დააჭირეთ კლასს
უთხარი VK-ს
ჩვენს სწრაფ ეპოქაში, როდესაც დროის კატასტროფული ნაკლებობაა, მაგრამ გსურთ საყვარელი ადამიანები ჩაისთვის გემრიელი რამით გაახაროთ, ნაყარი ღვეზელის რეცეპტები გამოგადგებათ. ნაყარი ღვეზელი მზადდება სწრაფად; მისთვის შიგთავსი შეიძლება იყოს ვაშლი, კონსერვები, ჯემი, ხაჭო, გოგრა, გარგარი, ალუბალი, ქლიავი და ხილის კომბინაცია.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნაყარი ღვეზელს 7 საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით:
ჩვენ უკვე მოვამზადეთ გემრიელი ვაშლის ღვეზელების მომზადების რეცეპტები, როგორიცაა ეს.
ჩვენ გვჭირდება: 1 ს/კ = 250 გრ
მომზადება:
1. აიღეთ ზამბარის ფორმა და დააფარეთ პერგამენტით.
2. კარაქი გაყავით 2 ნაწილად, რომელთაგან ერთს უხეში სახეხით წაუსვით ტაფის ძირზე.
3. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ნიგვზით და ქიშმიშით. შიგთავსი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
4. შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, სემოლინა, გამაფხვიერებელი, აურიეთ, მიიღებთ მშრალ ცომს. ვყოფთ 3 ნაწილად.
5. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი:
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ღვეზელი გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე, მზადყოფნა უნდა შეამოწმოთ ხის შამფურით და ვიზუალურად, რომ არ გამოშრეს. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი.
7. მზა ნამცხვარი გაცივდეს, დანით დაარტყით ფორმის კედელს და ამოიღეთ ფორმიდან. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. მშრალი ცომის მისაღებად აურიეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ. დაყავით ნარევი თანაბარ ნაწილად.
2. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი, გარგარი, ქლიავი და შერეული ხილი.
3. ზამბარის ფორმის ტაფის ძირზე მოვაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი და წავუსვათ კარაქი, მოვაყაროთ მშრალი ცომის 1/2 და თანაბრად გადავანაწილოთ ტაფაზე.
ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაზავი, გაასუფთავეთ და მოაყარეთ დარჩენილი მშრალი ნარევი. დააფარეთ ვაშლის შიგთავსი თანაბარ ფენად.
4. ღვეზელს ზემოდან დავაფაროთ დაჭრილი კარაქის მეორე ნახევარი.
5. როგორც ყოველთვის, ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 180 გრადუსზე. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება, მაგრამ არც ისე მშრალი. როდესაც ღვეზელი მზად იქნება, გადააბრუნეთ თეფშზე, ამოიღეთ ქაღალდი და კვლავ გადააბრუნეთ თეფშზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ფქვილი აურიეთ, არ დაგავიწყდეთ გაცრა, შაქარი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ.
2. მარგარინი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ხელით გავხეხოთ ნამცხვებად მშრალი ნარევით. დაამატეთ ვანილის შაქარი. ისევ აურიეთ.
3 ფორმას წაუსვით ზეთი. ახლა ნახეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ 3 ფენა ღვეზელი: მშრალი ცომი - ჯემი - მშრალი ცომი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სამი ფენა მშრალი ცომი, მათ შორის კი - ორი ფენა ჯემი. ეს განსაზღვრავს, თუ როგორ უნდა გაიყოს ცომი და ჯემი.
როდესაც ფენებს გადავწყვეტთ, ცომის პირველი ფენა ჩავასხათ ფორმაში, გავანაწილოთ ძირზე და გავაფორმოთ პატარა გვერდები, შემდეგ დავაფინოთ შიგთავსი და ა.შ. ბოლო ფენა უნდა იყოს ცომი.
4. ღვეზელი შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
5. ღვეზელი გავაციოთ, გადმოვდგათ ტაფიდან და დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
ჩვენ გვჭირდება: 1 ს/კ = 250 გ, შუშის ფორმა 26 x 40 სმ
მომზადება:
1. ძირითადი ვაშლი და მსხალი, ორმოს ქლიავი. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მსხალი და ქლიავი დაჭერით თხელ, თვითნებურ ნაჭრებად. შეურიეთ მსხალი და ვაშლი და დაასხით ერთი ლიმონის წვენი, მოურიეთ ისე, რომ არ გამუქდეს და შემდეგ დაუმატეთ ქლიავი.
2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, შაქარი, სემოლინა, გამაფხვიერებელი და ვანილინი, აურიეთ.
3. ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი: ჯერ დაუმატეთ 1 ს.კ. მშრალი ნარევი, ჩამორთეთ ფორმა ისე, რომ ნარევი თანაბრად გადანაწილდეს ფსკერზე. ვასხამთ ხილის შიგთავსს, მსუბუქად ვახეხავთ, შემდეგ ისევ მშრალი ნარევის ფენას და ასე შემდეგ, მონაცვლეობით, ბოლო ფენა არის მშრალი ნარევი.
4. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქარი, სასურველია ყავისფერი.
რჩევა: ყავისფერი შაქარი, შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში - 1 ს.კ. აიღეთ 2-3 ჩ/კ თეთრი შაქარი. შაქრის მელასი, გახეხეთ სანამ მშვენიერი მდიდარი ფერი არ მიიღება. შეინახეთ პლასტმასის კონტეინერში ან მინის ქილაში, თავდახურულში.
5. მზა ღვეზელი გავაციოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინი და შაქრის პუდრა.
ჩვენ გვჭირდება: 1 ს/კ = 200 გრ
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
მომზადება:
1. კარაქი შეიძლება დარბილდეს, ან გახეხეთ საშუალო სახეხზე, პირდაპირ ფქვილში.
2. ფქვილი, შაქარი, სოდა და კარაქი აურიეთ, ხელით გაწურეთ წვრილ ნამსხვრევებად.
3. შევსებისთვის: ხაჭო შეურიეთ კვერცხს და შაქარს. კვერცხის რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს კონსისტენციაზე.
თუ შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქოქოსი ან სახამებელი (ფქვილი);
შიგთავსს არომატის დასამატებლად დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
4. ფორმას ზეთი წაუსვით და ინგრედიენტები ფენებად დაალაგეთ:
1 ფენა – მშრალი ცომის 1/2 ნაწილი; მე-2 ფენა - ხაჭოს შიგთავსი; მე-3 ფენა – დარჩენილი მშრალი ცომი, მსუბუქად დაჭერით.
5. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ტორტი გავაციოთ და გადმოვდგათ ტაფიდან.
ჩვენ გვჭირდება: 1 ს/კ = 250 გ, 28 სმ დიამეტრის ფორმა.
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
მომზადება:
1. შეურიეთ ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ღვეზელის ჩამოყალიბებისას ცომი გაყავით 3 ნაწილად.
2. გახეხილი გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ვანილის შაქარი და თაფლი, კარგად აურიეთ. შიგთავსი გავყოთ 2 ნაწილად. გოგრის მიერ გამოშვებულ წვენს არ ვყრით, მოგვიანებით დაგვჭირდება.
რჩევა: ლიმონმჟავას ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე ვაშლი, ხოლო თაფლის ნაცვლად შესქელებული რძე.
3. ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ 1 ს.კ. მშრალი ნარევი, დონე. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსის 1/2 და გაანაწილეთ ზედაპირზე. შემდეგ კიდევ 1 ს.კ. მშრალი ნარევი, დააფარეთ შიგთავსის 1/2 და მოაყარეთ ერთი ჭიქა მშრალი ცომი.
გახეხილი ვაშლის ღვეზელის მომზადების რეცეპტი. ეს რეცეპტი რეკომენდებულია მათთვის, ვინც აფასებს ნამდვილ ხელნაკეთ ცომეულს. ყველაზე ნაზი, წვნიანი, არომატული ღვეზელი, რომელიც მთლიანად გახეხილი და ღუმელში გამომცხვარია, არის გახეხილი ღვეზელი ვაშლის შიგთავსით. ამ ტიპის ცომს ამზადებენ კარაქის ბაზაზე, მას ასევე დაქუცმაცებულ ცომს უწოდებენ, შემდეგ კი, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს მუშაობა, იყინება. იმისდა მიუხედავად, რომ ცომი ნამცხვარია, ახალი ვაშლის დიდი რაოდენობის წყალობით, ღვეზელი უჩვეულოდ რბილი, წვნიანი და ოდნავ დამსხვრეული გამოდის - საკმაოდ საინტერესო კომბინაცია. თავად ღვეზელი ძალიან სწრაფად ერწყმის ერთმანეთს, რადგან ცომი შეიძლება უბრალოდ დნება და მას იმავე სიჩქარით მიირთმევენ. როგორც დამატებითი ქარვის, ვაშლის შიგთავსი დაფქული დარიჩინით არის შეზავებული, მაგრამ სურვილისამებრ, თავად ცომი შეიძლება ვანილითაც - უკვე იგრძნობთ ამ უგემრიელეს არომატს.
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
ვინაიდან ეს ღვეზელი მზადდება დაჭრილი ცომის საფუძველზე (ცივი), ყველაზე მოსახერხებელია მისი მოზელვა კვების პროცესორში ან დიდ მიქსერში. მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, მაშინ მოგიწევთ მისი ხელით და "სწრაფად" მოზელა.
ფქვილი დაუყოვნებლივ გაცრილეთ ცალკე ჭიქაში, შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ცოტა სოდას. დააყენეთ განზე. 
მეორე ჭიქაში მოათავსეთ დარბილებული კარაქი, შაქარი და კვერცხი.შეურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.შემდეგ დაუმატეთ ფქვილისა და გამაფხვიერებლის მშრალი ნარევი. ამ ეტაპზე მასის მოზელვა შესაძლებელია როგორც მიქსერით, ასევე უბრალო ლითონის კოვზით. 
ახლა ცომი საკმაოდ წებოვანი და რბილი გამოდის, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაუმატოთ ფქვილი, ასეც უნდა იყოს. და იმისთვის, რომ ამ ტიპის ცომით მუშაობა გავაგრძელოთ, საჭიროა მისი გაყინვა, არა გაგრილება, არამედ გაყინვა. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გადაანაწილეთ ჩანთებში. 
ცომი გაასწორეთ ჩანთებში და ოდნავ გააბრტყელეთ. შედგით საყინულეში 1-1,5 საათით. 
როგორც კი ცომი გაიყინება, ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ვაშლები გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი ან წყლისა და ლიმონმჟავას ხსნარი. ლიმონის წვენი ხელს უშლის ვაშლის ძალიან სწრაფად გამუქებას და დამატებით მჟავიანობას მისცემს. გახეხილ ვაშლებს მჭიდროდ დააფარეთ თეფში ან თავსახური და შედგით მაცივარში. 
ამოიღეთ ცომის ერთი ნაწილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ფრთხილად გაანაწილეთ ნარევი მთელ ფორმაში. 
ამოიღეთ ვაშლი, გაწურეთ და გაანაწილეთ ზედაპირზე. ვაშლის ფენას მოაყარეთ შაქარი, თუ მოგწონთ დარიჩინი დაუმატეთ. 
შემდეგ გახეხეთ ცომის მეორე ნაწილი, ასევე ფრთხილად გადაანაწილეთ ვაშლის ფენაზე, გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი რუჯი არ გამოჩნდება. გამომცხვარი პროდუქტის მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ღვეზელით, გახეხილი ვაშლის ღვეზელი მზადაა, სუფრასთან მიტანის წინ გააგრილეთ და ნაწილებად დაჭერით. მიუხედავად იმისა, რომ ღვეზელი მომზადდა დაჭრილი ცივი ცომის საფუძველზე, საბოლოო შედეგი არის ძალიან რბილი და ნაზი ცომი, რომელიც შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით გატეხოთ. ვაშლის შიგთავსი რბილი, წვნიანი და არომატულია. 
ვაშლის შიგთავსით გამოცხობა უგემრიელესი, არომატული და გემრიელია ნებისმიერი ტიპის ცომით, იქნება ეს ფენოვანი ცომი, შიგთავსის მსგავსი, ან სულაც არ საჭიროებს ცომს. თითოეულ შემთხვევაში, ხილის ნაჭრები წარმატებით რბილდება, რჩება წვნიანი და გამსჭვალულია დარიჩინის ნაცნობი არომატით.
დღეს ჩვენ დავამატებთ უბრალო ნამცხვრების კოლექციას - ვამზადებთ მიმზიდველ გახეხილ ღვეზელს ვაშლით. რბილობის, უფრო დახვეწილი ტექსტურის და სასიამოვნო მდიდარი გემოს მისაღებად ცომს ვამატებთ მცირე რაოდენობით არაჟანს. მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად, ერთი ჩამოაყალიბეთ საბაზისო ნამცხვარი, ხოლო მეორე წაისვით პროდუქტის ზედაპირზე.
ინგრედიენტები: 
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
Გემრიელად მიირთვით!
ვაშლის ღვეზელი კლასიკური საშემოდგომო დესერტია. მისი იდეალური რეცეპტი აუცილებელია ყველა მზარეულისთვის. ახალბედა მზარეულებს განსაკუთრებით გაუხარდებათ, რომ ახალი ვაშლით გამოცხობა მაქსიმალურად მარტივი მოსამზადებელია.
განხილული ტორტის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მინიმუმ ყველაზე ხელმისაწვდომ პროდუქტს. გარდა ხილისა (3-5 ვაშლი), უნდა მიიღოთ: 3 კვერცხი, 270 გრ შაქარი და გაცრილი ფქვილი, მწიკვი სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო).
მზა ცომეულს გულუხვად უნდა მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი.
დელიკატურ ტკბილ შარლოტას ჩვეულებრივ ამზადებენ კეფირით. ასეთი მკურნალობისთვის დაგჭირდებათ 220 მლ. ცხიმოვანი რძის პროდუქტი. და დამატებით: 280 გრ ფქვილი, 220 გრ შაქარი, 2 ქათმის კვერცხი, 5 ვაშლი, 5 გრ გამაფხვიერებელი, 160 გრ კარაქი.
მზა ღვეზელს ამშვენებს დარიჩინისა და კაკაოს ნარევი.
ღია ღვეზელები ვაშლით გამოიყურება ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად. ასეთი მკურნალობა სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი მშვენივრად გამოიყურება. მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ: 360 გრ ფქვილი, ერთი მუჭა გასუფთავებული ნიგოზი, 3 კვერცხი, 170 გრ ცხიმიანი კარაქი, 7 გრ გამაფხვიერებელი, 160 გრ შაქარი, 3 მაწონი ვაშლი, მწიკვი ვანილინი და რამდენიმე ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
შედეგად მიღებული მკურნალობა მშვენივრად უხდება ნაღების ნაყინს.
ამ გამოცხობის მთავარი თვისება ის არის, რომ მასში არსებული ფქვილი შერეულია სემოლინასთან. ეს ხდის ცომს უფრო ნაზი და დამტვრეული. მასში კვერცხები არ არის. ფქვილისა და სემოლინის გარდა (თითოეული 180 გრ), ღვეზელისთვის ასევე უნდა გამოიყენოთ: 5 ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 7 გრ გამაფხვიერებელი, 220 მლ. სრულ ცხიმიანი რძე, 1 ლიმონი, 180 გრ შაქარი, მწიკვი დაფქული დარიჩინი.
მიღებული ცომეული შეიძლება მიირთვათ შესქელებულ რძესთან ერთად.
ითვლება, რომ დებმა ცვეტაევებმა თავიანთ სტუმრებს ვაშლის ღვეზელის ეს ვერსია მრავალი წლის წინ უმასპინძლეს. ისიც ღია გამოდის. ასეთი დესერტისთვის დაგჭირდებათ: 280 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 190 გრ შაქარი, 320 გრ უცხიმო არაჟანი, ერთი შეკვრა კარაქი, 5 გრ გამაფხვიერებელი, 3 მაწონი ვაშლი.
ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი დაჭრამდე და მირთმევამდე უმჯობესია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსოთ.
ნამდვილ ამერიკულ ღვეზელს აქვს სპეციალური ნამცხვრის ცომი და დელიკატური კარამელიზებული შიგთავსი.
ამასთან, მისი რეცეპტი მარტივია და მზა ცომეულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 4-5 დღის განმავლობაში. ამ ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ: 1,3 კგ. მაწონი ვაშლი, 380 გრ ფქვილი, 240 გრ შაქარი, სტანდარტული კარაქი, 1 კვერცხის გული, 120 მლ. ყინულის წყალი, ლიმონის ცედრა, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი და დაფქული დარიჩინი.
ამერიკული ვაშლის ღვეზელი გემრიელად მიირთმევენ ცხლად.
ეს ღვეზელი შეუცვლელია, როცა სტუმრები მოულოდნელად მოდიან. მზადდება მარტივად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან: 260 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 170 გრ გრანულირებული შაქარი, 2-3 ვაშლი, 140 გრ ცხიმიანი კარაქი, ტომარა დაფქული დარიჩინი, 5 გრ სოდა.
ღვეზელს მიირთმევენ გაციებული.
ეს არის ყველაზე რთული სამზარეულო ვარიანტი. მაგრამ ყველა დიასახლისს შეუძლია მარტივად გაიმეოროს ეს, თუ დაიცავთ ქვემოთ გამოქვეყნებულ ინსტრუქციებს. ასეთი გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ: 220 გრ დამატებითი ფქვილი და ამდენივე კარაქი, 3-4 ვაშლი, 120 გრ შაქარი, 1 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მწიკვი დარიჩინი, 50 მლ. წყალი.
მას შემდეგ, რაც გამომცხვარი გაცივდება, ისინი გადააქვთ დიდ თეფშზე, შიგთავსით ზემოთ და დაჭერით ნაწილებად.
ეს არის ნაყარი ღვეზელი ახალი ვაშლით, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს სწრაფი გამოცხობა.
განსაკუთრებით მოეწონება იმ დიასახლისებს, რომლებსაც არ უყვართ ცომით ჩხუბი. ასეთი ღვეზელისთვის უნდა აიღოთ: თითო 320 გრ შაქარი, ფქვილი და სემოლინა, 5 მჟავე ვაშლი, ერთი შეკვრა კარაქი, 2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი.
მზა მკურნალობა ტენიანი, ნაზი და ძალიან რბილია.
ეს ვარიანტი ჩვეულებრივ მზადდება კეფირით (230 მლ). გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიიღოთ: 3 ვაშლი, თითო 0,5 ჩ/კ. დარიჩინი და სოდა, 140 გრ შაქარი, 2 კვერცხი, 230 გრ ფქვილი, 70 გრ კარაქი.
ცომეულს სურვილისამებრ ემატება დარიჩინი. ზემოდან ვაშლებს ასხამენ.
თავდაყირა ღვეზელი მზადდება კარამელით. მას სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: თითო 240 გრ ფქვილი, კარაქი და შაქარი, 4 კვერცხი და ვაშლი, თითო 2 ს/კ. გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, მწიკვი ვანილინი.
გაციების შემდეგ ცომეულს აბრუნებენ თეფშზე, შიგთავსით ზემოთ.
ვაშლის ღვეზელის გამოცხობის ყველაზე მარტივი გზა ნელ გაზქურაშია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ: თითო 180 გრ შაქარი და ფქვილი, 3 კვერცხი, 2 მჟავე ვაშლი, ცოტა მარილი, კარაქი.
მომზადების დროს მოწყობილობის სახურავი უნდა დაიხუროს.
