ძალიან მკვებავი კულტურაა, ეს აიხსნება მისი საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობით. დაახლოებით 300-350 კილოკალორია 100 გრამ მარცვლეულზე. კალორიულობით კონკურენციას უწევს პარკოსნების ზოგიერთ სახეობას. სიმინდი შეიცავს:
და ასევე კომპლექტი:
შეიძლება ხალხს არ მოეწონოს სახამებლის შემცველობის გამო, მაგრამ ეს ნიუანსი არ უშლის ხელს მის საკვებ და სასარგებლო თვისებებს. ის არ აგროვებს და არ ინარჩუნებს მას სასუქების მეშვეობით მიწოდებულ ქიმიკატებს, რომლებიც ყურადღებას არ იპყრობს. ეკოლოგიური უსაფრთხოების თვალსაზრისით, სიმინდი უსწრებს მცენარეული წარმოშობის ბევრ პროდუქტს. სიმინდის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია მომზადების შემდეგაც. მოხარშვისას მარცვლის ნაჭუჭი არ ნადგურდება.
ეფექტი სხეულზე:
ცნობარი! სიმინდის შესახებ ყველაფერი სასარგებლოა: კობო, მარცვლები, ბოჭკოები, ფოთლები, ყუნწი!
გამოყენების უკუჩვენებები:
ახლად დაკრეფილი კოჭები საუკეთესოა სამზარეულოსთვის.. ახალგაზრდა კოჭები უფრო გემრიელად ითვლება, მას ხალხში რძის სიმინდსაც უწოდებენ, რადგან მარცვლზე ფრჩხილის დაჭერისას გამოდის ე.წ.
სიმინდის სიმწიფის ხარისხი გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მომზადების დროზე, არამედ პროდუქტის გემოზეც. სიმინდის გაშრობისას, მარცვლებში არსებული შაქარი იწყებს სახამებლად გადაქცევას, რაც აშორებს მას გემოს და სიტკბოს.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ზედმეტად მწიფე კობო უფრო მკაცრი და მშრალი თესლია!
სიმინდის მომზადება სამზარეულოსთვის:
უამრავი მოსაზრება არსებობს იმის შესახებ, სიმინდის მოხარშვისას წყალი მარილი უნდა მოაყაროთ თუ ეს მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე გააკეთოთ. აქ მხოლოდ თქვენი პირადი გემოვნების შთაბეჭდილება გეტყვით და ამისთვის მინიმუმ რამდენჯერმე და სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით სიმინდის მოხარშვა გჭირდებათ.
სიმინდის მომზადება სამზარეულოსთვის:
ბევრს ეკითხება, შესაძლებელია თუ არადა როგორ გავხადოთ მარილიანი? შეუძლია. მოდით განვიხილოთ როგორ მოვამზადოთ ის სწორად?
და აქ შეგიძლიათ ნახოთ ფოტო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდი ეტაპობრივად:
ეს რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა. ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი და რამდენი მარილი დავამატოთ.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ორმაგ ქვაბში შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც გაფცქვნილი, ისე გაუხეხილი სიმინდი, მეორე ვარიანტით მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
მოხარშული დამარილებული სიმინდი დამსახურებული პოპულარული კერძია. გარკვეული დროის გატარების შემდეგ, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს გვერდით კერძს. სამზარეულოს მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილებზე. სცადეთ ყველაფერი და შემდეგ, რა თქმა უნდა, გექნებათ ხელმოწერის რეცეპტი, რომელიც ექსკლუზიურად გიყვართ.
სწორად მოხარშული სიმინდი სასიამოვნოა მისი წვნიანი, ტკბილი გემოთი და კარგი არომატით. მას ყოველთვის აქვს სასიამოვნო, საკმაოდ დელიკატური ტექსტურა. მაგრამ იმისათვის, რომ მარცვლები არ აღმოჩნდეს მყარი, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ იყიდოთ და მოხარშოთ კომბოსტოს თავები. ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სიმინდი. და რადგანაც მისი მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, რეკომენდებულია სხვადასხვა მეთოდის მოსინჯვა იმის გასაგებად, რომელი რეცეპტია საუკეთესო.
იმისათვის, რომ მარცვლები მოხარშვის შემდეგ რბილი იყოს, სიმინდის შეძენამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე მნიშვნელოვან პუნქტს.
საკვები ან გადამწიფებული სიმინდი დამუშავებამდე 2 საათით ადრე უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში.
სიმინდის შეძენა შეგიძლიათ ბაზარში ან მაღაზიაში. ბევრი ადამიანი მას თავად ზრდის, რადგან ის თითქმის თავისთავად იზრდება. საუკეთესო პროდუქტი, რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ სეზონზეა შესაძლებელი, როცა სიმინდი მწიფდება მინდვრებში. მთავარია ფრთხილად იყოთ არჩევისას. ჯობია იყო რჩეული მყიდველი, ვიდრე ფულის ფლანგვა გაფუჭებულ სიმინდზე!
ასევე შეამოწმეთ ეს სტატიები
მნიშვნელოვანია სიმინდის მომზადება მოხარშვამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დასრულდეს გემო.
არ არის აუცილებელი ყველა ფოთლის ამოღება. ხანდახან ახალგაზრდა, სუფთა ფოთლები რჩება, ისინი დამატებით არომატს მისცემს. მაგრამ მნიშვნელოვანია ყველა ბინძური, გაფუჭებული, დახეული ფოთლების ამოღება.
სხვადასხვა სიმწიფის სიმინდი მოითხოვს სხვადასხვა მომზადების დროს. მიუხედავად მომზადების ტიპისა თუ დამატებითი ინგრედიენტებისა, ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენად და როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდი.
ხარშვისას შეგიძლიათ შეამოწმოთ მარცვლები მზადყოფნაში, როდესაც ისინი შეიძენენ საჭირო რბილობას და გემოს, შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი. ასეთი დროის ჩარჩოს გათვალისწინებით და დაცვით, შეგიძლიათ უგემრიელესი კოჭების მომზადება საკმაოდ ნაზი, ტკბილი მარცვლებით.
ღირს ტაფაში მეტი წყლის ჩასხმა და ცეცხლზე დაყენება. როცა წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში მომზადებული სიმინდის თავები და შეამცირეთ ცეცხლი. სიმინდის მოხარშვამდე არ არის რეკომენდებული წყლის დამარილება. უმჯობესია ამის გაკეთება მიტანის წინ. ამავდროულად, გრანულირებული შაქარი და კარაქი შეიძლება დაემატოს, მაგრამ არც ისე ბევრი.
სიმინდი, როგორც წესი, მაღალ ცეცხლზე არ იხარშება. ამ შემთხვევაში, მარცვლებს შეიძლება ჰქონდეს რბილი ხორცი და მყარი გარსი.
როდესაც სიმინდი მოიხარშება, დაასხით წყალი და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. სურვილისამებრ, ტაფა საბანშიც შეგიძლიათ შემოიხვიოთ. ეს კეთდება ისე, რომ კუბები აორთქლდეს და კიდევ უფრო ნაზი გახდეს.
თუ კოჭები ფოთლებით მოხარშული იყო, მაშინ 5-10 წუთის შემდეგ, როგორც თავსახურის ქვეშ დგანან, შეგიძლიათ მოაყაროთ ფოთლები, მოაყაროთ სიმინდი, მოაყაროთ თეფშზე, დაასხით ზეთი და მიირთვით.
სიმინდის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მარტო ქვაბში, არამედ სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკაში.
საინტერესოა!
იმისათვის, რომ სიმინდი უფრო არომატული და უჩვეულო გემოთი იყოს, ხარშვისას ტაფაზე წიწაკის მარცვლები შეგიძლიათ დაამატოთ. წიწაკის ტიპი შეიძლება შეირჩეს გემოვნებით. შეიძლება იყოს შავი, მწვანე ან წიწაკა, მთავარია რაოდენობაში არ გადააჭარბოთ!
თითოეულმა დიასახლისმა უნდა აირჩიოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სიმინდი, მისი შესაძლებლობებისა და პრეფერენციების მიხედვით. თუ სასურველია, კერძის გემო შესანიშნავია, თუ ყურადღებას მიაქცევთ დეტალებს და მკაცრად დაიცავთ სამზარეულოს რეცეპტს.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ უჩვეულო სიმინდი კომბოსტოს თავებში რძით. ეს ძვირადღირებული რეცეპტია, მაგრამ საბოლოო შედეგი არის უფრო ნაზი, რძისფერი მარცვლები შესანიშნავი არომატით.
პირველი ნაბიჯი არის სიმინდის გაწმენდა. ქვაბში გაათბეთ რძე ან რძისა და წყლის ნარევი (1:1). ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს სიმინდი მარილთან ერთად, ამიტომ ამ სუნელს პირდაპირ ტაფაში ვყრი, მაგრამ ჯობია უკვე მომზადებული კუბიკი მოვაყაროთ მარილი, თორემ მოხარშვისას მარილი მარცვლებიდან ტენს ამოიღებს და მშრალი აღმოჩნდება.
როდესაც რძე გაცხელდება, მაგრამ არ მოიხარშება, ჩაყარეთ მასში კუბები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (თუ მარცვლები რძისფერია). კუბები რომ მოიხარშება, გამოიღებენ, ზეთს ასხამენ და მარილს აყრიან. ესე იგი, კერძი მზადაა მივირთვათ!
არსებობს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ სიმინდი სახლში. კერძის საბოლოო გემო დამოკიდებულია სიმინდის მოხარშვის დროს გამოყენებულ ინგრედიენტებზე და მომზადების მეთოდზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აიღოთ ახალგაზრდა ან მოწიფული კოჭები; ყველას აქვს საკუთარი პრეფერენციები ამ მხრივ. მაგრამ რეცეპტის მიუხედავად, კუბები მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძმა შეიძლება გაუცრუოს იმედი.
მოხარშული სიმინდი ბავშვობის გემოა. მისი უნიკალური სუნი ამაღლებს განწყობას მოზრდილებშიც კი. ეს არის პროდუქტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ გარკვეულ დროს. და მას მხოლოდ 2-3 კვირა მისცეს. თუ ამას დროულად არ მიაღწევთ, ახალი მოსავლის მომწიფებამდე კიდევ ერთი წელი მოგიწევთ ლოდინი. მაგრამ იმისათვის, რომ დააგემოვნოთ მართლაც გემრიელი კერძი, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლო. თუ პროდუქტი უგემოვნო აღმოჩნდება, მაშინ, რა თქმა უნდა, გაჩნდება კითხვა: "როგორ მოვამზადოთ სიმინდი გემრიელად?"
ეს პროდუქტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ის შეიცავს ვიტამინებს C, K, B, PP და D. რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, სპილენძს, მაგნიუმს - ყველა ეს მიკროელემენტი შევა ჩვენს ორგანიზმში, როცა სიმინდს ვჭამთ. გლუტამინის მჟავა, რომელიც აუმჯობესებს მეხსიერებას და ახდენს ტვინში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ასევე გვხვდება ამ ბოსტნეულში. ეს არის ვიტამინების შესანიშნავი კომპლექსი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში.
სიმინდისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების მომზადება. ის განსაკუთრებულ, განუმეორებელ გემოს აძლევს. მაგრამ ბევრს უყვარს მისი მოხარშული ჭამა, როგორც მთლიანი კობო. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული მოუმწიფებელი იყოს. ახალგაზრდა სიმინდი რბილი და ტკბილია. რაც უფრო მწიფდება ბოსტნეული, მით უფრო კარგავს გემოს. რა თქმა უნდა, მომწიფებული პროდუქტი სრულიად უვარგისია. ახალგაზრდა მოხარშულ კობოს არ სჭირდება სანელებლების დამატება, ის თავისთავად გემრიელია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა მარილი და ცოტა კარაქი არ დააზარალებს.
მაშ ასე, დავიწყოთ თემის „როგორ მოვამზადოთ სიმინდი გემრიელად“.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი სიმინდი ნაზი იყოს და რომ თქვენ შეგიძლიათ ნამდვილად დატკბეთ ამ პროდუქტით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მთელი პროცესის გასაღები სწორი კოჭის არჩევაა. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ ცხოვრობთ სოფელში ან ქალაქგარეთ, მაშინ დახმარებისთვის ფერმერს მიმართავთ, შეგიძლიათ ამ პრობლემის მოგვარება დიდი სირთულის გარეშე. მაგრამ ქალაქურ პირობებში უნდა გახსოვდეთ, რომ სიმინდის ყიდვა სჯობს აგვისტოში. სწორედ ამ პერიოდში აღწევს ნახევრად სიმწიფის მდგომარეობას და ყველაზე შესაფერისია მომზადებისთვის. ეს პატარა საიდუმლო დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ სიმინდი რბილი?" სექტემბერი და ოქტომბერი ის თვეებია, როცა დუღილი აღარ ვარგა, ამ დროს მარცვლები გამკვრივდება და კობო თითქმის მწიფდება.
მნიშვნელოვანია, ჰკითხოთ გამყიდველს, სად გაიზარდა ბოსტნეული. ვინაიდან ერთ რეგიონში შეიძლება უფრო სწრაფად მომწიფდეს, მეორეში ნელა. კობების ყიდვის პროცესს ზედმეტად მსუბუქად არ უნდა მიუდგეთ, რომ არ დარჩეთ იმედგაცრუებული. შეძენამდე აუცილებლად შეამოწმეთ თითოეული მათგანი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მარცვლებს. ახალგაზრდა კობოს, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება სამზარეულოს, ექნება რძიანი თეთრი მარცვლები. თუ დააქუცმაცებთ, წვნიანი გახდება. ელასტიურობა, რბილობა და ამობურცულობა ბოსტნეულის მდგომარეობის მაჩვენებელია. დაჭყლეტილი ფოთლები და „შეკუმშული“ მარცვლები შესაძლოა მიანიშნებდეს, რომ კოჭა მოძველებულია, დიდი ხნის წინ დაკრეფილი, რაც საგრძნობლად იმოქმედებს გემოზე. ასევე, ყვითელი ფერი და ღრძილები მიუთითებს იმაზე, რომ სიმინდი მომწიფებულია, მომზადების შემდეგ კი ხისტი და, რა თქმა უნდა, უგემოვნო იქნება. ახალგაზრდა ყური დაფარულია მწვანე, ახალი ფოთლებით, ნახევრად მწიფე კი გაყვითლებული, რომელიც არ ეკვრის, მაგრამ შორდება. ისინი მყარი და მშრალია. თუ სიმინდი მთლიანად ფოთლის გარეშე იყიდება, მაშინ ჯობია მოერიდოთ მას. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბოსტნეული ძლიერ იქნა დამუშავებული პესტიციდებით, რაც იწვევს ფოთლების დახვევას. გამყიდველები აშორებენ მათ, რათა არ გამოავლინონ პროდუქტის ნახევრად მოწამლული ფაქტი.
იმისათვის, რომ არ დარჩეს ზარალი, უმჯობესია იყიდოთ სიმინდი იმ რაოდენობით, რომელიც დაუყოვნებლივ მიირთმევს. მოხარშვისთვის შესაფერისი ახალგაზრდა კოჭები დიდხანს არ ინახება. კარგავენ გემოს (მწიფდება, მკვრივდება, ლპება). იმისათვის, რომ გაიგოთ კითხვა "როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სიმინდი?", ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსს: მიზანშეწონილია შეარჩიოთ იგივე ზომის და იგივე სიმწიფის კუბები. საჭმლის მომზადებისას ისინი ერთდროულად ამზადებენ, რაც თავიდან აიცილებს სველ ნაჭრებს, რომლებიც საჭირო იქნება მომზადების დასრულება. სიმინდი საუკეთესოდ მიირთვით კარაქთან ერთად. ეს უბრალოდ გემრიელია! მაგრამ მზესუმზირაც შესაფერისია.
ახლა დავიწყოთ პასუხის გაცემა კითხვაზე "როგორ მოვხარშოთ ყური?" დუღილის პროცესის დაწყებამდე ჯერ უნდა მოამზადოთ პროდუქტი. იწმინდება ფოთლებისა და „თმებისგან“, მარცვლებთან ერთად (1-2 სმ) იჭრება სტიგმები და ზედა ნაწილი. ეს ამოიღებს დამპალ ან გაშავებულ ნაწილს. თუ კობი დიდია, მაშინ ჯობია შუაზე გაჭრათ, რომ კონტეინერში მოთავსდეს. თუ ყოველივე ზემოთქმული გაკეთდა, მაშინ მომზადების დაწყებამდე მომზადებული პროდუქტი ცივ წყალში (1 საათი) უნდა დაასველოთ. შემდეგ ბოსტნეული გარეცხილია. ყველა პროცედურის შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
უნდა გვახსოვდეს, რომ წყალი, რომელშიც ბოსტნეული მზადდება, წინასწარ არ არის დამარილებული. მარცვლები გამკვრივდება. ეს არის პირველი ნაბიჯი კითხვაზე პასუხის გასაცემად: "როგორ მოვამზადოთ სიმინდი რბილი?" მარილის დამატება შეგიძლიათ თითქმის ბოლოს (პროცესის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე). ან საერთოდ არ შეგიძლია ამის გაკეთება. თავად კობოს ხშირად ამარილებენ გემოვნებით.
რამდენი დრო დასჭირდება პროდუქტის მზადყოფნას? ამ კითხვაზე პირდაპირი პასუხი არ არსებობს. შეგვიძლია მხოლოდ აღვნიშნოთ, რომ ახალგაზრდა სიმინდის მოხარშვას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. და თუ ის გადამწიფებულია, პროცესს შეიძლება სამი საათი დასჭირდეს. იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა, თავად მოგიწევთ მარცვლების გახვრეტა. თუ ისინი რბილია, მაშინ კუბები მოხარშულია. მეტი საიმედოობისთვის უმჯობესია მისი გასინჯვა.
ბოსტნეული შეიძლება გამკვრივდეს მოხარშვისას. ამიტომ, ქვემოთ ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ რბილი სიმინდი?"
მოდით მივცეთ შემდეგი რეცეპტი. გაწმენდილ კოჭებს, ადრე წყალში დასველებულ და გარეცხილს ასხამენ წყალში. ჭურჭელი, რომელშიც ტარდება პროცესი, უნდა დადგეს ღუმელზე. მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი სიმინდით.
ბოსტნეული ასე იხარშება, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. შემდეგ სითბოს ამცირებენ საშუალოზე და ჭურჭელს თავსახურებენ. ამ მდგომარეობაში ხარშვა კიდევ 10 წუთი უნდა გააგრძელოთ, 10 წუთის გასვლის შემდეგ კუბიკებს მაშინვე აცლიან და ასხამენ გამდნარ კარაქს და აყრიან მარილს. პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. ასე მოხარშული სიმინდი რბილი და ძალიან გემრიელი იქნება. ასე რომ, უპასუხეს კითხვას: "როგორ მოვამზადოთ რბილი სიმინდი?"
ისეთი მშვენიერი გამოგონება, როგორიცაა მულტიქუკერი, ნამდვილად შეუცვლელი ასისტენტია დიასახლისებისთვის სამზარეულოში. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის დელიკატესები, მინიმალური დროის დახარჯვით. ეს შესანიშნავი მოწყობილობა ასევე დაგეხმარებათ, თუ სიმინდის მოხარშვა გჭირდებათ. ქვემოთ მოცემულია რჩევები კითხვაზე: "როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ნელ გაზქურაში?"
ბოსტნეული მოხარშულია წყალში. პროდუქტი მზადდება. ფოთლებს, ღეროებს და „თმებს“ აშორებენ კოჭებიდან, შემდეგ ირეცხებიან და ათავსებენ მოწყობილობის თასში. შეავსეთ ცივი წყლით. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ სითხის რაოდენობა არ აღემატებოდეს "მაქსიმალურ" დონეს, რომელიც მითითებულია სპეციალური ნიშნით. კუბიდან ამოღებულ ფოთლებს რეცხავენ. სიმინდს ფარავენ. ყველაფერი დახურულია სახურავით. აუცილებელია რეჟიმის „მაღალი წნევის“ დაყენება. დრო ჩაწერილია. 15 წუთის შემდეგ სიმინდი მზად იქნება და შეიძლება მიირთვათ. აქ არის კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე "როგორ სწრაფად მოვხარშოთ სიმინდი?"
პროდუქტის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი. კომპლექტში შედის სპეციალური ჩანართი, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულის ორთქლზე მოსამზადებლად.
ჩასმა პატარაა, ამიტომ სიმინდი უნდა დაიჭრას პატარა ცილინდრებში. მათ ჯერ მარილის და სხვადასხვა სანელებლების მომზადებულ ნარევში (გემოვნებით) ახვევენ. მზა პროდუქტი მოთავსებულია სპეციალურ კონტეინერში ორთქლზე მოსამზადებლად. ჩანართი გადადის მულტიქუკერში, ყველაფერი იხურება თავსახურით და მომზადების დრო 30 წუთამდეა დაყენებული. 30 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და ამოიღეთ კონტეინერი მზა პროდუქტით. სიმინდი მოთავსებულია თეფშებზე. ასეთი საკვები არა მხოლოდ გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია, არამედ შესანიშნავად გამოიყურება.
ღუმელში სიმინდის მომზადება მარტივია. დაგჭირდებათ ღრმა კერძები. ქვედა ნაწილი არის ცხიმიანი კარაქით. აყრილია კოჭები, რომლებსაც არ სჭირდებათ წინასწარ გაწმენდა ფოთლებისგან, უბრალოდ უნდა დაიბანოთ. ბოსტნეული ნახევრად ივსება ცხელი წყლით. ჭურჭელს მჭიდროდ აფარებენ ფოლგას და ტოვებენ 200º ტემპერატურაზე 40-120 წუთის განმავლობაში. სიმინდის მოხარშვის შემდეგ ის უნდა გაიწმინდოს ფოთლებისგან და დაასხით ზეთი. იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდი რბილი, გახსოვდეთ, რომ ზედმეტი მოხარშვა ართულებს მას.
როგორ ავირჩიოთ სწორი სიმინდი, ასევე როგორ და რამდენ ხანს მოვამზადოთ ის ისე, რომ პროდუქტი საკმარისად რბილი და ნაზი აღმოჩნდეს - წაიკითხეთ ამ სტატიაში.
მოხარშული სიმინდი -ბევრი ადამიანის საყვარელი საზაფხულო კერძი. როგორც კი ბაღში მომწიფდება ან თაროებზე გამოჩნდება, მაშინვე სახლში ვატანთ.
სიმინდი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არომატული და წვნიანია, არამედ ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა: B, C, D, K, PP, შემადგენლობა: სპილენძი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, გლუტამინის მჟავა და ა.შ.
ახალი და ახალგაზრდა სიმინდი უნდა შეიძინოთ სეზონზე, რომელიც მთავრდება არაუგვიანეს აგვისტოსა. თუ მას მოგვიანებით იყიდით, ნაყოფი შეიძლება იყოს მყარი ან გადამწიფებული.
თუ სიმინდს ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ რძისფერი ღია ან თეთრ-მოყვითალო მარცვლები. თუ მარცვლები რბილი და ელასტიურია, მდებარეობს ერთმანეთთან ახლოს და აქვს იგივე ზომა, მაშინ ასეთი სიმინდი ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება. ძლიერი ყვითელი ელფერი მიუთითებს იმაზე, რომ კუბი საკმაოდ ძველია და შეიძლება მკაცრი გემო იყოს.
ასევე შეხედეთ ფოთლებს, ისინი უნდა იყოს მოყვითალო და მშრალი. ნუ იყიდით სიმინდს ფოთლის გარეშე და დარწმუნდით, რომ მარცვლები იყოს მრგვალი და დვრილის გარეშე.
სიმინდის მოხარშვამდე აუცილებელია მისი სიმწიფის დადგენა. ახალგაზრდა კოჭებს ადუღებენ არაუმეტეს 30 წუთისა, მწიფე ხილს კი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად მწიფე კოჭებს, ჩვეულებრივ, 2 საათზე მეტი მოხარშვა სჭირდება.
მცენარე უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში და მარილის დამატება სასურველია მომზადებამდე მხოლოდ 3-5 წუთით ადრე ან მიტანის დროს.
სიმინდის წვნიანი და ნაზი გემო რომ მისცეს, რეკომენდებულია წყალში ცოტაოდენი კარაქი ან შაქარი დაუმატოთ. ასევე, არ მოხარშოთ მცენარე მაღალ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე.
მოხარშვის შემდეგ სიმინდი მაშინვე მიირთვით, შეგიძლიათ მიირთვათ კარაქთან და მარილთან ერთად. არ დატოვოთ მაცივარში, რადგან გამაგრდება.
