კლასიკური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაში ყველაზე ტიპიური და ყველაზე პოპულარულია მჟავე კომბოსტოს რეცეპტების დიდ ოჯახში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს თანხა საკმარისია პატარა ოჯახის შესანახად რამდენიმე კვირის განმავლობაში. და თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით პრეპარატები, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე ქილა დადუღოთ, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ შესაფერისი დიდი კონტეინერი.
არავის ეპარება ეჭვი, რომ კომბოსტო ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. და დუღილის პროცესი არა მხოლოდ იცავს მას გაფუჭებისაგან და იძლევა საშუალებას მოხმარდეს მთელი წლის განმავლობაში, არამედ ინარჩუნებს და ზრდის მასში მრავალი სასარგებლო ნივთიერების შემცველობას. სწორედ მწნილი, ძმრით მწნილისგან განსხვავებით, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ჭეშმარიტად ცოცხალი პროდუქტი, რომელშიც ყველაფერი სასარგებლოა მოხმარებისთვის, თავად კომბოსტოდან დაწყებული მარილწყალამდე, რომელშიც ის მომზადდა.
მჟავე კომბოსტო შეიცავს B, K და C ვიტამინებს, უამრავ მინერალს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი, თუთია, გოგირდი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი და იშვიათი კვალი ელემენტები, როგორიცაა ვერცხლი, მოლიბდენი, სილიციუმი, ნიკელი და სხვა. ის ასევე მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით, რომელთა გარეშეც ძალიან პრობლემურია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირება - ცილები, ბოჭკოვანი, ფრუქტოზა, გლუკოზა, სახამებელი, მალტოზა, პექტინი.
ამავდროულად, მისი დაბალკალორიული შემცველობა - 25 კკალ 100 გ-ზე - საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი სხვადასხვა დიეტებში.
მჟავე კომბოსტოს ჭამას რეალური სარგებელი მოაქვს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვადასხვა დარღვევის, დიაბეტის, მხედველობის პრობლემების, ნერვული სისტემისა და კუნთოვანი სისტემისთვის.
შედეგის ნახევარზე მეტი დამოკიდებულია მჟავე კომბოსტოს შესაფერის კომბოსტოს არჩევანზე - მზა კერძის გემოზე, სიმკვეთრეზე და ასევე შენახვის უნარზე. ყველაზე გავრცელებული რეკომენდაციები პიკელებისთვის სწორი კომბოსტოს არჩევისთვის შემდეგია:
ყურადღება! არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიყინოს კომბოსტო - ამ შემთხვევაში კარგი არაფერი გამოვა.
გარდა ამისა, შენიშნა, რომ უგემრიელესი კომბოსტო მოდის ოდნავ ვერტიკალურად გაბრტყელებული, თითქოს ბრტყელი, კომბოსტოს თავებისგან.
თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ უახლესი ჯიშებით დუღილისთვის - ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი განკუთვნილია, პირველ რიგში, გრძელვადიანი შენახვისთვის. ამიტომ, მოსავლის აღებისთანავე მათ შეიძლება შეიცავდეს გარკვეული სიმწარე, რაც მიუთითებს შაქრის არასაკმარის მარაგზე. მიუხედავად ამისა, პიკელებისთვის საუკეთესოა შუა სეზონის ჯიშები. და თუ კომბოსტოს თავად მოჰყავთ, მაშინ სლავის ჯიში ამ მხრივ შეუდარებელ ლიდერად რჩება.
მჟავე კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტიც კი მისი მომზადების რამდენიმე გზას გვთავაზობს. უფრო მეტიც, ამა თუ იმ რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია არა მხოლოდ დიასახლისის გემოვნების პრეფერენციებზე და არც კომბოსტოს სახეობაზე, არამედ იმ პირობებზე, რომელშიც ეს ბოსტნეული გაიზარდა.
კლასიკური რეცეპტი არ საჭიროებს დუღილის სხვა კომპონენტების გამოყენებას, გარდა თავად კომბოსტოს, მარილისა და სტაფილოებისა. ეს უკანასკნელი ძირითადად გამოიყენება მიმზიდველი ფერის კომპოზიციის შესაქმნელად. ამიტომ, 3 ლიტრიანი ქილისთვის მჟავე კომბოსტოს მომზადების კლასიკური რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:
კომენტარი!
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური რეცეპტი დამატებით დანამატებს არ საჭიროებს, ზოგიერთი დიასახლისი კერძს თავისი გემოვნებით ავსებს 2 სუფრის კოვზი შაქრით.
ეს ტექნიკა გარკვეულწილად აჩქარებს დუღილის პროცესს და საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ მზა კერძის გემო, თუ შეგხვდებათ არც თუ ისე ტკბილი ბოსტნეული.
3 ლიტრიან ქილაში მჟავე კომბოსტოს პროცესი შემდეგი საფეხურებისგან შედგება.
კლასიკური რეცეპტი მჟავე კომბოსტოს თითო ლიტრი ქილაზე
მჟავე კომბოსტო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხშირად არ მზადდება ლიტრიან ქილებში. თუ მაცივარში დიდი ქილების შესანახად ადგილი არ არის, მაშინ უფრო ადვილია ერთდროულად უფრო დიდი რაოდენობის დამზადება, შემდეგ კი მზა საჭმლის ჩაყრა ლიტრიან ქილებში.
მაგრამ ცხოვრებაში ყველანაირი სიტუაციაა, ასე რომ, აქ არის რეცეპტი კლასიკური მჟავე კომბოსტოს თითო ლიტრიან ქილაზე.
2 ჩაის კოვზი მარილი ზემოდან.
კლასიკური რეცეპტი მჟავე კომბოსტოს მარილწყალთან ერთად
ეს რეცეპტი მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, თუ რაიმე მიზეზით არ შეგიძლიათ გემრიელი მჟავე კომბოსტო კლასიკური გზით წყლის გარეშე. ეს ჩვეულებრივ ხდება იმ შემთხვევაში, თუ კომბოსტო გაიზარდა სამხრეთ რაიონებში, უამრავი მზისა და წყლის ერთდროული ნაკლებობით. თავისი ბუნებით მას არ შეუძლია ისეთი რაოდენობის წვენის გამოყოფა, რომელიც საკმარისი იქნება დუღილისთვის.
2 ს.კ. კოვზები მარილი და შაქარი.
ამ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მჟავე კომბოსტო საკმაოდ სწრაფად მზადდება ქილაში, იმის გამო, რომ მარილწყალი მაშინვე აღწევს ბოსტნეულში და იწყებს მათთან ურთიერთობას.
კომენტარი!
კლასიკური მჟავე კომბოსტოს სწრაფი რეცეპტი
შენახვის წესები და პირობები
დასკვნა
კლასიკური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაში შეიძლება გამოიყენოს ნებისმიერ დიასახლისს ნებისმიერ პირობებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ გემრიელი პრეპარატის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ უმარტივესი და იაფი ინგრედიენტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ სიტყვასიტყვით ყველგან. მომზადების დრო:
ამ საჭმელს მრავალი დანიშნულება აქვს - შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან, შეურიოთ წვრილად დაჭრილ მწვანილსა და დაჭრილ ხახვს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შესაფერისი ინგრედიენტი (მწნილი, ზეთისხილი, სოკო) და მიიღოთ ახალი საინტერესო საჭმელები. და თუ კომბოსტოს მსუბუქად ჩაშუშავთ ზეთის დამატებით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ საფუძველს ნებისმიერი პროდუქტის შესავსებად: იქნება ეს ღვეზელები თუ პელმენი.
მადის მომზადება არ არის რთული; ფაქტია, რომ მხოლოდ ზამთრის ჯიშებს, რომლებსაც უფრო ხისტი ფოთლები აქვთ, შეიძლება დუღილის ასეთი თავი უფრო ელასტიური (თუ ოდნავ გაწურავთ, ისმის ოდნავი ხრაშუნა).
რეცეპტი განკუთვნილია 3 ლიტრიანი ქილისთვის
- სუფრის მარილი - 2,5 ს/კ.,
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
მადის მომზადებას ვიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებით - სტაფილოს კანი და კომბოსტოს ზედა ფოთლები მოვაცილოთ. (ხშირად არიან დაზიანებული და ამიტომ გამოუსადეგარი).
კომბოსტოს თავი გაჭერით შუაზე და შემდეგ დანით ან გახეხილით დაჭერით.
შეურიეთ ბოსტნეული და მსუბუქად დაჭერით ხელით.
გაცივებულ ადუღებულ წყალში ჩაასხით მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება.
შემდეგ ბოსტნეულს ვატკეპნით ქილაში, ამას ვაკეთებთ ნაწილებად ისე, რომ ქილაში ცარიელი ადგილები არ დარჩეს.
ზემოდან დაასხით მარილწყალი.
და ქილა დადეთ ლანგარზე ისე, რომ მასში წვენი გადმოვიდეს.
დააფარეთ ქილა მარლით ან ფხვიერი პლასტმასის სახურავით.
საჭმელს სამი დღე ვაჩერებთ თბილად, შემდეგ ჯოხით ვაკეთებთ ნახვრეტს სიმწარის გასათავისუფლებლად და ამის შემდეგ შესანახ ჭურჭელს ცივ ადგილას ვიღებთ. ზამთრისთვის ეს მჟავე კომბოსტოც ძალიან გემრიელი გამოდის.
დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი მომენტალური კომბოსტო 3 ლიტრიან ქილაში. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს საჭმლის რეცეპტი.
მჟავე კომბოსტო, პირველ რიგში, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მასში შემავალი ვიტამინი C არის 30-70 მგ 100 გრამზე (დამოკიდებულია სტარტერზე), ეს არის თითქმის ყოველდღიური მოთხოვნილება ადამიანისთვის. ვიტამინები K, B, A კარგად მოქმედებს სტრესის წინააღმდეგობაზე. ვიტამინი B6 აუცილებელია ცილოვანი ნაერთების დაშლისთვის. ვიტამინები K და U ხელს უწყობენ საკვების მონელებას და ხელს უშლიან ალერგიის განვითარებას, მათ შორის PP ვიტამინის სიმრავლეს აძლიერებს თმას და ფრჩხილებს. მაგრამ რაც მთავარია, ეს კარგი საჭმელია.
მწნილისთვის უმჯობესია აიღოთ მკვრივი, ელასტიური თეთრი კომბოსტო, ავიღოთ თეთრი კომბოსტო, ის ყველაზე საოცარ მადას გააკეთებს.
კომბოსტოს ზოგიერთი სახეობა მწნილი ძარღვები აქვს, მაგრამ აქვს ის თავისებურება, რომ უფრო დიდხანს ძლებს, სალათის გაკეთებას არც კი გირჩევთ, არც ისე გემრიელი იქნება. .
საჭირო ინგრედიენტები
1. აიღეთ კომბოსტო, მოაყარეთ ზედა ფოთლები და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, გარეცხეთ ისე, რომ წყალი არ მოხვდეს კომბოსტოში, ანუ დაიჭირეთ თავით. შემდეგ კომბოსტო გააშრეთ ან გაწურეთ. ავიღებთ დანას და ვჭრით შუაზე, გახეხვის გასაადვილებლად, თუ მოცულობა მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ დანით დაჭრათ, თუ მწნილის მოცულობა დიდია, მაშინ უმჯობესია აიღოთ დამქუცმაცებელი ბევრად უფრო სწრაფი იქნება კომბოსტოს მოჭრა. ყუნწი უნდა გადააგდოთ, დაჭრა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ კანი მოაშოროთ და მიირთვათ, მაგრამ ბევრ ნიტრატს არ გირჩევთ.
3 სტაფილო აიღეთ და დაჭერით, ოღონდ კომბოსტოსთან ერთად არ დააქუცმაცოთ, რომ კომბოსტო თეთრი და ლამაზი დარჩეს, უმჯობესია სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. შემდეგ აიღეთ სტაფილო და შეურიეთ კომბოსტოს.
4 დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა. შემდეგ ვიღებთ ყველაფერს, რაც მივიღეთ და ვურევთ.
5 შემდეგ ვიღებთ ნებისმიერ ჭურჭელს, ქილას, მინანქრის ტაფებს, ტუბებს, კასრებს, ზოგადად, რომლებშიც მოვარილებთ და კარგად გავრეცხავთ და გავამშრალებთ.
6 როდესაც კონტეინერი მომზადდება, აიღეთ პროდუქტი (ყველაფერი, რაც ჩვენ ავურიეთ) და მოათავსეთ იქ, მსუბუქად დაჭერით, სხვათა შორის, თუ დიდი მოცულობით მარილი მოაყარეთ, მისი დატკეპნა გაგიჭირდებათ, უმჯობესია დატკეპნოთ. მცირე პარტიები. ისე, რომ კომბოსტო გამოყოფს საკმარის წვენს კარგი დუღილის პროცესისთვის, ამიტომ უკეთესი წვენის წარმოქმნისთვის უმჯობესია კომბოსტო დამუშავდეს არც თუ ისე დიდი ულუფებით.
7 კომბოსტო ჭურჭელში მოთავსებისას უნდა დააჭიროთ ძლიერად, რომ წვენი კომბოსტოზე მაღალი იყოს და დავახუროთ თავსახური ან თეფში, და დავადოთ სახურავზე ნიჟარა, შეიძლება იყოს ქვა და. ქილა წყალი თქვენი შეხედულებისამებრ.
მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო მთლიანად დაიფაროს წვენით და არ გამოვიდეს კიდეებს მიღმა, თუ ეს არ გაკეთებულა, ზემოდან ჩამოსხმა გამოჩნდება და დიდი დრო არ დასჭირდება. მაგრამ ჩვენ ეს საერთოდ არ გვჭირდება, ის აფუჭებს გემოს და გარეგნობას. Mod იწვევს კომბოსტოს ნაცრისფერ ფერს, ანუ კარგავს თავის გარეგნობას. ბუნებრივია, ეს მის გემოზეც აისახება.
8 შემდეგ სამუშაო ნაწილს მოვათავსებთ ოთახში 1-2 დღით, ყველაფერი დამოკიდებულია ოთახში არსებულ ტემპერატურაზე და რაც მთავარია არ დაგავიწყდეთ დღეში 3-4-ჯერ გახვრეტა. როდესაც პირსინგი, ქაფი ან ბუშტები შეიძლება გამოჩნდეს, არ შეგეშინდეთ, ეს არის დუღილის პროცესი, აუცილებლად უნდა გახვრეტით დაჭრილი კომბოსტო. თუ გაზის ბუშტებს არ აქვთ წვდომა ზედაპირზე, ისინი მზა პროდუქტს მწარე გემოს გახდიან.
9 1-2 დღის შემდეგ გამოვიყვანთ ოთახის ტემპერატურიდან, სადაც უფრო მაგარი იქნება, ანუ 16-18 გრადუსი ეს არის იდეალური ტემპერატურა შემდგომი დუღილისთვის. ის მთავრდება 2-3 კვირაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დღეში 1-2-ჯერ მაინც გაახვიოთ კომბოსტო ჯოხით.
10 როდესაც ქაფი წყვეტს წარმოქმნას და ბუშტუკები წყვეტს, შიგთავსი უნდა გადაიტანოთ გრილ ადგილას და შეინახოთ მუდმივად 0 - 2 გრადუს ტემპერატურაზე.
11 შეგიძლიათ შეინახოთ სადმე, თუნდაც ქილებში აივანზე, თუნდაც სარდაფში, მაგრამ გაარკვიეთ, როგორ მოაწყოთ ჩაგვრა.
თეთრი კომბოსტო - 5 კგ;
სუფრის მარილი - 100 გ;
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
შავი პილპილის მარცვლები - 10 ბარდა
ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 2-3 ცალი.
1 აიღეთ კომბოსტო, ისევე როგორც ჩემს პირველ რეცეპტში, გააშრეთ, ამოიღეთ თავები, დაჭერით გახეხილზე
3 შემდეგ აურიეთ, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ფრთხილად, რომ დაფნის ფოთოლი არ გაიტეხოს.
4 შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და მარილი სანელებლებით და დაიწყეთ დაფქვა, სანამ წვენი არ ამოვა.
5 კომბოსტოს დასალევად შეარჩიეთ შესაფერისი კონტეინერი და შეავსეთ კომბოსტო, ფენებს შორის მოათავსეთ ვაშლი და დაფშეთ ისე, რომ წვენი ყოველთვის ზემოდან იყოს.
6 კომბოსტოს თავზე დააფარეთ თეფში ან თავსახური თავდაყირა და დააწექით. ოთახის ტემპერატურაზე 4-6 დღე ადუღებამდე ვტოვებთ, არ დაგავიწყდეთ ჯოხით ყოველდღე ძირამდე გახვრეტით, რომ აირები გამოუშვას.
7 1-2 დღის შემდეგ მოათავსეთ ქილებში და შედგით მაცივარში.
მწნილისთვის საჭირო კომბოსტოს ჯიშები
1 საჩუქარი. ჯიში, რომელიც შესაფერისია როგორც პიკელებისთვის, ასევე დასაწურავად. კომბოსტოს თავი გამოირჩევა გამოხატული ცვილისებრი საფარით. მჭიდრო, ელასტიური ფოთლებით. კომბოსტოს თავები შეიძლება იყოს განსხვავებული ფერით: ღია მწვანე, მწვანე, თეთრი. მათი საშუალო წონა 2,5-4,5 კილოგრამია. კომბოსტოს ეს ჯიში საუკეთესოდ გამოიყენება შემოდგომაზე და ზამთრის დასაწყისში.
2 დობროვოლსკაია. ჯიში ღირებულია, რადგან თავები არ იბზარება. კომბოსტოს თავები დიდია. ჯიში უნივერსალურია. ეს კომბოსტო დამარილებულია, ფერმენტირებული, მწნილი და მოხარშული სხვადასხვა ფორმით.
3 იუბილე F1. ვარგისია მწნილისა და მწნილისთვის - ამ ფორმით მათი შენახვა შესაძლებელია ხუთ თვემდე. ამ ჯიშის კომბოსტოს თავები ძალიან დიდია.
4 ბელორუსული. ძალიან პოპულარულია მწნილისა და პიკელებისთვის.
კარგად, და მრავალი სხვა ჯიში, რომელიც აუცილებელია მწნილისთვის.
სხვათა შორის, კომბოსტოს დასაკრეფად ყიდვისას ჯობია ის ტკბილი, წვნიანი და შესაბამისად დიდი იყოს. ამიტომ, რომელი კომბოსტოც არ უნდა წაიღოთ, ასეთი გემო ექნება.
მჟავე კომბოსტო თითო ქილაში 3 ლიტრი. ძალიან გემრიელი სწრაფი რეცეპტი, პირველ რიგში, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. შეიცავს უამრავ ვიტამინს, C ვიტამინი მასში 30-70-ია
გამარჯობა, ალექსანდრე აქ არის. დღეს ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო თემაა, ჩვენ გადავხედავთ როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო. ბევრს შეუძლია ასე თქვას, მაგრამ ცალ-ცალკე რატომ იტანჯება, დავჭრა, მარილი მოვაყარე და ქილებში ჩავყარე. მაგრამ სხვებმა შეიძლება გააპროტესტონ - მაგრამ ჩვენ არ გამოგვივიდა, ის არ დუღს, ან გამოდის საპნი. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისეთი მარტივი მოქმედებაც კი, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო, შეიცავს ბევრ დახვეწილობას.
დღეს ჩვენ არ ვისაუბრებთ კომბოსტოს სასარგებლო თვისებებზე, მის ვიტამინურ შემადგენლობაზე, უბრალოდ დაიჯერეთ, რომ ის მშვენიერია. დღეს ჩვენ უბრალოდ განვიხილავთ სხვადასხვა ვარიანტებს და ამავდროულად გავაანალიზებთ რა გავლენას ახდენს რაზე. ცოტა წინ რომ გავიხედოთ, ვიტყვი, რომ დუღილის ორი ძირითადი მეთოდი არსებობს - საკუთარ წვენში და მარილწყალში. ორივე მეთოდი ვცადეთ, მაგრამ გემოვნებაში ფუნდამენტური განსხვავება ვერ ვიპოვეთ. ამიტომ დღევანდელი რეცეპტები მომზადების ორივე ვარიანტს შეიცავს.
აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და შედით სამზარეულოში. იმის გამო, რომ ჩვენ უკვე ვიწყებთ ამ წლის ბოლო მოსავალს, ვკრეფთ ჩვენი ბაღებისა და ბოსტნეულების თეთრგვერდა ლამაზმანებს.
პირველ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური დუღილი. ამისთვის გვჭირდება შუა გვიან ან გვიან მომწიფების კომბოსტო. საუკეთესო დადასტურებული ჯიშები იქნება Moscow Late, Belorusskaya და Slava 1305.
ინგრედიენტები:
მწნილისთვის არის მარილისა და სტაფილოს ოპტიმალური პროპორციები, მარილის რაოდენობა არის კომბოსტოს მასის 2%, ხოლო სტაფილოს 5%. როგორც ხედავთ, რეცეპტში შაქარი არ არის. და ეს არ არის უმიზეზოდ, კომბოსტო უკვე შეიცავს შაქარს, რომელიც ასე აუცილებელია რძემჟავა ბაქტერიებისთვის, პლუს შაქარი შეიცავს სტაფილოში, რომელიც, სხვათა შორის, რეცეპტში სწორედ ამ მიზნით არის წარმოდგენილი. არა გემოვნებით, არა მხოლოდ გარეგნობით, არამედ კონკრეტულად შაქრის შემცველობით.
მომზადებას ვიწყებთ კომბოსტოს მომზადებით: კომბოსტოს თავებს ვამოწმებთ, თუ გაფუჭებულ ადგილებს დავინახავთ, გადავყრით და ყველა დანარჩენს გარე ფოთლებს ვჭრით.
შემდეგ ხელით მოსახერხებელ ნაჭრებად ვჭრით და ყუნწი გამოვჭერით.
თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური გამანადგურებელი, მაშინ არ გჭირდებათ კომბოსტოს თავის მოჭრა.
თითოეულ ნაჭერს დანით ვჭრით ზოლებად 5-7 მმ სიგანის.
ჯერ დანით დავიწყეთ ჭრა, მაგრამ ეს აქტივობა სწრაფად მოგვბეზრდა და დარჩენილი კომბოსტო ელექტრო გამანადგურებელით გავხეხეთ.
შემდეგ, კორეული სტაფილოს დანამატის გამოყენებით, სტაფილო გავხეხეთ.
ითვლება, რომ სტაფილოს ზოლებად დაჭრა სჯობს დანით, ვიდრე გახეხვა. ასეთ სტაფილოსთან ერთად მჟავე კომბოსტო თეთრი გამოდის, სტაფილოსთან კი გახეხვის შემდეგ მოყვითალო-კრემისფერი გახდება. რადგან გახეხვის შემდეგ სტაფილო უფრო თხელია და უფრო ადვილად გამოყოფს შეღებვის კაროტინოიდებს. შეგაწუხებთ თუ არა ამით, რა თქმა უნდა, თქვენი გადასაწყვეტია.
მას შემდეგ რაც ყველაფერი დაიჭრება, აიღეთ დიდი ქვაბი და დაიწყეთ ყველაფრის არევა.
ყველა ინგრედიენტი შეიძლება ავურიოთ სუფრაზე, მაგრამ ჩვენ ამას არასდროს ვაკეთებთ. წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ გაქვთ 50 კილოგრამი კომბოსტო, რომელიც დაქუცმაცების შემდეგ სამზარეულოს ნახევარს დაიკავებს? უფრო მოსახერხებელია ყველა ინგრედიენტის შერევა დიდ ქვაბში ან დიდ ქვაბში. თუ დაუყოვნებლივ დაჭერით მთელ კომბოსტოს ტაფაში და შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, ძალიან რთული იქნება მორევა ძირამდე გლუვი. ამიტომ ვაკეთებთ ფენებად.
დაასხით კომბოსტოს ფენა, ცოტა სტაფილო და მოაყარეთ მარილი მიღებული მასის პროპორციულად. ყველაფერი აურიეთ, ხელით დაჭერით და გაასწორეთ.
შემდეგ ყველაფერს ვიმეორებთ, მაგრამ შემდეგი ფენების შერევისას მხოლოდ ახალ ფენას ვურევთ, წინაზე შეხების გარეშე, ე.ი. ქვედა. ისევ ვასწორებთ და ვიმეორებთ მანამ, სანამ არ ავურიოთ ყველაფერი, რაც დაჭრილია.
ჩვენ არ ვიცავთ ზუსტ პროპორციებს ფენებში, ყველაფერს თვალით ვაკეთებთ, რაც არასდროს ჩავარდა? ამრიგად, უჟანგავი ფოლადის ავზში ერთ დროს ვამზადებთ 50-70 კილოგრამამდე კომბოსტოს.
ამჯერად ყველაფერს ქვაბში ვაკეთებთ, რადგან ბავშვები გაიზარდნენ, ქალაქებში გადავიდნენ და დიდი რაოდენობით აღარ ვდუღდებით. ბევრად უფრო ადვილია მაღაზიაში რამდენიმე თავი კომბოსტოს ყიდვა და რამდენიმე დღეში გემრიელი კომბოსტო მზადაა.
როცა ყველაფერს დავჭრით, როგორც წესი, ქვედა ფენები უკვე წვენს გამოყოფს. აშკარად ჩანს, თუ ზემოდან ხელით დააჭერთ. ზემოდან მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თეფში და წნევის სახით მოათავსეთ 3 ლიტრიანი ქილა წყალი.
ჯერ სულ ესაა. ჩვენი კომბოსტო გაჩერდება 3-დან 5 დღემდე, ტემპერატურის მიხედვით. ოპტიმალური ტემპერატურაა 21 გრადუსი და 5 დღე. ჩვენს ბინაში ტემპერატურა დაახლოებით 23 გრადუსია, ამიტომ ვდგავართ 3 დღე. ყოველდღე ვხსნით წნევას და ვხვრეთ ტაფის შიგთავსს უჟანგავი ფოლადის შამფურით ნახშირორჟანგის გამოსაყოფად.
სამი დღის შემდეგ კომბოსტო ჩავყაროთ ქილებში, დავჭყლიტოთ და შევავსოთ ტაფიდან მარილწყალში. ვხურავთ ან ნეილონის ხუფებით ან ხრახნიანი ხუფებით, მაგრამ არა მჭიდროდ, გაზები მაინც გამოვა ქილებიდან და ვათავსებთ სარდაფში შესანახად.
რა თქმა უნდა, შესაძლებელი იყო კომბოსტოს ქილებში დაუყოვნებლივ ჩაყრა, მაგრამ წინასწარი დუღილი მაინც უფრო მოსახერხებელია ქვაბში. ამაში ასევე არის დიდი პლიუსი - ქილებში ჩასმისას გარანტირებული გამოყოფს მთელ ნახშირორჟანგს და საბოლოოდ, უფრო გემრიელი გამოვა.
მჟავე კომბოსტო ინახება მხოლოდ გრილ ადგილას, სარდაფში ან მაცივარში. როცა თბილდება, ძალიან სწრაფად მჟავდება და სიწითლეს დაკარგავს. ამას აუცილებლად აღარ შეჭამთ. აქვე დავამატებ, რომ თუ კამა ან სხვა სანელებლების დამატება გსურთ, დაუმატეთ მხოლოდ თესლი, არ გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი, თორემ მთელი თქვენი ნამუშევარი უბრალოდ მჟავდება.
ეს ყველაფერი კლასიკური რეცეპტისთვის, კარგი მადაა!
შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტოს დავადუღებთ პირდაპირ 3 ლიტრიან ქილებში საკუთარ წვენში, შაქრისა და ძმრის გარეშე.
რეცეპტისთვის ვირჩევთ გვიან მომწიფებულ კომბოსტოს, წონა მინიმუმ 1 კგ. კომბოსტოს თავებს მოაცილეთ ზედა ფოთლები.
ზედა ფოთლებზე ხშირად ვლინდება მექანიკური დაზიანების ნიშნები და, როგორც წესი, არც თუ ისე წვნიანია.
კომბოსტოს თავს ვჭრით ხელით მოსახერხებელ ნაჭრებად, ჩვეულებრივ 4 ნაწილად და ყუნწი გამოვჭერით.
შემდეგ დანით დაჭერით დაახლოებით 5-7 მმ სიგანის ზოლებად.
გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ ფართო კონტეინერში.
სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე ან დაჭერით დანით.
თუ არ გსურთ, რომ სტაფილომ კომბოსტო შეღებოს, არ გახეხოთ ის ჩვეულებრივი სახეხით.
ახლა ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით და აურიეთ, შემდეგ გადაიტანეთ 3 ლიტრიან ქილაში. ოღონდ ქილაში ფენებად ჩავყაროთ და ფენებს შორის მოვაყაროთ მარილი. შევსებისას ყველაფერი ხელით დააქუცმაცეთ და მარილის ნორმა დაიცავით - 1 ს.კ. მთელი ქილისთვის.
არასოდეს გამოიყენოთ იოდირებული მარილი, მხოლოდ ჩვეულებრივი უხეში ქვის მარილი.
ბოლო ფენის დაგების შემდეგ ცოტა თავისუფალი ადგილი დაუტოვეთ წვენს, ის აუცილებლად გამოვა. დაახლოებით 50 მმ ქილის კისერამდე, აღარ არის საჭირო.
ქილას უსაფრთხოებისთვის ვდებთ თეფშზე, თუ ბევრი წვენია და შიგთავსი კარგად დუღდება, შეიძლება გამოვიდეს წვენი და ქაფი.
დატოვე ქილა ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღის განმავლობაში. ყოველდღიურად ვასხამთ ქილის შიგთავსს ძირამდე, რათა აირები გამოუშვან. ამის გაკეთება მოსახერხებელია უჟანგავი ფოლადის შამფურით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფურიც.
თუ პირველი 10-12 საათის შემდეგ ქილაში წვენი არ არის საკმარისი და არ დაფარავს მთელ კომბოსტოს, დაასხით ცოტაოდენი გაციებული ადუღებული წყალი. შესაძლოა, ჯიში, რომელსაც იყენებთ, საკმარისად წვნიანი არ არის.
დუღილი, როგორც წესი, 3-4 დღეში მთავრდება, მაგრამ ზოგჯერ პროცესი ჭიანურდება. ამის დადგენა შეგიძლიათ გაზის ბუშტებით, რომლებიც აღარ გამოვა, ან ძალიან ცოტა იქნება. ეს ნიშნავს, რომ ქილა შეიძლება ინახებოდეს ცივ ადგილას, სარდაფში ან მაცივარში. ამ დროს კომბოსტოს ჭამა უკვე შეიძლება.
და მისი ჭამის საუკეთესო საშუალება, რა თქმა უნდა, სალათშია. უბრალოდ დაამატეთ იგი თეფშზე და დაჭერით ხახვი, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
Გემრიელად მიირთვით!
შემდეგი რეცეპტი იზიდავს თავისი უჩვეულოობით. ძირს ერთფეროვანი ფერები, დავამატოთ მრავალფეროვნება. მოდით გავაკეთოთ ეს ჭარხლის გამოყენებით. და ისევ დავდუღოთ ქილაში.
ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:
წინა რეცეპტებისგან განსხვავებით, ამ რეცეპტს ვიწყებთ შიგთავსის, ანუ მარილწყალში მომზადებით. ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
გამოიყენეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა თქვენი გემოვნებით, ეს არის სურვილისამებრ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე მიხაკის ყვავილის დამატება გემოვნებისთვის.
ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ შიგთავსი.
სანამ შიგთავსი გაცივდება, მოამზადეთ ბოსტნეული. ნიორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ამოიღეთ თესლი ცხარე წიწაკიდან და დაჭერით გრძელ ზოლებად.
ჭარხალი გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი, გაჭერით 4 ნაწილად და თითოეული ნაწილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
კომბოსტოს გარე ფოთლები მოაცილეთ, გაჭერით 4 ნაწილად და მოაცილეთ ყუნწი. თითოეულ ნაჭერს 3 სმ სისქის თეფშებად ვჭრით, შემდეგ თეფშებს ვჭრით კვადრატებად.
გადავიდეთ ქილის შევსებაზე. ქვემოდან რამდენიმე ცალი ჭარხალი და ნიორი მოვაყაროთ, ზემოდან კი 5-6 სანტიმეტრიანი ფენით მოვაყაროთ კომბოსტო და წიწაკის ნაჭრები. შემდეგ ვიმეორებთ ფენებს. პერიოდულად დატკეპნეთ ქილის შიგთავსი ხელით.
შეავსეთ ქილა ზემოდან და შეავსეთ გაციებული მარილიანი შიგთავსით.
დააფარეთ თავსახური, მაგრამ არა მჭიდროდ და გააჩერეთ 4-5 დღე ოთახის ტემპერატურაზე დუღილზე.
სანამ დუღილი მიმდინარეობს, ყოველდღე თქვენ უნდა დააძროთ კომბოსტოს და ჭარხლის კიდე კოვზით, რათა დაეხმაროთ ნახშირორჟანგს ქილიდან გამოვიდეს.
4-5 დღის შემდეგ ნახშირორჟანგის გამოყოფა პრაქტიკულად შეჩერდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაფერი მზად არის. ქილებს ვახურავთ ნეილონის თავსახურებს და ვინახავთ სარდაფში ან მაცივარში.
Გემრიელად მიირთვით!
და შემდეგი რეცეპტი ბევრს შორის ურთიერთგამომრიცხავ მოსაზრებებს იწვევს, მაგრამ მე შევეცდები გავფანტო. კომბოსტოს დავადუღებთ არა საკუთარ წვენში, არამედ მარილწყალში. უფრო მეტიც, ეს არის ერთადერთი გამოსავალი, თუ ის მოულოდნელად აღმოჩნდება, რომ არ არის საკმარისად წვნიანი.
ინგრედიენტები 3 ლიტრისთვის. ქილა:
რატომ იწვევს ეს რეცეპტი ამდენ კამათს? დიახ, რადგან ითვლება, რომ კომბოსტო მხოლოდ საკუთარ წვენში უნდა დადუღდეს. ჩემი აზრით, ეს ძალიან საკამათო განცხადებაა. ხანდახან შეხვდებით ჯიშს, რომელსაც ძალიან ცოტა წვენი აქვს და რა უნდა გააკეთოთ? წყლის დამატება სიტუაციიდან ძალიან კარგი გამოსავალია და თავად დუღილის პროცესი არავის გაუუქმებია, ის ასევე მიმდინარეობს. იმათ. შეუძლებელია იმის თქმა, რომ მიღებული კომბოსტო არ არის მჟავე კომბოსტო, გამოდის ზუსტად ისე, როგორც საკუთარ წვენში დადუღებული კომბოსტო და ზოგჯერ უფრო გემრიელიც.
რეცეპტი წინას მსგავსი იქნება, მხოლოდ ჭარხალს არ დავყრით და გამოვიყენებთ შიგთავსს, ანუ მარილწყალს.
დასაწყისისთვის ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს, კერძოდ: კომბოსტო გავხეხოთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით და სტაფილო გავხეხოთ ან კორეულ სახეხზე, ან დავჭრათ ზოლებად დანით. გადაიტანეთ დიდ, მოსახერხებელ ჭურჭელში და კარგად აურიეთ, შეეცადეთ ოდნავ გაწუროთ ხელით, რომ წვენი უფრო სწრაფად გამოუშვას. შემდეგ ყველაფერს გადავიტანთ 3 ლიტრიან ქილაში. ქილის ავსებისას ხელებით ისევ ოდნავ დაჭერით ისე, თითქოს ოდნავ ჩამოსწიოთ.
სხვათა შორის, რატომ გამოიყენება ყოველთვის 3 ლიტრიანი ქილები და არა, მაგალითად, 1 ლიტრიანი? ჩემი აზრით, ყველაფერი მარტივია. ქილებში, დუღილის პროცესში, ცოტა ადგილი უნდა დატოვოთ, რომ წვენი არ გამოვიდეს. ლიტრიან ქილებში მაინც ბევრი ადგილი არ არის. სულ სხვა საქმეა სამი მანეთი, მასში საკმარისი კომბოსტოა და თავისუფალი ადგილიც არის.
როდესაც ქილა გაივსება, გადადგით და მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის გახსენით დიდი სუფრის კოვზი მარილი 1 ლიტრ ადუღებულ გაცივებულ წყალში. შემდეგ დაასხით მარილწყალი ქილაში, დააფარეთ ქილა მარლით და დატოვეთ დუღილისთვის 4-5 დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
ყოველდღე ხის შამფურით ან უჟანგავი ფოლადის შამფურით ვხვრეთ ქილების შიგთავსს.
კარგად, მაშინ, როდესაც ბუშტები პრაქტიკულად შეწყვეტენ გამოჩენას, დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით და დატოვეთ შესანახად გრილ ადგილას.
კიდევ ერთხელ მინდა გავაპროტესტო სიტყვები, რომ ასეთი კომბოსტო არ არის მჟავე კომბოსტო. უბრალოდ ეცადე მოამზადო ორი ქილა, ერთი შენს წვენში, მეორე მარილწყალში და გემო შეადარე და მერე ამ თემაზე ვიმსჯელოთ?
Გემრიელად მიირთვით!
და შემდეგი რეცეპტი უბრალოდ მოგხიბლავთ როგორც მომზადების სიმარტივით, ასევე გემოთი. და, აბსოლუტურად დარწმუნებული ვარ, ის თავდაჯერებულად დარეგისტრირდება თქვენს ნოუთბუქებში.
ინგრედიენტები:
პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. კომბოსტოს ვხეხავთ სპეციალური გამანადგურებლის გამოყენებით (ან უბრალოდ დავჭრათ დანით).
კორეული სახეხით გავხეხოთ სტაფილო, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
ყველა ბოსტნეულს გადავიტანთ დიდ, მოსახერხებელ კონტეინერში, ჩვენს შემთხვევაში ეს არის საკვები პლასტმასისგან დამზადებული პლასტმასის თასი. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გლუვდება - რა თქმა უნდა, ასეთ მოცულობას ხელით ან კოვზით ვერ შეურიეთ. არაფრის დაფქვა ან დაფქვა არ არის საჭირო.
შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქილებში.
სალათის ქილებს არ ვასტერილიზებთ, უბრალოდ ვრეცხავთ და ვრეცხავთ სუფთა წყლით. ქილებში ჩაყრისას აუცილებლად კარგად დააქუცმაცეთ, რომ წვენი კომბოსტოდან გამოვიდეს. თუ თქვენი ხელი ქილაში არ ჯდება, მაშინ მას საფქვავით ვამსხვრევთ.
ქილებს ვახურავთ თავსახურებით და ვინახავთ გრილ ადგილას. ზამთარში კი გამოიღეთ მაცივრიდან, დადგით თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი ვაშლი და მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი. მმმ, ეს გემრიელ სალათს ქმნის.
Გემრიელად მიირთვით!
გთავაზობთ მჟავე კომბოსტოს ვერსიას ვაშლით. ვაშლებს არ გავხეხავთ, უბრალოდ დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ქილაში. დავამატოთ სანელებლები... მაგრამ თავს არ გავუსწრებ, ქვემოთ უფრო დეტალურად აღვწერ.
ინგრედიენტები:
ამ რეცეპტში კომბოსტო თავის წვენში დუღდება, მაგრამ ვაშლის გამო ის ძალიან სასიამოვნო ვაშლის არომატს შეიძენს.
შეარჩიეთ ვაშლის მყარი შემოდგომის ჯიშები, რათა თავიდან აიცილოთ მჟავე ვაშლი. ანტონოვკა ამისთვის ძალიან შესაფერისია.
ასე რომ, დავიწყოთ. ამისთვის კომბოსტოს თავებს მოაცილეთ ზედა ფოთლები, ხელით დასაჭერად მოსახერხებელ ნაჭრებად დაჭერით და ყუნწი ამოჭერით. შემდეგ მას ვჭრით პატარა ზოლებად ან გამანადგურებელზე ან უბრალოდ დანით.
რაც უფრო წვრილად არის დაჭრილი, მით უფრო მოკლეა სიმწიფის პერიოდი. მართალია, ამ პერიოდის 3 დღეზე ნაკლების დადება ფიზიკურად მაინც შეუძლებელი იქნება, მაგრამ ფართო ჩალას 5 დღემდე ან მეტიც დასჭირდება.
სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად.
კიდევ ერთხელ ვიმეორებ: სტაფილო შეგიძლიათ გახეხეთ ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში კომბოსტოს კრემისებურად შეღებავს და ამით დაკარგავს თოვლივით თეთრ ფერს. რამდენად კრიტიკულია ეს თქვენი გადასაწყვეტია.
ყველა ბოსტნეულის დაჭრის შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა, მოსახერხებელ ჭურჭელში - დიდ აუზში ან დიდ ქვაბში. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით ბოსტნეული, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება უბრალოდ მაგიდაზე.
ყველა ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და ხელით აურიეთ, ოღონდ ზედმეტად არ დატეხოთ, ცოტათი.
ისევ და ისევ, რაც უფრო თხელია კომბოსტოს ჩალა, მით უფრო ნაკლებია საჭირო მისი ხელებით მოზელა, მით მეტ ძალისხმევას ვაკეთებთ, სანამ წვენი არ გამოვა.
ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ სჯობს მკვრივი ვაშლი აიღოთ, თორემ მომწიფებისას შეიძლება დაისველოს.
მოსახერხებელ ჭურჭელში ვიყენებთ ხაჭოს ვედროს, ვასხამთ კომბოსტოს მთლიანი მოცულობის 1/3-ს და წვნიანი გამოვავლოთ ხელით. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები.
კომბოსტოს კიდევ ერთი ფენა გადავუსვით, ასევე თავდაპირველი რაოდენობის 1/3. და ისევ მსუბუქად ხელებით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. კვლავ მოათავსეთ ვაშლის ფენა. ჩაყარეთ ნახევარი წიწაკა და რამდენიმე კბილი.
და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კომბოსტო. ხელით კარგად დაჭერით, სანამ წვენი არ გამოდის. ჩაყარეთ დარჩენილი წიწაკა და კბილი. ზემოდან თეფშს ზეწოლის სახით ვათავსებთ და თეფშზე ვათავსებთ წონას. ტვირთად ვიყენებთ ლიტრიან ქილა წყალს. დატოვე ვედრო ოთახის ტემპერატურაზე.
როცა ქილას თეფშზე დადებთ, დააჭერით ზემოდან, ამით ბევრი წვენი გამოვა. მაგრამ რადგან დატვირთვა ქილის სახითაა, წვენი უკან არ დაბრუნდება და მთელ კომბოსტოს და სტაფილოს ფარავს. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია!
ახლა რჩება მხოლოდ დუღილის დასრულება, რომელიც ჩვეულებრივ სამ დღეს გრძელდება. ყოველ დღე თეფშს ვხსნით ზეწოლასთან და ვხვრეთ შამფურით ან შამფურით ნახშირორჟანგის გამოსაყოფად, შემდეგ ისევ ვამაგრებთ ზეწოლას.
როდესაც დუღილი დასრულდება, თავად დარწმუნდებით, რომ გაზის ბუშტები აღარ გამოვა. ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი მზად არის.
ამის შემდეგ კომბოსტო ჩაყარეთ სუფთა ქილებში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას. არ შეინახოთ თბილ ადგილას!
ზამთარში კი კომბოსტოს სუპს, ბორშს, ვინეგრეტს ვამზადებთ ან უბრალოდ სალათად ვჭამთ. Გემრიელად მიირთვით!
მჟავე კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ არა მხოლოდ ნეილონის ხუფების ქვეშ, არამედ რკინის ქვეშაც. ამისათვის თქვენ უნდა გააფუჭოთ იგი ნებისმიერი გზით და დაელოდოთ სანამ დუღილის პროცესები შეჩერდება. და შემდეგ გააფართოვეთ სახურავები. ერთ-ერთი ასეთი მეთოდი აღწერილია ქვემოთ.
ინგრედიენტები:
როგორც წინა რეცეპტებში უკვე წაიკითხეთ, უმჯობესია აირჩიოთ გვიან მომწიფებული კომბოსტო, რადგან ის შეიცავს მეტ შაქარს და მშრალ ნივთიერებას. სტაფილო საჭიროა, როგორც დამხმარე საშუალება შაქრის შემცველობის გასაზრდელად. სტაფილოს ოპტიმალური პროპორციებია მთლიანი მასის 5%, მარილი 2%. ამ პროპორციების საფუძველზე შედგენილია რეცეპტი.
კომბოსტოს ვჭრით ჩვენთვის მოსახერხებელ გზაზე - დამჭერზე (ხელით ან ელექტრო), ან უბრალოდ დანით ვჭრით. ჩალის სიგანეს ვაკეთებთ 5-7მმ, ეს არის ოპტიმალური ზომა.
სტაფილო გახეხეთ თხელ ზოლებად კორეულ სახეხზე, ან დაჭერით დანით. შეგიძლიათ გახეხეთ ჩვეულებრივი სახეხით, მაგრამ ამით კომბოსტო კრემისებრი გახდება, რაც გემოს არ იმოქმედებს.
შემდეგ ჩაყარეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ქვაბში ან ავზში, მოაყარეთ მარილი და ხელებით შეიზილეთ. დასასრულს აუცილებლად კარგად დააწექით ხელებით.
დააფარეთ ტაფა ან ავზი სუფთა მარლით და დააწექით. 3 ლიტრიანი ქილა საკმაოდ შესაფერისია ჩაგვრის მიზნით. დატოვე ტაფა ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღე.
დუღილის დროს აუცილებლად მოაცილეთ დატვირთვა, მოაცილეთ მარლი და გახეხეთ კომბოსტო ნახშირორჟანგის გამოსაყოფად. და ამას ვაკეთებთ დღეში 3-4-ჯერ. სამი დღის შემდეგ ქაფის წარმოქმნა შეჩერდება, მაგრამ დუღილის პროცესი ჯერ არ დასრულებულა. ტაფას აივანზე გამოვიყვანთ შემდგომი დუღილისთვის და ვტოვებთ კიდევ რამდენიმე დღით (იმ პირობით, რომ აივანზე ტემპერატურა საშუალოდ დაახლოებით 10 გრადუსია და ეს ჩვეულებრივ ხდება შემოდგომაზე).
თუ აივანი არ არის, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ რამდენიმე დღე.
ამის შემდეგ კომბოსტო ჩავასხათ ჩვეულებრივ ქილებში, რომლებსაც ჯერ კარგად გავრეცხავთ და სუფთა წყლით გავრეცხავთ. ქილებს ავავსებთ ჭრილობამდე, დარწმუნდით, რომ დავტკეპნოთ ისინი ფენებად, მაგალითად, საფქვავი. ბოლოს ტაფიდან ქილაში ჩაასხით მარილწყალი ისე, რომ სახურავის ქვეშ ჰაერი არ დარჩეს.
ქილაში ჰაერმა შეიძლება გამოიწვიოს შემდგომი დუღილი, ამიტომ მაქსიმალურად უნდა მოიცილოთ იგი.
დაადეთ ქილას სახურავი და დახურეთ გასაღებით. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად ცივ ადგილას - სარდაფში ან მაცივარში.
Გემრიელად მიირთვით!
მეგობრებო, მინდა წარმოგიდგინოთ მჟავე კომბოსტოს სხვა ვარიანტი პირდაპირ ქილებში. დუღილი ჩატარდება საკუთარ წვენში.
ინგრედიენტები:
როგორც წინა რეცეპტებში, კომბოსტოს თავებს ვაშორებთ გარე ფოთლებს - როგორც წესი, ისინი შეიცავს ცოტა წვენს. შემდეგ კომბოსტოს თავები დავჭრათ ოთხად. ეს კეთდება ხელით დაჭერის გასაადვილებლად შემდგომი დაქუცმაცების დროს. აუცილებლად ამოჭერით ყუნწი.
სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად დანით.
კომბოსტო დაჭერით ზოლებად. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად გახეხეთ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და აურიეთ. ხელით არ ვწურავთ, არ ვფქვავთ, უბრალოდ ვურევთ.
ალბათ შენიშნეთ, რომ კომბოსტოს სტაფილოს გარეშე ვფქვავთ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ სტაფილო გამოუშვას მინიმალური წვენი, რომელსაც შეუძლია ყველაფრის შეღებვა. მაგრამ კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, თეთრ კომბოსტოს მიიღებთ თუ ნაღების კომბოსტოს, გემოზე არ მოქმედებს.
შემდეგ ვიღებთ სუფთა 3 ლიტრიან ქილებს და ვასხამთ კომბოსტოს. მოათავსეთ ფენებად, დატკეპნეთ ფენები, სანამ წვენი არ გამოვა. ზემოდან დატოვეთ ცარიელი ადგილი წვენისა და ქაფისთვის.
შემდეგ თითოეულ ქილას დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღე.
როგორც წესი, მეორე დღეს ქილაში ქაფი ჩნდება, რაც მიუთითებს, რომ დუღილის პროცესი დაწყებულია. ახლა თქვენ უნდა გახვრეტით შიგთავსი ძირამდე ყოველდღე რამდენჯერმე ნახშირორჟანგის გასათავისუფლებლად.
რამდენიმე დღის შემდეგ, როცა ქაფის პროცესი დამთავრდება, კომბოსტო მზადაა შესანახად. ამისათვის ჩადეთ სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ვდებთ ცივ ადგილას - სარდაფში ან მაცივარში.
Გემრიელად მიირთვით!
მეგობრებო, მინდა გაგაცნოთ მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი, რომლის მომზადებას მხოლოდ ერთი დღე სჭირდება. დააინტრიგა? რეცეპტში არის პატარა საიდუმლო, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.
ინგრედიენტები:
ძალიან არ მოგაბეზრებთ, მხოლოდ იმას ვიტყვი, რომ რა თქმა უნდა, მჟავე კომბოსტოს ერთ დღეში ვერ მოამზადებთ, მაგრამ ძალიან შესაძლებელია მისი გემო მჟავე კომბოსტოს მსგავსი. ეს არის ზუსტად ის, რასაც ჩვენ ახლა გავაკეთებთ.
დავიწყოთ კერძი მარინადით. ამისათვის ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მარილი და შაქარი ქვაბში წყლით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული.
ნებისმიერი კომბოსტოს თავს ვიღებთ, თუნდაც მწვანე ფოთლებით, რომელიც რეცეპტში შეტანილი ძმრის გამო მაინც გათეთრდება. დაჭერით პატარა ზოლებად, რაც შეეხება მწნილს.
სტაფილოებს კორეულ სახეხზე გავხეხავთ, ან დანით ვჭრით ზოლებად.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ თასში. დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მაგრამ კომბოსტოს დაფქვა და დაფქვა არ არის საჭირო. შემდეგ გადავიტანთ ქვაბში მინიმუმ 5 ლიტრი მოცულობის, სადაც ყველაფერს გავამარინადებთ.
სანამ ბოსტნეული მზადდებოდა, ჩვენი მარილწყალი ადუღდა. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და დაასხით ნახევარი ჭიქა ძმარი. აურიეთ და ჩაასხით ცხელი ტაფაში ბოსტნეულით.
მსუბუქად დატკეპნეთ ყველაფერი ისე, რომ კომბოსტო ჩაეფლო მარინადში, ზემოდან მოათავსეთ თეფში და ზეწოლის სახით მოათავსეთ წყლის ქილა.
ტაფა დატოვეთ მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე. ერთი დღის შემდეგ კომბოსტო სრულიად მზადაა და გემო ზუსტად მჟავე კომბოსტოს ჰგავს. ძმარი საერთოდ არ შეიმჩნევა, ოდნავ მჟავე და ზომიერად მარილიანი, ხრაშუნა და გემრიელი.
ამ ტიპის კომბოსტო უნდა ინახებოდეს ისევე, როგორც მჟავე კომბოსტო, გრილ ადგილას.
იმედი მაქვს მოგეწონებათ რეცეპტი. Გემრიელად მიირთვით!
სულ ეს არის ჩემთვის. როგორც ხედავთ, მჟავე კომბოსტოს დამზადება არ არის რთული საქმე და ეს ნებისმიერს შეუძლია. მოხარშეთ სიამოვნებით. კარგი, გემშვიდობები, სანამ ისევ არ შევხვდებით.
პატივისცემით, ალექსანდრე.
მაწონი კომბოსტო ზამთრისთვის ბოსტნეულის შენარჩუნების ცნობილი საშუალებაა. ფერმენტირებული პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი, საშარდე და იმუნური სისტემების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის სამ ლიტრიან ქილაში.
მოსავლისთვის ირჩევენ კომბოსტოს საგვიანო ჯიშებს. სასურველია, რომ კომბოსტო თეთრი და მძიმე იყოს - ასეთი კომბოსტო დაჭკნება. ჩანგლები აღებულია მთლიანი, სუფთა, მიწით ოდნავი დაბინძურების ან შლაკების ან ქიაყელების მიერ ჭამის კვალის გარეშე. შეამოწმეთ, რომ კომბოსტოს თავი არ არის გაყინული. შეარჩიეთ ძლიერი და ახალი სტაფილო.
ძირითადი წესები მწნილის ყველა ვარიანტისთვის:
სამლიტრიანი ქილები არჩეულია ჩიპებისა და ბზარების გარეშე. ანტისეპტიკური პროცედურების დაწყებამდე კონტეინერები ირეცხება ცხელ წყალში სამრეცხაო საპნით ან ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით.
კონტეინერების სტერილიზაცია ცხელი ორთქლით: ქილები მასზე 15 წუთის განმავლობაში მაინც დგას.
Მნიშვნელოვანი!კონტეინერების მომზადებისას გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები და ხელთათმანები, რათა დაიცვათ ხელების კანი მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისგან.
გთავაზობთ ზამთრისთვის გემრიელი მჟავე კომბოსტოს მომზადების კლასიკურ მეთოდს 3 ლიტრიან ქილებში. კლასიკური რეცეპტი გამოიგონეს ძველ ჩინეთში ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III საუკუნეში. მას შემდეგ ტექნოლოგიამ მცირე ცვლილებები განიცადა.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვადუღოთ? კომბოსტო წვრილად დაჭერით ბასრი დანით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული სუფთა თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ხელით შეიზილეთ, სანამ წვენი არ ამოვა. შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ შუშის ქილაში, მსუბუქად დაჭერით ბოსტნეული და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ მოათავსეთ ქილა თასში, რათა გადაწურული წვენი შეაგროვოთ. დააფარეთ თავსახური.
დუღილი უნდა მოხდეს ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღის განმავლობაში. დღის განმავლობაში პერიოდულად გახეხეთ კომბოსტო ხის შამფურით ძირამდე, რომ დაგროვილი აირი გამოუშვას. შეამოწმეთ, რომ ბოსტნეული მარილწყალში იყოს დაფარული. ჯოხით პუნქციის შემდეგ ბუშტები გამოჩნდება, ზედმეტი აირები გამოვა და უსიამოვნო სუნი გაქრება. თუ ბოსტნეული მზადაა, ქილა დაახურეთ თავსახური და გადაიტანეთ მაცივარში.
ექსპერიმენტულმა მზარეულებმა გააუმჯობესეს კლასიკური რეცეპტი ხრაშუნა კომბოსტოს გემოს გარდაქმნისთვის.
ამ ვერსიაში კომბოსტო ხელით არ უნდა გახეხოთ, რადგან ის მარილწყალში დუღდება.
ინგრედიენტები:
მარინადის მომზადება: ცხელ ადუღებულ წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
კომბოსტოს თავი წვრილად დაჭრილი. სტაფილო დაჭრილია მსხვილ სახეხზე. მომზადებული ნაჭრები მოათავსეთ თასში და აურიეთ, ფრთხილად არ მოზილოთ. შეავსეთ ქილა ბოსტნეულით, ოდნავ დატკეპნეთ. მარილწყალში გაციების შემდეგ დაასხით ბოსტნეულს ქილაში, სანამ ბოლომდე არ დაიფარება.
მოათავსეთ უჯრა ქილის ქვეშ და თავისუფლად დააფარეთ თავსახური.. პერიოდულად გახეხეთ ძირამდე ხის ჯოხით. თუ კომბოსტოს ზედა ნაწილი მარილწყალში არ დარჩა, უბრალოდ დაჭერით კოვზით. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი თბილ ადგილას ორიდან სამი დღის განმავლობაში. დუღილის შემდეგ ქილას დააფარეთ თავსახური და გადაიტანეთ მაცივარში ხანგრძლივი შენახვისთვის.
ვისაც რაიმე ცხარე უყვარს, ტრადიციულ ინგრედიენტებს ცხარე ცხარე პროდუქტები ემატება.
ინგრედიენტები:
კომბოსტოს თავი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი თხელ ნაჭრებად, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. მოათავსეთ ბოსტნეული თასში. მარინადისთვის შესაფერის ჭურჭელში ჩაასხით ზეთი და ძმარი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარინადი, აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი., პერიოდულად პირსინგი ხის შამფურით. შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში და დატოვეთ გრილ ადგილას. მადა მზად იქნება მეორე დღეს, მაგრამ ორიოდე დღის შემდეგ ის უკეთესად მოიხარშება და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
ეს რეცეპტი იმეორებს კლასიკურ ვერსიას, მაგრამ მისი განსხვავება ისაა, რომ კომბოსტოს უფრო საფუძვლიანად გახეხვა მოგიწევთ.
კომბოსტოს წვენი მჟავე კომბოსტოსგან კომბოსტო გამოიყენება კანის გასათეთრებლად. ის კურნავს კუჭის ლორწოვან გარსს და სვამს უზმოზე საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
ინგრედიენტები:
კომბოსტო წვრილად დაჭერით ბასრი დანით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული სუფთა თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ხელით კარგად შეიზილეთ, სანამ წვენი არ ამოვა. შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ შუშის ქილაში, მსუბუქად დაჭერით ბოსტნეული და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
მერე მოათავსეთ ქილა თასში, რათა მოაგროვოთ ზედმეტი წვენი, დააფარეთ თავსახური. დატოვეთ 3-4 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, პერიოდულად გახვრეტით ხის შამფურით. შემდეგ დადგით გრილ ადგილას.
ამ რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტოს აქვს დამახასიათებელი მოტკბო-ცხარე გემო, ოდნავ მჟავე.
მარილწყალში ინგრედიენტები:
ძირითადი ინგრედიენტები:
ბოსტნეული მოთავსებულია ქილაში ფენებად. კომბოსტო იჭრება დიდ ნაჭრებად. შემდეგი ფენა არის ნივრის კბილი. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ჭარხალი და წიწაკის ფენები. ფენები ორჯერ უნდა განმეორდეს.
ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან მოამზადეთ მარილწყალი და ჩაასხით ცხელი ბოსტნეულთან ერთად ქილაში.. ბოსტნეულს 2-3 დღე თბილად ინახავენ, შემდეგ ცივ ადგილას დადებენ.
ამ რეცეპტში ის პროდუქტს განსაკუთრებულ პიკანტურ სიმჟავეს ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
კომბოსტოს თავი ზოლებად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. ბოსტნეულს აყრიან შაქარს, მარილს, პილპილს, კამას მარცვლებს, შემდეგ ფქვავენ (ამ ეტაპზე წვენი უკვე გამოდის). ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს მესამედი, დატკეპნეთ, ზემოდან მოაყარეთ 1 დაფნის ფოთოლი და დაასხით მოცვის მოცულობის მესამედი. გაიმეორეთ კიდევ 2 ფენა.
მადა გამოდის გემრიელი, ცხარე და პიკანტური, ის შეავსებს ტრადიციულ ქართულ ჭაჭას.
ინგრედიენტები:
კომბოსტო ოთხ ნაწილად დავჭრათ. ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, წიწაკა გაყოფილია შუაზე, ნიორს ხმარობენ მთლიან კბილებთან ერთად, მწვანილი წვრილად დაჭრილი (და ქართული ტრადიციის მიხედვით, ნაჭრებად ჭრიან). ეს ყველაფერი ფენებად მოთავსებულია ქილაში. მოამზადეთ ცხელი მარილწყალი და ჩაასხით ქილაში. დაჭერით თეფშით ისე, რომ ყველაფერი მარილწყალში იყოს. 2-3 დღის შემდეგ საჭმელი მზად არის.
ეს რეცეპტი მადის გამჭვირვალე და ხრაშუნას ხდის.. როგორც კონსერვანტი. მისი წყალობით, დუღილის პროცესი მთავრდება და საჭმელი დიდხანს ინახება.
ინგრედიენტები:
კომბოსტო თხლად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ავურიოთ ბოსტნეული აუზში, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი და ყველაფერი მსუბუქად გავხეხოთ. ბოსტნეულს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და აურიეთ. ბოსტნეული მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, შეეცადეთ დატკეპნოთ თითოეული ფენა. ქილა მოათავსეთ თასში, სადაც დადუღებული წვენი დაიწურება.
უძლებს 3 დღეს სამზარეულოში. მეორე დღიდან კომბოსტო შამფურით ძირამდე გახეხეთ. სამი დღის შემდეგ დაასხით არაყი, თასიდან გამოჟონილი წვენი დაასხით ქილაში და შედგით მაცივარში. პრეპარატი მზად იქნება გამოსაყენებლად ორ დღეში.
კომბოსტო ამ რეცეპტის მიხედვით კიდევ უფრო ჯანსაღი ხდება, მას აქვს დამატებითი მომჟავო ელფერი და პიკანტურობა. ხილი არ უნდა იყოს ტკბილი - მიზანშეწონილია მჟავე ჯიშების მიღება, რომლებიც არ არის საკმაოდ მწიფე.
ინგრედიენტები:
კომბოსტოს თავი წვრილად დაჭრილი. სტაფილო დაჭრილია მსხვილ სახეხზე. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. კომბოსტო და სტაფილო აურიეთ აუზში, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ შაქარი და ხელით დაწურეთ, რომ კომბოსტო გამოუშვას წვენი. წიწაკა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. ბოსტნეული მჭიდროდ შეფუთულია ქილაში მოცულობის მესამედამდე.
პირველი ფენის შემდეგ დავამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ვაშლი, შემდეგ ისევ ბოსტნეული, ვაშლიზემოდან და ა.შ., არ დაგავიწყდეთ კისერზე 5 სმ-ის დატოვება და კონტეინერის დადება ქვემოთ, რადგან წვენი გამოვა დუღილის დროს. გამოიყენეთ შამფური გაზის გასათავისუფლებლად. კომბოსტო 4-5 დღეში მზად იქნება, შემდეგ ქილა ცივში ამოიღება. თავად ვაშლები დუღდება რამდენიმე კვირაში.
კომბოსტო ხრაშუნა გამოვა, რომელიც ზამთრის ცივ საღამოებს გაგათბობთ.
ინგრედიენტები:
კომბოსტოს თავი დავჭრათ ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და აურიეთ, მსუბუქად დააჭირეთ მათ, რათა დააჩქაროს წვენის გამოყოფა. გემოსთვის დაამატეთ კამა ან კვიმი.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში, ზემოდან დატოვეთ ადგილი მარილწყალისთვის. ქილის ქვეშ მოათავსეთ უჯრა, რადგან მარილწყალი ცოტათი დაიღვრება. დაასხით თაფლის ხსნარი და დატოვეთ 1-3 დღე თბილ ადგილას. ხის შამფურით ქილის შიგთავსი ძირამდე გახეხეთ. თუ ყველაფერი საკმარისად დადუღებულია, გადაიტანეთ ქილა ცივ ადგილას.
საშუალო მჟავე კომბოსტო – 6-9 თვე მაცივარში 0...+2°С ტემპერატურაზე. რაც უფრო დიდხანს ინახავთ კომბოსტოს, მით უფრო მჟავე ხდება.
Მნიშვნელოვანი!აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბოსტნეული ყოველთვის მარილწყალში იყოს დაფარული, წინააღმდეგ შემთხვევაში რამდენიმე დღეში გაფუჭდება.
პრეპარატები ინახება სარდაფში ან აივანზე 1-3 თვე.
მჟავე კომბოსტო არა მხოლოდ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და პოპულარული ზამთრის პრეპარატია, არამედ სასარგებლო ელემენტების საცავი, ლიდერია C ვიტამინის შემცველობით, ის ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში, ვიდრე ახალი კომბოსტო, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. პროცესი.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
კომბოსტო ძალიან პოპულარული, ჯანსაღი ბოსტნეულია, საიდანაც სხვადასხვა კერძს ამზადებენ. განსაკუთრებით უყვართ მარილიანი და პიკელებული ჭამა. ის შეიცავს ცოტა კალორიას, მაგრამ ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, ამიტომ ხშირად ხდება წონის დაკლების მენიუს ნაწილი. თეთრი, წითელი და ყვავილოვანი კომბოსტოს დაწურვის მრავალი ვარიანტი არსებობს.
ბევრი ფიქრობს, რომ მწნილსა და მწნილს შორის განსხვავება არ არის. დიახ, სამზარეულოს ეს მეთოდები მსგავსია, მაგრამ მცირე განსხვავებაა. მწნილის პროცესი მოიცავს მეტი მარილის გამოყენებას, დუღილისგან განსხვავებით. გარდა ამისა, კომბოსტოს მარილწყალი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული ან კარგად დამარილებული სალათი მინის ქილაში ბევრად უფრო სწრაფად (3-5 დღე). მარილის დიდი რაოდენობა აფერხებს დუღილს, ამიტომ ამ მეთოდით გამოიმუშავებს ნაკლებ რძემჟავას, ვიდრე მაწონი.
კომბოსტოს მწნილის რამდენიმე წესი:
მწნილის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ამ ჯანსაღი ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძების გულშემატკივრებს ხშირად აინტერესებთ, თუ როგორ უნდა მოაყარონ მარილი ხრაშუნა სალათის მოსამზადებლად. კომბოსტოს მწნილის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. პროდუქტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:
მარილწყალში ინგრედიენტები:
როგორ მოვაყაროთ კომბოსტო ქილაში ისე, რომ ნაჭრები ხრაშუნა აღმოჩნდეს? სამზარეულოს ტექნოლოგია ასე გამოიყურება:
კომბოსტოს სწრაფად დაწურვა ბევრ დიასახლისს გამოადგება. ამ ტიპის მწნილი იდეალურია ოჯახური სადილისთვის ან სტუმრების დაუგეგმავი ვიზიტისთვის, რადგან ბოსტნეულის გემრიელი სალათი სულ რაღაც 60 წუთში იქნება მზად. ინგრედიენტები პიკელებისთვის:
"სწრაფი" მარილწყალისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
მყისიერი დამარილებული კომბოსტო მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით:
დღესდღეობით, ზამთრისთვის ბოსტნეულის მწნილის უამრავი გზა არსებობს. მიუხედავად ამისა, მწნილის ბევრი მოყვარული ურჩევნია წლების განმავლობაში დადასტურებულ მეთოდს. მწნილი თეთრი ბოსტნეულის მომზადების კლასიკური რეცეპტი დიდი ხანია პოპულარულია და თაობიდან თაობას გადაეცემა. ასე რომ, გემრიელი, ლამაზი კომბოსტოს მოსამზადებლად, როგორც ფოტოში, გჭირდებათ:
მომზადების პროცესი:
მჟავე კომბოსტოს მარილწყალი ან მისი მწნილი ანალოგი არის მარილისა და წყლის ხსნარი, რომელსაც ზოგჯერ უმატებენ მწვანილებს და სანელებლებს. კიდევ ერთი მარინადი მიიღება ბოსტნეულის დუღილის პროცესში. მწნილის სითხის საფუძველია სხვადასხვა კონცენტრაციის ხსნარი (დამოკიდებულია მარილის რაოდენობაზე). აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მარილწყალი ბოსტნეულის სალათის მწნილისა და დუღილისთვის.
კომბოსტოს მომზადების კლასიკური, „ბებიის“ მეთოდი არის მაწონი მარილწყალში. ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ, გაწმინდეთ ჭუჭყისაგან და დაჭერით. როგორ მზადდება მჟავე კომბოსტო მარილწყალში? მარინადი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. აუცილებელია წყალში (1,5 ლიტრი) ერთი სუფრის კოვზი ქვის მარილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი განზავდეს. შემდეგ სითხე უნდა დადგათ ცეცხლზე და ადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კომბოსტო და სტაფილო დაასხით ცივი მარილწყალი. გააჩერეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
