შებოლილი ნეკნები ასევე შესაფერისია წინასწარი თერმული დამუშავების გარეშე მოხმარებისთვის, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენს საყვარელ კერძებს სასიამოვნო შებოლილი გემო მიანიჭოთ ამ ხორცპროდუქტის რეცეპტის ნაწილად. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ შებოლილი ღორის ნეკნებით ამ სტატიაში.
შებოლილი ღორის ნეკნებიდან ყველაზე გავრცელებული კერძი სუპია, ჩვეულებრივ ბარდის წვნიანი, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ბანალური რეცეპტის ალტერნატივას - ტრადიციულ რუმინულ სუპს არაჟნით, ნეკნებით და.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შებოლილ ნეკნებს დაასხით 2,5 ლიტრი წყალი და გააჩერეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. როცა ბულიონი არომატებით შეივსება, მას დაამატეთ ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. დაიწყეთ ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბება კარგად დაფქული ღორის ხორცისგან. წვნიანში ჩასვლამდე თითოეული ხორცის ბურთულა ჩაასხით ფქვილში. ხორცი და ბოსტნეული სრულ მოხარშვამდე მიიყვანეთ, შემდეგ აიღეთ რამდენიმე კუბიკი ბულიონი და ათქვიფეთ არაჟანთან და გულებთან ერთად. ჩაასხით დრესინგი ტაფაში წვნიანთან ერთად და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გაცხელებული ცხიმი გამოიყენეთ დაჭრილი ხახვისთვის. როცა ხახვის ნაჭრები დარბილდება, დაუმატეთ ნიორი, ორეგანო, ვორესტერშირი, მდოგვი და კვარცხლბეკი, დაასხით ღვინო და დაუმატეთ პომიდორი. სოუსის თავზე მოათავსეთ ნეკნების სეგმენტები. შეავსეთ ყველაფერი წყლით დასაფარავად და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. აიღეთ სოუსის ნაწილი, შეურიეთ ფქვილს და დაუმატეთ ნარევი, რომ შემწვარი გასქელდეს.
შებოლილი ნეკნების წვნიანი ტრადიციულად აღიქმება, როგორც ბარდის წვნიანი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და ორიგინალურია ბულიონზე დაფუძნებული სუპები, რომლებიც დამზადებულია ასეთი შებოლილი პროდუქტისგან სხვა პარკოსნების გამოყენებით.
ბევრ ეროვნულ კულინარიულ ტრადიციაში შებოლილი ნეკნების ბულიონი გამოიყენება როგორც ბოსტნეულის სუპების საფუძველი. პოპულარულია სუპები, რომლებშიც შებოლილი ხორცის გემო და არომატი ჰარმონიულად ერწყმის სოკოს არომატს და გემოს.
თუ მიზანია შებოლილი ნეკნებით წვნიანს არ მივცეთ ამა თუ იმ ცხარე მწვანილის სპეციფიკური გემო, მაშინ უმჯობესია სუპის მირთმევისას გამოვიყენოთ დაჭრილი ოხრახუში - მისი ნეიტრალური არომატი არ შთანთქავს თავად სუპის არომატს.
შებოლილი ნეკნების წვნიანი შესანიშნავი კერძია, რომელიც შესანიშნავად ასტიმულირებს მადას თავისი არომატით. ამიტომ, ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც ასეთ სუპებზე უარყოფითად საუბრობს. და, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ბარდის წვნიანია, რომლის მომზადება შებოლილი ნეკნების გარეშე იგივეა, რაც კვერცხის გარეშე ომლეტის მომზადება.
ეს არის კლასიკური გაყოფილი ბარდის სუპის რეცეპტი, რომელიც მზადდება შებოლილი ნეკნების ბულიონით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში ღამით.
ადუღეთ ადიდებულმა ბარდა საშუალო ცეცხლზე 1 1/2 საათის განმავლობაში. მარილი არ ემატება.
როცა ბარდა დარბილდება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნეკნები. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ კარტოფილი.
გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი მოშუშულია მცენარეულ ზეთში. კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ხუთი წუთის განმავლობაში.
წვნიანის მზადყოფნა განისაზღვრება კარტოფილის მზადყოფნით.
დაჭრილი მწვანილი ემატება მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
განსაკუთრებულ გემოს ბარდის წვნიანს თეფშში ჩაყრილ წვნიანს ასხამენ კრუტონებს. კრეკერის ასორტის მოსამზადებლად თეთრ, შავ, ჭვავის პურს კუბიკებად ჭრიან და შეწვით მცენარეულ ზეთში შეწითლებამდე.
ტრადიციული საქონლის ხორცის შებოლილი ნეკნებით ჩანაცვლება ამ ცნობილ კერძს უნიკალურ, გამორჩეულ გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ნეკნები დაყავით ნაწილებად და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ზეთის გარეშე.
მომზადებული ნეკნები მოათავსეთ ქვაბში წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
დაჭრილი ხახვი ვშუშოთ გამჭვირვალემდე. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და დაუმატეთ ხახვი.
როდესაც ნეკნების მომზადების დრო ამოიწურება, გადაიტანეთ ტაფაზე. განაგრძეთ მომზადება.
ათი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტყემალი და დაჭრილი თხილი, ადუღეთ 7 წუთი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ხარჩო ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ქინძი ძალიან წვრილად დაჭერით და სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ.
ასეთი სუპის მომზადება არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს, რადგან მულტიქუკერი გამორიცხავს მომზადების მონიტორინგის აუცილებლობას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მსხვილ სახეხზე, მულტიქუერის თასში მცენარეულ ზეთში - „Fry“ რეჟიმში ათი წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და ნეკნები თასში, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ წყალი, მოხარშეთ "სუპ" რეჟიმში ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ბევრი აღნიშნავს, რომ მულტიქუქებში მომზადებული სუპები არა "სუპ" რეჟიმში, არამედ "ჩაშუშვის" რეჟიმში უფრო გემრიელი გამოდის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხარშვისას მოხარშვისას სამუშაო ტემპერატურა არ აღემატება 90˚C-ს. წვნიანი არ იხარშება, მაგრამ ადუღდება, როგორც რუსულ ღუმელში. „ჩაშუშვის“ რეჟიმში ხარშვისას ხარშვის დრო უნდა გაიზარდოს 15 წუთით „სუპ“ რეჟიმში მომზადების დროსთან შედარებით.
იმისათვის, რომ ბორში განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, რეკომენდებულია შებოლილი საქონლისა და ღორის ნეკნების გამოყენება - 1:1 თანაფარდობით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
აიღეთ ქვაბი, რომელშიც წყალი მოცულობის 2/3-ს დაიკავებს. დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ხახვი და ნეკნები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
სტაფილო დაჭერით ზოლებად, ჭარხალი კუბიკებად.
ბულიონის მომზადების ორმოცი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ხახვი და დაამატეთ სტაფილო და ჭარხალი.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით, კარტოფილი კუბიკებად დაჭერით, ტომატის პასტასთან ერთად დაუმატეთ ბორშჩს და მოაცილეთ ნეკნები. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. ხარშვის დასრულებამდე დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
ამ სუპს უფრო მდიდარი არომატის დიაპაზონი აქვს ტრადიციულ კომბოსტოს სუპთან შედარებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ნეკნები და დაჭერით ნაწილებად. ნივრის კბილი დავჭრათ. მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ პილპილი და დაუმატეთ 2 ლიტრი წყალი.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში - ხორცმა უნდა დაიწყოს ძვლებისგან ცვენა.
მოამზადეთ ბოსტნეული.
დავჭრათ: ნიახური ნახევარ რგოლებად; სტაფილო - კუბიკებად, ლობიო - ნაჭრებად; კომბოსტო დაჭერით თხლად.
მომზადებული ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ ტომატის პასტა.
მოხარშული ნეკნები ამოიღეთ ტაფიდან და გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
ტაფაში მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და კარტოფილი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული თითქმის მზად არ იქნება, დაამატეთ ხორცის ნაჭრები მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.
მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რბილი ყველი. ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს არის ძალიან გემრიელი საჭმელი ლუდისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გამოყავით ნეკნები ერთმანეთისგან. კარტოფილი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ყველი გახეხეთ.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, აურიეთ და დაამატეთ წყალი.
დახურეთ მულტიქუკერი და ჩართეთ "Stew" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. არ გახსნათ სახურავი, სანამ სიგნალი არ მიიღება.
სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით.
დამუშავებული ყველი რომ ადვილად გახეხოს, ჯერ იყინება.
შებოლილი ნეკნები ამ ტრადიციულ კერძს ახალ არომატულ ნიუანსებს მატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ადუღეთ ნეკნები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
მდუღარე ბულიონს მოხარშვის ბოლოს უმატებენ კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს.
სტაფილო და ხახვი ტომატის პასტის დამატებით მოშუშეთ ოქროსფერამდე. შებოლილი ხორცი და ძეხვეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ჰოჯს დაუმატეთ შემწვარი ხორცი, შებოლილი ხორცი და წვრილად დაჭრილი კიტრი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ზეთისხილი, მარილი და სანელებლები ემატება ხარშვის დასრულებამდე 4 წუთით ადრე.
ოსპი, ბარდის მსგავსად, კარგად უხდება შებოლილ ხორცს. მაგრამ ბარდასგან განსხვავებით, ის მდიდარია არა მხოლოდ ცილებით, არამედ ფოლიუმის მჟავით, ბიოლოგიურად აქტიური რკინით და შეიცავს გოგირდის შემცველ ცილებს, რომლებიც ანადგურებენ ბაქტერიების უჯრედის კედლებს. ეს წვნიანი შეიძლება რეკომენდებული იყოს მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაყავით ნეკნები, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ისინი, გამოაცალეთ ხორცი და ისევ ტაფაში მოათავსეთ.
დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ოსპი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მოშუშული სტაფილო და ხახვი. მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.
ოსპის სხვადასხვა კერძში გამოყენებისას რეკომენდებულია ცივ წყალში 5-6 საათის განმავლობაში გაჟღენთვა.
პომიდვრის ოდნავ ტკბილი გემოსა და შებოლილი ხორცის არომატის კომბინაცია ამ წვნიანს გამოარჩევს შებოლილი ნეკნების მქონე სხვა სუპების რეცეპტებს შორის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცხელეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ნიორი, ხახვი, დადგით დაბალ ცეცხლზე, ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, შამპინიონები და ყაბაყი.
სოკო და ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით, შემდეგ მწვანილებთან ერთად დაჭერით. დაამატეთ არომატული მწვანილი. მოურიეთ და კარგად გაათბეთ.
მოათავსეთ შებოლილი ნეკნები და დაუმატეთ წყალი - წყალმა უნდა დაიფაროს ყველა ინგრედიენტი 2-ჯერ.
მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
წვნიანი მზადაა.
ლობიოს წვნიანი შებოლილი ნეკნებით არანაკლებ გემრიელი და არომატულია, ვიდრე ტრადიციული ბარდის წვნიანი. თუმცა, ამ ტიპის პარკოსანში შემავალი ცილები უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვიდრე ბარდაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ნეკნები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში მოშუშეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, შეწვის ბოლოს დაამატეთ ტომატის პასტა. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
ნეკნების მომზადებიდან 20 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მარილი. მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული და მოხარშეთ კარტოფილის მომზადებამდე.
სოკოსა და შებოლილი ხორცის არომატისა და გემოს კომბინაცია ამ წვნიანს ნამდვილად გემრიელს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ წვნიანისთვის ოსპი წინასწარ არის გაჟღენთილი ღამით.
ბულიონში მოათავსეთ ბულიონში წინასწარ გაჟღენთილი სოკო, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ დარბილდება.
წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური და სტაფილო, შეწვით ბოსტნეულის მასა ოქროსფერამდე.
მომზადებული ბოსტნეული და ოსპი დაუმატეთ ნახარშს, დაუწიეთ ცეცხლს. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შებოლილი ნეკნები და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მარილი და პილპილი კერძი მომზადების ბოლოს.
წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, წიწიბურის თვისებების წყალობით - ამცირებს შაქარს, ხელს უშლის ქოლესტერინის წარმოქმნას და შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წიწიბურა საჭიროა ღამით გაჟღენთილი
ნეკნები მოათავსეთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
მომზადებულ ნახარშს დაამატეთ წიწილა და ადუღეთ ½ საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, 8 წუთით დაუმატეთ ცხარე წიწაკა.
ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ტაფაში ოქროსფერი სტაფილოსა და ხახვის შეწვა.
შეწვას დაუმატეთ გახეხილი პომიდორი კანის გარეშე და ტომატის პასტა. შემწვარი გავაზავოთ 2 კუბიკ ბულიონთან ერთად და ოდნავ მოვშუშოთ.
გადაიტანეთ ქვაბში, მოაყარეთ კარტოფილი და მოშუშეთ.
წვნიანი მზადაა.
ამ უგემრიელესი წვნიანის თავისებურება ის არის, რომ მომზადებისთანავე უნდა მიირთვათ, დროთა განმავლობაში გემო უარესდება. სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ცეცხლზე დადგით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ნეკნები და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე.
ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ ბოსტნეული - გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო.
მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ნეკნებზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება. დაუმატეთ ვერმიშელი და მოხარშეთ კარტოფილის მომზადებამდე.
ეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ მდიდარია ვიტამინებით. მსუბუქი სიმჟავე მატებს პიკანტურობას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხორცს და ნეკნებს დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მწნილი ჭარხალი.
შეურიეთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში და ისპანახი, დაჭრილი მწვანე ხახვი. გადაიტანეთ ქვაბში და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი, ტომატის პასტა.
მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კვერცხები, ადუღეთ და შეგიძლიათ გამორთოთ. წვნიანი მზადაა.
ორიგინალური სუპის რეცეპტი გემრიელი გემოთი, რომელიც მოდის ახალი პომიდვრისა და გოგრისგან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით სტაფილო და ხახვი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ გოგრა, ყაბაყი, ნიორი და ათი წუთი ადუღეთ.
შეწვით ნეკნები მშრალ ტაფაზე და მოათავსეთ ტაფაში. დაასხით 1,3 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ოსპი და ადუღეთ 20 წუთი.
გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით ბლენდერით და შეურიეთ სტაფილოსა და ხახვს - გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ 7 წუთი.
მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
როგორ მოიპოვოთ სტუმრების პატივისცემა თქვენი კულინარიული ნიჭით და გახდეთ ცნობილი თქვენს მეგობრებსა თუ ნაცნობებში, როგორც ნამდვილი კულინარიული გურუ? დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ სახლის მწეველი და დაიწყოთ მრავალფეროვანი ხელნაკეთი დელიკატესების მოწევა.
ამ მარტივი ტექნოლოგიის დაუფლება შეგიძლიათ უმარტივესი კერძებით დაიწყოთ. მაგალითად, ისწავლეთ ღორის ნეკნების მოწევა, რომ არომატული და გემრიელი გამოვიდეს. აქ მთავარია, პირველ რიგში, ნეკნების სწორად მომზადება მოწევისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ თავად პროცესი.
ნებისმიერ შემთხვევაში, შებოლილი ღორის ნეკნები კარგია სახლის მომზადებისთვის: ისინი არ საჭიროებენ დიდ აურზაურს. მზა ნეკნები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალ-ცალკე, ასევე შეიძლება დაემატოს მრავალფეროვან პირველ და მეორე კერძს.
მაშ, რა უნდა გააკეთო, თუ გაქვს იდეა ხელნაკეთი შებოლილი ხორცით მიირთვა? პირველი თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ნეკნები.
ახალი ნეკნის ხორცი ღორის ღორთან ერთად იდეალურია კვამლის სახლში მოსამზადებლად.
ღორის ნეკნების ცივად მოწევისას, ეს ქონი ბუნებრივად გაშრება. ცხელ მოწევისას უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოიცილოთ ეს ზედმეტი ცხიმები.
რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ქარხნულად დამუშავებული ნეკნი "ბანდოლიერი". მაშინ მათთან არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ. საკმარისია ჩამოიბანოთ, ორი-სამი ნეკნი დავჭრათ ნაწილებად და დაუყოვნებლივ დავიწყოთ მოწევა.
თუ თქვენ გაქვთ სრული ნაჭერი მკერდი, მაშინ ცოტა უნდა დაჭყლიტოთ. პირველ რიგში, მკვეთრად მახვილი დანით, საჭიროა ხორცის ნაჭრის მთელ სიგრძეზე აკურატულად გაჭრა, ხრტილის გაჭრა. შემდეგ გამოაცალეთ მკერდი ისე, რომ დარჩენილი ნაწილი ნეკნების თანაბარი ზოლი იყოს.
ღორის ნეკნების მოწევამდე, ისინი უნდა იყოს დამარილებული ან მარინირებული. ეს აუცილებელია მათთვის დამატებითი გემოს მისაცემად. მათი წინასწარი დამუშავების კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია მომზადება. შებოლილ-მოხარშული ნეკნები კიდევ უფრო რბილი, ნაზი და მადისაღმძვრელია.
არსებობს უამრავი რეცეპტი მარილწყალსა და მარინადებისთვის ღორის ნეკნების მოსაწევად. რაც შეეხება მწნილს, აქ არის ორი ძირითადი ვარიანტი: სველი და მშრალი. მშრალი დამარილება ზრდის მზა პროდუქტის შენახვის ვადას, მაგრამ თავად ნეკნები, ტენის დიდი დაკარგვის გამო, იძენს ზედმეტად მყარ იერს. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ მარილი არათანაბრად.
სველი მარილიანი ნეკნები დამარილდება ბევრად უფრო სწრაფად და თანაბრად, რადგან ტენიანობის დაკარგვა მინიმალური იქნება. ამავდროულად, ასეთი პროდუქტის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება.
დაგჭირდებათ:
დამუშავებული ნეკნები კარგად უნდა გააბრტყელოთ სანელებლებისა და მარილის ნარევში, შემდეგ მოათავსოთ ზეწოლის ქვეშ მინის თასში. გააჩერეთ სამი დღე მაცივარში
ხორცი პერიოდულად უნდა გადაბრუნდეს, გამოშვებული სითხე გამოწურეთ. დამარილების დასრულების შემდეგ ნეკნები უნდა დაიბანოთ, შემდეგ გაშრეს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მოწევა.
დაგჭირდებათ:
ამ მარტივი მარილწყალში მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი არყის გარეშე აურიეთ და მოხარშეთ ადუღებამდე. შემდეგ გააცივეთ. მომზადებულ მარილწყალში ჩაყარეთ ნეკნები და შედგით მაცივარში სამი დღით.
შემდეგ გაამშრალეთ ნეკნები და შეიზილეთ სანელებლებისა და არყის ნარევით. შეფუთეთ ფილმში და შეინახეთ მაცივარში კიდევ ერთი დღე. რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხელი მოწევა.
1 კგ ღორის ნეკნებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროპორცია:
ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით ძმარი. მოათავსეთ ნეკნები ხსნარში და გააჩერეთ მაცივარში სამი დღით დასამარინადებლად.
შემდეგ ამოიღეთ ნეკნები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და კარგად გააშრეთ. შემდეგ ფრთხილად გავხეხოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკის ნარევი. გააჩერეთ სამ საათამდე, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოწევა.
ასე რომ, ნეკნები მარინირებულია, გართობა იწყება. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის კვამლის სახლის დაყენება „მუშა რეჟიმში“. საჭირო რაოდენობის ხის ჩიპები უნდა განთავსდეს მოწყობილობის ბოლოში, სასურველია ხე ხილის ხეებიდან.
დამარილებული ან მარინირებული ნეკნები გრილზე დევს. მინიატურული მწეველის გამოყენებისას ნეკნები შეიძლება დაიბრუნოს ერთგვარ რულეტად და შეკვრა ძაფით ან ძაფით.
შემდეგ საკვამლე სახლის სახურავი უფრო მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და თავად მოწყობილობა ცეცხლზე უნდა დადგეს. მოწევა ზომიერ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ მოწყობილობა ცეცხლიდან და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.
შებოლილი ნეკნები გააცივეთ სუფთა ჰაერზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიართვათ სტუმრებს ცხელი შებოლილი ღორის ნეკნები.
ამ გზით მოწევა ყოველთვის უფრო დამღლელი და შრომატევადია. მაგრამ მზა პროდუქტის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად ვრცელდება. მოწევისთვის დაგჭირდებათ სამრეწველო მწეველი ან ხელნაკეთი მოწყობილობა.
მაღაზიაში შეძენილი ერთეულის გამოყენებისას მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:
ასეთი მოწყობილობის უპირატესობა აშკარაა: არ არის საჭირო პროცესის პროგრესისა და ტემპერატურის პირობების მუდმივი მონიტორინგი. ცივი კვამლი წარმოიქმნება შეუჩერებლად, ამიტომ მზა ნეკნები თანაბრად იწვება და იძენს სამაგალითო იერს.
ხელნაკეთი აპარატში მოწევისას, მუდმივად მოგიწევთ გათბობის რეჟიმის მონიტორინგი, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პროცესის პირველ საათებში. ცივი კვამლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრადუს ცელსიუსს. მოწევის დრო მინიმუმ ერთი დღეა.
მიეცით მზა ნეკნები გაგრილებას და ჰაერში მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში.
ღორის ნეკნები განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი რომ იყოს, ჯერ უნდა მოხარშოთ. ეს კეთდება უბრალოდ. ცივ წყალში ნეკნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვის კანი, ნივრის დაუმუშავებელი კბილი და პატარა ხახვი. მწვანილებსა და სანელებლებს შორის შესანიშნავია ჯანჯაფილი, ანისული, დაფნის ფოთოლი, შაქარი, მარილი და შავი პილპილის მარცვლები. მთავარია არ დაგავიწყდეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარის დამატება.
რამდენი ხნით უნდა მოვხარშო ნეკნები მოწევამდე? მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მათ უნდა მიეცეთ საშუალება გაცივდეს. შემდეგ შედგით მაცივარში ხსნარიდან ამოღების გარეშე. ჩატარების დრო მინიმუმ ერთი დღეა. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა გაშრეს ნეკნები და შეგიძლიათ დაიწყოთ მოწევა.
თუ თქვენ ვერ მოახერხეთ შებოლილი ღორის ნეკნების ჭამა, როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი, შეგიძლიათ იფიქროთ მათი გამოყენების სხვა ვარიანტებზე.
შებოლილი ნეკნები კარგად არის მორგებული, როგორც ხორცის გასახდელი ყველა სახის სუპისთვის.
შებოლილი ღორის ნეკნები განსაკუთრებით კარგად უხდება ბარდის სუპს, სოლიანკას და ბორშს
მთავარ კერძებს შორის, თქვენ უნდა დააკვირდეთ ჩაშუშულს კომბოსტოს და კარტოფილით და ჩაშუშული ლობიოთი. ოლივიეს სალათში ნეკნები შეგიძლიათ ძეხვით ან მოხარშული ხორცით ჩაანაცვლოთ.
შეჯამებისთვის, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ შებოლილი ღორის ნეკნების მომზადება არ არის მოსაწყენი საქმე. შედეგი არის არომატული, გემრიელი ნეკნები, რომლებიც აუცილებლად მოეწონებათ ნამდვილი ხორცის საკვების ყველა მოყვარულს.
ნებისმიერი დელიკატესი თქვენი სახლის კვამლის სახლიდან სტუმრების თვალში პატივისცემას მატებს. ყველაზე პოპულარული პროდუქტია შებოლილი ნეკნები სახლში. იმისათვის, რომ ისინი გემრიელი და არომატული აღმოჩნდნენ, უნდა იცოდეთ ნეკნების სწორად მოწევა, რადგან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მოწევის პროცესი, არამედ პროდუქტის მომზადება.
მოსაწევად გამოდგება მხოლოდ ახალი ხორცი, ნეკნებზე მცირე რაოდენობით ცხიმით. ღორის ნეკნები უფრო შესაფერისია ცივი მოწევისთვის, რადგან ცხიმი ამ ტიპის მოწევით გაშრება. ცხელი მოწევისთვის კი ღორის ნეკნები ჯერ ზედმეტი ცხიმისგან უნდა მოიხსნას.
ნეკნების შეძენის შემდეგ აუცილებელია პროდუქტის ფილმის ამოღება, რადგან ეს ხელს შეუშლის კვამლის შეღწევას ქსოვილში. როდესაც ფილმი ამოღებულია, ნეკნებზე ხორცი დანით უნდა დაიჭრას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ნეკნები პირდაპირ ნაწილებად ხრტილის დაჭრით. , თუ არსებობს, უნდა განცალკევდეს. ძალიან გემრიელ პილაფს დაგიმზადებთ.
ეს მომზადება საუკეთესოდ კეთდება ნეკნების ტიპის მიუხედავად: ღორის, ცხვრის ან სხვა.
ნეკნების მოწევამდე, თქვენ უნდა მოაყაროთ მარილი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნეკნებს ჰქონდეს არომატი და არა მხოლოდ კვამლის არომატი. გთავაზობთ მარილწყალსა და მოწევის ნეკნების რეცეპტებს.
ეს მარილწყალში რეცეპტი ძალიან პოპულარულია, რადგან შებოლილი ღორის ნეკნები ძალიან წვნიანი, ცხარე და არომატულია. მარილწყალისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ქვაბში უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ალკოჰოლის გარდა და დადგით ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოაცალეთ ქაფიდან. სითხის ადუღების შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
მწნილის ნარევის რაოდენობა საკმარისია 2 კილოგრამამდე ნეკნების დასალევად. ნეკნები მთლიანად უნდა გაივსოს მარილწყალში ისე, რომ ხორცი ზემოდან დაიფაროს სითხით. მარილწყალში ხორცის კონტეინერი სამი დღის განმავლობაში უნდა დარჩეს გრილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ხორცი და შეიზილოთ სანელებლებისა და არყის ნარევით. იმისთვის, რომ ხორცი მწვანილებით იყოს გაჯერებული, ის უნდა შეიფუთოთ ფილმში და დავტოვოთ მაცივარში ერთი დღე. ერთი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნეკნების მოწევა კვამლის სახლში.
ამ მეთოდით დამარილებული ღორის ნეკნების კალორიული შემცველობა არის 280 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ, როცა ნეკნების სწრაფად მოწევა გჭირდებათ. მარილიანობას ფაქტიურად 3-4 საათი სჭირდება, რის შემდეგაც ნეკნები შეიძლება გაიგზავნოს smokehouse.
საჭირო ინგრედიენტები:
ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და მიღებული ნაზავით ნეკნებს გადაუსვათ. ხორცი შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 4 საათით. ამ გზით დამარილებული ღორის ნეკნების მოწევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
საჭირო ინგრედიენტები:
ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ 1 ჭიქა ადუღებულ წყალს და მიღებული მასა დაასხით ნეკნებს. აუცილებელია მარინირება მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ მთელი დღე. ეს შებოლილი ნეკნები შესანიშნავად უხდება მოხარშულ კარტოფილს, პილაფს და ახალ ბოსტნეულს.
ძალიან პოპულარული რეცეპტი არის არა მხოლოდ შებოლილი, არამედ მოხარშული-შებოლილი ნეკნები. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი შებოლილი ნეკნებისგან. მოწევის შემდეგ მოხარშული ნეკნები უჩვეულოდ ნაზი და ძალიან წვნიანი გამოდის.
ნეკნები უნდა მოიხარშოს ერთი საათის განმავლობაში წყალში დაფნის ფოთლის, ძმრის, მარილისა და სანელებლების დამატებით. შემდეგ დატოვეთ ბულიონში ცივ ადგილას 4 დღის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, ამოიღეთ ნეკნები ბულიონიდან და გააშრეთ. შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოწევა ჩვეულებრივი მეთოდით.
არსებობს ორი მეთოდი, რომლითაც შეგიძლიათ ხორცის და სხვა საკვების მოწევა, ეს არის ცივი და ცხელი.
უცხიმო ხორცი უფრო შესაფერისია. წინასწარ დამარინადებული ნეკნები უნდა მოათავსოთ 110-120 გრადუს ტემპერატურაზე კვამლში. შებოლილი ნეკნების სრულად მოსამზადებლად საკმარისია 45-60 წუთი კვამლში.
ნეკნების შებოლვის შემდეგ ისინი უნდა ამოიღონ კვამლიდან და დატოვონ ჰაერში 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კვამლი ხორცში თანაბრად გადანაწილდება.
შებოლილი ხორცი უფრო დიდხანს ძლებს. ასევე შეგიძლიათ ძალიან ცხიმიანი საკვების მოწევა, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე ცხიმი ფაქტიურად შრება თვალწინ, ხორცი კი არ გამოდის მშრალი.
აუცილებელია მოწევა მინიმუმ 2-3 დღე 30-35 გრადუს ტემპერატურაზე.
შებოლილი პროდუქტები საკმაოდ კარგია როგორც დამოუკიდებელი კერძები, მაგრამ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტები სხვადასხვა რეცეპტების მოსამზადებლად.
შებოლილი ნეკნები შეიძლება დაემატოს ბარდის წვნიანს, ბორშს და სოლიანკას. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლებიც იყენებენ შებოლილ ნეკნებს და სხვა შებოლილ პროდუქტებს. მაგალითად, კარტოფილის ჩაშუშული შებოლილი ნეკნების დამატებით გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი.
ისინი ასევე ამზადებენ არა მხოლოდ პირველ და მეორე კერძებს შებოლილი ხორცის დამატებით, არამედ საჭმლის, როგორიცაა სალათები. უნგრული სალათი მზადდება ძალიან მარტივად, მისი რეცეპტი ოლივიეს რეცეპტის მსგავსია, გარდა იმისა, რომ სალათში ძეხვი ჩანაცვლებულია დაჭრილი შებოლილი ხორცით.
სახლში, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი შებოლილი პროდუქტები თვითნაკეთი კვამლის სახლშიც კი. ნეკნების უპირატესობა ის არის, რომ ცხელი მოწევის დროს ცოტა დრო იკარგება. მათ არ აქვთ იმდენი ხორცი, რამდენიც ლორი, მაგრამ საკმარისია შებოლილი ხორცის გემოთი დატკბეთ და შიმშილი დაიკმაყოფილოთ.
იმისათვის, რომ შებოლილი ნეკნები მართლაც გემრიელი იყოს, პროდუქტი სწორად უნდა აირჩიოთ და მოამზადოთ. თქვენ უნდა შეიძინოთ ოფციები ძვალზე მცირე რაოდენობით ცხიმით. არ უნდა იყოს საკმარისი ხორცი კვამლის სახლში მოსამზადებლად. ნეკნები უნდა იყოს ახალი, რომ მათთან ერთად კერძები მართლაც გემრიელი იყოს.
არანაკლებ მნიშვნელოვანია მოსამზადებელი ეტაპი, რომელიც უნდა განხორციელდეს ყველა წესის დაცვით. დაგჭირდებათ ბასრი დანა, რომელიც უნდა გამოიყენოს ხრტილის მთელ სიგრძეზე გასაჭრელად. თქვენ უნდა გამოყოთ მკერდი (თუ გაქვთ) ნეკნების თანაბარი ზოლის შესაქმნელად. ზედმეტი ნაწილი შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, სუპისთვის.
სხვათა შორის, თუ საკვამლეში საკმარისი ადგილი არ არის, მაშინ კერძი შეიძლება გადააგოროთ მილში და ძაფით შეკრათ. მაშინ პროდუქტი ნაკლებ ადგილს დაიკავებს და უფრო ადვილი იქნება მომზადება.
აღსანიშნავია, რომ ხორცი უფრო რბილი აღმოჩნდება, თუ იგი მოხარშული იქნება შემდგომი სითბოს დამუშავებამდე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები უფრო მდიდარი გემოს მისაღებად. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ღორის ხორცი არ უნდა მოათავსოთ პირდაპირ ღუმელიდან მოსაწევ კონტეინერში. თქვენ უნდა დატოვოთ გაცივება და მოხარშეთ მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია ერთი დღე ან მეტი. მაშინ გაგახარებთ თავისი გემოთი და გახდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესი.
ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და წარმატებული მარილწყალი მზადდება შემდეგნაირად. თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ლიტრი წყალი, 3 დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ნიორი გემოვნებით, 50 მლ არაყი, სუფრის კოვზი შაქარი, 120 გრამი მარილი. ყველა ინგრედიენტი (არაყის გარდა) უნდა იყოს შერეული და მოხარშული, მოხსნის ქაფის წარმოქმნას. ადუღების შემდეგ გამორთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
ხორცს უნდა დაასხათ ცივი ხსნარი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. არ არის საჭირო მისი მოხარშვა, უბრალოდ დატოვეთ ნარევში. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა გამოითვლება 2 კგ ნეკნზე. თავად კონტეინერი უნდა დარჩეს ცივ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ გააშრეთ და შეიზილეთ არაყით შერეული სანელებლებით. შემდეგი, რეცეპტი მოითხოვს, რომ პროდუქტი შეფუთული იყოს საკვები ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. ღორის ხორცი ახლა მზად იქნება ცხელი მოწევისთვის. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 277 კკალ 100 გ-ზე.
კვამლის სახლში უჩვეულო გემოს ნეკნების მოსამზადებლად, ჯერ კარგი მარინადი მოგიწევთ. არსებობს საინტერესო რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ამ კერძისთვის. რამდენი დრო დასჭირდება მარინირებას? სასურველია დაახლოებით ერთი დღე, მაგრამ ნაკლებად შესაძლებელია.
შებოლილი ნეკნები პომიდვრის მარინადში
ინგრედიენტები:
ყველა ინგრედიენტი უნდა აურიოთ 250 მლ წყალში. მიღებულ მასას დაუმატეთ ნეკნები და დატოვეთ ბნელ ადგილას 12-24 საათი. ამ დროის განმავლობაში მათ ექნებათ დრო, რომ კარგად გაჟღენთონ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი მოწევა. კერძი ნამდვილად გემრიელი გამოვა, რადგან რეცეპტი არასტანდარტულია. შებოლილი ღორის ნეკნები შესანიშნავად უხდება სხვადასხვა მწნილს, გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილს, ასევე ახალ ბოსტნეულს.
ზოგს მოხარშული შებოლილი ნეკნები ურჩევნია და ეს გასაგებია. ეს პროდუქტი გამოდის განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი. ადვილი მოსამზადებელია. თქვენ დაგჭირდებათ ნეკნების მოხარშვა უბრალო წყალში ვაშლის მჟავასთან, შაქართან, მარილთან, ნიორთან და დაფნის ფოთლთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. თქვენ უნდა მოხარშოთ 30 წუთიდან ერთ საათამდე.
მნიშვნელოვანია ღორის ხორცი და ხსნარი გაციების შემდეგ მაცივარში მოათავსოთ. შეინახეთ იქ დაახლოებით 2-3 დღე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააშროთ და მოათავსოთ კვამლის სახლში.
აღსანიშნავია, რომ მოხარშულ-შებოლილ ნეკნებს აქვთ თითქმის იგივე კალორიული შემცველობა, რაც ჩვეულებრივს.
როდესაც ნეკნები უკვე მარინირებულია, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი მოწევა. კერძი გემრიელი იქნება, თუ პროცესი სრულად დაიცავით. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ smokehouse. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თავად ჯართის მასალებისგან. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ შეუღებავი ლითონის ტაფა ან ვედრო, აუცილებლად გჭირდებათ სახურავი. ამ კონტეინერის შიგნით უნდა განთავსდეს ბადეები, რომელზედაც მოგვიანებით განთავსდება პროდუქტი. თქვენ უნდა მოათავსოთ ხელნაკეთი smokehouse აგურებზე. აანთეთ ცეცხლი მის ქვეშ და დარწმუნდით, რომ არ ჩაქრება ან ძალიან ცხელდება. თავად მწეველი უნდა შეიცავდეს ხეხილის ნახერხს.
მომზადების დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ნეკნები თაროებზე. მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაახლოებით ყოველ 15-30 წუთში თქვენ უნდა გამოუშვათ კვამლი სახურავის ქვეშ, რათა კერძს არ ჰქონდეს მწარე გემო.
როდესაც ღორის ხორცი მოიხარშება, ის უნდა გაცივდეს და დავჭრათ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მადის ან ძირითადი კერძის სახით.
აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ ქუჩის კვამლის არარსებობა არ არის ამ კერძის მომზადებაზე უარის თქმის მიზეზი. არსებობს ბინის რეცეპტი, რომელიც არ არის უარესი. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მოხარშული შებოლილი, ასევე ჩვეულებრივი ღორის ხორცი. ამისათვის დაგჭირდებათ მწეველი წყლის ბეჭდით. ეს კონტეინერი დაგჭირდებათ ღუმელზე დაყენება, ხის ნაჭრების დადება და სანთურის აანთება. შემდეგი, რჩება მხოლოდ ნეკნების განთავსება გრილზე და დაელოდეთ სანამ ისინი მზად იქნებიან. Რამდენი ხანი დასჭირდება? დაახლოებით 2-3 საათი. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მათი ზედმეტად გამოვლენა.
ხელნაკეთი შებოლილი ნეკნები
შებოლილი ნეკნები დამოუკიდებელი კერძია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი. არსებობს რეცეპტები, რომლებშიც შეგიძლიათ დაამატოთ ეს შებოლილი ხორცი. მაგალითად, სხვადასხვა სუპები. ესენია ბარდა, კარტოფილი, ნიახური და არაჟანი, ბორშჩი, სოლიანკა.
წვნიანი შებოლილი ნეკნებით
არსებობს არა მხოლოდ პირველი, არამედ მეორე კურსებიც. მაგალითად: ხარშეთ კარტოფილით; ბოსტნეულის ქოთანი სტაფილოთი, კომბოსტო, სოკო და ლობიო; შემწვარი კომბოსტო. უნგრული სალათის მომზადებაც კი შეგიძლიათ. მას ისეთივე შემადგენლობა აქვს, როგორიც ოლივიეს, მაგრამ სოსისის ნაცვლად ნეკნებს აყენებენ.
მოხარშული და შებოლილი ღორის კერძები ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს, ამიტომ მათი დამზადება სწორი გადაწყვეტილება იქნება. რა თქმა უნდა, საუკეთესოა საკუთარ კვამლში მოხარშული ნეკნები, რადგან შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მათ ხარისხში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, შეგიძლიათ დროდადრო საკუთარი თავის მკურნალობა.
