ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი, ღვიძლის კოტლეტი ყველას უნდა მოეწონოს. მე გთავაზობთ დღეს მოხარშოთ ინდაურის ღვიძლისგან, აუცილებლად დაამატეთ რამდენიმე სახეობის ყველი, ხახვი და ცოტა კარტოფილი, ფქვილი შეცვალეთ შვრიის ფაფით - ძალიან გემრიელი გამოვა. ეს კოტლეტი საუკეთესოდ იხარშება ღუმელში და გარდა ამისა, ეს პროცესი მნიშვნელოვნად გაგიმარტივებთ. ღვიძლის კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, ფაფთან ან მწნილთან ერთად, გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად, ან უბრალოდ მიირთვათ კოტლეტი, როგორც საჭმელი პურის ახალ ნაჭერთან ერთად.

ინდაურის ღვიძლის კოტლეტების მოსამზადებლად მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი სიის მიხედვით.

შეარჩიეთ პატარა ზომის კარტოფილი, გახეხეთ და გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით 4-6 ნაწილად. მოამზადეთ დამუშავებული ყველი და ცოტაოდენი ადიღეური ყველი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ინდაურის ღვიძლი, მოაშორეთ ცხიმოვანი ფენები და ბოჭკოები.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გამოიყენეთ დიდი მავთულის თარო.

ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ათქვიფეთ ერთ დიდ ქათმის კვერცხში.

ბლენდერის თასში გახეხეთ შვრიის ფაფა.

შვრიის ფაფა მოათავსეთ თასში ძირითადი ინგრედიენტებით. აქ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. აიღეთ სილიკონის ფორმები და შეავსეთ ჩვენ მიერ მომზადებული დაფქული ღვიძლი. გამოაცხვეთ ინდაურის ღვიძლის კოტლეტი 20-25 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი კოტლეტი მილებით ცხელი.

ღვიძლის კოტლეტი- მარტივი, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძი. ღვიძლის კოტლეტისთვის ინდაურის ღვიძლი გამოვიყენე, საქონლის ან ღორის ხორცზე უფრო ნაზი. ჰერკულესი ღვიძლის კატლეტების რეცეპტს საინტერესო ელფერს მატებს და კოტლეტებს ვიტამინებითა და მინერალებით აჯერებს.

სტრესული სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად და იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად სასარგებლოა ჰერკულესის ან უბრალოდ შვრიის ფაფის მიღება. თუმცა ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია, გემრიელსაც ვამზადებთ და ჯანსაღადაც!

სხვათა შორის, მეგონა, ახალი რეცეპტით ჩემი ქმარი ღვიძლის კატლეტებს არ დააფასებდა, ბავშვობიდან ზედმეტად იკვებებოდა შვრიის ფაფით და ახლა აღარ ჭამს. წარსულში ყოველთვის ვაკეთებდი ძროხის ღვიძლის ბლინებს და ჩემს ქმარს ძალიან მოსწონს ისინი. ახლა გადავწყვიტე ექსპერიმენტი. ქმარი სასიამოვნოდ გააკვირვა გემომ და ვერ გაიგო, რა შეიცვალა კატლეტებში და რატომ გახდა უფრო გემრიელი.

ღვიძლის კოტლეტი

ღვიძლის კოტლეტი

1. ინდაურის ღვიძლი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოიცილეთ შედედებული სისხლი.
2. ინდაურის ღვიძლი ძალიან რბილია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფილმის ამოღება, უბრალოდ შეწყვიტეთ ვენები.
3. ხახვს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით, ოღონდ ისე, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში მოხვდეს.
4. ინდაურის ღვიძლი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები და მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
6. ჩაასხით ერთი ჭიქა გაბრტყელებული შვრია, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი ისე, რომ ფანტელები ოდნავ გაბერდეს. მაქვს უბრალო ნაგლინი შვრია, რომელიც დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ხარშავს. თუ თქვენ გაქვთ მყისიერი მარცვლეული, შეგიძლიათ შეამციროთ დრო. საინტერესო ის არის, რომ მზა კატლეტებში ფანტელები საერთოდ ვერ იგრძნო.
7. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დაფქული ხორცი მზად არის!
8. დაფქული ხორცი ჩაასხით ტაფაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთზე და შეწვით 1,5-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ღვიძლის კოტლეტითურქეთის ღვიძლი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო რეცეპტი - ინდაურის ღვიძლის კოტლეტი.

იპოვეთ ახალი რეცეპტები აქ. და საიტზე განთავსებული ყველა რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ ამ ბმულზე.

მოგეწონათ რეცეპტი? გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს უყოყმანოდ, მიეცით მათაც ისიამოვნონ! და გთხოვთ გააზიაროთ კომენტარებში, გამოგივიდა თუ არა ყველაფერი და გასაგებია თუ არა ყველაფერი.

bystro-vkusno-polezno.ru

ღვიძლის ბლინები - დელიკატური რეცეპტები უჩვეულო გემოთი

ღვიძლის სარგებელი განისაზღვრება მასში მრავალი სასარგებლო ნივთიერების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობით. ღვიძლის რეკომენდირებულია ბავშვების, ორსული ქალების, სამედიცინო დაწესებულებებში მყოფი პაციენტების გამოყენება გამოჯანმრთელების პერიოდში და რაც შეიძლება ხშირად შედის ჯანმრთელი ადამიანების ყოველდღიურ რაციონში. ღვიძლისგან ათობით კერძს ამზადებენ. მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, პაშტეტებისა და ნამცხვრების მომზადებაც კი.

თუმცა, ყველას არ მოსწონს ღვიძლის კერძები. როგორც კულინარიული პროდუქტი, ღვიძლი კაპრიზულია - ხარშვისას შეიძლება გამკვრივდეს, უსიამოვნო სუნი და მწარე გემო ჰქონდეს. გთავაზობთ ღვიძლის ბლინების მომზადებას - კერძი, რომელიც მალავს სუბპროდუქტების ყველა უმნიშვნელო ნაკლოვანებას და მოეწონება მათაც, ვინც ჩვეულებრივ ღვიძლს არ ჭამს.

ძროხის ღვიძლის ბლინები სემოლინით

თუ თქვენს ოჯახს ძალიან არ უყვარს ღვიძლი, სცადეთ ბლინების მომზადება ძროხის ღვიძლისგან. ის სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო ჯანსაღია, არ აქვს ღორის ღვიძლისთვის დამახასიათებელი სპეციფიკური სუნი და ხასიათდება უფრო მკვრივი ტექსტურით. თუ შემწვარი ან ჩაშუშული ღვიძლი, დამუშავების დახვეწილობის უცოდინრობის გამო, შეიძლება უხეში აღმოჩნდეს, ბლინები ყოველთვის ფუმფულა და რბილი გამოდის.

100 გრამი ძროხის ღვიძლი შეიცავს 100 კკალს.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ძროხის ღვიძლი 500გრ.
• ხახვი 2 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• სემოლინა 3 ს.კ. კოვზები
• ფქვილი 2-3 ს.კ. კოვზები
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი თითო 1/2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 100 მლ.

1. გამოაცალეთ ღვიძლი ფილმებიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას დაამატეთ სემოლინა, გააჩერეთ 30-60 წუთი. ამ დროს სემოლინა ადიდებს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ათქვიფეთ კვერცხები. ყველაფერი კარგად აურიეთ. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. ცომი უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
2. შეწვით ბლინები გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მზა ბლინები შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. უფრო ნაზი და რბილი ბლინების მისაღებად მოათავსეთ ქვაბში, ძირზე დაასხით 1/2 ჭიქა წყალი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
3. რჩევა: მარცვლეული ბლინებს აძლევს გამოტოვებულ მოცულობას და ფუმფულას. ცომში სემოლინის ნაცვლად შეგიძლიათ ჩაყაროთ ერთი ჭიქა პატარა გაბრტყელებული შვრია. ამისათვის ფანტელები გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში.

კვების მეთოდი: ღვიძლის ბლინები მიირთვით არაჟანთან და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ღორის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი

ღორის ღვიძლს აქვს დელიკატური სიმწარე, მაგრამ უფრო რბილი და ნაზი, ვიდრე ძროხის ღვიძლი. სიმწარის აღმოსაფხვრელად გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ ღორის ღვიძლს მოხარშვამდე 1-2 საათით ადრე რძეში დაასველოთ. გარდა სასარგებლო რჩევებისა, გირჩევთ მოამზადოთ ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი, რომელიც სიტკბოს შემატებს ღვიძლს.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ღორის ღვიძლი 600გრ.
• სტაფილო 400გრ.
• ხახვი 1 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• ფქვილი 2-3 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი 150 მლ.
• რძე 250 მლ.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• საყვარელი სანელებლები 1/2 ჩაის კოვზი

1. გაასუფთავეთ ღვიძლი ფილებისგან, დაასხით რძე და გააჩერეთ 1-2 საათი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ღვიძლი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე 10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გავაციოთ.
3. გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, სანელებლები და შემწვარი ბოსტნეული. თანდათან აურიეთ ფქვილი. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტში მითითებულისგან, ზევით ან ქვევით. ცომი უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
4. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ქათმის ღვიძლის ბლინები ბავშვებისთვის ყაბაყით

ღვიძლი განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის. ის ზრდის იმუნიტეტს და სისხლში ჰემოგლობინის რაოდენობას. ბავშვები საუკეთესოდ ჭამენ ქათმის ღვიძლს, რადგან მას აქვს მოტკბო გემო, არის ძალიან რბილი და წვნიანი. თუ ღვიძლის ბლინებს ახალ ყაბაყს დაუმატებთ, ღვიძლის გემო სრულიად გაუგებარი გახდება. მათაც კი, ვისაც ღვიძლი კატეგორიულად არ უყვარს, ასეთ ბლინებს მიირთმევენ.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი 500გრ.
• ყაბაყი 300გრ.
• ხახვი 1 ც.
• კვერცხი 1 ც.
• სახამებელი 2-3 ს.კ. კოვზები
• თაიგული კამა
• შავი პილპილი დანის წვერზე
• იტალიური მწვანილი 1/2 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი 100 მლ.

1. ქათმის ღვიძლი გარეცხეთ, ზედმეტი წყალი გადაწურეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. ღვიძლს დაუმატეთ ყაბაყი, ხახვი, კვერცხი, დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი, მშრალი მწვანილი და სახამებელი.
3. აურიეთ.
4. შეწვით ბლინები ცხელ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.

კვების მეთოდი: ბლინების საუკეთესო გვერდითი კერძია ახალი კარტოფილი კარაქით და კამათ ან ფუმფულა კარტოფილის პიურე.

გემრიელი ინდაურის ღვიძლის ბლინები ბრინჯით

ინდაურის ღვიძლი უფრო დიდი და მკაცრია ვიდრე ქათმის ღვიძლი, მაგრამ ის ამზადებს შესანიშნავ ბლინებს. კიდევ ერთი ხრიკი მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ღვიძლის სპეციფიკური გემო, არის ცომში ბრინჯის ან წიწიბურის დამატება. ბრინჯის და განსაკუთრებით წიწიბურის გემო ანეიტრალებს ღვიძლის გემოს. გარდა ამისა, ბლინები გამოდის სქელი, რბილი და მადისაღმძვრელი, ისევე როგორც ნამდვილი კოტლეტი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ინდაურის ღვიძლი 600გრ.
• მოკლე მარცვლეული ბრინჯი 200 გრ.
• კვერცხი 2 ც.
• ხახვი 3 ც.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 200 მლ.

1. ბრინჯი ადუღებამდე მოხარშეთ მარილიან წყალში. გარეცხეთ ღვიძლი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ბლინები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. რჩევა: რეცეპტში ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურით. თუ წიწიბურას ფაფით ამზადებთ ბლინებს, ცომს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი ან 1-2 კვერცხი. მზა ბლინები შეწვისას არ იშლება.

ღვიძლის ბლინები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ამიტომ ღირს ამ კერძის მომზადება ერთხელ მაინც. Გემრიელად მიირთვით!

igotovil.ru

ინდაურის ღვიძლის ფრიტერები

ბევრს უყვარს ინდაურის ღვიძლი. ის გემრიელი, მკვებავი და ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. გარდა ჩვეულებრივი შემწვარი ღვიძლისა, გირჩევთ სცადოთ ინდაურის ღვიძლის ბლინების მომზადება.

ინგრედიენტები

• ინდაურის ღვიძლი 0,5 კგ
• კვერცხი 1 ცალი
• ხორბლის ფქვილი 4 ს.კ. კოვზები
• სტაფილო 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• მზესუმზირის ზეთი 50 მილილიტრი
• მარილი გემოვნებით

1. ინდაურის ღვიძლი კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ თრომბებისგან და ფილებისგან, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერში, გახეხეთ პიურემდე.

2. ხახვი და სტაფილო გავრეცხოთ და გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად და გავხეხოთ ბლენდერში.

3. ღვიძლის მასას დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და აურიეთ.

4. ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ ღვიძლ-ბოსტნეულ მასას, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.

5. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ბლინები კოვზით დადგით ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

6. მზა ბლინები გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე და შემდეგ მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

povar.ru

თურქეთის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი

თურქეთის ღვიძლი უაღრესად ღირებული კულინარიული პროდუქტია. სხვათა შორის, ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ნაზ ტექსტურას და გემოს ნებისმიერი ფორმით, იქნება ეს მოხარშული, შემწვარი თუ ჩაშუშული ღვიძლი. ამ პროდუქტისგან ყველაზე გავრცელებული კერძი კვლავ ცნობილი ღვიძლის პაშტეტია, რომელიც ყველა სუპერმარკეტში იყიდება. მაგრამ ასევე არის შიშ ქაბაბი და ინდაურის ღვიძლისგან დამზადებული ჩოფლები, ბლინები ან პილაფები, რომლებიც არანაკლებ გემრიელია.

ინდაურის მოხარშულ ღვიძლს მადისა და სალათების ერთ-ერთ ძირითად ინგრედიენტად იყენებენ. ინდაურის ღვიძლი კარგად უხდება სოკოს, ბოსტნეულს, კარტოფილს და მაკარონს. ინდაურის ღვიძლი შეიძლება ჩაყაროთ ყაბაყში და გოგრაში. ასევე შეგიძლიათ თავად ინდაურის ღვიძლი ჩაყაროთ, დაფქულ ღვიძლს დაუმატოთ დაფქული არაქისი ან სოკო.

ინდაურის ღვიძლის კოტლეტების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

ინდაურის ღვიძლი - 0,5 კგ

მცენარეული ზეთი - 50 გ

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ღვიძლის კოტლეტი:

1. ღვიძლს კარგად ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ სისხლძარღვებისგან.

2. სტაფილო და ხახვი გათალეთ და დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ გზაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი, ან უფრო ნაცნობი გზით: დანით ან სახეხით.

3. ღვიძლს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან, კიდევ უკეთესი, ვფქვავთ ბლენდერით.

4. მოხერხებულ თასში შეურიეთ ღვიძლი ბოსტნეულს. შეურიეთ.

5. ღვიძლის მასას დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი. ათქვიფეთ კვერცხში. ისევ აურიეთ. დაფქული ხორცის კონსისტენცია ბლინების მსგავსი უნდა იყოს.

6. ტაფა კარგად უნდა გახურდეს, დაუმატოთ მცენარეული ზეთი, რომელსაც ასევე უნდა ჰქონდეს გახურების დრო. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ღვიძლის კოტლეტი ტაფაში. შეწვით ფაქტიურად რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. არ დაგავიწყდეთ, რომ ღვიძლი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, ამიტომ მისი დიდხანს შენახვა ტაფაში არ დაგჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხისტი გახდება.

7. მაკარონი შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კატლეტებთან ერთად, ეს, ჩემი აზრით, საუკეთესო დანამატია.

ხორცი საოცარი დაფქული ინდაურის კოტლეტი განსაკუთრებით ნაზი და არომატულია. ზოგადად, ინდაურის კოტლეტი ნამდვილი აღმოჩენაა უცხიმო ფრინველის ხორცის მოყვარულთათვის. ინდაურის კოტლეტი დამაჯერებლად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ საკვებად, რადგან ისინი დაბალკალორიულია და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ინდაურის ფილე 500 გრ.პური 30გრ რძე 100მლ. ხახვი 1/2 ც. ხმელი ოხრახუში 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი 40 მლ.მარილი 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი 1/4 ჩ.კ. ფილე და ხახვი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერის თასში და გავხეხოთ ან გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაასველეთ პური რძეში. გაჟღენთილი პური დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და ისევ დაჭერით. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ხმელი ოხრახუში და კარგად აურიეთ. დაფქული ხორცისგან ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვწვავთ ცხელ ტაფაზე 4 წუთის განმავლობაში ცალ მხარეს. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. თურქეთის კოტლეტი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

15 წთ 25 წთ ხორცი მოხარულნი ვართ წარმოგიდგინოთ კერძის „ქათმის ღვიძლის კოტლეტების“ მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი. ნამდვილად ღირს ცდა. ხახვი 1 ც. სტაფილო 1 ც. კვერცხი 1 ც. მარილი გემოვნებით ფქვილი 2 ს.კ. ქათამი (ღვიძლი) 800გრ.ნიორი 2 კბილი. არაჟანი 0,5 ჭიქა. მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. გარეცხეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ვენები და ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გახეხეთ სტაფილო ღვიძლის მასაში, დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი, ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან. სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი. Გემრიელად მიირთვით!

15 წთ 25 წთ ხორცი მოხარულნი ვართ წარმოგიდგინოთ კერძის "ღორის ღვიძლის კოტლეტების" მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი. ნამდვილად ღირს ცდა. ღორის (ღვიძლი) 600გრ.სტაფილო 1 ც. ნიორი გემოვნებით ფქვილი 3 ს.კ. ხახვი 1 ც. კარტოფილი 3 ც. მარილი გემოვნებით მუსკატის კაკალი გემოვნებით საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი სასურველი კონსისტენციის, ანუ სქელი არაჟნის კონსისტენციის. ამას შეიძლება დასჭირდეს ორი ან სამი კოვზი, ან შესაძლოა მეტი, თუ ღვიძლში ბევრი ტენიანობაა. თხევადი დაფქული ხორცი, რა თქმა უნდა, არ არის დანაშაული, თუმცა, რისკავს თხელი და მშრალი კატლეტების მიღებას. ამიტომ უმჯობესია ხორცი უფრო სქელი იყოს, რათა ტაფაში არ გაიშალოს, მაგრამ ფორმა შეინარჩუნოს. კოტლეტები ჩამოაყალიბეთ სუფრის კოვზით, ყოველ ჯერზე ჩაყარეთ ცივ წყალში. შეწვით ორივე მხრიდან თავდახურული. Გემრიელად მიირთვით!

15 წთ 60 წთ 297 ხორცი ინდაურის და ყაბაყის კოტლეტი შესანიშნავი კერძია ნაზი, უნიკალური გემოთი. კოტლეტი შერწყმულია ბევრ გვერდით კერძებთან, განსაკუთრებით მწვანე ლობიოსთან. კერძი ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია, იდეალურია მთელი ოჯახისთვის. ინდაურის დაფქული 750გრ.ყაბაყი 300გრ. ხახვი 1 ც. კარტოფილის სახამებელი 40გრ. მცენარეული ზეთი 40 მლ.მარილი 1 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყაბაყი. აურიეთ და დაამატეთ სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება. დაფქული ხორცისგან ვაფორმებთ კოტლეტებს და ვწვავთ ცხელ ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ინდაურის კოტლეტი ყაბაყით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

15 წთ 40 წთ ხორცი დღეს გაგიზიარებთ კერძის „ინდაურის დაფქული კოტლეტების“ მომზადების ეტაპობრივ რეცეპტს. ეს უნდა სცადოთ. ინდაურის დაფქული მკერდი 600გრ.ხახვი 0,5 ც. ბულგარული წიწაკა 2 ც. მარილი, პილპილი გემოვნებით დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. წიწაკა წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ დაფქულ ხორცში. აურიეთ. ხორცს ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად. კატლეტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. მზადაა!

20 წთ 1 საათი.წთ ხორცი დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ კერძი "ინდაურის კოტლეტი ცილანტროთი". აუცილებლად სცადეთ ინდაურის ფილე 500 გრ. ქათმის კვერცხი 1 ც. ხახვი 1 ც.ნიორი 2 კბილი. კრემი 30% 200 მლმარილი გემოვნებით ახალი ახალი კილინტრო 1 კონა. ორჯერ დაჭერით ინდაურის ფილე, ხახვი და ნიორი. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი. დაუმატეთ კრემი (ოთახის ტემპერატურის), ისევ ურიეთ. ათქვიფეთ დაფქული ხორცი; ჩამოყალიბდეს მჭიდრო კოტლეტებად. შეწვით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში. მიირთვით ცხელი (ან გაათბეთ სუფრასთან მიტანამდე). როცა გაცივდება, წვენი მყარდება და კატლეტები მშრალი ხდება.

20 წთ 30 წთ ხორცი დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ ალბანური სტილის თურქული კატლეტის კერძი. აუცილებლად სცადეთ ინდაურის ფილე 300 გრ. ხახვი 1 თავი მსუბუქი მაიონეზი 3 ს.კ.სახამებელი 3 ს.კ. ქათმის კვერცხი 2 ც.ნიორი 3 კბილი. მარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით ინდაურის ფილე დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.შეურიეთ. გააჩერეთ 2-3 საათი. სველი სუფრის კოვზით მოათავსეთ კატლეტები ცხელ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ან უბრალოდ ჭვავის პურთან ერთად.

20 წთ 120 წთ ხორცი დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა, თუ როგორ მოვამზადოთ კერძი "ინდაურის კოტლეტი მწვანილით და ნიორით". აუცილებლად სცადეთ ინდაურის ფილე 600 გრ. თეთრი პური 4 ცალირძე 100 მლ ხახვი 1 თავი ქათმის კვერცხი 1 ც.ნიორი 2 კბილი. დაჭრილი ოხრახუში 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი 2 ს.კ.მარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით ბლენდერში ფილე დაჭერით დაფქულ ხორცად. პური დაასველეთ რძეში, გაწურეთ და დაუმატეთ ინდაურს, აურიეთ და შედგით მაცივარში. ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი დარბილებამდე, მოვაყაროთ ოხრახუში, მოვურიოთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვის ნაზავი, ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ფქვილში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.

უმი ღვიძლი და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი, აურიეთ. უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი მასა. მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ თხელი (დაახლოებით 5 მმ) ბლინების სახით დაფქული ხორცი. შეწვით ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში.

15 წთ 50 წთ ხორცი ღვიძლის კოტლეტი მარტივი მოსამზადებელია, გემო ნაზი და სასიამოვნო!
მირჩევნია ზამთარში და შემოდგომაზე უფრო ხშირად მოვამზადო ქათმის ღვიძლის კოტლეტი ოჯახისთვის, ვიდრე სხვა სეზონებში. მიყვარს ეს პოპულარული ხორცის რეცეპტი. მისი მომზადება არც ისე ძვირია, მაგრამ ღირსეულ სიამოვნებას ანიჭებს. ზოგადად, ქათმის სუბპროდუქტებს ნაწილობრივ ვუყურებ. ეს საჭმელი მაწყობს როგორც ღირებულებით, ასევე გემოთი. ამ პროდუქტებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული კერძი. ახლა კი მინდა გაგიზიაროთ ჩემი ქმრის ერთ-ერთი საყვარელი კულინარიული რეცეპტი, კერძოდ ქათმის ღვიძლის კოტლეტი. ქათმის ღვიძლი 300გრ. ქათმის კვერცხი 2 ც. ხახვი 2 ც.მწვანილი გემოვნებით ფქვილი 100 გ მარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით მცენარეული ზეთი 50გრ.არაჟანი 100გრ. ამ კერძის მომზადებას ვიწყებთ 300 გრამი ქათმის ღვიძლის აღებით და გამდინარე წყალში კარგად გავრეცხოთ. შემდეგ ცოტას ვაშრობთ და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. გახეხილ ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაშიც ვატარებთ (ან ბლენდერში ვფქვავთ). ამის შემდეგ აურიეთ ღვიძლი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით, მწვანილი (მაგალითად, კილანტრო, რეჰანი), დაუმატეთ კვერცხი. დაფქული ხორცი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. თუ გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ახლა შეგვიძლია დავიწყოთ კატლეტების შეწვა. ამისთვის შემწვარი ხორცი ნაწილებად მოხარშეთ ტაფაში ცხელ ზეთთან ერთად. როცა ყველა კოტლეტი მზად იქნება, მოათავსეთ ჭურჭელზე და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

მომზადების დრო: 35 წთ

იმისთვის, რომ თქვენს ჩვეულ ყოველდღიურ მენიუს რამდენიმე მრავალფეროვნება დაამატოთ, მინდა გირჩიოთ მაგარი და ძალიან მარტივი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაურის ღვიძლის კოტლეტი. ისინი ნაზი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანმრთელია!

მომზადების აღწერა:

ღვიძლის კოტლეტი შესანიშნავი იდეაა ლანჩზე ან სადილზე. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ამიტომ სამზარეულოში ახალბედასაც კი შეუძლია მარტივად გაიმეოროს ეს რეცეპტი. ამ ინგრედიენტების გარდა, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული გემოვნებით (სტაფილო, მაგალითად), ასევე სანელებლები ან პურის ნამსხვრევები. ეს კოტლეტი შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის ან სენდვიჩზე.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ღვიძლი - 350 გრამი
• ქონი - 100 გრამი (სურვილისამებრ)
• ხახვი - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები (დაახლოებით)
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით (შესაწვავად)

პორციების რაოდენობა: 5

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ღვიძლის კოტლეტი

1. გარეცხეთ ღვიძლი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

2. კატლეტები რომ არ გაშრეს, გირჩევთ ცოტაოდენი ქონი დაუმატოთ. მარილიანი ვიყენებ.

3. ღვიძლი, გახეხილი ხახვი და ქონი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერის თასში.

4. ათქვიფეთ კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ მარილი, პილპილი და (სურვილის შემთხვევაში) სხვა სანელებლები გემოვნებით.

5. ნელ-ნელა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი (ერთგვაროვანი სიმსივნის გარეშე) და არც ისე თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კოტლეტი მთელ ტაფაზე დაიდება.

- მარტივი, გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძი. ღვიძლის კოტლეტისთვის ინდაურის ღვიძლი გამოვიყენე, საქონლის ან ღორის ხორცზე უფრო ნაზი. ჰერკულესი ღვიძლის კატლეტების რეცეპტს საინტერესო ელფერს მატებს და კოტლეტებს ვიტამინებითა და მინერალებით აჯერებს.

სტრესული სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად და იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად სასარგებლოა ჰერკულესის ან უბრალოდ შვრიის ფაფის მიღება. თუმცა ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია, გემრიელსაც ვამზადებთ და ჯანსაღადაც!

სხვათა შორის, მეგონა, ახალი რეცეპტით ჩემი ქმარი ღვიძლის კატლეტებს არ დააფასებდა, ბავშვობიდან ზედმეტად იკვებებოდა შვრიის ფაფით და ახლა აღარ ჭამს. წარსულში ყოველთვის ვაკეთებდი ძროხის ღვიძლს და ჩემს ქმარს ძალიან მოსწონს. ახლა გადავწყვიტე ექსპერიმენტი... ჩემი ქმარი სასიამოვნოდ გააკვირვა გემომ და ვერ გაიგო რა შეიცვალა კატლეტებში და რატომ გახდა უფრო გემრიელი???

ღვიძლის კოტლეტების მოსამზადებლად გვჭირდება

• ინდაურის ღვიძლი - დაახლოებით 1 კგ
• ხახვი - 2 თავი
• ნაგლინი შვრია - 1 ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• ფქვილი - 1,5−2 სუფრის კოვზი
• მარილი, დაფქული პილპილის ნარევი
• საყვარელი სანელებლები - რამდენიმე მწიკვი (მე იტალიურ მწვანილს ვიყენებ)
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ღვიძლის კოტლეტი

1. ინდაურის ღვიძლი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოიცილეთ შედედებული სისხლი.
2. ინდაურის ღვიძლი ძალიან რბილია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფილმის ამოღება, უბრალოდ შეწყვიტეთ ვენები.
3. ხახვს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით, ოღონდ ისე, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში მოხვდეს.
4. ინდაურის ღვიძლი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები და მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
6. ჩაასხით ერთი ჭიქა გაბრტყელებული შვრია, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი ისე, რომ ფანტელები ოდნავ გაბერდეს. მაქვს უბრალო ნაგლინი შვრია, რომელიც დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ხარშავს. თუ თქვენ გაქვთ მყისიერი მარცვლეული, შეგიძლიათ შეამციროთ დრო. საინტერესო ის არის, რომ მზა კატლეტებში ფანტელები საერთოდ ვერ იგრძნო.
7. დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დაფქული ხორცი მზად არის!
8. დაფქული ხორცი ჩაასხით ტაფაში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით 1,5-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

თურქეთის ღვიძლი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!