შემწვარი ხახვის რგოლები ითვლება იდეალურ საჭმელად ქაფიანი სასმელებისთვის, კერძოდ ლუდისთვის.

ვის გაუჩნდა ცომში ხახვის შეწვის იდეა - დღეს არავის ახსოვს, მაგრამ ეს რეცეპტი პირველად გამოჩნდა New York Times-ის ამერიკული გამოცემის რეცეპტების სვეტში. მკითხველებმა სწრაფად დააფასეს ამ საჭმლის მომზადების სიმარტივე, სიიაფე და შესანიშნავი გემო და ის მალევე გამოჩნდა მრავალი იაფი სწრაფი კვების ობიექტებისა და ბარების მენიუში.

ამ მადის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ დიდი ხახვი, ნებისმიერი შემადგენლობის ცომი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად. ხახვის რგოლებს ჩვეულებრივ ემსახურებიან რაიმე სახის სოუსს.

სხვადასხვა დანამატების დახმარებით შეგიძლიათ შეცვალოთ კერძის გემო, ასე რომ ყველას შეუძლია შექმნას საკუთარი "ხელმოწერის" რეცეპტი.

რა განსხვავებაა კარგად მოხარშულ ბეჭდებსა და ცუდად მოხარშულს შორის? ცხიმის შემცველობის დონე და კრუნჩხვის ინტენსივობა.

ხახვის ბეჭდების რეცეპტები

ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხახვის რგოლები იდეალურად.

• Ხახვი.რეცეპტში მთავარია საწყისი პროდუქტი, ანუ ხახვი. ბოლქვები უნდა იყოს დიდი, სქელი კანით და ყოველთვის ტკბილი და წვნიანი.

• დაჭრაბეჭდები ლამაზი, თუნდაც ხახვის რგოლების დაჭრა ადვილი არ არის, რადგან ხახვი ტრიალებს გარშემო და დანა ცურავს. იმისათვის, რომ ხახვის დაჭრა უფრო ადვილი და უსაფრთხო იყოს, ჯერ ხახვის მხრიდან პატარა ნაჭერი დავჭრათ. შემდეგ მოათავსეთ ხახვის დაჭრილი მხარე ქვემოთ - ხახვი დანის ქვეშ არ შემოვა და რგოლები თანაბარი იქნება. ხახვის რგოლების სიგანე 5-7 მმ.

• Კანი.ხახვის რგოლებად დაყოფის შემდეგ, თითოეული რგოლის შიგნიდან თხელი კანი მოაცილეთ. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ დალაგება, მაგრამ თუ ამას არ გააკეთებთ, ეს კანი შეიძლება მოგვიანებით ჩამოცვივდეს ცომთან ან პურთან ერთად.

• წინასწარი ექსპოზიცია. ხახვი უკვე ოდნავ მოხარშული უნდა იყოს ცომში შეწვამდე. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი შესაფერის ჭურჭელში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. ხახვი მოათავსეთ მარინადში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  ხახვი ასევე შეიძლება ინახებოდეს ყინულის წყალში.

• გაშრობა. მას შემდეგ, რაც ხახვს ამოიღებთ წყლიდან ან მარინადით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ ცომში ჩაყრით.

• ძვლოვანი. რგოლებიდან ცომის წვეთების თავიდან აცილების მიზნით, ისინი ჯერ ფქვილში უნდა გააბრტყელოთ.

• Batter. ცომი მოამზადეთ სანამ ხახვის დაჭრას დაიწყებთ, რადგან მას 15-20 წუთი სჭირდება. ცომს უნდა ჰქონდეს არაჟნის კონსისტენცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომის რეცეპტი, მაგრამ სასურველია კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად, გულები შეურიოთ ყველა ინგრედიენტს და ცილა ცალკე ავთქვიფოთ ქაფად. შემდეგ ფრთხილად შეიტანეთ ცილა ცომში და აურიეთ.

• სანელებლები.თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ცომის გემო სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით.

• პან.ხახვის რგოლების შეწვის საუკეთესო საშუალება ჰაერის შემწვარშია. მაგრამ თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ღრმა ტაფა სქელი ფსკერით.

• ზეთი.ხახვის რგოლების შესაწვავად გამოიყენეთ რაფინირებული, უსუნო მცენარეული ზეთი. ტაფაში უნდა იყოს მინიმუმ 1,5-2 სმ ზეთი ისე, რომ რგოლები მთლიანად ჩაეფლო მასში.

• გამოწვა. ზეთი კარგად უნდა გახურდეს და დაიწყოს ბუშტუკება. ნაზად ჩაყარეთ რგოლები სათითაოდ ცომში, შემდეგ შეანჯღრიეთ ზედმეტი ცომი და ჩაასხით ცხელ ზეთში. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს, რომ რგოლები გაბრტყელების შემდეგ პურში გააბრტყელოთ და შემდეგ შეწვათ.
  შეწვით რგოლები ოქროსფერამდე, შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

• სოუსი.ხახვის რგოლები სხვადასხვა სოუსებით ძალიან გემრიელია. მაგალითად, მაიონეზ-ნივრით ან არაჟან-ნივრის სოუსით. მის მოსამზადებლად ნიორი დაჭერით უცხიმო მაიონეზში ან საშუალო სისქის არაჟანში, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები და კარგად აურიეთ. ტკბილი და მჟავე ან ყველის სოუსი ასევე შესანიშნავია.

• ინინგი.ხახვის რგოლები ცომში შეიძლება მიირთვათ ლუდთან და სხვა სასმელებთან ერთად ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესაფერისი სოუსი: პომიდორი, ნიორი, არაჟანი, მაიონეზი, ყველი და ა.შ.

• შენახვა.ხახვის რგოლები დიდხანს არ უნდა შეინახოთ, რადგან დილით ისინი ხრაშუნას წყვეტენ. ამიტომ, რეკომენდებულია ამ საჭმლის მირთმევა იმავე დღეს, როდესაც მოამზადებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეინარჩუნებენ გემოს, თუ მათ მაცივარში შეინახავთ.

უმაღლესი ხარისხის ნატურალური პროდუქტი.

აღმოსავლური გზა "ფლირტის" ფორმის მენაჟეა ორი განყოფილებით დამზადებულია მაღალი ხარისხის ხისგან. მენეჯერი დაფარულია კვების კლასის ლაქით, რომელიც სრულიად არატოქსიკური და ჯანმრთელობისთვის უვნებელია. ლაქი ხელს უშლის ტენიანობის შეწოვას პროდუქტში, რითაც ახანგრძლივებს მის მომსახურების ხანგრძლივობას. ზოგიერთი კერძის მირთმევა შესაძლებელია მხოლოდ თასში, რათა თავიდან იქნას აცილებული გვერდითი კერძების გემოების შერევა. ასევე, მენაჟნიცა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კერძი რამდენიმე სახის სალათისთვის ან საჭმლისთვის.
სახლისთვის ხის ჭურჭლის არჩევით თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ბუნებრივი მასალის უსაფრთხოებასა და კომფორტს, არამედ მაღალი ხარისხის პროდუქციას.
Oriental Way "Flirt" მენაჟეის ორიგინალური დიზაინი მოეწონება როგორც კლასიკის მცოდნეებს, ასევე მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს დახვეწილობას და დახვეწილობას. ეს რეცეპტი დადებით განწყობაზე დაგაყენებთ და კარგ განწყობას მიანიჭებს ყველას, ვისაც კერძების მომზადება უყვარს.

სანელებლების იდეალური შემადგენლობა ტრადიციული ინდური კერძების მოსამზადებლად. რეცეპტი თითოეულ პაკეტზე

Marta "Pro Line" ტაფა დამზადებულია მაღალი ხარისხის თუჯის ალუმინისგან შიდა ორფენიანი ანტიბაქტერიული ჰიპოალერგიული კერამიკული საფარით. შიდა კერამიკული საფარი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მინიმალური რაოდენობით ცხიმით, შეინარჩუნოთ პროდუქტების ყველა სასარგებლო თვისება, მათი ბუნებრივი გემო და არომატი. ენერგიის დაზოგვის ქვედა ნაწილი ამცირებს სამზარეულოს დროს და დაზოგავს ენერგიას. ტაფის მოსახსნელ სახელურს აქვს სპეციალური რბილი შეხების საფარი, რომელიც ხელს უშლის თქვენს ხელში ცურვას, ხოლო სახელურის ამოღების მოსახერხებელი მექანიზმი აადვილებს ტაფის მოვლას და შენახვას. კომფორტული და უსაფრთხო მუშაობისთვის, სახელური არ თბება.
მაღალი ხარისხის მასალები და დამზადების ტექნოლოგია საშუალებას აძლევს ტაფას შეინარჩუნოს მოხარშული კერძების ბუნებრივი გემო და არომატი, ასევე დაზოგოს ენერგია სწრაფად თანაბრად გაცხელებით და სითბოს შენარჩუნებით.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

მადისაღმძვრელი და საბიუჯეტო snack არის ხახვის რგოლები ცომში. მარტივი რეცეპტით კერძი უაღრესად შრომატევადია, რადგან ტაფაში ერთდროულად 4-5 ცალი დევს. მიირთვით იგი უბრალოდ საჭმელად ან ლუდთან ერთად. ცომში შემწვარი ხახვის რგოლები მშვენივრად უხდება მას. ქვემოთ მოცემული ფოტოს რეცეპტები დაგეხმარებათ ჩიფსის ამ უჩვეულო ვერსიის მომზადებაში.

როგორ მოვამზადოთ ხახვის რგოლები

საჭმლის ღირებულება დაბალია, რადგან საჭირო მხოლოდ ინგრედიენტებია ხახვი, ცომი და დახვეწილი დეზოდორირებული ზეთი. ბოლო პროდუქტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიფსი შეიძლება ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდეს. სახლში ხახვის რგოლების დამზადების უფრო ორიგინალური ვარიანტები არსებობს. ზოგადი პრინციპი ასეთია: ხახვი უნდა დავჭრათ 5-7 მმ სისქის დიდ რგოლებად და ჩავყაროთ ცომში. რჩება მხოლოდ შეწვა ღრმა ცხიმში, ტაფაში ან ტაფაში და გაცივდეს.

რისგან მზადდება ხახვის რგოლები?

ამ კითხვაზე პასუხი ძალიან მარტივია - ხახვის რგოლები მზადდება ხახვისგან და ცომისგან. ეს უკანასკნელი ცომის პრინციპით მზადდება კვერცხის, რძის, მარილის, ზოგჯერ ძმრისა და სოდის, ფქვილის ან სახამებლის გამოყენებით. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც ეფუძნება კრეკერს, ყველს, მწვანილს, ახალ ლიმონის წვენს, ფქვილს ან არაჟანს. ზოგიერთი ინგრედიენტი ემატება ლუდს, კვერცხს ან სხვა ცომს ხახვის რგოლებისთვის, ზოგი კი გამოიყენება საფარისთვის.

როგორ შევწვათ ხახვის რგოლები

მცენარეული ზეთი უფრო ღრმად უნდა ჩაასხათ ტაფაში. შესანიშნავი ვარიანტია ჩაშუშული ტაფა. უმჯობესია ზეითუნის ზეთის მიღება, მაგრამ მზესუმზირის ზეთიც გამოდგება. თქვენ უნდა დაასხით იმდენი, რომ ნაჭრები ზეთში იცუროს. ის უნდა გაცხელდეს ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაასხით თითოეული ნაჭერი ცომში, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე ზეთში. შეწვით ხახვის რგოლები თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ამას 2-3 წუთი დასჭირდება. შემდეგ გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი რგოლების მოსაშორებლად - უმჯობესია დატოვოთ ისინი ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.

ხახვის რგოლები - რეცეპტი

ასეთი რეცეპტის წინაპირობაა არა პატარა, არამედ დიდი ხახვი, რათა მათგან ნაკლები ნარჩენები დარჩეს. მათ ჯერ წრეებად ჭრიან, რომლებიც შემდეგ რგოლებად იშლება. ოპტიმალური სისქე ითვლება 4-დან 10 მმ-მდე. გარდა ამისა, ცომში ხახვის რგოლების რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ნარევებს, რომლითაც მიირთმევენ მზა ხახვის ჩიფსებს. კეტჩუპი, ტკბილი და მჟავე სოუსი, დამუშავებული ყველი რძით, არაჟანი მწვანილით და ნიორით ან მაიონეზით - ნებისმიერი ვარიანტი შესაფერისია. თაფლით და მდოგვითაც მშვენივრად გემოა.

ხახვის რგოლები ცომში

• მომზადების დრო: 35 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 141 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.

კლასიკური რეცეპტი არის ხახვის რგოლები კვერცხის, წყლის, სანელებლებისა და ფქვილის ცომში. ბოლო ინგრედიენტიც დაგჭირდებათ პურის მოსამზადებლად. სამზარეულოში ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ ღუმელთან დიდხანს გიწევთ დგომა. მიზეზი ის არის, რომ ტაფაზე რეკომენდებულია 4-დან 7 ცალამდე მოთავსება. მნიშვნელოვანია ზეთის დონის მონიტორინგი ისე, რომ შეწვის დროს მისი სიმაღლე იყოს დაახლოებით 1 სმ. ასევე შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს ხახვის გახეხვას. რეკომენდებულია მისგან გამჭვირვალე კანის მოცილება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი ხანგრძლივია, ჩიფსები გაცილებით გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. და ცოტა მეტი ძვლოვანის მოსაშორებლად;
• მარილი - გემოვნებით;
• წყალი - 4 ს/კ;
• ხახვი - 4 ც.;
• მდუღარე წყალი - 2 ს.კ.;
• რაფინირებული ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად, დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის გასუფთავებული წყალი და მოაყარეთ მარილი. ნარევი შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს ხახვი გაფცქვენით, ჯერ წრეებად დაჭერით, შემდეგ რგოლებად დაყავით. ჯობია კანი მოაშოროთ თითოეულს.
3. ძმარი შეურიეთ მდუღარე წყალს. ბულიონი და ხახვი გააჩერეთ მათში 5 წუთის განმავლობაში, რომ არ იყოს მწარე.
4. შემდეგ ჩაყარეთ ნაჭრები ხახვის რგოლებისთვის ცომში, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით სანამ მუქი ყავისფერი გახდება ცხელ ზეთში.

ხახვი რგოლები ყველით ცომში

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 152 კკალ.
• მიზანი: snack / სწრაფი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ხახვის რგოლები ცომში ყველით ძალიან გემრიელი იქნება, თუ ღუმელში გამოაცხვეთ. გარდა ამისა, ბევრი ზეთით არ შეწვით, ნაკლებად ცხიმიან კერძს მიიღებთ. მიუხედავად იმისა, რომ გემო იგივე რჩება, როგორც შემწვარი რეცეპტებში. მეტიც, საცხობ ფირფიტაზე გაცილებით მეტი ცალი მოერგება და მხოლოდ 5-7 წუთის განმავლობაში გამოაცხობენ, ე.ი. მთელი პროცესი უფრო სწრაფი იქნება, ვიდრე ზეთში შეწვისას.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ზეთი - საფარისთვის;
• ყველი - 100 გრამი;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• ხახვი - 4 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ სახეხით, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი და სანელებლები ფქვილთან ერთად.
2. შეამოწმეთ მასის კონსისტენცია. თუ სქელია, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი.
3. ბოსტნეული გათალეთ, ამოჭერით ბირთვი, შემდეგ დაჭერით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე.
5. საცხობ ფურცელს მოაყარეთ ქაღალდი და წაუსვით ზეთი.
6. ჩაყარეთ რგოლები ცომში, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. აცხვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ხახვის რგოლები ლუდისთვის

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 147 კკალ.
• მიზანი: snack / სწრაფი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

საღამოს მთელი ჯგუფი იკრიბება საინტერესო ფილმის ან ფეხბურთის მატჩის საყურებლად? შემდეგ სცადეთ ხახვის რგოლების გაკეთება, რაც თქვენს ლუდს შეესაბამება. ეს უკეთესია, ვიდრე იგივე კრეკერი, ჩიფსები ან კარტოფილი. შემწვარი ხახვის რგოლები ძალიან რბილია, მაგრამ ეს არ უშლის ხელს მათ ხრაშუნას. ტაბასკოს სოუსი მათ ცეცხლოვან, პიკანტურ გემოს ანიჭებს, ამიტომ მირთმევისას შეგიძლიათ სოუსის გარეშეც გააკეთოთ. თუმცა კეტჩუპთან ერთად კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ.;
• სანელებლები, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• რძე - 500 მლ;
• ხახვი - 3 თავი;
• ტაბასკოს სოუსი - 3 ს/კ;
• ფქვილი – 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ წრეებად. დაყავით რგოლებად, ამოიღეთ ერთი მეორისგან.
2. ჩაასხით რძე თასში, იქ მოაყარეთ პრეპარატები, დაუმატეთ ტაბასკო.
3. ფქვილი ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში, სადაც შეურიეთ მშრალ პროდუქტებს - მარილს და სანელებლებს.
4. აიღეთ კიდევ ერთი თასი პურის დასამტვრევად.
5. გააცხელეთ ტაფა მაღალ გვერდებზე, დაასხით ზეთი და გააცხელეთ.
6. გაჟღენთილი ნაჭრები ჯერ ფქვილში ჩაყარეთ სანელებლებით, შემდეგ გააბრტყელეთ ნამცხვრებში და კვლავ ჩაყარეთ რძეში.
7. შემდეგი, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ რგოლები ტაფაში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება თითოეულ მხარეს.
8. მოათავსეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

ღრმად შემწვარი ხახვის რგოლები

• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 176 კკალ.
• მიზანი: snack / სწრაფი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

უჩვეულო საჭმლის კიდევ ერთი ვარიანტია ღრმად შემწვარი ხახვის რგოლები. სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება ან მეგობრული შეხვედრის გართობა. ნებისმიერი ვარიანტისთვის, ასეთი snack არ იქნება ზედმეტი. მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქი სტუმრებს აუცილებლად დაამახსოვრდებათ. ეს კერძი შეიძლება გახდეს თქვენი სავიზიტო ბარათი ნებისმიერ დღესასწაულზე ან ჩვეულებრივ ოჯახურ საღამოზე.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 0,5 ს/კ;
• კეტჩუპი, ცხელი სოუსი - გემოვნებით;
• რძე – 1 ს/კ;
• წიწაკა - 0,25 ჩ/კ;
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი - 0,5 ს/კ;
• მსუბუქი მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
• თეთრი ძმარი - 1 ს/კ;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1/3 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეუთავსეთ ძმარი ჭიქა რძესთან ერთად, აურიეთ სათქვეფით. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი.
2. ფქვილს შევურიოთ მარილი, ნივრის ფხვნილი და პილპილი.
3. ხახვი ფრთხილად დაჭერით წრეებად, შემდეგ გაყავით რგოლებად.
4. კარგად გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში.
5. თითოეული ნაჭერი ჯერ არაჟანში ჩაყარეთ, შემდეგ ფქვილში გადაიტანეთ, რძეში ჩაყარეთ და ისევ ფქვილში გააბრტყელეთ.
6. შეწვით ყველა მხრიდან ქერქამდე, გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
7. მიირთვით დაფქული ხახვი მაიონეზის, კეტჩუპის და ცხელი სოუსის ნარევთან ერთად.

ხახვის რგოლები დაფქული ხორცით ცომში

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 211 კკალ.
• მიზანი: snack / სწრაფი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ხახვის რგოლები ცომში დაფქული ხორცით არის ფუმფულა „ლობები“ ხრაშუნა ქერქით და მდნარი ყველის დელიკატური შევსებით. უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რა გემრიელია - თითებს მოგილოკავთ. და ეს დამაკმაყოფილებელია, რადგან შემადგენლობა მოიცავს დაფქულ ხორცს. საჭმელი გარკვეულწილად მოგვაგონებს ნაგეტს, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ქათამს. ისინი სჯობს ღრმად შემწვარი. შემდეგ ქერქი უბრალოდ სრულყოფილი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 300 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს/კ;
• ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• სანელებლები, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• ფქვილი – 1 ს/კ;
• საქონლის ხორცი - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ და შემდეგ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. შეაზავეთ სანელებლებით, პილპილით, მარილით და ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
3. აიღეთ ცალკე თასი, რომელშიც ავთქვიფოთ კვერცხები. ათქვიფეთ ჩანგლით, წასვლისას დაუმატეთ ცოტა მარილი.
4. აიღეთ კიდევ ერთი თასი და დაამატეთ მასში კრეკერი.
5. ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
6. გახეხილი ხახვი დაჭერით რგოლებად.
7. თითოეულ პრეპარატს მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი, შემდეგ მოაყარეთ ყველის ნაჭერი და ზემოდან ისევ მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
8. ჯერ კვერცხში ჩაყარეთ, შემდეგ ფქვილში გააბრტყელეთ, შემდეგ ისევ კვერცხის ნარევში. გამოსაცხობად გამოიყენეთ პურის ნამსხვრევები.
9. შეწვით ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე.
10. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ხშირად არ ღირს ასეთი საჭმლის გატაცება, რადგან ის ძალიან ცხიმიანია. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი გამოგივათ, შეისწავლეთ ხახვის რგოლების მომზადების რეკომენდაციები. დაფქული ხორცი ან ყველი უკეთესად იტევს რგოლში, თუ საყინულეში რამდენიმე წუთით დადებთ. არაქისის ზეთი იდეალურია ღრმა შესაწვავად. ეს ყველაფერი მისი კვამლისა და ნეიტრალური გემოს წყალობით. ზეთისხილი, რაფსი ან სოიო ასევე შესაფერისია. კარაქის ნაცვლად, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ცხიმი ან ქონი. აქ არის კიდევ რამდენიმე მარტივი რჩევა ბეჭდების დამზადებისთვის:

1. ხახვის დარჩენილი ცენტრები არ გადააგდოთ, არამედ მოათავსეთ ჩანთებში. ეს მოგვიანებით გამოდგება სხვა კერძებისთვის.
2. დაფქული ხორცის ნაცვლად, რგოლების შესავსებად გამოიყენეთ ბეკონის ნაჭრები. აქ აუცილებელია სამუშაო ნაწილების გაყინვა.

ვიდეო: ხახვის რგოლები ცომში

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ ხახვისგან. თქვენ შეისწავლით მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი ხახვის მომზადებას. ჩვენ განვიხილავთ ხახვის კერძების გავრცელებულ რეცეპტებს: გახეხილი რგოლები, წვნიანი, ბერძნული ხახვი, მარმელადი, ბლინები, სალათი და ცხელი სოუსი.

ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ სანელებლად, არამედ უგემრიელესი კერძების ძირითად ინგრედიენტად.

ხახვის კერძების მომზადებამდე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ. იმისთვის, რომ ხახვს თვალები არ აუწყლიანდეს, შეგიძლიათ ცხელ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში დაასველოთ.. თუ ხახვს მდუღარე წყალთან ერთად მოთუშავთ, სიმწარე გაქრება.

ზოგიერთი კერძის მომზადებამდე ხახვი მწნილდება. ამისათვის შეავსეთ იგი წყლით ძმრით, შაქრით და მარილით.

ხახვი შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით. მაგალითად, მოხარშეთ, მოხარშეთ ან შეწვით. მოდით გადავხედოთ ხახვის ძირითად რეცეპტებს.

მოხარშული

ნუტრიენტების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად, ხახვი შეიძლება მოხარშოთ.. ამ ფორმით ის არ დააზარალებს კუჭს, თუნდაც დიდი რაოდენობით მიირთვათ. განვიხილოთ მოხარშული ხახვის რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 3 ცალი;
• წყალი - 500 მლ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოლქვები.
2. შეავსეთ ისინი წყლით და დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი.
3. მოხარშეთ ხახვი არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და გადაწურეთ წყალი.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. მოხარშული ხახვი - 15 კკალ.

ჩაშუშული

იმისათვის, რომ ჩაშუშული ხახვის გემო უფრო მდიდარი იყოს, გამოიყენეთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. განვიხილოთ ხახვის რეცეპტი ქათმის ბულიონში.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ქათმის ბულიონი - 300 მლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• წიწაკა - 1 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად.
2. ქათმის ბულიონი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ხახვი მოათავსეთ ბულიონში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოურიეთ.
4. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ჩაშუშული ხახვი - 23 კკალ.

შემწვარი

მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი შესაფერისია ხახვის შესაწვავად. შემწვარი ხახვი ემატება პირველ და მეორე კერძებს და ასევე გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• წიწაკა - 1 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაზე დაასხით ზეთი, შედგით გაზქურაზე და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
2. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.
4. ხახვი შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. შემწვარი ხახვი - 148 კკალ.

თქვენ ისწავლეთ რისი გაკეთება შეგიძლიათ ხახვთან და როგორ მოამზადოთ ის სწორად. მოდით გადავხედოთ ხახვის რეცეპტებს, როგორც საჭმელს, წვნიანს და დესერტს.

ხახვის კერძები

ხახვი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მას ემატება პირველი და მეორე კერძები, საჭმელები და დესერტები. განვიხილოთ პოპულარული რეცეპტები ხახვის კერძებისთვის.

ხახვის რგოლები ცომში

ხახვის რგოლები - გემრიელი და სწრაფი საჭმელი

ხახვს ცომში მომზადებამდე გარეცხავენ, ასუფთავებენ, ჭრიან და რგოლებად ყოფენ. იმისათვის, რომ ხახვი უფრო ნაზი იყოს, დაასველეთ ცხელ წყალში და ძმარში. ხახვის რგოლებს მიირთმევენ პომიდვრის, ტკბილი და მჟავე ან ნივრის სოუსით.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 4 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ (შესაწვავად).

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ხახვის რგოლები შესაწვავად.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ხახვის რგოლები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დასრულებული ხახვის რგოლები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ხახვის რგოლები - 227 კკალ.

Ხახვის სუპი

ხახვის წვნიანი მზადდება ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონით. კერძს მიირთმევენ კრუტონებით.

ხახვის წვნიანი გამოდის ძალიან ნაზი და გემრიელი

დაგჭირდებათ:

• დიდი ხახვი - 3 ცალი;
• ქათმის ბულიონი - 2 ლიტრი;
• მყარი ყველი - 50 გრ.;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევწვათ კარაქში ქერქებამდე.
2. ხახვს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
3. ხახვის ნარევი გადაიტანეთ ცხელ ბულიონში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ მდუღარე წყლით, გააცალეთ კანი და დაჭერით წვრილად.
5. წვნიანს დაამატეთ პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. წვნიანი ჩაასხით პორციულ კერამიკულ ქოთნებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 5-7 წუთით 180 გრადუსზე, რომ ზედაპირზე ქერქი გამოვიდეს.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ხახვის წვნიანი - 43 კკალ.

ბერძნული ხახვი

ბერძნული ხახვი დაბალკალორიული საჭმელია. ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება პატარა ხახვი. ცივად მიირთმევენ.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 200 გრ.;
• მდუღარე წყალი - 1 ჭიქა;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლიტრი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გააციეთ პროდუქტი.
2. ხახვი გადაიტანეთ ბოსტნეულის ბულიონში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მოხარშეთ ხახვი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ბერძნული ხახვი - 8 კკალ.

ხახვის მარმელადი

არაჩვეულებრივი დესერტი - ხახვის მარმელადი

ხახვისგან დესერტის მომზადებაც კი შეგიძლიათ. ამისათვის გამოიყენება თეთრი ან წითელი ხახვის წვნიანი ჯიშები, მაგალითად, კომეტა, სტერლინგი, ალბა.

დაგჭირდებათ:

• თეთრი ხახვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გრ.;
• ზღვის მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
• მუსკატი ღვინო - 500 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
2. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და მუდმივად ურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენი არ გამოუშვებს და რბილი და გამჭვირვალე გახდება.
3. გააცხელეთ ღვინო და დაასხით ხახვში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მოურიეთ.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხახვი ბლანტი კონსისტენციას არ მიიღებს და ტაფიდან ადვილად ამოვა.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ხახვის მარმელადი - 75 კკალ.

ხახვის ფრთები

გახეხილი ხახვისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხახვის ბლინები - სწრაფად მომზადების კერძი. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 350 გრ.;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ (შესაწვავად).

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი გახეხეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ.
2. გავცრათ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი ბლინებისთვის.
3. სუფრის კოვზი ცომი მოათავსეთ ტაფაში ცხელ ზეთზე და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ხახვის ბლინები - 211 კკალ.

ხახვის სალათი

ხახვს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა სალათებს. კერძის მომზადებამდე ხახვს მწნილი ან მდუღარე წყალში ადუღებენ, რომ გემო არბილოს.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 3-4 ცალი;
• წყალი - 300 მლ (გაჟღენთისთვის);
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• კამა - ½ თაიგული;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ რგოლებად, დავასხათ ადუღებული წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიხსნას.
2. ხახვი მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
3. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და აურიეთ.
4. გარეცხეთ კამა, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
5. შეურიეთ ხახვი და მაიონეზი.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ხახვის სალათი - 48 კკალ.

ცხარე სოუსი

ხახვის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე სოუსი. შესანიშნავად უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 2 ც.;
• მწვანე ხახვი - 20 გრ.;
• კარაქი - 40 გრ.;
• რძე - 200 მლ;
• მარილი - ¼ ჩაის კოვზი;
• წიწაკა - 1 მწიკვი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი დაფქვით და დაასხით რძეში, დატოვეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ფქვილი შეწითლებამდე.
4. ფქვილი გადაიტანეთ ხახვის ბულიონში, დაუმატეთ სანელებლები და მოურიეთ, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
6. ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭერით და გაციებულ სოუსს დაუმატეთ.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გრ. ცხელი სოუსი - 109 კკალ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხახვის რგოლები, ნახეთ ვიდეო:

თქვენ ისწავლეთ რა უნდა მოამზადოთ ხახვისგან მადის, პირველი კერძისა და დესერტისთვის. შევაჯამოთ.

რა უნდა გვახსოვდეს

1. ხახვის უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად მას ხარშავენ, შემწვარი, ჩაშუშული ან მწნილი.
2. თუ ხახვს მდუღარე წყალთან ერთად მოთუშავთ, სიმწარე გაქრება.
3. ხახვი გამოიყენება დამოუკიდებელი საჭმლის, სუპებისა და დესერტების დასამზადებლად.

ხახვის რგოლები პურში ან ცომში არის უმარტივესი მადა, მაგრამ შრომატევადი, რადგან შეგიძლიათ ერთდროულად 4 ან 5 რგოლი შეწვათ. მეტი არ ჯდება ტაფაში. ბეჭდები შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან საღამოს ბიუჯეტის საჭმელად.

კერძის ღირებულება დაბალია, რადგან საჭიროა ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ კრეკერი, ფქვილი, არაჟანი, ყველი, მწვანილი და ნებისმიერი სხვა პროდუქტი.

ასე რომ, 5 უმარტივესი რეცეპტი ცომში ხახვის მოყვარულთათვის.

პირველი რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, რომელიც ყველა დიასახლისს აქვს მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 2 თავი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი 15% ან 20% ცხიმი;
• ფქვილი - 3-5 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. გულები თეთრებისგან გამოყავით ცალკე თეფშებად.
2. მარილი, პილპილი და ათქვიფეთ ცილა ერთგვაროვანი, მკვრივი ცილოვანი მასის მიღებამდე.
3. გულებს თასში არაჟანი დაუმატეთ და მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. ცილა დაუმატეთ გული-არაჟნის ნარევს და ყველაფერი აურიეთ.
5. ამ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
6. ტაფა ზეთით დადგით გაზქურაზე. ტაფაში 3-5 სმ ზეთი უნდა იყოს.
7. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და გავყოთ რგოლებად.
8. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ჯერ რგოლები ჩაყარეთ წინასწარ მომზადებულ ცომში და მოათავსეთ ზეთიან ტაფაში. მხოლოდ 2 წუთი საკმარისია ცომის შესაწვავად. და შეგიძლიათ ბეჭედი ამოიღოთ.

ხახვი რგოლები ტაფაში

შემდეგი რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამისთვის ტაფა დაგჭირდებათ. თქვენ უნდა შეწვით მასზე რგოლები.

ინგრედიენტები:

• ხახვის თავები - 4 ცალი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 50 გ;
• ლუდი - 130 მლ;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
2. გულები ფქვილთან და ლუდთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი.
3. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და დაუმატეთ ფქვილთან და ლუდთან შეზავებულ გულებს.
4. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ეს იქნება ცომი.
5. შემდეგ ხახვი დაჭერით რგოლებად და გამოაცალეთ.
6. გაზქურაზე გააცხელეთ ტაფა ზეთით.
7. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ხახვის რგოლები ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფაში.
8. შეწვით რგოლები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 0,5 ჭიქა;
• მარილი და პილპილი;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
2. გააცხელეთ ტაფა ან ტაფა ან ღრმა შემწვარი ზეთით.
3. თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
4. გააბრტყელეთ ყველა რგოლი ნარევში და გადადგით.
5. შემდეგ ნაყარ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ.
6. ჩაყარეთ ყველა რგოლი ნარევში.
7. პურის ნამსხვრევები მოათავსეთ ნებისმიერ მოსახერხებელ თასში და რგოლები სათითაოდ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
8. შეწვით მზა რგოლები 2-3 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე რგოლი დაწიოთ.
9. ყველა მზა რგოლი მოათავსეთ ხელსახოციზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს ხელსახოცში და შემწვარი რგოლები გაცივდეს.

• მას შემდეგ, რაც კერძი გაცივდება და რგოლები გახდება ხრაშუნა, შეგიძლიათ მიირთვათ.

ხახვის რგოლები კვერცხის გარეშე

რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ უყვარს სტანდარტებისა და წესების დაცვა. მხიარული კომპანიისთვის გემრიელი, წვნიანი შემწვარი რგოლები საუკეთესოდ მიირთვით ცხარე ნივრის სოუსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 3 ცალი;
• სიმინდის ფქვილი და ხორბლის ფქვილი - სულ 1,5 ჭიქა;
• კრემი 10% - 300 მლ;
• უსუნო მცენარეული ზეთი – 2 ლ;
• მარილი, პილპილი, პაპრიკა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ 100 გრ. ხორბლის ფქვილი, მარილი და პილპილი.
2. ჩაასხით კრემი მოსახერხებელ ფირფიტაში.
3. დარჩენილი ფქვილი, წითელი წიწაკა და პაპრიკა ჩაასხით სხვა თეფშზე.
4. გაზქურაზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით.
5. ხახვი დავჭრათ სქელ რგოლებად.
6. რგოლები გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილის ნარევში, ჩაასხით კრემში და ჩაყარეთ მეორე მშრალ ნარევში პაპრიკასთან ერთად, ჩაასხით გაცხელებულ ზეთში.
7. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით რგოლები გაგრილების შემდეგ.

ხახვის რგოლები ცომში ქაფისთვის

ეს მადა კარგად უხდება ქაფიან სასმელს და შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ცხელ კერძებთან ერთად. ემზადება რამდენიმე წუთში და მიირთვით მთელი საღამო.

ისინი შესანიშნავი საჭმელია ქაფიანი სასმელებისთვის და ასევე შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ, რათა უბრალოდ გაახაროთ ოჯახის წევრები მარტივი და გემრიელი კერძით. დღეს ჩვენ გაგიმხელთ ყველა საიდუმლოებას და მოგიყვებით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ხახვის რგოლები!

ხახვის რგოლები განსაკუთრებით პოპულარულია აშშ-ში, ავსტრალიაში და კანადაში, სადაც მათი პოვნა არა მხოლოდ სხვადასხვა ბარებში, ბარებსა და რესტორნებშია შესაძლებელი, არამედ სწრაფი კვების ქსელებშიც.

სხვათა შორის, ხახვის ხრაშუნა რგოლების გამომგონებელი არასოდეს გამოვლენილა, მაგრამ ერთი ვერსიით, ამ მარტივი და გემრიელი საჭმლის რეცეპტი პირველად გამოქვეყნდა NY Daily Times-ში ჯერ კიდევ 1910 წელს.

ხახვის რგოლების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, კერძოდ: რამდენიმე ხახვი, ჭიქა რძე, ცოტა ძმარი, ნაღების ყველი ან უცხიმო არაჟანი, მარილი, პილპილი, ფქვილი და ნივრის ფხვნილი. და ჩვენი ხახვის რგოლები შემწვარი მცენარეულ ზეთში.

ხახვის რგოლების რეცეპტი

admin-ის მიერ გამოქვეყნებულია: 2014 წლის 24 ივლისი

• მომზადება: 10 წუთი
• სამზარეულო: 5 წუთი
• სულ: 15 წუთი

ხახვის რგოლები, ნივრის სადღეგრძელოების მსგავსად, შესანიშნავი მადაა...

ინგრედიენტები

• 2 ც.
• 1 ს.კ.
• 1 ს.კ.
• 1/2 ს.კ. ან ნაღების ყველი
• 1 ს.კ.
• 1/2 ს.კ.
• 1/4
• 1 ჩ.კ

ინსტრუქციები

1. პირველ რიგში, ხახვის რგოლების მოსამზადებლად ღრმა თეფშში აურიეთ ჭიქა რძე, სუფრის კოვზი ძმარი და 1/2 ჭიქა ნაღების ყველი ან არაჟანი. მიაღწიეთ ყველა ინგრედიენტის ერთგვაროვან შერევას, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ათქვიფეთ.
2. სხვა ღრმა თასში შეურიეთ ჭიქა ფქვილი, ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - ეს იქნება ჩვენი პური ხახვის რგოლებისთვის.
   
   
3. ხახვი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. შემდეგ დაიწყეთ ხახვის რგოლებად დაჭრა, დაახლოებით 1,5-2 სანტიმეტრი სიგანის. გააცალკევეთ ხახვის ყველა რგოლი ერთმანეთისგან და გადადით მათი მომზადების ძირითად ეტაპზე.
   
   
4. ღრმა ტაფაში დაიწყეთ მცენარეული ზეთის გაცხელება და ამ დროს დაიწყეთ დაჭრილი ხახვის რგოლების ჩაყრა ჯერ რძისა და არაჟნის ნარევში, შემდეგ კი რგოლი სასწრაფოდ გააბრტყელეთ პურში.
   
   
5. რის შემდეგაც მომზადებული ხახვის რგოლი დაუყოვნებლივ ფრთხილად მოათავსეთ ზეთში და შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან ოქროსფერი.
   
   
6. არ დაგავიწყდეთ წინასწარ მოამზადოთ კონტეინერი მზა ხახვის რგოლებისთვის; უმჯობესია ძირში მოათავსოთ რამდენიმე ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
   
   
7. როგორც კი ხახვის რგოლების საჭირო რაოდენობა მზად იქნება, მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სუფრასთან ან დამოუკიდებლად ან სხვადასხვა სოუსებით. მაგალითად, შეგიძლიათ საზ