წითელი მოცხარი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კენკრაა, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას C და P ვიტამინებს, ასევე სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების და ინსულტების გაჩენას და არეგულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ამ კენკრას შეუძლია თავიდან აიცილოს ეპილეფსიური კრუნჩხვები, ებრძვის რესპირატორულ დაავადებებს, სისხლდენის შეჩერებას, ჰემოგლობინის გაზრდას, წყლის ბალანსის რეგულირებას და გულის ფუნქციის ნორმალიზებას. თუმცა, მას აქვს ერთი ნაკლი - ის დიდხანს არ ინახავს სიახლეს. ამიტომ რეკომენდირებულია წითელი მოცხარის მურაბის მომზადება, რათა მისი მოხმარება მთელი წლის განმავლობაში შეძლოთ. თუმცა, ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.
ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი წითელი მოცხარი, ერთი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, ვანილი გემოვნებით.
უპირველეს ყოვლისა, კენკრას ახარისხებენ, ყუნწებს აცლიან, ირეცხებიან და წყალს უშვებს. შემდეგ მას შაქრით აფარებენ და წვენის გაჩენამდე ტოვებენ. იმისათვის, რომ ეს უფრო სწრაფად მოხდეს, მოცხარი ცოტა ხნით გააჩერეთ ღუმელზე, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც წვენი წარმოიქმნება, მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, იხარშება მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას), აუცილებელია პერიოდულად მორევა. შემდეგ კენკრის მასას ფილტრავენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ მოცხარი ხარშვის დროს დეფორმირებული ხდება. მიზანშეწონილია კენკრის პიურე საცერში გაწუროთ, რათა შეინარჩუნოთ ყველა საკვები ნივთიერება და მდიდარი გემო.
უგემრიელეს წითელი მოცხარის მურაბას ცხლად ასხამენ წინასწარ მომზადებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და გააგრილეთ, შეინახეთ გრილ ადგილას. საინტერესო ის არის, რომ დროთა განმავლობაში მურაბა იქცევა ლამაზ არომატულ ჟელედ დაუვიწყარი გემოთი. ზამთრის სეზონზე მისი დალევა შესაძლებელია ცხელ ჩაისთან ერთად.
ეს პროდუქტი კარგად უხდება ტოსტს, ხელნაკეთ ვაფლს და ბლინებს.
ინგრედიენტები: ერთი ლიტრი წითელი მოცხარის წვენი, შვიდასი გრამი შაქარი, ოთხი ბანანი.
მომზადება: წვენის დამზადება შესაძლებელია წვენსაწურის გამოყენებით. და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი სხვა გზით. მაგალითად, გააცხელეთ კენკრა მიკროტალღურ ღუმელში და გამოწურეთ წვენი ჩიფხის მეშვეობით. ან შეგიძლიათ მოცხარი გაათბოთ ორმაგ ქვაბში ბრინჯის თასის გამოყენებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოწურეთ წვენი ორ ფენად დაკეცილი მარლის მეშვეობით. ბანანი დაფქულია. ამისათვის შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში ან უბრალოდ ჩანგლით კარგად გახეხეთ. ნარევს ემატება წვენი და შაქარი. ამ უკანასკნელის რაოდენობა შეიძლება იყოს უფრო მცირე, ამ შემთხვევაში საბოლოო პროდუქტი მაწონი იქნება. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ წითელი მოცხარის ჯემი ორმოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. ამის შემდეგ პროდუქტს ასხამენ მომზადებულ ჭურჭელში და ახვევენ, აბრუნებენ და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში, სანამ არ გაცივდება.
ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი წითელი მოცხარი, ერთი კილოგრამი სამასი გრამი შაქარი, ერთი ჭიქა წყალი.
მომზადება: მოცხარი ჩანგლით გახეხეთ, ნარევს წყალი დაუმატეთ და ადუღეთ. შემდეგ გაფილტრეთ ტილოში და კარგად გამოწურეთ წვენი. დაუმატეთ შაქარი და ხარშეთ ადუღების მომენტიდან ნახევარი საათის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. ცოტა ხნის შემდეგ აკეთებენ ტესტს: თუ წვენი შესქელდა, ეს ნიშნავს, რომ მურაბა მზადაა, თორემ მისი მომზადება უნდა გააგრძელოთ. ჟელე უნდა იყოს სქელი. მზა პროდუქტი შეედინება მომზადებულ ქილებში და დალუქულია.
ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი კენკრა, ორი კილოგრამი შაქარი.
მომზადება: კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ ათავსებენ პლასტმასის ჭურჭელში და ადუღებენ ჩანგლით ან ხის საფქვავით. არ არის რეკომენდებული ბლენდერის გამოყენება, რადგან ეს ანადგურებს მოცხარში არსებულ C ვიტამინს. მიღებულ მასას ურევენ შაქარს, რომელიც მთლიანად უნდა გაიხსნას. მზა კენკრის პიურეს ათავსებენ მშრალ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან აყრიან შაქარს, აფარებენ ნეილონის ხუფებს და დებენ შესანახად ცივ ადგილას.
ეს წითელი მოცხარის ჯემი შეიცავს ახალი კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებას. ასევე კარგად ინახავს ე.წ ურბანულ პირობებში. რა თქმა უნდა, თუ სახლი ცხელა, შეგიძლიათ ჯემი გაახვიოთ. მზადდება საკმაოდ სწრაფად, კენკრა კარგად უნდა იყოს დახარისხებული, გარეცხილი და გამხმარი. ეს პროდუქტი შესანიშნავია გაციებისა და ვირუსული ინფექციების დროს, რომლებიც ძირითადად ზამთარში აზიანებს ადამიანებს.
ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე კენკრის წინასწარი მომზადების პროცესი.
ინგრედიენტები: თორმეტი ჭიქა წითელი მოცხარი, თხუთმეტი ჭიქა შაქარი, სამასი გრამი წყალი.
მომზადება: წითელი მოცხარი კარგად უნდა დაალაგოთ, მოაშოროთ ფოთლები და ყლორტები, მოაჭრათ ბოლოები, შემდეგ ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. სიროფი მზადდება სამასი გრამი წყლისა და შვიდნახევარი ჭიქა შაქრისგან. როცა ადუღდება, დაუმატეთ მოცხარი და ადუღეთ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ მასა გაზქურიდან, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ძალიან კარგად მოურიეთ და სწრაფად გააბრტყელეთ.
როგორც ვხედავთ, წითელი მოცხარის „ხუთწუთიანი“ ჯემის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მზა პროდუქტი მდიდარია ფერით და აქვს შესანიშნავი გემო. გარდა ამისა, მას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ადამიანის სხეულზე. განსაკუთრებით საინტერესოა ბავშვებისთვის, მას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ პურ-კარაქთან ერთად.
ეს რეცეპტი მსგავსია წინა, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული.
ინგრედიენტები: სამი კილოგრამი წითელი მოცხარი, ოთხი კილოგრამი შაქარი, სამი ჭიქა წყალი.
მომზადება: წითელი მოცხარის ჯემის მომზადებამდე, რომლის რეცეპტებსაც დღეს განვიხილავთ, შაქრის სიროფი უნდა მოხარშოთ. შემდეგ, გასუფთავებულ და გარეცხილ კენკრას ჩაყრიან მასში, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძები გვერდზე გადადებულია და გაცივდება. შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე და დუღილის დაწყების შემდეგ ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ისევ გაცივდი. ბოლოს პროდუქტს ხუთ წუთს ტოვებენ მოსახარშად, რის შემდეგაც გადაიტანენ მშრალ ქილებში და ილუქება.
თაფლისა და მოცხარის კომბინაცია ორმაგ ეფექტს იძლევა გაციების სამკურნალოდ. ამ ბუნებრივ ანტისეპტიკს შეუძლია სწრაფად დაგადგეთ ფეხზე, დამუხტავს ორგანიზმს ვირუსებთან საბრძოლველად საჭირო ყველა კომპონენტით.
ინგრედიენტები: რვაასი გრამი წითელი მოცხარი, რვაასი გრამი თაფლი, ორი ჭიქა წყალი.
მომზადება: ზამთრისთვის წითელი მოცხარის მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა თაფლი გავხსნათ წყალში და მოხარშოთ სიროფი. შემდეგ იქ უმატებენ წინასწარ მომზადებულ კენკრას და ადუღებენ (გამჭვირვალე უნდა გახდეს). ამავე დროს, არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად ამოიღოთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება. შემდეგ ჯემს ასხამენ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში და ილუქება.
ეს პროდუქტი დაჯილდოებულია სამკურნალო თვისებებით. ეს განსაკუთრებით ეხება ბავშვებს, რადგან უყვართ გემრიელი ჯემის მირთმევა. ისე, თუ ის ასევე სასარგებლოა, მაშინ ყველა დიასახლისი უბრალოდ ვალდებულია მარაგში ჰქონდეს.
ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი წითელი მოცხარის პიურე, ხუთასი გრამი მარწყვის ან ჟოლოს პიურე, ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი, სამასი გრამი წყალი.
მომზადება: მოცხარი უნდა გაიწმინდოს ფოთლებისა და ყლორტებისგან და გააჩეროთ მდუღარე წყალში ორი-სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას საცერში ასხამენ. ჟოლო ან მარწყვი ბლენდერში დაწურეთ. ამრიგად, ორი განსხვავებული პიურე გაერთიანებულია ერთში. სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან, მას უმატებენ კენკროვან მასას, ადუღებამდე ადუღებენ, ასხამენ ქილებში და ახვევენ.
ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი წითელი მოცხარი, ორი დიდი ფორთოხალი, ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი.
მომზადება: მოცხარს ახარისხებენ, ასუფთავებენ და რეცხავენ, ფორთოხლს აცლიან თესლს, კანს არ ეკარებიან. ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. ხილისა და კენკრის ნარევი მოათავსეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ასხამენ წინასწარ მომზადებულ ქილებში და ახვევენ.
ინგრედიენტები: ოთხასი გრამი ვაშლი და მოცხარი, ოთხი ჭიქა შაქარი, ორი ჭიქა წყალი.
მომზადება: უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოხარშოთ შაქრის სიროფი, რის შემდეგაც კენკრა ჩაყარეთ მასში და ადუღეთ, სანამ არ დაიწყებს ადიდებას. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაფი. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ წინასწარ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი და განაგრძეთ დელიკატესის მომზადება გასქელებამდე. საბოლოო პროდუქტს ათავსებენ მომზადებულ ქილებში და ახვევენ.
მოცხარი ჯანმრთელობის ნამდვილი საწყობია. მისგან შენახვა, სათანადო მომზადებისას, შეუძლია გააძლიეროს ჰემატოპოეზი, შეამციროს კუჭის მჟავიანობა, ნაწლავებში დუღილის პროცესები და გააუმჯობესოს ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლა. წითელი მოცხარის ჯემი დიდი რაოდენობით შეიცავს კალიუმს და ასკორბინის მჟავას. ეს ძალიან კარგი საშუალებაა გაციების წინააღმდეგ. უფრო მეტიც, მისი მცირე რაოდენობით რეგულარული მოხმარებით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ იმუნიტეტი და თავიდან აიცილოთ ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარება.
და რაც ყველაზე საინტერესოა, ეს კენკრა არ კარგავს თავის თვისებებს, მაშინაც კი, თუ მან გაიარა სითბოს მკურნალობა. ამიტომ, ზამთრისთვის წითელი მოცხარის შენახვა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ჩვენ გადავხედეთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტებს. როგორც არ უნდა იყოს, მოცხარი ყოველთვის იქნება მრავალი ადამიანის რაციონში, განსაკუთრებით თუ ის ტკბილი, გემრიელი ჯემის სახითაა წარმოდგენილი. ბავშვები ამას აუცილებლად დააფასებენ. Გემრიელად მიირთვით!
წითელი მოცხარი არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კენკრაა, არამედ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელიც. თქვენ ვერ შეცდებით მას, როგორც თქვენი დესერტის ცენტრს. ჯემი, მურაბა, ჟელე, მარმელადი - თითოეულ დელიკატესში წითელი მოცხარის კენკრა გამოავლენს მისი გემოს მთელ სპექტრს. ჯემის დამზადება შესაძლებელია როგორც „ცივი“ მეთოდით, ასევე ინგრედიენტების კლასიკური მოხარშვით. პირველ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, ვიტამინების ოდნავ დიდი რაოდენობა შენარჩუნდება.
მოამზადეთ 2 კგ შაქარი და 1 კგ კენკრა. გარეცხეთ მოცხარი, გამოაცალეთ კენკრა ტოტებიდან და გააშრეთ. ხილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან მოათავსეთ ბლენდერში. ამ მოწყობილობების არარსებობის შემთხვევაში, კლასიკური საცერი მოვა სამაშველოში, რომლის მეშვეობითაც საჭიროა მოცხარის გახეხვა. მიღებული მასა მოაყარეთ შაქარი. ხის კოვზით ურიეთ ნარევი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მზადაა. ჯემი შეიძლება მოათავსოთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელოთ.
გარეცხეთ 1 კგ წითელი მოცხარი, მოაცილეთ ტოტები. კენკრა მოათავსეთ თასში, რომელშიც მოგვიანებით მოიხარშება და დაუმატეთ 1 კგ შაქარი. დაელოდეთ სანამ ხილი წვენს გამოყოფს. ამ დროს შემადგენლობა არ უნდა აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კენკრა შეიძლება დაზიანდეს - კონტეინერი ფრთხილად შეანჯღრიეთ. შემდეგ მოათავსეთ თასი მოცხარით გაზქურაზე და ადუღეთ შემადგენლობა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ჯემი მზად არის.
ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც გადაწყვეტს მცირე რაოდენობით კენკრის გადამუშავებას - არაუმეტეს 1 კგ. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ 1 კგ შაქარი და 1 კგ გარეცხილი მოცხარი. როდესაც ხილი გამოუშვებს წვენს, დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი მოწყობილობის პანელზე და დრო 50-60 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ და გააშრეთ 1 კგ მოცხარი. გახეხეთ მასა ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ხილი გადაიტანეთ მინანქრის ჭურჭელში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ განუწყვეტლივ ურიოთ. მოცხარი ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ საცერში. მიღებულ მასას დაასხით 1 კგ შაქარი და შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. ახლა მოხარშეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში, ასევე გახსოვდეთ, რომ აურიეთ.
გარდა დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისა, ეს რეცეპტი მათთვისაც იქნება აქტუალური, ვინც აინტერესებს ფიგურას. გარეცხეთ 1 კგ წითელი მოცხარი, მოაცილეთ ტოტები და შესაძლო ფოთლები და გააშრეთ. შეურიეთ 650 გრ ფრუქტოზა 2 ჭიქა წყალს. ხსნარი დადგით ცეცხლზე, სადაც დარჩება ფრუქტოზის სრულ გახსნამდე. შემდეგი, დაამატეთ მოცხარი სიროფში. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
მოცხარის მჟავე და ციტრუსის სიტკბოს ორიგინალური კომბინაცია რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს. გარდა ამისა, მიღებული ჯემი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ, როგორც ცომეულის საინტერესო შევსება. ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ კენკრა, 2 ფორთოხალი და 1 კგ შაქარი. კენკრა და 1 ფორთოხალი გავხეხოთ (ერთმანეთისგან განცალკევებით), ხოლო მეორე ფორთოხლის წვენი გამოვწუროთ. დაფქულ ხილს დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით გაზქურაზე. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა ადუღებამდე მიიყვანეთ, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შემადგენლობა თითქმის განუწყვეტლივ უნდა ურიოთ.
0,5 კგ მოცხარის და 1 კგ ჟოლოს წინასწარი მომზადების შემდეგ (გარეცხეთ, გამოაცალკევეთ ნამდვილი ხილი, გააშრეთ), აურიეთ. შერევის პროცესში არ დაგავიწყდეთ გზაში 1,5 კგ შაქრის დამატება. დატოვე ნარევი სანამ კენკრა არ გამოუშვებს წვენს. როდესაც ეს მოხდება, მოგერიდებათ გაგზავნოთ ისინი ღუმელში. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ შემადგენლობა ადუღებამდე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მურაბა მაშინვე მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერში, როცა ჯერ კიდევ ცხელია.
და დაიმახსოვრეთ, ტკბილი კერძი უფრო გემრიელი იქნება, რაც უფრო დიდი და წვნიანი იქნება თქვენ მიერ არჩეული კენკრა.
წითელი მოცხარისგან დამზადებული ჯემი შესანიშნავი გემოთია და ითვლება უაღრესად ჯანსაღ პროდუქტად. როცა გაციებული ხარ, ასეთი რულეტი უბრალოდ შეუცვლელია, რადგან ბუნებრივ სიცხის დამწევ საშუალებად ითვლება. როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, მოცხარის ჯემი ცვივა. ეს პროდუქტი ძალიან გემრიელია, მაგრამ სწორად უნდა მომზადდეს. როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი? ჯემის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. აქ არის ყველაზე პოპულარული.
ეს კენკრა შეიცავს C ვიტამინის რეკორდული რაოდენობა. მისი რაოდენობა ოდნავ მცირდება თერმული დამუშავების შედეგად, მაგრამ მაინც მოცხარის მურაბა ძალიან ჯანსაღად ითვლება.
რა სარგებლობა მოაქვს წითელ მოცხარის ჯემს?
თუ ვსაუბრობთ მოცხარის ჯემის საშიშროებაზე, მაშინ ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ გაზრდილი შაქრის შემცველობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ამიტომ, ჭარბწონიანმა ადამიანებმა, ისევე როგორც დიაბეტით დაავადებულებმა, ის განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. პროდუქტის მოსამზადებლად ირჩევენ მსხვილნაყოფიან კენკრის ჯიშებს. ამ შემთხვევაში დელიკატესი რეალურად გამოდის ოპტიმალური თანმიმდევრულობით და მისი მომზადება გაცილებით ადვილია.
ეს კენკრა ძალიან სწრაფად მწიფდება და ისევე სწრაფად იფეთქებს. მისი შეგროვება დროულად უნდა მოხდეს და არ არის რეკომენდებული წყალში დიდხანს დატოვება. ჯობია შეგროვებისთანავე დაიბანოთ და წყალი დაიწიოს.
წითელი მოცხარი შეიძლება გამოვიყენოთ ჯემისთვის მოხარშვის გარეშე. Და აქ ტრადიციული ჯემიუნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 15 წუთისა, თორემ უგემური იქნება. ეს კენკრა მჟავეა, ამიტომ შაქარს ჩვეულებრივ იღებენ 1:1,5 თანაფარდობით. მოცხარში შემავალი პექტინები მშვენივრად ადუღებენ ჯემს და ბევრს მჟავე გემო უფრო მოსწონს, ვიდრე ტკბილი.
ხუთწუთიანი წითელი მოცხარის ჯემი ძალიან სწრაფად იხარშება. ამისათვის აიღეთ 12 ჭიქა კენკრა, 300 გრამი წყალი და 15 ჭიქა შაქარი. მოცხარი საგულდაგულოდ არის დალაგებული, ამოიღეთ ყლორტები და ფოთლები, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ქილაში. 300 გრამ წყალს დაუმატეთ 7,5 ჭიქა შაქარი და მოამზადეთ სიროფი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, დაამატეთ კენკრა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასა უნდა ამოვიღოთ გაზქურიდან, იქვე დავამატოთ დარჩენილი შაქარი, საფუძვლიანად ავურიოთ და გავაბრტყელოთ. ხუთწუთიან ჯემს აქვს მდიდარი ფერი და შესანიშნავი გემო. ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე.
შემდეგი რეცეპტისთვის აიღეთ ერთი კილოგრამი კენკრა და შაქარი, დაამატეთ ვანილი გემოვნებით. მოცხარი უნდა დალაგდეს, ჩამოიბანეთ და დაუშვით წყალი. კენკრას დაუმატეთ შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოუშვებს. ამ მომენტის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ცოტა ხნით გააჩეროთ ისინი ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც წვენი გამოჩნდება, კენკრის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ის იფილტრება. უმჯობესია ამის გაკეთება საცრის საშუალებით, რაც ხელს უწყობს ყველა საკვები ნივთიერების შენარჩუნებას.
მომზადებული ჯემი დაასხა ცხელიქილებში გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ გრილ ადგილას გასაგრილებლად. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის იქცევა ლამაზ ჟელედ დაუვიწყარი არომატული გემოთი. რეკომენდებულია მისი გამოყენება ზამთარში ცხელ ჩაისთან ერთად.
ამ რეცეპტისთვის აიღეთ 1 კგ მოცხარი, 1,5 კგ შაქარი, 0,5 კგ ჟოლო. ყველა კენკრა გარეცხილია, შერეულია და შაქრით არის გაჟღენთილი. ამ შემთხვევაში წვენს უფრო სწრაფად გამოიმუშავებენ. ამ ფორმით ისინი უნდა დადგეს თბილ ადგილას სამი საათის განმავლობაში.
როგორც კი შაქარი დნება, მთელი კენკრის მასააურიეთ და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით და პერიოდულად ამოიღეთ ფილმი. მას შემდეგ, რაც მურაბა ქილებში ჩაყრიან, ახურებენ თავსახურებს და ტოვებენ გასაცივებლად.
შეგიძლიათ გააკეთოთ დელიკატესი წითელი მოცხარისგან მოხარშეთ სითბოს დამუშავების გარეშე. ამისათვის აიღეთ 0,5 კგ კენკრა და 1 კგ შაქარი. მოცხარს ახარისხებენ, რეცხავენ და აშრობენ, რის შემდეგაც ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარებენ ან ბლენდერში აწურებენ. თუ საჭიროა პიურესმაგვარი მასის ჩამოყალიბება ფირისა და თესლის გარეშე, კენკრა გახეხეთ საცერში. შემდეგ მას უმატებენ შაქარს, აურიეთ და დატოვეთ 30 წუთი.
შემდეგ მასას ისევ ურევენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ახალი ჯემი იდება სუფთა ქილებში და დაფარულია ნაკერიანი ან ნეილონის ხუფებით. შეინახეთ ეს პროდუქტი გრილ ადგილას.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად მიიღეთ 3 კგ კენკრა და შაქარი, ასევე 1 კგ ფორთოხალიდა ვანილის ტომარა. მოცხარი უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში. ფორთოხალს ჭრიან და ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში ჭრიან. მათგან კანი არ არის ამოღებული. ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი აურიეთ, ემატება შაქარი. კონტეინერი ნარევით მიიყვანეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ ვანილინი.
ეს რეცეპტი მოიცავს ერთი კილოგრამის გამოყენებას:
Პირველად საჭიროა წვენის მომზადება, საიდანაც დელიკატესი მოიხარშება. ამისთვის მოცხარს რეცხავენ და ყველა ნამსხვრევს აშორებენ, რის შემდეგაც ასხამენ ქილაში და ათავსებენ მდუღარე წყლის ჭურჭელში, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს კენკრას. თქვენ უნდა გააჩეროთ იგი ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კენკრა ადვილად დაფქვა საცერში, მიიღება სუფთა წვენი.
სიროფი მზადდება მიღებული წვენისა და შაქრისგან. მარწყვი გარეცხილია, გააშრეთ და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ამის შემდეგ ჩაასხით სიროფში და როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიღებულ მურაბას ასხამენ ქილებში და ტოვებენ გასაციებლად.
Ამისთვის მიიღეთ ერთი კილოგრამი კენკრადა შაქარი. ჯერ ახარისხებენ კენკრას, აშორებენ გაფუჭებულს და ნამსხვრევებს, ჩამოიბანენ და წყალს უშლიან. მოცხარი და შაქარი მოათავსეთ მრავალ გაზქურის თასში და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მზა ჯემი ქილებში უნდა ჩაასხათ.
ეს კითხვა აწუხებს მშვენიერი სქესის ბევრ წარმომადგენელს. მისი ჭამა აკრძალული არ არის, მაგრამ გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი.
წითელი მოცხარი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტიდა ავსებს ორგანიზმს ყველა საჭირო მიკროელემენტით და ვიტამინით. თუმცა, ასეთმა კენკრამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში, ამიტომ ჯემი მცირე ულუფებით უნდა მიირთვათ. უფრო მეტიც, მეძუძურმა ქალმა უნდა შეიტანოს ასეთი პროდუქტი დიეტაში სამი თვიდან.
ამრიგად, მოცხარის ჯემი– ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ცივ სეზონზე ორგანიზმს ყველა საჭირო ვიტამინით შევსებას უწყობს ხელს. ჯემის მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი.
წითელი მოცხარის ჯემიდიასახლისებს მოსწონთ სიმარტივისა და ორიგინალური, მჟავე გემოთი. ტკბილ კერძში ასევე შეიძლება შევიდეს ჟოლო, ბანანი, ალუბალი, შავი მოცხარი, ფორთოხალი და ა.შ. ჟელე და მურაბა ძალიან გემრიელია. მაგრამ პირველ რიგში.
წითელი მოცხარის კენკრა - 1 კგ
შაქარი - 1,6 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
დაალაგეთ ხილი, გაასუფთავეთ კუდის ტოტებისაგან და სხვა ნარჩენებისგან. მოათავსეთ ისინი თასში და კარგად ჩამოიბანეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ წყალი გამოვიდეს. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ სამზარეულოს კონტეინერი, ჩაასხით მასში კენკრა და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. ორი საათი საკმარისია, რომ წვენი დაიწყოს. შიგთავსი დადგით გაზქურაზე, დააყენეთ ტემპერატურა ზომიერზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. არ დატოვოთ კონტეინერი უყურადღებოდ. როგორც კი შიგთავსი ადუღდება, აურიეთ, მოაშორეთ ბუშტუკები. სულ რაღაც 15 წუთში ჯემი მზად იქნება. დაუყოვნებლივ ჩაასხით გამომცხვარ კონტეინერებში და დაახურეთ სახურავები.
გაფილტრული წყალი - სავსე ჭიქა
- შაქარი, კენკრა - თითო 1 კგ
როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხეთ კენკრა და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბლანშირების შემდეგ ადვილი იქნება საცერში გახეხვა. გახეხეთ ხის კოვზით ან სპატულით. დარჩენილი ნამცხვარი კვლავ გახეხეთ ტილოთი. მოცხარის მასას ქვაბში შევურიოთ შაქარი და მოვშუშოთ. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ შიგთავსი დუღს, დაიწყეთ მათი რეგულარულად მორევა. ჩაალაგეთ ლამაზ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. რამდენიმე საათის შემდეგ ჟელე კიდევ უფრო სქელი გახდება.
ჟოლო - 0,6 კგ
- მოცხარი - 1,1 კგ
შაქარი - 1,6 კგ
როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხეთ ორი სახის კენკრა. როგორც წესი, საკმარისია მათი ჩამობანა. თუ ხილი დამუშავდა ქიმიკატებით, მაშინ ისინი უნდა დაიბანოთ რაც შეიძლება საფუძვლიანად. კენკრა აურიეთ, მოაყარეთ გრანულირებული შაქრის ფენები, რათა უფრო სწრაფად გამოუშვან წვენი. დატოვე ისინი ამ ფორმით სამი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც გრანულირებული შაქარი გადნება, შიგთავსი ხის კოვზით მოურიეთ, ყოველთვის აურიეთ ქაფიდან. დადგით ჭურჭელი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე (ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალო). ამის შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ და გააგრძელეთ ხარშვა 40 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ნარევი ხის სპატულით. ჯემი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. რულონები ნელ-ნელა უნდა გაცივდეს, ამიტომ ჯობია ჯერ რაღაცით შეფუთოთ.
შავი და წითელი მოცხარი – 1 კგ
გრანულირებული შაქარი - 2,5 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
გარეცხეთ კენკრა, დაალაგეთ, ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევები, ღეროები და კუდები. შავი მოცხარის წვენის გამოყოფას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ ცოტა ხანს შეინახეთ შაქარში. შეგიძლიათ დატოვოთ მაცივარში მთელი ღამით - არ დააზარალებს. კარგად მოურიეთ. მოხარშვისას ჯერ დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ ნახევარი საათი და შეფუთეთ მინის ჭურჭელში, გადახურეთ, შეფუთეთ რაიმე თბილი და გააცივეთ.
შაქარი - 1,6 კგ
- მოცხარი - 1 კგ
- ჭიქა წყალი
სამზარეულოს ნაბიჯები:
გაათავისუფლეთ კენკრა ტოტებიდან, მოაცილეთ ყველა ნარჩენი, სწრაფად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გაანაწილეთ ერთ ფენად გასაშრობად. მოხარშეთ სიროფი წყლისა და გრანულირებული შაქრისგან. ის უნდა გახდეს გამჭვირვალე. ადუღეთ საკმაოდ ნელა (დაახლოებით 5 წუთი). ჩაასხით წყლის შემდეგ გამშრალი კენკრა და შიგთავსი ადუღეთ. როგორც კი ადუღდება, გავაჩეროთ 5 წუთი და გამოვრთოთ გაზქურა. ტაფის შიგთავსი მოათავსეთ კონტეინერებში.
წითელი მოცხარის ჯემი: რეცეპტი
დაგჭირდებათ:
გრანულირებული შაქარი, მოცხარის კენკრა – თითო 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ჩვეულებისამებრ, მოაცილეთ ყველა ნამსხვრევები, გადაწურეთ გაფუჭებული წყალი ყლორტებთან ერთად, ჩამოიბანეთ ხილი და მიეცით რაც შეიძლება მეტი წყალი. კენკრა მოათავსეთ მრავალ გაზქურის თასში და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. მას შემდეგ, რაც შაქარი გაიხსნება, დახურეთ სახურავი, ხარშეთ და დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში. მზა კერძი მოათავსეთ ქილებში.
წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტები
რეცეპტი მომზადების გარეშე
ინგრედიენტები:
შაქარი - 2 კგ
- კენკრა - 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
დაალაგეთ მწიფე კენკრა. ისინი უნდა იყოს ძლიერი, სუფთა და ხელუხლებელი. ნამსხვრევების მოცილების შემდეგ ხილი ჩამოიბანეთ და სუფთა პირსახოცზე ერთ ფენად გაანაწილეთ. გამხმარი კენკრა გახეხეთ ნებისმიერი სახით, გახეხეთ საცერში. კენკრის პიურე შეურიეთ შაქარს, ურიეთ სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ დაიშლება. გააბრტყელეთ გამომცხვარი მინის ქილებში. რულონები აუცილებლად გრილ ადგილას შეინახეთ.
როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი
ინგრედიენტები:
ბაღის მარწყვი, წითელი მოცხარი - თითო 1 კილოგრამი
- შაქარი - 1 კგ
როგორ მოვამზადოთ:
ჯერ მოამზადეთ წვენი, საიდანაც მოგვიანებით მურაბას მოამზადებთ. ეს მეთოდი ასევე შესაფერისია ალუბლის, ალუბლისა და სხვა ხილის მომზადებისთვის. მოცხარის კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ნამსხვრევები, მოათავსეთ ქილაში, მოათავსეთ მდუღარე წყალში, სანამ ნაყოფი მთლიანად არ დაიფარება და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. კენკრა გახეხეთ საცერში, რომ მიიღოთ გამჭვირვალე წვენი. მოამზადეთ ტკბილი სიროფი გრანულირებული შაქრისა და წვენისგან. მარწყვი გავრეცხოთ, მსხვილი ხილი დავჭრათ 4 ნაწილად. მოათავსეთ სიროფში და ადუღების დაწყებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში განაგრძეთ ხარშვა. ჩაასხით წინასწარ დამუშავებულ მინის ქილებში და გააციეთ.
როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი
საჭირო პროდუქტები:
შაქარი - 1 კგ
- საშუალო ფორთოხალი - 2 ც.
- მოცხარის კენკრა - 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
დაალაგეთ ხილი და ჩამოიბანეთ. გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ბლენდერით. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთი, ჩაალაგეთ კონტეინერებში ცხელ დროს.
დაგჭირდებათ:
ბანანი - 5 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 600 გ
- მოცხარი - 2,1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
კენკრის წვენი გამოწურეთ, ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, დაუმატეთ გახეხილი ბანანი, დაფქული პიურეში. გააგზავნეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ ზუსტად ორმოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ჩაალაგეთ კონტეინერებში და დაახურეთ თავსახური.
ინგრედიენტები:
შაქარი - 1 კგ
- მოცხარის პიურე - 1,6 კგ
- ალუბალი - ? კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ჩაასხით მდუღარე წყალში, ადუღეთ ზუსტად 2 წუთის განმავლობაში და კარგად გაწურეთ საცერში. მიღებულ პიურეში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. მოათავსეთ მარცვლებიანი ალუბალი. მოხარშეთ კენკრის მურაბა სანამ მზად არ იქნება, დროდადრო ურიეთ.
წითელი მოცხარის ჯემი - ჟელე
ინგრედიენტები:
მოცხარის კენკრა, გრანულირებული შაქარი - თითო 1 კგ
- ჭიქა წყალი
როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ კენკრა, ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, მოხარშეთ, დაამატეთ წყალი, გამორთეთ გაზქურა, ადუღეთ, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი. დაუყოვნებლივ გადაწურეთ საცერში. დაამატეთ პიურე და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. ჩაასხით ცხელი ჯემი დამუშავებულ მინის ქილებში და დახურეთ.
დაგჭირდებათ:
გრანულირებული შაქარი - 500 გ
- თაფლი - 1 კგ
- ვაშლი, წითელი და შავი მოცხარი - თითო 500 გრ
- ნიგოზი - ერთი და ნახევარი ჭიქა
სამზარეულოს ნაბიჯები:
მოამზადეთ კენკრა, დაასხით გრილი წყალი, დადგით გაზქურაზე, დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება და გახეხეთ საცერში. მოამზადეთ ტკბილი სიროფი გრანულირებული შაქრისა და თხევადი თაფლისგან, დაამატეთ მასში დაჭრილი ვაშლის ნაჭრები და დაჭრილი თხილი, მოხარშეთ ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ მუდმივად აურიეთ. სამუშაო ნაწილი ჯერ კიდევ ცხელი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.
გემრიელი ჯემი
საჭირო პროდუქტები:
მოცხარის პიურე – 1,5 კგ
- ალუბალი (ორმოებისგან გათავისუფლებული) – ? კგ
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
კენკრა მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გახეხეთ საცერში. მიღებული პიურე უნდა იყოს დაახლოებით 1,5 კგ, ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი, დადგით საშუალო ცეცხლზე, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, დაამატეთ ალუბალი, მოხარშეთ ჯემი დარბილებამდე, ურიეთ ერთი-ორი საათი, მოათავსეთ დამუშავებულ მინის ჭურჭელში.
რეცეპტი საზამთროთი
ინგრედიენტები:
შაქარი - 1,5 კგ
- საზამთროს რბილობი - 1 კგ
- მოცხარი - 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
კენკრა დაფქვით შაქართან ერთად, დაუმატეთ დაჭრილი საზამთროს რბილობი, დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ, ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთი. ნარევი გახეხეთ საცერში, ჩაალაგეთ ჯემი სტერილურ ქილებში და მოათავსეთ მაცივრის თაროზე შესანახად.
მოცხარის ჯემის რეცეპტი
მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შაქარი და მოცხარი თანაბარი პროპორციით. მოამზადეთ ხილი: გარეცხეთ, გააშრეთ, დააქუცმაცეთ ხის დაფქვით, გახეხეთ საწურში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მოურიეთ, მურაბა მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით. შესქელებული ჯემი მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერებში და გააბრტყელეთ.
გოგრის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მოცხარი - 1,5 კგ
- მარცვალი - 3 კგ
- გრანულირებული შაქარი - 2 კგ
როგორ მოვამზადოთ:
კარგად გარეცხეთ მარცვალი, გააშრეთ სუფთა, დაუთოებულ პირსახოცზე, მოაცილეთ ყვავილის საკვერცხეები და კალმები. კენკრა დანით მსუბუქად დაჭერით და ხის კოვზით გახეხეთ, სანამ არ გასკდება. მოცხარს მოაცილეთ ტოტები, მოაყარეთ შაქარი, დადგით გაზქურაზე და რეგულარული მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიროფს დაუმატეთ გოზინაყი. კვლავ ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მურაბა პერიოდულად ურიეთ. მოათავსეთ გამომცხვარ კონტეინერებში და დაახურეთ სახურავები.
ვარიანტი ლიმონის წვენით და მარწყვით
ინგრედიენტები:
მარწყვი - 1 კგ
- ლიმონის წვენი - 4,2 ს/კ. კოვზები
შაქარი - 700 გ
- მოცხარი - 1 კგ
სამზარეულოს ნაბიჯები:
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოცხარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გახეხეთ საცერში. გარეცხეთ მარწყვი და მოათავსეთ საცერზე. კენკრა მოათავსეთ თასში, დაჭერით დიდი ხილი, მოაყარეთ ციტრუსის წვენი. ცალკე თასში მოხარშეთ ტკბილი სიროფი. ჩაასხით მარწყვი და მოცხარი, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, ჩადეთ ქილებში, გადახურეთ.
წითელი მოცხარი არა მხოლოდ ძალიან ლამაზი და ელეგანტური კენკრაა, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი. კომპოტები და მისგან დამზადებული წვენები მართლაც სამეფო სასმელია. არანაკლებ მშვენიერია სხვადასხვა ტკბილეული: მარშმელოუ. მოდით ვისაუბროთ ამ დესერტებზე.
ჯემი 5 წუთში
ასე რომ, "ხუთი წუთი". მას ასე ეძახიან, რადგან ის ძალიან სწრაფად იხარშება. ქილების მომზადების, კენკრის დამუშავებისა და გაწმენდის პროცესს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. ქილები წინასწარ უნდა გაირეცხოს, გაირეცხოს სოდის ხსნარით და გაასტერილოს. წითელი მოცხარის ჯემს („ხუთწუთიანი“) მრავალფეროვანი რეცეპტი აქვს. იგი მზადდება მხოლოდ კენკრისა და შაქრისგან, ასევე სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც აუმჯობესებენ დელიკატესის გემოს. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი.
რეცეპტი No1
წითელი მოცხარის ეს მურაბა - „ხუთწუთიანი ჯემი“ - მზადდება ასე: კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ, დაალაგეთ, ტოტებიდან ამოიღეთ. მათგან 1 კილოგრამისთვის საჭიროა 1,3-დან 1,5 კგ-მდე შაქარი. განზავდეს ერთ და ნახევარ ჭიქა წყალში და ადუღეთ. ჩაასხით კენკრა თასში, დაასხით მიღებული სიროფი, დაელოდეთ სანამ ადუღდება. ვინაიდან წითელი მოცხარის ჯემი გვაქვს („ხუთწუთიანი“), გაითვალისწინეთ დრო. კარგ ცეცხლზე, სამუშაო ნაწილი ადუღეთ ზუსტად მითითებულ დროში. შემდეგ, ცეცხლის გამორთვის გარეშე, ჩაალაგეთ მურაბა ქილებში და სასწრაფოდ გაჭერით.
რეცეპტი No2
"ხუთი წუთი" მზადდება ცოტა განსხვავებულად ამ რეცეპტის მიხედვით: გარეცხილ და დალაგებულ კენკრას შაქრით ასხამენ პირდაპირ აუზში. თქვენ უნდა გააჩეროთ ისინი 6 საათის განმავლობაში, რათა მეტი წვენი გამოვიდეს. შემდეგ ქვაბი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, 5 წუთის განმავლობაში ინტენსიურად მოხარშეთ, თან ურიეთ. შემდეგ ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი და დახურეთ. როგორც ხედავთ, ამ პროცესში აბსოლუტურად არაფერია რთული! და შედეგი, იქნება ეს პირველი ვარიანტიდან თუ მეორედან, ყველაზე გასაოცარია!
მოცხარი და ვანილი
საკმაოდ ბევრი წითელი მოცხარის დამზადება შეგიძლიათ, თუ მას ვანილს დაუმატებთ. და მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი არ არის უბრალო შაქარი, არამედ ჟელე შაქარი. ეს არის სპეციალური ტიპის შაქარი, რომელიც შეიცავს პექტინს ლიმონმჟავასთან ერთად. 2 კგ მოცხარისთვის საჭიროა ამ პროდუქტის 1 კგ (კონცენტრაცია 2: 1). და 1-2 ვანილის ნაჭერი. წითელი მოცხარის გემრიელი მურაბის მიღება შეგიძლიათ ასე: მომზადებულ კენკრას დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და ადუღეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოათავსეთ საცერში და გახეხეთ პიურეს მისაღებად. ისევ მოათავსეთ წყლის თასში, გატეხეთ და დადგით, დაამატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ 5 წუთი, ამოიღეთ ვანილი, გადაანაწილეთ ჯემი ქილებში და დახურეთ.
მოცხარი ყაბაყით
ეს ორიგინალური, შესანიშნავი გემოთი მურაბა ჩვენთან უძველესი ფრანგული სამზარეულოდან მოვიდა. იგი მზადდება ყაბაყისა და კენკრისგან. პირველ კომპონენტს სჭირდება 2 კგ, მეორე - 1. ხოლო შაქარი დაახლოებით 2,5-3 კგ. ყაბაყს კუბიკებად ჭრიან, კენკრას უმატებენ, ზემოდან კი შაქარს ასხამენ. 6-10 საათის შემდეგ, როცა აუზში უკვე საკმარისი წვენი იქნება, მას ცეცხლზე აყენებენ. მურაბა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5-7 წუთი და გააცივეთ. ისევ დადგით გაზზე 5 წუთით, ისევ გააგრილეთ. და მესამედ ადუღეთ, ადუღეთ 10 წუთი, ჩაასხით ქილებში, დაახურეთ. დარწმუნებული იყავით, ასეთი შესანიშნავი მურაბა იქნება თქვენი ხელნაკეთი ტკბილი პრეპარატების ჰიტი!
