კალორია: 472
ცილები/100გრ: 14
ნახშირწყლები/100გრ: 3

ორთქლმავალი შესანიშნავია როგორც ადამიანებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ფიგურაზე.

ორმაგ ქვაბში მოხარშული კერძები უცხიმო და ჯანმრთელია. ორმაგ ქვაბში მოხარშული პროდუქტები ინარჩუნებს მეტ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

ამ გზით მომზადებული ღვიძლი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, გარნირად ან დიეტური პაშტეტის მოსამზადებლად. დაუმატეთ მოხარშული სტაფილო და კვერცხი და გახეხეთ ბლენდერით - ქათმის ღვიძლის უგემრიელესი დიეტური პაშტეტი მზადაა!

ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია საქონლის (ღორის) ღვიძლის მოსამზადებლადაც, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ქათმის ღვიძლი ორმაგ ქვაბში უფრო ნაზი გამოდის.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია დაკავებული ქალებისთვის, რომლებიც უყურებენ თავიანთ დიეტას. გამოდის, რომ თქვენი დროის მხოლოდ 5 წუთი უნდა დახარჯოთ ღვიძლის მომზადებაში, დანარჩენს კი ორმაგი ქვაბი გააკეთებს.

სანამ ღვიძლი იხარშება ორთქლის ჭურჭლის სხვა საფეხურზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეული გვერდითი კერძისთვის.

ინგრედიენტები:
- ქათმის ღვიძლი - 300 გრ.;
- ხახვი - 2 ც.;
- არაჟანი - 1 ს/კ;
- შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ქათმის ღვიძლის მოსამზადებლად ორმაგ ქვაბში.
ჩვენ ვასუფთავებთ ღვიძლს ფილმებისგან და კარგად გავრეცხავთ. ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად.

ბრინჯის თასში მოათავსეთ ქათმის ღვიძლი და დაჭრილი ხახვი. თუ სტაფილო მოგწონთ, შეგიძლიათ ღვიძლშიც დაუმატოთ.

დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ ამის გარეშე გააკეთოთ ან დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. თუ თქვენ ამზადებთ რეცეპტს, რომელიც არ არის ძალიან დიეტური, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი არაჟანი, ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ღვიძლი კარგად შეურიეთ ხახვს და არაჟანს.

ქათმის ღვიძლი მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და დააყენეთ ხარშვის დრო 20-25 წუთი. ზემოაღნიშნული დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ მზად არის თუ არა ღვიძლი, შეურიეთ და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში კიდევ 5 წუთი;

ორთქლზე ქათმის ღვიძლი მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ ღვიძლი ან ბოსტნეული ორმაგ ქვაბში.
ორმაგ ქვაბში მოხარშული ქათმის ღვიძლი ძალიან გემრიელი, ნაზი და დიეტური გამოდის. Გემრიელად მიირთვით!

ყველამ, ვინც აკონტროლებს თავის დიეტასა და ჯანმრთელობას, იცის, რომ სუბპროდუქტები წარმოუდგენლად ჯანსაღია, რადგან შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.

იმისათვის, რომ ეს ყველაფერი შეინარჩუნოთ, თქვენ უნდა აირჩიოთ მომზადების სწორი მეთოდი და ამიტომ დღეს პორტალი "თქვენი მზარეული" გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ღვიძლი ორმაგ ქვაბში. ასეთი ღვიძლი აღმოჩნდება არა მხოლოდ წარმოუდგენლად ჯანსაღი, არამედ უაღრესად გემრიელიც და, შესაბამისად, რჩეული პატარა დეგუსტატორებიც კი შეიძლება მას მოეპყრონ.

კლასიკური რეცეპტი ქათმის ღვიძლისთვის ორმაგ ქვაბში

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 0,4 კგ + -
• - 2 თავი + -
• - ჩქმეტა + -
• — 1/3 ს.კ. ან გემოვნებით + -

როგორ სწორად გააკეთოთ ქათმის ღვიძლი ორმაგ ქვაბში საკუთარი ხელით

იმ მზარეულებმა, რომლებმაც ერთხელ მაინც სცადეს ქათმის ღვიძლის მოხარშვა, იციან, რომ ის ყოველთვის ძალიან რბილი გამოდის, მაგრამ მისი წვნიანობის შენარჩუნება საკმაოდ რთულია ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი და ღვიძლის გარდა, დაამატეთ ხახვი - ასე დარჩება საკმაოდ წვნიანი მაშინაც კი, როცა სასიამოვნო არომატს მისცემს.

1. ღვიძლის მომზადებისას მთავარია მისი კარგად გაწმენდა, ამიტომ კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლით, შემდეგ ვჭრით ფილებს და ამოვიღებთ ვენებს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
3. პატარა კონტეინერში ავურიოთ ჩვენი ღვიძლი და ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ მარცვლეულის თასში.
4. მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიირთვით მზა ღვიძლი სუფრასთან ერთად ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ან თქვენს საყვარელ ფაფასთან ერთად.

ქათმის ღვიძლი ორთქლზე არაჟნით

ჩვეულებრივ, როცა ღვიძლს ტაფაში ჩაშუშავთ, მას ურევენ არაჟანს, რადგან ხორცს კრემისებურ გემოს აძლევს და აღმოფხვრის შესაძლო სიმწარეს. გასაკვირია, რომ ამ კომბინაციის გამოყენება შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში მომზადების დროსაც.

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 0,4 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• არაჟანი - 150 გ;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის ღვიძლი არაჟნით ეტაპობრივად

• ღვიძლს ვასუფთავებთ ვენებისგან და ფილებისგან, შემდეგ გავრეცხავთ და ვჭრით წვრილად და ზედმეტ სითხეს ვაცლით.
• მიღებული კუბურები ჩაყარეთ ფქვილში და მოათავსეთ ცალკე თასში ცოტა ხნით.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩვენი შეფ-მზარეული გეტყვით და გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ეს მარტივად და სწრაფად.

• ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი და შეწვით მასში ბოსტნეული, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• მზა ხახვს გადავიტანთ ღვიძლში, ჩავასხათ არაჟანი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• ღვიძლს მარცვლეულის თასში ვდებთ, რის შემდეგაც ორმაგ ქვაბში ვათავსებთ და ჩვენი ხორცის დელიკატესს ვხარშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს შეგიძლიათ თასის შიგთავსი ერთხელ აურიოთ.

ეს ღვიძლი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი ცხელი მადა, ან დაამატოთ სხვადასხვა გვერდითი კერძები.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის ღვიძლის კოტლეტი

მოგეხსენებათ, დაფქული ღვიძლის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ მისგან კატლეტების ჩამოყალიბება თითქმის შეუძლებელია. თუმცა, ეს მინუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას და უპირატესობად იქცეს.

თხევადი კონსისტენციის წყალობით, ღვიძლის კოტლეტი იმდენად რბილი და ნაზი ხდება, რომ ფაქტიურად დნება პირში. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ სილიკონის ფორმების გამოყენების გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ამ კერძისთვის. დამიჯერეთ, პირველი მომზადების შემდეგ ისევ და ისევ დაუბრუნდებით ამ კერძს.

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 0,4 კგ;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლის კოტლეტი წნევის გაზქურაში სახლში

1. ღვიძლს ვასუფთავებთ ფილებისგან და ვენებისგან, შემდეგ ვრეცხავთ და ვჭრით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ხახვი და გაყავით თავი 5-6 ნაწილად.
3. ჯერ ბლენდერის თასში ჩავყაროთ ჩვენი ხახვი. გახეხეთ სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.
4. ახლა დაამატეთ ღვიძლი და ყველა სანელებლები, მარილი და პილპილი.
5. ისევ ჩართეთ მოწყობილობა და დაფქვით ყველაფერი გლუვებამდე. შედეგად, ღვიძლი ფაქტიურად თხევადი უნდა აღმოჩნდეს, ხახვი კი მასში თითქმის მთლიანად უნდა დაითხოვოს.
6. პარალელურად ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
7. დაჭრილი ყველის და ღვიძლის მასა პირდაპირ აურიეთ ბლენდერის თასში. მიღებული მასა ჩაასხით სილიკონის ფორმებში. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ორთქლის თასში.
8. ჩვენი კოტლეტები 35-40 წუთის განმავლობაში ორთქლზე ვადუღებთ, რის შემდეგაც ფრთხილად ამოვიღებთ იქიდან.

ჩვენი კატლეტები ცოტა ხანს გავაჩეროთ და შემდეგ გამოვიღოთ ფორმებიდან. იმის გამო, რომ დაფქულ ღვიძლში ყველი იყო, კერძი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი და მართლაც უჩვეულო.

გემრიელი ქათმის ღვიძლი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით

ინგრედიენტები

• ქათმის ღვიძლი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• სემოლინა - 1 ჩ/კ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• მწვანე ლობიო - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - ნახევარი თაიგული.

გემრიელი ქათმის ღვიძლის მომზადება ბოსტნეულით ორმაგ ქვაბში

1. ღვიძლს სტანდარტული წესით ვამზადებთ – ვაშორებთ ფილებსა და ვენებს, შემდეგ ვრეცხავთ.
2. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. გამოაცალკევეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გარეცხეთ და მოაცილეთ გაფუჭებული ადგილები.
4. გაყინეთ მწვანე ლობიო. ახალ მწვანილს საკმაოდ წვრილად ვჭრით.
5. ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, შემდეგ ბოსტნეულს. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და დაუმატეთ მას დაჭრილი მწვანილი.
6. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ჩანგლით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები, ისევ ათქვიფეთ და დაასხით ღვიძლის მასაში.
7. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მარცვლეულის თასს მოაყარეთ ცოტაოდენი პურის ნამცხვარი და შემდეგ მოაყარეთ მასში დაფქული ხორცი.
8. ჩვენს დაფქულ ღვიძლს ზემოდან ვათავსებთ პერგამენტის ნაჭერს, რომელიც ჯერ მზესუმზირის ზეთით უნდა წავუსვათ.
9. მოათავსეთ თასი ორთქლზე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შიგთავსი ფრთხილად ამოიღეთ და მიირთვით.

ორმაგ ქვაბში ასე მომზადებული ქათმის ღვიძლი ხორცის ღვეზელს წააგავს. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით ან უბრალოდ შეურიოთ მცირე რაოდენობით არაჟნით. გასაკვირია, რომ ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს ჯანსაღი კერძი, ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ნებისმიერი დიასახლისის ყოველდღიურ ცხოვრებაში მულტიქუერს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს, რადგან ის ემსახურება როგორც ტაფა, ქვაბი, ორთქლმავალი და მინი ღუმელი, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძები. ითვლება, რომ ეს მოწყობილობა საკვებს უფრო გემრიელ და ჯანსაღს ხდის.

ღვიძლის მომზადება ნელ გაზქურაში

ღვიძლი არის სუბპროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სხვადასხვა მინერალს. ის მდიდარია მაგნიუმით, რკინით და კალიუმით. ის ხშირად შედის ანემიით დაავადებული ადამიანების დიეტაში. თუმცა, ყველა მზარეულმა არ იცის როგორ მოამზადოს ღვიძლი ნელ გაზქურაში, რათა კერძი იყოს რაც შეიძლება გემრიელი, წვნიანი და არომატული. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაიგოთ ეს.

ღვიძლის მომზადების საიდუმლოებები

• იმისთვის, რომ ინგრედიენტმა მწარე გემო არ მისცეს, ღირს მისი წინასწარ გაჟღენთვა რძეში, კეფირში ან წყალში. ინდაური და ქათმის ქვეპროდუქტები არ საჭიროებს ამ პროცედურას.
• დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ფილმი და ამოიღეთ სადინარები.
• არ არის საჭირო ნარჩენების ხანგრძლივი დამუშავება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი მშრალი აღმოჩნდება. ეს წესი არ ვრცელდება ჩაშუშულ ღვიძლზე.

ღვიძლი ნელ გაზქურაში - რეცეპტები ფოტოებით

ღვიძლის კერძები ნელ გაზქურაში შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით: გულაშის, კოტლეტის, სუფელის, პუდინგების, კასეროლების და სხვა სახით, და ამაში საყოფაცხოვრებო ტექნიკა დაგეხმარებათ. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა და ჭურჭლის სასურველი რბილობის მომენტის დაჭერა. ქვემოთ მოცემულია ნელ გაზქურაში ღვიძლის მომზადების გემრიელი რეცეპტები, რაც კერძს მადისაღმძვრელს და შთამბეჭდავს გახდის, როგორც ფოტოზეა. აპარატის თასის ტეფლონის საფარის წყალობით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ პროდუქტის დაწვაზე.

ქათმის ღვიძლი ნელ გაზქურაში

ეს ინგრედიენტი ითვლება მკვებავ და ჯანსაღად, მაგრამ ბევრმა მზარეულმა არ იცის როგორ მოამზადოს ქათმის ღვიძლი ნელ გაზქურაში. კერძი კარგია ლანჩისთვის და სადილისთვის. გარნირად უმჯობესია მიირთვათ ბრინჯი ან კარტოფილი, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ ან ნელ გაზქურაში მთავარ კერძთან ერთად ან ცალკე. თუ არ მოგწონთ ძირითადი ინგრედიენტის სპეციფიკური სუნი, შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ რძეში ნახევარი საათით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის სუბპროდუქტი – 1 კგ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• სტაფილო - 3-4 ც.;
• მარილი წიწაკა;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. გააგზავნეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
3. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ მოწყობილობის თასში, დაუმატეთ ზეთი. დააყენეთ ადუღების რეჟიმი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. მოამზადეთ სუბპროდუქტები. კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და ამოიღეთ ფილმი. გაჭრა შუაზე.
5. დაუმატეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ ჭიქა წყალი (200 მლ), აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
6. 10 წუთში. სანამ მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
7. გააჩერეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით.

საქონლის ხორცი

კარტოფილთან ან წიწიბურასთან ერთად მირთმეული კერძი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ძროხის ღვიძლი იხარშება ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს დიდი დახმარებაა, როცა საღამოს, ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ, მშიერი ოჯახი სწრაფად უნდა აჭმევო. გვერდითი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია ჭურჭლის ორთქლზე მოსამზადებელ თასში, რაც დაზოგავს დროს და კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი (მოხარშული) - 200 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• მწვანილი - ნებისმიერი;
• მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ წინასწარ გაჟღენთილი ღვიძლი ფილმიდან და სადინარებიდან.
2. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გააბრტყელეთ ფქვილში.
4. ხახვი დავჭრათ ოთხად.
5. ხახვი მოათავსეთ თასის ძირში. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი. შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
6. ხახვს დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები, მოურიეთ, შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. დახურეთ სახურავი.
8. დააყენეთ "Stew" რეჟიმში და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
9. მიირთვით კერძი მწვანილით.

არაჟნით

ეს კერძი გამოირჩევა დელიკატური კონსისტენციითა და არომატული გრივის არსებობით. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ნელ გაზქურაში არაჟანში ღვიძლი მოამზადოს და ამაში მას ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი დეტალური ფოტოებით დაეხმარება. სიმწარის მოსაშორებლად პროდუქტი ჯერ რძეში უნდა დაასველოთ და გრილ ადგილას 2-3 საათით გააჩეროთ. საჭმლის მომზადებისთვის დროის დახარჯვის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია ამის გაკეთება წინასწარ, მაგალითად, დილით, თუ კერძი ლანჩზეა დაგეგმილი.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ.;
• არაჟანი 20% (ან ნაღები) - 200 მლ;
• წყალი - 150-200 მლ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ თასში მზესუმზირის ზეთით.
2. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი, დრო - 25 წუთი.
3. შეწვით ხახვი.
4. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი, მოვურიოთ. შეწვის დრო 20 წთ.
5. შეაზავეთ წიწაკით, დაუმატეთ არაჟანი და წყალი. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
6. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ. ეს კერძს სიბლანტეს შემატებს. ფქვილის მოცულობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აკონტროლოთ და შეარჩიოთ საჭირო კონსისტენცია. თუ თქვენ იყენებთ უფრო მდიდარ არაჟანს, მაშინ ფქვილი შეიძლება არ შედიოდეს ინგრედიენტებში.
7. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი, ტაიმერი 40 წუთზე, დახურეთ სახურავი.
8. როცა კერძი მზად იქნება, უნდა მოაყაროთ მარილი, აურიოთ და ადუღოთ.

წიწიბურით

წიწიბურა ჯანსაღ პროდუქტად ითვლება - შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინს, ცხიმოვან მჟავებს და ორგანულ მჟავებს. ეს მარცვლეული განსაკუთრებით რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ნელ გაზქურში წიწიბურა ღვიძლში ადვილი მოსამზადებელია, კერძი კი არომატული და ჯანსაღი გამოდის. დამსხვრეული ფაფის მისაღებად, უნდა მიჰყვეთ ამ კლასიკურ რეცეპტს ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 200 გ;
• ძროხის (ხბოს) ღვიძლი – 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• არაჟანი ცხიმიანობის მაღალი პროცენტით - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 200 მლ;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაათავისუფლეთ წიწიბურა ცუდი მარცვლებისგან და მინარევებისაგან.
2. დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი და შეწვით მარცვლეული მშრალ თასში 5 წუთის განმავლობაში. წიწიბურა გადაიტანეთ ცალკე თასში.
3. ამოიღეთ გაჟღენთილი ხორცი ფილმიდან და დიდი ნაღვლის სადინარებიდან, დაჭერით ნაჭრებად.
4. ნელ გაზქურაში გავაცხელოთ ზეთი. გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ხორცი. შეურიეთ.
5. ჩამოწიეთ სახურავი. გადადით "Frying" რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებისას მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
7. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ აურიეთ.
8. წიწიბურა 3-4-ჯერ უნდა გაირეცხოს და ნელ გაზქურაში დაუმატოს საკვებს. დახურეთ სახურავი. თუ არსებობს "წიწიბურა", "ბრინჯი", "პილაფ" ან მსგავსი რეჟიმები, მაშინ გადართეთ მასზე, თუ არა, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.

სუფელე

ამ კერძის მოსამზადებლად შესაფერისია ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ღვიძლი. პატარა ფიჯებს მოეწონებათ ეს დელიკატური მკურნალობა. ქვემოთ მოცემულია წვნიანი ღვიძლის სუფლეს რეცეპტი ბავშვებისთვის ნელ გაზქურაში შვრიის ფაფის დამატებით. შეგიძლიათ მოხარშოთ სილიკონის ფორმებში ორთქლზე მოხარშული სადგამზე ან თასის ძირში „გამოცხობის“ რეჟიმში. გარნირად მიირთვით კარტოფილის პიურე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 300-400 გ;
• შვრიის ფანტელები - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - რამდენიმე ტოტი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• რძე - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ხორცი და სტაფილო.
2. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და მწვანილი. დაამატეთ მარილი. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით.
3. დაამატეთ შვრიის ფანტელები, დაამატეთ რძე და აურიეთ ყველაფერი.
4. ვინაიდან კერძი ბავშვებისთვისაა, უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები და სუფლე ორთქლზე მოხარშოთ. წაუსვით ზეთი და დაასხით ღვიძლის მასა.
5. დაასხით ლიტრი წყალი თასის ძირში.
6. დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი, მომზადების დრო 20-30 წუთი.
7. მომზადების ბოლოს ფორმებიდან ამოიღეთ სუფლე და მოაყარეთ მწვანილი. შეგიძლიათ ზემოდან არაჟანი დაუმატოთ.

ღორის ღვიძლი ნელ გაზქურაში

წვნიანი და ნაზი სამკურნალო საშუალება, რომელიც შეიძლება შეიქმნას მოკლე დროში. ღორის ღვიძლის ნელ გაზქურში მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები. ეს რეცეპტი შეიცავს კუმინს და სეზამს, მაგრამ ბევრს არ მოსწონს ეს დანამატები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი რბილი კარით. სცადეთ მცირე რაოდენობით სანელებლების დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კერძი გააფუჭოთ. გარნირად შესაფერისია კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• არაჟანი 20% – 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა;
• სეზამი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ღვიძლი და დაჭერით მოგრძო ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი, ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ზეთი მულტიქუკერის ძირში. ხახვი მოშუშეთ გამჭვირვალემდე (4-5 წუთი აურიეთ, ღია სახურავით).
5. ხორცის ნაჭრები ჩაასხით ფქვილში. დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ღია სახურავით.
6. შეაზავეთ კუმინით და სეზამის მარცვლებით. აურიეთ, გაათავისუფლეთ სახურავი.
7. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით და შეურიეთ არაჟანს.
8. 5-7 წუთში. სანამ ტაიმერი გაჩერდება, დაამატეთ პილპილი, მარილი და არაჟანი ნიორით. აურიეთ, დახურეთ სახურავი.

ჩაშუშული

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც დაემატა ფოტო, აგიხსნით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვიძლი ნელ გაზქურაში. ბავშვისთვის კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხბოს ან ქათმის ხორცი: ის უფრო რბილია, უფრო ნაზი და მოხარშვას 30-40 წუთი სჭირდება. რეცეპტში გამოყენებულია ძროხის ღვიძლი. სამზარეულო განსხვავდება იმით, რომ დრო დაახლოებით საათნახევარია. შეგიძლიათ ნაკლები ადუღოთ, მაგრამ არის შანსი, რომ კერძი მკვრივი აღმოჩნდეს.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• შავი პილპილი - 5 ბარდა;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• პაპრიკა, მარჯორამი, ორეგანო - გემოვნებით;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ დაასველეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ კონტეინერის ძირზე.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ ხორცს.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და აურიეთ.
4. დააყენეთ ჩაშუშვის რეჟიმი, ხარშვის დრო 1-1,5 საათი.
5. მიირთვით ჩაშუშული ბრინჯთან ერთად.

კარტოფილთან ერთად

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ძალიან მარტივია. მისი დაცვით, შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი კერძი. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია კარტოფილით ღვიძლი ნელ გაზქურაში მოამზადოს. კერძი ყოველთვის ნაზი და წვნიანი გამოდის. დიასახლისები კულინარიაში იყენებენ საყვარელ სანელებლებს. კარტოფილი და ღვიძლი ერთად არის ჩაშუშული, ამიტომ არ არის საჭირო გარნირის ცალკე მოხარშვა. კერძი შესანიშნავია ოჯახური ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6-8 ცალი;
• ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• წყალი - 300-400 მლ;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ დაასველეთ ღვიძლი. მოათავსეთ თასში. არ გაჭრა.
2. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო - ზოლებად. ქათმის ქვეპროდუქტს დაამატეთ ბოსტნეული.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
4. დააყენეთ პროგრამა „Frying“ 15 წუთის განმავლობაში.
5. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
6. როდესაც შეწვის დასრულების სიგნალი გაქრება, შიგთავსი აურიეთ და დაამატეთ კარტოფილი.
7. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
8. დაუმატეთ ცხელი წყალი, რომ ინგრედიენტები მთლიანად არ ჩაიძიროს მასში, თორემ თხევადი კერძი გამოგივათ.
9. დავაყენეთ „Quenching“ პროგრამა, დრო – 45-50 წუთი. დახურეთ სახურავი.
10. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი.

ორთქლზე მოხარშული ღვიძლი

კერძის ეს ვერსია დიეტურია. მიუხედავად იმისა, რომ სუბპროდუქტები ორთქლზეა მოხარშული, მიღებული კერძი ძალიან გემრიელი, ნაზი და ჯანსაღია. უფრო წვნიანი შემწვრობისთვის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ სილიკონის თასი ორთქლის ჭურჭლის თავზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა წვენი ხორცში რჩება. ღვიძლის ორთქლის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდს უგემრიელესი ფოტოები ახლავს.

ინგრედიენტი:

• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• საშუალო ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 500 მლ;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გახეხეთ წვრილად და ხახვი წვრილ კუბიკებად.
2. ჩაასხით ზეთი. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი და გაათბეთ მოწყობილობა. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ მოათავსეთ თასში.
3. მოამზადეთ სუბპროდუქტები, დაჭერით კუბიკებად. ორთქლის თასში მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.
5. ჩაასხით წყალი თასში. მოათავსეთ კონტეინერი პროდუქტებით.
6. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. დააყენეთ "Steamer" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

სოკოთი

სამკურნალოდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი. გულაში გამოდის შესანიშნავი, უნიკალური დელიკატური გემოთი. ღვიძლი სოკოთი ნელ გაზქურაში შეიძლება მოამზადოთ ჩანთებიდან ბოსტნეულის ნარევით. ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი ამ დელიკატური მკურნალობისთვის. ნებისმიერი სოკო გამოდგება - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სახლის გემოვნების პრეფერენციებზე.

ინგრედიენტები:

• ქათმის სუბპროდუქტი – 500 გ;
• სოკო (შამპინიონები) - 200 გ;
• ხახვი (საშუალო თავები) - 2 ც.;
• არაჟანი 20% - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. სუბპროდუქტები გარეცხეთ (შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ), გაჭერით შუაზე ან დატოვეთ მთლიანი ნაჭრები.
2. აპარატის ძირში დაასხით ზეთი, მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
3. სოკო დავჭრათ და მოვათავსოთ ტაფაზე ზეთის გარეშე. მოხარშვისას წყალი გამოიყოფა.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან უფრო პატარა. როცა წყალი აორთქლდება, დაამატეთ შამპინიონებს. დაუმატეთ ზეთი, შეწვით.
5. შემწვარი მოათავსეთ ხორცზე.
6. სოუსისთვის: თასში ჩავყაროთ არაჟანი, მოვაყაროთ ფქვილი. შეურიეთ.
7. დაამატეთ ტომატის პასტა და კვლავ აურიეთ.
8. მიღებული სოუსი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. ჩაასხით წყალში ისე, რომ საკვები თითქმის დაიმალოს ქვეშ. მოაყარეთ მარილი, დაახურეთ თავსახური.
9. დააყენეთ "Quenching" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

ორმაგი ქვაბის გამოყენებით, შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაზოგოთ მომზადების დრო, არამედ შეინარჩუნოთ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება. ძროხის ღვიძლი, ბოსტნეულით მოხარშული არაჟნის სოუსში და თუნდაც ორთქლზე მოხარშული, საოცრად ნაზი, რბილი და წვნიანი გამოდის.

500 გრ მშვენიერი პროდუქტი მიიღება სულ რაღაც ნახევარ საათში, მათ შორის 5 წუთი აქტიური დროის ჩათვლით. უბრალოდ საჭიროა ღვიძლი წინასწარ დაასველოთ წყალში ან წყალში განზავებულ რძეში 1 საათის განმავლობაში (გაჟღენთვის პროცედურა საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ზედმეტი სიმწარე და არასაჭირო სუნი, ხოლო მომზადების შემდეგ ღვიძლი უფრო რბილი გახდება).

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

ა) ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
ბ) არაჟანი - 100 გ;
გ) ხახვი - 2 თავი;
დ) სტაფილო - 1 ​​ც.;
ე) ოხრახუში - პატარა მტევანი;
ვ) მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
ზ) წიწაკა.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ამოიღეთ ყველა ფილმი გაჟღენთილი ღვიძლისგან და ამოიღეთ სადინარები. დაჭერით წაგრძელებულ ზოლებად და მოათავსეთ ორთქლის უჯრაში თხევადი კერძებისთვის.

2. დაჭერით ხახვი და სტაფილო. მოათავსეთ ყველაფერი ორთქლის უჯრაში.

3. მთლიან მასას დაუმატეთ არაჟანი, რისი წყალობითაც ღვიძლი განსაკუთრებულ სინაზეს შეიძენს. მარილი და პილპილი მთელი შემადგენლობა.

4. დადეთ უჯრა ორთქლზე, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ დრო 25 წუთზე. არ არის საჭირო მთელი ამ ხნის განმავლობაში ორთქლმავალთან მიახლოება, მთელი პროცესი თავისით წარიმართება.

5. ამასობაში შეგიძლიათ ოხრახუში დაჭერით და შემდეგ ახალი დაუმატეთ ღვიძლში.

ამ გემრიელი, ნაზი და ჯანსაღი კერძის მომზადება სულ რაღაც ნახევარ საათში შეიძლება. როგორც გვერდითი კერძი, ნაზი დაფქული კარტოფილი, თეთრი ბრინჯი, ჩაშუშული კომბოსტო ან უბრალოდ მოხარშული ჭარხალი კარგად უხდება ღვიძლს.

სცადეთ, კარგ მადას!