როდესაც ოჯახში კაცები თევზაობენ, ცოლმა უნდა იცოდეს მდინარის თევზის მომზადების ბევრი საინტერესო რეცეპტი, მათ შორის ვერცხლის კობრი. მისი ხორცი შეიცავს უამრავ ცილას და A და B ვიტამინებს.
მარინირებული ვერცხლის კობრი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. მარინადისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ ძმარს და ხახვს. უმჯობესია მხოლოდ ახალი ვერცხლის კობრი დამარინადოთ, მაგრამ თუ ახლად დაჭერილი თევზის გამოყენება შეუძლებელია, მისი შეძენა შესაძლებელია ბაზარში ან სუპერმარკეტში შედარებით ხელმისაწვდომ ფასად. მოდით შევხედოთ მარინირებული ვერცხლის კობრის დამზადების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.
მარინირებული ვერცხლის კობრის სახლში სწორად მომზადება სულაც არ არის რთული. ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას, თუ დაიცავთ ზოგიერთ რეკომენდაციას.
მაშ, როგორ სწორად გავატაროთ ვერცხლის კობრი:
ძმარში და ხახვში მარინირებული ვერცხლის კობრის მომზადების რეცეპტები მიმზიდველია მათი სიმარტივით და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატების უნარით. ასეთი კერძები აუცილებლად შეუერთდება უგემრიელესი სუფრის კერძების სიას.
გემრიელი და თანაბრად დამარილებული ვერცხლის კობრის მომზადების მთავარი ამოცანაა მარინადის სათანადო მომზადება. მნიშვნელოვანი რეკომენდაციები:
მინიშნება! რეკომენდებულია ნატურალური ძმრის გამოყენება. მაგალითად, ვაშლი არაჩვეულებრივ გემოს შემატებს მწნილ ვერცხლის კობრს. გარდა ამისა, ნატურალური პროდუქტები შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ვიტამინებს და მინერალებს.
თუ პირველად გადაწყვიტეთ ასეთი საჭმლის მომზადება სახლში, უნდა დაიწყოთ უმარტივესი რეცეპტით, რომელიც დიდ დროს და ინგრედიენტებს არ მოითხოვს. ისინი, ვინც პირველად სცადეს მწნილი ვერცხლის კობრი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ოდესმე დათმობენ მას. მაღაზიაში ასეთ თევზს ვერ ნახავთ და სირცხვილია. არ არის საჭირო ქილის ზემოდან შევსება, რადგან ბოსტნეული გამოყოფს წვენს.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება ეტაპობრივად:
თევზი მზად არის. ვერცხლის კობრი თანაბრად მარინირებული, ნაზი და არომატული გამოდის. შეგიძლიათ მიირთვათ მადა კარტოფილთან ან ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.
Შენიშვნა!არსებობს რეცეპტის ვარიანტები, რომლებიც გირჩევენ ვერცხლის კობრი მარილწყალში მხოლოდ 5 საათის განმავლობაში დატოვოთ. მაგრამ ეს დრო ხშირად არ არის საკმარისი, განსაკუთრებით თუ თევზი დიდ ნაჭრებად არის მოჭრილი.
თქვენი შეხედულებისამებრ, ინგრედიენტებს შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი სანელებლები, რათა კერძს პიკანტური გემო და არომატი შესძინოს. ეს შეიძლება იყოს მიხაკი, ქინძი, წიწაკა ან მდოგვის თესლი.
ეს არის კიდევ ერთი ძალიან ორიგინალური რეცეპტი სახლში მარინირებული ვერცხლის კობრის დასამზადებლად. ჯერ თევზი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, მოაჭრით ფარფლები და თავი, ამოიღეთ წიაღები, გამოაცალეთ ხერხემალი და ამოიღეთ ძვლები. მიღებული ფილესგან გემრიელი მადას მოამზადებენ.
კორეული მარინირებული ვერცხლის კობრი არის ცხარე და ცხარე კერძი.
რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ყურადღება!
მომენტალური მარინირებული ვერცხლის კობრი
საჭმლის სწრაფად მომზადების მთელი საიდუმლო მდგომარეობს თევზის სწორად დაჭრილ ნაჭრებში. იმისათვის, რომ მარილი უფრო სწრაფად მოხდეს, ფილე უნდა დაჭრათ პატარა და თხელ ნაჭრებად.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
შავი პილპილის მარცვლები - 8 ც.
გამოყოფილი დროის შემდეგ ფილე გათეთრდება. ეს მიუთითებს საჭმლის მზადყოფნაზე. კერძი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
მარინირებული თევზის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მჟავის გარეშე მარინადის გაკეთება შეუძლებელია. ვისაც ძმარი არ უყვარს, შეუძლიათ სცადონ მისი განზავება ლიმონის წვენით. ლიმონის დამატება კერძს განსაკუთრებულ ციტრუსოვან ნოტს მიანიჭებს.
ლიმონის წვენი მოგიხსნით ძმრის სუნს
პროდუქტები საჭმლის მოსამზადებლად:
მარინირებული ვერცხლის კობრის ეტაპობრივი მომზადება ძმარსა და ხახვში:
ლიმონის წვენი გააქრობს სუფრის ძმრის სუნს და კერძს პიკანტურობას და სასიამოვნო არომატს შემატებს. არ არის რეკომენდებული საჭმლის დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა. ჯობია მაშინვე მიირთვათ და ახალი მოამზადოთ.
როდესაც სადღესასწაულო სუფრაზე გამოჩნდება ისეთი მადა, როგორიც არის ვერცხლის მჟავე კობრი, ის აუცილებლად გახდება ყველა სტუმრის ყურადღების ობიექტი. ნუ შეგეშინდებათ სანელებლების ექსპერიმენტების გაკეთება. სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე თქვენი ფავორიტი და შეგიძლიათ დაასრულოთ მარინადის მომზადების ახალი გზა. მოემზადეთ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.
გინდათ წვეულების გაფორმება თევზით, მაგრამ ვერ ხვდებით, როგორი და როგორ მოამზადოთ? მარინირებული ვერცხლის კობრი ხსნაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რადგან ეს თევზი მარინადში ავლენს მთელ თავის გემოს და არა შემწვარი და გამომცხვარი სახით.
გარდა ამისა, ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდი ხნით, სანამ მისი „საუკეთესო საათი“ მოვა. ერთგვარი მაშველი, რომელიც დაეხმარება ყველა ქალბატონს და გაახარებს მის ოჯახს უჩვეულოდ რბილი ხორცით.
იმისდა მიუხედავად, რომ მწნილი ვერცხლის კობრი ძალიან გემრიელი კერძია, მისი რეცეპტები ხშირად არ გვხვდება მრავალი დიასახლისის კულინარიულ წიგნებში. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ამ ქალბატონებს დასაკარგი ბევრი აქვთ, რადგან ეს უგემრიელესი დელიკატესი გაგახარებთ არა მხოლოდ დაბალი კალორიული შემცველობით, არამედ ამავე დროს გაჯერებითაც.
ისე, ნაკლები საუბარი, მეტი მოქმედება. გადავიდეთ ჩვენს No1 რეცეპტზე - სახლში დამარინადებული ვერცხლის კობრი ზეთში და ლიმონის წვენში, რადგან ჩვეულებრივ ასე მარინდება. თუ მთლიანი თევზი იყიდეთ, ფრთხილად უნდა მოამზადოთ: ამოაძროთ, ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ და ფრთხილად დაჭრათ ნაჭრებად.
თუ ხელთ გაქვთ ამ თევზის მზა სტეიკები, მაშინ მომზადება ახლავე უნდა დაიწყოთ. მაგრამ როგორ უნდა marinate?
პირველ რიგში, მოდით დავრწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი ადგილზეა:
ვიწყებთ დარჩენილი პროდუქტების მომზადებით. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, სტაფილო კი დაჭერით სახეხზე. თევზის ფილე კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ წვრილად, კანის მოცილების გარეშე.
ვიღებთ ღრმა თასს, სადაც ვურევთ მარილს და შაქარს, შემდეგ კი ამ მასას მოვაყრით მომზადებულ ვერცხლის კობრის ნაჭრებს და ვურევთ. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მცენარეული ზეთი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. შემდეგ ვიღებთ პატარა ჭურჭელს ან სხვა რაიმე ღრმა ჭურჭელს, რომლის ფსკერზეც ჩვენი თევზია დადებული, შემდეგ სტაფილო და ხახვი და ამ ყველაფერს მოვასხათ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
ბოლოს დაასხით ზეთისა და წვენის ნარევი, დააფარეთ წონიანი თეფში და გააჩერეთ მაგიდაზე ნახევარი საათით. შემდეგ 3 დღით შედგით მაცივარში, სადაც ჩვენი თევზი კიდევ მარინადდება. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით მოხარშულ ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად.
მწნილი ვერცხლის კობრის სახლში მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ მიიღებს, მაგრამ შემდეგ ეს კერძი გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე შერჩეულ გურმანსაც კი.
ეს არის კიდევ ერთი გზა ვერცხლის კობრის მარინარებისა და ძალიან გემრიელის გასაკეთებლად. შევამოწმოთ?
შემდეგ გაუშვით სამზარეულოში და შეამოწმეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამისთვის:
ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს თევზს ფილეს წყლის ქვეშ გარეცხვით, გაშრობით და შემდეგ ნაჭრებად დაჭერით. შემდეგ ვიღებთ თასს, სადაც ზეთს და ძმარს ვურევთ და თასში ვასხამთ ადრე დადებულ თევზს. გააჩერეთ 2 საათი და ამასობაში მომზადების მეორე ნაწილს გავაკეთებთ.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, სტაფილო დაჭერით და ნივრის კბილი დაჭერით ნივრის დაჭერით. როგორც კი მითითებული დრო გავა, ეს ყველაფერი დავამატოთ ჩვენს ვერცხლის კობრს და კარგად ავურიოთ.
ამავდროულად, ვაკეთებთ შემდეგს: კონტეინერში ვამატებთ სოიოს სოუსის, შაქრისა და სანელებლების ნარევს (აქ ქინძი შესანიშნავია). ჩვენ ვაცხელებთ ტაფას და მასში მცენარეულ ზეთს სახლში მიდის კორეული მარინირებული ვერცხლის კობრი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთი, მეტი არა. ეს კერძი შესანიშნავი იქნება როგორც თბილი, ასევე გაციებული - აქ არის ის, რაც თქვენს გულს სურს.
ასეთი მარინირებული ვერცხლის კობრის მომზადების შემდეგ, თქვენ შეძლებთ ნახოთ, რამდენად უნიკალური ხდება თევზის გემო, თუ მარინადისთვის სხვადასხვა ინგრედიენტებს გამოიყენებთ.
არაჩვეულებრივი რეცეპტები? დიახ. მათ, ვისაც უყვარს ციტრუსოვანი და მარილიანი საკვების კომბინაცია, აუცილებლად უნდა დაამატოთ ეს პიკელებული მეთოდი რეცეპტების წიგნში.
ასე რომ, ჩვენი ინგრედიენტები:
ყველა პროდუქტის მომზადებისა და გაწმენდის დასრულების შემდეგ გადავდივართ სამზარეულოს უფრო საინტერესო ნაწილზე. ვიღებთ ღრმა კონტეინერს (ჭურჭელს, ქვაბს, თასს და ა.შ. გამოგივათ) და მოვაყაროთ მარილისა და შაქრის ნარევი (2 სუფრის კოვზი მარილი - 1 კოვზი შაქარი). ზემოდან მოათავსეთ ვერცხლის კობრის ნაჭრები და კვლავ მოაყარეთ ეს ნარევი და ასე გააგრძელეთ წრეში, სანამ თევზი არ გაქრება.
ყველაფერს ვაფარებთ თეფშს, არ დაგავიწყდეთ ზემოდან წონა და შედგით მაცივარში 2-3 დღით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ თევზის ნაჭრები და გარეცხეთ წყლის ქვეშ, კარგად ჩამოიბანეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ კი ვერცხლის კობრი შეავსეთ წყლით 1 საათის განმავლობაში.
ახლა მოვამზადოთ მარინადი. ვიღებთ კონტეინერს და ვურევთ ფორთოხლის ცედრას და წვენს (მაგრამ არა ყველა, მაინც დაგვჭირდება) ლიმონის წვენთან ერთად, დავამატებთ დაჭრილ კოჭას, სანელებლებს, კამის თესლს და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. როგორ გავატაროთ ვერცხლის კობრი შემდგომში? უნდა ავიღოთ სუფთა ქილა, რომელშიც ვერცხლის კობრი გავამარინადებთ. ფსკერზე მოათავსეთ 3-4 ფორთოხლის ნაჭერი და თევზის ნაჭერი, შემდეგ მისი ფენები მონაცვლეობით ფორთოხლით და ხახვით. როგორც კი ქილას ზევით მიაღწევთ, დატკეპნეთ შიგთავსი და შეავსეთ ყველაფერი მომზადებული მარინადით.
ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მარინირებული ვერცხლის კობრი ძალიან რბილი გამოდის და მარინადის წყალობით უჩვეულო გემო აქვს.
ვერცხლის კობრი არის მდინარის თევზი სპეციფიკური სუნით, რომლის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია მარინირებით. მარინადების მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. მაგალითად, მარინირებული ვერცხლის კობრი ზეთით და ძმრით ან ხახვითა და სტაფილოებით.
ვერცხლის კობრი შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონთან და სტაფილოთთან ერთად
მათთვის, ვინც პირველად მარინავს ვერცხლის კობრს, დაიწყეთ კლასიკური რეცეპტით. საბოლოო შედეგი ბევრს მოეწონება.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის 83 კკალ.
კლასიკური ნაკრები თევზის დასამარინადებლად
ვაშლის სიდრი ძმარში მარინირებული ვერცხლის კობრი არ ჩამოუვარდება პოპულარულ ქაშაყს ან სკუმბრიას. ამიტომ თევზი აუცილებლად უნდა მოხარშოთ ამ რეცეპტის მიხედვით.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ეტაპობრივი მომზადება:
აგაპოვი ვლადისლავ
ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია შემდეგი სანელებლები: მიხაკი, ცერეცო, ქინძი, კუმინი და ანისული. მთავარია არ გადააჭარბოთ მათ რაოდენობას.
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის 99 კკალ.
მოგწონთ მარინირებული თევზი?
დიახარა
მწნილი ხახვი რომ მიიღოთ მოკლე დროში, უნდა იცოდეთ როგორ.
ვისაც ცხარე უყვარს, მოამზადეთ ვერცხლის კობრი კორეულ მარინადში.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
აგაპოვი ვლადისლავ
კორეული სტილის ვერცხლის კობრი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 151 კკალ.
ვერცხლის კობრის მარინირების რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:
თუ სახლში არის 70% ძმარმჟავა, მაშინ სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ.
გსურთ სცადოთ თევზის კონსერვი? შემდეგ დამარინადეთ ვერცხლის კობრი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
აგაპოვი ვლადისლავ
სანელებლები და დაფნის ფოთლები შეიძლება მოათავსოთ პირდაპირ ქილაში, მაგრამ შემდეგ მოამზადეთ მარინადი სანელებლების გარეშე.
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გ პროდუქტზე არის 46 კკალ.
რა მარინადს იყენებთ ვერცხლის კობრისთვის?
ძმრითძმრის გარეშე
გარდა ძმრის არსებით მარინირებული თევზისა, შეგიძლიათ, რომელიც შემდეგ ნაზი და წვნიანი გამოდის.
მათთვის, ვისაც ძმრის გარეშე ურჩევნია, შემდეგ რეცეპტს ვურჩევთ.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გ პროდუქტზე არის 84 კკალ.
დეტალური ინფორმაციისთვის იხილეთ რეცეპტი ვიდეოში.
თევზის მარინირება შეგიძლიათ ჩვეულებრივ ქილაში.
ვერცხლისფერი კობრი ორიგინალური კერძია, რომელიც კორეული სამზარეულოს ბევრ გულშემატკივარს მოეწონება.
სწრაფად იხარშება და ისეთივე გემრიელი გამოდის.
ეტაპობრივი მომზადება:
კალორიები:
კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 114 კკალ.
ვერცხლის კობრი კარგად უხდება ახალ მწვანილს
იმისთვის, რომ მარინირებული ვერცხლის კობრი მართლაც გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი:
აგაპოვი ვლადისლავ
ვერცხლის კობრი ძმარში დასამარინადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ მინანქრის, პლასტმასის ან მინის კონტეინერები. თუ ალუმინის ჭურჭელში დამარინადებთ, თევზს უსიამოვნო სუნი ექნება.
გემრიელი მწნილი ვერცხლის კობრი რომ მიირთვათ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი:
ამ საიდუმლოებების შესწავლის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ შესანიშნავი თევზის მომზადებას.
ასეთი საჭმლის შესახებ საკმაოდ დიდი ხანია ვიცოდი, მაგრამ რატომღაც ვყოყმანობდი მისი პრაქტიკაში მომზადებაზე. თუ სახლში ახალი ვერცხლის კობრი გამოჩნდა, მაშინ, როგორც წესი, ტაფაში ფქვილში ვწვავდი ან სტაფილოსა და ხახვთან ერთად ვშუშავდი. მხოლოდ მეორე დღეს ვიყიდე დიდი ვერცხლის კობრი და მაშინვე გამახსენდა, რომ დიდი ხანია მინდოდა მისი მარინარება.
საბედნიეროდ, ჩემს ძველ კულინარიულ წიგნში სწრაფად ვიპოვე რეცეპტი, რომელიც დიდი ხნის წინ დავწერე დამარინადებული ვერცხლის კობრისთვის ხახვითა და ძმრით სახლში, რომელიც ერთმა კარგმა მეგობარმა გამიზიარა. მაშინვე გამახსენდა მწნილი ვერცხლის კობრის მკვეთრი და პიკანტური გემო, რომლითაც მან მაშინ გამასპინძლა. თევზი დამარილებულ თევზზე უარესი გემო არ იყო.
საიდუმლო არ არის, რომ ვერცხლის კობრი, ისევე როგორც ლოქო, არის მდინარის თევზი ხორცის სპეციფიკური გემოთი. ამ თევზის ხორცს ტალახისა და ჯორის სუნი ასდის. შემწვარი თევზისგან განსხვავებით, მარინირებულ თევზს, ძმრის, სანელებლებისა და ხახვის დამატებით მომზადებული ცხარე მარინადის წყალობით, ტალახის სუნი საერთოდ არ აქვს.
ახლა გადავიდეთ რეცეპტზე და ვნახოთ როგორ მზადდება მარინირებული ვერცხლის კობრი ეტაპობრივად ფოტოებით.
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის დაასხით წყალი ტაფაში. ჩაასხით 9% სუფრის ძმარი.
შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი. შაქრისა და მარილის რაოდენობა მარინადის მომზადების ბოლოს შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით.
რჩება მარინადის დახვეწა სანელებლებით. დაუმატეთ ქინძი და პილპილის მარცვლები.
მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი.
მარინადი ადუღეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. Გასინჯე. ეს უნდა იყოს საკმაოდ მარილიანი და მჟავე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი მეოთხედ ან ნახევარ რგოლებად.
სანამ მარინადი გაცივდა, მოამზადეთ ვერცხლის კობრი დასამარინადებლად. გაასუფთავეთ თევზი. თავი მოიჭრა. სხვათა შორის, არც იფიქროთ მის გადაყრაზე, რადგან კუდთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი თევზის წვნიანი. მე უკვე მაქვს ამ სუპის რეცეპტი, რაც უნდა გავაკეთო, გამოვაქვეყნო. გაშალე მუცელი. წიაღის ამოღება. კუდი მოიჭრა. ჩამოიბანეთ მიღებული ვერცხლისფერი კობრი თევზის კარკასი გამდინარე წყლის ქვეშ.
რჩება მხოლოდ თევზის დაჭრა პატარა ნაჭრებად. მათ მისაღებად ჯერ ვერცხლის კობრი უნდა დავჭრათ სტეიკებად (ნაჭრებად) 2-3 სმ სისქის.
შემდეგი, გაჭერით თითოეული სტეიკი ქედის გასწვრივ ორ ნაწილად. ქედი შეიძლება დატოვოთ თევზში ან ფრთხილად მოჭრათ დანით, ეს არჩევითია. მაგრამ არ არის საჭირო თევზის ნაჭრებისგან კანის ამოღება. მომზადებული ვერცხლის კობრის ნაჭრები მოათავსეთ თასში.
მას შემდეგ, რაც მარინადი გაცივდება და მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვერცხლის კობრის დასამარინადებლად. ვერცხლის კობრის დასამარინადებლად, ძალიან მოსახერხებელია პლასტმასის კონტეინერების გამოყენება სახურავით. მოათავსეთ ვერცხლის კობრის ნაჭრები კონტეინერში.
თევზს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი.
ჩაასხით მარინადში.
აუცილებლად დაამატეთ დაფნის ფოთოლი მარინადიდან თევზის უჯრაში. მარინირების დროს ის გახდება დამატებითი არომატი ვერცხლის კობრისთვის. თევზის ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით. ზემოდან მოაყარეთ მარინადი მზესუმზირის ზეთით. უჯრას დააფარეთ თავსახური ვერცხლის კობრით. შედგით მაცივარში 5 საათით. მარინირებული ვერცხლის კობრის ზოგიერთი რეცეპტი, რომელიც ინტერნეტში აღმოვაჩინე, მიუთითებს იმაზე, რომ თევზის დასამარილად 2 საათი საკმარისი იქნება.
სინამდვილეში, თევზის პატარა ნაჭრებსაც კი არ ექნება დრო ასეთ მოკლე დროში სათანადოდ დამარინადოს. თევზის ნაჭრების ზედა ნაწილი შეიძლება იყოს მარილიანი, ხოლო შუა თევზი შეიძლება იყოს სრულიად უგემოვნო და უმი. ამიტომ, დაჟინებით გირჩევთ თევზის შენახვას მარინადში მინიმუმ ხუთი საათის განმავლობაში.
მე პირადად მე მეორე დღეს ბევრად უფრო გემრიელად მიმაჩნია სახლში დამარინადებული ვერცხლის კობრი ძმართან და ხახვთან ერთად. ასევე მინდა გავამახვილო ყურადღება იმ ფაქტზე, რომ ვერცხლის კობრის ნაჭრები კიდეების გასწვრივ დასრულებისას ფერს იცვლის თეთრად. თევზის ხორცი მოხარშულივით გახდება. Ეს კარგია. ფაქტია, რომ ხახვის და ძმრისა და მარილის გავლენით ირღვევა თევზის ბოჭკოების აგებულება, უფრო სწორად ცილის სტრუქტურა, რის შედეგადაც ხორცი თეთრი ხდება, მოხარშულივით.
რა არის საუკეთესო გზა მარინირებული ვერცხლის კობრისთვის? სადღესასწაულო სუფრისთვის ვერცხლის კობრის ნაჭრები შეიძლება მოათავსოთ სალათის ფოთლებით, კამათა და ოხრახუშით მორთული თეფშის ცენტრში. თეფშის კიდეზე მოთავსებული ზეთისხილი, ლიმონის ნაჭრები ან ჩერი პომიდორი ლამაზად გამოიყურება. შეგიძლიათ თევზს ზემოდან მოაყაროთ მარინირებული ხახვი ან დაჭრათ ახალი ხახვის რგოლები.
სახლში მომზადებული ვერცხლის დამარინადებული კობრის რეცეპტებს შორის ყურადღებას იმსახურებს ზეთში ქილაში დამარინადებული ვერცხლის კობრის რეცეპტი სტაფილოთი. თევზის ამ გზით დასამარილოებისთვის, ასევე დაგჭირდებათ პროდუქტების მარტივი ჩამონათვალი.
ინგრედიენტები:
ვერცხლის კობრის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით იწყება თევზის ფილეს მომზადებით. მოჭრილი ვერცხლის კობრის კუდი და თავი. მოჭერით ფარფლები. დადე ზურგზე. დააწექით ქედის მიდამოში, ცდილობთ მისი გვერდები მაგიდის ზედაპირისკენ ხელით მოაბრუნოთ. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ღია თევზს. გააკეთეთ ჭრილი ხერხემლის მახლობლად, სადაც თევზის კუდია. ფრთხილად ამოიღეთ ქედი.
ამოიღეთ ნეკნების ძვლები და სხვა დიდი თევზის ძვლები პინცეტით. თევზი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. შემდეგ 2-3 სმ სისქის ზოლებად დაჭერით ვერცხლის კობრი თასში. მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით ცივი ადუღებული წყალი თასში. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შავი პილპილის მარცვლები, მარილი, მზესუმზირის ზეთი და შაქარი. შეურიეთ მარინადი.
სტაფილოსა და ხახვის კანი მოაცილეთ. სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ხახვი და სტაფილო.
მოამზადეთ ორლიტრიანი ქილა. ქილას ძირზე მოათავსეთ ვერცხლის კობრი. თევზს მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი. მოათავსეთ თევზის კიდევ ერთი ფენა. ასე რომ ალტერნატიული ფენები სანამ არ ამოიწურება თევზი. შეავსეთ ქილა თევზით და დაჭრილი ბოსტნეული მარინადით. დააფარეთ თავსახური. ვერცხლის კობრი მოათავსეთ ზეთის მარინადში ლიმონის წვენით, ხახვითა და სტაფილოებით მაცივარში.
მარინირებული ვერცხლის კობრი ქილაში სტაფილოთი და ხახვიზეთში მზად იქნება 12 საათში. არანაკლებ გემრიელი გამოდის.
ვერცხლის კობრი არის ახალი თევზი, რომელიც ძალიან ადვილია საკუთარი ხელით მარინირება. სათანადოდ დამარილებული თევზი შეიძლება მიირთვათ თერმული დამუშავების გარეშე, როგორც მადისაღმძვრელი დღესასწაულებისთვის და ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. გარდა ამისა, მარინირებული თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ასე მომზადებული ვერცხლის კობრი მაცივარში 2-3 თვის განმავლობაში ინახება.
ძალიან პოპულარული ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ნაზი და გემრიელი თევზი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის წყალობით, თევზის გემო ბევრისთვის საყვარელი ქაშაყია. ყველაფერი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება მარინირების პროცესი, მით უფრო გემრიელი იქნება ვერცხლის კობრი.
პიკანტურობის მოყვარულთათვის ეს ვარიანტი შესაფერისია. ეს შესანიშნავი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტით მომზადებული თევზი ძალიან გემრიელი გამოდის. მომთხოვნი გურმანებსაც კი მოეწონებათ მისი ორიგინალური გემო.
ინგრედიენტები:
