შოკოლადის კექსი გემრიელი დესერტის მაცდური ისტორიაა. ფოროვანი ცომისგან დამზადებული მაღალი ფუმფულა მაფინები შოკოლადის შიგთავსით დიდხანს შთაბეჭდილებას მოახდენს. ჩაის დალევა ხელნაკეთი ნამცხვრებით გაგაოცებთ გემოს უსაზღვრო და უნიკალური არომატით. სახლს ახალი ცომეულის სუნი ექნება და ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისგან საკუთარი ხელით შექმნილი პატარა კულინარიული სასწაული პირში გადნება.
მშვენიერია, რომ ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს ან დიდ დროს. ახალბედა დიასახლისიც კი უმკლავდება ამას. და ძირითადი რეცეპტი იმდენად კარგია, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კომპონენტები, როგორც გსურთ. და ყოველ ჯერზე იქნება ახალი ორიგინალური კერძი არა მოსაწყენი დილისთვის.
კაკაოს დამატება კექსი მეგა შოკოლადის გახდის. თუ გსურთ მისი ზომიერება შეინარჩუნოთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მოაკლოთ შესაძლებლობა, მიირთვათ მდიდრული შოკოლადის დესერტი, შეგიძლიათ ნახევარ ნარევში დაასხით კაკაო. გამოვა ორიგინალური და არა მოსაწყენი.
შთამბეჭდავად ლამაზია შოკოლადის კექსის ფოტო შოკოლადის ნაჭრებით. საყვარელი გულები განსაკუთრებით საყვარელია. მარტივი და ნათელი.
ბაზის არჩევანი (კაკაოს გარეშე ან კაკაოს გარეშე) ფართო და მრავალფეროვანია. დიასახლისს, მისი მაცივრის შევსებიდან გამომდინარე, შეუძლია მასში სხვადასხვა კომპონენტის დამატება:
მარტივი ბისკვიტის ცომისგანაც კი არის ვარიანტები, როგორიცაა შარლოტასთვის - მაგალითად.
თუ შეიცავს კეფირს, მაშინ ვიღებთ მჟავე, შემორჩენილს. მასში სოდა ძალიან კარგად იწურება, რაც ნიშნავს, რომ ძირი სუპერ ფუმფულა გამოვა.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძირითადი რეცეპტი შეიძლება და უნდა შეიცვალოს თქვენი საყვარელი პროდუქტებით. და ყოველ ჯერზე ასეთი დესერტი დანამატებით ახალივით ჟღერს. შემდეგი პროდუქტები კარგად უხდება შოკოლადს:
და აქ არის ვარდები, რომლებიც შეგიძლიათ შექმნათ მარტივი პროდუქტების გამოყენებით, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ. მათში შოკოლადის დამატება მხოლოდ გემოს გააუმჯობესებს.
გემრიელი და ლამაზი დესერტის მისაღებად, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორ დავჭრათ შოკოლადი. ამის გაკეთება ხელით საკმაოდ რთულია, რადგან ზედმეტი ძალისხმევა მოგიწევთ. კექსის შიგნით შოკოლადის ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რომ გარეგნობა არ გააფუჭოს.
აქ არის გავრცელებული მეთოდები:
მაფინები ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ გაციების დროც არ აქვთ. და ეს კარგია: ბოლოს და ბოლოს, თბილ მდგომარეობაში, გამდნარი შოკოლადი რჩება კექსის შიგნით. ეს გემრიელია. უფრო მარტივი კერძი ვერ წარმოიდგენთ. შეურიეთ ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ ღუმელში. ნახევარ საათში შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი საოცარი დესერტით, რომელიც, თუმცა, მყისიერად გაქრება.
(ეწვია 2,271 ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)
ლამაზი, გემრიელი, ნაზი და პირში დნება ცომეული სულაც არ არის რთული, თუ ხელთ გაქვთ სანდო და დადასტურებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. რა არის მაფინები და როგორ შეიძლება მათი მომზადება? მარტივი სიტყვებით, მაფინები იგივე კექსია, მხოლოდ ოდნავ განსხვავებული მომზადების ტექნოლოგია აქვთ, მაგრამ პრინციპი იგივეა. რაც შეეხება მაფინებს მთელი შოკოლადის ნაჭრებით, ასეთი დესერტის დამზადება ადვილი არ იქნება. ინგრედიენტების მცირე რაოდენობით მიიღებთ მინიმუმ ათი გემრიელ, ნაზი, არომატულ მაფინს შოკოლადის მიმზიდველი ჩანართებით. ეს დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება ფინჯანი ჩაისთვის ოჯახთან ან მეგობრებთან შეხვედრებისთვის.
ფუმფულა, გემრიელი შოკოლადის მაფინების მოსამზადებლად შოკოლადის ნაჭრებით დაგჭირდებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სამზარეულოს რეცეპტი უკიდურესად მარტივი და ხელმისაწვდომია, ამიტომ არ შეგაშინოთ დესერტის ხმამაღალი და რთული სახელებით. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მაფინები მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ჩვეულებრივი მაფინები. რეცეპტი იმდენად მარტივი და ამავდროულად ორიგინალურია, რომ მომზადების პროცესი სიამოვნებისა და სიამოვნების გარდა არანაირ სირთულეს არ გამოიწვევს.
მაფინების გამოცხობა შოკოლადის ჩიფსებით რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ, რაც ამ რეცეპტის მშვენიერებაა. ასეთი კექსის რეცეპტის მთავარი წერტილი არის ყველასთვის საყვარელი შოკოლადის ნაჭრები, რომელიც გემრიელად და ჰარმონიულად ჯდება ცომის სტრუქტურაში. დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შავი ან რძის შოკოლადი, არამედ თეთრიც. იმისათვის, რომ მაფინები უფრო ორიგინალური გახადოთ, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე სახეობის შოკოლადი გამოიყენოთ.
დამიჯერეთ, სახლში მომზადებული ასეთი დესერტი გულგრილს არავის დატოვებს. მნიშვნელოვანია ყურადღება გაამახვილოთ იმაზე, რომ მოსამზადებლად ძალიან ცოტა თავისუფალი დრო დაგჭირდებათ. ასეთი შოკოლადის ნამცხვრების დახმარებით შეგიძლიათ გაახაროთ ყველა თქვენი ოჯახი და მეგობრები.
აირჩიეთ შოკოლადის მაფინების საუკეთესო რეცეპტი: შიგთავსით, ბანანის დამატებით, კონიაკით და უგემრიელესი შოკოლადით. ძალიან გემრიელი, ნაზი, გემრიელი შოკოლადის მაფინები!
პირველად გადავწყვიტე შოკოლადის კექსის გამოცხობა - და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. სცადეთ ეს შოკოლადის მაფინები, თქვენც მოგეწონებათ! რეცეპტით კეთდება დაახლოებით 12 კექსი (დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე).
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
კარაქს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი.
კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად (მასა უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი).
გაციებულ კაკაოს მასას დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და შოკოლადის ნაჭრები (ფოტოზე არ ჩანს, მაგრამ არის!).
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქაფქეიქები მოათავსეთ ღუმელში არსებულ ფორმებში. მაფინები ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.
შოკოლადის მაფინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შოკოლადით. მაფინის ცომი მზადდება იოგურტით და რძით, კაკაოს ფხვნილის, ბანანის და შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. 12 მაფინის ფინჯანი მოათავსეთ ქაღალდის ჭიქებით.
ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი და შოკოლადის ჩიფსები.
სხვა თასში შეურიეთ იოგურტი, რძე და კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. ბანანი დაფქვით პიურედ ჩანგლის გამოყენებით.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბანანის პიურე, აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი რძის ნარევში.
მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ბანანის რძის ნარევს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ შოკოლადის მაფინები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხის ჯოხი სუფთა არ გამოვა, როცა გახვრეტით.
მზა მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით ფორმებში გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით შოკოლადის მაფინები.
უგემრიელესი მაფინები, რომლებიც პირში დნება! ნათელი შოკოლადის არომატით და ფხვიერი, ტენიანი ტექსტურით. ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისი უმკლავდება.
ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
მაგარია. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი.
ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი (მე მაქვს სილიკონი, ვასხურებ წყალს), 2/3 აავსეთ ცომით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
გაცივებული მაფინები შეიძლება დავასხათ კრემით ან შოკოლადის მინანქრით. მაგრამ ისინი უკვე საოცრად გემრიელია!
მოვამზადებთ მაფინებისთვის საჭირო ყველა პროდუქტს - კლასიკურ შავ შოკოლადს (78%), კარაქს (ცხიმიანობა 67,7%), შაქარს, ხელნაკეთ კვერცხს, ფქვილს და კონიაკს. შეუთავსეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი ცეცხლგამძლე ქვაბში.
მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით სამჯერ ოცი წამის განმავლობაში, განსაკუთრებული შესვენების გარეშე. კარაქი-შოკოლადის ნარევი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათმის კვერცხები გატეხეთ მაფინის ცომის შესარევ კონტეინერში და დაამატეთ შაქარი.
შაქარი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ.
შაქარი-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ისევ მსუბუქად უნდა ათქვიფოთ.
კარაქი-შოკოლადის ნაზავი შეურიეთ ცომს.
ცომი კარგად მოზილეთ, ათქვიფეთ და დაუმატეთ ბოლო გემოსა და არომატს - კარგი კონიაკი, მცირე რაოდენობით.
ჩართეთ ღუმელი (“ზედა – ქვედა”) 200 გრადუსზე. მას ექნება დრო, რომ გახურდეს, სანამ შოკოლადის მაფინების საცხობ ფორმებზე ვმუშაობთ თხევადი შიგთავსით. თითოეული კერამიკული (სილიკონის) ფონდანტის საცხობი ტაფა კარაქით წაუსვით. ფორმებს მოაყარეთ ფქვილი.
ცომი თანაბრად გაყავით ხუთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში.
ცომის აწევის შემდეგ გამომცხვარი კიდევ 3-5 წუთი შედგით ღუმელში, რათა დესერტს გამოსაცხობად მოასწრო, შუა თხევადი დარჩეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით სუფრასთან. გაატარეთ სასიამოვნო გასტრონომიული გამოცდილება!
ძალიან გემრიელი ჯადოსნური შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ნაყინთან ერთად მირთმევა.
კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, გავტეხოთ შოკოლადი და მოვათავსოთ თასში ან არაღრმა თეფშში.
გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ნარევი არ გაახუროთ, თორემ შოკოლადი შეიძლება ადუღდეს. თუ მიკროტალღურ ღუმელში დნება, მაშინვე დიდი ხნით არ მოათავსოთ, ამოიღეთ თასი კარაქით და შოკოლადით. და ყოველ 10-20 წამში ურიეთ). საფუძვლიანად ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელა, შემდეგ გავაციოთ.
კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე.
გაციებული შოკოლადის ნაზავი ჩაასხით კვერცხის ქაფში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გახეხილი იყოს.
აურიეთ ფქვილი და მარილი და გაწურეთ შოკოლად-კვერცხის ნარევში. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ დიდხანს არ ურიოთ, რადგან... შესაძლოა ფქვილიდან წებოვანა გამოთავისუფლდეს და ცომი მკვრივი იყოს, მაფინები კარგად არ ამოვა.
მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით და მიღებული ცომი დაასხით, მიიღებთ 9 ცალი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ 7-10 წუთი (ამოიღეთ, როცა ამოვა და დაიწყებენ ზემოდან ბზარს).
მიირთვით დესერტი ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კაკაო და 150 გრამი შოკოლადი და გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
დაამატეთ კარაქი, გახსენით, აურიეთ. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ.
დაამატეთ ქათმის კვერცხები, აურიეთ სწრაფად.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ.
ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, კოვზიდან ნელ-ნელა უნდა ჩამოვიდეს, სლაიდის ფორმირება.
მაფინის ჭიქები ნახევრად შეავსეთ ცომით.
შეგიძლიათ მაფინები გამოაცხვოთ სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმები: ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები, ტეფლონისა და სილიკონის არ საჭიროებს შეზეთვას, ლითონისას მცენარეული ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები საშუალო დონეზე 20 წუთის განმავლობაში.
მზა მაფინებს დაასხით დარჩენილი (50 გრ) გამდნარი შოკოლადი.
გამოიყენეთ ძალიან ხელმისაწვდომი რეცეპტი შოკოლადის მაფინების გამოსაცხობად (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით). მათთვის აიღეთ კარგი ხარისხის შოკოლადი, შავი, კაკაოს მაღალი შემცველობით (მინიმუმ 60%). შოკოლადის მოყვარულებს ვურჩევ ცომს შოკოლადის წვეთები დაუმატონ - ძალიან შოკოლადიანი და გემრიელია!
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ეს რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ, მაშინ უბრალოდ გაჭერით ცივი ბლოკი ნაჭრებად, შეუთავსეთ გატეხილი შოკოლადის ფილას.
შემდეგ აიღეთ უფრო დიდი თასი და დაასხით მასში ცხელი წყალი.
შოკოლადისა და კარაქის თასი წყალში მოათავსეთ, ინგრედიენტები დროდადრო ურიეთ.
შედეგად, ცხელი წყალი გადნება შოკოლადს და კარაქს.
ამოიღეთ თასი წყლიდან, დაასხით შაქარი მიღებულ კარაქ-შოკოლადის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი.
ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არა დიდხანს. ამ დროს დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები.
აიღეთ სპეციალური ფორმები. უმჯობესია, თუ ისინი სილიკონია, მაშინ არ არის საჭირო მათი შეზეთვა. თუ სხვებს იღებთ (მაგალითად, ლითონს), აუცილებლად შეზეთეთ ისინი ზეთით. ცომი გაყავით ტაფებში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამოცხობისას ოდნავ წამოიწევს სიმაღლეში, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ გაავსოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები სადმე 40 წთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ ისინი სრულიად მზად არიან. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელი მაფინების მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ ყავის ან ჩაის მოხარშვა. Გემრიელად მიირთვით!
მათ, ვისაც უყვარს ცომეულის ხრაშუნა ქერქი, აუცილებლად მოეწონება მაფინის ეს რეცეპტი. შოკოლადის კერძები მზადდება ხორბლის ფქვილისა და ნებისმიერი იოგურტის გამოყენებით.
ჯერ შოკოლადის ფილა ამტვრევა და თბება დაჭრილ კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 3 წუთი. შემდეგ ჩაასხით კვერცხები მასაში და კვლავ აურიეთ, დაამატეთ იოგურტი და კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ მთელი შემადგენლობა.
შეუთავსეთ ფქვილი მარილთან, გამაფხვიერებელთან, კაკაოს ფხვნილთან და სოდასთან. მშრალი მასა კარგად აურიეთ.
შოკოლადის ზეთოვან შემადგენლობას ასხამენ ფქვილში და ურევენ ზემოდან ქვემოთ. როგორც კი ფქვილი ცომად გადაიქცევა, მოქმედება წყდება.
ახლა ღუმელზე მუშაობენ. მოწყობილობა თბება 200°C-მდე. მაფინის უჯრაზე მოათავსეთ ქაღალდის ჭურჭელი. ჩაასხით ნარევი მათში. მოწესრიგებული ზედა რომ მიიღოთ, ფორმები შეავსეთ ნახევრამდე. აყვავებულ პროდუქტების მისაღებად ნარევს ჭარბად ემატება.
ცხელ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა მოწმდება ჯოხით ან ასანთი. მისი სიმშრალე იმაზე მეტყველებს, რომ მაფინების გასინჯვა შესაძლებელია.
უმჯობესია პროდუქტი მეორე დღეს მიირთვათ. ღამის დგომის შემდეგ ისინი შიგნიდან უფრო ნაზი და რბილი გახდებიან. მოწოდებული რეცეპტი შეიცავს 12 პორციას. სცადეთ თავად და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. მიირთვით ჩაი!
შოკოლადის მაფინებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო და შოკოლადი.
დავიწყოთ ცომის მომზადება. კარაქი მთელი ოდენობით უნდა დნება თხევად მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში). ჩაასხით გამდნარი კარაქი თასში და იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან ვანილინი.
კარაქს და შაქარს დაუმატეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი და ყველაფერი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
ცომის მოსამზადებლად გამოყენებამდე ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და მთლიანად გაცრილი (ჰაერით გაჯერებისთვის და დესერტში ნამსხვრევების ან სიმსივნის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად). დარჩენილ ინგრედიენტებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ ნაზად მორევა.
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში.
ცომის მომზადების ბოლო ეტაპი არის საბოლოო შერევა. აქ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ნებისმიერი სიმსივნის გაქრობა და სასიამოვნო შოკოლადის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასის წარმოქმნა. მზა მასა კოვზით უნდა ჩაყაროთ ფორმებში (ქაღალდი, სილიკონი ან ლითონი), რომ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი შეავსოთ და ზემოდან შოკოლადის პატარა ნაჭერი დადოთ. გამოცხობისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.
დესერტი მზადაა! შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი პიტნის ყლორტებით და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
დროა გაახაროთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი, ხელნაკეთი ცომეულით, მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ ბანანის შოკოლადის მაფინები. მათი უნიკალური გემო, დელიკატური ბანანის ცომი მიმზიდველ შოკოლადთან ერთად, დააფასებს არა მხოლოდ ტკბილკბილებს, არამედ მათაც, ვინც გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამასთან, მათი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია და ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
გააცალეთ ბანანი და მოათავსეთ თეფშზე.
ჩვენ ვიარაღდებით ჩანგლით ან კარტოფილის საფქვავით და ბანანის რბილობი პიურედ ვჭრით.
გარეცხეთ კვერცხები ცხელი წყლის ქვეშ და გატეხეთ ცალკე თეფშზე. ჩაასხით შაქარი და მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩაასხით ბანანის პიურეში და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით.
შემდეგ საწურში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ფქვილი, კაკაო და სოდა. გაცრათ ფართო, მოსახერხებელ თასში და აურიეთ. სიმსივნის მოსაშორებლად და ასევე ყველაფერი ჟანგბადით გასამდიდრებლად საჭიროა გაცრა, რადგან ასე ცომეული კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა.
ასე რომ, ტკბილი ბანანის მასა დაასხით ფქვილში და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი ფერის და სიმსივნის გარეშე.
საცხობ ფორმას ფრთხილად წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, დაალაგეთ ქაღალდის ფორმები. შემდეგ მომზადებული ცომი გაანაწილეთ სუფრის კოვზით, აავსეთ ფორმები დაახლოებით 2/3-ით, რადგან ჩვენი ცომი ოდნავ ამოვა. და შეგიძლიათ გადახვიდეთ გამოცხობაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები ბოლომდე მოხარშვამდე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი უნდა ადგეს და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით. მზადყოფნა კი შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით, შამფურით ან ჩანგლით. თუ შამფურის დაწებებისას მასზე რჩება უმი ცომის კვალი, მაშინ გამოცხობა ჯერ არ არის მზად, ხოლო თუ მშრალია, თავისუფლად გამორთეთ ღუმელი და გამოიღეთ ფორმა, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ღუმელის ხელჯოხებით. .
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ
მაფინები ინგლისური სამზარეულოს კლასიკური ნაწილია, რომელსაც საუზმეზე კარაქთან ან ჯემთან ერთად მიირთმევენ. თუმცა, სწორედ ამერიკაში მოიპოვა ამ კერძმა განსაკუთრებული პოპულარობა და გამდიდრდა განსხვავებული გემოთი და პრეზენტაციის ფორმებით. მე ხშირად ვაცხობ ყველანაირ კექსის, ინტერნეტში უამრავი რეცეპტია. თუმცა ყველაზე მეტად ეს მომეწონა და არა მარტო მე, ჩემი ქმარი და ბავშვიც. შეიძლება ეს არ არის რეცეპტი, არამედ ახალი პატარა მაფინის ფორმა, რომელიც წინა დღეს ვიყიდე. ერთი სიტყვით, ზუსტად ეს კექსი ამ თვეში არაერთხელ, ორჯერ, სამჯერაც გამომცხვარი მაქვს.
ფოტოზე ნაჩვენებია პროდუქტები. მე გამოვიყენე 10% არაჟანი, ძალიან, ძალიან თხევადი იყო, ამიტომ დავამატე დამატებით 0,5 ჭიქა ფქვილი. ორიგინალური რეცეპტი შეიცავდა 1 ჭიქა ფქვილს, მაგრამ რაც არ უნდა გამოვაცხო, ყოველთვის არ მაკმაყოფილებდა, ამიტომ დავამატე, მაგრამ არაუმეტეს 0,5 ჭიქა. ფქვილის რაოდენობა, რომელიც მე გამოვიყენე, დამოკიდებული იყო არაჟნის სისქეზე (არა ცხიმიანობაზე), კვერცხის ზომაზე და კარაქის დნობის სიძლიერეზე (უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა მთლიანად დამდნარი).
რბილი კარაქი (30 წამი მიკროტალღურ ღუმელში) ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, ვანილი, მარილი.
შეურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად (ან 0,5 სუფრის კოვზი სქელი სოდა).
შეურიეთ.
დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი გაყავით ფორმებში.
შოკოლადის ნაჭრებით მაფინებს აქვთ მსუბუქი ჰაეროვანი სტრუქტურა და ძალიან სასიამოვნო გემო. ეს დესერტი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის გამოყენებით. ეს იქნება შესანიშნავი დამატება საღამოს შეკრებებისთვის მეგობრულ კომპანიაში ფინჯან არომატული მცენარეული ჩაის თავზე. ამ დესერტის გამოცხობას დღევანდელ სტატიაში შეიტყობთ.
ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით მიიღება ძალიან არომატული მაფინები შოკოლადის ნაჭრებითა და ჩირით. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. პირველ შემთხვევაში, შევსება თხევადი იქნება. მეორეში დესერტის შიგნით იქნება გამაგრებული შოკოლადის ნაჭრები. ამ უჩვეულო დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
შოკოლადის ნაჭრებით მაფინების დამზადების პროცესი, რომლის ფოტოებით რეცეპტი დღევანდელ სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ, ცომის მოზელით უნდა დაიწყოთ. ამისათვის მოათავსეთ უმი ქათმის კვერცხები შესაფერის ჭურჭელში და ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და ვანილი. მიღებულ მასას ასხამენ გამდნარ კარაქს და უმატებენ გამაფხვიერებელს და გაცრილ ფქვილს. იქვე ემატება დაჭრილი რძის შოკოლადი და დაჭრილი ქლიავი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული ცომი მოთავსებულია სილიკონის ფორმებში და იგზავნება ღუმელში. პროდუქტები ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე. თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა დიდწილად დამოკიდებულია ფორმების მოცულობაზე და თავად ღუმელის ხარისხზე. შეამოწმეთ პატარა მაფინების მზადყოფნა კბილის ჩხირის გამოყენებით. თუ მშრალი აღმოჩნდა, დესერტს ღუმელიდან გამოიღებენ და მიირთმევენ.
ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხვოთ შოკოლადის საოცრად ნაზი ნაჭრები შიგნით. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იკვებებიან, ვიდრე მოხარშული. ამიტომ, თუ სტუმრებს ელოდებით, მაშინვე მოამზადეთ ამ გემრიელი დესერტის ორმაგი პორცია. ასეთი დელიკატესის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
შოკოლადის მაფინის ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ დამწყებსაც კი ადვილად შეუძლია დაეუფლოს მას. მთავარია დაიცვან მომზადების რეკომენდებული ალგორითმი. ერთ დიდ თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი და გრანულირებული შაქარი და შემდეგ ინტენსიურად შეიზილეთ ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით. მიღებულ მასას ემატება ათქვეფილი კვერცხი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი, რომელშიც მანამდე ჩაასხით კაკაო და გამაფხვიერებელი. იქვე იგზავნება ძროხის რძე და დაჭრილი შოკოლადი.
მზა ცომს ათავსებენ სილიკონის ფორმებში ისე, რომ ზღვარზე არ მიაღწიოს და ათავსებენ ღუმელში. მაფინები შოკოლადის ნაჭრებით ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე. როგორც წესი, ეს პროცესი გრძელდება თხუთმეტიდან ოცდახუთ წუთამდე. სურვილისამებრ, მოყავისფრო პროდუქტებს ასხამენ შოკოლადის ჩიფსებს ან მინანქარს.
ეს დესერტი აუცილებლად დააინტერესებს გურმანი ნამცხვრების მოყვარულებს. მას აქვს სასიამოვნო ეგზოტიკური გემო და ანანასის დახვეწილი არომატი. შოკოლადის ნაჭრებით მაფინების რეცეპტი გულისხმობს არც თუ ისე სტანდარტული პროდუქტების გამოყენებას. ამიტომ, წინასწარ შეამოწმეთ აქვს თუ არა თქვენს სამზარეულოს:
ერთ დიდ თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ და სათითაოდ დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხები. ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით და მიღებულ მასას დავასხათ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად, სანამ არ გახდება გლუვი.
თითქმის მთლიანად მზა ცომს ემატება დაქუცმაცებული შოკოლადი და ანანასის დაქუცმაცებული ნაჭრები, საიდანაც მანამდე მთელი წვენი გამოწურეს. ისევ ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი. მიღებულ ცომს ათავსებენ სილიკონის ფორმებში და ათავსებენ ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები შოკოლადის ნაჭრებით და ანანასის დაკონსერვებით სტანდარტულ ტემპერატურაზე დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
ეს დესერტი დამზადებულია ინგრედიენტების უჩვეულო ნაკრებისგან. ამიტომ, თქვენს მაცივარს შეიძლება არ ჰქონდეს ერთ-ერთი აუცილებელი კომპონენტი. უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად და ცომის მოზელის პროცესი რომ არ გადადოთ, საყიდლებზე წინასწარ წადით. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:
დიდ თასში შეურიეთ გაცრილი მთელი მარცვლეულის ფქვილი, შოკოლადის ჩიფსები, შაქარი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. სხვა თასში შეურიეთ კვერცხი, რძე და ნატურალური იოგურტი. ეს ყველაფერი მსუბუქად ათქვიფეთ და გვერდზე გადადგით.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, გაადნეთ და ჩანგლით აურიეთ დაფქული ბანანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ კონტეინერში თხევადი ინგრედიენტებით. მიღებულ ბანანის მილშეიქს ასხამენ თასში ნაყარი ინგრედიენტებით და საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. მზა ცომი, რომლის კონსისტენცია საკმაოდ სქელ არაჟანს წააგავს, ივსება სილიკონის ფორმებში და ათავსებს ღუმელში. გამოაცხვეთ მომავალი დესერტი ორას გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
მოყავისფრო პროდუქტებს ამოწმებენ მზადყოფნაზე დაფქული ხის ჯოხის გამოყენებით და, საჭიროების შემთხვევაში, უკან აბრუნებენ. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ ისინი ამოღებულია ღუმელიდან. შოკოლადის ნაჭრებით სავსე ბანანის მაფინები გაცივდება, ამოღებულია სილიკონის ფორმებიდან და მიირთმევს ფინჯან არომატულ ჩაის ან ძლიერ ყავას.
