კეფირში მოხარშული ქათამი გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომლის მომზადებაც ყველა დიასახლისს მხოლოდ ნახევარ საათში შეუძლია. საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, ეს ქათამი შესაფერისია ბავშვის საკვებისთვის. ჩვენი რეცეპტებით მომზადებული ვახშამი ასევე გამოადგება სპორტსმენებს და მათ, ვინც გადაწყვიტეს რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლება.
კეფირში გამოდის ძალიან ნაზი და რბილი. ცილის მაღალი შემცველობისა და ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო, ეს კერძი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. კეფირში ქათამი ტაფაში მზადდება შემდეგნაირად:
მზა ქათამი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს, მაგრამ ყველაზე ჯანსაღი იქნება ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათი.
ქათმის ფილე ბოსტნეულით გამოდის ძალიან გემრიელი და ამავდროულად დაბალკალორიული. შესაძლოა, ეს წვნიანი კერძი თქვენს ყოველდღიურ მენიუში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გახდეს და ახლობლები არაერთხელ მოგთხოვენ მის მომზადებას სადილისთვის. როგორ მოვამზადოთ ქათამი კეფირში ტაფაში:
მიირთვით ქათამი ყავისფერი ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძით.
მოგეხსენებათ, ქათმის ფილე ჯანსაღია და სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია მისგან გემრიელი კერძის მომზადება, რადგან ძალიან ხშირად მშრალი და უგემური გამოდის. საერთო შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი და მოამზადეთ ჩვენთან ერთად:
კერძი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ სოუსი ამ დრომდე აორთქლდა, დაამატეთ ცოტა წყალი ტაფაში. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი ან კარტოფილის პიურე.
ვიმედოვნებთ, რომ თქვენთვის სასარგებლო რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიაში შევაგროვეთ. ქათამი კეფირში (ტაფაში) შეიძლება გახდეს თქვენი საყვარელი კერძი, თუ გადაწყვეტთ ვარჯიშს ან დიეტას შეზღუდავთ, რათა მოიშოროთ წელის ზედმეტი სანტიმეტრი.
ქათმის ხორცი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მისი გემო კარგია მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული და გამომცხვარი. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ზოგჯერ ცოტა მშრალი გამოდის. ქათამი კეფირში ამ საკითხის იდეალური გადაწყვეტაა. ამ გზით მარინირებული ხორცი ყოველთვის წვნიანი და ნაზი გამოდის. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამომცხვარი, ჩაშუშული ან უბრალოდ შემწვარი, როგორც სახლში, ტაფაზე ან გარეთ გრილზე.
მთელ კარკასს ან ცალკეულ ნაწილებს ხშირად აცხობენ ღუმელში. კერძები უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გამოდის, ვიდრე შემწვარი ტაფაზე ბევრ ზეთში. ბევრს მოსწონს მაიონეზის მარინადად გამოყენება, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარ კეფირში ქათამი კიდევ უფრო საინტერესო გემო აქვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირში მარინირებული და კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი სადილისთვის ან ლანჩისთვის. მოსახერხებელია ერთდროულად 2 კერძის მომზადება - გვერდითი კერძიც და ხორციც. ბარძაყები გამოდის მადისაღმძვრელი ქერქით, ხოლო მარინადში დასველებული კარტოფილი და ის წვენი, რომელსაც თეძოები გამოყოფს გამოცხობისას, რბილი და გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ქათამი კეფირში, ტაფაში, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, გამოდის რბილი და წვნიანი. თავიდანვე ვერ გაიგებთ, რომ მკერდია, რადგან ხშირად ცოტა მშრალი აღმოჩნდება. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა 2 პორციას გამოიღებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეწვის წინ ღვეზელს ასველებენ ცომში და ავლებენ პურს, შემდეგ უფრო წვნიანი გამოდიან, შეწვისას კი ქერქი მადისაღმძვრელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირში ჩაშუშული ქათამი, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, გასაოცარია თავისი სიმარტივით. ხელმისაწვდომი პროდუქტების მინიმალური რაოდენობის გამოყენებით და დიდი დროის დახარჯვის გარეშე, შეგიძლიათ მიიღოთ მადისაღმძვრელი და ასევე დაბალკალორიული კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ქათამი კეფირში, რომლის რეცეპტი განთავსებულია ქვემოთ, მომზადდა ნელ გაზქურაში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ საინტერესო კერძები თავად მომზადების პროცესის მონიტორინგის გარეშე. თუ დრო საერთოდ არ გექნებათ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბარაბანი მოწყობილობის თასში, დააყენოთ ტაიმერი 30-60 წუთით და წახვიდეთ. ეს დრო საკმარისია პროდუქტის დასამარინადებლად და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყება თავად გამოცხობის პროცესი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნელ გაზქურაში კეფირში ჩაშუშული ქათამი შესანიშნავი კერძია, რომელიც შესაფერისია ბავშვთა კვებისთვისაც კი. გამოდის არა მშრალი, არამედ ძალიან წვნიანი და სანელებლების წყალობით ასევე გემრიელი და არომატულია.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კეფირის გამოყენება, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ გელოდებათ, გააოცებს მათ, ვისაც არ უყვარს ქათმის გამოყენება ნახშირზე გრილისთვის. მათ მიაჩნიათ, რომ ეს არ არის შესაფერისი ამისთვის, რადგან მშრალია. ამ შემთხვევაში ქაბაბი ნაზი და წვნიანი გამოვა, ქათმის წინასწარ გაჟღენთილი წყალობით.
ქათმის ფილე კეფირში უგემრიელესი დიეტური კერძია, რომლის მომზადებასაც მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება.
ეს კერძი შეიძლება გახდეს იმ ადამიანების დიეტის ნაწილი, რომლებიც აკონტროლებენ სხეულის წონას ან განიცდიან საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვადასხვა დაავადებებს. მინიმალური კალორია და მაქსიმალური სარგებელი - აი რას ვიღებთ ქათმის ფილე ამ რეცეპტის მიხედვით. თუ სასურველია, კეფირი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან რძით. შედეგი მსგავსი იქნება. ხორცი ხდება რბილი, არომატული და ძალიან წვნიანი. კეფირი ქათამს ოდნავ მჟავე გემოს აძლევს, რაც მხოლოდ ხორცის გემოს აუმჯობესებს.
ქათმის ფილე კეფირის კალორიული შემცველობით: 100 გრ. - დაახლოებით 90 - 140 კკალ.
კარგად გარეცხეთ ქათმის ორი დიდი ფილე.
ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ღრმა საცხობ ფორმაში.
ხორცს მოვაყაროთ ხმელი რეჰანი, შავი პილპილი და მარილი. შეურიეთ.
მოვამზადოთ ჭიქა ახალი კეფირი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა, არ აქვს მნიშვნელობა.
ჩაასხით ჭიქა კეფირი საცხობ ფორმაში და კარგად შეურიეთ ხორცს. ქათამი მთლიანად უნდა ჩაეფლო კეფირში.
გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. გამოგვიგზავნოთ ჩვენი ფორმა იქ 45-50 წუთის განმავლობაში. მზადაა!!!
დასაწყისისთვის, ქათმის მკერდი ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ, სანამ არ გადნება და ცოტა არ გათბება. შემდეგ ჩამოიბანეთ ხორცი, მოაცილეთ ცხიმიანი კანი, ძვლები და ხრტილები. მიღებული ქათმის ფილე გააშრეთ ერთჯერადი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით რამდენიმე დიდ ან საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ღრმა თეფშში შეურიეთ კეფირი და სანელებლები, ანუ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ხმელი მწვანილი. შემდეგ ამ მარინადში ჩაყარეთ ქათმის ფილე, აურიეთ და დატოვეთ 1,5-2 საათი. თუ თქვენი სამზარეულო საკმაოდ თბილია ან ცხელა, მაშინ უმჯობესია ხორცი კეფირში მოათავსოთ მაცივარში, თუ ოთახი მაგარია, მაშინ ყველაფერი მაგიდაზე დატოვეთ, უბრალოდ რაღაცით დააფარეთ.
როგორც კი ქათმის მარინირებისთვის საჭირო დრო ამოიწურება, დაიწყეთ ხახვის მომზადება. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, გავრეცხოთ ცივი წყლის ქვეშ და დავჭრათ პატარა კუბებად ან თხელ ნახევარ რგოლებად. მწვანე ხახვი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი ან ცხელი წყლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
გააცხელეთ ტაფა მასში მზესუმზირის ზეთით. ხახვის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთში და შეწვით ღია ოქროსფერამდე. შემდეგ შემწვარი ხახვი სპატულით გვერდზე გადადეთ და ქათმის ნაჭრები ტაფის ცენტრში მოათავსეთ. მარინადი ჯერ თეფშში დატოვეთ. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ხორცი და ხახვი, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება. 
შეამცირეთ სითბო, ჩაასხით დარჩენილი კეფირის მარინადი, დაამატეთ მეტი მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და დაამატეთ მწვანე ხახვის ნაჭრები. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე 35-50 წუთიცალი ზომის მიხედვით. დროდადრო შეამოწმეთ კერძი სახურავის გახსნით და ქათმის, ხახვისა და კეფირის სოუსის მორევით.
მზადაა! ტაფაში კეფირში ჩაშუშული ქათამი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ოდნავ მჟავე გემოთი და ტექსტურით, ამიტომ საუკეთესო გვერდითი კერძი იქნება მოხარშული ბრინჯი, მაკარონი ან გამომცხვარი კარტოფილი. დამატებითი სოუსი არ არის საჭირო, გამოიყენეთ რაც დარჩა ტაფაში.
ფილეს მოხარშვამდე ერთი დღით ადრე გავამარინადებთ. ძალიან მოსახერხებელია - დღეს მათ მარინადებ, ხვალ სამსახურიდან სახლში დაბრუნდებით, უბრალოდ ჩაყარეთ ტაფაში - ვახშამი მზად არის.
ასე რომ, ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნიორი დავჭრათ, ჯობია არ დაჭყლიტოთ, არამედ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ფილე მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით კეფირი ისე, რომ ფილეს ფარავდეს, დაუმატეთ ნიორი, მარილი და სანელებლები და აურიეთ.
ხახვი დავჭრათ დიდ რგოლებად.
მოათავსეთ ფილეს თავზე.
დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში ხვალამდე.
მოსამზადებლად კარგად გაცხელებულ ტაფაში დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ ფილე მარინადთან ერთად.
მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე თავდახურული, ურიეთ, როგორც კი იგრძნობთ, რომ ხორცი ტაფაზე მიწებება.
კეფირი მთლიანად უნდა აორთქლდეს და ფილე მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი. ამას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება. ჩვენი წვნიანი ნაჭრები მზადაა, კეთილ მადას!
რეცეპტი მარტივია "არ შემიძლია":
მკერდი გარეცხეთ, ოდნავ ათქვიფეთ და ღრმა თასში ჩადეთ.
ჩაასხით კეფირი (ისე, რომ ქათამი მთლიანად დაიფაროს), შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
გააჩერეთ ერთი საათი, შეიძლება ნაკლები, ან საერთოდ არა :) შედგით 190-მდე გახურებულ ღუმელში და დაივიწყეთ დაახლოებით 40 წუთით.
ყველაფერი მზადაა :) ძალიან წვნიანი და გემრიელი. და რაც მთავარია დიეტური კერძი... ამჯერად მე პირადად 1% კეფირი მოვასხა...
გარეცხეთ ქათმის მკერდი, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და გადაიღეთ ფილმი. თითოეული ფილე გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, რათა საკმაოდ თხელი სტეიკები შეიქმნას. მსუბუქად დაჭერით ქათამი ორივე მხრიდან ჩაქუჩით. იმისათვის, რომ ქათამი არ დაბინძურდეს სამზარეულოში, ცემისას დააფარეთ ფილა ან ჩანთა, რათა ნაჭრები არ გაფრინდეს სხვადასხვა მიმართულებით. 
ცალკე კონტეინერში შეურიეთ კეფირი, ხმელი მწვანილი, პაპრიკა, წიწაკა და მარილი. კეფირი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ერთ პროცენტს უფრო დიდი დიეტური შემცველობისთვის. მაგალითად, მე მივუთითებ სანელებლებს, რომლებსაც ქათმისთვის ვიყენებ, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. 
ქათამი შეურიეთ მარინადს და დატოვეთ მინიმუმ 20 წუთი. ასევე შეგიძლიათ ქათამი მაცივარში დატოვოთ, რომ მთელი ღამე დამარინადოთ და დილით მოხარშოთ. დარწმუნდით, რომ ქათმის მკერდის ყველა ნაჭერი თანაბრად არის დაფარული მარინადით ისე, რომ იგი თანაბრად იყოს გაჟღენთილი. თუ ქათამს დიდი ხნით, მაგალითად, მთელი ღამე მარინადებთ, მაშინ უმჯობესია მარილი მოხარშვის წინ დაუმატოთ, ასე რომ ქათმის ხორცი უფრო წვნიანი გახდება. 
საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ქათამი ტაფაში პირდაპირ მარინადთან ერთად. ქათამი მოათავსეთ ერთ ფენაში. 
ქათამი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. 
ქათმის უფრო მადისაღმძვრელი გარეგნობისთვის, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, შეგიძლიათ ღუმელში ზემოდან ცეცხლი ჩართოთ, ასე რომ ქათამი უფრო ვარდისფერი გამოვა. 
კეფირში გამომცხვარი ქათამი მზად არის. მიირთვით ქათამი თქვენი არჩევანის ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. დიეტური თემის შესანარჩუნებლად, ამ ქათამს იდეალურად მიირთმევენ ახალი ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.
- ქათმის ფილე - 2 ცალი,
- კეფირი - 1 ჭიქა (ცხიმიანობა 2,5% და ზემოთ),
- მარილი,
- წიწაკა,
- პროვანსული მწვანილი.
ჯერ კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ფილე. ამ მარტივი მომზადების შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი და პროვანსული მწვანილი. ზოგადად, თუ ხელთ არ გაქვთ პროვანსული მწვანილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. თუმცა, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო ბუნებრივი და კლასიკური. ხმელი მწვანილებით გაჟღენთილი თეთრი ხორცი უფრო ლამაზად და ძვირად გამოიყურება, ვიდრე კაშკაშა ყვითელი ქათამი. და არავინ იცის, რას აყენებენ ამ პოპულარულ "ქათმის სანელებლებში".
ჩვენ დავახარისხეთ სანელებლები - ახლა ვიღებთ კეფირს. ხორცს დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და გააჩერეთ. სწორედ კეფირი მისცემს ჩვენს კერძს არაჩვეულებრივ რბილს. მარინინგის მინიმალური დროა 20 წუთი.
შეგიძლიათ მაცივარში ღამითაც კი დატოვოთ.
ქათამს მოვამზადებთ ღუმელში. ამისთვის ხორცს საცხობ ჭურჭელში გადავიტანთ და ვავსებთ კეფირით, რომელშიც ის იყო მარინირებული.
ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. 20 წუთის შემდეგ ვიღებთ ფორმას - და ვოილა! ჩვენი წარმოუდგენლად ნაზი გამომცხვარი ქათმის მკერდი კეფირში მზად არის. თუ გსურთ ქათამს ოქროს ყავისფერი ქერქი მიიღოს, მაშინ კერძის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით ფოლგა.
ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად. მოათავსეთ ისინი მულტიქუერის თასში.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ქათამს. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დახურეთ სახურავი და დააყენეთ დაგვიანებული დაწყების ფუნქცია 1 საათზე. ამ დროის განმავლობაში ქათამი მარინდება. თუ თქვენს მულტიქუერს არ აქვს ეს ფუნქცია, უბრალოდ დატოვეთ ფილე მარინადში.
დააყენეთ პროგრამა "Stew" 90 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ „მულტი-მომზადების“ რეჟიმი, დააყენეთ დრო 1 საათზე და ტემპერატურა 160 გრადუსზე.
სიგნალის შემდეგ თქვენი კერძი მზად იქნება.
მარინადში ჩასვლამდე დარწმუნდით, რომ ქათამი მთლიანად გადნება. უკეთესი იქნება თუ ოთახის ტემპერატურამდე გაათბეთ. მაგრამ თქვენ უბრალოდ არ გჭირდებათ პროცესის დაჩქარება მიკროტალღური ღუმელის ან ცხელი წყლის გამოყენებით.
გალღობილი ფილე ჩამოიბანეთ გრილი წყლით, მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. შემდეგ ქათმის ხორცი გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და, დაფაზე დადებით, დაჭერით დიდ კუბებად. ნუ იქნები ზედაპირული! გახსოვდეთ, რომ ხორცის ნაჭრები შამფურებზე მოგვიანებით კომფორტულად უნდა დადოთ.
გაფცქვენით ხახვი, ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ. გახეხილი ხახვი დავჭრათ სქელ რგოლებად.
გააცალეთ საჭირო რაოდენობის ნივრის კბილი და ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ. შემდეგ გაიარეთ ეს არომატული ინგრედიენტი სპეციალური პრესით.
ღრმა თეფშზე შეურიეთ ქათამი, ხახვი და ნიორი. ჩაასხით კეფირი, მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ხმელი მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი: ქათმის ხორცი საკმარისი დროით უნდა დარჩეს მარინადში. ჯობია ყველაფერი მივატოვოთ 10-12 საათიმაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, 6 საათიიგივე ხდება საკმარისი. ამიტომ, კეფირში დამარინადებული ქათმის თეფში მოათავსეთ მაცივარში და იქ შეინახეთ საჭირო დრო.
შეგიძლიათ ქათმის ქაბაბი ისე მოამზადოთ, როგორც თქვენთვის შესაფერისი. გადაუსვით შამფურებზე და შეწვით ღია ნახშირზე ან გრილზე, ან გრილზე, ან გრილზე, თუ გსურთ. მთავარია დაიმახსოვროთ, რომ ხორცი უნდა მოხარშოთ არა თავად ცეცხლზე, არამედ პირდაპირ ცხელ ნახშირზე, იმავდროულად, დარწმუნდეთ, რომ უცებ არაფერი გაუჩნდება ცეცხლს წვეთოვანი ცხიმისგან ან ქარისგან.
შეწვით ქათმის ქაბაბი ბოლომდე მოხარშვამდე, დროდადრო გადაატრიალეთ, რომ ხორცი არ დაიწვას.
ქათმის ქაბაბი კეფირში მიირთმევენ მომზადებისთანავე. შეგიძლიათ დანით ამოიღოთ შამფურებიდან და მიირთვათ თეფშზე, მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, ან შეგიძლიათ პირდაპირ მიირთვათ. ძალიან გემრიელია ამ ქაბაბით პურის და ყველანაირი შემწვარი ბოსტნეულის მირთმევა და ნებისმიერი სოუსი, რომელიც მოგწონთ, აუცილებლად მოგეწონებათ.
ქათმის ფილე გავრეცხოთ წყლით და გავაშროთ. დავჭრათ წვრილად (ერთი ფილე დავჭრათ 3-4 ნაწილად). მარილი და პილპილი ქათამს გემოვნებით. 
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კამა. მომზადებული ნიორი და მწვანილი დაუმატეთ კეფირს (ან იოგურტს). შეურიეთ. 
მომზადებული კეფირის მარინადი დაასხით ქათმის ფილეზე და დატოვეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად. 
რძის ნაწარმზე დაფუძნებული ღვეზელების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი არსებობს: ხორცისთვის, თევზისთვის, სალათებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. კეფირის სოუსი ტრადიციული სამოსის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კულინარიული ვარიაციაა. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი კარგად უხდება სანელებლებსა და ნიორს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ დამატებითი ინგრედიენტების რაოდენობა, მიიღოთ ახალი და მრავალფეროვანი გემო. კეფირისგან დამზადებული სალათის უნივერსალური დრესინგი შესაფერისია ახალი და მოხარშული ბოსტნეულის სხვადასხვა მადის მოსამზადებლად, ასევე ქათმის კერძებისთვის.
მომზადების დრო: 5 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 8.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კონტაქტში
კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ხორცს ოდნავ მოტკბო-მომჟავო გემო არ ექნება.
თუ ნიორი გიყვართ, მაშინ ის აუცილებლად უნდა დაუმატოთ მარინადს კბილის სპეციალური პრესის მეშვეობით ან გახეხვით. ამ კერძსაც უხდება მშრალი ნიორი.
სანელებლების რაოდენობა და სანელებლების არჩევანი შეიძლება განსხვავდებოდეს და მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და სურვილზე, ამიტომ დაამატეთ ის, რაც მოგწონთ და თქვენი აზრით, რაც შეესაბამება ამ კერძს.
