ნაყინი ყოველთვის ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ დესერტად ცხელ ზაფხულში. ნაყინი, შერბეტი, პოპსიკული - ეს ყველაფერი ბავშვობიდანვე იცნობდა ხალხს. პოპულარულია ნაყინი ახალი ხილის დამატებით. გარგარის ნაყინი ძალიან გემრიელად ითვლება. ზოგიერთს ურჩევნია შოკოლადის ნაყინი ან ყინვაგამძლე პროდუქტები.
ფოტოზე ნაჩვენებია გარგარის ნაყინის კოვზი კარამელითა და ხილით
ხელნაკეთი ნაყინის ვარიანტები გაუთავებელია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. მაგრამ არსებობს გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი არ იმუშავებს. ნაყინის საფუძველია გულები და ათქვეფილი ნაღები. ამ კომპონენტების გარეშე შეუძლებელი იქნება კრემისებური კონსისტენციის მიღწევა. შერბეტი და გრანიტი მზადდება ხილის რბილობისაგან ან წვენისგან ათქვეფილი კვერცხის ცილის დამატებით. ანანასი, გარგარი და ვაშლი იდეალურია სახლში სორბეტის დასამზადებლად. რეკომენდებულია ხილის მოშუშვა შაქართან და ლიმონის წვენთან ერთად რბილი მასის წარმოქმნამდე.
სასურველია სახლში ნაყინის მწარმოებელი გქონდეთ, თუ ხშირად გეგმავთ ოჯახისა და მეგობრების განებივრებას ამ დესერტით. მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლია. მაგრამ შემდეგ, მთელი გაყინვის განმავლობაში, თქვენ უნდა აურიოთ მთელი მასა ლითონის თასში სპეციალური ხის სპატულით. გაყინვის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 8 საათს. თქვენ უნდა დაასრულოთ კრისტალიზებული პიურე. სახლის პირობებში ნაყინის დასამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი ინგრედიენტები.
რეკომენდებულია 30%-იანი გაცივებული კრემის გამოყენება. დესერტისთვის შაქრის გულით ნარევი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოასხით წყლის აბაზანაში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სწორად ათქვეფილი თეთრი უნდა იყოს თოვლის თეთრი. თუ ამ პროცესში იყენებთ ნაყინის მწარმოებელს, უნდა იცოდეთ საყინულეში საკმარისი ყინულის ხელმისაწვდომობა. შეგიძლიათ შეინახოთ ხელნაკეთი ნაყინი საყინულეში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაშინაც კი, თუ მომზადების პროცესში გამოყენებულია ახალი ხილი. მიზანშეწონილია მოათავსოთ იგი პლასტმასის ჭურჭელში. მირთმევამდე ნახევარი საათით ადრე დესერტი უნდა შედგათ მაცივარში, რომ ოდნავ გალღვოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაგიჭირდებათ კოვზით ლამაზი ბურთულების ჩამოყალიბება.
თუ გიყვართ ახალი გარგარი, სცადეთ მისი გამოყენება სამზარეულოსთვის. ნაყინის სახლში მომზადება არ არის რთული. ბევრი საინტერესო რეცეპტი არსებობს, მაგრამ უმჯობესია დავიწყოთ უმარტივესი. გარგარის ნაყინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარგარი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმოები. მოათავსეთ ხილი ბლენდერში და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და შედგით საყინულეში 3 საათით. მიზანშეწონილია მირთმევამდე დესერტი ახალი კენკრით მორთოთ.
სურათზე არის ნაღები, გარგარი და თაფლი ზოგიერთი ტკბილი კბილის მქონე ადამიანი ვერ იტანს თაფლის სუნს, რომ აღარაფერი ვთქვათ მის გემოს. მათთვის არის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი გარგარის დესერტის შესაქმნელად. მიიღეთ ინგრედიენტები:
გარგარი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები და მოათავსეთ ბლენდერში. არ დაგავიწყდეთ ჯერ მათი შუაზე გაჭრა. იქვე დაამატეთ მომზადებული შაქარი. ჩართეთ ბლენდერი და აურიეთ გარგარი პიურემდე. შემდეგ ცალკე თასში კარგად ათქვიფეთ ნაღები და შეურიეთ გარგარის პიურეს. მიღებული რბილი ნარევი ჩაასხით პლასტმასის ჭურჭელში და შედგით საყინულეში 4-5 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ მიირთვით დესერტი, ჯერ გამდნარი შოკოლადი დაასხით.
გარგარითა და კონიაკით ნაყინის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
გარგარი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბუნებრივია, თესლი უნდა მოიხსნას. მოათავსეთ ისინი სპეციალურ ჭურჭელში და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში კონიაკით და წყლით. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში. კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერში შაქართან, ვანილთან და რძესთან ერთად საშუალო სიჩქარით. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული. ბლენდერის თასში ჩაასხით გარგარის პიურე და კვლავ აურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და ათქვიფეთ ნაყინის ინგრედიენტები დაბალ სიჩქარეზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიიღებთ ნარევს, რომელიც საყინულეში 3 საათის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ.
ფოტოში არის გარგარის დესერტი კონიაკით ეს რეცეპტი მშობლებმა აუცილებლად უნდა სცადონ. ხაჭოსა და გარგარის ნაყინი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხეთ ხილი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ თესლი. გარგარი გაყავით ნახევრად, მოათავსეთ ბლენდერში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ჩაასხით ლიმონის წვენი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, ხაჭო და ნაღები. ხილის ნარევს შეურიეთ ხაჭო, დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და მიღებული მასა შედგით საყინულეში. თუ თქვენ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი, გაყინვის დრო 20-30 წუთამდე შემცირდება.
ამ დელიკატური დესერტის მომზადების ვიდეო რეცეპტი:
აქ არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი მათთვის, ვინც თავს ნაყინის დამზადების პროფესიონალებად თვლის. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
როგორც წინა რეცეპტებში, გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ. შემდეგ ხილი დავჭრათ ნახევრად. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 40 წუთი. განსაზღვრული დროის შემდეგ, წვენი უნდა გამოირჩეოდეს. გარგარი კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ ერთგვარი ჯემი არ მიიღებთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაღები ათქვიფეთ მიქსერით და ჩაამატეთ გარგარის მასა. იქ დაამატეთ ბერძნული იოგურტი. ნაყინი ძალიან ფრთხილად ურიეთ ისე, რომ ჰაეროვანი კონსისტენცია არ დაირღვეს. დაუმატეთ მასში ვანილის ესენცია და მოათავსეთ ლითონის კონტეინერში თავსახურით. შედგით საყინულეში 8 საათით. მიირთვით თასებში პიტნის ფოთლებით ან გახეხილი შოკოლადით.
ეს არის ყველაზე მარტივი ნაყინის რეცეპტი, რომლის მოფიქრებაც შეგიძლიათ. უფრო ადვილია მისი ყიდვა მაღაზიაში. მაგრამ ხელნაკეთი დელიკატესი უფრო გემრიელიც და ჯანსაღიცაა. არ არის კონსერვანტები ან პალმის ზეთი. სულ რაღაც 3 ინგრედიენტი - არაჟანი, შესქელებული რძე და თქვენი საყვარელი ხილი ან კენკრა. ყველაფერი აურიეთ და შედგით საყინულეში. მორევაც კი არ გჭირდებათ. სწრაფი და მარტივი ცივი დესერტი. მოდი უფრო დეტალურად გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ.
ინგრედიენტები:
- არაჟანი - 500 გ;
- გარგარი - 500 გ;
- შესქელებული რძე - 1 ქილა.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
1. განურჩევლად იმისა, გარგარი ხელნაკეთია თუ საბაზრო, ის კარგად უნდა გაირეცხოს, ან უკეთესია, რამდენიმე საათის განმავლობაში სუფთა ცივ წყალში დაასველოთ. ამ დროის განმავლობაში, ჭუჭყის უმცირესი ნაწილაკებიც კი ამოვარდება ნაყოფიდან და ჯდება თასის ძირში. თუ გსურთ, რომ თქვენი ხელნაკეთი გარგარის ნაყინი უფრო ნაზი იყოს, მაშინ ხილს კანი უნდა მოაშოროთ. და ამისათვის საჭიროა მათი გათეთრება. მარტივად რომ ვთქვათ, დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. მაშინ კანი ძალიან ადვილი მოსაშორებელია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. 
2. ახლა მოამზადეთ ნაყინის ბაზა. ეს კეთდება უბრალოდ. არაჟანი შეურიეთ შედედებული რძის ქილა და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. თუ მოგწონთ ხელნაკეთი არაჟანი, შეგიძლიათ ისიც გამოიყენოთ. მაგრამ მე მირჩევნია გამოვიყენო მაღაზიაში ნაყიდი, რადგან ხელნაკეთი პროდუქტი, თუმცა უფრო ჯანსაღი, აქვს ძლიერი, სპეციფიკური სუნი და გემო. მაღაზიაში ნაყიდ არაჟანში ნაკლებად გამოხატულია. გირჩევთ, ჯერ არ ჩადოთ შესქელებული რძის მთლიან ქილაში. ჩაყარეთ და დააგემოვნეთ. თუ ძალიან ტკბილი გეჩვენებათ, დაამატეთ მეტი.
სხვათა შორის, მისი მომზადება მარტივად შეგიძლიათ, რომ დესერტი კიდევ უფრო ნატურალური გახდეს. 
3. ამოიღეთ ორმოები გარგარისგან. ხილის ნახევრები მოათავსეთ თასში ან ბლენდერში. 
4. გადააქციეთ ისინი გარგარის პიურედ. 
5. არაჟნის ნაყინის ფუძე და შესქელებული რძე შეურიეთ გარგარის პიურეს. საფუძვლიანად აურიეთ და გადაიტანეთ საყინულეში თავდახურულ კონტეინერში. მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით საყინულეში 4-5 საათით. არ არის საჭირო მორევა. ნაყინი ყინულის კრისტალების გარეშეა, რბილი, გლუვი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი, გირჩევთ დააჩქაროთ კერძის მომზადება. ჩაასხით თხევადი ნარევი თასში და ჩართეთ მოწყობილობა. რამდენიმე წუთში უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტი საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე მზად იქნება. ეს ნაყინი შეიძლება მომზადდეს სხვა ხილით ან კენკრით, ან შოკოლადით ან კაკაოთი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ თხილი. 
და თუ მეტი გირჩევნიათ
