კლასიკური ოლივიეს სალათი შეიცავს მრავალფეროვან ინგრედიენტებს, მათ შორის ხიზილალას, მწყერს და კრაბის ხორცს. დროთა განმავლობაში რეცეპტმა არაერთი ცვლილება განიცადა და ამ დღეებში განსაკუთრებით პოპულარულია საბიუჯეტო, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ვარიანტი კარტოფილით, სოსისით და სხვა ხელმისაწვდომი პროდუქტებით. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ კარტოფილი ოლივიესთვის და როგორ გააკეთოთ ეს სხვადასხვა გზით.
ოლივიეში თქვენ უნდა დაჭრათ არა მხოლოდ კარტოფილი, არამედ სტაფილო. ამ ბოსტნეულის მომზადების დრო დაახლოებით ერთნაირია, ამიტომ მათი მოთავსება შესაძლებელია იმავე ტაფაში. მათთვის, ვინც არ იცის სტაფილო ოლივიეს სალათისთვის, სასარგებლო იქნება რამდენიმე სასარგებლო რჩევის გაცნობა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მოხარშული, თქვენ უნდა აირჩიოთ დაახლოებით იგივე ზომის ძირეული ბოსტნეული. წყალში ჩასვლამდე საჭიროა კარგად შეიზილოთ ფუნჯით ან ღრუბლით. უფრო მკვრივი რბილობის მისაღებად, მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად და ღირებული ნივთიერებების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ბოსტნეულის მოთავსება უკვე ადუღებულ წყალში. თუ არ გსურთ ნახევრად უმი კარტოფილის ჭამა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ იგი მთლიანად წყლით არის დაფარული. იმისათვის, რომ მომზადებული ბოსტნეულის გემო უფრო ინტენსიური იყოს, შეგიძლიათ მდუღარე წყალში ცოტა მარილი დაუმატოთ.
20-25 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა შეამოწმოთ ბოსტნეულის მზადყოფნა. ისინი ადვილად უნდა გაიჭრას ჩანგლით. მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რამდენი უნდა მოვხარშოთ ოლივიესთვის, ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ მზა ძირეული ბოსტნეული არ შეიძლება მდუღარე წყალში ჩაყრილ ტაფაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ ადუღდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გადაწუროთ წყალი და ამოიღოთ სახურავი. ჭარბი ტენიანობის აორთქლების მიზნით, გამოწურული ბოსტნეულის კერძები შეიძლება გაცხელდეს ერთი წუთის განმავლობაში ღია ცეცხლზე.
მათთვის, ვისაც აინტერესებს რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს კარტოფილი ოლივიესთვის, არ დააზარალებს იმის ცოდნა, რომ მისი მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ქვაბში წყლით, არამედ ღუმელშიც. ამისათვის ფრთხილად გარეცხილი ბოსტნეული (კარტოფილი და სტაფილო) უნდა შეიფუთოთ ფოლგაში, თითოეული ცალკე და მოათავსოთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ამ გზით მომზადებული ფესვიანი ბოსტნეული შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმუმს, ხოლო რბილობი დარჩება მკვრივი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სალათისთვის. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე, მაგრამ 10-15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ მათი მზადყოფნა. უფრო მეტიც, ამისთვის სულაც არ არის საჭირო ძირეული ბოსტნეულის ფოლგადან გათავისუფლება.
ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ გახეხილი ფესვიანი ბოსტნეული და მოათავსოთ ორთქლის ჭურჭელში. წყლის ჩამოსხმის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოთ ტაიმერი. როგორც წინა შემთხვევებში, მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ბოსტნეულის ზომაზე. საშუალოდ, ამას არაუმეტეს თხუთმეტი წუთი დასჭირდება.
მას შემდეგ, რაც გავარკვიეთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ოლივიეს სალათისთვის ორმაგ ქვაბში, უნდა აღინიშნოს, რომ მათი მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ქერქში, არამედ გახეხილი ფორმით. ეს შეამცირებს მომზადების დროს, მაგრამ ძირეული ბოსტნეულის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. ამისათვის წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ არაუმეტეს რვა წუთისა. დაჭრილი ფესვიანი ბოსტნეული თანაბარ ფენაში უნდა იყოს დალაგებული. მზადყოფნის ხარისხს ამოწმებს ბოსტნეულის რბილობა.
საიდუმლო არ არის, რომ ეს სასარგებლო საყოფაცხოვრებო მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შეამციროთ საკვების მომზადების დრო, არამედ დაზოგოთ მათში არსებული ვიტამინების უმეტესი ნაწილი. შეგიძლიათ მოხარშოთ მულტიქუერში.ამისთვის მოწყობილობის თასში მოათავსეთ კარგად გარეცხილი ძირეული ბოსტნეული და დაასხით წყალი. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ "ორთქლის" რეჟიმის დაყენება და დაახლოებით 20 წუთი ლოდინი. თუმცა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ეს დრო შეიძლება არ იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ძალიან დიდი სტაფილო მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ამოიღოთ მზა კარტოფილი მულტიქუკერიდან და მოხარშეთ სტაფილო 5-10 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასაჩქარებლად, ის შეიძლება დაიჭრას რამდენიმე დიდ ნაწილად. ამ შემთხვევაში სტაფილო კარტოფილთან ერთად მოიხარშება.
მათთვის, ვისაც აინტერესებს რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს კარტოფილი ოლივიესთვის, ცუდი არ იქნება, გაიგოთ ძირეული ბოსტნეულის მომზადების კიდევ ერთი სწრაფი გზა. ამისათვის დაგჭირდებათ მიკროტალღური ღუმელი და შესაფერისი პლასტმასის ან მინის ჭურჭელი. კარგად გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, თავისუფლად დააფაროთ თავსახური და მოათავსოთ ღუმელში. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე დაყენება და 7-10 წუთი ლოდინი. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ სტაფილო, რომელიც ასევე არ არის საჭირო წყლით შევსება.
დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსოთ წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი ბოსტნეული. ისინი უნდა მოათავსოთ სითბოს მდგრად შუშის კონტეინერში სახურავით და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მაქსიმალური სიმძლავრით ბოსტნეული 5-6 წუთში მოიხარშება. მზა ძირეული ბოსტნეული უნდა ამოიღოთ მიკროტალღური ღუმელიდან, გაცივდეს და დაუმატოთ სალათს.
რამდენი წუთი მოვამზადოთ კარტოფილი, კვერცხი, სტაფილო? ოლივიეს სალათისთვის :) თორემ კარტოფილი და კვერცხი სულ იხარშება... და საუკეთესო პასუხი მივიღე
პასუხი კარინა სოლოვიოვას[გურუ]-ისგან
მოხარშეთ კარტოფილი ჩვეულებისამებრ, სანამ ჩანგლით ადვილად გახვრეტა. სტაფილოს კარტოფილთან ერთად ვამზადებ ზუსტად ამდენი ხნის განმავლობაში. კვერცხები ადუღებიდან 5-7 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.
პასუხი ეხლა 2 პასუხი[გურუ]
გამარჯობა! აქ მოცემულია თემების არჩევანი თქვენს კითხვაზე პასუხებით: რამდენ წუთში მოვამზადოთ კარტოფილი, კვერცხი, სტაფილო? ოლივიეს სალათისთვის :) თორემ კარტოფილი და კვერცხი სულ იხარშება...
პასუხი ეხლა ადის-აბება[ოსტატი]
თითოეული ინგრედიენტი ცალკე უნდა იყოს მოხარშული
პასუხი ეხლა ნატაშა[ახალშობილი]
სხვადასხვა ტაფაში გიცდიათ?
პასუხი ეხლა ვალერია კაპინუსი[აქტიური]
სცადეთ პირსინგი ჩანგლით (კვერცხის გარდა) ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი. და მოხარშეთ კვერცხები საშუალო ცეცხლზე მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში.
პასუხი ეხლა ევგენია ტარატუტინა[გურუ]
საშუალო ზომის კარტოფილს, როგორც წესი, ხარშვის მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. სტაფილო ცოტა პატარაა. და კვერცხი შეიძლება მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში.
პასუხი ეხლა ოლგა ბიჩკოვა[გურუ]
კვერცხები - 10 წუთამდე, ხოლო კარტოფილი დამოკიდებულია ჯიშზე. თქვენ უნდა დააკვირდეთ მას და დანით დაასხით შესამოწმებლად. ისევე როგორც სტაფილო.
პასუხი ეხლა ბიბიგონი[გურუ]
საქმეა - ჯერ კვერცხები ამოიღეთ, მერე კარტოფილი, დანარჩენებმა მოხარშვა დაასრულეთ.
პასუხი ეხლა ალექსანდრა ხრიპუნოვა[ექსპერტი]
მოხარშეთ კვერცხები ადუღების შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ცივ წყალში „დაასველეთ“. კარტოფილი რომ შევამოწმოთ მზადაა თუ არა, დანით დაჭერით და თუ თავისუფლად შემოდის და გამოდის, მაშინ მზადაა. შეამოწმეთ სტაფილოს მზადყოფნაც.
ხალხი დამეხმარეთ!!!))როდემდე უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ოლივიეს?)) და მიიღეთ საუკეთესო პასუხი
პასუხი ოლგა ფედოროვასგან[გურუ]
როგორც წესი, პატარა კარტოფილს იყენებენ სალათებში. თითქმის კვერცხივით... კანში მოხარშული. 15 წუთიც საკმარისია და ჩანგლით ან დანით არ გახვრეტით, ყველაფერი დაიშლება...
პასუხი ეხლა 2 პასუხი[გურუ]
გამარჯობა! გთავაზობთ თემების არჩევანს თქვენს კითხვაზე პასუხებით: ხალხო, მიშველეთ!!!)) როდემდე უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ოლივიეს?))
პასუხი ეხლა ქსიუშა[ექსპერტი]
სანამ არ მოიხარშება! თქვენ უნდა გახადოთ ის ჩვეულებრივზე რბილი! Გემრიელად მიირთვით!
პასუხი ეხლა ვერონა[გურუ]
როგორც ყოველთვის!! ! სანამ არ გახდება რბილი ))
პასუხი ეხლა ლილი[გურუ]
რამდენ ხანს ამზადებ რეგულარულად... მხოლოდ ოლივიესთვის იხარშება მის ფორმაში
პასუხი ეხლა პეტროვა[გურუ]
გახეხეთ დანით, მზად უნდა იყოს სანამ მზად არ იქნება.
პასუხი ეხლა მარკა[გურუ]
სანამ არ მოიხარშება. შემოწმებულია დანით დაჭერით. თუ რბილია, მზადაა.
პასუხი ეხლა იოვეტლანა სტაროვოიტოვა[ექსპერტი]
და ასანთით ან კბილის ჩხირით აჭერით... თუ ადვილად გამოვიდა, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.
პასუხი ეხლა დამაგრება[გურუ]
საჭმელად კარტოფილი ჩვეულებრივზე ცოტა ნაკლები უნდა იყოს მოხარშული. Რამდენი? - დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე და ჯიშზე. შეგიძლიათ „მის ფორმაში“ მოხარშოთ.
დაჭრამდე კარტოფილი უნდა გაცივდეს, რა თქმა უნდა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათს კი ნაჭრების ნაცვლად პიურე ექნება. შეგიძლიათ უფრო სწრაფად გაგრილდეთ ფანჯარაზე, აივანზე ან თუნდაც ცივ წყალში, თუ კარტოფილი მათ ქურთუკებშია.
პასუხი ეხლა მომხმარებელი წაიშალა[გურუ]
ურჩიეს... არც იფიქრო მის გახვრეტაზე... მაგრამ შენ დანით გახვრეტე...
მოხარშეთ საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები 20 წუთის განმავლობაში და ეს არის ის
პასუხი ეხლა კონსტანტინე პეტროვი[გურუ]
მოხარშეთ ფორმაში. არა მარილიან წყალში!! ! წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. უბრალოდ რომ ადუღდეს. თუ ადუღდება, უბრალოდ დაიწყებს ადუღებას. და თუ ის კვერცხზე ცოტათი დიდია (ქათამი, ბუნებრივია), მაშინ დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ. თუ რბილად შედის და გამოდის, ამოიღეთ. Დაწყნარდი. რეჟ.
პასუხი ეხლა ვიჩკა[გურუ]
დაელოდეთ ზუსტად იმდენ ხანს, სანამ მას ყოველთვის ამზადებთ. რომ შეჭამო. რაც არ უნდა რბილია, ამოიღეთ
პასუხი ეხლა
))
უბრალოდ ჩანგლით დაჭერით კარტოფილი, თუ რბილია, მოხარშულია
და ოლივიე შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაფილოს გარეშე, მაგრამ მოხარშეთ, როგორც კარტოფილი
პასუხი ეხლა 2 პასუხი[გურუ]
გამარჯობა! აქ მოცემულია თემების არჩევანი თქვენს კითხვაზე პასუხებით: დამეხმარეთ ოლივიეს მომზადებაში ;)
პასუხი ეხლა ზვ[გურუ]
ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი, თუ კარგად გაიჭრება, კარტოფილი მზადაა. სტაფილო გჭირდებათ, კარტოფილივით მოხარშეთ. ხახვი, მწნილი კიტრი, მოხარშული ქათმის ხორცი, გახეხილი ვაშლი, კვერცხი - ეს ყველაფერი ოლივიეა.
პასუხი ეხლა Ბატონი. ბატონი[გურუ]
წადი იყიდე მზა სალათი. შეურიეთ სხვა პროდუქტებს. მაინც იქნება რაღაც ამოსარჩევი და საჭმელი ამ ნაზავიდან.
პასუხი ეხლა ანასტასია ეფიშოვა[გურუ]
კარტოფილი ჩანგლით უნდა გაიხვრიტოს, თუ გახვრეტია, მზადაა. სტაფილო იხარშება ისევე, როგორც კარტოფილი, მხოლოდ უფრო დიდხანს (ასევე შემოწმებულია). რეცეპტი: სტაფილო, კარტოფილი (ქურთუკები), მწნილი (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი), ბარდა, ხახვი (წვრილად დაჭრილი), მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ძეხვი (ან ქათამი). ეს ყველაფერი მაიონეზით, დამარილებული, წიწაკა და ბონი მადის შემწვარი!
პასუხი ეხლა საგაზაფხულო აკვარიუმი[გურუ]
მოხარშეთ 3 კარტოფილი და 1 სტაფილო 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩანგლით მოხარშეთ. რბილი, მოხარშული. ცალკე მოხარშეთ 3 კვერცხი 10 წუთის განმავლობაში. კუბიკებად დაჭერით თასში, დაუმატეთ 2 პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი, 200-300 გრ მოხარშული ძეხვი და ნახევარი ქილა მწნილი მწვანე ბარდა. შეაზავეთ ეს ყველაფერი მაიონეზით, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ სალათის თასში. ბარდის მეორე ნახევარი მოათავსეთ თეფშის კიდეზე, მძივებივით, ზემოდან დაამშვენეთ მწვანილის ყლორტებით და BON APETOTO!
პასუხი ეხლა შტერნი.ბუმი[გურუ]
კარტოფილი კანში არ უნდა იყოს მოხარშული. თუ უფრო სწრაფად გინდა, ჯერ გაასუფთავე. სტაფილოც. მოხარშეთ კარტოფილი დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო სტაფილო კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში. ნამდვილი ოლივიეს რეცეპტში შედის დაჭრილი მოხარშული კვერცხი (მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში), დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მოხარშული ქათამი (მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში), მწნილები, ხახვი და მაიონეზი. სოსისი აღარ არის ოლივიე, არამედ შემცვლელი. მოყვარულები ვაშლებს საკუთარი ინიციატივით ამატებენ თავიანთ გემოვნებაზე.
პასუხი ეხლა 11
[აქტიური]
პასუხი ეხლა ირინა ვედენეევა (ბურლუცკაია)[გურუ]
საბჭოთა პერიოდში ოლივიეს სალათის რეცეპტები რამდენჯერმე შეიცვალა, ზოგიერთი ინგრედიენტი სხვებით შეიცვალა. სტანდარტული საბჭოთა "ოლივიე" შეიცავდა მხოლოდ 5 ინგრედიენტს: მოხარშული კარტოფილი; მოხარშული კვერცხი; მოხარშული ძეხვი ("დოქტორსკაია"); კიტრი მწნილი; მწვანე ბარდა. ყველაფერი კუბიკებად იყო დაჭრილი, შერეული და მაიონეზით შეზავებული. ამ რეცეპტს, რა თქმა უნდა, არავითარი კავშირი არ აქვს ნამდვილ ოლივიეს სალათთან. მომზადების სიმარტივე და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობამ ეს სალათი საბჭოთა წლებში უაღრესად პოპულარულ კერძად აქცია. „ოლივიე“ 7 ნოემბერსა და ახალ წელს საბჭოთა სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი იყო. ამ სალათის თანამედროვე რეცეპტის კიდევ ერთი სახელი - "ზამთარი" - გაჩნდა იმის გამო, რომ მისი ინგრედიენტები ადვილად ხელმისაწვდომია ზამთარში, განსხვავებით "ზაფხულის" სალათების ინგრედიენტებისგან. "პერესტროიკის" წლებში ცვლილებები მოხდა "საბჭოთა" რეცეპტში: დაემატა მოხარშული სტაფილო, ძეხვი დაიწყო მოხარშული ხორცით ან ქათმით ჩანაცვლება და ვაშლიც კი გახდა ვარიანტი. ზოგჯერ ოლივიეს ემატება ხახვი, რაც არ შეიძლება ჩაითვალოს მისაღები - ეს არის სალათი ნაზი, რბილი, "სადღესასწაულო" გემოთი და ხახვის სიმკვეთრე უარყოფს სალათის იდეას.
პასუხი ეხლა ნიკოლაი კოჩეროვი[გურუ]
ოლივი
ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 10 ცალი
კვერცხი - 7 ცალი
ექიმის ძეხვი – 7 ნაჭერი
სტაფილო - 2 ცალი
მწვანე ბარდა - 1 ქილა (დაახლოებით 340 გრამი)
ხახვი - 1 ცალი
მწნილი კიტრი - 0,5 ქილა (საშუალო, დაახლოებით 140 გრამი)
მწვანე ხახვი, მაიონეზი - გემოვნებით
მომზადება:
მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო.
მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. კვერცხი, სტაფილო, ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით.
მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით.
დაამატეთ მწვანე ბარდა.
ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
გარეცხეთ კარტოფილი, ოღონდ არ მოაშოროთ კანი, სტაფილოც იგივეს აკეთებს. გახეხეთ მომზადების შემდეგ და გაციების შემდეგ. მზადყოფნა შეგიძლიათ დანით ან ჩანგლით შეამოწმოთ - მოხარშვის პროცესში დაჭერით: თუ დანა ადვილად გაივლის, დაჭერის გარეშე, მზადაა, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. დიახ, დამავიწყდა: ადუღების შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე!
პასუხი ეხლა ანასტასია ნაბოკინა[ოსტატი]
საჭირო პროდუქტები: მოხარშული ქათმის რბილობი - 200 გრ კარტოფილი - 6 ც. კვერცხი - 3 ც. კიტრი მწნილი - 2 ც. ვაშლი - 1 ც. ხახვი - 2 თავი. დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ჭიქა. სტაფილო - 3 ც. მაიონეზი - 2 ც. ზ.რეცეპტის მომზადების წესი: ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო და გააგრილეთ. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ქათმის რბილობი, ვაშლი, ბოსტნეული და კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მწვანე ბარდა, მაიონეზი, ავურიოთ. მოათავსეთ სალათის თასში. სუფრასთან მიტანისას სალათი გააფორმეთ მწვანილებით.
პასუხი ეხლა ოლგა ალექსანდროვა[გურუ]
ოლივიეს სალათის მოსამზადებლად საჭიროა: 1) აიღეთ და მოხარშეთ (მათ ქურთუკებში) კარტოფილი (2 ც.); სუფთა; დაჭრილი პატარა ნაჭრებად; ჩადეთ თასში.2) აიღეთ კიტრი მწნილი (შესაძლებელია ახალიც) და წვრილად დაჭერით; ჩაასხით თასში კარტოფილით (პუნქტი 1) 3) შემდეგ აიღეთ 150 გრ. ძეხვეული.4) წვრილად დაჭერით; ჩავდოთ ჩვენს თასში (პუნქტი 2) 5) შემდეგ ავიღოთ 30 გრამი. მწვანე ხახვი.6) დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თასში (ნაბიჯი 4).7) შემდეგ აიღეთ 2 კვერცხი; მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში; მომზადების შემდეგ მოათავსეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ; კვერცხის კანი; შემდეგ დავჭრათ და ჩავდოთ ჩვენს თასში (პუნქტი 6) 8) დავამატოთ 100 გრ. მწვანე ბარდა.9) დავამატოთ მარილი (0,5 ჩაის კოვზი) და მაიონეზი (გემოვნებით); საფუძვლიანად აურიეთ ჩვენი თასის შინაარსი; ახლა ოლივიეს სალათი შეიძლება მიირთვათ.
პასუხი ეხლა 2 პასუხი[გურუ]
გამარჯობა! აქ არის სხვა თემები მსგავსი კითხვებით.
კარტოფილი წარმოდგენილია როგორც მუდმივი ინგრედიენტი ოლივიეს ბევრ რეცეპტში. სტატიაში ჩვენ განვიხილეთ ზოგადად, თუ როგორ უნდა მოვხარშოთ კარტოფილი სალათისთვის, ამ სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ ამ საკითხს.
შეარჩიეთ ოლივიესთვის საშუალო ზომის კარტოფილი, ისეთი დეფექტების გარეშე, როგორიცაა ჭრილობა ან დამპალი, ასევე მოერიდეთ კარტოფილის ყიდვას ერთ მხარეს მწვანე ნაწილით - ეს ნიშნავს, რომ ეს ნაწილი იყო არა მიწაში, არამედ მზეზე და ამ ნაწილის ჭამის დროს. იქნება ძლიერი სიმწარე იგრძნობა.
ადუღებამდე კარტოფილი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, მაგრამ არა გაფცქვნილი - ე.ი. მოვამზადებთ მის ფორმაში. მოხარშული კარტოფილი შეიძლება მოვათავსოთ ან ცივ წყალში და დავდგათ ცეცხლზე, ან ცხელ მდუღარე წყალში - მეორე შემთხვევაში კარტოფილი ნაკლებად მოხარშული გამოდის და უფრო მძაფრი აქვს გემო.
ოლივიეს კარტოფილი იხარშება 20-დან 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ზომაზე - რაც უფრო დიდია კარტოფილი, მით უფრო დიდი დრო დასჭირდება მოხარშვას. მზადყოფნა მოწმდება დანით - თუ დანა კარტოფილში ადვილად და ძალისხმევის გარეშე მოხვდება, მაშინ პროდუქტი მზად არის.
კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია მითითებულ დროზე უფრო სწრაფად, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ არა გაზქურაზე, არამედ - ამ შემთხვევაში, ოლივიეზე კარტოფილის მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს 10 წუთამდე.
