ინგრედიენტები:
რომანტიული სახელი "თეთრი ღამე" მალავს მარტივ, მაგრამ საოცრად გემრიელ სალათს. ასეთი მადის მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია, უმარტივესი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით ხელთ და შედეგით სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებიც და ახლობლებიც ოჯახური ვახშმის დროს ისიამოვნებენ.
კლასიკური თეთრი ღამის სალათის რეცეპტის გარდა, ბევრი ვარიაციაა, რომელთა შორის ყველა იპოვის თავისთვის კერძს.
სალათი "თეთრი ღამის" ხორციანია, მზადდება ქათმის ხორცით, მათ შორის შებოლილი, მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცით, ენით და თევზის მადის ჩათვლით. ხორცის ინგრედიენტების გარდა კერძს ემატება ახალი და მოხარშული ბოსტნეული (კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ვაშლი, ჩინური კომბოსტო და სხვ.), ასევე ყველი, მოხარშული კვერცხი და მწვანილი.
ორიგინალური კერძების გულშემატკივრებს შეუძლიათ მოამზადონ სალათი "თეთრი ღამეები" ანანასით ან ნიახურით, ასევე ექსპერიმენტი ჩაატარონ გასახდელში, არ შემოიფარგლება მხოლოდ სტანდარტული მაიონეზით.
სალათი "თეთრი ღამე" ლამაზია, როგორც ფოტოდან ჩანს, და ძალიან გემრიელი, რადგან მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი საოცრად არის შერწყმული, ქმნის გემოს ნამდვილ ჰარმონიას, ხაზგასმულია მისი ნაზი ტექსტურით და ახალი აქცენტებით.
„თეთრი ღამის“ სალათის მომზადებაში დაგეხმარებათ ეტაპობრივი რეცეპტი, მათთვისაც კი, ვინც აქამდე არ გამოუცდია თავი მზარეულად, გარანტირებული იქნება გემრიელი. შეეცადეთ მოამზადოთ ეს კერძი, რათა გააოცოთ თქვენი სტუმრები რაიმე ახლით.
ცალ-ცალკე უნდა გააკეთოთ დრესინგი, ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი თანაბარი პროპორციით და სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი ან ნიორი. თუ გსურთ სოუსი უფრო ნაზი გახადოთ, მეტი არაჟანი უნდა დაამატოთ.
სალათი უნდა იყოს ფენებად დალაგებული, ამისათვის შესაფერისია დიდი ბრტყელი კერძი ან ღრმა შუშის თასი.
კერძი შედგით მაცივარში გასაჟღენთად და სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით და ლიმონის ნაჭრებით.
„თეთრი ღამეები“ ქათმითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, ეს სალათი უფრო მსუბუქი და დიეტური იქნება.
ამ "თეთრი ღამეების" სალათში შეგიძლიათ დაამატოთ ზოლებად დაჭრილი ნიახურის ფესვი, ეს მადას კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის. სალათი "თეთრი ღამეები" ქათმის ხორცით და ნიახურით იდეალურია ყოველდღე, მასში კვერცხის და სოკოს დამატება საერთოდ არ არის საჭირო. ასეთ საჭმელს, მაგალითად, ანტონოვკას, უმჯობესია დაამატოთ მჟავე და არომატული ვაშლი. მწნილი ხახვი კარგად გამოყოფს კერძის გემოს.
თეთრი ღამეების სალათის რეცეპტი ანანასით იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის მოსამზადებლად; ეს კერძი აყვავდება.
როცა მაცივარში გემრიელი არაფერია, ბევრმა შეიძლება დეპრესია იგრძნოს. დღეს ჩვენ ვებრძოლებით ამ სიტუაციას და მოვამზადებთ თეთრი ღამის სალათს. ეს გემრიელი კერძი თავის საპატიო ადგილს დაიკავებს როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ ცხოვრებაში. გარდა ამისა, ეს სალათი იმდენად შემავსებელია, რომ ადვილად ჩაანაცვლებს ძირითად კერძს.გაითვალისწინეთ ეს. მართალია, მათთვის, ვინც მკაცრ დიეტაზეა, თეთრი ღამის სალათი მაინც უკუნაჩვენებია. ის მდიდარია ცხიმებითა და ცილებით, თუმცა დღეს შევეცდებით მოვამზადოთ უფრო დაბალკალორიული ვერსია.
პროდუქტის შერჩევა
ჩვენ არ ვაძლევთ სალათის ინგრედიენტების მარტივ ჩამონათვალს, არამედ გირჩევთ იყოთ ძალიან ფრთხილად პროდუქტების არჩევისას. ყოველივე ამის შემდეგ, სალათში, თითოეულ კომპონენტს უნდა ჰქონდეს საკუთარი ხმა. რომელიმე მათგანის შეცვლით ან მის ხარისხზე დაზოგვით სულ სხვა გემოს მიიღებთ. აი მარტივი მაგალითი. თეთრი ღამის სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მწნილი სოკო. ისინი უნდა იყოს მჟავე, ხრაშუნა, წიწაკის გემოსა და ცუდი სუნის გარეშე. სოკოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მარილწყალს და წარმოების თარიღს. ქილაში წყალი გამჭვირვალე უნდა იყოს. და ისინი უნდა გაკეთდეს მომდევნო წლის შემოდგომაზე. ამ შემთხვევაში თქვენი არჩევანი სწორია. არ აიღოთ ქილა, რომელშიც სხვადასხვა სოკოა შერეული. და თუ შეეცდებით ასეთი სოკო ხელნაკეთით ჩაანაცვლოთ, მთლიანი სალათის სულ სხვა გემოს მიიღებთ. სცადეთ ექსპერიმენტების გულისთვის.
ასე რომ, პროდუქტების სია: 1 ქილა მწნილი სოკო, ხახვი (2 ცალი), უმი სტაფილო და 2 მოხარშული კარტოფილი, 300 გრამი ნებისმიერი სახის ხორცი, 250 გრამი მყარი ყველი. გასახდელად საჭიროა მაიონეზი, ხოლო ხახვის შესაწვავად - მცენარეული ზეთი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია, კარტოფილი ახალგაზრდა იყოს და არა დამტვრეული, ხორცი კი კარგად მოხარშული. ყველი არ უნდა იყოს ძალიან მარილიანი ან ცხარე. ნეიტრალური არომატი გამოდგება. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.
თეთრი ღამის სალათის მომზადება: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
სალათი არ მზადდება ისე სწრაფად, როგორც ჩვენ გვსურს, მაგრამ მისი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ. სოკო მაქსიმალურად დაჭერით დანით. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოხარშული კარტოფილი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. სტაფილოსთანაც ასე მოვიქცევით, მხოლოდ წვრილად გავხეხავთ. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად. რაც უფრო მყარია ხორცი, მით უფრო პატარაა კუბიკი. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველაფერი მომზადებულია თეთრი ღამის სალათის ფენებად დასაყენებლად. ჯერ სოკო, შემდეგ ხახვი, კარტოფილი. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით. შემდეგ მოდის სტაფილო და ხორცი. მაიონეზის კიდევ ერთი ფენა. მოაყარეთ ყველაფერი ყველით. სწორედ ამ თეთრი ფხვნილის გამო ატარებს სალათა მის სახელს.
დაბალკალორიული ვარიანტი
სალათი "თეთრი ღამე", რომლის ფოტოც ზემოთ ხედავთ, ნაკლებად კალორიულია. მაგრამ მას ასევე ცოტა განსხვავებული გემო აქვს. ამიტომ მაიონეზის ნაცვლად აიღეთ არაჟანი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ბალზამიანი ძმარი. ეს სოუსი მაიონეზის მსგავსი იქნება. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი. ხახვს კი არ შევწვავთ, უბრალოდ ადუღებულ წყალს დავასხათ და ცოტა წყალში და ძმარში გავამარინადოთ. ხორცზე ავიღებთ ქათმის მკერდს და ვირჩევთ მყარ ყველს ცხიმის შემცველობით. ჩვენ დავზოგეთ კალორიებზე სადაც შეგვეძლო. Გემრიელად მიირთვით!
დღევანდელ სტატიაში მოგიყვებით როგორ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი, გემრიელი და დახვეწილი სალათი, რომელიც არა მხოლოდ დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, არამედ დიდ დროსაც არ დაგიკავებთ. ასე რომ, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ "ღამის" სალათის საოცარ რეცეპტებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჯერ აიღეთ მწნილი სოკო, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ სალათის თასში. ახლა გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გავაციოთ მთლიანად და მოვათავსოთ სოკოს ზემოდან. შემდეგ მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს და მიღებული სოუსით წაუსვით ჩვენი სალათი. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ და შემდეგი ფენა მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. შეზეთეთ სოუსით. გაფცქვენით და დაჭერით უმი სტაფილო. ახლა მოხარშული ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ სტაფილოებზე. კვლავ საფუძვლიანად შეზეთეთ სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. სუფრასთან მიტანამდე გააფორმეთ თეთრი ღამის სალათი ლიმონის ნაჭრებით და ახალი მწვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ასე რომ, ჩვენ ამ სალათს ვაწყობთ ფენებად, თითოეულს მაიონეზით ვაფენთ შემდეგი თანმიმდევრობით. სალათის თასის ბოლოში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ქათმის ფილე. შემდეგ გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ქლიავი თხელ ზოლებად, მოხარშული კვერცხი დაჭერით კუბიკებად. ზემოდან მოათავსეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. არ დაგავიწყდეთ ყველაფერი მაიონეზით შეფუთოთ. ბოლოს სალათას მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
ეს სალათი ხილისა და ბოსტნეულის ნაზავის წყალობით საოცრად გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ასე რომ, აიღეთ ბანანი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ ხახვი დავჭრათ და მწნილი კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ყველი და კრაბის ჩხირები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, ნივრის დაჭერით გაწურული ნიორი და სიმინდი. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ქათმის ფეხი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ და გააცივეთ. ცალკე ქვაბში მოვხარშოთ კვერცხები და კარტოფილი, გადავწუროთ წყალი და ასევე გავაცივოთ. ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ქათამი და ბოსტნეული ჯერ არ გაციებულა, მაშინ მოამზადეთ დეკორაციები სალათისთვის. მწნილი კიტრიდან და სტაფილოდან ამოჭერით ნებისმიერი ფორმა 
და კრაბის ჩხირებიდან არის ვარსკვლავები.
ახლა ფეხები წვრილად დაჭერით (ან უბრალოდ ბოჭკოებად დაშალეთ), კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან და ცალკე გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ვიწყებთ სალათის ფენებად დალაგებას შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ დაჭრილი ლორი, დაფარული მაიონეზით, მწნილი სოკო შემწვარი ხახვით, გახეხილი კარტოფილი მაიონეზით, შემდეგ გული, შემდეგ თეთრი. ყველაფერს ვასხამთ მაიონეზით და ვაფორმებთ ბოსტნეულის ამოჭრილი ფიგურებითა და კრაბის ჩხირებით.
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ეს სალათი ულამაზესი სახელწოდებით "თეთრი ღამე" პირველად ჩვენი ქალაქის მყუდრო კაფეში მრავალი წლის წინ გავსინჯე. იმ დროს ასეთი დაწესებულებების მენიუ არ იყო ძალიან მრავალფეროვანი და რაღაც ახალს ყოველთვის დიდი მოთხოვნა ჰქონდა. ამიტომ ვერ გავუძელი და გავსინჯე ეს სალათი.
თავიდან სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი პრეზენტაციით - იმ დროს არასდროს გაუკეთებიათ ეს ნაწილებად და ფენებად. და შემდეგ დავაფასე ამ სალათის გემო - უბრალოდ გემრიელი იყო! ძნელი არ იყო იმის დადგენა, თუ რა ინგრედიენტებს მოიცავდა და ოფიციანტი დამეხმარა სოუსის მომზადებაში, ამიტომ რეცეპტი გავითვალისწინე. შემდეგ კი მას ხშირად ვამზადებდი, სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივი ოლივიეს სალათი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ამ ახალი და საინტერესო სალათით შევცვალე.
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი პიკელებული შამპინიონი;
- 1 დიდი კარტოფილი;
- 1 პატარა სტაფილო;
- 100 გრამი ქათმის ფილე;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი ხახვის შესაწვავად;
- 50 გრამი მყარი ყველი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- 2 ს.კ. არაჟანი;
- მწვანილი დეკორაციისთვის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
ამ სალათისთვის დაგვჭირდება მარინირებული შამპინიონები. ისინი ახლა ყველა მაღაზიაში იყიდება, მაგრამ უფრო გემრიელი და იაფი იქნება მათი სახლში დამზადება. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. და მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე წრეში.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე. გვინდა, რომ ხახვი ოქროსფერამდე შეწითლდეს, გამჭვირვალე გახდეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაიწვას. ხახვი მოათავსეთ თეფშზე და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, რომ გაცივდეს.
სოკოს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი და გაციებული ხახვი.
შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი. შედეგი არის ძალიან დელიკატური და გემრიელი სოუსი, უფრო ცხელი ვიდრე არაჟანი და რბილი ვიდრე მაიონეზი. ეს იქნება ჩვენი სალათის სოუსი. სხვათა შორის, უმჯობესია მაიონეზი, როგორც პიკელებული შამპინიონები, თავად მოამზადოთ - ასე ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელი იქნება.
მოხარშეთ კარტოფილი მათ ქურთუკებში. გააგრილეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ჩვენ გავანაწილეთ კარტოფილი, როგორც ჩვენი სალათის შემდეგი ფენა. ისე, თავზე, როგორც ალბათ უკვე მიხვდით, სოუსის ფენაა.
სტაფილოსაც მოვხარშოთ, მაგარი და სამი კარტოფილივით. მსხვილ სახეხზე.
სალათის ფენად ვანაწილებთ, შემდეგ სოუსს არ დავივიწყებთ.
შემდეგი ინგრედიენტი არის მოხარშული ქათმის მკერდი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
და ფენად მოათავსეთ სალათში. და სოუსი, რა თქმა უნდა, სად ვიქნებოდით მის გარეშე!
სამი მყარი ყველი საშუალო სახეხზე.
და ზემოდან მოაყარეთ თეთრი ღამის სალათი. ეს იქნება მისი ზედა.
შეგიძლიათ დატოვოთ სალათი ამ ფორმით, გააფორმოთ იგი მწვანილებით.
ან შეგიძლიათ გვერდები შეზეთოთ სოუსით და მოაყაროთ დამატებითი გახეხილი ყველი. თქვენ თვითონ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი პრეზენტაცია მოგწონთ ყველაზე მეტად, მე ორივე მომწონს. 
ორიგინალურად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე და
