გსურთ იცოდეთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის დამზადების რეცეპტები? თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით, მე გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი ფქვილის ნამცხვრებისთვის და გააოცოთ მთელი თქვენი ოჯახი და მეგობრები თქვენი უნარით.
საკუთარ სამზარეულოში ხელნაკეთი ღვეზელების შექმნისას, ალბათ გსურთ, რომ ისინი იყოს ლამაზი, სურნელოვანი და გემრიელი.
ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი გამოდგება, როგორც საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი დეკორაცია, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაფრქვიოთ მზა ცომეულის ზედაპირი ჭიქურის მარცვლებით.
ყაყაჩოს თესლი შეიძლება დაემატოს ნამცხვრის კრემს, რითაც მათ სრულიად განსხვავებულ ტექსტურას და გემოს მისცემს. ყაყაჩოს თესლის დამუშავების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს და თითოეულ მათგანს დეტალურად განვიხილავთ.
ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი ჰარმონიაშია მრავალი სახის ცომეულთან: ფუნთუშები, ნამცხვრები, ბლინები, რულონები, ღვეზელები და სხვა.
შეგიძლიათ ბლინები ჩაყაროთ და ფაფაში დაუმატოთ, მაგრამ შესაბამისი მომზადების გარეშე ამას ვერ გააკეთებთ და დიასახლისმა ყოველი ეტაპის ყველა დეტალი უნდა იცოდეს.
ნედლი ყაყაჩოს თესლს არ უმატებენ ცომეულს, მოდით ვისწავლოთ მისგან გემრიელი და ნაზი მასის მომზადება.
ასე რომ, ყაყაჩოს თესლის შევსების ეტაპობრივი მომზადება შემდეგია:
მექანიკურად ან სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით დარბილებული მარცვლები დაფქვით ერთგვაროვან მასად.
მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყაყაჩოს თესლი გაივლის დამუშავების ყველა საფეხურს, შეიძლება მისი გამოყენება როგორც შიგთავსი. ნედლი, დაუმუშავებელი ყაყაჩოს თესლი გამოდგება მხოლოდ გამოცხობის პროცესის წინ ცომეულის გასაფორმებლად.
ყაყაჩოს თესლი გადაიქცევა ყაყაჩოს თესლის შიგთავსად, მაგრამ ცოტა ძალისხმევა გჭირდებათ. გამოიყენება რულეტებისთვის, ღვეზელების, ფუნთუშებისთვის.
თქვენ ნახავთ, როგორ გარდაიქმნება თქვენი ცომეული, თუ დაიცავთ გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს და დააკვირდებით პროდუქტების პროპორციებს.
ინგრედიენტების სია: 6 ს.კ. კოვზები ყაყაჩოს თესლი; იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი; ერთი ჭიქა წყალი.
შევსების მომზადებას 30 წუთიდან ერთ საათამდე დასჭირდება:
ამ მეთოდის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შესანიშნავი შიგთავსი რულონებისთვის ან ფუნთუშებისთვის. ყველა მოქმედების თანმიმდევრობა გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ყაყაჩოს თესლი სწრაფად გაიხსნება და ადვილად დაფქვა ერთგვაროვან, დელიკატურ მასად.
მიიღეთ: არასრული ჭიქა შაქარი; 250 გ ყაყაჩოს თესლი; 1 კვერცხი. სურვილისამებრ დაამატეთ გარგარი ან ქიშმიშის ჩირი.
ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 25-30 წუთი. Ამისთვის:
თუ თქვენ გაქვთ ყავის საფქვავი, გამოიყენეთ იგი ნარევი უფრო ერთგვაროვანი იქნება. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს დაფქვავთ ნარევს, მით უფრო სქელი ხდება.
შევსება მზად არის გამოსაყენებლად. გააბრტყელეთ ცომი და დადეთ ნახევარ სანტიმეტრიან ფენად.
არც ერთი მნიშვნელოვანი მოვლენა ან დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მდიდარი ნამცხვრების გარეშე. როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ სტუმრებს მოეწონოთ და დაიმახსოვროთ?
უპირველეს ყოვლისა, მოაგროვეთ საჭირო ინგრედიენტები. ეს სია მოიცავს:
ჭიქა ყაყაჩოს თესლი; 50 გრ თაფლი; 10 მლ ლიმონის წვენი; ნიგოზისა და ქიშმიშის ნარევი – 0,5 ჭიქა; ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
საჭმლის მომზადებას საათნახევარი დაგჭირდებათ, ასე რომ დაგეგმეთ თქვენი დრო:
რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების შერევით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი, რომელიც იდეალურია კარაქის ცომისგან დამზადებული ღვეზელებისა და ფუნთუშებისთვის.
ის თქვენს ცომეულს გემრიელ არომატს და გემოს მისცემს, სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან და აუცილებლად მიაღწევენ მეტს.
დაგჭირდებათ: 5 დიდი კოვზი თხევადი თაფლი; ყაყაჩო - 150 გ; ქათმის კვერცხის ცილა; 125 მლ მთელი რძე და წყალი.
ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის მოსამზადებლად დიასახლისი 1,5 საათს დახარჯავს, მაგრამ შედეგი ღირს. არ არის საჭირო აჩქარება, მაგრამ შეასრულეთ ყველა დამუშავების პროცესი ფრთხილად და სწორად.
ცომეული შიგთავსით მოსამზადებლად, შეასრულეთ ქვემოთ აღწერილი ყველა მანიპულაცია:
იმისათვის, რომ ყაყაჩოს თესლი უფრო ადვილად დაფქვათ, გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
იმისათვის, რომ თქვენს ცომეულს დამატებითი გემო და არომატი შესძინოთ, მიჰყევით ჩემს რჩევას და დამუშავებულ ყაყაჩოს თესლს დაამატეთ გახეხილი ვაშლი. ამ ხილს აქვს მკვეთრი სუნი, რომელიც მოხარშვისას მთელ სახლში ვრცელდება.
თქვენი ოჯახი სიამოვნებით მოსინჯავს თქვენს მომავალ კულინარიულ შედევრს, ამიტომ მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და დაიწყეთ ქვემოთ მოცემული სქემის დაცვა.
პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს: ჭიქა რძე და იგივე რაოდენობის ყაყაჩოს თესლი; გამომცხვარი სლ. ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები; 5 ს.კ. კოვზები შაქარი; 100 გრამიანი ქიშმიშის შეფუთვა; 2 ს.კ. კოვზები თაფლი; ერთი მჟავე ვაშლი; ½ ჭიქა დაჭრილი კაკლის მარცვლები; 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა.
40 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ნარევი ყაყაჩოს თესლით. დააკვირდით მის კონსისტენციას, არ უნდა გავრცელდეს. Დავიწყოთ:
გამოაცხვეთ ღვეზელები და მოიწვიეთ სტუმრები სუფრასთან.
ბუნებამ ადამიანს ბევრი სასარგებლო პროდუქტი მისცა, უბრალოდ უნდა იცოდე მათი სწორად გამოყენება. ფაქტობრივად, თითქმის ყველა მცენარეს, რომელიც ჩვენს გარშემოა, შეუძლია სხეულზე სამკურნალო ან თუნდაც თერაპიული ეფექტი ჰქონდეს. ასეა ჩვეულებრივი ყაყაჩო, რომელიც ხშირად მოჰყავთ დეკორატიული მიზნით. ამ მცენარის თესლები აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, მაგრამ ცოტამ თუ იცის მათი უნიკალური თვისებების შესახებ. დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რისი მოცემა შეუძლია ყაყაჩოს, უფრო სწორად ყაყაჩოს თესლს. მოდით განვმარტოთ, რა ზიანი და ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება ჰქონდეს თესლს, ასევე რა ფორმით გამოიყენება ისინი.
რა სარგებელი მოაქვს ყაყაჩოს თესლს??
ყაყაჩოს თესლი რეალურად ხასიათდება ნამდვილი სამკურნალო თვისებებით. ისინი წარმოადგენენ მნიშვნელოვანი რაოდენობით ტოკოფეროლს - ვიტამინი E, ასევე ვიტამინი PP. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლის მიმოქცევაზე, ეხმარება გაუმკლავდეს ალერგიულ დაავადებებს, დიარეას, კანის დაავადებებს და დემენციასაც კი. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი არის კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, სპილენძის და რკინის წყარო. ყაყაჩოს თესლი გაჯერებს ორგანიზმს ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავებით. ამრიგად, ოლეინის მჟავა მათ შემადგენლობაში ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას სისხლძარღვების კედლების ზედაპირზე.
მწიფე ყაყაჩოს თესლი დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. ისინი დაეხმარებიან "პოპულარული ჯანმრთელობის შესახებ" მკითხველს დამშვიდებაში და კარგი ძილის მიღებაში, ასევე დაეხმარება აღმოფხვრას უძილობა და სხვა დარღვევები ღამის დასვენებაში (მაგალითად, ხშირი გაღვიძება, მოუსვენარი ძილი და ა.შ.). სასურველი ეფექტის მისაღწევად, დაფქული თესლი უბრალოდ უნდა შეურიოთ თაფლს და მიირთვათ საღამოს.
ცნობილია, რომ თესლის სარგებელი არის მათი უნარი აღმოფხვრას დაღლილობა და გააუმჯობესოს განწყობა.
ყაყაჩოს სარგებელი ასევე არის თესლის უნარი გახდეს კარგი წამალი გაციების, უფრო სწორად, ბრონქოფილტვის დაავადებების დროს. მათზე დაყრდნობით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სასმელები, რომლებიც დაგეხმარებათ კრუნჩხვითი ხველებისა და უსიამოვნო მტკივნეული სიმპტომების აღმოფხვრაში.
ყაყაჩოს თესლის პერიოდული მოხმარება საკმაოდ ეფექტურად ააქტიურებს იმუნურ სისტემას. ეს პროდუქტი ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს არა მხოლოდ ინფექციებს, არამედ აფერხებს პათოლოგიური უჯრედების ზრდას და გამრავლებას (ონკოლოგიური დაავადებები).
ყაყაჩოს თესლის ჭამა დაგეხმარებათ ორგანიზმის გაჯერებას საჭირო კალციუმით, სპილენძით და მაგნიუმით. ამიტომ ასეთი პროდუქტის დიეტაში პერიოდული ჩართვა ხელს შეუწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას და ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას.
თესლის ჯანმრთელობის სარგებელი მდგომარეობს იმაშიც, რომ ისინი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს, რაც მათ სასარგებლოს ხდის ორგანიზმის ენერგიით გაჯერებისთვის, რომელსაც ის აქტიურად ხარჯავს ფიზიკური და გონებრივი სამუშაოს შესრულებისას.
ამ მცენარეულ საშუალებას მრავალი კოსმეტოლოგი იყენებს. რძე ამოღებულია ყაყაჩოს თესლიდან, რომელსაც შეუძლია შეამციროს წრეები თვალების ქვეშ და აღმოფხვრას ქუთუთოების ანთება.
რა სხვა სასარგებლო თვისებები აქვს ყაყაჩოს თესლს ჯანმრთელობისთვის??
ეს მცენარე სასარგებლოა არა მხოლოდ მისი თესლისთვის. მკურნალები მას იყენებენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ სხვადასხვა წამლის მოსამზადებლად. ამრიგად, ყაყაჩოს ფესვებზე დაფუძნებული დეკორქცია ხელს უწყობს თავის ტკივილის გამკლავებას და საჯდომის ნერვის ანთებითი დაზიანების აღმოფხვრას. ამ მცენარის ფოთლებს შეუძლიათ ტონუსის ამაღლება სიცხის დროს და აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი ძლიერი ხველის დროს. მათზე დაფუძნებული პრეპარატები გამოიყენება დიზენტერიისა და დიარეის სამკურნალოდ, ისინი მკურნალობენ შარდის ბუშტის ანთებით დაზიანებას და ჭარბ ოფლიანობას.
ყაყაჩოს რძის წვენი ასევე ღირებულია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. იგი გამოიყენება ძლიერი წამლების მოსამზადებლად, რომლებსაც აქვთ ჰიპნოტიკური, ხველების საწინააღმდეგო, სპაზმის საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. ამ ნივთიერებას ფარმაცევტები იღებენ ყაყაჩოს ნაჭრებიდან და შემდეგ ამზადებენ, გადაიქცევა ნამდვილ წამლად, რომლის შეძენაც შესაძლებელია აფთიაქში - ყველაზე ხშირად ექიმის დანიშნულებით.
ასეთი მედიკამენტები წარმატებით მკურნალობენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის წყლულოვან დაზიანებებს, არტერიულ წნევას და სტენოკარდიას. ბევრს წარმოდგენა არ აქვს რისგან მზადდება... მაგრამ ასეთი წამლების არსებობა 100%-ით ადასტურებს, რომ ყაყაჩოს თესლს აქვს სარგებელი! ისინი ასევე გამოიყენება გულის შეტევის, თირკმლის ან ღვიძლის კოლიკის სამკურნალოდ, ოპერაციის შემდეგ წარმოქმნილი ტკივილის ეფექტურად აღმოსაფხვრელად, კიბოს და სხვა სერიოზული დაავადებების ფონზე.
საზიანოა თუ არა ყაყაჩო ადამიანისთვის??
ყაყაჩოს დაზიანება შეიძლება მოხდეს, თუ თესლი საკმარისად არ არის მომწიფებული. გარდა ამისა, ექიმები კატეგორიულად არ გირჩევენ ხალხური საშუალებების გამოყენებას ყაყაჩოს თესლით ბავშვების, ორსული და მეძუძური ქალების სამკურნალოდ. თესლებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ქოლელითიაზი, ემფიზემა, დეპრესიული სუნთქვა და ბრონქული ასთმა. ასევე უმჯობესია მოერიდოთ ყაყაჩოს თესლს და ამ მცენარის შემცველ მედიკამენტებს მათთვის, ვისაც აწუხებს ღვიძლის დაავადებები და ქრონიკული ყაბზობა.
რა თქმა უნდა, ასეთ მცენარეულ ნედლეულს შეუძლია ზიანი მიაყენოს როგორც ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის (ალერგიის), ისე გადაჭარბებული მოხმარების გამო. არსებობს მტკიცებულება, რომ ყაყაჩო შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის მათთვის, ვინც ბოროტად იყენებს ალკოჰოლურ სასმელებს.
თუ თქვენ იყენებთ ყაყაჩოს თესლს კულინარიაში და მიიღებთ ზომიერად, ისინი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს - იმ პირობით, რომ არ არსებობს უკუჩვენებები.
ყაყაჩო საოცრად ლამაზი ყვავილია, რომელმაც საკამათო რეპუტაცია მოიპოვა თავისი საკამათო თვისებების გამო. ძველ საბერძნეთშიც კი ადამიანებს უყვარდათ და პატივს სცემდნენ ამ მცენარეს გონების დამშვიდებისა და დაავადებების მკურნალობის უნარის გამო. ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი საუკუნეების მანძილზე იყო შესწავლილი, რის გამოც დღეს მასზე ამდენი ინფორმაცია გროვდება. ამ იდუმალი ყვავილების დახმარებას ჩვენი შორეული წინაპრებიც მიმართავდნენ. სამწუხაროდ, დღეს ცოტამ თუ იცის რა სამკურნალო ეფექტი აქვს ამ მცენარეს ადამიანის ორგანიზმზე. ადამიანები, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ოპიუმს, შექმნეს მშვენიერი ყვავილის საშინელი სურათი. ამის გამო, ყაყაჩო ძირითადად გამოიყენება საკონდიტრო მიზნებისთვის, თუმცა ბევრი ფარმაცევტული კომპანია შეიცავს მის ზოგიერთ ნივთიერებას თავის პრეპარატებში.
ყაყაჩო იზრდება დსთ-ში, სადაც 70-ზე მეტი სახეობაა. საერთო ჯამში, ჩვენს პლანეტაზე ამ მშვენიერი ყვავილის 100-ზე მეტი სახეობაა ნაპოვნი. მისი ღეროები, როგორც წესი, სწორია, ხოლო ფოთლები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ვიწროდან და დაფარული ბევრი პატარა თმით, უფრო ფართო და გლუვ ჯიშებამდე. არის სხვადასხვა ფერის და ჩრდილის ყაყაჩოები. ყველაზე გავრცელებულია ნაცნობი წითელი ყვავილები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ვარიანტები - ვარდისფერი, მეწამული, თეთრი, ყვითელი.
ყვავილობის დამთავრების შემდეგ, ყვავილების ადგილას ყალიბდება თესლის ღეროები, რომლებსაც აქვთ დამახასიათებელი გარეგნობა, რომელიც ძნელია რაიმეში აგვერიოს. მომწიფებისას ისინი აწარმოებენ საკმაოდ დიდი რაოდენობით პატარა შავ თესლს, რომელიც ცნობილია ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშების ყველა მოყვარულისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ სრულად მომწიფებული თესლი საკვებია.
თესლის მასის დაახლოებით ნახევარი ცხიმია. ისინი ასევე მდიდარია ცილებით და შაქრით, რაც ყაყაჩოს თესლს მკვებავ საკვებად აქცევს. გარდა ამისა, შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს: კალიუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, გოგირდს, ფოსფორს, რკინას, სპილენძს და ვიტამინებს E, PP. ფურცლები შეიცავს ალკალოიდებს, ფლავონოიდებს, გლიკოზიდებს, ორგანულ მჟავებს, ანთოციანინებს, აგრეთვე ცხიმოვან ზეთს და C ვიტამინსაც კი. ალკალოიდები, როგორიცაა პაპავერინი, კოდეინი, მორფინი და ნარცეინი, გვხვდება ყაყაჩოს ჟელეში. ხალხურ მედიცინაში მცენარის ყველა ნაწილი გამოიყენება: ფესვებიდან ყვავილებამდე. ეს არის უნიკალური კომპოზიცია, რომელიც აძლევს ყაყაჩოს თესლს სამკურნალო თვისებებს.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს იდუმალი ყვავილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საკვებისა და წამლების მისაღებად. ყაყაჩოს სამკურნალო თვისებები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. მაშინ ადამიანები ამჯობინებდნენ დაავადების მკურნალობას მცენარეებით და არა ქიმიკოსების საეჭვო გამოგონებებით. ყაყაჩოს თესლს შეუძლია საჭმლის მონელების ნორმალიზება, ფაღარათის და დიზენტერიის მოხსნა. მათ შეუძლიათ უმკურნალონ დაავადებას, რომელიც ჩვენი დროის ნამდვილ უბედურებად იქცა - უძილობა. ამ ბუნებრივ საშუალებას ასევე შეუძლია აღმოფხვრას ზოგიერთი რესპირატორული დაავადება.
ონკოლოგიური დაავადებები კიდევ ერთი პრობლემაა, რომელსაც ყაყაჩო შეუძლია დაუპირისპირდეს. ამ მცენარის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია იმავე ნივთიერებებით. მათ შეუძლიათ ან აგიმაღლონ განწყობა და აღადგინონ სიცოცხლის ხალისი, ან ყველაფერი წაართვან ადამიანს, რომელიც ყაყაჩოს თესლზე გახდა დამოკიდებული.
იმისდა მიუხედავად, რომ ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მხოლოდ იმ ადამიანის სიბრძნეზე, რომელიც იყენებს ამ საშუალებებს, მისი მრავალი სახეობა აკრძალულია კულტივირებისთვის. ეს არის ეს ლამაზი ყვავილი, რომელიც ემსახურება ჩვენი დროის ყველაზე საშიში ოპიატების მომზადების საფუძველს. ვინც საკმარისად უბედურია, რომ ყაყაჩოზე დამოკიდებული გახდეს, განწირულია ტანჯვითა და ტკივილით სავსე მძიმე ცხოვრებისათვის. რაც უფრო დიდხანს იმყოფება ადამიანი ოპიუმის ზემოქმედების ქვეშ, მით უფრო დიდ ადგილს იკავებს ის მის ცხოვრებაში. დროთა განმავლობაში, ნარკომანი წყვეტს რაიმეს ფასს, გარდა ძვირფასი წამლისა. ნათესავებსა და მეგობრებს აღარ აქვს მნიშვნელობა ცხოვრებაში მთავარი მიზანი ყაყაჩოს თესლის მოპოვება და მოხმარება ხდება.
ნარკოტიკების გარეშე, დამოკიდებულ ადამიანს აღენიშნება გრიპის მსგავსი სიმპტომები. იწყება შემცივნება და სისუსტე, სხეული ივსება მტკივნეული შეგრძნებებით, რაც საშინელ ტანჯვას მოაქვს ნარკომანს. ამავე დროს, იგივე ხდება ადამიანის გონებაში, რაც სერიოზულად ამძიმებს სიტუაციას. ტანჯვის შესაჩერებლად ადამიანები მზად არიან ჩაიდინონ ნებისმიერი დანაშაული. სამწუხაროდ, ყაყაჩოს სარგებელსა და მავნებლობას სწორედ ეს უსიამოვნო პიროვნებები აფასებენ. ამრიგად, ამ ყვავილის სამკურნალო თვისებები ხშირად იგნორირებულია.
კულინარიაში ყაყაჩოს თესლის გამოყენებას მდიდარი ისტორია აქვს. მისგან ამზადებენ ნამცხვრებს, ფუნთუშებს, პურს, ყველა სახის ტკბილეულს და ფუნთუშებს. ამავდროულად, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ამარაგებს ადამიანის ორგანიზმს ძვირფასი კალორიებით. 100 გრ ყაყაჩოს თესლი შეიცავს დაახლოებით 500 კკალს. გარდა ამისა, თესლში შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო თვისება. რა თქმა უნდა, ყაყაჩოს თესლით გაშრობა წამლად არ უნდა იქნას მიღებული. ასეთი დელიკატესის სარგებელი და ზიანი შეუდარებელია, რადგან მასში თესლის რაოდენობა ჩვეულებრივ მცირეა. თუმცა, ყაყაჩოს თესლის მცირე რაოდენობასაც კი შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე.
საკვებად გამოყენებული ყაყაჩოს თესლი უნდა იყოს მთლიანად მომწიფებული და გამხმარი, რომ მასში ნარკოტიკული ნივთიერებები არ დარჩეს. სამწუხაროდ, საკონდიტრო ნაწარმის ყაყაჩოს თესლის მწარმოებლები ყოველთვის არ იცავენ ამ პრინციპს მაქსიმალური მოგების გაზრდის მიზნით. ამიტომ, ოპიუმი გვხვდება საკვები ყაყაჩოს ზოგიერთ პარტიაში. საბედნიეროდ, ეს იშვიათად ხდება და ნარკოტიკული ნივთიერებების შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს ვინმეს ჯანმრთელობას. არ შეგეშინდეთ, რადგან ის, რა თქმა უნდა, უფრო ჯანსაღია, ვიდრე საკვების მრეწველობაში გამოყენებული ნივთიერებების უმეტესობა. მცენარის ფოთლები, ფესვები და ღეროები გამოდგება მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის და არ იჭმევა. ამ მიზნებისათვის გამოიყენება მხოლოდ ყაყაჩოს თესლი. ამ უგემრიელესი დელიკატესის სარგებელი და ზიანი ყველასთვის ცნობილია, ისევე როგორც მისი შესანიშნავი გემო.
ყაყაჩოს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა მცენარეს, აქვს უკუჩვენებები. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული, თუ გაქვთ გულის უკმარისობა, ასთმა ან სასმელის პრობლემა. ასევე, ყაყაჩოს თესლის შემკვრელი თვისებების გათვალისწინებით, არ უნდა წაიღოთ პროდუქტები, თუ ყაბზობა გაქვთ. ამ ლამაზი ყვავილისგან ბევრი საძილე აბი მზადდება. ისინი შეიძლება გახდეს დამოკიდებული, თუ რეგულარულად მიიღება ან ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. ამიტომ, არ უნდა გამოიყენოთ ასეთი მედიკამენტები ექიმთან კონსულტაციის გარეშე.
ბოლო დროს აქტიურად განიხილება ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი. შემოღებულია ახალი კანონები, რათა დაიცვან ადამიანები ამ საშინელი წამლისგან. ამ სასარგებლო მცენარეს ხშირად მხოლოდ უარყოფითად მოიხსენიებენ. მაგრამ მისი სამკურნალო თვისებები ბევრ ადამიანს დაეხმარება. ჩვენ მხოლოდ იმედი გვაქვს, რომ მომავალში ხალხი ისწავლის ამ სამკურნალო მცენარის დანიშნულებისამებრ გამოყენებას.
მისი თაყვანისმცემლების უმეტესობისთვის ეს საკმაოდ გამართლებულია. ასეთი შიგთავსით პროდუქტები წარმოუდგენლად სურნელოვანი, გემრიელი და მადისაღმძვრელია. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ყაყაჩოს, გემოს გარდა, ბევრი სასარგებლო თვისებაც აქვს. მაგალითად, ყაყაჩოს თესლებში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა-6, ომეგა-9 და ომეგა-3 ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და გულის დაავადებების განვითარებას და ვიტამინების A, D, E, B3, ასევე ცილების და კალციუმის ლომის წილს. , ხელს უწყობს ნერვული სისტემის და კუნთოვანი სისტემის გაძლიერებას, ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის რეგულირებას.
ამრიგად, ყაყაჩოს თესლის რულეტის ტკბობისას ჩვენ ვათავსებთ ბიზნესს სიამოვნებასთან. მაგრამ მთავარია იცოდეთ როდის უნდა შეწყვიტოთ და შუადღისას არ მიირთვათ ტკბილი ნამცხვრები, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა.
დღეს ჩვენს რეცეპტებში განვიხილავთ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლი რულონებისთვის, რათა მისგან პროდუქტი მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, ყაყაჩოს თესლს კარგად გავრეცხავთ, შემდეგ კი ვასხამთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე გახურებულ წყალს. რაც დრო გადის, ვაახლებთ წყალს, თასში ყაყაჩოს თესლს ისევ მდუღარე წყალი დავასხათ და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში ორთქლზე დავტოვოთ.
ცოტა ხნის შემდეგ ტენიანობისგან გამოწურული ყაყაჩოს მარცვლები შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და სამჯერ გადააბრუნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ახლა მოათავსეთ ყაყაჩოს მასა ქვაბში ან ჩაშუშულ ქვაბში, დაამატეთ რძე, თაფლი და კარაქი, დადგით ჭურჭელი გაზქურაზე და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ან სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება.
რულონის ჩამოყალიბებამდე მომზადებული ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი ოთახის ტემპერატურამდე უნდა გაცივდეს.
მომზადება
რულეტისთვის ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს რძის გარეშე. ამისათვის ყაყაჩოს თესლი კარგად ჩამოიბანეთ, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დადგით ჭურჭელი სამუშაო ნაწილთან ერთად გაზქურაზე, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ადუღების შემდეგ, შვიდი წუთის განმავლობაში აურიეთ. ახლა ყაყაჩოს თესლის ნარევი ოდნავ გაცივდეს და ბლენდერით გახეხეთ და ამ პროცესში დაამატეთ დაჭრილი თხილი. სურვილისამებრ, რულეტის შიგთავსს შეგიძლიათ გარეცხილი და ოდნავ მოხარშული ქიშმიშიც დაუმატოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
რულეტისთვის ყაყაჩოს თესლის შიგთავსის მომზადება შესაძლებელია ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით დამატებითი დაფქვის გარეშე. ამისთვის კარგად გარეცხილი ყაყაჩოს მარცვლები ოდნავ გაწურეთ, შეავსეთ გაფილტრული წყლით ან მთელი რძით და დადგით გაზქურის ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო კონტეინერის ქვეშ ყაყაჩოს თესლით მინიმუმამდე და მოხარშეთ ნარევი, აურიეთ, ერთი საათის განმავლობაში. ახლა დაუმატეთ სემოლინა, ყაყაჩოს თესლს ინტენსიურად ურიეთ, ადუღეთ კიდევ ორიოდე წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და მზა შიგთავსი გაცივდით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ყაყაჩოს თესლისთვის შიგთავსის მომზადების ეს ვარიანტი გულისხმობს უკვე დაქუცმაცებული მარცვლების ორთქლზე მოხარშვას. მის განსახორციელებლად ვფქვავთ კარგად გარეცხილ და გაწურულ ყაყაჩოს თესლს სპეციალური წისქვილის ან ბლენდერის ჭურჭლის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ მაკიტრაში ან სამჯერ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში თხელი ბადით. ახლა შეურიეთ ყაყაჩოს მასას გრანულირებული შაქარი, დაასხით ადუღებამდე გახურებულ რძეში და შეფუთეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ შიგთავსი ოდნავ ადუღდება, შეგიძლიათ ოდნავ გამოწუროთ ან დაამატოთ ცოტა დაფქული თხილი, რომ შესქელდეს.
ყაყაჩოს თესლის შევსება ტრადიციულად გამოიყენება მრავალ საცხობი რეცეპტში. მასთან ერთად ამზადებენ ღვეზელებს, ფუნთუშებს, რულეტებს და ყველა სახის ნამცხვარს. მას ასევე ხშირად იყენებენ როგორც ბლინების შიგთავსს ან უმატებენ ფაფებს. ტრადიციული უკრაინული რეცეპტი არის საშობაო კუტია. დღეს ასეთი ნამცხვრების მომზადება ძალიან მარტივია!
ნედლი სახით, ყაყაჩოს თესლს, რითაც იყიდება, ცომეულს არ შეიძლება დაემატოს. მას წინასწარ ამზადებენ, ამუშავებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ რულეტებსა და ფუნთუშებს.
როგორ მოვამზადოთ სწორად გემრიელი შიგთავსის მოსამზადებლად?
მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:
მხოლოდ ასეთი ხანგრძლივი პროცესის შემდეგ შეიძლება ყაყაჩოს თესლი დაემატოს პირდაპირ ცომს ან მოვათავსოთ შიგთავსად. ნედლი მარცვლები მხოლოდ გამოცხობისას შეიძლება დაასხუროთ ფუნთუშებს.
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი
იმისათვის, რომ უმი მარცვლები მადისაღმძვრელ და გემრიელ შიგთავსად იქცეს, ისინი სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს არის კლასიკური და მარტივი ვარიანტი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ღვეზელების, ფუნთუშებისა და ყველა სახის რულეტისთვის.
ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ განსაკუთრებით დელიკატური შიგთავსი რულონებისთვის. ამ რეცეპტის წყალობით ყაყაჩოს თესლი სწრაფად იხსნება და რბილ მასად დაფქვა გაცილებით ადვილია.
პროდუქტები:
გატარებული დრო: 25 წუთი.
კალორიული შემცველობა: 340 კკალ.
ამ შიგთავსის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი ინგრედიენტების წყალობით ძალიან არომატული და ტკბილი გამოდის. იდეალურია ნებისმიერი გამოცხობისთვის.
ინგრედიენტები:
კალორიული შემცველობა: 360 კალორია.
ეს ვარიანტი შესანიშნავია გამოცხობისთვის, რომელიც მზადდება მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის ან დღესასწაულისთვის. არომატული შიგთავსი ნებისმიერ ღვეზელს განსაკუთრებულად გემრიელს და დასამახსოვრებელს გახდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების დრო: 1,5 საათი.
კალორიული შემცველობა: 360 კალორია.
ასეთი შიგთავსით გამოცხობა წვნიანი გამოდის და მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვეზელებმა შეიძლება ფორმა არ შეინარჩუნოს და გავრცელდეს.
პროდუქტები:
მომზადების დრო: 40 წუთი.
კალორია: 390.
იმისთვის, რომ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი სწორი აღმოჩნდეს, უნდა იცოდეთ შემდეგი ხრიკები:
ყაყაჩოს თესლით გამოცხობა მარტივია. ბებიები მთელი ცხოვრება ხელით რომ ამზადებდნენ ყაყაჩოს თესლს, გაუჭირდებოდათ შიგთავსის გაკეთება ბლენდერში?
