მადას მიირთმევენ ძირითადი კერძების წინ, საჭმელად და შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრაზე. ყველის მადა ნიორით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია.
გემრიელი, ნოყიერი, მარტივი და ჯანსაღი - ასე შეგიძლიათ დაახასიათოთ კერძი. ყველი და ნიორი რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტებია. ამის საფუძველზე არსებობს საჭმლის დიდი რაოდენობა.
ყველის ნიორით მომზადებას არაუმეტეს თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. მაცივარში საკვები თითქმის ყოველთვის არის. საჭირო:
ყველის მასის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მსხვილი სახეხი. გახეხილი ყველი მოათავსეთ პატარა თასში.
ნიორი იჭრება პრესის გამოყენებით ან წვრილ სახეხზე. არ არის საჭირო ამ ყველაფრის ყველის დამატება. რეცეპტში, გაანგარიშება ეფუძნება ბოსტნეულის საშუალო პიკანტურ დონეს. ჯერ დაუმატეთ მასის ნახევარი, შეურიეთ მაიონეზი და გასინჯეთ. თუ სანელებელი არ არის საკმარისი, დაამატეთ დარჩენილი ნიორი.
მაიონეზიც ნაწილ-ნაწილ ემატება. ყველის მასა არ უნდა იყოს მშრალი. ძალიან ბევრი მაიონეზი გადალახავს ყველის გემოს.
ბოსტნეულის გახეხვამდე შეგიძლიათ ცელოფნის ნაჭერი სახეხზე კბილებზე მოათავსოთ. მთელი მასა კონცენტრირებული იქნება ცელოფანზე და წვნიანი იქნება.
სალათის თასში მოთავსებულია ყველის მადას ნიორი და მაიონეზი. მისი მირთმევა შესაძლებელია ნაწილებად თასებში. სადღეგრძელოზე მადა კარგად გამოიყურება. სადღესასწაულო სუფრას მოუხდება მომზადებული კერძებით სავსე ტარტლეტები.
Მნიშვნელოვანი! 100 გრამიანი პორცია შეიცავს დაახლოებით 400 კკალს.
ნიორით ყველის საჭმლის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეიძლება დაემატოს ბოსტნეული, ლორი, მწვანილი, სანელებლები, კვერცხი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახის ყველით.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
სეზამის ნივრის ყველის ბურთულები ჰგავს ოქროს ბურთულებს და შესანიშნავი გემოთი. რჩევა!დამუშავებულ ყველთან მუშაობა რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს, შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით.
რამდენიმე ვარიანტია შემოთავაზებული. მადა ყველით და ნიორით ყველასთვის მზადდება ძირითადი ვერსიით.
ყველის მადას ნიორთან და კვერცხთან ერთად სთავაზობენ გულიან სალათს ან მიირთმევენ ტარტლეტებზე ან კრუტონებზე.
ამ კერძისთვის დრუჟბას ყველის ნივრით შევსებას შეიძლება ეწოდოს იდეალური. ყველი რბილია და კარგად ასველებს ფუძეს. დაგჭირდებათ:
თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაიონეზი იმდენი, რომ ნარევი არ გავრცელდეს. ყველი და კვერცხი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ნიორი და მწვანილი დაჭრილია. ყველაფერი შერეულია, წიწაკა და სოუსით არის შეზავებული.
მასა თანაბრად წაისვით გაშლილ პიტას პურზე. ფურცელს ახვევენ რულეტად, რომელიც მოთავსებულია ფოლგაში ან ფილმში. მჭიდროდ დახურული პროდუქტი ინახება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
პიტას პურის მადა ყველით და ნიორით მზად არის. რჩება მხოლოდ თხელი დანით ნაწილებად დაჭრა და მიირთვით. ზოგიერთი დიასახლისი რულეტს რამდენიმე წუთის განმავლობაში აცხობს და ცხლად მიირთმევს.
ყველის მინიშნება ნივრის სანელებლით პიკანტურობას შემატებს ნებისმიერ ბოსტნეულს.
სტაფილო ყველით და ნიორით შეიძლება მომზადდეს ორი გზით. სტაფილო შეიძლება გამოვიყენოთ უმი ან მოხარშული. დაგჭირდებათ:
ყველი გახეხილია საშუალო სახეხზე, ნიორი ყოველგვარად დაჭრილი. თუ უმი სტაფილოს იყენებთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოხარშულ სტაფილოებს ყველივით ჭრიან.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია და სოუსით არის შეზავებული. მიირთვით სალათის თასში, პორციულად ან სენდვიჩებზე.
პირველ რიგში, პომიდორთან ერთად, არის ებრაული მადისაღმძვრელი დამუშავებული ყველის ნიორით. სამზარეულოს პროპორციები:
ტემპერატურის გავლენით ყველი მშვენივრად დნება, ნივრის არომატი კი მადის მატებას იწვევს.
დამუშავებული ყველი ნიორით კარგად უხდება ხორცს. რულეტების მოსამზადებლად ლორი უნდა დაჭრათ. ის შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი ხორცის ნაჭრით. მხოლოდ ერთი მოთხოვნაა - ნაჭრები უნდა იყოს თხელი და გრძელი.
შიგთავსი მზადდება ძირითადი საჭმლის რეცეპტის მიხედვით. მხოლოდ მყარი ყველი იცვლება დამუშავებული ყველით. შიგთავსს ათავსებენ ლორის ნაჭრებზე და ახვევენ. რჩევა!რულეტის ფორმაში შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ დაამაგროთ ის ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით.
რულონები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
ყველის მადის აღმძვრელი ნიორით შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ყაბაყი და მადა ძირითადი რეცეპტის მიხედვით.
ყაბაყი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ წრეებად. ფქვილს შევურიოთ მარილი, გავაბრტყელოთ წრეები და შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან. ყაბაყი მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.
შემდეგ მოათავსეთ ისინი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ წრეს ემსახურება ცხარე საჭმელთან ერთად. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
საჭმლის მომზადება არ არის რთული. სამზარეულოს მრავალი ვარიაციაა. მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიირთვათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. შეგიძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება. კულინარიულ ფანტაზიას საზღვრები არ აქვს!
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტით. საჭმელს ვამზადებდი. ის ჩემი ბავშვობიდან მოდის. დედა ხშირად ამზადებდა ნივრის სალათს. განსაკუთრებით დღესასწაულებზე. ერთზე მეტი საახალწლო სუფრა არ იქნება სრულყოფილი ამ სალათის, ღვიძლის პაშტეტის, თხილის შედედებული რძით და სხვა გემრიელი კერძების გარეშე. ახლა ზაფხულია, მაგრამ ვნახე, რომ ჩემს მეგობარს ამ სალათის საინტერესო პრეზენტაცია ჰქონდა. სალათი მიირთვით პომიდვრის ნაჭრებზე. ძალიან გემრიელი და ლამაზი.
ყველის სალათი ნიორით და კვერცხით ძალიან გემრიელია. საოცრად მარტივი მოსამზადებელი. მინიმალური სახსრები, ინგრედიენტები და ძალისხმევა. მე მას ვახარისხებ: მარტივი, სწრაფი, გემრიელი. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ტარტლეტებში, პომიდვრის ნაჭრებად ან უბრალოდ ლამაზ თეფშზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც გსურთ. ტარტლეტებს სალათის ძალიან საინტერესო პრეზენტაცია აქვთ. ჩვენ ვყიდით ტარტლეტებს ნებისმიერ მაღაზიაში. მახსოვს, ბავშვობაში ბაგეტის ნაჭრებს ყოველთვის სალათით ვსვამდით.
ეს სალათი შეიძლება მომზადდეს დამუშავებული ყველით, ან მყარი ყველით. ვამზადებდით ასე და ისე. მე უფრო მაგარ ყველთან ერთად მომწონს. სალათის მოსამზადებლად მე მივიღე:
აქ არის ინგრედიენტების ასეთი მარტივი ნაკრები. არამგონია უფრო მარტივი იყოს. თუ ამ სალათს დამუშავებული ყველით ამზადებთ, მაშინ აიღეთ ორი შეკვრა კარგი ყველი. ის უნდა გაიხეხოს წვრილ სახეხზე, ისევე როგორც მყარი ყველი. იმისათვის, რომ გახეხვა უფრო მოსახერხებელი იყოს, დამუშავებული ყველი მოათავსეთ საყინულეში, რომ ოდნავ გაიყინოს.
თუ მოგეჩვენებათ, რომ ინგრედიენტების ეს ნაკრები ძალიან ცოტა სალათს იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ გააორმაგოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ეს საჭმელი სავსებით საკმარისია ჩვენთვის.
პირველი, რასაც ვაკეთებთ. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და გააცალეთ კვერცხები.
ჩვენი ნიორი ახალგაზრდაა და კბილი პატარაა. ამიტომ სალათს ვამატებ 4 კბილი. უფრო სწორად, 2 კბილი დავამატე, სალათი გავსინჯე და კიდევ 2 დავამატე გემოვნებით, იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათის გასინჯვით და გემოვნებით ნივრის დამატებით.
ჩემი ყველი რუსულია. ეს სალათი გემრიელია მყარი ყველით. თუ ადრე დამუშავებული ყველით მოხარშეთ, სცადეთ მყარი ყველით.
კვერცხებს გავხეხავ წვრილ სახეხზე. ასევე წვრილ სახეხზე ვხეხავ მაგარ ყველს. სალათში ნიორს ვწურავ პრესის საშუალებით.
სალათი შეაზავეთ მაიონეზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. ახლა უკვე შეგიძლიათ იპოვოთ მაიონეზი ნატურალური პროდუქტებით და მინიმალური შენახვის ვადით. მაიონეზს ვყიდულობ 67%. ამ მაიონეზით ყველა სალათი გაცილებით გემრიელი გამოდის.
ყველაფერი აურიეთ და სალათი ყველით, კვერცხით და ნიორით მზადაა. გავაბრტყელე ბურთულებად და მოვრთო პომიდვრის ნაჭრებით. არ დაგავიწყდეთ ხელების დაბანა და სუფთა პირსახოცით გაშრობა.
გამოდის უგემრიელესი მადა, რომელიც ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს და თქვენს სტუმრებს უდავოდ გაახარებს.
ამ ბოლო დროს კულინარიული ფოტოგრაფიით ვარ დაკავებული. ძალიან მინდა ყველაფერი იდეალურად გავაკეთო. გარბიხარ და ეძებ რომელ მხარეს არის მზე, რომ ფოტოები ლამაზი აღმოჩნდეს.
ვიყიდე ბურლაპი. ისინი ყიდიან დეკორს და ქსოვილებს ჩვენს მაღაზიაში. ახლახან შემოვედი და ვიყიდე ნახევარი მეტრი. უკვე ვსეირნობ და ვფიქრობ, როგორ მოვარგებ მას ფოტოში. Მე მომწონს.
ისე, ჩემი კულინარიული შედევრი მზად არის. მოხარული ვიქნები, თუ თქვენც მოგეწონებათ სალათი ყველით, ნიორით და კვერცხით.
მაგრამ მინდა აღვნიშნო, რომ ახალ პომიდორთან ერთად, ეს სალათი უბრალოდ გემრიელია. მაშინვე დავაფასეთ. შეგიძლიათ პომიდორი გაჭრათ შუაზე, ამოიღოთ შუა და პომიდვრის ნახევრები ნივრის სალათით შეავსოთ. ისიც ძალიან ლამაზია.
ეს ერთი შეხედვით მარტივი სალათაა, მაგრამ რამდენად ლამაზად შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდორი. ტარტლეტებს შეგიძლიათ ცოტა დაუმატოთ, ზემოდან მოაწყოთ პომიდორი, მწვანილი და მწყერის კვერცხები. უბრალოდ მწყერის კვერცხების მოხარშვის იდეა გამიჩნდა, მაგრამ ვახშამს ვამზადებდი და დამავიწყდა.
მაგრამ ამან არ შეუშალა ხელი ჩვენს შვილს, ეჭამა თითქმის მთელი ყველი, ნიორი და კვერცხის სალათი. თავიდან არ სურდა, რადგან ქალიშვილმა უარი თქვა ცდაზე და ყველაფერი გაიმეორა მის შემდეგ, მაგრამ შემდეგ გადაწყვიტა ეცადა და როცა ცდილობდა, შეჭამა ყველაფერი.
თუ ვსაუბრობთ ჩემს საყვარელ სალათებზე, მაშინ მე მაქვს ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით "". სადაც გავუზიარე ამ სალათის მომზადების საიდუმლოებები. ასევე მინდა ვცადო ქაშაყის მომზადება ბეწვის ქვეშ მხოლოდ დამარილებული წითელი თევზით.
ყველას გისურვებთ კარგ მადას, კარგ განწყობას, დადებით და სასიამოვნო ემოციებს.
მყარი ყველი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. კარგად უხდება თითქმის ყველა ინგრედიენტს, ამიტომ მისგან უამრავი სხვადასხვა კერძი მზადდება. იგი შედის სუპებში, სალათებში, კასეროლებში და ღვეზელებში. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ რა საჭმლის მომზადება შეიძლება გახეხილი ყველის გამოყენებით.
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი სალათია. იგი შეიცავს მხოლოდ მარტივ და ადვილად მისაწვდომ კომპონენტებს, რომლებიც თითქმის ყოველთვის აქვს ყველა დიასახლისს. აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია, რომ მაღაზიაში წასასვლელად დამატებითი დროის დახარჯვაც არ მოგიწიოთ. ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ კვერცხებს. მათ ავსებენ ცივი წყლით და აგზავნიან ღუმელში. მოხარშული კვერცხები გაცივდება, გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. შემდეგ მათ აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაკონსერვებული ბარდა. იქვე იგზავნება წინასწარ გახეხილი ყველი და ცოტა მარილი. ამ ყველაფერს მაიონეზით აზავებენ და ფრთხილად ურევენ. სუფრასთან მიტანამდე სალათს, რომელიც შეიცავს გახეხილ ყველს და კვერცხს, ამშვენებს ახალი მწვანილებით.
ეს მადა კარგია, რადგან მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სალათის სახით, არამედ კრუტონებზე ან პურზეც. იგი შედგება მარტივი ბიუჯეტის ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ამის მიუხედავად ის კონკურენციას გაუწევს სხვა სადღესასწაულო კერძებს. ვინაიდან ეს რეცეპტი გახეხილი ყველით მოითხოვს ინგრედიენტების გარკვეულ კომპლექტს, წინასწარ შეამოწმეთ, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:
კვერცხები მაგრად მოხარშული, გაცივებული, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად. მყარი ყველი გახეხილია და ღრმა სალათის თასშია მოთავსებული. იქვე ემატება დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ქათმის კვერცხი და დაჭრილი ნიორი. გაცივებული კარაქი, ადრე დამუშავებული სახეხით, ასხამენ თითქმის მზა სალათს. ეს ყველაფერი დამარილებულია და სანელებლებით არის მომზადებული. სუფრასთან მიტანის წინ სალათას გახეხილი ყველით და ნიორით ვასხამთ მაიონეზით და ფრთხილად ვურევთ.
ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე საჭმელი ძალიან სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე. ის აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც ქონდარი საკვები უყვარს. ამ სალათის სიმსუბუქის ხარისხი მარტივად შეიძლება მორგებული იყოს მასში დამატებული ნივრის რაოდენობის შემცირებით. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:
როგორც ყველა წინა შემთხვევაში, სასურველია პროცესის დაწყება ქათმის კვერცხის მოხარშვით. მას ასხამენ ცივ წყალში და აგზავნიან ღუმელში. მყარი მოხარშული კვერცხი გაცივებულია, გახეხილია და მოჭრილი პატარა კუბებად. შემდეგ მას გახეხილი ყველი და დაჭრილი ნიორი ემატება. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით სეზონური და დაასხით მდოგვისა და ტომატის წვენის ნაზავით.
ამ მადას შეგიძლიათ მიირთვათ ულამაზესი სალათის თასში. მას აქვს მსუბუქი სასიამოვნო არომატი და ახალი, ზომიერად ცხარე გემო. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქციის მარტივი ნაკრები, რომელშიც შედის:
ყველი გახეხილია საშუალო სახეხზე. იგივე გააკეთეთ მოხარშული და გახეხილი კვერცხით. ეს ყველაფერი ერთ თასში აურიეთ და კარგად აურიეთ. დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები ემატება მომავალ სალათს. გამოყენებამდე ის სეზონურია სოუსით, რომელიც შეიცავს არაჟანს და მაიონეზს.
ვინაიდან ეს სალათი შეიცავს მწნილ სოკოებს, ის იძენს სასიამოვნო გემოვნებას და დამახასიათებელ არომატს. ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილი წიწაკა თავისუფლდება თესლისა და ღეროებისგან, შემდეგ კი ზოლებით დაჭრილი და მოთავსებულია შესაფერისი სალათის თასში. დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი ასევე იგზავნება იქ. ბოლოს და ბოლოს, დაჭრილი შამპინგონები და მარილი მოთავსებულია თითქმის დასრულებულ სალათში. სანამ ემსახურება, ის სეზონურია მაიონეზით და ბუნებრივი ლიმონის წვენით.
ეს საინტერესო მადის შემსრულებელი ნამდვილად გთხოვთ, ნამდვილი გურმანები. მას აქვს დახვეწილი გემო და სასიამოვნო ხილისა და თხილის არომატი. მისი მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ მარტივი ინგრედიენტები, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ამჯერად თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:
გარეცხილ ვაშლებს აცალებენ, აჭრიან და მსხვილ სახეხზე აჭრიან. შემდეგ მათ ემატება არაჟანი და დაჭრილი ნიგოზი. თითქმის მზა მადას ემატება გახეხილი ყველი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელ სტატიაში. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და დადგით ჭურჭელზე, რომლის ფსკერზეც გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლებია.
ამ საინტერესო მადის მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახური ლანჩისთვის, არამედ გალა სადილისთვისაც. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და ოდნავ მჟავე გემო. იგი მზადდება ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებისგან, რომელიც მოიცავს:
ერთ შესაფერის თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი მაიონეზით. იქვე ემატება დაჭრილი მწვანილი, დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. მიღებული მასა წაისვით თხელ ლიმონის ნაჭრებზე, ლამაზად დალაგებულ ბრტყელ ჭურჭელზე.
ამ საინტერესო მადას აქვს უნიკალური პრეზენტაცია, ამიტომ ღირსეული დამატება იქნება ნებისმიერი სადილისთვის. კარგია, რადგან არ შეიცავს ძვირადღირებულ ან მწირ კომპონენტებს. საჭირო პროდუქტების უმეტესობა ყოველთვის ხელმისაწვდომია ყველა გონიერი დიასახლისის მარაგში. ამჯერად თქვენს სახლში აუცილებლად უნდა იპოვოთ:
სასურველია ამ საჭმლის მომზადება დაიწყოთ კვერცხის მოხარშვით. გარეცხავენ, ავსებენ ცივი წყლით და დებენ გაზქურაზე. მოხარშული კვერცხები გაცივდეს, გახეხილი და გადადგით.
ყველი გახეხილია და შერწყმულია დაჭრილი ნიორი. ეს ყველაფერი შეზავებულია მცირე რაოდენობით მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
წიწაკა გარეცხილია ზემოდან და თესლიდან, შემდეგ კი ავსებენ ყველით და ნივრის შიგთავსით. ფრთხილად ჩადეთ თითო მოხარშული კვერცხი ყოველი ჩაყრილი ნაჭრის შუაში, ფრთხილად რომ არ დააზიანოთ საკვები. ჩაყრილი წიწაკა შედგით მაცივარში. ორიოდე საათის შემდეგ ჭრიან მოწესრიგებულ წრეებად, რომელთა სიგანე დაახლოებით ერთი სანტიმეტრია, ათავსებენ ლამაზ ბრტყელ ჭურჭელზე, რომელიც გაფორმებულია ახალი სალათის ფოთლებით და მიირთმევენ სუფრას.
გსურთ რაიმე ცხარე და ქონდარი, მაგრამ არ გაქვთ დრო რთული საჭმლის მოსამზადებლად? მაშინ სალათი ნივრით და ყველით არის ის, რაც გჭირდებათ! ეს გემრიელი, არომატული საჭმელი ადვილად და სწრაფად მზადდება, მაგრამ სტუმრები და ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩებიან. კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ყველი: რუსული, მაასდამი, არაჟანი, სულუგუნი, ფეტა ყველი, ტელსიტერი და ა.შ. - ზოგადად, ყველაფერი, რაც მაცივარშია. სალათი ნიორით და ყველით არ უნდა მომზადდეს მყარი ჯიშებისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ან რბილი ყველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დააკავშიროთ ორი ან სამი სხვადასხვა სახის ყველი.
რაც შეეხება ნიორ-ყველის საჭმლის მომზადების მეთოდებს, არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს. შეგიძლიათ სალათის ყველა კომპონენტი გახეხეთ ან დაჭრათ კუბიკებად, ზოლებად და ა.შ. ყველა ინგრედიენტი შერეულია დრესინგით ან ფენებად დნება ღრმა თასში. ასევე ძალიან გემრიელია სალათის მირთმევა ნივრით და ყველით პატარა ტარტლეტებში. კერძს ყველაზე ხშირად სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ, სადილისთვის სალათის მომზადებაც შეგიძლიათ.
სალათი ნიორით და ყველით შეიძლება შედგებოდეს მხოლოდ ამ ორი ინგრედიენტისგან ან შეიცავდეს დამატებით პროდუქტებს: კვერცხს, პიკელებულ შამპინიონს, მწნილს, დაკონსერვებულ მწვანე ბარდას, ძეხვს და ა.შ. გასახდელად ყველაზე ხშირად იყენებენ ჩვეულებრივ მაიონეზს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ან ხელნაკეთი სოუსები.
ნივრით და ყველით სალათის მოსამზადებლად, პირველ რიგში, კერძები და სხვა სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა მოამზადოთ. დაგჭირდებათ სალათის თასი ან თასი, სადაც ყველა ინგრედიენტი იქნება მოთავსებული, ქვაბი (თუ რაიმე პროდუქტის მოხარშვა გჭირდებათ), ნივრის დაჭერა, სახეხი და საჭრელი დაფა. საჭმელი შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა ჭიქებში ან თეფშებში, წინასწარ შეძენილ ან მომზადებულ ტარტლეტებში ან ცხელ ტოსტზე.
კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს პროდუქციის კომპლექსურ წინასწარ დამუშავებას. ყველი გახეხილია ან უბრალოდ დაჭრილი. გაწმენდილი ნივრის კბილი შეიძლება გადაიტანოთ სპეციალური პრესით ან ძალიან წვრილად დაჭერით. თუ სალათაში შედის კონსერვები (მაგალითად, სოკო ან ბარდა), ისინი უნდა მოათავსოთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოწუროთ. ნივრისა და ყველის სალათის ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ახალ ბოსტნეულს, რომელიც უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით (თუ სასურველია) და დაჭრათ, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული.
სალათის რეცეპტები ნიორით და ყველით:
ეს ქონდარი, გულიანი საჭმელი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. სალათის მომზადება შეიძლება სწრაფად, როცა სტუმრების მოსვლამდე ცოტა დრო რჩება და მიირთვით ცალ-ცალკე ან თხელ დამარილებულ კრეკერზე.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში. კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ ცივ წყალში, შემდეგ წვრილად დავჭრათ. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ყველს დაუმატეთ კვერცხი, ნიორი და მწვანილი, შეასხით მაიონეზი და კარგად აურიეთ. სალათი ნიორით და ყველით მზადაა!
გემრიელი, მკვებავი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი - ყველა ეს სიტყვა შესაფერისია სალათის აღსაწერად ნივრით და ყველით სტაფილოთი. მადა მზად არის ფაქტიურად 5 წუთში. იდეალურია ბუნებაში სადღესასწაულო ან პიკნიკისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში, მოაყარეთ წიწაკა, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
ძალიან გემრიელი და გემრიელი მადა, რომელიც გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს და სტუმარს!
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ გახეხეთ). ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესით. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით. მადის გაფორმება შესაძლებელია ახალი ოხრახუშით ან კამათ ან განახევრებული ზეთისხილით.
კიდევ ერთი ვარიანტი გულიანი და გემრიელი საჭმლისთვის. სალათის მომზადება ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გადაწურეთ ჭარბი სითხე დაჭრილი სოკოდან. ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეულ სტაფილოს სახეხზე. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. სტაფილო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სასიამოვნო არომატი. სალათის თასში შეურიეთ სოკო, ყველი, ნიორი და სტაფილო ხახვთან ერთად. ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ და კარგად აურიეთ.
ამ სალათის დახვეწილი პიკანტური გემო არავის დატოვებს გულგრილს. კერძი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდასთან ან გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათამი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ხორცი გაცივდეს, დაჭერით პატარა კუბებად. დაკონსერვებული ანანასის წვენი გადაწურეთ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი შეიძლება გადავიტანოთ სპეციალური პრესით ან უბრალოდ წვრილად დავჭრათ დანით. მოხარშული ხორცი, ანანასი, ყველი და ნიორი მოათავსეთ პატარა სალათის თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და მსუბუქად შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ. მადის მირთმევა შეგიძლიათ მინის პატარა ვაზებში ან ჭიქებში, მორთული ოხრახუშის ყლორტით.
ნებისმიერი სხვა კერძის მსგავსად, ნივრით და ყველით სალათს აქვს თავისი საიდუმლოებები და დახვეწილობა მომზადების პროცესში. მათ, ვისაც უფრო გამოხატული და მკვეთრი გემო მოსწონს, ურჩევენ ნიორი წვრილად დაჭრას, ვიდრე პრესაში გადაატარონ. თუ კერძს მხოლოდ ნივრის არომატის შეტანა გსურთ, მაშინ ჯობია ნიორი ნივრის დაწნეხით გაატაროთ.
ნივრით და ყველით სალათის მიმზიდველი მხარე ის არის, რომ რეცეპტებში მითითებულია ინგრედიენტების სავარაუდო თანაფარდობა და რაოდენობა. სინამდვილეში, საჭმლის შემადგენლობა დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნების შეღავათებზე. ზოგს ყველი ურჩევნია, მაგრამ ნივრის არსებობა მხოლოდ მისი არომატით ირკვევა. სხვა შეფ-მზარეულები, პირიქით, ყურადღებას ამახვილებენ მცენარეზე.
შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის მომზადების გზები. საინტერესო ვარიანტი იქნება მოხარშული კვერცხების ჩაყრა ნიორ-ყველის ნარევით. სალათი ასევე შეგიძლიათ წარმოადგინოთ დიპის სახით, სადაც შეგიძლიათ ჩაყაროთ პური, ბოსტნეული ან ქათმის ნაგეგები. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ბევრად მეტი მაიონეზი. მაიონეზის ოდენობასთან დაკავშირებით ეს წესი ასევე უნდა იყოს დაცული, თუ სალათში მყარი ყველი გამოიყენება. დამუშავებული ყველებისთვის მაიონეზის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.
საჭმლის გემო ბევრად უფრო დელიკატური გახდება, თუ თანაბარ ნაწილებს მაიონეზს და არაჟანს შეურიავთ გასახდომად. აუცილებელია გაითვალისწინოთ სალათის ასეთი ქონება ნიორით და ყველით, როგორც მაცივარში ინფუზიის შემდეგ უმნიშვნელო გასქელება. ამიტომ, თუ სტუმრების მოსვლამდე ჯერ კიდევ ორი საათია დარჩენილი, ხოლო მადა უკვე მზად არის, მაშინ სანამ მსახურობთ, საჭიროა ცოტა მეტი მაიონეზი დაამატოთ, რომ მას უფრო რბილი თანმიმდევრულობა მისცეს. მათთვის, ვინც მათ ფიგურას უყურებს, კიდევ ერთი რჩევა: მას შემდეგ, რაც სალათი აღმოჩნდება, რომ საკმაოდ მაღალია კალორიები, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მსუბუქი დაბალი კალორიული მაიონეზი ჩაცმის ან შეურიოთ მას ბუნებრივი გაუგებარი იოგურტით.
ნიორითა და მაიონეზით ყველის მადის აღმძვრელი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით შესაფერისია, როგორც საბიუჯეტო კერძი სადღესასწაულო მაგიდაზე, ან როგორც ყოველდღიური საჭმელი იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც სწრაფი საჭმლის საჭიროება გადააჭარბებს სურვილს, რომ დრო დაკარგოს.
შეგიძლიათ მოემსახუროთ სტაფილო და ყველის სიცივე, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, ღუმელში ჩადეთ მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში, რათა ყველს დნობის დრო ჰქონდეს და ნივრის არომატი ავსებს მთელ სამზარეულოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
სტაფილოების გახეხვის შემდეგ მოხარშეთ 12-14 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაგრილების შემდეგ გახეხეთ. შეურიეთ მაიონეზი დაფქული ნივრის კბილით, შემდეგ დაამატეთ წვრილად გახეხილი რბილი და მყარი ყველი. მიღებული მასა შეუთავსეთ სტაფილოს და მოათავსეთ პურის ნაჭრებზე.
ანალოგიით, ჭარხალი მზადდება ნიორით, მაიონეზით და ყველით: ჯერ ფესვის ბოსტნეული მოხარშულია, შემდეგ კი ყველით და სოუსით არის შერწყმული მსგავს პროპორციებში.
ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული დამუშავებული ყველი ან მსუბუქად შებოლილი ყველი, რომელიც გაიყიდა ძეხვის სახით. ამ უკანასკნელის შემთხვევაში მაიონეზის დამატება დაგჭირდებათ, რადგან შებოლილი ყველი ცოტა მშრალია.
ინგრედიენტები:
მომზადება
დამუშავებული ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ პრესაში გავლილ ნივრის კბილი. ყველის ნარევს დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მაიონეზი. ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ გააგრილეთ ნამცხვარი პურზე წასვლამდე.
მადის ოდნავ უფრო დახვეწილი ვერსია მზადდება მარილიანი ფეტა ყველით, შერეული კრემის ყველით და ხმელი მწვანილით. უმჯობესია ეს მადა მიირთვათ ბაგეტის ტოსტზე მწნილის თანხლებით.
