შინაარსი
დიასახლისის მაცივარში მაწონი სულაც არ არის პრობლემა, მაგრამ უნიკალური შესაძლებლობაა გაახაროთ ოჯახი და მეგობრები გემრიელი ცომეულით. იქნება ეს ფუმფულა ბლინები, მაქმანებიანი ბლინები თუ სურნელოვანი ღვეზელი, ნებისმიერ შემთხვევაში კერძი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა სცადოთ ხაჭოს დამზადება მაწონისგან. რა შეიძლება იყოს ამ დამოუკიდებლად მომზადებულ პროდუქტზე გემრიელი და ჯანსაღი?
ინგრედიენტები:
მაწონი - 2 ლ;
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 2 ტაფა - ერთი დიდი, მეორე უფრო პატარა, მარლი და საწური.
მომზადება
უნდა იზრუნოთ, რომ ხაჭო რძე არ ადუღდეს, თორემ ხაჭო მყარი და უგემური გამოვა.
ამ რეცეპტის შედეგად მიიღებთ არა მარტო შესანიშნავ ხაჭოს, არამედ შრატს, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ ოქროშკას მოსანელებლად ან ცომის მოსამზადებლად.
მაწონი ამზადებს შესანიშნავ ბლინებს. ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
დელიკატესს მიირთმევენ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.
მაწონი რძისგან მომზადებული კერძების დათვალიერებისას, ბლინები მაშინვე მახსენდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინების მოსამზადებლად, ქათმის კვერცხის დამატება არ გჭირდებათ. ისინი მხოლოდ ცომის „შეკუმშვას“ იწვევენ და დელიკატესს რეზინის გემო აქვს.
მზა კერძს მიირთმევენ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.
მაცივარში დარჩენილი მჟავე რძის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი, რომელსაც პატარა ტკბილეული დააფასებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ეს გემრიელი დელიკატესი ყველას მოეწონება ოჯახში.
არომატული კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი ან სხვა ხილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჩვეულებრივი კბილის ჩხირის გამოყენებით, შეამოწმეთ ცომეულის მზადყოფნა.
მაწონი ღვეზელისთვის კარგ ცომს ამზადებს.
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
მაწონი, რომელსაც ხალხში იოგურტს უწოდებენ, ცომის შესანიშნავი საფუძველია. მისგან წარმოქმნილი პროდუქტები შეიძლება შემწვარი ტაფაში ან გამომცხვარი ნელ გაზქურაში. რძისგან დამზადებული ცომი ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, ასევე შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე დღით. ასევე შეგიძლიათ ჩამოყალიბებული პროდუქტები, მაგალითად, პელმენი, საყინულეში გაყინოთ. ყველა დიასახლისს აქვს ალბათ მისი საყვარელი რეცეპტები მშვენიერი ფერმენტირებული რძის ცომისთვის, რომელიც ყოველთვის გამოდის და შესანიშნავ შედეგს იძლევა. მისგან განვიხილავთ რამდენიმე კერძს.
ალბათ მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბლინებია. რისგან ამზადებენ? ცომის საფუძვლად გამოიყენება მინერალური წყალი, საფუარის ცომი, რძე და ლუდიც კი. უსაფუძვლოდ არ ამბობენ, რომ რამდენი დიასახლისია, ბლინების მომზადების იმდენი გზა არსებობს. ამ კერძის საფუძველი ბლინების დასამზადებლად გამოყენებული ცომია, ისინი დიდად არ განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. როგორც წესი, გამოიყენება იგივე ინგრედიენტები: ხაჭო რძე, სოდა, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო არომატული იყოს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი, დარიჩინი, კაკაო ან ხილის ესენცია. პროდუქციის სავარაუდო პროპორციები:
წყალში გაზავებულ იოგურტს დაუმატეთ სოდა და გააჩერეთ, სანამ პატარა ბუშტები არ წარმოიქმნება. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით თხელი ბლინები. თუ ცომს პირდაპირ ზეთს დაუმატებთ, ტაფის შემდგომი ცხიმიანობა არ არის საჭირო და ბლინები არ იწებება.
კიდევ ერთი არანაკლებ პოპულარული კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ჯემით, კონსერვებით, თაფლით, არაჟანით, შოკოლადის ნაღებით, კენკრის სიროფით, შესქელებული რძით. მაწონისგან დამზადებული ბლინების ცომი ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. ამ რეცეპტით მომზადებული ბლინები კარგად ინახება ორიოდე დღე და არ შრება. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი დაუყოვნებლივ არ დასრულდება. მაშ ასე, მოვამზადოთ ცომი:
გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ მაწონი, მარილი. დაამატეთ სოდა და კარგად აურიეთ. ახლა ჩვენ დავამატებთ ფქვილს მცირე ულუფებით, ჩანგლით დავამსხვრევთ ყველა სიმსივნეს. ცომი უნდა იყოს სქელი, შემდეგ ბლინები კარგად ამოვა. შეწვით ცხელ ზეთში, დაუმატეთ სუფრის კოვზი. ეს მჟავე რძის ცომი შესაფერისია არა მხოლოდ ტკბილი ბლინებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარილიანი საჭმელი, თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსოთ უმი ხახვთან შერეული ხორცი.
შემწვარი ღვეზელების გასაკეთებლად, იგივე მაწონი რძის ცომი გამოდგება, რაც ბლინებს, ერთადერთი შესწორებით - მეტი ფქვილი უნდა იყოს. მას უნდა დაუმატოთ მანამ, სანამ ცომი არ გადაიქცევა ხელით ადვილად მოსასხმელ ნაჭრად.
შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილისა და კენკრის ჯემი, ხორცი, სუბპროდუქტები, კარტოფილი, ბრინჯი, კვერცხი მწვანილით. ეს რეცეპტი შესანიშნავია ღვეზელისთვის ტკბილი ან ცხარე-მარილიანი ხაჭოთი.
ვინ თქვა, რომ რძის ცომი მხოლოდ ყოველდღიური სამზარეულოსთვის არის შესაფერისი? ეს აბსოლუტურად არ შეესაბამება სიმართლეს! ხაჭო რძისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ღვეზელები და ნამცხვრებიც კი. მაგალითად, არსებობს ტესტის ეს რეცეპტი:
ფერმენტირებული რძეზე დაფუძნებული ცომის რეცეპტების უმეტესობისგან განსხვავებით, ეს რეცეპტი გვირჩევს სოდის ჩაქრობას ძმრით და არა მხოლოდ ისედაც მჟავე გარემოში დამატებას. დარჩენილი ინგრედიენტები უბრალოდ უნდა იყოს შერეული.
ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. ეს მხოლოდ ჩვენი მომავალი ცხობის საფუძველია. იგი შერწყმულია დიდი რაოდენობით შიგთავსით, რომელსაც ცხობის წინ ემატება უშუალოდ ცომში. ამის წყალობით შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ სრულიად განსხვავებული დესერტები. რეცეპტს შეიძლება დაემატოს ახალი კენკრა, დაჭრილი ხილი, ქიშმიში, თხილი, შოკოლადის ნაჭრები, გამხმარი ბანანი, გამხმარი გარგარი და ხაჭო. ხოლო თუ ნახევარ ჭიქა კაკაოს და ერთი მუჭა ქლიავი დაუმატებთ და მიღებულ ნამცხვარს შუაზე გაჭერით და კრემში გადაუსვით, მიიღებთ უგემრიელეს შოკოლადის ნამცხვარს, რომელიც საკმაოდ გამოდგება დღესასწაულისთვისაც კი. მისი დახვეწილი გემო შეიძლება ხაზგასმით აღვნიშნოთ კაკაოს მინანქრით და შემწვარი კაკლის ფრქვევით.
ბევრი ჩვენგანი უბრალოდ აღმერთებს მას, მაგრამ ყველა არ იღებს რისკს, იყიდოს ის კვების ობიექტებში. Და რატომ? ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი პასტები. ცოტამ თუ იცის ამ კერძისთვის მაწონის ცომის დამზადება და არ გარისკავს ასეთი რეცეპტით. და სრულიად უშედეგოდ! ყოველივე ამის შემდეგ, ამაში არაფერია რთული.
ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ხაჭო რძე, ერთი კვერცხი და ხორბლის ფქვილი. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ თხევადი ინგრედიენტები და თანდათან დაუმატოთ ფქვილი, სანამ ცომი არ გახდება მყარი. უმჯობესია ნამცხვრები გააბრტყელოთ რულეტით.
არის სხვა გზა. ფერმენტირებულ რძე-კვერცხის ბაზას დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. მდუღარე წყალში მოხარშული ფქვილი. და მხოლოდ ამის შემდეგ ფქვილის დარჩენილი საჭირო რაოდენობა ემატება ცომს მაწონისა და კვერცხისგან. ასე მომზადებული ჩებურეკები შემწვარი ბუშტებით იფარება. დაფქული ხორცი მათგან არ ჟონავს და ცომი ძალიან დიდხანს რჩება ხრაშუნა.
მჟავე რძის ცომი ასევე შესანიშნავია ტკბილი ნამცხვრების დასამზადებლად. ძალიან გემრიელ და ლამაზ ფუნთუშებს ამზადებს. მისი მომზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიიღებენ მონაწილეობას.
ასე რომ, მოდით მოვამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
დარბილებული კარაქი გახეხეთ ნახევარი ჭიქა შაქრით, ათქვიფეთ კვერცხები. ჩაასხით მაწონში, კარგად აურიეთ, დაამატეთ სოდა. ამის შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ფქვილის დამატებას. რამდენია საჭირო, ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. ცომი კარგად უნდა გაბრტყელდეს და ხელებზე არ გეწებებათ. შუშის გამოყენებით ვაყალიბებთ პროდუქტებს. ნამცხვრები შეიძლება დაასხით დარჩენილი შაქარი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
მაწონი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მისგან მზადდება არა მარტო ხელნაკეთი ხაჭო ან ყველი, არამედ ბევრი სხვა საინტერესო კერძი. მას იყენებენ წარმოუდგენლად გემრიელი სუპების, სალათის სოუსებისა და არომატული ნაზი ცომეულის დასამზადებლად. დღევანდელი პუბლიკაცია შეიცავს კერძების რამდენიმე მარტივ რეცეპტს
თუ მაცივარში ცოტაოდენი მაწონი იპოვეთ, ნუ იჩქარებთ მის ჩასხმას ნიჟარაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან ჯანსაღი ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად ნაზი კრემისებური გემოთი. ეს იქნება შესანიშნავი ჩანაცვლება მაღაზიაში შეძენილი ანალოგებისთვის და შესანიშნავია სხვადასხვა სენდვიჩების შესაქმნელად. ამ რძის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ერთ ქვაბში აურიეთ მაწონი და ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში და თბება ზომიერ ცეცხლზე. არაჟანთან და მარილთან ერთად ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ თბილ რძეში და ერთად ადუღებენ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. სითბოს დამუშავების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მდუღარე ნარევს ემატება დაჭრილი კამა.
როგორც კი შრატი ხაჭოს მასისგან გამოყოფას დაიწყებს, ყველი გადააქვთ რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლით დაფენილ ქილაში, ახვევენ და ზეწოლის ქვეშ ტოვებენ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. თითქმის მზა პროდუქტს, საიდანაც ზედმეტი სითხე დაიწია, შედგით მაცივარში, რათა საბოლოოდ მომწიფდეს. როგორც წესი, ამ პროცესის ხანგრძლივობა არ აღემატება თორმეტ საათს.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მაწონისგან დამზადებული კერძის კიდევ ერთ ვერსიას, რომლის რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. ეს ფუმფულა და არომატული ბლინები შესანიშნავია ოჯახური საუზმისთვის. ისინი კარგად უხდება არაჟანს, შესქელებულ რძეს, მურაბებს და სხვა ტკბილ დანამატებს. ამიტომ, თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი აუცილებლად მოეწონებათ. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
რძე შერეულია ერთ თასში კვერცხებთან და სოდასთან ერთად. მიღებული მასა მსუბუქად ათქვიფეთ და შემდეგ ურევენ შაქარს, მარილს და ჟანგბადით გამდიდრებულ ფქვილს. კონტეინერი მზა ცომით მოთავსებულია ცხელ წყალში, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მეოთხედი საათის შემდეგ ჩაასხით ცხელ მცენარეულ ზეთში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
მჟავე რძის კერძის ეს რეცეპტი (მსგავსი კერძების ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში) იმდენად მარტივია, რომ ის აუცილებლად დააინტერესებს ბევრ ახალგაზრდა დიასახლისს. მისგან დამზადებული საცხობი კარგი დამატება იქნება ოჯახური ჩაის წვეულებებისთვის ან მეგობრული შეხვედრებისთვის. ამ ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და შემდეგ შეურიეთ მაწონს. მიღებულ სითხეს ურევენ ვანილინს, გამაფხვიერებელს და ჟანგბადით გამდიდრებულ ფქვილს. მზა ცომის ნაწილს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ გარეცხილი კენკრა და გადააფარეთ დარჩენილი ფქვილის ნარევით. გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ღვეზელი საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ეს რძის კერძი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლინების მომზადება ნებისმიერი ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით. ასეთი დელიკატესის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:
ხელმისაწვდომი მაწონის მესამედი შერწყმულია შაქრით და მარილით ათქვეფილ კვერცხებთან. მიღებულ მასას ნელ-ნელა დაუმატეთ ჟანგბადით გამდიდრებული ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ, ცდილობთ ამოიღოთ სიმსივნისგან. დასასრულს იქ ემატება დარჩენილი რძე, სოდა და მცენარეული ზეთი. ცომს ასხამენ ცხელ ტაფაზე მცირე ულუფებით და შეწვით თითოეულ მხარეს. მზა ბლინებს აწყობენ თეფშზე და ზეთობენ კარაქით ან ივსება სხვადასხვა შიგთავსით.
ეს არის ეროვნული უზბეკური კერძი მჟავე რძით. ეს არის ხორცის წვნიანი ბრინჯის და დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პირველ რიგში თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ turnips, ხახვი და სტაფილო. რეცხავენ, ასუფთავებენ, აწურებენ და მსუბუქად შეწვავენ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ცხიმში. ცალკე სქელკედლიან ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ და ცხვრის ნაჭრები დაუმატეთ. როგორც კი ხორცი დაიბრაწება, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ წარმოქმნილი ქაფის ამოღება.
ერთი საათის შემდეგ, შემწვარი ბოსტნეული იტვირთება ტაფაში ხორცით, ხოლო კიდევ თხუთმეტი წუთის შემდეგ - ახალი პომიდორი. სითბოს დამუშავების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მომავალს ემატება დაჭრილი კარტოფილი და გარეცხილი ბრინჯი. ამ ყველაფერს ადუღებენ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, ასხურებენ დაჭრილი მწვანილებით და გადმოიღებენ გაზქურიდან. სუფრასთან მიტანის წინ მასტავას რძიან რძით აზავებენ.
ეს რძის კერძი შეიძლება იყოს თქვენი ჩვეულებრივი პურის ჩანაცვლება ან ჩაის შესანიშნავი დამატება. ის შეიძლება მიირთვათ სუპებთან ერთად ან ჩაასხით ჯემში ან თაფლში. ამ მრავალმხრივი ბრტყელი პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მაწონი ურევენ სოდას და მარილს, შემდეგ ურევენ გამდნარ კარაქს და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს. მზა თხევადი და ბლანტი ცომი ნაწილებად დაასხით ცხელ, ცხიმწასმულ ტაფაზე და შემწვარი ყოველი მხრიდან. მოყავისფრო ბრტყელ პურებს ათავსებენ ლანგარზე დასტაზე და მიირთმევენ სუფრას.
ეს არის მარტივი და ჯანსაღი კერძის კლასიკური მაგალითი, რომელიც მზადდება ნელ გაზქურაში მაწონისგან. ასეთი ხაჭო არ შეიცავს არც ერთ გრამ მავნე დანამატს, რაც იმას ნიშნავს, რომ იდეალურია ბავშვის კვებისათვის. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 1 ლიტრი ძროხის მჟავე რძე.
ძირითად და ერთადერთ ინგრედიენტს ასხამენ მულტიქუკერის თასში და ადუღებენ „გათბობის“ რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოწყობილობის მომზადების ჭურჭლის შიგთავსი იყრება სუფთა მარლით დაფენილ საცერზე და დნება განზე. რამდენიმე საათის შემდეგ ქსოვილს აკრავენ ჩანთაში და მსუბუქად იკუმშებიან დარჩენილი შრატის მოსაშორებლად.
მჟავე რძის კერძის ეს რეცეპტი, რა თქმა უნდა, დიდ ინტერესს გამოიწვევს სახლში გამომცხვარი პროდუქტების მოყვარულთა შორის. ასე მომზადებულ მანანას აქვს სასიამოვნო გემო და დიდხანს ინარჩუნებს პირვანდელ სიახლეს. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:
სემოლინას ასხამენ მაწონს და ტოვებენ მინიმუმ ერთი საათით. შემდეგ უმატებენ კვერცხს, სოდას, შაქარს, ნაღს და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს. მზა ცომს ინტენსიურად ათქვიფეთ მიქსერით და ასხამენ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის ჭურჭელში. დააფარეთ მოწყობილობა თავსახურით და გააქტიურეთ „საცხობის“ რეჟიმი. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მოყავისფრო მანანა ამოიღეთ მულტიქუკერის თასიდან და მიირთვით. სურვილის შემთხვევაში, ცომს, საიდანაც ასეთი ღვეზელი ცხვება, შეიძლება დაემატოს ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, ნებისმიერი კენკრა, ხილის ნაჭრები, გახეხილი შოკოლადი, დაჭრილი თხილი ან ნებისმიერი სხვა შემავსებელი.
ეს მარტივი მაწონი პირველი კურსი შესანიშნავია ზაფხულის ლანჩისთვის. მიირთმევენ ცივად და ამზადებენ ყოველგვარი სითბოს დამუშავების გარეშე. ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილ კიტრს აცალებენ, წვრილ კუბიკებად ჭრიან და შესაფერის ქვაბში ათავსებენ. იქვე ემატება მარილით დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი კამა და მცენარეული ზეთი. ამ ყველაფერს ასხამენ მაწონი და გაფილტრული წყალი. სრულად მომზადებული კიტრის წვნიანი გაცივდება მაცივარში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ პორციულ თეფშებში. გამოყენებამდე უშუალოდ მას აყრიან დაჭრილ ნიგოზს და ამშვენებს მოხარშული კვერცხის ნაჭრებს.
გამარჯობა, დღეს მე გთავაზობთ გადახედოთ რეცეპტებს და სხვადასხვა ცომეულს, რომელიც დამზადებულია მაწონისგან. რძე ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. უძველესი დროიდან ჩვენი წინაპრები ამას აღნიშნავდნენ თავიანთ გამონათქვამებში და გამონათქვამებში.
მაწონი ასევე ცნობილია ალტერნატიულ მედიცინაში, როგორც პროდუქტი, რომელსაც განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ჯანსაღ კვებაში; ანტიკურობის მოაზროვნემ ჰეროდოტეც კი აღწერა მისი სამკურნალო თვისებები და ამტკიცებდა, რომ მას შეუძლია მრავალი დაავადების განკურნება.
დღესდღეობით ისევ მოდური ხდება რძის ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოცხობა, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა.
თუმცა, უნდა გააცნობიეროთ, რომ ყველა რძის პროდუქტი არ არის ერთნაირად ჯანსაღი, ამიტომ მაღაზიაში ფრთხილად უნდა იყოთ და არ მიიღოთ რძის პროდუქტები ბევრი კონსერვანტებით.
განსაკუთრებით ღირებულია მაწონი, რადგან სახლშიც კი შეგვიძლია მისგან გემრიელი ყველი, ხაჭო ან იოგურტი მოვამზადოთ. მაწონი შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ანტიბიოტიკოთერაპიის გავლისას ადამიანებისთვის.
მაწონი რძისგან ხაჭოთი ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ბლინები, დონატები, ღვეზელები და ყველი.
120 გრ. გლეხური კარაქი, ფქვილი - 2 ს.კ., მაწონი - 1 ს.კ., გამაფხვიერებელი - 2 ს.კ.
ამ ცომეულს კარგად უხდება შესქელებული რძე, ჯემი ან შოკოლადის სპრეი.
აღსანიშნავია, რომ მაწონისგან გამოცხობა არა მხოლოდ ეკონომიური, არამედ სწრაფად მოსამზადებელია და რაც მთავარია, ამ გამოცხობას დიდი გამოცდილება არ სჭირდება.
შაქარი – 1 ს.კ., 1 ჩ.კ. სოდა ან გამაფხვიერებელი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. მაწონი, ვანილი, ნებისმიერი ხილი, 2 ს.კ. ფქვილი.
ამ დელიკატესს, ფხვნილით ან მინანქრით მოფენილი, მიირთმევენ ჩაის ან კომპოტს.
მაფინებს, ცომეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ბავშვობის მშვენიერი გემო აქვს, ბებიის ტკბილეულს მოგაგონებთ და დედის სიყვარულის სითბოს ანიჭებს.
მაწონი 200 მლ., 2 ვაშლი (გაფცქვნილი), 1,5 ს.კ. ფქვილი, 1/2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, ვანილი, გამაფხვიერებელი 2 ს/კ, 1 კვერცხი, კარაქი - 3 ს.კ. ლ., თხილი (ნებისმიერი).
მაწონი – 500 მლ., ფქვილი – 1 კგ., საფუარი – ჩ/კ, მარილი, შაქარი, 3 კვერცხი, წყალი – 1 ჭიქა, შაქრის პუდრა, ზეთი შესაწვავად.
დონატები ოქროსფერი გამოდის. ველოდებით სანამ ზეთი არ დაიწურება და მოვასხათ მინანქარი ან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
ბებიას ღვეზელები თუ დედის ბლინები ჩვენი ბავშვობის გემოა. მე მიყვარს ჩემი საყვარელი ადამიანების განებივრება ამ სიკეთეებით და ახლა შენც შეგიძლია გაატკბო შენი ცხოვრება!
Გმადლობთ ყურადღებისთვის! არ ინანებთ, თუ ჩემს რეცეპტებს იყენებთ ოჯახისა და მეგობრებისთვის გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, იხილეთ სხვა რეცეპტები ჩემი ვებსაიტის შესაბამის განყოფილებებში!
ეს კრემი ღია ფორთოხლის არომატით შეიძლება მიირთვათ ლანჩის შემდეგ ან შუადღის საჭმელად. დაგჭირდებათ:
- 0,5 ლ მაწონი,
– 1 ჭიქა არაჟანი,
- 0,75 ჭიქა შაქარი,
- 1 ჩაის კოვზი ჟელატინი,
- 1 ფორთოხალი.
ფორთოხლის ცედრა დავჭრათ, რბილობი დავჭრათ თხელ წრეებად, ამოიღეთ თესლი. თასში კარგად აურიეთ მაწონი და არაჟანი. დაუმატეთ შაქარი, თხლად დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა და ნახევარ ჭიქა წყალში გახსნილი ჟელატინი. მოათავსეთ თასი ყინულის თასში და ათქვიფეთ სქელამდე. კრემი გავყოთ თასებში, ზემოდან მოვაყაროთ ფორთოხლის თხელი ნაჭერი, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და შევდგათ მაცივარში 2 საათით.
მაწონისგან ნაზი ხაჭოს დამზადება შეგიძლიათ, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდზე ბევრად გემრიელი გამოდის. თუ რძემ ახლახან დაიწყო მაწონი, დააჩქარეთ პროცესი რამდენიმე სუფრის კოვზი კეფირის ან არაჟანის დამატებით. რძე ადუღებულ რძედ გადაიქცევა და დაიწყეთ ხაჭოს დამზადება.
იოგურტი ჩაასხით ემალის ტაფაში და დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტაფის შიგთავსი ხაჭოსა და შრატად გამოყოფას დაიწყებს. ნარევი ზედმეტად არ გაცხელოთ და არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ადუღებამდე. ხაჭო დიდხანს არ მოხარშოთ, თორემ მშრალი და მყარი გახდება.
ტაფის შიგთავსი გადაწურეთ ქილაში მოთავსებული ტილოთი. ხაჭო შეახვიეთ ხაჭოში და დაკიდეთ შეკვრა ნიჟარაზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. 5-8 საათში პროდუქტი მზად იქნება. მიირთვით არაჟნით, ჯემით, თაფლით ან ახალი კენკრით.
არ გადააგდოთ ხაჭოს მოხარშვის დროს წარმოქმნილი შრატი - გამოგადგებათ ცომის ან დიეტური სასმელების მოსამზადებლად.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი სწრაფი ღვეზელისთვის მაწონის გამოყენებით. შიგთავსად გამოიყენეთ ფეტა ყველი ან დამარილებული ხაჭო მწვანილით. დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი,
- 0,5 ლ მაწონი,
- ცოტა მარილი,
- 1 ჩაის კოვზი სოდა,
– 2 ს.კ. კოვზები შაქარი,
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი,
– 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი,
- 300 გრ ყველი.
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები ნებისმიერი შიგთავსით, ტკბილის ჩათვლით.
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მარილი და რძე. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და სოდა, ლიმონის წვენით. ცომი უნდა იყოს ნახევრად თხევადი.
მრგვალ ტაფას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომი. ზედაპირზე მოათავსეთ ყველის ნაჭრები და ტაფა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მიირთვით ღვეზელი თბილი ან ცივი.
ბულგარული სამზარეულოს ეს კერძი არის ცივი სუპი ასევე პოპულარული მაკედონიაში. მიირთმევენ, როგორც წესი, ძირითადი კერძების წინ ან მათთან ერთად. ტარატორის სუპის ძირითადი ინგრედიენტებია მაწონი, კიტრი, ნიგოზი და ნიორი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ½ ჭიქა მაწონი,
- ½ ჭიქა წყალი,
- 1-2 ახალი კიტრი,
– 1 ს.კ. ლ. კაკლის მარცვლები,
- 1 კბილი ნიორი,
- ½ კვერცხი,
– 1 ჩ.კ. გამწვანება,
– 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
- მარილი.
მაწონი შეუთავსეთ წყალს და კარგად ათქვიფეთ. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაიარეთ პრესაში და გახეხეთ მარილით. ნახევარი მოხარშული კვერცხი დანით დაჭერით. ნიგვზის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნებით. შემდეგ დაქუცმაცებულ კიტრს დაასხით რძის და წყლის ათქვეფილი ნარევი, დაუმატეთ მარილით დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი კვერცხი, წვნიანს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დაქუცმაცებული ნიგოზი. ტარატორის წვნიანს ცივად მიირთმევენ.
ყაბაყის ცხარე პიკანტური მადის მოსამზადებლად მაწონი რძის სოუსით, თქვენ უნდა მიიღოთ:
- 750 გრ ყაბაყი,
- 500 მლ მაწონი,
- 5 კბილი ნიორი,
- კამა მწვანილი,
- წითელი დაფქული ტკბილი წიწაკა,
- კარაქი.
გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. შემდეგ მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში, დაუმატეთ რამდენიმე ყლორტი კამა და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ყაბაყის ნაჭრები ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაიარეთ პრესაში, ჩაყარეთ მაწონში და კარგად აურიეთ. მომზადებული დრესინგი მოასხით ყაბაყს. პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ მცენარეული ზეთით), დაუმატეთ წითელი ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და სუფრასთან მიტანის წინ ყაბაყი ამ ნარევით შეაზავეთ.
შორს, საცხობი რძის გამოყენების ყველაზე პოპულარული გზაა. მაწონი რძით კექსის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
- 3 ჭიქა მაწონი,
- 2 ჭიქა შაქარი,
– 1 ჭიქა სემოლინა,
- 3 ჭიქა ფქვილი,
- 4 კვერცხი,
– ½ ჩ/კ. სოდა,
- ნებისმიერი ხილი, კენკრა ან თხილი.
ღრმა თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, სოდა და გრანულირებული შაქარი. სემოლინას დაასხით მაწონი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს. შემდეგ დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი. ადიდებულმა სემოლინა ჩაასხით ფქვილის ნარევში, დაამატეთ ხილი, კენკრა ან თხილი თქვენი არჩევანით. ეს შეიძლება იყოს ალუბალი და ქიშმიში, გარგარის ჩირი, დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, შავი და წითელი მოცხარი, ქლიავი, ვაშლი, დაჭრილი კაკლის მარცვლები და ა.შ. კვერცხი ათქვიფეთ მომზადებულ მასაში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს სქელი არაჟნის კონსისტენციის. ჩაასხით სილიკონის ან სითბოს მდგრადი ფორმაში და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ნამცხვრის გამოცხობის დრო 50-60 წუთია.
- შაქარი, 1 ჭიქა,
- ფქვილი, 1 ჭიქა,
- კვერცხი, 5 ც.,
- კარაქი, 30 გრამი,
- მაწონი, 1 ჭიქა,
- ჟოლოს წვენი, 0,5 ჭიქა,
- მოცვის წვენი, 0,5 ჭიქა,
- ერთი ლიმონის ცედრა,
- გამაფხვიერებელი, 0,5 ჩ/კ,
– კარაქი (ფორმის შესაზებლად).
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრის წვენი, რომელიც მოგწონთ.
მომზადება უნდა დაიწყოთ კვერცხების თასში გატეხვით და შაქართან საფუძვლიანად შერევით. ამ ნარევს ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, ლიმონის ცედრა. შეურიეთ მასა. ტორტის ფორმას ზეთი წაუსვით და ცომი მოათავსეთ. აცხვეთ ნამცხვარი 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს დაასხით კენკრის წვენი.
- ფქვილი, 1 კგ,
- კვერცხი, 3 ც.,
- მაწონი, 500 მლ.
- საფუარი, 10 გრამი,
- წყალი, 250 მლ,
მცენარეული ზეთი 500 მლ.
– შაქრის პუდრა, 3 ს.კ.,
- მარილი, გემოვნებით.
ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ მაწონი, წყალი, საფუარი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 1 საათი. მოზილეთ, დაჭერით წვრილად და გააბრტყელეთ სფეროებად, როგორც „კოლობოკები“. შეწვით ან შეწვით ტაფაზე დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოხალულ დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
შაქრის ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, თაფლი, შესქელებული რძე ან ჯემი.
- ფქვილი, 200 გრამი,
- ცხიმი, 50 გრამი,
- კვერცხი, 2 ცალი,
- კეფირი, 0,5 ჭიქა,
- შაქარი, 100 გრამი,
- ფუნთუშა ფხვნილი, 0,5 პაკეტი,
- ვაშლი, 500 გრამი,
– თეთრი დაფქული კრეკერი, 2 ს.კ.
მოზილეთ ცომი ფქვილის, 1 კვერცხის, ცხიმის, 50 გრამი შაქრის, ფუნთუშისა და კეფირისგან. გაყავით ორ ნაწილად. გააბრტყელეთ ნამცხვრები. ვაშლები გახეხეთ. ერთი მათგანი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ გახეხილი ვაშლი, მოვაყაროთ ვაშლი და პურის ნატეხი. მიღებული მასა დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით და გახეხეთ ჩანგლით. ოქროსფერი ქერქისთვის, ნამცხვრებს წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 210-240°C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
- კვერცხი, 1 ცალი,
- კეფირი, 1 ჭიქა,
– მაიონეზი, 1 ს.კ. ლ.,
– არაჟანი, 1 ს.კ. ლ.,
- სოდა, 1 ჩ/კ,
- ფქვილი, 4 ჭიქა,
- მარილი, ორი მწიკვი,
– შაქარი, 0,5 ჩ/კ.
– სალამური ძეხვი, 50 გრამი,
- ბულგარული წიწაკა გემოვნებით,
- კიტრი მწნილი, 2 ცალი,
- პომიდორი, 2 ცალი,
- ყველი, 50 გრამი,
- ნიორი, 1 კბილი,
- ტომატის სოუსი (ცომის შესაზებლად),
- ახალი მწვანილი, 50 გრამი.
გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ შაქარი, მაიონეზი, არაჟანი, კეფირი, მარილი, სოდა და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ცოტა ხნით. შიგთავსისთვის მომზადებული ინგრედიენტები დაჭერით. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ტომატის სოუსი და მოაყარეთ შიგთავსი. გამოაცხვეთ პიცა 180°C-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად იქნება, დაასხით პიცას ყველი.
რჩევა 1: რა შეგიძლიათ გააკეთოთ მაწონისგან?
👍, მაწონი შეიძლება გახდეს სხვადასხვა კერძების საფუძველი - კრემები, სოუსები, ცომეული.
მაწონი, ანუ ხაჭო რძე, ნატურალური მაწონის პროდუქტია.
იოგურტი ძალიან პოპულარული ფერმენტირებული რძის სასმელია, რომელსაც დიდი მოთხოვნა აქვს სომხეთში, რუსეთში, საქართველოში, უკრაინასა და სამხრეთ ევროპაში. დღესდღეობით, იოგურტის მომზადებისას რძეში ემატება რძემჟავა სტრეპტოკოკები, ხოლო ქართული და სომხური ჯიშებისთვის მაცუნბაცილები და სტრეპტოკოკები.
გაითვალისწინეთ, რომ "ხანგრძლივი" რძე პრაქტიკულად არ მჟავდება და თუ ხაჭოში გადაიქცევა, მწარე გემო ექნება. ამიტომ, თუ რძე მჟავეა, ეს მისი ბუნებრივი წარმოშობის მაჩვენებელია.
ხაჭო რძე შესანიშნავად კლავს წყურვილს და არის ჯანსაღი შუადღის საჭმელი ან ღამის კეფირის ალტერნატივა.
ჩვენ განვიხილავთ რა უნდა იცოდეთ და შეგეძლოთ მაწონისგან ბევრი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
მჟავე რძის ბლინები
ფქვილი და სოდა გაცრათ ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი და მაწონი. ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე. ჩაასხით 2 ს.კ. ლ. ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ისე, რომ სოდამ გათამაშება დაიწყოს. ბლინები შეწვით ცხელ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
მჟავე რძის ნამცხვრები
გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი შეურიეთ ცივ მარგარინს (ჩვეულებისამებრ, გახეხეთ მარგარინი ან დაჭერით დანით), სწრაფად აურიეთ სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება, დაასხით მაწონი და ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მარგარინი არ დნება, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შევსებისთვის გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ და შეურიეთ შაქარი, ვანილინი და ფქვილი, ფრთხილად გახეხეთ წვრილად. გააბრტყელეთ ცომი, შიგთავსის ნახევარი გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და მოაყარეთ ცომი "კონვერტში". კვლავ გააბრტყელეთ, მოაყარეთ შიგთავსის მეორე ნაწილი და კვლავ მოაყარეთ „კონვერტში“. კონვერტი გააბრტყელეთ სანტიმეტრზე ოდნავ ნაკლებ ფენად, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, გახეხეთ ჩანგლით და დაჭერით სურვილისამებრ - სამკუთხედებად, კვადრატებად, წრეებად ან ნახევარმთვარეებად. გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
მაწონი რძის ნამცხვრები
ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი და დანით დაჭერით ნაჭრებად. თანდათან დაასხით მაწონი, მოზილეთ ცომი, დადგით ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და კარგად მოზილეთ. გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქის ფენად, ამოჭერით მრგვალი ნამცხვრები, ჩამოაყალიბეთ ნამსხვრევები და კვლავ გააბრტყელეთ. ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ თაფლით ან ჯემით.
მჟავე რძის დონატები
საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს. ღრმა თასში გაცრათ ფქვილი, დაასხით მაწონი და წყალი საფუარით, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ერთი საათით. ადუღებული ცომი მოზილეთ, გააბრტყელეთ თხლად, ჭიქით და უფრო მცირე დიამეტრის ფინჯნით გამოჭერით დონატი. რამდენიმე ცალი შეწვით უამრავ ცხელ ზეთში, ამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა, სურვილისამებრ შეურიეთ დარიჩინს და მიირთვით.
რძის ღვეზელი
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მაწონი, ვანილის შაქარი, მარგარინი და გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. აურიეთ, დაუმატეთ ქიშმიში და ჩაასხით მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ღვეზელით. ხილის წვენი გამოწურეთ, შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელი ოდნავ გაცივდეს, დაასველეთ სიროფში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ღვეზელები მაწონით
ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი, კვერცხი და რძით შეზავებული საფუარი, ავურიოთ და დავასხათ გამდნარი მარგარინი. კარგად მოზილეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით. დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყალი. გააბრტყელეთ ცომი, მოამზადეთ ღვეზელები, მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები და თითოეულ ღვეზელს ოდნავ დაჭერით. შეწვით ცხელ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სურვილისამებრ ტაფას დააფარეთ თავსახური.
ჩვენს განყოფილებაში "რეცეპტები" ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი, უჩვეულო იდეები და რძის მომზადების ვარიანტები.
რა მოვამზადოთ მაწონისგან
მაწონი, ანუ ხაჭო რძე, ნატურალური მაწონის პროდუქტია. გაითვალისწინეთ, რომ "ხანგრძლივი" რძე პრაქტიკულად არ მჟავდება და თუ ხაჭოში გადაიქცევა, მწარე გემო ექნება. ამიტომ, თუ რძე მჟავეა, ეს მისი ბუნებრივი წარმოშობის მაჩვენებელია. ხაჭო რძე შესანიშნავად კლავს წყურვილს და არის ჯანსაღი შუადღის საჭმელი ან ღამის კეფირის ალტერნატივა. რისი გაკეთება შეგიძლიათ არაჟნისგან?
თუ გიყვართ სქელი ბლინები, მაშინ ეს კეფირის ბლინების ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. კრემისებრი ბლინები ყველას მოეწონება, ვინც მათ სცდის. ისინი მზადდება მდუღარე წყლის, ფქვილის და კეფირის გამოყენებით.
მანიკები ჩემს ოჯახში ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით გოგრა. ეს სულაც არ ჰგავს თქვენს საშუალო ღვეზელს ან ნამცხვარს, ის ნაზი და ტენიანი კერძია, ტენიანი, ტკბილი და უბრალოდ დნება პირში. შეხედე!
ძალიან მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი რეცეპტი უგემრიელესი მაწონის ღვეზელისთვის. აქვს თუ არა ყველა დიასახლისს ღვეზელის გამოცხობის ყველა ინგრედიენტი? საღამოს ჩაის გემრიელი ნამცხვრები გარანტირებულია.
ჩაის ყოველდღიური გამოცხობის საბიუჯეტო და ძალიან მარტივი ვერსია, ბევრისთვის ნაცნობი ბავშვობიდან. ვინც ჯერ არ იცის, მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ჯანჯაფილი ჯემით.
თუ ფუმფულა ბლინების გაკეთება არ შეგიძლიათ, ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ცომი და როგორ გამოაცხოთ ასეთი ბლინები. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები მშვენიერი გამოდის!
მსგავს ცომს ვაკეთებ ღვეზელის, ღვეზელისა და პიცისთვის. იდეალურია ღუმელისთვის, თუმცა ტაფაზე გამოსაცხობად სულაც არ გამოდგება. მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი უფუარი შრატის გამოყენებით.
მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ მანანა ჩირით. მე ნამდვილად მიყვარს ეს რეცეპტი. ცომეული გამოდის ნაზი და წვნიანი. მთელ ოჯახს უყვარს ეს ღვეზელი. შესანიშნავია საუზმეზე და შუადღის საჭმელად.
გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ფუმფულა ბლინები ხაჭოთი? მიჰყევით ამ მარტივ რეცეპტს და ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ სწრაფი და გემრიელი კერძი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად, რომელიც ბავშვებს ძალიან მოსწონთ.
ისე, დღეს გვიან ვისაუზმე, ამიტომ წასვლის დრო იყო. გადავწყვიტე ცომისგან გემრიელი კერძების მომზადება. აი, როგორ გააკეთოთ ბლინები ჩირით. იხილეთ რეცეპტი!
ლანჩად სამუშაოდ შეგიძლიათ ღუმელში აიღოთ პური ყველით. ისინი ასევე სასარგებლოა ბუნებაში. ზოგი მათ პურის ნაცვლად იყენებს და პირველ კერძებთან ერთად მიირთმევს. სცადეთ ეს ბრტყელი პურებიც!
საუზმეზე ან დესერტად ჩაისთან ერთად, იოგურტისგან ბლინების დამზადების ეს მარტივი გზა შესანიშნავი აღმოჩენა იქნება. სწრაფი, ყოველთვის გემრიელი და ძალიან მარტივი სამზარეულოში დამწყებთათვისაც კი. Სცადე!
თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ სწრაფი ჯემის ღვეზელი, ეს მარტივია! მინიმალური ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები და დრო - და ჩაის შესანიშნავი დესერტი თქვენს მაგიდაზეა. ჯემი შეიძლება იყოს ნებისმიერი.
გამოცხობის საფუძველი შეიძლება იყოს არაჟანი, მარგარინი კარაქით, კეფირი, რძე, წყალი და ა.შ. სცადეთ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომეული შრატისგან. მისი ფასი გაცილებით დაბალია, ვიდრე, მაგალითად, კეფირი.
რძის ცომის ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია ბლინების, ღვეზელებისა და ღვეზელების, ასევე სხვა სხვადასხვა ცომეულისთვის. აუცილებლად გირჩევთ გაითვალისწინოთ იგი. Სცადე!
ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული დელიკატესია. ისინი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით ან მის გარეშე, მარილიანი და ტკბილი, სხვადასხვა ფორმისა და ზომის. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ბლინები მაწონისგან.
ბლინები ძალიან გემრიელი საჭმელია, ბავშვობიდან კარგად არის ცნობილი, ჩვენმა ბებიებმა იციან როგორ მოამზადონ ბლინები რძით კვერცხის გარეშე, რათა მათ შვილიშვილებს მოეწონოთ ეს კერძი, მაგრამ ეს რეცეპტი ყველასთვის გამოდგება.
კომბოსტოთი და კვერცხით სავსე გემრიელი ღვეზელები სასარგებლოა ლანჩის შესვენებისთვის, პიკნიკისთვის და ასევე კარგია გზაზე გასასვლელად. და მათაც კი, ვინც არ იცნობთ ცომს, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მომზადებას.
თქვენს ოჯახს ნამდვილად მოეწონება მაწონით დამზადებული ბლინები და დღის მშვენიერი დასაწყისი იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლით, ჯემით ან შაქრის პუდრასთან ერთად. ძალიან გემრიელი ნამცხვრები!
ხაჭოთი და სემოლინით მსუბუქი და გემრიელი ღვეზელის ძიებაში ამ რეცეპტს წავაწყდი. ვცადე და სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი. ნამცხვარი ნაზი და ტენიანია, ოდნავ ხაჭოს არომატით.
საცხობი ყოველთვის კარგი საშუალებაა საჭმლის დასასრულებლად. ძნელი წარმოსადგენია საღამოს შეკრება ჩვენს ოჯახში მის გარეშე. ძალიან სასიამოვნოა ჩაისთან ერთად ცოტა ტკბილის ჭამა. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ კეფირის კეფი ქიშმიშით.
გსურთ გააკეთოთ მაფინები არომატული ჯემით, ისევე როგორც მაღაზიაში? მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! მაფინები ძალიან ფუმფულა და ნაზი გამოდის, ჯემი კი ოდნავ მჟავე გემოს ავსებს.
მაწონისგან დამზადებული საფუარის ცომით გამოცხობა შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ. რეცეპტი გარკვეულწილად მოგვაგონებს ბებიას ფუნთუშებს, რომლებიც ბავშვობიდან ვიცოდი. ძალიან გემრიელი გამოდის, ეს ფუნთუშები ყველას უყვარს!
ისეთი დელიკატესი, როგორიცაა ბლინები, არ დატოვებს გულგრილს არც უფროსებს და არც ბავშვებს. სასიამოვნოა, რომ ფუმფულა ცომეულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის სამზარეულოშია.
მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ ბლინები მაწონით და კეფირით, თუ მაცივარში მაწონის და კეფირის ნარჩენები აღმოჩნდებით. ეს ბიუჯეტის კერძი კარგად უხდება ნებისმიერ ტოპინგს.
მაწონისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი ბლინები, რომელთა გემოთი თქვენი ოჯახი ისიამოვნებს. მოამზადეთ ბლინები ამ რეცეპტით და მიიღე შესანიშნავი შედეგი მინიმალური ძალისხმევით.
თუ გსურთ ისწავლოთ სწრაფი მაწონის ღვეზელის მომზადება უმარტივესი ინგრედიენტებით, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! შეგიძლიათ განსაკუთრებული გახადოთ ხილის დამატებით.
თუ თქვენს მაცივარში რძე არ არის, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა გადააგდოთ იგი. არსებობს მრავალი რეცეპტი ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შემორჩენილი ფორმით. შედეგი წარმატებული გამოცხობა იქნება.
მაწონი რძით ბლინების კვერცხის გარეშე დამზადება ძალიან მარტივი და მარტივია! რეცეპტი შეიცავს ყველა ერთსა და იმავე ინგრედიენტს, მაგრამ არ არის დამატებული კვერცხი. მაწონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი.
და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ მაწონის ბლინების სწორად მომზადებაში და არაერთხელ დაგვიბრუნდებით ახალი საინტერესო რეცეპტისთვის!
მასლენიცა ახლოს არის და არ იცით როგორი ბლინები გააკეთოთ? მაშინ რძით თხელი ბლინების მომზადების რეცეპტი აუცილებლად უნდა ნახოთ!
გსურთ მოაწყოთ თქვენთვის მსუბუქი საუზმე? შემდეგ სცადეთ მაწონი რძით დამზადებული ბრტყელი. ეს რეცეპტი მოითხოვს მინიმალურ ინგრედიენტებს და დროს. მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ მარტივი ხელნაკეთი ცომეულის მოსამზადებლად.
ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ მჟავე ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან დამზადებული ცომეული რეზინისფერია და არც თუ ისე გემრიელი. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. სცადეთ ფუნთუშების მომზადება მჟავე რძით.
ბევრი დიასახლისი ურჩევნია საკუთარი პურის მომზადებას და კარგი მიზეზის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლში ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, რადგან არ შეიცავს კონსერვანტებს ან მავნე დანამატებს.
მაწონი რძით დამზადებული დონატები იდეალური რეცეპტი იქნება დამწყები მზარეულისთვის ან ახალგაზრდა დიასახლისისთვის. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან მცირე კულინარიული გამოცდილება, სცადეთ ამ ცომეულის მომზადება. ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი!
როგორ მოვამზადოთ ბლინები მაწონით? ეს ძალიან მარტივია, უფრო სწორად, თითქმის იგივეა, რაც ჩვეულებრივზე. მათი გემო ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ნაზი. იხილეთ რეცეპტი!
ეს საოცრად მარტივი რეცეპტი საფუარიანი ბლინების იოგურტით შემომთავაზა მეგობარმა, რომელსაც უყვარს ხალხური სამზარეულოს ყველანაირი რეცეპტი. აღმოჩნდა, რომ იოგურტთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის!
იოგურტით მომზადება სუფთა სიამოვნებაა! ბლინები ძალიან ფუმფულა, ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. კერძი შესაფერისია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი ან ჯემი და გემრიელად მიირთვით!
ყაზახეთში ამზადებენ რბილ, გემრიელ დონატს, რომელიც დამზადებულია მჟავე რძის ცომისგან. ამ ტრადიციულ ყაზახურ კერძს ბაურსაკი ჰქვია. გეპატიჟებით მის უკეთ გასაცნობად.
რძე დამჟავდა? არ გადააგდოთ, რადგან მისგან მშვენიერი ღვეზელების მომზადება შეგიძლიათ. დაგჭირდებათ რძიანი ღვეზელების რეცეპტი!
ძალიან ნაზი ფუნთუშები, რომლებსაც ჩემი ოჯახი ნამცხვრებს უწოდებს. ხშირად ვამზადებ, როცა ნაყიდი რძე მამჟავდება. ამ ფუნთუშების ზემოდან შეიძლება მოვაყაროთ არა მხოლოდ შოკოლადი, არამედ შესქელებული რძე ან ჯემი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები აბსოლუტურად ნებისმიერი რძის პროდუქტის გამოყენებით. შენიშვნის სახით გთავაზობთ იოგურტის ბლინების მარტივ რეცეპტს – თხელი და ძალიან გემრიელი.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ხაჭოთი მაწონით? ამ კითხვაზე პასუხი მოცემულია ქვემოთ. რძით დამზადებული ბლინები უფრო ფუმფულა გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი რძით დამზადებული ბლინები. ისინი ადვილად მოსამზადებელია. Დავიწყოთ!
თუ ისე მოხდა, რომ რძე გაფუჭდა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ბლინები! და თუ იმ მომენტში კვერცხებიც კი არ იყო, არც ამას აქვს მნიშვნელობა! მე ვსწავლობ როგორ მოვამზადო ბლინები მაწონი რძით კვერცხის გარეშე, გემრიელი და ნაზი!
თუ თქვენი რძე მჟავეა, არ დაიდარდოთ და არ გადააგდოთ. უმჯობესია ბლინები მოამზადოთ მაწონით, მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა მზარეულებიც კი გაუძლებენ. მარტივი, სწრაფი და გემრიელი.
სწრაფი ღვეზელი კვირა დღის შუადღის ჩაისთვის - შარლოტა მჟავე რძეზე ვაშლით. გემრიელი, ნაზი, ადვილად მოსამზადებელი. ჩვენ ამას ზაფხულის ბოლოს ვაკეთებთ, როცა ვაშლები მომწიფებულია და უბრალოდ არსად არის მათი დასადგმელი.
ჯანჯაფილი არის ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ჩვენთან უხსოვარი დროიდან მოვიდა. დღესდღეობით ამ დელიკატესის მრავალი სახეობაა. მე გთავაზობთ გასინჯოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ჯანჯაფილის ნამცხვრები, რომლებიც დამზადებულია მჟავე რძით!
გთავაზობთ მაწონი რძით ბლინების მომზადების რეცეპტს. ეხმარება ისეთ სიტუაციაში, რომელიც ხდება ყველა ოჯახში - როცა რძე მჟავდება. ბლინები მშვენიერი გამოდის, თუნდაც უფრო გემრიელი ვიდრე ჩვეულებრივი.
განსაკუთრებით ფუმფულა და ცხიმიანი გამოდის იოგურტით დამზადებული ბლინები და პურის ნაცვლად კარგად უხდება. ბებიაჩემი სოფელში ყოველთვის აცხობდა ბლინებს იოგურტთან ერთად ახალ ხორცთან ერთად. ხაჭო რძით ბლინების რეცეპტი თქვენთვისაა!
მაწონით მოხარშული ბლინების ძალიან გემრიელი რეცეპტი.
რა მოვამზადოთ მაწონისგან
წაიკითხეთ კულინარიული საზოგადოება&,nbsp,Li.Ru&,nbsp,-&,nbsp,საცხობი &,nbsp, ხელნაკეთი საცხობი რძით &,nbsp,&,nbsp, კეფირის ბლინების რეცეპტი კვერცხის გარეშე თუ მოგწონთ სქელი ბლინები, მაშინ ეს რეცეპტი კეფირი ბლინები კვერცხის გარეშე...
