Glasse არის ერთ-ერთი იმ ყავის სასმელიდან, რომელიც ექსპრომტად გამოჩნდა სადღაც ავსტრიაში და დღეს მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს. ეს არის საზაფხულო საყვარელი ვარიანტი, რომელიც გაგრილებს, აძლიერებს და კვებავს სიცოცხლისუნარიანობას.
ზუსტი ადგილი და ადამიანი, ვინც პირველად დაიწყო ორი სრულიად განსხვავებული პროდუქტის ერთ სასმელში შერწყმა, უცნობია. ზოგადად მიღებულია, რომ ცივი ყავის რეცეპტი წარმოიშვა ავსტრიაში, სადაც ის კვლავ რჩება ქვეყნის მოსახლეობის ერთ-ერთ საყვარელ სასმელად.
თუმცა, მკაცრად რომ ვთქვათ, კითხვა, ვინ გამოიგონა სინამდვილეში სათვალე, დღემდე ღია რჩება. არსებობს ლეგენდა, რომლის თანახმად, ერთმა ახალგაზრდა ავსტრიელმა, ზაფხულის ცხელ დღეს, მნიშვნელოვანი საქმიანი შეხვედრისთვის ემზადება, გადაწყვიტა ყავის მაღაზიაში შევარდნა თავისი საყვარელი კაპუჩინოს დასალევად. ბარმენი მაშინვე შეუდგა საქმეს, მივარდა რეგულარული მომხმარებლის მოსამსახურებლად, მაგრამ უკმაყოფილო აღმოაჩინა, რომ რძე, სასმელის მომზადებისთვის აუცილებელი კომპონენტი, ამოიწურა. თუმცა, გამომგონებელმა ბარისტამ სიტუაციიდან გამოსავალი იპოვა იმით, რომ ტრადიციული რძის ნაცვლად ნაყინის გამოყენება გადაწყვიტა.
არაჩვეულებრივი გემოთი და მომხიბვლელი არომატით უჩვეულო სასმელი კლიენტს იმდენად მოეწონა, რომ მას შემდეგ მისი შეკვეთა დაიწყო. შესაძლოა ეს ლეგენდა ხსნის ინფორმაციას იმის შესახებ, რომ ყავისა და ნაყინისგან შემდგარი ნაზავი ავსტრიაში გამოიგონეს. შემდგომში ფრანგებმა მიიღეს ცივი კოქტეილის მომზადების რეცეპტი და დაარქვეს სახელი - ჭიქა, რაც ფრანგულად „glacé“ ნიშნავს „გაყინულს“, „ყინულს“. სხვათა შორის, სასმელი იმდენად უყვართ ყავის მოყვარულებს, რომ მის საპატივსაცემოდ დასახელებულია Cies-ის პოპულარული ფერის ტონა „Cold Glaze“, რომელიც თმას ანიჭებს ქერას მდიდრულ ელფერს დახვეწილი ფერფლის ელფერით.
კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის ძლიერი შავი ყავა, გაცივებული 10 ° C-მდე, რომელსაც ემატება კრემისებრი ან ვანილის ნაყინი. სტანდარტული პორცია 100 გრამია, მაგრამ სასმელის ნამდვილი მოყვარულები მას გაცილებით დიდი რაოდენობით ამზადებენ.
ითვლება, რომ შავი ყავის და ნაყინის თანაფარდობა უნდა იყოს დაახლოებით 2:1, მაგრამ ბევრ რეცეპტში ნაყინის წილი უფრო ხშირად შეადგენს მთლიანი სასმელის 25%-ს. სასმელის საფუძველია ესპრესო ან თურქული. მყისიერი პროდუქტებიც კი გამოიყენება ექსპრეს რეცეპტებში.
ჭიქის თემაზე უკვე 10-ზე მეტი თანამედროვე ვარიაციაა, ცხელადაც კი მიირთმევენ.
სასმელი შეიძლება შეიცავდეს:
პროდუქტების ეს განსხვავებული კომბინაცია ხდის ჭიქას ყავის სხვა სასმელების მსგავსი, როგორიცაა ლატე ან ვენური ყავა.
ესპრესო სწორი საფუძველია გლაისისთვის
ტექნოლოგიურ რუკაზე „შავი ყავა შუშის ნაყინით“ მითითებულია პროდუქტების შემდეგი პროპორციები:
მიირთვით მინის ჭიქებში ან ღვინის ჭიქებში სახელურით. ჯერ ასხამენ გაცივებულ ყავას, შემდეგ კი საგულდაგულოდ ათავსებენ ნაყინის სკუპს. სასმელი უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ, სანამ ნაყინი დაიშლება. 100 გ-ის კალორიული შემცველობაა 106 კკალ.
სასმელი არის სადესერტო სასმელი და აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. ზუსტი კვების ინფორმაცია დამოკიდებულია რეცეპტის ინგრედიენტებზე.
კლასიკური ცივი ყავა უშაქროდ, 30გრ. ნაყინისა და 2 ჩაის კოვზი სიროფის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 110 კკალ. შოკოლადისა და თხილის ტოპინგის დამატება ზრდის კალორიულ შემცველობას 150-160 კკალამდე.
კვერცხის გულით დამზადებული ყინულის ყავა კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 250 კკალზე, სპრეი და დეკორაციები ამ მაჩვენებელს 300 კკალ-მდე გაზრდის.
გაყინული ყავა ალკოჰოლთან ერთად აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 120 კკალ 75 მლ პორციაზე.
შაქრის ყოველი კოვზი გაყინული ყავის კალორიულ შემცველობას 20 კკალ-ით ზრდის.
სასმელი სადესერტო სასმელია, ამიტომ მას მიირთმევენ მაღალ ჭიქაში ჩალით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ირლანდიური ან ნებისმიერი მაღალი მინის მინა.
ცივი ყავა შეიძლება მიირთვათ ვიწრო, მაღალ ფინჯანში, როგორიცაა ლატეს ფინჯანი.
თეფშზე დებენ ჭიქას ან ფინჯანს, გვერდით დებენ ჩაის კოვზს.
გაყინული ყავა ალკოჰოლთან ერთად მიირთმევენ ჭიქებში მოკლე სასმელებისთვის (პატარა კოქტეილები) მოკლე ჩალით.
ეს ორი ყავის სასმელი ხშირად ერთმანეთში აირია, მაგრამ გამოცდილ ყავის მოყვარულებს მშვენივრად ესმით განსხვავება ჭიქასა და ლატეს შორის. ორივე ამ კოქტეილს უფრო რბილი გემო აქვს ტრადიციულ ყავასთან შედარებით, მზადდება ორმაგი ესპრესოს საფუძველზე, შეიცავს ნაკლებ კოფეინს და უფრო ნაზი აქვს სხეულს, მაგრამ რეცეპტებში შემავალი ინგრედიენტები განსხვავებულია.
ლატე იტალიურად "რძეს" ნიშნავს და მთავარი კომპონენტი, რომელიც გავლენას ახდენს ყავის კოქტეილის გემოზე, ეს პროდუქტია. სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა ყავის მადუღარა, რომელიც აღჭურვილია მოწყობილობით, რომელიც რძეს ასხამს ძლიერ ქაფს, თანაფარდობა ყავასთან არის 2:6. შემადგენლობას შაქარი ემატება გემოვნებით.
ნაყინის მოსამზადებლად, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გამოიყენეთ რეცეპტი ნაყინით (2 სკუპი).
სხვათა შორის, ხშირია შემთხვევები, როცა ნაყინს ურევენ, მაგრამ ამ უკანასკნელის რეცეპტში შედის ათქვეფილი ნაღები და ძლიერი ირლანდიური ვისკი.
ძალიან რთულია სახლში ბევრი ყავის სასმელის მომზადების გამეორება, მაგრამ ყინულის ყავის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მათაც კი, ვინც მხოლოდ ხსნადი ყავას ამზადებენ, უძლებს.
მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
ღვინის ჭიქას ადებენ ხელსახოციზე, ყავის გრძელ კოვზს დებენ და მაშინვე მიირთმევენ. ასეთი გემრიელი სასმელის დამზადება სახლში ძალიან მარტივია.
სახლის პირობებში შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ნაყინის მომზადება. ყველაზე საინტერესო რეცეპტები ფოტოებით წარმოდგენილია ქვემოთ.
ამ სასმელის ფერი წააგავს კაკაოს, გემო კი ძალიან ნაზი და დახვეწილია.
როგორ მოვამზადოთ ცივი ყავა სახლში ალკოჰოლით?
როგორც ალკოჰოლური დანამატი, ბალზამი ან ლიქიორი გამოიყენება თქვენი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად. სასმელი არ უნდა შეიცავდეს 15%-ზე მეტ ალკოჰოლს.
ეს სახე ძნელი დასალევია, უნდა შეჭამო
ეს არის ხელნაკეთი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია მთლიანად ჩაანაცვლოს სრულფასოვანი დესერტი მეგობრებთან ხანმოკლე შეხვედრებისთვის.
ეს ნაყინის ძალიან მკვებავი ვერსიაა, ამიტომ წონის დაკლების მსურველებს უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უფრო მსუბუქ რეცეპტს, რომელიც მოიცავს უშაქრო ესპრესოს და დიეტური ნაყინის გამოყენებას.
სასმელის ეს ვერსია განსაკუთრებით ტკბილი და ჰაეროვანია. ზოგიერთი დიასახლისი გადაწყვეტს სუფრასთან მიირთვას, როგორც ორიგინალურ დესერტს.
მზა ყავა გააფორმეთ ნაყინით კაკაოს ან/და საკონდიტრო ნაწარმით. შოკოლადის სიროფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სიროფი, რომელიც მოგწონთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ყავა-ბანანის სასმელის მომზადება:
ნაყინის ეს ვერსია სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი რბილი გემოთი!
ინგრედიენტები:
ნაყინის მსუბუქი ვერსიის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
სახლში ყავის დამზადება სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით ძალიან სასიამოვნო გამოცდილებაა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ვინმეს გააკვირვებ. მაგრამ ზარმაცებისთვის ან მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ ხელნაკეთი ვარიანტი არც თუ ისე სწორია, არის შესაძლებლობა დატკბეს მისი გემოთი სახლის გარეთ. ყველა ცნობილი კაფე ქსელი გთავაზობთ ყინულის შუშის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს; მისი შეძენა შესაძლებელია Starbucks-ში, McDonald's-ში და ა.შ.
ცხელი, ცხელი ზაფხულის დადგომასთან ერთად, ძნელად ვინმეს იფიქრებს ცხელი ყავის ან ჩაის დალევა. დიდი ალბათობით, ასეთ ამინდში, ყველაფერზე მეტად, გსურს მიირთვათ თავი რაიმე ცივი, მატონიზირებელი და გამამხნევებელი. ყავის ყველა მოყვარულს აქვს შესანიშნავი გამოსავალი ამ სიტუაციიდან - გემრიელი სასმელის შესანიშნავი ვერსია - ყინულიანი ჭიქა (ან გლაისი).
ის პირველად საფრანგეთში გამოიგონეს და მას შემდეგ ეს სასმელი დიდი პოპულარობით სარგებლობს მსოფლიოს გურმანებში. მინა მიიღო თავისი სახელი ლათინური სიტყვიდან "ყინული". თავად ყავა ნაყინის სასმელია, რომელიც ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ზაფხულში. ყინულის ყავის მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის ნაყინი: ნაყინი, პოპსიკლე, კრემ-ბრული. უმჯობესია აირჩიოთ კონუსის ფორმის მინა ყინულოვანი მინისთვის, რომლის მოცულობაა დაახლოებით 300 მლ.
ამ სასმელს ჩვეულებრივ კაფეებსა და რესტორნებში სვამენ, მაგრამ სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ! ყინულის შუშის მრავალი რეცეპტი არსებობს: შოკოლადისა და ნაღების დამატებით, ყავის ლიქიორით, კარამელის ნამსხვრევებით, შაქრის ფხვნილით და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი უნდა იყოს გამაგრილებელი, ტკბილი, არომატული სასმელი ვანილის ან კრემის არომატით.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცივი ყავა სახლში და გააოცოთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური სასმელების მომზადების უჩვეულო უნარით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
როგორ მოვამზადოთ ცივი ყავა? ასე რომ, პირველ რიგში ყავა უნდა მოვადუღოთ. თუ ყავის მადუღარა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხსნადი ყავა. მოამზადეთ ყავა ჩვეული მეთოდით, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და გააგრილეთ. შემდეგ აიღეთ მაღალი შუშის ჭიქები, თითოეულს ძირზე მოაყარეთ ცოტა ნაყინი და ფრთხილად დაასხით გაცივებული ყავა. ჭიქებში ჩადეთ ჩალები, ზემოდან გააფორმეთ წვრილად გახეხილი შოკოლადი და მიირთვით. სულ ეს არის, საოცარი სასმელი მზადაა. ის შეიძლება მიირთვათ ალუბალთან ან მარწყვთან ერთად.
არსებობს ცივი ყავის რეცეპტი ცხელი, არა გაციებული ყავით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიიღოთ ყავა ან დააგემოვნოთ. ზოგჯერ ნაყინის მომზადებისას მას ემატება ყავის ლიქიორი ან კონიაკი. ზოგადად, ნუ შეგეშინდებათ ფანტაზირების, იმპროვიზაციისა და აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას!
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჯერ ყავა მოხარშეთ, ან ყავის აპარატში. შემდეგ კარგად გაცივდეს, რომ არ გაცხელდეს. მაღალ გამჭვირვალე ჭიქაში მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი ვანილის ნაყინი და სურვილისამებრ დაასხით შოკოლადის სიროფი. ახლა შეავსეთ ეს ყველაფერი გაცივებული ყავით და ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები. სასმელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაქუცმაცებული კანფეტი.
ნაყინის მომზადება, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ოდნავ განსხვავებულადაც: ჯერ ყავა ჩაასხით ჭიქაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ერთი სკუპი ნაყინი. მაგრამ ეს არანაირად არ გააუარესებს ამ შესანიშნავი სასმელის გემოს.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ცივი ყავა და ის აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას ან უბრალოდ ოჯახურ სადილს! ამ შესანიშნავი სასმელის ჭიქებს ჩვეულებრივ ათავსებენ მოჩუქურთმებული ქაღალდის ხელსახოცით გაფორმებულ თეფშზე, გვერდით კი დესერტის კოვზს ნაყინისთვის და 2 ჩალის ყავისთვის. გახსოვდეთ, რომ ეს სასმელი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, რათა ნაყინს დნობის დრო არ ჰქონდეს.
25.04.2016 წლამდე
ცივი ყავა პირველად საფრანგეთში მომზადდა. ეს სასმელი ძალიან პოპულარული იყო ფრანგ გურმანებსა და ქვეყნის სტუმრებს შორის. ყავის სასმელის მომზადების ეს ვარიანტი დღესაც პოპულარულია. Glace ლათინური სიტყვაა, რომელიც ითარგმნება როგორც ყინული. მართლაც, ეს ყავის სასმელი გამაგრილებელია და ეხმარება წყურვილის დაძლევას ზაფხულის სიცხეში.
ცივი ყავის გემოს დააფასებს მათ, ვისაც დილით ამ გამამხნევებელი არომატული სასმელის დალევა უყვარს. ეს არის ნაზი და სასიამოვნო, დახვეწილი. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ნატურალური დაფქული ყავისგან. მაგრამ ის ასევე შეიძლება დამზადდეს ხსნადი გრანულებისგან. სასმელს ალკოჰოლს ემატება სურვილისამებრ და ძალიან ცოტა, მხოლოდ გემოსთვის. აუცილებელი ინგრედიენტია ნაყინი. რეკომენდირებულია რაიმეს გამოყენება სხვადასხვა დანამატების გარეშე (ჯემა, თხილი). იდეალური იქნება მაღალი ხარისხის და გემრიელი ნაყინი. თუმცა, ნაყინისთვის ხშირად იყენებენ პოპსიკებს. ცივი ყავა მიირთმევა განსაკუთრებული წესით. მომზადებისა და მირთვისთვის საჭიროა სპეციალური ჭიქები და სახელურებით ჭიქები, რომელთა მოცულობა დაახლოებით 300 მლ. პატარა კოვზით დებენ თეფშზე.
გლეისი (ან გლაისი) არის პოპულარული ყავის "კოქტეილი" ნაყინის დამატებით. ვიზუალურად წააგავს და, თუმცა, ამ სასმელებისგან განსხვავებით, ჭიქა აუცილებლად ცივად მიირთმევს (ფრანგულიდან glacé ითარგმნება როგორც ყინული, გაყინული).
სახლში ცივი ყავის მოსამზადებლად შესაფერისია როგორც კრემ-ბრული, ასევე კრემ-ბრული. და დარიჩინის დამატებით, ეს სასმელი კიდევ უფრო მდიდარი და არომატული გამოდის.
ინგრედიენტები 1-2 პორციისთვის: 
მიირთვით ყავა!
ჯულია ვერნი 23 283 0
გლეისი (ან გლაისი) არის ყავის კოქტეილი ნაყინის გამოყენებით, პოპულარული მთელ მსოფლიოში. ცოტათი ჰგავს ვენურ ყავას ან ლატეს, განსხვავება ისაა, რომ სასმელს გაცივებული მიირთმევენ.
ყავის ყველა მოყვარული არ არის მზად საკუთარ თავს უარყოს სიცხეში ყავის დალევის სიამოვნება, მაგრამ ცხელი, მდუღარე სითხის დალევა მცხუნვარე მზის სხივების ქვეშ გამოცდად იქცევა და არა სიამოვნებად. ბევრისთვის საბედნიეროდ, მეწარმე ავსტრიელებმა გამოიგონეს არომატული სასმელის მომზადების სპეციალური გზა, რომელმაც შეიმუშავა ცივი ყავის რეცეპტი.
მკაცრად რომ ვთქვათ, კითხვა, ვინ გამოიგონა სინამდვილეში სათვალე, დღემდე ღია რჩება. არსებობს ლეგენდა, რომლის თანახმად, ერთმა ახალგაზრდა ავსტრიელმა, ზაფხულის ცხელ დღეს, მნიშვნელოვანი საქმიანი შეხვედრისთვის ემზადება, გადაწყვიტა ყავის მაღაზიაში შევარდნა თავისი საყვარელი კაპუჩინოს დასალევად. ბარმენი მაშინვე შეუდგა საქმეს, მივარდა რეგულარული მომხმარებლის მოსამსახურებლად, მაგრამ უკმაყოფილო აღმოაჩინა, რომ რძე, სასმელის მომზადებისთვის აუცილებელი კომპონენტი, ამოიწურა. თუმცა, გამომგონებელმა ბარისტამ სიტუაციიდან გამოსავალი იპოვა იმით, რომ ტრადიციული რძის ნაცვლად ნაყინის გამოყენება გადაწყვიტა.
არაჩვეულებრივი გემოთი და მომხიბვლელი არომატით უჩვეულო სასმელი კლიენტს იმდენად მოეწონა, რომ მას შემდეგ მისი შეკვეთა დაიწყო. შესაძლოა ეს ლეგენდა ხსნის ინფორმაციას იმის შესახებ, რომ ყავისა და ნაყინისგან შემდგარი ნაზავი ავსტრიაში გამოიგონეს. შემდგომში ფრანგებმა მიიღეს ცივი კოქტეილის მომზადების რეცეპტი და დაარქვეს სახელი - ჭიქა, რაც ფრანგულად „glacé“ ნიშნავს „გაყინულს“, „ყინულს“.
სხვათა შორის, სასმელი იმდენად უყვართ ყავის მოყვარულებს, რომ მის საპატივსაცემოდ დასახელებულია Cies-ის პოპულარული ფერის ტონა „Cold Glaze“, რომელიც თმას ანიჭებს ქერას მდიდრულ ელფერს დახვეწილი ფერფლის ელფერით.
სიტყვა "glace"-ში ხაზგასმულია ბოლო მარცვალზე, ვინაიდან ეს სტრუქტურული ერთეული ფრანგული წარმოშობისაა, ხოლო ფრანგებს შორის ბოლო ხმოვანთა ბგერა ყოველთვის ხაზგასმულია, შესაბამისად, მართებული იქნება მინა.
შუშა თუ გლასი? ამ სიტყვის რომელი მართლწერაა სწორი? ორთოგრაფიული ლექსიკონის სრული გამოცემის საფუძველზე ბოლო ვარიანტი სწორად ითვლება. გარდა ამისა, ფრანგულ სიტყვას "glace" აქვს ერთი ასო "c". იგი რუსულ ენაში გადავიდა უცვლელი სიტყვის სახით. თუმცა ვიკიპედიაზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ინფორმაცია, რომლის მიხედვითაც პირველი ვარიანტიც მისაღებია.
ამგვარად, ორივე ფორმა სწორია, როგორც „გლიზი“ და „გლასი“ წერით, ადამიანი ორთოგრაფიულ შეცდომას არ დაუშვებს.
ეს ორი ყავის სასმელი ხშირად ერთმანეთში აირია, მაგრამ გამოცდილ ყავის მოყვარულებს მშვენივრად ესმით განსხვავება ჭიქასა და ლატეს შორის. ორივე ამ კოქტეილს უფრო რბილი გემო აქვს ტრადიციულ ყავასთან შედარებით, მზადდება ორმაგი ესპრესოს საფუძველზე, შეიცავს ნაკლებ კოფეინს და უფრო ნაზი აქვს სხეულს, მაგრამ რეცეპტებში შემავალი ინგრედიენტები განსხვავებულია. ლატე იტალიურად "რძეს" ნიშნავს და მთავარი კომპონენტი, რომელიც გავლენას ახდენს ყავის კოქტეილის გემოზე, ეს პროდუქტია. სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა ყავის მადუღარა, რომელიც აღჭურვილია მოწყობილობით, რომელიც რძეს ასხამს ძლიერ ქაფს, თანაფარდობა ყავასთან არის 2:6. შემადგენლობას შაქარი ემატება გემოვნებით.
ნაყინის მოსამზადებლად, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გამოიყენეთ რეცეპტი ნაყინით (2 სკუპი).
სხვათა შორის, ხშირია შემთხვევები, როცა ნაყინს ირლანდიურ ყავაში ურევენ, მაგრამ ამ უკანასკნელის რეცეპტში შედის ათქვეფილი ნაღები და ძლიერი ირლანდიური ვისკი. 
ადამიანების უმეტესობას ყავის მომზადების კლასიკური მეთოდი ურჩევნია, მაგრამ ნამდვილმა გურმანებმა იციან, რომ ამ ღვთაებრივი სასმელის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
ყავაზე დაფუძნებული ყველა სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ყავის მაღაზიებში და ბისტროებში, მზადდება ესპრესოთი: ძლიერი არომატული ყავა მდიდარი გემოთი. იგი მზადდება ყავის მწარმოებლებში და ყავის აპარატებში ცხელი წყლის გავლის გზით შეკუმშული დაფქული მარცვლების მეშვეობით. შემდეგ ბარისტები იწყებენ ექსპერიმენტებს ესპრესოში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, ჩვეულებრივი ყავის მრავალფეროვან კოქტეილად გარდაქმნით. მაგალითად, ათქვეფილი ნაღები მას აქცევს კონ პანაში, ყინულის ყავის ფრაპაში, ქაფიან რძეს აფოგატოდ, სამბუკასა და ლიმონის ცედრა ვენურ კოქტეილში, ნაყინი კი ყინვაგამძლე ჭიქაში.
"ყინულის ყავა", როგორც ხშირად შუშას უწოდებენ, სასიამოვნოდ გამაგრილებელი და საოცარი გემოთი ხარობს, რის გამოც ითვლება დახვეწილ დესერტად. სასმელის მომზადების კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ორმაგი ესპრესოს, ცხელი წყლისა და ნაყინის გამოყენებას (დამატებულია ბოლოს მთლიანი მოცულობის 25%-ის პროპორციით), მაგრამ არსებობს რამდენიმე ათეული ორიგინალური ვარიანტი, რომელთა შორის ყავის ყველა მოყვარული იპოვის. ოპტიმალური და ყველაზე საყვარელი.
ნაყინის გარდა - ნაყინის მთავარი კომპონენტი - შეგიძლიათ ყავას დაუმატოთ:
სია შეიძლება გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში, ნაყინის მთელი სილამაზე მდგომარეობს იმპროვიზაციის შეუზღუდავ შესაძლებლობაში და რეცეპტში ინგრედიენტების დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ. ნაყინის მრავალი სახეობაც არსებობს, მაგრამ ექსპერტები თვლიან, რომ სასურველია კლასიკური თეთრი ნაყინის ან კრემ-ბრულის გამოყენება.
თუმცა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ის ფაქტი, რომ ცივი ყავა ძალიან მაღალკალორიული სასმელია. ამ შესანიშნავი დესერტის ერთი ჭიქა შეიცავს მინიმუმ 150 კალორიას და დამატებითი კომპონენტების (შოკოლადი, ნაღები, სიროფები) დამატებისას კოქტეილის კალორიული შემცველობა გაიზრდება, ზოგჯერ კი 450 კკალ-ს მიაღწევს. ამიტომ, ჭარბი წონის პრობლემით შეშფოთებული ადამიანებისთვის, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ შუშით, გარდა იმისა, რომ დროდადრო მოიქეცით.
ცივი ყავის მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება, ამაში არაფერია რთული.
კოქტეილის ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ასევე აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ სპეციალური ფორმები ნაყინის ბურთულების მოსაჭრელად, დასალევი ჩალის, ყავის კოვზების, ხელსახოცების ან ჭიქის დამჭერებისთვის, კანონიკური ჭიქების ან ღვინის ჭიქებისთვის, რომლებშიც მიირთმევენ სასმელს.
მომზადების მეთოდი:
დაფქული ყავის ნაცვლად რეცეპტი იძლევა ხსნადი ყავის გამოყენების საშუალებას, რომელიც, რა თქმა უნდა, გემოთი და არომატით ჩამოუვარდება ნატურალურ პროდუქტს.
ნაყინის მომზადების ამ მეთოდს დახვეწილი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად უმჯობესია მივიღოთ ძლიერი მოხალული ყავა.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
თეთრი ცივი ჭიქა შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ დღეს გასაგრილებლად!
ეს ვარიანტი ნამდვილი სამოთხეა გურმანებისთვის!
რაც დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ სამოთხის ჭიქა:
საბოლოო შეხება არის ჭიქის გაფორმება ტკბილეულის ნამსხვრევებით. დალიეთ დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ სასმელის გემოსა და არომატის მრავალმხრივი პალიტრით.
და ეს არ არის მხოლოდ ყავა, Sunrise ნაყინის რეცეპტი არის სრული მკვებავი და ძალიან მაღალკალორიული დესერტი (300 კკალ). ამ თვალწარმტაცი გემრიელი სასმელის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ის მზადდება კვერცხის გულით.
ინგრედიენტების სია:
როგორ მოვამზადოთ ყავა:
გრანულირებული შაქარი და გული ათქვიფეთ მიქსერით.
სურვილისამებრ, დესერტს შეგიძლიათ მოაყაროთ შოკოლადი, დარიჩინი ან კაკაო.
პროფესიონალი ბარისტები გირჩევენ გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ყავა, ამ პროდუქტის გემო განსაზღვრავს, თუ როგორ გამოვა ნაყინი. პატარა ხრიკი: თუ ესპრესოს ხარშვისას მას ცოტაოდენ შაქარს ან კაკაოს დაუმატებთ, სასმელი განსაკუთრებულ დახვეწილობას შეიძენს.
