არსებობს ცომის რამდენიმე ვარიანტი დუმპინგებისა და ფუნთუშების დასამზადებლად. ცომი მზადდება რძით, კეფირით და არაჟნითაც კი, მაგრამ ყველა ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის. ამიტომ, უცხიმო დუმპლინებისთვის უნდა მოამზადოთ შესაბამისი ცომი, მაგალითად, ის, რაც მინდა შემოგთავაზოთ - კვერცხის გარეშე, წყლით და მცენარეული ზეთით.
ცომი ძალიან ნაზი და ნაზი გამოდის, მასთან დუმპლის გაკეთება ნამდვილი სიამოვნებაა.
მომზადების დრო: 15 წთ.
მომზადების დრო: 10 წთ.
პორციების რაოდენობა: 10 ც.
ინგრედიენტები:
ადუღებული წყალი - 250 მლ
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
ხორბლის ფქვილი - 3,5 ჭიქა
მარილი - 1,5 ჩ/კ.
მომზადება:
ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ხორბლის ფქვილი, წყალი, მარილი და მცენარეული ზეთი. შეიძლება დაგჭირდეთ მითითებულ რაოდენობაზე ცოტა ნაკლები ან ცოტა მეტი ფქვილი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე და ტენიანობაზე, ამიტომ იხელმძღვანელეთ სიტუაციით. 
ფქვილი გავცრათ დიდ თასში. შუაზე გააკეთეთ ხვრელი და მოაყარეთ მარილი. 
ჩაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი. 
დაიწყეთ ცომის მოზელა წრიული მოძრაობით ცენტრიდან კიდეებამდე, შემდეგ დაიწყეთ ხელებით ენერგიულად ცვლა მთელი მოცულობის მანძილზე. 
უნდა მოზილოთ დაახლოებით 15 წუთი, არანაკლებ, სანამ არ იგრძნობთ, რომ ცომი უფრო რბილი და გლუვი გახდა. 
ცომი მზად არის! გააჩერეთ მაგიდაზე პირსახოცის ქვეშ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაიწყეთ ფურცლების ან დვრილების მომზადება. 
ბედნიერი კულინარიული ექსპერიმენტები!
Lazy dumplings არის კერძი, რომელიც მოდის ბავშვობიდან, რადგან მას ძალიან ხშირად მიირთმევდნენ საბავშვო ბაღში. ჩვეულებრივ, ქათმის კვერცხებს იყენებენ სამზარეულოსთვის, მაგრამ ამის გაკეთება სავსებით შესაძლებელია. გირჩევთ, სრულიად განსხვავებული რეცეპტი გასინჯოთ - ზარმაცი პელმენი კვერცხის გარეშე. მზა კერძი გაგაოცებთ თავისი განსაკუთრებული გემოთი, რადგან პელმენი უჩვეულოდ ნაზი გამოდის და უბრალოდ პირში დნება.
თუ გსურთ შვილების გაოცება, ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს პატარა წრეები, მოხარშეთ ჩვეულებრივი წესით და მიირთვით შოკოლადის ან კრემის სოუსით. აღსანიშნავია, რომ უგემრიელესი ზარმაცი პელმენების მომზადების პროცესს მინიმალური დრო სჭირდება. მიართვით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ნაცნობი კერძის ორიგინალური ვარიაცია.
ინგრედიენტები
ხაჭო მოათავსეთ თასში (სასურველია ღრმა), რომელშიც მოზილეთ ცომი. ხაჭო გახეხეთ საცერში, ამის წყალობით მიიღებთ უფრო ერთგვაროვან ხაჭოს მასას მარცვლის გარეშე. თასში დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და მარილი, ყველაფერი კოვზით ან სილიკონის სპატულით აურიეთ. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საშუალო ცხიმიანი, ისე უცხიმო.
შენიშვნაზე:თუ ხაჭო ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა არაჟანი ან ხელნაკეთი იოგურტი.
ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, ასევე სახამებელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდი ან კარტოფილი). ხაჭოს მასა ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ხორბლის ფქვილი უნდა გავცრათ საწურში, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატოთ ხაჭოს მასას. ამავდროულად განაგრძეთ ყველაფრის მორევა კოვზით ან სპატულით.
შემდეგ მიღებული მასა დადეთ ფქვილით დაფქულ დაფაზე. ცომი ხელით მოზილეთ, სანამ არ გამკვრივდება და ხელებზე არ გეწებება. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ფქვილი.
ხაჭოს ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად, შემდეგ გავაბრტყელოთ თითოეული წაგრძელებულ თოკებად.
ფლაგელა დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 1-2 სმ, ჩამოვაყალიბოთ პატარა ბურთულები
რჩევა:პელმენი ასევე შეიძლება გაყინული იყოს. ამისთვის პროდუქტები დაფაზე დადეთ, გადააფარეთ ფილა, შემდეგ შედგით საყინულეში. ნებისმიერ მოსახერხებელ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე.
ქვაბში აადუღეთ წყალი და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. ხაჭოს ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე სითხეში. ტაფის შიგთავსი აურიეთ ისე, რომ ფუნთუშები ძირს არ დაეკრას. მოხარშეთ ისინი ადუღების შემდეგ 4-6 წუთის განმავლობაში.
ბურთულები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ კარაქი.
მოასხით ხაჭოს უკვერცხის ნამცხვრები თქვენი საყვარელი ტკბილი სოუსით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევები
სულ უფრო მეტი ადამიანი ფიქრობს ჯანსაღ კვებაზე ვეგეტარიანული კერძების არჩევით. კვერცხის გარეშე მომზადებული ცომი პელმენებისთვის გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს. ვეგეტარიანელი მეგობრებისთვის, ცილოვანი ალერგიის მქონე ნათესავებისთვის, მარხვის დროს და მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, ეს კერძი შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება იქნება. წყალში კვერცხის გარეშე მომზადებული ცომი ნაზი და პლასტიკური გამოდის, პელმენი კი წვნიანი და გემრიელი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩზე.
კვერცხების გარეშე მომზადებული დუმპლინებისთვის ვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:
შეურიეთ ფქვილი მარილით.
რჩევა.ფქვილი ჯერ საცერში უნდა გავცრათ ჟანგბადით გასამდიდრებლად.
გაცრილი ფქვილი დაასხით გროვად ბრტყელ ზედაპირზე.
გააკეთეთ პატარა ხვრელი, თანდათან დაასხით წყალი და მოზილეთ ცომი.
რჩევა.წყალი ნაწილ-ნაწილ უნდა დაასხათ, ალბათ ცოტა მეტი ან ნაკლები დაგჭირდებათ, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული - ეს დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე. უფრო ადვილია ხელით მოზელვა - ცომი ოდნავ უნდა იწებებოდეს.
დატოვე ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთირომ წებოვანა გასუქდეს.
კვლავ ვაკეთებთ ნახვრეტს ცომში და ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს.
ცომი კარგად აურიეთ, სანამ ზეთი მთლიანად არ შეიწოვება და ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება.
ცომს ვკრავთ პლასტმასის ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და ვდებთ გრილ ადგილას. 1,5-2 საათი.
რჩევა.ცივ ადგილას მოთავსება ცომს უფრო ელასტიურს და მოქნილს გახდის.
სანამ ცომი მაცივარში ისვენებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ჩვენს შემთხვევაში ეს არის კარტოფილის პიურე. ძირფესვიან ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ვჭრით წვრილად და ვადუღებთ დარბილებამდე, წყალში მარილის დამატების შემდეგ. შემდეგ დაასხით ბულიონი ცალკე კონტეინერში.
გახეხეთ მზა კარტოფილი, დაასხით ბულიონი და მოამზადეთ კარტოფილის პიურე.
მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 5-7 მმ სისქის ფენად.
პელმენი სხვადასხვა შიგთავსით არის ეროვნული უკრაინული კერძი. მათ ამზადებენ კარტოფილით, ახალი ალუბლით, კენკრის ჟელეით და გოგრით. ზოგადად მიღებულია, რომ ნამდვილი უკრაინული პელმენის რეცეპტში არ არის გამოყენებული კვერცხი. ამ შემთხვევაში, ცომი მზადდება არა წყლით, არამედ კეფირით. ასეთი პროდუქტები გამოდის აყვავებულ, უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზი. კეფირით მომზადებული ცომი არ შრება, მისგან დამზადებული პელმენი კი არ რბილდება. რეცეპტი ითვალისწინებს სოდას გამოყენებას, რომელიც კეფირთან ერთად დნობისას აძლევს ცომს ფუმფულას და მოცულობას. ასეთი კვერცხუჯრედის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ მათი გაყინვა შეუძლებელია, რადგან ამ შემთხვევაში კეფირის სტრუქტურა დაზიანდება.
ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:
მომზადებისთვის საჭირო დრო: 20-30 წუთი.
მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
სულ მომზადების დრო: 50-60 წუთი.
რაოდენობა: 70-80 ცალი.
რჩევა.როგორც ნებისმიერ ცომეულს, ჯობია ფქვილი საცერში გაცრათ, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს.
რჩევა.მზა ცომი არ უნდა იყოს მყარი და ხელებზე არ ეწებება. თუ ცომი წებოვანია, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი.
რჩევა.კეფირის ცომით მომზადებული ფუნთუშების გაყინვა შეუძლებელია, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხარშოს.
ხანდახან სამზარეულოში ექსპერიმენტების გაკეთების დროა და ამას ბევრი მიზეზი შეიძლება ჰქონდეს. მაგალითად, თქვენ ელოდებით ვეგანის მეგობრების ჯგუფს. ნათესავს აქვს კვერცხზე ალერგია. ბოლოს მართლმადიდებლური მარხვა ახლოვდება. და საერთოდ, საკმარისია თქვენი სურვილი, გადახვიდეთ ნაცემი გზიდან და გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები რაიმე ახლით. ამიტომ, ასეთი რეცეპტი შეიძლება გახდეს ძალიან აქტუალური - ჩვენ ვსაუბრობთ ცომზე კვერცხების გარეშე.
ზოგს კლასიკური ცომი ცოტა უხეში თვლის - მათ უნდათ, რომ ის უფრო რბილი და ელასტიური იყოს და კარგად გაბრტყელდეს, ზოგს მხოლოდ ინგრედიენტების დაზოგვა სურს, ზოგს კი ნამდვილად მოსწონს სასიამოვნო გემო. ჩვენ განვიხილავთ კვერცხის გარეშე მომზადების სხვადასხვა გზებს, მათ შორის ზოგიერთ არც თუ ისე ჩვეულებრივს. თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ ის, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად.
შედეგი იყო ცომი პალმებისთვის კარტოფილით კვერცხის გარეშე. მისი თანმიმდევრულობა ისეთია, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მოდელირება. მაგრამ თუ დრო გექნებათ, ჯობია ჩადოთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში 1,5 საათით, შემდეგ კი ძალიან მოქნილი გახდება.
იგივე მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია პურის აპარატში მოზელვისას. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ „დუმპლინგი“, ან „პიცა“, ან „ცომის მოზელვა“ ვარიანტი (თქვენი მოდელის მიხედვით), დაასხით მარილიანი წყალი და ზეთი და ზემოდან ფქვილი გაცრათ. ცომის ამოღების შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი.
ითვლება, რომ ნამდვილ უკრაინულ ფურცლებს ამზადებენ არა წყლით, არამედ კეფირით. კვერცხის გარეშე ცომის ცომის რეცეპტი ასევე შეიცავს სოდას. ცომი ძალიან რბილი და ჰაეროვანი იქნება, კერძი კი სწრაფად მოიხარშება. მომზადების შემდეგ პროდუქტები ხდება მოცულობითი და აქვს საკმაოდ სქელი "კედლები", მაგრამ უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელია.
დაგჭირდებათ:
თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ პელმენებს მაშინაც კი, თუ მათ რძით ცომს გამოიყენებთ. სხვათა შორის, ხშირად გესმით, რომ "რძის" ვერსია ბევრად უფრო ნაზია, ვიდრე კვერცხთან. სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი კვერცხის გარეშე.
დაგჭირდებათ:
მოვამზადოთ უგემრიელესი პელმენი კარტოფილით კვერცხის გარეშე - აი კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტი. გემოვნებით ნაზი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
დაგჭირდებათ:
კარტოფილის პიურე მოამზადეთ კარტოფილის ბულიონის დამატებით.
შეამჩნევთ, რომ კერძების მომზადებისთვის საკმარისი იდეებია და არ მოგბეზრდებათ, თუნდაც ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს არ დაუმატოთ. სულაც არ არის ძნელი ცომის დამზადება პურცლების წყალში კვერცხის გარეშე (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ან კეფირი), ის სწრაფად მოზილეთ და დარწმუნდებით, რომ მზა კერძი მშვენიერი გემოთია. სავარაუდოდ, თქვენს ახლობლებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს პელმენი.
როგორ შეინახოთ ხახვი სახლში: საჭირო ტემპერატურა და ტენიანობა ოთახში. რომელი კონტეინერი აირჩიოს: ყუთები, ყუთები, კალათები ან ნეილონის წინდები. შესაძლებელია თუ არა ხახვის შენახვა მაცივარში და საყინულეში? Ხარისხის კონტროლი.
ექვსი ვაჟის დედა ვასილინა სმოტრინა დარწმუნებულია: მრავალშვილიან ოჯახშიც კი ქალმა უნდა გამონახოს დრო თვითგანვითარებისთვის, იყოს ლამაზი და ფიზიკურად აქტიური. იმის შესახებ, თუ როგორ ახერხებს ის ყველაფერს და რა ცხოვრებისეულ ჰაკებს იყენებს - პორტალ Woman365.ru-სთან ინტერვიუში.
პასიფლორას მოვლა სახლში: მორწყვა, განაყოფიერება, გადარგვა. სამკურნალო თვისებები. როგორ გავიზარდოთ თესლიდან. შესაძლებელია თუ არა ფანჯრის რაფაზე ხილის (ვნების ხილის) მიღება? პასიფლორას დაავადებები და მავნებლები. მიმოხილვები.
როგორ მოვუაროთ ანტურიუმს სახლში ზამთარში და ზაფხულში: მორწყვა, ტემპერატურა, კვება. ვირჩევთ ნიადაგს და ქოთანს. გამრავლება ვეგეტატიური მეთოდით და თესლით. Პესტ კონტროლი. რატომ არ ყვავის "მამრობითი ბედნიერება".
ეტიკეტის წესების ცოდნა გეხმარებათ თავი თავისუფლად და მშვიდად იგრძნოთ სხვადასხვა სიტუაციებში: პირველ პაემანზე, ინტერნეტში კომუნიკაციისას და საქმიან სადილზე. ძირითად შემთხვევებს აანალიზებს ეტიკეტის სპეციალისტი ეკატერინა სარტაკოვა.
რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოთ დაფქული ხორცი მაცივარში: ტემპერატურული პირობები და პირობები ახალი, გაციებული და გაყინულისთვის. მახასიათებლები გაყინვისას. რა უნდა ვეძებოთ შეძენისას და როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პროდუქტი მომავალი გამოყენებისთვის.
2013-2017 ქალთა ჟურნალი "Woman365.ru". მასალების კოპირება დასაშვებია მხოლოდ წყაროს აქტიური ჰიპერბმულით. ინტერნეტ გამომცემლობა „ვებოპოლისის“ პროექტი.
ხელნაკეთი პელმენი კარტოფილით კვერცხის გარეშე. ბავშვობიდან ჩემი ერთ-ერთი უსაყვარლესი კერძია კარტოფილით ლპები. ვფიქრობ, ყველა ბავშვს უყვარს ეს კერძი, რადგან ის შეიცავს უამრავ სწრაფ ნახშირწყლებს, რაც მათ საშუალებას აძლევს მოკლე დროში შეავსონ ძალა და უზრუნველყონ მზარდი ორგანიზმის კვება. ეს არ ნიშნავს, რომ ამ კერძით უნდა გაიტაცოთ, ეს ნიშნავს, რომ ხანდახან შეგიძლიათ ამ კერძით განებივროთ თქვენი ოჯახი და საკუთარი თავი. აქ მოცემულია დეტალური, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კარტოფილით კვერცხის გარეშე დუმპლინის დასამზადებლად.
ფქვილი 150გრ
მარილი 5 გ (1 ჩაის კოვზი)
კარტოფილი 150გრ
კარაქი 70გრ
მარილი 10 გრ (2 ჩაის კოვზი)
კურკუმა 3 გ (1/2 ჩაის კოვზი)
დაფქული შავი პილპილი 3 გ (1/2 ჩაის კოვზი)
მომზადების დრო: 30 წუთი
მომზადება 30 წუთი
კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და გავფცქვნათ. დავჭრათ 3-5 სმ კუბებად.
შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი, ელასტიური ცომი, რომელიც ოდნავ ეწებება ხელებს. დააფარეთ პოლიეთილენით ან ჭიქით და გააჩერეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში.
10 წუთის შემდეგ კარტოფილი დანით შეამოწმეთ. ეს უნდა იყოს რბილი. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ კარაქი, კურკუმა და დაფქული კუმინი. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე. კარტოფილის პიურეში შეიძლება იყოს კარტოფილის სიმსივნეები, ეს კარგია
სუფრის ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ. ისევ მოვზილოთ ჩვენი ცომი. გააბრტყელეთ ნამცხვარი არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის.დაჭერით წრეებად (ეს გავაკეთე თერმოსის სახურავით). თითოეულ წრეზე მოათავსეთ შიგთავსი (კარტოფილის პიურე) ისე, რომ პელმენი მოასხით.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!!! როდესაც ფუნთუშებს დაჭერით, დარწმუნდით, რომ პურცლებში ჰაერი არ დარჩეს. მოხარშვისას ჰაერი გაიზრდება და პელმენი გაიხსნება.თუ თქვენ გაქვთ ბევრი პელმენი, მაშინ ზოგიერთი ლულა შეიძლება გაყინოთ.
