Meatballs ერთად წიწიბურა და minced ხორცი
ყველას ჯერ კიდევ ბავშვობიდან ახსოვს მრგვალი ხორცის ბურთულები, რომლებსაც საბავშვო ბაღში და სახლში ვაჭმევდით. ისინი მოხარშული არიან სოუსში. სწორედ ეს ხდის ხორცის ბურთულებს წვნიანს და არომატულს.
ხორცის ბურთულების ძირითადი ინგრედიენტები: დაფქული ხორცი და წიწიბურა. კერძის გემო დამოკიდებულია ამ პროდუქტების ხარისხზე. ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გამოიყენეთ დაფქული ხორცი ნებისმიერი სახის ხორცისგან. მზა პროდუქტის ყიდვა შეგიძლიათ, მაგრამ სჯობს სახლში გაცივებული ან ახალი ხორცისგან მოამზადოთ. წვნიანობისთვის მას დაუმატეთ დაფქული ან წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული.
წიწიბურა უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი. მოხარშეთ, გააგრილეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ფაფას უმატებენ მთლიან მარცვლებს, ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვას.
ხორცის ბურთულებს ადუღებენ გაზქურაზე, აცხობენ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული. ჩაშუშვისას ისინი ჯერ ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელ ქერქამდე შეწვით. შემდეგ ქვაბში ჩაყრიან, ასხამენ და ათი წუთი ადუღებენ.
გრავი მზადდება ტომატის სოუსით ან მაკარონი არაჟანით. სქელი რომ იყოს, მას უმატებენ სახამებელს ან ცოტა ფქვილს.
სოუსი შეიძლება იყოს ნაღების, პომიდვრის ან არაჟანი.
ძირითადი პროდუქტების გარდა, დაფქულ ხორცს ემატება ბოსტნეული, ხაჭო, დაფქული კრეკერი, ყველი ან სხვა ინგრედიენტები.
ინგრედიენტები
600 გრ ღორის ხორცი;
მარილი;
ჭიქა წიწიბურა;
ერთი და ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი;
ნათურა;
ორი კბილი ნიორი.
მომზადების მეთოდი
მარცვლეულს ვრეცხავთ. მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ სუფთა წყალი ერთი ნაწილი მარცვლეულის ორ წილ სითხესთან თანაფარდობით. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და გააგრილეთ.
გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცებით, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში შუა თაროს გამოყენებით. გააცალეთ ნივრის კბილი და ხახვი და წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ დაფქული ხორცი გაციებულ ფაფას და ბოსტნეულს. შეაზავეთ არომატული მწვანილებით და სანელებლებით. მიღებული ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ, თასზე ათქვიფეთ გლუტენის გასათავისუფლებლად.
ვაყალიბებთ პატარა მრგვალ ხორცს და ვათავსებთ ყალიბში, წინასწარ ცხიმის თხელი ფენით წავუსვით.
ტომატის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ წიწაკა. მიღებული სოუსი მოასხით ხორცის ბურთულებს. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ ტაფა და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. გამოცხობისას პერიოდულად გადააბრუნეთ ხორცის ბურთულები და დაუმატეთ სოუსი.
ინგრედიენტები
მწიკვი შავი პილპილი;
400 გრ ქათმის ფილე;
150 გ დაფქული კრეკერი;
100 გ წიწიბურა;
5 გრ სუფრის მარილი;
კვერცხი;
რამოდენიმე კამა;
400 მლ ტომატის პასტა.
მომზადების მეთოდი
ჩვენ ვახარისხებთ წიწიბურას ბურღულს, ვაშორებთ ნამსხვრევებს. ვრეცხავთ და ვადუღებთ სასმელ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე.
გარეცხეთ და დაჭერით ქათმის ფილე ნაჭრებად. ხორცი მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გაფცქვენით ხახვი და გახეხეთ ბლენდერით. გაცივებული წიწიბურის ფაფა შეურიეთ ხახვს და დაფქულ ქათამს. მოაყარეთ ყველაფერი პილპილით და მარილით. ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ ხელით, ათქვიფეთ თასში.
მიღებული მასისგან ვაყალიბებთ საშუალო ზომის ბურთულებს. მოასხით ისინი პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში მადისაღმძვრელ ქერქამდე.
ტომატის პასტა გახსენით სასმელ წყალში და გააცხელეთ ადუღებამდე. სოუსს მოვაყაროთ დაჭრილი კამა, სანელებლები, დაფქული წიწაკა და მარილი. ხორცის ბურთულებს დაასხით სოუსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ინგრედიენტები
300 გ დაფქული ხორცი;
მარილი;
100 გ წიწიბურა;
გამწვანების პატარა თაიგული;
ნივრის ორი კბილი;
ხახვი
მომზადების მეთოდი
დაალაგეთ წიწიბურა, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ სუფთა სასმელი წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე. მაგარია.
ყველი წვრილად გახეხეთ. გააცალეთ ნივრის კბილი და ხახვი. გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით.
შეურიეთ დაფქული ხორცი გაცივებულ წიწიბურას ფაფას, გახეხილ ყველს და დაჭრილ ბოსტნეულს. ათქვიფეთ უმი კვერცხში, მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით. ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელებით, ათქვიფეთ და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები. თითოეული მოათავსეთ სილიკონის მაფინის ფორმაში. აცხვეთ ხორცის ბურთულები 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ან გვერდით კერძთან ერთად. ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელ გაზქურში, ფორმების სპეციალურ მოწყობილობაში მოთავსებით.
ინგრედიენტები
700 გ დაფქული ღორის ხორცი;
5 გ დაფქული პაპრიკა;
100 გ წიწიბურა;
რაფინირებული ზეთი;
ნათურა;
5 გრ ჯანჯაფილის ფხვნილი;
450 მლ არაჟანი;
4 შავი პილპილის მარცვლები;
ქათმის კვერცხი;
5 გ ხმელი-სუნელი;
მარილი;
4 ც. ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
მომზადების მეთოდი
დალაგებული წიწიბურა გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და შევავსოთ სასმელი წყლით. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. გააგრილეთ ფაფა და გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში დაფქული ხორცის შესარევად.
გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ ხელსახოცებით და მოჭერით ვენები და გარსები. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი. წიწიბურას ფაფას დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ხახვი. გახეხილი ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით. ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ სუნელი სვია, პილპილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი ხელებით, სანამ გლუვდება.
ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები. მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ გემრიელად არ გახდება ორივე მხრიდან. ეს ხელს შეუწყობს წვნიანობის შენარჩუნებას.
ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ქვაბში. დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. არაჟანს შეაზავეთ დაფქული პაპრიკა, შავი პილპილი, ჯანჯაფილის ფხვნილი და მარილი. აურიეთ. შეავსეთ ხორცის ბურთულები არაჟანით. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ხორცის ბურთულები კარტოფილის გვერდით კერძთან ერთად.
ინგრედიენტები
600 გრ ღორის ხორცი;
კგ კარტოფილი;
100 გ წიწიბურა;
ორი ხახვი;
სამი დასტა წყლის დალევა.
ნაღების სოუსი:
200 გრ ნაღები;
სამზარეულოს მარილი;
ლიტრი სასმელი წყალი;
ნათურა;
50 გრ კარაქი გადაწურული.
მომზადების მეთოდი
გარეცხილი მარცვლეული მოათავსეთ მულტიქუკერის ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით, დაახურეთ თავსახური და გაუშვით პროგრამა „ფაფა“. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული და ღორის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი. ტუბერები დავჭრათ ოთხად.
გაცივებული წიწიბურის ფაფა შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ. მოამზადეთ იმავე ზომის მრგვალი ხორცის ბურთულები.
წიწიბურას ფაფის დამზადების შემდეგ გარეცხეთ მულტიქუერის თასი, გაწურეთ და მოათავსეთ მოწყობილობაში. ჩვენ ვიწყებთ "საცხობის" პროგრამას. დრო დავაყენეთ 20 წუთამდე. კარაქი მოათავსეთ თასში. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ თასში. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით.
ჩაასხით ნაღები და სასმელი წყალი. დაალაგეთ ხორცის ბურთულები. თასში ვამონტაჟებთ ორთქლის მოწყობილობას. ჩაყარეთ მასში კარტოფილი. მარილი და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები. ჩართეთ „ორთქლის მომზადების“ პროგრამა და მოხარშეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხორცის ბურთულები კარტოფილთან ერთად კრემის სოუსით.
ინგრედიენტები
100 გ წიწიბურა;
იზრდება 30 მლ. ზეთები;
600 გ დაფქული ხორცი;
400 მლ ტომატის სოუსი;
400 გ ყაბაყი;
3 ხახვი;
1 სტაფილო.
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ წიწიბურა და გააჩერეთ ცივ წყალში სამი საათის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხილი სტაფილო წვრილად გახეხეთ. ტაფაზე მზეზე კარგად გავაცხელოთ ზეთი. მოათავსეთ ხახვი მასში და მოურიეთ, გამჭვირვალემდე. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
დარჩენილი ორი ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. გარეცხეთ ყაბაყი, გაწურეთ და დაჭერით წვრილ სახეხზე. ხელებით მსუბუქად გაწურეთ ყაბაყის ნამსხვრევები და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. აქ დაამატეთ წიწიბურა და შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ სანელებლებით.
მოამზადეთ იმავე ზომის მრგვალი ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ორთქლის თაროზე. დაასხით წყალი მოწყობილობის ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააყენეთ გრილი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ბოსტნეულის გვერდითი კერძით ან ახალი ბოსტნეულის სალათით.
წვნიანობისთვის დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ქონი.
იმისთვის, რომ ხორცის ბურთულები წვნიანი იყოს, მაღალ ცეცხლზე შეწვით ოქროსფერამდე.
ათქვიფეთ ხორცის ხორცი მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ბლანტი და მკვრივი გახდება.
ორთქლის დიეტური ხორცის ბურთულები.
ფაფის მომზადებისას დაიცავით პროპორციები. მარცვლეულის ერთი ნაწილისთვის საჭიროა სითხის ორი ნაწილის მიღება.
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით
ტრადიციული ხორცის ბურთულები მზადდება ბრინჯით. მაგრამ ეს მარცვლეული არ არის საუკეთესო ვარიანტი ორგანიზმისთვის: მარგალიტის ქერი, წიწიბურა და ფეტვი ბევრად უფრო სასარგებლოა. მაშ, რატომ არ შეცვალოთ ბრინჯი რომელიმე ამ მარცვლეულით საყვარელი ხორცის ბურთულების მომზადებისას?.. სპეციალურად თქვენთვის - ღუმელში წიწიბურით ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი!
1. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტიდან წიწიბურას მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება. ამიტომ ამ მარცვლეულს მომზადების დასაწყისშივე უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და მიიყვანოთ ნახევრად მოხარშვამდე. ჩაასხით წიწიბურა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი (ორჯერ მეტი მარცვლეული). დააფარეთ თასს თავსახური და დააყენეთ გასაბერად.
2. იმისათვის, რომ ოქროს დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი ხორცის ბურთულებისთვის, სანამ წიწიბურა შეშუპებულია. ფარში მოათავსეთ დიდ თასში, გააკეთეთ ჭაბურღილი მის ცენტრში და გატეხეთ კვერცხი პირდაპირ მასში.
3. შემდეგი ინგრედიენტი იქნება ხახვი. თუ ხახვს იყენებთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად (მაგრამ მაინც დაჭერით და არ დაჭერით: ამით ხორცის ბურთულები უფრო წვნიანი გახდება). თუ მწვანე ხახვი გაქვთ, მთლიანად დაჭერით - მწვანე ღეროებიც და თეთრიც. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი.
4. შემდეგ დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ კოვზით.
5. ჩახედეთ წიწიბურას თასში: თუ უკვე შესამჩნევად გაიზარდა ზომაში, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და ისევ აურიეთ ყველაფერი. აქვე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, თუ დაფქული ხორცი წყლიანი გამოვიდა.
6. პატარა თეფშში მოათავსეთ ხორცის ბურთულების მოსამზადებელი ფქვილი. ჩამოიბანეთ ხელები და ნესტიანი პალმებით, მოაყარეთ დაფქული ხორცი ბურთულებად. გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით (ან პერგამენტით) ცხიმწასმულ ტაფაზე.
7. ხორცის ბურთულებს ტომატის პასტა წაუსვით. აქ ორი ვარიანტია: ან წაუსვით თითოეული ბურთი სუფთა ტომატის პასტით, ან პასტა გახსენით წყლით და უბრალოდ დაასხით მთელ საცხობ ფორმაზე. შემდეგ ხორცის ბურთულები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
წიწიბურით გამომცხვარი ხორცი მზადაა! იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ სტანდარტული ხორცის ბურთულები ბრინჯით. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი გამოდგება ჩაშუშული ხორცის ბურთულებისთვისაც: ამ შემთხვევაში, ხორცის ბურთულები უნდა მოათავსოთ ქვაბში და ნახევრამდე შეავსოთ ტომატის სოუსით.
1. რაც არ უნდა თხევად მოგეჩვენოთ დაფქული ხორცი, კვერცხის უგულებელყოფა არ შეიძლება – მშვენივრად შეკრავს მას. მაგრამ ზედმეტმა ფქვილს შეუძლია საკვები გახადოს რბილი, მიუხედავად სანელებლებისა. ხორცის ბურთულები შეიძლება ჩამოყალიბდეს სველი სუფრის კოვზით.
2. ხორცის ბურთულები გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ საკუთარ დაფქულ ხორცს გამოიყენებთ სხვადასხვა სახის ხორცისგან.
3. ადუღებამდე სასარგებლოა წიწიბურას ტაფაში გაცხელება - ეს გააძლიერებს მის თბილ დამახასიათებელ სუნს. წიწიბურას მოხარშვა არ სჭირდება. იდეალური ვარიანტი იქნება დაფქული ხორცის და წიწიბურის ფაფის დამატება თანაბარ ნაწილად. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს არის დაფქული ხორცი, რომელიც ქმნის კერძის საერთო შთაბეჭდილებას, თუმცა გრავი, რა თქმა უნდა, დაგეხმარებათ მისი ზოგიერთი ნაკლოვანების დაფარვას.
4. ხორცის ბურთულები ორიგინალურ, მოულოდნელ გემოს შეიძენს, თუ წვრილად დაჭრილ შემწვარ ან მწნილ ხახვს დაუმატებთ.
5. პურის ნამსხვრევები შესანიშნავად იხარშება, მაგრამ თუ დაფქული ხორცი ცოტა მშრალია, ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ეს აადვილებს იდეალურად მრგვალი ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბებას. საცხობ ფორმაში შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი ან ხორცის ბულიონზე დაფუძნებული ნებისმიერი თეთრი სოუსი, ორთქლის მომზადების სიმულაციური.
6. ცხელი ხორცის ბურთულები საოცრად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათებს.
წიწიბურას და დაფქულ ხორცს წიწიბურა და ხორცის ბურთულები ადვილად გაუწევს კონკურენციას ბრინჯის კლასიკურ ხორცს. ეს გასაგებია, რადგან წიწიბურა ბევრად უფრო ჯანსაღია ვიდრე ბრინჯი. და შემდეგ, ეს არის ორიგინალური რუსული პროდუქტი, რადგან წიწიბურა რუსეთში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი.
წიწიბურის შეხამება დაფქულ ხორცთან ერთად, სოუსით ან გრივის გარეშე, შესანიშნავი გულიანი კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც მოზრდილების, ასევე ბავშვების მენიუსთვის.
წიწიბურას და დაფქულ ხორცს ხორცს ამზადებენ უბრალოდ, ჩვეული წესით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ტაფაში, ქვაბში ან შედგით ღუმელში.
მოამზადეთ შემდეგი საკვები.
მოხარშეთ წიწიბურა და გააგრილეთ.
წიწიბურას დაუმატეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები - ზომა შეიძლება იყოს ის, რასაც მიჩვეული ხართ, მე მას ნიგოზზე ოდნავ დიდს ვაკეთებ. ჩაასხით ისინი ფქვილში.
გახურებულ მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხორცის ბურთულები წიწიბურასთან და დაფქულ ხორცთან ერთად ყველა მხრიდან.
გადააბრუნე მეორე მხარეს. სოუსი შეიძლება მომზადდეს დაუყოვნებლივ ან მომზადდეს ცალკე.
ფქვილი გახეხეთ მშრალ ტაფაში, სანამ ოდნავ ვარდისფერდება და თხილის არომატი არ გახდება. ოდნავ გააგრილეთ და გახსენით წყლით.
დაუმატეთ არაჟანი და ტომატის პასტა, მოაყარეთ მიღებული სოუსი მარილი. მოხარშეთ.
მიღებულ სოუსში მოხარშეთ ხორცის ბურთულები.
ხორცის ბურთულები წიწიბურასთან და დაფქულ ხორცთან ერთად შეიძლება მიირთვათ გარნირად ან მის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, შემადგენლობა უკვე შეიცავს როგორც მარცვლეულს, ასევე ხორცს, ამიტომ უფრო ლოგიკურია ბოსტნეულის და მწვანილის დამატება. Გემრიელად მიირთვით!
ხორცის ბურთულები წიწიბურით არის პოპულარული სახლში მომზადებული კერძი. მისი მთავარი ინგრედიენტია დაფქული ხორცი ან თევზი. ტრადიციულად, ხორცის ბურთულები არის ხორცის ბურთები სხვადასხვა მარცვლეულის (ჩვეულებრივ ბრინჯის) და ბოსტნეულის (ხახვი და ნიორი) დამატებით. მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშვა. ისინი ხანდახან ცხვება ან ჩაშუშვის წინ. ჩვეულებრივია კერძის მირთმევა სოუსით. სოუსი შეიძლება იყოს პომიდორი, არაჟანი ან სხვა.
აქ წარმოდგენილი რეცეპტი შესაფერისია ბავშვის საკვებისთვის. ბევრ ბავშვს ძალიან უყვარს პელმენი, კოტლეტი და ხორცისგან დამზადებული სხვა პროდუქტები. სამწუხაროდ, ყველა ბავშვი არ ეთანხმება მარცვლეულისა და ბოსტნეულის ჭამას. სწორედ ასეთი ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები წიწიბურით ამ რეცეპტის მიხედვით.
კულინარიაში ტრადიციულად გამოყენებული ბრინჯი აქ წიწიბურით შეიცვალა. გარდა ამისა, საყოველთაოდ გამოყენებული ბოსტნეულის გარდა, შემადგენლობაში შედის სტაფილო. წიწიბურა სტაფილოთი კრემში ჩაშუშულ ბურთებში პრაქტიკულად არ შეიმჩნევა და არ ართმევს ბავშვებს მადას. თუ გავითვალისწინებთ კერძის დანიშნულებას ბავშვთა სუფრისთვის, მათ არ ვწვავ. ჩაშუშვის დროს რომ ფორმა არ დაკარგონ, უმი ბურთულებს ადუღებულ სოუსში ვყრი.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: დაფქული ხორცი, წიწიბურა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ნაღები, წყალი, მარილი და პილპილი. რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საქონლისა და ღორის ხორცის, საქონლისა და ქათმის ხორცის შერეული ხორცი ან სხვა კომბინაციები.
60 წთ.ბეჭედი
გამარჯობა ძვირფასო მეგობრებო!
გადავწყვიტე გაგიზიაროთ ხორცის ბურთულების ძალიან ადვილად შესასრულებელი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება თქვენს ოჯახს და განსაკუთრებით ბავშვებს!
ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის, ღორის და ფრინველის ფილე.
ვიღებდი ღორის ხორცს, ზოგჯერ ღორის ფენით. ზოგადად, გირჩევთ, ხორცი ცოტა ცხიმით მოხარშოთ. ამით ხორცის ბურთულები უფრო რბილი და გემრიელი გახდება.
ღუმელზე ვამზადებ ხორცს ბურთებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა (რომელსაც ხშირად იყენებთ ღუმელში) ან ფურცელი მაღალი გვერდებით.
ავიღე თუჯის ტაფა. ჩაასხით მასში პომიდორი, ან წყალში (ბულიონში) გაზავებული ტომატის პასტა. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვამატებ გახეხილ სტაფილოს და წვრილად დაჭრილ ხახვს.
ტაფა გაცხელებისას ვაყალიბებ ხორცის ბურთულებს (არაფერში არ ახვევთ).
მე ვჭამ დიდ ხორცს, რადგან მომზადების დროს მათი ზომა ოდნავ მცირდება.
ტაფა ხორცის ბურთულებთან ერთად შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე.
მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული ხორცზე, ხორცის ბურთულების ზომაზე და თავად ღუმელზე.
მოხარშვისას მოგიწევთ ხორცის ბურთულები ერთხელ გადაატრიალოთ (რათა წიწიბურა უკეთ მოერგოს) და დაამატეთ ცოტა წყალი (ბულიონი).
ახლა კი შეგიძლიათ ჭამა!
ზოგადად, მის მომზადებას გირჩევთ.
მარტივი, სწრაფი და სრულიად დიეტური. ზეთში ხომ დამატებითი პროდუქტები არ შემწვარი.
მადლობა ყურადღებისთვის ჩემს რეცეპტზე, ზოია :)
მომზადების დრო: PT00H50M 50 წთ.
სავარაუდო ღირებულება თითო პორციაზე: 60 რუბლი.
