კარგი დღე თქვენ, ძვირფასო მკითხველებო. ჩვეულებრივ რისგან აკეთებთ კოტლეტებს? დაფქული ხორციდან თუ ხორცისგან? დიდი ხნის განმავლობაში მე ასევე მჯეროდა, რომ მხოლოდ ხორცის კოტლეტი შეიძლება იყოს გემრიელი, ხოლო კერძის ყველა სხვა ვარიაცია ენერგიის და საკვების ფუჭად ხარჯვაა. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კომბოსტოს საოცრად არომატულ კოტლეტებს იულია ვისოცკაიას რეცეპტი მარტივია, შედეგი კი სასიამოვნოა თვალისთვის და გემოვნებით.

იულია ვისოცკაია არის ნიჭიერი ქალი, საოცარი მზარეული და მზრუნველი დედა. მის რეცეპტებზე დაფუძნებული კერძები ადასტურებს, რომ ხელნაკეთი საკვები შეიძლება იყოს ორიგინალური, მრავალფეროვანი და არანაირად არ ჩამოუვარდეს რესტორნის კერძებს გემოვნებით.

ჩაშუშული კომბოსტოს კოტლეტი

კომბოსტოს კოტლეტების მომზადება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, ისინი ყოველთვის კარგად გამოდიან: მათი გაფუჭება ძალიან რთულია. და თქვენთვის საჭირო პროდუქტები ყოველთვის ხელთ არის.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• კომბოსტო - 450 გ;
• სემოლინა – 75 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ბოსტნეულის ბულიონი – 430 მლ;
• მარილი, სანელებლები, ხმელი მწვანილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. კომბოსტო გახეხეთ ბლენდერში ან ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. კვერცხები ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ მარილით და სანელებლებით და დავამატოთ კომბოსტო.
3. დაუმატეთ მარცვლეული, აურიეთ, გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში: ამ ხნის განმავლობაში სემოლინას ადუღების დრო ექნება.
4. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზად ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. კატლეტები მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ ბულიონი, დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. შეიძლება მიირთვათ ბულიონთან, პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე – 53 კკალ.

იმისთვის, რომ კოტლეტი უფრო წვნიანი გახდეს და ორიგინალური გემო მისცეს, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პატარა ვაშლი, მჟავე ან ტკბილი და მჟავე, ქლიავი, ხმელი მოცვი ან ლინგონბერი.

ვიდეოში ნაჩვენებია კერძის მჭლე დიეტური ვერსიის რეცეპტი:

შემწვარი კომბოსტოს კოტლეტი

ეს კერძი დაგეხმარებათ, თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ სრული სადილის მოსამზადებლად. ისინი იმდენად გემრიელია, რომ ყველა მამაკაცს მაშინვე არ ესმის, რომ მათში ხორცი არ არის. 🙂 ბავშვებსაც მოსწონთ ისინი, მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს ბოსტნეული.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• კომბოსტო - 650-700 გ;
• ხახვი - 70-80 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• სემოლინა – 110 გ;
• ფქვილი - 75 გ;
• პურის ნამსხვრევები ან დაქუცმაცებული შვრიის ფაფა მოსამზადებლად;
• მარილი, პილპილი, როზმარინი, რეჰანი, ორეგანო.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში: კარგად უნდა დაიწუროს. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით საწნახელში, დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს მწვანილთან და სემოლინასთან ერთად. გააჩერეთ 20 წუთი.
4. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, დაფქული ხორცის კონსისტენცია არ უნდა იყოს ძალიან მკვრივი.
5. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები, გააბრტყელეთ პური, შეწვით დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

100 გ-ზე – 99 კკალ.

კომბოსტოს კატლეტების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სემოლინით; შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაყაროთ სიმინდის ღვეზელი, დაჭრილი შვრიის ფაფა და ქატო დაფქულ ხორცში. ძალიან გემრიელი კერძი მიიღება გახეხილი მყარი ან დაჭრილი მწნილის ყველის დამატებით. გვერდით კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა, კუსკუსი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კატლეტები სემოლინის გარეშე

სემოლინას სარგებელსა და მავნებლობაზე აქტიურად განიხილება დიეტოლოგები, დედები და მზარეულები, მაგრამ კონსენსუსი ჯერ არ არის მიღწეული. მაგრამ თუ რაიმე ფორმით სემოლინას წინააღმდეგი ხართ, შეგიძლიათ ბოსტნეულის კოტლეტი მის გარეშე მოამზადოთ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი

კატლეტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კომბოსტო, არამედ ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩინური კომბოსტო და ბროკოლი. მჟავე კომბოსტოს რეცეპტებიც კი არსებობს, მაგრამ ეს ყველასთვის არ არის. 🙂

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 750 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 70-75 გ;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• კვერცხი;
• ფქვილი - 50 გ;
• ახალი მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტოს თავს დავშლით პატარა ყვავილედებად, ვადუღებთ ნახევრად მოხარშვამდე - დაახლოებით 4-5 წუთი.
2. დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით წვრილად, შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში 6-8 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები.
4. ჩამოაყალიბეთ სუფთა კატლეტები და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

100 გ-ზე – 51 კკალ.

კოტლეტების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად არ შეიძლება შეწვით, არამედ გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშეთ. ისინი უნდა გამოაცხვონ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ წავუსვათ კვერცხის ცილა და შევდგათ ღუმელში კიდევ 8-12 წუთი. მზა კერძს შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამი ან სელის თესლი. დიეტური კოტლეტების ორმაგ ქვაბში მოხარშვას არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება.

კომბოსტოს კოტლეტი სოკოთი

ფოტოში: კომბოსტოს კოტლეტი იულია ვისოცკაიასგან

დაფქულ კომბოსტოს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული - სოკო, კარტოფილი, ყაბაყი, პომიდორი. მე ვიყენებ ჭვავის და წიწიბურის ფქვილს, მაგრამ თუ არაფერია შესაფერისი, დავამატოთ ჩვეულებრივი ხორბალი.

რა არის საჭირო:

• კომბოსტო - 800 გ;
• რძე 1,5% – 120 მლ;
• ფქვილი - 35 გ;
• ხახვი - 70 გ;
• ახალი შამპინიონები - 350 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• დაფქული წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი და სოკო დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მარილით კარგად დაჭერით და ღრმა ტაფაში მოათავსეთ. დაამატეთ რძე და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
3. სხვა ტაფაში შეწვით ხახვი სოკოთი და სანელებლებით - სითხე მთლიანად უნდა აორთქლდეს.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, მწვანილი და აურიეთ.
6. გააკეთეთ კატლეტები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

100 გ-ზე – 46 კკალ.

კომბოსტოს კატლეტებს შესანიშნავად ეხამება ნატურალური იოგურტის ან არაჟნისგან დამზადებული სოუსი, დაჭრილი ისპანახით, პრასი და ნიორი.

ჩვენი დღევანდელი შეხვედრა დასრულდა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო. ახლა თქვენ იცით, რომ კომბოსტოს კოტლეტი არ არის "უფ, რა ამაზრზენი", არამედ ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი მჭლე კერძია. კომენტარებში მომწერეთ, ბოსტნეულის კატლეტების მომზადების რომელი რეცეპტი და მეთოდი მოგწონთ ყველაზე მეტად.

გამოიწერეთ ჩვენი განახლებები. თუ ადამიანი მუდმივად იღებს ახალ ინფორმაციას, ის ავარჯიშებს ტვინს. ეს ნიშნავს, რომ ხანდაზმული დემენციის და სკლეროზის განვითარების ალბათობა მცირდება. ნუ ავად გახდები და იზრუნე საკუთარ თავზე. Მალე გნახავ!

სწორი კვება არ ნიშნავს იმას, რომ ძვირია. ამ რეცეპტების მთავარი ინგრედიენტი კომბოსტოა, რომელიც დაბალკალორიული და ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტია.
ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და შესანიშნავად წმენდს ნაწლავებს. გთავაზობთ გემრიელ და დაბალკალორიულ რეცეპტებს, რომელთა მომზადებაც არ გაგიჭირდებათ.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო 450-500 გ;
• სემოლინა 3 სუფრის კოვზი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 40 გრ კარაქი;
• რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• 4 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• 150 გრ არაჟანი;

1. პირველი ნაბიჯი არის კომბოსტოს დაჭრა საშუალო სახეხზე.
2. გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაასხით ჭიქა რძე.
3. დაუმატეთ კარაქი, როცა რძე ადუღებას დაიწყებს, კარაქი მთლიანად დნება.
4. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. როგორც კი მითითებული დრო გავა, კომბოსტოს მცირე ულუფებით დაუმატეთ სემოლინა, განუწყვეტლივ ურიეთ.
6. მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით, დაახურეთ თავსახური და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
7. მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში და გააცივეთ.
8. მოამზადეთ პურის ნამცხვრები, საჭირო რაოდენობით ჩაასხით ჭიქაში.
9. შემდეგ ეტაპზე დაიწყეთ ოვალური ფორმის კოტლეტების ფორმირება, ხოლო პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ.
10. ბოლო ნაბიჯი არის მიღებული კოტლეტების შეწვა დაბალ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. მზა კატლეტები შეგიძლიათ გემოვნებით არაჟნით ან სხვა ნებისმიერი სოუსით შეანელოთ. Გემრიელად მიირთვით!

სამარხვო კომბოსტოს კატლეტები

გთავაზობთ მჭლე კოტლეტის რეცეპტს. ჯანსაღი, გემრიელი და დაბალკალორიული! დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

• პურის ნამსხვრევები 3-4 სუფრის კოვზი;
• თეთრი კომბოსტო 1 კილოგრამი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი (რამდენიმე წვეთი);
• 1 ხახვი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• 1 კონა კამა;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 1 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ).

1. კომბოსტო დავჭრათ 4-6 ნაწილად და შევწვათ მარილიან წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
2. აიღეთ კვების პროცესორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი), გაიარეთ, გაწურეთ, რადგან წყალი უნდა მოიხსნას.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვის გახეხვა, ნივრის კბილი ნივრის დაჭერით და წვრილად დაჭერით კამა. ყველა ეს ინგრედიენტი დაამატეთ კომბოსტოს.
4. აიღეთ ფქვილი და სემოლინა და დაამატეთ კომბოსტოს და მწვანილის ნარევს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. მიღებული ნარევიდან უნდა გააბრტყელოთ პატარა კოტლეტები, გააბრტყელოთ ისინი პურის ნამსხვრევებში.
6. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სულ ესაა, უხორცო კატლეტები მზადაა, კარგ მადას!

კომბოსტოს და სტაფილოს კოტლეტი

კოტლეტი ჯანსაღი და გემრიელი გამოდის, თუ სტაფილოს დაუმატებთ. რეცეპტი მარტივია და მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს თავი 500 გ;
• 200 გრ სტაფილო;
• 100 მლ კრემი (10% პროცენტი);
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• პურის ნამსხვრევები.

1. გარეცხეთ და გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე.
2. კომბოსტო დაჭერით, რაც უფრო წვრილად, მით უკეთესი.
3. ბოსტნეული აურიეთ, დაამატეთ ნაღები და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ბოსტნეულის ნარევი.
4. შემდეგ დაამატეთ სემოლინა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. აიღეთ თასი, გატეხეთ 2 კვერცხი, ათქვიფეთ.
6. ჩაასხით კვერცხები ბოსტნეულის ნარევში სემოლინით, აურიეთ.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ. გავაციოთ.
8. შემდეგი ნაბიჯი არის პატარა კოტლეტების ჩამოყალიბება.
9. გააბრტყელეთ ისინი პურის მარცვლებში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან. კერძი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი იულია ვისოცკაიასგან

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ იულია ვისოცკაიას კიდევ ერთ მშვენიერ რეცეპტს. დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• სემოლინა 150გრ;
• 1 ხახვი;
• 50 გრ სასმელი წყალი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები.

1. კომბოსტო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
2. ტაფაში უნდა მოშუშოთ ხახვი, მოვაყაროთ გახეხილი კომბოსტო, დავამატოთ წყალი და ვშუშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. დროა მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და სემოლინა და ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღდეს.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან. გავაციოთ.
5. მოამზადეთ თეფში პურის ნაჭრებით. ხელით ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. იულია ვისოცკაიას კოტლეტი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი კიდევ უფრო გემრიელი

1. კოტლეტების როგორმე დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, როგორიცაა კამა, ოხრახუში, კილანტრო, სასურველია ახალი.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ვაშლი, დაჭრილი კაპერსი, ისინი შესანიშნავია მჭლე კოტლეტის რეცეპტებისთვის.
3. თუ კოტლეტის უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსია გჭირდებათ, შეგიძლიათ მოხარშული კარტოფილი დაუმატოთ, ჩანგლით დაფშვნოთ, სანამ ბურთულებს ჩამოაყალიბებთ.
4. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი მომზადების მეთოდით. კერძი სრულიად დიეტური აღმოჩნდება, თუ ორმაგ ქვაბში ან ღუმელში მოამზადებთ.
5. მომზადების წესი: აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, მსუბუქად წაუსვით ზეთი, დაალაგეთ კატლეტები და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
6. შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა სოუსების მომზადება ან მზა, მაგალითად, კერძი კარგად უხდება არაჟანს, ხელნაკეთ მაიონეზს, მდოგვის და სოკოს. სამარხვო კატლეტები შესანიშნავად უხდება ტომატის სოუსს.

გამარჯობა სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებს!

დღეს არაჩვეულებრივი თემა გელით, ბოლო დრომდე არ ვიცოდი, რომ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოსგან კატლეტების გაკეთება შეგეძლო. Შეგიძლია წარმოიდგინო? და ბევრი დიასახლისიც კი აკეთებს მათ ფერადიდან. თურმე ბევრი დავკარგე, ვინ მოიფიქრებდა და რჩევას მომცემდა?

სამარხვო კატლეტები დაფქული ხორცის გარეშე კომბოსტოსთან ერთად

ისე, ეს რეცეპტიც სემოლინის გარეშე იქნება, სამაგიეროდ ფქვილს დავამატებთ. ინგრედიენტები უმარტივესი და ყველაზე პრიმიტიულია, ბიუჯეტში. მათი დამახსოვრება გაგიადვილდებათ, არც კი გჭირდებათ მათი ჩაწერა, მაგრამ ზოგადად, აიღეთ და დაამატეთ სტატია ბრაუზერის სანიშნეში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი 300 გ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ფქვილი - 3-4 ს.კ
• მარილი - დანის წვერზე
• მცენარეული ზეთი

ეტაპები:

1. კომბოსტო დაჭერით პატარა კუბიკებად ბასრი სამზარეულოს დანით. შემდეგ ადუღეთ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება ქვაბში, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

2. ამასობაში მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები გამოსაყენებლად. კვერცხები გავტეხოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ ფქვილს. აურიეთ.

3. მოხარშული კომბოსტო გადაწურეთ საცერში და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ და დაიწყეთ კატლეტების შეწვა ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.

4. აიღეთ კოვზი და მიღებული მასა დადგით ცხელ ტაფაზე, ძირში მცენარეული ზეთი უნდა იყოს. შეწვით თითოეული მხარე ოქროსფერამდე.

5. ისიამოვნეთ საინტერესო გემოვნებით! ბედნიერი აღმოჩენები!

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტის მომზადების საუკეთესო რეცეპტი

ყველას, ვინც ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშების მცოდნეა, შემიძლია შემოგთავაზოთ ერთი იაფი ვარიანტი. თქვენი სტუმრები სრულ შოკში დარჩებიან, როდესაც შეეცდებიან, რადგან მხოლოდ გარეგნულად, ასეთი დელიკატესები ძალიან ჰგავს. მაგრამ გემო, რა თქმა უნდა, განსხვავებულია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი
• მზესუმზირის მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• მარილი და დაფქული პილპილი ან წიწაკის ნაზავი
• Ოხრახუში
• ფქვილი - 1,5 ს.კ

ეტაპები:

1. მომზადება დაიწყეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილედებად დაჭრით. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში მარილიან წყალში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში აქტიური ადუღების შემდეგ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ.

2. ყვავილედები აურიეთ ბლენდერის თასში, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. იმისათვის, რომ ცომი ელასტიური იყოს და ტაფაში არ დაიშალოს, დაამატეთ ქათმის კვერცხი და, რა თქმა უნდა, ფქვილი. აურიეთ.

3. ფუმფულა და წვნიანი მასისგან ჩამოაყალიბეთ კოლობოკები, შემდეგ ხელით გააბრტყელეთ. მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს. შემდეგ ბლანკები მოათავსეთ ხელსახოცზე და ზედმეტი ცხიმი გამოწურეთ. კარგი, მაშინ ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის!

ჰოდა, კატლეტების დამზადების გასაადვილებლად ხელები პერიოდულად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.

როგორ მოვამზადოთ უმი კომბოსტოს კოტლეტი სემოლინით და კვერცხით (კლასიკური რეცეპტი)

ჰოდა, ახლა მინდა ვაჩვენო კიდევ ერთი კულინარიული შედევრი, რომელიც ასევე გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი გამოდის და პიკანტური გემო აქვს. ბრწყინვალებისა და ჰაეროვნებისთვის გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ სემოლინას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ახალი კომბოსტო - 5050 გ
• სემოლინა - 5 ს.კ. ლ.
• ოხრახუში ან კამა - 1 კონა
• კვერცხი - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• კარაქი - 30 გ
• ხახვი - 2 ც.
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი და დაფქული პილპილი

ეტაპები:

1. კომბოსტოს თავი გახეხეთ ან ხელით დაჭერით ფოთლები ზოლებად. ნარევი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. მთავარია ადუღების შემდეგ რბილი გახდეს.

2. შემდეგ დადეთ საცერზე და გადაწურეთ მთელი სითხე.

3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ბოსტნეულით და კარაქით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. შემდეგ ერთ თასში აურიეთ მოხარშული კომბოსტო პლუს დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ სემოლინა და შემწვარი ხახვი. არომატისთვის ნიორი ნივრის საწნახელში გადაიტანეთ. გატეხეთ კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა ცოტა დაელოდეთ სანამ სემოლინა შეშუპებას დაიწყებს. დაელოდეთ 15 წუთი.

5. შემდეგ კი ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გაწურეთ, მოათავსეთ თუჯის ტაფაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთით. შეწვით თითოეული მხარე და ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით.

6. შედეგი გაგაოცებთ და სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. მმმ…. გემრიელი! თუ მოგეწონათ ეს შემოქმედება, გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი პოსტის ქვემოთ. Წარმატებები!

კარტოფილისა და კომბოსტოს კატლეტები: მარტივი და გემრიელი

და კიდევ, არაჩვეულებრივი სამზარეულო ვარიანტი, ამისთვის ავტორმა აიღო კომბოსტო და შეურია კარტოფილის პიურეს. ეს კერძი, სიმართლე გითხრათ, ზრაზი გამახსენდა, დიდი ხანია არ გამიკეთებია. ისინი ძალიან გემრიელად რჩებიან მეორე დღესაც, თუმცა დიდი ალბათობით ამ მომენტს ვერ გადარჩებიან. ისინი უმოკლეს დროში გაქრება თეფშიდან, სანამ დრო არ გექნებათ უკან მოიხედოთ და მათი კვალი უკვე აღარ არის. ზოგადად, ეს ჯერ კიდევ გემრიელია).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 0,5 კგ
• თეთრი კომბოსტო - 0,4 კგ
• ფქვილი - 3 ს.კ
• ხახვი - 1-2 თავი
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი და პილპილი
• მცენარეული ზეთი

ეტაპები:

1. სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით ნაჭრებად ნიორთან ერთად.

კომბოსტო დანით დაჭერით პატარა და თხელ ზოლებად. შემდეგ მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, რომელშიც დაასხით მცენარეული ზეთი (1 ს/კ). შეწვით სანამ არ გახდება რბილი. და შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, აურიეთ, მოშუშეთ კომბოსტო ბოსტნეულით სანამ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შიგთავსი უნდა გაცივდეს, ამისათვის გადაიტანეთ იგი ტაფიდან ღრმა კონტეინერში.

2. კარტოფილი გაფცქვენით და მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. კარტოფილის ცომი აღმოჩნდა.

3. ცომისგან მოამზადეთ ბრტყელი ან ორცხობილა, გაციებული შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და ღვეზელი ჩამოაყალიბეთ.

4. ეს არის შაბლონები, რომლებსაც მიიღებთ, ყველა ერთი და იგივე ფორმის. გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში.

5. მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზად შეწითლებამდე. გამოიყენეთ ჩანგალი ქაღალდის პირსახოცებზე გადასატანად ისე, რომ ზეთი ჩამოიწუროს და არ იყოს ცხიმიანი. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

კომბოსტოს ბურთულების რეცეპტი იუ ვისოცკაიასგან

სხვა სასწაულის იგნორირება არ შემეძლო, რადგან ტომატის სოუსში შემწვარი კომბოსტოს კატლეტები ასევე შეუცვლელი დამხმარეა, როცა რაღაც უჩვეულოზე გაწუხებთ. იმედია მოგეწონებათ ეს ვარიანტი ისევე როგორც მე. წაიკითხეთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და მიჰყევით ყველა ინსტრუქციას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 5,5 ს.კ
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ
• სასმელი წყალი - 150 მლ
• დაფქული მარილი და პილპილი
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო)
• მცენარეული ზეთი
• არაჟანი ან მაიონეზი

ეტაპები:

1. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ ეს ბოსტნეული ერთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ქათმის კვერცხი, აურიეთ კოვზით. ახლა რჩება მხოლოდ ფქვილის დამატება და კვლავ აურიეთ.

2. მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ მაგარი ნავები ან ბურთულები, ფორმას არ აქვს ფუნდამენტური მნიშვნელობა. ძვლოვანი ქსოვილისთვის გამოიყენეთ პურის ან ჩვეულებრივი ხორბლის ან ჭვავის ფქვილი.

3. ბლანკები მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც ზეთი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ კი კოტლეტი გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით ტომატის წვენი (ჭიქაში ტომატის პასტა განზავდეს წყლით). ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

4. ეს კუტები გამოვიდნენ და უკვე ახარებენ პირს და მუცელს. Გემრიელად მიირთვით! და არაჟანს მიირთმევენ სოუსად).

კომბოსტოს და სოკოს კატლეტები ღუმელში

ყველამ იცის, რომ ბოსტნეულის გარდა, კომბოსტო კარგად მუშაობს სოკოსთან, კარგად, უბრალოდ მშვენივრად. ამიტომ, მინდა, თქვენც გასინჯოთ ეს გემრიელობა. YouTube არხიდან ერთი ვიდეო კი ყველაფრის გაგებაში და უფრო დეტალურად გაგებაში დაგეხმარებათ. აქ არის ინგრედიენტების ნაკრები:

და გაითვალისწინეთ, ამჯერად ტაფა არ გამოდგება, ხორცის ბურთულები გამომცხვარი იქნება ღუმელში. ჰო, გაინტერესებს?! შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს ხედვა.

აბა მეგობრებო, როგორ ხართ? ყველაფერი გამოვიდა? Როგორი იყო? როგორ რეაგირებდა თქვენი ოჯახი კომბოსტოს კატლეტებზე? დიდი სიამოვნებით უნდა ჭამდნენ. Მეც).

მზიან დღეს გისურვებთ ყველას. ზაფხულის ამინდი. ისევ გნახავ! ნახვამდის.

ბოსტნეულის კერძები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დაბალკალორიულია, რაც საშუალებას გაძლევთ დიეტის დროს მათზე გაამახვილოთ ყურადღება. იულია ვისოცკაიას კომბოსტოს კოტლეტი სიმარტივისა და სარგებლობის ერთობლიობაა, კიდევ ერთი კერძი ჯანსაღი კვების მოყვარულთათვის.

ახალი თეთრი კომბოსტოზე დაფუძნებული რეცეპტების შერჩევა ყველა დიასახლისს საშუალებას მისცემს აირჩიოს საკუთარი, იდეალური. ზოგს უყვარს კომბოსტოს ნაზი კოტლეტი, ზოგს კი ხრაშუნა ქერქი ურჩევნია, ზოგს ჩქარობს მომზადება რაც შეიძლება სწრაფად დაასრულოს, ზოგს კი ღუმელთან დროის გატარება უყვარს.

კლასიკური

კლასიკური კოტლეტების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ½ თავი კომბოსტო;
• 1 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• ½ ჩ/კ. საცხობი სოდა;
• 3 ს.კ. ლ. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• მარილი, სანელებლები;
• გამწვანება.

კატლეტები რბილი და წვნიანი გამოვა, თუ კომბოსტოს მოხარშვამდე მოხარშავთ. ის უნდა დაჭრათ თხელ ზოლებად და ჩაყაროთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ახალგაზრდას ნაკლები დრო სჭირდება, ხოლო ექვს თვეზე მეტ ხანს შენახულს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. მრავალფეროვნებას ასევე აქვს მნიშვნელობა.

1. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თეფშზე, ათქვიფეთ სათქვეფით, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და სანელებლები.
2. მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ჩაამატეთ თასში კვერცხებთან ერთად და აურიეთ.
3. ჩაასხით სოდა ფქვილში და ჩაამატეთ თასში ათქვეფილი კვერცხით, აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი აირია, თქვენ უნდა დაამატოთ მათ კომბოსტო. ჯერ უნდა გაცივდეს. მიღებული მასა აურიეთ, დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. ცომი უნდა იყოს საშუალო სქელი.
4. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ცხელ სქელკედლიან ტაფაში და, ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, მოათავსეთ ისინი ტაფის ძირზე. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

კატლეტები გემრიელია ცხელი, არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით ან სოუსით.

ნაჩქარევად

რეცეპტი კლასიკურის მსგავსია, მხოლოდ იმ განსხვავებით, რომ კომბოსტოს დაწვა არ სჭირდება. კარგად გარეცხილი და გამხმარი კომბოსტოს ფურცლები გავხეხოთ სპეციალურ სახეხზე, შემდეგ კი თითებით გახეხეთ, რომ უფრო ნაზი გახდეს და წვენი გამოუშვას.

1. ცალკე ჯამში ავთქვიფოთ კვერცხი, მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, სოდაში შერეული ფქვილი.
2. კომბოსტო შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, ჩამოაყალიბეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში გახეხვამდე.

მათთვის, ვინც დიეტაზეა

კომბოსტოს კატლეტების მომზადების პრინციპი იგივეა. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ხორბლის ფქვილის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი და ზეითუნის ზეთი.

1. კომბოსტო დაჭერით ძალიან წვრილად, მოხარშეთ ან დატოვეთ უმი (სურვილისამებრ). შეურიეთ კვერცხები სანელებლებით, დაამატეთ მწვანილი, სიმინდის ფქვილი და კომბოსტო.
2. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეითუნის ზეთში მინიმალური რაოდენობით.

ვინაიდან დიეტური კვება გულისხმობს სუფრის მარილის შემცირებას ან მის სრულ მიტოვებას, შეგიძლიათ სანელებლების ექსპერიმენტი ჩაამატოთ მუსკატის, მარჟორამის, როზმარინის და პროვანსის მწვანილის დამატებით.

ცოტა სინაზე

ამ რეცეპტის მიხედვით კოტლეტი ბლინებს წააგავს. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ჭიქა უცხიმო კეფირი, დაუმატოთ 1 ჩ/კ. სოდა (არ არის საჭირო ძმრით ჩაქრობა, საკმარისია თავად კეფირის მჟავა), ურიეთ.

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ნახევარი ხახვი. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით კომბოსტო და ხახვი (დაახლოებით 5 წუთი), მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ.
2. შეურიეთ კეფირი და კომბოსტო, დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ლ ფქვილი, აურიეთ. გამოაცხვეთ გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე. შეწვით ორივე მხრიდან შეწვის გარეშე.

იულია ვისოცკაიას კომბოსტოს კოტლეტი გემრიელი დაბალკალორიული საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.

კომბოსტოს კატლეტები ძალიან ჯანსაღი, ნაზი და გემრიელი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან გამოიყენოთ როგორც მთავარი კერძი.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია, ყველა ინგრედიენტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში.

კოტლეტების კლასიკური ვერსია შესანიშნავი დამატებაა ცხიმიანი, წვნიანი ხორცისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• ერთი კომბოსტოს ჩანგალი;
• ხორბლის ფქვილი - 390 გრ;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• შვიდი ხახვი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. კომბოსტოს ფოთლები მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ.
2. ამის შემდეგ კომბოსტოს ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და ამოიღეთ თასი 2 საათის განმავლობაში.
3. გაწურეთ გაცივებული წყლიდან.
4. ტაფაში მოშუშეთ ხუთი გახეხილი ხახვი, ჯერ წვრილად დაჭერით.
5. დანარჩენ ორ ხახვსაც წვრილად დავჭრით.
6. გატეხეთ კვერცხები კომბოსტოში, დაუმატეთ უმი და შემწვარი ხახვი, დაფქული წიწაკა და მარილი. შეურიეთ.
7. ხელების დასველების შემდეგ მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და დაამუშავეთ ფქვილით.
8. გამოიყენეთ ხელები, რომ ფუნთუშებს გაბრტყელებული კოტლეტის ფორმა მისცეთ.
9. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი

თუ დიეტაზე ხართ ან დარწმუნებული ვეგეტარიანელი ხართ, ეს კოტლეტები თქვენთვისაა. ისინი მსუბუქი, გემრიელი და შემავსებელია.

სასურსათო სია:

• ფქვილი - 75 გ;
• მარილი - 15 გ;
• ორი კვერცხი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო 1 კგ;
• ოხრახუშის ორი ყლორტი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ბულიონში მარილი.
2. გაცივებული კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. მიღებულ მასას დაასხით გაცრილი ფქვილი, დაუმატეთ მარილი, უმი კვერცხი, დაჭრილი ოხრახუში. აურიეთ ყველაფერი. შედეგი იყო დაფქული ბოსტნეული.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
5. აიღეთ დაფქული ხორცი სუფრის კოვზით, თითებით სასურველ ფორმაში ჩამოაყალიბეთ და ტაფაში ჩაუშვით.
6. შეწვით თითოეული კასრიდან 4 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი საშუალოა.

კომბოსტოს კოტლეტი სოკოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი ხახვი;
• ფქვილი - 140 გრ;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• მარილი გემოვნებით;
• შამპინიონები - 0,1 კგ;
• ორი კვერცხი;
• მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
• თეთრი კომბოსტოს ჩანგლები.

სამზარეულოს საიდუმლოებები:

1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ რამდენიმე დიდ ნაჭრად. სულ უნდა იყოს 5-6 ცალი.
2. მოათავსეთ ისინი ქვაბში წყლით. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილის მარცვლები და ერთი დაფნის ფოთოლი.
3. მოხარშეთ ტაფის შიგთავსი 5 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ დარბილებული კომბოსტო და დანით წვრილად დაჭერით.
5. ყველს გავატარებთ სახეხზე.
6. სათითაოდ წვრილად დაჭერით ხახვი და წვრილად დაჭერით სოკო.
7. ხახვი მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში, 4 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკოს ნაჭრები.
8. მოხარშეთ კიდევ 6 წუთი.
9. შეურიეთ კომბოსტო, მარილი, ხახვი და სოკოს ნარევი, ყველი, უმი კვერცხი და პილპილი.
10. ერთგვაროვანი მასისგან გააკეთეთ კატლეტები.
11. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში და მოათავსეთ ზეთში შემწვარი ტაფაში.
12. 4 წუთის შემდეგ ხორცის ბურთულები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
13. კერძი მიირთმევა ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

დამატებული კარტოფილით

გსურთ გახადოთ თქვენი ვეგეტარიანული კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი? დაამატეთ მას კარტოფილი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• პურის ნამსხვრევები - 25 გ;
• ორი საშუალო ხახვი;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• თეთრი კომბოსტო - 0,3 კგ;
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• კარაქი - 70 გრ.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი:

1. კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები და ყუნწები. დარჩენილი ნაწილი გაფცქვნილ ხახვთან ერთად წვრილად დავჭრათ.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და ზემოდან დაასხით 60 მლ.
3. ადუღეთ მთელი მასა შვიდი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
4. ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე და გახეხეთ.
5. ჩაშუშულ კომბოსტოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. პიურეს დაუმატეთ კომბოსტოს ნარევი, ჩაასხით კვერცხი და დაუმატეთ კარაქი. შეურიეთ.
7. ხელით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კატლეტები და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
8. შეწვით მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. ეს კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, ახალი მწვანილით, მაიონეზით ან სოკოს სოუსით.

ვარიაცია იულია ვისოცკაიასგან

ამ რეცეპტის მიხედვით კატლეტები მიიღება ზემოდან ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით და შიგნიდან რბილი, ნაზი შიგთავსით.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• ერთი კვერცხი;
• სემოლინა - 60 გ;
• თეთრი კომბოსტო - 0,3 კგ;
• ნებისმიერი სანელებლები;
• ბულიონი - 300 მლ;
• მარილი გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად - 30 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ფოთლები ონკანის ქვეშ, გააშრეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გატეხეთ კვერცხი კომბოსტოში და ათქვიფეთ სათქვეფით. დაამატეთ სანელებლები, სემოლინა და მარილი.
3. ნარევი კოვზით აურიეთ და დადგით თაროზე 7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა გაიზრდება მოცულობაში.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და ჩართეთ გაზქურა.
5. ხელების დასველების შემდეგ დაფქულ ბოსტნეულს ჩამოაყალიბეთ კოტლეტის ფორმის ბურთულები.
6. დაასხით ისინი მდუღარე ზეთში. მოხარშეთ სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
7. როგორც კი კერძი მოიხარშება, ზემოდან დაასხით ბულიონი და 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ კატლეტები.
8. გემრიელი ხორცის ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე და მოასხით არაჟნის სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცისა და კომბოსტოს კატლეტები

თუ ხვდებით, რომ ჩვეულებრივი კოტლეტისთვის ხორცი არ არის საკმარისი, დაამატეთ კომბოსტო.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 150 გრ;
• მარილი გემოვნებით;
• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• ნებისმიერი სანელებლები და წიწაკა გემოვნებით;
• კომბოსტოს ფურცლები - 0,3 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მზა დაფქული ხორცის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში, მაგრამ სასურველია, ის სახლში ხორცის ნაჭრისგან გააკეთოთ.
2. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, იგივე გააკეთეთ კომბოსტოსთან და ხახვთან ერთად.
3. მიღებული მასიდან ხელებით მოზილეთ დაფქული ხორცი და კიდევ ათქვიფეთ.
4. მოათავსეთ ფილმის ქვეშ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ამ ხნის განმავლობაში დაფქული ხორცი გაჯერებული იქნება ხორცისა და ბოსტნეულის წვენებით, რის შედეგადაც კოტლეტი უფრო გემრიელი იქნება შემწვარი.
6. როგორც კი ტაფაში ზეთი ადუღებას დაიწყებს, ხელით ვაკეთებთ კოტლეტის ბურთულებს და ტაფის ძირზე ჩამოვდებთ.
7. მოხარშეთ სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. ხორცის ბურთულები შეიძლება მოხარშოთ ბულიონში დამატებით 40 წუთის განმავლობაში.
8. ეს კატლეტები კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას ან ბრინჯს.
9. კამა - 40 გრ;
10. ფქვილი - 70 გ;
11. სემოლინა - 80 გრ;
12. პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
13. მარილი - 4 გ;
14. ერთი ხახვი;
15. შავი პილპილი - 3 გ;
16. ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. გაფუჭებულ ფოთლებს მოაცილეთ კომბოსტოს თავი, დაჭერით რამდენიმე მსხვილ ნაჭრად და მოხარშეთ ქვაბში, წყლის დამარილების შემდეგ.
2. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, კომბოსტოს ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. ხახვი გახეხეთ, ნივრის კბილი პრესაში დაჭერით, კამა დანით დაჭერით.
4. შეურიეთ ბოსტნეული საერთო ჯამში, დაამატეთ მარილი, სემოლინა, წიწაკა და ხორბლის ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი.
5. ხელებით მოამზადეთ კოტლეტი და მოაყარეთ მათ პურის ნამსხვრევები.
6. შეწვით ზეითუნის ზეთში.