ღვეზელები კომბოსტოთი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის გამოცხობა შესაძლებელია სამუშაო დღეებში და სტუმრების ჩამოსვლისას. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს რამდენიმე გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელის მოსამზადებლად.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელს ამზადებენ საფუარის ცომისგან და შიგთავსს უმატებენ კვერცხს.
ინგრედიენტები:
შევსება:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მრავალფეროვანი გემოსთვის შევურიოთ მაწონი და ახალი კომბოსტო შევსებისთვის. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სოსისები, სალამი და სანელებლები. ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია კვერცხის გარეშე.
ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია მულტიქუკერში გამოსაცხობად "საცხობის" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში.
ეს ღვეზელი ძალიან შემავსებელია და პირში დნება. ცომი ჰაეროვანი გამოდის, შიგთავსი კი წვნიანი.
საჭირო ინგრედიენტები:
შევსება:
მომზადება:
ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელები სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი კერძია, რომელიც როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს გაუხარდებათ. ასეთი ღვეზელების სიმარტივე, ეკონომიურობა და მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ საკმაოდ ხშირად მოამზადოთ ისინი, თქვენი შეხედულებისამებრ შეცვალოთ შევსების და ცომის რეცეპტი. გარდა ამისა, კომბოსტო არის ყველაზე "დადასტურებული" ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება ჩვენს ქვეყანაში მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ამიტომ ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება, ტრადიციების შენარჩუნება და შენარჩუნება.
კომბოსტო - კომბოსტოს ღვეზელების მთავარი გმირი - შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსში როგორც ახალი, ასევე მწნილი. პირველ შემთხვევაში მიიღებთ ცომეულს უფრო ტკბილი გემოთი, მეორეში - ცომეული მჟავე მჟავიანობით. უნდა აღინიშნოს, რომ ახალი კომბოსტოს გამოყენებისას უმჯობესია აირჩიოთ საგვიანო ჯიშები, რადგან ამ შემთხვევაში შევსება წვნიანი და რბილი იქნება. ღვეზელს ახალი კომბოსტო შეიძლება დაუმატოთ როგორც ჩაშუშული, ასევე უმი, მაგრამ შემდეგ ხელით კარგად მოზილეთ, რომ წვენი გამოუშვას და რბილი გახდეს. შიგთავსში კომბოსტო შეიძლება დაემატოს ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას, რაც კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდის და ამავდროულად მისცემს შესაძლებლობას ექსპერიმენტების ჩატარების შესაძლებლობა. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, მოხარშული კვერცხი, სოკო, კარტოფილი, თევზი, ძეხვი ან ყველი - ეს ინგრედიენტები კარგად უხდება კომბოსტოს. ხახვი, სტაფილო, მწვანილი და სანელებლები ასევე შესანიშნავად ხაზს უსვამს კომბოსტოს გემოს და ღვეზელს აძლევს ბუდეს. ღვეზელებში თეთრი კომბოსტოს ტრადიციული გამოყენების გარდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ბროკოლით, ასევე ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბრიუსელის კომბოსტოებით - რა არ არის მიზეზი თქვენი ოჯახის გაოცება ნაცნობი კერძის ასეთი უჩვეულო გადმოცემით?
ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელები შეიძლება მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ცომისგან - უფუარი, საფუარი, კარაქი, ფენოვანი ცომი, ცომი და თხევადი. ბოლო ვარიანტი უმარტივესი და სწრაფია, რაც საშუალებას გაძლევთ რამდენიმე წუთში მოამზადოთ ჟელე, ანუ ეგრეთ წოდებული „ზარმაცი“ ღვეზელი. მზა ფენოვანი ცომის გამოყენება ასევე დაგეხმარებათ ღვეზელის მომზადების დროის შემცირებაში. როგორი ტიპის ცომიც არ უნდა აირჩიოთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი ღვეზელები წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი და არომატული გამოვა.
უნივერსალური ღვეზელები კომბოსტოს ღუმელში შეიძლება იყოს როგორც ძირითადი კერძი, ასევე მადის აღმძვრელი. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული, და არაჟანი და ცხელი სოუსები მათთვის შესანიშნავი დამატება იქნება. ნუ მოგერიდებათ და სწრაფად მოვამზადოთ ეს უგემრიელესი დელიკატესი!
საფუარის ღვეზელი კომბოსტოთი და სტაფილოთი
ინგრედიენტები:
500 გრ თეთრი კომბოსტო,
1 დიდი ხახვი,
1 დიდი სტაფილო,
650 გრ ფქვილი,
400 მლ რძე,
3 ჩაის კოვზი შაქარი,
1 ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი,
1 ჩაის კოვზი მარილი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
გააცხელეთ რძე (არ ადუღოთ!), შეურიეთ შაქარი და დაუმატეთ საფუარი. გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მარილი. მოზილეთ ცომი და დადგით თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. სანამ ცომი ადუღდება, მოამზადეთ შიგთავსი მცენარეულ ზეთში შეწვით გახეხილი კომბოსტო დაჭრილ ხახვთან და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად. ჩაშუშვის პროცესში ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით წყალი. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. ცომი ჩანგლით გახეხეთ და დაუმატეთ შიგთავსი. ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფენა და შეაერთეთ კიდეები. ღვეზელი გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
Puff ლენტები კომბოსტო და minced ხორცი
ინგრედიენტები:
500 გრ ფენოვანი ცომი,
400 გრ თეთრი კომბოსტო,
250-300 გ დაფქული ხორცი,
1 ხახვი,
1 კვერცხი,
2-3 კბილი ნიორი,
2-3 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
შიგთავსის გაკეთებისას ფენების ფენები გალღობად დატოვეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გახეხილი კომბოსტო შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შეწვით 2 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.
ცომის ორი ოთხკუთხედი გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდზე. თითოეული ფენის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის ნახევარი. ცომის კიდეები დავჭრათ ზოლებად და სათითაოდ მოვათავსოთ ცომზე, რომ ლენტები ჩამოყალიბდეს. გული ათქვიფეთ და ღვეზელების ზედაპირი წაუსვით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გამოაცხვეთ ღვეზელები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
სამარხვო ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი
ინგრედიენტები:
ცომი:
3 ჭიქა ფქვილი,
1,5 ჭიქა თბილი წყალი,
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
1 სუფრის კოვზი შაქარი,
მწიკვი მარილი.
შევსება:
500 გრ თეთრი კომბოსტო,
1 ხახვი,
1 ჭიქა კიტრი ან პომიდვრის მწნილი,
2-3 სუფრის კოვზი შაქარი,
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მსუბუქად შეწვით წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. დავამატოთ მარილწყალში და ვშუშოთ თავდახურული, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება. საჭიროების შემთხვევაში აურიეთ შაქარი, მარილი და პილპილი.
ცომის მოსამზადებლად ფქვილი შეურიეთ საფუარს. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და წყალი. მოზილეთ ცომი სათქვეფით, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ 20 წუთი, სანამ ცომის ზედაპირზე ბუშტები არ ჩამოყალიბდება. ცომის ნახევარი ჩაასხით საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და ცხიმწასმული. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ და ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელი კომბოსტოთი და კარტოფილით
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
2,5-3 ჭიქა ფქვილი,
200 გრ არაჟანი,
100 მლ წყალი,
2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
1 ჩაის კოვზი შაქარი,
1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი,
1/3 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსებისთვის:
200 გრ კომბოსტო (ახალი ან პიკელებული),
3 კარტოფილი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი.
ნამცხვრის გასაყინად:
1 ჩაის კოვზი არაჟანი ან 1 კვერცხი.
მომზადება:
მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო და გახეხილი სტაფილო. აურიეთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, აურიეთ, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, გააგრილეთ შიგთავსი.
ცომის მოსამზადებლად თასში აურიეთ წყალი, არაჟანი და მცენარეული ზეთი. დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. მოზილეთ რბილი ცომი. თუ ხელებზე ძალიან გეწება, შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით წაუსვით. გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. მოათავსეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის მეორე ნახევრით, კიდეებს მოჭერით. ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. ღვეზელს წაუსვით არაჟანი ან ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ და გადმოდგით ტაფიდან.
საფუარის ღვეზელი კომბოსტოთი და თევზით
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
500 გრ ფქვილი,
150 გრ არაჟანი,
100 მლ წყალი,
1 კვერცხი,
6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი.
შევსებისთვის:
1 პატარა ჩანგალი კომბოსტო,
800 გრ თევზის ფილე,
2-3 ხახვი,
200 მლ კრემი,
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
კამა მწვანილი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ნამცხვრის გასაყინად:
2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი,
2 სუფრის კოვზი კრემი.
მომზადება:
გაცრილი ფქვილი შეურიეთ საფუარს. დაუმატეთ თბილი წყალი, მცენარეული ზეთი, კვერცხი, არაჟანი, მარილი და შაქარი. მოზილეთ რბილ ცომს, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და ორჯერ ადუღეთ.
შიგთავსის მოსამზადებლად მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო და ხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება. დასასრულს აურიეთ დაჭრილი კამა, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად (დაახლოებით 1 სმ), მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და კარგად ავურიოთ.
ამოსული ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად - ორი მომავალი ღვეზელის საფუძველი. თითოეული ნაწილი შემდგომში იყოფა ორ თანაბარი ზომის ნაწილად: რაც უფრო დიდი იქნება ტორტის ქვედა და კედლები, უფრო პატარა იქნება ზედა. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ, გვერდები ჩამოაყალიბეთ. მოათავსეთ ნახევარი თევზის ფილე და ნახევარი კომბოსტოს შიგთავსი. ზემოდან დააფარეთ უფრო პატარა გაბრტყელებული ცომი და დაამაგრეთ კიდეები. იგივე გააკეთე მეორე ღვეზელით. ტორტის ფორმას გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ, სანამ ზომაში არ გაიზრდება.
თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი და ნაღები და ღვეზელების ზედაპირი წაუსვით მასა საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით. გამოაცხვეთ ღვეზელები 190 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - ამას დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდება.
ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი
ინგრედიენტები:
ცომი:
400 გრ ფქვილი,
250 მლ კეფირი,
1 კვერცხი,
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
1 ჩაის კოვზი შაქარი,
1/2 ჩაის კოვზი მარილი,
1/2 ჩაის კოვზი სოდა.
შევსება:
400 გრ თეთრი კომბოსტო,
200 გრ მოხარშული ტყის სოკო,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
2 კბილი ნიორი,
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი.
ნამცხვრის გასაყინად:
1 კვერცხის გული.
მომზადება:
თასში შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და სოდა. ავთქვიფოთ კარგად და დავამატოთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ნიორი (წვრილად დაჭრილი ან დაჭერით პრესაში). დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი სოკო, დაფქული ქინძი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ სანამ კომბოსტო რბილი არ გახდება. ამასთან, დარწმუნდით, რომ კომბოსტო ფაფად არ გადაიქცევა!
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ორ წრედ. შიგთავსი მოათავსეთ წრის ცენტრში, კიდედან 1-2 სმ თავისუფალი დატოვეთ. ზემოდან დააფარეთ მეორე წრე და მოჭერით ღვეზელის კიდეები. ნამცხვრის ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი, რომ ორთქლი გამოვიდეს. ღვეზელის ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი გული და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელი ბროკოლით, ყველით და ნაღებით
ინგრედიენტები:
ცომი:
250 გრ ფქვილი,
120 გრ კარაქი,
1 კვერცხი,
3-4 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი.
შევსება:
150 გრ ბროკოლი,
80 გრ ყველი Dor Blue.
შევსება:
250 მლ 20% კრემი,
80 გრ მყარი ყველი,
4 კვერცხი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ. კარაქი და ფქვილი ავთქვიფოთ ნამსხვრევების კონსისტენციამდე, ან დაფქვით ორივე ინგრედიენტი ერთად კვების პროცესორის გამოყენებით. დაამატეთ კვერცხი და ყინულის წყალი. სწრაფად მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
გაცივებული ცომი გაანაწილეთ ფორმაში, მოაყარეთ გვერდები. ყალიბის დიამეტრი უნდა იყოს 22-24 სმ ცომს ზემოდან მოვათავსოთ ფოლგა და მოვათავსოთ ტვირთი ლობიოს, ბარდის ან ბრინჯის სახით. ეს აუცილებელია, რომ გამოცხობის დროს ცომი არ ამოვიდეს. ტაფა ცომთან ერთად შედგით 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წონა და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთი. სანამ ღვეზელის ქერქი გაგრილდება, მოამზადეთ შიგთავსი ნაღების, კვერცხის, გახეხილი მყარი ყველით, მარილითა და პილპილით. ქერქზე მოათავსეთ ბროკოლი და ყველის Dor Blue პატარა ნაჭრები და დაასხით შიგთავსი. გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ „დადგება“.
ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელები გემრიელი, ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი, ხელმისაწვდომი და იაფფასიანი სიამოვნებაა! Გემრიელად მიირთვით!
გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მეგობრებო. რა უნდა გააკეთოთ, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენთან? შეგიძლიათ სწრაფად გაიქცეთ მაღაზიაში ნამცხვრის მოსაპოვებლად, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელი. ღვეზელები ხომ ნებისმიერი მაგიდის დეკორაციაა.
რეცეპტები, რომლებიც დღეს ავირჩიე თქვენთვის, ძალიან მარტივია. მათზე საათზე მეტი არ იხარჯება. სწორედ იმ დროს, როდესაც სტუმრები მოვიდნენ. და თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაახაროთ საყვარელი ადამიანი გემრიელი ღვეზელით.
ქვემოთ შემოთავაზებული სამზარეულოს ყველა ვარიანტი სწრაფია, ასე ვთქვათ - ჩქარობს. იმედია ისიამოვნებთ.
არსებობს ზოგადი რჩევები ღვეზელების გამოცხობის შესახებ. თუ მათ მიჰყვებით, ჩვენი ნამცხვარი უფრო ფუმფულა და ვარდისფერი გახდება და საცხობ კერძს არ ეკვრის.
1. სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებთ, ფქვილი აუცილებლად გაცერით. ამ გზით ის გამდიდრებულია ჟანგბადით და ჩვენი ღვეზელები უფრო ბრწყინვალე გახდება.
2. ცომეული უნდა დავტოვოთ ტაფაზე ან ფორმაში, სანამ ცოტა არ გაცივდება, მხოლოდ ამის შემდეგ მივირთვათ.
3. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული, ასე რომ ღვეზელის ქერქი ვარდისფერი და მბზინავი იქნება.
4. ცომის ფორმის კედლებზე რომ არ მიწებდეს, წაუსვით მარგარინი ან კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. ამგვარად ნამცხვარი ადვილად მოაშორებს ტაფს.
ვისაც არ აქვს დრო სამზარეულოში დიდი დროის გასატარებლად, მოეწონებათ ეს სწრაფი რეცეპტი. ყოველივე ამის შემდეგ, მას საათზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება მომზადებას. მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, მოათავსეთ ფორმაში და დაასხით გამდნარი კარაქი.
2. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ფქვილი კვერცხს, მაიონეზს, არაჟანს. დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. მიიყვანეთ მიქსერით გლუვებამდე.
3. დაასხით ცომი კომბოსტოს ფორმებში ისე, რომ კომბოსტო მთლიანად დაიფაროს.
4. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 50-60 წუთით. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით - გახეხეთ ღვეზელი და თუ ჯოხი მშრალია, მაშინ ყველაფერი მზად არის.
5. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან მიირთვათ სწორედ ასე.
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ზარმაცებისთვის... ანუ დაკავებული ადამიანებისთვის).
მას ჟელეს უწოდებენ, რადგან თხევადი ცომით მზადდება. ჯერ ცომი იდება, შემდეგ შიგთავსი, ზემოდან კიდევ ასხამენ ცომს.
ინგრედიენტები:
1. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
2. ჩაასხით კეფირი და მცენარეული ზეთი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაჭერით კომბოსტო და მწვანილი.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოასხით ცომის ნახევარი.
6. ზემოდან შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ.
7. ზემოდან მოასხით დარჩენილი ცომი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. შედგით ღუმელში 40-50 წუთით 180 გრადუსზე.
9. შემდეგ ცოტა ხანს გააჩერეთ და მიირთვით ჩაიზე.
ვიპოვე ვიდეო კომბოსტოთი და კვერცხით ღვეზელის მომზადების შესახებ. ეს რეცეპტი გულგრილს არ დაგტოვებთ.
ეს ისეთი მარტივი, სწრაფი და გემრიელი ღვეზელებია. კომბოსტოს შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო, დაფქული ხორცი, თევზი და მოაყაროთ მწვანილებით. დიახ, ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ კომბოსტო, არ არის აუცილებელი თეთრი კომბოსტო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერმენტირებულიც, შემდეგ გემო ცოტა მჟავე იქნება.
კომბოსტო კომბოსტოს ღვეზელისთვის წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით და ხელით კარგად დაჭერით, რომ უფრო რბილი გახდეს. მე ძალიან მომწონს კომბოსტოს სუნელის სვიის დამატება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლებიც, რომლებსაც ჩვეულებრივ იყენებენ კომბოსტოს ჩაშუშვისას.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
ლორი, ძეხვი (შეგიძლიათ შებოლილიც გამოიყენოთ) ან ძეხვი დავჭრათ ზოლებად. გამომცხვარი ქათმის მკერდის ნაჭერი მაინც დამრჩა, ესეც შევიდა. კომბოსტოს დაუმატეთ ხორცპროდუქტები და ხახვი და კარგად აურიეთ. შიგთავსი გვერდზე გადადეთ.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 1 კვერცხი კეფირთან ერთად. დანარჩენი კვერცხები ცოტა მოგვიანებით დაგვჭირდება.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით). შეურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი და სოდა, მოურიეთ სათქვეფით, სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომს. შეგიძლიათ ჯერ დაუმატოთ 200 გ, შემდეგ კი კოვზით დაუმატოთ 220-230 გ-მდე.
ფორმას წაუსვით ცხიმი (დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის), ჩაყარეთ ცომის ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ მთელი შიგთავსი. შეიძლება ჩანდეს, რომ ბევრია, მაგრამ ეს ასე არ არის.
კარაქი გაყავით პატარა ნაჭრებად და გადაუსვით შიგთავსს. ათქვიფეთ ორი კვერცხი და თანაბრად დაასხით შიგთავსის თავზე.
დაფარეთ შიგთავსი დარჩენილი ცომით, გაანაწილეთ კოვზით ან სპატულით.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 190-200 გრადუსზე გაცხელებამდე. ამას დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება, მაგრამ თვალი უნდა ადევნოთ, რადგან... ღუმელები განსხვავებულია.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოცარელა შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ყველით, რომელიც კარგად დნება.
დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ, როცა ღვეზელის ზემოდან უკვე გაიწელება, მოაყარეთ ღვეზელი ყველით და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ღვეზელის მოფრქვევას გამოცხობის დასაწყისშივე არ გირჩევთ, რადგან... ამ დროს ყველი უბრალოდ გაშრება.
მზა კომბოსტოს ღვეზელი ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით. ის ადვილად გამოდის კერამიკული ფორმიდან, თუ ყველის ქერქს გვერდებზე დანით მოაჭერთ.
Გემრიელად მიირთვით!
რა შეიძლება იყოს ღვეზელზე გემრიელი?! მაგრამ თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობას მიაჩნია, რომ ღვეზელების გამოცხობა შრომატევადი და ძვირია. და ისინი ცდებიან, რადგან ქვემოთ ნახავთ კომბოსტოს ღვეზელების შესანიშნავ არჩევანს, სადაც რეცეპტები და პროდუქტები საკმაოდ მარტივია, ტექნოლოგიები პრიმიტიული.
შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩართოთ თქვენი შვილები სამზარეულოში, გემრიელი სადილის მიღებაში, მეგობრულ ურთიერთობაში და საერთო საქმეში.
საფუარის ცომი კარგად უხდება გემრიელი ღვეზელების დასამზადებლად. ყველაზე პოპულარული და სასურველი რუსეთში ყოველთვის იყო კომბოსტოს ღვეზელი. ბევრი დიასახლისი ცდილობდა სრულყოფილი ცომეულის შექმნას, შეფ-მზარეულები ეძებდნენ საუკეთესო რეცეპტს, მაგრამ კულინარიის არც ერთი სპეციალისტი არ მივიდა კონსენსუსამდე. კომბოსტოს ღვეზელი ხომ საუკეთესო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სიყვარულით მზადდება!
უცნაურია, მაგრამ უფროსი თაობა ყოველთვის განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევდა ცომის მოზელას, ამიტომ კომბოსტოს ღვეზელები ფუმფულა, ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა.
ქვემოთ აღწერილი კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი ყველას მოეწონება, ეჭვგარეშეა! ბოლოს და ბოლოს, საკონდიტრო ცომი ჰაეროვანი, მსუბუქი იქნება, შიგთავსი კი წვნიანი და ნაზი! აბა, როგორ შეგიძლია აქ წინააღმდეგობის გაწევა?!
საფუარის ცომის კომპონენტების ჩამონათვალი:
ინგრედიენტების სია კომბოსტოს შევსებისთვის:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
1. ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ყავისფერი მცენარეულ ზეთში.
2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ. მოათავსეთ ეს პროდუქტი ტაფაში ხახვთან ერთად. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ბასრი დანით დაჭერით კომბოსტო ზოლებად. ჩაასხით წყალი ტაფაში. ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და დადგით კონტეინერი კომბოსტოსთან ერთად გაზქურაზე. როგორც წყალი ადუღდება, კომბოსტო დაიწყებს დნებას და გახდება რბილი.
4. შემწვარი ბოსტნეული - სტაფილო და ხახვი - მოათავსეთ ქვაბში რბილი კომბოსტოთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ტაფაში მოათავსეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს ნარევს პერიოდულად ურიეთ, რომ ძირი არ დაიწვას. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ შიგთავსი გასაცივებლად.
6. ცომისთვის კვერცხები გატეხეთ ცარიელ თასში. ჩაასხით რძე და წყალი. შეურიეთ ყველა ეს პროდუქტი სათქვეფით.
7 მარგარინი ოდნავ გაყინეთ. შემდეგ გახეხეთ მსხვილად და მოათავსეთ თხევად ნარევში. ყველაფერი ცოტათი აურიეთ.
8. თასში ჩაასხით მარილი, შაქარი და საფუარი.
9. ფქვილი თანდათან გავცრათ. მოზილეთ სქელ ცომად. გააჩერეთ ერთი საათი თბილ ადგილას.
10. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ორივე ნაწილი რულეტივით გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ფორმაში. ცომის ერთი ფურცელი დადეთ პერგამენტით ან ფოლგათ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
11. თანაბარ ფენად წაუსვით ცომს კომბოსტოს შიგთავსი.
12. შიგთავსს დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი. ხელით დახურეთ ცომის ორი ფურცლის კიდეები. ზემოდან დანით გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი, რომ გამოცხობის დროს ნამცხვრიდან ჰაერი გამოვიდეს.
13. წაუსვით პროდუქტი ათქვეფილი კვერცხით. გამოაცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელი 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
14. შეგიძლიათ მიირთვათ ვარდისფერი კომბოსტოს ღვეზელი.
კომბოსტოს ღვეზელისთვის შესაფერისია სხვადასხვა სახის ცომი. ყველაზე რთული ტექნოლოგია საფუარია, მაგრამ კეფირით ცომის მომზადება სრულიად დამწყები დიასახლისის შესაძლებლობებშია. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი არ საჭიროებს საფუძვლიან მოზელვას ან ფენად გადახვევას, რადგან ღვეზელი ჟელედება.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ, დაელოდეთ სანამ გაცივდება. ფრთხილად გადააბრუნეთ დიდ ლანგარზე და დაჭერით.
დიასახლისის თანამედროვე ცხოვრება გაცილებით მარტივი და მოსახერხებელია, ვიდრე ოცი წლის წინ იყო. ახლა მას აქვს უამრავი სწრაფი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას აძლევს მას ნაკლები დრო გაატაროს ღუმელში და მეტი დრო დაუთმოს შვილებს, ჰობიებსა და თვითგანვითარებას. ჟელე ღვეზელი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მოსამზადებელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ან არაჟანი, როგორც ცომის თხევადი ბაზა;
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
ეს ღვეზელი ძალიან სწრაფად ცხვება, ამიტომ სასურველია არსად არ დატოვოთ, მაგრამ სუფრის ლამაზად გაშლა დაიწყოთ.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჟელე ღვეზელი, რა თქმა უნდა, სწრაფია, მაგრამ ასეთი კერძის მომზადების კიდევ უფრო სწრაფი გზა არსებობს. ეს არის ღვეზელი, რომელიც მზა ფენოვან ცომს იყენებს. კომბოსტოს შიგთავსი კერძს სასიამოვნო პიკანტურ გემოს მისცემს.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
დელიკატური შიგთავსი და ხრაშუნა ქერქი - სადილისთვის მშვენიერი კერძი მზად არის!
ჟელე ღვეზელის თხევადი საფუძველი შეიძლება იყოს არაჟანი ან არაჟანი მაიონეზთან ერთად. შემდეგ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ მაიონეზი, ამის წყალობით ცომი იღებს სასიამოვნო კრემისებურ გემოს, ის ფუმფულა და ამავდროულად ნაზი. შევსებისთვის გამოიყენება კლასიკური კომბინაცია - "კომბოსტო + ხახვი + კამა", მხოლოდ ხახვი იღება არა ხახვისგან, არამედ პრაისგან.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
არ მიიღოთ ეს მაშინვე. ნამცხვარი უნდა გაცივდეს იმ კონტეინერში, სადაც გამომცხვარი იყო. ამოიღეთ და მიირთვით სილამაზე მაგიდაზე.
ხანდახან დიასახლისი ამჩნევს, რომ მაცივარი თითქმის ცარიელია, მაგრამ ოჯახს მკვებავი და გემრიელი კვება სჭირდება. კომბოსტოთი და არაჟნით სავსე ღვეზელი დაგეხმარებათ, განსაკუთრებით თუ არაჟანი "გაჩერდა".
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
არაჟნით ან მაიონეზით მომზადებული ღვეზელი, რა თქმა უნდა, კარგია, მაგრამ ბუნებრივია, საფუვრით დამზადებულ ნამდვილს ვერ შეედრება. საფუარის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ახალი რძე, ასევე ცოტა დრო და შრომა.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
სირცხვილია ასეთი სილამაზის მოჭრაც კი!
ტორტის რეცეპტების უმეტესობა კომბოსტოს შიგთავსით გვთავაზობს ახალი კომბოსტოს გამოყენებას. მაგრამ არის რეცეპტები, სადაც მჟავე კომბოსტოს შიგნით ათავსებენ, რაც კერძს სულ სხვა გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
გააგრილეთ ფორმაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ, ფრთხილად გადააბრუნეთ შესაფერის ზომის ჭურჭელზე.
ჟელე ცომი საშუალებას აძლევს ყველაზე ზარმაცი დიასახლისს მშვენივრად გამოიყურებოდეს მისი ოჯახის თვალში. დაე, სწრაფი რეცეპტი იყოს მისი საიდუმლო, ქალმა კი ყოველთვის იპოვნოს გზა დახარჯოს კულინარიაში დაზოგული დრო.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
თავზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი სრული მზადყოფნის სიმბოლოა. ამ ღვეზელის ცომი ძალიან რბილია, შიგთავსი კი წვნიანი.
თანამედროვე დიასახლისს აქვს არჩევანი არა მხოლოდ პროდუქტებზე, რეცეპტებსა და ტექნოლოგიებზე, არამედ კერძის მზადყოფნამდე მიყვანის გზებზეც. კლასიკური ღუმელი ზოგჯერ უკანა პლანზე ქრება და ადგილს უთმობს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკას, მაგალითად, მულტიქუკერს. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელი კომბოსტოთი.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
შემობრუნების პროცესი ყველაზე რთულია, უმჯობესია ამის გაკეთება დიდი ფირფიტის გამოყენებით. მულტიქუკერი არ გაქვს? მოხარშეთ ღვეზელი პირდაპირ ტაფაში!
ყველაზე ხშირად კომბოსტოს ღვეზელის მომზადებისას დიასახლისები ნახევრად თხევად ცომს იყენებენ, რომლითაც შიგთავსს ასხამენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვა გზით. მოამზადეთ ცომი გვერდებით და შუაში მოათავსეთ კომბოსტო მარილით და სანელებლებით. ეს ღვეზელი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
ღვეზელი მომზადდება ძალიან ფუმფულა, ნაზი ცომით და წვნიანი კვერცხითა და კომბოსტოს შიგთავსით.
კომბოსტო კარგი შემავსებელია ღვეზელისთვის, მაგრამ მშვენივრად გამოიყურება სოკოს ან დაფქული ხორცის კომპანიაში, ან კვერცხთან ერთად, როგორც შემდეგ რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
40 წუთი გამოცხობა საკმარისია, რომ მიიღოთ ლამაზი ფუმფულა ღვეზელი სასიამოვნო კრემისებური გემოთი.
ზრდასრული მამაკაცების დიდი ოჯახისთვის, ტორტი კომბოსტოს შევსებით აშკარად არ იქნება საკმარისი. მაგრამ თუ კომბოსტოს დაფქულ ხორცს დაუმატებთ, მაშინ ვახშამი საკმაოდ შესაფერისი იქნება.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
მისი არომატი ოჯახს სამზარეულოში შეიყვანს, ამიტომ დიასახლისს სადღესასწაულო ვახშმის სუფრის გაშლაში დამხმარეები ეყოლება.
ისევე როგორც დაფქულ ხორცს, ტორტის შიგთავსში შეგიძლიათ კომბოსტო და თევზი შეურიოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ფენოვანი ცომი.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
უმჯობესია ღვეზელი მიირთვათ ცივად თევზით და კომბოსტოს შიგთავსით.
სოკო, რომელიც ჩაანაცვლებს როგორც თევზს, ასევე დაფქულ ხორცს, დაგეხმარებათ ასეთი ღვეზელის უფრო დიეტური გახდეს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი საკუთარი ხელით, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფენოვანი ცომი მაღაზიიდან.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
კიდევ ერთი რეცეპტი, სადაც ცომი მზადდება, რაც დიასახლისს ცხოვრებას გაუადვილებს. მაგრამ თქვენ მოგიწევთ შევსება.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
სილამაზისთვის შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტაოდენი ცომი, მისგან გააკეთოთ ფიგურები და ყვავილები და ამით დაამშვენოთ ღვეზელი.
ყველა წინა რეცეპტი ეძღვნებოდა ჩვეულებრივ თეთრ კომბოსტოს. მაგრამ სუპერმარკეტებში გაყინული ეგზოტიკური ბოსტნეულის სიმრავლე დიასახლისს კულინარიული ექსპერიმენტების ჩატარების საშუალებას აძლევს. გამოიყენეთ, მაგალითად, გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო.
ინგრედიენტები:
ტექნოლოგია:
შეგიძლიათ დატოვოთ 1-2 ც. inflorescences, დავჭრათ და დავადოთ ზემოდან დეკორაციისთვის.
