მოდით გადავწყვიტოთ თევზი. ნებისმიერი იქნება და თითოეული გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ნიუანსი, რომელიც შეესაბამება თქვენს მიზნებს. საშუალოდ, მდინარის ლამაზმანებს ნაკლები ცხიმი და მეტი ძვალი აქვთ. და ზღვის თევზს ხშირად ცოტა ძვალი აქვს. ნათელი მაგალითებია პიკის ქორჭილა, ტუნა და ყველა ორაგული (ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, სტერლეტი, ორაგული და ა.შ.)
ჩვენი ბებიების წარმატების გამეორების ყველაზე მომგებიანი გზა არის ყველაზე იაფი თევზის ფილე მომზადება. ეს არის ჰაკი და პოლკი. თავად თევზი ცოტა მშრალია, მაგრამ აქვს მკვრივი ხორცი, რომელიც კარგად ინარჩუნებს თავის ფორმას. ისინი მშვენივრად ჯდება მარინარების ნებისმიერ ვარიანტში. ჩვენ აღწერეთ რეცეპტი ფოტოებით, მაგალითად, პოლოკის გამოყენებით.
სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:
4-5 პორციისთვის გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ.
როგორც ხშირად ხდება გემრიელი ბიუჯეტის ვარიანტების შემთხვევაში, ამას ცოტა აურზაური სჭირდება. ჯერ თევზი მოამზადეთ და შეწვით, შემდეგ კი ნახევრად მზა ბოსტნეულში ტომატის მარინადთან ერთად შეწვით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რეცეპტი თანმიმდევრულად, ან გაატაროთ პროცესების პარალელიზება წუთიერი შეფერხების გარეშე.
დავიწყოთ თევზით - მოამზადეთ პორციული ნაჭრები.
თუ თევზი ახალია, გაასუფთავეთ და ფარფლები მოაჭერით. თუ გაყინულ ფილეს ვამზადებთ, წინასწარ ვდებთ გალღობაზე - სასურველია ღამით, მაცივრის ქვედა თაროზე.
როცა ძვლებით შეწუხება არ გვინდა, თევზს ვჭრით საშუალო ნაჭრებად - დაახლოებით 2 თითის სისქის. ან დაჭერით ფილეებად, ამოიღეთ ყველა ძვალი. თევზს ყოველთვის ვუტოვებთ კანს.
თუ ძალიან არ გეზარებათ, მოდი, იაფი თევზი გავაფორმოთ„ბებიის საიდუმლოების“ მიხედვით.
ჩაასხით 2-3 ჭიქა წყალი ღრმა თასში და გახსენით 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი მათში (სლაიდის გარეშე ან მასთან ერთად). ჩვენ გვჭირდება მდიდარი ტკბილ-მარილიანი ხსნარი, რომელშიც თევზის ნაჭრებს 10 წუთის განმავლობაში დავსვამთ. ეს შემატებს თევზს წვნიანს და ჰარმონიულად დაამარილს. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ.
თუ არ გინდა შეწუხება დატენვით,უბრალოდ დაჭრილი თევზი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
დავიწყოთ ბოსტნეულით და მარინადით.
მნიშვნელოვანი მომენტია როგორ დავჭრათ სტაფილო. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩალისფერი, შემდეგ ის მადისაღმძვრელ ნაჭრებად გამოდგება ჩაშუშვის შემდეგაც. ამაში გვეხმარება კლასიკური ბერნერის სახეხი V- ფორმის დანართებით. თუ არ გყავთ შესაფერისი ასისტენტი და არ გსურთ დანით დაჭრა, სტაფილო გახეხეთ ჩვეულებრივი სახეხით - მხოლოდ დიდზე.
ხახვი დავჭრათ, როგორც ოჯახს მოსწონს, ან კუბიკებად. მაგრამ ყველაზე გემრიელი ვარიანტებია მეოთხედი რგოლებად ან ნაჭრებად,როდესაც დანას გადავაადგილებთ ხახვის ნახევრის გასწვრივ და არა გადაღმა. ასე რომ, ხახვის ნაჭრები ემთხვევა სტაფილოს ჩხირებს.
სურვილისამებრ დაუმატეთ ნიახურის ფესვი და სტაფილოს მსგავსად დაჭერით. თუ უცნობი გემოვნების მქონე სტუმრებს ამზადებთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ნიახური შეძენილი გემო არ არის და სუნით შესამჩნევია მაშინაც კი, როცა ცივია.
ღრმა ქვაბში ჯერ ხახვი მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო - 3-4 წუთი. ხახვი გამჭვირვალე გახდება, სტაფილო კი დარბილდება და ჩაიძირება.
როგორ გააკეთოთ მარინადი ახალი პომიდვრით, წაიკითხეთ სტატიის ბოლოს.
შეანჯღრიეთ ტომატის პასტა და ცოტა წყალი, სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიაღწევს და დაამატეთ ბოსტნეულს. აურიეთ და დააგემოვნეთ მჟავა და მარილი.
თუ მარინადს მჟავე აკლია, ძმრის დროა. ჩვენ იშვიათად ვიყენებთ 1,5 სუფრის კოვზზე მეტ 9%-იან ძმარს. მაგრამ თუ ტომატის პასტა ძალიან ტკბილია, მაშინ თქვენ უნდა დაარეგულიროთ იგი გემოვნებით თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.
გაითვალისწინეთ, რომ ჩვენი მიზანია კილოგრამი ტკბილი ბოსტნეულის ნაზავი, რომელსაც აქვს საკმარისი მჟავიანობა თევზის დასამარინადებლად. ცივ საკვებში მჟავა ნაკლებად იგრძნობა, ვიდრე ცხელ საკვებში, ამიტომ ძმრის გარეშე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ ნათელი საჭმლის აქცენტი.
დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. მარინადი მზადაა მთავარ გმირთან შესახვედრად.
შეწვით თევზი ოქროსფერამდე.
კლასიკურ რეცეპტში ძალიან მნიშვნელოვანია თევზის ეტაპობრივად შეწვა ფქვილში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
თევზის ნაჭრები ამოავლეთ ფქვილში, ამოავლეთ ზედმეტი და შეწვით ტაფაში კარგად გაცხელებულ ზეთშიორივე მხრიდან - 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს.
მოათავსეთ ეს ნახევრად მზა თევზის ნაჭრები ბოსტნეულის საწოლზე ჩაშუშული ბოსტნეულით ქვაბში. ზემოდან ბოსტნეულიც უნდა იყოს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ბოსტნეულის ნარევმა კარგად დაიფაროს თევზი. მოხარშეთ თევზი მარინადის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. დრო დამოკიდებულია თევზის ნაჭრების ზომაზე. ბოლოს ვაგემოვნებთ, სურვილისამებრ ვამატებთ მარილს – თითო მწიკვი.
მზა კერძს ამოვიღოთ დაფნის ფოთოლი და გავაციოთ. გააჩერეთ სიცივეში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვიშოროთ ზედმეტი კალორიები?
კლასიკას საერთოდ გადავუხვიეთ და გამოწვას გამოვტოვებთ. ჩაშუშულ თევზს მაშინვე ვარჩევთ პომიდორ-ბოსტნეულის ნარევით.
ჩვენ მივყვებით ყველა დეტალს. მთავარ პერსონაჟს ვათავსებთ ბოსტნეულის ბალიშზე და ვაფარებთ მათ. უმი თევზისა და ბოსტნეულის კარგად ჩაშუშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება - 15 წუთამდე.
სამი ადგილი გემრიელი იდეისთვის თქვენს მენიუში.
საბჭოთა შედევრში საყურადღებოა მისი მარტივად შეცვლა. გთავაზობთ მეორე ვარიანტს - სრულიად უძვლო, ჰაეროვანი, მაქსიმალური ცილებით, ზედმეტი ცხიმისა და ნახშირწყლების გარეშე.
დიეტური თევზის კალორიული შემცველობა (გამოითვლება ზემოთ მოყვანილი კლასიკური რეცეპტიდან მიღებული რაოდენობის მიხედვით) არაუმეტეს 250 კკალ თითო პორციაზე.
სახლში თევზის მარილიანობა ძალიან ადვილია, მთავარია ხარისხიანი თევზის შეძენა. ის არ უნდა იყოს გაყინული, არამედ მხოლოდ გაცივებული. დასამარილებლად ვარგისია კალმახი, ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, სკუმბრია და ქაშაყი.
მარინადი წითელი თევზისთვის
ინგრედიენტები:
წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) - 1 კგ
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
წიწაკა ბარდა გემოვნებით
კამა - თევზს დაასხით ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 20 გრამი კამა)
მომზადება:თევზი გაყავით ფილეებად, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაწილებად. თასში შეურიეთ მარილი და შაქარი. დაალაგეთ თევზი ფენებად, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი. შედგით თევზი მაცივარში ერთი დღით.
ინგრედიენტები:
ქაშაყი ან სკუმბრია - 2 ცალი.
ხახვი გემოვნებით
წყალი ოთახის ტემპერატურაზე - 400 მლ
მარილი - 2 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი
მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
კბილი - 3 ც.
წიწაკის მარცვლები - 10 ცალი
ქინძი ბარდა - 1 ჩ.კ.
სუფრის ძმარი 6% -9% (ან ვაშლის ძმარი) - 2 ს.კ. ლ.
მომზადება:გაასუფთავეთ თევზი წიაღიდან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამოიღეთ კანი და ფრთხილად გამოაცალეთ ფილე ხერხემლისგან. დავჭრათ ნაჭრებად. გახსენით მარილი წყალში. თევზი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ წყალი და მარილი. დატოვე 2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ზეთი შეურიეთ ძმარს. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. თევზის მარილწყალი გადაწურეთ და გამდინარე წყლით ჩამოიბანეთ. თევზი მოათავსეთ თასში (ქილა), მონაცვლეობით ხახვითა და სანელებლებით, დაასხით ზეთში. თევზი მზად არის, მაგრამ რამდენიმე საათის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
სკუმბრია ყველით
ინგრედიენტები:
სკუმბრია - 1 ც.
ნახევარი ლიმონი
დამუშავებული ყველი - 1 ც.
Მცენარეული ზეთი
მომზადება:მოკვეთეთ თევზის თავი, ამოიღეთ ნაწლავი, ამოიღეთ ხერხემალი და დატოვეთ კუდი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში 1 საათით. დამუშავებული ყველი გახეხეთ. თევზის ერთ ნახევარზე ჩამოაყალიბეთ "ძეხვი". დააფარეთ მეორე ნახევარი და მჭიდროდ შეახვიეთ ძაფით. ფოლგის ფურცელს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ თევზი და შეფუთეთ. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თევზი და გააგრილეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში ღამით.
მწნილი ქაშაყი
ინგრედიენტები:
ქაშაყი - 2 ც.
ხახვი - 2 ც.
ნახევარი ლიმონი
შაქარი - 6 ჩ.კ.
სტაფილო - 1 ც.
დაფნის ფოთოლი - 10-12 ც.
შავი პილპილის მარცვლები (წვრილად დაფქული) - 8-10 ც.
მომზადება: თევზი გამოწურეთ და ფილე მოაყარეთ. ფილე დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სიგანეზე, ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ყველა ინგრედიენტი ფენებად მოათავსეთ ქილაში: ძირში - რამდენიმე ხახვი რგოლი, დაფნის ფოთოლი, მწიკვი სტაფილო, ლიმონის ნაჭერი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, მწიკვი წიწაკა. ზემოდან არის ქაშაყის ფენა. გაიმეორეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება. დაახურეთ ქილა თავსახური და შედგით მაცივარში 2-3 დღით.
მარინირებული სკუმბრია
ინგრედიენტები:
გაყინული სკუმბრია - 3 ცალი.
ხახვი - 3 ც.
ნიორი - 3 კბილი
შაქარი - 1 ჩ.კ.
მარილი - 1 ს.კ. ლ. (სლაიდთან ერთად)
ძმარი - 3 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
დაფნის ფოთოლი
დაფქული ცხარე წიწაკა,
წიწაკა ბარდა
მომზადება: თევზი გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მნიშვნელოვანია, რომ თევზი არ გაყინოს. ყველა მანიპულაცია უნდა ჩატარდეს გაყინული სკუმბრიით. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და ნიორი. სკუმბრია, ხახვი და ნიორი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, ზეთი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ფრთხილად აურიეთ. თევზი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით.
გემრიელი მარინადი ქაშაყისთვის
ინგრედიენტები:
ახლად გაყინული ქაშაყი - 1 კგ
ხახვი, დაჭრილი რგოლებად - 3 ც.
წყალი - 10-12 ს.კ. ლ.
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი - 1-2 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე)
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.
ძმარი - 1 დესერტის კოვზი
კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა
მომზადება:თევზი გამოჭერით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ თევზი ემალის ქვაბში. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის ხახვთან ერთად მოსასხმელად მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი, გააგრილეთ და ეს მარინადი მოასხით თევზს. შედგით მაცივარში ერთი დღით.
ქაშაყი მარინირებული ვაშლის სიდრი ძმარში
ინგრედიენტები:
ახალი ქაშაყი - 2 ცალი.
ხახვი - 1-2 დიდი ხახვი
ვაშლის ძმარი - 5 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 ჩ.კ.
27 ივნისს ბევრი ქვეყანა აღნიშნავს მეთევზეობის მსოფლიო დღეს, რომელსაც სიამოვნებით აღნიშნავენ არა მხოლოდ თევზაობის მოყვარული ან მეთევზეობის მრეწველობის მოყვარული, არამედ თევზის ჭამა. თევზის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, შეიძლება მოხარშული და შემწვარი, გამომცხვარი გრილზე და ღუმელში, მისგან დამარილებული, გამხმარი, შებოლილი, მარტივი და რთული ხორცის დამზადება და უმი ჭამაც კი.
ჩვენს ვებ-გვერდზე ნახავთ ბევრ შესანიშნავ რეცეპტს ორიგინალური თევზის კერძებისთვის, დღეს კი საიტზე საუბარია ახალი თევზის მარინირებაზე.
როგორც ზღვის, ასევე მდინარის ახალი თევზის მარინირება შესაძლებელია ცივი მეთოდით. მთავარი, რაც უნდა იცოდეთ და დაიცვათ, არის წყლისა და ძმრის თანაფარდობა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დაიცვათ თავი შესაძლო ბაქტერიებისგან.
როგორ გავატაროთ თევზი
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თუ თქვენ გაქვთ პატარა თევზი, მაშინ უბრალოდ გაწმინდეთ ქერცლებიდან და წიაღისგან და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თქვენ არ გჭირდებათ თავების მოჭრა, მაგრამ აუცილებლად ამოიღეთ ღრძილები. მსხვილი კარკასები უნდა გაიწმინდოს, დაიბანოს, ფილე და დაიჭრა ნაწილებად, კანით ან მის გარეშე - როგორც გსურთ.
ადუღეთ 200 მლ წყალი შავი პილპილის მარცვლებთან, კამას მარცვლებთან და ქინძის მარცვლებთან ერთად, ყველაფერი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. გააგრილეთ მარილწყალი ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და დაუმატეთ დარჩენილი ცივი ადუღებული წყალი (400 მლ).
თევზი მოათავსეთ მინანქრის ან მინის ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად. ჩაასხით მარინადი, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 3 დღით, თუ ფილეს ამზადებთ, ხოლო 5 დღით, თუ მთელ თევზს მარინადებთ. ამ დროის განმავლობაში კარკასები ან ნაჭრები გადაატრიალეთ ისე, რომ თანაბრად დამარინადოს.
მარინირების პროცესის დასრულების შემდეგ, უმჯობესია თევზი შეინახოთ სტერილიზებულ ქილებში ხრახნიანი ხუფებით, მჭიდროდ ჩაყაროთ ნაჭრები კონტეინერში და შეავსოთ ისინი იმავე მარინადით. ხახვი შეიძლება ამოიღონ.
თუ კარკასები მოხარშეთ, მაშინ სანამ ქილებში ჩადებთ, ჯობია წვრილად დაჭრათ. ცივი მარინირებული თევზის შენახვის ვადა მაცივარში 3-4 თვეა.
თუ რაიმე მიზეზით გეშინიათ მარინარების და უმი თევზის ჭამა, მაშინ მისი მოხარშვა შესაძლებელია.
როგორ გავატაროთ თევზი
რეცეპტი No1
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაასუფთავეთ თევზი ქერცლებისაგან და წიაღისგან, ამოიღეთ თავები, მოაჭერით ფარფლები და ჩამოიბანეთ და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. სურვილისამებრ გამოაცალკევეთ ფილე და დაჭერით 5 სმ სიგანის თეფშებად, ან უბრალოდ კარკასები ქედთან ერთად დაჭერით 3-4 სმ-იან ნაჭრებად და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.
მოხარშეთ 2 ლიტრი წყალი მინანქრის ქვაბში, დაამატეთ სქელ ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი მსხვილ ნახევარრგოლებად, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით ძმარი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და თევზის ნაჭრები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუყონებლივ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ადუღეთ.
ფრთხილად ამოიღეთ თევზი ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ 2/3 სავსე მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. ჩაასხით ცხელი მარინადი (გაწურვა არ არის საჭირო), დაახურეთ ხრახნიანი ან პლასტმასის ხუფებით, გააციეთ და შედგით მაცივარში. 2 დღის შემდეგ თევზი მზად არის.
თუ ტუნას, ორაგულს, ორაგულს ან ორაგულს მარინადებთ, შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი მარინადში გაციებისთანავე.
რჩევა საიტიდან:თუ თევზი მჭლეა, მაშინ მარინადში შეგიძლიათ დაამატოთ 7-8 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, თუ მოგწონთ ცხარე გემო, დაამატეთ 2-3 კბილი ან 1-2 ვარსკვლავიანი ანისი.
რეცეპტი No2
ინგრედიენტები იგივეა, რაც ცხელ პიკინგის პირველ რეცეპტში, მხოლოდ მომზადების მეთოდი განსხვავებულია.
ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოშუშეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ძმარი, მარილი, შაქარი, შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთი. თევზი ფილე დაჭერით ნაწილებად და სწრაფად შეწვით კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და შეავსეთ მდუღარე მარინადით. გააჩერეთ 2 დღე ან მიირთვით გაგრილების შემდეგ.
თუ თქვენ გახდებით უახლესი ზღვის თევზის მფლობელი და დარწმუნებული ხართ მის ხარისხში, მაშინ შეგიძლიათ მისი მარინირება ძმრის გამოყენების გარეშე.
როგორ გავატაროთ თევზი
რეცეპტი No1
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ფილე დავჭრათ 1,5-2 სმ სიგანის ნაჭრებად ან ოდნავ სქელ ფენებად, ვიდრე საშიმისთვის. მარინადისთვის შეურიეთ ორი ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და წვრილად დაჭრილი ვერცხლის კობრი, ბალახის კობრი და ა.შ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მინანქრის ან შუშის ჭურჭლის ძირში დაასხით 100 გრ მარილი, ზემოდან მოათავსეთ ფილე და დარჩენილი მარილით დააფარეთ. მოათავსეთ წნევის ქვეშ და შედგით მაცივარში 12 საათით. შემდეგ ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაამატეთ ლიმონისგან გამოწურული წვენი.
დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათით, შემდეგ გადაწურეთ შეუწოვი წვენი და ფილე ისევ შედგით მაცივარში, ამჯერად ერთი დღით. მიირთვით ხახვთან ან სოიოს სოუსთან ერთად. უმჯობესია ამ გზით მომზადებული თევზი დაუყოვნებლივ მიირთვათ მისი შენახვა არაუმეტეს 4 დღისა.
რჩევა საიტიდან:თუ ლიმონები არ არის, მაშინ ამ რეცეპტში ისინი შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრი ძმარით. თქვენ დაგჭირდებათ იმდენი, რომ მთლიანად დაფაროთ თევზი.
თევზის მარინირება არ არის რთული საქმე და შედეგი არის შესანიშნავი მადა, რომელიც შეიძლება განთავსდეს როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრებზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მარინირებული თევზი მოაყაროთ სალათში, დაუმატოთ წვნიანს ან კომპლექსურ სოუსს, ან მსუბუქად შეწვით. ნებისმიერ შემთხვევაში, დახარჯული ძალისხმევა კარგ შედეგს გამოიღებს.
მარინირებული თევზი არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.
ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ ბევრი, ზედმეტი კალორიების შესახებ ზედმეტი ფიქრის გარეშე.
გარდა ამისა, თევზი ანელებს დაბერების პროცესს, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების განვითარებას.
მისი კვირაში ორჯერ მიღებით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მხედველობა, კანის მდგომარეობა და სისხლში შაქრის ნორმალიზება.
კერძი მზადდება არა მხოლოდ ჩვეულებრივ დღეებში. ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრაზე.
მარინირებული თევზი შეიძლება მიირთვათ სენდვიჩად, ან დაჭრათ სალათად. კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, თუ კარკასს გრილზე გამოაცხობთ ან ნაჭრებიდან შიშ ქაბაბს მოამზადებთ.
მაგრამ თუ ეს ასე პოპულარულია, მაშინ რატომ არ უნდა დამარინადოთ თევზი სახლის სამზარეულოში?
დასამარინადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი სახის თევზი. მხოლოდ სასურველია, რომ ნაკლები ძვლები იყოს, ხოლო კარკასი მკვრივი და ცხიმიანი იყოს.
თუ თევზი გაყინულია, ჯერ უნდა გაიყინოს, მაგრამ არა მთლიანად.
პატარა თევზი მარინირებულია დაჭრის გარეშე. რაც უფრო დიდია უნდა ამოიჭრას, თავი, კუდი და ფარფლები განცალკევდეს. აუცილებლად დაიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
როგორც წესი, თევზი თავისუფლდება ქედიდან და რჩება ფილეში. წვრილი ძვლები ამოღებულია პინცეტის გამოყენებით. ფილე იჭრება ნაჭრებად ერთი და ნახევარიდან ორ სანტიმეტრამდე სისქემდე და მხოლოდ ამის შემდეგ მარინდება.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საშუალო ზომის თევზი მთლიანად კარკასის გასწვრივ ნაჭრების გაკეთებით.
ჯერ უნდა მოამზადოთ საჭირო ზომის კერძები. ასევე გამოდგება ბასრი დანა კომფორტული სახელურით.
თევზი მარინირებულია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. რეცეპტების უმეტესობა ძმარს მოითხოვს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით გააკეთოთ მის გარეშე სანელებლებით, ლიმონით ან სოიოს სოუსით ჩანაცვლებით.
კერძის მომზადების პროცესში გამოიყენება ქინძი, შავი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, შაქარი, ზღვის ან ქვის მარილი და ხახვი. ასევე ემატება მდოგვი, კუმინი, ჯანჯაფილი, სტაფილო და ფორთოხალი.
მარინირებული თევზი ინახება მაცივარში დახურული სახურავით.
ეს რეცეპტი ყველაზე შესაფერისია წითელი თევზის დასამარინადებლად. მზა კერძი არა მხოლოდ სასიამოვნო გარეგნობისა და სუნისაა, არამედ ძალიან გემრიელიც.
ინგრედიენტები:
კილოგრამი თევზის ფილე.
თითო 50 გრამი კამა და კილანტრო.
ნიახურის ყუნწი.
ორი კბილი ნიორი.
ბოლქვი.
Ხელოვნება. კოვზი ზეითუნის ზეთი.
0,150 მლ არაყი.
მომზადების მეთოდი:
თევზის ფილე უხვად მოვაყაროთ მარილით.
დაჭერით მწვანილი, ნიახური და ნიორი. მოათავსეთ ისინი მარინარების კონტეინერის ბოლოში.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ჩაასხით კონტეინერში, დაშალეთ იგი ბუმბულებად. მოაყარეთ მარილი და ხელით აურიეთ, ინგრედიენტებს ოდნავ დაჭერით.
დაასხით ზეთი და ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭერი.
ფილეს მოაყარეთ ხახვი, ნიახური და კამა რამდენიმე ყლორტი.
დაასხით არაყი. შედგით მაცივარში ერთი დღით.
კერძს მიირთმევენ მწვანე სალათთან და კაპერთან ერთად. მიზანშეწონილია ჩერი პომიდვრის დამატება.
გსურთ მარინირებული თევზი, მაგრამ მომზადებას რამდენიმე საათი სჭირდება? ერთ საათზე ნაკლებ დროში გვექნება მზად!
ინგრედიენტები:
ორი სკუმბრიის ფილე ან ერთი თევზი.
ორი ხახვი.
10 გრამი ქინძი.
ჭიქა ფორთოხლის წვენი.
ერთი ფორთოხალი.
ნიახურის ყუნწი.
წიწაკის ნარევი.
რაფინირებული ზეითუნის ზეთი.
მომზადების მეთოდი:
ჩვენ სკუმბრია ფილე და ამოიღეთ ყველა ძვლები. მოათავსეთ კანი ქვევით კონტეინერში. უხვად მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან. ცოტა წიწაკა და მოაყარეთ ქინძი.
შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და საცერში დაასხით მდუღარე წყალი სიმწარის მოსაშორებლად.
ხახვი გახეხეთ ბლენდერით და გააგზავნეთ ტაფაში.
ნიახური დავჭრათ პატარა ზოლებად და დავამატოთ ტაფაზე ხახვთან ერთად. გაიარეთ ორი წუთი.
დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და წვენი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
დაასხით სკუმბრია ცხელი მარინადით და გააგზავნეთ ცივ ადგილას ორმოცი წუთის განმავლობაში.
მსუბუქად დამარილებული თევზი სასიამოვნო და თითქმის დიეტური მსუბუქი კერძია. მასში არც ისე ბევრი კალორიაა.
ინგრედიენტები:
ორი ფილე.
ბოლქვი.
სტაფილო.
ორი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
ოთხი დაფნის ფოთოლი.
ათი წიწაკა.
Ზღვის მარილი.
მომზადების მეთოდი:
თევზის ფილე ამოიღეთ პატარა ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ მარინინგის თასში, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ მარილი.
ლიმონი და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო ჩხირებად გადააქციეთ ბლენდერით ან უხეში სახეხით.
თევზის ზედაპირზე დაასხით შაქარი. ზემოდან მოაყარეთ სტაფილოს ფენა და მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები. შემდეგ გაანაწილეთ ხახვის ფენა და ლიმონის ფენა.
შედგით მაცივარში ერთი დღით.
რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ზომიერად დამარილებული მარინირებული თევზი.
ინგრედიენტები:
ერთი თევზი.
ბოლქვი.
ხუთი ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი.
ორი ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.
250 მლ თბილი წყალი.
ათი წიწაკა.
მწიკვი ქინძი.
0,050 კგ კამა.
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ თევზის ფილე და დაჭერით ორ სანტიმეტრიან ნაჭრებად.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ჩაასხით შაქარი და ზღვის მარილი თბილ წყალში. ჩაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი.
თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში ან თასში. მოაყარეთ ხახვი და აურიეთ.
ზემოდან მოაყარეთ ქინძი და პილპილის მარცვლები. დააქუცმაცეთ დაჭრილი მწვანილით. ჩაასხით მარინადი. შედგით მაცივარში ერთი დღით.
მადისაღმძვრელი თევზის ნაჭრები ტკბილ და მჟავე მარინადში გაახარებს როგორც სტუმრებს, ასევე ოჯახს მათი ნაზი და სასიამოვნო გემოთი.
ინგრედიენტები:
თევზის ფილე.
ბოლქვი.
სტაფილო.
0,100 კგ გრანულირებული შაქარი.
0,150ლ ღვინის ძმარი
0,050 ლ სოიოს სოუსი.
ხუთი დაფნის ფოთოლი.
ერთი ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა და მდოგვის მარცვლები.
ათი წიწაკა.
ზღვის მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. მარილი ორივე მხრიდან.
ჩაასხით ღვინის ძმარი ქვაბში. დაამატეთ სოიოს სოუსი და შაქარი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ კოჭა, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და მდოგვის მარცვლები. გააგრილეთ მარინადი ოთახის ტემპერატურამდე.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად. სტაფილოებს ბლენდერით ვაქცევთ ჩხირებად.
შუშის თასში მოათავსეთ შემდეგი ბურთულები: ხახვი, თევზის ფილე, სტაფილო. ჩაასხით გაცივებული მარინადი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
დატოვეთ გრილ ადგილას რვა-თორმეტი საათის განმავლობაში.
ამ გზით შეგიძლიათ დამარინადოთ არა მხოლოდ ზღვის თევზი, არამედ მდინარის თევზი, მაგალითად, ვერცხლის კობრი.
ინგრედიენტები:
კილოგრამი თევზი.
Მზესუმზირის ზეთი.
ბოლქვი.
მარინადი (ლიტრი წყალი):
მარილი 0,100 კგ.
0,100 კგ გრანულირებული შაქარი.
100 მლ ძმარი.
სამი დაფნის ფოთოლი.
ერთი ჩაის კოვზი ქინძი ლობიო.
ათი შავი პილპილის მარცვლები.
წიწაკის ხუთი ბარდა.
ექვსი ცალი მიხაკები.
მომზადების მეთოდი:
ქვაბში დადგით წყალი ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ჩაყარეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა. აურიეთ და გამორთეთ მას შემდეგ, რაც შაქარი და მარილი დაიშლება. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
ამოიღეთ თევზი ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად ორი სანტიმეტრის სიგანეზე.
გაცივებულ მარინადში ჩაასხით ძმარი. შეურიეთ.
დაასველეთ თევზი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება მარინადით.
დააფარეთ კონტეინერი და მოათავსეთ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მარინადი შეიძლება გადაწუროთ.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
თევზი და ხახვი მოათავსეთ შუშის თასში. თითოეულ ბურთულას შეასხურეთ მზესუმზირის ზეთი.
მარტივი და სწრაფი გზა თევზის არომატული მწვანილებით და სანელებლებით დასამარინადებლად. რეცეპტი იდეალურია ქაშაყისა და შპრიცისთვის.
ინგრედიენტები:
ერთი კგ დიდი ქაშაყი.
ათი ბარდა შავი და წიწაკა.
ორი მწიკვი ქინძი.
½ ჩაის კოვზი კუმინი.
ოთხი დაფნის ფოთოლი.
სამი დაგროვილი სუფრის კოვზი ზღვის მარილი.
Ხელოვნება. კოვზი შაქარი და ძმარი.
მომზადების მეთოდი:
თევზი ღრმა თასში მოათავსეთ ფენებად.
ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი და დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, ქინძი, კუმინი და დაფნის ფოთოლი. დაამატეთ ზღვის მარილი და შაქარი. აურიეთ და დაამატეთ ძმარი.
მოხარშეთ მარინადი და დაასხით მცენარეული ზეთი. მაგარია.
მას შემდეგ, რაც მარინადი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, ჩაასხით თასში თევზით.
დააფარეთ თეფში და დაჭერით ისე, რომ მარინადში ჩაიძიროს. ზემოდან მოათავსეთ დაახლოებით კილოგრამის წონა. დატოვეთ კერძები თევზთან ერთად ერთი დღის განმავლობაში წნევის ქვეშ.
შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში და მიირთვით გემრიელი თევზი.
მარტივი რეცეპტი საკუთარი ხელით თევზის მარინირებისთვის. ამას დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ მზა კერძი არ გაგიცრუებს თავისი არომატით და გემოთი. თევზის ნაჭრები უბრალოდ დნება პირში.
ინგრედიენტები:
ერთი თევზი.
50 გრამი მარილი და შაქარი.
0,75 მლ თბილი წყალი.
50 გრამი ძმარი.
ჩაის კოვზი შაქარი.
50 გრამი მცენარეული ზეთი.
½ ჩაის კოვზი თითოეული დაფქული წიწაკა, ჯანჯაფილი და ქინძი.
Წითელი ხახვი.
მომზადების მეთოდი:
თევზი ამოიღეთ ძვლებიდან, დაჭერით და ჩადეთ თასში.
გახსენით მარილი წყალში.
თევზს დაასხით მარილის ხსნარი და შედგით მაცივარში ერთი დღით.
მეორე დღეს მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი ძმართან და შაქართან. დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.
მომზადებულ კონტეინერში ფენებად მოათავსეთ ხახვის რგოლები და თევზის ნაჭრები.
ზემოდან მოასხით მარინადი, დაახურეთ თავსახური და აურიეთ შიგთავსი. შედგით მაცივარში ერთი დღით.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია სკუმბრიის მარინირება. შემწვარი თევზი საოცრად წვნიანი და გემრიელია.
ინგრედიენტები:
ექვსი თევზი.
30 გრამი ლიმონის წვენი და მზესუმზირის ზეთი.
ბოლქვი.
სუნელი თევზისთვის.
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ თევზი დაჭრით.
გააკეთეთ ჭრილობები კარკასზე ყოველ ორ სანტიმეტრში. მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.
ხახვი გახეხეთ ბლენდერში.
შეურიეთ წვენი მზესუმზირის ზეთით.
ხახვი ჩაასხით ტაფაში თევზთან ერთად. ჩაასხით წვენისა და ზეთის ნარევში. დაამატეთ თევზის სუნელი. აურიეთ ყველაფერი.
დატოვე მარინადში ათიდან თორმეტ საათამდე.
მზა თევზი შეიძლება გამოვაცხოთ ცხიმწასმულ გრილზე.
არ დაჭრათ ფილე პატარა და თხელ ნაჭრებად. მარინადის გავლენით ისინი გახდებიან ფაფა.
მდინარის თევზს აქვს დამახასიათებელი ტალახიანი სუნი. მისგან თავის დასაღწევად საჭიროა გვამები გარეცხილი ცივი წყლის ქვეშ გარეცხოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში გააჩეროთ ძლიერ მარილიან ხსნარში.
გალღობის პროცესის დასაჩქარებლად თევზი უნდა მოათავსოთ ჩანთაში და მოათავსოთ ცივ წყალში.
მარინადს არ დაუმატოთ იმაზე მეტი ძმარი, ვიდრე რეცეპტშია საჭირო: კერძი შეიძლება ძალიან მჟავე იყოს.
მაგრამ ზედმეტი მარილის შიში არ არის საჭირო. თევზი არ შთანთქავს ზედმეტ მარილს.
ფილე შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ოდნავ კუთხით. ეს დააჩქარებს მარინირების პროცესს.
მზა პროდუქტის შესანახად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მინის ქილები ან კონტეინერები მჭიდრო სახურავით. ეს გაზრდის შენახვის ვადას და ხელს უშლის სუნის გავრცელებას სხვა საკვებ პროდუქტებზე.
მიუხედავად პოპულარული მეტსახელის "ბოთლის პალმის" პოპულარობისა, ძალიან რთულია ნამდვილი ჰიოფორბა ბოთლის პალმის ნათესავებთან აღრევა. ნამდვილი შიდა გიგანტი და საკმაოდ იშვიათი მცენარე, ჰიოფორბა ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური პალმის ხეა. იგი ცნობილი გახდა არა მხოლოდ სპეციალური ბოთლის ფორმის საბარგულით, არამედ ძალიან რთული ხასიათით. ჰიოფორბაზე ზრუნვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი შიდა პალმის ხეების მოვლა. მაგრამ პირობები უნდა შეირჩეს.
რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს შეხვედრია ეს მცენარე, ყოველ შემთხვევაში, როგორც ზოგიერთი კოსმეტიკური ან საკვები პროდუქტის კომპონენტი. ის „შენიღბულია“ სხვადასხვა სახელწოდებით: „ჯუჯა“, „უნაბი“, „ჯუჯა“, „ჩინური ფინიკი“, მაგრამ ყველა ერთი და იგივე მცენარეა. ასე ჰქვია კულტურას, რომელიც დიდი ხანია მოჰყავდათ ჩინეთში და იზრდებოდა როგორც სამკურნალო მცენარე. ჩინეთიდან იგი ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში მიიტანეს, იქიდან კი ჟიჟი ნელ-ნელა მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.
მაისის სამუშაოები დეკორატიულ ბაღში ყოველთვის ასოცირდება ყოველი თავისუფალი წუთის რაც შეიძლება პროდუქტიულად გამოყენების აუცილებლობასთან. ამ თვეში ირგვება ყვავილის ნერგები და იწყება სეზონური გაფორმება. მაგრამ არ უნდა დაივიწყოთ ბუჩქები, ვაზი ან ხეები. ამ თვეში მთვარის კალენდრის დისბალანსის გამო, უმჯობესია მაისის დასაწყისში და შუა რიცხვებში დეკორატიულ მცენარეებთან მუშაობა. მაგრამ ამინდი ყოველთვის არ გაძლევთ საშუალებას დაიცვას რეკომენდაციები.
რატომ გადადიან ხალხი სოფლად და ყიდულობენ აგარაკებს? რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის პრაქტიკული და მატერიალური. მაგრამ მთავარი იდეა მაინც ბუნებასთან უფრო ახლოს ყოფნაა. დიდი ხნის ნანატრი ზაფხულის სეზონი უკვე დაწყებულია ბაღში. ამ მასალით გვსურს შეგახსენოთ თქვენ და საკუთარ თავს, რომ იმისთვის, რომ მუშაობა იყოს სიხარული, უნდა გახსოვდეთ დასვენება. რა შეიძლება იყოს სუფთა ჰაერზე დასვენებაზე უკეთესი? უბრალოდ დაისვენეთ საკუთარი ბაღის კეთილმოწყობილ კუთხეში.
მაისს მოაქვს არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი სითბო, არამედ არანაკლებ ნანატრი შესაძლებლობები საწოლებში თუნდაც სითბოს მოყვარული მცენარეების დარგვისთვის. ამ თვეში იწყება ნერგების მიწაში გადატანა და კულტურები პიკს აღწევს. დარგვისა და ახალი კულტურების დარგვისას მნიშვნელოვანია არ დაივიწყოთ სხვა მნიშვნელოვანი საკითხები. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ საწოლებს სჭირდებათ გაძლიერებული მოვლა, არამედ სათბურების მცენარეები და ნერგები, რომლებიც ამ თვეში აქტიურად იწყებენ გამკვრივებას. მნიშვნელოვანია მცენარეების დროულად ჩამოყალიბება.
ღვეზელი სააღდგომოდ - ხელნაკეთი რეცეპტი მარტივი ღრუბლის ნამცხვრისთვის, რომელიც სავსეა თხილით, დაშაქრული ხილით, ლეღვის, ქიშმიშით და სხვა სიკეთეებით. თეთრი აისინგი, რომელიც ამშვენებს ნამცხვარს, დამზადებულია თეთრი შოკოლადისა და კარაქისგან, არ იბზარება და გემო აქვს შოკოლადის კრემს! თუ არ გაქვთ საფუარის ცომის მომზადების დრო ან უნარი, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარტივი სადღესასწაულო საცხობი სააღდგომო სუფრისთვის. ვფიქრობ, ნებისმიერ ახალბედა სახლის საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია დაეუფლოს ამ მარტივ რეცეპტს.
თხამი თუ ხახვი? ან იქნებ თიამი ან ბოგოროდსკაიას ბალახი? Რომელია სწორი? და ეს არანაირად სწორია, რადგან ამ სახელების ქვეშ ერთი და იგივე მცენარე "გადის", უფრო ზუსტად, მცენარეების ერთი გვარი Lamiaceae-ს ოჯახიდან. არსებობს მრავალი სხვა პოპულარული სახელწოდება, რომელიც დაკავშირებულია ამ ბუჩქის გასაოცარ თვისებასთან დიდი რაოდენობით არომატული ნივთიერებების გამოყოფის მიზნით. თიმის გაშენება და მისი გამოყენება ბაღის დიზაინსა და სამზარეულოში განხილული იქნება ამ სტატიაში.
საყვარელ სენპოლიებს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გარეგნობა, არამედ ძალიან სპეციფიკური ხასიათი აქვთ. ამ მცენარის მოყვანა ნაკლებად ჰგავს შიდა კულტურების კლასიკურ მოვლას. და გესნერიევებიდან უზამბარას იისფერი ნათესავებიც კი ოდნავ განსხვავებულ მიდგომას ითხოვენ. მორწყვას ხშირად უწოდებენ ყველაზე "უცნაურ" წერტილს იისფერების მოვლისას, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ არასტანდარტულ მორწყვას კლასიკურ მეთოდს. მაგრამ მიდგომა ასევე უნდა შეიცვალოს, როდესაც საქმე ეხება განაყოფიერებას.
სავოის კომბოსტოს გრატინი არის ვეგეტარიანული რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარხვის დროს, რადგან მის მომზადებაში არ გამოიყენება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები. სავოის კომბოსტო თეთრი კომბოსტოს ახლო ნათესავია, მაგრამ გემოვნებით მის „ნათესავზე“ სჯობს, ამიტომ ამ ბოსტნეულით კერძები ყოველთვის წარმატებული გამოდის. თუ რაიმე მიზეზით არ მოგწონთ სოიოს რძე, მაშინ შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი წყლით.
ამჟამად, სელექციონერების წყალობით, შეიქმნა 2000-ზე მეტი ჯიშის მსხვილნაყოფიანი ბაღის მარწყვი. იგივე, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ "მარწყვს" ვუწოდებთ. ბაღის მარწყვი წარმოიშვა ჩილეს და ვირჯინიის მარწყვის ჰიბრიდიზაციის შედეგად. ყოველწლიურად, სელექციონერებს არასოდეს ეცალათ ჩვენი გაოცება ამ კენკრის ახალი ჯიშებით. შერჩევა მიზნად ისახავს არა მხოლოდ დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ მდგრადი პროდუქტიული ჯიშების მიღებას, არამედ მაღალი გემოსა და ტრანსპორტირებას.
სასარგებლო, გამძლე, უპრეტენზიო და ადვილად მოსავლელი, მარიგოლდები შეუცვლელია. ეს საზაფხულო ბაღები დიდი ხანია გადავიდა ქალაქის ყვავილების საწოლებიდან და კლასიკური ყვავილების საწოლებიდან ორიგინალურ კომპოზიციებზე, საწოლებზე და ქოთნის ბაღებზე. მარიგოლდებს ადვილად ცნობადი ყვითელ-ნარინჯისფერი-ყავისფერი ფერებით და კიდევ უფრო განუმეორებელი არომატით, დღეს შეუძლიათ სასიამოვნოდ გააოცონ თავიანთი მრავალფეროვნებით. პირველ რიგში, მარიგოლდებს შორის არის როგორც მაღალი, ასევე მინიატურული მცენარეები.
ხეხილისა და კენკრის ნარგავების დაცვის სისტემა ძირითადად პესტიციდების გამოყენებას ეფუძნება. თუმცა, თუ სათესლე ბაღების დაცვაში პესტიციდების გამოყენება შესაძლებელია თითქმის მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში, თითოეული მომზადების მოლოდინის პერიოდის გათვალისწინებით, მაშინ კენკროვანი კულტურების დასაცავად მათი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ყვავილობის დაწყებამდე და მოსავლის აღების შემდეგ. . ამასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა, რა წამლები უნდა იქნას გამოყენებული ამ პერიოდში მავნებლებისა და პათოგენების დასათრგუნად.
ჩვენს ბებიებს, ბაღის მარწყვის მოყვანისას, ან მარწყვს, როგორც ჩვენ ვეძახით, განსაკუთრებით არ ადარდებდნენ მულჩირებას. მაგრამ დღეს ეს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა ფუნდამენტური გახდა მაღალი ხარისხის კენკრის მისაღწევად და მოსავლის დანაკარგების შესამცირებლად. ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ ეს უსიამოვნებაა. მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ შრომის ხარჯები ამ შემთხვევაში მშვენივრად იხდის. ამ სტატიაში გეპატიჟებით გაეცნოთ ბაღის მარწყვის მულჩირების ცხრა საუკეთესო მასალას.
სამარხვო სალათი ავოკადოსთან ერთად არის მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი, რომელიც შესაფერისია სამარხვო და ვეგეტარიანული მენიუსთვის. ეს კერძი დიეტის მენიუშიც შეიძლება შევიდეს, თუმცა, თუ გადაწყვეტთ ზედმეტი კილოგრამების განშორებას წელის არეში, მაშინ შეამცირეთ ზეითუნის ზეთი დრესინგის შემადგენლობაში და მიიღეთ მხოლოდ ნახევარი ავოკადო. მოამზადეთ სალათი მიტანის წინ - დაჭრილი ახალი ბოსტნეული გემოს კარგავს, სალათი "სველი" და უგემური გახდება, თუ რამდენიმე საათის განმავლობაში ინახება.
