მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!
სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).
ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:
”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”
მთვარე სხვა ქვეყნებში:
ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.
უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.
მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით“.
*თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შეიძინოთ მთვარის ნათურები საშინაო მოხმარებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.
როზელა, სუდანური ვარდი, წითელი ჩაი, წითელი მჟავე, ბამია, ჰიბისკუსი, კანდაჰარი, ვენეციის მალა და ბოლოს ჰიბისკუსი. ამ სასმელს და ყვავილს, საიდანაც იგი მზადდება, აქვს უამრავი სახელწოდება, მრავალსაუკუნოვანი კულინარიული ისტორია და ახლა ასევე ალკოჰოლური მომავალი. გაიცანით ჰიბისკუსის ნაყენები და ლიქიორები - სასმელები ათასი სახელით!
ჰიბისკუსის არომატული მჟავიანობა ძალიან კარგად შეესაბამება ციტრუსოვან ხილს, ამიტომ ისინი ცდილობენ თავიანთი ცედრა დაუმატონ ჰიბისკუსისგან დამზადებულ თითქმის ყველა ხელნაკეთ ალკოჰოლურ სასმელს.
ყველა ციტრუსის ხილი კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და შეიზილეთ მყარი პირსახოცით. შემდეგ ამოიღეთ ცედრა და წვრილად დაჭერით. შესაფერისი ზომის ქილაში აურიეთ ჰიბისკუსი, ცედრა და არაყი, კარგად აურიეთ. დახურეთ ქილა მჭიდროდ და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას 3-დან 5 დღემდე, სანამ სითხე არ შეიძენს ციტრუსის ნათელ გემოს და არომატს. დაასხით ინფუზია საცერში, არ გაწურეთ, საჭიროების შემთხვევაში გაფილტრეთ ბამბის ან ყავის ფილტრებით. გაატკბილეთ სიროფით გემოვნებით, ჩამოსვით და შეინახეთ ბნელ კარადაში 1 წლამდე. გასინჯვამდე დატოვეთ მინიმუმ 2 კვირით ადრე. ლიქიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილებში ტრადიციული მჟავე ნაზავის ნაცვლად.
პოპულარული სასმელი რუსულენოვან მთვარეებს შორის. ეს არის მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი, ადვილად დასალევი და ადვილად დასალევი. არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაგრამ ამას ძნელად შეიძლება ეწოდოს რეცეპტის მინუსი. მოგწონთ სითბო თქვენს სასმელებში? მაშინ გირჩევ სხვებსაც მოამზადო.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ჯანჯაფილი (სინამდვილეში, რაოდენობა თქვენი გემოვნებით შეარჩიეთ, ოღონდ რომ დაიწყოთ, დაიწყეთ 3 პატარა თეფშით). ყველა ინგრედიენტი სიროფის გარდა აურიეთ შესაფერისი ზომის ქილაში, მჭიდროდ დაახურეთ ქილა და დატოვეთ ბნელ, გრილ ადგილას 3 დღე. დღეში რამდენჯერმე აურიეთ ქილის შიგთავსი ძლიერი შერყევით. გადაწურეთ ინფუზია საცერში ან მარლის რამდენიმე ფენაში, დაამატეთ სიროფი გემოვნებით (100 მლ-მდე 1 ლიტრ სასმელზე), ჩაასხით სუფთა ბოთლში და შეინახეთ. ამის გაკეთებამდე შეგიძლიათ გაფილტროთ. სუფრაზე მიტანის წინ გააჩერეთ მინიმუმ 2 კვირით. მომავალში, ექსპერიმენტი გააკეთეთ ჰიბისკუსის და ჯანჯაფილის რაოდენობით. შეინახეთ არაუმეტეს 1 წლისა (უმჯობესია თუნდაც 6 თვემდე) ბნელ კარადაში.
ყველამ იცის ყურძნის ღვინოები. ახალი საღვინე ყურძენი გამოიყენება ნედლეულად გასაყიდი ღვინოების 85%-ის დასამზადებლად. საღვინე ყურძნის გარდა არის სუფრის ვაზის ჯიშებიც. ისინი გამოირჩევიან მაღალი შაქრიანობით, ასევე გემოთი, რომელსაც თან ახლავს უფრო შესამჩნევი არომატი.
ასევე არსებობს სულთა ჯიშების მთელი ჯგუფი, რომელიც ხასიათდება თესლის არარსებობით. ეს ყურძენი გამხმარია. შედეგი არის კონცენტრატი, რომელშიც შაქრის შემცველობა იზრდება 45-55%-მდე. ყველა არომატული ნივთიერება ასევე რჩება ქიშმიშის შიგნით. არის თეთრი, წითელი და შავი ქიშმიში. უფრო ხანგრძლივად რომ გაგრძელდეს, მას ამუშავებენ გოგირდის დიოქსიდით (გოგირდის დაწვით მიღებული კვამლით). ქარხნებში ქიშმიშის კომერციული თვისებების გასაუმჯობესებლად, მათ მკურნალობენ მცენარეული ზეთებით, რის შედეგადაც კანზე წარმოიქმნება თხელი ცხიმიანი ფილმი. მის ქვეშ შემორჩენილია კულტივირებული ღვინის საფუარის ყველა ბუნებრივი კომპონენტი და ფრაგმენტი.
ღვინო მზადდება საღვინე ყურძნისაგან აგვისტოდან ოქტომბრამდე. სახლში ქიშმიშისგან ღვინის დაყენება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში.
ქიშმიშისგან ყურძნის ღვინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ თავად ქიშმიში, შაქარი და წყალი. კომპონენტების თანაფარდობა ასეთია: ქიშმიშის წონის ერთი ნაწილისთვის საჭიროა 1,2-1,4 წილი შაქარი, ასევე დაამატეთ 6-7 წილი წყალი (დავარაუდეთ, რომ 1 ლიტრი იწონის 1 კგ-ს). ქიშმიშის ყველა მრავალფეროვნებიდან მიზანშეწონილია აირჩიოთ მუქი ჯიშები, მაგალითად, ქიშმიშ შავი. მასში შაქრის საწყისი რაოდენობა 52-55%-ის დონეზეა, იგი გამოირჩევა ბუნებრივი ყურძნისთვის დამახასიათებელი ნამდვილი არომატით. მიზანშეწონილია ქიშმიშის გამოყენება მოკლე შენახვის ვადით (არაუმეტეს სამი წლისა).
იმისათვის, რომ ღვინის მასალა უფრო სწრაფად დადუღდეს, საჭიროა სტარტერი. ამისთვის ქიშმიშს (დაახლოებით ერთი მუჭა) დაფქვავენ ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვავენ. ორი სუფრის კოვზი შაქარი და დაახლოებით 150 მლ თბილი წყალი მოამზადებს ძირითად ინგრედიენტებს სტარტერისთვის.
მას ასხამენ ქილაში და დებენ თბილ ადგილას. თითქმის მაშინვე გამოჩნდება პატარა ბუზები - ხილის ბუზები, მაგრამ რაც მთავარია, დაიწყება მაწონის დუღილის პროცესი. სამი დღის შემდეგ მას განსაკუთრებული სუნი ექნება. შეუძლებელია არ განასხვავო ის სხვებისგან. დამახასიათებელია ღვინის დუღილისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, შემქმნელი შეიძლება იყოს 
გაყინეთ მოგვიანებით გამოსაყენებლად. უმჯობესია გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ.
მომავალი სასმელის ყველა კომპონენტი უნდა მომზადდეს.
ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ როცა მას იყენებთ უმეტეს შემთხვევაში ძალიან წესიერი ხართ 
ღვინო. მას ექნება საღვინე ვაზის ჯიშებიდან ნატურალური ღვინისთვის დამახასიათებელი არომატი და გემო.
სახლში შემაგრებული ღვინის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღია, ასევე მუქი ქიშმიში. მაწონი მზადდება ანალოგიურად. თქვენ უნდა დაამატოთ ყველა იგივე კომპონენტი ქიშმიშში ადრე მითითებული რაოდენობით. ალკოჰოლის მომზადების პროცედურებიც კი იგივეა.
მხოლოდ ახლა, ახალი ღვინის მიღების შემდეგ, მას ალკოჰოლი უნდა დაემატოს. თითოეული ლიტრი ღვინის მასალისთვის დაგჭირდებათ 150-დან 200 მლ-მდე ალკოჰოლი. მაშინ მზა პროდუქტის სიძლიერე იქნება 20-დან 30°-მდე.
ალკოჰოლის დამატებით დუღილი ჩერდება. მზა პროდუქტი უნდა დარჩეს მხოლოდ მანამ, სანამ ნალექი საბოლოოდ არ დადნება. შემდეგ ის ჩამოსხმულია.
აზიისა და აფრიკის ქვეყნებში იზრდება მალვაცეასებრთა ოჯახის ორიგინალური ყვავილი, ჰიბისკუსი. არაბული ქვეყნების მაცხოვრებლებმა ის შეიტანეს კონკრეტული ჩაის მომზადების კულტურაში. გამოირჩევა განსაკუთრებული მომჟავო გემოთი, ნაზი არომატით და მდიდარი ჟოლოსფერი შეფერილობით. სახლის მეღვინეობამ იგნორირება არ მოახდინა ჰიბისკუსზე. მისი გამოყენება დაიწყო როგორც არომატიზატორი და სპეციფიკური საღებავი. გემო, რა თქმა უნდა, ყველასთვის არ არის, მაგრამ ბევრს მოსწონს ამ მცენარის მიერ შექმნილი მცირე მჟავიანობა.
ქიშმიშისგან ჰიბისკუსით ყურძნის ღვინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თავად ქიშმიში, შაქარი, ჰიბისკუსი და წყალი. რეცეპტი ასეთია: ქიშმიშის წონის ერთი ნაწილისთვის საჭიროა 1,2-1,4 წილი შაქარი, დაახლოებით ერთი ჭიქა ხმელი ჰიბისკუსი და ასევე დაამატეთ 6-7 წილი წყალი.
აუცილებლად უნდა მოამზადოთ სტარტერი. თავად ვორტი მოხარშულია. ირკვევა, რომ ჰიბისკუსს შეუძლია სრულად გადმოსცეს ყველა თავისი საუკეთესო თვისება მხოლოდ მაშინ, როცა იხსნება და მდუღარე წყალში შეჰყავს. ქიშმიშისთვის 
მომავალი ვორტის მომზადება ხელს უწყობს შინაგანი კავშირების გაწყვეტას და შაქრის სითხეში გამოყოფას. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაფქვა. თერმული დამუშავება საშუალებას მისცემს უკეთ გამოავლინოს ქიშმიშის ყველა თვისება მეღვინეობისთვის. ადუღებას ხუთიდან შვიდი წუთი დასჭირდება. შემდეგ ვორტი გაცივდება 20 °C-მდე. რჩება მხოლოდ დამწყებლის დამატება.
დარჩენილი პროცესები ზუსტად იგივეა, რაც ქიშმიშისგან ალკოჰოლის კლასიკურ მომზადებაში.
ზოგიერთი სახლის მეღვინე პერიოდულად აზუსტებს მზა პროდუქტს. დუღილის დროს ისინი რეგულარულად გადააქვთ ღვინის მასალას თხელი მილებით. ნალექი ამოღებულია და სითხე ყოველ ჯერზე დნება სუფთა კონტეინერში. ეს მიდგომა იძლევა მაღალი ხარისხის ღვინოს დამახასიათებელი შეფერილობის.
მეღვინეები ზოგჯერ ცდილობენ სახლში ბრინჯის დამატებას, როგორც ორიგინალურ დამხმარე ინგრედიენტს. ეს პროდუქტი შეიცავს პოლისაქარიდებს, რომლებსაც გარკვეულ პირობებში შეუძლიათ შაქრის დამატება. ბრინჯის ხანგრძლივი დუღილის შედეგად სახამებლისგან წარმოიქმნება შაქარი, რომელიც არა მყისიერად, არამედ თანდათან ემატება ღვინის მასალას. პროცესი საკმაოდ გრძელია (დაახლოებით სამი თვე), მაგრამ ღვინის საფუარი სიტკბოს ალკოჰოლად გარდაქმნის.
სწორედ ასეთი ძლიერი სასმელის მოყვარულები არიან. კლასიკურ რეცეპტში ნახევარი შაქარი იცვლება იმავე რაოდენობის ბრინჯით. მშვენიერი ალკოჰოლური სასმელის მომზადების ყველა პროცედურა რჩება. ბრინჯის გამოყენებისას ღვინის დასუფთავების პროცესი უკეთ ხდება. დუღილის ბოლოს ახალგაზრდა ღვინო მაშინვე მზადაა დასალევად.
ყურძენი მეღვინეობისთვის ყველაზე იდეალური ნედლეულია. ღვინის ჯიშების მრავალფეროვნება იმდენად დიდია, რომ სავსებით შესაძლებელია სახლში სასმელის მომზადება, რომელიც მთლიანად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. მაგრამ ყველა მეღვინემ არ იცის, რომ ნედლეულად მხოლოდ ახლად დაკრეფილი ყურძნის გამოყენება შეიძლება. ყურძნის გამოყენება შესაძლებელია გაყინული და გამხმარი (ქიშმიშით). ქიშმიშის ღვინოს აწარმოებენ ასევე პროფესიონალი მარნები. მაგალითად, იტალიური ღვინო „ამორონი“ ყურძნის ჩირისგან მიღებული პროდუქტია. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ქიშმიშის ღვინო ამ სტატიაში განვიხილავთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება.
ღვინის მასალის დუღილის დასაწყებად დაგჭირდებათ სტარტერი. მის მოსამზადებლად ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი მუჭა ქიშმიში უნდა შეურიოთ 2 სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარს და ნახევარ ჭიქა წყალს (თბილს). ქილა სტარტერთან ერთად მოათავსეთ თბილ ადგილას 3 დღით. იგი შეიძენს ღვინის დუღილის დამახასიათებელ სუნს.
შემდეგ ჩაასხით ქიშმიში შუშის ბოთლში. შეგიძლიათ ჯერ გახეხეთ, რაც შეეხება მაწონს. ეს საშუალებას მისცემს დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად დაიწყოს. დაუმატეთ სტარტერი და ჩაასხით წყალში, მისი ტემპერატურა უნდა იყოს 20-25 C°. მოათავსეთ ღვინის ვორტი და მოათავსეთ კონტეინერი 3-4 კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას სინათლის მინიმალური წვდომით. ამ დროის განმავლობაში ღვინის მასალა მთლიანად უნდა დადუღდეს. 2-3 დღეში ერთხელ ღვინო აუცილებლად უნდა მოურიოთ, შემდეგ საფუარის მუშაობა და ნახშირორჟანგის გამოყოფა უფრო გააქტიურდება. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ღვინის საფუარმა შეწყვიტა მუშაობა ბუშტუკების, ძირში ნალექის და სითხის გასუფთავების გამო.
მზა ახალგაზრდა ღვინოს ასხამენ სხვა კონტეინერში. ღვინოში ნალექის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაასხით თხელი მილის გამოყენებით. ახლა ღვინო დახურულია და მისი ამოღება შესაძლებელია მომწიფებისთვის. უმჯობესია არ გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლები ღვინის შესანახად. 6 თვის შემდეგ ქიშმიშის ღვინო სრულიად მზად იქნება. თუ დამწიფების პროცესში კვლავ წარმოიქმნება ნალექი, ის ახალ ბოთლებში უნდა ჩაასხათ.
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გამაგრებული ქიშმიშის ღვინო. ამისათვის მზა პროდუქტს სპირტი უნდა დაუმატოთ, ლიტრზე 150-200 მლ. სასმელის სიძლიერე ამ თანაფარდობით იქნება 25-30 C°.
ქიშმიშისგან დამზადებულ ღვინოს ჰიბისკუსით აქვს ლამაზი ჟოლოსფერი, ნაზი არომატი და სასიამოვნო მომჟავო გემო. პროდუქტის მოხმარება წინა რეცეპტის მსგავსია. ჰიბისკუსს დასჭირდება დაახლოებით ერთი ჭიქა თითო კილოგრამი ქიშმიში.
მომზადება.პირველი, სტარტერი მზადდება. როგორ გავაკეთოთ ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში. ყველა კომპონენტი: ქიშმიში, შაქარი, წყალი და ჰიბისკუსი დაგვჭირდება მოხარშვა. ჰიბისკუსს მხოლოდ გაცხელებისას შეუძლია მისცეს გემო და ფერი. ვორტი უნდა ადუღოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილოთ 20-25 C° ტემპერატურამდე. შემდეგ ვამზადებთ ქიშმიშის ღვინოს ტრადიციული ტექნოლოგიით.
ზოგიერთი მეღვინე შაქრის ნაწილს ბრინჯით ცვლის. სამზარეულოს პროცედურა არაფრით განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან. ბრინჯის წყალობით ღვინის დასუფთავების პროცესი უფრო სწრაფად მიმდინარეობს და ის მზად იქნება დუღილის დასრულების შემდეგ.
იპოვე შეცდომა? აირჩიეთ და დააწკაპუნეთ Shift + Enterან
ის, რომ ღვინოს ყველაზე ხშირად ყურძნისგან ამზადებენ, საიდუმლო არ არის. მაგრამ გამოდის, რომ ამ შესანიშნავი სასმელის მიღება შესაძლებელია ყურძნის ფოთლების გადამუშავებით. და შედეგი არ იქნება უარესი, ვიდრე ჩვეულებრივი პროდუქტი.
თუ გადაწყვეტთ ყურძნის ფოთლებისგან საკუთარი ღვინის დამზადებას, მაშინ მკაცრად უნდა დაიცვათ მისი მომზადების წესები, რათა მიღებულმა სასმელმა იმედი არ გაგიცრუოთ.
მომზადების ყველა ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია და მნიშვნელოვანია დაიცვას ამ სასმელის წარმოების ყველა ეტაპი:
შრიფტის ზომა: 18px;"> როგორც ხედავთ, ამ რჩევების დაცვა სულაც არ არის რთული. სურვილის შემთხვევაში კი, სახლში შეგიძლიათ ყურძნის ფოთლებისგან მშვენიერი ღვინო დაამზადოთ, რომელიც გაგახარებთ ნაზი არომატით და ვაშლის მსუბუქი არომატით.
წარმოდგენილი რეცეპტებიდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ საკუთარი ხელით არა მარტო თეთრი ღვინო, არამედ ვარდისფერი. ასევე შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები შამპანურის რეგიონის ღვინით.
თეთრი ღვინის დასამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:
შრიფტის ზომა: 18px;"> ახლა გადავიდეთ ღვინის მომზადებაზე. ჯერ ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ყურძნის ფოთლები. ახლა გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან, შემოახვიეთ საბანში და გააჩერეთ 72 საათი. სამი დღე რომ გავიდა, ეს სითხე უნდა გაწუროთ. ფოთლებისგან გაწმენდილ პროდუქტში ჩაასხით შაქარი და ქიშმიში და დაამატეთ ამიაკის წვეთი. მომავალი ღვინო კარგად მოურიეთ და დაელოდეთ კიდევ 10 დღე. ამ დროის განმავლობაში ნარევი აქტიურად დუღდება და ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. არ დაგავიწყდეთ სასმელის გასინჯვა - ის უნდა იყოს ტკბილი (თუ სიტკბო არ არის საკმარისი, მაშინ მეტი შაქარი უნდა დაამატოთ).
target="_blank">http://provinograd.com/wp-content/uploads/2016/12/...vinogradnyh-listev-768x480.jpg 768w, http://provinograd.com/wp-content/uploads/ 2016/12/...inogradnyh-listev-1024x640.jpg 1024w" width="259" />
როდესაც ხედავთ, რომ ქაფი გაქრა, დროა მომავალი ღვინო ნალექთან ერთად დაასხით უფრო პატარა კონტეინერებში (უმჯობესია აიღოთ ქილა). როდესაც დუღილის პროცესი დასრულებულია, სითხე გამჭვირვალე გახდება და ნალექი ძირში დაილექება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით სითხე ბოთლებში (პლასტმასისგან) და გამოუშვათ მათგან დაგროვილი აირი ყოველდღე. შემდეგ ღვინო სამჯერ უნდა გადაისხას ერთი ჭურჭლიდან მეორეში, რომ ნალექი მოიშოროს და ჩაასხას მინის ბოთლებში.
თუ გსურთ თქვენი სუფრა არომატული ვარდის ღვინით გაფორმდეს, მაშინ რეცეპტს ჟოლო უნდა დაუმატოთ. როცა ქოთანს ფოთოლთან ერთად სამი დღით დატოვებთ, ცოტაოდენი ჟოლო გახეხეთ და ადუღეთ. მას შემდეგ, რაც ფოთლებიდან სითხე გადაწურეთ, დაამატეთ ფერმენტირებული ჟოლო და გააგრძელეთ რეცეპტი.
სცადეთ შამპანურის დამზადება ყურძნის ფოთლებისგან. ეს რეცეპტი არ არის ბევრად უფრო რთული, მაგრამ მიღებული სასმელი ძალიან ჰგავს ცქრიალა ღვინოს. ამისთვის დაგვჭირდება:
შრიფტის ზომა: 18px;"> სამზარეულოს რეცეპტი აბსოლუტურად ემთხვევა თეთრი ღვინის წარმოების ეტაპებს. თუმცა, როცა ბოთლებს ვორტით ავსებთ, ყელზე უნდა დაიდოთ ერთგვარი რეზინის ბარიერი და მასში ნემსით რამდენიმე ხვრელი გააკეთოთ. ხუთი დღის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ ზედაპირზე ქაფი არ არის, დაამატეთ საფუარი ან დაქუცმაცებული ყურძენი. ერთი თვე რომ გავიდა, ღვინო ბოთლებში ჩამოსხმული და კიდევ ოთხი თვე ელოდება.
ასეთი ორიგინალური ხელნაკეთი ღვინის მომზადების შემდეგ, სასიამოვნოდ გაოცდებით მისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით.
