კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 2 ცალი,
- ხაჭო - 500 გ,
- ვანილინი - მწიკვი,
- შაქარი - 3 ს/კ,
- ფქვილი - 4 ს/კ,
- მარილი - მწიკვი,
- გამაფხვიერებელი - მწიკვი,
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ჩიზქეიქების გასაკეთებლად ხელნაკეთი ხაჭო გამოვიყენე. თუ ხაჭო ცხიმიანი და სველია, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ფქვილი. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით და ათქვიფეთ ორ კვერცხში.
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
იმისათვის, რომ ჩიზქეიქები უფრო ფუმფულა გახდეს, დაამატეთ ცოტა გამაფხვიერებელი და 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი. ურიეთ სანამ გლუვი. არავითარ შემთხვევაში არ შეავსოთ ხაჭო ფქვილით, თორემ რბილი და ნაზი ჩიზქეიქების ნაცვლად მიიღებთ მკვრივ ჩიზქეიქებს სუსტად გამოხატული ხაჭოს გემოთი.
დარჩენილი ფქვილი გამოიყენეთ მასში ჩიზქეიქების მოსახვევად.
დაასველეთ ხელები წყლით და ერთი სუფრის კოვზი ხაჭოს ცომით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. შემდეგ ბურთულები ყველა მხრიდან ფქვილში გააბრტყელეთ და ხელისგულით ოდნავ გააბრტყელეთ.
ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ ჩამოყალიბებული ჩიზქეიქები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
როდესაც ისინი ერთ მხარეს შეიბრაწება, სპატულისა და ჩანგლის გამოყენებით, ფრთხილად გადააბრუნეთ ჩიზქეიქები მეორე მხარეს და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. თუ თქვენი ჩიზქეიქები არ ინარჩუნებენ ფორმას შეწვის პროცესში, ეს ნიშნავს, რომ მათ არ აქვთ საკმარისი ფქვილი. ამ შემთხვევაში დარჩენილ ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი.
მზადაა მივირთვათ თბილი, საყვარელი ჯემით, შესქელებული რძით, ან უბრალოდ ზემოდან მოასხით არაჟანი.
Გემრიელად მიირთვით!
გამარჯობა, ჩემი ბლოგის ძვირფასო სტუმრებო! თუ თქვენს ოჯახს არ შეუძლია ტკბილეულის გარეშე ცხოვრება, მაშინ არ უნდა იყიდოთ მათთვის არაჯანსაღი საკონდიტრო ნაწარმი. სცადეთ დესერტის მომზადება ჯანსაღი პროდუქტებისგან, როგორიცაა ხაჭო.
გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ჩიზქეიქების დამზადება. დღეს მე გაგიზიარებთ რამდენიმე საიდუმლოებას, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქები.
თურმე სახელწოდება „სირნიკი“ ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა. ადრე სიტყვა "ყველი" იყო ხაჭოს სახელი.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები უფროსი მზარეულის შეღავათებიდან გამომდინარე.
სხვათა შორის, ბევრი ამას თავის ხაჭოს უწოდებს.
ჩიზქეიქის ნებისმიერი რეცეპტი შეიცავს შაქარს, ფქვილს, სემოლინას და კვერცხს. გემოს გასამდიდრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში, ვანილი, გარგრის ჩირი, მსხალი და პიტნა.
ხაჭოს პროდუქტები შეიძლება იყოს ტკბილი ან უშაქრო. ისინი შემწვარი, მოხარშული ან თუნდაც ცხვება ღუმელში.
ტკბილეულს მიირთმევენ ჯემის, არაჟნის ან. უშაქრო ხაჭოს პროდუქტებს ზემოდან აყრიან კეტჩუპი, მაიონეზი ან არაჟანი.
კერძის სწორად მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ხაჭო. ვადაგასული ან მჟავე პროდუქტისგან საკვების დამზადება არ შეიძლება.
თუ მასა ძალიან მშრალია, მაშინ მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი, კეფირი ან რძე.
შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ გემრიელი ჩიზქეიქების მომზადებაში:
ხაჭოს პროდუქტები ყველაზე ხშირად შემწვარი ტაფაზე, ასევე ცხვება ღუმელში ან მოხარშული ნელ გაზქურაში. შესაწვავად უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ზეთი.
მომზადებამდე ჭურჭელი უნდა გაცხელდეს. იმისათვის, რომ ჩიზქეიქები გამომცხვარი იყოს, ტაფა სპეციალური სახურავით უნდა დააფაროთ.
დაბალ ცეცხლზე უნდა იყოს შემწვარი.
მოდით შევხედოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. ვიდეოში შეგიძლიათ ეტაპობრივად თვალი ადევნოთ სამზარეულოს ვარიანტებს.
მარტივი რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:
გამომცხვარი მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
ღუმელისთვის მოამზადეთ ცომი სემოლინით.
დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
სამზარეულო ასე მიდის:
რამდენი ხანი სჭირდება გამოცხობას, დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე, მაგრამ საშუალო დრო 20 წუთია. როგორც კი ჩიზქეიქები ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან.
მიირთვით ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა შაქრის გარეშე ჩიზქეიქების დამზადება და გემრიელი იქნება თუ არა. სცადეთ ეს რეცეპტი, ვფიქრობ ძალიან გემრიელია.
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
რეზერვში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიზქეიქები. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი საყინულეში და საჭიროების შემთხვევაში გამოიღეთ გაყინული და შეწვით ჩვეულებისამებრ.
თუ კვერცხები არ გაქვთ, შეგიძლიათ უგემრიელესი კერძის მომზადება მათ გარეშე. ასე ამზადებენ ტკბილ ჩიზქეიქს ქიშმიშის დამატებით.
გამომცხვარ პროდუქტს არომატის დასამატებლად ცომს დაუმატეთ ვანილინი, პიტნის ფოთლები ან დარიჩინი. სცადეთ ჩიზქეიქების დამზადება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რათა მიაღწიოთ პროდუქტების სრულყოფილ გემოსა და კომბინაციას.
სცადეთ და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით! თუ იცით რაიმე ორიგინალური რეცეპტი, გააზიარეთ კომენტარებში.
კიდევ შევხვდებით, ჩემი ბლოგის ძვირფასო გულშემატკივრებო!
როცა გემრიელი და სწრაფი საუზმე გსურთ, დროა მოამზადოთ ხაჭო ბლინები ტაფაში. ამ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ტრადიციული კერძის მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება, უბრალოდ უნდა მოზილოთ ხაჭოს ცომი, დააწებოთ ჩიზქეიქს და შეწვათ. უგემრიელესი ჩიზქეიქების მთავარი საიდუმლო, რა თქმა უნდა, კარგი და ხარისხიანი ხაჭოა. ნუ იყიდით უცნაურ ყველის პროდუქტებს, ნუ იპოვით ნატურალურ პროდუქტს და არ გააკეთოთ საკუთარი ხაჭო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი რეცეპტი ხელნაკეთი ხაჭოს დასამზადებლად.
ხაჭოს ბლინები შეიძლება ზეთში შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი, ორივე მეთოდი თავისებურად კარგია, მაგრამ ამჯერად პირველზე ვისაუბრებ. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არ არის ყველაზე ჯანსაღი მეთოდი, მაგრამ ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელია, გარდა ამისა, ყოველთვის არ გაქვთ ხელთ ღუმელი და ღუმელი. მაგალითად, ჩვენს აგარაკზე დიდი ხნის განმავლობაში გვქონდა პატარა ორწახნაგიანი ღუმელი, მაგრამ ეს არ გვაიძულებდა ჩიზქეიქების ნაკლებობას.
ხაჭოს ჩიზქეიქს, როგორც ჩიზქეიქს ზოგჯერ უწოდებენ, ბავშვებს ნამდვილად უყვართ ჭამა. საბავშვო ბაღებსა და სკოლებშიც კი ამზადებენ ბავშვებისთვის საუზმისთვის. და ბავშვობაში გვიმზადებდნენ, სადაც ეს სიყვარული დარჩა.
ძალიან გემრიელია ხაჭოს ბლინების ჭამა არაჟნით, ჯემით ან შესქელებული რძით. ჩვეულებრივ, ეს არის ერთგვარი ტკბილი დანამატები და სოუსები, თუმცა ზოგჯერ თავად ჩიზქეიქები მზადდება ტკბილი შიგთავსით ან მათში აცხობენ ხილს. ზაფხულში კი ახალი კენკრა და ხილი შესანიშნავია.
ვისაც არასოდეს შემწვარი კლასიკური ხაჭო ბლინები, ან არც თუ ისე კარგად იცნობს ამ მარტივ რეცეპტს, პირველ რიგში მინდა გაჩვენოთ დეტალური ეტაპობრივი რეცეპტი. როდესაც თქვენ იღებთ ასეთ ჩიზქეიქს, თქვენ მიიღებთ სხვა ვარიაციას. მაშ ვნახოთ, როგორ მზადდება ჩიზქეიქები უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გემრიელი ჩიზქეიქების მოსამზადებლად აირჩიეთ კარგი მშრალი ხაჭო. ჩაასხით თასში და დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი. ახლა თქვენ უნდა გახეხეთ ეს ყველაფერი ჩანგლით ან კოვზით, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება.
2. ადუღებული ხაჭო უნდა იქცეს ერთგვაროვან გლუვ მასად, სიმსივნისა და სასიამოვნო კრემისფერი შეფერილობის კვერცხის ნარჩენების გარეშე. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და შეაფასოთ საკმარისად ტკბილი თუ არა. ზოგს უყვარს ჩიზქეიქების ძალიან ტკბილი დამზადება და უშაქრო სოუსებით ჭამა. ახლა არის დრო, რომ დავაფასოთ იგი.
3. ახლა, იმისათვის, რომ ჩვენი ჩიზქეიქები არ დაიმსხვრას შეწვისას და კარგად ჩამოყალიბდეს ბრტყელ ნამცხვრებად, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. მეტი არ უნდა დაამატოთ, თუ მოგწონთ წვნიანი ხაჭოს ჩიზქეიქები გამოხატული გემოთი.
4. შედეგად უნდა მიიღოთ სქელი ელასტიური მასა, საიდანაც ახლა დავამზადებთ ჩიზქეიქს. თუ ცოტა გაჟღენთილია, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კოვზი ფქვილი. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ხაჭო არ იყო ძალიან მშრალი, მაგრამ რბილი, თუნდაც მოზელვამდე. ჩიზქეიქების გასაკეთებლად ისინი ფქვილში უნდა გაახვიოთ. ამისათვის აიღეთ პატარა თეფში და დაასხით ფქვილის გროვა. ასევე გვერდით მოათავსეთ ფქვილით გახეხილი დაფა. ჩამოყალიბებულ ჩიზქეიქებს მოვათავსებთ, რომ შემდეგ ყველა ერთად მოვათავსოთ ტაფაში.
საკუთარი გამოცდილებიდან შემიძლია გითხრათ, რომ ჩიზქეიქები ჯობია პირდაპირ ტაფაში არ ჩადოთ. სანამ მათ ძერწავთ, შესაძლოა, პირველები უკვე ზედმეტად მოხარშული იყოს, ბოლოები კი მათ ადგილს დაიკავებენ. მათი თვალყურის დევნება რთულია და ხელები ყოველთვის დაფარულია ფქვილითა და ხაჭოთი, რათა დროულად გადააბრუნო ისინი. ჯობია, უბრალოდ წაისვათ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ შეწვა. შედეგი ბევრად უკეთესი იქნება.
5. ვიწყებთ ჩიზქეიქების ფორმირებას. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ერთნაირი ზომის არიან, გაზომეთ ხაჭოს მასა სუფრის კოვზით. მიღებული მასა კოვზით ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ფქვილში თეფშზე. გააბრტყელეთ ცოტა, ახლა კი ფქვილში ხელებით გადაიტანეთ ბურთულად. შემდეგ ოდნავ გააბრტყელეთ ზემოდან სქელ ნამცხვრად. ჩიზქეიქები საკუთარ თითზე სქელი არ უნდა გააკეთოთ, უარესად გამოაცხობენ. პირიქით, ზედმეტად გამხდარი წვნიანობას დაკარგავს.
6. ამ ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 10-დან 12 ჩიზქეიქს. ჩამოსხმული დადეთ დაფაზე და გაზქურაზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით.
7. როცა ტაფაში ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ჩიზქეიქები და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე ან ოდნავ ნაკლები. ძალიან მაღალი ტემპერატურა სწრაფად დაწვავს ჩიზქეიქს გარედან, მაგრამ შიგნიდან უმი დარჩება. ამიტომ, უმჯობესია ცეცხლი სუსტი იყოს, ვიდრე პირიქით. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე. ტემპერატურა ჩვეულებრივ უფრო მაღალია გაზზე, ასე რომ შეინარჩუნეთ სითბო დაბალი.
8. როცა ტაფაში ხაჭოს ბლინები ცალ მხარეს დაიბრაწება, გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ შეწვა, სანამ მეორე მხარეც იგივენაირად არ გაბრწყინდება.
9. ამ დროისთვის ოჯახის წევრები უკვე მირბოდნენ სურნელზე, თუნდაც იმ მომენტამდე ჯერ კიდევ ეძინათ. შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა. მზა ჩიზქეიქები დადგით თეფშზე, ამოიღეთ არაჟანი და შესქელებული რძე და დადგით საუზმეზე სანამ ჯერ კიდევ თბილია.
წარმოუდგენლად გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!
ახლა ცოტა უფრო მოკლედ გეტყვით რეცეპტებს, რომ დრო მქონდეს უფრო გემრიელი ვარიანტების აღსაწერად. უფრო მეტიც, ჩიზქეიქების დამზადების პირველი რეცეპტი საკმაოდ ნათელია და დანარჩენი თითქმის იმეორებს მას, გარდა რამდენიმე ინგრედიენტისა და ტექნიკისა. და ასევე საიდუმლოებები. სად ვიქნებოდით მათ გარეშე?
ამჯერად ხაჭოს ბლინებს მოვამზადებთ სემოლინის დამატებით. რეცეპტი შეიცავს ყველა სხვა ინგრედიენტს, როგორც კლასიკურში, მაგრამ დაემატება სემოლინა. ამით ჩიზქეიქს გემრიელი, ჰაეროვანი და ელასტიური გახდება, ისინი ნაკლებად იშლება.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ხაჭო მოათავსეთ თასში და გახეხეთ ჩანგლით. ჩვეულებრივ ბრიკეტებში საკმაოდ მშრალ ხაჭოს ვიყენებ, ამიტომ საფუძვლიანად მოზელვაა საჭირო.
2. ამის შემდეგ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი (ან უბრალოდ გული), შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, ისევ აურიეთ. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ჩანგლით, რადგან ხაჭო სქელია და ადვილად წებება. უფრო რთულია ამის გაკეთება კოვზით.
3. ახლა დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი სემოლინა და ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ისევ კარგად მოზილეთ. სქელი ცომივით გამოვა. ხაჭოს მასა არ უნდა გავრცელდეს, თორემ ჩიზქეიქების გაკეთება გაგიჭირდებათ.
4. დატოვეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინამ შეიწოვოს სითხე და ადიდდეს. ეს საშუალებას მისცემს ჩიზქეიქს უკეთესად დაიჭიროს, რაც გავლენას მოახდენს კონსისტენციაზე.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოამზადეთ თეფში ფქვილთან ერთად დნობისთვის, დაფა მზა ჩიზქეიქებისთვის და ტაფა დადგით გასაცხელებლად. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც ელექტრო ღუმელი აქვს, გახურებას დრო სჭირდება.
6. ხაჭოს მასა კოვზით ამოიღეთ, მოათავსეთ ფქვილის ბურღულში და ოდნავ გააბრტყელეთ. ხელები მოაყარეთ ფქვილით და მიღებული მასა ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ, შემდეგ ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ბრტყელი ნამცხვრები გააკეთოთ. მზა ჩიზქეიქები მოათავსეთ დაფაზე ან ფქვილით მოფრქვეულ მეორე თეფშზე.
7. ზეთით შემწვარი ტაფა ამ დროისთვის ცხელი უნდა იყოს. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაამატეთ იმდენი ხაჭო, რამდენიც მოერგება. დანარჩენი შეწვით მეორე პარტიაში. მოათავსეთ ისინი ისე, რომ ადვილად გადააბრუნოთ.
8. როცა ჩიზქეიქები ცალ მხარეს შეიწვება, გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ გამზადებამდე. თუ სქელი გამოვიდა და ეჭვი გეპარებათ, რომ შიგ გამომცხვარია, მაგრამ გეშინიათ გადახურების. შემდეგ შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაყარეთ მასში ყველა ჩიზქეიქი და დაახურეთ თავსახური. ნარჩენ სიცხეში ისინი მოიხარშება და მზად იქნება შიგნით. ეს ასევე შესანიშნავი გზაა მათი გათბებისთვის, სანამ ყველა არ მოვა მაგიდასთან საუზმეზე.
ხაჭოს ბლინები სემოლინით მზადაა. ისინი ფუმფულა, ვარდისფერი და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ჩიზქეიქების დამზადების მეორე ვარიაცია სემოლინით. ამჯერად ფქვილს არ დავამატებთ და არ გამოვიყენებთ ჩიზქეიქების მოსახვევად. ამ რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად სემოლინას გამოვიყენებთ. ამ ჩიზქეიქს აქვს ძალიან გემრიელი ხრაშუნა სემოლინის ქერქი. სცადეთ ეს ვარიანტი, იქნებ გადაწყვიტოთ თქვენი ჩიზქეიქის საუზმეების დივერსიფიკაცია ამ რეცეპტით.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გახეხეთ ახალი ხაჭო დიდ თასში. უმჯობესია აიღოთ საკმაოდ მშრალი, რომელიც შეფუთულია ბრიკეტებში. თხევადი ხაჭო ნამდვილად არ ვარგა, ჩიზქეიქები გავრცელდება.
2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და ხაჭოში ჩაყარეთ მხოლოდ ერთი თეთრი და ორი გული. სამი თუ კვერცხი პატარაა.
3. თასში დაამატეთ შაქარი, მარილი და ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
4. დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი სემოლინა და ურიეთ, სანამ სიმსივნე არ გაქრება. ეს მასა ცოტა ხნით უნდა დარჩეს, რომ სემოლინა გაჟღენთოს. ოცი წუთი საკმარისი იქნება.
5. დაასხით სემოლინა თეფშში. გააცხელეთ ტაფა ზეთით.
6. მზა ხაჭოს მასა უნდა იყოს სქელი, იმაზე სქელიც კი. აურიეთ კოვზით ან ხელებით თანაბარ ნაწილებში. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შემდეგ გააბრტყელეთ სქელ ნამცხვრებად. თითოეული ჩიზქეიქი მოათავსეთ თეფშზე სემოლინით და გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან.
7. ტაფაში მოათავსეთ ჩიზქეიქები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
მიირთვით ხაჭოს ბლინები სემოლინით და ფქვილის გარეშე სხვადასხვა სოუსებით და ჯემით.
მათთვის, ვისაც უყვარს ნამდვილი ჩიზქეიქის გემო, ყურადღების გადატანის არომატებისა და დანამატების გარეშე, შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი ჩიზქეიქები კვერცხისა და ფქვილის გარეშე. ისინი მზადდება ისე მარტივად, რომ რეცეპტიც კი არ არის დასაწერი. ის ოდნავ განსხვავდება იმისგან, რაც მე უკვე ვაჩვენე, მაგრამ მხოლოდ უკეთესობისკენ. ხანდახან გინდა სწორედ ასეთი ხაჭოს ბლინების გაკეთება და გემოთი დატკბობა.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. თუნდაც მხოლოდ ხაჭოთი ბურღულით და კვერცხის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ მსუქანი, ფუმფულა, წვნიანი ჩიზქეიქები. რა თქმა უნდა, ასეთი რეცეპტისთვის ღირს ხაჭოს უფრო ფრთხილად შერჩევა. კარგი, ცხიმიანი, უხეში ხაჭო ძალიან სქელი კონსისტენციის მქონე იდეალურია.
მოათავსეთ მოსახერხებელ ქვაბში ან თასში და დაიწყეთ კოვზით გახეხვა, მოზილეთ ყველა მარცვალი.
2. თავიდან ხაჭოს მარცვლები აქტიურად დაიმსხვრევა, მაგრამ თანდათანობით ისინი დაიწყებენ შეკრულობას უფრო ერთგვაროვან პლასტმასის მასად. სწორედ ამის გამო ჩიზქეიქები უფრო ნაზი იქნება და დიდად არ იშლება. როცა ხაჭოს მასა კედლებიდან ადვილად ამოვა და თითქმის არ იშლება, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ მისი დაფქვა.
3. შემდეგ ჩიზქეიქს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სემოლინა. თუ შაქარი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი. პროპორციის მისაღებად იმდენი სემოლინა უნდა დაამატოთ: 100 გრამ ხაჭოზე ერთი სუფრის კოვზი სემოლინა. თუ თქვენ გაქვთ განსხვავებული რაოდენობის ხაჭო, გამოთვალეთ რამდენი სემოლინა გჭირდებათ ამ პროპორციის გამოყენებით.
ეს ყველაფერი ისევ უნდა დაფქვით, სანამ კარგად არ აირევა.
4. მზა ხაჭოს მასა პლასტიკური და სქელი იქნება, თითქმის პლასტილინივით. ჩიზქეიქების ფორმირებისას ხელებზე არ გეკიდება. თეფშში ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და დაიწყეთ ჩიზქეიქების მომზადება. თითოეული მათგანი ფქვილში გადაიტანეთ ყველა მხრიდან.
5. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ჩიზქეიქები და შეწვით ორივე მხრიდან ქერქამდე.
მზა ჩიზქეიქები მშვენივრად ხაჭოს მსგავსი და წვნიანი გამოვა. გემო უბრალოდ შესანიშნავია.
დროა ყველას მაგიდასთან მოვუწოდოთ და მშვენიერი კერძი დავიწყოთ!
და ბოლოს, დესერტად, ასე ვთქვათ, გემრიელი ჩიზქეიქები ხილის დანამატებით. ამ შემთხვევაში ვაშლით.
ჩიზქეიქების კარგი ის არის, რომ მათ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სიკეთეები. ბევრს ალბათ უცდია ქიშმიშით, რადგან სულაც არ არის რთული. მთავარია, ქიშმიში გაწუროთ და მოზელისას ხაჭოს მასაში ჩავდოთ. მაგრამ მე ასევე გამოვცადე გარგარის ჩირი, გარგარი და ალუბლის ჩირი. ყოველ ჯერზე ძალიან გემრიელი და ახალი ჩრდილებით გამოდიოდა. შედეგად, ყველას ექნება თავისი საყვარელი ხილის შიგთავსი. შემდეგ კი შესაძლებელი იქნება ექსპერიმენტის ჩატარება თხილით. ისინი ასევე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
ახლა მოდით შევხედოთ რეცეპტს, რომელიც ნათლად აჩვენებს, თუ რამდენად ადვილია ვაშლით გემრიელი ჩიზქეიქების მომზადება.
ვიდეო რეცეპტი
თუ ვსაუბრობთ ხაჭოს ბლინების უმარტივეს რეცეპტზე, მაშინ სავსებით შესაძლებელია არ დაამატოთ ვანილი ან მისი ანალოგები, არ მოატყუოთ გამაფხვიერებელი (საცხობი ფხვნილი) ან სოდა, არ დაამატოთ სემოლინა და არ დაელოდოთ მას. გაწურეთ... მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტები, რომელთა გარეშეც, ფაქტობრივად, ჩიზქეიქები კარგად არ გამოვა, ყველაფერი აურიეთ და შეწვით.
ზოგადად, ჩიზქეიქების გემო და სიმკვრივე პირდაპირ დამოკიდებულია ხაჭოზე, რომელიც შეიძლება იყოს მშრალი ან სველი და შესაძლოა სველიც, ცხიმიანი ან პირიქით, უცხიმო. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ცხიმიანი ხაჭო მშვენიერია. მაგრამ მე მირჩევნია მისი ჭამა ქიშმიშით და არაჟნით.
ჩიზქეიქებისთვის ყველაზე ხშირად მაღაზიიდან ვიღებ ნახევრად ცხიმიან ხაჭოს, 9 პროცენტიან ცხიმს. ჩვენ ყოველთვის გვაქვს საშუალო ტენიანობა. რაც უფრო სველია ხაჭო, მით მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ და მით უფრო მკვრივი იქნება ჩვენი ჩიზქეიქები. და თუ დავინახე, რომ ხაჭო ძალიან მშრალია, ყოველთვის ვამატებ კოვზ არაჟანს.
Მოდით დავიწყოთ. პროცესი სწრაფია. ხაჭო, ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი (დარჩენილი ორი პურისთვის), შაქარი და კვერცხი (დაახლოებით 55-60 გრამი) მოათავსეთ თასში და აურიეთ.
მაგიდას (ყველაზე მოსახერხებელ) ან დაფას მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ცომი ცომივით გაანაწილეთ და გააბრტყელეთ სოსისში, დაახლოებით 4-5 სანტიმეტრი დიამეტრის.
სოსისს ვჭრით დისკებად, დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრის სისქის, თითოეულს ვათავსებთ და ოდნავ ვაფორმებთ. ამ ყველაფერს ვაკეთებთ ორივე მხრიდან ფქვილში გადახვევით.
ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ჩვენი ჩიზქეიქები. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, კიდევ სამი წუთი და მზად არის.
როგორც ხედავთ, მე საკმაოდ ცოტა დავამზადე, ასე რომ, თუ მთელი ოჯახის მომზადებას აპირებთ, მაშინ გააორმაგეთ ყველაფერი (ინგრედიენტების რაოდენობა). გთავაზობთ ხაჭოს ბლინების მარტივ და მარტივ რეცეპტს. ვინაიდან ახლა მარწყვი ჯერ კიდევ უხვად გვაქვს, ბლენდერში შაქართან ერთად ავურიე და ჩიზქეიქებთან ერთად მივირთვი. გემრიელი!
უგემრიელესი, ფუმფულა, ხაჭოსგან დამზადებული ჩიზქეიქები - როგორ ფიქრობთ, ეს შეუძლებელია? მაგრამ ამაოდ! თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს შესანიშნავი დელიკატესი სახლში, მინიმალური ძალისხმევით.
და თუ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს, სამზარეულოს შემდეგი მეთოდები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ მარტივ ამოცანას. მაშ ასე, გადავხედოთ უგემრიელეს რეცეპტებს მშვენიერი ხაჭოს ბლინების დასამზადებლად.
რა ინგრედიენტები გვჭირდება:
რამდენი ხანი ხარშვა - 30 წუთი.
კვებითი ღირებულება 100 გრამზე – 300 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული ხაჭო ბლინები:
რა კომპონენტები იქნება საჭირო:
მოსამზადებელი პერიოდი ნახევარი საათია.
რამდენი კალორია - 310 კკალ.
ხაჭოსგან გემრიელი ჩიზქეიქების დამზადების რეცეპტი სანელებლებით ეტაპობრივად:
რა კომპონენტები იქნება საჭირო:
სიროფისთვის:
მომზადების დრო - 40 წუთი.
კვებითი ღირებულება 100 გრამზე – 330 კკალ.
ხაჭოსგან უგემრიელესი ჩიზქეიქების მომზადების პროცედურა სიროფში ხილით:
რაც დაგჭირდებათ სამზარეულოსთვის:
მომზადების დრო: 40 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე – 270 კკალ.
როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს ჩიზქეიქები ხაჭოდან ისე, რომ ისინი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდნენ:
კომპონენტები:
რამდენი ხანი ხარშვა - 30 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე – 290 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული ხაჭო:
რა კომპონენტები იქნება საჭირო:
მომზადების პერიოდი: 30 წუთი.
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე – 280 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ბლინები კვერცხის დამატების გარეშე:
ხაჭოს ბლინები შესანიშნავი საშუალებაა საუზმეზე ან სადილზე. მათი მირთმევა შესაძლებელია ჩაისთან, ყავასთან, კაკაოსთან ერთად. შეიძლება რძესთან ერთადაც. და, როგორც მათ დამატებით, შესაფერისია ჯემი, სიროფი, არაჟანი, შედედებული რძე და თაფლი. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ეს შესანიშნავი ცომეული!
შემდეგი ვიდეო ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი ჩიზქეიქები.
