ყველამ იცის, რამდენად ჯანსაღია ახალი ბოსტნეულის წვენები. მათი სარგებელი ორგანიზმისთვის გაცილებით მაღალია, ვიდრე ხილის წვენებიდან. პომიდვრის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბოსტნეულის წვენია.
ამ სასმელს შეუძლია ყველანაირად შეუწყოს და გააძლიეროს ორგანიზმი, დაიცვას ადამიანი სხვადასხვა დაავადებებისგან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ სეზონში. ზაფხულში, ეს წვენი შესანიშნავად ეხმარება წყურვილის ჩაქრობას. ახალი პომიდვრის წვენის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. გაცილებით ადვილია მისი დამზადება არა ახალი ბოსტნეულისგან, არამედ ტომატის პასტისგან. ამ ფორმით სასმელი არანაკლებ ჯანსაღი და გემრიელი იქნება, თუ სწორ პასტას აირჩევთ და ყველაფერს მოამზადებთ.
Კეთება ტომატის პასტადანწვენი არც ისე რთულია, გარდა ამისა, საჭიროა მხოლოდ წყალი და მარილი. მაგრამ ის უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მარტივ მოთხოვნებს:
მოხარშული სახლშიტომატის პასტასგან დამზადებული სასმელი შეიძლება დალიოთ მისი სუფთა სახით, ამიტომ ის შეიძლება სასარგებლო იყოს ინგრედიენტებად:
მომზადება ტომატის პასტის სასმელიეღირება ბევრად ნაკლები ვიდრე ქარხნული წვენი, რომელიც, თავის მხრივ, მზადდება იგივე ინგრედიენტებისგან, გარდა ამისა, დამატებით მოგიწევთ შეფუთვის ღირებულების გადახდა.
და გახსოვდეთ, რომ პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პასტა გამოიყენოთ, მაგრამ ამისთვის ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი არ გამოდგება. პასტის მშრალი ინგრედიენტები უნდა იყოს მინიმუმ 25 პროცენტი.
ნამდვილი ტომატის პასტა მზადდება პიურე და სითბოს დამუშავებულიმწიფე პომიდორი. მათი დამუშავებისას ტენიანობა აორთქლდება და მშრალი ნივთიერების რაოდენობა გაიზრდება. პომიდვრის გარდა, ეს პროდუქტი ასევე უნდა შეიცავდეს:
გამოყენებული პასტაასევე სუპების, ღორის მოსამზადებლად და ბოსტნეულიდან და ხორცისგან სხვადასხვა კერძების მოსახარშად. და, რა თქმა უნდა, ტომატის წვენები. შეუძლებელია ტომატის პასტის სარგებლობის შესახებ დარწმუნებით თქმა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის კომპონენტებზე. თუ ის შეიცავს ხელოვნურ კომპონენტებს, მაშინ ეს უარყოფითად იმოქმედებს წვენის გემოზე და მის სარგებლობაზე.
თუ ტომატის პასტა - ნატურალური, მაშინ მისგან მიღებული წვენი სასარგებლო იქნება, ისევე როგორც ნატურალური წვენი. იგი მოიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა:
ეს პროდუქტი ასევე დაბალკალორიულია, რაც მას შეუცვლელს ხდის წონის დაკლების დიეტაზე მყოფთათვის.
ტომატის პასტასგან სასმელის მოსამზადებლად, ის უნდა განზავდეს გაგრილებული ადუღებული წყლით 1-დან 3-მდე თანაფარდობით. წვენის თხევადი დასამზადებლად, თითო სუფრის კოვზ პასტაზე აიღეთ ჭიქა წყალი და რომ უფრო სქელი იყოს, თითო ჭიქა წყალში 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა უნდა მიიღოთ. სასმელს უნდა დაუმატოთ უხეში სუფრის მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტები გემოვნებით:
პომიდორი რომ გამოიყენება მაკარონის დასამზადებლად, წარმოუდგენლად ჯანმრთელები არიან. მათში შედის ძვირფასი მინერალების დიდი რაოდენობა, მაგალითად:
ყველა ამ ელემენტს აქვს შემდეგი თერაპიული ეფექტი:
ახალი პომიდორი აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი და კარგია ორსულებისთვის, რადგან ეხმარებიან ტოქსიკოზის გამკლავებაში. პომიდვრის წვენი მთლიანად ინარჩუნებს ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს და არის ერთ-ერთი სასარგებლო პროდუქტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ზემოთ განვიხილეთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის წვენი უბრალოდ მზა პასტისგან. ახლა ჩვენ გადავხედავთ უფრო რთულ რეცეპტებს, რომლებიც საჭიროებენ ახალ პომიდორს.
ისინი უნდა დაიბანონ და კარგად გაშრეს. ისინი ბირთვით და შუაზე გაჭრილი. მიღებულ ნარევს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაშიდა მოათავსეთ ემალის ტაფაში. პომიდვრის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახეხეთ წვრილ საცერში და საბოლოოდ მიიღეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის წვენი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით სასმელი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ლითონის ხუფებით.
შაქრისა და მარილის ბოლოს შეიძლება დავამატოთ, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება პომიდვრის მასის გაწმენდისას.
პომიდვრის წვენის კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს კიდევ უფრო რთულია. ამისთვის დაგჭირდებათ:
ჯერ პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, დაჭერით და წვენსაწურში მოათავსეთ. ჩაასხით წვენი მინანქრის თასშიდა მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ნიორი, სანელებლები და ძმარი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მზა ტომატის წვენი შეიძლება ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დალუქოთ.
არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით და რა ინგრედიენტებით მოამზადეთ ტომატის წვენი - ახალი ბოსტნეულისგან თუ პასტისგან, დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზესაჭმლის მომნელებელი სისტემის ჩათვლით. პომიდვრის წვენი ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი წვენის გამომუშავებას, რაც ნიშნავს, რომ ის წარმოუდგენლად სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპომჟავური გასტრიტი. თუმცა, თუ დაავადება მწვავე ეტაპზეა, ამ სასმელის დალევა არ არის რეკომენდებული, რადგან პაციენტის მდგომარეობა შეიძლება მხოლოდ გაუარესდეს.
მაგრამ ჰიპომჟავური გასტრიტის რემისიის დროს, რეკომენდებულია ტომატის წვენის დალევა ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. ამითთქვენ მოამზადებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს საკვების შემდგომი მონელებისთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თუ სასმელს მარილს დაუმატებთ, ეს გარკვეულწილად შეამცირებს მის სამკურნალო თვისებებს. მარილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, კილანტრო ან კამა; მარილის ალტერნატივად ნიახურიც გამოდგება.
მაგრამ გასტრიტით გაზრდილი მჟავიანობის ფონზე, ასეთი სასმელის დალევა კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული, რადგან პაციენტის მდგომარეობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს.
როგორც ხედავთ, თუ მართალია აირჩიეთ ტომატის პასტაწვენის დასამზადებლად, მაგრამ მზა პროდუქტი გემოთი და სიჯანსაღით არანაირად არ ჩამოუვარდება ახალი პომიდვრის წვენს. ბუნებრივის მსგავსად, მას ექნება ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი. ამ პროდუქტის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ათეროსკლეროზის განვითარება, განთავისუფლდეთ ყაბზობისგან და გააუმჯობესოთ კუჭის ფუნქცია. და თუ მას მუდმივად სვამთ, შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი წონა.
პომიდორი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა მინერალს, ასევე არის ისეთი დეფიციტური, როგორიცაა მაგნიუმი და რკინა. პომიდორი ფოლიუმის მჟავის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება იმუნური და სისხლის მიმოქცევისთვის. გარდა ამისა, პომიდორი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს, განსაკუთრებით ასკორბინის მჟავას და ზოგიერთ B ვიტამინს, ასევე შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას.
სწორედ ამიტომ, მრავალი მდგომარეობისთვის, რომელიც მოითხოვს იმუნური სისტემის სტიმულაციას, რომელსაც ძირითადად თან ახლავს ძალის დაკარგვა, პომიდორი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ საკვები, არამედ წამალიც. ისინი ასევე დაეხმარება სისხლძარღვების დაავადებებს და ორსულ ქალებში ტოქსიკოზის ზოგიერთ სახეობას. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი პომიდორი, არამედ თავად წვენიც. ეს წვენი გემრიელი და ჯანსაღი ადამიანისთვისაც კი არის, ერთ-ერთია იმ რამდენიმე სასმელიდან, რომელიც არ არის ტკბილი, მაგრამ სასიამოვნო გემოთი. და სურვილის შემთხვევაში სახლში ტომატის წვენის მომზადება სულაც არ არის რთული.
ზოგადად, საუკეთესო წვენი არის ნატურალური, გამოწურული მწიფე ხილიდან ან ბოსტნეულიდან უშუალოდ მოხმარებამდე. მისი მიღება შესაძლებელია წვენსაწურის ან ბლენდერის გამოყენებით. მაგრამ ასეთი წვენი ხელმისაწვდომია მხოლოდ მოსავლის სეზონზე. და ამ გზით მომზადებული წვენი დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ.
მომავლისთვის წვენის შესანარჩუნებლად შეუძლებელია სითბოს დამუშავების გარეშე, მიუხედავად იმისა, რომ კონსერვა გაანადგურებს ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას. პომიდვრის წვენის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. და ზუსტად ისეთის არჩევა, რომელიც მოგწონთ, რთული არ იქნება.
თუ გსურთ მზა პროდუქტის საკმაოდ მაღალი მოსავლიანობის მიღება, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორციანი ჯიშის პომიდორი, რომლებსაც ცოტა თესლი აქვთ წვენის გამოხდისთვის: "Alekseevna F1", "Baloven", "Sumoist", რადგან წვნიანი პომიდორი მეტ წვენს მოგცემთ. კილოგრამზე. ვარდისფერი პომიდორი იძლევა შესანიშნავ შედეგს წვენის მომზადებისას: "კორნეევსკი", "ფატიმა", "ვარდისფერი ფლამინგო".
წვენის მომზადება უნდა დაიწყოს პომიდვრის მომზადებით. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი და კანი მათგან და რბილობი მიიტანოთ პასტის სახით. ამის მისაღწევად სხვადასხვა გზა არსებობს.
წვენსაწური ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია. ის ინარჩუნებს კანისა და თესლების ნაჭრებს, მაგრამ გამოყენებისას რბილობის მნიშვნელოვანი რაოდენობა იკარგება. ამიტომ ბევრისთვის სასურველია ხორცის საფქვავი გამოიყენოს. მაგრამ ამ შემთხვევაში აუცილებელია პომიდვრის კანი ამოიღონ. ამისათვის პომიდორი ჩანგალზე დადგით, რამდენიმე წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამ მოვლის საშუალებით კანი ადვილად იშლება. მაგრამ ამ მეთოდით თესლი მაინც რჩება.
უფრო ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად, პომიდორს ზოგჯერ აწებებენ საცერში, ჩვეულებრივ, მეტალის. ეს მეთოდი მოითხოვს ნაყოფის დამატებით მომზადებას, რადგან ის არ იმუშავებს ახალ პომიდორთან. დასაწყისისთვის, მოხარშეთ პომიდორი დარბილებამდე. ამ ვარიანტისთვის ზოგიერთი ადამიანი გვირჩევს დაჭრილი პომიდვრის პირდაპირ ტაფაში გაცხელებას წყლის დამატების გარეშე. სხვები გვირჩევენ, ჯერ ხელით გამოწუროთ ცოტა წვენი, მიიყვანოთ ადუღებამდე და შემდეგ დააჭიროთ პომიდვრის ნაჭრები მასზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
საკმარისად ერთგვაროვანი თხევადი მასის მიღების შემდეგ იწყება პომიდვრის წვენის ხანგრძლივი შენახვისთვის მომზადების პროცესი.
მწიფე ახალი პომიდორი დაჭერით, მოათავსეთ ემალის ტაფაში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ მომზადება მარილისა და სანელებლების გარეშე, აურიეთ პროდუქტი ქაფის გაქრობამდე (დაახლოებით 15-20 წუთი).
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო სწრაფად გახურდება საწყისი მასა ადუღებამდე, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება მისი კონსისტენცია.
მზა წვენი დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ კონტეინერებში - მინის ქილებში ან ბოთლებში საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნისთვის - და მჭიდროდ დახურეთ. უმჯობესია შეინახოთ ეს წვენი გრილ ოთახში (12 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე) ან მაცივარში.
იმისათვის, რომ ტომატის წვენი რაც შეიძლება ახლად გამოწურულ წვენს მოგაგონებთ, დაქუცმაცებული ახალი პომიდორი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით მინის ბოთლებში, დახურეთ და გაასტერილეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ეს წვენი შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.
ჩვეულებრივი ბუნებრივი წვენი მარილისა და სანელებლების გარეშე, ზოგჯერ შეიძლება ძალიან ნაზი ჩანდეს. იმისათვის, რომ წვენი უფრო გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და შაქარი გემოვნებით ხარშვისას (დაახლოებით 10 წუთით ადრე მზადყოფნამდე), და კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ სანელებლები (წიწაკა, ძმარი, დარიჩინი, ნიორი და ა.შ, თქვენი გემოვნებიდან და ა.შ. არჩევანი). აქ არის ერთ-ერთი შემოთავაზებული კომბინაცია: 2 ლიტრი ტომატის წვენზე - ერთი ჩაის კოვზი ძმარი ესენცია, 350 გრ შაქარი, ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა, 3-5 კბილი, 15 მარცვალი შავი პილპილის მარცვლები.
მინდა აღვნიშნო რეცეპტი, რომელიც ჩვეულებრივ უამრავ კამათს იწვევს.
სახლში პომიდვრის წვენის მიღების უმარტივესი გზაა მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის პასტის წყლით განზავება (დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა წყალში). და ამავდროულად, თქვენ მიიღებთ სასმელს, რომელიც საკმაოდ ჰგავს მაღაზიაში ნაყიდ წვენს (მაგრამ ეს ბევრად ნაკლები დაგიჯდებათ).
მაგრამ ზოგიერთი თვლის, რომ ტომატის პასტისგან მიღებულ ასეთ ტომატის წვენს საერთოდ არ შეიძლება ეწოდოს წვენი და ასეთ პროდუქტში ყველა სასარგებლო ნივთიერება კვდება მომზადების ტექნოლოგიით (იგულისხმება ხანგრძლივი გათბობა). ეს ილუზიაა. აორთქლება არ გამოიყენება ტომატის პასტის წარმოებაში. ხილის რბილობი გამოყოფილია წვენისგან სპეციალური ცენტრიფუგის გამოყენებით.
როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან? მწარმოებელი კომპანია ამზადებს ტომატის წვენს ტომატის პასტისგან, რატომ არ შეგვიძლია მისი დამზადება საკუთარ სახლში? ტომატის წვენის დამზადება მარტივია ტომატის პასტადან, საჭიროა მხოლოდ კარგი ხარისხის ტომატის პასტა, წყალი და მარილი. გირჩევთ, არ დაზოგოთ ტომატის პასტა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იაფფასიანი ტომატის პასტადან გემრიელი, მაღალი ხარისხის ტომატის წვენი მიიღოთ.
არავის ეპარება ეჭვი ბოსტნეულის წვენების სარგებელში: პომიდვრის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუმჯობესებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ახალი პომიდორი, დაასხით წვენსაწურში, მშვენივრად მოგიკლავთ წყურვილს სიცხეში.
გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. თუმცა, პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად ყველა ჩვენგანს არ აქვს დრო. უმარტივესი გზაა ტომატის წვენის დამზადება ტომატის პასტადან. თუმცა, არის თუ არა ასეთი პროდუქტი სასარგებლო?
ტომატის პასტასგან წვენის დამზადება საკმაოდ მარტივია, საჭიროა მხოლოდ წყალი, მარილი და ტომატის პასტა. მხოლოდ თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, დარწმუნდით, რომ რაც შეიძლება ნაკლები კონსერვანტები იყოს, მაგალითად, ჩვენმა იაფფასიანმა შინაურმა ტომატის პასტამ „პომიდორკა“ (მაიკოპი, რუსეთი) კარგად დაამტკიცა, ნამდვილად მოგწონთ ტომატის წვენი? შეგიძლიათ დალიოთ ორიგინალური სახით, ან მოამზადოთ სუპები, ღვეზელები, ჩაშუშოთ ხორცი და ბოსტნეული, დაუმატოთ კოქტეილებში და ა.შ. მართალია, მაღაზიებში ტომატის წვენის ფასი საგანგაშოა. თუ მას სასურველ მასშტაბზე გამოიყენებთ, მაშინ ეს შესამჩნევად არ იქნება უკეთესი ოჯახის ბიუჯეტისთვის. ტომატის პასტისგან წვენის მომზადებით შეგიძლიათ 3-4-ჯერ დაზოგოთ ტომატის წვენის შეძენაზე. რისგან ამზადებენ წვენების მწარმოებლები ტომატის წვენს? ფაქტობრივად, მომხმარებელს სთავაზობენ იგივე ტომატის პასტას, მხოლოდ წყლის, ცოტა მარილისა და ლამაზი შეფუთვით. და ყველა ამ "მომსახურების" ფასი რამდენჯერმე იზრდება.
მნიშვნელოვანია: მხოლოდ ტომატის პასტა შესაფერისია ტომატის წვენისთვის. არა კეტჩუპი, არა ტომატის სოუსი, არამედ მაკარონი. GOST 3343-89-ის მიხედვით, მშრალი ნივთიერების შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 25% (25%-დან 40%-მდე). და სხვა ინგრედიენტების დამატება არ არის ნებადართული წყლისა და მარილის გარდა. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეამოწმოთ ამ გზით - შეანჯღრიეთ ქილა, თუ ტომატის პასტა ძალიან თხევადია, მაშინ მისი მიღება არ გჭირდებათ. 23%-იანი სიმკვრივით კონსისტენცია მოგვაგონებს კრასნოდარის სოუსს ან ჩვეულებრივ იაფ კეტჩუპს.
პასტადან ტომატის წვენის ფასი თითქმის 3-4-ჯერ დაბალია, ვიდრე იგივე, ოღონდ შეფუთვით. და თუ განსხვავება არ არის, მაშინ რატომ გადაიხადე მეტი?
პასტა განზავდეს ცივი გაწმენდილი სასმელი წყლით 1:3 თანაფარდობით.
თხევადი ტომატის წვენი: 1 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალში
სქელი ტომატის წვენი: 2-3 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალში
შეაზავეთ უხეში სუფრის მარილით გემოვნებით.
მარილის გარდა, გურმანები გემოვნებით ტომატის წვენს უმატებენ შაქარს და პილპილს.
ტომატის პასტა არის დაფქული და თბილად დამუშავებული მწიფე პომიდვრისგან დამზადებული პროდუქტი. ხილის დამუშავებისას ტენიანობა აორთქლდება და მშრალი ნივთიერების კონცენტრაცია იზრდება. ტომატის პასტა გამოიყენება ბევრ კერძში: სუპების და ღვეზელების მოსამზადებლად, ბოსტნეულის და ხორცის ჩაშუშვისას და ა.შ.
თუ ტომატის პასტა სრულიად ნატურალური პროდუქტია და პომიდვრის გარდა დამატებით არაფერს შეიცავს, მაშინ ტომატის წვენის სარგებლიანობა შესაბამისია. ტომატის პასტა შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას და კალციუმს და მჟავების (ვაშლის და ლიმონის) მაღალი შემცველობის გამო ეს წვენი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. პომიდორში შემავალი C და B ჯგუფის ვიტამინები აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას და აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. და დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 23 კკალ 100 გრამზე) და შაქრის ნაკლებობა ამ პროდუქტს გამოსადეგს ხდის წონაში კლებულთა და დიაბეტით დაავადებულთა მოხმარებისთვის.
სხვათა შორის, კიდევ უფრო ეკონომიურია ტომატის წვენის მომზადება ახალი პომიდვრისგან წვენსაწურის გამოყენებით. მაგრამ ამისათვის, მინიმუმ, გჭირდებათ იაფი ნედლეულის (პომიდვრის) ხელმისაწვდომობა.
Პომიდვრის წვენი. წონაში იკლებს თუ წონაში? სასარგებლოა თუ მავნე? როგორ დავლიოთ: მარილით თუ მის გარეშე? მას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს გულზე. რით განსხვავდება პომიდვრის წვენი პომიდვრისგან? ახლად გამოწურული წვენი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე შეფუთული წვენი. შეფუთული წვენი შეიცავს უამრავ მარილს, კონსერვანტებს და არომატიზებულ დანამატებს. იგი მზადდება ტომატის პასტის ან ფხვნილისგან. რომელი წვენი ჯობია აირჩიოს?
შეგიძლიათ ტომატის წვენი მოამზადოთ ნიახურის დამატებით. პომიდორი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც ორგანიზმიდან გამოდევნის წყალს. სჯობს ტომატის წვენს მარილი არ დაუმატოთ. ნიახური ჩაანაცვლებს მარილს. რატომ არ შეიძლება ბევრი ტომატის წვენის დალევა? არსებობს გულის დაავადების რისკი. 100 გრამი პომიდვრის წვენი შეიცავს K ვიტამინის დღიურ დოზას. ეს ვიტამინი პასუხისმგებელია სისხლის შედედებაზე. წვენის დიდმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს თრომბოზის განვითარება.
შესაძლებელია თუ არა ტომატის პასტისგან სრულფასოვანი ტომატის წვენის დამზადება? არა. იქ ბევრი ვიტამინი იკარგება.
პომიდორმა შეიძლება გამოიწვიოს უროლიტიზის გამწვავება? არა. მითია. პირიქით, პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უროლიტიზის თავიდან ასაცილებლად.
გეხმარებათ თუ არა ტომატის წვენი წონაში? არა. მისგან ადამიანი წონაში არ დაიკლებს.
გამოიყენება თუ არა პომიდვრის წვენი კიბოს პროფილაქტიკისთვის? დიახ. პომიდორს აქვს ლიკოპენი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია.
სტატია თემაზე: ”ტომატის წვენი ტომატის პასტადან” განყოფილებაში ჯანსაღი კვება - უახლესი გამოცემა, განახლებულია: 2018 წ.
krasgmu.net
პომიდორი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პომიდორი, მოდის ამერიკიდან. პომიდორი ძალიან პოპულარული ბოსტნეულია. ისინი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. სალათები ახალი პომიდვრის გამოყენებით იზიდავს მათი ფერითა და არომატით. პომიდვრის წვენი ასევე მზადდება პომიდვრისგან, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
პომიდვრის წვენი შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, PP და მინერალებს. პომიდვრის წვენის მუდმივი მიღებით, მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება, გამოიყოფა ნარჩენები და ტოქსინები.
პომიდვრის წვენი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და სტრესს. ის აჩერებს ნაწლავებში გაფუჭების პროცესს და ეხმარება ორგანიზმს თვითწმენდაში. ტომატის წვენი რეკომენდებულია განავლის პრობლემების დროს. ის ასევე არის ქოლეტური და შარდმდენი.
ეს სასმელი სასარგებლოა ჭარბი წონის, ჰიპერტენზიისა და საჭმლის მომნელებელი დაავადებების დროს. თუ გაქვთ კუჭის წყლული ან გასტრიტი, არ არის რეკომენდებული პომიდვრის წვენის დიდი რაოდენობით მიღება და დაავადების გამწვავების პერიოდში მისი მიღება საერთოდ უნდა შეწყვიტოთ.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ შიშის გარეშე დალიონ გემრიელი პომიდვრის წვენი. გარდა ამისა, ის ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ზრდის ჰემოგლობინს და შლის ქოლესტერინს.
პომიდვრის წვენი ხელს უწყობს თრომბოზის წინააღმდეგ ბრძოლას და ამცირებს თვალშიდა წნევას. ეს განსაკუთრებით ღირებულია გლაუკომისთვის. კალიუმის და მაგნიუმის შემცველობა ხელს უწყობს სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების თავიდან აცილებას. წვენის დალევა ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და აპენდიციტს და ხელს უწყობს გამოჯანმრთელებას გულის შეტევის შემდეგ.
ამ სასმელის სარგებელი სახსრების პრობლემებისთვის ცნობილია. პომიდვრის წვენი აუმჯობესებს მათ მობილურობას და ხელს უშლის მარილის დეპონირებას.
პომიდვრის წვენი არ დააზარალებს ორგანიზმს, თუ მას ბოროტად არ გამოიყენებთ. საკმარისია დღეში ერთხელ ჭიქის დალევა. თუ პანკრეატიტი გაქვთ, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ამ ტიპის წვენის მიღებაზე. ის ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას მიღებული, თუ ორგანიზმში მოწამვლა შეინიშნება. წვენი აძლიერებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას, რაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე.
თუ პომიდვრის სასმელი მიიღება სახამებლისა და ცილის შემცველ საკვებთან ერთად, შესაძლოა თირკმლის ქვები წარმოიშვას. ეს პროდუქტებია: პური, ხორცი, კვერცხი, კარტოფილი და სხვა. მოხმარებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად გამოწურული წვენი. ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს. მიზანშეწონილია დალიოთ ტომატის წვენი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
თუ სასმელს მარილს დაუმატებთ, სარგებელი გაცილებით ნაკლები იქნება. მაგრამ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი გააუმჯობესებს მის მონელებას. მისი მიღება შეგიძლიათ ყველთან ან თხილთან ერთადაც.
ღვიძლი ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას სხვადასხვა მავნე ნივთიერებებისგან. არსებობს მოსაზრება, რომ პომიდვრის წვენი დადებითად მოქმედებს ამ ორგანოს ფუნქციონირებაზე. რა თქმა უნდა, ეს სასმელი, თავისი სასარგებლო თვისებების გამო, შესაძლოა სასარგებლო იყოს ღვიძლისთვის. მაგრამ ეს მხოლოდ დაავადების პროფილაქტიკისთვისაა. თუ უკვე გაქვთ ღვიძლის დაავადება, როგორიცაა ჰეპატიტი, მაშინ ტომატის წვენის მიღება მკაცრად უკუნაჩვენებია.
პომიდვრის წვენი საკმაოდ დაბალკალორიულია. ამ სასმელის 100 მლ შეიცავს დაახლოებით 17-20 კკალს. ამიტომ, პომიდვრის წვენს იყენებენ წონის დაკლებისთვის. ტომატის წვენის დალევა არ გაგიფუჭებთ ფიგურას. მთავარია ვიცოდეთ ზომიერება და არ დაამატოთ მას შაქარი ან მარილი.
ორსულობის დროს ორსულმა დედამ უნდა მიიღოს ბევრი სხვადასხვა ვიტამინი და მინერალი. ეს ხელს უწყობს ბავშვის სწორ განვითარებას. ექიმები გვირჩევენ მეტი ახლად გამოწურული წვენების დალევას. წვენები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
ბევრი ქალი იყენებს ტომატის წვენს ტოქსიკოზის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ის ხელს უწყობს გულისრევის მოშორებას. ორსულობის გვიან პერიოდში წვენი იცავს ვარიკოზული ვენების განვითარებისა და ყაბზობისგან. ეს ხელს უწყობს იმუნიტეტის მხარდაჭერას და აუმჯობესებს განწყობას.
ხდება ისე, რომ ორსულობისას ქალს პომიდორი და მისი წვენი იზიდავს. ეს ხდება იმის გამო, რომ არ არის საკმარისი ვიტამინი C და მჟავების რაოდენობა. თუ გსურთ მჟავე წვენი, ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ნაღვლის ბუშტის ან ღვიძლის პრობლემებით. პომიდვრის წვენი ხელს უშლის სისხლის გასქელებას, რაც ხელს უწყობს დედისა და ბავშვის ჟანგბადის მიწოდებას.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია სასმელი თავად გააკეთოთ, ვიდრე მაღაზიაში იყიდოთ. პასტერიზაციის შედეგად გაცილებით ნაკლებია სასარგებლო ნივთიერებები. წვენი კიდევ უფრო ჯანსაღი გახდება, თუ მასში დაჭერით ოხრახუში ან სხვა მწვანილი. შეგიძლიათ დალიოთ ტომატის წვენი გოგრის ან ვაშლის წვენთან ერთად.
უნდა გვახსოვდეს, რომ სუფთა წვენში ნახევარი საათის შემდეგ ვიტამინები იშლება. ამიტომ აუცილებელია მისი მომზადება უშუალოდ გამოყენებამდე. თუ ორსულს აქვს ქრონიკული დაავადებები ან ალერგია, მაშინ ღირს ექიმთან კონსულტაცია.
პომიდვრის წვენით წონის დასაკლებად მოაწყეთ სამარხვო დღეები:
არსებობს სამდღიანი დიეტა:
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ეს ყოველკვირეული დიეტა:
არ დაგავიწყდეთ დიეტის დროს დღეში ორ ლიტრამდე წყლის დალევა.
წვენის მოსამზადებლად აიღეთ რამდენიმე პომიდორი. პომიდორი გარეცხილია ცივი გამდინარე წყლით. შემდეგ თქვენ უნდა მოაჭრათ ღერო და დაჭერით პომიდორი რამდენიმე ნაწილად. წვენსაწურის ან ხორცსაკეპ მანქანაში პომიდორი დაჭერით. შემდეგ გადაიტანეთ ეს მასა საცერში. თუ სასურველია, წვენს დაამატეთ ახალი მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. 1,5 კგ პომიდორი იძლევა 1 ლიტრ წვენს.
ტომატის პასტადან წვენის ამოსაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პასტა. შეიძლება უფრო ძვირი იყოს, მაგრამ შეიცავს ნატურალურ პროდუქტებს. არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ კონსერვანტების არსებობას.
მიიღეთ 1 ჭიქა ადუღებული წყალი და 1 სუფრის კოვზი ან 2-3 ჩაის კოვზი პასტა. მოურიეთ და დაამატეთ მარილი ან შაქარი თქვენი გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით. ზოგიერთი ადამიანი ასევე ამატებს დაფქულ წიწაკას. ტომატის წვენი მზად არის. მეტ-ნაკლებად სქელი რომ იყოს, დაამატეთ მეტი წყალი ან პასტა. მზა წვენს უბრალოდ სვამენ ან იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
პომიდვრისგან ბუნებრივი წვენის პოვნა იშვიათია. მწარმოებლები ძირითადად ტომატის პასტას იყენებენ. ხელნაკეთი სასმელი გაცილებით იაფი იქნება. მის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ტომატის პასტა და არა კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი.
პასტის ხარისხის შესამოწმებლად, უბრალოდ შეანჯღრიეთ ქილა. ეს უნდა იყოს სქელი. თუ პასტა იაფფასიან კეტჩუპს ჰგავს, მაშინ ის დაბალი ხარისხისაა. კარგი ტომატის პასტა, ისევე როგორც პომიდორი, შეიცავს ვიტამინებს.
მადისაღმძვრელი და მკვებავი წვენი პომიდვრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის.
bagiraclub.ru
პომიდვრის წვენი არის მკვებავი სასმელი, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რაც პომიდვრის წვენს საკვები ნივთიერებების კარგ წყაროდ აქცევს.
აღსანიშნავია, რომ თერმული დამუშავებისას ეს საოცარი პროდუქტი პრაქტიკულად არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სასმელი ზამთრისთვის. არანაკლებ სარგებელს მოუტანს პომიდვრის პროდუქტის მეორე ვერსია - ტომატის პასტა. მოგვიანებით მისი გამოყენება შესაძლებელია სასმელის მოსამზადებლად.
პომიდვრის წვენის პოპულარობა ადვილად აიხსნება მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით და შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით. 100 გ მზა პროდუქტი შეიცავს საშუალოდ დაახლოებით 18 კკალს, ცილებს - არაუმეტეს 1 გ, ცხიმებს - 0,1 გ, ნახშირწყლებს - 3 გ. ამ შესანიშნავი სასმელის მიღებით ადამიანი იღებს შემდეგ სასარგებლო კომპონენტებს:
გარდა ამისა, სასმელი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს გაჯერებას. პომიდვრის წვენის ამ ხარისხმა, მის ქიმიურ შემადგენლობასთან ერთად, საფუძველი მისცა ვიფიქროთ, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე და შესაფერისია დიეტური კვებისათვის.
პომიდვრის ხილისგან დამზადებულ სასმელს, მასში შემავალი ელემენტების გამო, ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, შეიძლება ველოდოთ შემდეგ დადებით შედეგებს:
გარდა ამისა, ბუნებრივი სასმელი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მათ არ მოუწევთ წვენის დალევის რაიმე შედეგების შიში. ითვლება, რომ პროდუქტი მამაკაცებს დაეხმარება გაზარდონ პოტენცია და თავიდან აიცილონ პროსტატიტის გაჩენა. ქალებისთვის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობისას, იმ პირობით, რომ ის ზომიერად მიიღება და უკუჩვენებები არ იქნება.
პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებისა და ბუნებრივი ინგრედიენტების მიუხედავად, წვენს მაინც აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. და გარკვეულ პირობებში მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. პომიდვრის წვენი არ უნდა იყოს ერთ წლამდე ასაკის ბავშვების რაციონში.
სასმელი არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით ცარიელ კუჭზე. ამ წესის უგულებელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის კრუნჩხვები. პროდუქტის რეკომენდებული დოზაა არაუმეტეს ერთი და ნახევარი ჭიქა დღეში, ხოლო ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში თირკმელებზე დატვირთვა მნიშვნელოვნად იზრდება.
არ არის რეკომენდებული პომიდვრის წვენის დალევა სახამებლისა და პროტეინის შემცველი საკვების მიღებასთან ერთად. მენიუში ამ კომბინაციის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვების წარმოქმნა.
ის ასევე უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აქვს ალერგიული რეაქცია ღამისთევის ოჯახის მცენარეებზე. არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომელთა დროსაც პროდუქტი თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ყველა მათგანი დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან: ქოლეცისტიტი, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლული, პანკრეატიტი, გასტრიტი.
სასმელის მომზადებისას აუცილებელია გარკვეული ნიუანსების გათვალისწინება. უმჯობესია, თუ წვენი ახლად მომზადებული და სითბოს დამუშავების გარეშეა. ამ გზით მისგან მიღებული სარგებელი ყველაზე შესამჩნევი იქნება. სასმელის დასამზადებლად უნდა შეირჩეს მხოლოდ მწიფე ხილი. მოუმწიფებელი პომიდორი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას - სოლანინს. და რა თქმა უნდა, მზა პროდუქტი მარილის გარეშე უნდა იყოს, რადგან ეს გავლენას ახდენს არტერიული წნევის მატებაზე.
მაღაზიის თაროებზე პაკეტებში გაყიდული ტომატის წვენის სარგებლიანობა გარკვეულ ეჭვებს ბადებს, რადგან შენახვის ვადა ყოველთვის არ შეესაბამება სიმართლეს. სასმელის მომზადებისას კი თითქმის ყოველთვის გამოიყენება მარილი და შაქარი, რაც შესაძლოა არ იყოს შესაფერისი ადამიანების ზოგიერთი ჯგუფისთვის. ამიტომ, ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს თქვენ მიერ მომზადებულ ტომატის წვენს. ამ შემთხვევაში, ეჭვი არ შეგეპარებათ მის შემადგენლობაში შემავალ კომპონენტებში.
სახლში წვენის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. ზოგიერთი მათგანი არ იყენებს მცენარის ახალ ნაყოფს, არამედ ტომატის პასტას. დანარჩენებში დამატებით ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები სასმელის გემოსა და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. ეს ყველაფერი კეთდება დიასახლისის შეხედულებისამებრ და დამოკიდებულია პროდუქციის ხელმისაწვდომ კომპლექტზე.
წვენის სახლში მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ მოგვიანებით გაახვიოთ ქილებში - ამით ჯანსაღი პროდუქტი ხელმისაწვდომი გახდება წლის ნებისმიერ დროს. სასმელის დასამზადებლად არჩევენ მხოლოდ მწიფე ხილს, რომელსაც არანაირი დაზიანება არ აქვს.
პომიდვრის წვენს ხშირად ამზადებენ წვენსაწურის ან ბლენდერის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ტომატის პიურეს დამზადებას წვენსაწურის გარეშე, რადგან მისი გამოყენებისას რბილობის შთამბეჭდავი ნაწილი იკარგება. ამ შემთხვევაში ხილის გადატანა შესაძლებელია ხორცსაკეპ მანქანაში.
კლასიკური პომიდვრის წვენის რეცეპტს, რომელიც შესაფერისია ზამთრისთვის დასაკონსერვებლად, დასჭირდება 10 კგ მწიფე პომიდორი, 100 გრ შაქარი და მარილი გემოვნებით. პომიდორი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და ამოიღოთ ღეროები. მზა ნაყოფს ჭრიან და ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. ამავდროულად, სპეციალური დანამატი ხორცსაკეპ მანქანაში დაგეხმარებათ თესლისა და ქერქის მოშორებაში. თუ ეს მიუწვდომელია, შეგიძლიათ მიღებული მასა საცერში შეიზილოთ, რომელიც არასაჭირო ნარჩენებს მოაშორებს.
მიღებულ წვენს ათავსებენ დიდ ტაფაში, სასურველია ემალირებული და დადებენ გაზქურაზე. დაუმატეთ შაქარი და მარილი და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. როდესაც წვენი ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი მისი ზედაპირიდან და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. ტომატის წვენი მზად არის. თუ გეგმავთ სასმელის ქილებში ჩასხმას ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად, მაშინ ქილები წინასწარ უნდა მომზადდეს მათი სტერილიზაციის გზით.
პომიდვრის წვენი უფრო პიკანტური და დასამახსოვრებელი გემოთი შეგიძლიათ მიიღოთ კომპოზიციაში დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. წვენსაწურის გამოყენებით სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პომიდვრის კარგად გარეცხვის შემდეგ მეოთხედ დავჭრათ. გაფცქვნილი ნიორი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ჩილის წიწაკა კი წვრილად დავჭრათ დანით. მომზადებული ინგრედიენტები მოთავსებულია წვენსაწურის ზედა კონტეინერში, ემატება ძმარი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ტომატის წვენი უნდა შეურიოთ, რის შემდეგაც ადუღეთ კიდევ 40 წუთი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წვენი ასევე შესაფერისია კონსერვისთვის. მიღებული სასმელი ძალიან გემრიელი და ცხარეა.
ტომატის პასტასგან დამზადებულ წვენს არ შეიძლება ეწოდოს სრულფასოვანი ტომატის სასმელი, მაგრამ უკეთესი ვარიანტის არარსებობის გამო, ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია. რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივი და პირდაპირია: საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, მარილი და წყალი.
ტომატის სოუსი და კეტჩუპი ამ მიზნებისთვის სრულიად უვარგისია. აუცილებელია გამოიყენოთ ან მაღალი ხარისხის ძვირადღირებული პასტის ან თვითნაკეთი პროდუქტის გამოყენება.
თავად მომზადების პროცესს ერთი წუთიც არ დასჭირდება: პასტა იხსნება წყლით 1:3 თანაფარდობით, რის შემდეგაც უმატებენ მარილს. მომენტალური ტომატის წვენი მზად არის დასალევად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან წიწაკა.
plantsmed.net
პომიდვრის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ბოსტნეულის სასმელია. უპირველეს ყოვლისა, მას აფასებენ გამამხნევებელი ტკბილი და მჟავე გემოთი, გამაგრილებელი არომატით, ასევე მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. ამ ჯანსაღ სასმელ პროდუქტს, როგორც წესი, აქვს სქელი ტექსტურა და მდიდარი, ნათელი წითელი ფერი (იხილეთ ფოტო).
დღეს წვენების აბსოლუტურად ყველა მწარმოებელი დაკავებულია ტომატის წვენის წარმოებით. მას ჩვეულებრივ იღებენ წითელი პომიდვრისგან. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეულის ეს ჯიში სეზონურია, აღწერილი სასმელი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. ამ ფაქტის ახსნის საპოვნელად, გთავაზობთ გაეცნოთ მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის წვენის ტიპებს.
კონცენტრატისგან მიღებული პომიდვრის წვენი ნაკლებად სასარგებლოა ადამიანისთვის, რადგან მისი მომზადების დროს ნედლეული იხსნება ჩვეულებრივი წყლით. ამავდროულად მიიღება იმ რაოდენობით, რომლითაც ამოიღეს ახალი პომიდვრის ხარშვისას.
კარგი ტომატის წვენის შესარჩევად, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ პროდუქტის ეტიკეტი. უპირველეს ყოვლისა, რეკომენდებულია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის დამზადების თარიღს. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მაღალი ხარისხის სასმელის დამზადება შესაძლებელია ექსკლუზიურად ერთ პერიოდში: ივლისიდან ოქტომბრამდე. მხოლოდ ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ პომიდვრისგან ნამდვილი წვენის დამზადება. თუ პროდუქტი იწარმოებოდა ზამთარში ან გაზაფხულზე, მაშინ მისი მომზადების ნედლეული იყო პომიდვრის კონცენტრატი. ასეთი სასმელის შემადგენლობა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს წყალს.
მომზადების მეთოდის მიუხედავად, პომიდვრის წვენი უნდა გაიყიდოს ექსკლუზიურად ჰერმეტულად დახურულ ფორმაში. მისი შენახვა შესაძლებელია როგორც მუყაოს შეფუთვაში, ასევე პლასტმასის და მინის ბოთლებში. ბოლო ორ შემთხვევაში შესაძლებელია წვენის გარე შეფასება. მას უნდა ჰქონდეს წითელი ფერი, ასევე სქელი, გაუმჭვირვალე კონსისტენცია.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ძირითად ტექნიკურ მოთხოვნებს, რომლებსაც, მიმდინარე GOST-ის მიხედვით, აღწერილი პროდუქტი უნდა აკმაყოფილებდეს.
ექსპერტიზის დროს დადგინდა, რომ საუკეთესო და ხარისხიანი შეფუთული ტომატის წვენია სანტალი, ჯ7 და დობრის ბრენდები. უპირველეს ყოვლისა, მათ აფასებენ რბილობის მაღალი შემცველობით და ასევე იმით, რომ არ შეიცავს კონსერვანტებს.
რაც შეეხება ტომატის წვენის შენახვას, პასტერიზებული და კონსერვირებული სასმელი შეიძლება ინახებოდეს ბნელ, გრილ ოთახში ორ წლამდე. ახლად გამოწურული წვენი უმჯობესია გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ. შეფუთვის გახსნის შემდეგ წვენი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ორიდან ხუთ გრადუსამდე ტემპერატურაზე არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში.
პომიდვრის წვენს ფართო გამოყენება მრავალ სფეროში ჰპოვა. განუმეორებელი გემოს წყალობით, ეს პროდუქტი ღირებულია სამზარეულოში. მას იყენებენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში, მათ შორის ბევრ გემრიელ კერძებში. გარდა ამისა, პომიდვრის წვენი არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ასევე კანისა და თმის მდგომარეობაზე. სწორედ ამ მიზეზით, პომიდვრის სასმელი განიხილება ისეთი მნიშვნელოვანი სფეროების განუყოფელ ნაწილად, როგორიცაა მედიცინა და კოსმეტოლოგია. უფრო დეტალური ინფორმაცია ამ პროდუქტის გამოყენების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ განყოფილებებში.
აღსანიშნავია, რომ კულინარიაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე სტერილიზებული ტომატის წვენი. ორივე ვერსიაში სასმელს აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი გემო, რომელსაც პომიდორი სითბოს დამუშავების შემდეგაც არ კარგავს.
უმეტეს შემთხვევაში, ამ ბოსტნეულის წვენის დალევა რეკომენდებულია ყოველდღე მისი სუფთა სახით. ჯერ ერთი, კარგად კლავს წყურვილს და აქვს სასიამოვნო გემო. მეორეც, ამ პროდუქტს აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, რომლის წყალობითაც კურნავს მთელ სხეულს და აძლევს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. თუ პომიდვრის წვენი არ არის თქვენი გემოვნებით, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს სხვა ბოსტნეულის ან ხილის წვენებით, მაგალითად, სტაფილო, ჭარხალი, ვაშლი და ა.შ. სანელებლების დახმარებით პომიდვრის მთავარი გემოც შეგიძლიათ დაძლიოთ. თუ გადამუშავებულ პომიდორს დარიჩინს, წიწაკას და შაქარს შეურევთ, ძალიან გემრიელ სასმელს მიიღებთ როგორც ცხარე, ისე ტკბილი ნოტებით.
ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ტომატის წვენის გამოყენებას ხორცისა და თევზის კერძების მომზადებისას. თუ ამ სასმელს წყლის ნაცვლად ჩაშუშავთ, მაშინ ყველაზე მკაცრი ხორციც კი შეიძენს ძალიან რბილ და ნაზ ტექსტურას. საქმე ის არის, რომ პომიდორი მაღალია მჟავიანობით. ამავე მიზეზით, პომიდვრის წვენი იდეალურია მარინადების და სოუსების შესაქმნელად.
გარდა ამისა, პომიდვრისგან მიღებული სითხე შეიძლება წყალში დავამატოთ სუპების მომზადებისას, ასევე მაკარონის მომზადებისას. ამ წვენის ორმოცდაათი მილილიტრიც კი კერძს უჩვეულო პიკანტურ გემოს მისცემს.
სალათის სხვადასხვა სოუსი ხშირად მზადდება ტომატის წვენის გამოყენებით. მაგალითად, თუ მას ცოტა ძმარს და რაიმე მცენარეულ ზეთს დაუმატებთ, ეს ბოსტნეულისთვის შესანიშნავი დანამატი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრანგული სალათის დრესინგის იმიტაცია პომიდვრის სასმელის საფუძველზე. ამისათვის მას უნდა დაემატოს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, დაჭრილი რეჰანი, ნიორი და დაფქული პაპრიკა.
კულინარიული ექსპერიმენტების დროს გაირკვა, რომ აღწერილი პროდუქტის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შეარბილოთ ყველაზე ცხელი ტომატის სოუსის გემოც კი. მაგალითად, თუ წიწაკა ძალიან ცხელი გეჩვენებათ, უბრალოდ შეურიეთ იგი ამ სასმელს (პროპორცია დამოკიდებულია პირად გემოვნების პრეფერენციებზე).
ამ ეტაპზე, უდავოდ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პომიდვრის წვენი კარგად უხდება შემდეგ კულინარიულ შედევრებს:
ამ პროდუქტის გამოყენებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები ისეთი გემრიელი, რომ უბრალოდ თითებს მოგატყუებთ. თუმცა, პომიდვრის სასმელის გამოყენება ამით არ მთავრდება. დღეს ის ძალიან პოპულარულია ბარის ინდუსტრიაში. იგი გამოიყენება მრავალი ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილის შესაქმნელად. ყველაზე ცნობილი კოქტეილის სასმელი არის Bloody Mary. კლასიკურ ვერსიაში ის ჩვეულებრივ შედგება პომიდვრისა და ლიმონის წვენისგან, ასევე არაყისა და სანელებლებისგან. ბარებში მას ჩვეულებრივ ემატება ორი სახის სოუსი - ტაბასკო და ვოსტერშირი.
ხალხურ მედიცინაში პომიდვრის წვენს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ იყენებენ. რეგულარული მოხმარებისას ის ეფექტურად ეხმარება გულის დაავადებებს, ასევე მაღალი წნევის დროს. ამ პროდუქტს აქვს უდაო სარგებელი დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის.
გეპატიჟებით გაეცნოთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილს. მასში ჩვენ გეტყვით რა სხვა შემთხვევებში სასარგებლოა პომიდვრის წვენი და ასევე გაგიზიარებთ უმარტივეს, მაგრამ ყველაზე ეფექტურ ხალხურ რეცეპტებს.
| მიზანი | |
| ვიტამინის დეფიციტით | ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ყოველდღე ერთი ჭიქა პომიდვრის წვენის დალევა, არ აქვს მნიშვნელობა ახლად გამოწურული იქნება თუ დაკონსერვებული. რჩევა! სასმელი უფრო სასარგებლო იქნება, თუ მას დაემატება ცოტაოდენი დაჭრილი ახალი ოხრახუში. |
| ათეროსკლეროზისთვის | დღეში სამჯერ, ჭამამდე ოცი წუთით ადრე, დალიეთ ას ორმოცდაათი მილილიტრი პომიდვრის წვენი. ასევე, აღწერილი პროდუქტის ეს გამოყენება ხელს უწყობს ღვიძლის, თირკმელების და ნაწლავების დაავადებებს. |
| ქოლელითიაზისთვის | ახლად გამოწურული პომიდვრის წვენი შეურიეთ კომბოსტოს მარილწყალს (თითოეული 100 მლ). მიღებული სითხე დალიეთ დღეში სამჯერ ჭამის შემდეგ. |
| სიმსუქნესთვის | მოამზადეთ კოქტეილის სასმელი ლიმონის, პომიდვრის, ვაშლის და გოგრის წვენებისგან (პროპორცია 1:2:4:2). ამ ხილისა და ბოსტნეულის შემადგენლობა ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ. |
პომიდვრის ნატურალურ წვენს შეუძლია შეცვალოს მრავალი ქიმიკატი მათზე დაქვეითების გარეშე. გარდა ამისა, დღეს აღწერილი პროდუქტის მარაგი უფრო იაფია, ვიდრე სამრეწველო მედიკამენტებზე.
რაც შეეხება კოსმეტოლოგიას, ამ სფეროში ღირებულია მხოლოდ ახალი ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი. მოხარშული პროდუქტი ამ შემთხვევაში არანაირ შედეგს არ მოიტანს. კოსმეტოლოგების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ პომიდორი და, შესაბამისად, მისგან მიღებული წვენი სილამაზის სიმბოლოა. მათი დახმარებით ადვილია ჯანსაღი კანისა და თმის შენარჩუნება, ასევე იდეალური ფიგურა. ჩვენ გირჩევთ, პირველ რიგში გაუმკლავდეთ ამ უკანასკნელს.
დაბალი კალორიული შემცველობისა და საშუალო გლიკემიური ინდექსის გამო, პომიდვრის წვენი მიეკუთვნება დიეტური პროდუქტების კატეგორიას, რაც იმას ნიშნავს, რომ სწორად მოხმარების შემთხვევაში შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაიკლოთ წონა. ამ შემთხვევაში სასურველი შედეგის მისაღწევად, არ არის აუცილებელი მკაცრი დიეტის დაცვა, რადგან ამ პროდუქტით არის სამარხვო დღეები, რომლის შემდეგაც შეგიძლიათ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი დაიკლოთ.
აღწერილი პროდუქტით ზემოაღნიშნული მარხვის დღეების დაცვა დასაშვებია არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ სამკურნალო მიზნებისთვისაც.
ასევე შეიძლება გამოგადგეთ თმისა და კანისთვის პომიდვრის პროდუქტების რეცეპტები, რომლებსაც სიამოვნებით გაგიზიარებთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.
| მიზანი | განაცხადი |
|
| ფორების შევიწროვება | შეუთავსეთ ტომატის წვენი (1 ს/კ) ლიმონის წვენთან (3 წვეთი). | მიღებული მასით კარგად გაწურეთ ბამბა და შემდეგ მოიწმინდეთ სახე. ათი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ პროდუქტი სუფთა წყლით. |
| ცხიმიანი კანისთვის | ერთ თასში აურიეთ პომიდვრის და კიტრის წვენები (პროპორციით 1:1). | დაასველეთ სახე მომზადებული სითხით და თხუთმეტი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. |
| მზის დამწვრობისთვის | პომიდვრის წვენს (2 ს/კ) დაუმატეთ კეფირი (4 ს/კ). | წაისვით პროდუქტი სხეულის დამწვარ ადგილებში და ნახევარი საათის შემდეგ ფრთხილად ჩამოიბანეთ გრილი წყლით. |
| თმის აღდგენისა და გამაგრებისთვის | ამ შემთხვევაში საჭიროა მხოლოდ ახლად გამოწურული ტომატის წვენი. | ის კარგად უნდა შეიზილოთ სკალპში და გაიჩეროთ ხუთი წუთის განმავლობაში. |
გაითვალისწინეთ, რომ კოსმეტიკური მიზნებისთვის მხოლოდ ახალი პომიდვრის წვენი იძლევა შედეგს. არ შეეცადოთ განახორციელოთ ზემოთ აღწერილი პროცედურები მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტის გამოყენებით, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ დაკარგავთ ფულს და თქვენს ძვირფას თავისუფალ დროს.
შეფ-მზარეულების უმეტესობას და სხვებს ხშირად აინტერესებთ, რა ინგრედიენტებმა შეიძლება ადეკვატურად შეცვალოს პომიდვრის წვენი. პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ არ არსებობს შეუცვლელი პროდუქტები, განსაკუთრებით ამ შემთხვევაში. მაგალითად, სამზარეულოში, ასეთი სასმელის შესანიშნავი ალტერნატივაა ერთდროულად ორი ინგრედიენტი - ახალი პომიდორი და მათგან დამზადებული მაკარონი. პირველ შემთხვევაში, ბოსტნეული შეიძლება უბრალოდ დავჭრათ და ამ ფორმით დავამატოთ კერძს. მათგან წვენის დამზადებაც თავადაც შეგიძლიათ. ამისათვის უბრალოდ გამოიყენეთ წვენსაწური ან თუნდაც ჩვეულებრივი საცერი.
თუ ბოსტნეულის წვენის ნაცვლად ტომატის პასტას იყენებთ, მაშინ კერძში დამატებამდე რეკომენდებულია ჩვეულებრივი თბილი წყლით განზავება (პროპორციით 1:2). მიღებული შემადგენლობა იდეალურია როგორც პირველი, ასევე მეორე კერძებისთვის. კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი ასევე კარგია ბოსტნეულის მოსახარშად.
რაც შეეხება კოსმეტოლოგიასა და მედიცინას, ამ სფეროებში აღწერილი პროდუქტის შეცვლა შესაძლებელია ექსკლუზიურად ახალი პომიდვრით. ყურადღება მიაქციეთ მათ, ვინც წონაში იკლებს! ოთხი მთლიანი პომიდორი უდრის ერთ ჭიქა ახლად გამოწურულ წვენს. წონის დაკარგვის მიზნით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო კეფირი.
იმისათვის, რომ პომიდვრის წვენის ხარისხში ეჭვი არ შეგეპაროთ, რეკომენდებულია მისი სახლში მომზადება. გარდა ამისა, პომიდორი მიეკუთვნება ადვილად მისაწვდომ პროდუქტთა კატეგორიას. ისინი იყიდება ბოსტნეულის ნებისმიერ მაღაზიაში და ბევრი მათ ბაღის საწოლებშიც კი ზრდის. ამ წვენის უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. თუ ქვემოთ მოცემულ რჩევებს გამოიყენებთ, უგემრიელეს და ჯანსაღ ტომატის წვენს მოამზადებთ.
ახლა ჩვენ გირჩევთ პირდაპირ გადახვიდეთ ტომატის წვენის რეცეპტზე. თუ მკაცრად დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ტექნოლოგიას, შეძლებთ შექმნათ ნამდვილი საბჭოთა პროდუქტი, რომელიც გამოირჩევა ბუნებრივი შემადგენლობით და პომიდვრის ბუნებრივი არომატით.
საკუთარი პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად მოამზადეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი მწიფე პომიდორი, სასურველია წითელი, მაგრამ ყვითელი ჯიშებიც იმუშავებს. მთავარია, ბოსტნეული იყოს წვნიანი და ხორციანი. მზა პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი მისგან წვენი გამოწუროს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ადრე შემოთავაზებული მეთოდი. მიღებული პომიდვრის სითხე დაუმატეთ უხეში მარილით (10 გრ), გრანულირებული შაქრით (1,5 ს/კ) და სხვა სანელებლებით (სურვილისამებრ). შემდეგი, აურიეთ ნარევი და ადუღეთ. ბოლო მანიპულირება განახორციელეთ გაზქურაზე ან ნელ გაზქურაზე. შემდეგ მოხარშული წვენი გააგრილეთ და გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ. პროდუქტის მომავალი გამოყენებისთვის მოსამზადებლად ჩაასხით იგი ცხელი სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ. ამის შემდეგ, აუცილებლად გადააქციეთ სამუშაო ნაწილი თავდაყირა და გადააფარეთ რაიმე თბილი, სანამ არ გაცივდება. პომიდვრის მოცემული რაოდენობით მზა პროდუქტის გამოსავლიანობა ერთი ლიტრია. უფრო დეტალურ ინფორმაციას ბოსტნეულის სასმელის მომზადების შესახებ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში გაგიზიარებთ.
შეგიძლიათ ზამთრისთვის ტომატის წვენი შეინახოთ კონსერვის გარეშე. თუ სითხე ჩაასხით კონტეინერებში და გაიყინება, მას შენახვის ვადა ექვს თვემდე ექნება. ამავდროულად, საყინულეში შესანახად პროდუქტის მოხარშვა არ არის საჭირო. მინუს თვრამეტი გრადუს ტემპერატურაზე ტომატის წვენი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ნედლი სახით.
ნამდვილი ტომატის წვენის სარგებელი უდავოა. ეს, პირველ რიგში, განპირობებულია საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემცველობით. ეს პროდუქტი შეიცავს ვიტამინების უზარმაზარ ჩამონათვალს (A, PP, B, C, H, E), ასევე მინერალებს (Mn, P, B, Cl, K, Co, Fe, I) და ორგანულ მჟავებს. გარდა ამისა, მცენარეული სასმელი მდიდარია ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით, ასევე შეიცავს სახამებელს, ფრუქტოზას და გლუკოზას.
მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობიდან გამომდინარე, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პომიდვრის წვენი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ადამიანისთვის. დღეს დანამდვილებით ცნობილია, რომ მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
გარდა ამისა, პომიდვრის წვენს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი. ქალებს ურჩევენ ამ სასმელის დალევას საშვილოსნოს ყელის და მკერდის კიბოს განვითარების თავიდან ასაცილებლად. მამაკაცებმა უნდა მოიხმარონ ეს პროდუქტი პროსტატის კიბოს თავიდან ასაცილებლად.
ბუნებრივი პომიდვრის წვენი წარმოუდგენლად სასარგებლოა სხვა შემთხვევებში:
არის დაავადებები, რომლებზეც აღწერილი პროდუქტი მკაცრად უკუნაჩვენებია და შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მათ შორისაა გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, კუჭის წყლული, პოდაგრა და პანკრეატიტი. ასევე არ უნდა დალიოთ პომიდვრის წვენი მოწამვლის, გულძმარვისა და ფაღარათის დროს, ასევე საზიანოა ოპერაციის შემდეგ და ძუძუთი კვების დროს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში სერიოზული ალერგია, რომელსაც თან ახლავს გამონაყარი და გულისრევა, ზოგჯერ კი პირის ღრუს შეშუპება და ფაღარათი. გარდა ამისა, ამ სასმელის გამოყენების უკუჩვენებაა ჰეპატიტი და ქოლეცისტიტი.
მოხმარების შეზღუდვის მიუხედავად, ბევრი ადამიანისთვის პომიდვრის წვენი ძალიან ჯანსაღი სასმელია, რომლის მირთმევაც რეკომენდებულია ყოველდღე.
ყველამ იცის, რატომ გჭირდებათ ახალი ბოსტნეულის წვენების დალევა. ისინი ორგანიზმისთვის ბევრად მეტს ნიშნავს, ვიდრე ხილის ნექტარი. პასტისგან ტომატის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის წვენია.
ამ წვენს შეუძლია შეინარჩუნოს ვიტამინები და გააძლიეროს ორგანიზმი, დაიცვას ადამიანი სხვადასხვა დაავადებისგან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გრილ სეზონზე. ზაფხულის სეზონზე კი ასეთი სასმელი დაგეხმარებათ წყურვილის დაკმაყოფილებაში. ახალი პომიდვრის წვენის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. გაცილებით ადვილია მისი დამზადება არა ახალი ბოსტნეულისგან, არამედ ტომატის პასტისგან. ამ ვერსიაში სასმელი არანაკლებ ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი გახდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტასთან ერთად.
ტომატის პასტისგან ნექტრის დამზადება არც ისე რთულია, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის წყალი და მარილი. თუმცა, ის აუცილებლად უნდა აკმაყოფილებდეს ამ მარტივ პირობებს:
ტომატის პასტასგან დამოუკიდებლად მომზადებული ნექტარი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით. რეკომენდებულია ამ სიმძლავრის გამოყენება:
ტომატის პასტისგან დამზადებული ტომატის წვენი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, უფრო ეკონომიური და ჯანსაღი იქნება, ვიდრე ქარხნულად დამზადებული ნექტარი, რომელიც შედგება იგივე კომპონენტებისგან. გარდა ამისა, მაღაზიაში ნაყიდი წვენის გამოყენებისას მოგიწევთ დამატებითი გადახდა ბრენდისთვის, შეფუთვის ღირებულებაზე და ა.შ.
და არ დაგავიწყდეთ, რომ პასტისგან ტომატის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პასტის გამოყენება, მაგრამ ამისთვის ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი არ გამოდგება. მშრალი ნაწილები უნდა იყოს მინიმუმ 25%.
გადაწყვიტეთ ტომატის წვენის დამზადება ტომატის პასტადან? კლასიკურ და ტრადიციულ რეცეპტს ახლა წარმოგიდგენთ. მისი წესების მიხედვით, ბოსტნეულის პიურეს აზავებენ ცივ ადუღებულ წყალში ერთიდან სამამდე. ბლანტიანი სასმელის მისაღებად მიიღეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ნედლეული თითო ჭიქა წყალში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო თხელი კონსისტენციის სასმელი, წყლის მსგავსი სისქით, მაშინ განზავეთ პროდუქტის კოვზი ჭიქა წყალში. მარილი ნექტარი უხეში სუფრის მარილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გლუკოზა ან წიწაკა. ზოგიერთი მომხმარებელი სარგებლობს სეზონური ნექტარით. სასურველია ცივი მიღება.
შეგიძლიათ სწრაფად და ეკონომიურად გააკეთოთ ტომატის პასტით. რეკომენდებულია ბოსტნეულის არა მხოლოდ ტომატის წვენთან ერთად, არამედ მაკარონისგან დამზადებული სოუსით. ამ ტიპის ვარიანტი ყველაზე ეკონომიურია, მაგრამ ეს სერიოზულად არ მოქმედებს გემოზე. ამ ყველაფრის მომზადება მარტივია, პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევს. და მთელი ზამთარი მიირთმევთ პომიდორს საკუთარ წვენში ტომატის პასტასთან ერთად.
მოამზადეთ შემდეგი საკვები პროდუქტები: 0,5 კილოგრამი ტომატის პასტა, ასი გრამი გლუკოზა და სამოცი გრამი მარილი. მოხარშეთ, მაგრამ მიჰყევით ამ ინსტრუქციას: ჩამოიბანეთ ხილი, შემდეგ კი წყალში ჩადგით ნახევარი წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა შესაძლებელს გახდის მათგან ქერქის ადვილად და ძალისხმევის მოცილებას. ბოსტნეული გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში. მაკარონთან ერთად უნდა განზავდეს 0,5 წყალი, შემდეგ დაუმატოთ მარილი, გლუკოზა და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით ადუღებამდე; ჯერ კიდევ გაცხელებული სოუსი ჩაასხით ქილებში და შემდეგ ჩაასხით მდუღარე წყალში სტერილიზაციისთვის. ნარევი უნდა გაცხელდეს 85 გრადუსამდე. თუ თქვენ იყენებთ ნახევარლიტრიან ქილებს, პროცედურა უნდა გაგრძელდეს 20 წუთი, ხოლო თუ 1 ლიტრი - 30 წუთი. რჩება მხოლოდ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ქილები სახურავებით, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით. პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტათ არის შესანიშნავი საჭმელი, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღე.
როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან? უპირველეს ყოვლისა, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ და რატომ გამოიყენებთ მიღებულ გემრიელ ნარევს. პასტისგან ტომატის წვენი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით. გარდა ამისა, მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში. ნატურალური პომიდვრისგან დამზადებული პროდუქტები მაღაზიებში გაყიდულისგან ხარისხითა და სარგებლობის ხარისხით ძალიან განსხვავდება. არ დაგავიწყდეთ, რომ რაც არ უნდა ფერადი ან მარტივი იყოს კონტეინერი, მის შიგნით, როგორც წესი, არის პასტის, სულფატის და წყლის ნაზავი. თუმცა, მყიდველებმა არ იციან, რა პომიდვრისგან მზადდებოდა ეს პროდუქცია და დაცული იყო თუ არა წარმოების მეთოდები. ამ მიზეზით, აზრი აქვს პასტის სახლში დამზადებას და პასტისგან ტომატის წვენად გადაქცევას.
მარტივი გამოთვლებით ცხადყო, რომ ერთი ქილა მომზადებული ტომატის პასტა იძლევა 3 ლიტრ ტომატის წვენს (ერთიდან ექვს თანაფარდობით). სასმელის დამარილებით, მყიდველი არ იგრძნობს გემოვნების განსხვავებას და, რა თქმა უნდა, სურს შეიძინოს საჭირო პროდუქტები. პასტის ნახევარლიტრიანი ქილის ფასი ორმოცდაათიდან სამოცი რუბლს შეადგენს. 1 ლიტრი წვენის საწყისი ღირებულება მიზერული თანხაა - თექვსმეტიდან ოცდახუთ რუბლამდე. თუმცა მცენარეული სასმელის დასამზადებლად საჭიროა თავად პომიდვრის მასა. კეტჩუპი და სოუსები არ არის შესაფერისი ამ მიზნით. პროდუქტის შემადგენლობაში გამხმარი ელემენტების ნაწილი უნდა მერყეობდეს ოცდახუთიდან ორმოც პროცენტამდე. შემადგენლობაში არ არის რეკომენდებული დანამატების შემცველობა, როგორიცაა მჟავიანობა და გლუკოზის რეგულატორები, ნებადართულია მხოლოდ სულფატი და წყალი.
შეანჯღრიეთ ქილა და შეაფასეთ შიგთავსის სისქე. თუ შემადგენლობა შეიცავს ბევრ წყალს და პასტის სისქე მსგავსია სოუსის ან კეტჩუპის, თქვენ გაქვთ ყველა მიზეზი, არ ენდოთ შემოთავაზებული პროდუქტის ხარისხს. სწორი ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ პროცესს: პომიდორი გაწურულია და მოხარშული. ამის შემდეგ ნედლეულს ადუღებენ, რათა შემცირდეს ტენიანობა და გაიზარდოს გამხმარი ელემენტების პროპორცია. თუ ბოსტნეულის პიურე არ შეიცავს კონცენტრატებს, ის სრულად გამოავლენს თავის სასარგებლო თვისებებს თქვენს ორგანიზმში. პომიდვრის წვენის ფრთხილად შერჩევა განიხილება ორგანიზმის სასარგებლო და მნიშვნელოვანი ელემენტებით გამდიდრების გასაღები. მაღაზიაში ნაყიდი ნექტარი 30-40 მანეთად იყიდება. 1 ლ. იგი შეიცავს დანამატებს და ფასი ოთხჯერ აღემატება პასტისგან დამზადებული წვენის ღირებულებას. აქ ჩნდება კითხვა, თუ რატომ გადაიხადეთ ზედმეტად, თუ შეგიძლიათ პომიდორი წყლით განზავდეს, დაუმატოთ მარილი და დალიოთ ისე, რომ არ ინერვიულოთ, რომ სხეული მიიღებს ელემენტებს, რომლებიც არც თუ ისე სასარგებლოა.
როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან? მწარმოებელი კომპანია ამზადებს ტომატის წვენს ტომატის პასტისგან, რატომ არ შეგვიძლია მისი დამზადება საკუთარ სახლში? ტომატის წვენის დამზადება მარტივია ტომატის პასტადან, საჭიროა მხოლოდ კარგი ხარისხის ტომატის პასტა, წყალი და მარილი. გირჩევთ, არ დაზოგოთ ტომატის პასტა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იაფფასიანი ტომატის პასტადან გემრიელი, მაღალი ხარისხის ტომატის წვენი მიიღოთ.
არავის ეპარება ეჭვი ბოსტნეულის წვენების სარგებელში: პომიდვრის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუმჯობესებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ახალი პომიდორი, დაასხით წვენსაწურში, მშვენივრად მოგიკლავთ წყურვილს სიცხეში.
გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. თუმცა, პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად ყველა ჩვენგანს არ აქვს დრო. უმარტივესი გზაა ტომატის წვენის დამზადება ტომატის პასტადან. თუმცა, არის თუ არა ასეთი პროდუქტი სასარგებლო?
ტომატის პასტასგან წვენის დამზადება საკმაოდ მარტივია, საჭიროა მხოლოდ წყალი, მარილი და ტომატის პასტა. მხოლოდ თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, დარწმუნდით, რომ რაც შეიძლება ნაკლები კონსერვანტებია, მაგალითად, ჩვენმა იაფფასიანმა შიდა ტომატის პასტამ "პომიდორკა" (მაიკოპი, რუსეთი) კარგად დაამტკიცა.
ნამდვილად მოგწონთ ტომატის წვენი? შეგიძლიათ დალიოთ ორიგინალური სახით, ან მოამზადოთ სუპები, ღვეზელები, ჩაშუშოთ ხორცი და ბოსტნეული, დაუმატოთ კოქტეილებში და ა.შ. მართალია, მაღაზიებში ტომატის წვენის ფასი საგანგაშოა. თუ მას სასურველ მასშტაბზე გამოიყენებთ, მაშინ ეს შესამჩნევად არ იქნება უკეთესი ოჯახის ბიუჯეტისთვის. ტომატის პასტისგან წვენის მომზადებით შეგიძლიათ 3-4-ჯერ დაზოგოთ ტომატის წვენის შეძენაზე. რისგან ამზადებენ წვენების მწარმოებლები ტომატის წვენს? ფაქტობრივად, მომხმარებელს სთავაზობენ იგივე ტომატის პასტას, მხოლოდ წყლის, ცოტა მარილისა და ლამაზი შეფუთვით. და ყველა ამ "მომსახურების" ფასი რამდენჯერმე იზრდება.
Მნიშვნელოვანი: პომიდვრის წვენს მხოლოდ ტომატის პასტა უხდება. არა კეტჩუპი, არა ტომატის სოუსი, არამედ მაკარონი. GOST 3343-89-ის მიხედვით, მშრალი ნივთიერების შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 25% (25%-დან 40%-მდე). და სხვა ინგრედიენტების დამატება არ არის ნებადართული წყლისა და მარილის გარდა. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეამოწმოთ ამ გზით - შეანჯღრიეთ ქილა, თუ ტომატის პასტა ძალიან თხევადია, მაშინ მისი მიღება არ გჭირდებათ. 23%-იანი სიმკვრივით კონსისტენცია მოგვაგონებს კრასნოდარის სოუსს ან ჩვეულებრივ იაფ კეტჩუპს.
პასტადან ტომატის წვენის ფასი თითქმის 3-4-ჯერ დაბალია, ვიდრე იგივე, ოღონდ შეფუთვით. და თუ განსხვავება არ არის, მაშინ რატომ გადაიხადე მეტი?
პასტა განზავდეს ცივი გაწმენდილი სასმელი წყლით 1:3 თანაფარდობით.
თხევადი ტომატის წვენი: 1 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალი
სქელი ტომატის წვენი: 2-3 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალი
შეაზავეთ უხეში სუფრის მარილით გემოვნებით.
მარილის გარდა, გურმანები გემოვნებით ტომატის წვენს უმატებენ შაქარს და პილპილს.
ტომატის პასტა არის დაფქული და თბილად დამუშავებული მწიფე პომიდვრისგან დამზადებული პროდუქტი. ხილის დამუშავებისას ტენიანობა აორთქლდება და მშრალი ნივთიერების კონცენტრაცია იზრდება. ტომატის პასტა გამოიყენება ბევრ კერძში: სუპების და ღვეზელების მოსამზადებლად, ბოსტნეულის და ხორცის ჩაშუშვისას და ა.შ.
თუ ტომატის პასტა სრულიად ნატურალური პროდუქტია და პომიდვრის გარდა დამატებით არაფერს შეიცავს, მაშინ ტომატის წვენის სარგებლიანობა შესაბამისია. ტომატის პასტა შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას და კალციუმს და მჟავების (ვაშლის და ლიმონის) მაღალი შემცველობის გამო ეს წვენი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. პომიდორში შემავალი C და B ჯგუფის ვიტამინები აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას და აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. და დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 23 კკალ 100 გრამზე) და შაქრის ნაკლებობა ამ პროდუქტს გამოსადეგს ხდის წონაში კლებულთა და დიაბეტით დაავადებულთა მოხმარებისთვის.
სხვათა შორის, კიდევ უფრო ეკონომიურია ტომატის წვენის მომზადება ახალი პომიდვრისგან წვენსაწურის გამოყენებით. მაგრამ ამისათვის, მინიმუმ, გჭირდებათ იაფი ნედლეულის (პომიდვრის) ხელმისაწვდომობა.
Პომიდვრის წვენი. წონაში იკლებს თუ წონაში? სასარგებლოა თუ მავნე? როგორ დავლიოთ: მარილით თუ მის გარეშე? მას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს გულზე. რით განსხვავდება პომიდვრის წვენი პომიდვრისგან? ახლად გამოწურული წვენი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე შეფუთული წვენი. შეფუთული წვენი შეიცავს უამრავ მარილს, კონსერვანტებს და არომატიზებულ დანამატებს. იგი მზადდება ტომატის პასტის ან ფხვნილისგან. რომელი წვენი ჯობია აირჩიოს?
შეგიძლიათ ტომატის წვენი მოამზადოთ ნიახურის დამატებით. პომიდორი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც ორგანიზმიდან გამოდევნის წყალს. სჯობს ტომატის წვენს მარილი არ დაუმატოთ. ნიახური ჩაანაცვლებს მარილს. რატომ არ შეიძლება ბევრი ტომატის წვენის დალევა? არსებობს გულის დაავადების რისკი. 100 გრამი პომიდვრის წვენი შეიცავს K ვიტამინის დღიურ დოზას. ეს ვიტამინი პასუხისმგებელია სისხლის შედედებაზე. წვენის დიდმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს თრომბოზის განვითარება.
შესაძლებელია თუ არა ტომატის პასტისგან სრულფასოვანი ტომატის წვენის დამზადება?არა. იქ ბევრი ვიტამინი იკარგება.
პომიდორმა შეიძლება გამოიწვიოს უროლიტიზის გამწვავება?არა. მითია. პირიქით, პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უროლიტიზის თავიდან ასაცილებლად.
გეხმარებათ თუ არა ტომატის წვენი წონაში?არა. მისგან ადამიანი წონაში არ დაიკლებს.
გამოიყენება თუ არა პომიდვრის წვენი კიბოს პროფილაქტიკისთვის?დიახ. პომიდორს აქვს ლიკოპენი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია.
ყველა საბჭოთა სასურსათო მაღაზიას ჰქონდა სასმელების განყოფილება. სადგამზე მინის გირჩებისგან დამზადებულ დახლზე გამყიდველმა წვენები ჭიქებში ჩაასხა. განსაკუთრებული ადგილი ტომატის წვენმა დაიკავა. ასევე იყო ქილა მარილი და ჩაის კოვზი ყველა მსურველისთვის. ერთი ჭიქა ტომატის წვენის შეძენისას შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ, რამაც სასმელი კიდევ უფრო გემრიელი გახადა.
პურის განყოფილებაში შეძენილი ბაგელი ჩვეულებრივი წვენი მსუბუქ საჭმელად აქცია. მწიფე ასტრახანის, ვოლგოგრადის, ყირიმის თუ უკრაინული პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის წვენი შესანიშნავი იყო! მასში ზედმეტი არაფერი დაუმატებია, მარილიც კი. იმ დროს არც კი უფიქრიათ მის სარგებლობაზე, არ უფიქრიათ, როგორ დალიოთ სწორად, რისი გამოყენება შეგიძლიათ და არა.
დიეტოლოგები ამ დღეებში უფრო დეტალურად სწავლობენ ამ პროდუქტს და აძლევენ რჩევებს ამ ნატურალური პროდუქტის სწორად გამოყენების შესახებ.
პომიდვრის წვენი ვიტამინების საწყობია
პომიდვრის წვენი ერთდროულად არის სასმელიც და საკვებიც
ჯანსაღი ღვიძლი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, რადგან სწორედ ღვიძლი ასუფთავებს ორგანიზმს პათოგენური მიკროორგანიზმების, ტოქსინების, შხამებისა და ნარჩენებისგან. სიცოცხლის შუა პერიოდში ისეთი ძლიერი ფილტრიც კი, როგორიც ღვიძლია, იკეტება და წმენდის ფუნქცია სუსტდება. აუცილებელია ფილტრის გაწმენდა და ორგანოს დამცავი ფუნქციების აღდგენა.
ამ შემთხვევაში ჰერბალოლოგები გვირჩევენ ტომატის წვენის დალევას, მისი კომპონენტები დადებითად მოქმედებს ორგანოს ფუნქციონირებაზე. ერთადერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ პომიდვრის წვენი პრევენციის საშუალებაა, წვენის დალევა უკვე გვიანია, როცა ღვიძლი ცვივა.
თუ ღვიძლის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მაშინ წვენი მხოლოდ გაზრდის დატვირთვას ღვიძლზე, რომელიც დაზიანებულია დაავადებებით, კერძოდ ჰეპატიტით. ამ შემთხვევაში, წვენი უკუნაჩვენებია.
მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება პომიდვრის წვენის მიღებისას, მის შემადგენლობაში დიეტური ბოჭკოების არსებობა, დაბალი კალორიული შემცველობა და სასარგებლო ნივთიერებების კომბინაცია, რომელიც არ არის სხვა პროდუქტებში, საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს დიეტურ კვებაში წონის დაკლებისთვის ზიანის გარეშე. ჯანმრთელობა.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას - აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას
ორსულობის დროს ქალები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ საკუთარ ჯანმრთელობას. ამ პერიოდში ბავშვისთვის ზიანის მიყენების შიში იწვევს იმ ფაქტს, რომ მომავალი დედები ვერ ბედავენ რაიმე უჩვეულო ჭამას ან დალევას. მაგრამ ეს არ ეხება ტომატის წვენს. პომიდვრის წვენის ზომიერი დოზებით მიღება ქალის ცხოვრების ამ პერიოდში მისასალმებელია. ეს წვენი დაგეხმარებათ დაძლიოთ ისეთი უსიამოვნო მომენტები და მოვლენები, როგორიცაა ყაბზობა, გაზის წარმოქმნის გაზრდა, ტოქსიკოზი, ვარიკოზული ვენები, თრომბოფლებიტი.
დღეში ერთი ჭიქა წვენი საკმარისია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების გაზრდილი მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად.
ორსულობის დროს კიდევ ერთი გავრცელებული პრობლემა ჭარბი წონის მომატებაა. პომიდვრის წვენი კვლავ დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში. დიეტური ბოჭკოვანი, დაბალი კალორიული შემცველობა და წვენში რბილობის არსებობა საშუალებას აძლევს მას გამოიყენონ როგორც ჯანსაღი საჭმელი, რაც ამცირებს მოხმარებული საკვების რაოდენობას.
პომიდვრის წვენი არ დააზარალებს მეძუძურ ქალებს, მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ წვენის მიღება მინიმალური რაოდენობით და ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვის რეაქციას ამ დანამატზე - წითელმა ხილმა და ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ან გავლენა მოახდინოს საჭმლის მონელებაზე.
ჭარხლის წვენის ჯანმრთელობის სარგებელი
ნატურალურ, ან უკეთესად, ახლად გამოწურულ ტომატის წვენს სწორად და ზომიერად გამოყენებისას უდავო სასარგებლო თვისებები აქვს:
ღია ცის ქვეშ მომწიფებული პომიდვრის ჭამის ვადა შეგიძლიათ გააგრძელოთ მხოლოდ ჰერმეტულ კონტეინერში შენახვით. უმაღლესი ხარისხის კონსერვი მზადდება სახლში. ხელნაკეთი პრეპარატების მოსამზადებლად დიასახლისები ირჩევენ უმაღლესი ხარისხის და მწიფე ხილს, მომზადების პროცესში იყენებენ მხოლოდ ნატურალურ სანელებლებს.
სახლში მომზადებული წვენი შეიძლება დალიოთ ან გამოიყენოთ სუპების, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად.
მაღალი ხარისხის წვენის მისაღებად უმჯობესია არ გამოიყენოთ წვენსაწური, რადგან მასში რბილობის უმეტესი ნაწილი იკარგება.
გემრიელი და სქელი პომიდვრის წვენი მიიღება, როდესაც პომიდორი, დაქუცმაცებულს პიურემდე, გაცხელდება და ცხლად წვავენ ქილაში. შედეგად, მასა იყოფა პომიდვრის მასად და კანი თესლით. წვენი შეინარჩუნებს ვიტამინების, მიკროელემენტების და სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას, როგორიცაა რუტინი და ლიკოპენი.
ტკბილი წვენის მისაღებად გამოიყენება გადამწიფებული მსხვილი ხორციანი ხილი. ეს წვენი შეიძლება დალიოთ გაუხსნელად, ან შეიძლება ოდნავ განზავდეს წყლით. პატარა ხილი აწარმოებს უფრო მჟავე პროდუქტს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი. შესაფერისია ტომატის სოუსში ბოსტნეულის მოსამზადებლად.
ვიტამინების შენახვა ზამთრისთვის
ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ მას ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი აქვს - წვენის შესანახად დიდი ადგილი სჭირდება. თუ წვენიდან ზედმეტ სითხეს მოაცილებთ, მაგალითად, პომიდვრის მასას გაწურავთ მარლის რამდენიმე ფენით, მიიღებთ კონცენტრირებულ პროდუქტს, რომელიც გაცილებით ნაკლებ შესანახ ადგილს მოითხოვს.
ზამთარში, წვენის მისაღებად, კონცენტრატს აზავებენ წყლით სასურველ სისქემდე.
ზამთარში ტომატის წვენის მიღების კიდევ ერთი გზაა ტომატის პასტის წყლით განზავება. წვენის შესაქმნელად საფუძვლის არჩევისას, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ტომატის პასტის შემადგენლობა. მაღალი ხარისხის პასტის შემადგენლობა უნდა იყოს ძალიან მოკლე: პომიდორი. ძალიან მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია მშრალი ნივთიერების შემცველობა. ისინი უნდა იყოს მინიმუმ 25%. არ არის საღებავები, კონსერვანტები, გასქელება და სანელებლები.
წვენის მოსამზადებლად საჭიროა ტომატის პასტა წყლით განზავდეს. ეს არის მაკარონი და არა სოუსი ან კეტჩუპი. ტომატის პასტა განზავებულია ცივ გაწმენდილ წყალში 3:1 თანაფარდობით. ამ თანაფარდობით მიიღებთ სქელ პომიდვრის წვენს. უფრო თხევადი წვენის მისაღებად, ერთი სუფრის კოვზი პასტა გახსენით ჭიქა წყალში. გემოს გასაუმჯობესებლად წვენს უმატებენ მარილს, პილპილს და შაქარს გემოვნებით.
ბუნებრივი არყის წვენის სარგებელი და ზიანი
მაღაზიაში წვენის შეძენისას საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ რას წერს მწარმოებელი.
თუ შეფუთვაში წერია, რომ წვენი ნატურალურია, აღდგენილი ან უშუალოდ დაწნეხილი, ეს ნიშნავს, რომ შეფუთვის შიგთავსმა გაიარა მინიმალური დამუშავება და არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს: არომატებს, საღებავებს და გემოს გამაძლიერებლებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა რბილობით გაუხსნელი წვენები.
ნექტრის შეკვრა შეიცავს დაახლოებით 25-50% ხილის წვენს, დანარჩენი წყალი, შაქარი, ლიმონმჟავა.
შეფუთვაზე წარწერა ხილის სასმელი ნიშნავს, რომ ის შეიცავს არაუმეტეს 15% წვენს, დანარჩენი კი წყალი, საღებავები და ხელოვნური დანამატებია. სამრეწველო წარმოების ხილის სასმელს არ შეიძლება ეწოდოს წვენი, ის არის წვენის შემცველი სასმელი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის მინიმალური სარგებელი.
დობრის წვენი - მართლაც ჯანსაღი?
დაკონსერვებული წვენის მთავარი ზიანი, თუნდაც ყველაზე ნატურალური, შეფუთვაში შემავალი შაქრის უზარმაზარი რაოდენობაა. ამ შემთხვევაში, შაქარი გამოიყენება როგორც კონსერვანტი. მაგალითად, ერთი ჭიქა აღდგენილი ვაშლის ან ფორთოხლის წვენი შეიცავს 6! ჩაის კოვზი შაქარი, რომელიც შედარებულია ტკბილ გაზიან სასმელებთან. ასეთი პროდუქტის ხშირი მოხმარება ბევრჯერ ზრდის დიაბეტის განვითარების ალბათობას.
კონსერვანტები განსაკუთრებულ ზიანს აყენებენ ბავშვთა სხეულს, რომელშიც სისტემების უმეტესობა ახლახან ყალიბდება.
ეს არის საინტერესო: ხურმა - სარგებელი და ზიანი
პომიდვრის წვენის გადაჭარბებულმა და უკონტროლო მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი.
პომიდვრის წვენის მიღების მთავარი უკუჩვენება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობაა.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველა ორგანოს ფუნქციონირების გაძლიერებით წვენს შეუძლია არსებული პრობლემების გამწვავება. არ უნდა დალიოთ ტომატის წვენი ისეთი დაავადებების გამწვავების პერიოდში, როგორიცაა:
არ უნდა დალიოთ პომიდვრის წვენი, თუ მოწამლული ხართ.
თუ ქოლელითიაზი გაქვთ, ძალიან ფრთხილად უნდა დალიოთ ტომატის წვენი - შეიძლება ქვების გადინება გამოიწვიოს და შემდეგ ოპერაციის გარეშე ვერ შეძლებთ.
პომიდვრის წვენი გამორჩეულად სასარგებლო და ჯანსაღი პროდუქტია, თუ გამოიყენება ზომიერად და ორგანიზმის მახასიათებლების გათვალისწინებით.
ყველამ იცის, რატომ გჭირდებათ ახალი ბოსტნეულის წვენების დალევა. ისინი ორგანიზმისთვის ბევრად მეტს ნიშნავს, ვიდრე ხილის ნექტარი. პასტისგან ტომატის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის წვენია.
ამ წვენს შეუძლია შეინარჩუნოს ვიტამინები და გააძლიეროს ორგანიზმი, დაიცვას ადამიანი სხვადასხვა დაავადებისგან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გრილ სეზონზე. ზაფხულის სეზონზე კი ასეთი სასმელი დაგეხმარებათ წყურვილის დაკმაყოფილებაში. ახალი პომიდვრის წვენის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. გაცილებით ადვილია მისი დამზადება არა ახალი ბოსტნეულისგან, არამედ ტომატის პასტისგან. ამ ვერსიაში სასმელი არანაკლებ ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი გახდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტასთან ერთად.
ტომატის პასტისგან ნექტრის დამზადება არც ისე რთულია, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის წყალი და მარილი. თუმცა, ის აუცილებლად უნდა აკმაყოფილებდეს ამ მარტივ პირობებს:
ტომატის პასტასგან დამოუკიდებლად მომზადებული ნექტარი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით. რეკომენდებულია ამ სიმძლავრის გამოყენება:
ტომატის პასტისგან დამზადებული ტომატის წვენი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, უფრო ეკონომიური და ჯანსაღი იქნება, ვიდრე ქარხნულად დამზადებული ნექტარი, რომელიც შედგება იგივე კომპონენტებისგან. გარდა ამისა, მაღაზიაში ნაყიდი წვენის გამოყენებისას მოგიწევთ დამატებითი გადახდა ბრენდისთვის, შეფუთვის ღირებულებაზე და ა.შ.
და არ დაგავიწყდეთ, რომ პასტისგან ტომატის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პასტის გამოყენება, მაგრამ ამისთვის ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი არ გამოდგება. მშრალი ნაწილები უნდა იყოს მინიმუმ 25%.
გადაწყვიტეთ ტომატის წვენის დამზადება ტომატის პასტადან? კლასიკურ და ტრადიციულ რეცეპტს ახლა წარმოგიდგენთ. მისი წესების მიხედვით, ბოსტნეულის პიურეს აზავებენ ცივ ადუღებულ წყალში ერთიდან სამამდე. ბლანტიანი სასმელის მისაღებად მიიღეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ნედლეული თითო ჭიქა წყალში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო თხელი კონსისტენციის სასმელი, წყლის მსგავსი სისქით, მაშინ განზავეთ პროდუქტის კოვზი ჭიქა წყალში. მარილი ნექტარი უხეში სუფრის მარილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გლუკოზა ან წიწაკა. ზოგიერთი მომხმარებელი სარგებლობს სეზონური ნექტარით. სასურველია ცივი მიღება.
შეგიძლიათ სწრაფად და ეკონომიურად გააკეთოთ პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტით. რეკომენდებულია ბოსტნეულის არა მხოლოდ ტომატის წვენთან ერთად, არამედ მაკარონისგან დამზადებული სოუსით. ამ ტიპის ვარიანტი ყველაზე ეკონომიურია, მაგრამ ეს სერიოზულად არ მოქმედებს გემოზე. ამ ყველაფრის მომზადება მარტივია, პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევს. და მთელი ზამთარი მიირთმევთ პომიდორს საკუთარ წვენში ტომატის პასტასთან ერთად.
მოამზადეთ შემდეგი საკვები პროდუქტები: 0,5 კილოგრამი ტომატის პასტა, ასი გრამი გლუკოზა და სამოცი გრამი მარილი. მოხარშეთ, მაგრამ მიჰყევით ამ ინსტრუქციას: ჩამოიბანეთ ხილი, შემდეგ კი წყალში ჩადგით ნახევარი წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა შესაძლებელს გახდის მათგან ქერქის ადვილად და ძალისხმევის მოცილებას. ბოსტნეული გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში. მაკარონთან ერთად უნდა განზავდეს 0,5 წყალი, შემდეგ დაუმატოთ მარილი, გლუკოზა და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით ადუღებამდე; ჯერ კიდევ გაცხელებული სოუსი ჩაასხით ქილებში და შემდეგ ჩაასხით მდუღარე წყალში სტერილიზაციისთვის. ნარევი უნდა გაცხელდეს 85 გრადუსამდე. თუ თქვენ იყენებთ ნახევარლიტრიან ქილებს, პროცედურა უნდა გაგრძელდეს 20 წუთი, ხოლო თუ 1 ლიტრი - 30 წუთი. რჩება მხოლოდ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ქილები სახურავებით, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით. პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტათ არის შესანიშნავი საჭმელი, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღე.
როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან? უპირველეს ყოვლისა, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ და რატომ გამოიყენებთ მიღებულ გემრიელ ნარევს. პასტისგან ტომატის წვენი შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით. გარდა ამისა, მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში. ნატურალური პომიდვრისგან დამზადებული პროდუქტები მაღაზიებში გაყიდულისგან ხარისხითა და სარგებლობის ხარისხით ძალიან განსხვავდება. არ დაგავიწყდეთ, რომ რაც არ უნდა ფერადი ან მარტივი იყოს კონტეინერი, მის შიგნით, როგორც წესი, არის პასტის, სულფატის და წყლის ნაზავი. თუმცა, მყიდველებმა არ იციან, რა პომიდვრისგან მზადდებოდა ეს პროდუქცია და დაცული იყო თუ არა წარმოების მეთოდები. ამ მიზეზით, აზრი აქვს პასტის სახლში დამზადებას და პასტისგან ტომატის წვენად გადაქცევას.
მარტივი გამოთვლებით ცხადყო, რომ ერთი ქილა მომზადებული ტომატის პასტა იძლევა 3 ლიტრ ტომატის წვენს (ერთიდან ექვს თანაფარდობით). სასმელის დამარილებით, მყიდველი არ იგრძნობს გემოვნების განსხვავებას და, რა თქმა უნდა, სურს შეიძინოს საჭირო პროდუქტები. პასტის ნახევარლიტრიანი ქილის ფასი ორმოცდაათიდან სამოცი რუბლს შეადგენს. 1 ლიტრი წვენის საწყისი ღირებულება მიზერული თანხაა - თექვსმეტიდან ოცდახუთ რუბლამდე. თუმცა მცენარეული სასმელის დასამზადებლად საჭიროა თავად პომიდვრის მასა. კეტჩუპი და სოუსები არ არის შესაფერისი ამ მიზნით. პროდუქტის შემადგენლობაში გამხმარი ელემენტების ნაწილი უნდა მერყეობდეს ოცდახუთიდან ორმოც პროცენტამდე. შემადგენლობაში არ არის რეკომენდებული დანამატების შემცველობა, როგორიცაა მჟავიანობა და გლუკოზის რეგულატორები, ნებადართულია მხოლოდ სულფატი და წყალი.
შეანჯღრიეთ ქილა და შეაფასეთ შიგთავსის სისქე. თუ შემადგენლობა შეიცავს ბევრ წყალს და პასტის სისქე მსგავსია სოუსის ან კეტჩუპის, თქვენ გაქვთ ყველა მიზეზი, არ ენდოთ შემოთავაზებული პროდუქტის ხარისხს. სწორი ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ პროცესს: პომიდორი გაწურულია და მოხარშული. ამის შემდეგ ნედლეულს ადუღებენ, რათა შემცირდეს ტენიანობა და გაიზარდოს გამხმარი ელემენტების პროპორცია. თუ ბოსტნეულის პიურე არ შეიცავს კონცენტრატებს, ის სრულად გამოავლენს თავის სასარგებლო თვისებებს თქვენს ორგანიზმში. პომიდვრის წვენის ფრთხილად შერჩევა განიხილება ორგანიზმის სასარგებლო და მნიშვნელოვანი ელემენტებით გამდიდრების გასაღები. მაღაზიაში ნაყიდი ნექტარი ყიდის 30-40 რუბლს. 1 ლ. იგი შეიცავს დანამატებს და ფასი ოთხჯერ აღემატება პასტისგან დამზადებული წვენის ღირებულებას. აქ ჩნდება კითხვა, თუ რატომ გადაიხადეთ ზედმეტად, თუ შეგიძლიათ პომიდორი წყლით განზავდეს, დაუმატოთ მარილი და დალიოთ ისე, რომ არ ინერვიულოთ, რომ სხეული მიიღებს ელემენტებს, რომლებიც არც თუ ისე სასარგებლოა.
ოდესმე დაფიქრებულხართ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს პომიდვრის წვენს? გემრიელი, მკვებავი. კიდევ რა არის საჭირო? მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ პომიდორი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
უფრო მეტიც, მისი ღირებულება არ იკლებს სითბოს დამუშავებისას. ჯანმრთელობის გაუმჯობესება შეგიძლიათ კეტჩუპით და ტომატის პასტით. მოდით, უფრო ახლოს მივხედოთ ამ სასწაულებრივ ბოსტნეულს და გავარკვიოთ, რა სარგებელი მოაქვს მას.
შთამბეჭდავია პომიდვრის წვენის შემადგენლობა. ცოტაა ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ამდენ ჯანსაღ ნივთიერებას. შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, შაქარს და ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ სხვა ნივთიერებებს.
Ქიმიური შემადგენლობა:
მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა ხსნის პომიდვრის წვენის სასარგებლო თვისებებს. მინერალები და ვიტამინები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ადამიანის ცხოვრებაში. მათი ნაკლებობით, ჯანმრთელობის პრობლემები იწყება. შაქარი ავსებს ენერგიის ხარჯებს. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს გაჯერებას. ამ ყველაფერთან ერთად პომიდვრის წვენს დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს. ეს არის მხოლოდ 18 კკალ. ეს თვისება მას ერთ-ერთ პროდუქტად აქცევს წონის დაკლების დიეტებში.
რა სარგებელი მოაქვს პომიდვრის წვენს ჯანმრთელობისთვის? უპირველეს ყოვლისა, ის არის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ნივთიერებების წყარო, როგორიცაა ვიტამინები და მიკროელემენტები. პომიდვრის წვენის სარგებელი ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ მას აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი სხეულზე და ანელებს დაბერების პროცესს. მას ეს ევალება ლიკოპენს.
ორგანული მჟავები მონაწილეობენ მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირებაში, ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს და ანელებს დაბერების პროცესს. პექტინი ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის, ტოქსინებისგან და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
პომიდვრის წვენი ატონიზირებს, ამაღლებს განწყობას და ხელს უწყობს სეროტონინის წარმოქმნას, რომელიც ცნობილია როგორც "ბედნიერების" ჰორმონი.
პომიდვრის წვენის სარგებელი ქალებისთვის დადასტურებულია. ის ხსნის PMS-ის სიმპტომებს, ხელს უწყობს რთულ მენოპაუზის გადარჩენას და ტონუსს. ვიტამინებისა და მინერალების დიდი რაოდენობა ხელს უწყობს კანის, ფრჩხილების და თმის სილამაზის შენარჩუნებას. სასმელი ასევე ანელებს დაბერების პროცესს და გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში.
პომიდვრის წვენის სარგებელი წონის დაკლებისთვის აიხსნება მისი ქიმიური შემადგენლობით და დაბალი კალორიული შემცველობით. დიეტური ბოჭკოვანი და პექტინი ხელს უწყობს წმენდას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს და გაჯერებას. ვიტამინები და მინერალები ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ხელს უწყობს ცხიმების წვას.
პომიდვრის წვენი ასევე სასარგებლოა მამაკაცებისთვის. ის იცავს პროსტატის ჯირკვალს და ხელს უწყობს სექსუალური ფუნქციის აღდგენას.
Საინტერესო ფაქტი! მოხარშული პომიდორი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უმი! გაცხელებისას ლიკოპენის რაოდენობა იზრდება.
პომიდორი ხელს უწყობს წონის დაკლებას
პომიდვრის წვენის სარგებელი და ზიანი დიდწილად დამოკიდებულია მისი გამოყენების მეთოდზე. არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული. ზედმეტი არასდროს ყოფილა ჯანმრთელობისთვის კარგი. ასევე არ უნდა დალიოთ წვენი გარკვეული დაავადებებისა და გარკვეული კატეგორიის ადამიანებისთვის.
იმისათვის, რომ სასმელი იყოს სასარგებლო და არა მავნე, უნდა დაიცვათ მისი გამოყენების შემდეგი წესები:
რჩევა! პომიდვრის წვენი არ უნდა დალიოთ მტკივნეულ პირობებში. მას შეუძლია გაზარდოს ტკივილის მგრძნობელობა.
ყველას არ შეუძლია ტომატის წვენის დალევა. ქრონიკული დაავადებების გამწვავების შემთხვევაში, ღირს მისი მიტოვება, ან ოდენობის მნიშვნელოვნად შემცირება.
არ უნდა დალიოთ პომიდვრის წვენი, თუ გაქვთ პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი ან პეპტიური წყლული. გასტრიტი და პოდაგრა ასევე გამოყენების უკუჩვენებაა.
პომიდორი ერთადერთი ბოსტნეულია, რომელიც გაცხელებისას მხოლოდ სარგებლობას ზრდის
პომიდვრის წვენი შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში, მაგრამ საკუთარი სასმელის დამზადება დიდ სარგებელს მოუტანს.
ტომატის წვენის მომზადება საკმაოდ მარტივია წვენსაწურის ან ბლენდერის გამოყენებით. ამისთვის ნაყოფს ადუღებენ მდუღარე წყალში და აცლიან კანს. შემდეგ წვრილად დაჭრიან და წვენსაწურში აწყობენ. უმჯობესია დალიოთ ახალი, უმარილო, მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ. ჯანსაღი სასმელი შეიძლება მომზადდეს ზამთარში მომავალი გამოყენებისთვის. ამისთვის მიიყვანენ ადუღებამდე და ცხლად ასხამენ ქილებში. გაახვიეთ მანქანის გამოყენებით.
ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა ტომატის წვენი ნიახურთან ერთად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ - გაფცქვენით პომიდორი, გაფცქვენით და დაჭერით ნიახური. შემდეგ გამოწურეთ პამიდვრის წვენი წვენსაწურის საშუალებით, ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ნიახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გააგრილებენ, საცერში ავლებენ და ისევ ადუღებენ.
ტომატის წვენის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ამ ვიდეოში:
წონის დაკლების ყველა თქვენი მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა? უკვე გიფიქრიათ რადიკალურ ზომებზე? ეს გასაგებია, რადგან გამხდარი ფიგურა ჯანმრთელობის მაჩვენებელია და სიამაყის მიზეზი. გარდა ამისა, ეს მაინც ადამიანის დღეგრძელობაა. და ის ფაქტი, რომ ადამიანი, რომელიც კარგავს "ზედმეტ კილოგრამებს" უფრო ახალგაზრდად გამოიყურება, არის აქსიომა, რომელიც არ საჭიროებს მტკიცებულებას. ამიტომ გირჩევთ წაიკითხოთ ქალის ისტორია, რომელმაც შეძლო ჭარბი წონის დაკლება სწრაფად, ეფექტურად და ძვირადღირებული პროცედურების გარეშე...წაიკითხეთ სტატია >>
