გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტრადიციულად, ხახვი უფრო გავრცელებული და ხელმისაწვდომია ასეთი კერძებისთვის, მაგრამ თუ პრასი ხელმისაწვდომია, მაშინ გამოიყენეთ იგი იმავე გზით. ამ შემთხვევაში, დაჭერით მისი თეთრი ნაწილი.
კარტოფილი სჯობს წინასწარ მოამზადოთ, რომ ხახვისა და თაფლის სოკოს ჩაშუშვისას მოგვიანებით არ გადაიტანოთ ყურადღება. გახეხილი კარტოფილი რომ არ გაწითლდეს, მოათავსეთ ცივ წყალში.
ქვაბში ან ღრმა ტაფაში მოათავსეთ კარაქი და ხახვი. გაათბეთ ისინი ერთდროულად ისე, რომ ხახვი ჩაშუშული გამოვიდეს, ვიდრე შემწვარი. შემწვარი ხახვი არღვევს თაფლის სოკოს გემოს, ჩაშუშული ხახვი კი პირიქით, ჰარმონიულად ავსებს სოკოს არომატს და სასიამოვნო გემოს და სასურველ კონსისტენციას მატებს საბოლოო სოუსს.
ხახვი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მსუბუქად მარილი, საკმარისია ერთი მწიკვი.
ახალი თაფლის სოკო უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს, სურვილის შემთხვევაში შეიძლება მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გაყინული თაფლის სოკო კი მდუღარე წყალში უნდა დაასხით, რომ ყინულის მინანქარი მოიცილოს.
საუკეთესო სოკო არის ის, რომელსაც თავად აგროვებთ და ამზადებთ. ხოლო თუ მაღაზიაში ნაყიდები მოგიწევთ, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ცნობილი მწარმოებლები, რომლებიც დიდი ხანია ბაზარზე არიან და უპირატესობა მიანიჭოთ გამჭვირვალე შეფუთვას ან ნაყარს.
ხახვს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული თაფლის სოკო.
მოხარშეთ თაფლის სოკო და ხახვი ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.
დაუმატეთ გახეხილი და საშუალო ზომის კარტოფილი, სურვილისამებრ დაასხით არომატული სანელებლები, უფრო სწორად, მხოლოდ ერთი სუნელი, მაგალითად, როზმარინი, კამა ან თიამი). ჩაასხით თბილ რძეში. ნაღების დამატებაც შეგიძლიათ, მაგრამ რძე უფრო იაფია.
ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება, ყოველთვის თავდახურული და მორევის გარეშე ხარშვის პროცესში. ამ შემთხვევაში კარტოფილი ფაფად არ იშლება და გემოს და ფორმას შეინარჩუნებს, სოკო კი თავისას. მომზადების შედეგად მიიღებთ როგორც კარტოფილის ნაჭრებს, ასევე ამისთვის მდიდარ სოკოს სოუსს. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შესანიშნავად გამოიყურება.
ბავშვობის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი მოგონება შემწვარი კარტოფილია. დიახ, არა მხოლოდ, არამედ სოკოთი მოხარშული. ეს არაჩვეულებრივი გემოს კერძი შეიძლება რამდენიმე წუთში მოამზადოთ სახლში, არდადეგების დროს ან ტყეში ლაშქრობისას.
ასეთი კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შამპინიონები, ხელთაა და ნებისმიერი ტყის სოკო. შემწვარ თაფლიან სოკოს კარტოფილით განსაკუთრებული გემო აქვს.
გემოვნების ინფორმაცია კარტოფილის ძირითადი კერძები / მეორე: სოკო / შემწვარი კარტოფილი
სანამ თაფლიანი სოკო კარტოფილთან ერთად შეწვით, საჭიროა 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. ამ პროცედურის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით კონტეინერში სუფთა წყალი, მიიყვანეთ სოკო ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
მოხარშული სოკო მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოუშვით.
სანამ სოკო იხარშება, კარტოფილი უნდა გათალეთ, გარეცხოთ და ზოლებად დაჭრათ.
სანამ კარტოფილი გაჟღენთილია, ხახვი დაჭერით.
კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოათავსეთ ხახვი ტაფაში და შეწვით სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას.
სასურველი ხარისხით შემწვარ ხახვს სოკოს უმატებენ. შეწვით ინგრედიენტები ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი უნდა იყოს გამხმარი. ამისათვის გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი.
უფრო დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ მშრალი კარტოფილი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიბრაწება.
თიზერის ქსელი
შემწვარ კარტოფილს ემატება ხახვი და სოკო. ინგრედიენტები მზადდება საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. მომზადების ბოლოს კერძი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, შემწვარი კარტოფილი თაფლის სოკოთი მიირთვით ცხელი.
სამზარეულოს რჩევები
სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად გამოიყენება როგორც ახალი, ისე წინასწარ გაყინული ან გამხმარი სოკო, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ასეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი წლის განმავლობაში და არა მხოლოდ სოკოს სეზონზე.
გაყინული სოკო შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტის კულინარიულ განყოფილებაში ან თავად მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისთვის.
თუ დიასახლისი კარტოფილის წინასწარ გაყინულ სოკოსთან ერთად შეწვას გეგმავს, კერძში დამატებამდე არ არის საჭირო მისი გაყინვა. ამ შემთხვევაში, გაყინული სოკო ხახვთან ერთად იწვება მანამ, სანამ მომზადების პროცესში წარმოქმნილი მთელი სითხე არ აორთქლდება კონტეინერიდან.
ჩირში შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად, გამხმარი სოკო წინასწარ უნდა იყოს დამუშავებული. გამხმარი გარეული სოკო დაასველეთ წყალში, რათა უფრო რბილი და ელასტიური გახდეს. ამ ტიპის სოკო უნდა იყოს მოხარშული, როგორც მითითებულია ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.
ალბათ ყველას უყვარს შემწვარი სოკო ხახვითა და კარტოფილით. და ჩვენი ოჯახი არ არის გამონაკლისი. გახსოვთ გემრიელი და ხახვი? დღეს კიდევ ერთხელ შემოგთავაზებთ სოკოს ძალიან გემრიელი, მარტივი და ნოყიერი კერძის მომზადებას - შემწვარი თაფლის სოკო კარტოფილით და ხახვით. ჩემი რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, მოწოდებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და პროცესის მსგავსი აღწერით. შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ტყის სოკო, ასევე გაყინული. ამ რეცეპტში გამოვიყენე ახლად გაყინული თაფლის სოკო.
კარტოფილისა და სოკოს გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ჩვენ ვიწყებთ პროცესს ხახვის და კარტოფილის მომზადებით. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, დავასველოთ ცივი წყლით (თვალების აწყლიანების თავიდან ასაცილებლად) და დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ზოლებად და კვლავ ჩამოიბანეთ. დაჭრილი კარტოფილი დადეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე და გააშრეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი რბილი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
თუ ახალ სოკოს იყენებთ, ის კარგად უნდა გაირეცხოს და მდუღარე წყალში მოხარშოთ, შემდეგ კი საწურში გადაწუროთ, რომ დაიწუროს. თუ გაყინულ სოკოს იღებთ, მაშინ მათთან ჯერ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ.
შემწვარ ხახვს დაუმატეთ სოკო და მოურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ პირსახოცით გამხმარი კარტოფილი და კარგად აურიეთ. კარტოფილი შეწვით თაფლის სოკოსთან და ხახვთან ერთად, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ კერძის მარილი და სურვილის შემთხვევაში დაუმატოთ შავი პილპილი. ეს არის მთელი სიბრძნე. გემრიელი შემწვარი თაფლის სოკო კარტოფილითდა ხახვი მზად არის. როგორც ხედავთ, კულინარიული რეცეპტების მიხედვით მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. განსაკუთრებით საინტერესოა გადახედოთ რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს ფოტოებს. Გემრიელად მიირთვით!
კარგი იქნება თაფლის სოკოსთვის გემრიელი სალათის მომზადება კარტოფილით. მაქვს კოლექცია, რომელშიც ვაგროვებ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს. ასეთი სალათების მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი შემთხვევისთვის, ან უბრალოდ მაშინ, როცა გსურთ გემოვნებით განებივროთ თავი.
დასასრულს, ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ სწრაფად გაასუფთავოთ თაფლის სოკო მოხარშვამდე ან მწნილამდე, თუ თქვენი არ არის ისეთი სუფთა და მზად, როგორც ჩემი, მაგრამ თუ თქვენ შეაგროვეთ ისინი ტყეში.
ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!
არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.
შემწვარი კარტოფილი ველური სოკოთი მარტივი კერძია, მაგრამ გურმანებსაც კი უყვართ. ახლა თაფლიანი სოკოს სეზონი დადგა, ამიტომ არ გამოტოვოთ მათი შეგროვების და კარტოფილთან ერთად მოხარშვის შესაძლებლობა.
იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ საჭმლის მომზადების წესები. არსებობს უამრავი რეცეპტი, გარდა ამისა, თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი სამზარეულოს საიდუმლოებები.
დღეს ჩვენ ვისწავლით, თუ როგორ შევწვათ კარტოფილი შეგროვებული თაფლის სოკოთი უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული გზებით. მთავარია დაიცვან მომზადების ტექნოლოგია, შემდეგ კი კერძი გემრიელი გამოვა. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე კულინარიული ნიჭი.
უნდა აღინიშნოს, რომ კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია სოკოს ტიპზე. თუ იყენებთ თაფლის სოკოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ძალიან მარტივი კერძი. მომზადების დრო 20-30 წუთია. ჩვენ განვიხილავთ ბეკონის მაგალითს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი ხორცით ან საერთოდ გამოტოვოთ.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივი მომზადება
მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები. პირველ რიგში ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით.
ჯერ გარეული სოკო უნდა გაასუფთავოთ და გარეცხოთ. ასევე რეკომენდებულია მათი ადუღება 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბეკონი შეიბრაწება, დაუმატეთ მას თაფლის სოკო და დაუმატეთ საჭირო სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა მეტი მზესუმზირის ზეთი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დააფარეთ ტაფა თავსახური.
სანამ სოკო იხარშება, ხახვი უნდა მოაყაროთ კანი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
შეამოწმეთ ბეკონი და სოკო. რამდენიმე წუთის შემდეგ ისინი კარგად უნდა იყოს მოხარშული. დააგემოვნეთ საკვების მზადყოფნის შესამოწმებლად.
კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და დახურეთ სახურავით.
როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, მოაყარეთ კერძი მარილი, დაამატეთ წიწაკა და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.
ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ, რომ შეამოწმოთ საკმარისი მარილი და სანელებლები.
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ტაფას დააფარეთ თავსახური. საკვები უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
გემრიელი კერძი მზად არის. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან. ჭამამდე რეკომენდებულია კარტოფილი სოკოთი და ახალი მწვანილით მოასხუროთ. და თუ მწნილი გაქვთ, მაშინ ვახშამი უბრალოდ დაუვიწყარი იქნება.
სოკო შემწვარი კარტოფილით კლასიკური კერძია. დღეს თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ მომზადების პროცესი მულტიქუკერის გამოყენებით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს ინსტრუქციები
თუ იყენებთ ახალ თაფლის სოკოს, მაშინ ჯერ უნდა გარეცხოთ და გაასუფთავოთ. ამის შემდეგ ადუღეთ 10 წუთი, შეცვალეთ წყალი და კვლავ შედგით გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "შეწვის" რეჟიმი.
თუ იყენებთ გაყინულ თაფლის სოკოს, მაშინ უნდა დაელოდოთ სანამ მთელი სითხე აორთქლდება. ამის შემდეგ სოკოს თასში მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და განაგრძეთ ხარშვა.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. შევწვათ ბოლომდე მოხარშვამდე. მომზადების ბოლოს კერძს უნდა მოაყაროთ მარილი.
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი მზადაა.
სანამ კერძი ცხელია, ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან ცივი კარტოფილი არც ისე გემრიელია. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი მწვანილი.
ეს ძალიან გავრცელებული რეცეპტია, რადგან კერძი გამოდის მკვებავი და გემრიელი. თუ არ გეშინიათ შემწვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობის არაჟანით და სოკოთი, მაშინ აუცილებლად მოხარშეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
სოკო საგულდაგულოდ უნდა იყოს დახარისხებული, ჭიაყელა და დამპალი სოკო უნდა გადააგდოთ. გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ მოათავსეთ მარილიან წყალში. როდესაც სითხე ადუღდება, ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, რის შემდეგაც წყალი უნდა გადაწუროთ და სოკო დავჭრათ 2-3 ნაწილად.
შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ზოლებად ან ნაჭრებად, როგორც გსურთ. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პილპილი და მარილი.
ხახვის ოქროსფერი ფერი და კარტოფილის რბილობა მიუთითებს, რომ პროდუქტები მზადაა.
მოხარშული თაფლის სოკო გაუგზავნეთ კარტოფილს. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ საჭირო რაოდენობის არაჟანი და აურიოთ.
ტაფა უნდა დაიხუროს სახურავით. კერძი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი.
არაჟანში შემწვარი კარტოფილი და სოკო მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილებით, ასევე ახალი ან დამარილებული ბოსტნეულით.
არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა დატკბეთ ამ კერძებით. ამიტომ, სიცივის დადგომამდე წადით ტყეში სოკოს მოსაკრეფად.
კარტოფილი თაფლის სოკოთი ტაფაში ძალიან დამაკმაყოფილებელი და უაღრესად გემრიელი კერძია. ყველაზე კაპრიზულ გურმანებსაც კი მოსწონთ. კარტოფილით შემწვარი თაფლის სოკოს უამრავი სახეობის რეცეპტი არსებობს. გარდა ამისა, დიასახლისებს არავინ კრძალავს ექსპერიმენტებს და სამზარეულოში ახალი შედევრების შექმნას. მაგრამ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს უმარტივესი რეცეპტები, რათა სწრაფად და გემრიელად გამოკვებოს თავისი ოჯახი ან მოულოდნელი სტუმრები.
კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია სოკოს ტიპზე. თუ თაფლის სოკოს მომზადებისთვის იყენებთ, მოკლე დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, გემრიელი კერძი. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ეს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:
როგორ შევწვათ კარტოფილი თაფლის სოკოთი ტაფაში:
სუფრასთან მიტანისას კერძს მოაყარეთ გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიზანშეწონილია მიირთვათ დამარილებული ან მწნილი კიტრით.
კარტოფილით შემწვარი თაფლის სოკოს რეცეპტი კლასიკურია. ასეთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს პროცესს და დაზოგავს დიასახლისის დროს. ინგრედიენტები :
მომზადება საკმაოდ მარტივია და შედგება შემდეგი ეტაპებისაგან:
სოკოს სოუსი გაყინული სოკოდან: რეცეპტები
ეს დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ დამარილებულ ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად, ასევე წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
თუ თქვენ გაქვთ გაყინული თაფლის სოკო საყინულეში, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი გაყინული თაფლის სოკოთი წლის ნებისმიერ დროს. ეს კერძი განსაკუთრებით კარგია ზამთრის ცივი საღამოებისთვის. კერძი შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს:
ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. თუ ამ ტიპის ზეთი არ არის, ის შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნით ან მზესუმზირით. კერძი ძალიან შემავსებელია, ამიტომ ღამით მისი ჭამა არ არის მიზანშეწონილი.
სამზარეულოსთვის შემდეგი მანიპულაციები უნდა ჩატარდეს:
თუ კერძს ღუმელში მოამზადებთ, ის უფრო დიეტური, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. სამზარეულოსთვის თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
ღუმელში ყველის ქერქის ქვეშ სოკოთი კარტოფილის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:
როგორ მოვამზადოთ გემრიელად შამპინიონის სოკო
ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ ლანჩისთვის კერძიც მოამზადოთ: თაფლის სოკო კარტოფილით და ქონი. ინგრედიენტები:
ორიგინალური ლანჩის მოსამზადებლად, თანმიმდევრულად უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:
