ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები უჩვეულო გოგრის ნამცხვრისთვის ქიშმიშით, თხილით, ვაშლით, სტაფილოთი და ხაჭოთი ფქვილზე და სემოლინაზე ღუმელში და ნელ გაზქურაში

2018-04-24 იულია კოსიჩი

შეფასება
რეცეპტი

1655

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

6 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

30 გრ.

240 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური გოგრის ტორტის რეცეპტი

გოგრას ხშირად ვერ ნახავთ კექსის სხვადასხვა რეცეპტებში. თუმცა, ამ ხილს შეუძლია დაამშვენოს ბავშვობიდან ნაცნობი დესერტის კლასიკური გემო. უფრო მეტიც, მისი დამატება შესაძლებელია როგორც მოხარშული, ასევე უმი. და ჩვენ მოგიყვებით ამ ყველაფრის შესახებ და ბევრად უფრო მეტს გოგრის მაფინების დამზადების ვარიანტების შერჩევაში.

ინგრედიენტები:

• 395 გრამი ახალი გოგრა;
• 375 გრამი ფქვილი;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• 115 გრამი კარაქი;
• წყალი გოგრის მოსადუღებლად.

გოგრის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი

ამოიღეთ გოგრის ნაჭერი მყარი კანიდან. დავჭრათ საშუალო კუბებად. ჩაასხით ქვაბში.

დაასხით იმდენი წყალი, რომ გოგრას ორი თითი დაფაროს. მოათავსეთ კერძები სანთურზე. ცეცხლი დიდია.

სანამ ეს ინგრედიენტი ადუღდება, ათქვიფეთ თეთრი შაქარი ცივ ქათმის კვერცხთან ერთად.

ბლანტი, შედარებით ფუმფულა ნაზავის მიღების შემდეგ, შიგნიდან გაწურეთ ხორბლის ფქვილი. დაუმატეთ დარიჩინი და გამაფხვიერებელი.

გარდა ამისა, დაამატეთ თხევადი კონსისტენციის მიღებული კარაქი. აურიეთ და ჩართეთ ღუმელი.

ფრთხილად გადაწურეთ სითხე მზა გოგრის ქვემოდან. გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით.

პიურე მოაყარეთ გოგრის ნამცხვრის ცომში. აურიეთ ბოლოჯერ.

მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში, რომელიც საუკეთესოდ არის წასმული ზეთით. შედგით ცხელ ღუმელში.

გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით 40-44 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაყენებულ ტემპერატურაზე. ცოტა ხნით გაგრილების შემდეგ გააფორმეთ ფხვნილით ან კრემით.

გოგრას, ვაშლის მსგავსად, დარიჩინი უფრო "უყვარს". თუმცა, თუ არ მიესალმებით ამ სანელებელს, შეცვალეთ იგი ვანილით. იმ შემთხვევაში, თუ გოგრის მოხარშვა არ გსურთ, დაჟინებით გირჩევთ, რაც შეიძლება წვრილად გახეხეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მსხვილ ნედლეულ ნაჭრებს გამოცხობის დრო არ ექნება, რაც ტორტის ნაზ სტრუქტურას გააფუჭებს.

ვარიანტი 2: გოგრის ნამცხვრის სწრაფი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ამ სწრაფი რეცეპტისთვის ჩვენ გამოვიყენებთ უმი გოგრას, რათა დრო არ დავკარგოთ მის მოხარშვაზე. ამიტომ არის შანსი, რომ არ გამომცხვარი იყოს. მაგრამ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ამაზე, რადგან ჩვენ გთავაზობთ მომზადების პროცესის ნელ გაზქურაზე გადატანას, რომლის წყალობითაც ბოსტნეული კარგად გამომცხვარი იქნება 100%-იანი გარანტიით.

ინგრედიენტები:

• 255 გრამი გოგრა;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა შაქრის მესამედი;
• დარიჩინი გემოვნებით;
• 64 გრამი კარაქი;
• ჭიქა ფქვილის ორი მესამედი;
• საცხობი ფხვნილი ნამცხვრისთვის.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გოგრის ნამცხვარი

კანი მოაჭერით გოგრის ნაჭერს. Სარეცხი. დაუყოვნებლივ გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერში რაც შეიძლება წვრილად.

კვების პროცესორის თასში ათქვიფეთ კვერცხები და შაქარი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

პროცესის გაგრძელებისას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, დარიჩინი და რამდენიმე სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი.

სანამ ნარევი ცვივა, გაათბეთ კარაქი სითხემდე. ჩაასხით ცომში.

დასასრულს, დაამატეთ გოგრის ნამსხვრევები. ბოლოჯერ აურიეთ.

ჩაასხით წებოვანი ცომი თასში და დაახურეთ თავსახური. სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია, რომ თასის შიდა ზედაპირი ზეთით შეფუთოთ და მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები.

მოხარშეთ გოგრის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში პროგრამით დაგეგმილ დროში. 40 წუთის შემდეგ გამორთეთ მანქანა. დესერტის გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით ნებისმიერ კრემთან ერთად.

არსებობს სხვადასხვა სახის გოგრა. ზოგი ფაფისთვის არის შესაფერისი, ზოგიც შიგთავსისთვის. ჩვენ გვჭირდება წვნიანი, მწიფე რბილობი, რომელიც მისცემს საკმარის წვენს, რომ ნამცხვარი განსაკუთრებით ნაზი და რბილი გახდეს.

ვარიანტი 3: გოგრის ქიშმიშის ნამცხვარი

ქიშმიში კლასიკური მაფინებისთვის თითქმის სავალდებულო ინგრედიენტია. რატომ არ დავამატოთ ეს ცხარე კენკრა ჩვენს ვერსიასაც?

ინგრედიენტები:

• ქიშმიშის ჭიქის მესამედი;
• 569 გრამი გოგრა;
• 105 გრამი ფქვილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი;
• სურვილისამებრ დარიჩინი;
• სამი ახალი კვერცხი;
• ფქვილი;
• კარაქი ტორტში (70 გრ) და ფორმაში (10 გრ).

როგორ მოვამზადოთ

ფქვილი გაცრათ მშრალ კონტეინერში. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ ვანილი. აურიეთ სპატულით.

ცალკე თასში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, სანამ არ გახდება ფუმფულა და გამაგრებული. დაასხით ტკბილი ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანია. დაამატეთ თხევადი კარაქი, რომელიც უკეთესია წყლის აბაზანაში გაცხელება.

ახლა გახეხეთ ბლენდერში ადრე მოხარშული გოგრა დარბილებამდე. და ასევე გადაწურეთ მოღრუბლული წყალი ქიშმიშისგან, მდუღარე წყალში მოხარშული ცომის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე.

თასში დაამატეთ გოგრა და ქიშმიში და ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში (სასურველია მართკუთხა) და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე. გოგრის ნამცხვარი მზად იქნება 40-42 წუთში.

ქიშმიშის ფერი და მრავალფეროვნება არც ისე მნიშვნელოვანია. მთავარია მასში თესლი არ იყოს. და შემდგომ. ჩირის ორთქლზე მოდუღებამდე აუცილებლად გარეცხეთ კენკრა საცერში მოთავსებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ქიშმიშის ზედაპირი ყიდვამდე უამრავ ნივთთან ხვდება, ამიტომ სიფრთხილის ზომები ზედმეტი არ იქნება.

ვარიანტი 4: გოგრის ნამცხვარი

კიდევ ერთი ინგრედიენტი, ქიშმიშის გარდა, რომელიც შესანიშნავია ჩვენი გამოცხობისთვის, არის თხილი. სხვათა შორის, რაც უფრო მეტ სახეობას დააგროვებთ ერთ რეცეპტში, მით უფრო გემრიელი იქნება კექსი.

ინგრედიენტები:

• არაქისის ჭიქის მესამედი;
• კაკლის ჭიქის მესამედი;
• თხილის ჭიქის მესამედი;
• ორი სამი ჭიქა ფქვილი;
• 265 გრამი გოგრა;
• საცხობი ფხვნილი ნამცხვრისთვის;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჯოხი კარაქი (კარაქი) ტორტისთვის;
• კარაქი (კარაქი) ყალიბისთვის.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გააცალეთ ყველა სახის თხილი (შესაბამისად, ნაჭუჭიდან და ქერქიდან). გახეხეთ ბლენდერში, სანამ საშუალო crumbs.

გახეხეთ ცივი კვერცხები კონტეინერში, სადაც ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება სტაბილური.

იქ დაუმატეთ (სასურველია) ფქვილი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი (არაუმეტეს ერთი პაკეტი).

მოხარშული გოგრა დაფქვით დაფქვით და გადაწურეთ მდუღარე წყალი. გააცხელეთ კარაქი.

ცომს დაუმატეთ ბოსტნეულის პიურე და თხევადი კარაქი. აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

ბოლოს გოგრის მომავალ კეკქეიქს დაუმატეთ თხილის ნამსხვრევები. მოათავსეთ ნარევი ფორმაში. დაუყოვნებლივ შედგით ღუმელში.

გამოაცხვეთ ეს განსაკუთრებით ჯანსაღი დესერტი დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ გაზქურის გამორთვიდან ერთი საათის შემდეგ. მორთეთ გემოვნებით და მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით შეისწავლოთ თხილი ტიხრებისა და ნაჭუჭის ფრაგმენტების არსებობისთვის, მაშინაც კი, თუ ისინი უკვე ნაჭუჭიანი იყიდეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრის გასინჯვისას თქვენ შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თავს მძიმე ნაჭრებით, რაც, რა თქმა უნდა, მიუღებელია.

ვარიანტი 5: გოგრის მაფინი სტაფილოთი და ვაშლი

გოგრა, სტაფილო და ვაშლი - სხვაგვარად როგორ გავაკეთოთ ჩვეულებრივი კექსი ჯანსაღი და წვნიანი? შეეცადეთ შეიტანოთ ყველა ეს პროდუქტი და დარწმუნდით, რომ ეს არ არის მხოლოდ არაჯანსაღი პროდუქტი გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• დიდი ვაშლი;
• საშუალო სტაფილო;
• 195 გრამი გოგრა;
• 99 გრამი კარაქი;
• 99 გრამი შაქარი;
• ჭიქა ფქვილის ორი მესამედი;
• გამაფხვიერებელი ცომში;
• სურვილისამებრ დარიჩინი;
• სამი კვერცხი (ქათამი).

როგორ მოვამზადოთ

გააცალეთ გოგრა, სტაფილო და ვაშლი. გარეცხეთ ყველა ხილი. ამ უკანასკნელის ბირთვი ამოჭერით. დატოვე პირსახოცზე გასაშრობად.

შაქარი ათქვიფეთ მშრალ კონტეინერში გაცივებულ კვერცხებთან ერთად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი, გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

ახლა სწრაფად დაჭერით გოგრა, ვაშლი და სტაფილო წვრილ სახეხზე. მიღებული ნამსხვრევები ჩაასხით ცომში.

მომავალი ნამცხვარი ჩაასხით არაწებოვან ფორმაში. შედგით ცხელ ღუმელში.

დესერტი მოხარშეთ 180 გრადუსზე 43-44 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც შამფურით ან კბილის ღვეზელით შევამოწმებთ თანაბრად გამოცხობას, გამორთეთ გაზქურა და გოგრის ნამცხვარი გაცივდით.

ვინაიდან გოგრაც და სტაფილოც საკმაოდ ტკბილია და შაქარსაც ვიყენებთ, ვაშლის ჯიში მჟავე უნდა იყოს. ეს გაამარტივებს დაბინძურებას და მისცემს პიკანტურ მჟავიანობას. თუ ზედმეტად ტკბილი დესერტების წინააღმდეგი ხართ, შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა.

ვარიანტი 6: გოგრის კექსი სემოლინით და ხაჭოთი

ფქვილს არ ხმარობ? აიღეთ სემოლინა. მოგწონთ რძის ჩრდილები ცომეულში? შემდეგ დაამატეთ ხაჭო. რა მოხდება ბოლოს? ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ნაზი!

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა წვრილი სემოლინა;
• 555 გრამი გოგრა;
• სამი კვერცხი;
• 290 გრამი ხაჭო;
• 109 გრამი შაქარი;
• წყალი გოგრის მოსადუღებლად;
• გამაფხვიერებელი/ვანილი ცომში;
• 100 გრამი კარაქი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გაწმენდილ და კუბებად დაჭრილ გოგრას დაასხით წყალი შესაფერის ქვაბში. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გახეხეთ რბილი ბოსტნეულის ნაჭრები ბლენდერით (იმერსიით). ამის შემდეგ დავამატოთ წვრილად სემოლინა.

დააფარეთ ჭურჭელი თავსახური, რათა მარცვლეული ცოტა ხნით დადგეს და აფუვდეს.

ნახევარი საათის შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად. იქ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილი.

ასევე დაამატეთ ცხიმიანი ხაჭო, რომელიც ჯობია გაწუროთ, ან ხელით დაშალოთ პატარა ნაჭრებად.

ჩაასხით თხევადი კარაქი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაამატეთ სემოლინისა და გოგრის პიურეს ნარევი.

ტაფაში მოათავსეთ გოგრის ნამცხვრის ცომი. გასწორება. გადაიტანეთ ღუმელში.

გამოაცხვეთ ეს წარმოუდგენელი ღვეზელი დაახლოებით 44-46 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაყენებულ ტემპერატურაზე.

საუკეთესო კრემი, რომელიც დაამშვენებს და იდეალურად შეეფერება კექსის გემოვნურ მახასიათებლებს, შეიძლება ჩაითვალოს შაქრის ფხვნილით ათქვეფილი არაჟანი. და აუცილებლად სცადეთ ეს დესერტი კენკრის ჯემით ან შოკოლადის სოუსით.

გოგრაზე დაფუძნებული ცომეული უბრალოდ ჯადოსნური გამოდის: ნათელი, ფუმფულა, არომატული და გემრიელი. ღვეზელების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის გოგრის მაფინები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე წვნიანი საძიებო მოთხოვნების ათასობით გვერდს შორის.

ტრადიციული გოგრის ცომეული მზადდება სანელებლების თაიგულის დამატებით. ისინი არა მხოლოდ ამდიდრებენ ცომეულს არომატების სასიამოვნო პალიტრით, არამედ ხაზს უსვამენ მთავარი ინგრედიენტის პიკანტურ გემოს.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ახალი გოგრა ან 150 გრ მომზადებული გოგრის პიურე;
• 2 ჭიქა 200 მლ ან 260 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 2/3 ჭიქა ან 120 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი;
• 6 გ ან 1/2 ჩ.კ. სოდა სლაიდის გარეშე;
• Ხელოვნება. ლ. ლიმონის მჟავა ან ძმარი;
• მწიკვი მარილი;
• თითო 1/2 ჩ/კ დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი;
• მიხაკის რამდენიმე ქოლგა;
• მესამე ჩ/კ კარდამონი

ნაბიჯი 1. გოგრის მომზადება.

გამომცხვარი გოგრა იძლევა ზომიერი რაოდენობით სითხეს, რაც დადებითად მოქმედებს ცომზე: ჰაეროვანი და ფოროვანი გამოდის.

გოგრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ერთ ფენად და შევდგათ ღუმელში. ტემპერატურა – 200°C. დრო დამოკიდებული იქნება კუბების ზომაზე. საშუალოდ 20-დან 40 წუთამდე სჭირდება.
2. ცხელი გოგრა უნდა დაფქვით პიურედ.

სანამ გოგრა გაცივდა, გააგრძელეთ ნამცხვრის მომზადების სხვა ნაბიჯები.

ნაბიჯი 2. გახეხეთ კარაქი, რომელიც ადრე ამოიღეს მაცივრიდან და მიაღწია რბილ „პლასტილინის“ მდგომარეობას შაქრით და მარილით.

დაფქვა ხელს შეუშლის შაქრისა და მარილის კრისტალების გაფანტვას მიქსერით შემდგომი ცემისას.

ნაბიჯი 3. კარაქი, შაქარი, მარილი და ვანილი ათქვიფეთ ფუმფულა, კრემისებური მასის მიღებამდე.

ნაბიჯი 4. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ.

იმისათვის, რომ ცომი რაც შეიძლება ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს, გამოყენებული ყველა ინგრედიენტის ტემპერატურა უნდა იყოს იმავე დიაპაზონში.

ნაბიჯი 5. გაზომეთ 200 გრამი ფქვილი (ამ დროისთვის საკმარისია), გაწურეთ ცალკე კონტეინერში.

ნაბიჯი 6. ფქვილს დაუმატეთ სანელებლების საჭირო თაიგული.

ნაბიჯი 7. ახლა აურიეთ კარაქი-კვერცხის ნარევი ფქვილში.

ნაბიჯი 8. მოზელის დასრულების შემდეგ სოდა ჩააქროთ მჟავით და დაუმატეთ ცომს.

ნაბიჯი 9. ახლა თქვენ მიაღწიეთ ცენტრალურ ინგრედიენტს - გოგრას. პიურე აქამდე უნდა გაგრილებულიყო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეურიოთ ცომს.

ნაბიჯი 10. ახლა მოდის მნიშვნელოვანი წერტილი: თქვენ უნდა დაადგინოთ, აქვს თუ არა ცომს შესაფერისი კონსისტენცია გამოცხობისთვის. კარგი, სქელი არაჟანივით უნდა იყოს. თუ ძალიან თხევადია, დაამატეთ მეტი ფქვილი.

თუ "სქელი არაჟანი" არ არის თქვენთვის მაჩვენებელი. სცადეთ ეს ექსპერიმენტი: გადაუსვით კოვზი ცომს. თუ გაკეთებულ ღეროს ეტაპობრივად და არა მყისიერად იხურება, ცომი კარგია. თუ სწრაფია, დროა დავამატოთ ფქვილი.

ნაბიჯი 11. როგორც კი ცომი მზად იქნება, მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. არ დაგავიწყდეთ კარაქით წასმა ან საცხობი პერგამენტის მოფენა.

ნაბიჯი 12. მოამზადეთ გოგრის ნამცხვარი 180°C-ზე. მოგიწევთ ოფლიანობა და ლოდინი და ნერწყვდენა 50-60 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ხის შამფურით ნამცხვრის შუაში გახვრეტით ვადგენთ.

შედეგად ვიღებთ აყვავებულ, ლამაზ, მადისაღმძვრელ და არომატულ კექსი.

მირთმევის მეთოდი - შაქრის პუდრა, მინანქარი - თავად შეარჩიეთ. ეს გოგრის სანელებლების ნამცხვარი შესანიშნავია ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

ჯულია ვისოცკაიას კულინარიულ ყუთში მხოლოდ გოგრის მაფინების მომზადების რეცეპტია. მაგრამ მაფინებს მარტივად შეიძლება ვუწოდოთ კექსის პატარა ვერსია. ამიტომ რეცეპტის მორგება შესაძლებელია ერთი სტანდარტული ზომის კექსის გამოსაცხობად.

ინგრედიენტები:

• 300 გ გოგრის რბილობი;
• 250-260 გ ან 2 ჭიქა ფქვილი;
• 180 გ ან ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• 100 გრ ქიშმიში;
• 2 კვერცხი;
• 100 მლ ან 1/2 ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე/კეფირი;
• 80 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. ნარშარაბის სოუსი;
• 12 გრ ან ჩ.კ. სოდა;
• თითო 1/4 ჩ/კ დარიჩინი, კურკუმა, დაფქული მუსკატის კაკალი, ზღვის მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული კოჭა;
• 3 მიხაკის ქოლგა;
• კარდამონის 4 ნაჭერი.

რეცეპტში მოცემული სანელებლების ნაკრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომში.

გოგრის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. გოგრის რბილობი მოვხარშოთ და წინასწარ საწურში გადაწურვის შემდეგ, რომ ზედმეტი სითხე დაიწუროს, გავხეხოთ პიურედ.
3. მიღებული პიურედან გაზომეთ ჭიქა.
4. გოგრა შეურიეთ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს და ათქვიფეთ.
5. კარდამონის მარცვლების პირველი ამოღების შემდეგ, მიხაკთან ერთად დაჭერით ნაღმტყორცნებში.
6. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს, მარილს, სოდას (გამაქრებელი არ არის საჭირო - ამ ფუნქციას შეასრულებს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე), დაფქული სანელებლები. ამ ეტაპზე ქიშმიშსაც ვამატებთ.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ქიშმიშს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 15 წუთი. შემდეგ საჭიროა წყლის გადინება.

1. შეუთავსეთ კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, ნარშარაბი. შეურიეთ.
2. დაასხით გამომცხვარი რძის და გოგრის ნაზავი წინა ეტაპზე მომზადებულ ნარევში.
3. ყველა ინგრედიენტს ვაერთიანებთ, ვასრულებთ ცომის მომზადების პროცესს.
4. ცომი მოათავსეთ გამზადებულ ტაფაში და შედგით ღუმელში.

40 წუთის შემდეგ იულია ვისოცკაიას გოგრის ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გაფორმების შემდეგ მიირთვით.

გოგრის კექსი ნელ გაზქურაში

თითქმის ყველა სამზარეულოში მულტიქუკერის არსებობის გათვალისწინებით, დიასახლისებისთვის მისი მომზადების რეცეპტი ძალიან აქტუალური იქნება.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი და ფქვილი თითო 350 გ;
• 80 მლ თითო წყალი და მზესუმზირის ზეთი;
• 2 კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• 50 გრ შოკოლადი;
• ჩ.კ სოდა

მომზადების ეტაპები.

1. დაჭრილი გოგრა შეავსეთ წყლით და დააყენეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში. 30 წუთის შემდეგ რბილი გახდება და შეიძლება გახეხოს. ეს რეცეპტი ითვალისწინებს გოგრის ბულიონის გამოყენებას. სანამ პიურე გაცივდა, მოამზადეთ ცომი.
2. შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, სანელებლები, მარილი და გამაფხვიერებელი.
3. დაჭერით შოკოლადი.
4. მიქსერით ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე. სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები.
5. დაუმატეთ გოგრის პიურე. შეურიეთ.
6. დაამატეთ მშრალი ნარევი. შეურიეთ.
7. დაამატეთ შოკოლადი.
8. ცომი მოათავსეთ მულტიქუკერის ზეთიან თასში და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი.

50 წუთის შემდეგ დახურული სახურავით, ტორტი მულტიქუკერში სრულიად მზად იქნება. ფრთხილად ამოიღეთ თასიდან და მიირთვით თქვენს საყვარელ სასმელთან ერთად.

ხაჭო გოგრის კექსი

გოგრისა და ხაჭოზე დაფუძნებული კექსი არა მხოლოდ არომატული და გემრიელია, არამედ ძალიან შემავსებელი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი უმი გოგრა;
• 100 გრ ხაჭო;
• 175 გრ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• ზეთი 75 მლ;
• 100 გრ შაქარი;
• 50 გრ ქიშმიში;
• ჩ.კ ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის მაფინი ხაჭოთი?

ნაბიჯი 1. გამოაცხვეთ გოგრის კუბურები ღუმელში 200°C-ზე დაახლოებით 20-40 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, გახეხეთ პიურეში და დაელოდეთ გაციებას.

ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად.

ნაბიჯი 3. შეუთავსეთ გოგრის პიურე და ხაჭო. გახეხეთ გლუვი.

ნაბიჯი 4. გოგრა-ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი: აურიეთ.

ნაბიჯი 5. წინასწარ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სანელებლებს და გამაფხვიერებელს.

ნაბიჯი 6. ფქვილს დაუმატეთ ქიშმიში.

ნაბიჯი 7. შეუთავსეთ ნარევები და მოზილეთ ცომი ხაჭო-გოგრის ნამცხვრისთვის.

ნაბიჯი 8. ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

კექსი გოგრით და ხაჭოთი იქნება შესანიშნავი დესერტი.

ჯეიმი ოლივერის ვერსია

ჯეიმი ოლივერის გოგრის მაფინები არის ტენიანი და დამსხვრეული.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი უმი გოგრა;
• ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი;
• ერთი მუჭა კაკლის მარცვალი;
• 2 ჩ.კ. ფქვილი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ჯეიმი ოლივერის გოგრის ნამცხვრის რეცეპტი?

1. გოგრა გახეხეთ სახეხით.
2. გოგრას შევურიოთ შაქარი და მარილი ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
3. შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი გულები.
4. ჩაასხით სანელებლებით შერეულ ფქვილში.
5. ცომს დაუმატეთ დაჭრილი კაკლის მარცვლები.
6. მზა ცომით ტაფა მოათავსეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შესაძლებელია ერთი დიდი მაფინის ან პატარა მაფინის დამზადება, როგორც ჯეიმი ოლივერისგან გოგრის მაფინის ორიგინალურ რეცეპტში.

გოგრის შოკოლადის კექსი

გოგრის შოკოლადის ნამცხვარი, რომელსაც ასევე მარმარილოს ტორტს უწოდებენ, ნებისმიერი ჩაის წვეულების ნამდვილი საყვარელი გახდება.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფქვილი;
• 125 გ გოგრის პიურე;
• 200 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 30 გრ კაკაო;
• მცენარეული ზეთი 50 მლ;
• 70 გრ კარაქი;
• 50 გრამი ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი;
• ჩ.კ ფორთოხალი;
• 2 ჩ.კ. ფქვილი;
• ნახევარი ჩ.კ მარილი.

მომზადების მეთოდი.

გოგრის შოკოლადის კექსი მზადდება ორ ნაწილად. ჯერ ერთი ცომი, მაგალითად, გოგრა, შემდეგ კი მეორე - შოკოლადი.

კექსის გოგრის კომპონენტის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. გაზომეთ 130 გრამი ფქვილი. შეურიეთ ცოტაოდენი მარილი, ფორთოხლის ცედრა და გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ)
2. კვერცხი 80 გრამ შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.
3. დაამატეთ გოგრის პიურე და დახვეწილი ზეთის მთელი მოცულობა.
4. მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ.

გოგრის ცომი მზად არის.

მოდით გადავიდეთ შოკოლადის ნაწილზე:

1. აიღეთ დარჩენილი ფქვილი, ცოტა მარილი, გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ), კაკაოს ფხვნილი. შეურიეთ.
2. სხვა კონტეინერში გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად.
3. გახეხეთ 2 კვერცხი კარაქში და შაქარში, გახეხილი.
4. იქ არაჟანსაც ვუგზავნით.
5. თხევადი ფუძისა და ფქვილის შერევის შემდეგ ცომი მზადაა.
6. ცომს ვანაწილებთ ფენებად ცხიმწასმულ ფორმაში: გოგრის ცომი, შოკოლადის ცომი და ა.შ.
7. ნამცხვარი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

მზა გოგრის ნამცხვარი ძალიან ელეგანტური და გემრიელი გამოდის.

დამატებული შვრიის ფანტელებით

კექსი განკუთვნილია მარცვლეულის მოყვარულთათვის და მცოდნეებისთვის. ან მათთვის, ვისაც სურს ამ კლუბში თავისი მგზნებარე მეტოქეების მოტყუება.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ გოგრა;
• 70 გ ფანტელები;
• 150 გრ ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ არაჟანი;
• ზეთი 50 მლ;
• ჩ.კ სოდა

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ამავდროულად აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. ცალკე აურიეთ კარაქი, კვერცხი და არაჟანი.
3. აურიეთ თხევადი ნარევი მშრალ ნარევში ჩაასხით. და სანამ ცომი გამაგრებულია, მოდით ვიმუშაოთ გოგრაზე - მიეცით ცომს 10 წუთი.
4. ცომს დაუმატეთ გოგრა და აურიეთ.
5. მოათავსეთ ცომი ფორმაში და დაიწყეთ შვრიის ტოპინგის მომზადება:
6. შეურიეთ 25 გრ შაქარი, 25 გრ ფქვილი, 16 გრ შვრიის ფაფა, 8 გრ დაფქული დარიჩინი და 20 გრ დარბილებული კარაქი. თქვენ უნდა მიიღოთ რაღაც სტრეუსელის მსგავსი მსხვილ ნამსხვრევებად.
7. მიღებული ნამცხვრები მოაყარეთ ნამცხვარს და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 55 წუთის განმავლობაში.

მაფინი შვრიის ფაფაზე არის დახვეწილი და rustic-მარტივი კერძი.

დელიკატური კექსი გოგრით და ფორთოხლით

ეს გოგრის ფორთოხლის ნამცხვარი რაც შეიძლება მზიანი და გემრიელია - თქვენ არ შეგიძლიათ მოითხოვოთ მეტი, როგორც სიამოვნება თქვენს საყვარელ სასმელთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ გოგრის ნედლი რბილობი;
• ფორთოხალი;
• 3 კვერცხი;
• 120 გრ შაქარი;
• 150 გრ ფქვილი;
• ჩ.კ ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• გოგრა - 200 გ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;

მომზადების მეთოდი.

1. უმი გოგრის რბილობი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ცილებისგან განცალკევებული გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაუმატეთ გოგრას.
3. შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ასევე დაამატეთ გოგრას.
4. ახლა კი გული: ათქვიფეთ მარილის დამატებით ფუმფულა ქაფზე და შეურიეთ ცომს.
5. ჯერ ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე ამოიღეთ და შემდეგ გამოწურეთ წვენი. თუ ერთი ფორთოხლისგან 100 მლ-ზე ნაკლებ წვენს მიიღებთ, მეტი ციტრუსი დაგჭირდებათ.
6. მიღებული წვენი დაასხით ცომში. ცედრასაც ვამატებთ.
7. ფორმას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ სემოლინა, შემდეგ დაასხით ცომი.

180 გრადუსზე 50 წუთის გამოცხობის შემდეგ გოგრის და ფორთოხლის ნამცხვარი მზად იქნება.

ახლა თქვენი კულინარიული საგანძურის სკივრი კიდევ უფრო გამდიდრდა, რადგან ამ რეცეპტების მიხედვით კექსის მომზადების შემდეგ მათ ვეღარ დაივიწყებთ: ისინი ისეთი გემრიელი და სრულყოფილი იქნება.

გოგრის კექსის მომზადების ნებისმიერი ვარიანტი თქვენს ფანტაზიას დიდ არეალს ანიჭებს. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ფინიკი, ჩირი გარგარი ან ქიშმიში. ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ ლამაზად და სადღესასწაულოდ შოკოლადის ან შაქრის მინანქრით.

გოგრის გამოცხობის რეცეპტები მარტივია და აქვს შეუდარებელი შედეგი. რასაც აცხობთ: ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები თუ ღვეზელები - კერძი სურნელოვანი და ნაზი გამოვა. ეს სტატია გთავაზობთ ორიგინალური დესერტების რეცეპტებს.

ზოგჯერ გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრების ჭამის სურვილი გაცილებით ძლიერია, ვიდრე მკაცრი დიეტის დაცვის სურვილი. ამ შემთხვევაში, მოდი სამაშველოში მარტივი რეცეპტი სამარხვო გოგრის ნამცხვრებისთვის. ეს გემრიელი კერძი არ შეიცავს კვერცხს, რძეს, კარაქს და მარგარინს. ის ადვილად ჯდება ნებისმიერ დიეტასა და მარხვის დღეებში.

აღსანიშნავია, რომ ამ ფუნთუშებს აქვთ სასიამოვნო ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი და ნაზი რბილი ცენტრი. ნამცხვრებს აქვს გოგრის ტკბილი არომატი, რომელსაც ავსებს დარიჩინის, ვანილის სანელებელი და ჯანჯაფილის სიახლე. ფქვილის ნაცვლად, შვრიის ფაფა მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი კომპონენტი, ისინი კარგია ჯანმრთელობისთვის, იძლევა სისავსის განცდას და ენერგიულობას დიდი ხნის განმავლობაში.

ასეთი მჭლე ფუნთუშების ბრწყინვალების საიდუმლო გამაფხვიერებელი ფხვნილის დამატებაა. თუ თავიდან აიცილებთ ამ კომპონენტს, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი საცხობი სოდა, ჩაშუშული ნებისმიერი სუფრის ძმრით.

ამ სტატიაში მოცემული ქუქი-ფაილის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გაეცნოთ ოცი ბურთიგემრიელი ცომეული. ასეთი გემრიელი და არომატული დესერტის გამოცხობა დაგჭირდებათ არაუმეტეს ორმოცი წუთისა.

დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი - 200 გ
• შვრიის ფაფა - 75 გრ
• შაქარი - 80 გრ(ასევე შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ ისინი ან დაამატოთ დამატკბობელი)
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• ფქვილი - 150 გრ(თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის უხეში და უმაღლესი ხარისხის ფქვილი)
• Ფქვილი - ძმრით გამომცხვარი სოდა)
• Მარილი

მომზადება:

• სანამ თავად გამოცხობის ეტაპზე გადახვალთ, უნდა მოამზადეთ გოგრის რბილობი. რბილია საკმაოდ რთული, ამიტომ თერმულად უნდა დამუშავდეს
• გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთგაზქურაზე წყლის მინიმალურ რაოდენობაში. Ასევე შეგიძლიათ გამოცხობაეს არის გოგრის რაოდენობა მიკროტალღურ ღუმელშიუბრალოდ ჩართეთ გათბობის რეჟიმი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში (ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს დაბალი სიმძლავრე აქვს)
• რბილი გოგრა აუცილებელია პიურებლენდერის გამოყენებით. თუ არ გაქვთ ეს სამზარეულოს მოწყობილობა, უბრალოდ გახეხეთ გოგრა საცერში
• გოგრის პიურე აუცილებელია დაწყნარდიცომის მოზელვამდე
• სანამ პიურე გაცივდა, უნდა დაიწყოთ შვრიის ფაფის მომზადება.ამისათვის მათ ასხამენ მშრალ ცხელ ტაფაში და ათი წუთის განმავლობაში აქტიურად შემწვარი. ეს მკურნალობა მათ გამოშრობს და ოდნავ შეყავისფრებს. მთავარია მუდმივად ურიოთ, რომ ფანტელები არ დაიწვას.
• ახლა მოჰყვება პიურეს დაუმატეთ გამხმარი ფანტელებიდა ყველაფერი კარგად აურიეთ, უმჯობესია ბლენდერით აურიოთ
• შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი. მარილი და შაქარი.ყველაფერი ისევ ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
• შევიდა ცომი ზეთი ემატებადა ნარევი მზად არის ფუნთუშების შესაქმნელად

მზა ცომიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმის ბურთულები, ბარები ან ბრტყელი ფუნთუშები. ასევე, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ფორმის ფუნთუშების საჭრელებით.

ცომის გავლა ხორცსაკეპ მანქანაში

ხაჭო და გოგრის ნამცხვრები, რეცეპტი

ხაჭოს გამოცხობის მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ ხაჭოს ნამცხვრების რეცეპტი გოგრით. ეს დელიკატესი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. გარდა ამისა, ის ძალიან ჯანსაღი და მკვებავია. მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, შედეგი კი აუცილებლად გაგახარებთ.

დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი - 200 გ
• ხაჭო - 100 გრ
• შაქარი - 100 გრ
• კვერცხი- (შენ მხოლოდ ერთი გჭირდება)
• მცენარეული ზეთი - 20 გ
• ფქვილი - 400 გრ
• Ფქვილი
• Მარილი
• ვანილინი

მომზადება:

• ცომის მოზელვამდე, მოხარშეთ გოგრა: ხორცი უნდა იყოს მოხარშული და რბილი. გახეხეთ საცერში ან კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით
• ერთი კვერცხი კარგად ათქვიფეთ მიქსერითპინჩის დამატებით მარილი. თქვენ მიიღებთ სტაბილურ აყვავებულ ქაფს, თანდათან აურიეთ ამ ქაფში შაქარი
• დაუმატეთ კვერცხის ნარევს ხაჭო, ფრთხილად დაფქვით საცერში. აურიეთ და მოურიეთ ცომში გოგრის პიურე
• თანდათან დაუმატეთ ცომს გაცრილი ფქვილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი ან ფუნთუშები დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე

ფუნთუშები დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ყველა ოცი წუთი 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ქუქიების გასაფორმებლად დაგჭირდებათ შაქრის ფხვნილი, რომელსაც გამოიყენებთ მზა ცომეულის დასამსხვრევად. ფურცლიდან ამოიღეთ ნამცხვრები მხოლოდ მაშინ, როცა ცომეული მთლიანად გაცივდა.

ხაჭო გოგრის ნამცხვრები

ყველის ნამცხვრები გოგრით და ხახვით

ასეთი ფუნთუშების ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივია და ყველა დიასახლისს შეუძლია მათი პოვნა. ეს ნამცხვარი კარგად უხდება ჩაის და ლუდსაც კი. ცომი დაფუძნებულია დამუშავებულ ყველზე, რომელიც კარგად „იკავებს“ როგორც შემკვრელ კომპონენტს და აძლევს კერძს სასიამოვნო ნაღების არომატს.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი -2 ც
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.(შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი თქვენი სურვილის მიხედვით, მაგრამ დრუჟბა ყველაზე მეტად შეეფერება ცხიმიანობისა და მკვრივი სტრუქტურის გამო)
• კარაქი - 100 გ(ეს არის ნახევარი სტანდარტული შეფუთვა. გამოიყენეთ ცხიმიანი ზეთი)
• მაიონეზი - 20 გ(საჭიროა დაახლოებით ორი დიდი კოვზი კარგი ხარისხის სრულცხიმიანი მაიონეზი)
• გოგრა - 200 გ რბილობი(რბილობი წინასწარ უნდა მომზადდეს: გამოაცხვეთ დარბილებამდე ან ადუღებამდე, შემდეგ გადააქციეთ პიურედ)
• ხახვი - 2 ც.(ორი საშუალო ზომის ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე)
• ფქვილი - ერთი ჭიქა(ფქვილი დავამატოთ მხოლოდ გაცრილი და თანდათანობით)
• გამაფხვიერებელი - ერთი პაკეტი(ცომეულის ფუმფულაობისთვის)
• Შაქარი -სიტკბოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი პატარა კოვზი, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. ფოკუსირება თქვენს გემოვნებაზე
• Მარილი -დაამატეთ გემოვნებით
• Გოგრის თესლი -დაამატეთ გემოვნებით

ყველი-გოგრის ნამცხვრები შემწვარი ხახვით

მომზადება:

• შეწვით ხახვიზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადადგით ზეთის გამოსაწურავად.
• ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე
• კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად. ათქვიფეთ თეთრებიცოტაოდენი მარილით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სტაბილური ქაფით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი
• დაუმატეთ კვერცხის ნარევს გოგრის პიურედა საფუძვლიანად აურიეთ
• თანდათანობით დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: დამუშავებული ყველი, ფქვილი, ხახვი, გამაფხვიერებელი, კარაქი(რბილ მდგომარეობაში) და მაიონეზი
• ცომი მოზილეთ და გააბრტყელეთ ერთ სანტიმეტრიან ფენად. ამის შემდეგ ფუნთუშების საჭრელები იჭრება და ფურცელზე დევს. ორცხობილა უნდა გამომცხვარი იყოს არა უმეტეს 25 წუთიდაბალ ტემპერატურაზე ( 180 გრადუსი- სრულყოფილი)

შეგიძლიათ მოაყაროთ უმი ცომზე დეკორაციისა და დანამატის სახით. გოგრის თესლირომელიც კერძს არომატს და გემოს შესძენს.

სამარხვო გოგრის მაფინები: რეცეპტი

მკაცრი მარხვის პერიოდში შეგიძლიათ თავი მოიწონოთ გემრიელი გოგრის მაფინის რეცეპტით, რომელიც არ შეიცავს აკრძალულ ინგრედიენტებს და არ საჭიროებს ძალიან ხანგრძლივ მომზადებას. როგორც ყოველთვის, კექსის საფუძველი იქნება ხილის რბილობისაგან დამზადებული გოგრის პიურე.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 200 გრ
• საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი(სოდა უნდა ჩაქრეს)
• ვანილი ან ვანილის შაქარი
• წყალი - 60 მლ
• ზეთი - 50 მლ ნებისმიერი ბალახეული
• Შაქარი -
• ნარინჯისფერი -ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთი ფორთოხლის ცედრა
• გოგრა - 200 გრრბილობი პიურეს სახით

გოგრის მარხვის ტექსტი

მომზადება:

• გოგრა უნდა იყოს მოხარშული
• შაქარი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად
• ჩაასხით ფქვილი ვანილი
• გააცალეთ ფორთოხალი და მოურიეთ ცომში ბუდეერთი ფორთოხალი
• თანდათან დაამატეთ გაცრილი ფქვილი
• ზეთი
• 180 გრადუსი

ნამცხვრის მზადყოფნა ხის ჯოხით უნდა შეამოწმოთ მას შემდეგ, რაც ცომეულს გახვრეტით, ჯოხი მშრალი უნდა დარჩეს.

სამარხვო გოგრის შოკოლადის ნამცხვარი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარხვის დროს მენიუს დივერსიფიკაცია შოკოლადის დესერტით. ამისათვის შეიძლება დაგჭირდეთ მჭლე კაკაოს ნამცხვრის რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 200 გრ(უმაღლესი კლასის და სასურველია უხეშად დაფქული)
• საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი(სოდა უნდა ჩაქრეს)
• კაკაო - 20 გ(ეს არის ორი სავსე დიდი სუფრის კოვზი)
• ვანილი ან ვანილის შაქარიარომატისთვის ცომს მხოლოდ ერთი პაკეტი უნდა დაუმატოთ
• წყალი - 60 მლ
• ზეთი - 50 მლ ნებისმიერი ბოსტნეული (მხოლოდ ყალიბის შეზეთვაა საჭირო)
• Შაქარი -დაარეგულირეთ სურვილისამებრ (ნახევარი ჭიქა ან მეტი)
• ფორთოხალი ან ლიმონი -ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთი ხილის ცედრა
• გოგრა - 200 გრრბილობი პიურეს სახით

გოგრის კექსი კაკაოსთან ერთად

მომზადება:

• გოგრა უნდა იყოს მოხარშულიჩვეულებრივი წესით და რბილობისაგან გააკეთეთ პიურე
• დარჩენილი ინგრედიენტები თანდათან უნდა დაემატოს პიურეს, დაწყებული შაქარი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად
• ჩაასხით ფქვილიდაუმატეთ ცოტა მარილი (მწიკვი), ვანილი
• თანდათან დაამატეთ კაკაოსდა აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად
• გააცალეთ ფორთოხალი ან ლიმონი და მოურიეთ ცომში ბუდეერთი ხილი
• თანდათან დაამატეთ გაცრილი ფქვილიცომი კარგად აურიეთ, მოზილეთ
• საცხობი ტაფა უნდა იყოს ფრთხილად ზეთირათა ნამცხვარი კედელზე არ მიეკრას
• გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ ტაფა მასში ცომით. აცხვეთ ნამცხვარი არა უმეტეს ოცდაათი წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 180 გრადუსი
• მზა კექსი გემოვნებით გააფორმეთ ფხვნილით, შოკოლადით ან კაკაოთ

მზა ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ კაკაოს ფხვნილით, შაქრის ფხვნილით ან გოგრის თესლით.

გოგრის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, კერძოდ მულტიქუკერი, საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი კექსი სახლში. ნელ გაზქურაში მისი მომზადება ძალიან მარტივი და ძალიან სწრაფია.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხები - 2 ცალი ქათამი (მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხელნაკეთი მდიდარი გემოვნებით)
• Ფქვილი -ერთი ჭიქა (ეს არის დაახლოებით 200-220 გ)
• ზეთი - 100 გრამი ყველაზე ცხიმიანი კარაქი
• გოგრა -ჩვეულებრივი წესით მომზადებული 200 გრამი რბილობი პიურე
• Შაქარი -ჭიქა (ეს არის დაახლოებით 200-220 გრამი, შეგიძლიათ ტორტის სიტკბო დაარეგულიროთ გემოვნებით)
• ვანილიგამოცხობის არომატისთვის
• დარიჩინი და ვანილი(სურვილისამებრ)
• Ფქვილი(შეიძლება შეიცვალოს სოდით)

როგორ მოვამზადოთ გოგრის მაფინი ნელ გაზქურაში?

მომზადება:

• რბილობი გოგრებიდაამუშავეთ პიურედ და მოათავსეთ თასში ცომის მოსაზელად
• დაუმატეთ პიურეს შაქარი და ვანილინი
• ცომს კარგად ურევენ და უმატებენ მას ფქვილი
• კვერცხები იყოფა გულები და თეთრები, თეთრებს ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ ცოტა მარილი მდგრად ქაფამდე
• ციყვებიუნდა დაემატოს გოგრის პიურეს და კარგად ავურიოთ
• ამის შემდეგ ემატება გულები, დარიჩინიდა ნებისმიერი სხვა დანამატი სურვილისამებრ ( ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში)
• ბოლო ეტაპი არის დამატება ფქვილითანდათან, აუცილებლად sifted
• ფქვილი კარგად აურიეთ და ჩაასხით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში მსუქანი ფორმის
• ნამცხვარი ცხვება ჩვეულებრივ ტემპერატურაზე მულტიქუკერში "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთი

მზა ღვეზელი დაუყოვნებლივ არ უნდა გამოვიღოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მივირთვათ თეფშზე.

გოგრის კეფირი კეფირით, როგორ მოვამზადოთ

დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი - 1,5 ჭიქა (გაცრილი და მაღალი ხარისხის)
• კეფირი - 0,5 ლიტრი (აირჩიეთ ცხიმიანი კეფირი)
• კვერცხი - 1 ც. (სასურველია ხელნაკეთი კვერცხი)
• Შაქარი - 125 გ (ეს არის ნახევარი ჭიქა)
• Ფქვილი - 1,5 ჭიქა (გაცრილი)
• გოგრა - 200 გ (მოხარშული გოგრის პიურე)
• Ფქვილი(ჩანთა)
• Გოგრის თესლი(დეკორაცია)

კეფირი-გოგრის ნამცხვარი

მომზადება:

• მოამზადე გოგრის პიურეცომის მოსამზადებლად
• კვერცხი თეთრები ავთქვიფოთ ქაფად მარილით
• პიურეს დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და მხოლოდ ამის შემდეგ გულები
• ჩაასხით ნარევში შაქარი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი და სხვა დანამატები გემოვნებით
• ჩაასხით ნარევში კეფირიდა საფუძვლიანად აურიეთ
• თანდათან აურიეთ ფქვილინაწილები და მოზილეთ ცომი
• მომზადებულში ჩაასხით ცომი ფორმა, რომელიც ცხიმიანი იქნება

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

ხაჭო გოგრის ნამცხვარი, მომზადება

დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი - 200 გ(წინასწარ გახეხილი, მოხარშული ან გამომცხვარი მიკროტალღურ ღუმელში დარბილებამდე)
• ხაჭო - 200 გრ(გამოიყენეთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველი ხაჭო, როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში შეძენილი, გემოვნებით)
• შაქარი - 100 გრ(დაასწორეთ თქვენი ცომეულის სიტკბო, დაამატეთ ნაკლები ან მეტი შაქარი)
• კვერცხი- 2 ცალი (სასურველია ხელნაკეთი)
• მცენარეული ზეთი - 20 გ(გამოიყენე ის, რომელიც შენთვის საუკეთესო გემოა)
• ფქვილი - 400 გრ(აირჩიეთ მსხვილი ფქვილი და ყოველთვის უმაღლესი ხარისხის. თუ შეამჩნევთ, რომ ცომის სტრუქტურა ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ)
• Ფქვილი- ერთი პაკეტი (ცომეულის ცოტა ფუმფულასთვის)
• Მარილი- ის ფუნთუშებს სასიამოვნო ელფერს მისცემს, გამოიყენეთ პატარა მწიკვი
• ვანილინი- ერთი პაკეტი გემოსთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარიც

გოგრის ჩიზქეიქი

მომზადება:

• გოგრის პიურეს დაუმატეთ ცალკე ათქვეფილი ცილა და მხოლოდ ამის შემდეგ გული.
• გოგრის მასა საფუძვლიანად შეურიეთ შაქარს და დანამატებს: ვანილინი (შესაძლოა დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი გემოვნებით)
• ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფრთხილად დაფქული ხაჭო საცერში.
• ამის შემდეგ თანდათან უნდა დაამატოთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით

თუ გეშინიათ, რომ ცომი ძალიან ციცაბო გამოვიდა, დაუმატეთ მას თქვენთვის სასურველი მცენარეული ზეთი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი კიდეებზე ცხიმწასმულ ფორმაში არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

დიეტური გოგრის მაფინები

დიეტურ მაფინებში ფქვილის ნაცვლად შემკვრელი კომპონენტია მარცვლეული. ისინი შეიძლება ყავის საფქვავით ფქვილში დაფქვათ, ან მთლიანი დავტოვოთ.

საჭირო:

• გოგრის რბილობი - 200 გ(გაფცქვნილი და ამოღებული თესლი)
• შვრიის ფაფა - 100 გრ(ფანტელებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუსლი)
• დამატკბობელიგემო
• კვერცხი
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ(გამოიყენეთ ნებისმიერი: სელის, ზეთისხილის ან ჩვეულებრივი მზესუმზირის)
• Ფქვილი -ერთი სავსე ჩაის კოვზი (სურვილის შემთხვევაში შეიცვლება იგივე რაოდენობით) ძმრით გამომცხვარი სოდა)
• Მარილიგემოვნებით, მინიმალური რაოდენობით
• Გოგრის თესლიგემოვნებისა და დეკორაციისთვის

დიეტური გოგრის ნამცხვრები

მომზადება:

• მოხარშული გოგრის რბილობიპიურე
• პიურეს დაუმატეთ შვრიის ფაფა და მიეცით გააჩერეთ 20 წუთი
• დამატება დამატკბობელი,წყალში გახსნილი (წყლის მინიმალური რაოდენობა)
• ჩაასხით ვანილი ან დარიჩინისურვილისამებრ
• დამატება გული და ცალკე ათქვეფილი თეთრიმწიკვი მარილით
• თუ ნარევი ძალიან თხევადია, დაამატეთ კოვზი სახამებელი(ან კაკაო)
• ცომს ბურთებად ჩამოაყალიბეთ და ფუნთუშები გამოაცხვეთ პერგამენტის ფურცელზე 20 წუთის განმავლობაში.
• ღუმელის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 160 გრადუსს

სტაფილოსა და გოგრის ნამცხვრის რეცეპტი

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ახალი გოგრა ცომში დასამატებლად. ეს ინგრედიენტი ცომს არომატს და პიკანტურ გემოს შემატებს.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა - 100 გ (ახალი, წვრილად გახეხილი რბილობი)
• სტაფილო - 100 გ (ახალი, წვრილად გახეხილი)
• კვერცხი -
• ზეთი -
• Ფქვილი(ერთი პაკეტი, ან სოდა)
• Ფქვილი - 250 გრ (დახედეთ ცომს, თუ ძალიან თხევადია, დაამატეთ კიდევ 50 გრ)
• Შაქარი -

სტაფილოს გოგრის ტორტი კექსი

მომზადება:

• გახეხეთ რბილობიგოგრა და სტაფილო გახეხეთ, წვენი არ გადაწუროთ
• დამატება
• შეურიეთ ნარევი შაქარი, ვანილი და გამაფხვიერებელი
• ზეთი
• ფქვილი
• ჩაასხით მასაში ფორმაშიდა შედგით ღუმელში

გამოცხობის დრო: 40 წუთი. ტემპერატურა - 180 გრადუსი. ნამცხვრის კრემი - ათქვეფილი შესქელებული რძე კარაქით ან თქვენი არჩევანით.

ტორტი გოგრით და ვაშლით

ტორტის ქერქის ეს რეცეპტი ძალიან ორიგინალური და გემრიელია. არ არის რთული მომზადება.

საჭირო:

• გოგრა - 100 გ (გოგრის რბილი პიურე)
• ვაშლი - 100 გრ (ახალი ვაშლის პიურე)
• კვერცხი - 2 ცალი (ცილა ათქვიფეთ გულისაგან ცალკე)
• ზეთი - 100 გრ კარაქი, ცხიმიანობის მაღალი შემცველობა
• Ფქვილი(ერთი პაკეტი, ან სოდა)
• Ფქვილი - 300გრ (დახედეთ ცომს, თუ ძალიან თხევადია, დაამატეთ კიდევ 50გრ)
• Შაქარი -მინა (სიტკბო დაარეგულირეთ გემოვნებით)

გოგრის ვაშლის ღვეზელის ქერქი

მომზადება:

• გოგრის რბილობიპიურე, დავამატოთ ვაშლის პიურე
• დამატება ათქვეფილი ცილა, დაუმატეთ გულები
• შეურიეთ ნარევი შაქარი, ვანილი და გამაფხვიერებელი
• ნარევს დაუმატეთ გამდნარი ნარევი ზეთი
• თანდათან დაუმატეთ ცომს ფქვილიმცირე ნაწილებში, აურიეთ უფრო სქელში
• ჩაასხით მასაში ფორმაშიდა შედგით ღუმელში

სტანდარტული გამოცხობის დრო 40 წუთია. ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

მაფინები გოგრით და ხაჭოთი

საჭირო:

• გოგრის რბილობი - 200 გ
• ხაჭო - 100 გრ(გახეხეთ საცერში)
• კვერცხი - 2 ც(ცალკე დავამატოთ ცილა, ათქვეფილი, გული გავხეხოთ შაქართან ერთად)
• Შაქარი - 175 გ (გახეხეთ გულით)
• Ფქვილი(სტანდარტული ჩანთა)
• ფქვილი - 300 გრ(ცერი, დაამატეთ მცირე ულუფებით)
• ზეთი - ნებისმიერი 100 გრ

მოზილეთ ცომი და ჩაასხით ქაღალდის მაფინის ფორმებში. ცომი ფორმის შუაში უნდა მიაღწიოს. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 180.

ვიდეო: "გოგრის მაფინები"

Მოწყენილი ხარ? გოგრის კექსი არის გამომცხვარი პროდუქტი მზიანი შეფერილობით და დიდი სარგებლით.

მას აქვს ბევრი ვარიაციები. გოგრის მაფინებს შეიძლება მოაყაროთ სხვადასხვა სახის საკვები, დაუმატოთ ჯადოსნური გემოები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ყოველდღე ახალი დესერტებით.

გოგრის ნამცხვარი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ნამცხვრისთვის მოხარშული გოგრა შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც წესი, პიურეს სახით. მაგრამ არსებობს რეცეპტები უმი ბოსტნეულით. ამ შემთხვევაში, როგორც წესი, მას ახეხებენ საპარსებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი შერეულია ცომის დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

რა კექსი გამოიყენება შერევისთვის:

რიპერები.

ზოგჯერ ცომს უმატებენ შვრიის ფაფას, არაჟანს და ცომს. გემოსა და მრავალფეროვნების გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ქიშმიში და სხვა ჩირი, თხილი და თესლი, დაშაქრული ხილი და ახალი ხილი. გემოსთვის ემატება ცედრა, დარიჩინი და ვანილი. გოგრის მაფინებს აცხობენ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში ცომის მოზელისთანავე. მზადყოფნა ჯოხით განისაზღვრება.

გოგრის კექსი თეთრი შოკოლადით (ნელი გაზქურის)

წარმოუდგენლად მარტივი, მაგრამ გემრიელი გოგრის კექსის რეცეპტი. თეთრი შოკოლადი ამატებს რეცეპტს განსაკუთრებულ მახასიათებლებს, მაგრამ ანალოგიურად, შეგიძლიათ აიღოთ მუქი ან რძის ბარი. ცომი მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები

80 მლ წყალი;

350 გ გოგრა;

50 გრ თეთრი შოკოლადი;

350 გრ ფეტვის ფქვილი;

180 გრ შაქარი;

100 მლ რ. ზეთები;

1,5 ჩ.კ. რიპერი.

მომზადება

1. კექსისთვის დაგჭირდებათ გოგრის პიურე. ნელ გაზქურაზეც მოვამზადებთ. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში, დავასხათ რეცეპტით გამოწერილი წყალი (80 მლ) და დავახუროთ. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

2. მზა ბოსტნეული წვენთან ერთად დაასხით პიურე და გააგრილეთ. გარეცხეთ მულტიქუკერის ჭიქა და წაუსვით ზეთი.

3. ათქვიფეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ გაციებული გოგრის პიურე და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. არომატისთვის დასაშვებია დარიჩინის, ჯავზის კაკლის და ვანილის დამატება ნებისმიერი რაოდენობით.

4. ცომში ჩაასხით ხორბლის ფქვილისა და გამაფხვიერებლის ნარევი, მოურიეთ.

5. დაუმატეთ თეთრი შოკოლადი, რომელიც დანით უნდა დაჭრათ. თითოეული მათგანი დაახლოებით ქიშმიშის ზომისაა.

6. ჩაასხით ნამცხვრის ცომი მომზადებულ მულტიქუკერის ჭიქაში.

7. ზემოდან გაასწორეთ სპატულით, დაახურეთ და აცხვეთ საცხობ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში.

8. გამოიღეთ ნამცხვარი, გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადის მეორე ნაწილი, რომელიც ცომში არ იყო გამოყენებული.

გოგრის კექსი ვაშლით

გოგრის მაფინის ეს რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი დიდი პროდუქტი ან პორციული მაფინები. გამოიყენეთ მჟავე ვაშლი, ისინი გააზავებენ ცომის ტკბილ გემოს.

ინგრედიენტები

150 გრ შაქარი;

0,5 ჭიქა გოგრის პიურე;

3 ვაშლი;

ზეთი 120 მლ;

1 ს.კ. ლ. რიპერი;

რძე 80 მლ;

ფქვილი 2 ს/კ;

2 სუფრის კოვზი ნუშის ფანტელები

მომზადება

1. გოგრის პიურე შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. აუცილებლად გაცივდით. თუ მასა თხევადი აღმოჩნდება, წვენს დადგით და ფრთხილად გადაწურეთ ზედმეტი.

2. კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ აფუებულად, დაუმატეთ რძე და მცენარეული ზეთი და ცოტაოდენი მარილი. ყველაფერი საგულდაგულოდ არის შერეული.

3. დავამატოთ გოგრის პიურე, მოვაყაროთ რიპერი და ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.

4. ვაშლს აცალებენ, რბილობს კუბიკებად და უმატებენ ცომს. მასა ხელახლა უნდა მოურიოთ.

5. ცომი გაყავით მაფინის ფორმებში. შეავსეთ ისინი არაუმეტეს 2/3-ისა.

6. ან დაასხით ცომი ერთ დიდ ტაფაში.

7. ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ფოთლები.

8. გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე. პატარა მაფინებს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. დიდი ნივთის გამოცხობას შეიძლება ერთ საათამდე დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია მის სიმაღლეზე.

ბერძნული გოგრის ნამცხვარი

ადვილად მოსამზადებელი ნამცხვრის ვარიანტი კაკლის შესანიშნავი არომატით. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მათგანი. მისი ნაწილი შეგიძლიათ შეცვალოთ არაქისის, თხილის ან ნაჭუჭიანი თესლით, გემო კიდევ უფრო მდიდარი იქნება.

ინგრედიენტები

300 გრ ფქვილი;

დაახლოებით 500 გ გოგრა;

100 გრ თხილი;

300 გრ შაქარი;

100 მლ ზეთი;

კვერცხი 2 ც.;

პატარა ლიმონი;

2 ჩ.კ. რიპერი;

0,2 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი.

მომზადება

1. გოგრის მომზადება. შეგიძლიათ დაჭრათ, ჩაყაროთ ტაფაში, დაუმატოთ 0,5 ჭიქა წყალი და მოხარშეთ გაზქურაზე. ან ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში, ასევე დაამატეთ ცოტა სითხე და მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით დარბილებამდე.

2. გოგრის სითხე გადაწურეთ, რბილობი ბლენდერით გახეხეთ ან უბრალოდ კარგად გახეხეთ. ტესტისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი.

3. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და ისიც დაჭერით. გამოწურეთ წვენი ნახევრიდან. ციტრუსის მეორე ნაწილი არ გვჭირდება.

4. ფქვილი შეურიეთ ცედრას, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და რიპერი.

5. დაამატეთ დაჭრილი თხილი. როგორც რეცეპტშია აღნიშნული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობა. არომატული ნაზავი გვერდზე გადადეთ.

6. ავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი, დავამატოთ გაციებული პიურე, დავასხათ მცენარეული ზეთი, მოვურიოთ.

7. ძირითად მასას დაუმატეთ ფქვილის ნარევი თხილით და სანელებლებით, ურიეთ.

8. შერეული მასა ჩაასხით ნამცხვრის ფორმაში ან რომელიმე სხვა კონტეინერში, მაგალითად, ცხიმწასმულ ტაფაში.

9. გამოაცხვეთ ნამცხვარი გაშრობამდე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დააყენეთ 180 გრადუსზე.

გოგრის კექსი ხმელი ხილით "ზღაპარი"

კიდევ ერთი რეცეპტი ნიგვზით, მაგრამ ამ გოგრის ქაფქეიქს სხვა ჩირიც ემატება: ქიშმიში, გარგარის ჩირი, ქლიავი. შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე დაშაქრული ხილი, მაგრამ მთლიანი რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ინგრედიენტების ჩამონათვალში მითითებულ რაოდენობას.

ინგრედიენტები

50 გრ ქიშმიში;

50 გრ თხილი;

ჭიქა ფქვილი;

4 კოვზი გოგრის პიურეს მთასთან ერთად;

50 გრ ქლიავი;

კვერცხი 2 ცალი;

50 გ ჩირი გარგარი;

1 ჩ.კ. რიპერი;

1 ჩ.კ. ზეთები იზრდება;

1 ჩ.კ. თაფლი;

5 კოვზი არაჟანი;

80 გრ შაქარი.

მომზადება

1. ყველა ჩირი ირეცხება, იჭრება რაიმე სახით, თხილიც დაჭყლეტილია. არ არის საჭირო მარცვლების წინასწარ შეწვა.

2. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და ჩაის კოვზი თაფლი. ის მისცემს ცომს სასიამოვნო არომატს და რბილს. ყველაფერი კარგად უნდა აურიოთ ისე, რომ მარცვლები დაიშალა.

3. ახლა ცომს ემატება არაჟანი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ცხიმოვანი პროდუქტი 20% და მეტი.

4. შემდეგ დაამატეთ გოგრის პიურე და ისევ კარგად აურიეთ.

5. ახლა შეგიძლიათ დაასხით ფქვილი, ჩირი, გამაფხვიერებელი.

6. ცომი კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში.

7. მოათავსეთ ნამცხვარი გამოსაცხობად 190 გრადუსზე. სავარაუდო დრო 45-50 წუთია, მაგრამ ეს დამოკიდებულია ცომის ფენის სიმაღლეზე და ყალიბის დიამეტრზე.

გოგრის ნამცხვარი სემოლინით

უმი გოგრით ამზადებენ ერთგვარ მანანას. ეს კიდევ უფრო ამარტივებს რეცეპტს და არ საჭიროებს პიურეს მომზადებას და გაგრილებას, როგორც ეს იყო წინა რეცეპტებში.

ინგრედიენტები

ჭიქა სემოლინა;

ჭიქა კეფირი;

300 გ გოგრა;

100 გ დარბილებული კარაქი;

2 ჩ.კ. რიპერი;

ჭიქა შაქარი;

2 კოვზი ფხვნილი;

50 გრ ქიშმიში;

ჭიქა ფქვილი;

მომზადება

1. სასურველია, კეფირი, კარაქის მსგავსად, მაცივრიდან წინასწარ ამოიღოთ. შეგიძლიათ მიიღოთ იოგურტი.

2. მარცვლეული შეურიეთ კეფირს, გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

3. ქიშმიშს ასევე თბილი წყალი დაასხით და ისიც დადგით. შემდეგ გაწურეთ და გააშრეთ ყურძენი.

4. ამ დროის განმავლობაში გახეხილი გოგრის რბილობი გახეხეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცედრა, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

5. ფქვილი შეურიეთ ორთქლზე მოხარშულ ქიშმიშს, დაუმატეთ რიპერი.

6. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, შეურიეთ სემოლინას. დაუმატეთ გახეხილი გოგრა და ფქვილი.

7. ცომი შეასხურეთ დარბილებული კარაქით. თუ ჯერ არ დარბილდა, შეგიძლიათ გაადნოთ, მაგრამ არა ცხელ მდგომარეობაში.

8. საფუძვლიანად შერეული ცომი მოათავსეთ ნებისმიერ ფორმაში.

9. გამოაცხვეთ გოგრის ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში. ღუმელში მომზადების ტემპერატურაა 180. ამ ნამცხვრის მოხარშვა შესაძლებელია მულტიქუკერშიც, გამოცხობის რეჟიმში ერთი საათი;

გოგრის მაფინი შვრიის ფაფით და დაშაქრული ხილით

კიდევ ერთი ძალიან ჯანსაღი, მაგრამ ადვილად მოსამზადებელი უმი გოგრის მაფინის რეცეპტი. ნებისმიერი დაშაქრული ხილის გამოყენება შესაძლებელია. საჭიროების შემთხვევაში ჩაანაცვლეთ ჩირით.

ინგრედიენტები

150 გრ გოგრა;

150 გრ ფქვილი;

80 გრ შვრიის ფაფა;

100 გრ შაქარი;

100 გ დაშაქრული ხილი (ქიშმიში);

50 გრ არაჟანი;

50 გრ მცენარეული ზეთი;

1 ჩ.კ. სოდა;

ლიმონი ან ძმარი;

დარიჩინი, მუსკატის კაკალი.

მომზადება

1. შვრიის ფაფა უნდა შეურიოთ ფქვილს, დაშაქრულ ხილს (ან გარეცხილ ქიშმიშს), დაუმატოთ მწიკვი მუსკატის კაკალი და დაფქული დარიჩინი.

2. სხვა თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან და კარაქთან ერთად, დაამატეთ შაქარი. ეს ყველაფერი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.

3. დაასხით თხევადი ნარევი მშრალ ნარევს, აურიეთ და დატოვეთ ფანტელები ადუღებამდე. დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

4. ჩააქრეთ საცხობი სოდა განზავებული ლიმონით ან სუფრის ძმრით. ჩაასხით ცომში.

5. გოგრა გახეხეთ წვრილად და მოურიეთ.

6. ამ დროისთვის ღუმელი უკვე 180 გრადუსამდე უნდა იყოს გახურებული.

7. ჩაასხით ცომი ფორმაში.

8. შეგიძლიათ ზემოდან სპეციალური ნამცხვრები მოაყაროთ. მოსამზადებლად აურიეთ კოვზი ფქვილი, ფანტელები, შაქარი და გახეხეთ კარაქის ნაჭერით.

9. გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 55 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ გააგრილეთ.

იმისთვის, რომ გოგრის მაფინის გემო უფრო საინტერესო იყოს, შეგიძლიათ გახეხილი ბოსტნეულის ნაწილი ვაშლით ჩაანაცვლოთ. ან ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ხილი.

მაფინებს ხშირად უმატებენ ქიშმიშს ან დაშაქრულ ხილს. მაგრამ არანაკლებ საინტერესო ცომეულს ამზადებენ ხმელი მოცვი, ალუბალი, ლინგონბერი და სხვა მჟავე კენკრა.

თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში შეგიძლიათ შეცვალოთ გოგრის პიურე სტაფილოთი ან ნებისმიერი სხვა პიურე. შედეგი იქნება მსგავსი ცომეული, მაგრამ სრულიად განსხვავებული გემოთი და არომატით.

კარაქი და მცენარეული ზეთი შეიძლება ჩაანაცვლოს ერთმანეთს ნამცხვრის ცომში. კრემისებური პროდუქტებით დამზადებული საცხობი უფრო გემრიელი და არომატული გამოდის. მცენარეული ზეთით, მაფინები უფრო ნაზი, რბილია და დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩერდება.

იმისათვის, რომ მაფინები დიდხანს არ დარჩეს, შეგიძლიათ ფქვილის ნაწილი შეცვალოთ სახამებლით ან მიწის თხილით.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ამ შემოდგომის ბოსტნეულის სასიამოვნო გემოს წყალობით, მას უამრავ კერძში, მათ შორის ცომეულში, ძირითად ინგრედიენტად იყენებდნენ. ცომში შეგიძლიათ მოათავსოთ პროდუქტის როგორც ნედლი, ასევე წინასწარ გამომცხვარი რბილობი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ნამცხვარი

თუ გსურთ ორიგინალური პროდუქტის გამოცხობა ტკბილი არომატით, მაშინ იცოდეთ, რომ არსებობს ძალიან მარტივი რეცეპტები. მაგალითად, გოგრის მაფინი: მის გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეულის გახეხილი რბილობი გახეხეთ, რეცეპტის მიხედვით შეუთავსეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაუმატეთ ფქვილი, მიღებული არომატული მასა დაასხით ფორმებში და ყველაფერი მიიყვანეთ მზადყოფნა.

ნელ გაზქურაში

დელიკატესი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ამ სასწაული ტექნიკის წყალობით, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. გოგრის მაფინი Panasonic მულტიქუკერში დიდი თასის ტევადობით 4,5 ლიტრი მზადდება 65 წუთის განმავლობაში "საცხობის" რეჟიმში. სხვა მოდელებთან ერთად გამოცხობის პრინციპი პრაქტიკულად იგივეა, მაგრამ 2.5 ლიტრიანი მულტიქუკერისთვის გამოცხობის დრო დაახლოებით 20-40 წუთით გაიზრდება.

Ღუმელში

დესერტების გამოცხობა შეგიძლიათ გაზზე ან ელექტრო ღუმელში. ღუმელში დიდი გოგრის მაფინი შეიძლება მოხარშოთ 40 წუთიდან 1 საათამდე ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. ელექტრომოწყობილობა ასევე მოთავსებულია 180 გრადუსზე (ერთი საათის განმავლობაში), მაგრამ მას აქვს უპირატესობა: აცხელებს პროდუქტს ერთდროულად ქვემოდან და ზემოდან. თუ გსურთ გოგრის რბილობი ტენიანი დარჩეს, გამოაცხვეთ მაფინები 160 გრადუსზე 1,5 საათის განმავლობაში.

გოგრის ტორტის რეცეპტი

იმის წყალობით, რომ თითქმის ყველა დიასახლისი ცდის რეცეპტებს, შეიქმნა ერთი კერძის მომზადების მრავალი გზა, მაგრამ სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. განიხილეთ ყველა ვარიანტი ან აირჩიეთ გოგრის მაფინის ერთი რეცეპტი და თავისუფლად მოამზადეთ ასეთი დელიკატესი, გემოს გაუუმჯობესეთ ლიმონის ცედრა, ჩირი, დარიჩინი და ა.შ.

Ხაჭო

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 328 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.

გსურთ იცოდეთ როგორ მოამზადოთ შესანიშნავი დელიკატესი, რომელიც დიდ ზიანს არ მიაყენებს თქვენს პარამეტრებს? გოგრის მაფინები ხაჭოთი გემრიელად გემრიელი და ამავდროულად გამწმენდი დესერტის შესანიშნავი მაგალითია. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ თქვენი კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობა უცხიმო ხაჭოს გამოყენებით და შაქრის რეკომენდებული რაოდენობის შემცირებით. გააკეთეთ ორიგინალური დელიკატესი დელიკატური თანმიმდევრულობით.

ინგრედიენტები:

• ზეთი (მცენარეული) – 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• სემოლინა – 150 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• გოგრა - 400 გ;
• ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი;
• ხაჭო - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი გოგრის რბილობი თასი დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
2. კვერცხი შაქართან ერთად გატეხეთ ხაჭოში, აურიეთ, დაამატეთ სემოლინა.
3. გაციებული გოგრის პიურეს მასა შეურიეთ ტკბილ კვერცხს. გააკეთეთ ცომი, რომლის კონსისტენცია ბლინების კონსისტენციას წააგავს. თუ ნარევი სქელია, რეკომენდებულია მეტი სემოლინის დამატება. კერძები განზე გადადეთ, რომ მარცვლეული აფუვდეს.
4. სილიკონის მაფინის ფორმას შიგნიდან წაუსვით ცხიმი და შეავსეთ ცომით.
5. გოგრის ჩიზქეიქები შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
6. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ან დააფინოთ თქვენი საყვარელი ჯემით.

შოკოლადი

• დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 324 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

არ გამოტოვოთ ეს სწრაფი ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ გემრიელი შოკოლადის კერძის გამოცხობაში. დელიკატური, გემრიელი შოკოლადის გოგრის კექსი შეიძლება მომზადდეს როგორც თეთრი, ასევე რძის შოკოლადით. დელიკატესს განსაკუთრებული დელიკატური კონსისტენცია აქვს იმის გამო, რომ მისთვის ცომი მცენარეული ზეთით მზადდება. იჩქარეთ და გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს ამ კექსით.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი (თეთრი) - 50 გ;
• ფქვილი - 350 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• გოგრა - 350 გ;
• წყალი - 80 მლ;
• შაქარი - 180 გ;
• ზეთი (მცენარეული) - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნელ გაზქურაში მოამზადეთ გოგრის პიურე: რბილობი დაჭერით გახეხვის გარეშე, მოათავსეთ ნაჭრები თასში, დაუმატეთ 80 მლ წყალი, დატოვეთ ადუღებაზე დახურული სახურავით.
2. დარბილებული ნაჭრები (მიღებულ წვენთან ერთად) გადააქციეთ პიურედ, გადაიტანეთ თასში და გადადგით ისე, რომ ბოსტნეულის პიურე გაცივდეს. თასი დაუყოვნებლივ გარეცხეთ და შეზეთეთ.
3. გატეხილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი და ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ. ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ გოგრის პიურე, მარილი და კარგად აურიეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მუსკატის კაკალი, დარიჩინი ან ვანილი მეტი არომატისთვის.
4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაასხით მშრალი მასა ცომში. შოკოლადი დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ საცერში.
5. შეავსეთ მულტიქუკერის თასი ცომით და მომავალი დესერტის ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ.
6. მოხარშეთ, დახურეთ სახურავი, "გამოცხობის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.
7. მზა პროდუქტი შეიძლება დაასხით გამდნარი შოკოლადით.

კეფირზე

• დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 321 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შემოთავაზებული ვარიანტი არის უსწრაფესი გზა თქვენი ოჯახისთვის ლამაზი, გემრიელი კექსის მოსამზადებლად. გოგრის ნამცხვარი კეფირით დააფასებენ დიასახლისებს, რომლებსაც ურჩევნიათ მოამზადონ ცომეული, რომელიც არც ისე ცხიმიანია, რადგან ეს რეცეპტი გულისხმობს დელიკატესის მომზადებას ზეთის გარეშე. კექსი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი სურვილისამებრ: შემწვარი თხილი, თესლი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• გოგრის პიურე – 0,5 ს/კ;
• კეფირი - 0,5 ს/კ;
• თესლი, თხილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ფქვილი - 1,25 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 8 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით შაქარი თასში და გატეხეთ კვერცხი იქ. გადააქციეთ კომპონენტები ქაფად მიქსერის გამოყენებით: საჭირო კონსისტენცია მიიღება ათქვეფის 10 წუთის შემდეგ.
2. გააცხელეთ კეფირი, ჩაასხით ტკბილ კვერცხებში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მოამზადეთ გოგრის პიურე: მოხარშეთ რბილობი ნელ გაზქურაში, დააყენეთ „ორთქლზე“ ან გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით დაჭერით.
4. ცომს დაუმატეთ გოგრის პიურე, ჩაამატეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი ჩანთიდან, აურიეთ. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან კარდამონი.
5. ცომი გაყავით ფორმებში და სურვილისამებრ მოაყარეთ კექსის თესლი.
6. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

მარხვა

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 292 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად აირჩიეთ ხორციანი, ნათელი ბოსტნეული. სამარხვო გოგრის მაფინები ბოსტნეულის პიურისგან მზადდება და არ აქვს მნიშვნელობა, როგორი გოგრისგან მზადდება - მოხარშული თუ გამომცხვარი. უგემრიელეს დიეტურ კერძს კვერცხის გარეშე აქვს შესანიშნავი არომატი, რადგან რეცეპტის მიხედვით, ცომს ასევე უნდა დაუმატოთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა. სცადეთ დესერტი არა მხოლოდ დიდმარხვაში, არ ინანებთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ზეთი (მცენარეული) - 50 მლ;
• ძმარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 0,75 ს/კ;
• წყალი - 50 მლ;
• ცედრა ერთი ფორთოხლისგან;
• გოგრა - 200 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• კაკაო - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი გოგრა წვრილად დაჭერით, გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება.
2. შეურიეთ ფქვილი, ორივე სახის შაქარი, სოდა.
3. ბოსტნეულის რბილობი მოათავსეთ ბლენდერში, შეავსეთ წყლით და გააკეთეთ პიურე. ჩაასხით ძმარი და ზეთი.
4. შეუთავსეთ გოგრის კარაქის ნარევი მშრალ ინგრედიენტებს და აურიეთ ყველაფერი კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ცომი გაყავით შუაზე, შემდეგ ერთ ნახევარს დაასხით კაკაო, ხოლო ერთი ციტრუსის გახეხილი ცედრა მეორეში.
6. ფორმას წაუსვით ცხიმი ან ძირს დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ შოკოლადის ფენა, შემდეგ მსუბუქი ცომი, გაასწორეთ ზედაპირი.
7. სურნელოვანი ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, 30 წუთის შემდეგ კი მზადყოფნა ჯოხით შეამოწმეთ.

Შვრიის

• დრო: 3 საათი 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 248 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თუ გსურთ კექსის გამოცხობა, მაგრამ არ იცით რა ჩადოთ მასში, რომ რაც შეიძლება ჯანსაღი იყოს, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. შვრიის ფაფის, გარგარის ჩირისა და გოგრის რბილობი პროდუქტი გამოირჩევა არა მხოლოდ ორგანიზმისთვის სასარგებლო გამწმენდი ეფექტით, არამედ შესანიშნავი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი (დრენაჟი) - 50 გ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ქიშმიში, გარგარი ჩირი – თითო 50 გ;
• გოგრა - 600 გ;
• შვრიის ფაფა - 2 ს/კ;
• ფქვილი – 4 ს.კ. ლ.;
• ზეთი (მცენარეული) - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის რბილობი გაატარეთ წვენსაწურში. მიღებული წვენი დაასხით შვრიის ფაფას.
2. მოამზადეთ ბაზა: კვერცხები შეურიეთ შაქარს, ათქვიფეთ მიქსერით. მოქმედების შეწყვეტის გარეშე, აქ გაგზავნეთ ნაყარი ინგრედიენტები და მცენარეული ზეთი.
3. შეუთავსეთ ტკბილი კარაქის ნარევი ადიდებულმა შვრიის ფაფას, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, სანამ ყველა პროდუქტი ერთ მასაში არ გაერთიანდება.
4. გარეცხილი გამხმარი გარგარი ქიშმიშით წვრილად დაჭერით და ცომს დაუმატეთ.
5. მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით ნამცხვრის ნარევი და დააფარეთ კონტეინერი ფოლგა.
6. გამოაცხვეთ პროდუქტი 180 გრადუსზე. ამოიღეთ 40 წუთის შემდეგ.

სტაფილო-გოგრა

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 298 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ გიყვართ სტაფილოსა და გოგრის კომბინაცია, მაშინ სცადეთ ამ გემრიელი კერძის მომზადება. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი არის ყველაზე სწრაფი გზა გოგრის და სტაფილოს ნამცხვრის მოსამზადებლად, რომელიც არა მხოლოდ მიმზიდველია, არამედ ძალიან ტენიანი და გემრიელიც. შეიტყვეთ, როგორ გამოაცხვეთ ორიგინალური დელიკატესი ქიშმიშით, გარგარის ჩირით, ცომის მარმელადით, რომელსაც არაჟნით აზავენ.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 75 მლ;
• ფქვილი - 220 გ;
• შაქარი - 40 გ;
• გარგარი ჩირი - 1 ს.კ. ლ.;
• ქიშმიში - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 200 გ;
• გოგრა - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ძმარი - 0,5 ჩ/კ;
• მარმელადი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეთი (მცენარეული) – 9 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო (დიდი) - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად, გავხეხოთ პიურედ და მოვათავსოთ კვების პროცესორში.
2. დაფქული ნარევი გადაიტანეთ სხვა კონტეინერში და გატეხეთ მასში კვერცხები.
3. ინგრედიენტებს დაასხით არაჟანი, კარაქი, წყალი და შაქარი. იქ დაამატეთ სოდა, მაგრამ ჩაასხით მანამდე.
4. ფქვილი გავზომოთ, ჩავასხათ მშრალ ჭიქაში და ნელ-ნელა ჩავასხათ ცომში. გოგრის ნამცხვრის მიქსის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს არაჟანს, არა ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი.
5. ცომს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქიშმიში, მარმელადი და გამხმარი გარგარი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტები თქვენი გემოვნებით უფრო შესაფერისი, მაგრამ არ გაზარდოთ რეცეპტში შეფების მიერ რეკომენდებული რაოდენობა.
6. სქელი ნარევი ჩაასხით სილიკონის ფორმებში, მაგრამ არ შეავსოთ ისინი ზევით.
7. გოგრის მაფინები გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია ღუმელის ტემპერატურა ოპტიმალური იყოს.

თხილით

• დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 354 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მაფინების სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ მათ მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე მეტად ყველა სახის დამატებითი ინგრედიენტი: ჩირი, ახალი ხილი, ბოსტნეული, შოკოლადი და ა.შ. გოგრის და თხილის მაფინი ბევრი ღირს - დელიკატური ჰაეროვანი კონსისტენცია შესანიშნავი არომატით. და შეუდარებელი გემო. ცომი მზადდება თაფლით, რაც შესანიშნავ კომბინაციას ქმნის გოგრასთან და თხილთან.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი – 1 ს/კ;
• შაქარი - 80 გ;
• გოგრის პიურე – 4 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი – 5 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ქლიავის ჩირი - 50 გ;
• ნიგოზი - 20 ც.;
• გარგარი ჩირი - 50 გ;
• ზეთი (მცენარეული) – 3 მლ;
• ქიშმიში - 50 გ;
• თაფლი – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადებულ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ ჩამოყალიბდება. ნარევს დაუმატეთ 1 კოვზი შერჩეული თაფლი, ყველაფერი შეუჩერებლად აურიეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება.
2. კვერცხი-თაფლის ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და ინგრედიენტები სათქვეფით აურიეთ.
3. გოგრის პიურე მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ.
4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები ცომში, სანამ მასა არ გახდება ბლანტი და სქელი.
5. ჩირი, გარდა ქიშმიშისა, დავჭრათ წვრილად ან უხეშად - როგორც გსურთ. ინგრედიენტები ჩაასხით საცხობ ცომში.
6. ნარევი თხილთან და თაფლთან ერთად მოათავსეთ შესაფერის ფორმაში და დატოვეთ ადგილი კონტეინერის კიდიდან (დაახლოებით თითის სისქით). შედგით 200 გრადუსზე ჩართულ ღუმელში.
7. ზედაპირი დაჭერით ჯოხით, რომ ნახოთ მზად არის თუ არა ნამცხვარი.

გოგრა ფორთოხალი

• დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 367 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ სურნელოვანი და გემრიელი დესერტის მომზადება, მაშინ სცადეთ ნაზი გოგრის კექსი ფორთოხლის ფონდანტით. თუ ყველაფერი ეტაპობრივად გააკეთეთ რეცეპტის მიხედვით, მიიღებთ კერძს, რომელსაც აქვს სასიამოვნო გემო - ნებისმიერი ასაკის ადამიანი დატკბება დელიკატესით. მომხიბლავი ნამცხვრების გამოცხობა შეგიძლიათ საბავშვო წვეულებისთვის, კექსი ნაწილებად დალაგებით და თითოეული მათგანის გემრიელი ტოპინგით წასმით.

ინგრედიენტები:

• კბილი - 0,25 ჩ/კ;
• გოგრა – 425 გ;
• ჯანჯაფილი - 1,5 ჩ/კ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• ყავისფერი შაქარი - 1 ს/კ;
• ზეთი (მცენარეული) – 0,5 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• სოდა - 0,25 ჩ/კ;
• ფორთოხლის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• ფორთოხლის ცედრა – 0,25 ჩ/კ;
• ფორთოხლის წვენი - 4 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი გოგრა, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მიხაკი ჩაყარეთ ტაფაში, ადუღეთ 8 წუთი, სანამ პიურე არ გახდება. ამოიღეთ ღუმელიდან. ჩაასხით მასში ჭიქა ყავისფერი შაქარი, დაასხით კარაქი და ნელ-ნელა დაუმატეთ კვერცხი.
2. სხვა თასში მოათავსეთ ფქვილი და სოდა. მარილი მოაყარეთ ინგრედიენტები და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, შემდეგ მოათავსეთ ადრე გაკეთებულ ნარევში.
3. ცომი გაყავით მინი საცხობ ფორმაში (ეს ნარევი საკმარისია 36 ცალი).
4. გამოაცხვეთ პროდუქტები 10 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ მაშინ, როცა კექსი ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან.
5. გააჩერეთ ცოტა ხანი და შემდეგ ამოიღეთ კექსი ღუმელიდან გასაციებლად.
6. შეუთავსეთ ყველაფერი ფადისთვის, წაისვით თბილ პროდუქტებზე.

მოცვივით

• დრო: 1 საათი 5 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 354 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სცადეთ გამოცხობა პეკანით და მოცვით? მაგალითად, ისეთი გემრიელი, ლამაზი კერძის გამოცხობას, როგორიც ფოტოზეა, დიდი დრო არ დასჭირდება და შედეგად, თქვენს წინ მაგიდაზე იქნება ყველაზე ნაზი, გემრიელი, მომინანქრებული კექსი, რომელიც სავსეა შემწვარი თხილით. იხილეთ ეს ეტაპობრივი რეცეპტი გოგრის მოცვი პეკანის ნამცხვრის დასამზადებლად და სცადეთ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ იგი თქვენი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 300 გ;
• პეკანის კაკალი – 1 ს.კ.;
• შაქრის პუდრა - 3 ს.კ. ლ.;
• ახალი მოცვი - 1 ს.კ.;
• მანდარინის წვენი - 20 მლ;
• კბილი - 0,5 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხის ცილა - 3 ც.;
• დარიჩინი - 2 ჩ/კ;
• ყავისფერი შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• გოგრის პიურე – 400 გ;
• მარილი - 0,25 ჩ/კ;
• მსუბუქი რომი - 20 მლ;
• მუსკატის კაკალი – 1 ჩ/კ;
• კარაქი (დრენაჟი) – 110 გ;
• ჯანჯაფილი - 1 ჩ/კ;
• ვანილის ექსტრაქტი - 2 ჩ/კ;
• ვაშლის სოუსი - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 450 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ცომისთვის მშრალი საფუძველი: ფქვილი შეურიეთ დანარჩენ ნაყარ პროდუქტებს, მოზილეთ ყველაფერი.
2. გოგრა და ვაშლის პიურე აურიეთ ერთ მასაში სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ვაშლის ნაწილი შეცვალოთ ბანანით - ამით გემოს კიდევ უფრო გააუმჯობესებთ.
3. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ სათქვეფით, შეურიეთ ვანილს და შაქარს. აურიეთ ინგრედიენტები 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კვერცხის ცილა ცემის შენელების გარეშე. მიიყვანეთ ნარევი ერთგვაროვან ფუმფულა კონსისტენციამდე.
4. კარაქის ნარევს მონაცვლეობით დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ ხილისა და ბოსტნეულის პიურე. ზელვის შეწყვეტის გარეშე ნარევები დავამატოთ იმავე თანმიმდევრობით, სანამ არ დასრულდება, მაგრამ ბოლო ფენა უნდა იყოს ფქვილის ფენა.
5. მომზადებას დაუმატეთ გარეცხილი კენკრა და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი შემწვარი თხილი.
6. ცომი სწრაფად შერევის შემდეგ გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
7. მოამზადეთ მინანქარი: პატარა ჯამში გახსენით ყავისფერი შაქარი, დაასხით რომი და წვენი. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან, დაასხით ფხვნილი, დატოვეთ და გააციეთ.
8. მზა პროდუქტი ოდნავ გააგრილეთ, დაასხით მინანქარი.

ვაშლი-გოგრა

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 346 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში ბევრი ცდილობს ოჯახის განებივრებას კექსით, რომლის ცომი სეზონური ბოსტნეულის დამატებით მზადდება. ზამთარში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ტკბილი გოგრა და, მაგალითად, ვაშლი, ხოლო რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ სწრაფად გაარკვიოთ რა მოამზადოთ მათთან ერთად. გოგრის და ვაშლის ქაფქეიქს ბანანის დამატებაც შეგიძლიათ, რადგან თითქმის ყველას უყვარს გოგრისა და ბანანის ცომეული.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• დარიჩინი - 1,5 ჩ/კ;
• ჯანჯაფილი - 0,75 ჩ/კ;
• მუსკატის კაკალი – 0,75 ჩ/კ;
• კბილი - 0,25 ჩ/კ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გახეხილი გოგრა - 250 გ;
• ზეთი (მცენარეული) - 125 მლ;
• ვაშლი - 250 გ;
• ბანანი - 1 ც.;
• ფქვილი (მოსასხურებლად) – 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 4 ს.კ. ლ.;
• ზეთი (გადინება) – 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. 18 მაფინის ფორმას წაუსვით ცხიმი ან გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ფქვილი გაურიეთ დიდ თასში, დაამატეთ შაქარი, ცხარე არომატული სანელებლები, სოდა და მარილი.
3. სხვა კონტეინერში შეურიეთ კვერცხი, გოგრა, ზეთი. გოგრის ნაზავი დაუმატეთ ფქვილს, აურიეთ. აქ მოათავსეთ გახეხილი ვაშლი და ბანანი.
4. ინგრედიენტების ერთ მასაში შერევის შემდეგ მიღებული ცომი გადაანაწილეთ ფორმებში.
5. მოამზადეთ ზემოდან დაჭრილი კარაქი, დარიჩინი და ფქვილი. ინგრედიენტების ნარევი აურიეთ, სანამ მსხვილი ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კექსი.
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში - პროდუქტებს ოქროს ქერქი უნდა ჰქონდეს.

გოგრის მაფინები - გემრიელი გამოცხობის საიდუმლოებები

ინფორმაცია გამოადგებათ იმ დიასახლისებს, რომლებსაც სურთ ისწავლონ ახალი რეცეპტი. ეს არის გოგრის კექსი. იხილეთ ეს რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს დელიკატესი სრულყოფილი:

1. გოგრის მაფინს კიდევ უფრო საინტერესო გემო ექნება, თუ გოგრის პიურეს ნაწილს გახეხილი ვაშლით ჩაანაცვლებთ. ბოსტნეულის პიურეს უბრალოდ ხილის ნაჭრებიც შეგიძლიათ დაუმატოთ.
2. ხშირად გოგრის მაფინებს ამზადებენ დაშაქრული ხილით, ქიშმიშით ან ჩირით, მაგრამ ცომეული მოცვის, ლინგონბერის და ალუბლის დამატებით ძალიან გემრიელია.
3. თითქმის ნებისმიერი რეცეპტის გაუმჯობესება შესაძლებელია კექსის არა გოგრის, არამედ, მაგალითად, სტაფილოს პიურეს მომზადებით. დესერტი გოგრის მსგავსი გამოვა, მაგრამ შეუდარებელი არომატი და გემო ექნება.
4. ცომი შეიძლება მომზადდეს მცენარეული ზეთით ან კარაქით. პირველ ვარიანტში უფრო სასიამოვნო სურნელი ექნება, მეორეში კი კექსი ნაზი აღმოჩნდება და რამდენიმე დღეში არ დაბერდება. აღსანიშნავია, რომ ფქვილის ნაწილის ჩანაცვლებით მიწის თხილით ან სახამებლით, თქვენ ასევე უზრუნველყოფთ, რომ ნამცხვარი დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ახალი და რბილი.
5. არ გააღოთ იმ მოწყობილობის კარი, რომელშიც ამზადებთ პროდუქტის გამოცხობამდე: მისი სიმაღლე დამოკიდებულია ამაზე. თუ დროზე ადრე გახსნით, ნახარში ჩამოვარდება.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!