წითელი ხავერდის ნამცხვარი მასკარპონით აქვს მიმზიდველი და უჩვეულო გარეგნობა. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ დელიკატესი საკუთარ სამზარეულოში. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე ახლის მოფიქრება. ცნობილი მზარეულების შემდეგ ყველაფერი უნდა გაიმეოროთ და შედეგი ყველა მოლოდინს გაამართლებს.
Შენიშვნა!
დესერტის უამრავი რეცეპტი არსებობს. გამოყენებული კრემის მიხედვით იცვლება კერძის რეცეპტი.
თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძით, უარი არ უნდა თქვათ სიამოვნებაზე. წითელი ხავერდის ნამცხვარი მასკარპონით კონკურენციის მიღმაა.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაეხმარება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შექმნას კულინარიული შედევრი. უბრალოდ მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები და შეძლებთ მუშაობას.
ინგრედიენტები:
კრემისთვის:
მომზადება:
მარტივია წითელი ხავერდის ნამცხვრის გაკეთება მასკარპონით რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით ეტაპობრივად. მკურნალობაზე უარის თქმა შეუძლებელია. დესერტი ბავშვებიც კი მიირთმევენ.
Შენიშვნა!
ნამცხვარი შეიძლება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში შეინახოთ. თუ საყინულეში შედგით, შენახვის ვადა ერთ თვემდე იზრდება.
ასევე წაიკითხეთ 
რთული დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია, თუ რეცეპტს დაიცავთ და სიყვარულით მოამზადებთ. ნამდვილი ტორტი
როგორ გინდა ხანდახან გაახარო შენი ოჯახის ყველა წევრი საოცარი ცომეულით. რატომ არ დაამატოთ ცოტა ჯადოქრობა ჩვეულებრივ საღამოს და გააკეთოთ საინტერესო დესერტი. ნათელი დელიკატესი არ დარჩება შეუმჩნეველი, ბავშვებიც კი სიამოვნებით ცდილობენ.
კერძის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ყველაზე პოპულარული კლასიკურია. ბევრი დიასახლისი მას უპირატესობას ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
კრემისთვის:
მომზადება:
დელიკატესი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრასთან მოიწვიოთ მთელი ოჯახი. ჩაის სახლში დალევა უამრავ პოზიტიურ შთაბეჭდილებას მოგიტანთ და განწყობას აგიმაღლებთ.
ნამცხვარი "Air Kiss" შესქელებული რძით არის უგემრიელესი ღრუბლის ნამცხვარი, რომელიც არაჟანზე დაფუძნებული კრემით და…
Შენიშვნა!
ღრუბლის ნამცხვარი ჰაეროვანი გამოვა, თუ მშრალ ინგრედიენტებს საცერში გაცრით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მკურნალობა მზად არის. რჩება მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრა და შეგიძლიათ სუფრაზე მოიწვიოთ მთელი ოჯახი. დელიკატესი გამოდის გემრიელი, მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი. ის გამორჩეული იქნება თუნდაც ზეიმზე.
ენდი შეფი გთავაზობთ ორიგინალური დესერტის მომზადებას. ცნობილი შეფ-მზარეული კექსის სახით ნამცხვრებსაც აწყობს. ეპყრობა გამოიყურება საინტერესო და უჩვეულო. ის ამაღლებს განწყობას და ჩვეულებრივ საღამოს ანიჭებს დღესასწაულს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დესერტი ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს. შესაძლებელია საჩუქრად. მიმღები დააფასებს ასეთ სიურპრიზს.
ცნობილი კულინარიის სპეციალისტის იულია ვისოცკაიას რჩევა ყველასთვის ცნობილია. დიასახლისები ინტერესით სწავლობენ ახალ რეცეპტებს და ამზადებენ ორიგინალურ კერძებს. ამჯერად იულიას განსაცვიფრებელი დესერტის - წითელი ხავერდის ნამცხვრის მომზადებას სთავაზობენ. მკურნალობას აქვს ნათელი, ფერადი გარეგნობა. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელია.
ინგრედიენტები:
კრემისთვის:
მომზადება:
რჩება მხოლოდ დესერტის ნაწილებად დაჭრა და შეგიძლიათ ოჯახთან ერთად ჩაის წვეულება მოაწყოთ. ოჯახის წევრებს ეს საღამო დიდხანს ემახსოვრებათ.
ალექსანდრეს დესერტი ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. უფრო მეტიც, მისი მომზადება მარტივია. ახალგაზრდა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება დავალებას და შეძლებს მთელი ოჯახის განებივრებას საოცარი კერძით.
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
კრემისთვის:
მომზადება:
დესერტი მზადაა. რჩება მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრა და შეგიძლიათ ჩაიზე მოიწვიოთ მთელი ოჯახი. ოჯახის წევრები ვერ გაუძლებენ მკურნალობას.
წითელი ხავერდის ნამცხვარი განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს. ეს არის უგემრიელესი და მადისაღმძვრელი ბისკვიტი, რომელიც შეუმჩნეველი არ დარჩება დღესასწაულზეც კი. ადვილი მოსამზადებელია.
ვიდეოების დახმარებით საჭმლის მომზადება უფრო საინტერესო და გასაგები გახდება. გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუმკლავდება დავალებას და შეძლებს მთელი ოჯახისთვის ნამდვილი დღესასწაულის ორგანიზებას.
Სალამი ყველას. ძალიან მალე კალენდარში 14 თებერვალი გამოჩნდება. ეს ნიშნავს, რომ დროა იფიქროთ იმაზე, თუ რა აჩუქოთ თქვენს საყვარელ ადამიანს ვალენტინობის დღისთვის. მე გთავაზობთ საჩუქრის გაკეთებას საკუთარი ხელით - წითელი ხავერდის ნამცხვრის გამოცხობა.
ეს არის ლეგენდარული დესერტი, რომელმაც მილიონობით ადამიანის გული მოიგო. ვალენტინობის დღისთვის თქვენი მაგიდის გასაფორმებლად ის არ არის ისეთი, როგორიც სხვაგან არ არის შესაფერისი. კაშკაშა წითელი ნამცხვრები და თოვლივით თეთრი კრემი - შეიძლება იყოს რამე უფრო რომანტიული?!
წითელი ხავერდის ნამცხვრის რეცეპტი ჩვენთან ამერიკიდან მოვიდა. თუმცა, როგორც დღესასწაული წმ. Ვალენტინობა. მოდით გავაერთიანოთ ეს ორი უცხო სასწაული.
ჩემს ერთ-ერთ სტატიაში უკვე დავწერე, რომ ამ დესერტით დაიწყო ჩემი სახლის სამზარეულოს გაცნობა. მან ერთი ნახვით გამიტაცა. ფერების, ტექსტურების და გემოვნების შეხამება სიტყვებს სცილდება, უნდა სცადოთ.
დღეს გაგიზიარებთ ამ შედევრის დადასტურებულ რეცეპტს. ის წინასწარ უნდა მომზადდეს. ნამცხვრებს ჩვეულებრივ დღესასწაულის წინა დღეს ვაცხობ, დილით კრემს ვაკეთებ და ტორტს ვაწყობ. საღამოს ნამცხვრები უკვე საკმარისად გაჯერებული იქნება. რჩება მხოლოდ სანთლების ანთება და ჭიქების შევსება.
როგორც თავად გესმით, ასეთი ლამაზი ჩრდილის მისაცემად გვჭირდება წითელი საკვები შეღებვა. საბედნიეროდ, თითქმის ყველა ქალაქში არის სპეციალიზებული მაღაზიები კონდიტერებისთვის, სადაც შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. თუ არ გაქვთ, მაშინ საღებავი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ მაღაზიიდან, რომელიც ახლა უთვალავია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი - ფქვილი, კაკაო, შაქარი, სოდა, გამაფხვიერებელი, მარილი. ფქვილი და კაკაო უნდა იყოს გაცრილი.
შემდეგ მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ყველა დანარჩენი - კვერცხი, კარაქი, კეფირი, გელის შეღებვა. მაცივარში მხოლოდ 130 გრამი კეფირი მქონდა, დანარჩენი 15% არაჟნით შევცვალე. საღებავი, რომელსაც მე ვიყენებ არის Americolor სუპერ წითელი.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ძალიან მეზარებოდა მიქსერის ამოღება და ყველაფერი სათქვეფით ავურიე.
ცომი ოდნავ დაისვენოს - 20-30 წუთი. შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ ფორმებში და შედგით 170º-ზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
რადგან მე მიყვარს გაჟღენთილი ნამცხვრები და საერთოდ არ მიყვარს ნამცხვრების დაჭრა, ცომი დავყავი 4 ფორმაში 22 სმ დიამეტრის ბოლოს 1-1,5 სმ სიმაღლის აღმოჩნდა. სამწუხაროდ, უფრო მცირე დიამეტრის ყალიბი არ ყოფილა. იდეალურად 16-18 სმ მაშინ თქვენი ნამცხვარი მაღალი გამოვა.
რაც შეეხება გამოცხობის დროს, ჩემს პირველ პარტიას დიდი დრო დასჭირდა გამოცხობას, ალბათ 40 წუთი. ასე რომ, თქვენ არ უყურებთ ჩემს მიერ მითითებულ დროს, მაგრამ გამოიყენეთ მშრალი მატჩის ტესტი სახელმძღვანელოდ. დანარჩენი ნამცხვრები გამომცხვარი იყო დაახლოებით 25 წუთში, მაგრამ კიდევ ერთხელ ვიტყვი, ძალიან ცუდი ღუმელი მაქვს.
მზა ნამცხვრები ჯერ ტაფაში 10 წუთით გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე. ზემოდან და გვერდებზე ნამცხვარი უფრო შოკოლადისფერი იქნება, მაგრამ რადგან ვაპირებ ნამცხვრის მთლიანად დაფარვას კრემით, ეს არ არის ჩემთვის პრობლემა. თუ გსურთ „შიშველი ნამცხვრის“ გაკეთება, მაშინ უმჯობესია ეს ადგილები გაჭრათ უფრო ნათელი კონტრასტისთვის.
აქ ამ ფოტოზე ხედავთ, რამდენად ფოროვანი, ტენიანია ნამცხვრები შიგნით.
კლასიკურ რეცეპტში ამ ნამცხვრის კრემი არის კრემის ყველი ჩემს ბლოგზე არის ამ კრემის სამი ვერსია - და. ყველა მათგანი შესაფერისია ამ ნამცხვრისთვის. მინდა აღვნიშნო, რომ ზეთი იდეალურია გასათანაბრებლად. მაგრამ კრემით ან მასკარპონით - ეს არის სუპერ გემრიელი შიგთავსი. აირჩიეთ თქვენი გემოვნებისა და საფულის მიხედვით. სტატიები გაიხსნება თუ დააწკაპუნებთ მათზე.
რაც შეეხება ამ ნამცხვრის კრემის რაოდენობას, შიგთავსის მოცემული დიამეტრისთვის უნდა მოამზადოთ 1 კგ კრემი. ანუ, თუ იყენებთ რეცეპტს კარაქით ან ნაღებით, მაშინ ეს არის 2 პორცია. თუ მასკარპონით, მაშინ ერთი.
გასათანაბრებლად დაგჭირდებათ კრემის კიდევ ერთი ნაწილი. იმისთვის, რომ ნამცხვარი ლამაზად გამოიყურებოდეს და გვერდები არ გამოსცეს, დაახლოებით 500 გრამი კრემი გჭირდებათ.
ნაღების ყველის გარდა, ნამცხვარიც უფრო ხელმისაწვდომია, როგორც ინგრედიენტებით, ასევე ღირებულებით. მის გასათანაბრებლად ასევე დაგჭირდებათ ერთი პორცია.
უმჯობესია კრემი წინასწარ მოამზადოთ, რათა გაცივდეს და სასურველი კონსისტენცია შეიძინოს დრო.
ალუბალი დარიჩინის დამატებით იდეალურია ამ ნამცხვრის შემავსებლად. პრინციპში, შეგიძლიათ ფენაში ჩადოთ ყველაფერი, რაც გაქვთ სამზარეულოში და მოგწონთ. ჩემი საყვარელი შიგთავსი ლინგონბერია. მე უბრალოდ მოვხარშე შაქართან ერთად და დავამატე რამდენიმე სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი. ნამცხვრები არაფერში არ დავასველე, ჯერ ერთი, ისინი უკვე საკმაოდ ტენიანია და მეორეც, წვენი გამოვა, რაც დამატებით ტენიანობას მისცემს.
კენკრის კონფიგურაციის გარდა, მკვრივი შიგთავსები, როგორიცაა კომპოტი, გელის აგენტების დამატებით - ჟელატინი ან აგარი, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება. მათთან მუშაობის გზა ოდნავ განსხვავებულია. აფენენ კრემზე და ზემოდანაც აფენენ კრემით. ამ შევსების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ აქ -. და აი, როგორ გამოიყურება ჭრილი ამ შევსებით.
ტორტის აწყობა.
თეფშზე მოვაყაროთ კოვზი კრემი ისე, რომ ნამცხვარი ცოტათი იწებება და მუშაობის გაგრძელება გაუადვილოს.
ზემოდან კრემი დევს, მე გამოვიყენე ერთჯერადი საკონდიტრო ტომარა, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ კრემი ჩანთაში ჩადოთ, წვერი მოაჭრათ და იგივე გააკეთოთ.
შემდეგი კვლავ ტორტი - შიგთავსი - კრემი - ტორტი. ნამცხვრის გაშლისას საჭიროა ოდნავ დაჭერით, რომ შიგთავსი და კრემი თანაბრად გადანაწილდეს. უფრო თანაბარი შედეგისთვის შეგიძლიათ ზემოდან წონა დაადოთ, მაგრამ მე ასე არ შევწუხდი.
ჩემი მეოთხე ნამცხვარი დილამდე არ გადარჩა, ის საღამოს ჩვენს თასებში წავიდა. ამიტომ ჩემი ნამცხვარი 3 ფენისგან შედგებოდა.
ეს დიზაინი შევდგი მაცივარში ორიოდე საათით, რომ შიგთავსი გამყარდეს.
მერე ნამცხვრის კრემით გასწორება დავიწყე. ჯერ გავიკეთე პირველი - უხეში ქურთუკი. მე მაქვს სპეციალური სპატულა. ადრე ვაკეთებდი სპატულას (სილიკონის სპატულას), შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუ სპატულა არ გაქვთ. პირველი ფენით ვავსებთ ნამცხვრებს შორის არსებულ სიცარიელეს და ყველა ნამსხვრევს „წებებთ“ ისე, რომ საბოლოო ფინიშზე არ მოხვდეს. შედგით ცივში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ კრემი გამაგრდეს.
ამას რამდენჯერმე ვაკეთებთ სასურველ შედეგამდე. ჩვენ დაამშვენებს ზედა თქვენი შეხედულებისამებრ. ვინაიდან საჩუქრად მაქვს თემატური სტატია ვალენტინობის დღისთვის წვრილმანი ტორტის შესახებ, უბრალოდ დავდე ბროწეული გულის ფორმის. აი რა დამემართა.
აი, როგორ გამოიყურება ის კვეთაში.
დამეთანხმებით, ძნელია უარი თქვას ასეთ დესერტზე.
Გემრიელად მიირთვით!
"ეშმაკის საჭმელი", "წითელი ხავერდი", "წითელი ტორტი", "ამერიკული ბლისი" - ეს ყველაფერი არის საოცარი წითელი ხავერდის ტორტის სახელები, რომელიც ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა. როგორც ჩანს - რა არის ამაში ცუდი? ჩვეულებრივი ფუმფულა ბისკვიტები წითელი ქიმიური შეღებვით და თეთრი კრემით. მაგრამ არა - ეს არც ისე მარტივია!
ამ ღვთაებრივი დელიკატესის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ მას შემდეგ, რაც ხავერდოვანი წითელი ნამცხვრის ნაჭერი საოცრად ნაზი ყველის კრემით დნება პირში, შოკოლადის გემო ჩნდება!
გასაკვირია, რომ კაშკაშა წითელი, უჩვეულოდ ფოროვანი ტკბილი სიგიჟისგან, შეგიძლიათ ელოდოთ ნებისმიერ არომატს (მარწყვის, ალუბლის, ჟოლოს და ა.შ.), მაგრამ არა ამ ფერის ნიღბიანი შოკოლადის გემოს!
არაფერია რთული ამ საოცარი ტორტის მომზადებაში. ზოგიერთი ადამიანი უბრალოდ ათავსებს ინგრედიენტებს ცომის ერთ თასში, ხოლო კრემის მეორე თასში და, დიდი აურზაურის გარეშე, ერთბაშად ურტყამს ყველა ინგრედიენტს თასებში.
თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ როდესაც ყველა კომპონენტის თანმიმდევრულად შერევა და ცემა ხდება, ცომს აქვს დრო, რომ შეიწოვოს საჭირო რაოდენობის ჰაერი და ნამცხვრები აღმოჩნდება ბევრად უფრო ფოროვანი და ნაზი. და კრემი უფრო ჰაეროვანი ხდება.
ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:
კრემისთვის:
სასურველი შედეგის მიღწევის წინაპირობაა ყველა ინგრედიენტის გამოყენება ოთახის ტემპერატურაზე!
1. იმისათვის, რომ ნამცხვრები რაც შეიძლება ნაზი იყოს, ცომის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ნაყარი ინგრედიენტი საცერში გაცრათ. არ არის აუცილებელი თითოეული კომპონენტის ცალკე გაცრა. საკმარისია ღრმა თასში მოათავსოთ წვრილი საცერი და თანმიმდევრულად ჩაასხით მასში ყველაფერი, რაც საჭიროა ფქვილის ნარევის მისაღებად. ვინაიდან ყველაზე მეტი ფქვილი გვაქვს, ჯერ უნდა გადავასხათ.
2. ზემოდან მოასხით ძალიან მაღალი ხარისხის არომატული კაკაოს ფხვნილი. ეს არის მისი მდიდარი გემო, რომელიც განსაზღვრავს, მივაღწიოთ თუ არა ნაზი შოკოლადის გემოს.
იდეალური ვარიანტი იქნება ტუტე კაკაოს ფხვნილის გამოყენება, რომელიც შოკოლადის მაქსიმალურ გემოს შეგრძნებას აძლევს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ კაკაოს რაოდენობა 5 გრამით გაზარდოთ. ან გამოიყენეთ შოკოლადის არომატიზატორი.
3. რომ ცომი ფხვიერი იყოს, დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული სოდა. არ არის საჭირო სოდის წინასწარ ჩაქრობა. მხოლოდ გამაფხვიერებელი არ იქნება საკმარისი, ამიტომ სასურველია დაუყონებლივ შეურიოთ ის მეორე სოდა ფხვნილს, რომელიც ცომს „ამაღლებს“.
4. მიღებული ნაყარი პროდუქტების ნაკრები კარგად გაცრათ თასში და მასის მეტი ჰომოგენურობისთვის ფრთხილად გადაიტანეთ სათქვეფით.
5. მეორე ღრმა თასში მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურამდე გამდნარი კარაქი. იმისთვის, რომ შემდგომში კარგად იყოს შერეული, უმჯობესია წინასწარ გავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
6. კარაქს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, შეეცადეთ თანაბრად გადაანაწილოთ კარაქის ნაჭრებად, რათა მოგვიანებით ისინი უკეთ აირიონ.
7. შაქარ-კარაქის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი - ეს დააჩქარებს ასეთი განსხვავებული პროდუქტების შერწყმის პროცესს და საშუალებას მოგცემთ ოდნავ დაძაბოთ ხელი შერევისას.
8. როცა კარაქი და შაქარი კარგად შეერევა, ჯერ ერთი კვერცხი დაუმატეთ და მათთან ერთად კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ ჩაასხით მეორე კვერცხი და ასევე უზრუნველყოთ მთლიანი მასის ერთგვაროვანი შერევა.
ვინაიდან კარაქი საკმაოდ ცხიმიანია, ეს არის თანმიმდევრული ცემა, რაც საშუალებას აძლევს ყველა კომპონენტის თანაბრად შერევას.
9. გამუდმებით თქვეფისას დაასხით ღვინის ძმარი. შემდგომში ის ურთიერთქმედებს ცომში არსებულ სოდასთან და საშუალებას მისცემს ნამცხვრებს ორმაგად ფუმფულა იყოს.
10. დაიცავით ვანილის ესენცია. ცომს მისცემს ვანილის მსუბუქ არომატს და დამალავს სოდის, გამაფხვიერებლის, ძმრის და ზეთების გემოს.
11. მიქსერით თხელ ნაკადად ათქვეფილ ნარევს დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
12. როგორც კი მზესუმზირის ზეთი შეურიეთ წინა ინგრედიენტებს გლუვებამდე, ასევე დაუმატეთ კეფირი თხელი ნაკადით მუდმივი მორევით და გააგრძელეთ ცემა დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
13. ნამცხვრის ნამცხვრების მომზადების შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ცომის თხევად ნაწილში ფქვილის თანდათანობით ჩასხმა. ეს ნამდვილად უნდა გაკეთდეს ნაწილებად, რათა ფქვილის არასაჭირო სიმსივნეები არ წარმოიქმნას და თანაბრად შერევა მოხდეს.
14. როცა ერთგვაროვანი სქელი კრემისებური კონსისტენცია გვექნება ოდნავ შოკოლადის ელფერით, შეგიძლიათ დაასხით წითელი საკვები საღებავი და მიქსერით გაანაწილოთ იგი მთელ ცომში.
15. შედეგი იქნება ძალიან ლამაზი გლუვი კაშკაშა წითელი მბზინავი ელასტიური მასა, რომელიც შეიძლება გაჩერდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
16. ვინაიდან ცომი უკვე შეიცავს საკმარის ზეთებს, ის არ იწებება და არ დაიწვება საცხობ ფორმაში. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ ფრანგული პერანგების დამზადება და გაყოფილი ფორმებიდან ქვედაბოლოს ჩასმაც კი, უბრალოდ, ფორმების ორი გაყოფილი რგოლის ნაწილი პირდაპირ სილიკონის ხალიჩებზე დადეთ. თუ გეშინიათ ასეთი ექსპერიმენტის, მაშინ მაინც გამოიყენეთ მთელი ფორმა (ქვემოთ). ცომი თანაბრად გაყავით ორ ოცსანტიმეტრიან ფორმაში.
17. შემდეგ აუცილებლად გააცხელეთ ღუმელი 160-170 გრადუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცხვეთ ისე, რომ ყველა საფუარის კომპონენტმა დაიწყოს რეაქცია ტემპერატურის გავლენით და ნამცხვრები ამ პროცესში გახდეს ჰაეროვანი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ღუმელზე).
ნამცხვრები მზადაა თუ არა ყველაზე ჩვეულებრივი წესით ვამოწმებთ - კბილთა ჩხირით გავხვრიტეთ და თუ მასზე ცომის კვალი არ დარჩება, სრულიად მზად არიან. თუ არა, მაშინ ღუმელში კიდევ 5 წუთი უნდა გააჩეროთ და ისევ იგივე წესით შეამოწმოთ მზადყოფნა. სუფრაზე დადებულ ტაფებში პირდაპირ გაცივდეს.
მზა ნამცხვრები, როგორც წესი, კარგად იბრუნებენ, თუ მსუბუქად დააჭერთ მათ. ამ ელასტიურობის შესანარჩუნებლად, ისინი შეიძლება ამოიღონ ფორმებიდან და შეფუთონ საკვებ ფილმში, შემდეგ კი მოათავსონ მაცივარში შუა თაროზე ოთხი საათის განმავლობაში გასაციებლად (მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი).
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ, გაციების შემდეგ დაიწყოთ კრემის მომზადება და ნამცხვრების მორთვა.
კრემი არანაკლებ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნამცხვრის გემოში. მის არჩევანსა და მომზადებაზე ბევრია დამოკიდებული: ნამცხვრების გაჯერება, ცომისა და კრემისებური ფენის გემოს კომბინაცია, პირის ღრუში დელიკატესების გემო და სინაზე და ა.შ.
რბილ ყველზე და ნაღებზე დაფუძნებული კრემი იდეალურია Red Velvet-ისთვის. ამ ინგრედიენტებზე დაყრდნობით, მიიღება არა მხოლოდ დელიკატური ფენა, არამედ შესანიშნავი საბოლოო "საფარი".
კრემის გაფუჭებისა და გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის პუდრა ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად. და როგორც ცომის შემთხვევაში, ჯობია ყველა ინგრედიენტი ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ და შემდეგ შევურიოთ.
1. ღრმა თასში მოათავსეთ რბილი კრემის ყველი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. მასკარპონე, რიკოტა, ფილადელფია და თუნდაც ნებისმიერი ნაღების ხაჭოს ყველი გამოდგება.
2. შემდეგ ყველის მასას დაასხით შაქრის პუდრა და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით, რომ ფხვნილი თანაბრად გადანაწილდეს ყველში.
3. ყველის გემოს მოსაშორებლად და კრემს ვანილის სინაზეს რომ დავუმატოთ, სასურველია ვანილის ესენცია.
სურვილისამებრ, ამ დროს შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ საკვები საღებავი, მაგრამ "Red Velvet"-ის კლასიკურ ვერსიაში ის თეთრი უნდა დარჩეს.
4. ინგრედიენტები კარგად ავთქვიფოთ, სანამ მასა არ გახდება.
5. ცალკე ღრმა თასში ჩაასხით მძიმე კრემი. რაც უფრო მსუქანი იქნება, მით უფრო სქელი და მდიდარი იქნება კრემი.
6. ათქვიფეთ კრემი, სანამ არ გამოჩნდება დიდი მწვერვალები. იდეალურ შემთხვევაში, ათქვეფილი ნაღები უნდა გასქელდეს და გამოიყურებოდეს ისე, თითქოს ქარხნული ქილაში იყო გამოწურული.
7. ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები ყველის ნარევს მცირე ულუფებით, ურიეთ სილიკონის სპატულით.
8. შედეგი უნდა იყოს ძალიან სქელი კრემი, კონსისტენციის მსგავსი ძალიან ცხიმიანი, სქელი სოფლის არაჟანი, რომელშიც „კოვზი დგას“.
ასე რომ, ნამცხვრები ცხვება, კრემი მზადდება. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ისინი ისე, რომ მიიღოთ მშვენიერი ტორტი, რომელიც სტუმრებს დიდხანს დაამახსოვრებთ.
1. გამოცხობისას, თითოეული ნამცხვრის ზედა ნაწილი შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ არათანაბარი და აწყობისას, ლამაზი ნამცხვრის ნაცვლად, შეიძლება აღმოჩნდეთ გაუგებარი კუთხოვანი პირამიდათ ან, კიდევ უფრო უარესი, "ჩამოქცეული კოშკით".
ამიტომ მიზანშეწონილია ეს უთანასწორობა დანით ფრთხილად ამოჭრათ. უნდა მიიღოთ მოცულობითი, თანაბარი ნამცხვარი. თუ ნამცხვარი საკმაოდ მაღალი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ, მაშინ მზა შეუდარებელ დელიკატესს ორჯერ მეტი ნამცხვრის ფენა ექნება კრემით დაფენილი.
2. პირველი ნამცხვარი დადგით სტენდზე ან ლამაზ ჭურჭელზე, რომელზედაც შემდეგ ტორტს მივირთმევთ. კრემის კარგი სქელი ფენა თანაბრად წაუსვით სქელ ფენას ისე, რომ ოდნავ გასცდეს ნამცხვრის კიდეებს, რათა მოგვიანებით გაადვილდეს მისი გვერდების დაფარვა.
ნამცხვრის კიდეების ქვეშ შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობი პერგამენტის ზოლები, რომელიც ერთგვარი დაცვა იქნება კერძის კრემით და ნამცეცებით შეღებვისგან. როდესაც ნამცხვრის აწყობა მთლიანად დასრულებულია, პერგამენტი უბრალოდ შეიძლება ფრთხილად მოიხსნას და ტკბილი შედევრის ირგვლივ ტერიტორია სუფთა იქნება.
3. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და ხელით მსუბუქად დააჭერით ისე, რომ უფრო მჭიდროდ მოერგოს, კრემი შეაღწიოს ნამცხვრის ფენების ფორებში და ნაწილი წაუსვით წითელი ბისკვიტის კიდეებს.
4. მეორე სპანი ტორტს ზემოდან წაუსვით თანაბარი, მდიდარი კრემის ფენა. მისი სისქე უნდა იყოს მინიმუმ ნახევარი სანტიმეტრი. ზედმეტი კრემი შეიძლება დაუყოვნებლივ წაისვათ აწყობილი ნამცხვრის ფენების გვერდებზე სპატულით.
5. გვერდებზე ნელ-ნელა წაუსვით მთელი დარჩენილი კრემი და ფრთხილად გაასწორეთ ისე, რომ ნამცხვარი ყველა მხრიდან თანაბარი სისქით დაიფაროს. იდეალურ შემთხვევაში, კრემისებური საბოლოო ფენა უნდა იყოს დაახლოებით სანტიმეტრის სისქე.
6. აუცილებელია აწყობილი კომპოზიციის შენახვა მაცივარში რამდენიმე საათით, რათა კრემი გამკვრივდეს და გახდეს შეხებისადმი მდგრადი. თუ თითის ანაბეჭდები დარჩა, უმჯობესია ნამცხვარი გაცივდეს.
და აი ვიდეო, რომელშიც ნათლად ჩანს ყველაფერი. აქ მოცემულია მომზადებისა და მომზადების ყველა ეტაპი. და თუ წაკითხვის შემდეგ რაღაც გაურკვეველი რჩება, მაშინ ვიდეოს შეუძლია შეავსოს დაკარგული ელემენტები. ჩვენ ის სპეციალურად მოვამზადეთ დღევანდელი სტატიისთვის.
ვიდეოში არის ერთი პატარა შეცდომა. გვინდოდა გვეჩვენებინა, თუ როგორ გამოვიდა ნამცხვარი შიგნიდან და შეკრებისთანავე დავჭრათ, კრემი კი ოდნავ „დაცურდა“. არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთოთ ეს. მიეცით დესერტს საშუალება მაცივარში მინიმუმ 6 საათით და სასურველია მეტიც.
ჯერ ერთი კარგად გამაგრდება და მეორეც ზედმეტი ტენი შეიწოვება ნამცხვრებში, გახდის მათ გაჟღენთილი და კიდევ უფრო გემრიელი.
დანარჩენისთვის, თავისუფლად დაიწყეთ საჭმლის მომზადება. ეს რეცეპტი ბევრჯერ იქნა გამოცდილი და ის ყოველთვის გამოდგება. 100% შედეგი გარანტირებულია.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ "წითელი ხავერდი" საკუთარ ფანტაზიაზე დაყრდნობით. თქვენ არც კი გჭირდებათ ნამცხვრის გვერდების გადაფარვა, უბრალოდ წაისვით ხვეული კრემის „ნაკერი“, მოაფრქვიეთ შოკოლადის ან თხილის ნამსხვრევებით, ან შექმენით ხილისა და კენკრის „გასუფთავება“.
კლასიკურ ვერსიაში ნამცხვრების მოჭრილი ნაწილები გამოიყენება მოსასხურებლად.
ამისთვის ღვეზელებს აჭედებენ და აგზავნიან გასაშრობად საცხობ ფირფიტაზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, რათა მოხდეს ლამაზი ნათელი წითელი კრეკერები. იმისათვის, რომ ნაჭრები არ დაიწვას და მათი ფერი არ გაუარესდეს, ისინი პერიოდულად უნდა მოურიოთ ან გადააბრუნოთ - ეს ყველაფერი დაფქვის ხარისხზეა დამოკიდებული.
ღუმელის შემდეგ, ბისკვიტის კრეკერები უნდა გაცივდეს მინიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე და დაფქვით ნამსხვრევებად ბლენდერის დანამატის გამოყენებით, ან გააბრტყელეთ ისინი რულეტივით, რომ მიიღოთ მსგავსი კონსისტენცია, როგორც დაქუცმაცებული ორცხობილა.
საბოლოო შედეგი იქნება რაღაც მარტივი, როგორც ეს და ამავე დროს ლამაზად გაფორმებული ტორტი:
ან შეგიძლიათ თანაბრად დაფაროთ ნამცხვრის მთელი ზედაპირი გვერდებთან ერთად წითელი ნამცხვრით. უფრო მეტიც, ნამსხვრევების ფუმფულა, ხავერდოვანი და ერთგვაროვანი განაწილება მიიღწევა რბილი ფუნჯის დახმარებით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფხვიერი ფენის მოსაშორებლად და გადანაწილებისთვის.
მაგალითად, აქ მოცემულია ტორტის დეკორაციის შემდეგი ვარიანტები:
ვარიანტი ნომერი 1 - კრემს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი
ვარიანტი No2 - გააკეთეთ „ვარდები“ კრემით და ლამაზად მოათავსეთ კენკრა ცენტრში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა დამატებითი ეფექტისთვის.
ვარიანტი ნომერი 3 - გვერდებზე ფიგურალურად წაისვით კრემი, ზემოდან მოაყარეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები და მოაყარეთ კენკრა
ვარიანტი No4 - დავჭრათ ვიქტორიას იდენტური კენკრა და მოათავსეთ ზემოდან წრეში და ეფექტისთვის თითოეულ კენკრას დაასხით თეთრი შოკოლადი ან დარჩენილი კრემიდან წაუსვით თხელი ზოლები.
ვარიანტი No5 - ზედა კრემის ფენა თანაბრად არ გაანაწილოთ, არამედ მიეცით ვარდების თაიგულის ფორმა.
ვარიანტი No6 - ნამცხვრის ძირი მოაყარეთ ნამცხვრები, ზემოდან გააკეთეთ კრემის „მწვერვალები“ და გააფორმეთ კენკრით.
ვარიანტი No7 - უხვად მოასხით ნამსხვრევები და გააფორმეთ გულით ან სხვა შოკოლადის ფიგურებით
ვარიანტი No8 - გლუვი მბზინავი წითელი მინანქრით დაფარული ნამცხვარი ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება:
ვარიანტი No9 - შეავსეთ ნამცხვარი პრიალა მინანქრით, ორი ფერის ვარიანტის შერწყმით
ჭიქურის ასეთი ლამაზი ნათელი ფერის მიღწევა შესაძლებელია იმავე გელის წითელი საკვების შეღებვის დამატებით:
ზოგადად, ტორტის გაფორმება თითოეული ადამიანის ინდივიდუალობის გამოხატულებაა. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და თქვენი იდეების გამოხატვა ტორტის ზედაპირზე! რჩება მხოლოდ გისურვოთ კულინარიული შთაგონება!
Red Velvet-ის მომზადების ბევრი, ბევრი ვარიანტია! ისინი წითელ ნამცხვრებს უთავსებენ თეთრს და სხვადასხვა კრემები უკვე ბევრმა შეფმა გამოსცადა.
გულწრფელად მინდა გისურვოთ, რომ მოცემული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მიიღოთ ისეთი გემრიელი ტორტი, რომ არა მხოლოდ სტუმრებს, არამედ თქვენ და თქვენს ოჯახს შეგიყვარდეთ ეს წითელი ტკბილი დელიკატესი შოკოლადისა და დესერტის ელფერით. გახდი შენი საფირმო კერძი ყველა მომდევნო დღესასწაულისთვის!
კარგი მადა და წარმატებები დესერტის შემოქმედებაში!
წითელი ხავერდის ნამცხვრის დამზადების პროცესი ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით შედგება 3 ეტაპისგან:
გარდა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისა, დაგჭირდებათ ღუმელი, რომელიც ინარჩუნებს 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურას, 23 სანტიმეტრი დიამეტრის ტორტის ფორმა, საკონდიტრო ხელსაწყოები და ჭურჭელი.
თუ თქვენ გაქვთ ორი 23 სმ-იანი საცხობი ფორმა, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ერთდროულად 2 ნამცხვარი, ხოლო თუ მხოლოდ ერთი ტაფაა, მაშინ თითო-თითო. თუ ტაფა მაღალია, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ერთი ნამცხვარი და შემდეგ შუაზე ჰორიზონტალურად გაჭრათ 2 ნაწილად. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი, რომელიც შედგება 3 ფენისგან.
ეტაპი 1 - ნამცხვრების გამოცხობა:
ეტაპი 2 - კრემის მომზადება:
ეტაპი 3 - ტორტის აწყობა:
კლასიკური წითელი ხავერდის ნამცხვარი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
Სალამი ყველას. დღეს გაგიზიარებთ Red Velvet ტორტის რეცეპტს. კი, ბლოგზე უკვე მაქვს ამ ლეგენდარული ნამცხვრის ერთი რეცეპტი, მაგრამ ამჯერად ის მცენარეული ზეთით კი არ იქნება, არამედ იოგურტით. და ეს, ასე ვთქვათ, მისი მსუბუქი ვერსიაა.
ეს რეცეპტი დიდი ხნის წინ ვიპოვე @shanti_aa-ს ინსტაგრამის გვერდზე, თავისი შემადგენლობით. არ შეიცავს "ლიტრი კარაქი და კილოგრამი შაქარი") ამიტომ სასწრაფოდ მოვამზადე. ახლა კი, გულწრფელად გეტყვით, ამ ტორტს ვამზადებ ექსკლუზიურად ამ რეცეპტის მიხედვით.
ბისკვიტი ისეთი ნაზი და ფუმფულა გამოდის, რომ უწონო ღრუბელს ჰგავს.
ჯერ აღვწერ მომზადების მთელ პროცესს, შემდეგ კი ასეთ ნამცხვრებთან მუშაობის ყველა ნიუანსს.
ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ წითელი ხავერდის ნამცხვარი სახლში იოგურტის დამატებით ფოტოებით ეტაპობრივად.
ინგრედიენტები 18 სმ დიამეტრის ფორმისთვის:
მომზადება:
მიქსერის თასში მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი (ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 72%) და ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. ჩემს მიქსერში ამას დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება.
სანამ კარაქი ათქვიფეთ, თქვენ უნდა გაცრათ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, კაკაო, სოდა, გამაფხვიერებელი, მარილი. და საფუძვლიანად აურიეთ ისინი სათქვეფით.
გახსენით საღებავი იოგურტში და დატოვეთ ცოტა ხნით.
იოგურტი უნდა იყოს ნატურალური, საღებავების გარეშე, ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ნამცხვარი მოვამზადე ბერძნული იოგურტით, Sloboda, Danone და Activia იოგურტით. მთავარი ის არის, რომ არ უნდა დალიოთ იოგურტი. როგორც წესი მათი ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 6%-ია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი იოგურტი, თუ ამას აკეთებთ.
ნება მომეცით დაუყოვნებლივ გავაკეთო დაჯავშნა: თქვენ ვერ შეძლებთ ბისკვიტის შეღებვას ჭარხლის წვენით. თუ სახლში საკვების შეღებვა არ გაქვთ, სამწუხაროდ, წითელ ხავერდს ვერ გააკეთებთ. მაგრამ, შეგიძლიათ იპოვოთ მისი შემცვლელი (ჩემს ბლოგზე ბევრი კარგი რეცეპტია) ან უბრალოდ მოხარშოთ საღებავის გარეშე. ინდოეთის საღებავი მაქვს, წონით ვიყიდე საკონდიტრო მაღაზიაში. სავსებით შესაძლებელია გელის საღებავებით შეღებვა.
შემდეგ დაამატეთ ნახევარი იოგურტი და კვლავ აურიეთ.
შემდეგ კვლავ ნაყარის მესამედი.
შემდეგ დარჩენილი იოგურტი.
შემდეგ ფხვიერი. ყოველ ჯერზე ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ეს არის ცომის კონსისტენცია.
ვაცხობ გაყოფილ რგოლში და გვერდებს არაფრით ვაცხიმებ. მე უბრალოდ ძირს ვახვევ ფოლგაში.
ყურადღება, ნამცხვარი ძალიან კარგად ამოდის. მისი სიმაღლეა 6-7 სანტიმეტრი, ასე რომ აღარ შეავსოთ ფორმა. ნახევარზე მეტი.
შედგით 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ვაცხობ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, ასე რომ, შეხედეთ მშრალ ნატეხს. ყნოსვით ყოველთვის მივდივარ, როგორც კი კარგი სუნი ასდის, მივდივარ ყველაფერს ვამოწმებ.
შემდეგი, თქვენ უნდა სწორად გაგრილდეს ეს ბისკვიტი. ის პირდაპირ ყალიბში უნდა იქცეს მავთულის თაროზე ან საყრდენზე ქილაების სახით, ამიტომ მთლიანად უნდა გაცივდეს. ბისკვიტი არის ძალიან ნაზი, ეს ისე კეთდება, რომ გაციებისას არ დადნება.
შემდეგ, დანით გაიარეთ ყალიბის კიდეები და ამოიღეთ ნამცხვარი. ხედავ როგორი მაღალი და სველია?!
გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ღამით, რათა ტენიანობა გადანაწილდეს. საერთო წონა 670 გრამია.
დილით, ნამცხვარი გაჭერით 3 ფენად, აქ ძალიან ფრთხილად იყავით, რადგან ნამცხვარი ძალიან დელიკატურია, უხეშად დამუშავების შემთხვევაში შეიძლება გატყდეს.
რა სხვა ნიუანსები არსებობს მასთან მუშაობისას?
კარგად, ჯერ ერთი, ის არ შეიცავს მცენარეულ ზეთს, ამიტომ ბისკვიტი მოითხოვს გაჟღენთვას, მაგრამ არა ბევრი! აქ თქვენ უნდა იცოდეთ როდის უნდა გაჩერდეთ, რადგან ჰაეროვნების გამო, ღრუბლის ნამცხვარი შთანთქავს ტენიანობას და ზედმეტად გაჟღენთვით, თქვენი ნამცხვარი შეიძლება „გაცურდეს“, როგორც ერთხელ დამემართა.
მეორეც, ნამცხვარი დელიკატურია;
მესამე, ის იშლება. ამიტომ, აუცილებლად გააკეთეთ უხეში ფენა, რომ მოგვიანებით გარედან ნამსხვრევები არ დარჩეს.
ახლა მე გაჩვენებთ როგორ მოვამზადე ეს ნამცხვარი.
კიდესთან ვაკეთებთ დამამთავრებელი კრემის საზღვარს. თქვენ გჭირდებათ სქელი კრემი, რომელიც კარგად ინარჩუნებს ფორმას და თქვენთვის მოსახერხებელია სამუშაოდ ნიველირების თვალსაზრისით.
ეს შეიძლება იყოს (როგორც ჩემს შემთხვევაში), ან (ყველა რეცეპტი ხელმისაწვდომია ბმულების საშუალებით, უბრალოდ დააწკაპუნეთ სასურველ სახელზე და გადაგიყვანთ გვერდზე).
რატომ არის საჭირო სქელი კრემისგან გვერდების გაკეთება? იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შიგთავსი ნამცხვრის გარეთ არ გაჟონავდეს) დააწესეთ ეს წესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შეიძლება „მოცურდეს“ ან გადავიდეს გარეთ.
შემდეგ, ამ "ჭაში" ჩავყარე შიგთავსი. მე სპეციალურად გადავწყვიტე შიგთავსი ბისკვიტზე დავსვა, რომ წვენები იქ გამოსულიყო, რადგან თითქმის არ დავასველე.
შიგთავსად ჟოლოს კონფიტურა ავირჩიე. ამისთვის ავიღე 200 გრამი ახალი ჟოლო, 10 გრამი წყალი და ჩავყარე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და ერთი-ორი წუთი ვადუღე. შემდეგ დავამატე 100 გრამი შაქარი (თქვენი გემოვნებით) და 8 გრამი სიმინდის სახამებელი. ადუღეთ კიდევ სამი წუთი, სანამ არ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. თუ გსურთ შიგთავსი თესლების გარეშე, მაშინ ნაზავი საცერში უნდა გაიაროთ. შემდეგ ჟოლოს რაოდენობა უნდა გაიზარდოს.
ზემოდან წაუსვით კრემი. გაათანაბრეთ ზედაპირი.
და მოაყარეთ შემდეგი ტორტი. ასე რომ ბოლომდე.
შემდეგ დაუყონებლივ წაუსვით უხეში საფარი, შემოახვიეთ ნამცხვარი ფილმში და ზემოდან მოაყარეთ რგოლი ან ფორმა, რომელშიც გამოაცხვეთ ნამცხვარი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნამცხვარმა სწორი ფორმა მიიღოს. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ იგი მაშინვე რინგზე, არ აქვს მნიშვნელობა, გააკეთეთ ის, რაც თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელია.
ტორტი შედგით მაცივარში დასასტაბილურებლად. ჩვეულებრივ ღამით ვტოვებ. თუმცა, მე ყოველთვის გირჩევთ, დაელოდოთ საფარის დასრულებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შეიძლება შამფური ან ბზარები აღმოჩნდეს კრემში.
დილით ამოიღეთ ბეჭედი და გაასწორეთ ნამცხვარი მოსაპირკეთებლად. აქ გამოვიყენე. მოცემულ დიამეტრზე ნამცხვრის დასაფარად დაგჭირდებათ 400-500 გრამი მზა საცხი კრემი.
შევსებისთვის მე გირჩევდი უფრო მსუბუქ კრემებზე დაფუძნებულ კრემებს, ეს ან. ეს არის აბსოლუტურად იდეალური ვარიანტები. ფენისთვის საჭიროა 600 გრამი კრემი. კრემი ხელზე არ მქონდა, ამიტომ იგივეს ფენა ასევე გემრიელია, მაგრამ უფრო ცხიმიანი. ამრიგად, მთლიანი ნამცხვრისთვის დაახლოებით 1 კგ კრემი დაგვჭირდება.
ასეთი ნამცხვარი მე გავაკეთე. ზემოდან შტრიხები იგივე კრემით გავაკეთე, წითელი და ფირუზისფერი გელის საღებავებით გავაფერადე.
და ეს არის ჭრილობა. სველი ნამცხვრები არის უხამსი წითელი, თოვლის თეთრი კრემის და კენკრის შევსება. ეს ტორტი არავის დატოვებს გულგრილს.
თუ თქვენ ეძებთ მცენარეულ ზეთზე დაფუძნებული Red Velvet-ის „ცხიმიანი“ ვერსიის შემცვლელს, მაშინ ეს თქვენთვის იდეალური რეცეპტია.
აუცილებლად სცადეთ ეს ნამცხვარი. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ.
Გემრიელად მიირთვით.
