მათ ზამთრისთვის მოვამზადებთ ცხელი, კლასიკური მეთოდით, რომელიც მოხარშვას გულისხმობს.
მიუხედავად ამისა, ეს არის დამატებითი დაცვა მოწამვლის შესაძლებლობისგან. და საერთოდ, სასურველია მოამზადოთ მხოლოდ ის, რაც დანამდვილებით იცით. თუ რომელიმე მათგანში არ ხართ დარწმუნებული, მაშინ ჯობია გადააგდოთ და უსაფრთხოდ ითამაშოთ. Მეთანხმები? ეს არ არის ხუმრობა.
ისე, არ არის საჭირო კარაქის კერძების გაჟღენთვა, როგორიცაა რძის სოკო. ისინი არ შეიცავს იმ ყბადაღებულ რძემჟავას ასეთი რაოდენობით. ამიტომ, უმეტესწილად ისინი არ არიან მწარე. თუმცა, მათ შეუძლიათ გააფუჭონ მთლიანი კონსერვის გემო, რადგან დაიჭირეს ძველი სოკო, რომლის ფენა თავსახურზე უკვე გაფუჭდა. ამიტომ, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. თუ ამის დრო არ გაქვთ, ამოიღეთ იგი მხოლოდ დიდი ხილიდან. პატარებს, რომლებსაც ხალხში "ღილაკებს" უწოდებენ, მთავარია კარგად ჩამოიბანოთ.
პირდაპირ ქილებში გადავაბრტყელებთ. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ვამზადებთ მარაგს ზამთრისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მიზანშეწონილია გაახვიოთ ისინი ხუფებით და ორი თვით მხედველობის მიღმა დააყენოთ. საყურადღებოა, რომ ბინაში შესაძლებელია მომზადების რომელიმე მეთოდით მომზადებული კონსერვების შენახვა.
ინგრედიენტების თანაფარდობა გამოითვლება 1 კგ სოკოზე. მზა ქილების მოსავლიანობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმკვრივესა და ზომაზე.
სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, დაიცავით რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი:
ჩვენმა ბებიებმა მოამზადეს ეს კლასიკური რეცეპტი. ამჯობინებდნენ არა მარტო ნაყოფის მოხარშვას, არამედ საფუძვლიანად დამარილს. ისე, რომ მარილის კონცენტრაცია მოქმედებს როგორც კარგი კონსერვანტი.
ნაერთი:
სოკოს კარგად ვრეცხავთ, ყველა ნამსხვრევს და ფოთოლს გავწურავთ. ტაფა შეავსეთ წყლით, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და კარაქი დაასხით. ადუღეთ 18 წუთის განმავლობაში. ქაფს ვაშორებთ.
მოხარშული ხილი ძირში იძირება. შემდეგ კვლავ გადაწურეთ მარილწყალი და ჩამოიბანეთ ხილი.
აიღეთ მინანქრის აუზი ან ნებისმიერი სხვა კონტეინერი. ძირში მოაყარეთ მარილის ფენა. და მოათავსეთ ისინი ქუდები ქვემოთ.
შემდეგი რიგი მოდის სანელებლებისგან: დაფნის ფოთოლი, ნიორი და კამა. ზემოდან ისევ დავდებთ სოკოს, რომელსაც მარილი და სანელებლები მოვაყრით.
დააფარეთ ბრტყელი თეფში და მოათავსეთ პრესა, როგორიცაა წყლის ბოთლი.
ველოდებით ერთ დღეს, შემდეგ ბოლეტუსი კარგ წვენს გამოსცემს. გადაწურეთ ეს მარილწყალი. მოხარშეთ და გამოაცალეთ ქაფიდან.
კარაქი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში თავისუფლად და შეავსეთ მარილწყალში ზემოდან. შეეხეთ კედლებს ზედმეტი ჰაერის გასათავისუფლებლად.
და მოხარშულ ხუფებს დაახურეთ. მაცივარში შენახვის შემთხვევაში 14 დღეში მარინადდება.
ვფიქრობ, უმარტივესი გზაა სოკოს უბრალოდ მოხარშვა და მარინადთან შეთავსება. შევსებული კონტეინერების სტერილიზაციასაც კი არ ვაკეთებთ.
ნაერთი:
გაფცქვნილი სოკო მოხარშეთ მარილიან ხსნარში მეოთხედი საათის განმავლობაში (20 წუთი). ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით.
და ეს ბულიონი შეიძლება დაასხით ყინულის კუბიკებში და გაყინოთ.
მოამზადეთ მარილწყალი. წყალში ჩავასხათ სანელებლები და მოვხარშოთ ყველაფერი.
როგორც კი გადმოვდგათ გახურებიდან, მათ ლიმონი დავამატოთ.
შეავსეთ ქილები კარაქით და შეავსეთ ცხელი მარინადით ზემოდან.
კონტეინერებს ვხურავთ ხუფებით და ვამოწმებთ, რომ მარილწყალი არ გაჟონოს ქვემოდან. ჩვენ მას ვუგზავნით "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ბუნებრივი სტერილიზაციისთვის. შემდეგ კი სარდაფში ან მიწისქვეშეთში.
ჩემი აზრით, საუკეთესო გემო ძმრით მიიღება. მიუხედავად ამისა, მჟავე კარგად ხაზს უსვამს სოკოს გემოს.
0,5 ლ. ქილა:
მარინადი 1 ლიტრი წყლისთვის:
სოკოს წვენი ძლიერად ღებავს კანს, ამიტომ უმჯობესია ხელთათმანებით დაიბანოთ.
მსხვილ და ძველ ხილს მოაშორეთ კანი.
შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ისინი. და ჩვენ ველოდებით, ხილი უნდა ადუღდეს.
ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ვამზადებთ ქილებს.
კარაქი გადაწურეთ საცერში და ჩამოიბანეთ. კვლავ შეავსეთ წყლით და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კვლავ ვაგზავნით მათ ცივი წყლის ქვეშ.
მოამზადეთ შიგთავსი: აურიეთ მარილი და შაქარი ცივ წყალში. მოხარშულ მარინადში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. სოკოს ვასხამთ და ვშუშავთ 15 წუთის განმავლობაში.
სტერილური ქილის ძირში მოათავსეთ კამა და მწვანილის ქოლგა. 1 კბილი ნიორი (თუ დიდია, დავჭრათ ნაჭრებად).
შეავსეთ ქილები კარაქით, ჩაასხით ძმარი თითოეულ კონტეინერში და დაასხით მდუღარე მარინადი.
მჭიდროდ დაახურეთ რკინის სახურავი.
სულ ეს არის მზადება!
იმისთვის, რომ ბოლტუსი პიკანტური იყოს, დაამატეთ ნიორი და ძმარი ჩვეულებრივზე დიდი რაოდენობით. გურმანებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ნაჭერი ცხარე წიწაკა. მაგრამ მე თვითონ არასოდეს გამიკეთებია ეს, რადგან არ მიყვარს იგი.
1 ლიტრი წყლისთვის ვიღებთ:
ჩვენ ვრეცხავთ სოკოს ზედა ფილმის მოხსნის გარეშე. სოკოს პიკანტურ სიმწარეს ანიჭებს და მარილწყალსაც ამკვრივებს. მარილიან წყალში ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვხსნით ყველა ქაფს, რომელიც გამოჩნდება.
ველოდებით ნაყოფის განაწილებას მთელ ტაფაზე და დაიწყებს ჩაყრას. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ.
თუ ხილს უეცრად მოაყარეთ მარილი, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ წყლით. მაგრამ ამ გზით თქვენ ჩამოიბანეთ არომატი.
სოკოს სიმსუბუქის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მოხარშვის წინ დაუმატოთ 1 ჩ/კ. ლიმონები.
გაციებულ ხილს ავწონით.
შევსების მომზადება. ჩვეულებრივ წყალში აურიეთ მარილი და შაქარი. დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, დაჭერით ნივრის კბილი და მოხარშეთ.
შემდეგი ნაბიჯი არის სოკო მარილწყალში ჩაასხით და ადუღეთ. შემდეგ ჩაასხით ძმრის ესენცია. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
და ჩაყარეთ ისინი სტერილურ ქილებში.
მდოგვი ნებისმიერ კონსერვებს ანიჭებს უჩვეულო გემოს. ასე რომ, ბადრიჯნები მისით გადავფარეთ და... თუ მის თესლს აიღებთ, ქილაში ლამაზად ტრიალებს, მაგრამ ფხვნილს რომ აიღებთ, მარილწყალი მოღრუბლული აღმოჩნდება. მაგრამ გემო ამით არ იტანჯება.
ნახეთ დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზეთი მდოგვით.
ვფიქრობ, სამზარეულოს ეს ვარიანტი აუცილებლად დაგაინტერესებთ.
ვიცი, რომ კორეული სტაფილოებით ამზადებენ, მაგრამ შესანახად ეს ვარიანტი არც თუ ისე გამოდგება. ეს უფრო საღამოს საჭმელია. ჩვენ გვაინტერესებს, სხვაგვარად როგორ შეიძლება გემრიელად მოამზადოთ ბოლეტუსი.
ამიტომ, მე გთავაზობთ იდეას ბოსტნეულის შევსებით. ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.
უმჯობესია აიღოთ მარილიანი კიტრი.
ინგრედიენტები:
მარილწყალში 2 ლიტრი წყალი:
სოკოს ვსვამთ და ვრეცხავთ, კანს არ ვაშორებთ. მსხვილ ქუდებს ვჭრით ნაჭრებად, ოღონდ პატარას არ შევეხოთ.
ქილებს სოდით ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ.
გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ზოგადად, სტაფილო შეიძლება პირდაპირ წრეებად დავჭრათ. შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
ახალგაზრდა ყაბაყი და კიტრი დავჭრათ. ჩვენ ვაგზავნით მათ სტაფილოებთან ერთად ჩაშუშვას. ბოლო ნაბიჯი არის პომიდვრის დამატება.
ხმელი სოკო შეწვით ზეთში და სასწრაფოდ, სითბოს შემცირებამდე, ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება.
მომზადებული კარაქი და მომზადებული შიგთავსი მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთი. ველოდებით სანამ გაცივდება და არ შეწყვეტს ხელების წვას.
იმისათვის, რომ ძვირფასი წუთები არ დავკარგოთ, დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. მწვანილებით მომზადებულ სანელებლებს წყალში ჩავყრით. ადუღეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. შემდეგი ნაბიჯი არის ძმარი დაასხით არომატულ ბულიონში.
შეურიეთ სოკო და ბოსტნეულის ნარევი და დაასხით მარინადი.
ქილებს ვავსებთ და 45 წუთის განმავლობაში ვსვამთ სტერილიზაციას.
შეავსეთ კონტეინერი თბილი წყლით, რომელიც არ აღემატება ქილების მხრებს.
მოათავსეთ კონტეინერები და დაახურეთ სახურავები. ის რჩება დარწმუნდეთ, რომ ჰაერი არ მოხვდება შიგნით.
ეს არის ყველა ვარიანტი. ასევე არსებობს მისი შენარჩუნების ვარიანტი ცხენით, მაგრამ ეს სულაც არ არის რთული, უბრალოდ დაჭერით ერთი ფოთოლი პირდაპირ ქილებში, შეავსეთ მოხარშული ხილით და დაასხით მდუღარე მარილწყალი.
ზამთრის მარინირებული ბოლეტუსი ერთ-ერთი პოპულარული საჭმელია, რომლის მომზადებასაც შემოდგომის დადგომასთან ერთად ბევრი დიასახლისი იღებს. ეს ინტერესი გამართლებულია: გარდა გასტრონომიული კმაყოფილებისა, ეს წარმოუდგენლად გემრიელი, ხორციანი, არომატული სოკო ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილისა და ნიკოტინის მჟავის წყაროა. სამზარეულოს რეცეპტები მრავალფეროვანია, თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს.
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ბოლეტუსი, არაფერი შეგიშლით ხელს ჭეშმარიტად გემრიელი საჭმლის მიღებაში. მთავარია, სოკო სწორად მოვამზადოთ: ჯერ უნდა გაფცქვნათ, მოაშოროთ ფილმი თავსახურსა და ღეროზე, შემდეგ სამჯერ ჩამოიბანოთ, ადუღეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ სუფთა ჭურჭელში, დაასხით ცხელ მარინადში. მარილი, შაქარი, სანელებლები და ძმარი და დაახურეთ თავსახური.
ჩვეულებისამებრ, ბოლტუსის სოკო სახლდება მრავალშვილიან ოჯახებში, რაც ამ სოკოების შეგროვებას ძალიან სასიამოვნო გამოცდილებად აქცევს. ყველაზე ხშირად, პეპლების ოჯახზე თავდასხმის შემდეგ, შეგიძლიათ ადგილიდან ადგომის გარეშე შეაგროვოთ ახალგაზრდა, ელასტიური და უაღრესად მიმზიდველი სოკოების სრული კალათა.
სახლში დაბრუნების შემდეგ მხოლოდ ერთი დავალება გვაქვს დარჩენილი - ჩვენი გემრიელი ნაჭერის მომზადება. რა არ უნდა მოხარშოთ კარაქისგან! ეს სოკო თანაბრად შესანიშნავია სალათებსა და სუპებში, პაშტეტებსა და ღვეზელებში, სოკოს ჩაშუშულებში და კერძებში. მაგრამ ბოლეტუსი განსაკუთრებით კარგია მარინადებში.
სურნელოვანი, ნაზი, მაგრამ ნაკბენამდე ოდნავ ხრაშუნა, მარინირებული კარაქი ყველას უყვარს. ისინი კარგია ზამთარში ერთი ჭიქა არაყით სიცივისგან, ხოლო ზაფხულში კარგია, როგორც მშვენიერი მადა გემრიელი ლანჩისთვის. ბოლტუსის მარინარების სწავლა სულაც არ არის რთული; ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თქვენი სურვილი და ჩვენი რჩევები. შევეცადოთ ერთად გავარკვიოთ და გავიხსენოთ, თუ როგორ უნდა გავატაროთ ბოლეტუსი.
ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გემრიელი მარინირებული კარაქის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე. ეს მეთოდი მარტივია, დაზოგავს დიდ დროს და შეგიძლიათ სოკოს დააგემოვნოთ ერთი დღის განმავლობაში.
თუმცა, ამ ვარიანტის გამოყენება შეუძლია მხოლოდ მათ, ვისაც აქვს ადგილი მაცივარში და სურს შეინახოს საჭმლის არა უმეტეს ოთხი თვის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მარინირებული ბოლეტუსი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
მომზადებულ სოკოს დაასხით ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 10 მლ მარილი და ძმრის ესენცია და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ მარინადი დარჩენილი წყლის, მარილის, შაქრისა და სანელებლებისგან.
სოკო მოხარშეთ მასში 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
მოათავსეთ ქილებში, დაასხით ზეთი და შედგით მაცივარში.
მარინირებული ბოლეტუსი შეჰყავთ ერთი დღის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ მარინირებული ბოლეტუსი ლიმონის წვენით ზამთრისთვის:
გაასუფთავეთ სოკო ნარჩენებისგან, ამოიღეთ კანი თავსახურიდან, თუ სოკო დიდია, ამოჭერით ღეროები და კარგად გარეცხეთ. დავჭრათ დიდი ქუდები შუაზე ან მეოთხედში.
მომზადებული სოკო მოათავსეთ წყალში 1 ს/კ. მარილი და ლიმონის წვენი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ კარაქი და მოათავსეთ ქვაბში სუფთა წყლით. დაუმატეთ 1 ს.კ. მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
მზა სოკო გავადნოთ ქილაში. მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები, მოათავსეთ მათში 1 დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ზემოდან მჭიდროდ მოათავსეთ ბოლეტუსი.
მოამზადეთ კარაქისთვის მარინადი 500 მლ წყლისგან, 2 ს.კ. მარილი, შაქარი და ძმარი. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ დაასხით ქილებს სოკოთი, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ და დააფარეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ინგრედიენტების სია:
მომზადების მეთოდი:
გააცალეთ სოკო, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ. ქვაბში ჩაასხით წყალი და შედგით ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩაყარეთ კარაქი, ადუღეთ 20 წუთი.
ამის შემდეგ, სოკო კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მეორედ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დაიწყეთ კარაქისთვის მარინადის მომზადება.
ტაფაში ჩაასხით 500 მილილიტრი წყალი, შემდეგ დაუმატეთ მარინადის ინგრედიენტები: მარილი, შაქარი, ძმარი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ნიორი.
სოკო რომ მოიხარშება, ამოიღეთ ტაფიდან, მოათავსეთ წინასწარ გარეცხილ ქილებში და მოასხით მოხარშული მარინადი.
შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში პასტერიზება, შემდეგ გააბრტყელეთ და დადგით თბილ ადგილას გასაგრილებლად. ჩვენი მარინირებული კარაქის რულეტები მზად არის ზამთრისთვის!
ინგრედიენტები:
როგორ დავამარინოთ ბოლეტუსი მდოგვით ზამთრისთვის ქილებში:
გაწმინდეთ თხილი ბალახისა და ნიადაგისგან, კარგად ჩამოიბანეთ ქუდების კანიდან მოშორების გარეშე. თუ სოკო პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ მთლიანად ჩაყაროთ ტაფაში, თუ დიდი ან საშუალოა, მაშინ უნდა დაჭრათ.
ტაფა ზემოდან შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც სოკო ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ქაფის გამუდმებით მოცილება.
ადუღეთ კარაქი 40-45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, კამა, წიწაკა, კბილი, მშრალი მდოგვი, მარილი, შაქარი და ძმარი. მარილი და შაქარი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით, მაგრამ მარინადი ცოტა მარილიანი უნდა იყოს.
როგორც კი სანელებლები დაემატება, სოკო მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ამ დროს მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები და სალათი.
სოკოს გამუდმებით ურიეთ, შიგთავსი ჩაასხით ქილებში ჩაასხით და სასწრაფოდ გაახვიეთ სახურავები, გადაატრიალეთ თავდაყირა და გადაახვიეთ საბანში. ამ რეცეპტის მიხედვით მარინირებული ბოლეტუსის ქილები შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე!
ინგრედიენტები კარაქის დასამარინადებლად:
როგორ მოვაყაროთ ბოლეტუსი ნეილონის თავსახურის ქვეშ ძმრით და ნიორით:
1. გახეხილი და გარეცხილი სოკო მოხარშეთ დიდი რაოდენობით დამარილებულ წყალში (უმჯობესია ცოტაოდენი დამჟავება ლიმონმჟავით ან ძმრით).
2. მას შემდეგ, რაც ბოლტუსი ტაფის ფსკერზე დაიწყებს ჩაყრას (15 წუთის შემდეგ), გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ქილაში.
3. მოათავსეთ სოკო დაჭრილ ნიორთან ერთად მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში.
4. მარინადის მოსამზადებლად ადუღეთ წყალი მარილით, გრანულირებული შაქრით, წიწაკით და მიხაკით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან მარინადი, დაასხით ძმარი და გააგრილეთ.
6. სოკოს დაასხით მარინადი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს შიგთავსით და სოკოებს შორის თავისუფალი ადგილი არ დარჩეს.
კარაქის სოკოს ზამთრისთვის მწნილი ადუღების გარეშე ადუღებენ, მაგრამ უმჯობესია არ ხუმროთ ბოტულიზმით, ასე რომ, საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების დასაცავად, უფრო უსაფრთხოა ყველა სოკოს მოხარშვა, შემდეგ კი მარილი და მარინირება.
ზამთარში ბოლტუსთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული კარტოფილის კასეროლი ან სოკოს სალათი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარაქი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და ადუღდეს უამრავ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სოკო მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში 1 ლიტრ მდუღარე წყალში. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მიხაკი, ლიმონმჟავა, მარილი, შაქარი, ძმარი და დარიჩინი.
მიღებულ მარინადში მოათავსეთ მოხარშული სოკო და დაამატეთ წყალი ისე, რომ 2-3 სმ-ით მაღლა იყოს სოკოს დონეზე. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გასინჯეთ მარინადი, თუ რამე აკლია დაუმატეთ. სოკო მარინადთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
ეცადეთ, კარაქისთვის მარინადი დაუმატოთ ისე, რომ ის ქილის კიდეზე გადმოვიდეს, შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ გრილ ადგილას.
მწნილი ზამთრისთვის სოკოს სახლში მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ ველური ბოლეტუსი.
ზამთრისთვის ნებისმიერი ბოსტნეულის, კერძოდ სოკოს მომზადების მთავარი პუნქტია მავნებელი მიკროორგანიზმების გამრავლების პრევენცია. ამრიგად, გაშრობისას სოკოდან თითქმის მთელი ტენიანობა იხსნება, ამიტომ მიკროორგანიზმები იღუპებიან ან უმოქმედო ხდებიან. კონსერვაციის დროს მიკრობებს კლავს მაღალი ტემპერატურა.
მარინირებისას კი მიკროორგანიზმებისგან დაცვა „მრავალდონიანია“: ჯერ ხარშვისას მოქმედებს მაღალი ტემპერატურა, შემდეგ კი მარილი და ძმარმჟავა ან ლიმონმჟავა დამღუპველია მიკრობებისთვის.
ბევრი სოკოს შემგროვებელი ბოლეტუსს უწოდებს ყველაზე გავრცელებულ და პოპულარულ სოკოს. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები და პროდუქტები: სალათები, სუპები, ჟულიენი, სოუსები, ხიზილალა. ისინი ასევე გამოიყენება ღვეზელების, პიცის, ბლინებისა და ტარლეტების შიგთავსად. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ბოლტუსის მარინარებას, რადგან არც ერთი დღესასწაული, განსაკუთრებით ახალი წელი, არ იქნება სრული ამ კერძის გარეშე.
მარინირებული ბოლეტუსი ითვლება შესანიშნავ მადასა და დეკორაციად ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუმცა, იმისათვის, რომ თქვენმა სტუმრებმა ისიამოვნონ სოკოთი, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოაწყოთ ბოლტუსი სახლში.
თერმული დამუშავების წინ ბოლეტუსი ექვემდებარება... თითოეული სოკოს თავსახურიდან უნდა მოაშოროთ ცხიმიანი კანი, დაფარული ტყის ნამსხვრევებით: ფიჭვის ნემსები, ქვიშა, ფოთლებისა და ბალახის ნარჩენები. ამ შემთხვევაში მოსახერხებელია ბასრი დანის გამოყენება, ქუდის კიდიდან ფრთხილად ამოღება კანი და თქვენსკენ გამოზიდვა. თუ ფილმს არ მოაშორებთ, სოკოს კერძი მწარე იქნება და გემოზეც იმოქმედებს. და რადგან დასუფთავების პროცესი ძალიან შრომატევადი და ხანგრძლივია, უმჯობესია დახმარებისთვის მიმართოთ თქვენს ოჯახს.
ურთულესი პროცესის შემდეგ ყველაფერი დანარჩენი, მათ შორის მწნილის ჩათვლით, ახალბედა დიასახლისებსაც კი არ შეუქმნის სირთულეს. წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი ბოლეტუსი უნდა მოხარშოთ მინანქრის ჭურჭელში ძმრისა და მარილის სუსტი ხსნარის დამატებით. ხშირად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე და დაელოდეთ სოკოს დადნებას. დაახლოებით 20-30 წუთის ადუღების შემდეგ კარაქი მზადაა, უნდა ჩაყაროთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით.
როდესაც ეს პროცედურა დასრულდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ კარაქის მარინარების რეცეპტი სახლში თქვენი გემოვნების მიხედვით და შეუდგეთ სამუშაოს.
სახლში ბოლტუსის დაწურვის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ამ პროცესში ორი ძირითადი პუნქტია. მარინირება შეიძლება განხორციელდეს ორი გზით: პირველი ცივი, მეორე ცხელი. პირველისთვის: ქილებში სოკოს ასხამენ მდუღარე მარინადს. მეორესთვის: კარაქს ადუღებენ მარინადში ყველა სანელებლებით და შემდეგ ასხამენ ქილებში. თუმცა, გემოვნებით პრაქტიკულად არანაირი განსხვავება არ არის.
როგორ გემრიელად გავატაროთ ბოლეტუსი სახლში? ყველა კარაქიანი სოკო შესაფერისია მწნისთვის, მაგრამ პატარა სოკო ყველაზე გემრიელია. ამიტომ, მოხარშვამდე უმჯობესია კარაქიანი სოკო დაალაგოთ და გავყოთ ზომით: პატარა სოკო მთლიანი დამარინადოთ ერთ ქილაში, მსხვილი კი დავჭრათ და მეორეში მოვათავსოთ. თავად პროცესი უნდა ჩატარდეს მხოლოდ მინანქრის ან მინის კონტეინერებში.
როგორ მოვაყაროთ ბოლტუსის სოკო სახლში, აღწერილია ამ რეცეპტში.
1,5 კგ გაფცქვნილი და მოხარშული კარაქისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადებისთვის გვჭირდება მხოლოდ 2 ნახევარლიტრიანი, წინასწარ სტერილიზებული ქილა.
მოამზადეთ მარინადი წყლის, მარილის, შაქრისა და ზეთისგან: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ადუღეთ.
მოხარშული და დაქუცმაცებული ბოლეტუსი (თუ მსხვილია) დაუმატეთ მარინადს და ადუღეთ 15 წუთი.
ნიორი დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ სოკოში, დაუმატეთ ძმარი, მარინადს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, აურიეთ.
სოკო ადუღეთ მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ქილებში, გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით და შეფუთეთ.
შეინახეთ ამ მდგომარეობაში 48 საათის განმავლობაში და გადაიტანეთ გრილ ოთახში.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის კარაქის დაწურვის პროცესი შეგიძლიათ განახორციელოთ სახლში ზეთისა და ნივრის გარეშე, რაც არავითარ შემთხვევაში არ გააფუჭებს თქვენს მომზადების გემოს.
მარინირებისთვის საჭირო პროდუქტები და სანელებლები:
ასე რომ, როგორ მოვაყაროთ კარაქი ქილებში ზამთრისთვის, წერია ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში.
ამ რეცეპტში არ არის საჭირო ქილების სტერილიზაცია, მთავარია კარგად გაირეცხოს. მწნილის სოკოს შემცველი ქილები დაუყონებლივ სტერილიზდება. თუმცა, ხრახნიანი ქუდები წინასწარ უნდა იყოს სტერილური.
მინანქრის ტაფაში დაასხით წყალი (შეგიძლიათ აიღოთ უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი), დაუმატეთ ყველა ის სუნელი, რაც რეცეპტშია (გარდა ძმრისა), ადუღეთ და მარინადი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ადუღებულ მარილწყალს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მოაყარეთ ძმარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ფრთხილად ჩაასხით მარინადი კარაქთან ერთად ქილებში და დააფარეთ თავსახური.
ქილები მოათავსეთ წყლის ქვაბში ძირზე პირსახოცით და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაახურეთ სახურავები, გადაიტანეთ საბანში და გააჩერეთ 2 დღე.
ზამთრისთვის ქილებში მწნილი კარაქის ეს რეცეპტი პირველის მსგავსია. თუმცა სოკო უფრო მჟავე გამოდის, რადგან უფრო მეტი ძმარი შეიცავს. ამიტომ, აქ არის შეძენილი გემო: ვისაც ყველაზე მეტად მოსწონს.
ზამთრისთვის მწნილი კარაქის შემდეგი ვერსია ქილებში უფრო პიკანტური იქნება, რადგან რეცეპტი შეიცავს ნიორს და მდოგვის თესლს. ეს მისცემს კერძს უჩვეულო გემოს და არომატს. ასეთი პრეპარატი დიდხანს არ დგას - ბოლტუსს ძალიან სწრაფად მიირთმევენ.
3 კგ მოხარშული კარაქისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ ყველა შემოთავაზებული სანელებლები ცხელ წყალში (ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად).
ადუღეთ 5 წუთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარაქი.
ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ.
გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ტაფა მასზე სოკოთი.
ბოლეტუსი მარინარდება დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის უნდა მოათავსოთ პლასტმასის კონტეინერებში და შედგით მაცივარში.
შესაძლებელია თუ არა ამ კარაქების ქილებში მარინირება და როგორ გავაკეთოთ ეს?
ამისათვის საჭიროა წინასწარ გაასტერილოთ ქილები, დაასხით სოკო მარინადთან ერთად, ჩაყარეთ ქილები ტაფაში თბილი წყლით და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.
დაახვიეთ ლითონის სახურავები და გადააბრუნეთ მათზე.
შეფუთეთ საბანში და გააცივეთ ამ მდგომარეობაში 2 დღის განმავლობაში.
სრული გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ ქილები სარდაფში.
მარინადში ხახვის არსებობა კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს. მარინადი ცხარე და ცხარე გამოდის, ბოსტნეული კი სოკოს გემოს იღებს.
გთავაზობთ სახლის პირობებში კარაქის მარინარების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ვიდეოთი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.
წინასწარ ადუღებულ კარაქს დაასხით წყალი და ადუღეთ.
დაუმატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ მშრალი მდოგვი და მოშუშეთ სოკოსთან ერთად კიდევ 5 წუთი.
სტერილიზებული მინის ქილებში მოათავსეთ მწვანილი და შავი პილპილის მარცვლები, ასევე დაფნის ფოთლები.
დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ სოკო ტაფიდან და მოათავსეთ ქილებში.
გახეხილი და დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად მოაყარეთ მარინადს, დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ 10 წუთი.
ხახვი მოათავსეთ ქილებში სოკოთი, დაასხით მარინადი და მოათავსეთ ტაფაში ცხელი წყლით შემდგომი სტერილიზაციისთვის.
დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
დაახურეთ სახურავები, მოათავსეთ საბნის ქვეშ და გააცივეთ მთლიანად.
მოათავსეთ გაგრილებული ქილები ცივ ოთახში, რაც გაზრდის თქვენი პროდუქტის შენახვის ვადას.
არ იცით როგორ მოაყაროთ ბოლტუსის სოკო სახლში? გთავაზობთ გაეცნოთ შემდეგ რეცეპტს, შემდეგ კი თავისუფლად დაიწყოთ მისი მომზადება.
ნივრის კბილი დაჭერით სტერილიზებულ ნახევარლიტრიან ქილებში.
წინასწარ მოხარშული ბოლეტუსი დავჭრათ ნაჭრებად (თუ დიდია), დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტში შემოთავაზებული ყველა სხვა ინგრედიენტი დაამატეთ ცხელ მარინადს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
სოკო მოათავსეთ ქილებში ნიორით და დაასხით ცხელი მარინადი, კიდემდე 2 სმ დატოვეთ.
დაახურეთ სახურავები და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
წაიღეთ სარდაფში ან დატოვეთ მაცივარში.
თუ სამუშაო ნაწილის მაცივარში დატოვებას აპირებთ, უმჯობესია ქილები დახუროთ პლასტმასის ხუფებით.
კარაქის სოკოს სახლში ლიმონმჟავას მარინირება მისცემს პრეპარატს სრულიად განსხვავებულ გემოს დიაპაზონს, ვიდრე მარინადი ძმრით - ისინი უფრო ნაზი და ხრაშუნა იქნება.
ყველა ინგრედიენტი ლიმონის წვენის გარდა შეურიეთ წყალში და ადუღეთ.
მოხარშული და დაჭრილი ბოლეტუსი მოათავსეთ მარინადში.
ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ გაზქურა და დაამატეთ ლიმონმჟავა მარინადში.
კარგად მოურიეთ და სოკო სითხესთან ერთად გადაანაწილეთ ქილებში.
დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქილები, გააბრტყელეთ და დატოვეთ ოთახში გაციებამდე.
სარდაფში გადაიტანეთ მხოლოდ მთლიანად გაციებული ქილები პრეპარატებით.
სახლში კარაქის სწრაფი მწნილის შემდეგი რეცეპტი არ გულისხმობს სტერილიზაციის პროცესის გამოყენებას. იგი მოიცავს სოკოს წინასწარ გაწმენდას, მარილიან წყალში მოხარშვას და მარინადის მომზადებას მარილით, სანელებლებით, შაქრით და ძმრის ესენციით. ამ მეთოდის გამოყენებით, თქვენი მწნილი სოკო გაძლებს მთელი ზამთარი, თითქმის ახალი სოკოს მოსავალამდე.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი (ძმრის ესენციის გარდა) და ადუღეთ 10 წუთი.
წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი ბოლეტუსი მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ქილებში, შემდეგ დაასხით ცხელ მარინადი.
დააფარეთ პლასტმასის ხუფები ან დაახვიეთ ლითონის სახურავები და გააცივეთ.
უმჯობესია ქილები მოათავსოთ მაცივარში, საყინულესთან ახლოს თაროზე.
გარწმუნებთ, რომ ეს რეცეპტი მზადდება სწრაფად, დიდი დროის გარეშე.
სხვაგვარად როგორ მოვახდინოთ ბოლტუსის სწრაფად მარინირება სახლში? სცადეთ სოკოს ასე მოხარშვა და ნახავთ, რომ უჩვეულო და გემრიელი გამოვა.
ადუღეთ რეცეპტის მიხედვით გამოწერილი წყალი, დაამატეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი და ადუღეთ 5 წუთი.
დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული და ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტაფის ძირში არ დადგებიან.
მზა სოკო მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ქილებში და შეავსეთ მარინადით კიდეებამდე.
თუ არ არის საკმარისი მარინადი, გააკეთეთ მეტი, გამოთვალეთ ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით.
დაახურეთ მჭიდრო ხუფებით ან გააბრტყელეთ, გაცივდით და გადაიტანეთ ცივ ოთახში.
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბოლეტუსი სახლში:
სახლში კარაქის მარინარების შემოთავაზებული რეცეპტი მოგხიბლავთ არა მხოლოდ თქვენ და თქვენს ოჯახს, არამედ თქვენს სტუმრებსაც. სოკო საკმაოდ ხრაშუნა გამოდის, კარაქისა და სანელებლების გამოხატული არომატით.
მარილიან ცხელ წყალს დაუმატეთ მოხარშული სოკო, ადუღეთ და დაუმატეთ ძმარი.
სოკო მოათავსეთ სუფთა ქილებში, დაამატეთ რეცეპტში აღწერილი ყველა სანელებლები და ჩაასხით ცხელი მარინადი.
შევსებული ქილები მოათავსეთ ტაფაში ცხელი წყლით და გააგრძელეთ სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ საბანში და გააციეთ მთლიანად.
წაიღეთ სარდაფში ან შეინახეთ მაცივარში.
ამ ვარიანტის მიხედვით მწნილის რძის მომზადება არ გაგიჭირდებათ, მაგრამ ზამთარში პრეპარატის გემო თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. მხოლოდ ასეთი კარაქიანი ნივთების გაკეთებას მოგთხოვენ.
მარინადი:
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: გახეხილი ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, დაჭერით ნიახური.
ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი, გარეცხეთ და დაჭერით ლაფში, ნივრის კბილი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ზეთი, ძმარი, გრანულირებული შაქარი და მარილი ცხელ წყალში.
დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
მასში ჩაამატეთ მოხარშული დაჭრილი ბოლეტუსი, ნიორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიახური.
მარინადი სოკოთი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ქილებში, ზემოდან შეავსეთ მარინადი, დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით და გააციეთ.
მოათავსეთ სოკოს ქილები სარდაფში შესანახად.
ზამთრისთვის მწნილი კარაქის ეს რეცეპტი ბოსტნეულით ქილებში შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად, განსაკუთრებით საახალწლოდ.
ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები და სანელებლები:
გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ ყველა სანელებელი რეცეპტში მითითებულ წყალში და ადუღეთ.
დაუმატეთ გათეთრებული ბოსტნეული და წინასწარ მოხარშული კარაქი.
ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დააგემოვნეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.
ზემოდან შეავსეთ სტერილიზებული ქილები სოკოთი და მარინადით.
დააფარეთ მჭიდრო პლასტმასის სახურავები და გააცივეთ მთლიანად.
მოათავსეთ სარდაფში გრძელვადიანი შენახვისთვის.
აღსანიშნავია, რომ პიკელაცია ზამთრისთვის კარაქის მომზადების ყველაზე მარტივი და საიმედო გზაა. თითოეული დიასახლისი ირჩევს ვარიანტს, რომელიც სპეციალურად მისთვის და მისი ოჯახისთვის არის შესაფერისი. თუმცა, ნებისმიერი მზარეულის მთავარი მიზანია შეინარჩუნოს სოკო ხანგრძლივი ზამთრისთვის, რათა გაახაროს თავისი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი ბოლეტუსის კერძებით.
კარგი დღე ყველას! დღეს თქვენთან ერთად მოვამზადებთ კარტოფილისა და ნებისმიერი სუფრის საოცრად გემრიელ მადას - მწნილის ბოლტუსს. ეს კერძი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვისაც ისევე უყვარს სოკო, როგორც მე. და სამზარეულოს ტექნოლოგიაში არაფერია რთული. უფრო მეტიც, ჩვენ ახლა უკვე ვისწავლეთ თქვენთან ერთად.
მართალია, ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს თავისი ცხოვრების გართულება თითოეული ზეთის ქუდის კანის მოცილებით. ამბობენ, თუ ეს არ გაკეთდა, სოკო გამწარდება. თუმცა, ბუნებით არც ისე შრომისმოყვარე ვარ, რომ ამდენი დრო გავატარო კარაქის გახეხვაზე, ამიტომ მათ პირდაპირ კანით ვამზადებ. და, უნდა ვთქვა, არასდროს მიგრძვნია რაიმე სიმწარე.
ასე რომ, შეგიძლიათ ჩემი გამოცდილება თქვენს არსენალში შეიტანოთ და არ დაკარგოთ დრო. მიუხედავად იმისა, რომ სტატიაში ნახავთ რეცეპტებს მომზადების სხვადასხვა ტექნოლოგიით - როგორც ქუდების გაწმენდით, ასევე მის გარეშე. როგორც ამბობენ, გემოზე და ფერზეა დამოკიდებული... ჯერ კიდევ ვამზადებთ ერთ კერძს, ამიტომ არ ვიკამათოთ.
კარაქის მომზადებისას, სოკოს გამოცდილი მოყვარულები გვირჩევენ, მარილიან წყალში ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა დაამატოთ, რათა სოკო არ დაბნელდეს. ეს წესი ასევე არჩევითია და განკუთვნილია ესთეტებისთვის. მაგრამ ქუდების გაწმენდისგან განსხვავებით, ტაფაზე ლიმონმჟავას დამატება არც ისე რთულია. მოდით დავიწყოთ.
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით სოკოს მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა: მინიმალური ძალისხმევა, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები და სტერილიზაციის საჭიროება. ასე რომ, მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ინგრედიენტები:
კარაქს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ადუღებიდან 15-20 წუთის განმავლობაში მსუბუქად მარილიან წყალში ვადუღებთ. სოკოს არ გაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ტაფაში დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
გადაწურეთ წყალი საწურში და ჩამოიბანეთ კარაქი გამდინარე წყლის ქვეშ.
მოამზადეთ მარინადი: მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 80 მლ ძმარი 9% ლიტრ წყალზე. შევდგათ გაზქურაზე.
ადუღების შემდეგ მარინადს დაუმატეთ სოკო და სანელებლები (ნიორი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კამა). ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით გაზქურიდან და ქილებში მოათავსეთ კარაქი და მარილწყალი.
რა არ უნდა მოხარშოთ სოკოსგან! მაგრამ ისინი განსაკუთრებით კარგია მარინადებში. უგემრიელესი კარაქის დამზადება, უდავოდ, ძალიან შემოქმედებითი პროცესია. მოდით გავაკეთოთ ეს.
მიიღეთ:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ.
სოკო წვრილად დაჭერით ქვაბში. შეავსეთ წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და დადგით ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ბოლეტუსი ადუღდება, მოამზადეთ მარინადი: ლიტრ წყალზე აიღეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 ჩაის კოვზი მარილი, 3 დაფნის ფოთოლი, 6 წიწაკა ბარდა, 3 კბილი და 3 ცალი დარიჩინი.
სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი მარინადთან ერთად და დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გააბრტყელეთ სოკო მარილწყალთან ერთად ქილებში.
ეს მშვენიერი რეცეპტი კრასნოდარიდან მკითხველმა მარინამ გამიზიარა. მან მომწერა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მათი ზამთარი არ არის ისეთი მკაცრი, როგორც რუსეთის სხვა რეგიონებში, მას ყოველწლიურად უყვარს სოკოს მწნილი. ეს შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი კერძისთვის!
მოამზადეთ თითო ლიტრი მარინადი:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
მწნილი კარაქი რომ არ გამწარდეს, თავსახურს ვაშორებთ კანს. არ არის საჭირო სოკოს წინასწარ გარეცხვა!
გასუფთავებულ ბოლეტუსს ვრეცხავთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
მიიყვანეთ ლიტრი წყალი ადუღებამდე და დანის წვერზე დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ლიმონმჟავა.
ტაფაში მოათავსეთ სოკო.
ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი.
სოკო მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
კარაქი მოათავსეთ ქილაში.
მოამზადეთ მარინადი: წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, კბილი და ერთი კბილი ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
შეავსეთ სტერილიზებული ქილები სოკოთი მოცულობის 2/3-მდე.
ჩაასხით მომზადებული მარინადი და დაამატეთ 70% ძმარი ესენცია 1 ჩაის კოვზი 1,5 ლიტრიან ქილაზე.
დააფარეთ ადუღებული სახურავი და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში. 10 დღის შემდეგ სოკო მზადაა!
ეს რეცეპტი მოიცავს პრეპარატების სტერილიზაციას. თუმცა, თუ არ ამზადებთ ბოლტუსს ზამთრისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ სტერილობის გარეშე. ასე რომ მოამზადეთ თქვენთვის და გაერთეთ!
1 ლიტრი მოხარშული კარაქისთვის დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვახარისხებთ, ვასუფთავებთ, ვასხამთ წყლით და ვდებთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გადაწურეთ წყალი ქილაში და კარგად გარეცხეთ სოკო.
კარაქი გადავიტანოთ სუფთა ტაფაში, ჩავასხათ შაქარი და მარილი, დავასხათ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე.
სანამ სოკო ადუღდება, ჩადეთ თითოეულ 0,5 ლიტრიან ქილაში: 2 ცალი შავი და წიწაკის ბარდა, 2 ცალი კბილი, 1 დაფნის ფოთოლი.
როგორც კი კარაქი ადუღდება, ტაფაზე დავამატოთ ძმარი და ვადუღოთ კიდევ 15 წუთი.
სოკო მარილწყალთან ერთად გაყავით ქილებში და დახურეთ.
ტაფის ძირში მოათავსეთ ქსოვილი და გააცხელეთ წყალი.
ჩვენს პრეპარატებს ვდებთ იქ, ვასხამთ წყალში დაახლოებით 2/3. გაასტერილეთ კარაქის ქილები ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ.
ქილებს ვახვევთ, ვაცივებთ ერთი დღით და ვდებთ გრილ ადგილას 10-15 დღით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სოკო მზადაა საჭმელად, კეთილ მადას!
დედაჩემი იყენებს ამ ტექნოლოგიას ქილების გასამაგრებლად. ის ძალიან ზედმიწევნით ეკიდება ამ პროცესს, ამიტომ ასუფთავებს სოკოს თითოეულ თავსახურს. მაგრამ არ უნდა. რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, ბოლეტუსი ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები 1 ვედრო სოკოსთვის:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვახარისხებთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მოათავსეთ მასში სოკო და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ ქაფი გამოაცალოთ.
მოხარშულ ბოლეტუსს გავრეცხავთ ცივი წყლის ქვეშ. კვლავ დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
მოხარშვის შემდეგ სოკო ისევ გარეცხეთ ცივი წყლით. ახლა დადგით ქვაბზე წყალი და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ორჯერ ადუღებული კარაქი. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ 1,5 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია 70%.
სოკო და მარილწყალი მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.
გასაოცარი სოკოს საიდუმლო სწორად მომზადებულ მარინადშია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მას თქვენი საყვარელი სანელებლები სამზარეულოს დროს, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს საიმედო რეცეპტი.
მიიღეთ 2 კგ კარაქისთვის:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვასუფთავებთ და ვათავსებთ ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი.
გადაწურეთ წყალი საწურში და ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ.
ისევ ჩავყაროთ ტაფაში, დავასხათ ქვაბიდან მდუღარე წყალი, დავამატოთ სანელებლები და სანელებლები მითითებული რაოდენობით და 40-45 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ კარაქი მარინადში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი!
სოკო მარილწყალთან ერთად გადაანაწილეთ ქილებში და დახურეთ.
ბებიამ მასწავლა ეს ტექნოლოგია. მისი ბოლტუუსი მაგიდიდან ყოველთვის დიდი სიჩქარით ფრინავდა, რადგან ყველაზე გემრიელად ამზადებდა მათ.
მოამზადე 0,5 კგ სოკოზე:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
ბოლტუსს ვასუფთავებთ და ვახარისხებთ, მატლიანებს ვაშორებთ.
თითოეულ სოკოს კარგად ვრეცხავთ.
დიდი ბოლეტუსი დავჭრათ ნაჭრებად.
ტაფა სოკოთი შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ ადუღეთ კარაქი 15 წუთის განმავლობაში სუფთა წყალში.
მოამზადეთ მარინადი სხვა ქვაბში, სანამ სოკო მზადდება. დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, კბილი, ნიორი და ქინძი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სოკო გადაიტანეთ მარილწყალში და გააგრძელეთ დუღილი კიდევ 10 წუთი.
გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმრის ესენცია.
კარაქი მოათავსეთ ქილებში.
ჩვენ ვხურავთ ბლანკებს რკინის ხუფებით.
გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ თბილი საბანი და გააჩერეთ ერთი დღით გასაცივებლად.
და ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მათთვისაა, ვისაც არ უყვარს პრეპარატების დიდი ხნის განმავლობაში შეხება. მაგრამ ამავე დროს, სხვათა შორის, სოკო შეუდარებელი აღმოჩნდება. სცადეთ, არ ინანებთ!
ლიტრ წყალზე გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვახარისხებთ და გავრეცხავთ აუზში. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
კვლავ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც ტაფაში ნახევარი ლიმონი დაამატებთ.
ქილის ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ნივრის კბილი.
ბოლტუსს ვუსვამთ.
დაასხით მათ მდუღარე მარინადი, დაუმატეთ ძმარი და დახურეთ ქილები ნეილონის ხუფებით.
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ სხვა სოკოების მარინირებაც: ღორები, წითურები, ზაფრანის რძის ქუდები. ისინი ძალიან ხრაშუნა და გემრიელი გამოდიან!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვასუფთავებთ, ვახარისხებთ და საჭიროების შემთხვევაში ვჭრით ნაჭრებად. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ქილაში, ისევ მოათავსეთ სოკო ტაფაში, შეავსეთ წყლით და კვლავ ადუღეთ.
სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
შემდეგ მოაყარეთ კარაქი.
ლიტრ წყალზე დაასხით მდუღარე მარინადი 2 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
სოკოს თითოეულ ქილას დაამატეთ 0,5 ჩაის კოვზი ძმარი 9%.
გააბრტყელეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
ჩვენ ყველას გვიყვარს გემრიელი საკვების ჭამა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე სოკოს ეხება. პიკელებული ბოლეტუსი ძალიან სურნელოვანი გამოდის, თუ მას რამდენიმე მუხის ფოთოლს დაუმატებთ.
მიიღეთ:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
მშრალ კარაქს ვასუფთავებთ და ვჭრით. შემდეგ სოკოს ვრეცხავთ და ვათავსებთ დამჟავებულ მდუღარე წყალში (ლიტრ წყალში დავამატებთ თითო ჩაის კოვზ 9%-იან ძმარს და მარილს).
მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ კვლავ ვრეცხავთ პეპელას და ვაცხობთ სანამ ყველა ძირში ჩაიძიროს.
ცალკე მოამზადეთ მარინადი. 250 მლ წყალზე აიღეთ 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1,5 სუფრის კოვზი ძმარი.
ქილას ძირზე მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და 2-3 მუხის ფოთოლი, მოათავსეთ სოკო და დაასხით მარინადი.
ქილებს ვახვევთ.
თუ კლასიკის ყველა ფორმის მოყვარული ხართ, მაშინ მოგეწონებათ ეს სოკო. თქვენი მოხერხებულობისთვის რეცეპტი იწერება ლიტრ წყალზე.
მოამზადეთ 1 ლიტრი წყალი:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
კარაქს ვასუფთავებთ, ცეცხლზე ვდებთ მარილიან წყალში, ვამატებთ 1 ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ხარშვის პროცესში ტაფიდან ამოიღეთ ქაფი.
სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
ჩაასხით მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები, დაქუცმაცებული ნივრის კბილი წყალთან ერთად ქვაბში. ადუღების შემდეგ კარაქი მოათავსეთ მარილწყალთან ერთად კონტეინერში და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.
დაამატეთ 70% ძმრის ესენცია.
სოკო მოათავსეთ ქილებში.
დაამატეთ მარინადი.
მჭიდროდ დახურეთ ქილები.
აღიარეთ, ვის უყვარს მწნილი სოკო ხახვითა და კარაქით? Მეც! ამიტომ, გირჩევთ მოამზადოთ პეპლი ამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.
1 ლიტრი წყლისთვის გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
სოკოს ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში წყლით. იქ დაამატეთ ხახვი 1 ცალი ლიტრ წყალზე. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ხარშვისას პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი.
სანამ კარაქი იხარშება, მოამზადეთ მარინადი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სოკო მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე მარილწყალი. ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ კიდევ 5-7 წუთი ადუღეთ.
კარაქს მარინადთან ერთად ვანაწილებთ ქილებში და ვხურავთ სტერილიზებული ნეილონის ხუფებით. გაგრილების შემდეგ დადგით გრილ ადგილას და 7-10 დღის შემდეგ შეგვიძლია გამოვიყენოთ გემრიელ საჭმელად.
მაღალი ხარისხის სოკოს მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. უპირველეს ყოვლისა, პეპლის თევზის შეგროვების ან ბაზარზე მათი შეძენის შემდეგ, თქვენ უნდა ყურადღებით დაახარისხოთ ისინი, დაალაგოთ ისინი ჭიებისგან და მსხვილებისგან. ვინაიდან უმჯობესია პატარა და ელასტიური სოკოების მარინირება.
მეორეც, ეს შეიძლება ცოტა ბანალურად ჟღერდეს, მაგრამ ბოლეტუსი სულით უნდა მოამზადოთ. ნახეთ ეს ვიდეო, რომელშიც ავტორი ძალიან ემოციურია მწნილის სოკოს მომზადების პროცესზე. შეეცადეთ გაიმეოროთ მისი გამოცდილება.
ამ მარილწყალში მოხარშვისას სოკო განსაკუთრებით პიკანტურია. სადღესასწაულო სუფრაზე მათი მომსახურეობა სირცხვილი არ იქნება. მეტიც, გარწმუნებთ, კარაქისთვის განკუთვნილი მარინადის დალევით სტუმრებსაც სიამოვნებთ.
ინგრედიენტები ლიტრ წყალზე:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ ქვაბში წყლით.
დაამატეთ 9% ძმარი ან 70% ესენცია.
დაამატეთ მარილი.
ჩაასხით შაქარი, აურიეთ და დაელოდეთ ადუღებას.
სოკო მოათავსეთ მდუღარე მარინადში და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
მარინადი შესაფერისია როგორც ბოლტუსისთვის, ასევე შამპინიონისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით მარილწყალში მოხარშული სოკო, გაციების შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ მაგიდაზე ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის.
მიიღეთ:
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
აადუღეთ 1,5 ლიტრი წყალი და ტაფაში ჩაასხით შაქარი და მარილი.
დაამატეთ კბილი.
დაუმატეთ 4 ბარდა წიწაკა.
დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ლიმონმჟავა, ნიორი და ქინძის თესლი.
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში. როცა მარინადი მზად იქნება, ჩაასხით 9%-იანი ძმარი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და სოკოს არომატული მარილწყალთან ერთად მოაყარეთ სოკო. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი. Გემრიელად მიირთვით!
მოგწონთ ზამთრისთვის კარაქის მწნილი? რომელი რეცეპტი მოგეწონათ ყველაზე მეტად? აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში! ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენგან გამოხმაურების მიღება. ამასობაში ისევ გნახავ ბლოგზე!
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
ეკონომიური დიასახლისები ამზადებენ კონსერვებს მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთრის ცივ დღეს გაახარონ თავიანთი საყვარელი ადამიანები მრავალფეროვანი კერძებით. თხილმა პოპულარობა მოიპოვა სასიამოვნო გემოსა და ხანგრძლივი მოსავლის სეზონის გამო: გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე. შეავსეთ რეცეპტების მარაგი, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ სოკო სახლში.
სოკომ მიიღო სახელი ქუდის მოლიპულ ცხიმიანი ზედაპირის გამო. თვითშეგროვება ამცირებს დაბალი ხარისხის ან უვარგისი ნიმუშების გამოყენების რისკს მწნილად. უმჯობესია აირჩიოთ ის ხილი, რომლის ქუდი არ არის დაზიანებული და რომლის დიამეტრი არ აღემატება 5 სმ-ს, რაც უფრო ძველი და დიდია კარაქი, მით მეტი ტოქსიკური მავნე ნივთიერებების შეწოვა მოახერხა. ახალი სოკოს შენახვის ვადა ხანმოკლეა, დამუშავების დაწყება მიზანშეწონილია შეგროვების მომენტიდან პირველი 12 საათის განმავლობაში. მწნილისთვის განკუთვნილი თითოეული სოკო გულდასმით უნდა შეისწავლოს და მცირედი ეჭვის შემთხვევაში გადააგდოთ.
მიწით დაბინძურებული ფეხის ქვედა ნაწილი უნდა მოიჭრას, ხოლო ლორწოვანი გარსი ფრთხილად უნდა მოიხსნას მკვრივი, მჭიდრო თავსახურიდან მისი აკრეფით და კიდეზე მოზიდვით. უფრო მოსახერხებელია გაწმენდა, სანამ თავსახური დასველდება. სოკოს უნდა დაასხათ ოდნავ დამარილებული წყალი და გააჩეროთ ორი-სამი საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვალოთ იგი. სუფთა წყალში, რომელსაც ცოტა მარილი და ლიმონმჟავა დაუმატეს (მისი წყალობით სოკო არ დაბნელდება), ადუღეთ 10-15 წუთი და გადაწურეთ სითხე. მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდა, დაიწყეთ კარაქის მარინირება სახლში. შემოთავაზებული რეცეპტები დაგეხმარებათ გემოვნებით მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში.
უმარტივესი, მაგრამ დადასტურებული რეცეპტი, როდესაც სოკო გამოდის მჭიდრო, გემრიელი და პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. საჭირო პროდუქტები 3 კგ მოხარშულ ახალგაზრდა სოკოზე:
მომზადების პროცესი:
რეცეპტი, რომელსაც ჩრდილოეთ ამერიკის სახელით მოიხსენიებენ, საინტერესოა მისი ინგრედიენტებით, რომლებსაც ემატება მომზადების პროცესში. ზამთარში ასე მომზადებული მწნილი კარაქის ქილის გახსნა სიამოვნებაა. პროპორციები მითითებულია სამი კილოგრამი ახალი გახეხილი სოკოსთვის. საჭირო პროდუქტები:
მომზადების პროცესი:
ეგზოტიკური სანელებლების შეუდარებელი არომატი ამ ზამთრის მწნილის მომზადებას დახვეწილ კერძად აქცევს. ამისათვის თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ინგრედიენტების პროპორციები, რომლებიც გამოითვლება ორი კილოგრამი მოხარშული კარაქისთვის. საჭირო პროდუქტები:
მომზადების პროცესი:
მინიმალური საჭირო სანელებლები პიკანტურობას შემატებს ზამთრის მწნილის მადის გემოს. საჭირო პროდუქტები:
მომზადების პროცესი:
დაკონსერვებული კარაქის გემოს განსხვავება მიიღწევა შემადგენლობით განსხვავებული მარინადების მომზადებით. აქ არის რამოდენიმე რეკომენდაცია მათთვის, ვისაც უყვარს ზამთარში მრავალფეროვნება და არ ეშინია ექსპერიმენტების:
რეცეპტი No1:
პროდუქტები 1 ლიტრ წყალზე:
მარინადის მომზადება:
რეცეპტი No2:
პროდუქტები 1 ლიტრ წყალზე:
მარინადის მომზადება:
