საჭირო:
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი შოკოლადის სოსისი:
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და კარაქი. 
როცა კარაქი გადნება, დაუმატეთ კაკაო და კარგად აურიეთ ისე, რომ ნამცხვრები არ დარჩეს. ნარევი არ არის საჭირო ადუღებამდე. 
ცალკე თასში გახეხეთ ფუნთუშები. 
და შეავსეთ მომზადებული შოკოლადის მასით. 
საფუძვლიანად აურიეთ, ოდნავ გააგრილეთ ისე, რომ მასა მოშორდეს თასის გვერდებს. 
მოათავსეთ შოკოლადის ნარევი მომზადებულ ჩანთებში. თუ სქელი ძეხვის მოხარშვა გსურთ, შეგიძლიათ მთელი მასა ჩანთაში მოათავსოთ. ეკატერინა აკეთებს 2 შოკოლადის ძეხვს, თითოეულს ცალკე ტომარაში ათავსებს. შოკოლადის მასას ხელით მჭიდროდ ვტკეპნით და შედგით მაცივარში ბოლომდე გაგრილებამდე. 
მიირთვით გაცივებული შოკოლადის ძეხვი ჩაის ნაჭრებად დაჭრილი.
ტკბილი სოსისი უგემრიელესი დესერტია, რომელიც მზადდება გამოცხობის გარეშე.
უფრო მეტიც, ამ დელიკატესს კიდევ ბევრი უპირატესობა აქვს: ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, მომზადების სიმარტივე, შედარებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა და გემოს უზარმაზარი არჩევანი.
სოსისის დამზადება შესაძლებელია შოკოლადით, ვანილით, თხილით, ქიშმიშით და სხვა დანამატებით.
დესერტად ძირითადად გამოიყენება ორცხობილა. ტენიან და ჰაეროვან ცომეულს იშვიათად იღებენ. ფუნთუშები დამსხვრეულია, მაგრამ არა მტვერში. ყველაზე ხშირად რჩება ნაჭრები, რომლებიც ბაძავენ ქონს და დესერტს ნამდვილ ძეხვს ჰგავს.
კიდევ რას აყენებენ:
თხილი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი;
რძის პროდუქტები (არაჟანი, შესქელებული რძე).
არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. ხშირად სოსისს შოკოლადად ამზადებენ, ამისთვის იყენებენ კაკაოს ფხვნილს ან დნება ფილებს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და შერეულია. კარაქი და შოკოლადი ზოგჯერ მოითხოვს დნობას, მიჰყევით რეცეპტს.
1. საკვები ფილმის გამოყენება. მასას აფენენ ლილვაკის სახით ფილაზე, ზემოდან აფარებენ თავისუფალ კიდეს და ფორმას ისწორებენ ხელით.
2. შეფუთვაში. ტკბილი მასა იდება ჩანთის ძირზე და მასში თანაბრად ნაწილდება. შემდეგ მიღებული ძეხვი რამდენჯერმე შეფუთულია თავისუფალი კიდით.
3. ფოლგის გამოყენება. მასას აფენენ ფოლგაზე, რომელიც ზემოდან დევს ერთ მხარეს და მეორე მხარეს. ძეხვი თანაბრად დაჭერით ხელებით, რომ გასწორდეს.
ნებისმიერი მეთოდით, დესერტი უნდა გამკვრივდეს მაცივარში, რათა ჩამოყალიბდეს მკვრივი ძეხვი დასაჭრელად.
შოკოლადის ძეხვის უმარტივესი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ბავშვს შეუძლია. ხოლო თუ თქვენს შვილს სურს სამზარეულოში მუშაობა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოიწვიოთ იგი ამ დესერტის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები
300 გრამი ნამცხვარი;
80 გრამი შაქარი;
5 კოვზი კაკაო;
300 გრამი კრემისებრი ზეთები;
4 სუფრის კოვზი თხილი (ნებისმიერი სახის).
მომზადება
1. ფუნთუშები გახეხეთ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ხორცის საფქვავი. მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩადოთ ჩანთაში და ჩაქუჩით დაკრათ. ან გააბრტყელეთ რულეტი რამდენჯერმე.
2. შეურიეთ კარაქი და შაქარი და დადგით გაზქურაზე, გააცხელეთ ნარევი შაქრის მარცვლების დაშლამდე.
3. ნამცხვრის ნამსხვრევები შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს.
4. დაამატეთ თხილი. მიზანშეწონილია მათი შემწვარი ტაფაში და შემდეგ დაჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც ძეხვში ღორის ქონის იმიტაციას მოახდენს.
5. დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
6. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ძეხვი. როგორ შეიძლება ამის გაკეთება, წერია ზემოთ.
7. დესერტი კარგად გამაგრდეს, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.
ძალიან გემრიელი სოსისის რეცეპტი შესქელებული რძით. ვინაიდან თითქმის ყველა პროდუქტი ტკბილია, შაქარს არ ვამატებთ. ამ რეცეპტში ასევე არ არის კაკაო. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება დაემატოს.
ინგრედიენტები
400 გრამი „საიუბილეო“ ტიპის ნამცხვარი;
2/3 ქილა შესქელებული რძე;
100 გრამი კარაქი;
მომზადება
1. კარაქი უნდა დარბილდეს. ამისათვის უბრალოდ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე წინასწარ. ან ნაჭერს ვათავსებთ სიცხესთან ახლოს.
2. ფუნთუშები გახეხეთ ნაჭრებად, დაუმატეთ ვანილინი.
3. ახლა კარაქის ჯერია. ნარევი ხელებით შეიზილეთ, რომ ზეთი მასში თანაბრად გადანაწილდეს.
4. დაამატეთ შესქელებული რძე, მოზილეთ პლასტილინის მასა.
5. მოათავსეთ საკვებ ფილმში და მოამზადეთ კრემისებრი სოსისი.
6. გამოყენებამდე კარგად გააგრილეთ, უმჯობესია ეს ძეხვი მოხარშოთ მინიმუმ 5 საათით ადრე.
შესქელებული რძე ან რძე არ არის? შეგიძლიათ ტკბილი ძეხვი მოამზადოთ ფუნთუშებიდან არაჟნით! ხოლო თუ სრულცხიმიან არაჟანს იყენებთ, ცოტა ზეთიც შეგიძლიათ დაზოგოთ. ამ შემთხვევაში დესერტის გემო არ იმოქმედებს.
ინგრედიენტები
0,4 კგ ნამცხვარი;
80 გრამი არაჟანი;
80 გრამი კარაქი;
50 გრამი თხილი;
კაკაო სურვილისამებრ;
50 გრამი შაქარი;
ცოტა ვანილი.
მომზადება
1. დაჭერით ფუნთუშები და მოხალული თხილი. მოათავსეთ თასში.
2. დაამატეთ კაკაო.
3. არაჟანი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ვანილი და გააჩერეთ სანამ მარცვლები არ გაიფანტება.
4. გაადნეთ კარაქი გაზქურაზე.
5. ფუნთუშებს დაასხით კარაქი, შემდეგ არაჟანი და შაქარი და აურიეთ.
6. ჩამოაყალიბეთ ტკბილი სოსისი. გამაგრდეს და მკურნალობა მზადაა!
ტკბილი ძეხვის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც დამზადებულია ფუნთუშებისგან, კაკაოს დამატებით. დაშაქრული ხილი ამ დესერტს საინტერესო გემოს აძლევს და ორიგინალურს ხდის. ჩვენ ვიღებთ ნებისმიერ დაშაქრულ ხილს, გემოს და ფერს მნიშვნელობა არ აქვს.
ინგრედიენტები
500 გრამი ორცხობილა;
50 გრამი დაშაქრული ხილი;
50 გრამი თხილი;
100 მლ რძე;
4 კოვზი შაქარი;
3 სუფრის კოვზი (ან მეტი) კაკაო;
1 პაკეტი (200 გრ) კარაქი.
მომზადება
1. თუ დაშაქრული ხილი დიდია, მაშინ სასურველია დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, არაუმეტეს ბარდაზე.
2. დააქუცმაცეთ ფუნთუშები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. მაგრამ ყველაფერი არ არის ნამსხვრევები. დააქუცმაცეთ დაახლოებით მეხუთე ან მეექვსე უფრო დიდ, პატარა ნაჭრებად.
3. დაშაქრულ ხილს და ფუნთუშებს დაუმატეთ კაკაო. იქვე ვასხამთ თხილსაც, რომელიც სასურველია წინასწარ შეწვით და დაჭერით.
4. რძე შედგით გაზქურაზე, დაამატეთ შაქარი და ვანილი, გააცხელეთ და კარაქი დაუმატეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან როგორც კი ზეთი გადნება.
5. შეურიეთ ორივე მასა და ხელებით მოზილეთ. თუ უცებ მასა არ არის ძალიან წვნიანი, ეს ხდება ძალიან მშრალი ფუნთუშების შემთხვევაში, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა მეტი რძე.
6. ჩამოაყალიბეთ სოსისი და გააგრილეთ.
უგემრიელესი დესერტი, რომლის მოსამზადებლად რამდენიმე მარშმლოუ დაგჭირდებათ. თეთრი ნაჭრები ინტერესს მატებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ კაკაოს ნამცხვრებისგან დამზადებული ტკბილი სოსისის გარეგნობასაც. უმჯობესია აიღოთ ჩვეულებრივი მარშამლოუ, მინანქრისა და სხვადასხვა დანამატების გარეშე.
ინგრედიენტები
500 გრამი ორცხობილა;
150 გრამი შაქარი;
150 გრამი რძე;
4 კოვზი კაკაო;
3-5 ცალი მარშამლოუ;
150 გრამი კარაქი.
მომზადება
1. რძე შაქართან ერთად აადუღეთ და სასწრაფოდ გამორთეთ. აურიეთ და ნარევს დაუმატეთ კარაქი. აცადეთ დნება, სანამ ფუნთუშებს დავწურავთ.
2. ფუნთუშები დააქუცმაცეთ ან დაფქვით კვების პროცესორში წვრილ ნამსხვრევებად. თქვენ არ გჭირდებათ ამ რეცეპტში ნაჭრების დატოვება, რადგან ფუმფულა მარშმლოუები ბეკონის როლს შეასრულებენ.
3. ფუნთუშებს დაუმატეთ რძის ნარევი კარაქთან ერთად და აურიეთ.
4. მარშმლოუები დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად და ფრთხილად შევურიოთ ტკბილ მასას.
5. ჩამოაყალიბეთ სოსისი და გააჩერეთ.
6. ერთი და იგივე დესერტი სხვაგვარად შეიძლება მომზადდეს. მარშმლოუ დავჭრათ კუბებად. ტკბილი მასისგან ვაკეთებთ 8-10 სანტიმეტრი სიგანის ზოლს. შუაში მოათავსეთ მარშმლოუს ჩხირები და რულეტივით გააბრტყელეთ. დაჭრისას მიიღებთ ლამაზ ნაჭრებს, ცენტრში თეთრი შიგთავსით.
ხაჭო ძალიან ჯანსაღია. და თუ თქვენ მოამზადებთ ასეთ ძეხვს, ის ასევე ძალიან გემრიელია! ამ დესერტის კიდევ ერთი თვისებაა ჩირის დამატება, რაც დელიკატესს კიდევ უფრო ძვირფასს ხდის.
ინგრედიენტები
400 გრამი ორცხობილა;
100 გრამი ფინიკი;
250 გრამი ხაჭო;
70 გრამი ნიგოზი;
100 გრამი კარაქი;
50 გრამი ჩირი გარგარი;
50 გრამი შაქარი.
რეცეპტი რძის გარეშე. მაგრამ თუ ხაჭო მშრალია, კონსისტენციის გასათხელებლად დაგჭირდებათ ცოტაოდენი რძე, შესაძლოა შესქელებული რძე. ასევე შეგიძლიათ ნარევი არაჟნითა და იოგურტით განზავდეს.
მომზადება
1. გარგრის ჩირი და ფინიკი გასარეცხია. თუ ჩირი მძიმეა, შეგიძლიათ დაასველოთ თბილ წყალში. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. ფუნთუშები გახეხეთ ნამცხვრებად და შეურიეთ გახეხილ ხაჭოს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ეს ყველაფერი კომბაინში.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ჩირი.
4. თხილი შეწვით, დააქუცმაცეთ და ასევე დაამატეთ ტკბილ მასას.
5. შეუთავსეთ კარაქი შაქარს და სითბოს, გაგზავნეთ ფუნთუშებში.
6. მოვზილოთ ჩვენი ცომი. თუ არ არის საკმარისი პლასტიურობა, ჩაასხით რძეში, დაამატეთ შესქელებული რძე ან არაჟანი. და თუ საერთოდ არაფერია, მაშინ ცოტა ადუღებული წყალი.
7. გააკეთეთ სოსისი და შედგით მაცივარში 3 საათით.
8. ამოიღეთ, გაჭერით და ისიამოვნეთ! ან ჩვენ ვუმკურნალებთ ჩვენს ძვირფას სტუმრებს!
გამოდის, რომ კაკაოსთან ერთად ტკბილი სოსისების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ნამცხვრები, არამედ ტკბილი კრეკერი, მაგალითად, ქიშმიშით, ვანილით ან სხვა. მათი დაფქვა უფრო რთულია, მაგრამ თანამედროვე ტექნოლოგიას ან ქალურ ხელებს ყველაფერს შეუძლია!
ინგრედიენტები
200 გრამი კრეკერი;
100 გრამი ნამცხვარი;
120 გრამი კარაქი;
150-200 გრამი შესქელებული რძე;
4 კოვზი კაკაო;
50 გრამი თხილი.
მომზადება
1. გახეხეთ კრეკერი და ფუნთუშები. შეგიძლიათ თეთრეულის ჩანთაში ჩადოთ და კარგი ჩაქუჩით დაკრათ. ან გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ან კვების პროცესორი.
2. დაამატეთ თხილი. ისინი ასევე უნდა იყოს შემწვარი და დაჭრილი. პატარა ნაჭრები არ უნდა გაკეთდეს.
3. ჩაასხით კაკაო.
4. დაამატეთ შესქელებული რძე, შემდეგ გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით მაგიდაზე. წიწაკა კარგად შთანთქავს ტენიანობას, თუ მასა ციცაბო გახდება, დაამატეთ შესქელებული რძე ან ჩვეულებრივი რძე.
5. სოსისი ჩამოაყალიბეთ ყველაზე მოსახერხებლად და გააგრილეთ.
ამ ტკბილი სოსისების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ტოფი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი: ჩამოკიდებული, შეფუთვაში ან ფილების სახით. ფუნთუშების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბისკვიტის ნამსხვრევები.
ინგრედიენტები
200 გრამი ტოფი;
50 გრამი კარაქი;
400 გრამი ორცხობილა;
120 გრამი შაქარი;
120 გრამი რძე.
არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, ნებისმიერი ესენცია ან დარიჩინი.
მომზადება
1. ტოფი უნდა ამოიღოთ შეფუთვიდან, შემდეგ მოათავსოთ ქვაბში.
2. დაუმატეთ რძე და შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ ტოფი სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ისინი სწრაფად დაიწყებენ დნობას, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
3. როგორც კი ტოფი გაიხსნება, დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ნარევი ოდნავ გააგრილეთ. თუ ვანილის ან სხვა არომატული ინგრედიენტის დამატება გჭირდებათ, გააკეთეთ ეს ახლავე.
4. ფუნთუშები გახეხეთ და შეურიეთ თხევადი ნარევი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი, დაშაქრული ხილი ან ქოქოსის ფანტელები. ყველა ეს ინგრედიენტი შესანიშნავად შეესაბამება ტოფის გემოს.
5. ჩამოაყალიბეთ სოსისი. თუ მასა თხევადია, ცოტა ხანს გააჩერეთ. ოღონდ დიდი ხნით არა, თორემ სწრაფად გამკვრივდება და ძნელია ჩამოსხმა.
ამ შოკოლადის სოსისის მოსამზადებლად ქიშმიში დაგჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ მსუბუქი ან მუქი, პატარა ან დიდი, ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ასევე დაგჭირდებათ 2 ფილა შოკოლადი, უმჯობესია აიღოთ მინიმუმ 70% კაკაოს შემცველი, დესერტი უფრო გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები
800 გრამი ორცხობილა;
50 გრამი ფხვნილი;
200 გრამი ქიშმიში;
200 გრამი შოკოლადი;
120 გრამი კარაქი;
200 გრამი ნაღები;
100 გრამი შაქარი;
2 კოვზი კაკაო.
მომზადება
1. ნაღები შეუთავსეთ კაკაოს და კარაქს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. მომზადება არ არის საჭირო.
2. შოკოლადები გახსენით, კუბიკებად დატეხეთ და ცხელ ნარევში ჩაყარეთ. გააჩერეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება. დროდადრო ურიეთ.
3. ფუნთუშები მოათავსეთ თასში და დაფქვით ნამცხვარი.
4. დაუმატეთ კრემისებური ნარევი გამდნარ შოკოლადებთან და კარაქთან ერთად. აურიეთ.
5. ქიშმიში კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაასხით ტკბილ მასაში. ისევ კარგად მოურიეთ.
6. ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული და გააცივეთ.
7. ამოიღეთ ფილმი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მირთმევის წინ დაჭერით ნაჭრებად.
სოსისის კიდევ ერთი მარტივი ვერსია, რომელსაც აქვს სასიამოვნო კარამელის გემო. და ეს ყველაფერი მოხარშული შედედებული რძის დამატების გამო. ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები. შეგიძლიათ აიღოთ მზა შესქელებული რძე ან მოხარშოთ ქილაში სახლში. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ამის გაკეთებას, გადახედეთ პროდუქტის შემადგენლობას. თუ მცენარეული ცხიმებია, შესქელებული რძე არ იხარშება და დრო დაიკარგება.
ინგრედიენტები
200 გრამი მოხარშული შესქელებული რძე;
220 გრამი ორცხობილა;
60 გრამი არაქისი;
120 გრამი კარაქი.
მომზადება
1. სასწრაფოდ ჩართეთ გაზქურა, დადგით ტაფაზე და შეწვით არაქისი. ამას აუცილებლად ვაკეთებთ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თხილი უგემოვნოა.
2. დაასხით არაქისი და სანამ ცხელა, იმავე ტაფაზე დაუმატეთ კარაქი. ცოტა დნება. თუ თხილს აქვს ფილმი, ის უნდა მოიხსნას. არაქისის დაქუცმაცება აუცილებელი არ არის.
3. ფუნთუშები გახეხეთ და შეურიეთ არაქისი.
4. დაუმატეთ კარაქი და შესქელებული რძე.
5. გააკეთეთ სოსისი, კარგად გააგრილეთ.
მართლაც ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ტკბილი სოსისისთვის, რომელიც მოითხოვს ტკბილ ჩალისა და ძროხის ტიპის კანფეტებს. ფაჯს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი არომატი, მაგრამ ის საუკეთესოდ მუშაობს ნაღების ძროხთან ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ამ ძეხვს მხოლოდ სამი ინგრედიენტი სჭირდება.
ინგრედიენტები
0,5 კგ ჩალა;
0,5 კგ "კოროვკა" ტკბილეული;
100 გრამი კარაქი.
მომზადება
1. აიღეთ პერგამენტის საცხობი ქაღალდის ფურცელი და წაუსვით კარაქის თხელი ფენა.
2. თანაბარ ფენად მოაყარეთ ტკბილი ჩალები. ეს უნდა იყოს იგივე სიგრძე. თუ სქელი სოსისი არ გინდათ, მაშინ ორ ფურცლად გააკეთეთ და ყველაფერი შუაზე გაყავით.
3. ძროხის კანფეტები შეფუთეთ, შეურიეთ კარაქს და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამტვრიოთ ტკბილეული, რომ ეს ყველაფერი უფრო სწრაფი იყოს.
4. დაასხით ფაჯი ჩალაზე. გამოიყენეთ კოვზი, რათა დაეხმაროთ მის გასუფთავებას ისე, რომ ჩხირები მთლიანად დაიფაროს.
5. სოსისი რულეტად გააბრტყელეთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ სწრაფად, არ დავუშვათ, რომ ფაფა გამაგრდეს.
6. რულეტი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში. ერთ საათში დესერტი მზად იქნება.
სოსისის მასა უნივერსალურია! და მას შეიძლება მიეცეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმა. მაგალითად, გააკეთეთ ცნობილი კარტოფილის ნამცხვრები. ან კანფეტები გააბრტყელეთ ბურთულებად, გადააფარეთ მინანქარი და გადაახვიეთ შოკოლადის ან ქოქოსის ნამსხვრევებში. თქვენ შეგიძლიათ გამოძერწოთ პირამიდები, კუბურები და სხვა ფიგურები. Გამოიყენე შენი წარმოსახვა!
სოსისის მასა ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ სუფლეს ან ჟელე დესერტებისთვის ძირის მოსამზადებლად. კარგ ქერქს აკეთებს ხელნაკეთი ჩიზქეიქისთვის. ამისათვის მასას უბრალოდ აფენენ თანაბარ ფენად გვერდებით ან მის გარეშე ზამბარის ფორმაში და აძლევენ მაცივარში გამაგრებას.
სოსისის დასამზადებლად არ არის აუცილებელი მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშებისა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენება. თუ მოულოდნელად დაგრჩათ ღრუბლის ნამცხვარი, რომელიმე ნამცხვრის კექსი ან ქერქი დაგრჩათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დესერტშიც. ჯანჯაფილის ნამცხვარიც კი გამოდგება. მაგრამ უმჯობესია ასეთი პროდუქტები ღუმელში გაშრეს. და გახსოვდეთ, რომ მათ სჭირდებათ ნაკლები თხევადი ინგრედიენტები, ვიდრე ორცხობილა.
ჯემი და მარმელადი შესანიშნავი შემავსებელია ბისკვიტის ძეხვისთვის. ისინი დესერტს საოცარ არომატს ანიჭებენ. ჯემის გამოყენება შესაძლებელია კენკრით, მაგრამ მხოლოდ თესლის გარეშე.
შოკოლადის ძეხვი ბევრს ბავშვობიდან იცნობს და ვისაც დაავიწყდა, ვთავაზობ მის მომზადებას კლასიკური რეცეპტით, რომელშიც შედის შაქარი, კარაქი, ფუნთუშები და კაკაო. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ თხილი და რძე. ამ დესერტის მომზადება შეგიძლიათ ნაჩქარევად და თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. ბავშვებს განსაკუთრებით გაუხარდებათ, როცა გაიგებენ, რომ მაგიდაზე შოკოლადის სოსისი იქნება. თქვენ ვერ მოიფიქრებთ უფრო გემრიელ მკურნალობას: მარტივი, მარტივი და სწრაფი. მოკლე დროში ძეხვს მოამზადებთ, მერე გაცივება მოგიწევთ, უკეთესია, გაყინოთ. გამოიყენეთ რეცეპტი თქვენი ჯანმრთელობისთვის! სხვათა შორის, არის კიდევ ერთი ვარიანტი. 
საჭირო პროდუქტები:
- 0,5 კგ ორცხობილა,
- 100 გრამი დაფქული ნიგოზი,
- 200 გრამი გრანულირებული შაქარი,
- 200 გრამი (1 ჯოხი) კარაქი,
- 2-3 მაგიდა. ლ. კაკაო,
- 100 გრამი რძე.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
რძე გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ, გახსენით. 
ცხელ რძეს დაუმატეთ კარაქი და გააცხელეთ სანამ კარაქი არ გადნება და გადნება. 
ცხელი ნარევი გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი, მოურიეთ, რომ მიიღოთ შოკოლადის მასა. 
ორცხობილის ნამცხვრები მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და დაჭერით რულეტივით, რომ დაქუცმაცდეს. 
ნიგოზი დაფქვით ნაღმტყორცნებში, ოღონდ არც ისე წვრილად, ისე, რომ პატარა ნაჭრები დარჩეს, ამით ძეხვი უფრო გემრიელად გამოვა. 
შოკოლადის ძეხვის ბაზას დაუმატეთ ნამცხვრის ნამსხვრევები. ურიეთ სანამ ფუნთუშები თანაბრად არ გადანაწილდება სოსისში. 
იქ დაუმატეთ თხილი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
შოკოლადის ძეხვის ცომი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და თანაბრად გაანაწილეთ ერთი თავისუფალი კიდედან. 
რულეტად ვახვევთ ისე, რომ ძეხვს ზემოდან პერგამენტი დადგეს, შემდეგ დამატებით გადავახვიოთ ფილაში და შევდგათ საყინულეში 30-40 წუთით, სანამ მასა არ გახდება მყარი და კარაქი არ გაიყინება. 
მზა ძეხვს ამოვიღებთ, ნაწილობრივ ამოვიღებთ ფილმიდან და ქაღალდიდან და ვჭრით ნაჭრებად. 
მზა შოკოლადის სოსისს სუფრაზე სასწრაფოდ მივირთმევთ, ცხელ ჩაის ან ყავას აუცილებლად დავასხამთ მაგიდაზე. Გაამოთ!
და ასე მზადდება
დარწმუნებული ვარ, თითოეულ ჩვენგანს აქვს მინიმუმ ათეული რეცეპტი, მემკვიდრეობით, შეიძლება ითქვას, დედებისგან და ბებიებისგან. ბევრს, რა თქმა უნდა, რვეულებიც კი აქვს შენახული ერთზე მეტი თაობის განმავლობაში დადასტურებული ყველაზე წარმატებული რეცეპტებით. ასეთი რამ მაქვს და ხშირად ვიყენებ ამ ბლოკნოტის რეცეპტებს. და მეორე დღეს, კიდევ ერთხელ გადავავლე თვალი გვერდს, წავაწყდი ერთ აბსოლუტურად მშვენიერ რეცეპტს დაუვიწყარი გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ტკბილეულის - შოკოლადის ძეხვისგან დამზადებული ორცხობილა. ეს საკმაოდ ძველი რეცეპტია, შესქელებული რძის გარეშე. ინგრედიენტები: ფუნთუშები, კაკაო, რძე, შაქარი, კარაქი და თხილი. ბავშვობაში ყოველთვის ასე ვამზადებდით დესერტის შოკოლადის ძეხვს და მახსოვს ეს გემო: ძალიან შოკოლადისფერი და სულაც არ მომხიბლავი, ზომიერად ტკბილი, სასიამოვნო, კრემისებური, მაგრამ არა ცხიმიანი. თუ ეს შოკოლადის ძეხვი ჯერ არ გიცდიათ, ან ასევე გსურთ გავიმეოროთ დავიწყებული დელიკატესი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გამოგადგებათ!
ინგრედიენტები:
პირველ რიგში, მე გთავაზობთ თხილის მომზადებას. ამ ძეხვში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი, მაგრამ, ჩემი აზრით, ის უფრო გემრიელი და ჰარმონიული გამოდის ნიგოზთან ერთად. ჩვენ ვამოწმებთ თხილს ნაჭუჭის ნარჩენებისა და ტიხრების არსებობაზე, ამოვიღებთ ყველა ზედმეტს და მოვათავსებთ თხილს მშრალ ტაფაში. შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი მთლიანად, როგორც არის, ან წინასწარ დაჭერით და შემდეგ გაათბეთ. თხილს ვაფშვნებ პირდაპირ ტაფაში ხის დაფქვის გამოყენებით. გახეხეთ წვრილად ან უხეშად - თქვენი შეხედულებისამებრ.
შემდეგ გააცხელეთ დაჭრილი თხილი, სანამ ოდნავ ხრაშუნა და კაშკაშა თხილის არომატი არ გამოჩნდება - ეს არის საშუალოდ 5-10 წუთი. პროცესის განმავლობაში პერიოდულად ურიეთ თხილი, რათა არ დაიწვას.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ფუნთუშები დაფქვათ ნამსხვრევებად. თუ მოგწონთ, რომ დაჭრილ ძეხვს მეტი მსხვილი ფრაგმენტები ჰქონდეს, შეგიძლიათ ფუნთუშების ნაწილი დატეხოთ დიდ ნაჭრებად. ქუქიების დამსხვრევის თანამედროვე მოწყობილობებიდან იდეალურია ბლენდერი. და მოძველებული გზა - იგივე მაშერის დახმარებით. მეორე ვარიანტი უფრო მომეწონა. იმისათვის, რომ ფუნთუშების ნამსხვრევები არ გაიფანტოს მთელს სამზარეულოში, ფუნთუშები ჩადეთ ჩანთაში, გამოუშვით ჰაერი, შეახვიეთ და მოზილეთ ფუნთუშები. მარტივი, სწრაფი და მოსახერხებელი.
შეურიეთ თხილის ნამსხვრევები დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს.
ახლა მოამზადეთ შოკოლადისა და რძის ნარევი. კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ შაქარს. შოკოლადის მასის რაც შეიძლება სწრაფად ერთგვაროვნების მისაღწევად, უმჯობესია კაკაო გავცრათ.
მშრალ ნარევს დაუმატეთ რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა საკმაოდ სქელი გამოდის.
დაუმატეთ მას კუბიკებად დაჭრილი კარაქი და დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე.
გააცხელეთ ნარევი, მუდმივად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ნარევი არ უნდა ადუღდეს. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი შოკოლადის მასა, შაქრისა და კაკაოს მარცვლების გარეშე.
ფუნთუშა-თხილის ნამსხვრევები გავყოთ ორ ნაწილად: დაახლოებით 2/3 დავტოვოთ საერთო ჭურჭელში (მასში მოვზილოთ შოკოლადის მასა - სოსისის საფუძველს), დავასხათ 1/3 და ჯერ გვერდზე გადავდოთ. შემდეგ დაასხით მთლიანი შოკოლადის ნარევი საერთო კონტეინერში.
ათქვიფეთ მასა გლუვებამდე, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფუნთუშა და თხილის ნამსხვრევები ნაწილ-ნაწილ, სანამ მასა არ გახდება სქელი, ბლანტი და საკმაოდ პლასტიკური. ნარევი არ უნდა გავრცელდეს ან, პირიქით, იყოს ძალიან სქელი და მშრალი. პირველ შემთხვევაში მზა სოსისი ფორმას კარგად ვერ ინარჩუნებს, მეორეში ჩამოსხმისას იშლება და დაჭრისას იშლება. შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ დიდ ნაწილებზე - ისინი არ უნდა ამოვარდეს შოკოლადის ნარევიდან. კონსისტენციის შემოწმების კიდევ ერთი ვარიანტია ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ რაღაც მასისგან, მაგალითად, ბურთი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ძეხვი. სამუშაო ზედაპირი გადააფარეთ 2-3 ფენად დაკეცილი ფილა, ან ფოლგა/პერგამენტი. შოკოლადის მასის ნაწილს ვაფენთ მასზე, ვაძლევთ მართკუთხა ზოლის ფორმას (ეს უფრო ადვილია, ვიდრე მყისიერად თანაბარი სოსისის ჩამოყალიბების მცდელობა). ახლა ეს ბლოკი არ არის ძალიან თანაბარი და მოწესრიგებული, მაგრამ მოგვიანებით ჩვენ ამას ადვილად გამოვასწორებთ.
ჩვენს ბარს ვახვევთ ფილმში და მჭიდროდ ვახვევთ ფილმს კიდეებზე, ტკბილეულის შესაფუთივით, რითაც ვაიძულებთ შოკოლადის მასას უფრო მკვრივი გახდეს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ძეხვი, რაც მას უფრო მოწესრიგებულ მრგვალ ფორმას აძლევს. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე 3 პატარა ქოთანში ჩაყრილი ძეხვი.
ჩამოყალიბებულ შოკოლადის ძეხვს ვმალავთ საყინულეში დაახლოებით 1 საათი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ამოიღოთ და ამოიღოთ ფილმიდან. უმჯობესია დესერტი "პაკეტში" შეინახოთ საყინულეში, ნაჭრებად დაჭრილი მაცივრის ზედა თაროზე.
სოსისი დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ! ნაჭრები იდეალურად გლუვი გამოდის, ძეხვი არ იშლება და ძალიან ადვილად იჭრება. გემრიელი!
შოკოლადის ძეხვი
ინგრედიენტები:
ორცხობილა - 200 გ
ნიგოზი - 300 გ
ზეთი - 200 გ
შაქარი - 1 ს.კ.
კვერცხი - 2 ც.
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
1. გაანადგურეთ ნამცხვრები და მოხალული თხილი.
2. გახეხეთ კვერცხები შაქართან და კაკაოსთან ერთად.
3. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი-კვერცხის ნარევი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ თბილამდე.
4. დაამატეთ ნამცხვრები თხილით და აურიეთ.
5. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ, მოამზადეთ სოსისები (ჩანთებით ან ქაღალდით), შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით საყინულეში.
6. კარგად გაყინული ძეხვი დაჭერით და მიირთვით და გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის ძეხვი "თხილის ასორტი"
ინგრედიენტები:
ნამცხვრები - 250-300 გ
გამომცხვარი რძე - 50 გ
კარაქი - 100 გ
შაქარი - 100 გ
ვანილის შაქარი - 2 გვ.
კაკაოს ფხვნილი - 2-3 ს.კ. ლ.
შემწვარი არაქისი - 50 გ
შემწვარი თხილი - 50 გ
შემწვარი ნიგოზი - 50 გ
მომზადების მეთოდი:
1. გააცალეთ არაქისი. ეს არის ყველაზე შრომატევადი პროცესი ამ რეცეპტში, მაშინ ყველაფერი კეთდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად.
2. გახეხეთ სამივე სახეობის თხილი.
3. ფუნთუშები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ხელით გახეხეთ. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა პროდუქტი.
4. შეუთავსეთ თხილი ფუნთუშებთან ერთად.
5. აიღეთ პატარა ქვაბი და დადგით ცეცხლზე. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი. როცა გადნება, ჩაასხით გამომცხვარი რძე.
6. შემდეგ დაამატეთ შაქარი (რეგულარული და ვანილი) და კაკაოს ფხვნილი.
7. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ოდნავი ამონაყრებიც არ დარჩეს. გააცხელეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
8. ამ შოკოლადის მასაში ჩაასხით მომზადებული ფუნთუშები თხილით. შეურიეთ.
9. აიღეთ ფოლგა და ამოჭერით მისგან ოთხკუთხედები.
10. მიღებული მასის ნაწილი დადეთ ფოლგის თითოეულ ნაჭერზე, შეფუთეთ და ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული. მთლიანობაში ამ პროდუქციის ნაკრები ამზადებს 2 ძეხვს.
11. შედგით მაცივარში 1-2 საათით. ესე იგი - შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი მზადაა! შეგიძლიათ დაჭრათ და დაამუშავოთ თქვენი ოჯახი!
ტკბილი ძეხვი. Ძალიან სწრაფად!
ინგრედიენტები:
ტკბილი ჩალა - -0,5 კგ
კანფეტი "კოროვკა" - 0,5 კგ
ტკბილი სოსისის მომზადების წესი:
1. ჩვენ გვჭირდება 0,5 კგ ტკბილი ჩალა, მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე,
2. წყლის აბაზანაში გაადნეთ 100გრ კარაქი და 0,5 კგ კოროვკას ტკბილეული (გაანაწილეთ შუაზე, რომ უფრო სწრაფად დნება), ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ცხელი ნაზავი ჩაასხით ჩალაზე, გამოიყენეთ კოვზი, რომ გაათანაბროს ისე, რომ კიდეები დაიფაროს და რულეტად გადაახვიეთ ქაღალდი.
4. შეფუთეთ ქაღალდში და ჩანთაში და შედგით მაცივარში, დაჭერით წრეებად, თუ გსურთ რულეტი უფრო მუქი იყოს, შეგიძლიათ კაკაო დაუმატოთ.
ტკბილი ძეხვი დამზადებული ფუნთუშებისა და კაკაოსგან
ინგრედიენტები:
ორცხობილა - 300-400 გ
კარაქი - 200 გ
შაქარი - 1 ს.კ.
კაკაო - 3-4 ს.კ. ლ.
რძე ან ნაღები (10%) - 5-6 ს.კ. ლ.
ნიგოზი - 1 ს.კ.
მომზადების მეთოდი:
1. დავიწყოთ ქუქიებით. ფოტოზე არის დაახლოებით ნახევარი - დანარჩენი უკვე დაჭრილია. მისი დაახლოებით 2/3 უნდა იყოს დაფქული ფქვილში.
2. დარჩენილი ფუნთუშები უნდა დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ დაფქულ მასას და დავამატოთ დაჭრილი თხილი.
3. ამის შემდეგ გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე. აიღეთ პატარა ქვაბი და ჩაასხით მასში კაკაო და შაქარი. სხვათა შორის, რატომღაც არ გვქონდა საკმარისი კაკაო და ცხელ შოკოლადს ჩანთებში ვიყენებდით - საკმაოდ კარგად გამოვიდა.
4. შეურიეთ ისინი და დაასხით რძეში. ეს ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
5. აურიეთ, არ დაწვათ და მიიყვანეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 5 წუთი). როგორც კი რძე ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
6. ამასობაში კარაქი დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ ამ შოკოლადის ნარევში. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება და ნივთიერება ერთგვაროვანი გახდება.
7. ახლა ჩაასხით ყველაფერი ფუნთუშებში.
8. საფუძვლიანად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ აიღოთ წინასწარი ნიმუში - უნდა მოგეწონოთ.
9. დროა მივცეთ სადოქტორო/სერველატი/ღვიძლის ფორმა ჩვენს შემოქმედებას. ამ შემთხვევაში ავიღეთ ფოლგა (საკვების პერგამენტი).
