. |
| დიდი ხახვი | 1 PC. |
| საშუალო ზომის სტაფილო | 1 PC. |
| ბულგარული წითელი წიწაკა | 1 PC. |
| ცხელი წითელი წიწაკა | 1 PC. |
| ჩილის კეტჩუპი | 245-255 მლ |
| წიწაკა ბარდა | 6-8 ცალი. |
| დაფნის ფოთოლი | 3-4 ც. |
| მარილი | გასინჯვა |
| დაფქული შავი პილპილი | გასინჯვა |
| მზესუმზირის ზეთი | 17-20 მლ |
| წყალი | 4,1-4,3 ლ |
| ოხრახუში და კამა | თითო 2-3 ტოტი |
უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომელშიც დეტალურადაა აღწერილი ღორის ნეკნებით მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი ლობიოს სუპის მომზადების მთელი პროცესი.
ახლა თქვენთვის პრობლემა არ არის გემრიელი, მდიდარი და ძალიან ნოყიერი ღორის ნეკნის სუპების მომზადება. გაგაცნობთ კომენტარებში, იმედგაცრუებული ხართ თუ არა ზემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული კერძით? ძალიან საინტერესოა თქვენი აზრის მოსმენა. თუ იცით ღორის ნეკნების სუპის მომზადების სხვა რეცეპტები, გთხოვთ, გამიზიაროთ ინფორმაცია. გმადლობთ ყურადღებისთვის, გისურვებთ უფრო ხშირად მიირთვათ უგემრიელესი პირველი კერძები!
რეცეპტიღორის ნეკნების წვნიანი:
ჩამოიბანეთ ნეკნები, თუ ისინი გრძელია, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი გაფცქვნილი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი სტაფილო. შეავსეთ ცივი წყალი და დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ბულიონი ნეკნებზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი. გასათვალისწინებელია, რომ ნეკნები შეიძლება ოდნავ შებრაწოთ ტაფაში ჩასვლამდე, თუ მოხარშული ღორის ხორცს ძალიან არ აინტერესებთ.
გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. მომზადებულ ხორცის ბულიონს დაუმატეთ. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ნეკნების წვნიანი და დაუმატოთ სანელებლები. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში დარჩენილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, გარეცხეთ წითელი ბულგარული წიწაკა, ამოჭერით ცენტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
შეწვით ეს ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთში, აურიეთ სპატულით. ფაქტიურად 1,5-2 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში თავდახურული.
ღორის ნეკნების წვნიანი მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნაზე, დააგემოვნეთ, დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
კერძის მიტანისას ეცადეთ თითოეულ თეფშზე ნეკნი დაიდოთ. ამ პირველი კერძისთვის შავ პურს სთავაზობენ და უმჯობესია გამოვრიცხოთ თეთრი პური და კარაქი, რადგან კერძი საკმაოდ ცხიმიანია.
ინგრედიენტები:
1. სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. სტაფილო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხახვი უნდა გავფცქვნათ და ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად.
2. ბოსტნეულს დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი, შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე.
3. დაასხით ტაფაში საჭირო რაოდენობის წყალი, ჩაყარეთ იქ ადრე გარეცხილი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღების მოლოდინის შემდეგ აუცილებელია მათგან გამოჩენილი ქაფის ამოღება.
4. როცა ღორის ნეკნები მდუღარე ბულიონში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოიხარშება, დაამატეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაამატეთ noodles. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის მოხარშულია მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. თუ ეს ლაფსი მიეკუთვნება სწრაფად მომზადების კატეგორიას, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი ბოლოს.
6. ნუდის წვნიანი მარილი. მარილის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენივე გემოვნებით. მაგრამ უმჯობესია არ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები, რადგან შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი საკუთარ თეფშზე.
7. მდუღარე ნარევს დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მწვანილი. ის შეიძლება იყოს ახალი, გამხმარი ან გაყინული.
8. ღორის ნეკნებით წვნიანი მოხარშვა და გაზქურიდან ამოღება საჭიროა. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ლაფსის მდგომარეობით. თუ ის რბილია, მაშინ კერძი მზად არის!
პრაიმ ნეკნების ბულიონი გემრიელი და ნოყიერი კერძია და რაც მთავარია დაბალკალორიულია. რა თქმა უნდა, რომ ბულიონი ზუსტად ასე გამოვიდეს, ის სწორად უნდა მომზადდეს. ნეკნების ბულიონის მომზადების რეცეპტი მარტივია, მაგრამ პროცესი ცოტა მეტ ყურადღებას მოითხოვს. ჩემი ქალიშვილი ამ ბულიონის დიდი გულშემატკივარია ჩემს ოჯახში. ბულიონს დიდ ფინჯანში ასხამს, კრეკერს აიღებს და კომპიუტერისკენ მიემართება. ნეკნების ხორცი კი ჩემს ქმარს და შვილს მიდის - მათ უყვართ ხორცის ძვლებიდან ღრღნა. მე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ნეკნების ბულიონი გემრიელი და არომატული.
1. გარეცხეთ ნეკნები, მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოათავსეთ მასში ნეკნები და დადგით მაღალ ცეცხლზე მოხარშვაზე. ტაფას თავსახური არ დააფაროთ!!!
3. მთავარია არ გამოტოვოთ დუღილის მომენტი და დაუყოვნებლივ შეამციროთ სითბო მინიმუმამდე! როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, გამოაცალეთ ჩაჭრილი კოვზით.
4. როცა ქაფი აღარ გამოჩნდება, ნახარშს დაუმატეთ მარილი და ნახევარი გახეხილი ხახვი და სტაფილო.
5. ტაფა დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ბულიონი საათნახევარი, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ხორცი ადვილად უნდა ჩამოვარდეს ძვლისგან.
6. დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ბოსტნეულში ან კარაქში.
7. ბულიონიდან ამოვიღებთ ხახვს და სტაფილოს - არ დაგვჭირდება. მომზადებულ ნახარშს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
8. გასინჯეთ მომზადებული ბულიონი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
დაე ყველაფერი გამოგივიდეს და კარგი მადა იყოს!
ძირითადი ინგრედიენტები:
ხორცი, სუბპროდუქტები, ნეკნები
Შენიშვნა:
აქ არის მარტივი რეცეპტი ჩვენი საყვარელი კულინარიული პროდუქტის - ნეკნების ბულიონის დასამზადებლად. თუ ჯერ კიდევ გაქვთ შეკითხვები, მოგერიდებათ დაუკავშირდეთ ავტორს რჩევისთვის. ასევე, თუ იცით როგორ გააკეთოთ ნეკნების ბულიონი კიდევ უფრო გემრიელი, დაწერეთ თქვენი რეკომენდაციები კომენტარების განყოფილებაში. ჩვენს საიტზე ნებისმიერ ვიზიტორს შეუძლია დაამატოს მიღებული შედევრის საკუთარი ფოტო. ვიმედოვნებთ, რომ მომზადებამ სიხარული მოგიტანათ და მიღებულმა კერძმა გააოცა თქვენი საყვარელი ადამიანები.
აღწერა:
გემრიელი და მდიდარი ბულიონი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სხვა სუპების საფუძველი. მისი მომზადება მარტივი და მარტივია, უბრალოდ ცოტა ყურადღება უნდა მიაქციოთ.
პორციების რაოდენობა:
6
მომზადების დრო:
2 საათი 0 წუთი
time_pt:
PT120M
გვესტუმრეთ, მოხარული ვიქნებით თქვენი ნახვა!
ის ადამიანები, რომლებსაც უყვართ ხორციანი ბულიონები, დარწმუნებულნი არიან, რომ ღორის ნეკნების წვნიანი ყველაზე მკვებავი და გემრიელია. ყოველივე ამის შემდეგ, არის ძვალი, ნაზი ხორცი და ცხიმი - ყველაფერი, რაც საჭიროა კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი მცოდნესთვის.
სუპი ღორის ნეკნებით ძალიან სწრაფად იხარშება: ფაქტიურად ორმოცდახუთი წუთი და გემრიელი კერძი მზად არის! ხორცი რბილია და პირში დნება. და თუ დაამატებთ გარკვეული რაოდენობის ბოსტნეულს, სოკოს და სხვა ინგრედიენტებს, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. ვცადოთ ასეთი კერძის მომზადება.
ამბობენ, რომ ეს კერძი ჩვენთან ჩინური სამზარეულოდან მოვიდა. მაგრამ ასეთი მარტივი კერძი სხვა ეროვნების მზარეულს შეეძლო გამოეგონა.
ეს ღორის ნეკნების წვნიანი ასევე სწრაფად მზადდება - არაფერია რთული!
ამ კერძს აქვს ბარდის, შებოლილი ხორცისა და კარტოფილის შესანიშნავი კომბინაცია - თქვენ უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ! პატარა ხრიკი: არ დაასხით ბევრი წყალი, ეს იყოს სქელი პიურე წვნიანი.
