ადრე მოცვი ველურ კენკრად ითვლებოდა, მაგრამ ბოლო დროს ბაღებში ამ კენკრის მოყვანის მოდური ტენდენცია სულ უფრო და უფრო იზრდება. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ პაწაწინა და ძალიან გემრიელ კენკრას შეუძლია კუჭის პრობლემების მოხსნა, სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება და ხველების განკურნებაც კი. მეორე მსოფლიო ომის დროს კი ბრიტანელი მფრინავები მხედველობის გასაუმჯობესებლად მოცვსა და მოცვს ჭამდნენ. მას შემდეგ, რაც ამ მშვენიერმა კენკრამ მიაღწია ჩვენს განედებს, კითხვა იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შეინახოთ იგი, საკმაოდ ბუნებრივი გახდა.
ვინც მოცვს საკუთარ ბაღში მოჰყავს, უნდა იცოდეს, რომ კენკრის გემოზე დიდ გავლენას ახდენს ამინდის პირობები. მაგალითად, როდესაც მშრალი ამინდი დგება ტენის ნაკლებობის გამო, მოცვის ზრდა მნიშვნელოვნად შეფერხებულია და კენკრა ხშირად აღმოჩნდება არასაკმარისად გაჯერებული და პატარა. და ძლიერი წვიმა ხშირად იწვევს ნაყოფის კანის გაფუჭებას, რაც ასევე უკიდურესად არასასურველია.
მოცვის მოსავალი ძალიან ფრთხილად უნდა მოაგროვოთ, შეეცადოთ არ დააზიანოთ კენკრის წარმოუდგენლად ნაზი კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავლის შენარჩუნება ძალიან პრობლემური იქნება.
ახალი, დაუზიანებელი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ორი კვირის განმავლობაში. თუმცა, იდეალურ შემთხვევაში, მოცვის შეძენის ან კრეფის შემდეგ, რეკომენდებულია ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ იგი, ან გადაამუშავოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ წვენი იწყებს ფორმირებას კონტეინერებში შენახული კენკრით ან გამოჩნდება ტენიანობა, მოცვი გახდება უვარგისი მოხმარებისთვის. გარდა ამისა, მაცივარში შენახვისას მასზე შეიძლება დაზარალდეს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ანთრაქნოზი ან ნაცრისფერი ლპობა.
იმისათვის, რომ მოცვი გაყინოთ, მოათავსეთ კენკრა მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში, დატოვეთ დაახლოებით სამი სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი - არ არის საჭირო მოცვის ზემოდან შევსება. ამ გზით შევსებული კონტეინერები იგზავნება საყინულეში. ასევე შეგიძლიათ კენკრა გაყინოთ წყლისა და შაქრისგან მომზადებულ სიროფში 4:3 თანაფარდობით. კენკრას ამ სიროფთან ერთად ასხამენ პირდაპირ კონტეინერებში, რის შემდეგაც კონტეინერი მჭიდროდ იხურება და საყინულეში მოთავსებულია.
თუ თქვენ გეგმავთ გაყინული კენკრის გამოყენებას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მნიშვნელოვანია სცადოთ თავიდან აიცილოთ ისინი სრულად გალღობამდე, სანამ მათ მომზადებულ კერძებს დაუმატებთ. ეს ხრიკი შეინარჩუნებს მათ სტრუქტურას, ხელს უშლის კენკრის წვენის გამოყოფას და კერძის გაუფერულებას.
გამხმარი მოცვი გადააქვთ შესაფერის ჭურჭელში და ინახება მშრალ ადგილას.
გარდა ამისა, მოცვის შენახვა ყოველთვის შეიძლება - მისგან მიღებული პრეპარატებიც შეუდარებელი გამოდის!
Blueberry არის სიცივისადმი მდგრადი მარადმწვანე ბუჩქი ჰეთერის ოჯახიდან. მისი ახლო ნათესავებია მოცვი, ლინგონბერი და მოცვი. მცენარეს აქვს ძალიან ჯანსაღი ტკბილი მუქი მეწამული კენკრა. ახლა თქვენ შეისწავლით როგორ შეინახოთ ისინი.
ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბუჩქის ნაყოფი არ ჩამოუვარდება მრავალი ტროპიკული მცენარის კენკრას სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით. მოცვი განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით (ასკორბინის მჟავა), ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ორგანიზმს დესტრუქციული ჟანგვითი პროცესებისგან.
ასევე, მოცვის ნაყოფი მშვენივრად ჯდება ნებისმიერ დიეტაში, რადგან ისინი არ იწვევენ კუჭის წვენის სეკრეციას და არ იწვევენ მადას.
შესანახად მხოლოდ სრულად მწიფე კენკრა არის შესაფერისი - მოლურჯო-შავი, შეხებით რბილი, კანზე მოთეთრო ცვილისებრი საფარით. შეგროვება უნდა მოხდეს შენახვამდე მაქსიმუმ 2-3 დღით ადრე.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიღოთ ხილი, რომელიც ბოლომდე არ არის მომწიფებული, მაგრამ ისინი ძალიან სწრაფად დაკარგავენ სასიამოვნო გემოს და მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესობას.
მოცვის ყიდვისას უნდა შეამოწმოთ:
ასევე, ხილი არ უნდა იყოს სველი.
ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე მოცვი დიდხანს არ იცოცხლებს: ორი-სამი დღე და მთლიანად ლპება. მაგრამ ის შეიძლება ოდნავ გაგრძელდეს მაცივრის ზედა (არაგაყინვის) განყოფილებებში. თუ კენკრა დაიბანეთ, გააშრეთ, გაასუფთავეთ და ფრთხილად მოათავსეთ თანაბარ ფენებად მინის ქილებში, ისინი საკვები იქნება დაახლოებით კვირანახევრის განმავლობაში. გულწრფელად რომ ვთქვათ, არც ისე გრძელი. საბედნიეროდ, მრავალი გზა არსებობს ხილის უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად.
უმჯობესია მოცვის მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენოთ:
საყინულეში გაყინვა ყველაზე მარტივი გზაა მოცვის დიდი ხნის განმავლობაში გახრწნისაგან დასაცავად.
მოცვი დიდი ალბათობით არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს საყინულეში რამდენიმე წლის განმავლობაში, მაგრამ მაინც უკეთესია მისი მოხმარება გაყინვის შემდეგ პირველი წლის განმავლობაში.
კენკრის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა გაჟღენთვა. მისი წყალობით, მოცვი მრავალი თვის განმავლობაში დარჩება ახალი და ჯანსაღი ორგანიზმისთვის:
გაჟღენთილი ხილი უნდა შეინახოთ მშრალ და გრილ ადგილას. სარდაფი ან მაცივრის ზედა კუპეები კარგია.
დაშაქრული მოცვი ასევე შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში:
დაშაქრული მოცვი უნდა შეინახოთ იმავე ადგილას, სადაც გაჟღენთილი მოცვი - სარდაფში ან მაცივარში. ასეთ ადგილებში ის დაიწყებს გაუარესებას არა უადრეს ერთი წლისა.
მოცვის ჯემი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. და ის არ ფუჭდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ჯემის დამზადება სულაც არ არის რთული:
მოცვის მურაბა საკვები იქნება ორი წლის განმავლობაში.
გასაშრობად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური საშრობი. მაგრამ ჩვეულებრივი ღუმელი კარგად მუშაობს:
ხმელი მოცვი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერებში იმავე სარდაფებში ან მაცივრებში. ის საკვები იქნება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
მოცვი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. შენახვის მარტივი მეთოდების დახმარებით თქვენ არ შეგიძლიათ დაშორდეთ ლამაზ კენკრას მთელი წლის განმავლობაში.
სურნელოვანი, მუქი ლურჯი კენკრა ლურჯი მტვრის საფარით არის მოცვის უახლოესი ნათესავი. მოცვი და ჰაკლბერი განსხვავდება ბუჩქებისა და ხილის ზომითა და ფორმით. მოცვის ბუჩქი დაბალია, არ აღემატება 30 სმ-ს და როგორ გამოიყურება მოცვის ბუჩქები და ყვავილები? ველურ ბუნებაში მოცვის ბუჩქები სიმაღლეში მერყეობს ნახევარი მეტრიდან მეტრამდე და აქვს ყავისფერი ქერქი მონაცრისფრო ელფერით.
მოცვი მოცვის უახლოესი ნათესავია.
მოცვი მრავალწლიანი მცენარეა, რომელიც ას წლამდე ცოცხლობს. ველურში ნაყოფს 11-18 წლის ასაკში იწყებს. მოცვის ფოთლების სიგრძე სამ სანტიმეტრამდეა, ხოლო სიგანე ორნახევარ სანტიმეტრამდე. მათ აქვთ მოკლე ფურცლები და კვერცხისებრი ფორმა. მოცვის ფოთლები მწვანეა მოლურჯო ელფერით. ქვემოთ ისინი უფრო ფერმკრთალი არიან გამოხატული ვენებით და დაფარულია ცვილისებრი საფარით.
Blueberry inflorescences, ფორმის წყლის შროშანები, აღწევს ექვს სანტიმეტრს სიგრძეში. ყვავილები განლაგებულია გასული წლის ყლორტების თავზე, თითო ყლორტზე ორიდან სამამდე. მოცვის ყვავილები საკმაოდ შეუმჩნევლად არის შეღებილი. მათ აქვთ თეთრი ან ღია ვარდისფერი ელფერი.
მოცვიზე ნაკლებად მკვრივი, მოგრძო მოცვს უფრო დიდი ნაყოფი აქვს, დიამეტრს აღწევს ერთნახევარ სანტიმეტრს. მისი რბილობი იძენს მომწვანო ელფერს და წყლიან კონსისტენციას. მოცვს ნაკლებად ტკბილი გემო აქვს ვიდრე მოცვს.
როგორ იზრდება მოცვი და სად შეიძლება მათი პოვნა. მოცვის მზარდი ფართობი ძალიან ფართოა. ეს არის მთავარი განსხვავება მოცვსა და მოცვს შორის. თუ მოცვი მხოლოდ ფიჭვნარშია ნაპოვნი, მაშინ მოცვი იზრდება ცენტრალურ რუსეთში და ტუნდრაში. მოცვი შესანიშნავად გრძნობს თავს როგორც კავკასიონისა და ალთაის მთებში, ასევე ჭაობებში. შეგიძლიათ იპოვოთ იგი კედარის ტყეებში და ღარიბ, მჟავე ნიადაგებზე. შორეული აღმოსავლეთის მაღალი სიმაღლის რელიეფი, რომელიც ზღვის დონიდან სამ ათას მეტრს აღწევს, ასევე არ არის დაბრკოლება ამ საოცარი მცენარის ზრდისთვის. მოცვი გავრცელებულია ურალსა და ციმბირში. მოცვი საუკეთესოდ იზრდება მშრალ, კარგად განათებულ ადგილებში.
ცენტრალურ რუსეთში მოცვს ბევრი შეურაცხმყოფელი მეტსახელი აქვს მიმაგრებული. ეს არის გონობობელი, სულელი, მთვრალი ან წყლის მთვრალი, ისევე როგორც სხვა საშინელი სახელები. მოცვის ცუდი რეპუტაციის ბრალია ველური როზმარინი, რომელიც ძალიან ხშირად იზრდება ხილის კენკრის ბუჩქებთან ერთად. ველურ როზმარინის შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები იწვევს თავის ტკივილს და თავბრუსხვევას, ხოლო ამ შხამიანი მცენარის ფოთლებმა, რომლებიც შემთხვევით შერეულმა მოცვს შეურიეს, შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
რუსეთის ჩრდილოეთით, სადაც ვიტამინების მნიშვნელოვანი დეფიციტია, მოცვი გახდა ადგილობრივი მაცხოვრებლების მენიუს შეუცვლელი დამატება. ჩრდილოეთის ნენეტები და ხანტი ხალხები დიდი ხანია აგროვებდნენ მოცვს და იყენებდნენ კულინარიაში და მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ჩრდილოეთში მოცვის შეურაცხმყოფელი მეტსახელები არ იყო. ჩრდილოეთის მოსახლეობის დამოკიდებულება მის მიმართ ძალიან პატივსაცემია. აქ მას ეძახდნენ ნაზს ან რბილს მისი ბუნებრივი მახასიათებლების გამო. მოცვის შეგროვება და შენახვა ძალიან რთულია, რადგან ეს კენკრა ძალიან დელიკატურია და სწრაფად კარგავს თავის პრეზენტაციას.
მოცვის მოსავალს ზაფხულის ბოლოს იღებენ. ადვილად დაზიანებული კენკრა განსაკუთრებულ მკურნალობას საჭიროებს. ხილისთვის მზადდება სპეციალური პატარა ყუთები. იქ მოთავსებული მოცვი არ ნაოჭდება და ინარჩუნებს მიმზიდველ იერს.
მოცვის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები ძალიან სასარგებლოა მომავალი ბავშვისთვის
მოცვი: რამდენად სასარგებლოა ისინი? ამ კითხვაზე პასუხობს ადამიანის ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებები, რომლებიც ამ საოცარი კენკრის ნაწილია. მოცვი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ეს არის დიდი რაოდენობით ვიტამინი A, B1, B2 და PP ვიტამინები და C ვიტამინი გაცილებით მეტია მოცვში, ვიდრე შავ მოცხარში. ამდენი ვიტამინის წყალობით აშკარაა მოცვის სარგებელი ბავშვის ორგანიზმის განვითარებისთვის.
მოცვის შემადგენლობაში შედის თითქმის 90% წყალი, 8% შაქარი, ცილები და ორგანული მჟავები იკავებს დაახლოებით 2,5%. დანარჩენი ტანინები და საღებავებია. მოცვი ასევე შეიცავს პექტინის ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება რადიოაქტიური ელემენტების მოსაშორებლად, როგორიცაა სტრონციუმი და კობალტი.
კენკრაში K ვიტამინის არსებობა აძლიერებს ძვლებს, კბილებს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. მოცვი + ის სასარგებლო თვისებები, რაც მას აქვს, აქტიურად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე და ეხმარება სხვა ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციონირებასთან დაკავშირებული პრობლემების მოგვარებაში. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, გამოდის, რომ მოცვი ორსულობისას დაეხმარება ქალს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და საშუალებას მისცემს გააჩინოს ჯანმრთელი, სრულფასოვანი ბავშვი.
ახალი მოცვი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას, წვენი კი კარგია სიცხის დროს
მოცვის ნაყოფი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ნაწლავური დაავადებების და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევის სამკურნალოდ. მოცვისა და მასზე დაფუძნებული პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
ახალი მოცვი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას ხშირი გაციების წინააღმდეგ. ისინი ხელს შეუწყობენ ცხელების შემცირებას და ისეთი დაავადებების განკურნებას, როგორიცაა ბრონქიტი, გრიპი და პნევმონიაც კი. მოცვის ჭამა ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელებაში დაგეხმარებათ.
სიცხის შეტევების დროს კარგია ხილის ან მოცვის წვენის დალევა. ორი სუფრის კოვზი წვენი, რომელსაც ცხელებით დაავადებული დღეში სამიდან ოთხჯერ სვამს, შეუმსუბუქებს მის ტანჯვას. მოცვის წვენი დიაბეტით დაავადებულებსაც დაეხმარება. მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად გააძლიერებს მედიკამენტების ეფექტს, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქრის დონეს. მოცვის წვენს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები და შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
მოცვს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. იგი აქტიურად გამოიყენება ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა დიზენტერია. ახალი ხილის მირთმევა ხელს შეუწყობს დაქვეითებული მეტაბოლიზმის აღდგენას. მაგნიუმი, რომელიც კენკრის ნაწილია, მოცვს დამამშვიდებელ აგენტად აქცევს. ის ასევე დაგეხმარებათ უძილობის დროს.
მოცვის ფოთლები მის ნაყოფებთან ერთად გამოიყენება თანამედროვე და ხალხურ მედიცინაში. ისინი შედის სხვადასხვა სამკურნალო მცენარეულ პრეპარატებში და გამოიყენება გულის დაავადებებისა და დიაბეტის სამკურნალოდ. ისინი გამოიყენება ჰიპერტენზიისა და ყაბზობის დროს. მოცვის ფურცლები ასევე მოთხოვნადია კონსერვაზე. ისინი ამცირებენ რძემჟავა ბაქტერიების ზრდას და მოქმედებენ როგორც კონსერვანტი.
მოცვთან ერთად მოცვი სასარგებლოა ყველასთვის, ვისაც მხედველობის პრობლემა აქვს. მისი კენკრა შეიცავს კაროტინოიდებს, რაც ხელს შეუწყობს ამ პრობლემის მოგვარებას და მხედველობის საგრძნობლად გაუმჯობესებას.
მოცვის ჭამა თავსებადია ნებისმიერ დიეტასთან. ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას, მოცვი ძალიან სასარგებლო იქნება - მისი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია და ასევე ცნობილია ცხიმების დაშლისა და წვის უნარით. ამიტომ, ის მრავალი დიეტის ნაწილია.
მოცვის ჯემი
მოცვი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში - ამ გამოყენებისთვის არ არის ერთი ან თუნდაც ორი რეცეპტი, არამედ მრავალი სხვა. მოცვის ჯემი ძალიან გემრიელია, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ ის ინარჩუნებს ამ კენკრის თანდაყოლილ ბევრ სასარგებლო თვისებას. კომპოტები და ჟელე მზადდება მოცვისგან. მზადდება სხვადასხვა მუსები და მურაბები. არსებობს სასმელის დამზადების რეცეპტი, რომელსაც მოცვის ღვინო ჰქვია. კენკრისგან მზადდება კვაზი და ყველა სახის დესერტი.
მოცვი გამოიყენება საცხობშიც. მოცვს ავსებად იყენებდნენ თითქმის ყველა ხალხი, რომელიც ცხოვრობს იმ მხარეში, სადაც იზრდება. მოცვის ღვეზელი რუსეთში საკმაოდ გავრცელებული კერძია.
მოცვის წვენი სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით აღემატება ისეთ ცნობილ წვენებს, როგორიცაა ბროწეული, ვაშლი და ყურძენი. მისი გამოყენება სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
ახალი კენკრა ასევე არ უნდა გამოირიცხოს მენიუდან. ბავშვებისთვის ეს სასიამოვნო და გემრიელი საშუალებაა ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მისაღებად.
ისეთი სასარგებლო კენკრის გამოყენების ისტორია, როგორიცაა მოცვი კულინარიაში + მისი მომზადების რეცეპტების აღწერილობა შეიძლება ერთზე მეტ გვერდზე დასჭირდეს.
ბაღის მოცვი
ველურ მოცვს, რომელიც ბუნებაში იზრდება, ეწოდება "ჩვეულებრივი მოცვი" ან "ჭაობიანი მოცვი". ეს არის მოცვის ბუნებრივი ჯიშები, რომლებსაც ვაგროვებთ ტყეებსა და ჭაობებში. პირველი სოდა მოცვის ჯიშები ევროპაში გასული საუკუნის ოციან წლებში ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტიდან ჩამოვიდა. ეს ამერიკული მოცვი გაიზარდა ორ-სამ მეტრამდე სიმაღლეში. დღეს მოცვის მრავალი სახეობაა გაშენებული ბაღებსა და ბოსტნეულებში.
დღეს ბაღის მოცვი პოპულარული გახდა - ამ მცენარეების ჯიშები საოცარია მათი მრავალფეროვნებით. ცივ რაიონებში მოჰყავთ ჯიში სახელად "კანადური მოცვი". ეს არის დაბალი მზარდი ყინვაგამძლე მცენარე საშუალო ზომის კენკრით. მისმა უპრეტენზიობამ და გემრიელმა ხილმა მებოსტნეების გული მოიგო.
აქ არის მოცვის კიდევ რამდენიმე ჯიში + მათი თვისებების აღწერა. ადრეული ჯიშები მოიცავს დიუკის, ერლიბლუს და სტენლის მოცვს. მათი კენკრა უკვე ზაფხულის შუა რიცხვებში მწიფდება. ივლისის ბოლოს, კენკრა გამოჩნდება შუა სეზონის ჯიშებზე. მათ შორისაა პატრიოტი, ელიზაბეტ, ბლუჯეის მოცვი, ასევე ბლუკროპის მოცვი. ეს უკანასკნელი ჯიში ცნობილია თავისი დიდი კენკრით, რომელსაც აქვს სასიამოვნო, ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო. გვიანი მოცვის ჯიშები აგვისტოს ბოლოს და სექტემბრის დასაწყისში იკრიფება. ეს არის აივანჰო, ელიოტი, ჯერსი და ბლუბერი ბლუ.
ასევე გავრცელებულია სოდაის ჯიშები: ჩრდილოეთის ლურჯი მოცვი და ტოროს მოცვი. ახალ პროდუქტებს შორის ყველაზე ცნობილია ანგუსტიფოლია მოცვი. კენკრის ამ პერსპექტიული ჯიშის გაშენება ბოლო წლებში დაიწყო.
მოცვის დარგვისთვის აირჩიეთ კარგად განათებული, მშვიდი ადგილი ფხვიერი ნიადაგით. უნდა აღინიშნოს, რომ მოცვს უყვარს მჟავე ნიადაგები, ნეიტრალურ და ტუტე ნიადაგებზე ბუჩქები ცუდად იზრდება და ნაყოფს თითქმის არ იძლევა. მაგრამ თუ მცენარისთვის შერჩეული ადგილი აკმაყოფილებს მის ყველა საჭიროებას, ის მრავალი წლის განმავლობაში გაგახარებთ ლამაზი ახალი კენკრით. ბაღის მოცვი ოცდაათი წლის განმავლობაში ნაყოფს იძლევა.
აუცილებელია მოცვის ბუჩქების დარგვა მიწის დიდი სიმსივნით. ყველა ჰეტერს, რომელშიც შედის მოცვი, არ აქვს ფესვის თმები და ცხოვრობს სიმბიოზში სოკოებთან - საპროფიტებთან, რომლებიც ერთმანეთში ერწყმის მცენარის ფესვებს. ამიტომ, შიშველი ფესვებით დარგული ბუჩქები დიდხანს იტანჯება და შეიძლება მოკვდეს.
მოცვი ძალიან ნაზი და რბილია. მათი დაზიანება არ არის რთული. ამიტომ, იმისათვის, რომ კენკრა სათანადო ფორმით შევინარჩუნოთ, საჭიროა გარკვეული ძალისხმევა. ხილის მოსავლისა და მათი ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად რამდენიმე გზა არსებობს.
ნაზი ხილი შეიძლება გაყინული იყოს. გაყინული მოცვი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. გაყინული კენკრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე ან კომპოტი. გამოიყენეთ იგი მუსების გასაკეთებლად ან ღვეზელების შემავსებლად.
მოცვის გაშრობა შესაძლებელია. ძალიან სასარგებლოა ხმელი მოცვი და მათგან ნახარშები. გამხმარი კენკრა უნდა ინახებოდეს შუშის ან კერამიკულ ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით, შენახვის ადგილი უნდა იყოს მშრალი და მუქი. გამხმარი კენკრა, ისევე როგორც გაყინული, ინარჩუნებს მოცვის ყველა სასარგებლო თვისებას და შეიძლება აქტიურად იქნას გამოყენებული სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.
მოცვის შენახვის ეგზოტიკური გზებიც არსებობს. ასე რომ, ჩრდილოეთის ხალხები კენკრას არყის ქერქისგან დამზადებულ ყუთებში ასხამენ და თევზის ზეთით ავსებენ. რის შემდეგაც ყუთები ხავსშია ჩამარხული, რომლის ანტიბაქტერიული თვისებები ფართოდ არის ცნობილი. ამ მეთოდის წყალობით, კენკრა არ კარგავს თავის პრეზენტაციას.
ახალი კენკრა უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, ამისთვის კარგია მაცივარი. შენახვის კონტეინერს უნდა ჰქონდეს მჭიდრო სახურავი. შენახვის ტემპერატურა 0-5?C. ახალი მოცვის შენახვის ვადა ორი კვირაა.
შენახვის როგორი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, უმჯობესია მოცვი ახალი მიირთვათ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ კენკრისგან, თავისი თვისებებით უნიკალური.
მოცვი მართლაც ღირებული კენკრაა. ის ყველასთვის სასარგებლოა: ახალგაზრდებისთვის და მოხუცებისთვის. და არ აქვს მნიშვნელობა ტყეში შეაგროვეთ თუ თქვენს ბაღში გაზარდეთ. კენკრის სასარგებლო თვისებები ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და იმუნიტეტის ამაღლებას. მიირთვით ახალი და შეინახეთ ზამთრისთვის. მოამზადეთ მისგან გემრიელი და ჯანსაღი კერძები. განკურნეთ თავი და, რა თქმა უნდა, მიირთვით ეს უნიკალური და გემრიელი კენკრა.
მოცვიარის პატარა ბუჩქი, რომელიც არ იზრდება მეტრზე მეტ სიმაღლეში. ბუჩქის ფოთლები 30 მმ სიგრძეს აღწევს. ისინი განლაგებულია გრძელ მოხრილ ტოტებზე. ყვავილობის პერიოდში მცენარეზე ჩნდება პატარა ყვავილები თეთრი ან მოვარდისფრო ელფერით. ყვავილების დაცემის შემდეგ მოცვი იწყებს ნაყოფს - ცისფერი კენკრა დაფარული ყვავილობით. სწორედ მოცვის ნაყოფია ადამიანისთვის ღირებული, რადგან ისინი საკვებია და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. თავად ბუჩქს აქვს სიცოცხლის ხანგრძლივობა, რომელიც შეიძლება ას წლამდე მიაღწიოს.
საინტერესოა, რომ ზოგჯერ მოცვს გონობობელს, მთვრალს, წყალს მთვრალს, გონობოის, მთვრალ კენკრას უწოდებს, კენკრას მიაწერენ ისეთ თვისებებს, როგორიცაა ადამიანის ინტოქსიკაცია და თავის ტკივილი. თუმცა, ეს არ არის მოცვის, არამედ ველური როზმარინის ბრალია, რომელიც ძალიან ხშირად იზრდება იქვე.
მოცვს მიირთმევენ როგორც ნედლად, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ, მისგან ამზადებენ მურაბას და მურაბას. ღვინოს ხშირად აყრიან კენკრაზე.
მოცვის სასარგებლო თვისებები მრავალფეროვანია. კენკრა არა მხოლოდ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების, არამედ ღირებული სამკურნალო ნედლეულის წყაროა. მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მცენარის ნაყოფი ნედლად უნდა მიირთვათ. დაუმუშავებელ კენკრაშია დაცული საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური კონცენტრაცია.
მოცვი ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და მინერალური მარილების ნამდვილი საწყობია. მოცვი შეიცავს C ვიტამინს, რის გამოც ეს კენკრა გამოიყენება როგორც ანტისკორბუტური საშუალება. მოცვის წვენი და კენკრა შესანიშნავი წამალია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მოცვი ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. რაც შეეხება მოცვის რკინის მარილების შემცველობას, მსხლისა და ვაშლის შემცველობასთან შედარებით, პირველი შეიცავს ორჯერ მეტს.
მოცვის სამკურნალო თვისებებს შორის შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი:
სისხლძარღვების გაძლიერება.
გულის მუშაობის ნორმალიზება.
სასარგებლოა მოცვის ჭამა ათეროსკლეროზის დროს. კაპილარული ტოქსიკოზით, კაპილარული უკმარისობით.
კენკრას აქვს სამკურნალო ეფექტი ყელის ტკივილისა და რევმატიზმის დროს.
მოცვი არის კენკრა, რომელიც დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა მიირთვან. ისინი არა მხოლოდ ხელს უწყობენ ქსოვილების რეგენერაციას, არამედ აძლიერებენ მედიკამენტების მიღების ეფექტს, რომლებიც მიზნად ისახავს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას.
გამხმარი მოცვის ნახარშს იყენებენ დიზენტერიის სამკურნალოდ. სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი სუფრის კოვზი მშრალი ნედლეულის დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ.
ახალი კენკრის ჭამა ასტიმულირებს მადას.
მცენარის ტოტებისა და ფოთლების ნახარშს მიირთმევენ გულის დაავადებების დროს.
მცენარის მხოლოდ ფოთლების ნახარშს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
მოცვი კარგია მხედველობისთვის. მისი სისტემატური გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ აღადგინოთ მხედველობა და მოხსნათ დაძაბულობა თვალის კაკლებიდან. კენკრა დადებითად მოქმედებს მოსწავლეთა განსახლებაზე და აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს სიბნელეში.
კუჭის წვენის წარმოებისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისგან თავის დასაღწევად და სხეულის ტემპერატურის შესამცირებლად სასარგებლოა მოცვის ახალი წვენის დალევა.
არსებობს მტკიცებულება, რომ მოცვს აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. აღმოჩნდა, რომ ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანადგურებენ კიბოს უჯრედებს.
სასარგებლოა მოცვის ჭამა მათთვის, ვინც მუშაობს სახიფათო ინდუსტრიებში. კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინის ნივთიერებებს, რომლებიც აკავშირებს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან რადიოაქტიური ნაერთების გამოდევნას.
მოცვი შეიცავს დიდი რაოდენობით K1 ვიტამინს, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესებში.
სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად მოცვი რეკომენდირებულია რეგულარულად მიირთვათ ხანდაზმულებმა.
თავად კენკრა და მისგან მიღებული წვენი არის დიეტური პროდუქტები, რომლებიც სასარგებლოა ჭარბწონიანებისთვის.
კენკრაში PP ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო სასარგებლოა ვარიკოზული ვენების მქონე ადამიანებისთვის.
სასარგებლოა მოცვის ჭამა გრიპის ეპიდემიის ან სხვა გაციების დროს, ვინაიდან კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებსაც შეუძლიათ გააძლიერონ ორგანიზმის წინააღმდეგობა პათოგენური ვირუსებისა და ბაქტერიების მიმართ. გარდა ამისა, მოცვი ეხმარება ორგანიზმს C ვიტამინის უკეთ ათვისებაში, რაც ასე აუცილებელია ნორმალური იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად.
მოცვი შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უშლიან საშარდე გზების ინფექციებს და ხელს უშლიან პათოგენური ფლორის ზრდას.
მრავალი გამოკვლევის შედეგად, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მოცვს შეუძლია შეანელოს ტვინის დაბერება, იცავს მას რადიაციის ზემოქმედების მავნე ზემოქმედებისგან. მეცნიერებმა გადაწყვიტეს ექსპერიმენტის ჩატარება ვირთხებზე. კვლევის შედეგების მიხედვით დადგინდა, რომ იმის გამო, რომ ვირთხებს მოცვისა და მარწყვისგან შემდგარი საკვებით იკვებებოდნენ, მათი მეხსიერება და ყურადღება გაუმჯობესდა. მაგრამ ვირთხებში, რომლებმაც არ მიიღეს ასეთი საკვები, პირიქით, ყურადღება და მეხსიერება უარესობისკენ შეიცვალა.
მოცვი კარგია ანემიით დაავადებული ქალებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კენკრაში ბევრი რკინა არ არის, ეს კომპენსირდება იმით, რომ იგი 100%-ით შეიწოვება მისგან.
გარდა ამისა, ქალისთვის მნიშვნელოვანია მოცვის მოხმარება, თუ მას აქვს მიდრეკილება ვარიკოზული ვენების მიმართ. კენკრის უნიკალური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ვენები და მცირე სისხლძარღვები ტონუსში, შეინარჩუნოთ მათი ელასტიურობა და სიმტკიცე.
კარგია მოცვის ჩართვა ქალების რაციონში მენოპაუზის დროს, რადგან კენკრის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში დაბერების პროცესის შენელებას.
მოცვი შავი ფერისაა ლურჯი ელფერით. მოცვი ზაფხულის ბოლოს მწიფდება, ამ პერიოდში კენკრა ნაზი და რბილი ხდება, ყველაზე მძაფრი გემოთი. ბაღის მოცვი ძალიან ნაზი კენკრაა, ამიტომ მათ განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მოეპყროთ, რომ არ დაჭყლიტოთ.
ბრწყინვალე გემოს გარდა, მოცვს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ასე რომ, არსებობს მისი თერაპიული ეფექტის მთელი სია ადამიანის სხეულზე, კერძოდ:
მოცვის წყლის შემცველობა თითქმის 90%-ია. გარდა წყლისა, მოცვი შეიცავს უამრავ შაქარს, ორგანულ მჟავებს, ვიტამინებს, ბოჭკოს, პექტინს და ტანინებს. მოცვის ფოთლები არანაკლებ სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე მისი კენკრა.
მოცვი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს:
მოცვის წვენი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ყველაზე ღირებული ვიტამინის შემცველობისა და ანტიოქსიდანტური თვისებების თვალსაზრისით. არცერთ სხვა ხილს ან კენკრას არ აქვს ამდენი სასარგებლო თვისება. ამ კენკრის წვენი ბევრად უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის, ვიდრე ბროწეულის, ვაშლის ან ყურძნის წვენი. მოცვი არ შეიცავს ძალიან ბევრ რკინას, მაგრამ სწორედ ამ პროდუქტის მეშვეობით ხდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ამ მიკროელემენტის ათვისება თითქმის მთლიანად.
ასევე წაიკითხეთ:
ასე რომ, მოცვი სასარგებლოა შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემების დროს:
ბაღის მოცვი უაღრესად სასარგებლოა მათთვის, ვისაც მხედველობის პრობლემები და გლაუკომა აქვს. მოცვის რეგულარული მიღებით, შეგიძლიათ თანდათან აღადგინოთ მხედველობა და გაათავისუფლოთ თვალის დაძაბვა.
ალბათ მოცვის მთავარ სასარგებლო ელემენტს, მაგნიუმს, აქვს ძლიერი დამამშვიდებელი თვისება და აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მოცვში K, P და PP ვიტამინების არსებობამ შეიძლება შეამციროს ვარიკოზული ვენების განვითარების რისკი. ვიტამინი K, გარდა ამისა, აქტიურ მონაწილეობას იღებს ორგანიზმში სისხლის შედედების პროცესში. ამიტომ, მოცვი მითითებულია ქირურგიულ ოპერაციებამდე და მის შემდეგ, მშობიარობის შემდეგ, სამედიცინო აბორტები და დაზიანებები, რომლებიც დაკავშირებულია სისხლის დიდ დაკარგვასთან.
გარდა ამისა, მოცვის სასარგებლოა ის, რომ ის აქტიურად იცავს ადამიანის ორგანიზმს რადიოაქტიური გამოსხივების მავნე ზემოქმედებისგან, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და იცავს ნერვულ უჯრედებს განადგურებისგან. ტყუილად არ უნიშნავენ ექიმები მოცვის რეგულარულ მოხმარებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ და მუშაობენ მავნე პირობებში და არახელსაყრელ გარემო პირობებში. ჩრდილოეთში ხალხები ვერ წარმოიდგენენ თავიანთ ცხოვრებას ამ მცენარის გარეშე. ისინი მოცვს დიდი რაოდენობით მოიხმარენ ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობის კომპენსაციის მიზნით.
მოცვი შეიცავს უაღრესად აქტიურ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს.
გარდა ამისა, მოცვის თვისებები აქტიურად გამოიყენება კვებაში. მოცვის წვენი აბსოლუტურად რეკომენდებულია ნებისმიერი დიეტის დროს. გარდა ვიტამინის ბალანსის შენარჩუნებისა, კენკრა ძალიან სასარგებლოა ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მოცვი ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმების დაშლას, ამიტომ მისი ჩართვა შესაძლებელია ნებისმიერ დიეტაში. მოცვის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 37 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე.
ძნელია ბაღის მოცვის და მით უმეტეს, ველური მოცვის შეგროვება, რომ კენკრა არ დაზიანდეს, არანაკლებ რთულია მისი სათანადო შენახვა. თუ კენკრა დაზიანებულია, შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენი ან წაუსვით შაქარი და შეინახეთ გრილ ადგილას. ამგვარად, მოცვის სასარგებლო თვისებები შენახვისას არ შეიცვლება. სეზონზე უნდა შეეცადოთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ახალი კენკრა, მათი სრული სიმწიფის პერიოდშია ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობა მაქსიმალური.
ზამთრისთვის მოცვი გაყინულია და მოცვის ფოთლებს აშრობენ. გაყინული მოცვი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ შეგიძლიათ შეინახოთ მოცვი მაცივარში მთელი ზამთარი და გაზაფხული, მთელი წლის განმავლობაში მიირთვით. ზამთარში და ზაფხულში შეგიძლიათ მოცვიდან წვენი გამოწუროთ, მოამზადოთ მუსები, კომპოტები და ჟელე. მოცვის ფოთლები სურნელოვან და ჯანსაღ ჩაის იძლევა.
პრაქტიკაში, მოცვი იშვიათად იწვევს ორგანიზმზე რაიმე გვერდით მოვლენებს. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი პროდუქტის შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული კენკრის გონივრულ რაოდენობაზე მნიშვნელოვნად გადაჭარბება. ყოველივე ამის შემდეგ, მოცვი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში გადაჭარბებული რაოდენობით მოხვედრისას შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაციის სხვადასხვა ნიშნები. ეს შეიძლება შეიცავდეს გულისრევას, ღებინებას, თავის ტკივილს და სისუსტეს.
ვიდეო YouTube-დან სტატიის თემაზე:
ჩრდილოეთის ბუნება დიდი ხანია გამოირჩეოდა არა მხოლოდ სიმძიმით, არამედ მართლაც ჯადოსნური საჩუქრებით. ამ კეთილშობილების თვალსაჩინო მაგალითია ტაიგას კენკრა, მდიდარი ვიტამინებითა და სამკურნალო ნივთიერებებით, უნიკალური გემოთი და გამოყენების ფართო სპექტრით. ერთ-ერთი ასეთი დელიკატესი არის ნაზი მოცვი, რომელიც გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს თითქმის ყველა კუთხეში.
ციმბირის სივრცეები, ტუნდრა, შორეული აღმოსავლეთის ჭაობები, ბრიტანეთის ტყეები, კანადისა და აშშ-ს ტერიტორიები და ესპანეთისა და იაპონიის გარკვეული რაიონებიც კი - ყველა ამ ადგილას იზრდება უნიკალური კენკრა, რომელიც ცნობილია თავისი დელიკატური გემოთი. და სამკურნალო თვისებები. რატომ არის მოცვი ასეთი უნიკალური და რით განსხვავდება იგი ჩრდილოეთის სხვა ტკბილი საჩუქრებისგან?
ციმბირსა და შორეულ აღმოსავლეთში, ამ კენკრას ყოველთვის უყვარდათ და პატივს სცემდნენ, რომელსაც სიყვარულით მოცვი და მოცვი ეძახდნენ, თუმცა ქვეყნის ევროპულ ნაწილში ჩრდილოეთის მკვიდრის მიმართ წინააღმდეგობრივი დამოკიდებულება დიდი ხანია შენარჩუნებულია. ამის დასტურია მოცვის კაუსტიკური მეტსახელები - ვიკიპედიაში ჩამოთვლილია ბევრი მათგანი: წყალი მთვრალი, მთვრალი, მთვრალი კენკრა, გონობოი, გონობობელი, სულელი, სულელი, სულელი და სხვა.
მოცვის ცნობადობის დამნაშავე მარადმწვანე შხამიანი ველური როზმარინია, კენკრის ხშირი თანამგზავრი ჭაობებში. ცხელ ამინდში, ველური როზმარინის დამათრობელი სუნი ხშირად ტრიალებს "მტრედის ჯიშებს" და მცენარის მტვერი ჩერდება ცისფერ კანზე და შეუძლია შიგნითაც კი შეაღწიოს. ამიტომ, ჭაობის მოცვს სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ - ზოგჯერ მათი გადაჭარბებული ჭამა უბრალოდ საშიშია.
მოცვს ხშირად ურევენ პოპულარულ მოცვს - დელიკატესები მსგავსია ქერქის ფერით, ნაყოფისა და ფოთლების ფორმით და ზოგჯერ გემოს ჩრდილში. მაგრამ არსებობს მთელი რიგი ფუნდამენტური განსხვავებები, რომლებიც ყოველთვის საშუალებას მოგცემთ ამოიცნოთ ჩრდილოეთის ერთი ან მეორე მკვიდრი:
მებაღეობის სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, დღეს მსოფლიოში დაახლოებით 150-200 ჯიშის მოცვია, მაგრამ მხოლოდ სამი ძირითადი ჯიშია.
სწორედ ამ კენკრამ „დაიკავა“ რუსული ღია სივრცეები და ის იშვიათად იზრდება ბაღებში, თუმცა არის „ჭაობიანი“ კულტივირებული ჯიშები.
ეს ჯიში ველურ ბუნებაშიც იზრდება, მაგრამ სწორედ ამ ჯიშს ანიჭებენ უპირატესობას ბაღის ნაკვეთებში გასაშენებლად. დღეს ყველაზე პოპულარული სწორედ ამერიკული მოცვია - ფოტოებზე ნაჩვენებია მოვლილი მუქი ლურჯი ხილი, რომელიც დაფარულია მოლურჯო საფარით. მისი ბუჩქები 2-4 მ სიმაღლეზეა, კენკრა არც თუ ისე დიდია, მაგრამ უნიკალური ტკბილი გემოთი.
ამ მოცვს აქვს არომატული ხილი, კენკრა არის ყინვაგამძლე და არაპრეტენზიული - უბრალოდ იდეალურია რუსული პირობებისთვის.
თუ გადაწყვეტთ თქვენს დაჩაში ან სოფელში მოცვის მსგავსი კენკრა დარგოთ, მისი დარგვა და მოვლა დიდ უბედურებას არ გამოიწვევს. ერთი ან ორი მოცვის ბუჩქი აუცილებლად დაამშვენებს თქვენს ბაღის ნაკვეთს - ჩრდილოეთიდან სტუმარი ყვავის მაის-ივნისში, ხოლო ნათელი, სანახაობრივი კენკრა ჩნდება აგვისტოში და გრძელდება ოქტომბრამდე - ზოგიერთ ჯიშში.
უმჯობესია მოცვი დარგოთ გაზაფხულზე და აირჩიოთ მზიანი ადგილი - მაშინ კენკრა მდიდარ და წვნიან მოსავალს მისცემს. ტაიგას ბუჩქის მახასიათებელია მისი პატარა ფესვები, ამიტომ ნიადაგმა უნდა შეინარჩუნოს ტენიანობა და ასევე აუცილებელია კარგი დრენაჟი. მოცვის დარგვის შემდეგ 10-12 სმ ფენად მოაყარეთ მიწა ახალი ბალახით, ჩალით, ნახერხით, ხის ნამსხვრევებით, ქერქით ან ფიჭვის ნემსით. მორწყეთ ნიადაგი რეგულარულად, მაგრამ ძალიან ფრთხილად, რომ არ დატბოროს ნაზი კენკრა, იდეალურად. წვიმის წყლით.
სათანადო მოვლის შემთხვევაში, მოცვი მოსავალს მიიღებს მე-3 ან მე-4 წელს, ბუჩქი ცოცხლობს 90 წლამდე.
მოცვის ნაყოფი, ისევე როგორც მრავალი სხვა კენკრის ბუჩქი, არის B, C და E ვიტამინების ნამდვილი საგანძური. თუ თქვენს ბაღში ნაზი მოცვი იზრდება, ყველა დააფასებს მათ სასარგებლო თვისებებს.
ჩრდილოეთის კენკრა ძველი და დადასტურებული საშუალებაა სკორბუტის წინააღმდეგ. მოცვი არა მხოლოდ მდიდარია C ვიტამინით - მას შეუძლია ორგანიზმში შეინარჩუნოს ასკორბინის მჟავა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ პერიოდში. სინიკა ხსნის გაციების სიმპტომებს, ხელს უწყობს სიცხის მოხსნას და ანთების მოცილებას.
ანთოციანინის ნივთიერებები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კენკრის ლურჯ ფერზე, აუმჯობესებენ მეხსიერებას, აძლიერებენ მოძრაობების კონცენტრაციას და აძლიერებენ ასაკთან და კომპიუტერის მონიტორებით დასუსტებულ მხედველობას. ყველა ჩრდილოეთ კენკრას შორის, მოცვი არის აღიარებული ლიდერი პექტინის შემცველობით. რომლებიც ორგანიზმიდან გამოაქვს სხვადასხვა ტოქსინებს, ნარჩენებს და მძიმე მეტალების მარილებს.
ხალხურ მედიცინაში ხმელი კენკრის ნახარშს დიდი ხანია იყენებენ გულის დაავადებების სამკურნალოდ; მოცვი გამოიყენება როგორც გამაძლიერებელი და აღმდგენი საშუალება დიზენტერიისა და ცხელების, ყელის ტკივილისა და გასტრიტის დროს.
მოცვის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მისი ნაყოფი თითქმის არასოდეს იწვევს ალერგიას, მხოლოდ ხანდახან შეიძლება მოხდეს გულისრევა და თავის ტკივილი ზედმეტი ჭამის დროს. მაგრამ ამის თავიდან აცილება ძალიან ადვილია - უბრალოდ არ მიირთვათ დღეში კილოგრამი კენკრის დესერტი, მაგრამ შემოიფარგლებით ერთი-ორი მუჭით.
ცისფერი ჭაობის დელიკატესის სამკურნალო თვისებების კვლევა მხოლოდ გასული საუკუნის 40-იან წლებში დაიწყო, დღეს კი აქტიურად ტარდება ექსპერიმენტები მოცვის ცხიმების წვის უნარის დასადგენად. ერთი რამ ცხადია - მისი ნაყოფი უკიდურესად დაბალკალორიულია (არაუმეტეს 40 კკალ 100 გრამზე!), შესანიშნავად ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას და ხელს უშლის ორგანიზმში ახალი ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნას. ეს ნიშნავს, რომ ტკბილი ჩრდილოეთის კენკრა შესანიშნავი კომპონენტია ნებისმიერი დიეტისთვის!
მოცვის ნაყოფი ასევე შეიცავს რკინას, რომელიც მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რის გამოც ტაიგას კენკრა იდეალურ დესერტად აქცევს ბავშვებსა და ქალებს.
რამდენად სასარგებლოა მოცვი სილამაზისთვის? დღეს, მრავალი კოსმეტიკური პროდუქტი აწარმოებს ცალკეულ ხაზებს მოცვის საფუძველზე - ლურჯი კენკრის ექსტრაქტი იცავს კანს ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, ათავისუფლებს ანთებას და ათეთრებს. კრემები და ლოსიონები მოცვით არის ნამდვილი ღმერთი ცხიმიანი, გაღიზიანებული და პრობლემური კანისთვის.
და გამხმარ კენკრას აქვს უმნიშვნელო აქერცვლა და აძლიერებს ეპიდერმისს; შემთხვევითი არ არის, რომ ხელოსნები დაფქულ მოცვს იყენებენ ხელნაკეთი საპნის დასამზადებლად.
ტკბილი ჩრდილოელი მკვიდრის კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადაა: ახლად დაკრეფილი მოცვის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 12 დღემდე, გაყინულის - ერთ წლამდე.
ცისფერი კენკრა გამოიყენება ჯემისა და კომპოტების, მუსებისა და პასტილების და მრავალი სხვა პრეპარატის დასამზადებლად. მოცვი ასევე კარგად ეხამება სხვა ჩრდილოეთ კენკრას, რომლებსაც უფრო მდიდარი გემო აქვთ: მოცვი, მოცვი და ლინგონბერი.
მოგეხსენებათ, თითქმის ყველა ველურ კენკრას აქვს სამკურნალო თვისებების უზარმაზარი ბუკეტი. მოცვი არ არის გამონაკლისი. ექიმები ამ კენკრას მრავალი დაავადების შესანიშნავ თერაპიულ და პროფილაქტიკურ საშუალებად მიიჩნევენ.
ის იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს უზარმაზარ რაიონებში ცივი და ზომიერი კლიმატით. მაგალითად, მონღოლეთში, ყაზახეთში, ესპანეთსა და სერბეთში.
ნაყოფის ამოცნობა შესაძლებელია მათი სპეციფიკური ლურჯი ფერის გამო. კენკრის გარეგნულად მოცვის შერევა ადვილია. მაგრამ ისინი განსხვავდებიან გემოვნებით, მოცვს აქვს საკმაოდ შაქრიანი ტკბილი გემო, ხოლო შუაში რბილობის ფერი მწვანეა. ისინი ჭამენ მოცვს ახალს, ან მისგან ამზადებენ მურაბას ან ღვინოს. შეიცავს მცენარეულ ცილას, ფრუქტოზას, გლუკოზას, ვაშლის მჟავას და დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს.
მოცვს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის:
მოცვი მრავალი თვალსაზრისით მოცვის მსგავსია. თუმცა ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად პოპულარულია. მიუხედავად ამისა, მისი სარგებელი უზარმაზარია როგორც ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ასევე სილამაზისთვის.
მოცვი შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას. ვიტამინი C და ტანინები. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიფენოლებს, რომლებსაც შეუძლიათ სისხლძარღვების მოდუნება და გაფართოება.
პრობიოტიკებთან ერთად ისინი ათავისუფლებენ ანთებას და ანადგურებენ მათ გამომწვევ მიკროორგანიზმებს. სასარგებლოა მცენარის ფოთლებიც.
პროდუქტი შეიცავს ანთოციანინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლას. კიბო, სხვადასხვა ანთებები და ბაქტერიული ინფექციები.
დაბერების პროცესი შენელდება. ასევე მცირდება ტვინში დესტრუქციული პროცესების განვითარების რისკი.
კენკრას აქვს ქოლეტური, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. მისი რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება კუჭისა და გულის, ნაწლავების და კუჭ-ნაწლავის სხვა ორგანოების მუშაობა.
თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ნივთიერებათა ცვლა ამ მცენარის ფოთლებისა და კენკრის სამკურნალო დეკორქციის წყალობით.
ეს პროდუქტი სასარგებლოა როგორც ზოგადი მატონიზირებელი.ვიტამინის დეფიციტით, იმუნიტეტის დაქვეითებით. მას ასევე აქვს შემდეგი უპირატესობები:
Blueberries არის მცენარეთა lingonberry ოჯახის, ყველაზე ახლოს blueberries, სასიამოვნო გემო, სურნელოვანი და აქვს ბევრი სასარგებლო თვისებები.
მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპო, ჯემი, ჟელე, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და მოამზადოთ წვენი.
ბუნებრივ პირობებში, მოცვის ბუჩქები იზრდება ველური როზმარინის გვერდით, რომელიც აწარმოებს აუცილებელ ნაერთებს, რომლებიც აპროვოცირებს სირბილს.
ოდესღაც ისინი ფიქრობდნენ, რომ ამ წელს ასეთი გავლენა იქონია ადამიანის სხეულზე, ამიტომ მას მეტსახელად "მთვრალი", "ჰემლოკი" შეარქვეს.
მოცვი თავისი შემადგენლობით უსწრებს სხვა კენკრას და ხილს.
სასარგებლო კომპონენტებით მდიდარი მისი შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე.
მოცვი იზრდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ზომიერი და ცივი კლიმატის ყველა რეგიონში.
ეს ჯანსაღი კენკრა შეგიძლიათ ნახოთ ტუნდრასა და მთებში.
მისი ნახვა ხშირად შეიძლება ჭაობებსა და ტყეებში.
ევრაზიაში ის იზრდება ისლანდიიდან დიდ ბრიტანეთში, შორეულ აღმოსავლეთში და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
ამ კენკრის ბუნებრივი პირობებია ტყეები, კლდოვანი ტუნდრა ჭაობებით, მთები მთა-ტუნდრას სარტყელამდე და არქტიკული რეგიონები.
მცენარეს შეუძლია გაიზარდოს ზღვის დონიდან რამდენიმე კილომეტრის სიმაღლეზე და ირჩევს მზიან ადგილებს.
არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომლებიც იზრდება მათთვის ყველაზე შესაფერის ადგილებში.
ზოგიერთი სახეობა დაცულია დაცულ ტერიტორიებზე, მიუხედავად ამისა, მოცვს აქვს სასარგებლო თვისებებიც.
მოცვს აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები.
მოცვს ხშირად ურევენ მოცვს და ეს ყველაფერი ბუჩქების და თავად კენკრის მსგავსების გამო. მოცვი გამოირჩევა წყლიანი, ნაკლებად ტკბილი და დიდი ხილით. ის იზრდება მრავალფეროვან პირობებში. ხალხი ადაპტირებულია მის გაშენებასაც კი ბაღში. ველური კენკრა უფრო პატარაა და ბუჩქები უფრო დაბალია.
მოცვი გვხვდება ალთაის და კავკასიის მთებში, ტუნდრაში, ტყის ზონაში, კედარის სქელებში და ჭაობებში. მას ხშირად შეურაცხყოფს სხვა სახელები - ცისფერი, სულელი, მთვრალი. ზედმეტსახელების მიზეზი იქვე ამოსული ველური როზმარინია, რომელიც მავნე ეთერზეთებს შეიცავს. თუ თუნდაც ერთი "მეზობლის" ფოთოლი კენკრის კალათაში მოხვდება, შეიძლება მოწამლულიყავით. ჩრდილოეთის მაცხოვრებლები ტყის სილამაზეს დელიკატურ და რბილ კენკრას უწოდებენ, რადგან ძნელია ახალი კრეფა და დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა.
კენკრის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები A, C, P, B1, B2, PP, ასევე კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, ფენოლური ნაერთები, ბოჭკოვანი, ორგანული მჟავები, ტანინები და პექტინის ნივთიერებები. საინტერესოა, რომ მისი ფოთლები მსგავს ნივთიერებებს შეიცავს. მაგრამ მისი მასის 90% წყალია.
მოცვის წვენი აღიარებულია, როგორც მსოფლიო ლიდერი ანტიოქსიდანტური თვისებებით და ვიტამინის შემცველობით. ამ სასმელის მხოლოდ 100 გრ დღეში და ორგანიზმი უზრუნველყოფილია საშუალო დღიური მოთხოვნილებით.
კენკრის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:
რეკომენდებულია მოცვის ჭამა, თუ გაქვთ დიაბეტი, რადგან მათ შეუძლიათ გააძლიერონ შაქრის დონის დამწევი მედიკამენტების ეფექტი. ექიმები მას უნიშნავენ ქირურგიული ოპერაციების შემდეგ, სისხლის დიდი დანაკარგების შემთხვევაში.
ამ მოკრძალებულ კენკრას შეუძლია დაიცვას ადამიანის ორგანიზმი რადიოაქტიური გამოსხივებისგან. მისი ყოფნა ძალიან სასურველია იმ ადამიანების მენიუში, რომლებიც მუშაობენ არახელსაყრელ გარემო პირობებში.
მოცვის სასმელები ხელს უწყობს მაღალი სიცხის შემცირებას. მისი სასარგებლო კომპონენტების ნაკრები აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აღადგენს ორგანიზმს გახანგრძლივებული დაავადებების შემდეგ.
ხილის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 37 კკალს შეადგენს, ამიტომ ისინი ადვილად ჯდება ნებისმიერ დიეტურ მენიუში. ვიტამინის ბალანსი და ცხიმების დაშლის უნარი მათ დიეტის იდეალურ კომპონენტებად აქცევს წონის დაკლებისთვის.
მოცვი არა მხოლოდ ღირებული საკვები პროდუქტია. იგი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, როგორც მატონიზირებელი, ანთების საწინააღმდეგო და სიცხის დამწევი საშუალება. დაფქული ხილი სასარგებლოა გასტრიტის, ცისტიტისა და ენტეროკოლიტის დროს. ფოთლებისგან ამზადებენ დეკორქციას, რომელსაც აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და ეხმარება გულის დაავადებებსა და ანემიას.
ამ კენკრის წვენი ასუფთავებს სისხლს, არის შესანიშნავი შარდმდენი საშუალება, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს სხეულის ტონუსს.
არა მხოლოდ კენკრა და ფოთლები, არამედ ქერქი, ფესვები და ყლორტები აქვს სამკურნალო თვისებები. კომპრესები და დეკორქცია აღადგენს დაზიანებულ კანს დამწვრობის, მოყინვის შემდეგ და ამცირებს კიდურების ჭარბ ოფლიანობას.
მოცვის სასარგებლო ნივთიერებების ნუსხა უკვე არის მისი, როგორც ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნების პროდუქტის გამოყენების საფუძველი. კოსმეტიკური კომპანიები აქტიურად ამატებენ მის ექსტრაქტს კრემებს, შრატებსა და ლოსიონებს.
მოცვის ფლავონოიდები შთანთქავს ულტრაიისფერ სხივებს, იცავს კანს თავისუფალი რადიკალებისგან, ასუფთავებს და ათეთრებს. კენკრის გამოწურვა კარგი დამხმარეა დაზიანებისა და ანთების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ის აძლიერებს ეპიდერმისს, აქვს ამქერცლავი ეფექტი და აღადგენს კოლაგენის ბოჭკოებს.
კენკრისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, თქვენ უნდა მიირთვათ იგი ახალი სეზონის განმავლობაში. სამწუხაროდ, ის ცუდად ინახება, ამიტომ დიასახლისები ცდილობენ მისგან ჯემის, მუსის, ჟელესა და კომპოტების დამზადებას. ზამთრისთვის ნაყოფს ყინავს და ფოთლებს აშრობენ. ხელნაკეთი ალკოჰოლის მოყვარულები მისგან ამზადებენ ლიქიორებს, ნაყენებს და ღვინოს. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, სარგებლობს ჯანსაღი მარშმლოუებით, ნამცხვრებით და მუსებით. ახალი კენკრა ინახება მაცივარში 10-12 დღის განმავლობაში, გაყინული არ ფუჭდება შემდეგ სეზონამდე.
მოცვი მრავალი თვალსაზრისით მოცვის მსგავსია. ორივე მცენარე ეგრეთ წოდებული მრავალწლიანი ფოთლოვანი ბუჩქებია. მოცვი ისევე უხვად იზრდება, როგორც მოცვი, მაგრამ მათი კენკრა უფრო დიდი და წაგრძელებულია. მათ აქვთ ნაკლებად ტკბილი გემო და მეტი ტენიანობა. ხორცი მომწვანო ფერისაა.
მოცვისაგან განსხვავებით, მოცვი იზრდება არა მხოლოდ ფიჭვნარში. გროვდება ალტაიში, ტუნდრაში, კავკასიაში, კედარებში, ტყეებში, ჭაობებში და სფაგნუმის ჭაობებში. ის უპრეტენზიოა და ამიტომ არ ზრუნავს მთის წვრილ ჰაერზე, არც მშრალ, კლდოვან, მჟავე და ღარიბ ნიადაგებზე. ბუჩქი ურჩევნია გაიზარდოს ზომიერ ან ცივ კლიმატში.
მცენარე 90 წლამდე ცხოვრობს. როგორც წესი, პირველი ყვავილობა ხდება 11-17 წლის ასაკში. კენკრას მიირთმევენ ახალს ან ამზადებენ ჟელეს, კომპოტს და ჯემს. კარგ წელს ჰექტარზე ტონამდე კენკრა შეიძლება შეგროვდეს.
ის გემრიელია და მისი სამკურნალო და პრევენციული ეფექტის უზრუნველსაყოფად შედარებულია ბროწეულის, ვაშლისა და ყურძნის წვენებით მიღებული სარგებელი.
წვენს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს და ვიტამინს, რომელიც ორგანიზმს მთელი დღის განმავლობაში სჭირდება. მას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია და ამიტომ შეიძლება ფართოდ იქნას გამოყენებული დიეტური კვების პროგრამებში.
მოცვი შეიცავს ორგანულ მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და C ვიტამინს. მცენარის ფოთლებს ბევრი სარგებელი მოაქვს. კენკრა შეიცავს უამრავ პოლიფენოლს - მცენარეულ ნივთიერებებს, რომლებიც ამშვიდებენ და აფართოებენ სისხლძარღვებს. პრობიოტიკებთან ერთად მუშაობისას პოლიფენოლები ხელს უწყობენ ანთების განმუხტვას ანთების გამომწვევი ბაქტერიების აღმოფხვრის გზით.
კენკრის პროფილაქტიკური თვისებები განპირობებულია ფიტოქიმიკატების - ანთოციანინების არსებობით. ისინი შეუცვლელია ისეთი სერიოზული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში, როგორიცაა ბაქტერიული ინფექციები, კიბო, დიაბეტი და სხვადასხვა ანთებითი პროცესები. დაბერების პროცესი ნელდება, მცირდება ტვინში სხვადასხვა პათოლოგიური პროცესის განვითარების ალბათობა.
მოცვს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური, შარდმდენი და სკლეროზული მოქმედების თვისება. ჯანსაღი კენკრის ყოველდღიური მოხმარების წყალობით, გულისა და კუჭის ფუნქციონირება უმჯობესდება და ნაწლავები ოპტიმალურად იწყებს მუშაობას. კენკრისა და ფოთლების სამკურნალო დეკორქცია ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას.
Blueberry არის კენკრა, ლინგონბერის უახლოესი ნათესავი. ბუნებაში გვხვდება ნესტიან, ჭაობიან ადგილებში. ეს არის პატარა ბუჩქი. ხილი ზაფხულში. თუმცა დღეს ეს ჯანსაღი კენკრა მთელი წლის განმავლობაში სპეციალურ სათბურებში იზრდება და მისი შეძენა თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ. არის გაყინული მოცვიც. ეს უჩვეულო პროდუქტი ასევე შეიძლება გაიზარდოს პირად ნაკვეთზე, ხოლო ახალი კენკრის სარგებელი აღემატება ყველა მოლოდინს. ტყუილად არ არის, რომ ჩრდილოეთის ხალხების უმეტესობამ პატარა ლურჯი ხილი ნამდვილ სამკაულად და სამკურნალო საშუალებად მიიჩნია.
მოცვი შედის „სუპერ საკვების“ ყველაზე ცნობილ სიაში, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ეს კენკრა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით - C, A და E ვიტამინებით. ისინი აძლევენ ჩვენს ორგანიზმს სიცივესთან ბრძოლის ძალას, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და ქმნიან პირობებს კანისა და კუნთების დროული და ხარისხიანი აღდგენისთვის. ამიტომ, მოცვი შეიძლება ჩაითვალოს "სილამაზის რესურსად".
კენკრა შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას PP ვიტამინს, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის. ამ ნივთიერების გამოყენება აუმჯობესებს რეაქციას, მაგრამ, ამავდროულად, ამშვიდებს ადამიანს. კენკრა ასევე შეიცავს რკინას. და მიუხედავად იმისა, რომ მოცვი ჩამორჩება, მაგალითად, ვაშლს, ამ მიკროელემენტის პროცენტული შემცველობით, კენკრის რკინა თითქმის მთლიანად და საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება, რაც მოცვს შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს რკინადეფიციტური ანემიის სამკურნალოდ.
მოცვი მდიდარია პექტინით და შეიცავს მხოლოდ 39 კკალს 100 გ-ზე, რაც მათ ფართო გამოყენებას ხდის წონის დაკლების დიეტებში. ძალიან ხშირად რეკომენდებულია მოცვის მირთმევა იმ მოტივით, რომ ის ანადგურებს ცხიმებს. ეს არ არის მთლად სიმართლე, ყოველ შემთხვევაში არ არის დადასტურებული სერიოზული სამეცნიერო კვლევებით. მაგრამ კალორიების მოხმარების შემცირება და დიეტის დივერსიფიკაცია ამ კენკრით საკმაოდ მარტივია. გარდა ამისა, პექტინის სხვა მცენარეული წყაროების მსგავსად, მოცვს შეუძლია დააბალანსოს სისხლში შაქრის დონე, ამიტომ მათი გამოყენება შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება დიაბეტისთვის.
ეს კენკრა აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის მოძრაობას, მისი რეგულარული მოხმარება კარგი საშუალებაა ყაბზობის წინააღმდეგ საბრძოლველად. გარდა ამისა, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების სწრაფ გამოდევნას მოწამვლის შემთხვევაში, აქვს კარგი შემკვრელი ეფექტი და ანეიტრალებს მძიმე მეტალების ზოგიერთ მარილს. ზოგიერთი ცნობით, მოცვი უნდა შევიდეს იმ ადამიანების რაციონში, რომლებიც ექვემდებარებიან გაზრდილი ფონური გამოსხივებას, რათა განეიტრალდეს ინფექციის ნეგატიური ეფექტი.
თითქმის ყველა ადამიანმა, ვინც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მიჭამია კენკრა, იცის მოცვის საშიშროების შესახებ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გახანგრძლივებული დიარეა, საკვების შეწოვის დარღვევა, შებერილობა და გაზები. თუმცა, ამ "ეფექტის" მისაღებად საჭიროა მიირთვათ დაახლოებით კილოგრამი კენკრა. ასე რომ, ადამიანების უმეტესობას ასეთი „მოწამვლისგან“ მოცვის მაღალი ფასი გადაარჩენს.
გარდა ამისა, ისევე როგორც კენკრის უმეტესობა, მდიდარია ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით, მოცვიც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგია. თუ მისი ჭამის შემდეგ შენიშნეთ კანის სიწითლე, ლორწოვანი გარსის ანთება ან ცხვირის უცნაური გამონადენი, მიმართეთ ალერგოლოგს. მაღალი ბიოლოგიური აქტივობის გამო მოცვი არ არის რეკომენდირებული მეძუძური დედებისთვის - შეიძლება ბავშვებში დიათეზი გამოიწვიოს.
გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით მოცვი შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, თავის ტკივილი და ღებინებაც კი. ჭარბი კენკრის კომბინაცია ჩვეულებრივ შავ ყავასთან ან ჩაისთან განსაკუთრებით "ტოქსიკურია". ეცადეთ, ზედმეტად არ გამოიყენოთ მოცვი და იყიდოთ მხოლოდ „სანდო“ ადგილებიდან - ისევე როგორც კენკრის უმეტესობა, ისინი ფაქტიურად შთანთქავენ ტოქსინებს ნიადაგიდან, ხოლო ეკოლოგიურად არახელსაყრელი რეგიონებიდან მოცვის ჭამა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში დაგეხმარებათ.
სპეციალურად Your-Diet.ru-სთვის – ფიტნეს ტრენერი ელენა სელივანოვა
Ახალი ამბები:
მოცვის წვენი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ყველაზე ღირებული ვიტამინის შემცველობისა და ანტიოქსიდანტური თვისებების თვალსაზრისით. არცერთ სხვა ხილს ან კენკრას არ აქვს ამდენი სასარგებლო თვისება. ამ კენკრის წვენი ბევრად უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის, ვიდრე ბროწეულის, ვაშლის ან ყურძნის წვენი. მოცვი არ შეიცავს ძალიან ბევრ რკინას, მაგრამ სწორედ ამ პროდუქტის მეშვეობით ხდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ამ მიკროელემენტის ათვისება თითქმის მთლიანად.
დღეში მხოლოდ 0,3 ჭიქა მოცვის ნატურალური წვენის დალევით, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ თქვენი ორგანიზმი ვიტამინების საშუალო დღიური მოთხოვნით.
მოცვის სასარგებლო თვისებები ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში, ასევე კვებაში.
ასე რომ, მოცვი სასარგებლოა შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემების დროს:
მაშ, რა სარგებელი მოაქვს მოცვს? მოცვის რეგულარულ მოხმარებას შეუძლია პანკრეასის ფუნქციის ნორმალიზება. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ქმედება დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. სწორედ მოცვი აძლიერებს წამლების თერაპიულ ეფექტს პაციენტებში სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად.
გარდა ამისა, მოცვის სასარგებლოა ის, რომ ის აქტიურად იცავს ადამიანის ორგანიზმს რადიოაქტიური გამოსხივების მავნე ზემოქმედებისგან. ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და იცავს ნერვულ უჯრედებს განადგურებისაგან. ტყუილად არ უნიშნავენ ექიმები მოცვის რეგულარულ მოხმარებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ და მუშაობენ მავნე პირობებში და არახელსაყრელ გარემო პირობებში. ჩრდილოეთში ხალხები ვერ წარმოიდგენენ თავიანთ ცხოვრებას ამ მცენარის გარეშე. ისინი მოცვს დიდი რაოდენობით მოიხმარენ ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობის კომპენსაციის მიზნით.
მოცვის წვენს, კენკრის და ამ მცენარის ფოთლების ნახარშს შეუძლია შეამციროს მაღალი სიცხე. მოცვის სასარგებლო თვისებები საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ ნივთიერებათა ცვლა და სწრაფად აღადგინოთ დასუსტებული სხეული სერიოზული დაავადებების შემდეგ. თუ ნაწლავებთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, მოცვი ხელს უწყობს ამ ორგანოს ნორმალური ფუნქციონირების დამყარებას.
ძნელია ბაღის მოცვის და მით უმეტეს, ველური მოცვის შეგროვება, რომ კენკრა არ დაზიანდეს, არანაკლებ რთულია მისი სათანადო შენახვა. თუ კენკრა დაზიანებულია, შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენი ან წაუსვით შაქარი და შეინახეთ გრილ ადგილას. ამგვარად, მოცვის სასარგებლო თვისებები შენახვისას არ შეიცვლება. სეზონზე უნდა შეეცადოთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ახალი კენკრა, მათი სრული სიმწიფის პერიოდშია ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობა მაქსიმალური.
პრაქტიკაში, მოცვი იშვიათად იწვევს ორგანიზმზე რაიმე გვერდით მოვლენებს.. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი პროდუქტის შემთხვევაში, არ არის რეკომენდებული კენკრის გონივრულ რაოდენობაზე მნიშვნელოვნად გადაჭარბება. ყოველივე ამის შემდეგ, მოცვი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში გადაჭარბებული რაოდენობით მოხვედრისას შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაციის სხვადასხვა ნიშნები. ეს შეიძლება შეიცავდეს გულისრევას, ღებინებას, თავის ტკივილს და სისუსტეს.
ორსული ქალები და ისინი, ვინც ძუძუთი კვებავენ, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ მოცვის მოხმარებისას. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში პროდუქტის ოდენობის მნიშვნელოვანმა გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში ალერგია და ინტოქსიკაცია.
სლაიდ შოუ
Blueberries არის სურნელოვანი მარცვალი lingonberry ოჯახის, რომელსაც აქვს მთელი რიგი სამკურნალო თვისებები. ის მდიდარია ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით, აქვს გამაახალგაზრდავებელი სასარგებლო ეფექტი მთელ სხეულზე, განსაკუთრებით სახის კანზე და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
ის იზრდება ველური როზმარინის გვერდით, რომელიც გამოიმუშავებს ეთერს, ამიტომ ადრე ითვლებოდა, რომ კენკრა ხელს უწყობს თავის ტკივილს. თუმცა, თავად მოცვს ეს ეფექტი არ აქვს: ორიგინალური გემო აქვს და ჯანმრთელობისთვის ძალიან ღირებულია. მოდით შევხედოთ მოცვის სასარგებლო თვისებებს. რა ხდის მას უნიკალურს?
მოცვი სავსეა ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის: A, B, C, K, E, P, შეიცავს კალციუმის, ფოსფორის მინერალურ მარილებს და შეიცავს ამინომჟავებს. ხოლო ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 61 კკალს შეადგენს.
მოცვის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს სხეულის კარგ ფორმაში შენარჩუნებას, კარგ ხასიათზე და კარგ ხასიათზე ყოფნას და სამყაროზე პოზიტიური მსოფლმხედველობის შენარჩუნებას.
მოცვი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, რაც საშუალებას მისცემს ბავშვს იყოს ჯანმრთელი გრიპის ეპიდემიის დროსაც კი. შეაჩვიეთ თქვენი ბავშვი მოცვს თანდათან, არ უნდა მისცეთ საშუალება ზედმეტი ჭამოს, ეს შეიძლება საზიანო იყოს: შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და მომავალში კენკრის მიმართ შეუწყნარებლობის განვითარება.
მოცვი კარგია მზარდი ბავშვის კბილებისთვის, ამაგრებს ძვლებს და აძლიერებს სისხლის შედედებას.
ქალს, რომელიც შვილს ელოდება, სჭირდება ვიტამინები და ჯანსაღი კვება. ნატურალურ ცისფერ კენკრას შეუძლია არა მხოლოდ აამაღლოს ორსული ქალის განწყობა, არამედ ამდიდრებს მას C ვიტამინით, რომელიც ხელს უშლის გაციებისა და ვირუსული დაავადებების წარმოქმნას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის ორგანიზმის საერთო წინააღმდეგობას და ეხმარება მის კარგ ფორმაში შენარჩუნებაში.
გარდა ამისა, ის ხელს უშლის ანემიის განვითარებას და სისუსტის განცდას, რადგან მდიდარია რკინით, ახდენს გულის ფუნქციის ნორმალიზებას და ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს. კენკრა შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც აუცილებელია ორსული ქალისთვის.
ვინაიდან პროდუქტს აქვს სამკურნალო ეფექტი სასქესო ტრაქტზე, მას აქვს სასარგებლო გავლენა მამაკაცის ჯანმრთელობაზე: ხელს უშლის პროსტატიტის განვითარებას და ხელს უწყობს სექსუალური ფიტნესის შენარჩუნებას.
მოცვიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველანაირი კომპოტი, ჟელე, კონფიტურა, არომატული ჯემი, რომელსაც უნიკალური სუნი ექნება და მოამზადოთ კვაზი. მისი ინგრედიენტები გამოიყენება გემრიელი ღვინის დასამზადებლად.
ზამთრისთვის მოცვის გაყინვა შესაძლებელია სამკურნალო თვისებების მნიშვნელოვანი დაკარგვით, ასევე გამხმარი და გამხმარი.
მიუხედავად მოცვის საოცარი სასარგებლო თვისებებისა, მას, ისევე როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, აქვს თავისი უკუჩვენებები.
ამრიგად, მოცვი უნიკალური კენკრაა, რადგან მას აქვს უნივერსალური თვისებები და აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე.
მოცვის სასარგებლო თვისებები აუცილებელია ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის და შეუცვლელია ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ჯანმრთელობისა და ჰარმონიული ცხოვრების შესანარჩუნებლად.
რა არის მოცვის მცენარე? მისი ჰაბიტატი. ბუჩქების გამოჩენა. კენკრის სასარგებლო თვისებები და მათი გამოყენება სხვადასხვა დაავადებების დროს. მოცვის გამოყენება კულინარიაში. ველური და კულტივირებული მოცვის ჯიშები, მათი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. კენკრის შენახვის მეთოდები.
მოცვის ფოტო
სურნელოვანი, მუქი ლურჯი კენკრა ლურჯი მტვრის საფარით არის მოცვის უახლოესი ნათესავი. მოცვი და ჰაკლბერი განსხვავდება ბუჩქებისა და ხილის ზომითა და ფორმით. მოცვის ბუჩქი დაბალია, არ აღემატება 30 სმ-ს და როგორ გამოიყურება მოცვის ბუჩქები და ყვავილები? ველურ ბუნებაში მოცვის ბუჩქები სიმაღლეში მერყეობს ნახევარი მეტრიდან მეტრამდე და აქვს ყავისფერი ქერქი მონაცრისფრო ელფერით.
მოცვი მოცვის უახლოესი ნათესავია.
მოცვი მრავალწლიანი მცენარეა, რომელიც ას წლამდე ცოცხლობს. ველურში ნაყოფს 11-18 წლის ასაკში იწყებს. მოცვის ფოთლების სიგრძე სამ სანტიმეტრამდეა, ხოლო სიგანე ორნახევარ სანტიმეტრამდე. მათ აქვთ მოკლე ფურცლები და კვერცხისებრი ფორმა. მოცვის ფოთლები მწვანეა მოლურჯო ელფერით. ქვემოთ ისინი უფრო ფერმკრთალი არიან გამოხატული ვენებით და დაფარულია ცვილისებრი საფარით.
Blueberry inflorescences, ფორმის წყლის შროშანები, აღწევს ექვს სანტიმეტრს სიგრძეში. ყვავილები განლაგებულია გასული წლის ყლორტების თავზე, თითო ყლორტზე ორიდან სამამდე. მოცვის ყვავილები საკმაოდ შეუმჩნევლად არის შეღებილი. მათ აქვთ თეთრი ან ღია ვარდისფერი ელფერი.
მოცვიზე ნაკლებად მკვრივი, მოგრძო მოცვს უფრო დიდი ნაყოფი აქვს, დიამეტრს აღწევს ერთნახევარ სანტიმეტრს. მისი რბილობი იძენს მომწვანო ელფერს და წყლიან კონსისტენციას. მოცვს ნაკლებად ტკბილი გემო აქვს ვიდრე მოცვს.
როგორ იზრდება მოცვი და სად შეიძლება მათი პოვნა. მოცვის მზარდი ფართობი ძალიან ფართოა. ეს არის მთავარი განსხვავება მოცვსა და მოცვს შორის. თუ მოცვი მხოლოდ ფიჭვნარშია ნაპოვნი, მაშინ მოცვი იზრდება ცენტრალურ რუსეთში და ტუნდრაში. მოცვი შესანიშნავად გრძნობს თავს როგორც კავკასიონისა და ალთაის მთებში, ასევე ჭაობებში. შეგიძლიათ იპოვოთ იგი კედარის ტყეებში და ღარიბ, მჟავე ნიადაგებზე. შორეული აღმოსავლეთის მაღალი სიმაღლის რელიეფი, რომელიც ზღვის დონიდან სამ ათას მეტრს აღწევს, ასევე არ არის დაბრკოლება ამ საოცარი მცენარის ზრდისთვის. მოცვი გავრცელებულია ურალსა და ციმბირში. მოცვი საუკეთესოდ იზრდება მშრალ, კარგად განათებულ ადგილებში.
ცენტრალურ რუსეთში მოცვს ბევრი შეურაცხმყოფელი მეტსახელი აქვს მიმაგრებული. ეს არის გონობობელი, სულელი, მთვრალი ან წყლის მთვრალი, ისევე როგორც სხვა საშინელი სახელები. მოცვის ცუდი რეპუტაციის ბრალია ველური როზმარინი, რომელიც ძალიან ხშირად იზრდება ხილის კენკრის ბუჩქებთან ერთად. ველურ როზმარინის შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები იწვევს თავის ტკივილს და თავბრუსხვევას, ხოლო ამ შხამიანი მცენარის ფოთლებმა, რომლებიც შემთხვევით შერეულმა მოცვს შეურიეს, შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
რუსეთის ჩრდილოეთით, სადაც ვიტამინების მნიშვნელოვანი დეფიციტია, მოცვი გახდა ადგილობრივი მაცხოვრებლების მენიუს შეუცვლელი დამატება. ჩრდილოეთის ნენეტები და ხანტი ხალხები დიდი ხანია აგროვებდნენ მოცვს და იყენებდნენ კულინარიაში და მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ჩრდილოეთში მოცვის შეურაცხმყოფელი მეტსახელები არ იყო. ჩრდილოეთის მოსახლეობის დამოკიდებულება მის მიმართ ძალიან პატივსაცემია. აქ მას ეძახდნენ ნაზს ან რბილს მისი ბუნებრივი მახასიათებლების გამო. მოცვის შეგროვება და შენახვა ძალიან რთულია, რადგან ეს კენკრა ძალიან დელიკატურია და სწრაფად კარგავს თავის პრეზენტაციას.
მოცვის მოსავალს ზაფხულის ბოლოს იღებენ. ადვილად დაზიანებული კენკრა განსაკუთრებულ მკურნალობას საჭიროებს. ხილისთვის მზადდება სპეციალური პატარა ყუთები. იქ მოთავსებული მოცვი არ ნაოჭდება და ინარჩუნებს მიმზიდველ იერს.
მოცვის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები ძალიან სასარგებლოა მომავალი ბავშვისთვის
მოცვი: რამდენად სასარგებლოა ისინი? ამ კითხვაზე პასუხობს ადამიანის ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებები, რომლებიც ამ საოცარი კენკრის ნაწილია. მოცვი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ეს არის დიდი რაოდენობით ვიტამინი A, B1, B2 და PP ვიტამინები და C ვიტამინი გაცილებით მეტია მოცვში, ვიდრე შავ მოცხარში. ამდენი ვიტამინის წყალობით აშკარაა მოცვის სარგებელი ბავშვის ორგანიზმის განვითარებისთვის.
მოცვის შემადგენლობაში შედის თითქმის 90% წყალი, 8% შაქარი, ცილები და ორგანული მჟავები იკავებს დაახლოებით 2,5%. დანარჩენი ტანინები და საღებავებია. მოცვი ასევე შეიცავს პექტინის ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება რადიოაქტიური ელემენტების მოსაშორებლად, როგორიცაა სტრონციუმი და კობალტი.
კენკრაში K ვიტამინის არსებობა აძლიერებს ძვლებს, კბილებს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. მოცვი + ის სასარგებლო თვისებები, რაც მას აქვს, აქტიურად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე და ეხმარება სხვა ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციონირებასთან დაკავშირებული პრობლემების მოგვარებაში. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, გამოდის, რომ მოცვი ორსულობისას დაეხმარება ქალს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და საშუალებას მისცემს გააჩინოს ჯანმრთელი, სრულფასოვანი ბავშვი.
ახალი მოცვი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას, წვენი კი კარგია სიცხის დროს
მოცვის ნაყოფი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ნაწლავური დაავადებების და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევის სამკურნალოდ. მოცვისა და მასზე დაფუძნებული პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
ახალი მოცვი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას ხშირი გაციების წინააღმდეგ. ისინი ხელს შეუწყობენ ცხელების შემცირებას და ისეთი დაავადებების განკურნებას, როგორიცაა ბრონქიტი, გრიპი და პნევმონიაც კი. მოცვის ჭამა ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელებაში დაგეხმარებათ.
სიცხის შეტევების დროს კარგია ხილის ან მოცვის წვენის დალევა. ორი სუფრის კოვზი წვენი, რომელსაც ცხელებით დაავადებული დღეში სამიდან ოთხჯერ სვამს, შეუმსუბუქებს მის ტანჯვას. მოცვის წვენი დიაბეტით დაავადებულებსაც დაეხმარება. მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად გააძლიერებს მედიკამენტების ეფექტს, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქრის დონეს. მოცვის წვენს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები და შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
მოცვს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. იგი აქტიურად გამოიყენება ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა დიზენტერია. ახალი ხილის მირთმევა ხელს შეუწყობს დაქვეითებული მეტაბოლიზმის აღდგენას. მაგნიუმი, რომელიც კენკრის ნაწილია, მოცვს დამამშვიდებელ აგენტად აქცევს. ის ასევე დაგეხმარებათ უძილობის დროს.
მოცვის ფოთლები მის ნაყოფებთან ერთად გამოიყენება თანამედროვე და ხალხურ მედიცინაში. ისინი შედის სხვადასხვა სამკურნალო მცენარეულ პრეპარატებში და გამოიყენება გულის დაავადებებისა და დიაბეტის სამკურნალოდ. ისინი გამოიყენება ჰიპერტენზიისა და ყაბზობის დროს. მოცვის ფურცლები ასევე მოთხოვნადია კონსერვაზე. ისინი ამცირებენ რძემჟავა ბაქტერიების ზრდას და მოქმედებენ როგორც კონსერვანტი.
მოცვთან ერთად მოცვი სასარგებლოა ყველასთვის, ვისაც მხედველობის პრობლემა აქვს. მისი კენკრა შეიცავს კაროტინოიდებს, რაც ხელს შეუწყობს ამ პრობლემის მოგვარებას და მხედველობის საგრძნობლად გაუმჯობესებას.
მოცვის ჭამა თავსებადია ნებისმიერ დიეტასთან. ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ წონაში დაკლებას, მოცვი ძალიან სასარგებლო იქნება - მისი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია და ასევე ცნობილია ცხიმების დაშლისა და წვის უნარით. ამიტომ, ის მრავალი დიეტის ნაწილია.
მოცვის ჯემი
მოცვი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში - ამ გამოყენებისთვის არ არის ერთი ან თუნდაც ორი რეცეპტი, არამედ მრავალი სხვა. მოცვის ჯემი ძალიან გემრიელია, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ ის ინარჩუნებს ამ კენკრის თანდაყოლილ ბევრ სასარგებლო თვისებას. კომპოტები და ჟელე მზადდება მოცვისგან. მზადდება სხვადასხვა მუსები და მურაბები. არსებობს სასმელის დამზადების რეცეპტი, რომელსაც მოცვის ღვინო ჰქვია. კენკრისგან მზადდება კვაზი და ყველა სახის დესერტი.
მოცვი გამოიყენება საცხობშიც. მოცვს ავსებად იყენებდნენ თითქმის ყველა ხალხი, რომელიც ცხოვრობს იმ მხარეში, სადაც იზრდება. მოცვის ღვეზელი რუსეთში საკმაოდ გავრცელებული კერძია.
მოცვის წვენი სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით აღემატება ისეთ ცნობილ წვენებს, როგორიცაა ბროწეული, ვაშლი და ყურძენი. მისი გამოყენება სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
ახალი კენკრა ასევე არ უნდა გამოირიცხოს მენიუდან. ბავშვებისთვის ეს სასიამოვნო და გემრიელი საშუალებაა ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მისაღებად.
ისეთი სასარგებლო კენკრის გამოყენების ისტორია, როგორიცაა მოცვი კულინარიაში + მისი მომზადების რეცეპტების აღწერილობა შეიძლება ერთზე მეტ გვერდზე დასჭირდეს.
Blueberry არის სიცივისადმი მდგრადი მარადმწვანე ბუჩქი ჰეთერის ოჯახიდან. მისი ახლო ნათესავებია მოცვი, ლინგონბერი და მოცვი. მცენარეს აქვს ძალიან ჯანსაღი ტკბილი მუქი მეწამული კენკრა. ახლა თქვენ შეისწავლით როგორ შეინახოთ ისინი.
ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბუჩქის ნაყოფი არ ჩამოუვარდება მრავალი ტროპიკული მცენარის კენკრას სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობით. მოცვი განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით (ასკორბინის მჟავა), ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ორგანიზმს დესტრუქციული ჟანგვითი პროცესებისგან.
ასევე, მოცვის ნაყოფი მშვენივრად ჯდება ნებისმიერ დიეტაში, რადგან ისინი არ იწვევენ კუჭის წვენის სეკრეციას და არ იწვევენ მადას.
შესანახად მხოლოდ სრულად მწიფე კენკრა არის შესაფერისი - მოლურჯო-შავი, შეხებით რბილი, კანზე მოთეთრო ცვილისებრი საფარით. შეგროვება უნდა მოხდეს შენახვამდე მაქსიმუმ 2-3 დღით ადრე.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიღოთ ხილი, რომელიც ბოლომდე არ არის მომწიფებული, მაგრამ ისინი ძალიან სწრაფად დაკარგავენ სასიამოვნო გემოს და მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესობას.
მოცვის ყიდვისას უნდა შეამოწმოთ:
ასევე, ხილი არ უნდა იყოს სველი.
ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე მოცვი დიდხანს არ იცოცხლებს: ორი-სამი დღე და მთლიანად ლპება. მაგრამ ის შეიძლება ოდნავ გაგრძელდეს მაცივრის ზედა (არაგაყინვის) განყოფილებებში. თუ კენკრა დაიბანეთ, გააშრეთ, გაასუფთავეთ და ფრთხილად მოათავსეთ თანაბარ ფენებად მინის ქილებში, ისინი საკვები იქნება დაახლოებით კვირანახევრის განმავლობაში. გულწრფელად რომ ვთქვათ, არც ისე გრძელი. საბედნიეროდ, მრავალი გზა არსებობს ხილის უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად.
უმჯობესია მოცვის მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენოთ:
საყინულეში გაყინვა ყველაზე მარტივი გზაა მოცვის დიდი ხნის განმავლობაში გახრწნისაგან დასაცავად.
მოცვი დიდი ალბათობით არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს საყინულეში რამდენიმე წლის განმავლობაში, მაგრამ მაინც უკეთესია მისი მოხმარება გაყინვის შემდეგ პირველი წლის განმავლობაში.
კენკრის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა გაჟღენთვა. მისი წყალობით, მოცვი მრავალი თვის განმავლობაში დარჩება ახალი და ჯანსაღი ორგანიზმისთვის:
გაჟღენთილი ხილი უნდა შეინახოთ მშრალ და გრილ ადგილას. სარდაფი ან მაცივრის ზედა კუპეები კარგია.
დაშაქრული მოცვი ასევე შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში:
დაშაქრული მოცვი უნდა შეინახოთ იმავე ადგილას, სადაც გაჟღენთილი მოცვი - სარდაფში ან მაცივარში. ასეთ ადგილებში ის დაიწყებს გაუარესებას არა უადრეს ერთი წლისა.
მოცვის ჯემი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. და ის არ ფუჭდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ჯემის დამზადება სულაც არ არის რთული:
მოცვის მურაბა საკვები იქნება ორი წლის განმავლობაში.
ზაფხულში ყველა აქტიურად იწყებს ზამთრისთვის მომზადებას და მარაგებს კენკრას, ხილს და ბოსტნეულს. ბლანკები მზადდება სხვადასხვა ტიპის. კენკრა, მაგალითად, გაყინულია ახალი, მზადდება კომპოტები, კონსერვები, მურაბები და სხვადასხვა ტკბილეული. განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთრისთვის მოცვის მარაგი. ეს გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. გარდა ამისა, მოცვი ამზადებს უგემრიელეს ჟელეებს და მურაბებს, რომლებიც ცვლის ტკბილეულს.
სანამ მტრედის მომზადებას ან ზამთრისთვის გაყინვას დაიწყებთ, საჭიროა სწორად შეარჩიოთ და მოამზადოთ. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მწიფე და მსხვილ კენკრას, დაზიანების ნიშნების გარეშე.მათ არ უნდა ჰქონდეთ ლაქები, მწერების კვალი ან სხვა დაზიანება, რაც ხელს უწყობს მოცვის სწრაფ გაფუჭებას. ნაყოფი უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური შეხებისას, არა რბილი. მსუბუქად დაჭერისას კენკრა არ ნაოჭდება და არ სკდება, მაგრამ ხელუხლებელი რჩება.
ასევე მნიშვნელოვანია კენკრის სწორად მომზადება, რათა გაყინვის დროს მათ შეინარჩუნონ გემო, არომატი და სასარგებლო თვისებები. ჯერ მოცვს არჩევენ და მხოლოდ კარგი ხილი რჩება. დაზიანებულებს მაშინვე ყრიან. რაც უფრო ადრე მოკრეფილი იქნება მოცვი, მით ნაკლებია ალბათობა იმისა, რომ ისინი ყალიბდება.
ამ პროცედურის შემდეგ მარცვლებს რეცხავენ გრილი წყლის ქვეშ (წყალი არასდროს არ უნდა იყოს ცხელი) და თხელ ფენად აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე. ამ დროის განმავლობაში, მოცვი გაშრება და არ დადნება. როდესაც კენკრა გაშრება, ისინი შეფუთულია ჩანთებში და იგზავნება საყინულეში. ამ კენკრას იყენებენ ჩაის დასამზადებლად ან უბრალოდ ახალს მიირთმევენ.
მოცვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. გამოიყენება კონსერვების, მურაბების, ჟელეების, მარშმლოუს და სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად. მაქსიმალური სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად ნაყოფს აშრობენ ან ყინავენ. გარდა ტკბილეულისა, მოცვისაგან მზადდება ხელნაკეთი ღვინო და ლიქიორი. სითბოს დამუშავების შემდეგ მნიშვნელოვანია მოცვის კერძების სწორად შენახვა, რათა მათი გემო რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოს.
ჩირის მოსამზადებლად სახლში ღუმელი უნდა გქონდეთ და ესაა. საკმარისია.
მოცვის გაშრობის პროცესი:
ხილის სიახლის შესანარჩუნებლად ყველაზე მარტივი გზა ზამთარშიც არის მათი შენახვა საყინულეში. მაცივარში შენახვისას კენკრის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, ნაყოფი წინასწარ მზადდება. მიზანშეწონილია გაყინოთ მხოლოდ მწიფე და ძლიერი კენკრა, დაზიანების ნიშნების გარეშე. გაყინვამდე ახარისხებენ და გაფუჭებულს ყრიან.
გაყინვის ყველაზე მარტივი გზა პლასტმასის ჩანთებშია. გაყინვამდე ნაყოფს რეცხავენ და შემდეგ აშრობენ. იმისათვის, რომ კენკრამ შეინარჩუნოს ყველა თავისი სასარგებლო თვისება და გაყინვისას ფაფად არ იქცეს, საჭიროა კარგად გაშრობა. მოცვი არ უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, არამედ ღრმა ჭურჭელში, რათა არ დაზიანდეს თხელი კანი.
ჯემის დამზადება საკმაოდ მარტივია:
როდესაც ქილები გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, ისინი შედგებიან სარდაფში ან მაცივარში.
მოცვის საკუთარ წვენში მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ხილი და ამდენივე შაქარი. ნაყოფს რეცხავენ წყალში და ზედმეტ სითხეს უშვებს. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი ისე, რომ კენკრა დაიფაროს და ერთი დღე გააჩერეთ გრილ ადგილას.
ერთი დღის განმავლობაში მოცვი წვენს მისცემს და შაქრით გაჯერდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები დამატკბობელი, რათა მოცვი ძალიან შაქრიანი არ გახდეს. მას ემატება გემოვნებით. მეორე დღეს მოცვს ასხამენ ქილებში და აფარებენ თავსახურებს.
მტრედის კომპოტი ზამთრისთვის შესანიშნავი მომზადება იქნება. ნაყოფი კვლავ ირეცხება წყლის დიდ კონტეინერში. კომპოტს გემოვნების მიხედვით უმატებენ შაქარს, მაგრამ სჯობს მეტი დაუმატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზედმეტად შაქრიან კომპოტს უბრალო წყლით აზავებენ.
კენკრა გადაიტანება ღრმა ტაფაში და ივსება წყლით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კომპოტი მშვენიერ ფერს არ მიიღებს. როდესაც კომპოტი მზად არის, მას ასხამენ ქილებში და ახვევენ. და როცა ქილები გაცივდება, სარდაფში ჩააქვთ და ზამთრამდე ტოვებენ.
პასტილას მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
კენკრას დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი, როცა მოცვი დარბილდება, გახეხეთ ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში. შემდეგ თხელ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ. მარშმელოუ რეგულარულად შემოწმდება. მზა მარშმლოუ არის მოქნილი და არ იშლება.
მოცვის ნაყოფს ახარისხებენ და რეცხავენ წყლის ქვეშ. შემდეგ უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. გამოწურეთ წვენი, ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამ დროს საჭიროა შაქრის სიროფის მომზადება.
როდესაც შაქრის სიროფი მზად იქნება, შეურიეთ წვენს და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. წვენს ადუღების შემდეგ ასხამენ ქილებში და ახვევენ. ზამთარში კი მთელ ოჯახს შეუძლია მიირთვას მოცვის საფუძველზე დამზადებული გემრიელი და ჯანსაღი წვენი. არომატისთვის მოცვებთან ერთად სხვა ხილი ან კენკრა გამოიყენება.
ლიქიორი მოცვისგან სახლში მზადდება. მის მოსამზადებლად საჭიროა:
კენკრა დააქუცმაცეთ, ჩაყარეთ ქილაში და შეავსეთ არაყით. დატოვეთ ამ ფორმით 10 დღე ბნელ ოთახში. რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია ლიქიორი, მით უფრო მდიდარი იქნება გემო. როცა ლიქიორი მზად იქნება, შაქრის სიროფი უნდა მოხარშოთ და ყველაფერი ერთმანეთში აურიოთ. სანამ ლიქიორს შაქრის სიროფში ჩაასხით, გაწურეთ. მზა ლიქიორი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
ღვინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კენკრა გახეხეთ ფაფად. წყალში დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. კენკრის პიურეს დაასხით წყალი და დაუმატეთ ქიშმიში. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ პიურე წყალში არ გაიხსნება. მთელი შაქრის დამატება არ არის საჭირო. დააფარეთ კონტეინერი ღვინით მარლით და შედგით გრილ ოთახში. რამდენიმე დღის შემდეგ ღვინო დაიწყებს დუღილს. შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი და აურიეთ. მნიშვნელოვანია ბოთლში გაზის გასასვლელის გაკეთება. 5 დღის შემდეგ გაზის გასასვლელი ამოღებულია. 3 დღის შემდეგ შეანჯღრიეთ ღვინო. 40 დღის შემდეგ ღვინო მზად იქნება. ჩრდილი უფრო მსუბუქი ხდება. ამის შემდეგ ღვინო ჩამოსხმულია.
კონფიგურაციის მოსამზადებლად გამოიყენება ლიმონის წვენი და ჟელატინი ხილთან და შაქართან ერთად. ხილს დაასხით წყალი და მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. მოხარშვის შემდეგ ნაყოფს ათავსებენ ქილაში და წვენს გამოწურავენ, რომელშიც ჟელატინი იხსნება. თავად ხილი დაფქულია ბლენდერის გამოყენებით შაქრის დამატებით. შემდეგ ჟელატინის წვენი და კენკროვანი მასა ერთმანეთში აურიეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა. ამის შემდეგ, კონფიგურაცია ჩაასხით ქილებში და შედგით მაცივარში.
მოცვისაგან გემრიელი ჟელე მზადდება. მის მოსამზადებლად კენკრას წყალი უნდა დაასხათ და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და წყლის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება. ამის შემდეგ ნაყოფს საცერში ასხამენ, სანამ გლუვდება.
ცეცხლს ისევ აანთებენ, ახლა კი შაქარს უმატებენ. ვადუღოთ 15-25 წუთი, სანამ ჟელე შესქელდება. ამ დროს ჟელატინი უნდა განზავდეს. მასის მომზადებისას მასში ასხამენ განზავებულ ჟელატინს და ასხამენ კონტეინერში. ჟელე მოათავსეთ მაცივარში. რამდენიმე საათში ის მზად იქნება.
მოცვში ვიტამინების შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა შაქრით შეზელვა. ნაყოფებს ჯერ საცერში აჭრიან ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი. მას შემდეგ, რაც ხილი წვენს გამოიღებს, მათ მიირთმევენ ჯემის სახით ან უმატებენ ჩაის.
ახალი მოცვი ინახება მაცივარში. მაგრამ თქვენ უნდა მიირთვათ ის რაც შეიძლება სწრაფად. თუ დიდხანს ზის, მაშინ 1-2 დღის შემდეგ დაიწყებს დაბნელებას და გაქრობას.
გაყინული ხილის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 2 წლისა. ორი წლის შემდეგ, თუნდაც გაყინული, ისინი დაკარგავენ ყველა გემოს და არომატს.
გამხმარი ხილი ინახება მინის ქილებში. შენახვის ვადა ასევე არაუმეტეს 2 წლისა. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ხილი იწყებს გაქრობას და არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
ჯემი, კომპოტები და მომზადებული სხვა პროდუქტები შეიძლება შეინახოთ შეუზღუდავი დროით. მაგრამ კიდევ ერთხელ, თქვენ უნდა მიირთვათ მოცვის მურაბები დაუყოვნებლივ, რადგან რაც უფრო დიდხანს იჯდებიან, მით უფრო ნაკლებად გემრიელად გამოიყურებიან. სარდაფში შენახვის ოპტიმალური ვადა 3 წელია. ჯემი უნდა ინახებოდეს სარდაფში ან მაცივარში.
