სოკოლოვა სვეტლანა
კითხვის დრო: 1 წუთი
ᲐᲐ
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელის ცომი? მომზადების პროცესში არსებობს კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც დაფუძნებულია წყალზე, ფქვილზე, კვერცხზე და მარილზე, ექსპრეს რეცეპტებზე (მაგალითად, არაჟნით), რთული და მრავალ ინგრედიენტიანი რეცეპტები გემრიელი და უჩვეულო ცომეულის მოსამზადებლად იმ პირობებში, როდესაც დიასახლისი არ არის იჩქარეთ.
სახლში გემრიელი ღვეზელების დამზადების უნარი დიასახლისის მაღალი ოსტატობის ნიშანია. პროცესი მოითხოვს მოთმინებას, ყურადღებას, ინგრედიენტების თანაფარდობის ზუსტ დაცვას და მოქმედებების მკაცრი თანმიმდევრობით შესრულებას. ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადებისას ერთ-ერთი ყველაზე რთული მომენტი ცომის ძირის მომზადებაა.
ღვეზელის ცომის კალორიული შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული: მომზადების ტექნოლოგიაზე (ტაფაში, პურის მანქანაში, ღუმელში), გამოყენებულ ინგრედიენტებზე (არაჟანი, მარგარინი, რძე, წყალი), შაქრის რაოდენობა და ა.შ. .
ღვეზელების სტანდარტული საფუარის ცომი წყალზე, 2 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქრით და 100 მლ მცენარეული ზეთით, აქვს კალორიული ღირებულება 280-300 კილოკალორია 100 გრამ პროდუქტზე.
ინგრედიენტები
ულუფები: - + 10
კალორიები და BJU 100 გ-ზე
კალორიები: 292 კკალ
ცილები: 5,3 გ
ცხიმები: 12,1 გ
ნახშირწყლები: 41 გ
1 საათი. 5 წუთი.ვიდეო
რძე გაზქურაზე გავაცხელე. საკმარისია 3-5 წუთი საშუალო ცეცხლზე. საფუარი ჩავყარე ოდნავ გახურებულ რძეში, დავამატე 4 სუფრის კოვზი ფქვილი (არა მთელი რაოდენობა რეცეპტიდან). Მარილი.
საფუძვლიანად აურიეთ. ნარევს ვტოვებ 20-25 წუთის განმავლობაში. ველოდები სანამ ცომი ბუშტუკებს დაიწყებს, ისევე როგორც ბლინების ცომის მიღებისას.
თანდათანობით დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შედუღების შეწყვეტის გარეშე. უნდა მიიღოთ რბილი ბაზა, რომელიც ხელებზე არ ეკვრის.
ბოლოჯერ ფრთხილად ვურევ. დატოვეთ თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში, სამზარეულოს პირსახოცით დაფარული. როგორც კი ცომი ამოვა, ვიწყებ ღვეზელების მომზადებას.
კეფირით და მცენარეული ზეთით მომზადების მარტივი რეცეპტი მშრალი საფუარის დამატებით, რომელიც არ საჭიროებს წინასწარ გააქტიურებას.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
იმისათვის, რომ ღვეზელები კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, დატოვეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე გამაგრებისთვის (დამატებითი დუღილისთვის) 15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ნახაზების არარსებობა აუცილებელი პირობაა. სამუშაო ნაწილების ზედა ნაწილი დააფარეთ ხელსახოცებით, რათა თავიდან აიცილოთ ჰაერი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცომის მომზადებამდე ფქვილი უნდა გაცრათ.
მზადაა! თავისუფლად დაიწყეთ ღვეზელების დამზადების პროცესი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტკბილი ფუნთუშებისა და ღვეზელების გამოსაცხობად უმჯობესია შაქრის რაოდენობა 3 დიდ კოვზამდე გაზარდოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვიდეო სამზარეულო
გამოიყენეთ დარჩენილი მარგარინი (50 გრამი სტანდარტული 250 გრამიანი შეფუთვიდან) ღვეზელის გამოცხობისას საცხობი ფურცელს ცხიმი წაუსვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კეფირის საფუძველზე ცომის მომზადების ძალიან მარტივი ტექნოლოგია. იდეალურია ბავშვების გამოცხობისთვის, რადგან არ შეიცავს ზედმეტ ცხიმს, როგორც ხაჭოს ქვაბი. ერთადერთი შენიშვნა ის არის, რომ შევსება უნდა იყოს მკვრივი. ჯემი ან ჯემი შეიძლება გავრცელდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რაც უფრო კარგი ხარისხის საფუარს აირჩევთ, მით უფრო სწრაფად დაიწყება დუღილის პროცესი. კარგი ცომი მყისიერად "ბუშტუკდება" და გაიზრდება მოცულობაში.
დაამატეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცივი ცხოველური პროდუქტი შეანელებს დუღილს.
თუ ღვეზელების გამოცხობას აპირებთ ტკბილი შიგთავსით, გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა 5-6 სუფრის კოვზამდე.
ბედნიერი სამზარეულო!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვიდეო რეცეპტი
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცომი კვერცხთან ერთად უკეთესი გამოდის და ასევე უფრო სწრაფი!
პაკეტი (10-11 გ) მშრალი საფუარი
1,5 ჭიქა თბილი რძე
4 (ან 2) სუფრის კოვზი შაქარი
6 სუფრის კოვზი +3-4 ჭიქა ფქვილი
2 კვერცხი
მწიკვი მარილი
2/3 ჭიქა (ჭიქის ორი მესამედი, ან დაახლოებით 140 მლ) მზესუმზირის ზეთი
(პროდუქტის ეს რაოდენობა დაახლოებით 20 ღვეზელს შეადგენს) ვფიქრობ, აქ იქნებიან ისეთებიც, რომლებიც ზიზღით უარს იტყვიან მშრალ საფუარზე, ამიტომ სპეციალურად მათთვის გავაკეთებ დაჯავშნას. მშრალი საფუარის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ 50 გრ ახალი საფუარი. მომზადების პროცესი მხოლოდ 30 წუთით გაიზრდება - საფუარის ცომისთვის არაფერია, არა? ;)
ჯერ ვამზადებთ ცომს (არ ინერვიულოთ, ყველაფერი ელემენტარულია). ცომისთვის შეურიეთ საფუარი, რძე, შაქარი, 6 სუფრის კოვზი ფქვილი. ვაკეთებთ: რძეს ოდნავ ვაცხელებთ („ორთქლზე“ ტემპერატურაზე), თასში ავურიოთ ფქვილი, შაქარი და მშრალი საფუარი, ნელ-ნელა დავამატოთ რძე და ვურიოთ, მიიღებთ ცომის გარეშე, როგორც თხევადი არაჟანი. ეს არის ჩვენი ცომი.
თუ საფუარი ახალია, გახსენით რძეში და დაამატეთ ყველაფერი, რაც წინა აბზაცში იყო ნახსენები.
გააჩერეთ ცომი თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში (ან 30 წუთი ახალი საფუარისთვის).
დრო გავიდა, ცომი ააფეთქა. ახლა რჩება მხოლოდ ცომის მოზელა. მიქსერით მოვზილებ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ თქვენი ხელებით.
ოღონდ ჯერ ცალკე თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი ცოტაოდენი მარილით - არა მდგრად ქაფამდე, როგორც მაგალითად ღრუბლის ნამცხვარზე, არამედ უბრალოდ მსუბუქ, ერთგვაროვან მასამდე. ცომს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ 3 ჭიქა ფქვილი, დაიწყეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (2/3 ჭიქა). თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი, რომელიც არ არის მკვრივი (არა დმპლინგები!!), მაგრამ ელასტიური და არ ეკვრის ხელებს, თასის გვერდებს დატოვებს და ერთ მუწუკად მოზილეთ; ამას დასჭირდება 5-6-7 წუთი. მიქსერით მუშაობა. თუ ხელით მოზილეთ, ენდეთ გრძნობებს, ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებებათ, ცომი აუცილებლად წაიღებს სამ ჭიქა ფქვილს, მეოთხე დამატებითია, შეგიძლიათ მისგან ცოტა დაუმატოთ თუ საჭიროდ მოგეჩვენებათ.
ცომი მზად არის? თუ მას ახალი საფუარი აქვს, დააფარეთ თავზე და დატოვეთ დაფაზე 15 წუთის განმავლობაში. თუ მშრალს იყენებთ, მაშინვე შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
აქ მნიშვნელოვანია შემდეგი პუნქტი: ვცდილობთ, ცომი ფქვილით აღარ დავამძიმოთ. ანუ დაფა და ხელები მსუბუქად დაფქვით ფქვილით, არ უნდა იწებებოდეს (კარგად მოვზილეთ :)) ან ეს მეთოდი: სუფრას და ხელებს მცენარეული ზეთი წაუსვით და ასე გამოძერწეთ, ცომიც გარანტირებულია არ იწებება. თქვენს ხელში ან მაგიდასთან.
ასე რომ, აანთეთ ღუმელი, გააცხელეთ 180-220 გრადუსამდე და ღვეზელის ფირფიტა 20-30 წუთით თბილ ადგილას გააჩერეთ. როდესაც ღვეზელები მზად იქნება გამოსაცხობად, ზემოდან წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი ლამაზი ფერის მისაღებად. და - ღუმელში!
სხვათა შორის, ეს სწრაფი ღვეზელის ცომი არამხოლოდ სწრაფად მზადდება, ასევე სწრაფად ცხვება, 20, 25, მაქსიმუმ 30 წუთი.
ვიმედოვნებ, რომ ღვეზელების სწრაფი საფუარის ცომის ეს რეცეპტი არაერთხელ გამოგადგებათ;)
სხვათა შორის, ის ასევე შესანიშნავია ფუნთუშებისა და დიდი ღვეზელისთვის.
სახლში ცომის დამზადება ძალიან საინტერესო პროცესია. მარტივი ინგრედიენტების შერევით, შეგიძლიათ მიიღოთ საოცრად გემრიელი კერძები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები არომატული ღვეზელებით, ხრაშუნა ნამცხვრებით ან ნაზი ფუნთუშებით. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი სახლში, ჩვენს მასალაში.
არსებობს ცომის რამდენიმე ძირითადი ტიპი, რომელთა მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ეს არის საფუარის ცომი, ფენოვანი ცომი, ორცხობილა, ორცხობილა, შოუ, კარაქი, ცომის ცომი და პიცის ცომი. ცომის მომზადების მთავარი ინგრედიენტი ფქვილია. ცომის სახეობიდან გამომდინარე, ფქვილთან ერთად უნდა გამოიყენოთ კვერცხი, რძე ან წყალი, შაქარი, კარაქი ან მცენარეული ზეთი, საფუარი ან გამაფხვიერებელი. იმისათვის, რომ ცომი იმუშაოს, მნიშვნელოვანია დაიცვას რეცეპტში მოცემული რეკომენდაციები.
წარმოდგენილი ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 700 გრ მზა ცომს. ამ ტიპის ცომის მოსამზადებლად ყველა საჭირო პროდუქტი უნდა გაცივდეს.
დაგჭირდებათ 260 გრ კარაქი, 350 გრ ფქვილი, 8-10 ს.კ. ყინულის წყალი 1 ჩ.კ. მარილი.
მომზადება. ღრმა თასში ხელებით აურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და 60 გრ გაციებული და მსხვილად გახეხილი კარაქი. ჩაასხით წყალი თითო კოვზით და მოზილეთ მკვრივი ცომი. ცომს გამოაკეთეთ ბურთი და შედგით მაცივარში 15 წუთით. შემდეგ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, ამ მართკუთხედის ორ მესამედს მოაყარეთ 100 გრ გაციებული გახეხილი კარაქი. მართკუთხედს დააფარეთ კარაქის გარეშე ბოლო და კვლავ კარგად გააბრტყელეთ ცომი. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ზეთის გამოყენებით. ცომი კვლავ გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, გაანაწილეთ შუაზე და გაიმეორეთ პროცესი კიდევ ორჯერ. გამოყენებამდე ფენოვანი ცომი შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით ადრე. მზა ცომი შეინახეთ საყინულეში, შეფუთულ პლასტმასის შეფუთვაში.
საფუარის ცომის მომზადების მთლიან პროცესს დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება. გაითვალისწინეთ ეს პუნქტი, როდესაც გეგმავთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი მდიდრული ნამცხვრებით.
დაგჭირდებათ 2/3 ს.კ. რძე, 7 გ აქტიური მშრალი საფუარი, 6 ჩ.კ. კარაქი, 1/4 ს.კ. შაქარი, 3/4 ჩ.კ. მარილი, 1 კვერცხი, 3 ს.კ. ფქვილი პლუს ცოტა მოსარევად.
მომზადება. გააცხელეთ რძე, ადუღებამდე არ მიიყვანეთ და დაასხით მშრალი საფუარი, გააჩერეთ 5 წუთი. ცალკე ჯამში აურიეთ დარბილებული კარაქი, შაქარი, მარილი და კვერცხი. განაგრძეთ მორევა, ჩაასხით რძე და დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. მზა ნაჭერი გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ 1,5 საათი თბილ ადგილას. მზა საფუარის ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
შოუს ცომის მოსამზადებლად, ზუსტად უნდა მიჰყვეთ რეცეპტის ინსტრუქციას.
დაგჭირდებათ 120 გრ კარაქი, 1 ს.კ. წყალი, 1,4 ჩ.კ. მარილი, 1 ს.კ. ფქვილი, 4 კვერცხი.
მომზადება. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ზეთი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი და ფქვილი და სწრაფად აურიეთ ხის (ან სილიკონის) სპატულით, სანამ ცომის მკვრივი, გლუვი ბურთი არ ჩამოყალიბდება. ცომი გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად ურიეთ (შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველა კვერცხის გამოყენება). მზა ცომის ცომი არ უნდა იყოს ზედმეტად წვნიანი ან ძალიან მჭიდრო, მაგრამ ფორმა კარგად უნდა შეინარჩუნოს. გამოყენებამდე ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ფილოს ცომი იდეალურია სხვადასხვა ღვეზელების, ნამცხვრებისა და საჭმლის დასამზადებლად. მისი სახლში მომზადება არ არის რთული.
დაგჭირდებათ 480 გრ ფქვილი, 3 კვერცხი, 200 მლ ადუღებული წყალი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. 9% ძმარი, ½ ჩ/კ. მარილი.
მომზადება. თბილ წყალში გავხსნათ მარილი, დავამატოთ ძმარი და კვერცხის გული. ფქვილი გაწურეთ პირდაპირ სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ კარგად და ფრთხილად დაასხით კვერცხის ნარევი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ცომი, კარგად ათქვიფეთ ზედაპირზე. შემდეგ შეფუთეთ ფილმში და დატოვეთ ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ ცომი გაყავით 12 ნაწილად, თითოეული თხლად გააბრტყელეთ ხელებით ნაზად და დადგით პერგამენტზე. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ცომით, თითოეულ ფენას მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. მზა ფილოს ცომი გააბრტყელეთ ქაღალდთან ერთად და შემოახვიეთ ნესტიან პირსახოცში. ასევე შეგიძლიათ ცომის ფენები გადაიტანოთ პოლიეთილენით, ფრთხილად გააბრტყელოთ რულეტად და მოათავსოთ საყინულეში. გამოყენებამდე ცომი უნდა გაიყინოს.
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ რესტორნის სტილის პიცა მოამზადოთ. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგების დამატება!
დაგჭირდებათ 2 ს.კ. ფქვილი, 7 გ მშრალი საფუარი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1/2 ჩ.კ. მარილი, 2/3 ს.კ. თბილი წყალი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
მომზადება. ერთ თასში აურიეთ წყალი და ზეთი, მეორეში - ფქვილი, საფუარი, შაქარი და მარილი. ფქვილის ნარევის ცენტრში ჩაყარეთ ჭაბურღილი და დაასხით წყალი და ზეთი. მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. ცომი უნდა იყოს გლუვი, ელასტიური და გაზაფხულზე უკან დაჭერისას. ცომის ნაჭერი მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გაწურულ ცომს ხელით დაჭერით და დაიწყეთ პიცის მომზადება.
გემრიელი ხელნაკეთი ცომის მოსამზადებლად მხოლოდ ოთხი მარტივი ინგრედიენტი დაგჭირდებათ.
დაგჭირდებათ 3 ს.კ. ფქვილი, 0,5 ს.კ. თბილი რძე, 0,5 ს.კ. თბილი წყალი, ცოტა მარილი.
მომზადება. ფქვილი გაცერით. შეურიეთ წყალი რძეს, გახსენით მარილი მიღებულ ნარევში. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ გლუვი ელასტიური ცომი. ცომი გააჩერეთ ნახევარი საათით, პირსახოცით გადაფარეთ.
ეს მრავალმხრივი ცომის რეცეპტი შესანიშნავია ტკბილი რულეტების, პრეზელისა და ღვეზელების დასამზადებლად.
დაგჭირდებათ 2/3 ს.კ. რძე, 5 ს.კ. შაქარი, 7 გ აქტიური მშრალი საფუარი, 2 კვერცხი, 330 გ ფქვილი, 1 ჩ.კ. მარილი, 120 გრ კარაქი.
მომზადება. ჩაასხით 1 ს/კ თბილ რძეში. შაქარი და საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. დაუმატეთ კვერცხები, ათქვიფეთ გლუვი. შეურიეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი და ფქვილი. ამ ეტაპზე სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილიც. დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ნახევარი გამდნარი კარაქი. თუ ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა ზეთი და კარგად მოზილეთ. თასს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ მომზადებული ცომის ნაჭერი, გადააფარეთ ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.
შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები და ღვეზელები საკონდიტრო ნაწარმიდან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტებს სანელებლები დაუმატოთ და გამოაცხვოთ, მაგალითად, ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრები.
დაგჭირდებათ 300 გრ კარაქი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. შაქარი, 1 პაკეტი ვანილინი, 3 ს.კ. ფქვილი, ცოტა მარილი.
მომზადება: ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, გაცრილის შემდეგ შაქარი, მარილი და ვანილინი. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი გაცივებული კარაქი და ყველაფერი გახეხეთ ნაჭრებად. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
კარგი ბისკვიტის ცომის დამზადება ხელოვნებაა. მის დასაუფლებლად მიჰყევით რეცეპტში მოცემულ რეკომენდაციებს.
დაგჭირდებათ 4 კვერცხი, 120 გრ შაქარი, მწიკვი მარილი, 120 გრ ფქვილი.
მომზადება. ნამცხვრის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. გულები ავთქვიფოთ 2/3 შაქართან ერთად გათეთრებამდე. ცალკე, სუფთა თასში ათქვიფეთ ცილა, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ცილა გადაიტანეთ გულებზე და ნაზად აურიეთ, ზემოდან ქვემოდან სპატულის გამოყენებით. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, სწრაფად აურიეთ და გამოაცხვეთ მაშინვე ტაფაზე.
შეინახეთ ჩვენი არჩევანი, რათა ყოველთვის გქონდეთ ხელთ ცომის სწორი რეცეპტი!
გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ უმარტივესი ცომი? ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: წყალი და ფქვილი. ეს მარტივი ბაზა შესაფერისია უფრო რთული კერძებისა და ცომეულის მოსამზადებლად. მაგრამ ის ყოველთვის ითხოვს შევსებას, თუ არ ვსაუბრობთ პურზე ან უფუარი პურზე. ეს არის უმარტივესი ცომი, რომლის რეცეპტს სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს სხვა პროდუქტები, რომ გადააქციოთ საფუვრად, ფენოვან ცომად, ორცხობილა ან ორცხობილა. წყლის ტემპერატურას ხშირად არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია სუფთა იყოს, სასურველია ჩამოსხმული.
მარტივი ცომიდან, როგორც წესი, ამზადებენ კერძებს, რომლებშიც მთავარია შიგთავსი, ცომი კი შეუმჩნეველი უნდა იყოს: პიცა, პელმენი, პელმენი, მანტი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ის უგემოვნო ხდება. ცომის მარტივი რეცეპტი, ვთქვათ, ღვეზელებისა, უფრო წარმატებული იქნება, თუ წყლისა და ფქვილის გარდა, სხვა პროდუქტებს შეიცავს: კვერცხს, არაჟანს, მცენარეულ ზეთს, საფუარს.
ზემოთ აღწერილი სამუშაო ნაწილის საფუძველი შეიძლება იყოს:
განსაკუთრებით კარგია მცენარეული ზეთის დამატება, თუ ცომის ხელით დიდხანს მოზელაა საჭირო - ზედმეტ წებოვნებას აშორებს. ამისთვის უმჯობესია ფქვილი ზედმეტი არ გამოვიყენოთ, რათა ცომი მჭიდრო რეზინად არ გადააქციოთ.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
გსურთ განებივროთ თქვენი ოჯახი მილებით ცხელი სურნელოვანი ხელნაკეთი ცომეულით, მაგრამ არც დრო გაქვთ და არც სურვილი საფუარით მოთუშოთ? შემდეგ მოამზადეთ რაიმე ორიგინალური ცომის გარეშე, რადგან ის ასევე შესანიშნავია სხვადასხვა ცომეულისთვის: შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი ან მდიდრული ღვეზელი ნებისმიერი შიგთავსით, ასევე არომატული შემწვარი ჩებურეკები, კრემპეტები, ფუნთუშები. მთავარია იცოდეთ სხვადასხვა სახის ცომის საფუარის გარეშე მოზელის ზოგიერთი დახვეწილობა, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ გაიგოთ ქვემოთ.
საფუარის გარეშე საცხობი ბაზის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია, რადგან არ გჭირდებათ დრო, რომ ადუღდეს - უბრალოდ უნდა მოზილოთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ პროდუქტების ფორმირება. მართალია, ზოგიერთ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული ცომი, მაგრამ, როგორც წესი, ამ პროცესს 20-30 წუთზე მეტი არ სჭირდება. როგორ ფიქრობთ, საფუარის გარეშე ცომისგან დამზადებული ცომეული არ შეიძლება იყოს ფუმფულა და ჰაეროვანი? როგორ შეიძლება, რადგან ღუმელში ან ტაფაში პროდუქტების გამოყვანაზე პასუხისმგებელი მთავარი ინგრედიენტია სოდა, რომელიც მათ სასურველ ფუმფულას მისცემს.
სოდა არ გამოიყენება მხოლოდ უბრალო უფუარი ცომისთვის; სხვა სახის საცხობი ბაზა საფუარის გარეშე მოითხოვს მის არსებობას შემადგენლობაში. კონკრეტულ რეცეპტში გამოყენებული ძირითადი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, სწრაფი ცომი საფუარის გარეშე იყოფა შემდეგ ჯიშებად:
ყველა გამოცდილ დიასახლისს თავის კულინარიულ არსენალში აქვს დადასტურებული კარგი რეცეპტი ცომის გარეშე საფუარის გარეშე სხვადასხვა სახის საცხობებისთვის. თუ თქვენ ახლა იწყებთ მოგზაურობას საკონდიტრო ხელოვნების სიმაღლეებზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები საფუარის გარეშე ბაზებისთვის ფოტოებით, რომლებიც შესაფერისია როგორც გემრიელი ღვეზელისთვის, ასევე ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით ან სხვა ქონდარი შიგთავსით. , და სურნელოვანი ფუნთუშებისთვის ჯემით ან კენკრით, ჩიზქეიქებისთვის, ნამცხვრებისთვის და პიცაც კი.
კეფირით გამოსაცხობად საფუარის გარეშე ბაზა ითვლება იდეალურ ცომად შემწვარი ღვეზელების, ღვეზელებისა და ღვეზელების ღუმელში, ფუნთუშების, პიცის და პურისთვის. ბევრი მას ზარმაცს უწოდებს, რადგან ეს ვარიანტი ხასიათდება სწრაფი მომზადებით და ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით. დამწყებ დიასახლისებს შეუძლიათ სცადონ შემდეგი მარტივი და ძალიან მარტივი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღვეზელების კეფირის საფუარის გარეშე ბაზის შესანიშნავი ანალოგი არის ცომი საფუარის გარეშე რძის გამოყენებით. სითხეში მჟავის არარსებობა მას საერთოდ არ აფუჭებს, მაგრამ გამოცხობის შემდეგ უფრო ნაზს, ხრაშუნას და არომატულს ხდის. ცომის ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება წინა ვერსიისგან პროდუქტების შერევის თანმიმდევრობით.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივი მომზადება:
გსურთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და საინტერესო კერძით განებივროთ? რატომ არ ამზადებ პიცას სადილისთვის? მისთვის შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის საფუარის გარეშე ბაზები, მაგრამ ის მისცემს მას არა მხოლოდ უნაკლო გემოს, არამედ დაეხმარება ქერქი თხელი და ხრაშუნა გახდეს, როგორც ნამდვილ იტალიურ რესტორანში. მთავარია მკაცრად დაიცვას შემდეგი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საფუარის გარეშე კარაქის ნარევი შესანიშნავია მაფინების, კექსის, ღრუბლის ღვეზელების და დესერტისთვის განკუთვნილი სხვა ტკბილი კერძების გამოსაცხობად. ცომეულისთვის აუცილებელ ფუმფულაობას უზრუნველყოფს სოდა ან გამაფხვიერებელი, რომელსაც არ ეშინია შემადგენლობის ყველა „მძიმე“ ინგრედიენტის - შაქარი, კვერცხი, ცხიმები. ეს საფუარის გარეშე ბაზა გამოდის წარმოუდგენლად მსუბუქი, ტკბილი და არომატული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ გიყვართ ფენოვანი ნამცხვრები, მაგრამ გძულთ ცომით ჩხუბი, აუცილებლად შეიყვანეთ თქვენს კულინარიულ წიგნში რეცეპტი მარგარინისა და იოგურტით ყველაზე დელიკატური ცომის მოსამზადებლად საფუარის გარეშე. ამ ბაზიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ ფენოვანი ნამცხვრები სხვადასხვა შიგთავსით, ნაღების რულეტებით, ბაქლავით, ან გამოიყენოთ ერთი დიდი, ლამაზი ღვეზელის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხაჭოს გარეშე საფუარის შემცველი პროდუქტები ნაზი, დამსხვრეული და პირში დნება, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბაგელი, ნამცხვარი, რულონები და სხვა ნამცხვრები შევსებით ან მის გარეშე. რეცეპტი ძალიან მარტივი და მარტივია, მას ახალგაზრდა სკოლის მოსწავლე დიასახლისიც კი შეუძლია. წარმატებული ტესტისთვის საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ხაჭო - აიღეთ პატარა, რბილი, დამსხვრეული, ან ჯერ კარგად გაწურეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იმის გათვალისწინებით, რომ საფუარის გარეშე საცხობი ბაზა მრავალი ჯიშია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დიდი რაოდენობით გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად. Ეს შეიძლება იყოს:
რუსულ კულინარიაში ჟანრის კლასიკაა კომბოსტოს ღვეზელი. ბოსტნეულის მიღება შესაძლებელია ახალი ან გამოყენებული შემწვარი, ჩაშუშული ან მწნილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი ცომეული გამონაკლისის გარეშე კომბოსტოს ყველა მოყვარულს მოეწონება. თუ გსურთ მოამზადოთ მსუბუქი საფუარის გარეშე ვერსია, უმჯობესია გამოიყენოთ თხევადი ღვეზელის ცომი საფუარის გარეშე, არაჟნით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბავშვობის უგემრიელესი კერძი ყოველთვის არის ბებიას ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით, შემწვარი ტაფაში. ასეთი დელიკატესის მომზადება არ იქნება რთული და არც დიდი დრო დასჭირდება. უფრო მეტიც, საფუარის გარეშე ღვეზელები არანაკლებ გემრიელი და ფუმფულა გამოდის, ვიდრე საფუარით მომზადებული მათი კოლეგები. ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი მზადდება კეფირის ცომისგან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული შიგთავსები თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი ტრადიციული რუსული ღვეზელი არის კურნიკი. ჩვენმა დიდმა ბებიებმა მოამზადეს ისეთი დელიკატესი, როგორც სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია და თუნდაც საქორწილო ტორტის ნაცვლად. მისთვის შიგთავსი ყოველთვის იგივე რჩება - ეს არის წინასწარ მოხარშული ქათმის ხორცი. სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეურიოთ სხვა პროდუქტებს - მოხარშულ კვერცხს, ბრინჯს, მწვანილს, შემწვარ ხახვს, სოკოს, ყოველ ჯერზე კერძის გემოს ახალი საინტერესო ნოტების დამატება. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური რეცეპტი ხახვითა და სოკოებით უფუარი რძის ბაზაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველანაირი ვაშლის ღვეზელი მთელ მსოფლიოში ძალიან პოპულარულია: შტრუდელები, ღვეზელები, შარლოტები, ტორტები, კლასიკური ჩამოსხმული ღვეზელები. ყველა დაფუძნებულია საფუარის გარეშე, მსუბუქი ბაზაზე სხვადასხვა ინგრედიენტებით. უგემრიელესი და არომატული ღვეზელი მზადდება ვაშლითა და დარიჩინით, საკონდიტრო კალათის სახით. ასეთი მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ტაბლეტები იმუნიტეტის გასაძლიერებლად მოზრდილებში - სია
როგორ განვკურნოთ ხველა ბავშვებში - ყველაზე ეფექტური საშუალებების ჩამონათვალი
როგორ შევამციროთ ტემპერატურა მოზრდილებში
