ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარტივი კრემები ნამცხვრებისთვის - 8 ყველაზე გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ სახლში.
მე მიყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები, ისინი ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიიდან. და მაშინაც კი, თუ მე არ მაქვს საკმარისი დრო მათი გაფორმებისთვის, მაშინ მარტივი და, ისინი ყოველთვის შესანიშნავი აღმოჩნდებიან.
მხოლოდ ერთი კითხვაა: რომელი კრემი მოვამზადოთ? ამიტომ გთავაზობთ არჩევანს რამდენიმე რეცეპტიდან მარტივი ნამცხვრის კრემებისთვის, რომლებსაც ყველაზე ხშირად ვიყენებ.
ეს კრემი შესანიშნავია
ინგრედიენტები:
1 დასტა - შაქარი
0,5ლ - რძე
2 ს.კ. ტყუილი - ტანჯვა
4 ც. - გული
1 ჩ.კ. - ვანილის შაქარი
მომზადება:
ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. - რძე
2 ც. - კვერცხები
1 დასტა - შაქარი
2 ჩ.კ. - კარაქი
2 ჩ.კ. - ტანჯვა
1 ჩ.კ. - ვანილინი
მომზადება:
— შენიშვნა: არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
ინგრედიენტები:
200 გ - კრემისებრი ზეთები
100 გ - შესქელებული რძე
2 ც. - გული
გემოვნებით - ვანილინი
სურვილისამებრ 30-40 გრ. - კონიაკი ან ლიქიორი
მომზადება:
ყველაზე გემრიელი და უმარტივესი კრემებიდან
ინგრედიენტები:
1 ქილა - მოხარშული შესქელებული რძე
1 შეკვრა (250 გრ.) – კრემისებრი. ზეთები
მომზადება:
ესე იგი. შესრულებულია - გემრიელი.
ინგრედიენტები:
1 შეკვრა - კარაქი
4 ც. - კვერცხები
1 დასტა - შაქარი
100 გ - შაქარი ფხვნილები
1 მწიკვი - ვანილინი
მომზადება:
— შენიშვნა: კარაქის კრემი უნდა წაისვათ ექსკლუზიურად ცივ, გაცივებულ ნამცხვრებზე.
ინგრედიენტები:
3/4 ჭიქა - რძე
250 გ - კარაქი.
200 გ - შაქარი ფხვნილები
1 პაკეტი - ვანილინი
მომზადება:
— შენიშვნა: არ გამოიყენოთ ბლენდერი, ის კარგად არ ერწყმის.
კრემი აღმოჩნდება ნაზი, მარგალიტისფერი, აყვავებული, არომატული - გემრიელი.
კრემი წააგავს ფრინველის რძეს
ინგრედიენტები:
1 დასტა - რძე
2 მაგიდა. ტყუილი - მატყუარა
250 გ - კრემისებრი ზეთები
1 ქილა შესქელებული რძე (ან 1 ჭიქა შაქარი)
1/2 ლიმონი - ცედრა
გემოვნებით - ვანილინი
მომზადება:
— შენიშვნა: ფაფა უნდა იყოს სქელი.
— შენიშვნა: ეს კრემი, სემოლინის ფაფაზე, შეიძლება ცალკე დესერტადაც კი მიირთვათ.
ინგრედიენტები:
3 მაგიდა. ტყუილი - შაქარი
1 დასტა - ძლიერი ყავა
2 ც. - კვერცხები გული
50 გ - კრემისებრი ზეთები
2 ს.კ. ტყუილი - ტანჯვა
0.5 დასტა. - კრემი 20%
მომზადება:
თქვენ ნახეთ, როგორ ამზადებენ სახლში უმარტივეს და უგემრიელეს კრემებს ნამცხვრებისთვის, რომლებიც გამოდგება არა მხოლოდ ნამცხვრებისთვის, არამედ კექსის, ნამცხვრის, ეკლერისთვის, რულეტისთვის, მოკლე ფენებისა და ფენოვანი ნამცხვრებისთვის.
კარგი მადა!
გზაზე: "" რეცეპტი, რომელსაც, ზოგადად, თავს ვერ მოშორდებით - რულეტის უგემრიელესი ვერსია დაფქული ქათმის ხორცით და ყველით - შეამოწმეთ იგი თავისუფალ დროს.
(ეწვია 6820 ჯერ, 1 დღეს)
ყველაზე სწრაფი და მარტივი ნამცხვრის კრემი დაგეხმარებათ დესერტის გაფორმებაში, ნამცხვრების გაჟღენთვასა და მზარეულის მცირე ხარვეზების დამალვას დელიკატესის ძირის წარუმატებლად მომზადების შემთხვევაში. ყველაზე რთული რეცეპტიც კი შეიძლება ოდნავ გამარტივდეს, რაც უფრო გასაგები და ხელმისაწვდომი გახდება სახლის უბრალო მზარეულისთვის.
მარტივი ნამცხვრის კრემი უნდა შეესაბამებოდეს არჩეულ ნამცხვრის ფენებს, არ შეიცავდეს რაიმე რთულ ან მიუწვდომელ ინგრედიენტებს და ასევე უნდა იყოს იაფი.
ყველაზე სწრაფი და მარტივი ნამცხვრის კრემი, რომელსაც ყველა დიასახლისი იყენებს, არის კრემი. ის მზარეულები, რომლებმაც დაეუფლათ კვერცხის მოხარშვის ტექნიკას, მას თაფლის ნამცხვრების დასატენად იდეალურს უწოდებენ. მკურნალობის გამარტივებული ვერსია - ფქვილის დამატებით. კრემის ტექსტურა არ ჩამოუვარდება კლასიკურს, გამოდის ისეთივე გლუვი, ნაზი და კარგად მკვრივდება. ამ კრემის ნაწილი საკმარისია 25 სმ დიამეტრის 6 ნამცხვრის დასატენად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრების გაჟღენთის ნებისმიერი რეცეპტის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი კრემი კაკაოს ფხვნილისგან ნამცხვრისთვის. კაკაოს გამოყენება ძალიან მოსახერხებელია, თუ ხელთ არ გაქვთ შოკოლადის ფილა ან თუ თქვენი ტკბილი კბილის პრეფერენციები ბოლო მომენტში იცვლება. შეგიძლიათ შეავსოთ კრემი, არაჟანი და კარაქი შოკოლადის გემოთი;
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრის ყველაზე სწრაფი და მარტივი არაჟანიც კი საჭიროებს სწორ პროდუქტებს. კარგი შესქელებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ სპეციალური გამამკვრივებელი ფხვნილი, ეს დაგეხმარებათ სწორი ტექსტურის მიღწევაში. კრემი იდეალურია ღრუბლისა და თაფლის ნამცხვრებისთვის, ის არ გავრცელდება ქვიშის მილებისგან დამზადებული რთული სტრუქტურებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ზეთი ყველაზე პოპულარული და მარტივია. ის უნდა მომზადდეს ფრთხილად, დარწმუნდით, რომ წყალი ძალიან მაგარია. დეკორაციისთვის, კრემის შეღებვა იდეალურია ამისთვის, მათ უნდა დაემატოს წვეთი, მიაღწიოს სასურველ ჩრდილს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
Simple უფრო უხდება დესერტის მოსაწყობად, ვიდრე მისი გაჟღენთვას. მერინგის ძირითადი რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ათქვეფაზე გარკვეულ დროს მოითხოვს. იმისთვის, რომ თეთრებმა კარგად და სწორად ათქვიფოთ, გულდასმით უნდა უზრუნველყოთ, რომ გული არც ერთი წვეთი არ მოხვდეს. მერინგას ეშინია ცხიმის, ამიტომ ყველა ჭურჭელი და ჭურჭელი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ძალიან გემრიელი ნამცხვრის კრემი, რომლის მარტივი რეცეპტი ქვემოთ არის აღწერილი, დაგეხმარებათ ყველაზე წარუმატებელი ნამცხვრების გარდაქმნაშიც კი. მოხარშული შესქელებული რძე შეზავებული კარაქით და დაქუცმაცებული არაქისი იდეალური კომბინაციაა ბისკვიტის, ფაფუკი ნამცხვრების ან ბლინების დასატენად. კრემი ისეთი გემრიელია, რომ თავად მოგინდებათ კოვზით მიირთვათ!
ინგრედიენტები:
მომზადება
მარტივი უნდა იყოს გლუვი, მარცვლების გარეშე. მომზადებამდე ხაჭო უნდა გახეხეთ ბლენდერით და, საჭიროების შემთხვევაში, დამატებით გახეხეთ საცერში. დამატკბობლად უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის პუდრა. ის უფრო სწრაფად იშლება და ხაჭო არ გახდება თხევადი. თუ ლერწმის შაქრის ფხვნილს იყენებთ, შეგიძლიათ მზა კრემს კარამელის არომატი დაუმატოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ყველა მზარეულს არ სჯერა, რომ უბრალო სამზარეულოს გაკეთება უპრობლემოდ შეიძლება. მართალია, გამოუცდელი დიასახლისები ხშირად კარგავენ მომენტს და შედეგად ჰაეროვანი დელიკატესის ნაცვლად იღებენ აქერცლილ ზეთს და შრატს. თუ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტი, მასთან ერთად შედეგი ყოველთვის სრულყოფილი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი, ბუნებრივი იოგურტი, დანამატების გარეშე, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კრემის კონსისტენციაზე. მას შეიძლება დაემატოს არომატიზატორები ან შეღებილი. ეს ყველაზე მარტივია, ზეთი მას უფრო მკვებავს და ნაზს გახდის. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო სქელი ტექსტურა. ნამცხვრების გაჟღენთამდე, კრემი კიდევ უფრო უნდა გაცივდეს, რომ უფრო მკვრივი გახდეს.
ნამცხვრის კრემი. ნამცხვრის კრემი არის სქელი, კრემისებური ათქვეფილი მასა, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციისთვის, ასევე ნამცხვრის ფენების დასატენად. ასეთი კრემები გამოირჩევა განსხვავებული კონსისტენციით და ძალიან ორიგინალური გემოვნებით. ისინი განსხვავდებიან ინგრედიენტების ჩამონათვალში და მომზადების მეთოდში.
ერთ-ერთი ყველაზე მსუბუქი და დელიკატურია კარაქის კრემი - ის იდეალური შემავსებელია სხვადასხვა ნამცხვრებისთვის. და როგორც ფენა, ასეთი კრემი განკუთვნილია ექსკლუზიურად ნამცხვრებისთვის. კარგია ნამცხვრების, საკონდიტრო მილებისა და კალათების შესავსებად და ზოგიერთი ინგრედიენტის მოხარშვის შედეგად მიღებული კრემისთვის. პროტეინის კრემი, რომელიც შაქრით ათქვეფილი თეთრია, შესანიშნავი შემავსებელი იქნება ნებისმიერი ტკბილი ნამცხვრისთვის, გარდა ამისა, ასეთმა კრემმა თავი დაამტკიცა სხვადასხვა დეკორატიული ელემენტების შექმნაში. მაგრამ ის არ არის შესაფერისი ნამცხვრების დასაფენად - მისი ზედმეტად ფუმფულა და ჰაეროვანი ტექსტურა ხელს უშლის ამას.
მაგრამ ყველაზე პოპულარული ნამცხვრის კრემი არის კარაქის კრემი. ის მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას და საერთოდ არ იშლება, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად - როგორც წესი, ყველა ყვავილი და სხვა ფიგურა, რომელიც ჩნდება, მზადდება კარაქის კრემისგან. ეს კრემი მზადდება უმარილო კარაქის საფუძველზე და მნიშვნელოვანია, რომ მას არ ჰქონდეს უცხო გემო ან საეჭვო სუნი.
კრემების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. კარგი კრემი ყოველთვის უნდა იყოს საკმაოდ სქელი, გლუვი და ტკბილი. და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის ზუსტად ასე აღმოჩნდება, არ დააზარალებს რამდენიმე კულინარიული ხრიკის ცოდნას.
ნამცხვრებისთვის კრემების მომზადებისას სავსებით მისაღებია შაქრის შაქრის ფხვნილით ჩანაცვლება – მას უმატებენ კრემებს, რათა უფრო დახვეწილი გემო მიენიჭოს. მაგრამ თუ რეცეპტი მოითხოვს შაქრის ფხვნილს, მაშინ არ უნდა შეცვალოთ იგი შაქრით.
კრემების დასამზადებლად იდეალური ზეთია ნატურალური კარაქი, რომლის ცხიმიანობა მინიმუმ 72%-ია. იმის გამო, რომ კარაქი თითქმის ყოველთვის ათქვეფილია, ის წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან და დავტოვოთ ოდნავ ბუნებრივად დარბილება ოთახის ტემპერატურაზე დადგომით. დაუშვებელია მისი გაცხელება, რომ აღარაფერი ვთქვათ გაშრობამდე!
თუ კრემი კრემის საფუძველზეა მომზადებული, მაშინ მისი ცხიმის შემცველობა არ უნდა იყოს 33%-ზე დაბალი - თუ უფრო დაბალია, მაშინ კრემი უბრალოდ ფუმფულა ქაფად არ გადაიქცევა. ხოლო კრემის მოსამზადებლად გამოყენებული კაკაოს ფხვნილი ყოველთვის უშაქრო უნდა იყოს გარდა ამისა, საუკეთესო შედეგის მისაღებად რეკომენდებულია მისი გაცრა.
მოგეხსენებათ, ნამცხვარი ან ცომი ტრადიციული სახით კრემის გარეშე წარმოუდგენელია. ის საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ დაამშვენოთ და დაამატოთ ორიგინალობა, არამედ ხაზი გაუსვათ კონკრეტული კულინარიული პროდუქტის ძირითად გემოს. კრემების მრავალი სახეობა არსებობს. საბედნიეროდ, მათი უმეტესობის დამზადება შესაძლებელია სახლში. უფრო მეტიც, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვთავაზობთ ერთად ვუპასუხოთ კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ კრემი ტორტისთვის სახლში. ჩვენ განვიხილავთ რამდენიმე რეცეპტს კულინარიული პროდუქტებისთვის საფარის მომზადებისთვის.
თუ ფიქრობთ, როგორ გააკეთოთ ნამცხვრის კრემი სახლში დიდი დროისა და ძალისხმევის გარეშე, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ეს კულინარიული პროდუქტი მზადდება სწრაფად და შესანიშნავია ნამცხვრებისთვის, საკონდიტრო რულონებისთვის და სხვა მრავალფეროვანი გამოცხობის ვარიანტებისთვის. მაშ, მოდით გავარკვიოთ, რა გვჭირდება კარაქის კრემის მოსამზადებლად.
ამ ძალიან გემრიელი და ნაზი კრემის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. მათ შორის: კარაქი - 250 გრამი (წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს), 200 გრამი შაქრის პუდრა, 100 მლ რძე (შეგიძლიათ მეტიც მიიღოთ, ამ შემთხვევაში კრემი იქნება. უფრო ნაზი და ნაკლებად ცხიმიანი), ვანილინის პაკეტი.
ხელნაკეთი კარაქის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ასე რომ, ჯერ რძე უნდა აადუღოთ და ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს. შემდეგ მას დაუმატეთ კარაქი, ფხვნილი და ვანილინი. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი და არ მიიღებს მარგალიტისფერ ფერს. ამ პროცესს საშუალოდ სამიდან ხუთ წუთამდე სჭირდება. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კრემი უნდა ათქვიფოთ მხოლოდ მიქსერით (არა კვების პროცესორით ან ბლენდერით) ყველაზე დაბალი სიჩქარით. როგორც ბოლო საშუალება, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი, მაგრამ მომზადების დრო ამ შემთხვევაში გაიზრდება. მზა კარაქის კრემი იქნება ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი, მსუბუქი ვანილის არომატით. ეს შესანიშნავი დამატება იქნება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მრავალფეროვნებისთვის.
თუ გსურთ თქვენი ოჯახის ან სტუმრების განებივრება ორიგინალური გემოთი ცომეულით, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. უფრო მეტიც, მასთან საჭმლის მომზადება სულაც არ არის რთული. ზოგადად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ლიმონის კრემის რეცეპტი ძალიან ჰგავს კლასიკურ კრემს. აქ მხოლოდ რძის ნაცვლად ციტრუსის წვენს იყენებენ. რაც შეეხება ინგრედიენტებს, გვჭირდება შემდეგი: ორი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, სამი ქათმის კვერცხი და ხუთი გული, ერთი ჭიქა ლიმონის წვენი, ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა, 5 სუფრის კოვზი კარაქი და ცოტა მარილი.
ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხის გული შაქართან და მარილთან ერთად. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გათეთრდება. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. წვრილ სახეხზე ამოიღეთ ლიმონის ცედრა და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. შემდეგ ციტრუსებიდან გამოწურეთ წვენი, გადაწურეთ და ასევე ჩაასხით თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩვენს მომავალ კრემს წყლის აბაზანაში ვსვამთ. მას შემდეგ, რაც მასა ოდნავ გაცხელდება, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად მოურიეთ. შეინახეთ ჩვენი კრემი წყლის აბაზანაში, სანამ არ გასქელდება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რეგულარულად მოურიოთ. შემდეგ ჭურჭელს მჭიდროდ გადააფარეთ საკვები ფილმი ისე, რომ იგი უშუალოდ მიღებული მასის ზედაპირზე მოხვდეს. შედგით მაცივარში 5-6 საათით. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ლიმონის კრემი გაცივდება, შეგიძლიათ დაფაროთ მზა კულინარიული პროდუქტი.
თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, მაგრამ მაინც ვერ უძლებთ გემრიელ ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს, მაშინ სცადეთ შეცვალოთ სტანდარტული კარაქი ან კრემი ხაჭოს ანალოგით. ის უფრო დაბალკალორიულია და ასევე შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს. ხაჭოს ნაღების მოსამზადებლად უნდა მოვიმარაგოთ შემდეგი პროდუქტები: 300 გრამი ხაჭო, 200 მილილიტრი ნაღები 33%, სამი მეოთხედი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
ამ კულინარიული პროდუქტის მომზადების პროცესს არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. ჯერ კრემი კარგად გააგრილეთ და შემდეგ ღრმა თასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი. ხაჭო მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ნაღები და გახეხეთ პასტის მსგავს კონსისტენციამდე. შემდეგ ხაჭოს მასა შეურიეთ კრემს და შაქარს და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. გემრიელი კრემი მზად არის! კარგი მადა!
თუ გეგმავთ სპანიკის მომზადებას, მაშინ ეს მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი მშვენივრად მოუხდება მას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ორი პროდუქტი: ქილა შესქელებული რძე და კარაქი (180 გრამი). კრემის მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, კარაქი და შესქელებული რძე უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე გარკვეული დროით. შემდეგ ჩაასხით კარაქი ღრმა თასში და დაიწყეთ თქვეფა მიქსერით. როცა დარბილდება, დაიწყეთ შესქელებული რძის დამატება. განაგრძეთ ნარევის თქვეფა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ბისკვიტის კრემი ჰაეროვანი და ძლიერი უნდა იყოს. ის შესანიშნავად ჯდება ცომეულზე, ინარჩუნებს ფორმას და არომატს მატებს მთავარ კულინარიულ პროდუქტს. კარგი მადა!
ჩვენს ქვეყანაში ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შევსების და დეკორაციის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი ვარიანტი, უდავოდ, კრემია. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. გთავაზობთ დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით, რომელსაც ბევრი დიასახლისი იყენებს მილიონობით ჩვენი თანამემამულესთვის საყვარელი ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრის ფენების გასაყინავად. მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ქათმის ორი კვერცხი, ლიტრი რძე, 200 გრამი კარაქი, ჭიქა შაქარი და 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი.
პატარა ქვაბში შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი და გრანულირებული შაქარი. გახეხეთ ეს ინგრედიენტები გლუვამდე. ტაფაში თანდათან ჩაამატეთ რძე და კარგად მოურიეთ. უნდა გქონდეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ნარევი. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე. მისი შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაიმახსოვრეთ მუდმივად ურიოთ. შემდეგ მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ახლა გაციებულ კრემს ნელ-ნელა დაუმატეთ თბილი კარაქი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. მასა ჰაეროვანი და მსუბუქი უნდა იყოს. კრემი მზად არის! შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაპოლეონის ან სხვა კულინარიული პროდუქტებისთვის. კარგი მადა!
ცილოვანი კრემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ კვერცხის ცილა ათქვეფილი გრანულირებული შაქრით ან შაქრის ფხვნილით. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ნედლი, ასევე კრემში, ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები. კრემს ჩვეულებრივ ამზადებენ ისინი, ვისაც არ სურს უმი კვერცხის ცილების გამოყენება კულინარიულ პროდუქტებში სალმონელოზის შიშით. ასე რომ, მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ორი კვერცხის ცილა, ხუთი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი ან ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი, 30 მლ წყალი და ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
ჩაასხით შაქარი პატარა ქვაბში ან ქვაბში და დაამატეთ წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სიროფი. მისი მზადყოფნა ძალიან მარტივად მოწმდება. სიროფი უნდა ამოიღოთ ჩაის კოვზით. თუ სითხე ძაფის მსგავსი თხელ ნაკადში გამოდის, მაშინ სიროფი ჯერ მზად არ არის. თუ ნაკადი სქელია, მაშინ ქვაბი შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სიროფი მზად უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი არამდგრადი იქნება და ტორტს ან ცომს მისით ვერ დაფარავთ.
ვაგრძელებთ მომზადებას. კარგად გაცივებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ სქელამდე. შემდეგ თანდათან ვიწყებთ მათში ცხელი სიროფის ჩასხმას, თან მუდმივად ვურიოთ. მას შემდეგ, რაც მთელი სიროფი ჩაასხით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და განაგრძეთ თქვეფა დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. კრემის ცილოვანი კრემი მზად არის! ის საუკეთესოდ გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ზემოდან დასაფარად.
ასე რომ, დღეს გავარკვიეთ, როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის კრემი სახლში. რა თქმა უნდა, ამ კულინარიული პროდუქტის ვარიანტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტებით. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით. დარწმუნებული ვართ, რომ ძალიან მალე გექნებათ ხელნაკეთი კრემის საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი.
ყველა დიასახლისს ყოველთვის ხელთ უნდა ჰქონდეს კრემის რეცეპტები, რათა ნებისმიერ დროს შეძლოთ გემრიელი ნამცხვრების ან დესერტების გამოცხობა.
პროდუქტები:
500 მლ. რძე
200გრ. საჰარა
1 საათი კოვზი ვანილის შაქარი
50გრ. ფქვილი
4 კვერცხის გული
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხის გულებს ვფქვავთ შაქართან, ვანილინთან და ფქვილთან ერთად ერთგვაროვნებამდე. ჩვენი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. კვერცხის მასაში ჩაასხით ცხელი რძე, მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ შესქელებამდე. მზადაა!
პროდუქტები:
კარაქის შეფუთვა - 200გრ
4 ქათმის კვერცხი
ქვიშა შაქარი 1 ჭიქა
შაქრის ფხვნილი 100 გრამი
მწიკვი ვანილი, სურვილისამებრ მის გარეშე.
როგორ მოვამზადოთ:
ჯერ აიღეთ ტაფა ყველაზე სქელი ძირით. მშრალი უნდა იყოს. გატეხეთ მასში ოთხი კვერცხი. შეურიეთ ისინი შაქარს. ჩართეთ ცეცხლი და დაიწყეთ გათბობა. გამუდმებით ურიეთ, არ დატოვოთ გაზქურა. მიიღებთ სქელ მასას. გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით მაგიდაზე. აურიეთ ნარევი და დაელოდეთ გაციებას. თასში ავთქვიფოთ კარაქი ფხვნილთან ერთად. კვერცხის მასა დაუმატეთ კარაქს. ცოტა ვანილი გემოვნებით. კრემი მზადაა, შეინახეთ მაცივარში, წაუსვით მხოლოდ გაციებულ ნამცხვრებს.
პროდუქტები:
დარბილებული კარაქი 200გრ.
შესქელებული რძე 100გრ.
კვერცხი (გულები) 2 ც.
ვანილი ან ლიქიორი
როგორ მოვამზადოთ:
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად.
განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ კვერცხის გული.
არომატისთვის დაამატეთ ვანილი ან სხვა სანელებელი, ან 30-50 გრ. ლიქიორი.
პროდუქტები:
1 ქილა შესქელებული რძე
1 ჯოხი კარაქი
როგორ მოვამზადოთ:
კარაქი და შესქელებული რძე ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. ზეთი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. გააგრილეთ კრემი.
პროდუქტები:
1/2 ჭიქა რძე
1 ს.კ. ლ. სემოლინა
1 ჩ.კ. საჰარა
1/2 ჩ.კ. კარაქი
1 გული
1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი
როგორ მოვამზადოთ:
მოვხარშოთ რძე ვანილის შაქართან ერთად. შეურიეთ სემოლინა მცირე რაოდენობით წყალს, მიღებული მასა დაასხით ცხელ რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. კვერცხის გული კარგად გახეხეთ შაქართან და კარაქთან ერთად, სანამ ფუმფულა, ერთგვაროვანი მასა არ გახდება. მას მცირე ულუფებით დაუმატეთ სემოლინის ფაფა, მუდმივად ათქვიფეთ ცოცხით, რომ კრემი ფუმფულა და მსუბუქი იყოს.
6. კრემის ყველი მასკარპონე
სცადე! ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, სწრაფად და იაფად.
პროდუქტები:
ხაჭო (18% შეფუთვაში) - 200 გრ
კრემი (33%) - 200 მლ
როგორ მოვამზადოთ:
ხაჭო გახეხეთ საცერში (სასურველია ორჯერ).
ჩაასხით ცივი კრემი.
მიღებული მასა დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე.
მასკარპონე კრემის ყველი მზად არის გამოსაყენებლად!
7. "კრემბი"
პროდუქტები:
2 კვერცხი
1 ჭიქა შაქარი
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
1,5 ჭიქა რძე
2 ჩ.კ გამდნარი კარაქი
2 ჩ.კ ფქვილი
როგორ მოვამზადოთ:
1. ქვაბში აურიეთ ფქვილი და კვერცხი, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
2. სხვა ქვაბში მოვხარშოთ რძე და შაქარი, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
3. ფქვილის ნარევს წვრილი ნაკადით ჩაასხით რძე და შაქარი, ენერგიულად მოურიეთ სპატულით.
4. მიღებული კრემი დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს გახსნას. კრემი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!!!
5. ამის შემდეგ გადმოდგით ეკლერის კრემი ცეცხლიდან, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და კარაქი. კარგად აურიეთ და შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ ყინულში ან ცივ წყალში.
კრემის გამოყენება შესაძლებელია ეკლერებისთვის ან სხვა ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის.
8. კარაქის კრემი "ხუთი წუთი"
კრემი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება და გამოდის ისეთი გემრიელი!
პროდუქტები:
კარაქი - 250 გ (ოთახის ტემპერატურა)
შაქრის ფხვნილი - 200 გ
რძე - 100 მლ (შეგიძლიათ დაუმატოთ 150 გრამი, ან 200 გრამი, კრემი კიდევ უფრო რბილი და ნაკლებად ცხიმიანი იქნება!)
ვანილინი - 1 პაკეტი.
როგორ მოვამზადოთ:
ადუღეთ რძე და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
შეაერთეთ ყველა კომპონენტი.
ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა ერთგვაროვანი და მარგალიტისფერი გახდება. დაახლოებით 3-5 წუთი. (ზოგჯერ მხოლოდ 5 წუთის შემდეგ იწყება კრემი ათქვეფაზე, ამიტომ ათქვიფეთ ათქვეფამდე და სასურველია ყველაზე დაბალი სიჩქარით. გამოცდილებამ აჩვენა, რომ კრემი არ ათქვიფეთ არც კვების პროცესორში და არც ბლენდერში, ასე რომ, თუ არ გაქვთ. მიქსერი, ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით ან რაც თქვენთვის მოსახერხებელია)
კრემი გამოდის აყვავებულ, ნაზი, მსუბუქი ვანილის არომატით.
შეგიძლიათ ნამცხვრები და ღვეზელები (როლონები) მოაყაროთ.
კარგი მადა!
