საუკეთესო ვარიანტია კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ კომბოსტოსგან მიღებული მარილის ნაწილი, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ნაკლები მარილი, ვიდრე ჩვეულებრივ.
ინგრედიენტები
- წყალი - 1ლ
- მარგარინი - 120 გ
- ხახვი - 100 გ
- ფქვილი - 120 გ
- მჟავე კომბოსტო - 1 კგ
- ბეკონი - 200 გ
- ძეხვი - 400 გ
- არაჟანი - 200 გ
- მარილი
- შაქარი
- წიწაკა
- მწვანილი
- ლიმონის წვენი.
მომზადებულ ნახარშს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, შემწვარი ბეკონი და ძეხვი. მოვაყაროთ ფქვილი და მოშუშული ხახვი. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი, შაქარი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტო შეიძლება კვლავ "დადუღდეს" უფრო სუსტ "ხსნარში" - დამარილება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ მთელი მიღებული ფერმენტირებული კომბოსტო, გამოწურეთ მიღებული კომბოსტოს წვენი და მოათავსოთ ახალ „ხსნარში“. ვამზადებთ ახალ სტარტერს ასე: აიღეთ წყალი, ადუღეთ, წყლის თანაფარდობა კომბოსტოსთან უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი იმ კომბოსტოს წვენის, რაც ბუნებრივად მიიღეთ, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი - მაქსიმუმ ერთი ჩაის კოვზი (კარგად, თუ რა თქმა უნდა, ვედრო არ გაქვთ მეტი, დაახლოებით სუფრის კოვზი - ერთი და ნახევარი), დაამატეთ შაქარი მარილზე სამჯერ, სამჯერ და ნახევარზე მეტი, ყველაფერი აურიეთ და სანამ ჩვენი ადუღებული წყალი ჯერ არ არის გაცივებული, დაასხით კომბოსტოზე. . ამ შემთხვევაში, კომბოსტო უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაჭერით ზემოდან, ქვის გამოყენებით, თუ ასეთი გაქვთ სახლში. შეავსეთ კომბოსტო ჩვენი ახალი ხსნარით, მჭიდროდ დაახურეთ და მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შესაძლოა ცოტა დაბალ ოთახში. კომბოსტო დადუღდება სამიდან ოთხ დღეში, რაც დამოკიდებულია რაოდენობაზე (თუ ძალიან ცოტაა, მაშინ უფრო ადრე). კარგი მადა!
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ზედმეტად დამარილებულ მჟავე კომბოსტოსთან?
არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, უმჯობესია კომბოსტო დაყოთ პატარა ნაწილებად და სცადოთ თითოეული მეთოდი.
1. დაუმატეთ ახალი კომბოსტო, სტაფილო, ცოტაოდენი მოცვი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ დუღილისთვის - მარილწყალში ზედმეტი მარილი დაიფანტება დამატებულ პროდუქტებში.
2. დაასხით კომბოსტო, ანუ, როგორც წინა პასუხში იყო შემოთავაზებული, გაწურეთ და კვლავ დადუღეთ აშკარად სუსტ მარილწყალში - ჭარბი მარილი მოხმარდება მარილწყალს.
3. კომბოსტო გავრეცხოთ, გავწუროთ და ისევ მოვადუღოთ ნორმალურ მარილწყალში - გემო აღდგება.
4. თუ კომბოსტო ცოტა მარილიანია, შეგიძლიათ სცადოთ შაქრის დამატება. როგორც ვარიანტი, შაქრის დამატება, რომელიც მალავს ზედმეტ დამარილებას, შესაძლებელია წინა ვარიანტებთან ერთად.
5. სინამდვილეში, ყველაზე გონივრული გამოსავალი არის ამ კომბოსტოსგან რაიმე ცხელი კერძის მომზადება - მაგალითად, კომბოსტოს წვნიანი, ან ჩაშუშოთ, ჩვეულებრივზე ნაკლები მარილის დამატება ან, შესაძლოა, საერთოდ არ დაამატოთ გემოზე და იმაზე, თუ რამდენად მარილიანია კომბოსტო. მოხარშვისას ჭარბი მარილი კომბოსტოს წვენთან ერთად გადანაწილდება მთელ კერძზე და კარგად იქნება.
★★★★★★
სრულიად ვეთანხმები მარინას. ასეთ სიტუაციაში ასე ვაკეთებ: კომბოსტოს ნაწილებად ვყოფ და საყინულეში ვდებ. შემდეგ მისგან ვამზადებ კომბოსტოს წვნიანს, ბორშს და სოლიანკას. საჭმელად კი ისევ მჟავე კომბოსტოს ვაკეთებ მხოლოდ მარილის მინიმალური რაოდენობით.
ვეთანხმები, მარილი ბულიონში შევა. გვჭირდება ეს? მჟავე კომბოსტოს ყოველთვის გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავ ქილაში... შემდეგ კარგად გავწურე. ზედმეტი მარილი არ გვჭირდება... მხოლოდ გარეცხვის შემდეგ შეგვიძლია სამომავლოდ გემრიელი კერძების მომზადება...
★★★★★★★★★★
კიდევ ერთი ვარიანტი: შეგიძლიათ დაასველოთ ცივ წყალში (დაასველოთ და არა ჩამოიბანოთ). გაწურეთ და შემდეგ ადუღეთ. კომბოსტოთი შეგიძლიათ გააკეთოთ პელმენი (მომზადების დროს მარილი არ მოაყაროთ). მოამზადეთ ღვეზელები კომბოსტოთი ცომში მარილის დამატების გარეშე.
მეც იგივე პრობლემა მქონდა, მთელი ინტერნეტი მოვიძიე - მაგრამ ყველამ მხოლოდ „გაფუჭებული პროდუქტის“ დამუშავება მთავაზობდა, მაგრამ მე დავადუღე, რომ ასე შემეჭამა - ცოცხლად კარტოფილთან ერთად. ჩემს დას დავურეკე და მან შემომთავაზა, უბრალოდ, სანამ მაგიდაზე დადებდი, წყლით ჩამოიბანე, შემდეგ კი კარაქით და ხახვით ჩვეულებისამებრ შეაზავე. მაშინვე ჩავატარე ექსპერიმენტი და მივიღე შესანიშნავი შედეგი: ხრაშუნა, არომატული მჟავე კომბოსტო ზედმეტი მარილის გარეშე! ეს საოცარია! ბოლოს და ბოლოს, გამოდის, რომ ის საერთოდ არ არის გაფუჭებული და კიდევ კარგია, რომ ცოტა ზედმეტად დამარილებულია - უკეთესად შეინახება.
ზოგიერთი ადამიანი სპეციალურად მარილი კომბოსტო უფრო ძლიერი pickling. რომ უფრო დიდხანს შეინახოს. მჟავე კომბოსტოსგან რომ რამე მოამზადოთ, აიღეთ საჭირო რაოდენობა, ჩაასველეთ ცივ წყალში (გემოვნებით) და მოამზადეთ ნებისმიერი კერძი. თუ კომბოსტო ზედმეტად მარილიანია, შეგიძლიათ მისგან სალათი მოამზადოთ და დაასხით მეტი მცენარეული ზეთი, ის გარკვეულწილად გაასუფთავებს მარილიანობას, დაამატეთ მეტი ხახვი და სხვა ახალი ბოსტნეული და ყველაფერი აურიეთ. ასე რომ, კომბოსტო იქნება ნორმალური რაოდენობით მარილით.
ზაფხულის სეზონი ცნობილია ახალი ბოსტნეულის, კენკრის და ხილის სიუხვით. ზაფხულის ვიტამინების შესანარჩუნებლად დიასახლისები ზამთრისთვის სხვადასხვა პრეპარატებს ამზადებენ. ძალიან სასიამოვნოა ცივ საღამოს ჯემის, მწნილის ან ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს ქილის გახსნა.
თუმცა, შეცდომებს ყველა უშვებს და არც ისე იშვიათია, რომ მჟავე კომბოსტო შემთხვევით ზედმეტად დამარილდეს და შეამჩნიოს დუღილის შემდეგ. საბედნიეროდ, ამის გამოსწორება არ არის რთული.
მჟავე კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის ცივ სეზონზე იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. A, B, E, K ვიტამინების ჯგუფები დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ფუნქციონირებაზე და აძლიერებს მთელ ორგანიზმს.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა ასევე არ უნდა უგულებელყოთ ეს საჭმელი, რადგან მჟავე კომბოსტოს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის კონტროლი.
თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს: ერთი მკაცრად იცავს არჩეულ რეცეპტს, მეორე კი ინგრედიენტებს თვალით უმატებს. მაგრამ მაშინაც კი, თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, უსიამოვნო სიტუაცია შეიძლება მოხდეს კომბოსტოს ზედმეტი მარილის გამო. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:
კომბოსტოს ზედმეტად დამარილების თავიდან ასაცილებლად, ჯობია, ცოტა ნაკლები მარილი მოაყაროთ, ვიდრე რეცეპტის მიხედვით, გასინჯოთ მწნილის პროცესში და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატოთ. დროთა განმავლობაში, თქვენ ზუსტად გაზომავთ ინგრედიენტების მოცულობას და მინიმუმამდე დაიყვანთ ასეთ გაუგებრობას.
იმის წყალობით, რომ ბევრმა დიასახლისმა გაიარა ეს გამოცდილება, გაჩნდა რამდენიმე წარმატებული ვარიანტი მზა კომბოსტოში მარილის რაოდენობის შესამცირებლად:
თუ რომელიმე ვარიანტი სცადეთ, მაგრამ კომბოსტო მაინც ძალიან მარილიანი დარჩა, არ ინერვიულოთ. ამ კომბოსტოს გამოყენება შესაძლებელია კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად და სხვა ბოსტნეულის სალათებში.
არ ინერვიულოთ, თუ კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ. არსებობს გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან! ეს დასტურდება ზემოთ წარმოდგენილი რჩევებით, რომლებიც დაგეხმარებათ გადაარჩინოთ მჟავე კომბოსტო ზედმეტი მარილისგან. და თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლით.
ახალი ბოსტნეულის სეზონი მთავრდება და მას ანაცვლებს მწნილის, მარინარებისა და დუღილის პერიოდი. სურნელოვანი პომიდორი, კიტრი, ხრაშუნა კომბოსტო. ყველა ეს კერძები არ არის მხოლოდ ჩვენი ხალხური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი. ისინი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. რა სირცხვილია, როცა შენი ძალისხმევა უშედეგოდ იკარგება. თუ აღმოჩნდება არასაკმარისი მარილიანი, კარგად არ გამოვა, მაგრამ თუ პირიქითაა?
შესაძლებელია თუ არა სიტუაციის გამოსწორება, როდესაც მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია, რა ვუყოთ ასეთ საჭმელს ან უბრალოდ გადაყაროთ და ასევე რატომ შეიძლება მოხდეს ეს. ამ ყველაფრის შესახებ წაიკითხეთ ქვემოთ.
შეგემთხვათ თუ არა, რომ არა მხოლოდ მხედველობამ ან სუნი, არამედ მჟავე კომბოსტოზე გაფიქრებამ ფაქტიურად პირი დაგწყვიტოს? სავარაუდოდ, ეს იმიტომ ხდება, რომ სხეულს არ აქვს საკმარისი ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ამ პროდუქტს. მწნილით მომზადებული კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია.
C ვიტამინით უნდა დაიწყოთ. ამ მხრივ მჟავე კომბოსტოს უბრალოდ არ აქვს თანაბარი, მით უმეტეს, რომ მისი მოხმარების პიკი მოდის ზუსტად გაციების და სეზონური ინფექციების პერიოდში.
B, A, E და K ვიტამინების ერთობლივი მუშაობა დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე, მაგრამ პირველ რიგში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.
იოდის გამო რეკომენდირებულია მჟავე კომბოსტო ორსულთა დიეტის სავალდებულო კომპონენტად აქციოს და რძემჟავა ბაქტერიების დიდი რაოდენობის წყალობით, რის გამოც ის რეალურად მჟავდება, უმჯობესდება ნაწლავის მიკროფლორა და დისბიოზის წინააღმდეგ ბრძოლა.
მჟავე კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. და ასევე განიხილება.
რატომ ხდება მარილის გადაჭარბება?
კომბოსტო არ იღებდა საკმარის ჰაერს დუღილისთვის და არ დუღდა, მაგრამ უბრალოდ მარილიანი გახდა.
როგორ გადავარჩინოთ კომბოსტო
ეს სიტუაცია საკმაოდ გავრცელებულია, ამიტომ ბევრი ვარიანტია.
მოდით შევხედოთ მთავარებს.
თუ ზედმეტი მარილის მოშორებას ვერ ახერხებთ, არ დაიდარდოთ.
ეს კომბოსტო შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს სუპის, ბორშის, ვინეგრეტის და ა.შ მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ მადას, უბრალოდ გულუხვად შეაზავეთ მცენარეული ზეთით და დაუმატეთ მეტი ხახვი.
თუ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტად მოაყარეთ მარილი, სცადეთ მისგან ჩაშუშული მოამზადოთ.
გასაკვირია, რომ ამ რეცეპტისთვის მზარეულები სპეციალურად აჭარბებენ მას მარილს.
ხორცს (სასურველია ღორის) დავჭრათ დიდ კუბიკებად, შევწვათ მაღალ ცეცხლზე და მოვათავსოთ ქვაბში.
ქვაბში დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა, ცოტა წყალი, სანელებლები და ახალი მწვანილი. ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს მარილი თანაბრად გადანაწილდება და, პირიქით, მზა კერძში გამორჩეული გახდება. სცადეთ, მოგეწონებათ.
და ზედმეტი მარილის თავიდან ასაცილებლად, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები კომბოსტოს მწნილის შესახებ:
არ არსებობს უიმედო სიტუაციები, ამიტომ არ ინერვიულოთ, თუ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტად მარილი მოაყარეთ. ახლა თქვენ იცით, რა უნდა გააკეთოთ. ბედნიერი სამზარეულო! და ბოლოს, გთავაზობთ უგემრიელესი მჟავე კომბოსტოს დადასტურებულ ვიდეო რეცეპტს.
მჟავე კომბოსტო ჩინეთში გამოიგონეს. იგი იქ ცნობილია ძვ. მჟავე კომბოსტო არის მრავალი სხვადასხვა ქვეყნის ეროვნული კერძი: რუსეთის, გერმანიის, ბელორუსიის, უკრაინის, პოლონეთის. ეს პროდუქტი მზადდება კომბოსტოს გამოყენებით მისი დუღილის დროს. მჟავე კომბოსტო ხელს უწყობს ნაწლავებისა და კუჭის წყლულის მკურნალობას. ამ ფორმით ბოსტნეული ასევე ათავისუფლებს ქრონიკული გასტრიტის ნიშნებს სამი კვირის განმავლობაში. კომბოსტო ამცირებს კიბოს რისკს. ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით ზამთარში, რადგან შეიცავს უამრავ ვიტამინს. დამარილებული კომბოსტო ასევე ძალიან გემრიელი მადის აღმძვრელია, მას უმატებენ ბევრ კერძს, როგორც გვერდით კერძებს და სალათებს, როგორიცაა ღუმელები, კომბოსტოს წვნიანი და ა.შ. 100 გრამი მჟავე კომბოსტო შეიცავს 20 მგ ვიტამინ C-ს, ასევე შეიცავს A, B, U, K ვიტამინებს. მარილიანი კომბოსტო ასევე შეიცავს ბევრ იოდს. სირცხვილი იქნება ასეთი მშვენიერი პროდუქტის გადაყრა, თუ ის ძალიან მარილიანია.
მჟავე კომბოსტოს ზედმეტი მარილის გამოსასწორებლად, მრავალი გზა არსებობს. აქ არის რამდენიმე მათგანი:
ხალხი მუდმივად ემზადება. ეს მათთვის ბუნებით თანდაყოლილია. ზამთარში, როცა ბოსტნეულის სეზონი გავიდა, სახლში კონსერვის დროა.
მთავარია არ დაიზაროთ და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. იცოდეთ ეს საიდუმლო, თქვენ არ მოგიწევთ ვინმეს ჰკითხოთ რა უნდა გააკეთოთ, თუ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტად მარილი მოაყარეთ. საიდუმლო მარტივია, მაგრამ ძალიან ეფექტური. დიახ, და ზამთრისთვის მეტი რეზერვი იქნება.
ხანდახან დიასახლისები იმდენად დარწმუნებულნი არიან თავიანთ რეცეპტში, რომ ნახევარფაბრიკატს არც უცდიან. რა უნდა გააკეთონ, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია და ეს შესამჩნევი გახდა მხოლოდ იმ მომენტში, როდესაც ბოსტნეულის ნარევმა წვენი გამოუშვა.
ამ შემთხვევაშიც არ არის საჭირო პანიკა. ჯერ მარილწყალი უნდა სცადოთ, რადგან სწორედ მასში გროვდება მარილის ძირითადი რაოდენობა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადაწუროთ სითხის ნაწილი და შეავსოთ მისი რაოდენობა სუფთა ცივი წყლით. ტენიანობა აირევა და ხსნარის კონცენტრაცია უფრო დაბალი გახდება. კომბოსტოსთვის მიიღებთ ზუსტად იმ გარემოს, რაც გჭირდებათ. ამ მეთოდისთვის საჭიროა გავითვალისწინოთ მთავარი წესი: არასოდეს გადაწუროთ მთელი მარილწყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მხოლოდ წყალი დარჩება დუღილისთვის. საბოლოო პროდუქტი იქნება ძალიან ნაზი და არც ისე გემრიელი. ამიტომ, მკაცრად უნდა გახსოვდეთ: თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია დუღილის პირველ ეტაპზე, თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროთ საწყისი მარილწყლის კონცენტრაცია და გააგრძელოთ პროცესი.
დუღილის დროს ჭარბი მარილირება საკმაოდ ხშირად ხდება. ეს დამოკიდებულია არა იმდენად დიასახლისის უნარზე, არამედ თავად ბოსტნეულის ხარისხზე. თუ უბედურება მოხდა საწყის ეტაპზე, მაშინ ადვილია მისი გამკლავება. რა უნდა გააკეთო, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ, მაგრამ შეამჩნიეთ, როცა უკვე გვიანი იყო ყველა წინა ვარიანტის გამოყენება. მართლა შეუძლებელია მისი გადარჩენა?
გამოდის, რომ გამოსავალი არსებობს. მართალია, ის კარგად არ იცნობს. ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა მთლიანად არ გააფუჭოს პროდუქტი. სამუშაოდ დაგჭირდებათ უმი ქათმის კვერცხი. ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭიდან და მოათავსოთ ნახევრად დაკეცილ ჩანთაში ან მარლაში. ამის შემდეგ, "სიურპრიზი" უნდა მოათავსოთ კომბოსტოს კონტეინერში და დატოვოთ იქ ათი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ მარილის მნიშვნელოვანი ნაწილი კვერცხში გადავიდეს. ზოგიერთი დიასახლისი ცოტათი იცნობს ამ მეთოდს. მართალია, ისინი მას იყენებენ სუპების მომზადებისას, ხოლო ბრინჯის მარცვლები გამოიყენება როგორც ჰიგიროსკოპიული კომპონენტები.
რა უნდა გააკეთოს მათ, ვინც ძვირფასი დრო გაუშვა? როგორ გადავარჩინოთ ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტო, თუ ეს მხოლოდ ზამთარში სარდაფიდან გატანის შემდეგ გახდა ნათელი? ბუნებრივი სახით ის არ არის შესაფერისი საკვებისთვის. რა უნდა გავაკეთო? ნამდვილად უნდა გადააგდოთ პროდუქტი? თურმე აქაც შეიძლება ყველაფრის გამოსწორება. უმარტივესი ვარიანტია კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ და შემდეგ კარგად გაწუროთ. ბუნებრივია, მთელი მარილი არ ჩამოირეცხება და რაც დარჩება, ადვილად დაიხრჩობთ ახალი დაჭრილი ხახვის და მცენარეული ზეთის დახმარებით. შედეგი არის შესანიშნავი სალათი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ცხელ ახალ კარტოფილს. გარდა ამისა, მარილიანი კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შიგთავსად. ჯერ ოდნავ მოხარშვა დაგჭირდებათ. ეს კომბოსტო ასევე კარგ ვინეგრეტს გააკეთებს. ჭარბი მარილი კი კარტოფილით და კარაქით ადვილად დაძლეულია. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტია კომბოსტოს წვნიანი.
მხოლოდ ხარშვისას არ უნდა დაამატოთ მარილი და არ გამოიყენოთ დაფხვნილი ბულიონები.
ზამთრისთვის ბოსტნეულის მომზადება ადვილი საქმე არ არის. ეს მოითხოვს არა მხოლოდ სურვილს, არამედ უნარსაც. თუმცა, შეცდომებს ყველა უშვებს და ყოველთვის მზად უნდა იყოთ ურთულესი სიტუაციიდან გამოსავლის საპოვნელად. მაგალითად, რა უნდა გააკეთოთ, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ? ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.
ხალხი მუდმივად ემზადება. ეს მათთვის ბუნებით არის თანდაყოლილი. ზამთარში, როცა ბოსტნეულის სეზონი გავიდა, სახლში კონსერვის დროა. უძველესი დროიდან მოყოლებული, ყველა სახლში დიასახლისები კომბოსტოს ფერმენტირებდნენ. იგი ითვლებოდა არა მხოლოდ ჯანსაღ საკვებად, არამედ საუკეთესო საჭმელად. ცდილობდნენ მისი დამზადება დედებისა და ბებიებისგან მიღებული ზოგიერთი საოჯახო რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ასეთი ნამუშევარი არასოდეს არის მოულოდნელობის გარეშე. ხდება ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი მიღებულია სწორი რაოდენობით, მაგრამ პროდუქტის გემო სულაც არ არის ისეთი, როგორიც უნდა იყოს. მაგალითად, რა უნდა გააკეთო და რა უნდა გააკეთო, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია? ეს, რა თქმა უნდა, უსიამოვნოა, მაგრამ სრულიად გამოსწორებადი. სიტუაციის გამოსწორების მრავალი გზა არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მომენტში აღმოჩნდება ასეთი პრობლემა. უმარტივესი გზა იმის გასაგებად, თუ რა უნდა გააკეთოთ, არის თუ ზედმეტად დაამარილეთ მჟავე კომბოსტო და მაშინვე შენიშნეთ, თუნდაც ინგრედიენტების შერევისას. აქ შეგიძლიათ უბრალოდ გაზარდოთ ბოსტნეულის რაოდენობა და ყველაფერი ნორმალურად დაბრუნდება.
მთავარია არ დაიზაროთ და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. იცოდეთ ეს საიდუმლო, თქვენ არ მოგიწევთ ვინმეს ჰკითხოთ რა უნდა გააკეთოთ, თუ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტად მარილი მოაყარეთ. საიდუმლო მარტივია, მაგრამ ძალიან ეფექტური. დიახ, და ზამთრისთვის მეტი რეზერვი იქნება.
ხანდახან დიასახლისები იმდენად დარწმუნებულნი არიან თავიანთ რეცეპტში, რომ ნახევარფაბრიკატს არც უცდიან. რა უნდა გააკეთონ, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია და ეს შესამჩნევი გახდა მხოლოდ იმ მომენტში, როდესაც ბოსტნეულის ნარევმა წვენი გამოუშვა.
ამ შემთხვევაშიც არ არის საჭირო პანიკა. ჯერ მარილწყალი უნდა სცადოთ, რადგან სწორედ მასში გროვდება მარილის ძირითადი რაოდენობა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადაწუროთ სითხის ნაწილი და შეავსოთ მისი რაოდენობა სუფთა ცივი წყლით. ტენიანობა აირევა და ხსნარის კონცენტრაცია უფრო დაბალი გახდება. კომბოსტოსთვის მიიღებთ ზუსტად იმ გარემოს, რაც გჭირდებათ. ამ მეთოდისთვის საჭიროა გავითვალისწინოთ მთავარი წესი: არასოდეს გადაწუროთ მთელი მარილწყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მხოლოდ წყალი დარჩება დუღილისთვის. საბოლოო პროდუქტი იქნება ძალიან ნაზი და არც ისე გემრიელი. ამიტომ, მკაცრად უნდა გახსოვდეთ: თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილებულია დუღილის პირველ ეტაპზე, თქვენ უბრალოდ უნდა შეამციროთ საწყისი მარილწყლის კონცენტრაცია და გააგრძელოთ პროცესი.
დუღილის დროს ჭარბი მარილირება საკმაოდ ხშირად ხდება. ეს დამოკიდებულია არა იმდენად დიასახლისის უნარზე, არამედ თავად ბოსტნეულის ხარისხზე. თუ უბედურება მოხდა საწყის ეტაპზე, მაშინ ადვილია მისი გამკლავება. რა უნდა გააკეთო, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ, მაგრამ შეამჩნიეთ, როცა უკვე გვიანი იყო ყველა წინა ვარიანტის გამოყენება. მართლა შეუძლებელია მისი გადარჩენა?
გამოდის, რომ გამოსავალი არსებობს. მართალია, ის კარგად არ იცნობს. ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა მთლიანად არ გააფუჭოს პროდუქტი. სამუშაოდ დაგჭირდებათ უმი ქათმის კვერცხი. ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭიდან და მოათავსოთ ნახევრად დაკეცილ ჩანთაში ან მარლაში. ამის შემდეგ, "სიურპრიზი" უნდა მოათავსოთ კომბოსტოს კონტეინერში და დატოვოთ იქ ათი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ მარილის მნიშვნელოვანი ნაწილი კვერცხში გადავიდეს. ზოგიერთი დიასახლისი ცოტათი იცნობს ამ მეთოდს. მართალია, ისინი მას იყენებენ სუპების მომზადებისას, ხოლო ბრინჯის მარცვლები გამოიყენება როგორც ჰიგიროსკოპიული კომპონენტები.
რა უნდა გააკეთოს მათ, ვინც ძვირფასი დრო გაუშვა? როგორ გადავარჩინოთ ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტო, თუ ეს მხოლოდ ზამთარში სარდაფიდან გატანის შემდეგ გახდა ნათელი? ბუნებრივი სახით ის არ არის შესაფერისი საკვებისთვის. რა უნდა გავაკეთო? ნამდვილად უნდა გადააგდოთ პროდუქტი? თურმე აქაც შეიძლება ყველაფრის გამოსწორება. უმარტივესი ვარიანტია კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ და შემდეგ კარგად გაწუროთ. ბუნებრივია, მთელი მარილი არ ჩამოირეცხება და რაც დარჩება, ადვილად დაიხრჩობთ ახალი დაჭრილი ხახვის და მცენარეული ზეთის დახმარებით. შედეგი არის შესანიშნავი სალათი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ცხელ ახალ კარტოფილს. გარდა ამისა, მარილიანი კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შიგთავსად. ჯერ ოდნავ მოხარშვა დაგჭირდებათ. ეს კომბოსტო ასევე კარგ ვინეგრეტს გააკეთებს. ჭარბი მარილი კი კარტოფილით და კარაქით ადვილად დაძლეულია. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტია კომბოსტოს წვნიანი.
მხოლოდ ხარშვისას არ უნდა დაამატოთ მარილი და არ გამოიყენოთ დაფხვნილი ბულიონები.
მწნილი ბოსტნეულის გადამუშავების ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მეთოდია. მჟავე კომბოსტო შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე მწნილი კომბოსტო. თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს საჭმელი საკუთარ თავს, გარანტირებული გაქვთ, რომ მიიღოთ არა მხოლოდ საუკეთესო ხარისხი, არამედ შესანიშნავი გემოც. კერძის ღირებულება კი დაბალია, რაც მას კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის.
მაგრამ ხშირად გარკვეული სირთულეები წარმოიქმნება მომზადების დროს. ამიტომ, დღეს ვისაუბრებთ ისეთ გავრცელებულ ინციდენტზე, როგორიც არის ზედმეტი მარილი. ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ იპოვოთ პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოთ, თუ ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტო გაქვთ. შესაძლებელია თუ არა პროდუქტის შენახვა? მოდით განვიხილოთ ყველა დახვეწილობა თანმიმდევრობით.
რაც უფრო ადრე გამოვლინდება პრობლემა, მით უფრო ადვილია მისი გამოსწორება. გასინჯეთ ბოსტნეული დუღილის პროცესის დაწყებამდე. თუ მარილი ძალიან ბევრია, ეს ყველაზე მარტივი დროა პრობლემის გამოსასწორებლად. თქვენ არ მოგიწევთ შემდგომში ფიქრი იმაზე, თუ როგორ შეინახოთ ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტო, თუ დაუყოვნებლივ დაამატებთ ბოსტნეულს აბაზანაში. უბრალოდ დაჭერით ახალი სტაფილო და კომბოსტო, ჩამოიბანეთ ხელებით და კარგად აურიეთ დამარილებული ნაწილი.
თქვენ უნდა აკონტროლოთ სიტუაცია მთელი პროცესის განმავლობაში. ნიმუშის აღება შეგიძლიათ დუღილის დროსაც.
რა უნდა გააკეთოთ, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ, მაგრამ ეს მხოლოდ მაშინ აღმოაჩინეთ, როცა პროცესი გაჩაღდა? არ არის საჭირო ფიქრი: ძვირფასი დრო ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად დაკარგული, ყველაფრის გამოსწორება შესაძლებელია.
გადაწურეთ წვენის ნაწილი, რომელიც გამოდის დუღილის დროს და ჩაანაცვლეთ სუფთა ცივი წყლით (არა ადუღებული, სასურველია გაფილტრული). მარილის კონცენტრაცია შემცირდება.
ბევრმა დიასახლისმა იცის ერთი პატარა ხრიკი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი კერძისთვის, რომელსაც, რატომღაც, ცოტა მეტი მარილი აქვს, ვიდრე საჭიროა.
თუ გაწუხებთ კითხვა „რა უნდა გააკეთო, თუ მჟავე კომბოსტო ზედმეტად დამარილეთ“, ეს მეთოდიც გამოგადგებათ. ფრთხილად გატეხეთ უმი კვერცხი თასში, ფრთხილად იყავით, რომ გული არ დააზიანოთ. ჩაასხით გამტარ ტომარაში და მოათავსეთ კომბოსტოს კონტეინერში მეოთხედი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ჩაის ტომარა, მარლის ან ბამბის პარკი.
მაგრამ აქ აღსანიშნავია, რომ ეს მეთოდი, თუმცა საიმედოდ, საკმაოდ სარისკოდ ითვლება. უმი კვერცხი ასევე შეიცავს მიკროფლორას, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს დუღილისთვის აუცილებელ გარემოზე.
აბა, რა მოხდება, თუ პრობლემა მხოლოდ მზა პროდუქტის გასინჯვისას გამოვლინდა? როგორ გამოვასწოროთ ზედმეტად დამარილებული მჟავე კომბოსტოს გემო ამ შემთხვევაში? მართლა უნდა გადააგდოთ ასეთი გაჭირვებით მომზადებული კერძი?
პირველ რიგში, შეაფასეთ მარილიანობის ხარისხი. თუ კომბოსტო სასურველზე ბევრად მარილიანი არ არის, სუფრასთან მიტანისას დაასხით არომატული მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ეს ოდნავ გააუმჯობესებს სიტუაციას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პროდუქტები აქტიური არომატით: კოჭა, მოცვი, ნიორი.
მჟავე ჯიშების ხრაშუნა ვაშლი შესანიშნავ შედეგს იძლევა. ისინი არა მხოლოდ ნიღბავს გემოს, არამედ ნაწილობრივ ანეიტრალებს მას. ხშირად ოდნავ დამარილებული მჟავე კომბოსტო საკმაოდ გამოდგება ვინეგრეტის დასამზადებლად. რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო კერძის დამარილება.
თუ მარილის ჭარბი რაოდენობა ძალიან ბევრი მოგეჩვენებათ, რომ ის უბრალოდ არომატული დანამატებით დაიხრჩოთ, კომბოსტო უმი არ უნდა მიირთვათ. ვინც არ იცის რა უნდა გააკეთოს, თუ მჟავე კომბოსტოს ზედმეტად დამარილებული აქვს, შეგვიძლია შემდეგი ვურჩიოთ: იფიქრეთ კომბოსტოს სუპის, ბიგოს, ჩაშუშვისა და ღვეზელების აავსების შესახებ.
თუ კერძს დაამატებთ სხვა ინგრედიენტების მნიშვნელოვან რაოდენობას, მარილიანობა შემცირდება. მაგალითად, ღვეზელების დასამზადებლად შემწვარი მჟავე კომბოსტო შეიძლება შეურიოთ კარტოფილის პიურეს, სოკოს, მოხარშულ კვერცხს და შემწვარ ხახვს.
შესაძლებელია თუ არა მჟავე კომბოსტოს მარილის გადაჭარბება? მაგალითად, ლარდი ყოველთვის შთანთქავს იმდენ მარილს, რამდენიც საჭიროა. მაგრამ ეს ხრიკი არ მუშაობს ბოსტნეულთან. თუ მარილს არ გამოთვალეთ, კომბოსტო ზედმეტად დამარილებული გამოვა.
წინასწარ დააზღვიეთ თავი უბედურებისგან. არ დაგავიწყდეთ საკონტროლო ტესტების ჩატარება სხვადასხვა ეტაპებზე: ბოსტნეულის დაჭრისთანავე, დამარილების და მოზელის შემდეგ; დუღილის დროს; დაფარვის წინ; მიტანის წინ. შეეცადეთ დაიცვას რეცეპტი და გამოიყენოთ საზომი ჭიქები.
მაშინ ყველაზე შეუფერებელ მომენტში, როცა სუფრის გაწყობა და სტუმრების მოკითხვა გჭირდებათ, არ მოგიწევთ გემრიელი საჭმლის შენახვა.
